Apakah mungkin merebus bit dalam air panas. Cara memasak bit - resep dan tips

Sebelum Anda memasak bit, Anda perlu mempersiapkannya untuk proses ini.

Segera sebelum dimasak, bit harus dicuci dengan baik di bawah air dingin yang mengalir, potong akarnya. Jangan mengupas bit dari kulitnya, sehingga bit akan mempertahankan warna dan elemen jejaknya yang berharga.

Bagaimana cara memasak bit?

Tempatkan bit dalam panci dan tutup dengan air dingin. Dianjurkan untuk mengambil panci yang lebih besar, karena membutuhkan waktu lama untuk memasak dan air akan mendidih. Anda perlu menuangkan air yang cukup sehingga menutupi semua bit, dan masih ada air di atasnya, kira-kira sekilas, hingga 7-10 cm.

Secara umum, bit dimasak selama sekitar 2 jam, tergantung pada ukurannya: sayuran akar kecil - 1 jam, sedang - 1,5 jam, besar - 2 jam. Tetapi lebih baik menggunakan bit ukuran kecil. Waktu mulai dihitung dari saat air mendidih. Kami memasak dengan api kecil. Kami tidak mengasinkan air. Kami memasak di bawah tutupnya - ini mengurangi waktu pemrosesan dan mengurangi hilangnya vitamin. Untuk memastikan bit sudah matang, Anda harus menusukkan garpu atau pisau ke dalamnya. Jika masuk dengan lembut, maka bit sudah siap.

Bagaimana cara membersihkan bit?

Setelah dimasak, tiriskan air dari bit, dinginkan dan kupas, dan agar mudah dan cepat dikupas, bit harus dibiarkan dalam air dingin untuk sementara waktu. Setelah 10 menit, Anda bisa mengalirkan air dan mengupas bit rebus. Setelah prosedur seperti itu dengan air dingin, kulit bit hanya "terbang" tepat di tangan, kadang-kadang bahkan pisau tidak diperlukan.

Penggunaan bit rebus:

Bit rebus disajikan hangat atau dingin. Dalam salad atau sebagai hidangan independen.

Silakan dinikmati makanannya!

Sayuran berguna ketika vitamin disimpan di dalamnya. Itulah mengapa sangat penting untuk mempersiapkan mereka dengan benar. Bagaimana cara memasak bit merah agar tetap kaya warna dan manfaat maksimalnya? Ada beberapa cara, kami akan membicarakannya di artikel ini.

Kami memasak bit merah dengan benar

Sekilas, memasak sayur untuk lauk atau salad sepertinya tidak sulit. Lemparkan mereka ke dalam air dan bawa ke kesiapan. Namun aturan ini tidak berlaku untuk semua produk. Bit, atau, seperti juga disebut, bit, agak berubah-ubah. Mungkin kurang matang, menjadi putih, kehilangan rasa.

Untuk mencegah hal ini terjadi, ikuti aturan sederhana:

Untuk mempertahankan manfaat dan keindahan maksimal dari sayuran, bit direbus utuh.
Sebelum dimasak, sayuran harus dicuci bersih dengan sikat, sementara bagian atas maupun ekornya tidak dipotong.
Tanaman akar ditempatkan dalam air dingin, yang seharusnya cukup banyak, didihkan, lalu direbus dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Berapa banyak bit merah yang dimasak pada waktunya akan tergantung pada varietas, ukuran dan usia buah. Semakin besar dan tua, semakin lama, hingga 3 jam. Saat memasak dalam waktu lama, jangan lupa untuk menuangkan air panas ke dalam panci.
Untuk mempercepat persiapan tanaman umbi-umbian besar, perlu untuk menurunkannya ke dalam air es 30 menit setelah mendidih. Panas akan berpindah dari tepi ke tengah, dan sayuran akan matang dengan cepat.
Untuk mencegah bit berubah warna selama memasak, tambahkan sedikit cuka meja atau jus lemon ke dalam air.

Bit rebus adalah lauk dan komponen salad yang sangat baik. Agar tidak menodai produk lain, Anda bisa sedikit melumasi tanaman akar cincang dengan minyak sayur.

Cara memasak bit merah

Selain memasak standar dalam panci, ada cara lain untuk memanaskan bit. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan peralatan dapur atau oven.

Agar tidak mengotori wajan, tanaman akar merah direbus dalam kantong kue. Metode ini tidak berbeda dengan yang dijelaskan di atas.
Anda bisa memasak sayuran akar dalam slow cooker. Mereka harus terlebih dahulu ditusuk di beberapa tempat dengan jarum kuliner atau pisau tipis. Waktu memasak - 30 menit dengan daya maksimum.
Ini akan menjadi sangat lezat jika bit dipanggang dalam oven. Buah-buahan harus dicuci bersih dan dibungkus dengan kertas timah, lalu dimasukkan ke dalam oven selama 40-50 menit. Jangan membuka bungkusnya saat foil masih panas.
Adalah baik untuk mengukus tanaman umbi-umbian berukuran sedang untuk pasangan, jika tidak maka akan memakan waktu terlalu lama.

Anda dapat memilih metode perlakuan panas apa pun. Dengan setiap rasa produk jadi akan sedikit berbeda.

Semua orang tahu tentang manfaat bit, seperti halnya rasanya yang luar biasa. Hidangan luar biasa apa yang bisa Anda masak darinya! Untuk anggaran keluarga, sayuran ini juga bagus - biayanya cukup terjangkau untuk semua orang.

Biasanya, bit digunakan sebagai bahan untuk salad - yang terkenal, dicintai oleh semua orang, ikan haring di bawah mantel bulu, dll. Namun, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak bit, berapa lama waktu yang dibutuhkan, dll. Secara umum, ini benar-benar tidak mudah - lagipula, Anda tidak hanya perlu merebus bit agar bitnya enak, tetapi juga melakukannya dengan sedikit kehilangan khasiat yang bermanfaat. Tapi mari kita konsisten...

Memilih yang Tepat

Mengetahui cara memasak bit tentu saja bagus, tetapi pertama-tama Anda harus memilih tanaman umbi-umbian yang tepat. Bit rebus yang lezat diperoleh jika Anda memilih sayuran ukuran sedang.

Mereka harus diwarnai seintensif mungkin - semakin gelap warnanya, semakin manis bitnya. Kulit buah yang baik padat, tipis, tidak rusak dan busuk, tidak berkerut.

Tetapi bentuknya tidak berperan - ada varietas yang baik dari bentuk pipih bulat dan lonjong memanjang. Secara pribadi, saya merasa lebih nyaman untuk bekerja dengan tanaman akar panjang yang menyerupai wortel.

Jika ada kesempatan untuk melihat bit dalam konteksnya - gunakan itu. Seringkali, dalam buah-buahan yang indah secara eksternal, ada garis-garis putih di dalamnya, yang, bahkan setelah dimasak dalam waktu lama, tetap keras, yaitu bit seperti itu sama sekali tidak cocok untuk direbus.

Memasak

Cara memasak bit dalam pot

Cara memasak yang paling terjangkau dan terbukti adalah dalam panci. Sangat mudah untuk melakukan ini:

cuci bersih akar dengan ukuran yang sama, cobalah untuk tidak merusak kulitnya dan meninggalkan ekor;
kami mengumpulkan air dalam jumlah yang cukup dalam panci, rebus;
masukkan semua sayuran ke dalam air mendidih dan kecilkan api;
masak di bawah tutup yang tertutup atau sedikit terbuka;
kami memeriksa apakah bit dimasak atau tidak dengan pisau (harus masuk ke tengah dengan mudah);
jika sudah matang maka tiriskan kuahnya dan segera isi dengan air es.

Setelah 10 menit, sayuran akar dapat dikupas dan digunakan untuk resep yang direncanakan.

Hal utama dalam seluruh proses ini adalah menghitung waktu memasak bit dengan benar hingga matang. Rata-rata 50 menit sudah cukup. Jika bitnya kecil, maka Anda bisa memeriksanya dengan pisau setelah 40 menit. Spesimen besar harus direbus selama lebih dari satu jam.

Di dalam air saat memasak dalam panci, Anda dapat menambahkan bumbu untuk rasa, jus lemon atau cuka untuk mempertahankan warna dan 2-3 sdm. gula untuk membuat sayuran lebih manis. Tetapi koki berpengalaman tidak merekomendasikan menambahkan garam - bit akan menjadi keras.

Cara memasak bit dalam ketel ganda

Jika dapur memiliki ketel ganda, maka tidak akan sulit untuk memasak bit dengan cepat. Metode ini tidak cocok untuk semua resep, tetapi hanya untuk resep di mana tanaman akar harus dipotong menjadi irisan, kubus atau batang. Spesimen utuh tidak disiapkan dengan cara ini, bagaimanapun, serta yang harus diparut.

Kami memotong bit yang sudah dicuci dan dikupas sesuai kebutuhan hidangan.

Kami memasukkannya ke dalam ketel ganda dan setelah 20 menit sayuran benar-benar siap. Tetap hanya untuk mendinginkannya dan mengirimkannya ke salad.

Metode ini memiliki kelemahan yang signifikan. Harus dipahami bahwa bit cincang akan kehilangan sebagian jusnya selama memasak.

Kami memasak bit dalam pressure cooker dan slow cooker

Pembantu dapur seperti pressure cooker atau slow cooker juga cukup cocok untuk tujuan kita.

Pressure cooker bagus karena mengurangi waktu memasak bit hampir 2 kali lipat. Dalam semua hal lain, prosesnya sama seperti di wajan.

Pemasak lambat dalam hal ini tidak berbeda sama sekali dari wajan - jumlah menitnya sama, bahannya sama. Kecuali jika Anda beruntung dan gadget dapur ini memiliki fungsi uap. Maka Anda tidak perlu memikirkan cara cepat memasak bit untuk vinaigrette - saran tentang boiler ganda dijelaskan di atas.

Bagaimana lagi Anda bisa memasak bit?

Berapa banyak yang Anda butuhkan untuk memasak bit, kami menemukan - bermasalah untuk melakukannya dengan sangat cepat. Tetapi jika Anda memiliki microwave, Anda dapat mempercepat prosesnya. Anda mungkin memerlukan metode ini sebagai upaya terakhir. Ketika, seperti yang mereka katakan, para tamu berada di ambang pintu. Dan Anda tidak memiliki apa pun yang siap untuk meja.

Tempatkan bit yang sudah dicuci dan tidak dikupas ke dalam wadah gelas atau keramik dengan penutup dan tambahkan setengah gelas air. Pada daya tertinggi, masak selama 7 menit, lalu balikkan sayuran akar ke sisi yang lain dan nyalakan microwave selama 7 menit lagi. Bagaimana memahami bahwa bit dimasak sepenuhnya? Tunggu 5 menit setelah dimatikan dan periksa dengan pisau. Jika ada, nyalakan microwave selama 2-3 menit lagi.

Ngomong-ngomong, dalam oven microwave Anda bisa memasak bit dalam tas - juga salah satu cara tercepat. Kami hanya memasukkan bit bersih ke dalam tas, mengikatnya, menusuknya di beberapa tempat untuk mengeluarkan uapnya. Waktu memasak - 10 menit, lalu diamkan sayuran selama 5 menit lagi. Saya menyarankan Anda untuk mengganti tas dengan selongsong kue - lebih aman.

Ada banyak cara memasak bit, serta gadget modern. Tapi semua orang bisa mempelajarinya. Tetap hanya untuk mencoba semua cara dan memilih favorit Anda. Untuk camilan, resepnya berbeda - pilih dan masak.

Video - memasak bit dalam tas

Dalam metode rumit ini, bit dimasukkan ke dalam tas dan direbus dalam panci. Dengan demikian, sayuran tidak kehilangan jus, seperti saat dipanggang dalam oven.

Bit rebus dianggap sebagai pilihan klasik untuk menyiapkan tanaman umbi-umbian. Dalam hal ini, ada beberapa kehalusan. Tergantung pada metode dan durasi memasak, sayuran mungkin memiliki rasa dan komposisi vitamin yang berbeda. Mari kita lihat opsi untuk memasak bit dalam panci.

Waktu rebus bit

Buryak termasuk dalam kategori tanaman umbi-umbian yang perlu dimasak lama agar matang sempurna. Opsi ini sebanding dengan memasak daging. Tergantung pada ukuran bit, mereka dapat memasak dari setengah jam hingga 2 jam.

Jika berat bit tidak melebihi 50 gram, durasinya adalah 30 menit. Tanaman akar dengan berat hingga 100 gr. membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk mempersiapkannya. Buryak dengan berat hingga 200 gr. masak kurang lebih 1 jam 15 menit. Bit seberat 300 gr. dan lebih banyak lagi akan dimasak setidaknya selama 1,5 jam.

Durasi memasak akar dapat dijelaskan dengan fakta bahwa awalnya wadah diisi dengan air yang tidak panas. Dari sini, proses memasak bit terasa tertunda.

Durasi dipengaruhi oleh rendahnya kandungan pati dan tingginya konsentrasi serat pada tanaman umbi-umbian. Anda juga perlu memberi preferensi pada buah-buahan muda.

cara cepat memasak bit dalam microwave

Cara memasak bit dengan cepat

Metode nomor 1. Seluruh masakan

Sebelum Anda mulai, isi wadah dengan air dingin dan masukkan bit ke dalamnya. Tunggu 10 menit.

Setelah waktu berlalu, bersihkan sayuran dengan sikat kasar. Kirim bit yang sudah dicuci ke dalam panci. Tuang air mendidih dalam jumlah yang diperlukan. Segera setelah komposisi mendidih, kurangi daya kompor ke tengah.

Tuang 40 ml ke dalam panci. minyak bunga matahari. Jika Anda memasak sayuran berukuran sedang, matikan api setelah setengah jam dan tiriskan semua airnya. Tuangkan air dingin di atas tanaman akar dan segera mulai mengupas kulitnya.

Untuk cara cepat memasak bit dalam pot, penting untuk menggunakan air yang disaring. Gunakan cairan murni dalam kedua kasus. Struktur air yang lembut dapat secara signifikan mengurangi prosedur merebus sayuran.

Metode nomor 2. Memasak dengan kubus

Metode memasak ini akan berguna jika Anda akan memasak salad dengan bit. Setelah mendidih, sayuran dapat dengan mudah dipotong menjadi kubus atau sedotan.

Cuci bit mentah secara menyeluruh dan buang cangkangnya. Potong menjadi potongan-potongan persegi atau irisan. Pada saat yang sama, rebus air dalam panci. Campurkan sedikit asam sitrat ke dalam cairan.

Kirim bit ke dalam. Tunggu hingga cairan mendidih. Kecilkan api kompor dengan api sedang. Tutup panci dengan penutup dengan katup uap. Rebus sayuran sampai empuk.

Opsi memasak ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Dalam hal ini, wajan harus berukuran sedang, dengan volume 2-3 liter.

Cara memasak bit besar

Untuk memasak bit besar dengan cepat, sama sekali tidak perlu memotongnya secara biadab menjadi beberapa bagian. Jika tidak, proses memasak seperti itu akan menyebabkan hilangnya sifat-sifat bermanfaat dari tanaman umbi-umbian.

Seperti pada opsi pertama, bermain dengan perubahan suhu tidak akan membantu karena ukuran bit yang mengesankan. Dalam kebanyakan kasus, inti akar setelah prosedur masih tetap mentah. Masih ada cara yang efektif untuk memasak bit.

Pada awal manipulasi, disarankan untuk menempatkan tanaman akar yang sudah disiapkan dalam panci berisi air dan campur 80 ml. minyak bunga matahari. Metode ini digunakan karena fakta bahwa titik didih komposisi sayuran jauh lebih tinggi daripada air.

Sebagai hasil dari pencampuran cairan dengan minyak, titik didih naik. Bit akan merana dalam cairan, dari sini proses menyiapkan bit besar akan berkurang secara nyata.

cara mengasinkan bit

Memasak bit dalam tas

Untuk merebus bit dengan cepat di dalam tas, penting untuk mengikuti aturan sederhana. Tanaman akar yang dicuci bersih selama proses memasak tidak akan meninggalkan plak pada wadah, yang sulit dicuci.

Cara ini akan menghilangkan bau pada saat merebus bit. Selain itu, warna asli bit akan tetap terjaga. Untuk melanjutkan langsung ke manipulasi, Anda harus memasukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam tas. Lepaskan semua udara, ikat dengan erat.

Kirim produk ke panci berisi air. Ingatlah bahwa cairan harus menutupi tanaman akar beberapa sentimeter. Nyalakan kompor secara maksimal. Segera setelah komposisi mendidih, kecilkan api seminimal mungkin. Tutup wadah dengan penutup. Rebus bit selama sekitar satu jam.

Perlu memperhatikan fakta bahwa metode persiapan ini mungkin tidak sepenuhnya berguna. Polyethylene melepaskan zat berbahaya saat dipanaskan. Karena itu, kesehatan bisa terganggu. Ini bukan fakta yang terbukti, Anda memutuskan.

Untuk mempertahankan warna bit yang menarik, penting untuk tidak membiarkan cairan mendidih dengan kuat. Pastikan untuk menambahkan asam sitrat atau cuka meja ke dalam air.

Pertimbangkan, terlepas dari metode merebus bit apa pun, dilarang mengasinkan air. Mineral alami secara signifikan memperlambat proses persiapan tanaman akar. Selain itu, karena garam, bit menjadi kaku dan kehilangan rasanya.

Manfaat bit rebus

Keuntungan yang tidak diragukan dari tanaman akar adalah bahwa selama perlakuan panas, bit praktis tidak kehilangan kualitas manfaatnya. Hal utama adalah melakukan prosedur dengan benar sesuai dengan metode yang dijelaskan di atas.

Asam nikotinat, yodium, serat, besi, mangan, seng, sesium, dan asam amino terkonsentrasi dalam bit. Makan tanaman akar secara teratur memiliki efek positif pada seluruh kondisi kesehatan manusia.

Sangat mudah untuk merebus bit dalam panci. Pilih cara yang paling cocok. Jangan lupa untuk mengikuti saran praktis. Sertakan bit dalam diet harian Anda. Akibatnya, Anda selalu dapat menjaga kesehatan Anda pada tingkat yang tepat.

Bit merupakan sayuran yang kaya akan vitamin dan mineral. Dipetik dari kebun, dapat disimpan di ruang bawah tanah sepanjang musim dingin, dan zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya tidak akan berkurang sama sekali. Bit sangat berguna untuk semua kategori umur orang, membersihkan tubuh, menormalkan buang air besar, membantu penyakit perut dan masalah kardiovaskular. Sayuran manis ini juga berperan penting dalam hematopoiesis. Berapa lama untuk merebus bit? Itu semua tergantung pada variasi dan metode persiapannya, tetapi hal pertama yang pertama. Jika Anda ingin membuat rasa produk sedikit pedas, Anda bisa menambahkan sejumput kecil jinten, yang akan meningkatkan keamanan banyak vitamin. Cara memasak bit dan untuk berapa lama, artikel ini akan membantu Anda mengetahuinya.

Pilihan penting

Seringkali setelah membeli, Anda dapat menemukan bahwa sayuran yang indah memiliki rasa yang sama sekali berbeda. Hal ini menunjukkan bahwa ketika membeli, penjual menawarkan kepada pembeli varietas pakan ternak, dan bukan varietas meja. Secara alami, itu tidak cocok untuk memasak hidangan apa pun. Berikut adalah beberapa perbedaan yang jelas antara varietas bit, yang dengannya Anda dapat menentukan sayuran yang diperlukan.

Bagaimana cara memasak bit?

Untuk memulainya, Anda harus memilih yang tepat, berikut adalah tanda-tanda varietas sayuran yang cocok:

bit meja berukuran jauh lebih kecil dibandingkan dengan bit pakan ternak;
varietas yang kita butuhkan memiliki warna yang lebih gelap dan lebih jenuh;
sayuran yang baik tidak akan pernah memiliki benjolan dan retakan, yang mungkin mengindikasikan produk basi.

Merebus dalam panci

Seringkali kita bertanya-tanya bagaimana cara memasak bit dengan benar. Ini akan memakan waktu sekitar 50-60 menit untuk memasak. Jika sayurannya kecil, mungkin perlu waktu lebih sedikit. Bagaimanapun, proses memasak disertai dengan sampel, lebih tepatnya, menusuk bit dengan pisau atau garpu. Hal ini dilakukan untuk mengetahui seberapa baik sayuran dimasak. Metode klasik tidak memasukkan sesuatu yang rumit. Bahan-bahan tersebut dicuci (ekornya tidak dipotong, hanya daunnya saja, tetapi tidak merusak kulitnya) dan dimasukkan ke dalam panci berisi air. Bit akan direbus sampai matang, dan ini rata-rata sekitar satu jam. Jangan pernah memotong tanaman akar agar lebih cepat matang, ini hanya akan membuat semua zat bermanfaat menguap. Jika Anda menambahkan sesendok cuka atau jus lemon di awal memasak, sayuran tidak akan kehilangan warnanya selama memasak, dan juga akan mengeluarkan lebih sedikit jus saat dipotong.

Cara memasak bit: cara cepat

Terkadang ada kalanya sayuran perlu dimasak dengan cepat. Dalam hal ini, mereka dicuci dan ditempatkan dalam wadah tahan api dengan air yang sudah mendidih. Direbus selama 20 menit, kemudian sayuran diangkat dan disiram dengan air dingin selama sekitar lima menit. Untuk efek yang lebih besar, beberapa ibu rumah tangga kemudian memasukkannya ke dalam freezer selama 15 menit Perbedaan suhu seperti itu melembutkan bit, dan Anda dapat terus memasak hidangan yang diperlukan darinya. Banyak pendukung mengukus berpendapat bahwa pembekuan menghancurkan semua elemen berguna dalam produk, dan menyarankan metode memasak mereka sendiri. Omong-omong, satu saran lagi: jika Anda adalah pendukung diet bebas garam atau tidak terlalu suka garam, Anda tidak perlu menambahkannya ke produk, karena bit sudah mengandung garam natrium.

Cara memasak bit dalam ketel ganda

Ada perangkat serupa di hampir setiap dapur, mereka memudahkan ibu rumah tangga menyiapkan berbagai hidangan, termasuk bit rebus. Jadi, tarik air ke dalam wadah utama, taruh saringan untuk uap di atasnya. Taruh bit kupas yang dipotong menjadi irisan atau strip di atasnya dan nyalakan boiler ganda. Biasanya cukup untuk memasak bit selama 15-25 menit, tetapi itu semua tergantung pada kepadatan tanaman akar dan ketebalan potongan yang dipotong.

Kesimpulan

Artikel ini hanya mencantumkan beberapa cara yang menjawab pertanyaan tentang cara memasak bit, tetapi ada yang lain. Misalnya, Anda bisa memasaknya di microwave atau di oven (dipanggang di atas loyang), Anda bisa menggunakan pressure cooker atau slow cooker. Ada banyak opsi serupa, dan setiap nyonya rumah memilih metode yang paling disukainya.