Pai harum dengan selai di oven. Pai goreng dengan selai
Adonannya bisa apa saja. Jika Anda memasak pai ragi klasik, pai itu akan menjadi subur dan lapang, tetapi pada saat yang sama memuaskan.
Anda dapat membuat adonan tanpa ragi, dan atas dasar apa pun: kefir, krim asam, susu atau air. Opsi ini cocok jika Anda tidak menyukai bau ragi atau ingin membuat kue kering tanpa lemak.
Pai yang enak juga dibuat dari puff pastry - renyah, ringan, empuk. Anda bisa membeli puff pastry beku, atau Anda bisa membuatnya sendiri.
Pai dari adonan apa pun dapat dipanggang dalam oven dan digoreng dalam wajan.
Cara menyiapkan isiannya
Selai bisa apa saja: dari apel, aprikot, persik, stroberi, kismis, ceri, prem, raspberry, atau bahkan gooseberry. Untungnya ada pilihan di toko. Jika mau, Anda juga bisa menggunakan selai buatan sendiri dari ruang bawah tanah Anda sendiri atau dapur nenek tercinta.
Selama memasak, di bawah pengaruh suhu tinggi, selai mengembang, menjadi lebih cair dan berusaha mengalir keluar dari pai. Seperti ini:
huffingtonpost.com
Untuk mencegah hal ini terjadi, isian harus dikentalkan terlebih dahulu. Anda dapat melakukan ini dengan beberapa cara:
- Tambahkan semolina ke dalam selai dan aduk rata. Rasionya adalah 1 sendok teh semolina untuk 1 gelas selai. Didihkan campuran selama 3-5 menit dengan api kecil, aduk terus, lalu biarkan dingin sampai suhu kamar.
- Untuk 1 cangkir selai, tambahkan 1 sendok makan berry atau bubuk jelly buah. Sebaiknya bahan baku bubuknya sama dengan bahan selainya sendiri. Yaitu, misalnya, untuk selai apel, ambil bubuk apel, untuk pir - pir, untuk ceri - ceri.
- Kentalkan selai dengan pati: kentang atau jagung. Lebih baik mengambil jagung, karena rasanya kurang terasa. Proporsi - 1-2 sendok teh tepung (jumlahnya tergantung pada konsistensi awal massa manis) untuk 1 gelas selai. Pati, seperti semolina, perlu direbus dengan selai selama 3-5 menit. Dan jangan lupa untuk mendinginkan campuran sebelum meletakkannya di atas pai.
- Tambahkan 1 sendok makan remah roti untuk setiap cangkir selai. Dianjurkan untuk mengambil kerupuk dari roti putih tanpa aditif. Kerupuk hitam akan memberikan rasa gandum hitam pada kue yang sudah jadi.
- Anda juga bisa menggunakan kue kering untuk mengentalkan. Ambil cookie rasa netral, masukkan ke dalam kantong zip-lock, tutup rapat, letakkan di atas meja dan hancurkan dengan rolling pin. Atau giling kembang gula dalam blender. Untuk 1 cangkir selai, 1 sendok makan kue kering sudah cukup.
Untuk menggoreng pai dari ragi dan adonan bebas ragi, bentuk oval atau lingkaran. Gulung adonan, potong gambar yang Anda butuhkan dengan gelas, mangkuk, atau cetakan khusus. Anda cukup mencubit sepotong adonan dan membentuk gambar dengan tangan Anda.
Letakkan isian di tengah lingkaran atau oval yang sudah jadi. Kumpulkan ujung-ujungnya ke dalam dan jepit di tengah.
momsdish.com Jika ingin membuat pai memanjang, jepit bagian pinggir adonan seperti di video.
Untuk menggoreng ragi atau pai bebas ragi, pastikan untuk menutup adonan dengan rapat. Karena produk perlu dibalik selama memasak, maka selai tidak boleh dibiarkan terbuka.
Jika Anda memutuskan untuk memanggang pai dalam oven, Anda bisa bermimpi. Misalnya, potong lubang memanjang di sisi lingkaran atau oval dan silangkan potongan adonan yang dihasilkan.
sweetbakedlove.blogspot.ru Buat pai puff pastry untuk dimasak dalam wajan tertutup sehingga Anda bisa menggorengnya di kedua sisi. Untuk kue persegi, bulat, oval, segitiga dan lainnya (setidaknya bunga, setidaknya hati), potong bentuk yang diinginkan dari adonan. Letakkan isian di satu gambar, tutup yang lain di atas. Tekan ujungnya dengan garpu.
westoftheloop.com Untuk setengah bulan, taruh isian di setengah lingkaran, tutup dengan setengah lainnya dan tekan ujungnya. Dengan cara yang sama, Anda dapat membuat pai persegi dari lapisan adonan persegi panjang dan persegi panjang dari lapisan persegi.
joythebaker.com Dalam kasus kue kering puff panggang, jangan ragu untuk membiarkan imajinasi Anda menjadi liar. Karena tidak perlu dibalik, Anda dapat membiarkan selai terbuka dengan aman. Anda dapat, misalnya, membuat kepang yang begitu indah:
food52.com Atau bahkan mahakarya ini:
pinterest.com Cara menggoreng pai
Untuk menggoreng ragi dan pai bebas ragi, panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Letakkan sisi jahitan pai ke bawah agar tidak terlepas saat dimasak, dan goreng dengan api besar selama 2-3 menit. Lalu balik dan kecoklatan di sisi lainnya.
Tempatkan pai goreng yang sudah dimasak di atas tisu atau serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.
Produk puff pastry harus digoreng. Karena itu, isi wajan dengan minyak secukupnya agar pai mengapung di dalamnya tanpa menyentuh bagian bawah. Celupkan potongan dengan lembut ke dalam minyak dan goreng selama 2-3 menit di setiap sisi.
Cara memanggang pai
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Beri jarak sekitar 1 cm di antara pai agar tidak saling menempel.
Untuk membuat kue-kue bersinar, tutupi kue-kue dengan lapisan tipis telur kocok.
Panggang kue puff selama 10-15 menit pada suhu 200-220 ° C, sisanya - 20-25 menit pada suhu 180-200 ° C.
Waktu memanggang untuk pai bebas ragi dan ragi dapat diperpanjang 3-5 menit jika Anda menggunakan banyak adonan. Anda dapat mengevaluasi kesiapan hidangan dengan tusuk gigi atau tusuk kayu. Tusuk bagian pinggir pai yang tidak ada selai. Jika massa mentah tetap menempel pada tongkat, produk masih harus disimpan di dalam oven.
Anda dapat menentukan kesiapan kue kering berdasarkan penampilannya. Adonan yang dipanggang dengan baik berwarna keemasan dan kering.
Pai selai dalam wajan adalah alternatif yang bagus untuk makanan panggang oven tradisional. Perbedaannya adalah memasak produk seperti itu jauh lebih mudah dan lebih cepat. Hampir semua orang menyukai pai goreng - dari muda hingga tua. Adonan lapang yang lezat yang digoreng dalam wajan, dengan isian buah atau beri, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Tidak ada kesulitan khusus dalam menyiapkan kue-kue seperti itu, dan produk yang paling biasa diperlukan. Luangkan waktu dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan pai goreng lezat dengan isian manis. Hidangan ini sangat cocok untuk pesta teh malam bersama keluarga.
Info Rasa Roti
Bahan
- Air - 1,5 sdm.;
- Ragi segar - 30 g;
- Tepung terigu - 4,5 sdm.;
- Gula - 1,5 sendok makan;
- garam - 3/4 sdt;
- Minyak sayur - 3 sdm. dalam adonan + 70-80 ml. untuk menggoreng;
- Selai - 300g.
Cara memasak pai goreng dengan selai dalam wajan
Untuk membuat pai enak dan indah, Anda perlu menguleni adonan dengan benar. Tuang air hangat dan matang ke dalam mangkuk yang dalam dan larutkan ragi di dalamnya.
Tambahkan gula, garam dan aduk. Tutup mangkuk dengan handuk bersih dan biarkan selama 15-20 menit di tempat yang hangat. Selama waktu ini, topi putih yang halus akan terbentuk. Jika ini tidak terjadi, ragi tidak cocok untuk membuat adonan.
Dalam ragi yang meningkat, tambahkan semua tepung dalam porsi kecil. Pastikan untuk menyaringnya melalui saringan, maka pai akan menjadi lapang dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Tuang minyak sayur.
Uleni adonan dengan tangan Anda. Itu harus cukup lembut dan menempel sedikit di tangan Anda. Uleni adonan saat Anda menambahkan tepung, Anda mungkin perlu sedikit lebih banyak atau lebih sedikit. Itu tergantung pada kualitas produk. Tutup mangkuk dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat untuk mengembang.
Adonan yang sudah jadi harus bertambah volumenya, beberapa kali. Letakkan di atas permukaan kerja dan uleni dengan tangan Anda. Jika adonan lengket, olesi tangan dan papan dengan minyak sayur atau taburi tepung. Bentuklah menjadi sosis panjang yang "cukup makan" dan potong kecil-kecil. Sesuaikan panjang dan lebarnya sendiri, tergantung pada ukuran pai yang diinginkan. Jangan lupa bahwa produk dalam wajan akan meningkat beberapa kali lipat!
Dengan menggunakan rolling pin, gulung setiap potongan adonan menjadi kue pipih.
Saatnya mengisi. Karena itu, Anda benar-benar dapat menggunakan selai apa pun yang Anda suka atau bahkan selai kental. Tempatkan sekitar satu sendok teh isian di tengah setiap bagian. Jangan berlebihan, jika tidak, saat menggoreng, selai akan mulai mengalir keluar dan terbakar.
Jepit tepi roti dengan baik. Kemudian berikan bentuk yang lebih rata.
Kirim wajan dengan minyak sayur untuk pemanasan. Idealnya, pai harus digoreng, tetapi tidak semua orang memiliki pilihan ini. Karena itu, tuangkan minyak sebanyak yang Anda inginkan, tambahkan jika perlu. Letakkan bagian yang kosong dalam minyak panas, jahit.
Goreng di kedua sisi, di atas api sedang, sampai berwarna cokelat keemasan yang bagus. Satu batch membutuhkan waktu sekitar 4-5 menit untuk memasak. Tempatkan pai yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Pai goreng dengan selai dari adonan ragi sudah siap. Biarkan agak dingin dan sajikan sebagai hidangan penutup dengan secangkir teh harum. Ternyata enak banget, bon appetit!
Catatan untuk pemilik:
- Jika Anda lebih suka menggunakan ragi kering, Anda membutuhkan tiga kali lebih sedikit - 10 g.
- Jika Anda ingin pai tetap renyah, simpan di tempat yang kering, tutupi dengan handuk. Tetapi jika Anda memasukkannya ke dalam panci dan menutupnya dengan penutup, setelah beberapa jam produk akan menjadi lunak.
- Pai yang mengeras dapat diberikan kehidupan kedua. Masukkan ke dalam microwave, taruh segelas air di sebelahnya dan panaskan selama 30 detik. Selama waktu ini, pai akan kembali menjadi lembut dan enak.
Pai selai kemerahan dan lapang adalah obat untuk semua makanan manis.
Apalagi jika dipanggang di dalam oven.
Produk semacam itu benar-benar bertanya di mulut dan tidak mungkin untuk menolaknya. Mari kita menikmati pai kemerahan?
Pai dengan selai dalam oven - prinsip umum memasak
Paling sering, untuk pai panggang, adonan ragi dalam susu atau air digunakan. Ada resep kefir atau krim asam, di bawah ini. Untuk memanggang cepat dan malas, Anda bisa menggunakan puff pastry yang dibeli di toko. Diinginkan juga ragi, jika tidak kue akan menjadi keras.
Selai selalu digunakan sebagai isian. Mengingat kandungan gulanya yang tinggi dan rasanya yang manis, maka tidak perlu menambahkannya dalam jumlah banyak. Terkadang selai dicampur dengan produk lain yang membuat rasa daging cincang manis lebih enak dan kaya.
Cara membuat pai:
1. Adonan dipotong kecil-kecil sebanyak 50-100 gram.
2. Setiap bagian dibulatkan dengan tangan, biarkan sedikit di atas meja.
3. Kemudian adonan digulung dengan rolling pin atau diregangkan dengan tangan hingga menjadi kue yang pipih.
4. Selai ditata, pai biasa dicetak.
Produk diletakkan di atas loyang dengan jahitan ke atas atau ke bawah. Harus diingat bahwa adonan ragi selama memanggang sangat meningkat ukurannya. Pastikan untuk meninggalkan ruang kosong di antara produk. Sebelum ditanam di oven, pai bisa diolesi dengan telur agar kemerahan dan mengkilap.
Pai ragi dengan selai dalam oven dengan susu
Varian pai lembut dan manis dengan selai dalam oven dari adonan ragi. Untuk menguleni, Anda membutuhkan susu murni, tetapi susu kering yang diencerkan juga bisa digunakan. Produk-produk ini akan menghasilkan sekitar 12-15 pai kecil.
Bahan
270 ml susu;
Ragi 7 gram (1 sdt dengan gunung);
580 gram tepung;
1 telur per adonan;
2 kuning mentah dalam adonan;
2 sdm. l. gula biasa;
1 bungkus gula vanila;
110 gram krim. minyak;
Selai untuk mengisi 0,5 kg;
1 butir telur untuk olesan.
Memasak
1. Susu hangat dituangkan ke dalam panci atau mangkuk besar, dicampur dengan gula dan ragi, dibiarkan selama beberapa menit.
2. Mentega meleleh, mendingin. Telur utuh harus dikocok dengan setengah sendok teh garam.
3. Susu dicampur dengan telur dan mentega, telur kocok ditambahkan, massa diaduk rata.
4. Vanillin dengan tepung ditambahkan ke adonan, semua ini diremas bersama. Selanjutnya, mangkuk harus dikeluarkan di tempat yang hangat selama 2,5 jam.
5. Selai dipindahkan ke mangkuk, diuleni sampai halus. Seharusnya tidak ada gumpalan dalam isian.
6. Kami mengeluarkan adonan yang sudah jadi, membaginya menjadi gumpalan kecil, menggulung kue.
7. Kami meletakkan selai yang sudah disiapkan di atas kue. Kami membuat pai tertutup, dengan perhatian khusus pada kekuatan jahitannya. Isian tidak boleh mengalir keluar.
8. Kami menggeser pai di atas loyang dengan jahitan ke bawah. Di antara mereka harus ada ruang untuk mengangkat.
9. Biarkan hangat di atas loyang selama sekitar seperempat jam. Produk harus naik, halus.
10. Kocok sisa telur untuk olesan, tutupi permukaan pie.
11. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 15 menit.
Pai puff dengan selai di oven
Varian pai dengan selai dalam oven dengan tergesa-gesa dari puff pastry yang sudah jadi. Lebih baik menggunakan adonan ragi, itu membuat kue lebih lembut.
Bahan
Kemasan uji;
300-350 gram selai;
3-4 sendok makan gula pasir.
Memasak
1. Adonan yang dicairkan harus diletakkan di atas meja bubuk, digulung tipis.
2. Lapisan yang disiapkan harus dipotong menjadi bujur sangkar atau persegi panjang dengan ukuran sewenang-wenang.
3. Kocok telur, celupkan kuas ke dalamnya, proses semua garis potong.
4. Sebarkan selai ke semua bagian.
5. Lipat persegi panjang menjadi dua, ikat ujung-ujungnya menjadi satu.
6. Pindahkan kue persegi ke loyang.
7. Lumasi semua produk dengan sisa-sisa telur.
8. Taburi gula pasir di atasnya, sedikit saja.
9. Puff pastry dipanggang pada suhu 210 derajat. Kesiapan ditentukan "oleh mata" oleh warna adonan.
Pai dengan selai dalam oven di kefir
Varian pai sederhana dengan selai dari adonan kefir. Terlepas dari kenyataan bahwa ragi tidak ditambahkan ke dalamnya, Anda masih harus bertahan dalam ujian, setidaknya dua puluh menit.
Bahan
200 ml kefir;
masing-masing 0,2 sdt minum soda, garam;
sesendok gula;
3.5 st. tepung;
0,5 st. minyak;
300 gram selai.
Memasak
1. Kefir dikeluarkan terlebih dahulu atau dihangatkan dengan lembut. Penting untuk tidak membatasi produk dengan keju cottage.
2. Campur gula, soda dan garam dengan kefir.
3. Tambahkan satu butir telur, tuangkan setengah gelas minyak sayur. Kocok semuanya dengan baik.
4. Tepung tertidur. Konsistensi adonan harus sedang, tidak terlalu kental, tetapi tidak menyebar.
5. Tutup mangkuk, biarkan adonan hangat.
6. Selama waktu ini, uleni selai sampai halus, kocok telur secara terpisah.
7. Kami membuat pai biasa. Kami menggulung adonan tipis-tipis, di bawah aksi ripper remah akan naik di oven, akan ada lebih banyak.
8. Letakkan di atas loyang, olesi. Pai kefir dipanggang pada 180 derajat.
Pai dengan selai dalam oven di kefir dengan ragi
Varian adonan ragi cepat pada kefir, yang hanya perlu bertahan selama satu jam. Ini cukup untuk membuat kue yang lembut dan lapang.
Bahan
200 ml kefir
7 gram ragi;
70 gram minyak;
400-450 gram tepung;
20 gram gula;
5 gram garam.
Selai untuk isian, telur untuk hiasan.
Memasak
1. Kefir harus dipanaskan hingga 35-37 derajat, tambahkan ragi ke dalamnya, biarkan selama lima menit.
2. Minyak melunak di tempat yang hangat, Anda bisa meletakkannya di baterai.
3. Semua bahan lain untuk adonan ditambahkan ke kefir, diaduk.
4. Tepung ditambahkan, mentega lunak dimasukkan saat menguleni. Adonan yang lembut dan elastis dibuat.
5. Pindahkan ke mangkuk besar, biarkan selama satu jam.
6. Keluarkan adonan yang seharusnya sudah mengembang. Buat bola-bola kecil darinya, biarkan di atas meja selama sepuluh menit lagi.
7. Gulung kue atau cukup regangkan gumpalan adonan dengan tangan Anda. Bentuk pai dengan selai.
8. Biarkan pai berbaring selama lima belas menit lagi di atas loyang.
9. Lumasi produk dengan telur, panggang dalam oven.
Pai dengan selai di oven di atas air
Varian adonan ragi di atas air dengan krim asam. Metode memasak uap. Anda benar-benar dapat mengambil selai apa pun untuk isian.
Bahan
300 ml air;
50 gram margarin;
70 gram krim asam;
11 gram ragi;
Telur (untuk pelumasan produk);
50 gram gula pasir;
1 sendok teh garam;
500 gram selai;
5-7 gelas tepung.
Memasak
1. Kami membuat adonan. Untuk melakukan ini, encerkan ragi dalam air hangat, tambahkan setengah gula dan 1-1,5 cangkir tepung. Kami membiarkan pembicara yang dimasak hangat selama sekitar satu jam. Adonan harus mengembang dengan baik, ditutupi dengan gelembung.
2. Lelehkan margarin atau pakai minyak apa saja, bisa sayur.
3. Kocok krim asam dengan gula dan garam, tuangkan ke dalam adonan.
4. Tambahkan margarin ke dalam adonan.
5. Tambahkan jumlah tepung yang tepat, uleni.
6. Biarkan massa yang dimasak hangat sampai mengembang baik pertama.
7. Kami membentuk pai biasa dengan selai, biarkan mengembang di atas loyang, olesi dan panggang.
Pai puff dengan selai dan kacang di oven
Resep lain untuk kue puff pastry cepat dan mudah di dalam oven. Isi dibuat dari selai dan kacang apa pun.
Bahan
400 gram adonan;
80 gram kacang;
Selai 250 gram.
Memasak
1. Potong kacang menjadi potongan-potongan kecil, taburi sepertiga, goreng sisanya dalam wajan.
2. Campur kacang panggang dengan selai yang sudah dihaluskan.
3. Gilas adonan, potong kotak berukuran 10-15 sentimeter, tergantung ukuran pai yang diinginkan.
4. Oleskan isian kacang yang sudah disiapkan dengan selai jeruk.
5. Basahi tepi potongan dengan telur, cetak pai menjadi bentuk segitiga atau persegi panjang, menghubungkan sudut yang berlawanan.
6. Taburi dengan telur, taburi kacang mentah, yang telah Anda sisihkan sebelumnya.
7. Panggang pada suhu 200 derajat.
Pai dengan selai dan kismis di dalam oven
Resep untuk isian luar biasa untuk pai manis dalam oven dengan kismis. Setelah direndam, anggur menjadi besar, isiannya akan sangat harum dan berair. Adonan apa pun bisa digunakan untuk mereka. Jumlah isian ini cukup untuk 15-18 pai.
Bahan
500 gram selai;
200 gram kismis;
1 sendok teh kayu manis.
Memasak
1. Tuang kismis dengan air panas, diamkan selama kurang lebih empat puluh menit.
2. Tiriskan kismis ke dalam saringan, taruh anggur yang bengkak di atas serbet, keringkan.
3. Uleni selai sampai halus, lalu campur dengan kayu manis. Lebih baik menggiling bumbu sendiri, isiannya akan menjadi jauh lebih aromatik. Opsional, Anda dapat menambahkan sejumput jahe, sedikit pala, kunyit.
4. Tambahkan kismis ke dalam isian selai kayu manis, aduk.
5. Bentuk pai dengan berbagai ukuran dan bentuk, olesi dengan telur, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.
Adonan ragi tidak menyukai angin dan udara dingin. Hanya dalam panas pai akan pas, mereka akan menjadi lembut dan enak.
Jika selai cair dan menyebar, maka Anda bisa menambahkan sedikit remah roti, kanji, remah kue atau tepung ke dalamnya. Isi yang lezat diperoleh dengan kacang tanah.
Agar warna cemerlang muncul pada produk, kuning telur mentah dengan sesendok susu utuh digunakan untuk pelumasan. Campuran diaduk secara menyeluruh, dioleskan ke pai dengan kuas, mencoba untuk mengolesi sisi-sisinya sebaik mungkin.
Jika selainya tidak cukup harum atau Anda hanya perlu membuat isiannya lebih enak, Anda bisa menambahkan sedikit kulit cincang.
Mengisi selai utuh sering kali ternyata terlalu manis dan memualkan. Encerkan rasanya dengan buah atau buah segar, keju cottage. Anda bisa menggunakan daging cincang manis dengan nasi dan selai untuk pai.
Apakah Anda ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang enak dan manis? Pai dengan selai (resep dengan foto di oven sama sekali tidak rumit dan terjangkau) adalah yang Anda butuhkan. Masak lebih banyak segera, karena mereka tersapu dari meja dalam sekejap mata.
Adonan dan topping mana yang harus dipilih?
Ada banyak pilihan. Itu semua tergantung pada keahlian kuliner Anda, waktu yang Anda miliki, dan set bahan. Jika kita berbicara tentang pai yang dipanggang dalam oven, maka yang paling enak, tentu saja, diperoleh dari adonan ragi. Namun, tidak mungkin untuk semua ibu rumah tangga. Anda dapat membeli adonan puff atau shortbread yang sudah jadi - itu juga akan menjadi sangat lezat.
Dan pengisi apa yang harus dipilih? Selai buatan sendiri akan berhasil. Hal utama adalah bahwa itu harus cukup tebal dan tidak menyebar. Jika tidak, pai akan terbakar saat dipanggang, dan isinya akan sangat sedikit. Biasanya mereka membuat pai dengan selai apel atau plum. Tapi ini bukan aturan dan tidak ada batasan, semuanya tergantung pada preferensi Anda.
Pai dengan selai dengan foto di dalam oven - apa yang Anda butuhkan
Jadi, untuk tes, harus ada:
- satu liter susu;
- sebungkus margarin;
- sekantong ragi kering;
- tiga gelas tepung;
- sedikit gula (garam tidak perlu, karena margarin sudah asin).
Dan untuk isiannya, setengah liter kaleng buah atau selai berry apa pun sudah cukup. Jika terlalu cair, disarankan untuk menambahkan sedikit tepung atau kanji untuk mengentalkan.
Langkah-langkah memasak
Pertama, Anda perlu membuat dasar pai - adonan. Menurut resep ini, selalu luar biasa dan enak. Sebungkus margarin harus dicairkan dalam bak air, dikombinasikan dengan susu, dilarutkan dalam campuran ragi dalam bubuk. Kemudian tambahkan tepung, gula dan uleni adonan elastis dengan cepat. Sekarang - perhatian! Itu tidak akan tahan di panas, tetapi di lemari es. Dia membutuhkan tepat satu jam.
Kemudian adonan perlu diremas dan digulung menjadi lapisan - setebal sekitar setengah sentimeter. Potong cakram untuk pai dengan pemotong kue - sebaiknya tidak terlalu besar, sehingga menjadi lebih enak. Tapi masih cukup besar untuk membuatnya nyaman untuk menjepit ujungnya. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, diameter lingkaran optimal adalah 8-10 sentimeter. Tetapi jika Anda ingin pai memiliki banyak adonan, buat lebih banyak adonan kosong.
Tempatkan isian di tengah setiap lingkaran - dalam kasus kami ini adalah selai manis yang kental - jepit ujungnya di kedua sisi. Kemudian lipat menjadi "kuncir". Anda dapat membungkus pai dengan cara lain: pertama-tama tutup ujungnya seperti pangsit, lalu putar ujungnya dengan “flagellum”. Jika dengan kata-kata tidak jelas bagaimana ini dilakukan dengan benar, lihat foto atau video di Internet. Letakkan pai di atas loyang yang tidak terlalu ramai - ukurannya akan berlipat ganda. Olesi dengan minyak sayur dan panggang dalam oven panas.
Olesi produk jadi segera dengan mentega dan taburi dengan gula bubuk. Ini sangat enak dan harum ketika dicampur dengan bubuk kayu manis.
Inilah cara memasak pai dengan selai di dalam oven - tidak begitu sulit, tetapi jika Anda menghubungkan teman atau seseorang dari rumah ke prosesnya, itu tidak hanya lezat, tetapi juga menyenangkan dan mengasyikkan.
Bahan untuk membuat adonan:
Kefir (2,5%) - 250 ml;
Telur ayam - 2 buah;
Memanggang ragi kering - 1 meja. berbohong. (atau 50 gram segar)
Margarin krim - 100 gram;
Gula - 100 gram;
Vanillin - 1 sachet;
Tepung kelas tertinggi - 600 gram.
Selai dari buah apa saja, tetapi tebal - 200 gram.
Tepung - 30 gram.
Margarin - 30 gram;
Air atau susu - 2 sdm. pondok-pondok;
Gula - 30 gram.
Kami akan mulai memasak dengan melelehkan margarin dalam mangkuk logam di atas api sehingga menjadi cair.
Kemudian, dalam margarin cair, kita perlu menuangkan vanilin dan gula.
Dan aduk semuanya sampai kristal larut (dalam margarin panas, ini bisa dilakukan dengan sederhana dan cepat).
Kemudian, perlu untuk menuangkan kefir ke dalam mangkuk yang dalam dan menambahkan campuran margarin-gula ke dalamnya.
Aduk rata hingga rata, lalu tambahkan ragi. Sekali lagi, uleni adonan cair.
Kemudian tambahkan telur ke dasar dan, sekali lagi, aduk rata.
Sekarang, kita perlu menambahkan tepung ke dasar cair. Pertama, tambahkan setengah bagian dan uleni dengan sendok. Kemudian, tuangkan sisa tepung ke dalam mangkuk dan uleni adonan dengan tangan Anda. Kami mendapatkan tes seperti di foto.
Setelah menguleni, adonan dalam mangkuk harus dikencangkan dengan cling film.
Dan biarkan pada suhu kamar selama 60 menit.
Selama waktu ini, adonan akan bertambah volumenya (naik). Selanjutnya, kita perlu sedikit mengolesi meja dengan tepung dan menguleninya dengan baik.
Cara membuat kue
Dari bagian utama adonan, Anda perlu mencubit sepotong kecil, seukuran telur ayam, dan menggulungnya menjadi bola dengan tangan Anda.
Kami meletakkan bola di atas meja yang ditaburi tepung dan menekannya sedikit dan dengan sedikit gerakan kami menggulung sepotong adonan dengan rolling pin.
Kami menyebarkan sepotong selai di tengah kue dengan satu sendok teh.
Kami menutup pai dengan cara yang sama seperti pangsit dicetak.
Kemudian, Anda perlu memutar jahitan pada pai ke dalam dan dengan ringan menekan tempat jahitan ke meja.
Jadi, kita mendapatkan pai kecil yang rapi. Pai harus diletakkan rapat satu sama lain di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti yang dilumuri minyak sayur.
Biarkan pai diletakkan di atas lembaran pada suhu kamar selama 20 menit sehingga muncul.
Cara membuat icing untuk pai ragi
Kue-kue yang sudah jadi akan memiliki kerak yang menggugah selera, jika, sebelum dimasukkan ke dalam oven, dilumuri sedikit dengan glasir khusus. Untuk menyiapkannya, kita perlu mengaduk margarin cair, gula, air dan tepung sampai rata.
Campuran ini, dengan kuas, harus dioleskan ke pai setelah pas.
Cara memanggang pai
Kami memasukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan memanggang dengan api sedang selama 20-30 menit. Pai yang sudah jadi yang dikeluarkan dari oven akan memiliki kerak coklat dan jika Anda menusuknya dengan tusuk gigi, adonan tidak akan menempel padanya.
Itu saja, pai ragi buatan sendiri yang lapang dengan selai dan kerak yang lezat sudah siap.
Saatnya menyeduh secangkir teh dengan lemon dan mulai makan kue kering buatan sendiri yang lezat.
Artikel Terkait
