Pancake udara ragi. Goreng yang subur dengan ragi

Bagaimana cara memasak panekuk ragi yang lezat dalam susu? Ini sangat sederhana: produk yang diperlukan yang selalu ada di rumah, sedikit kesabaran dan sedikit lebih banyak keinginan untuk menyenangkan keluarga memberikan hasil yang sangat baik secara konsisten. Hanya beberapa jam dan pancake yang subur, lapang, harum, dan sangat lezat akan muncul di atas meja, yang idealnya dikombinasikan dengan madu, selai, selai, atau krim asam.

Tuliskan resep baru untuk pancake ragi dan, sementara Maslenitsa sedang berjalan, pastikan untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan kue buatan sendiri yang lezat. Dari jumlah bahan yang digunakan, setumpuk pancake yang subur diperoleh, yang cukup untuk seluruh keluarga.

Bahan:

(500 gram) (450 mililiter) (2 buah ) (100 mililiter) (2 sendok makan ) (0,5 sendok teh) (1 sendok teh) (1 cubit)

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Resep pancake ragi dalam susu meliputi bahan-bahan berikut: tepung terigu (saya memiliki nilai tertinggi, tetapi yang pertama juga cocok), susu dengan kandungan lemak apa pun, telur ayam berukuran sedang, minyak sayur olahan (dalam adonan dan untuk memasak), garam, gula pasir, ragi dan sejumput vanillin (satu sendok teh gula vanila). Ragi apa pun cocok - ditekan / segar (9 gram), kering (seperti dalam kasus saya - 3 gram) atau kerja cepat (juga 3 gram - ini 1 sendok teh tanpa slide). Yang terakhir segera dicampur dengan tepung.

Jadi, dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, ayak 200 gram tepung terigu. Di sana kami juga menambahkan 450 mililiter susu hangat (tidak panas, yaitu sedikit hangat), gula, ragi, dan vanilin.

Campur semuanya dengan seksama untuk membuat adonan lembut. Ini adalah adonan, yang akan kami diamkan selama setengah jam di tempat yang hangat agar ragi mulai bekerja. Selama waktu ini, massa akan sedikit meningkat volumenya - proses fermentasi telah dimulai.

Setelah itu, kami memasukkan beberapa telur ayam, garam, dan 2 sendok makan minyak sayur olahan ke dalam adonan. Campur semuanya dengan sendok atau spatula.

Kami menuangkan sisa tepung terigu yang diayak, tetapi tidak sekaligus, karena jumlah yang dibutuhkan tergantung pada kadar airnya. Dengan kata lain, Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit dari jumlah yang ditunjukkan.

Uleni adonan ragi basah dengan tangan atau dengan bantuan mixer (pengaduk adonan) sehingga menjadi halus dan seragam, tidak menggumpal. Konsistensinya sangat lengket, jauh lebih tipis dari adonan roti. Kami mengencangkan mangkuk dengan cling film atau tutup dengan handuk dan biarkan fermentasi hangat selama 40-50 menit. Waktu tergantung pada suhu lingkungan dan kesegaran ragi yang digunakan. Di mana lebih baik memfermentasi adonan dan apa artinya tempat yang hangat? Ada beberapa pilihan. Pertama-tama, dalam oven dengan lampu menyala (ternyata sekitar 28-30 derajat - suhu ideal untuk memfermentasi adonan ragi). Kemudian kami mengencangkan mangkuk dengan adonan dengan cling film atau menutupinya dengan handuk yang terbuat dari kain alami (linen terbaik) agar permukaannya tidak menggulung dan menjadi berkerak. Anda juga bisa membiarkan adonan berfermentasi dalam microwave, di mana pertama-tama kita didihkan segelas air. Adonan akan naik dengan pintu tertutup, dan gelas akan berdiri di sana. Maka Anda tidak perlu menutup mangkuk dengan apa pun, karena air akan menguap, sehingga menjaga kelembaban yang diperlukan. Pastikan tidak ada yang menyalakan microwave secara tidak sengaja, jika tidak adonan akan hilang dan tidak akan ada pancake.

Selama waktu ini, adonan ragi untuk pancake akan membengkak dan volumenya meningkat setidaknya 1,5-2 kali. Anda bisa memasak pancake.

Setiap nyonya rumah berusaha agar setiap sarapan tidak hanya bergizi, tetapi juga bervariasi. Nilai dari sarapan yang baik terletak pada nilai gizi dan kegunaannya. Sarapan harus memberi energi sepanjang hari, dan tidak membuat perut terasa berat. Adonan ragi untuk pancake dapat dibuat dalam waktu setengah jam. Dan pancake darinya akan menjadi subur, enak dan mudah dicerna. Goreng dapat disiapkan dengan ragi segar, atau ragi kering dapat digunakan.

Di negara kita, banyak yang memiliki kelemahan untuk pancake buatan sendiri: mereka harum, lapang, kemerahan. Biasanya hidangan ini disajikan untuk sarapan - mudah dicerna, sekaligus mengandung komponen yang sehat. Adonan yang dibuat dengan ragi membuat pancake mengembang, lembut dan empuk.

Para profesional menyarankan untuk menyiapkan adonan berdasarkan ragi segar, karena mereka mempengaruhi fermentasi adonan yang kuat, yang membuatnya sangat lembut dan lezat.

Saat membeli ragi segar, penting untuk memastikan bahwa ia memiliki warna cokelat yang merata dan kadar airnya tidak lebih atau kurang dari 80%. Segera sebelum dimasak, ragi dikeluarkan dari lemari es, dicincang halus dan dimasukkan ke dalam air hangat. Penting agar air tidak melebihi 40 derajat, karena air yang terlalu panas akan membunuh organisme yang bertanggung jawab untuk fermentasi. Saat menggunakan ragi kering, volumenya dibelah dua.

Bahan

Ada banyak resep untuk pancake. Setiap nyonya rumah bereksperimen dan memilih resep yang paling disukainya dan keluarganya.

Bahan untuk membuat pancake klasik:

1. Susu - 250 gr.;
2. Ragi (segar) - 20 gr.;
3. Air - 50 ml;
4. Telur ayam - 1 pc.;
5. Tepung - 250 gr.;
6. Pasir gula - 45 gr.;
7. Garam - sejumput;
8. Minyak bunga matahari - 50 gr.

Untuk persiapan adonan ragi, air, kefir, susu, yogurt atau whey dapat digunakan. Adonan seperti itu membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dari biasanya, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda dengan rasa.

Resep sederhana untuk pancake adonan ragi

Sangat menarik bahwa pancake berbeda untuk setiap ibu rumah tangga, meskipun mereka dapat disiapkan dengan resep yang sama. Itu semua tergantung pada seberapa hati-hati nyonya rumah mengikuti tips membuat pancake. Mengubah jumlah bahan dapat secara signifikan mempengaruhi hasil akhir.

Untuk menyiapkan adonan ragi, Anda perlu menggunakan piring tinggi, karena nyonya rumah harus dihormati bahwa adonan akan muat 2 kali.

Adonan harus hangat. Juga sangat penting untuk memastikan bahwa itu tidak terlalu keras, karena adonan bisa jatuh terlebih dahulu. Adonan ragi harus ditangani dengan hati-hati bahkan setelah mengembang.

Resep untuk pancake dengan ragi:

1. Bawa adonan. Aduk sesendok kecil ragi kering dalam susu hangat. Ini akan menjadi krim. Biarkan campuran berdiri selama seperempat jam.
2. Tambahkan ke susu, telur yang sudah dikocok sebelumnya, garam dan gula (secukupnya).
3. Ayak tiga cangkir tepung terigu, perlahan, aduk, tambahkan ke dalam susu. Komposisi harus diaduk sampai menjadi seragam, tanpa gumpalan.
4. Adonan yang sudah jadi harus ditutup dengan serbet dan dibiarkan hangat selama satu setengah jam. Gelembung akan muncul di adonan - ini berarti adonan siap untuk digoreng.

Adonan harus dikumpulkan dengan hati-hati. Sebelum menggoreng, wajan diolesi minyak dan dihangatkan dengan baik. Pancake harus digoreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menutupinya dengan penutup.

Adonan diet untuk gorengan dengan ragi dan air

Pancake diet rasanya hampir sama dengan yang dimasak dengan susu atau kefir. Hanya saja mereka tidak terlalu berlemak, yang mengurangi kandungan kalori mereka. Pancake seperti itu tidak memengaruhi gambar.

Untuk membuat pancake diet, Anda bisa menggunakan pemanis - pancake akan diserap lebih baik.

Gorengan tidak hanya bisa dibuat manis. Pancake asin enak dimakan dengan krim asam. Tapi madu, selai atau susu kental sangat cocok untuk manisan.

Resep untuk pancake diet:

1. Siapkan segelas air matang hangat.
2. Tambahkan telur, satu setengah sendok besar gula pasir, setengah sendok teh garam, ragi ke dalam air. Biarkan campuran selama sepuluh menit.
3. Perlahan tuangkan dua cangkir tepung dan campur semuanya dengan seksama. Adonan harus tanpa gumpalan.
4. Panaskan sesendok minyak bunga matahari dalam wajan.
5. Goreng pancake di kedua sisi selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Pancake seperti itu tidak kehilangan kemegahan bahkan di hari berikutnya. Mereka dapat dikonsumsi sebagai sarapan, makanan ringan atau disajikan sebagai makanan penutup. Pancake lezat dibuat dengan tambahan apel parut atau cincang.

Resep adonan ragi untuk pancake (video)

Goreng untuk sarapan adalah ide bagus. Tetapi Anda harus mulai memasak gorengan lebih awal jika adonan dimasak dengan ragi. Dengan ragi, Anda dapat membuat adonan cepat - tidak akan memakan waktu satu jam, tetapi hanya 15 menit. Adonan seperti itu dianggap paling enak untuk pancake: subur, empuk, dan lapang. Ragi untuk membuat adonan bisa digunakan kering atau segar. Sajikan pancake dengan krim asam, selai atau selai buah.

Pancake adonan ragi: resep (foto)

Pembaca yang budiman, kami membawa perhatian Anda resep terbaik untuk pancake yang sangat empuk. Kami akan memasak panekuk lembut dengan ragi kering dan susu. menurut kami resep panekuk ternyata empuk dan lapang, tapi kebanyakan .

Pancake subur resep terbaik

5 dari 1 ulasan

Goreng yang subur dengan ragi kering

Jenis hidangan: Roti

Masakan: Rusia

Bahan

• Tepung - 350-400 g,
• telur ayam - 1 pc.
• susu - 500 ml,
• ragi kering - 1 sdt,
• gula - 2-3 sdm. l.,
• garam - 0,5 sdt,
• minyak sayur.

Memasak

1. Pertama-tama, panaskan susu hingga hangat.
2. Kemudian, tambahkan satu sendok makan gula dan ragi kering ke susu hangat, campur dengan pengocok.
3. Selanjutnya, tutupi susu dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat, secara harfiah selama 10-15 menit.
4. Setelah itu, kocok telur ayam dengan pengocok dan tambahkan ke dalam susu bersama dengan garam, sisa gula dan tepung. Aduk campuran secara menyeluruh sampai halus (adonan kental).
5. Tutup adonan dengan handuk dan biarkan selama 1-1,5 jam (ukuran adonan harus dua kali lipat).
6. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan olesi pancake dengan sendok.
7. Goreng pancake di kedua sisi sampai matang.
8. Sajikan panekuk halus dengan krim asam, Anda bisa dengan selai apa pun.

Silakan dinikmati makanannya!

Pembaca yang budiman, kami memberikan resep terbaik untuk gorengan yang sangat subur. Kami akan memasak pancake yang subur dengan ragi kering dan susu. Menurut resep kami, pancake empuk dan lapang, dan yang paling penting - lezat. Pancake subur resep terbaik 5 dari 1 ulasan Pancake subur dengan ragi kering Penulis Cetak: Povarenok Jenis hidangan: Pastry Masakan: Bahan Rusia Tepung - 350-400 g, telur ayam - 1 pc. susu - 500 ml, ragi kering - 1 sdt, gula - 2-3 sdm. l., garam - 0,5 sdt., minyak sayur. Persiapan Pertama-tama, panaskan susu hingga hangat. Kemudian, tambahkan ke susu hangat satu ...

• susu atau air - 2 gelas;
• tepung terigu - 2,5 - 3 gelas;
• telur ayam - 2 buah;
• gula - 3 - 4 sdm. l.;
• garam - 0,25 sdt;
• ragi kering - 1 sdt, basah - 25 g;
• minyak sayur olahan - 100 g.

Cara memasak pancake ragi:

1. Tuangkan air hangat atau susu ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan gula dan garam, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur. Campur semuanya, tambahkan ragi kering, jangan campur dan biarkan membengkak selama 5 menit.
2. Tuang setengah dari norma tepung, aduk rata. Taruh di tempat yang hangat dan biarkan mengembang selama 15 menit.
3. Segera setelah adonan mulai berfermentasi, kocok telur dan tambahkan sisa tepung. Jika tidak ada telur, tidak apa-apa, Anda bisa memasak tanpa telur. Campur adonan dengan baik. Tutup mangkuk dengan handuk bersih dan kering dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin selama satu jam. Karena adonan akan berlipat ganda volumenya, mangkuknya, masing-masing, harus besar. Begitu gelembung muncul di adonan, dan volumenya berlipat ganda, itu tidak bisa lagi dicampur.
4. Basahi satu sendok makan dalam air, kumpulkan adonan dengannya dan masukkan ke dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik. Goreng pancake ragi di atas api sedang. Pancake ragi halus Mereka menggoreng dengan sangat cepat, jadi berhati-hatilah agar tidak gosong.

Sulit untuk menemukan orang yang akan mengatakan bahwa dia tidak suka atau acuh tak acuh terhadap pancake yang subur dan lezat dan ragi. Ibu dan nenek memanjakan kita semua dengan mereka di masa kanak-kanak, dan jika ada, maka mereka tidak boleh membuang waktu membaca artikel kami, karena ditulis khusus untuk mereka yang menyukai pancake ragi dan ingin belajar cara membuatnya.

Adonan untuk pancake disiapkan menggunakan ragi kering atau segar. Ragi segar dijual dalam bentuk kubus dengan warna coklat seragam, kadar air di dalamnya sekitar 80%, memberikan fermentasi adonan yang kuat, dari situlah pancake paling enak diperoleh. Simpan ragi segar di lemari es. Sebelum dimasak, ragi segar dihancurkan dan dituangkan dengan air hangat, hangatkan saja, karena suhu air di atas 40 derajat hanya membunuh organisme hidup yang bertanggung jawab untuk memfermentasi dan membesarkan adonan.

Ragi kering diperoleh dalam proses dehidrasi ragi segar, mereka memiliki umur simpan yang lama dan tidak memerlukan kondisi khusus untuk ini. Saat menambahkan adonan, Anda perlu menggunakan 2 kali volume yang lebih kecil. Sebelum Anda menambahkan ragi kering ke dalam adonan, Anda perlu menyiapkannya, untuk ini Anda perlu menuangkan bubuk ragi ke permukaan air hangat, biarkan selama 10-15 menit dan kemudian uleni massa yang dihasilkan.

Ragi yang sudah jadi dicampur dengan adonan pancake, yang dasarnya bisa berupa susu, kefir, atau hanya air. Memasak panekuk ragi membutuhkan waktu sedikit lebih lama dari biasanya, karena adonan akan muncul, tetapi hasilnya tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Jadi, bagaimana Anda membuat pancake ragi yang lezat?

Bahan:

• - 300 gram
• - 300 gram
• - 2 buah.
• Segar - 20 gram.
• - 50 gram
• - 50 gram
• - mencubit
• (untuk menggoreng) - secukupnya
• - 50ml.

Encerkan ragi dalam 50 ml air hangat dan biarkan matang selama 15 menit.

Pisahkan kuning telur dari protein dan biarkan dalam wadah yang berbeda.

Panaskan susu sedikit. Tambahkan garam, gula ke dalamnya, kocok rata, tambahkan ragi dan tepung.

Kocok terpisah hingga berbusa dan masukkan ke dalam adonan. Tambahkan minyak sayur dan biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat.

Saat adonan mulai naik, panaskan wajan dengan kuat, tuangkan minyak sayur dan goreng pancake yang lezat, berair, dan kental.

Bahan:

• - 400ml.
• - 7 sdm. l.
• - 2 sdt
• Hangat - 1/2 cangkir
• - 1/3 sdt
• - 1 sendok teh. l.
• - mencubit

Kefir hangat, tambahkan soda ke dalamnya, aduk dan biarkan.

Tambahkan ragi kering ke air hangat, aduk rata, saat mulai naik, tambahkan ke kefir.

Tambahkan gula, garam, tepung dan kocok adonan sampai konsistensi krim asam diperoleh.

Biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat agar adonan muncul.

Panaskan wajan dengan minyak sayur, goreng pancake di kedua sisi. Sajikan panas dengan selai, selai atau krim asam.

Bahan:

• - 4 sdm.
• - 2,5 sdm.
• - 2 sdt
• - 4 sdm. l.
• - mencubit
• - untuk menggoreng

Larutkan ragi kering dalam air hangat. Setelah mulai mengembang, uleni adonan.

Campur tepung, air, gula, garam dan ragi, uleni sampai tidak ada gumpalan dan adonan mencapai konsistensi krim asam.

Biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat.

Panaskan wajan dan minyak sayur, goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan.

Siapa bilang pancake hanya bisa dibuat dari tepung dan susu, sejumlah besar sayuran juga bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat ini.

Bahan:

• - 1 buah.
• - 400 gram
• Segar - 15 gr.
• - 2 sdm.
• - 2 buah.
• - rasa
• - untuk menggoreng

Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan tepung, aduk rata dan biarkan selama setengah jam.