rumah Makanan sehat

Adjika dari tomat hijau pedas manis. Adjika tomat hijau buatan sendiri

Adjika dari tomat hijau untuk musim dingin warna zamrud yang cerah dapat bersaing dengan adjika tradisional dari paprika dan tomat. Resep dari tomat hijau, sangat enak sehingga Anda menjilat jari Anda, Anda dapat memilih sesuai dengan keinginan Anda. Di antara resep, resep adjika mentah dari tomat hijau dan adjika untuk musim dingin, yang melibatkan perlakuan panas, sangat populer. Jika Anda ingin memasak adjika lezat dan sederhana dari tomat hijau untuk musim dingin, maka resep di bawah ini dengan foto akan berguna.

Bahan:

Tomat hijau - 2 kg.,
Lada panas - 200 gr.,
Peterseli - sekelompok kecil
Rempah-rempah: adjika, lada hitam, suneli hop,
garam - 1 sdm. sebuah sendok,
Gula - 3 sdm. sendok,
Cuka - 3 sdm. sendok,
Minyak sayur - 4 sdm. sendok.

Adjika dari tomat hijau untuk musim dingin - resep

Cuci tomat hijau. Potong memanjang menjadi 4-6 bagian tergantung ukurannya.

Kupas siung bawang putih.

Cuci cabai, potong polong menjadi dua bagian. Potong bagian paprika di dekat tangkai, buang bijinya.

Cuci tangkai peterseli.

Pindahkan semua bahan utama adjika - tomat hijau, peterseli, cabai, dan bawang putih ke mangkuk terpisah.

Lewatkan sayuran dan rempah-rempah melalui penggiling daging. Jika memungkinkan untuk menggiling bahan-bahan ini, Anda juga bisa menggunakan blender atau kombinasikan. Hasilnya adalah pure hijau cerah.

Letakkan alas adjika di atas kompor. Didihkan. Setelah itu, bahan lain dapat ditambahkan ke adjika tomat hijau. Tuang bumbu ke dalam adjika.

Tambahkan garam dan gula ke adjika.

Tuang cuka dan minyak sayur.

Setelah menambahkan semua bahan ini, adjika tomat hijau harus benar-benar tercampur dan terasa. Sesuaikan rasanya dengan menambahkan satu atau bahan lain jika Anda ingin lebih asin, asam atau manis. Rebus tomat hijau selama sekitar 30 menit dengan api kecil.

Saat memasak, siapkan stoples dan tutupnya. Untuk kalengan adjika pedas dari tomat hijau untuk musim dingin berhasil berdiri sepanjang musim dingin, stoples dan tutupnya perlu disterilkan. Atur produk jadi dalam stoples steril segera setelah persiapan. Sedangkan untuk tutupnya, benda kerja jenis ini dapat ditutup dengan tutup timah dan nilon. Adjika disimpan dengan baik dalam kedua bentuk.

Adjika dari tomat hijau untuk musim dingin. Sebuah foto

Gak kalah enak adjika tomat hijau dengan apel.

Bahan:

Tomat hijau - 3 kg.,
Apel - 500 gr.,
Bawang - 200 gr.,
Lada panas - 100 gr.,
Bawang putih - 100 gr.,
Lada hitam - 0,5 sdt,
Paprika - 0,5 sdt,
garam - 2 sdm. sendok,
Gula - 4 sdm. sendok,
Cuka - setumpuk,
Minyak sayur - setumpuk.

Adjika dari tomat hijau dengan apel - resep

Cuci tomat dan apel. Kupas bawang putih dan bawang bombay dari kulitnya. Potong tomat menjadi irisan. Kupas apel dan potong juga menjadi irisan. Cincang halus bawang putih. Potong bawang menjadi kubus. Paprika yang sudah dikupas, juga dipotong dadu. Tomat hijau parut, bawang putih, apel, bawang, dan cabai dipindahkan ke panci di mana adjika akan dimasak.

Peras sayuran sedikit untuk melepaskan jus. Biarkan sayuran mendidih dengan api kecil. Lima menit setelah mendidih, Anda akan melihat bahwa ada lebih banyak jus di bagian bawah panci. Aduk sesekali, masak adjika tomat hijau selama 25-30 menit.

Selama waktu ini, sayuran akan mendidih secara signifikan, kehilangan bentuknya dan menjadi lunak. Angkat panci dengan adjika tomat hijau dari kompor. Setelah agak dingin, haluskan dengan blender tangan. Setelah itu, taruh adjika di atas kompor lagi.

Tambahkan lada hitam, paprika, garam, cuka, minyak bunga matahari, dan gula ke dalam wajan. Rebus selama 10 menit lagi. Tuang panas ke dalam wadah steril. Tutup untuk pengalengan adjika juga harus steril (dikukus).

Saya juga menyarankan Anda untuk memasak adjika dari tomat hijau dengan lobak tanpa dimasak.

Bahan:

lobak - 200 gr.,
Tomat hijau - 1 kg.,
lada panas - 2 polong,
Peterseli atau ketumbar - sekelompok kecil,
garam - 1 sdm. sebuah sendok,
Cuka - 2 sdm. sendok,
Gula - 1 sdm. sebuah sendok

Adjika dari tomat hijau dengan lobak - resep

Cuci tomat hijau. Untuk memudahkan penggilingan, potong menjadi beberapa bagian. Bersihkan neraka. Juga potong kecil-kecil. Itu saja, adjika tomat hijau pedas buatan sendiri dengan lobak siap tanpa dimasak. Cuci daun ketumbar atau peterseli. Untuk kepedasan dalam adjika tomat hijau mentah ini tanpa dimasak, kita juga akan menggunakan bonggol cabai rawit. Untuk memenuhi warna hijau adjika, ambil paprika hijau.

Masukkan tomat hijau, peterseli, cabai, dan lobak melalui penggiling daging. Tambahkan garam, cuka meja, dan gula pasir ke dalam massa yang dihasilkan. Campur adjika pedas dari tomat hijau.

Pindahkan produk jadi ke stoples steril. Tutup kelopak dengan rapat. Karena garam, lobak dan cabai adalah pengawet, dengan penyimpanan yang tepat, adjika seperti itu akan bertahan di lemari es Anda selama beberapa bulan, tentu saja, jika tidak dimakan sebelum periode ini.

Saya akan senang jika ini resep adjika tomat hijau akan berguna bagi Anda.

Diedit oleh N
Untuk pertama kalinya saya memasak adjika dari tomat hijau ketika saya mengeluarkan semua sayuran dari kebun. Tomat merah sudah lama dipanen, lalu musim gugur datang, tomat berhenti memerah. Hanya tomat hijau yang tersisa di semak-semak, dan saya tidak tahu harus berbuat apa dengannya. Sayang sekali membuangnya, jadi saya mulai bertanya kepada tetangga apa yang mereka lakukan dengan tomat hijau. Tetangga saya, Paman Tolya, yang suka jalan-jalan santai dan jajan enak, ternyata ahli kuliner. Dialah yang memberi tahu saya bahwa dia sendiri secara pribadi menyiapkan adjika dari tomat hijau untuk "Makan" musim dingin, yang dia makan sepanjang musim dingin. Jadi saya mengatakan kepadanya bahwa saya memiliki tomat hijau yang tersisa di kebun dan saya ingin membuangnya, karena saya tidak tahu harus berbuat apa. Dia bahkan mengancam saya dengan jarinya agar saya tidak berani melakukan ini, karena mereka membuat adjika yang sangat enak. Mataku mungkin terbelalak mendengarnya, karena pertama kali mendengar adjika dari tomat hijau, biasanya aku memasak. Tetapi Paman Tolya sangat memujinya sehingga saya tidak bisa menolak dan memasaknya. Sekarang ruang bawah tanah saya penuh dengan toples adjika hijau, karena saya dan suami saya memasaknya setiap musim gugur, ketika giliran tomat hijau. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, maka tomat hijau dapat dengan mudah dibeli di pasaran.

- 1 kg tomat hijau,
- 2 kepala bawang putih,
- 2-3 buah. capsicum panas,
- sedikit peterseli
- 10 gram garam,
- 20 gram gula pasir,
- 30 gram cuka 9%,
- 30 gram minyak sayur.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Cuci tomat, potong ekornya, lalu potong sayuran menjadi irisan yang ukurannya sesuai untuk penggiling daging.

Kupas bawang putih, bagi menjadi cengkeh. Potong cabai menjadi cincin. Biji dari cabai tidak bisa dihilangkan sehingga adjika ternyata lebih gosong.

Potong peterseli segar. Ini akan memberikan aroma segar pada adjika dan tomat hijau.

Putar semua sayuran dan bahan untuk adjika dalam penggiling daging.

Tuangkan garam, juga untuk penyeimbang rasa dan gula pasir.

Tuang minyak sayur ke dalam adjika dan letakkan pada tahap ini masak benda kerja di atas api selama 25 menit. Setelah mendidih, tuangkan cuka 9% dan lanjutkan memasak selama 15 menit.

Susun adjika dalam stoples. Saya mengukus stoples dan sisihkan sampai kering. Lebih mudah menyiapkan stoples di malam hari, dan di pagi hari mereka akan kering dan disterilkan.

Gulung adjika dengan penutup. Isolasi stoples dan biarkan dingin sepenuhnya di bawah selimut.

Siap. Selamat makan!
Lihat lainnya yang sama menariknya

Saya akan menyiapkan beberapa konservasi tomat hijau musim ini, karena persiapan tahun lalu semuanya terjual habis, tetapi pada akhirnya ada lebih banyak tomat yang tersisa dari yang diharapkan. Saya harus mengorek semua tong untuk mencari wadah yang diperlukan untuk persiapan batch kosong yang tidak terjadwal. Saya memutuskan untuk membuat adjika dari tomat hijau.

Adjika ternyata luar biasa enak, pedas! Sempurna melengkapi hidangan daging dan unggas, serta berbagai lauk pauk di periode musim dingin-musim semi. Kami makan adjika seperti itu sekarang, karena tomat masih banyak, dan saya akan memasaknya untuk musim dingin ketika toplesnya kosong.

Untuk menyiapkan adjika dari tomat hijau untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan semua bahan yang diperlukan sesuai dengan daftar.

Potong batang dari tomat hijau, potong tomat menjadi irisan. Kupas paprika dari dalam, lepaskan inti dari apel. Kupas bawang merah dan bawang putih. Jangan membuang biji dari cabai.

Masukkan tomat, apel, dan semua sayuran lainnya ke dalam mangkuk pengolah makanan dan potong menggunakan lampiran "pisau logam".

Tuang minyak bunga matahari ke bagian bawah panci dengan bagian bawah yang tebal, lalu tuangkan massa tomat. Tambahkan gula, garam dan cuka.

Letakkan wajan dengan adjika di atas api kecil dan masak selama 30 menit, aduk sesekali. Di akhir masakan, tambahkan kemangi kering ke adjika dan cicipi adjika. Jika ada yang kurang, seimbangkan rasa dengan bumbu.

Siapkan stoples terlebih dahulu, sterilkan dengan uap atau dalam microwave. Tutup tutupnya dengan air dan didihkan selama 5 menit. Atur adjika panas dalam stoples, kencangkan tutupnya dan balikkan stoples. Tutupi stoples dengan selimut hangat dan biarkan dingin. Adjika dari tomat hijau disimpan dengan baik di apartemen kota.

Adjika tomat hijau mentah adalah resep favorit suami saya. Tahun ini, tomat senang dengan panen - sebelum salju pertama, semak-semak penuh dengan buah-buahan. Saya berhasil memotongnya sebelum es - saya menaruh beberapa di antaranya untuk matang, dan sisanya menyiapkan saus pedas untuk musim dingin.

Adjika adalah bumbu dengan ribuan resep. Persiapannya mirip dengan memasak borscht (lihat resep borscht dalam kuali) - prosesnya kreatif, dan setiap ibu rumah tangga pasti akan melakukan sesuatu dengan caranya sendiri. Saya menawarkan varian adjika enak, pedas sedang, harum dan sangat sederhana. Resep ini juga bisa ditambah dan disesuaikan, misalnya dengan menambahkan bumbu favorit Anda atau menambah jumlah bawang putih.

Adjika hijau adalah saus terbaik untuk hidangan ikan dan daging apa pun. Misalnya, potongan daging babi, digoreng di atas panggangan, dipadukan dengan sempurna. Karena adjika ini disiapkan tanpa dimasak, saya sarankan Anda segera mempertimbangkan tempat penyimpanan pengawetan seperti itu - lemari es, ruang bawah tanah, dan bahkan lebih baik - lemari es.

Jenis hidangan: saus
Metode memasak: menggiling
40 menit

tomat hijau - 400 g
bawang - 90 g
bawang putih - 1-2 kepala
lada manis secukupnya
peterseli - 1 ikat
ketumbar - 1 ikat
minyak sayur - 3 sdm.
garam - 1,5 sdm.
gula - 2,5 sdm.
cuka sari apel - 70 ml.

Kami melewatkan sayuran, bawang putih, dan rempah-rempah melalui penggiling daging. Kami mengambil grid tengah.

Tambahkan gula dan garam ke dalam campuran aromatik yang dihasilkan, biarkan selama 15 menit.

Kami juga mengirim cuka sari apel dan minyak sayur ke sana.

Tuang adjika ke dalam stoples atau botol steril dengan leher lebar, kencangkan tutupnya dan masukkan ke lemari es selama 2-3 minggu. Selama waktu ini, saus akan mencapai kondisi yang diinginkan, sedikit berubah warna menjadi lebih terang.

Sekarang Anda dapat mengirim adjika ke freezer. Lebih mudah bagi saya untuk mentransfernya ke tas zip-lock atau botol plastik. Jadi saus salad kami akan bertahan sampai musim semi. Tapi di lemari es, umur simpannya tidak lebih dari 1,5 bulan.

Di musim dingin, tubuh sangat membutuhkan vitamin. Anda dapat mengisinya kembali dengan saus pedas dan bumbu yang disajikan dengan hidangan daging dan ikan. Jika Anda memiliki sebotol adjika, maka sepotong roti pun menjadi lebih enak. Adjika yang harum dan pedas meningkatkan nada dan suasana hati.

Semua orang terbiasa dengan fakta bahwa saus pedas ini terbuat dari tomat dan paprika merah matang. Adjika hijau masih merupakan hidangan langka di meja Rusia. Tapi sia-sia. Adjika dari tomat hijau adalah persiapan yang sangat lezat untuk musim dingin. Mudah disiapkan, dan yang terpenting, Anda tidak perlu mensterilkan stoples. Proses ini tidak disukai oleh banyak ibu rumah tangga. Kami menawarkan Anda pilihan beberapa resep. Cobalah untuk memasak, Anda tidak akan menyesal.

Pilihan Resep

Dasar adjika adalah tomat hijau. Sangat sering, tukang kebun tidak tahu di mana harus meletakkannya. Bahkan spesimen terkecil pun akan masuk ke bisnis. Lagi pula, mereka tidak bisa memerah, tidak akan berhasil untuk melestarikannya. Tapi untuk adjika pas. Resep berbeda tidak hanya dalam jumlah bahan, mereka memiliki komposisi yang berbeda.

Resep satu - adjika untuk "Makan" musim dingin

Bahan apa yang perlu Anda siapkan sebelumnya:

tomat hijau - 900 gram;
apel manis (warna tidak masalah) - 2 buah;
bawang - 1 bawang besar;
paprika manis - 3 buah;
cabai - 1 buah;
gula pasir - 3,5 sendok makan;
garam - 1 sendok makan;
minyak sayur - 6 sendok makan;
cuka meja 9% - 3,5 sendok makan;
bawang putih - 1 kepala
berbagai bumbu pedas (kering) - 1 sendok teh;
lada hitam (kacang polong) - 0,5 sendok teh;
biji sesawi - seperempat sendok teh.

Kemajuan memasak

Kami benar-benar mencuci semua sayuran dan buah-buahan yang dimaksudkan untuk dipanen, mengganti air beberapa kali. Letakkan di atas handuk hingga kering. Kemudian kita mulai memotong.
Dari tomat kami memotong tempat tangkai itu menempel. Kami juga memotong kerusakan sekecil apa pun. Kami memilih tomat yang bijinya sudah muncul.

Apel bisa dikupas, tetapi ini tidak perlu. Potong setiap buah menjadi empat bagian. Jadi, lebih mudah untuk memotong inti dengan biji dan piring. Kemudian potong setiap seperempat menjadi 4 bagian lagi.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan besar.
Buang sekam dari bawang putih, potong bagian bawah dan cuci cengkehnya.
Kami menghapus tangkai dari paprika, pilih biji dan partisi, potong kecil-kecil. Kenakan sarung tangan saat mengupas dan memotong cabai agar tidak membakar tangan Anda.
Kami memasukkan sayuran dan apel ke dalam mangkuk dan memotongnya dengan blender (penggiling daging juga cocok).
Rempah-rempah bersama dengan rempah-rempah dapat dimasukkan utuh atau ditumbuk dalam lesung. Ini sudah menjadi selera nyonya rumah. Segera garam dan gula, tuangkan minyak sayur dan cuka.

Proses memasak memakan waktu sekitar 40 menit, taruh wajan di atas api kecil. Tidak perlu takut dengan munculnya sejumlah besar cairan. Dalam proses memasak, adjika dari tomat hijau akan mulai mengental. Apalagi warnanya akan berubah menjadi hijau kekuningan.

Dalam bentuk panas, kami meletakkan adjika harum "Kesenangan" dalam stoples steril. Balikkan tutupnya, tutup dengan selimut atau mantel bulu. Saat bumbu sudah dingin, kami menyimpannya untuk disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep 2 dengan rasa original

Versi adjika ini, yang terbuat dari tomat mentah, sangat disukai oleh para pecinta kuliner. Ini semua tentang rasa manis dan asam, warna cerah dan rempah-rempah Kaukasia.

Resepnya kaya akan bahan, tetapi semuanya tersedia:

tomat hijau - 4 kg;
cabai (Anda bisa cabai) - 250 gram;
tomat merah matang - 500 gram;
paprika manis (hijau!) - 500 gram;
bawang putih - 300 gram;
wortel (sedang) - 3 buah;
apel manis dan asam - 4 buah;
minyak sayur - 125 ml;
garam batu - 5 sendok makan;
hop-suneli - 50 gram;
adas, kemangi dan daun peterseli secukupnya.

Aturan memasak

Kami memilih tomat hijau, menaruhnya di baskom dan menuangkan air mendidih. Angkat, biarkan kering. Dari setiap tomat kami menghapus tangkai dan tempat perlekatannya. Potong menjadi irisan. Taburkan benda kerja dengan garam, tutup dengan handuk dan sisihkan selama 6 jam, setelah itu jus yang dihasilkan dituangkan. Berkat prosedur ini, tomat hijau tidak akan pahit. Giling dalam penggiling daging ke dalam mangkuk terpisah.
Segera setelah bahan dasar adjika siap, kami mulai mengerjakan bahan-bahan lainnya. Kami mencuci dan mengupas wortel, baik jenis paprika, apel, tomat merah, bawang putih. Potong menjadi potongan-potongan kecil dan gulir dalam penggiling daging. Anda akan mendapatkan adjika hijau dalam tomat. Gunakan panci yang tebal untuk memasak.
Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan suneli hop, minyak dan garam. Campur dan diamkan selama 30 menit.
Tambahkan tomat hijau dan masak dengan pengadukan konstan selama 60 menit.
Saat ini, kami mencuci sayuran, mengeringkannya di atas handuk dan memotong halus. Tambahkan tangkai hijau sebelum akhir memasak.
Setelah merebus adjika dari tomat hijau selama 2 menit lagi, pindahkan ke stoples.

Resep tiga

Versi lain dari saus lezat yang terbuat dari tomat mentah.

tomat hijau - 3 kg;
apel - 500 gram;
lobak bawang - 200 gram;
cabai (polong) - 100 gram;
bawang putih - 100 gram;
lada hitam giling - sendok teh;
paprika - sendok teh;
garam - 60 gram;
gula pasir - 120 gram;
cuka meja - 1 tumpukan;
minyak sayur - 100 ml.

Mudah untuk dilas

Tomat dan apel hijau perlu dicuci, ekornya dibuang, dan inti apelnya dipotong kecil-kecil. Kupas bawang putih dan bawang bombay, cuci dan potong sehalus mungkin. Untuk memotong bawang putih, hancurkan di papan dengan pisau: itu akan dipotong tanpa kesulitan.
Buang batang, biji dan selaput dari paprika, potong dadu kecil.
Pindahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tumbuk ringan agar cairannya keluar. Taruh adjika di atas api kecil dan didihkan. Selama waktu ini, volume cairan akan meningkat.
Agar isi panci tidak terbakar, perlu diaduk terus-menerus. Masak adjika dari tomat mentah untuk musim dingin dalam waktu setengah jam.
Sayuran harus menjadi lunak, rebus dengan baik. Matikan kompor dan biarkan isinya agak dingin, agar adjika lebih nyaman dicambuk dengan blender imersi. Ketika Anda mendapatkan massa yang homogen, Anda harus menyelesaikannya. Jika mau, Anda tidak bisa mengalahkan, maka Anda akan mendapatkan potongan adjika, seperti pada foto.

Tetap menambahkan lada, paprika, minyak sayur cuka. Dan juga garam dan merica adjika. Masak tidak lebih dari 10 menit.
Susun dalam stoples selagi bumbu tomat hijau panas dan tutup rapat.

Kesimpulan

Adjika harum dan lezat dari tomat mentah adalah saus yang cocok untuk hidangan apa pun. Banyak orang suka mengoleskannya di atas sepotong roti hitam. Enak!

Jika Anda masih tidak percaya dengan keunikan adjika tomat hijau, kurangi jumlah bahan dan masak ketiga pilihan. Jadi, Anda akan tahu mana yang menjadi milik Anda. Semoga beruntung!

Resep masakan dan resep foto

Adjika dari tomat hijau untuk "Makan" musim dingin

Di musim dingin, tidak ada makanan yang lengkap tanpa saus pedas dan rempah-rempah. Ketika mereka akan mengolesi sepotong roti atau daging dengan sesuatu yang pedas dan harum, mereka langsung teringat adjika. Jika adjika merah dari tomat dan lada untuk musim dingin telah menjadi hidangan yang akrab, maka saus hijau kurang umum. Tomat hijau muncul di pasar pada akhir musim gugur, dan Anda harus punya waktu untuk mengisi kembali stok kosong untuk musim dingin. Adjika dari tomat hijau untuk musim dingin tanpa sterilisasi akan kental dan pedas, dapat disajikan dengan irisan daging, daging, kentang tumbuk.

Bahan untuk memasak adjika dari tomat hijau untuk makan berlebihan musim dingin:

tomat hijau - 800-900 g
apel manis - 2 buah.
bawang - 1 buah.
paprika - 3 buah.
cabai - 1 pod
gula - 100 gram
garam - 1 sdm.
minyak bunga matahari - 120 ml
cuka 9% - 50 ml
bawang putih - 1 kepala
Provence atau herbal Italia - 1 sdt
merica hitam - 1/2 sdt
biji sesawi - 1/4 sdt

Adjika dari tomat hijau untuk makan musim dingin - resep dengan foto:

Tomat hijau kecil tidak terlalu cocok untuk pengalengan konvensional, tetapi mereka membuat adjika kental yang sangat baik.

Cuci sayuran dan buah-buahan secara menyeluruh.

Tomat hijau dipotong menjadi irisan besar, menghilangkan lubang cacing dan ampas keras di dekat tangkai. Tomat keras yang bijinya belum sempat terbentuk tidak cocok untuk dipanen.

Apel dipotong menjadi empat bagian, bagian tengahnya dihilangkan dengan batu. Cincang kasar bawang bombay.

Kupas bawang putih, paprika manis dan pahit. Lempar siung bawang putih dan irisan lada ke dalam wajan.

Semua bahan adjika hijau digiling dengan blender atau melalui penggiling daging.

Bumbu pedas kering, biji sesawi, kacang polong hitam dimasukkan ke dalam adjika tomat hijau untuk musim dingin. Bola lada hitam dan mustard dapat dibiarkan utuh, tetapi opsi lain juga diperbolehkan: rempah-rempah ditumbuk dalam mortar. Garam dan gula ditambahkan ke adjika hijau.

Tuang minyak bunga matahari dan cuka meja. Air tidak diperlukan untuk resep ini.

Adjika dari tomat hijau untuk musim dingin direbus selama 35-40 menit dengan api kecil. Pada awalnya, adjika yang dipanaskan akan menjadi berair, tetapi secara bertahap akan mengental. Warnanya juga akan berubah, menjadi kuning-hijau.

Adjika hijau panas ditempatkan dalam stoples kering yang disterilkan.

Guci yang digulung dibalik dan ditutup. Benda kerja yang didinginkan disimpan di tempat gelap yang sejuk. Adjika harum dari tomat hijau untuk musim dingin Makan sudah siap!

Adjika dari tomat hijau: 3 resep terbaik

Adjika adalah bumbu tradisional Kaukasia, itu adalah saus pedas dan asin yang harum, yang komposisinya individual untuk setiap nyonya rumah.

Komponen utama adjika Abkhazia atau Georgia asli adalah cabai pedas, garam dan rempah-rempah (ketumbar, kemangi, bawang putih, adas, mint, gurih), tetapi di luar Kaukasus, tomat, paprika manis, apel biasanya ditambahkan ke bumbu panas ini. untuk melunakkan rasa pedas dan menambahkan catatan manis dan asam ke saus.

Dan meskipun adjika dari tomat hijau untuk musim dingin sangat berbeda dari aslinya, dan sejujurnya, itu lebih mirip saus tomat, itu telah mendapatkan popularitas yang luar biasa.

Adjika hijau ditambahkan ke hidangan daging, unggas, ikan, sayuran, dan bahkan produk susu yang sudah jadi untuk membumbuinya.

Tidak sulit untuk memasaknya di rumah, Anda hanya perlu memilih resep adjika yang sukses dari tomat hijau di antara beberapa pilihan yang ada.

Jika adjika hijau buatan sendiri tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, Anda hanya perlu memindahkannya ke wadah yang sesuai, biarkan dingin dan simpan di lemari es. Yang terbaik adalah membiarkan saus bertahan setidaknya beberapa jam sebelum mencicipi.

Jika Anda ingin memasak adjika untuk musim dingin, Anda harus mencuci stoples secara menyeluruh, untuk sterilisasi tambahan, saya mencucinya dengan soda. Masukkan bumbu hijau ke dalam wadah bersih, tutup dengan tutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Cara memasak adjika dari tomat hijau

tomat hijau (hanya tidak coklat) - sekitar 2 kg
paprika - 0,5 kg
paprika panas - 1-2 pcs.
cuka - sekitar 2 sendok makan
bawang putih - 5-6 siung
minyak bunga matahari - 1 sdm.
garam - sekitar seperempat cangkir
hop-suneli

Resep adjika tomat hijau pedas:

1. Potong sayuran yang sudah dicuci (kecuali bawang putih), sesuai selera. Seseorang lebih suka penggiling daging, seseorang menyukai blender.

2. Masak massa selama sekitar satu jam, sambil mencoba mempertahankan api sedang.

3. Setelah satu jam, tambahkan bubur bawang putih, rempah-rempah, tuangkan dalam cuka dan minyak dan garam bumbu masa depan. Rebus adjika sampai matang selama seperempat jam lagi. Gulung ke dalam stoples yang disterilkan.

Adjika dari tomat hijau dengan apel

1kg tomat hijau
300 gr paprika hijau
300 gr apel asam hijau,
2 cabai hijau
1 ikat dill
ikat peterseli
ikat daun ketumbar
beberapa daun mint
ikat kemangi
6 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar tanah
1 sendok teh cuka sari apel
2/3 cangkir minyak sayur
2 sdm Sahara
1 sendok teh garam

Menyimpan itu mudah! Cari tahu cara membayar JAUH lebih sedikit untuk listrik dengan perangkat sederhana.

Pesan penghemat energi dan lupakan pengeluaran besar sebelumnya untuk cahaya

Cara membuat adjika:

1. Tomat mentah agak pahit, jadi tomat hijau harus diolah terlebih dahulu: dicuci, dipotong menjadi 2 atau 4 bagian, garam dengan baik, campur dan biarkan pada suhu kamar selama 4-6 jam. Setelah itu, tiriskan jus yang dilepaskan, semua kepahitan akan hilang.

2. Cuci apel, buang bijinya dan kupas. Kupas paprika manis dan panas.

3. Anda perlu mengeluarkan biji dari paprika, dan lakukan sesuka Anda dengan biji cabai: mereka mengandung paling banyak kepedasan, jadi jika Anda ingin mendapatkan adjika super pedas, Anda bisa meninggalkannya, tetapi dengan harga yang lebih murah opsi termonuklir, lebih baik untuk menghapusnya.

4. Masukkan kedua jenis paprika, apel, dan tomat ke dalam mangkuk food processor dan giling hingga halus. Atau, Anda dapat melewatkannya melalui penggiling daging dua kali.

5. Jika ingin mendapatkan saus adjika yang lebih seragam dan empuk, tomat harus dikupas terlebih dahulu. Ini paling baik dilakukan pada tahap awal persiapan: rebus dengan air mendidih, buang kulitnya, lalu tutupi dengan garam dan diamkan.

6. Tuang campuran hijau ke dalam panci dengan dasar yang berat dan didihkan dengan api kecil selama 35 menit. Pada saat ini, kupas bawang putih, cuci dan keringkan semua sayuran. Lewatkan bumbu harum dan bawang putih melalui penggiling daging atau giling dengan nozzle blender khusus. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam wajan bersama dengan garam, gula, cuka dan minyak sayur, campur dan masak adjika dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit.

Resep adjika dari tomat hijau dengan lobak

Selain itu, tomat hijau membutuhkan perlakuan panas wajib, jadi adjika mentah tidak dapat dibuat darinya. Tetapi resep lobak merupakan pengecualian dari aturan ini.

tomat hijau - 1,5 kg
akar lobak - 150 g
bawang putih - 130 g
cabai - 2 buah.
garam - 50 gram
gula - 30 gram
adas - secukupnya

Resep untuk adjika dengan lobak:

1. Cuci bersih tomat, potong menjadi empat bagian.

2. Kupas dan cincang halus akar lobak dan bawang putih.

3. Potong cabai menjadi cincin, cuci adas.

4. Giling semua sayuran hingga halus menggunakan penggiling daging atau blender. Tambahkan garam dan gula, campur semuanya dengan seksama.

5. Sterilkan stoples kaca dan tutupnya dalam oven selama 10 menit, suhu 100 derajat. Adjika diletakkan dalam stoples dan ditutup dengan tutup. Simpan di tempat sejuk atau kulkas.

Adjika dari tomat hijau

Adjika adalah bumbu tradisional Kaukasia, itu adalah saus pedas dan asin yang harum, yang komposisinya individual untuk setiap nyonya rumah. Komponen utama adjika Abkhazia atau Georgia asli adalah cabai pedas, garam dan rempah-rempah (ketumbar, kemangi, bawang putih, adas, mint, gurih), tetapi di luar Kaukasus dalam pembakaran ini

Resep adjika dari tomat hijau untuk musim dingin dengan apel, wortel, zucchini, dan prem: bumbunya enak!

Makanan pembuka yang tidak biasa untuk musim dingin dari tomat hijau - adjika "Makan". Hari ini saya akan membagikan beberapa resep untuk persiapannya.

Adjika dari tomat hijau untuk musim dingin melalui penggiling daging

Resep pertama untuk pecinta adjika rebus dari tomat hijau untuk musim dingin melalui penggiling daging, yang disiapkan tanpa bawang putih, yang sangat tidak biasa untuk hidangan ini.

2 kilogram tomat mentah;
200 gram cabai;
Sekelompok peterseli;
Satu sendok makan adjika kering;
Satu sendok teh lada hitam;
Sendok makanan penutup suneli hop;
satu sendok makan garam;
Sepertiga dari segelas gula;
50 mililiter cuka;
70 mililiter minyak bunga matahari.

Cuci tomat, potong menjadi empat.

Kami membebaskan paprika yang sudah dicuci dari biji dan batang, bilas peterseli.
Kami melewati sayuran yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Didihkan campuran sayuran, tambahkan sisa bahan, aduk, dan lanjutkan memasak selama setengah jam.
Selama waktu ini, Anda harus mengambil sampel dan membawa camilan secukupnya. Seseorang suka asam atau manis, dan seseorang tidak akan menemukan cukup garam atau rempah-rempah.
Kami meletakkan adjika yang sudah jadi dalam stoples kecil yang steril. Kami memutar, kami keren.

Pelestarian disimpan dengan baik tidak hanya di ruang bawah tanah, tetapi juga dalam kondisi ruangan.

Adjika mentah

Dan ini adalah resep masakan Georgia, di mana adjika dimasak tanpa dimasak.

3 kilogram tomat mentah;
200 gram bawang putih;
100 gram cabai;
100 gram lobak;
Sekelompok dill;
satu sendok makan garam;
Sendok gula pasir.

Cuci sayuran dan sayuran, bersihkan, biarkan kering.

Kami menyiapkan hidangan pembuka untuk musim dingin dari tomat dengan lobak dan cabai dengan bawang putih dan rempah-rempah dengan mengubah semuanya menjadi penggiling daging.
Tambahkan garam, gula.
Aduk sampai mereka benar-benar larut.
Kami meletakkan saus yang sudah jadi dalam stoples kering dan steril, menggulung, menyimpan di tempat yang dingin.

Resep Adjika Tomat Hijau dengan Bawang Putih dan Lada

Resep adjika tomat hijau dengan bawang putih dan merica adalah favorit saya. Mudah disiapkan, tetapi memiliki rasa yang luar biasa. Makanan pembukanya cukup pedas dan pedas.

2 kilo tomat;
3 kilo paprika manis;
kepala besar bawang putih;
3 buah cabai;
Seikat bawang hijau;
Segelas minyak sayur;
Segelas cuka;
Segelas garam;
Setengah gelas gula.

Giling sayuran yang sudah dicuci dan disiapkan, rebus selama satu jam dengan api kecil, aduk sesekali.
Kemudian tambahkan sisa produk, didihkan selama 25 menit lagi. Mari kita coba dan rasakan.
Tuang saus yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang steril, putar.

Pembuka ternyata - Anda cukup menjilat jari Anda. Itu menyimpan dengan sangat baik.

bumbu harum

Saya menawarkan bumbu tomat dan bawang putih yang harum untuk musim dingin - resep sederhana yang tidak memerlukan perlakuan panas.

Setengah kilo tomat hijau;
2 kepala bawang putih;
Setengah ikat peterseli.

1 sendok kopi herba kering:

ketumbar, adas, kemangi;
Satu sendok teh campuran herbal Italia;
satu sendok teh ketumbar tanah;
Sejumput pala;
Satu sendok teh campuran paprika;
1,5 sendok makan garam.

Kami memutar buah-buahan yang sudah dicuci dan dikeringkan, sayuran hijau, bawang putih yang sudah dikupas. Campurkan campuran sayuran dengan bahan kering. Aduk rata, biarkan diseduh selama satu jam. Campur lagi, tuang ke stoples steril, putar, masukkan kulkas.

Adjika dari tomat hijau dengan apel

Saya menawarkan saus yang sangat enak, hanya enak - adjika untuk musim dingin dari tomat hijau dengan apel. Inilah yang kami sebut di rumah, dan saya akan membagikan resep ini.

Setengah kilo tomat;
2 wortel;
2 buah lada Bulgaria yang gemuk;
3 apel;
kepala bawang putih;
50 mililiter minyak sayur;
50 mililiter cuka;
sendok makanan penutup garam tanpa atas;
Satu sendok teh gula.

Cuci sayuran, potong tomat menjadi dua.

Kami mengikis wortel, membebaskan lada dari biji dan tangkai, mengeluarkan kotak benih dari apel, mengupas bawang putih. Kami memutar segalanya.
Massa garam yang dihasilkan, pemanis, tuangkan dalam minyak.
Saya aduk, rebus selama seperempat jam dengan api kecil. Lalu saya tuangkan cuka, campur, dan didihkan dengan jumlah yang sama.
Saya menuangkan saus panas yang sangat lezat ke dalam stoples yang bersih dan kering, menggulungnya.

Tutup dengan selimut, biarkan dingin.

Saus dengan apel

2,5 kilogram tomat mentah;
Satu kilogram apel;
Sekelompok kecil dill, peterseli;
Seikat ketumbar;
3 wortel;
2 cabai;
Satu kilogram paprika;
150 gram bawang putih;
200 mililiter cuka sari apel;
Segelas minyak sayur.

Sayuran yang dicuci dan dikupas, apel digulung.

Kami mencuci sayuran, biarkan kering, cincang halus.
Kami mencampur sayuran dengan massa sayuran, garam dan menaruhnya di atas kompor. Saus harus dimasak dengan api kecil selama lima puluh menit.
Kemudian tuangkan cuka, minyak, aduk rata, didihkan.
Kami meletakkan benda kerja dalam stoples steril, menggulungnya.

Adjika dengan tomat hijau dan apel sangat enak, harum, dan pedasnya sedang.

Adjika dari tomat merah dan hijau "Berbagai macam"

4 kilogram tomat hijau;
500 gram paprika manis;
0,5 kilogram tomat merah;
200 gram cabai;
250 gram bawang putih;
3 wortel;
4 apel;
125 mililiter minyak bunga matahari;
5 sendok makan garam;
50 gram hop suneli;
Dua ikat sayuran.

Mari kita mulai memasak adjika dari tomat merah dan hijau:

Celupkan tomat hijau yang sudah dicuci ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Keringkan di atas handuk kain.
Potong tempat pelekatan tangkai, potong menjadi dua. Garam buahnya dan biarkan selama lima, enam jam di bawah tutupnya.
Tuangkan jus yang terbentuk selama ini, dan putar buahnya.
Kami membersihkan biji dari paprika manis dan pedas. Cuci bersih juga apel, wortel, tomat merah, bawang putih. Kami menggulir buah yang sudah disiapkan dalam penggiling daging.
Tuang campuran sayuran ke dalam panci yang dalam, garam, taburi bumbu, tambahkan minyak. Aduk, bersikeras setengah jam. Setelah menuangkan bubur dari tomat hijau, campur.
Kami memasak adjika dengan api kecil selama satu jam. Dua menit sebelum akhir memasak, masukkan sayuran cincang.
Bagikan dalam toples.

Adjika lezat dengan zucchini dan tomat hijau

Memasak adjika dari zucchini dan tomat hijau untuk musim dingin. Persiapan ini harus menarik bagi mereka yang tidak suka terlalu pedas.

5 kilogram tomat;
Satu kilogram paprika;
1,5 kilogram zucchini;
0,5 kilogram bawang;
Setengah kilogram wortel;
2 kepala bawang putih;
Sebuah pod cabai;
Sekelompok besar peterseli;
Segelas gula;
200 mililiter minyak sayur;
150 gram garam;
Segelas cuka sari apel.

Potong tomat yang sudah dicuci menjadi empat bagian, masukkan ke dalam wadah yang dalam dan taburi dengan garam.
Biarkan di tempat yang dingin selama lima jam.
Setelah waktu ini, buah-buahan akan mengeluarkan jus, itu harus dikeringkan, dan tomat ditempatkan di saringan selama sepuluh menit untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
Kami melewati tomat, zucchini, paprika manis, bawang, wortel melalui penggiling daging.
Masak campuran sayuran dengan api kecil selama satu jam.
Kemudian tambahkan sayuran cincang halus, lada pahit, bawang putih yang diperas. Kami terus memasak selama satu jam lagi.
Tuang garam dengan gula, tuangkan minyak dan cuka. Setelah sepuluh menit, tuangkan ke dalam stoples, gulung.

Adjika pedas tanpa dimasak dari tomat hijau - resep masakan Georgia

Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara cepat membuat adjika dengan tomat hijau. Saus ini cocok dengan hidangan daging.

2,5 kilogram tomat mentah;
150 gram bawang putih;
70 gram cabai;
100 gram akar lobak;
30 gram garam;
15 gram gula pasir.

Tomat saya, taruh di atas serbet, tunggu beberapa menit sampai buahnya kering.
Cabe rawit tidak perlu diunggulkan, cukup potong ekornya saja.
Kami membersihkan bawang putih dan akar lobak.
Kami melewati produk yang disiapkan melalui penggiling daging.
Tambahkan garam dan gula ke adjika mentah. Aduk rata, masukkan ke dalam stoples steril kering, putar erat.

Karena kami menyiapkan adjika tanpa dimasak, Anda harus menyimpannya di lemari es selama enam bulan.

Saus plum pedas

Kami menyiapkan produk berikut:

2 kilogram tomat hijau;
1,5 kilogram plum;
500 gram paprika manis;
Setengah kilogram bawang;
500 mililiter minyak sayur;
100 gram gula pasir;
5 buah cabai;
Setengah kilogram wortel;
1,5 sendok teh lada hitam.

Tomat dicuci, bawang dipotong menjadi potongan-potongan besar.

Kami membersihkan buah prem dari batu, membebaskan paprika dari bijinya, mengikis wortel.
Kami memelintir prem dengan sayuran, menambahkan minyak, garam, gula ke massa yang dihasilkan secukupnya.
Kami meletakkan wadah dengan saus di atas kompor. Masak selama satu setengah jam dengan api kecil.
Tambahkan merica, aduk, angkat dari api. Distribusikan ke bank. Kami memutar.

Siapkan adjika dari tomat hijau untuk musim dingin, makan berlebihan, persiapan lezat seperti itu diperoleh. Dengan mereka, semua hidangan daging akan lebih enak dan lebih aromatik.

Adjika dari tomat hijau untuk musim dingin: makan berlebihan dengan bumbu, sayuran, dan buah-buahan

Tomat hijau membuat adjika yang sangat lezat untuk musim dingin. Ini hanya makan! Saya melengkapi rasa tomat dengan apel atau prem, bawang putih atau lobak. Seringkali saya melakukannya melalui penggiling daging, dengan cepat dan nyaman. Saya juga suka opsi dengan zucchini, tidak biasa. Saya sangat suka resep masakan Georgia, pedas dan pedas. Sangat lezat