Gulungan terong Georgia - pedas dan bergizi! Isi kacang dan keju dalam gulungan terong Georgia. Gulungan terong diisi dengan kenari, gaya Georgia
Gulungan Kenari Terong ini adalah salah satu makanan pembuka dingin favorit saya. Berkat kacangnya, isiannya menjadi orisinal dan sangat lezat, dan terong melengkapinya dengan sempurna. Segera setelah musim panas dimulai, saya pastikan untuk menyiapkan gulungan terong dengan kenari ini, keluarga saya menyukainya.
Selain bahan-bahan yang tercantum, Anda bisa menambahkan sayuran hijau atau buah plum yang sudah dikukus sebelumnya dalam air mendidih dan kemudian dicincang halus ke dalam isian. Ini akan membuat camilan menjadi lebih enak dan harum. Anda dapat menemukan lebih banyak ide untuk gulungan terong. Jadi, saya mengundang Anda untuk mengunjungi dapur saya, di mana saya akan memberi tahu Anda secara rinci semua seluk-beluk menyiapkan resep dengan foto langkah demi langkah.
Bahan-bahan:
- 1-2 terong
- 150 gram keju keras
- 2 siung bawang putih
- 50 gr kenari kupas
- 2-3 sdm. aku. mayones
- 3 sdm. aku. minyak sayur
- garam secukupnya
Cara membuat terong gulung dengan kenari:
Ayo cuci terong. Mari kita potong ekornya di kedua sisi. Potong sayuran menjadi irisan panjang setebal 5 mm. Agar terong gulung isi kacang tidak terasa pahit, pilihlah terong yang masih muda.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan anti lengket dan biarkan panas dengan baik. Lalu masukkan irisan terong ke dalam wajan. Setelah digoreng hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan, balikkan dengan spatula di sisi lainnya.
Terong sangat menyerap minyak, jadi Anda cukup mengoles permukaan penggorengan dan sayuran dengan sikat kue, agar terong gulung isi kacang-keju tidak terlalu berminyak.
Pastikan untuk mengeringkan terong goreng dengan serbet kertas, karena akan menyerap lemak berlebih dan hidangan pembuka terong gulung dengan kacang tidak akan terlalu berminyak.
Selagi terong mendingin, siapkan isinya. Parut keju keras di parutan yang berlubang kecil. Giling kacang menggunakan blender atau hancurkan dengan rolling pin, tuang kacang ke dalam kantong yang rapat. Masukkan siung bawang putih melalui mesin press, seperti yang disyaratkan dalam resep gulungan terong dengan kenari. Campurkan semua bahan isian, tambahkan mayonaise dan aduk adonan hingga rata.
Sekarang yang tersisa hanyalah membentuk gulungan terong dan kenari yang lezat. Oleskan isian tipis-tipis pada setiap potongan terong. Cobalah untuk menjaga lapisannya tetap rata.
Kami akan membiarkan salah satu ujungnya bebas dari isian, sehingga akan lebih mudah untuk menggulung gulungan terong yang diisi kacang.
Sekarang mari kita gulung gulungan terong dengan kacang dan bawang putih dan kencangkan dengan tusuk sate. Dengan cara ini bentuknya akan lebih baik dan lebih mudah diambil dari piring.
Gulungan terong siap pakai dengan kacang dan keju dapat dihias dengan peterseli, irisan tipis keju, atau ditaburi kacang cincang di atasnya.
Saya menusukkan daun peterseli ke tusuk sate lalu memasukkannya ke dalam gulungan terong dan kenari.
Pembuatan Terong Gulung diawali dengan menggoreng terongnya sendiri. Caranya, cuci sayuran, potong tutupnya dan potong terong memanjang menjadi irisan tipis setebal 0,5 cm.Jika terong Anda pahit, beri garam pada setiap irisan dengan baik dan diamkan selama 30 menit, lalu bilas hingga bersih dengan air dan lap. keringkan semua terong dengan tisu. : gulungan goreng tidak akan berceceran selama proses penggorengan.Pada saat ini, potong bawang bombay hingga halus dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur dengan api sedang hingga transparan, berwarna keemasan dan menyisihkan. Isian Terong Gulung sebagian terdiri dari bawang bombay ini. 
Letakkan penggorengan dengan bagian bawah rata di atas api sedang-besar, tunggu hingga memanas dan mulailah menggoreng potongan terung. Saya melakukan ini tanpa minyak sama sekali untuk mengurangi kandungan kalori pada hidangan dan menghilangkan lemak yang tidak perlu, yang terong, seperti spons, menyerap dengan bersih. Gulungan terong tanpa minyak juga sama enaknya. Goreng potongan selama 1-2 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan, tutupi kedua wadah dengan penutup. 
Tempatkan terong yang sudah disiapkan di piring, sementara semua potongannya digoreng, mereka punya waktu untuk agak dingin. Gulungan terong Georgia yang lezat akan lebih mudah digulung dengan cara ini. 
Sementara semua terong digoreng, siapkan isinya. Pertama, haluskan kacang dalam blender perajang. Gulungan terong dengan kacang sungguh lezat! Ngomong-ngomong, jika Anda tidak suka kenari, Anda bisa menggantinya dengan kacang mete, almond, atau hazelnut - hasilnya akan enak. Walaupun saya misalnya tidak suka makan kenari begitu saja, saya sangat suka semua hidangan dengan kehadirannya, jadi cobalah! 
Kami memasukkan bawang goreng, bawang putih segar yang sudah dikupas, daun ketumbar cincang kasar ke dalam perajang, yang juga bisa diganti dengan peterseli jika tidak suka, suneli hop, garam, merica, dan jus lemon atau cuka. Ngomong-ngomong, saya punya artikel panduan yang sangat keren tentang caranya
, peretasan kehidupan yang saya lihat dari koki terkenal ini menyelamatkan banyak menit dalam hidup saya!
Terakhir tambahkan sedikit air murni dan giling semuanya hingga halus. Jika saus kacang terlalu kental, tambahkan sedikit air dan aduk kembali. Gulungan terong isi kaya akan rasa pedas dan pedasnya rempah-rempah Georgia! 
Saat hidangan pembuka terong "Nut and Garlic Rolls" siap dirangkai, mari kita mulai prosesnya. Letakkan potongan terong goreng di telapak tangan Anda. 
Letakkan 1 sendok teh saus kacang di bagian paling pinggir dan mulailah menggulung gulungan terong dari tepi yang berisi isian hingga bagian paling ujung. Terong dan kacang-kacangan berpadu sempurna. 
Hasilnya, kami mendapatkan gulungan terong Georgia yang sudah jadi, menghiasi bagian atasnya dengan beberapa biji delima, yang secara luar biasa melengkapi cita rasa hidangan gurih ini. 
Kami ulangi prosesnya dengan setiap bahan dan... gulungan terong dengan kacang dan bawang putih sudah siap! Di sebelahnya ada hidangan pembuka Georgia lainnya. pkhali bayam
, yang akan saya ceritakan nanti 😉 
Hidangan terong (khususnya roti gulung) sangat cocok untuk meja Tahun Baru! Dan saya akan menyimpulkannya.
Resep singkat: Terong gulung Georgia dengan kacang
- Cuci terong, potong tutupnya, potong memanjang setebal 0,5 cm, beri garam pada setiap potongan dan biarkan selama 30 menit, lalu bilas garam hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan potongan terong dengan tisu.
- Kali ini, kupas bawang bombay, potong halus dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak dengan api sedang hingga transparan dan berwarna keemasan, lalu angkat dan sisihkan.
- Tempatkan wajan datar di atas api sedang-besar dan goreng (sebaiknya tanpa minyak) setiap potongan terong di kedua sisi selama 1-2 menit sampai berwarna kecoklatan di bawah tutupnya; letakkan terong yang sudah jadi di piring terpisah.
- Kali ini buat kuah kacangnya: haluskan kacang dalam blender chopper, lalu masukkan bawang goreng, bawang putih kupas, suneli hop, garam, merica, bumbu cincang kasar dan sedikit air, haluskan kembali semuanya hingga halus (bisa ditambah a sedikit air jika konsistensi terlalu kental).
- Letakkan potongan terong goreng di telapak tangan Anda, taruh 1 sendok teh saus kacang di pinggirnya dan gulung dari ujung ini menjadi gulungan berisi isian, letakkan di piring dan hiasi dengan biji delima.
- Sekarang Anda tahu cara membuat gulungan terong Georgia!
Resep Terong Gulung dengan Kacang dan Bawang Putih telah berakhir. Ini adalah camilan Tahun Baru yang enak yang akan mengejutkan dan menyenangkan keluarga dan teman Anda. Segera saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan camilan pkhali bayam
, fotonya sudah ada di artikel ini.
Agar tidak ketinggalan hidangan ajaib, , gratis! Selain itu, ketika Anda berlangganan Anda akan menerima sebagai hadiah kumpulan resep lengkap 20 masakan, disiapkan dengan sangat cepat, dari 5 hingga 30 menit, yang akan menghemat banyak waktu Anda! Makan dengan cepat dan enak itu nyata!
Cobalah untuk mengulangi terong dengan bawang putih dan kacang-kacangan dan Anda akan segera mengetahui cara memasak Terong Gulung, resep yang saya bagikan! Sukai, tinggalkan komentar, beri peringkat, beri tahu kami apa yang Anda lakukan dan ingatlah bahwa memasak makanan lezat itu cukup sederhana, dan Anda lebih berbakat dari yang dapat Anda bayangkan! Selamat makan! 
Bahan-bahan:
- 1-2 terong
- 1 paprika
- 1 bawang bombay
- segenggam kenari
- beberapa tangkai peterseli
- 2 siung bawang putih
- 6 sdm. aku. minyak sayur
- 1 sendok teh. aku. jus lemon
- garam dan lada hitam secukupnya
Cara memasak gulungan terong ala Georgia:
Untuk memasaknya, terong bisa digoreng di penggorengan atau dipanggang di oven. Untuk menyiapkan gulungan terong Georgia, saya memutuskan untuk menggunakan oven - ini jauh lebih cepat dan sehat. Kami akan mencuci yang biru dan memotong ekornya. Potong setiap terong memanjang menjadi irisan setebal 5 mm. Tidak perlu dikupas, kulitnya akan matang dan gulungan terong Georgia akan menjadi empuk.
Saya biasanya tidak menaburkan yang biru dengan garam terlebih dahulu, karena setelah perlakuan panas tidak ada rasa pahit di dalamnya. Selain itu, yang penting menggunakan terong yang masih muda, agar tidak terasa pahit.
Untuk memanggang kita akan menggunakan loyang berbahan logam atau loyang tahan api. Olesi permukaan loyang dengan minyak sayur dan letakkan terong cincang di atasnya dalam satu lapisan. Lumasi dengan minyak menggunakan sikat silikon sehingga gulungan terong Georgia dengan kenari berubah warna menjadi coklat keemasan.
Tempatkan loyang dalam oven panas selama 10-15 menit. Kami akan memanggang sayuran dengan suhu sedang pada suhu 200 derajat. Kemudian pindahkan ke piring kering dan dinginkan.
Selagi terong mendingin, siapkan isinya. Potong bawang menjadi kubus. Buang bijinya dari paprika dan potong juga menjadi kubus. Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan dan biarkan memanas. Kemudian tuang sayuran ke dalamnya dan tumis hingga empuk.
Kemudian pindahkan ke mangkuk blender. Tambahkan jus lemon untuk membuat gulungan terong Georgia dengan kacang lebih beraroma. Tambahkan segenggam kenari, bawang putih, peterseli, garam dan lada hitam.
Giling campuran menjadi pasta kental yang homogen dan isian gulungan terong kami sudah siap.
Oleskan terong panggang dengan pasta sayur yang dihasilkan, sisakan salah satu ujungnya agar gulungan terong isi kacang terbungkus rapi.
resep Gulungan terong Georgia dengan kenari:
Potong terong yang sudah dicuci menjadi irisan. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan pemotong sayur khusus, tetapi jika Anda tidak memilikinya, pertajamlah pisau yang panjang dan sempit dengan baik (ini akan menjadi yang paling mudah untuk digunakan) dan potong terong menjadi irisan sekitar 5 mm, mungkin sedikit lebih kecil, tapi tidak lebih. Karena potongan yang lebih tebal akan lebih sulit digulung.
Taburi piring yang diiris di kedua sisi dengan garam dan letakkan di tumpukan di piring yang sesuai. Tutupi irisan terong dengan piring lain dan biarkan selama 20-30 menit. Selama waktu ini, kelembapan berlebih akan keluar dari terong, dan mungkin disertai rasa pahit.
Selagi terong diistirahatkan, buatlah isian untuk gulungannya. Masukkan kenari ke dalam wajan kering dan goreng sebentar dengan api kecil selama 4-5 menit. Biarkan dingin.
Selanjutnya, Anda perlu memotong kacangnya. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman, tergantung ketersediaan peralatan dapur tertentu. Dalam kasus kami, kami menggunakan pengolah makanan dengan pisau, tetapi Anda dapat menggunakan penggiling daging, penggiling kopi, lesung, atau cincang halus kacang dengan tangan.
Kupas siung bawang putih, cuci sayuran dan keringkan. Tambahkan bawang putih dan rempah-rempah ke kenari. Menggiling.
Tambahkan krim asam dan aduk rata. Ngomong-ngomong, alih-alih krim asam, jika mau, Anda bisa menggunakan yogurt atau mayones, tergantung selera Anda.
Isi gulungan terong dengan kenari harus menjadi plastik dan tidak hancur. Oleh karena itu, jika tiba-tiba isiannya masih agak kering, tambahkan sedikit krim asam lagi ke dalamnya. Terakhir, bumbui kacang dan bawang putih sesuai selera dengan garam dan merica.
Setelah 20 menit, terong akan siap untuk diproses lebih lanjut.
Bilas irisan untuk menghilangkan garam berlebih dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan sisa kelembapan.
Selanjutnya irisan terong kering perlu digoreng. Karena menyerap minyak dengan sangat kuat saat menggoreng, untuk menghindarinya, olesi setiap irisan dengan minyak sayur menggunakan kuas. Dengan cara ini setiap potongan akan terlumuri minyak, namun jumlahnya akan sangat sedikit sehingga gulungan terung tidak akan menjadi terlalu berminyak.
Goreng irisan yang sudah disiapkan di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan dan matang. Pindahkan ke piring dan biarkan dingin.
Letakkan sedikit (sekitar 1 sdt) isian di pinggir irisan terong goreng.
Gulung irisan menjadi gulungan. Jadi, seperti terlihat pada foto, bentuklah gulungan terong dengan kenari dari seluruh bagiannya.
Hidangan pembuka dapat disajikan - gulungan terong Georgia dengan kenari sudah siap!
Gulungan terong Georgia adalah hidangan pembuka bawang putih lezat yang disajikan dingin.
Mempersiapkannya mudah dan sangat sederhana. Anda tidak akan pernah bisa makan terlalu banyak, dan yang terpenting, hidangannya enak dan sehat.
Gulungan terong Georgia - prinsip umum persiapan
Gulungan digulung dari potongan terong yang digoreng, dipanggang, atau direbus.
Sayuran dipotong memanjang menjadi potongan tipis setebal setengah sentimeter dan rasa pahitnya diekstraksi. Untuk melakukan ini, irisan "biru" direndam dalam larutan garam dingin atau disimpan di bawah tekanan ringan, ditaburi garam.
Sebelum digoreng, potongan tersebut dicuci bersih untuk menghilangkan sisa garam dan rasa pahit, lalu dikeringkan secara menyeluruh agar kelembapan tidak masuk ke dalam minyak panas.
Secara tradisional, isian gulungan terong Georgia terbuat dari kenari, bawang putih, dan rempah-rempah. Ini bisa kental atau pucat. Yang tebal diletakkan di tepi potongan sayuran yang digoreng, dan yang pucat dioleskan dalam lapisan tipis, setelah itu digulung sampai akhir.
Isian kacang dibasahi dengan cuka, jus delima, air matang, mayones atau krim asam. Untuk rasa juiciness, tambahkan bawang goreng atau gulingkan dengan potongan tomat.
Gulungan terong Georgia dapat dibuat tanpa kacang, menggantikannya dengan keju feta yang dicampur dengan telur rebus.
Hidangan pembuka disajikan dingin, setelah setengah jam di lemari es, atau cukup didinginkan pada suhu kamar.
Terong gulung Georgia dengan bawang goreng
Bahan-bahan:
Tiga terong ukuran sedang;
Setengah cangkir kenari kupas;
Cuka meja 9% – 1/4 sdt;
siung besar bawang putih;
Kepala bawang pahit;
Minyak sayur olahan;
Seikat kecil adas segar atau daun ketumbar;
Khmeli-suneli.
Metode memasak:
1. Masukkan irisan terong ke dalam saringan, taburi garam, dan biarkan selama setengah jam. Untuk mencegahnya menyerap kembali rasa pahit yang dikeluarkan, pastikan untuk meletakkan saringan di dalam mangkuk yang dalam dengan diameter lebih kecil. Setelah itu bilas hingga bersih dengan air dan keringkan dengan handuk.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
3. Tuang beberapa sendok makan minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api kecil, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sambil diaduk, hati-hati jangan sampai gosong.
4. Panaskan sedikit minyak olahan dalam wajan bersih dan goreng terong di dalamnya, dua menit di setiap sisinya. Untuk mengurangi kandungan kalori pada masakan, Anda tidak perlu menambahkan minyak.
5. Keluarkan dari loyang dan masukkan “yang kecil berwarna biru” ke dalam mangkuk. Saat menggoreng seluruh porsinya, dagingnya akan agak dingin, kulitnya yang kering akan melunak, dan gulungannya akan cukup mudah digulung.
6. Masukkan kacang ke dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan blender. Tambahkan bawang goreng, bumbu cincang halus dan bawang putih. Tuang cuka, bisa diganti jus lemon, tambahkan hop-suneli. Garam sedikit, tambahkan sedikit air minum dan haluskan dengan blender hingga mencapai konsistensi seperti pasta. Jika pasta terlalu kental, encerkan dengan air.
7. Letakkan sesendok isian di tepi potongan terong goreng dan gulung semuanya menjadi gulungan.
Terong gulung Georgia dengan jus delima
Bahan-bahan:
Terong kecil – 3 buah;
200 gram. kenari kupas;
Segenggam kecil biji delima;
Minyak zaitun;
Dua sendok jus delima;
100 gram. daun ketumbar hijau.
Metode memasak:
1. Larutkan beberapa sendok makan garam kasar ke dalam dua liter air, aduk, dan celupkan garam “biru”, potong memanjang, ke dalam larutan garam.
2. Setelah dua jam, masukkan potongan ke dalam saringan dan biarkan kelembapannya mengalir dengan baik, tetapi jangan diperas.
3. Olesi terong kering di kedua sisinya dengan minyak zaitun, letakkan di rak kawat, dan panggang selama 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
4. Untuk memastikan si kecil berwarna biru matang secara merata, atur pemanggang kira-kira pada tingkat tengah. Jangan menunggu sampai terbentuk kerak yang renyah, begitu dagingnya empuk, angkat.
5. Bilas daun ketumbar dengan baik dan keringkan, sebarkan di atas serbet linen.
6. Masukkan biji kenari melalui parutan terbaik dalam penggiling daging. Tambahkan bawang putih cincang halus, daun ketumbar cincang halus dan jus delima, aduk. Tambahkan sedikit garam, Anda bisa menambahkan cabai merah.
7. Letakkan isian yang sudah disiapkan, ambil sebagian dengan satu sendok teh, di tepi terong yang sudah dingin dan gulung.
8. Letakkan gulungan dengan hati-hati di atas piring datar dan letakkan beberapa biji delima di atasnya.
Terong gulung Georgia dengan keju
Bahan-bahan:
Dua terong ukuran sedang;
60 gram. keju keras apa pun;
Adjika pedas "Gaya Georgia" - 0,5 sdt;
50 gram. mayones rendah lemak;
Beberapa tangkai peterseli segar;
Minyak sayur berkualitas tinggi;
Biji kenari – 70 gr.
Metode memasak:
1. Taburi terong tipis panjang dengan garam dan biarkan selama setengah jam, masukkan ke dalam saringan. Pastikan untuk meletakkan beban kecil di atasnya agar rasa pahitnya hilang lebih cepat dan lebih baik. Kemudian bilas sampai bersih dan keringkan dengan baik untuk menghilangkan kelembapannya, jika tidak minyak akan memercik saat menggoreng.
2. Goreng piring kering dengan sedikit minyak sayur panas di kedua sisinya. Jangan terlalu matang, angkat segera setelah empuk dan segera letakkan di atas handuk sekali pakai.
3. Parut keju di parutan halus. Campurkan remah keju dengan bawang putih yang dihancurkan dan kacang cincang. Tambahkan mayones dan aduk rata isian kacang.
4. Olesi salah satu sisi irisan terong goreng dengan adjika, beri sedikit isian di pinggirnya dan gulung menjadi gulungan.
5. Letakkan produk jadi di atas piring, taburi peterseli cincang dan diamkan selama 20 menit, lalu sajikan.
Terong gulung Georgia dengan selai kacang dan tomat
Bahan-bahan:
Empat terong kecil;
Lima batang adas hijau dan daun ketumbar dalam jumlah yang sama;
kepala bawang putih;
Biji kenari – 1 sdm.;
Krim asam 20% lemak – 320 g;
minyak bunga matahari tanpa rasa;
Empat tomat berukuran sedang.
Metode memasak:
1. Panggang dalam oven atau goreng sebentar dalam wajan dengan minyak, potong terong panjang dan tipis.
2. Pertama-tama hilangkan rasa pahitnya dengan merendam piring dalam air garam. Tambahkan beberapa sendok makan garam ke dalam dua liter air.
3. Dengan menggunakan pisau, cincang halus adas manis dan peterseli, lalu aduk rata. Parut halus bawang putih, giling dengan garam dan tambahkan bumbu cincang.
4. Tambahkan kacang dan krim asam yang dihaluskan dalam penggiling kopi di sini dan aduk hingga rata.
5. Potong tomat menjadi irisan kecil dan tipis. Yang terbaik adalah mengambil tomat berdaging dengan jumlah biji paling sedikit.
6. Taburi sedikit "yang biru" yang sudah dingin dengan garam, oleskan selapis tipis pasta kacang ke piring dan diamkan selama seperempat jam.
7. Setelah itu, letakkan irisan tomat di tepi setiap potongan dan bungkus.
8. Sajikan dengan hati-hati, letakkan di piring saji besar dan taburkan bumbu cincang di atasnya.
Gulungan terong goreng Georgia dengan keju dan telur
Bahan-bahan:
Dua terong;
Dua telur rebus dan satu telur mentah;
Keju asin ringan – 150 gr.;
Setengah gelas krim asam 20%;
Bawang putih - secukupnya;
Tepung terigu – 2 sdm. aku.;
Mentega beku tanpa lemak.
Metode memasak:
1. Rebus irisan terong panjang dalam air sedikit asin selama tiga menit, dinginkan dan keringkan.
2. Dalam mangkuk yang dalam, gunakan parutan sedang atau halus, parut telur rebus dan keju. Tambahkan bawang putih tumbuk, peterseli cincang halus dan kuning telur mentah, aduk.
3. Letakkan sedikit isian di salah satu tepi irisan sayuran kering dan gulung. Amankan gulungan yang dihasilkan dengan tusuk gigi dan biarkan produk selama 10 menit.
4. Dengan hati-hati agar gulungannya tidak terbuka, cabut tusuk gigi dan celupkan produk ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Kemudian gulingkan dalam tepung dan goreng di setiap sisinya, dinginkan.
5. Campur krim asam dengan bawang putih cincang halus. Setelah dingin, letakkan piring di piring besar dan tuangkan saus bawang putih yang sudah disiapkan di atasnya.
Gulungan terong tradisional Georgia dengan kacang dan keju feta
Bahan-bahan:
150 gram. keju sedikit asin;
Yang “biru” kecil – 2 buah;
siung besar bawang putih;
Dua sendok makan krim asam atau mayones;
Sepuluh biji kacang;
Seikat kecil kemangi;
Minyak sayur zaitun atau tanpa rasa.
Metode memasak:
1. Potong terong memanjang menjadi potongan-potongan yang tebalnya tidak lebih dari setengah sentimeter. Rendam selama dua jam dalam larutan garam untuk menghilangkan rasa pahit dari “yang biru kecil”. Kemudian letakkan piring di atas handuk dan lap hingga kering. Selanjutnya, goreng sebentar dengan minyak sayur dengan api kecil. Masukkan ke dalam mangkuk dan diamkan beberapa saat hingga kerak goreng melunak.
2. Giling kacang hingga menjadi remah, tambahkan keju parut kecil. Tambahkan kemangi yang dicincang dengan pisau dan bawang putih yang dihancurkan dalam lesung. Basahi campuran kacang dengan krim asam atau mayones dan aduk hingga rata.
3. Letakkan sedikit isian di pinggir potongan goreng, bungkus dalam gulungan dan diamkan selama setengah jam, letakkan di atas piring lebar.
Gulungan terong Georgia - trik memasak dan tips bermanfaat
Terong menyerap minyak dengan sangat intensif dan dalam jumlah banyak. Untuk mengurangi konsumsinya, goreng sayuran dalam wajan anti lengket dan celupkan hanya ke dalam lemak yang dipanaskan dengan baik. Anda bisa menghilangkan penggorengan dan memanggang “yang biru kecil” dalam oven yang dipanaskan dengan baik di rak kawat.
Sebarkan irisan yang terlalu banyak minyak dalam satu lapisan di atas handuk sekali pakai dan keringkan, lalu tutupi dengan lapisan kedua. Ini tidak hanya membantu menghilangkan minyak berlebih, tetapi juga mengurangi kandungan kalori pada masakan.
Saat menghilangkan rasa pahit dengan garam, masukkan potongan ke dalam saringan dan letakkan mangkuk dalam di bawahnya. Sari pahit yang dikeluarkan tidak akan terserap kembali, melainkan akan mengalir melalui lubang-lubang saringan.
Gulungan terong terlihat bagus di meja liburan di sebelahnya
Artikel tentang topik tersebut
