Krim protein untuk resep puff pastry. Resep Wafel untuk Pembuat Wafel Elektrik dan Resep Krim Stroberi

Gulungan wafer mungkin salah satu suguhan paling favorit di masa kecil. Setiap orang punya resep keluarga sendiri, saya selalu membuatnya dengan mentega. Tapi kemudian saya menemukan resep, menurut saya, lebih ekonomis dan lebih diet - di atas air! Wafel ternyata sangat renyah, tetapi tidak rapuh, artinya, dapat dengan mudah diisi dengan krim dan tidak akan hancur, seperti dalam resep minyak - Anda harus bertindak sangat hati-hati di sana! Dan yang menarik, wafer roll tetap renyah dalam waktu lama bahkan butter cream pun tidak membuatnya lembek! Cobalah dan Anda pasti akan menyukainya!

Bahan

Untuk menyiapkan gulungan wafel dengan krim, kita membutuhkan:

Untuk adonan wafel:

air - 300 ml;

kuning telur - 2 buah;

mentega - 45 g;

tepung - 2,5 gelas (gelas = 200 ml);

gula vanila - 1/2 sdt;

soda - di ujung sdt.

Untuk krim:

mentega - 250 g;

gula bubuk - 1 gelas (gelas = 200 ml);

susu kental - 100 g.

Langkah memasak

Persiapan adonan untuk wafel.

Dalam mangkuk pengaduk, campurkan 150 ml air, kuning telur dan gula halus, kocok hingga massa krim halus selama 10-12 menit.

Kemudian secara bertahap tambahkan tepung terigu, soda, gula vanila dan tuangkan sisa air, aduk hingga rata.

Selanjutnya, tuangkan mentega cair, kocok lagi selama 8-10 menit hingga halus.

Panggang wafel dalam setrika wafel listrik, olesi 1 sendok makan adonan.

Persiapan krim.

Lembutkan mentega menjadi massa plastik (saya masukkan ke dalam microwave selama 1 menit dengan kekuatan sedang - ternyata konsistensi yang tepat), masukkan ke dalam mangkuk pengaduk, tambahkan gula bubuk dan kocok hingga konsistensi mengembang yang homogen.

Untuk mengubah wafel buatan sendiri menjadi makanan penutup yang lengkap, Anda harus memilih isian yang enak untuknya. Tidak hanya dari susu kental manis, tetapi, misalnya, dari cokelat hitam. Ada banyak resep krim wafer gulung yang berhasil, yang dapat Anda ulangi sendiri dengan mudah.

Custard untuk wafer roll

Bahan: sebungkus mentega, 2 sdm. sendok tepung, kuning telur satu telur, 160 ml susu buatan sendiri, 150-160 g gula.

1. Kuning telur dituangkan ke dalam mangkuk bersama dengan susu. Di sinilah gula masuk. Bahan-bahannya dicampur.
2. Pati ditambahkan selanjutnya. Diperbolehkan menggantinya dengan tepung biasa.
3. Dengan api kecil, dasar puding untuk wafer gulung direbus hingga menjadi kental.
4. Massa dikeluarkan dari kompor dan didinginkan sepenuhnya.
5. Baru setelah itu, mentega lunak yang dikocok dengan baik dapat ditambahkan ke dalamnya. Hanya mentega berlemak berkualitas tinggi yang cocok, bukan olesan. Ini berlaku untuk resep krim apa pun di bawah ini.
6. Saat digabungkan, mentega dan sirup susu harus memiliki suhu yang sama.

Dalam proses mengocok massa, diperoleh krim kental dan lembut. Jika ternyata encer, adonan dikeluarkan sebentar di dalam freezer. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit mentega ke dalam krim.

Isi dadih untuk pencuci mulut

Bahan: 2 cangkir krim kental, 420 g keju cottage (buatan sendiri sangat cocok), segelas dengan seluncuran gula bubuk.

1. Keju cottage harus diubah menjadi massa yang lembut. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah menyela dengan blender. Tapi Anda bisa menggunakan saringan halus biasa.
2. Secara terpisah, krim dikocok dengan baik. Sangat penting untuk mendinginkan produk susu terlebih dahulu. Mencambuk dimulai dengan kecepatan lambat, dan kemudian prosesnya dipercepat. Secara bertahap, gula bubuk dituangkan ke dalam massa.
3. Tetap mencampur massa yang dihasilkan dari dua langkah pertama.

Krim dadih siap pakai untuk tubulus dapat langsung digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Vanila atau kacang cincang akan membantu meningkatkan cita rasa isian. Tetapi bahkan tanpa bahan tambahan ini, krim akan melengkapi dasar yang renyah dengan sempurna.

Krim Protein Lezat

Bahan: 135 g gula pasir, 2 putih telur.

1. Pastikan untuk mengeluarkan telur dari kulkas terlebih dahulu. Kira-kira 1-1,5 jam sebelum dimulainya memasak. Produk menghilangkan kuning telur yang tidak akan digunakan dalam resep ini. Protein harus tetap bersih sempurna, tanpa bercak kuning minimal.
2. Mereka dikocok dengan gula dalam mangkuk yang sesuai selama sekitar 1 menit.
3. Selanjutnya, piring dipindahkan ke bak air. Air di wadah bawah harus terus mendidih.
4. Dalam kondisi seperti itu, isi piring atas dikocok dengan kecepatan rata-rata 7-8 menit.
5. Segera setelah krim dikeluarkan dari bak air, krim harus dikocok lagi selama 2-3 menit.

Krim tabung protein siap pakai dapat langsung digunakan.

Resep untuk memasak dengan susu kental

Bahan: 240-260 g susu kental rebus, satu bungkus mentega berkualitas tinggi, segenggam kacang apa saja sesuai selera.

1. Pertama, mentega perlu dilunakkan. Untuk melakukan ini, cukup keluarkan terlebih dahulu dari lemari es.
2. Susu kental rebus ditambahkan ke mentega lunak. Cara termudah adalah dengan menggunakan toko, tetapi Anda bisa memasak sendiri produknya. Untuk melakukan ini, ambil sekaleng susu kental biasa, singkirkan labelnya dan rendam dalam air mendidih. Produk akan matang selama 2-3 jam.
3. Mentega yang dicampur dengan susu kental harus dikocok dengan baik. Nosel blender khusus paling cocok untuk ini - pengocok biasa dapat tersangkut di massa yang kental.
4. Kacang dipotong dengan pisau atau dituangkan ke dalam tas dan dihancurkan dengan rolling pin. Kenari adalah yang terbaik untuk resep ini. Hancur, mereka juga dipadukan dengan krim.

Tinggal memasak tubulus dalam setrika wafel listrik dan mengisinya dengan isian manis yang sudah jadi.

krim cokelat

Bahan: 3 kuning telur, 0,25 sdt. gula vanila, 3 sendok besar gula bubuk, 2 sendok besar mentega, sebatang cokelat hitam.

1. Kuning telur dipisahkan dari putihnya. Yang terakhir dapat digunakan untuk beberapa hidangan lainnya. Kuning telur yang terpisah dituangkan ke dalam panci. Dua jenis gula juga tertidur di sini. Harap dicatat bahwa bedak harus bebas dari gumpalan.
2. Massa digiling dengan hati-hati sampai halus. Selanjutnya, panci dipasang di bak air. Saat air mendidih di mangkuk bawah, campurannya menjadi kental. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan agar-agar biasa sebagai pengganti kuning telur.
3. Cokelat pecah menjadi potongan-potongan kecil, yang dilelehkan dalam microwave atau dalam bak air yang sama.
4. Massa cokelat dituangkan ke dalam kuning telur yang menebal. Campuran tersebut dicampur secara menyeluruh dengan sendok kayu atau spatula.
5. Mentega lunak, dibagi menjadi potongan-potongan kecil, diletakkan di isian. Dalam massa yang hangat, akhirnya akan meleleh.
6. Tetap mencampur bahan lagi dan krim akan benar-benar siap.

Gulungan wafer diisi dengan massa cokelat jadi.

1. Semua komponen yang ditunjukkan dalam resep dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu - komponen tersebut harus berada pada suhu kamar selama pemrosesan lebih lanjut.
2. Kuning telur dipisahkan dari telur, yang dikocok dengan susu dan mentega lunak. Protein tidak akan digunakan.
3. Bahan kering yang tersisa dituangkan ke dalam campuran. Panci dengan bahan dikirim ke api kecil.
4. Campuran harus terus diaduk dengan spatula kayu.
5. Setelah mendidih, massa harus dipantau dengan cermat. Begitu isi wadah mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari api.
6. Campuran dituangkan ke dalam mangkuk kaca dan ditutup dengan film.
7. Segera setelah krim mendingin, dapat diisi dengan wafer roll.

Jangan mengisi bagian yang kosong terlebih dahulu, karena isian yang creamy dapat dengan cepat merendamnya. Untuk membuat wafel renyah, mereka diisi dengan massa manis sebelum minum teh.

Gosok mentega dengan gula, masukkan kuning telur satu per satu, cokelat leleh. Campur tepung dan baking powder dalam mangkuk terpisah dan tambahkan ke campuran cokelat secara bergantian dengan susu. Kocok putih telur hingga soft peak dan lipat dengan hati-hati ke dalam adonan.Panggang dengan waffle iron. Saya melelehkan cokelat dalam susu di microwave.

Kue wafel sebaiknya disiapkan dengan krim atau selai apa saja yang tidak basah agar wafel tidak menyerap kelembapan dan tetap renyah. Saya akan menawarkan versi kue dengan krim protein. Saya peringatkan Anda segera, kuenya akan menjadi sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Dan sangat enak.

Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan buttercream susu kental, Anda bahkan bisa membuat setengah porsi setiap krim dan mengolesi wafel satu per satu.

Bahan

untuk ujian:

• mentega - 250 g;
• telur ayam - 5 buah;
• gula pasir - 1 gelas;
• tepung terigu - 1,5 cangkir;
• sejumput garam;

untuk krim protein:

• telur - 2 protein;
• gula pasir - 100 g.

Siapkan adonan waffle. Lelehkan mentega sedikit dan dinginkan. Kocok telur dengan sedikit garam dan gula hingga putih, tambahkan mentega dan tepung terigu. Campur sampai halus. Adonan harus seperti krim asam kental.

Panggang wafel dalam setrika wafel. Saya mendapat 24 buah dari bahan-bahan di atas. Saya menggunakan setengah dari wafel untuk kue. Dan 12 potong wafel renyah yang tersisa dimakan begitu saja dengan secangkir teh.

Krim protein untuk kue wafel. Kocok putih telur hingga mengembang. Terus mengocok, tambahkan gula pasir dalam beberapa langkah. Kocok hingga firm peak.

Merakit kue wafel

Olesi lembaran wafel dengan krim. Taruh selembar wafel berikutnya di atasnya dan olesi lagi dengan krim. Begitu seterusnya sampai semua krim habis. Lumasi kue wafel atas terakhir dengan krim dan taburi dengan remah-remah dari satu lembar wafel.

Hiasi kue wafel sesuai keinginan.

DAN SEKARANG JUGA RESEP WAFER ROLLS ATAU CONES:

Krim mentega dengan susu kental

Bahan

• mentega - 150 g;
• susu kental rebus - 380 g (1 kaleng).

Metode memasak

Kocok mentega suhu kamar dengan mixer sampai diperoleh massa putih elastis yang mengembang. Kemudian, tanpa henti mengocok, tambahkan susu kental rebus dalam porsi kecil. Kocok selama 7-10 menit sampai diperoleh massa homogen yang mengembang. Masukkan krim yang sudah jadi ke dalam cornet dan isi dengan gulungan wafer dari kedua ujungnya.

Custard

Bahan

• telur - 1 kuning telur;
• gula pasir - 150 g;
• mentega - 150 g;
• gula vanila - 11 g (1 sachet);
• susu - 150 ml.

Metode memasak

Keluarkan telur, susu, dan mentega dari kulkas 1 jam sebelum menyiapkan krim. Pisahkan kuning telur dari protein, masukkan protein ke dalam lemari es, nanti bisa digunakan untuk menyiapkan krim lain.

Dalam mangkuk kecil, campur susu dengan kuning telur secara menyeluruh (jangan tambahkan gula dulu, jika tidak kuning telur akan mengental karena gula). Tuang gula pasir, gula vanila ke dalam campuran susu homogen, campur dan didihkan dengan api kecil. Didihkan massa, tanpa berhenti mengaduk. Masak sampai mengental sekitar 4-5 menit. Massa akan menjadi kental, mirip dengan susu kental. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan dinginkan hingga suhu kamar.

Dalam mangkuk lain, kocok mentega dengan mixer hingga massa elastis berwarna putih mengembang. Sambil terus mengocok, tambahkan 1 sendok makan sirup susu secara bertahap. Kocok sampai diperoleh massa homogen yang mengembang. Pindahkan krim yang sudah jadi ke kantong kue dan isi dengan gulungan wafer yang renyah.

krim ganache

Bahan

• coklat - 250 g;
• krim 35% lemak - 175 ml.

Metode memasak

Didihkan krim, tetapi jangan sampai mendidih, tetapi segera tambahkan cokelat yang telah dipecah menjadi beberapa bagian. Aduk krim dengan api kecil sampai cokelat meleleh. Matikan kompor, masukkan krim ganache hingga dingin di lemari es selama 1 jam. Keluarkan massa cokelat dari lemari es dan kocok dengan mixer selama 3-5 menit hingga massa sedikit cerah. Masukkan krim yang sudah jadi ke dalam cornet dan isi dengan wafer roll.

Ke Rem untuk cokelat kue wafel…

150 g krim asam
- 50 g gula,
- 200 g cokelat,
- 2 sdm. sendok makan mentega kacang
- 3 sdm. sendok air
- 10 g gula vanila,

Prosedur menyiapkan krim untuk kue wafel:

Campur krim asam dengan gula biasa dan vanila dalam panci. Nyalakan api kecil dan panaskan sedikit.

Potong cokelat, campur dengan air dalam mangkuk yang bisa dipanaskan dengan microwave. Masukkan ke dalam microwave selama 2 menit, dengan daya maksimum.

Campur cokelat leleh dengan krim asam hingga halus. Tambahkan selai kacang dan campur semuanya dengan seksama sampai Anda mendapatkan krim cokelat yang homogen.

Krim cokelat untuk kue wafel sudah siap ...

Krim untuk wafel dengan keju cottage

Untuk membuat krim wafel, kita membutuhkan:

500 g keju cottage,
- 400 g krim kental,
- 1 sendok teh. sesendok agar-agar
- 2-3 sdm. sendok gula
- 1 sendok teh. sesendok kulit lemon
- 2 lemon,

Cara membuat krim waffle

Cara membuat krim waffle :

Tuang gelatin dengan air dingin. Segera setelah membengkak, tiriskan kelebihan cairan. Letakkan panci dengan agar-agar di atas api kecil dan masak sampai benar-benar larut. Lalu keren.

Peras jus dari lemon dan parut kulit lemon di parutan halus.

Campur keju cottage dengan gula, kulit lemon dan jus.

Kocok krim dengan mixer sampai terbentuk massa ringan yang lapang. Kemudian campur dengan campuran lemon-curd dan tambahkan gelatin dalam aliran tipis.

Campur lagi dan krim wafel siap!

Krim protein dalam bak air (meringue)

Bahan

• putih telur - 2 buah;
• gula pasir - 125 g.

Metode memasak

Keluarkan telur dari kulkas 1 jam sebelumnya. Pisahkan protein dari kuning telur. Masukkan kuning telur ke dalam lemari es, juga memungkinkan untuk membuat krim darinya, misalnya custard (resepnya ada di awal artikel). Tuang putih telur ke dalam mangkok berdinding tinggi, tuang gula pasir, kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah selama 1 menit. Kemudian masukkan mangkuk ke dalam panci dengan penangas air, tetapi agar air yang hampir mendidih tidak menyentuh dasar mangkuk. Kocok putih telur dalam bak air dengan kecepatan sedang selama 6-7 menit sampai gula larut. Angkat mangkuk dari penangas air dan lanjutkan mengocok selama 1 menit lagi. Pindahkan krim yang sudah jadi ke kantong kue dan isi gulungan wafer.

MINYAK KRIM

Untuk menyiapkan krim wafer gulung, kita membutuhkan:

2 telur,
- 250 g gula,
- 200 gr mentega...

Prosedur menyiapkan krim untuk wafer gulung:

Giling telur dengan gula lalu kocok rata. Tambahkan mentega lunak dan kocok lagi.

Anda dapat mengisi gulungan wafel atau hanya membuat kue wafel dengan mengoleskan kue dengan krim ini ...

Resep krim wafel dengan jus lemon

Untuk menyiapkan resep krim wafel, kita membutuhkan:

200 gr tepung gula - 1 sdm. sebuah sendok
- 1 cangkir jus lemon segar (4 lemon)
- 3 telur,
- 2 sdm. sendok mentega,
- 1 sendok teh kulit lemon,

Peras jus dari lemon dengan tangan atau dengan pemeras jeruk ...

Campur gula, kanji, garam. Tambahkan telur dan jus lemon, aduk rata.

Anda perlu memanggang gulungan wafer dengan custard menggunakan perangkat waffle iron khusus.

Kosong siap pakai sangat sulit ditemukan di rak-rak toko bahan makanan modern.

Resep mereka sama sekali tidak rumit, dan wafer buatan sendiri dengan custard selalu menjadi lebih enak dan lebih lembut daripada produk yang dibeli di toko.

Ayo mulai!

Resep wafel klasik dengan isian krim

Komponen:

150 gr. margarin dan gula, tepung; 50 gr. pati (dapat dikecualikan dari daftar komponen); 100 ml susu.

Mengisi bahan:

400 ml susu; 2 buah. ayam. telur; 50 gr. tepung; 200 gr. Sahara; 30 gr. sl. minyak.

Algoritme memasak:

1. Adonan untuk setrika wafel listrik akan menjadi cair, konsistensinya akan menyerupai kefir. Margarin yang meleleh harus dikocok dengan gula agar kristalnya benar-benar larut.
2. Setelah itu, saya memasukkan kuning telur ke dalam massa, setelah memisahkannya dari protein, pati dan tepung.
3. Saya kocok putihnya di mangkuk lain, tambahkan margarin dan gula ke komposisi yang sudah jadi. Saya mencampur untuk mendapatkan suguhan enak yang enak, Anda harus melakukannya secara manual, dan dilarang keras untuk mengalahkan komposisinya.
4. Di bagian bawah perangkat, yang sudah lama dihangatkan, saya tuangkan adonan. Saya memanggang lapisan lembaran yang sama selama 4 menit sehingga wafel menjadi kemerahan.
5. Saya menggulung lembaran yang sudah jadi menjadi tabung. Saya membiarkannya dingin.
6. Saya sedang dalam proses membuat puding. Selama waktu ini, benda kerja akan menjadi dingin. Saya panaskan tepung agar krimnya harum. Saya campur dengan ayam yang sudah dikocok. telur. Saya membuat massa homogen yang tebal.
7. Susu rebus dengan gula dituangkan ke dalam massa tepung telur. Saya memasak di bak air agar komposisinya menjadi kental. 10 menit sudah cukup. Dalam krim saya tambahkan sl. mentega, aduk dan biarkan dingin.
8. Saya memulai dan menyajikan makanan penutup ke meja!

Ketahuilah bahwa custard tidak dapat menahan bentuknya dengan baik dan cepat rusak, untuk alasan inilah Anda perlu mendinginkannya, dan baru kemudian menggunakannya untuk wafer roll.

Silakan dinikmati makanannya!

Wafer gulung dengan isian yang lezat

Resepnya memungkinkan Anda menyiapkan wafel kosong yang lezat yang diisi dengan komposisi krim protein. Hal utama adalah Anda memiliki alat untuk memanggang wafel.

Ini bisa berupa perangkat modern dan perangkat yang tersisa dari era Soviet.

Komponen untuk gulungan wafer: 1 sdm. tepung dan gula; 250 gr. sl. minyak; 5 buah. ayam. telur.

Bahan isian : 4 pcs. ayam. telur; 1 st. Sahara; lantai st. air.

Algoritme memasak:

1. Sl. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar berada pada suhu kamar. Jika tidak ada waktu, Anda bisa memanaskannya dalam 20 detik dalam oven microwave. Dalam lembut Saya menambahkan gula ke mentega dan aduk. Namun perlu diingat bahwa minyak tidak perlu dipanaskan, tidak bisa digunakan cairan untuk krim.
2. Sl. Saya mencampur mentega dengan tepung yang diayak. saya bawa 5 pcs. ayam. telur dan uleni adonan. Itu harus konsistensi krim asam yang baik.
3. Saya menghangatkan waffle iron, saat perangkat sudah siap, Anda harus memasukkan 1 sdm. adonan di tengah bagian bawah, tutup dan panggang wafel. Waktu memanggang yang tepat akan menjadi jelas jika Anda mencoba memasak wafel dari pengalaman Anda sendiri.
4. Setiap billet panas perlu dipelintir menjadi tabung, atau Anda dapat membuat klakson jika Anda memiliki nosel khusus - pilihan ada di tangan Anda.
5. Lalu saya membuat custard dari setengah st. air, telur dan gula. Anda perlu mengisi makanan penutup dengan komposisi krim yang diseduh. Saya menuangkan air manis rebus ke dalam massa telur.
6. Saya memasak di bak air agar komposisinya menjadi kental. 10 menit sudah cukup. Saya mencampur dan membiarkannya dingin.

Itu saja, custard sudah siap. Sajikan suguhan isi ke meja, itu akan sangat lezat!

Wafer gulung dengan isian krim ringan

Ini adalah makanan penutup rendah kalori yang enak jika dibandingkan dengan suguhan di atas dalam artikel saya.

Ini hanya memiliki satu kelemahan. Custard akan dengan cepat merendam bagian yang kosong, dan oleh karena itu wafel tidak akan renyah, tetapi akan menjadi lunak.

Jika Anda ingin makanan penutupnya renyah, saya sarankan Anda mengisi bagian yang kosong dengan krim sesaat sebelum disajikan. Anda harus memulai sebanyak mungkin roti wafer yang bisa Anda makan untuk pesta teh.

Kosong dapat dipanggang terlebih dahulu, dan bahkan diisi dengan komposisi krim manis sesuai kebutuhan.

Komponen tabung:

1 st. kefir (Anda bisa minum susu atau air); lantai st. Sahara; sedikit garam; 1 sendok teh rast. minyak; 2 buah. ayam. telur; 2 sdm. tepung.

Mengisi bahan:

2 buah. ayam. telur (hanya kuning telur yang dibutuhkan); 1 sendok teh tepung dan 1 sdm. Sahara; van kecil. Sahara.

Algoritme memasak:

1. Saya membuat adonan untuk wafel kosong dari ayam kocok. telur dengan gula. Saya menambahkan kefir dan aduk rata.
2. Saya perkenalkan tepung biji, jumlahnya akan bervariasi, Anda perlu membuat konsistensi pancake.
3. Saya menambahkan pertumbuhan. minyak dan aduk.
4. Saya memanggang kosong, tuangkan 2 sdm. tes untuk 1 pc. Saya menutup perangkat dan menunggu selama 3 menit, selama ini wafel akan siap dan ditutup dengan kerak kemerahan yang lezat. Anda perlu mengeluarkannya dengan hati-hati dari permukaan setrika wafel dengan pisau dan menggulungnya menjadi tabung.
5. Saya membuat massa krim untuk olahan wafer dari ayam yang ditumbuk. kuning telur dan gula. Tambahkan tepung, haluskan hingga massa menjadi homogen.
6. Saya perkenalkan susu, aduk, tidak termasuk gumpalan. Saya memasak krim dengan api sedang, Anda harus terus mengaduk komposisinya.
7. Kocok dengan mixer, komposisinya akan menjadi kental. Jika Anda membiarkannya di lemari es selama 15-20 menit, krim wafel akan menjadi lebih kental.
8. Saya mengisi bagian yang kosong dengan komposisi krim dengan jarum suntik kembang gula, meletakkannya dengan indah di atas piring dan menyajikannya dengan teh.

Panggil semua tamu ke meja, pesta teh Anda akan luar biasa!

Dan tip lainnya: jika Anda memanggang blanko sesuai resep ini dan tidak memutarnya menjadi tabung, tetapi membiarkannya dalam bentuk kue, Anda bisa membuat kue asli.

Anda hanya perlu melapisi ulang bagian dalam tabung. Tapi dekorasi makanan penutup, pilih sendiri sesuai kebijaksanaan Anda!

Wafer roll dengan isian coklat

Jika waffle iron Anda mandek, mari siapkan tabung dengan isian cokelat.

Makanan penutup dari wafel kosong akan menjadi sangat enak, dan produk yang terjangkau termasuk dalam komposisinya.

Wafelnya akan terasa manis, renyah di gigi, dan jika tidak diisi dengan isian, Anda bisa menggunakan blanko sebagai es krim.

Komponen jerami: 4 pcs. ayam. telur; 200 gr. tepung dan minyak; 250 gr. Sahara.

Bahan krim:

6 buah. ayam. telur (hanya kuning telur yang dibutuhkan); 120 gr. Sahara; 400 ml susu; 80 gr. tepung; 75 gr. sl. mentega dan cokelat (Anda bisa menggunakan dark dan susu - pilihan ada di tangan Anda).

Algoritme memasak:

1. Saya sedang menyembelih ayam. kuning telur dan gula untuk membuat massa menjadi ringan. Saya memperkenalkan tepung yang diayak dan menyela untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
2. Saya memanaskan susu dalam panci sampai mendidih. Saya memperkenalkan massa telur, terus-menerus dikocok dengan pengocok.
3. Saya memasukkan massa ke dalam mangkuk dan menaruhnya di atas api besar.
4. Saya mengaduk sampai adonan mengental dan menggelegak. Saya keluarkan dari kompor dan memperkenalkan sedikit sl. minyak, aduk rata.
5. Saya menambahkan cokelat cincang halus. Saya aduk sampai benar-benar larut. Saya memasukkan krim ke dalam mangkuk dan menutupi makanan. film.
6. Saya membuat adonan untuk tabung. Saya sedang menyembelih ayam. telur dan gula. Saya masuk soft sl. mentega dan tepung. Saya membuat adonan halus. Seharusnya tidak terlalu tebal.
7. Saya memanggang kue dengan setrika wafel. Saya menggulungnya menjadi bentuk kerucut. Saya biarkan dingin dan tambahkan krim.
8. Anda dapat menghias makanan penutup dari tabung dengan bantuan berbagai topping dekoratif, buah beri atau kacang cincang halus. Saya menyerahkan pilihan desain tabung pada kebijaksanaan pribadi Anda.

Saya berharap Anda semua pesta teh yang menyenangkan!

Resep video saya

Rak-rak toko modern menawarkan banyak pilihan kue kepada pecinta manis. Diantaranya Anda juga bisa melihat puff tube dengan krim protein, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Tapi Anda tidak hanya bisa membelinya, tapi juga memasaknya sendiri. Resep kelezatan ini sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak bahan, tenaga dan waktu. Kue yang dipanggang di rumah pasti akan lebih enak daripada yang dibeli di toko dan pasti akan menyenangkan Anda dan keluarga dengan rasanya yang lembut dan menyenangkan.

Aksesori

Sebelum Anda mulai memanggang tabung, Anda harus menyiapkan semua aksesori yang diperlukan yang mungkin Anda perlukan dalam prosesnya. Ini adalah rolling pin, cetakan untuk tabung, loyang, wadah untuk membuat sirup dan whipping cream, mixer, jarum suntik kembang gula.

Untuk baking tubules, Anda harus menyimpan cetakan logam khusus dalam bentuk kerucut. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat membuat cetakan tabung sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggulung tas dari karton, mengikatnya dengan stapler, dan membungkusnya dengan kertas makanan di bagian luar.

Jika Anda tidak memiliki alat suntik kembang gula untuk mengisi tabung dengan krim protein, Anda juga bisa membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, kertas roti dilipat dalam bentuk kerucut, diikat dengan stapler, ujung yang tajam diiris sedikit.

Bahan Adonan

Untuk memanggang tube dengan protein cream, Anda bisa menggunakan 4 lembar puff pastry yang biasanya dijual sudah jadi. Tetapi sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan alas kue sendiri. Untuk ini, Anda perlu:

• 350 g tepung terigu (sebaiknya gandum);
• 200 g mentega atau margarin;
• 150 ml air dingin;
• 0,5 sdt garam halus;
• 2 kuning telur untuk melumasi tabung.

Cara membuat kue puff

Untuk menyiapkan tube yang enak melibatkan penggunaan puff pastry, yang diuleni dalam beberapa tahap. Pertama, Anda perlu melarutkan garam dalam air dan menuangkannya perlahan ke dalam tepung, menguleni massa yang dihasilkan. Adonan jangan terlalu kencang. Itu harus dimasukkan ke dalam kantong plastik dan disimpan pada suhu kamar selama 30 menit. Maka itu akan memperoleh konsistensi yang diperlukan.

Sementara itu, margarin atau mentega dicairkan sedikit, ditambahkan 4 sendok makan tepung, semuanya diaduk. Batu bata dibuat dari massa yang dihasilkan dan disisihkan untuk sementara waktu. Akibatnya, konsistensi dan adonan harus sama.

Setelah setengah jam berlalu, meja ditaburi tepung, adonan digulung dalam bentuk persegi panjang. Ketebalannya lebih dekat ke tengah harus 1 cm, dan ujung-ujungnya harus sedikit lebih tipis. Kemudian lapisan tersebut dilipat dalam bentuk amplop. Massa yang dihasilkan digulung lagi menjadi persegi panjang dan dilipat lagi menjadi amplop. Tindakan ini harus dilakukan 2-3 kali dengan istirahat 15 menit.

Basis kue

Saat adonan tube dengan krim protein sudah siap, adonan harus digulung di atas meja yang sudah ditaburi tepung berbentuk persegi panjang setebal 4 mm. Kemudian lembaran yang dihasilkan dipotong menjadi potongan-potongan panjang selebar 2,5 sentimeter. Bentuk tubulus diolesi mentega. Kemudian mereka dibungkus dengan potongan puff pastry dalam bentuk spiral yang tumpang tindih.

Loyang harus ditutup dengan perkamen dan dikosongkan di atasnya. Dari atas, tabung diolesi dengan kuning telur kocok. Produk dipanggang selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Saat tabung sudah siap, tabung harus dikeluarkan dari cetakan, dipindahkan ke rak kawat atau handuk kering dan didinginkan.

Bahan Krim Protein

Isian yang paling cocok untuk kue puff manis adalah krim protein. Resep tubulus mengasumsikan adanya komponen seperti itu:

• 3 putih telur;
• 250 g gula;
• 80 ml air;
• ½ sdt garam;
• ½ sdt asam sitrat;

Jika mau, Anda bisa menambahkan vanillin secukupnya, dan mengganti asam sitrat dengan jus segar. Garam adalah opsional, tetapi putih telur lebih baik dikocok dengannya.

Cara menyiapkan krim

Krim tabung protein tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Penting untuk memastikan bahwa telurnya segar, putihnya dipisahkan dengan baik dari kuning telurnya dan didinginkan, dan piring yang dikocoknya kering.

Tahap pertama persiapan adalah sirup gula. Gula dan vanilin ditambahkan ke air, semuanya diaduk. Campuran tersebut direbus dengan api kecil dan diaduk perlahan. Rebus hingga sirup mulai mengental dan menjadi warna karamel muda. Dibutuhkan 20-30 menit. Anda bisa mengecek kesiapan campuran gula dengan meneteskan sedikit sirup ke dalam air dingin. Jika bola elastis yang lembut telah terbentuk, Anda dapat mengeluarkan wadah dari api.

Saat sirup sedang disiapkan, Anda bisa membuat protein. Mereka perlu didinginkan, lalu diaduk dengan garam dan asam sitrat. pada awalnya dengan kecepatan rendah, lambat laun kecepatannya meningkat. Massa harus kental. Jika wadahnya dibalik, bentuknya harus tetap dan tidak bocor. Jangan terlalu bersemangat saat mengocok, karena krim akan mengendap.

Piring dengan protein ditempatkan di wadah lain berisi air dingin. Melanjutkan mengocok massa, Anda harus menuangkan sirup panas ke dalamnya dalam aliran tipis. Setelah itu, Anda tidak perlu berhenti. Campuran yang dihasilkan dikocok hingga dingin. Krim tabung protein harus kental dan mengembang.

Membentuk dan menghias kue

Saat adonan dan krim sudah siap, Anda bisa melanjutkan ke tahap akhir - pembentukan kue. Untuk melakukan ini, isi tabung yang didinginkan dengan massa kocok. Krim ditarik masuk. Kemudian, dengan sedikit tekanan, jumlah konten yang dibutuhkan dimasukkan ke dalam alas puff pastry yang kosong. Saat semua tabung terisi dengan massa udara yang manis, Anda dapat menghiasnya sesuai keinginan.

Kebanyakan manisan menaburkan bagian adonan dengan gula halus. Tapi dengan atasan berwarna krem, Anda bisa bermimpi. Misalnya, taburi tabung dengan krim protein dengan serpihan kelapa atau coklat, bubuk kembang gula berwarna, coklat. Kacang cincang juga digunakan untuk tujuan ini - almond, kacang tanah, kenari atau kacang hutan. Anda bisa membuat remah-remah dari kue atau adonan sisa panggang dan mencelupkan bagian atas tabung ke dalamnya. Dengan demikian, Anda tidak hanya bisa menghias kue, tetapi juga memperbaiki krim di dalamnya agar tidak luntur.

Saat memanggang dasar puff pastry, letakkan bagian yang kosong di atas loyang dengan jahitan menghadap ke bawah. Maka mereka dijamin tidak akan melepas lelah.

Tidak perlu menambahkan asam sitrat saat mengocok krim protein. Tapi dengan dia, kuenya tidak akan terlalu manis.

Jika alih-alih gula halus, remah-remah dari adonan digunakan untuk menaburkan alasnya, maka selama penyimpanan, tabung puff dengan krim protein tidak akan saling menempel.

Baking bisa disimpan di lemari es, tapi tidak lebih dari sehari.

Kue tabung dengan krim protein tidak terlalu tinggi kalori. Misalnya, 100 g krim ini mengandung 240 kkal, 2,3 g protein, 60,5 g karbohidrat, dan sedikit lemak. Karenanya, mereka bisa dimakan oleh mereka yang sedang diet, tapi tentunya dalam jumlah yang sangat sedang.

Facebook

Twitter

Berhubungan dengan

Teman sekelas

Google Plus