Tomat pencuci mulut dalam jeli. Tomat dalam jeli tanpa sterilisasi "Luar biasa". Tomat dalam gelatin tanpa direndam

Tidak ada yang lebih baik daripada membuka toples tomat lezat di malam musim dingin, yang akan melengkapi makan malam Anda sehari-hari dengan sempurna atau menjadi hiasan nyata dari meja pesta. Untuk melakukan ini, perlu menyiapkan sayuran dari musim panas dengan mengasinkan, membekukan, atau mengawetkannya. Setiap tahun, ibu rumah tangga bereksperimen dengan resep pengalengan, menciptakan rasa baru. Baru-baru ini, pengawetan tomat dengan gelatin telah dianggap populer, akibatnya mereka mempertahankan kualitas terbaiknya dan ternyata sangat lezat. Resep populer untuk pengalengan tomat dengan jeli, lihat di bawah.

Bagaimana memilih tomat yang tepat untuk panen untuk musim dingin

Untuk menikmati rasa tomat kalengan yang luar biasa di musim dingin, Anda harus memilih tomat yang tepat, memilih resep yang baik. Apa yang harus dicari ketika memilih sayuran untuk pengawetan dengan gelatin tanpa sterilisasi:

• Buahnya harus matang, tanpa bintik-bintik hijau. Tomat kuning atau merah dapat digunakan untuk memutar, beberapa resep dirancang untuk mengawetkan sayuran hijau.
• Untuk pengawetan untuk musim dingin, disarankan untuk memilih tomat berukuran sedang. Ini disebabkan oleh beberapa faktor: mereka mudah ditempatkan dalam toples, mereka jenuh secara merata dengan rendaman, yang membantu untuk mendapatkan rasa yang luar biasa sebagai hasilnya.

• Tomat harus keras dan bebas dari memar, bintik hitam atau bintik putih, atau kerusakan lainnya.
• Sayuran untuk panen untuk musim dingin, jika memungkinkan, ada baiknya memilih buatan sendiri, bentuk yang benar. Pastikan untuk menghapus bagian atas, sayuran dari buah sebelum konservasi.
• Anda perlu hati-hati memeriksa setiap buah yang dimaksudkan untuk konservasi, jika tidak satu tomat yang buruk dapat merusak rasa tomat lainnya.

Untuk konservasi tomat tanpa sterilisasi untuk musim dingin dalam jeli, selain pilihan sayuran yang tepat, peran penting dimainkan oleh persiapan wadah tempat mereka akan disimpan. Jadi, pilihan ideal untuk memanen tomat untuk musim dingin dengan gelatin adalah menggunakan toples liter atau dua liter: nyaman, ekonomis, dan banyak resep dirancang untuk jumlah seperti itu. Wadah harus dicuci bersih dan disterilkan sebelum disimpan.

Resep langkah demi langkah untuk memasak tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi

Keinginan untuk menikmati tomat yang lezat dan sehat di musim dingin, untuk menyenangkan orang yang dicintai dan mengejutkan tamu terlalu besar untuk setiap ibu rumah tangga. Mereka menciptakan resep baru yang membantu membuat blanko asli. Setelah mencicipi tomat, diubah dengan gelatin, sulit untuk menahan godaan untuk mengulangi karya agung seperti itu di rumah. Setiap ibu rumah tangga dapat membuat persiapan lezat tomat dalam jeli tanpa sterilisasi menggunakan salah satu resep di bawah ini dengan foto.

Irisan kalengan dalam stoples liter

Resep lezat untuk mengasinkan tomat untuk musim dingin menggunakan gelatin akan menarik bagi banyak orang dan akan diingat untuk waktu yang lama. Tomat ini dibedakan oleh rasanya yang luar biasa, mengingatkan pada sayuran segar dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Resep klasik sederhana tersedia untuk semua orang, bahkan ibu rumah tangga muda atau mereka yang baru mulai mempelajari dasar-dasar pengasinan dan pengasinan dapat mengatasinya.

Bahan untuk mengawetkan tomat dalam irisan untuk musim dingin:

• Tomat berukuran sedang.
• Satu liter air.
• Gula - 3,5 sendok makan.
• Garam - dua sendok makan.
• 9% cuka - 1 sendok pencuci mulut, 7% - 1 sendok teh.
• Gelatin butiran - 10 gram.
• Lada hitam - 3-5 pcs.
• Daun salam - 1 buah.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

• Rendam butiran gelatin dalam air hingga membengkak.
• Siapkan wadah untuk pengawetan: cuci bersih dan sterilkan toples liter untuk menghancurkan semua mikroba dan mikroorganisme yang dapat mempengaruhi kualitas benda kerja.
• Cuci tomat sampai bersih, potong-potong, tergantung ukuran tomat, menjadi dua atau empat bagian.
• Masukkan bahan ke dalam wadah sekencang mungkin.
• Untuk menyiapkan isian, Anda perlu: isi panci dengan air, rebus. Tambahkan bumbu, garam, gula, didihkan selama empat menit. Tuang gelatin yang bengkak, aduk rata.
• Tuang toples tomat dengan air garam panas, tutup wadah dan letakkan di sudut yang gelap dan hangat.
• Tomat asli dalam isian gelatin sudah siap. Untuk melihat betapa menggiurkannya penampilan mereka, lihat fotonya:

Tomat cincang dengan bawang bombay dalam isian gelatin

Bahan (produk yang ditunjukkan dan komponen rendaman dihitung per toples liter):

• Tomat matang (jumlahnya tergantung pada volume wadah dan ukuran buah).
• Bohlam adalah salah satu yang besar.
• Gelatin - sepuluh gram.
• Gula - 50 gram.
• 60 gram garam.
• Air 1 liter.
• Rempah-rempah: daun salam (1 pc.), Merica (2-3 allspice, 1 pahit).

Langkah demi langkah memasak dengan foto:

• Untuk sedikit melunakkan tomat, celupkan ke dalam air mendidih selama dua menit. Setelah air panas, rendam dalam air dingin.
• Tuang gelatin dengan cairan pada suhu kamar sehingga membengkak.
• Kami memotong tomat dan bawang menjadi cincin setebal tidak lebih dari dua sentimeter.
• Kami mengisi toples yang sudah disterilkan dengan sayuran, lapisan tomat dan bawang secara bergantian.
• Kami menyiapkan rendaman: tuangkan air ke dalam wadah berenamel, tambahkan bumbu sesuai resep: garam, gula, merica, agar-agar. Rebus selama tiga menit, isi toples, tutupi sayuran sepenuhnya.
• Kami menggulung toples, meletakkannya di tempat yang hangat untuk memastikan pendinginan bertahap.
• Tomat lezat kami sudah siap, Anda akan menjilat jari Anda!

Diasinkan dengan peterseli - cukup jilat jari Anda

Untuk pecinta sayuran acar asli, resep tomat dengan peterseli untuk musim dingin akan ideal. Yang terbaik adalah mengasinkan tomat di rumah agar hasil panen tetap maksimal. Ada banyak resep yang berbeda dengan adanya bahan tambahan, misalnya asam sitrat, mustard, minyak sayur atau jus tomat digunakan. Mari kita pertimbangkan cara termudah, tetapi hasil yang Anda dapatkan adalah menjilati jari Anda.

Bahan:

• Tomat - satu kilogram.
• Peterseli hijau - dua tandan.
• Dill - 1 ikat.
• Satu bohlam.
• Bawang putih - beberapa siung.
• Lada - lima potong.
• Satu sendok makan gelatin.
• Air - satu liter.
• Satu setengah sendok makan garam meja.
• Gula - tiga sendok makan.
• Esensi asetat - 1 sendok teh.

Resep untuk persiapan konservasi bertahap untuk musim dingin:

• Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan (menjadi 4 bagian).
• Kami menyiapkan wadah: cuci dan sterilkan stoples kaca.
• Kami menaruh banyak peterseli, adas di bagian bawah, menyebarkan tomat, mengisi setengah toples.
• Kami tertidur agar-agar (jika memungkinkan, disarankan untuk menggunakan gelatin instan).
• Isi wadah dengan tomat, taruh bawang di atasnya.
• Siapkan air garam: tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa menit.
• Angkat panci dari api, tuangkan cuka.
• Tuang bumbu marinasi, tutup, balikkan.
• Tomat kerajaan sudah siap.

Tomat ceri yang dibumbui utuh tanpa cuka

Tomat ceri kalengan untuk musim dingin dengan sejumlah besar berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah memiliki rasa yang unik. Keuntungan dari resep ini adalah cuka tidak digunakan untuk pengawetan, sehingga bahkan anak-anak atau orang yang memiliki masalah perut dapat makan sayuran. Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• Tomat ceri.
• Bawang - 1 bawang.
• Allspice (7-8 buah).
• Lada hitam (3-5 pcs.).
• Cengkih (6-8 buah).
• Daun salam (4-5 lembar).
• Hijau: dill, basil, setangkai raspberry (jika Anda ingin mendapatkan persiapan yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan sepotong cabai merah).
• Tiga liter air.
• Gelatin - 4 sendok makan.
• Garam - 4 sendok makan.
• Gula - satu sendok makan.

Resep untuk persiapan blanko selangkah demi selangkah untuk musim dingin:

• Kami menyiapkan bahan untuk pengawetan: potong bawang menjadi cincin, tusuk tomat dengan tusuk gigi.
• Cuci stoples dan sterilkan selama 3-5 menit.
• Kami menyebarkan rempah-rempah, rempah-rempah, sayuran (tomat, bawang) di bagian bawah. Dianjurkan untuk meletakkan semuanya sehingga ada ruang kosong minimum yang tersisa di wadah.
• Siapkan isian: rebus air dengan gula dan garam, tambahkan gelatin yang bengkak dan panaskan sampai benar-benar larut.
• Tuang toples dengan rendaman ke bagian paling atas, tutup dan taruh di sudut gelap, terbungkus selimut dengan baik.
• Tomat ceri yang luar biasa dengan gelatin sudah siap.

Aneka salad tomat dan mentimun tanpa perendaman gelatin

Untuk pecinta berbagai macam sayuran dengan rasa yang luar biasa, resep mentimun dengan gelatin sangat ideal. Keuntungan yang tak terbantahkan dari hidangan seperti itu adalah dapat memuaskan selera bahkan para pecinta makanan yang paling menuntut, dan karena adanya berbagai sayuran dalam satu wadah, setiap anggota keluarga atau tamu akan dapat memilih buah sesuai dengan keinginan mereka. Mempersiapkan jahitan itu sederhana, membutuhkan waktu dan usaha minimum, dan hasilnya akan melebihi semua harapan.

Bahan untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin:

• Tomat.
• Mentimun.
• paprika manis Bulgaria.
• Air - 2 liter.
• Garam - 120 gram.
• Rempah-rempah: daun salam, merica, rempah-rempah (adas, peterseli).
• Cuka - 200 ml.
• Gelatin - 3 sendok makan.

Persiapan salad langkah demi langkah - dengan foto:

• Cuci sayuran secara menyeluruh dalam air dingin. Potong menjadi irisan setebal 2,5-3 cm, dan lada Bulgaria menjadi irisan kecil.
• Dalam toples yang sudah disiapkan (dicuci dan disterilkan), kami menambahkan rempah-rempah, rempah-rempah, dan kemudian lapisan mentimun, tomat, paprika, bawang hingga setengah kapasitas.
• Kami tertidur agar-agar instan kering, masukkan bahan yang tersisa secara bergantian sampai terisi penuh.
• Kami menyiapkan saus: tambahkan garam, gula ke dalam air, rebus selama 2-3 menit, tuangkan cuka.
• Isi toples dengan air garam ke tepinya, tutup tutupnya dan kirimkan ke tempat yang hangat, letakkan tutupnya.
• Berbagai macam salad asli sudah siap.

Tomat hijau asin dengan wortel dan bawang

Tomat hijau asin (sedikit asin) dengan gelatin memiliki rasa yang menarik dan tidak biasa. Perlakuan yang begitu indah akan mengejutkan banyak orang, bahkan orang-orang dengan rasa yang paling halus. Sediaan ini cocok untuk digunakan dengan lauk pedas, berbagai lauk pauk, dan sebagai camilan mandiri. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (perhitungan produk untuk 3 liter):

• Tomat hijau - 1,5 kilogram.
• Bawang - 300 gram.
• Wortel - 300 gram.
• Gelatin - 5 gram.
• Satu setengah liter air + 100 ml untuk merendam gelatin.
• Garam - dua sendok makan.
• Gula - tiga sendok makan.
• Cuka - 2 sendok makan (9%).
• Rempah-rempah: kacang polong, daun salam.

Resep tomat hijau dalam gelatin dengan sayuran untuk musim dingin:

• Gelatin direndam dalam air dingin mendidih.
• Kami mencuci dan mensterilkan stoples.
• Kami memotong tomat menjadi irisan, bawang menjadi cincin (jika besar - menjadi setengah cincin), gosok wortel pada parutan kasar.
• Kami menaruh bumbu, wortel, dan bawang di bagian bawah wadah. Selanjutnya, isi toples dengan tomat hijau, taruh sayuran di atasnya.
• Kami memasak air garam: tuangkan gula, garam ke dalam air, dan setelah cuka mendidih. Tambahkan gelatin yang bengkak dan aduk rata sampai benar-benar larut dan semua bahan tercampur.
• Tuang stoples dengan rendaman, tutup.
• Gourmet, tomat lezat sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Resep video untuk tomat lezat dalam jeli untuk musim dingin

Sangat mudah untuk mendapatkan tomat yang rasanya segar. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan resep pengawetan dengan gelatin. Sebelum mulai memasak, perlu untuk mensterilkan toples, merendam gelatin dan menyiapkan sayuran untuk dipanen (tomat kecil dan biasa, peterseli, bawang putih, potong-potong, paprika dan adas). Selanjutnya, masukkan semua bahan ke dalam wadah, potong tomat menjadi dua agar lebih jenuh dengan air garam.

Untuk menyiapkan rendaman untuk mengawetkan tomat dengan gelatin, tambahkan garam, gula, cuka (apel atau anggur) ke dalam air mendidih (1 liter). Setelah mendidih, tambahkan gelatin, aduk rata dan tuang wadah. Gulung dengan tutup logam, balikkan dan taruh di tempat yang hangat. Untuk mengenal resep dan prosedur pengawetan lebih detail, tonton videonya:

Bumbu yang dibumbui memberikan variasi pada persiapan tradisional. Tomat ceri adalah sayuran yang paling cocok untuk pembentukan gel. Harus diingat bahwa agar-agar selalu "menarik" garam ke dirinya sendiri dan melembutkan rasa rendaman. Kepadatan isi agar-agar dapat disesuaikan: jika tomat disimpan di ruang bawah tanah, maka rendaman beku dikumpulkan dengan sendok. Untuk mendapatkan jeli elastis yang kental, Anda perlu menyimpan toples acar tomat ceri di lemari es sebelum disajikan.
Kami akan membuat persiapan dengan tomat ceri, kami akan menutup pengawetan dalam stoples liter dan setengah liter. Stoples kecil nyaman digunakan sekaligus. Untuk menyiapkan tomat dalam gelatin untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan tomat kecil lainnya, bahkan tomat kuning, tetapi cobalah untuk memilih yang mentah agar tomat tidak retak karena air mendidih dan jangan meletakkannya terlalu kencang, yang juga dapat menyebabkannya meledak.

Info Rasa Tomat untuk musim dingin

Bahan

• tomat ceri - 1,2 kilogram,
• lada Bulgaria - 1 buah,
• cabai - 1 buah,
• bawang putih - 3 siung,
• daun salam - 4 lembar,
• lada kacang manis - 1/2 sendok teh.
• Mengasinkan:
• air - 750 mililiter,
• garam - 1,5 sendok teh,
• gula - 3 sendok teh,
• agar-agar 20 gram,
• cuka 9% - 2,5 sendok makan.

Total volume panen masa depan adalah satu setengah liter. Anda dapat mendistribusikan tomat dalam tiga toples setengah liter, atau mengisi wadah yang berbeda: satu liter dan satu setengah liter. Jika Anda memutuskan untuk menutup tomat yang lebih besar, maka Anda semua bisa memasukkannya ke dalam stoples satu setengah liter. Para tamu dan kami menemukan tomat ini sangat enak, luar biasa, tomat dalam rendaman jeli membuat perbedaan di antara pengawetan yang lebih akrab. Resep langkah demi langkah kami sangat sederhana, karena tomat ditutup tanpa sterilisasi, tidak akan memakan banyak waktu untuk panen.

Cara memasak tomat dengan gelatin untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Tomat ceri berbeda: miniatur dan cukup "padat". Anda dapat mengasinkan dalam gelatin apa saja, indikator utamanya adalah kematangan dan tidak adanya kerusakan.
Tomat dicabut dari batangnya, sayuran dicuci dengan air dingin yang mengalir.

Daun salam, siung bawang putih, dan merica ditempatkan dalam stoples yang disterilkan. Anda dapat memasukkan rempah-rempah dalam jumlah yang sama ke dalam stoples setengah liter, dan ke dalam stoples liter. Kemudian tentukan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Satu polong cabai merah dipotong menjadi cincin, dimasukkan ke dalam setiap toples.


Lada Bulgaria dipotong menjadi potongan-potongan sewenang-wenang, dengan fokus pada selera Anda. Beberapa lebih suka sedotan tipis, yang lain lebih suka kotak. Lapisan tomat ceri dan irisan paprika ditempatkan dalam stoples.


Bank diisi dengan air mendidih. Biasanya tomat ceri mentolerir "mandi" seperti itu tanpa masalah, kulit hanya pecah pada beberapa tomat. Tutup tomat dengan penutup, biarkan hangat selama 10-15 menit.


Tuang air dari kaleng ke dalam panci, tambahkan garam, gula. Anda bisa membuang beberapa lembar daun salam dan sedikit merica, untuk menambah "rombongan" rempah-rempah. Bumbunya direbus selama 5-7 menit. Stoples dengan tomat tidak boleh kosong saat ini, mereka diisi dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup.

Panci dengan rendaman diangkat dari api, bubuk gelatin instan dituangkan ke dalamnya. Aduk bumbu rendaman dengan sendok sampai semua butiran benar-benar larut.


Sekarang Anda harus bertindak cepat agar rendaman jeli tidak punya waktu untuk mendingin. Air dituangkan dari stoples. Satu sendok makan cuka dituangkan ke dalam stoples setengah liter, dan satu setengah sendok makan ke dalam stoples liter.


Bumbu jeli panas dituangkan ke dalam stoples.


Kaleng digulung atau disekrup.


Bank ditutup dengan handuk dan dibiarkan sampai keesokan paginya. Billet dengan rendaman gel tidak terbalik.


Saat isian gel mendingin, akan terlihat lebih kental dari rendaman biasa.
Tomat ceri dalam rendaman jeli dapat disimpan hingga satu tahun.

Untuk pengalengan, yang terbaik adalah mengambil tomat kecil, mereka tidak pecah dan terlihat jauh lebih cantik dalam stoples daripada yang besar. Anda bisa membiarkan tomat besar, dan Anda bisa menuangkan gelatin di atasnya, setelah dipotong-potong. Pengisian ini memperbaiki dan menjaga potongan tetap utuh. Tomat diawetkan dalam jelly, tidak melunak dan tidak menyebar, mempertahankan kulit, memperoleh rasa sedikit asin manis. Makanan pembuka seperti itu akan mengejutkan tamu Anda: tidak setiap ibu rumah tangga menyiapkan tomat dengan cara ini.

Tomat dalam gelatin untuk musim dingin: resep

Berdasarkan toples 1 liter Anda akan membutuhkan:

• tomat (cukup untuk dimasukkan ke dalam stoples);
• setengah bawang;
• "> beberapa siung bawang putih;
• "> 2 lembar daun salam;
• "> 1 sendok makan agar-agar yang dapat dimakan;
• 5 kacang polong allspice;
• 2 sdm. l. Sahara;
• 1 st. l. garam;
• 1/4 sdt asam sitrat atau 1 sdt. 9% cuka.

bersiap-siap tomat dalam gelatin dengan cara berikut.

1. Pertama, kita cuci tomat, buang ekor dan area yang rusak, jika perlu, potong-potong.

2. Ke bawah stoples yang disterilkan taruh cincin bawang, bawang putih dan isi dengan tomat di tengah jalan.

3. Tuang gelatin dan laporkan tomat ke atas toples.

4. Sekarang kita sedang menyiapkan air garam. Tuang 1 liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Kemudian tambahkan merica dan daun salam, rebus selama beberapa menit untuk melarutkan garam dan gula. Selanjutnya, tuangkan air garam ke dalam stoples ke atas dan biarkan selama 15 menit. Setelah 15 menit, tuangkan cuka dan putar dengan tutup logam.

5. Balikkan stoples yang tertutup dan biarkan hingga dingin, dan saat sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es.

Cara lain untuk memasak tomat dalam gelatin untuk musim dingin

Anda akan perlu:

• 500-600 g tomat;
  
• 2 bawang;
  
• sekelompok dill;
  
• 10 merica hitam;
  
• setengah liter air;
  
• 1 st. l. garam;
  
• 1 st. l. Sahara;
  
• 3 seni. l. 9% cuka;
  
• 1,5 st. l. agar-agar.
  

1. Kami mensterilkan stoples dan meletakkan adas dan lada hitam di bagian bawahnya (5 kacang polong per toples). Cuci tomat, buang batangnya dan potong menjadi dua. Kupas dan potong bawang menjadi cincin.

2. Lapisi bawang dan tomat dalam stoples ke atas.

3. Sekarang Anda perlu menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam dan didihkan. Saat air mendidih, tambahkan gelatin, aduk sampai benar-benar larut. Terakhir, tambahkan cuka, aduk lagi dan angkat dari api.

4. Tuang tomat dengan bumbu marinasi, gulung atau tutup dengan tutup ulir dan atur untuk mensterilkan dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian kami mengeluarkan stoples dan membalikkannya, jadi biarkan hingga benar-benar dingin. Saat stoples sudah dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.

5. Jika Anda ingin tomat Anda juga pedas, tambahkan seperempat cabai pedas ke setiap toples. Jika Anda tidak menyimpan tomat di lemari es, sebelum disajikan, masukkan toples ke dalam lemari es selama satu atau satu setengah jam agar gelatin mengental.

Anda dapat menemukan lebih banyak resep seperti ini di artikel. .

Silakan dinikmati makanannya!

Sangat sering, tomat begitu besar sehingga tidak muat sepenuhnya ke dalam leher toples. Segar, dalam saus dan salad, mereka lezat, tetapi tidak cocok untuk pengawetan. Banyak ibu rumah tangga menghadapi masalah serupa. Namun baru-baru ini, banyak resep telah dibuat untuk mengatasi masalah ini. Anda dapat dengan aman memotong tomat menjadi beberapa bagian, bahkan mengambil yang pecah untuk diproses dan memasaknya dalam gelatin tanpa sterilisasi. Anda akan mendapatkan hasil yang sangat bagus.

informasi Umum

Isi agar-agar cukup cair, tidak membuat tomat memiliki kepadatan yang sama, tetapi melakukan fungsi pengikatan, menjaga potongan tomat tetap utuh. Mereka tetap kuat di dalamnya, asin ringan, rasanya manis, tidak menyebar. Yang penting bagi beberapa ibu rumah tangga, untuk resep ini, Anda dapat mengambil tomat apa saja: kurang lancar, tetapi merah dan matang, sedikit rusak, pecah.

Hidangan yang disiapkan akan menarik bagi semua orang yang lebih menyukai persiapan musim dingin asli, dan tidak terbatas pada jahitan biasa. Oke, mari kita mulai memasak tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi.

Resep pertama tomat isi gelatin

Untuk toples liter kita membutuhkan: tomat, setengah bawang merah, dua siung bawang putih, dua daun salam, satu sendok makan agar-agar, lima potong allspice hitam, dua sendok makan gula pasir, seperempat sendok teh asam sitrat dan satu sendok makan garam . Resep cara memasak tanpa sterilisasi disajikan di bawah ini.

1. Kami mencuci tomat, membuang ekornya dan memotongnya menjadi irisan, lebih disukai besar.
2. Di bagian bawah toples yang disterilkan kami menaruh cincin bawang dan bawang putih, isi hingga setengah dengan tomat.
3. Tuang gelatin di atas dan kemudian ke atas - tomat.
4. Saya sedang menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci kecil per liternya, tuangkan garam dan gula pasir.
5. Tambahkan merica dan daun salam, rebus selama beberapa menit sampai garam dan gula benar-benar larut.
6. Tuang air garam dalam jumlah yang tepat ke dalam wadah berisi tomat dan pasteurisasi selama 15 menit.
7. Tuang asam sitrat, yang bisa diganti dengan cuka, dan gulung tutupnya. Kami membalikkan toples dan membungkusnya dengan selimut.
8. Setelah tomat dingin, simpan di tempat yang sejuk. Tomat dalam gelatin untuk musim dingin tanpa sterilisasi sudah siap.

Hidangan seperti itu, seperti salad terong, tkemali, adalah camilan sayuran yang sangat baik sehingga Anda dapat memberi makan keluarga Anda dengan murah dan cepat di musim dingin, menambah lauk.

Resep kedua untuk tomat dalam jelly

Untuk toples tiga liter kita membutuhkan: tomat, air - 900 gram, gelatin - dua sendok makan, cuka - 60 gram, gula - empat sendok makan, garam - satu sendok makan.

Memasak tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi. Kami membagi air menjadi dua bagian. Dalam satu kami merendam gelatin, yang lain - yang lainnya. Kami memanaskan gelatin hingga 80 derajat, didihkan paruh kedua dan campur semuanya. Iris tomat seperti Anda membuat salad. Kami menaruh adas, merica, dan peterseli di bagian bawah toples, di atas - bawang, potong lingkaran, dan tuangkan air garam panas. Jika kita makan produk jadi segera, kita bisa melakukannya tanpa sterilisasi. Jika pengawetan dimaksudkan untuk musim dingin, sterilkan selama 20 menit.

Tomat dengan lada dalam jeli untuk musim dingin

Mari kita ubah sedikit resep kita. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut: sayuran - dengan mata, berdasarkan ukuran, payung dill, bawang putih - beberapa siung, daun kismis, merica, daun salam, agar-agar - satu sendok makan, setengah gelas air; untuk rendaman - satu liter air, paprika, cuka - 150 ml, gula - empat sendok makan, garam - satu sendok makan. Anda harus mendapatkan tiga toples setengah liter.

Kami memanen tomat dalam gelatin untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Masukkan bawang putih, adas, daun salam, dan merica ke dalam stoples yang disterilkan di bagian bawah, tuangkan gelatin dengan setengah gelas air dan tunggu sampai membengkak. Kami memotong tomat menjadi empat bagian masing-masing, memotong paprika menjadi potongan-potongan. Kami mengirim mereka ke bank. Sekarang Anda perlu menyiapkan rendaman: campur air dengan cuka, tambahkan gula, garam, agar-agar bengkak. Kami memanaskannya dengan api kecil, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Tomat dalam isian gelatin

Resep ini adalah penyelamat nyata bagi tomat yang tidak dapat digulung dengan cara biasa: dengan cacat, retak, yang sangat besar. Mari kita mulai! Kami memotong dicuci atau seperempat, Anda juga bisa bentuk sewenang-wenang. Kami meletakkan daun salam dan beberapa cincin bawang di bagian bawah toples. Anda tidak perlu banyak, jika tidak rasanya bisa memburuk. Kami menaruh tomat. Kami menyiapkan isian: rendam gelatin dalam air matang hangat, berdasarkan perhitungan bahwa setengah sendok makan dimasukkan ke dalam stoples satu liter.

Kami menunggu pembengkakan dan larut. Kami merebus air garam, sambil mengambil satu sendok makan garam dan dua sendok makan gula per liter air. Tuang gelatin yang sudah disiapkan ke dalam air garam mendidih dan segera matikan api. Tuang isian yang dihasilkan ke dalam stoples. Tambahkan satu sendok teh cuka ke dalam toples liter, tutup dengan tutup dan kirim untuk sterilisasi. Kemudian kami mengeluarkannya dan menggulungnya. Tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi akan disimpan, seperti pada kasus sebelumnya, untuk waktu yang lebih singkat.

Ada sejumlah besar (lebih dari seratus diketahui) tomat kalengan rumahan. Ini dijelaskan oleh manfaat dan rasanya yang luar biasa. Mereka diasinkan dalam tong atau stoples kaca, diasinkan, dibuat dengan isian pedas, dalam jus mereka sendiri, atau tomat yang dipanen dalam gelatin.

Produk seperti jelly yang terlihat seperti agar-agar berdasarkan larutan makanan koloid yang mengandung gelatin atau pektin sangat enak dan sehat untuk tubuh. Menggunakan teknologi ini, tidak hanya hidangan daging atau ikan yang dibuat, tetapi juga persiapan untuk musim dingin, di antaranya tomat dalam gelatin sangat populer.

Gelatin (dari kata Latin "gelatus") adalah padatan bening, tidak berwarna, rapuh, tidak berasa yang berasal dari kolagen, produk hewani. Ini banyak digunakan sebagai produk pembentuk gel dalam persiapan produk kuliner: ditemukan di beberapa permen, marshmallow, jeli, terkadang es krim dan yogurt. Ada beberapa jenis agar-agar yang dapat ditambahkan ke makanan: beberapa segera, sementara yang lain harus direndam dalam air terlebih dahulu.

Resep 1

Resep ini dirancang untuk pengalengan dalam stoples kaca 800 gram. Tomat dalam gelatin yang disiapkan dengan cara ini sangat harum. Bahan:

Untuk pengalengan (berdasarkan satu toples):

• tomat opsional;
• 1 bawang bombay, potong cincin;
• 3 daun salam;
• 6 merica hitam;
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cabang dill.

Untuk mengisi:

• 3 gelas air;
• 1 sendok makan (tanpa bagian atas) garam;
• 1 sendok makan (tanpa bagian atas) gula;

Untuk larutan gelatin:

• 2 sendok makan (dengan bagian atas) gelatin;
• 1 gelas air matang dingin.

Siapkan larutan pembentuk gel. Gelatin dituangkan dengan air dan dibiarkan membengkak selama satu jam. Nyalakan api dan panaskan sampai gelatin benar-benar larut (tetapi jangan sampai mendidih). Saring melalui kertas tisu.

Siap untuk diisi. Larutkan garam dan gula dalam air, didihkan sebentar, tambahkan seluruh larutan gelatin dan didihkan kembali.

Dalam toples yang ditumpuk rapat, diselingi dengan bawang dan rempah-rempah, irisan tomat besar. Tuang larutan panas dengan gelatin. Gabus dengan tutup logam, balikkan stoples di atasnya, biarkan dingin. Dipindahkan ke lemari es.

Resep 2

Metode ini untuk pemula, memasak tomat dalam gelatin, Anda dapat menyesuaikan rasanya dengan mengubah rasio rempah-rempah. Bahan:

Untuk pengalengan:

• tomat;
• bawang, potong cincin;
• bawang putih, potong setiap irisan;
• dil;
• anyelir;
• merica hitam.

Untuk 1 liter air garam:

• 3 sendok makan agar-agar;
• 3 gula;
• 1 sendok makan garam;
• sendok teh esens cuka.

Gelatin bersikeras dalam jumlah kecil (sekitar satu gelas) air selama dua jam.

Rebus air garam sampai garam dan gula larut, dinginkan. Gelatin ditambahkan, dipanaskan sampai larut dan disaring melalui kain tebal. Tuang sari cuka ke dalam larutan yang sudah jadi.

Tomat, dipotong menjadi empat bagian, diletakkan dalam stoples, digeser dengan bawang dan rempah-rempah. Isi dengan air garam panas, sterilkan dan tutup rapat. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep 3

Menurut resep ini, tomat dalam agar-agar dipanen untuk digunakan di masa mendatang, menggunakan bahan-bahan minimum. Ambil tomat matang dan besar. Untuk pengalengan, Anda membutuhkan produk:

• tomat, dalam jumlah yang diperlukan untuk mengisi stoples kaca yang sudah disiapkan, dipotong menjadi empat bagian;
• bawang dipotong menjadi cincin;
• 1 sendok makan cuka 9% per liter isian.

Untuk mengisi:

• 1 liter air murni;
• 1 sendok makan agar-agar;
• 3 sendok makan gula meja;
• 1 sendok makan garam.

Siap untuk diisi. Gelatin dituangkan dingin dan disimpan selama sekitar empat puluh menit, garam ditambahkan dan dididihkan, diaduk untuk melarutkan semua gelatin. Isi disaring melalui beberapa lapis kain kasa.

Lapisan tomat dan bawang diletakkan dalam stoples. Tuang isian panas, pasteurisasi, tambahkan cuka dan gulung dengan tutup logam. Tomat dalam gelatin disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah.