Kaviar terong tanpa wortel. Kaviar terong pedas dengan lada dan wortel. Kaviar terong untuk musim dingin sangat enak

Jika Anda belum berhasil menguasai semua terong dari tanaman saat ini, maka mari kita siapkan dalam satu bentuk lagi. Baru-baru ini saya memberikan resep, dan hari ini saya ingin menawarkan untuk memasaknya dalam bentuk kaviar terong.

Kaviar sayuran adalah cara yang sangat populer untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin. Anda juga bisa memasak - terlepas dari produk sumbernya, ternyata hidangan yang mudah disimpan dan dimakan dengan nikmat dan tidak malu disajikan di atas meja.

Kaviar terong untuk musim dingin: resep dengan foto melalui penggiling daging

Secara tradisi, saya akan menjadi yang pertama menulis resep klasik untuk kaviar terong agar rasanya sama seperti yang biasa kita semua lakukan. Selain yang berwarna biru, ada juga tomat dan paprika. Yang mau kaviarnya pedas bisa tambah pedas atau cabai.

Untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan, kami akan menggunakan penggiling daging.

Bahan:

• Terong - 1 kg
• Tomat - 1kg
• Lada Bulgaria - 0,5 kg
• Cabai (opsional) - 1 pc.
• Bawang - 0,5 kg
• garam - 1 sdm
• Gula - 3 sdm
• Bawang putih - 5 siung
• Lada hitam giling - 1 sdt
• Minyak sayur - 50 ml

Bahan-bahan tersebut cukup untuk mengisi 1 toples dengan kapasitas 0,7 liter.

Memasak:

Pertama-tama, Anda perlu memanggang terong. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang dengan sedikit minyak sayur dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 140-150 derajat selama 40 menit. Jangan lupa untuk membaliknya setelah 20 menit.

Jangan malu bahwa mereka akan menyusut dan berkerut, ini tidak penting dalam resep ini.

Jika terong sangat besar, potong menjadi dua

Sementara yang biru sedang dipanggang, mari kita urus sayuran lainnya.

Tomat perlu dikupas agar tidak merusak konsistensi kaviar. Untuk melakukan ini, Anda perlu menurunkan tomat dalam air mendidih selama 10 detik, dan kemudian memindahkannya ke dingin.

Setelah operasi seperti itu, kulit dihilangkan dengan sangat mudah.

Kemudian potong batang dari tomat dan kirim tomat ke penggiling daging.

Paprika dan bawang juga perlu melewati penggiling daging, tetapi jangan mencampur sayuran ini dalam satu massa, karena mereka perlu digoreng secara terpisah. Buang biji dan selaput dari paprika.

Saat terong dipanggang, kupas dan putar juga dalam penggiling daging.

Jika Anda memutuskan untuk membuat kaviar dengan cabai, maka putar bersama dengan Bulgaria

Kami mengambil wajan besar, menuangkan minyak sayur ke dalamnya dan menggoreng lada selama 5 menit dengan api sedang.

Setelah itu, tambahkan bawang ke dalamnya dan goreng, aduk lagi selama 10 menit.

Kemudian masukkan terong ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit lagi, aduk terus.

Setelah itu, tuangkan tomat ke dalam wajan, nyalakan api seminimal mungkin dan rebus kaviar selama 20 menit lagi tanpa menutupinya, untuk mendapatkan massa yang kental.

20 menit mungkin tidak cukup untuk Anda dan waktunya harus ditambah 10-15 menit lagi. Itu tergantung pada seberapa banyak kelembaban dalam tomat.

5 menit sebelum mematikan kompor, tambahkan garam, gula, bawang putih cincang dan merica ke dalam kaviar terong. Campur semuanya dengan baik dan biarkan masak selama sisa waktu.

Sekarang tinggal menyebarkan kaviar terlebih dahulu, tutup rapat dan biarkan dingin, dibungkus selimut.

Anda dapat menyimpan stoples pada suhu kamar, tetapi di tempat yang gelap tanpa sinar matahari langsung.

Kaviar terong dalam wajan tanpa sterilisasi

Jika Anda perhatikan, maka dalam resep terakhir tidak ada cuka, yang biasanya ditambahkan selama pengawetan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa tomat mengandung asam askorbat dan, secara umum, mereka tidak membutuhkan cuka untuk pengawetan. Tetapi jika Anda terbiasa memasukkan cuka ke dalam semua persiapan Anda untuk musim dingin, maka satu sendok makan per toples 1 liter tidak ada salahnya sama sekali, menambahkan segi rasa lain pada kaviar terong.

Resep ini berbeda karena kita tidak akan menghabiskan waktu mensterilkan stoples dan blanko sama sekali. Semua asam yang sama dari tomat akan membantu menghindari proses fermentasi di dalam toples.

Namun, stoples harus bersih dan dicuci dengan soda kue dan spons baru.

Bahan:

• terong 4kg
• 1,5 kg bawang bombay
• 2 kg paprika
• 2kg tomat
• 1 kepala bawang putih
• Minyak bunga matahari

Bahan-bahan ini untuk toples 3 liter.

Kami tidak akan menggunakan penggiling daging dan kami akan memotong kaviar terong. Hal ini juga kadang-kadang disebut "Kuban".

Memasak:

Kupas terong dan potong dadu kecil.

Kami tidak akan merendam yang biru dalam air garam untuk menghilangkan kepahitan, karena kepahitan ini terutama di kulitnya dan

Kemudian goreng terong dalam wajan dengan sedikit minyak. 10 menit menggoreng sudah cukup. Setelah itu, kirim ke wajan tempat sayuran akan direbus.

Goreng terong dalam porsi kecil agar sebagian tidak terlalu matang dan sebagian lagi hangat.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam wajan secara terpisah. Jika sudah berwarna keemasan, pindahkan ke wajan terong.

Kami mengupas tomat dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, memotongnya menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam wajan dengan terong mentah tanpa dipanggang.

Buang selaput dan biji dari lada dan potong kecil-kecil.

Maka harus digoreng selama 10 menit dan dikirim ke wajan dengan sisa sayuran.

Setelah semua bahan terkumpul dalam panci, masak dengan api sedang dan didihkan. Setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin, tambahkan garam secukupnya (rata-rata satu sendok makan tanpa seluncuran), campur dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 30 menit.

Ketika tiga puluh menit telah berlalu, tambahkan bawang putih cincang, campur lagi dan Anda bisa meletakkan kaviar terong dalam stoples bersih sampai ke leher.

Bawang putih selalu ditambahkan di bagian akhir agar tidak kehilangan rasa selama proses memasak.

Karena stoples tidak disterilkan dan dingin, tuangkan kaviar dengan hati-hati dalam porsi kecil.

Kami membalikkan toples dan membiarkannya dingin di bawah selimut. Kemudian kami menyimpannya di tempat yang gelap.

Kaviar terong untuk musim dingin dalam slow cooker: resep video

Kaviar terong dengan mayones tanpa cuka

Saya menganggap resep dengan mayones sebagai salah satu yang paling enak dan, sejujurnya, saya memasaknya sendiri, hanya opsi ini. Oleh karena itu, jumlah sayuran yang akan saya sebutkan dalam bahan cukup untuk 10-11 toples setengah liter.

Dalam resep ini, kami akan menggoreng setiap sayuran agar kaviar terong memiliki rasa yang kaya.

Tentu saja, Anda dapat melewatkan tahap menggoreng dan segera mulai merebus, tetapi kemudian kaviar akan terasa seperti sayuran rebus saja. Dan kami sedang mempersiapkan diri kami sendiri, jadi kami tidak akan menghemat waktu pada tahap-tahap penting.

Bahan:

• terong 6kg
• 8 bawang besar
• 8-10 wortel besar
• 3 sdm garam dengan slide
• 7 sdm gula pasir
• 500 gr pasta tomat
• 400 gr mayonaise

Memasak:

Kami akan menggoreng sayuran dalam wajan, panci rebus atau wajan, dan segera sebelum menggoreng, tuangkan satu setengah gelas minyak bunga matahari ke dalamnya. Jangan khawatir, itu tidak banyak mengingat jumlah sayuran yang perlu digoreng.

Untuk mencegah minyak "menembak", tuangkan ke dalam wajan panas, tunggu sampai memanas dan beri sejumput garam di sana

Pertama, cincang halus dan goreng wortel sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar.

Setelah menggoreng wortel, keluarkan dari wajan dengan sendok berlubang. Cobalah untuk mendapatkan setiap bagian, karena. maka kita akan menggoreng sayuran lain di sini dan kita tidak perlu wortel hangus.

Selanjutnya, masukkan bawang ke dalam wajan, potong juga menjadi kubus kecil. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar yang sama.

Saat bawang digoreng, angkat dengan sendok berlubang, cobalah untuk meninggalkan minyak sebanyak mungkin di wajan.

Kami beralih ke pengolahan terong. Kami mengupasnya, memotongnya menjadi kubus dan menuangkan semua 6 kilogram ke dalam wajan sekaligus. Tanpa mengurangi panas, tutup panci dengan penutup dan biarkan yang biru menguap.

Mereka memiliki banyak kelembaban, sehingga selama proses penguapan mereka akan kehilangan banyak volume dan mengendap di dasar. Seluruh proses ini akan memakan waktu 10-15 menit.

Setelah itu, buka tutupnya dan terus simpan sayuran dengan api besar.

Jangan mencoba menguapkan kelembaban sepenuhnya dan menggoreng terong - ini sangat sulit. Tujuannya agar mereka bisa masak.

Angkat panci dari api, tambahkan gula dan garam ke dalamnya dan tuangkan bawang goreng dan wortel sebelumnya.

Kami mencampur semuanya dengan baik.

Kemudian Anda dapat memilih dua opsi untuk memproses kaviar lebih lanjut: jika Anda ingin menjadi kasar, seperti toko, masukkan melalui penggiling daging. Dan jika Anda ingin lebih seperti kentang tumbuk, maka matikan dengan blender.

Dalam foto tersebut, varian pemrosesan kaviar dengan blender.

Sekarang tambahkan pasta tomat dan mayones ke kaviar dan aduk rata lagi.

Mayones memberi kaviar "kelembutan" yang luar biasa

Dan pasta tomat adalah asam askorbat untuk sterilisasi, jadi harus alami.

Warna akhir kaviar terong adalah oranye karena wortel.

Proses selanjutnya sangat penting dan membutuhkan waktu. Pertama, kami meletakkan kaviar dalam stoples yang disterilkan di sepanjang "gantungan", dan kemudian memasukkan stoples yang sudah diisi ke dalam oven untuk disterilkan.

Kami menutupi stoples dalam oven dengan tutupnya, tetapi jangan dipelintir.

Jangan masukkan stoples ke dalam oven yang sudah dipanaskan, jika tidak mereka akan pecah karena perbedaan suhu.

Kami menyalakan oven ketika stoples sudah ada di dalamnya, tutup pintu, atur 140 derajat dan biarkan stoples disterilkan. Untuk toples 1 liter, 15 menit sudah cukup, untuk toples tiga liter akan memakan waktu 40 menit.

Setelah itu, keluarkan kaviar terong dengan hati-hati dalam stoples dari oven, tutup dan biarkan dingin terbalik.

Kaviar terong paling enak: resep dengan cuka tanpa tomat

Resep ini datang kepada kami dari Semenanjung Balkan dan di sana disebut "Aivar". Ini adalah kaviar yang sangat lezat yang terbuat dari terong dan paprika. Sebelum membuat banyak persiapan untuk musim dingin, buatlah dalam jumlah kecil untuk pengujian. Saya akan memberikan bahan-bahannya hanya untuk satu "botol kecil untuk pengujian".

Bahan:

• Paprika merah (berdaging) - 3 buah
• Terong sedang - 2 buah
• Bawang putih - 5 siung
• Cuka (anggur, balsamic, 9%) - 2 sdm
• Garam - 1 sdm tanpa slide
• Minyak bunga matahari - 75 ml

Bahan untuk 1 toples 0,5 liter

Memasak:

Pertama, panggang terong dan paprika. Kami mengatur suhu oven ke 200 derajat, meletakkan loyang dengan paprika dan terong di dalamnya dengan sedikit minyak dan mendeteksi 50 menit.

Sayuran tidak perlu dikupas, cukup dicuci. Panggang secara keseluruhan

Dan untuk membersihkan paprika panggang, masukkan masih panas ke dalam kantong plastik dan tutup selama 5 menit. Ini akan menjadi basah dari uap air yang menguap dan kulitnya akan mudah dibersihkan.

Biji dari lada juga perlu dibuang dengan cara dipotong menjadi beberapa bagian.

Setelah itu, lada dan terong harus melewati penggiling daging.

Kami sama sekali tidak membutuhkan uap air yang dikeluarkan dari sayuran, jadi Anda bisa langsung memelintir sayuran menjadi saringan sehingga mengalir secara maksimal.

Kami memindahkan sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak, cuka dan garam, nyalakan api kecil dan mulai mendidih, aduk sesekali.

Karena apinya sangat kecil, Anda mungkin perlu waktu sekitar satu jam agar semua cairan mendidih.

Saat Anda melihat bahwa kaviar sudah dalam konsistensi yang diinginkan, tambahkan bawang putih yang melewati pemeras bawang putih ke dalamnya, aduk lagi dan angkat dari api.

Jika Anda telah menyiapkan sedikit kaviar terong, lalu pindahkan ke stoples bersih, biarkan dingin, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es hingga 3 bulan.

Dan jika Anda telah menyiapkan batch besar, maka segera pindahkan campuran panas ke stoples yang disterilkan, tutup dan biarkan dingin terbalik di bawah selimut.

Saya memiliki segalanya untuk hari ini. Saya harap Anda menemukan resep yang paling Anda sukai.

Terima kasih atas perhatian Anda.

Kaviar terong untuk musim dingin mungkin merupakan persiapan paling terkenal di kalangan penggemar pengalengan. Pembuka selera yang dibuat sesuai dengan resep yang diusulkan di bawah ini dalam artikel akan menaklukkan semua orang yang mencicipinya dengan rasanya.
Isi resep:

Kaviar terong yang lezat untuk musim dingin, yang dipanen oleh ibu rumah tangga dari tahun ke tahun, tidak diragukan lagi adalah camilan terkemuka dalam daftar pengawetan paling populer. Dia dipuja bahkan oleh mereka yang tidak menyukai terong dalam persiapan lain. Anda dapat membuatnya sesuai dengan resep yang berbeda - ada banyak dari mereka hari ini. Dalam koleksi ini, kami akan membagikan pilihan paling enak dan sederhana.

Cara memasak kaviar terong - nuansa dan rahasia

Musim terong tidak terlalu lama - di suatu tempat sampai pertengahan musim gugur, sehingga rasa unik sayuran harus dipertahankan dan kaviar terong harus disiapkan untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui dan mengamati beberapa nuansa dan kehalusan.

• Selain terong yang tak tergantikan, sayuran tambahan digunakan untuk camilan: wortel, tomat, bawang, apel, bawang putih, tomat, jahe, jamur, paprika. Aturan utamanya adalah menjaga manfaat sayuran sebanyak mungkin - lebih sedikit waktu untuk memanaskannya.
• Rahasia penting adalah penggunaan minyak berkualitas tinggi, karena. itu membutuhkan banyak. Pilihan terbaik adalah minyak zaitun extra virgin.
• Untuk versi diet, Anda bisa menggunakan setetes minyak, hanya untuk mencoklatkan bawang, dan merebus sisa sayuran dalam jus tomat.
• Untuk membuat makanan pembuka menjadi rapuh, jus diperas dari terong yang sudah dikupas di bawah tekanan.
• Jika Anda ingin memberi kaviar catatan manis, ganti bawang putih dengan varietas merah.
• Waktu terbaik untuk memanen kaviar adalah Agustus dan September (waktu panen).
• Untuk pengawetan, sayuran kukus, rebus, goreng atau panggang digunakan. Sayuran yang sangat lezat dipanggang utuh di atas panggangan.
• Buah terong harus dipilih dengan benar: berukuran sedang, bulat, tanpa kerusakan, dengan pulp padat dan lunak, biji berukuran sedang, tanpa rongga.
• Kepahitan yang melekat pada terong mudah dihilangkan - sayuran yang sudah dikupas ditusuk dengan garpu di beberapa tempat, diasinkan dan dibiarkan selama setengah jam pada suhu kamar. Kemudian dicuci di bawah air dingin.
• Untuk kaviar, disarankan menggunakan pisau keramik dan pemotong kayu, karena. bilah besi dan penggiling daging dapat memberi camilan rasa logam yang tidak enak.
• Jumlah nutrisi maksimum disimpan dalam terong panggang. Tetapi mereka perlu dipanggang dalam waktu singkat dan pada suhu tinggi agar dagingnya tetap ringan dan menarik.
• Agar kaviar tidak menjadi cair, jus harus diperas dari buah yang dikupas.

Kaviar terong adalah pengawetan populer, yang dilakukan oleh ibu rumah tangga dari akhir musim panas hingga pertengahan musim gugur. Kami juga tidak akan melewatkan momen-momen tersebut.

• Konten kalori per 100 g - 45,8 kkal.
• Porsi Per Kontainer - 2 Kaleng 480g
• Waktu memasak - 1 jam

Bahan:

• Terong - 0,5 kg
• Bawang - 1 buah.
• Air - 0,5 gelas
• Bawang putih - 2 siung
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Pasta tomat - 1 sdm. sebuah sendok
• Wortel - 1 buah.
• Garam secukupnya

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci terong, potong tangkai dan cerat. Potong menjadi piring setebal 1,5 cm, garam, campur dan biarkan selama 20 menit.
2. Bilas terong di bawah air dingin yang mengalir dan potong dadu.
3. Cuci bersih bawang bombay, wortel dan bawang putih.
4. Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
5. Kirim terong cincang ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tuangkan air dan garam.
6. Tutup panci dengan penutup dan didihkan sampai lunak, 25 menit, aduk sesekali. Jika perlu, tambahkan air.
7. Tambahkan sedikit minyak sayur dan tata semua sayuran cincang.
8. Aduk dan tambahkan pasta tomat.
9. Campur semuanya lagi dan goreng sayuran selama 5 menit sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan.
10. Jika diinginkan, taburi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.
11. Jika Anda menyiapkannya untuk musim dingin, tuangkan 2 sdm ke dalam massa. cuka, campur dan tempatkan dalam stoples yang disterilkan. Gabus dengan tutup yang bersih, balikkan stoples, letakkan di atas tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kaviar terong yang lezat - resep sederhana

Ada banyak resep untuk kaviar terong, tetapi tidak semuanya mudah disiapkan. Versi resep ini tidak akan membuat Anda bekerja keras dan menghabiskan banyak waktu.

Bahan:

• Terong - 10 buah.
• Wortel - 5 buah.
• Bawang - 5 buah.
• Paprika manis - 5 buah.
• Tomat - 1 kg
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling - secukupnya
• Cuka meja 9% - 3 sdm.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong terong yang sudah dicuci menjadi kubus, taburi dengan banyak garam dan biarkan selama setengah jam agar semua rasa pahitnya hilang.
2. Bilas sayuran di bawah air mengalir. Kupas (dari kulit atau bijinya) dan potong dadu, dan parut wortel.
3. Masukkan bawang ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dan bawa ke keadaan transparan.
4. Tambahkan wortel, terong, paprika, dan tomat.
5. Rebus sayuran, aduk, selama setengah jam.
6. Di akhir memasak, tambahkan garam dan merica bubuk, tuangkan gigitan dan aduk.
7. Sebarkan kaviar panas yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan sterilkan selama 30 menit. Kemudian gulung dengan tutup yang bersih.

Ada banyak resep untuk menyiapkan kaviar terong untuk musim dingin. Pilihan resep terbaik hanya tergantung pada preferensi rasa. Anda tidak dapat mengabaikan resep kaviar tanpa sterilisasi.

Bahan:

• Terong - 1,5 kg
• Wortel - 3 buah.
• Tomat - 0,5 kg
• Bawang - 3 buah.
• Bawang putih - 2 kepala
• Lada Bulgaria - 3-5 pcs.
• Minyak sayur - 3-4 sdt
• Gula - 2-3 sendok makan
• Garam - 1,5-2 sdt
• Cuka meja 9% - 4-5 sdm.
• Lada hitam - 1/3 sdt

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci terong dan potong dadu. Taburi dengan garam dan sisihkan selama setengah jam.
2. Parut wortel di parutan kasar.
3. Potong bawang dan paprika menjadi setengah cincin atau kubus.
4. Tuang minyak sayur ke dalam panci 4 liter dan tumis bawang selama 10 menit.
5. Tambahkan paprika dan wortel, goreng selama 5-10 menit.
6. Masukkan terong, cuci dari kepahitan, dan tutup panci dengan penutup.
7. Potong batang dari tomat, buang kulitnya, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci bersama dengan bawang putih cincang halus.
8. Didihkan produk dengan api kecil di bawah tutupnya selama setengah jam - sampai terong lunak. Karena terong akan menyerap jus sayuran, tambahkan air matang secara berkala ke benda kerja agar kaviar tidak terbakar.
9. Tuang sayuran cincang, rebus dan haluskan kaviar dengan blender imersi.
10. Letakkan kaviar di atas api lagi, tuangkan cuka dan didihkan selama 3 menit.
11. Setelah 10 menit, sebarkan benda kerja dalam stoples yang disterilkan dan tutup.
12. Bungkus wadah dengan pakaian hangat, balikkan dan biarkan selama 6-8 jam sampai benar-benar dingin.

Kaviar terong adalah camilan sayuran yang luar biasa untuk musim dingin. Jika Anda tidak punya tempat untuk terburu-buru, maka tunggulah sampai varietas sayuran yang lezat matang dan Anda dapat mulai membuat persiapan buatan sendiri.

Bahan:

• Terong - 2 kg
• Lada manis - 200 g
• Bawang - 200 g
• Tomat - 200 g
• Peterseli hijau - 1 ikat
• Bawang putih - 1 kepala
• Minyak sayur - 100 ml
• Gula - 1 sdm
• Garam secukupnya
• Lada hitam - secukupnya

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci terong, potong menjadi dua, taruh di atas loyang dan olesi dengan minyak sayur.
2. Panaskan oven hingga 220 derajat dan panggang semua sayuran, kecuali tomat dan bawang putih, secara umum selama sekitar setengah jam.
3. Angkat sayuran dan dinginkan.
4. Kupas semua produk dari kulit dan cincang halus.
5. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 1 menit, buang kulitnya dan hancurkan dengan blender.
6. Potong juga semua sayuran panggang.
7. Masukkan massa sayuran, pure tomat ke dalam panci dan bumbui dengan bawang putih melewati pers.
8. Aduk dan didihkan setelah mendidih dengan api kecil, aduk, 5 menit.
9. Tambahkan sayuran yang sudah dicuci dan dicincang halus, garam, gula, dan merica ke dalam kaviar. Tuang ke dalam gigitan, aduk dan didihkan selama 5-10 menit.
10. Bagikan kaviar panas ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup dan tempatkan dalam semangkuk air hangat. Rebus air dan sterilkan selama 10 menit.
11. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan dingin. Simpan makanan ringan di tempat yang sejuk.

Diposting pada 5 Juli 2017

Kaviar terong adalah hidangan lezat dan memuaskan yang disiapkan banyak orang untuk musim dingin di lebih dari satu toples.

Kaviar ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Dan yang paling aneh adalah hampir semua orang memasaknya, dan setiap keluarga memiliki resep memasaknya sendiri. Beberapa lebih menyukai kaviar pedas, yang lain tidak memakannya kecuali sedikit asam. Jadi resepnya hanya gunung.

Kaviar terong baik dalam kelompok dan sebagai hidangan terpisah, saya pikir setiap orang telah mencoba hidangan ini dengan roti setidaknya sekali. Terong hanyalah pilihan yang bagus untuk camilan cepat.

Resepnya melibatkan penggunaan cabai dan bawang putih. Resep kaviar ini memungkinkan Anda untuk membuat kaviar pedas yang bisa bersaing dengan adjika dalam hal kepedasan. Makanan pembuka yang sangat baik untuk hidangan pertama dan minuman keras.

Bahan:

• terong 3kg.
• tomat 1,5kg.
• Cabe rawit 2 buah.
• Bawang putih 2-3 kepala (sebaiknya tanaman baru).
• Garam 1,5 sendok makan.
• Gula pasir 200 gram.
• Cuka 1 cangkir.
• Minyak sayur 2 sendok makan.
• Lavrushka 3-5 daun.
• Giling allspice secukupnya.

Proses memasak:

1. Sortir terong, cuci bersih, potong ekor dan puntungnya. Potong menjadi irisan dan kemudian menjadi kubus.

2. Tempatkan irisan terong dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan banyak garam dan aduk. Biarkan terong sebentar dalam garam. Terong perlu direndam dalam garam selama beberapa waktu agar jusnya keluar dan rasa pahit yang berlebihan hilang darinya.

3. Tomat saya dan buang kulitnya. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda membuat sayatan berbentuk salib di bagian atas dan menuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu tiriskan airnya dan buang tomat ke dalam air dingin. Dari perbedaan suhu, kulit akan lebih mudah dihilangkan.

4. Setelah tomat, mari kita berurusan dengan bawang putih dan paprika. Kami membersihkan bawang putih, dan memotong ekor dari lada.

5. Jika ada keinginan untuk membuat kaviar terong terlalu pedas, maka jangan buang biji ladanya. Dan jika Anda membuang bijinya, kaviar akan menjadi tidak begitu tajam, karena semua kepahitan terkonsentrasi di bijinya.

7. Kami menggeser massa yang dihasilkan ke dalam kuali atau wajan dengan alas ganda. Tambahkan garam, gula, sisa bahan kecuali terong.

8. Nyalakan api dan mulailah memasak selama 15-20 menit, aduk sesekali.

9. Setelah 15-20 menit, tomat akan mendidih dan terong bisa ditambahkan. Didihkan semuanya bersama-sama selama 15-20 menit lagi.

10. Saat terong dimasak, siapkan stoples untuk menerima kaviar terong. Mereka perlu dicuci dengan baik dengan soda dan disterilkan.

11. Setelah 20 menit perlakuan panas, kaviar terong siap dan dapat diletakkan dalam stoples dan ditutup dengan tutup. Setelah membaliknya, bungkus dan biarkan stoples dingin selama sehari.

12. Kemudian kami mengubah bank ke posisi normal dan mengamatinya selama 2-3 hari. Jika semuanya beres, kami memindahkan toples dengan kaviar terong ke dapur untuk penyimpanan lebih lanjut. Lebih baik disimpan di tempat yang sejuk.

Kaviar siap untuk bon appetit.

Resep klasik kaviar terong

Dalam resep klasik, lada tidak lagi digunakan panas, dan bawang putih hadir di sini hanya untuk penyedap rasa. Jadi jika Anda bukan penggemar pedas, resep ini pasti akan menarik bagi Anda. Apalagi jika Anda menikmati rasanya di musim dingin.

Bahan:

• terong 2kg.
• tomat 1,5kg.
• Bawang merah 600-700 gram.
• Wortel 1kg.
• Lada Bulgaria 1 kg.
• Bawang putih 1 kepala sedang.
• Garam 3 sendok makan.
• Gula 1 sendok makan.
• Minyak sayur 300-400 gram.
• Cuka 3-4 sendok teh.

Proses memasak:

1. Mari kita mulai memasak dengan pengolahan terong. Mereka perlu disortir untuk memilih hanya keseluruhan yang paling matang tanpa tanda-tanda kerusakan. Potong bokong dan kuncir kuda.

2. Potong terong menjadi kubus. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk rata. Biarkan yang biru dalam garam selama 30-40 menit. Selama waktu ini, mereka akan memberikan jus dan menghilangkan kepahitan mereka sendiri.

3. Selanjutnya, ambil tomat, jika diinginkan, Anda bisa membuang kulitnya. Cara melakukannya dijelaskan dalam resep di atas. Dan jika Anda tidak ingin menghilangkan kulitnya, Anda tidak bisa melakukan ini, tidak ada yang salah dengan itu. Kami memotong tomat dan memotongnya sehingga bisa digulung di penggiling daging di masa depan.

4. Bersihkan paprika dari ekor dan bijinya. Potong-potong agar nyaman untuk menggilingnya.

5. Bawang putih bisa dicincang halus, atau bisa juga dengan mesin press. Anda cukup menggiling bersama dengan lada dalam penggiling daging. Di sini juga tidak ada batasan.

6. Anda bisa melakukannya dengan wortel, Anda juga bisa memarutnya menjadi penggiling daging.

7. Cincang halus bawang bombay.

8. Hampir semua produk kaviar siap untuk mulai dimasak, kami akan menyiapkan sisa produk dalam proses.

9. Jadi semua sayuran yang digiling dalam penggiling daging dimasukkan ke dalam panci, kecuali bawang putih. Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan campuran, aduk sesekali. Masak dengan api yang stabil selama 15-20 menit.

10. Peras terong dari sarinya dengan saringan dan masukkan ke dalam tomat yang sudah mendidih. Campur dengan baik.

11. Tambahkan bawang putih, minyak sayur, garam, gula. Didihkan dan masak selama 10-15 menit.

12. Setelah 15 menit merebus terong, tambahkan cuka ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan selama 5-7 menit lagi.

13. Saat terong direbus, Anda bisa menyiapkan stoples. Dan dalam stoples yang sudah disterilkan kami akan mengeluarkan kaviar terong langsung dari wajan. Seperti yang mereka katakan, panas.

14. Kami menutup stoples dengan tutup yang disterilkan dan memutarnya dengan kunci khusus.

15. Balikkan stoples dan biarkan dingin sepenuhnya. Maka dimungkinkan untuk memindahkan kaviar terong ke tempat penyimpanan.

Silakan dinikmati makanannya.

Kaviar terong buatan sendiri

Resep ini dapat digunakan sebagai persiapan untuk musim dingin dan langsung dimakan. Menurut resep ini, saya memasak kaviar agar bisa langsung dimakan. Karena anggota rumah tangga saya terus-menerus memintanya untuk memasaknya segera setelah terong mulai muncul di tempat tidur.

Bahan:

• terong 1,5kg.
• tomat 1,5kg.
• Bawang bombay 1kg.
• Wortel 250 gram.
• Lada manis 250 gram.
• Bawang putih 5-6 siung.
• Dill, peterseli dan lada hitam secukupnya.
• Garam 2 sendok makan.
• Gula 1 sendok makan.
• Minyak sayur 450.

Proses memasak:

Saya memasak kaviar ini seperti yang lainnya dalam kuali. Ini memiliki dinding tebal dan semua yang ada di dalamnya digoreng secara merata karena semua bahan dipanaskan secara merata.

1. Kupas dan potong bawang menjadi kubus.

2. Parut wortel.

3. Potong terong menjadi kubus.

Mengupas terong adalah opsional, tetapi terserah Anda. Beberapa tidak puas dengan kulitnya, karena memberikan sedikit kepahitan. Untuk resep ini, saya tidak mengupas terong.

4. Kupas lada dari biji dan ekornya. Potong menjadi strip kecil.

5. Saya memotong tomat sewenang-wenang, tetapi dalam potongan-potongan kecil.

6. Saya menuangkan minyak ke dalam kuali dan membakarnya. Jika minyak sudah panas, tumis bawang bombay. Kemudian wortel.

7. Berikutnya adalah terong. Saya menggoreng terong dengan wortel dan bawang selama 5-10 menit dengan api sedang.

8. Setelah 10 menit, saya masukkan paprika. Juga tak terlupakan untuk mengaduk seluruh cerita ini dari waktu ke waktu.

9. Saat lada direbus, saya punya waktu untuk mengolah bawang putih. Saya melewatinya melalui pers dan sayuran cincang halus.

10. Saya membuang sayuran bersama dengan bawang putih dan tomat. Juga pada tahap ini, pastikan untuk menambahkan gula, garam, dan allspice.

11. Tetap menahan kaviar di atas kompor selama tepat 10 menit dan menghilangkan panas sepenuhnya. Saya meninggalkan kaviar di atas kompor sampai benar-benar dingin dan baru kemudian menyajikannya di atas meja.

Silakan dinikmati makanannya.

Cara memasak kaviar terong dalam blender

Resepnya cukup sederhana. Anda bisa memasak dengan blender atau penggiling daging. Ternyata sesuatu seperti, tetapi hanya dari terong.

Bahan:

• terong 1kg.
• Tomat 300 gram.
• Wortel 250 gram.
• Bawang bombay 100-130 gram.
• Bawang putih 3-4 siung.
• Minyak sayur 3-5 sendok makan.
• Garam, gula, lada hitam secukupnya.
• Dill, peterseli, ketumbar juga secukupnya.

Proses memasak:

1. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

2. Parut wortel.

3. Kupas terong, potong kotak.

4. Buang kulit tomat. Potong menjadi kubus.

5. Masukkan bawang putih melalui pers.

6. Cincang halus sayuran.

7. Tuang minyak ke dalam kuali, panaskan, goreng bawang bombay dan wortel.

8. Kami melemparkan kubus terong kepada mereka. Goreng mereka sampai lunak.

10. Setelah beberapa saat, tambahkan sayuran cincang halus dan bawang putih, garam, gula dan merica. Campur dan goreng selama 5 menit.

11. Biarkan kaviar agak dingin. Kemudian pindahkan ke mangkuk dan gunakan blender imersi untuk menggiling semua bahan menjadi pure.

12. Jika tidak ada blender atau hanya tidak mengenalinya, Anda dapat menggunakan penggiling daging. Masukkan semua bahan yang digoreng dalam porsi kecil melalui penggiling daging.

13. Pindahkan kaviar terong yang dihasilkan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan diseduh dan meresap ke dalam aromanya.

14. Juga, kaviar ini dapat diletakkan di dalam stoples dan disekrup dengan tutupnya. Hanya jika Anda menutup kaviar untuk musim dingin, setelah Anda mendapatkan pure, taruh di atas kompor, didihkan, tambahkan satu sendok makan cuka 9%, rebus selama 2-3 menit. Maka akan mungkin untuk meletakkan kaviar dalam stoples dan memutar stoples dengan tutupnya.

Resep kaviar multicooker

Saat ini, ada slow cooker di hampir semua rumah, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa dalam slow cooker Anda juga bisa memasak kaviar terong yang lezat. Benar, tidak dalam jumlah kecil, tetapi Anda bisa dan mengapa tidak memasaknya. Kaviar ternyata tidak lebih buruk daripada jika dimasak dengan cara klasik.

Bahan:

• Terong 3-4 pcs.
• Kepala bawang 1-2 pcs.
• Tomat 4-5 buah.
• wortel 2-3 buah.
• Lada manis 3 buah.
• Bawang putih 2-3 siung.
• Minyak sayur 70-100 gram.
• Garam, gula, allspice secukupnya.

Proses memasak:

1. Tuang sedikit minyak ke dalam slow cooker dan goreng bawang.

2. Tambahkan dan goreng wortel parut dengan bawang.

3. Potong terong menjadi setengah cincin. Dan tambahkan ke mangkuk setelah wortel digoreng.

4. Saat terong sudah empuk, Anda bisa menambahkan tomat cincang halus dan paprika cincang.

5. Nyalakan mode pemadaman selama 1 jam di bawah tutup yang tertutup.

6. Setelah satu jam, tambahkan bawang putih cincang halus, garam dan gula. Atur timer selama 10-15 menit.

7. Di akhir memasak, biarkan kaviar dingin dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.

8. Juga, jika diinginkan, dapat dilewatkan melalui penggiling daging atau dihaluskan dengan blender.

Resepnya sudah selesai, kaviar terong dalam microwave siap dinikmati.

Resep kaviar terong dari Ilya Lazerson

Silakan dinikmati makanannya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+