Bit kosong untuk resep musim dingin. Bit acar dan kalengan untuk musim dingin adalah resep terbaik. Cara acar bit untuk vinaigrette, borscht, mentah, direbus, direbus, tanpa sterilisasi untuk musim dingin dalam stoples
Camilan bit untuk musim dingin adalah persiapan asli dan serbaguna. Ini dapat digunakan untuk salad atau borsch, sebagai hidangan pembuka untuk vodka atau kaviar untuk sandwich, dan beberapa resep juga dapat disajikan sebagai hidangan penutup.
Anda benar-benar dapat menambahkan sayuran apa pun atau bahkan beri ke bit dalam camilan. Ya, dan menyiapkan salad untuk musim dingin dengan bit tidak lebih sulit dari biasanya. .karena teknologi pembuatan snack ini sama seperti biasanya. Kami membersihkan sayuran dan membukanya dengan baik, mengirimnya ke stoples yang disterilkan, menggulungnya.
Omong-omong, sterilisasi yang memainkan peran dominan dalam persiapan salad kalengan. Ada beberapa pilihan untuk sterilisasi. Beberapa memasukkan stoples ke dalam oven, banyak yang memproses stoples dalam microwave, dan lebih baik melakukan hal berikut - mensterilkan stoples segera dengan salad. Untuk melakukan ini, taruh salad dalam stoples, tutupi dengan tutupnya. Kami meletakkan toples di mangkuk yang dalam, menuangkan air di atas bahu toples. Pastikan stoples tidak saling bersentuhan dan sisi piring. Lebih baik meletakkan handuk di bagian bawah. Kami menutupi stoples dengan tutup dan menyalakan api. Kami mensterilkan selama 10-20 menit tergantung pada stoples.
Cara memasak camilan bit untuk musim dingin - 15 varietas
Salad ini bisa menggantikan hidangan pembuka lobak yang terkenal. Ini cocok dengan daging dingin dan hidangan daging.
Bahan:
- Bit - 4 kg
- Bawang putih - 180 g
- lobak - 400g
- Gula - 3 sdm. l.
- garam - 1 sdm. l.
- Cuka - 1 sdm. l.
Memasak:
Bit terlebih dahulu harus direbus sampai setengah matang. Kemudian lewati bit dan bawang putih melalui penggiling daging. Giling lobak dengan blender. Kami menaruh wajan dengan bit dan bawang putih di atas api dan didihkan, tambahkan gula dan garam. Saat bit mendidih, tambahkan lobak, biarkan selama 20 menit di atas api, lalu tambahkan cuka. Mari kita campur semuanya dengan baik. Sekarang Anda dapat menata bank.
Resep lezat dan sederhana bagi mereka yang tahu banyak tentang bit.
Bahan:
- Bit - 3 kg
- Garam - 100 g
- Cuka9% - 100 ml
Memasak:
Cuci bit dan potong akarnya. Pindahkan ke panci, tutup dengan air dingin dan nyalakan panci. Masak dengan api besar hingga matang. Setelah angkat dan dinginkan. Saat bit mendingin, masak bumbunya. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan cuka ke dalam 500 ml air. Kami memasak sampai mendidih. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin. Kami membersihkan bit dan memotongnya menjadi kubus. Kami meletakkan bit dalam stoples dan menuangkan bumbunya. Gulung tutupnya. Bit dapat disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging.
Versi kubis asin yang sangat enak dan tidak biasa.
Bahan:
- Kubis - 2 kg
- Bit - 0,4 kg
- Wortel - 0,3 kg
- Bawang putih - 4 gigi
- Daun salam - 2 buah.
- Esensi cuka - 150 ml
Memasak:
Kami membersihkan kubis dari daun tua dan kotoran. Kami memotong labu. Kami memotong bit menjadi kubus dan mengirimkannya ke toples. Potong cabai menjadi potongan-potongan kecil dan kirim ke bagian bawah toples. Kubis dipotong kecil-kecil. Kami memasukkan kubis ke dalam toples. Wortel dipotong bulat. Letakkan lapisan wortel berikutnya. Potong bawang putih menjadi irisan kecil, taruh di lapisan berikutnya. Kemudian taruh lagi bit, kol, wortel. Ulangi lapisan sampai toples penuh. Tuang cuka ke dalam satu liter air, tambahkan gula, garam, merica, daun salam. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Tuang kubis dengan rendaman mendidih. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalam toples. Kami menggulung bank.
Silakan dinikmati makanannya.
>
Resep ini pasti akan tetap ada di menu Anda. Jika Anda membuat salad ini setidaknya sekali. Kubis yang sangat lezat dengan bit.
Bahan:
- Bawang putih - 120 g
- Bit - 1 kg
- Kubis - 2 kg
- Akar seledri - 1 pc.
- Cuka - 100 ml
- Gula
Memasak:
Kami membersihkan kubis dari daun tua, memotong tangkainya. Potong menjadi kubus kecil. Kami membersihkan bit dan memotongnya menjadi lingkaran setebal 0,5 cm, potong bawang putih. Cincang halus seledri. Lapisi selada dalam stoples. Rebus setengah liter air dalam panci, tambahkan cuka, gula dan garam. Aduk rata dan angkat dari api. Tuang marinade di atas salad.
Silakan dinikmati makanannya.
Tentunya nama salad ini berasal dari fakta bahwa hidangan ini bekerja pada siapa saja seperti ramuan cinta, Anda ingin makan lagi dan lagi.
Bahan:
- Tomat hijau - 1 kg
- Tomat merah - 1 kg
- Lada manis - 0,5 kg
- Bit mentah - 0,5 kg
- Wortel - 0,5 kg
- Bawang - 0,5 kg
- Gula - 250 gram
- Cuka - 40 ml
- Bawang putih - 2 kepala
Memasak:
Cuci dan bersihkan semua sayuran dengan baik. Pada parutan kasar, tiga bit dan wortel. Potong tomat menjadi irisan. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Lada dipotong menjadi strip. Cincang halus bawang putih. Campur semua sayuran dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam. Campur dengan baik. Nyalakan api, masak dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan minyak 10 menit sebelum akhir. 3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Bagi makanan pembuka panas ke dalam stoples. Gulung dan bungkus dengan selimut.
Silakan dinikmati makanannya.
Pilihan yang sangat baik untuk memasak acar. Resepnya untuk toples 500 ml.
Bahan:
- Ceri - 250 g
- Bawang putih - 2 kepala
- Bit kecil - 2 buah.
- Bawang hijau - 2 batang
- cabai rawit - 1 sdt
- Dil
- Peterseli
- Cuka sari apel - 50 ml
- Daun salam - 2 pcs.
- Barberry - secukupnya
- Gula
- Juniper - 4 buah
- Lada
Memasak:
Tusuk tomat ceri dengan tusuk sate dan kirim ke panci berisi 500 ml air. Tambahkan cabai rawit, cuka, garam dan gula. Marinasi 1 jam. Sementara itu, siapkan sisa sayuran. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya. Bawang dipotong menjadi cengkeh panjang. Kami membersihkan bit dan memotong menjadi 4 bagian. Saat tomat diasinkan, kami mengambil tusuk gigi dari mereka. Kami mengirim bit ke rendaman tempat tomat berada. Kami mencuci sayuran dan memotong halus. Rebus setengah liter air, lalu angkat, tambahkan garam, merica, bumbu dan cuka. Kami memasukkan tomat ceri, bawang, bawang putih, tomat, beri ke dalam toples dan tuangkan bumbunya. Kami memutar bank.
Silakan dinikmati makanannya.
Makanan pembuka seperti itu akan sangat membantu ibu rumah tangga mana pun. Makanan pembuka seperti itu dapat digunakan baik untuk borscht maupun untuk salad. Sangat nyaman.
Bahan:
- Bit - 1 kg
- Gula - 4 sdm. l.
- garam - 1 sdt
- Lemon - 1 buah.
- Minyak - 4 sendok makan
Memasak:
Rebus bit dan parut di parutan kasar. Tuang 120 ml minyak, 10 g garam, 50 g gula ke dalam panci. Peras jus lemon. Kami memasak selama 15 menit. Susun salad dalam stoples.
Sangat nyaman! Bumbui borscht dengan sayuran segar dari musim panas. Dan itu membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak hidangan favorit Anda.
Bahan:
- Wortel - 1 kg
- paprika manis - 1 kg
- Bawang - 1 kg
- Tomat - 1 kg
- Bit - 1 kg
- Minyak sayur - 400 ml
Memasak:
Kupas dan potong sayuran. Paprika dan wortel. Bawang dipotong menjadi kubus.
Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil. Parut bit. Kami menempatkan semua sayuran dalam satu panci dan memasak dengan lambat. Tambahkan minyak sayur, garam. Setelah satu jam memasak, atur salad dalam stoples yang disterilkan.
Kami menggulung bank.
Silakan dinikmati makanannya.
Pembuka yang sangat lezat untuk sandwich dan banyak lagi.
Bahan:
- Bit - 1 kg
- Bawang - 300 g
- Tomat - 500 gr
- Rempah-rempah
- daun salam
Memasak:
Rebus bit sampai setengah matang. Lewati semua sayuran melalui penggiling daging. Kemudian campur semua sayuran dalam mangkuk. Tambahkan daun salam, gula, garam, minyak dan bumbu. Didihkan selama 20-30 menit. Kami meletakkan salad di tepian. Kami memutar dan menghangatkan.
Silakan dinikmati makanannya.
Salad lezat dan sangat berair untuk pecinta sayuran segar di musim dingin.
Bahan:
- Bit - 1 kg
- Labu - 1,8 kg
- Tomat - 1,5 kg
- Lada manis - 0,5 kg
- Cuka 6% - 100 ml
- Bawang putih - 150 ml
- Garam - 50 g
- Gula - 50 gram
- Peterseli - 2 ikat
Memasak:
Cuci dan bersihkan semua sayuran. Tiga bit di parutan kasar. Potong labu menjadi kubus besar. Masukkan bawang putih dan tomat melalui penggiling daging. Cincang hijau dengan halus. Encerkan cuka, garam dan gula dalam satu liter air. Kami mengumpulkan sayuran dalam satu panci dan menuangkan bumbunya. Rebus selama kurang lebih 1 jam. Pada saat yang sama, sterilkan stoples dan tutupnya.
Sangat penting untuk mensterilkan tutupnya, karena debu dan kotoran yang belum terlihat oleh mata manusia juga mengendap di dalamnya, jadi jangan terlalu malas untuk merebusnya dalam air.
Kami meletakkan salad dalam stoples dan menggulungnya.
Jika Anda tidak memiliki ruangan yang dingin, Anda bisa memasak makanan pembuka ini untuk menghemat bit untuk musim dingin.
Bahan:
- Bit - 3 kg
- Tomat - 3 kg
- Acar mentimun - 1 kg
- cabai rawit - 2 buah.
- Garam - 60 g
- Minyak - 200 ml
- Gula - 100 gram
- Cuka - 4 sdm.
- Bawang putih - 100 gram
Memasak:
Rebus bit sampai empuk. Sterilkan stoples. Mari lewati tomat, mentimun, cabai, bit melalui penggiling daging. Campur sayuran dalam panci dan nyalakan. Tambahkan garam dan gula. Setelah 10 menit memasak tambahkan minyak. Masak selama 20 menit lagi, tambahkan bawang putih. Setelah 20 menit, tambahkan cuka. Angkat dari api dan masukkan ke dalam stoples panas.
Silakan dinikmati makanannya.
Salad ini memiliki rasa yang sangat gurih, cobalah, Anda akan menyukainya juga.
Bahan:
- Bit - 1 kg
- Kismis hitam - 250 g
- Cuka - 9% - 70 ml
- Garam - 30 g
- Kayu manis - secukupnya
- Cengkih - secukupnya
- Merica untuk rasa
Memasak:
Kami membersihkan dan mencuci bit. Kami memotong menjadi kubus. Kami memasukkan bit dan kismis ke dalam stoples. Kami sedang menyiapkan rendaman. Larutkan garam, gula dan cuka dalam air, tambahkan bumbu. Rebus rendaman dan tuangkan di atas salad. Masukkan stoples ke dalam mangkuk besar. Isi toples dengan air sampai ke bahu dan nyalakan api. Rebus dengan tutup tertutup selama 15 menit. Lalu kami menggulung dan menghangatkan.
Silakan dinikmati makanannya.
Bit acar tidak hanya enak dan cepat dipanen untuk musim dingin, tetapi juga sangat sehat.
Bahan:
- Bit - 1 kg
- Cuka - 50 ml
- Gula - 10 gram
- Lada hitam.
Memasak:
Kami membersihkan bit dan memotongnya menjadi kubus.
Tuang setengah liter air ke dalam panci dan nyalakan. Saat air mendidih, tambahkan garam, gula, cuka, daun salam dan merica. Tambahkan bit ke dalam rendaman. Aduk rata dan segera angkat dari api. Kami meletakkan bit acar dalam stoples dan menuangkan bumbunya. Sterilkan selama 15 menit dalam penangas air. Kami menggulung bank.
Jika Anda menyimpan bit dalam air mendidih lebih lama, bit akan kehilangan warna indahnya.
Bahan:
- Plum - 0,5 kg
- Bit - 1,5 kg
- Jus apel - 1,2 l
- Daun serai - 10 pcs.
- Anyelir - 5 buah.
- Gula - 200 gram
- Garam - 20 g
Memasak:
Kami mencuci bit dan mengirimkannya ke air mendidih untuk dimasak selama 1 jam. Kami membersihkan dari kulitnya, potong-potong atau kubus. Tuang plum dengan air mendidih dan biarkan selama 30 menit. Larutkan garam dan gula dalam jus apel. Kami meletakkan bit dan plum dalam stoples. Tuang jus apel. Tambahkan daun cengkeh dan serai. Masukkan stoples untuk dipasteurisasi ke dalam mangkuk yang dalam. Rebus 15 menit.
Silakan dinikmati makanannya.
Salad sederhana dan sangat menarik untuk musim dingin dari sejumlah besar sayuran berbeda.
Bahan:
- Bit - 2 kg
- Wortel - 250 gram
- Bawang - 250 gram
- Tomat - 750 g
- Lada panas - 0,5 buah.
- Lada manis - 350 g
- Bawang putih - 75 g
- Mentega - 150 g
- Gula - 100 gram
- garam - 1,5 sdm.
- Cuka - 100 ml
Memasak:
Tiga wortel di parutan kasar. Bawang dipotong menjadi kubus. Paprika manis dipotong-potong. Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong dalam blender.
Haluskan cabai dan bawang putih dalam blender.
Kami mengirim tomat ke panci besar. Tambahkan minyak, garam, gula. Bawa tomat sampai mendidih. Saat tomat mendidih, tambahkan sisa sayuran ke dalamnya. Aduk rata dan masak selama 40 menit. Sekarang tambahkan bawang putih dengan merica dan cuka.
Rebus selama 15 menit dan masukkan ke dalam stoples steril.
Paling sering, persiapan bit untuk musim dingin dilakukan ketika panen sayuran yang disebutkan berhasil, dan tidak ada tempat untuk menyimpannya. Pada artikel ini, kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep camilan lezat dan bergizi, yang penerapannya tidak memerlukan banyak usaha, waktu, dan bahan.
Setelah semua bahan tercampur, direbus selama jam. Setelah beberapa saat, cuka meja ditambahkan ke sayuran dan segera dikeluarkan dari kompor.
Proses jahitan
Bit kosong untuk musim dingin paling baik dilakukan menggunakan stoples kecil. Mereka dicuci bersih dan disterilkan dengan uap. Setelah itu, kaviar panas diletakkan di dalam wadah dan langsung digulung menggunakan tutup kaleng rebus.
Setelah menyelesaikan langkah-langkah yang dijelaskan, stoples bit dibungkus dengan selimut tebal dan dibiarkan pada suhu kamar selama 1-3 hari. Setelah waktu berlalu, mereka dipindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah.
Stoples kaviar bit harus dibuka hanya setelah 3-4 minggu. Selama waktu yang singkat ini, sayuran akan jenuh dengan aroma bumbu dan rempah-rempah, mereka akan menjadi lebih jenuh dan lezat.
Persiapan untuk musim dingin dari bit untuk borscht
Borscht adalah hidangan yang sangat hangat dan lezat. Namun, dibutuhkan banyak waktu luang untuk mempersiapkannya. Untuk mempersingkat proses ini secara signifikan, kami sarankan menggunakan persiapan bit musim dingin untuk borscht. Cara memasaknya di rumah, kami akan memberi tahu sekarang. Untuk ini kita perlu:
- paprika manis Bulgaria - 2 buah;
- bit besar (muda segar) - 1 pc.;
- wortel berair - 2 potong besar;
- bawang putih - 2 kepala besar;
- tomat besar manis - 3 buah;
- garam meja kasar - 1 sendok pencuci mulut;
- gula bit - 1 sendok besar;
- cuka 9% meja - 2 sendok besar;
- minyak sayur (gunakan olahan, tanpa rasa) - sekitar 3-4 sendok besar (tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda);
- rempah segar - gunakan secukupnya.
Menyiapkan Bahan-Bahannya
Biasanya, persiapan untuk musim dingin dari bit dan wortel dibuat dengan sangat cepat dan mudah. Dan saus borscht tidak terkecuali. Untuk memasaknya di rumah, Anda harus hati-hati mengolah semua sayuran. Bit besar dan wortel berair dikupas dan kemudian digosokkan pada parutan besar. Adapun bawang putih dan paprika, mereka juga dibersihkan, setelah itu sayuran pertama dipotong menjadi kubus.
Akhirnya, tomat diproses. Mereka dicuci bersih dengan air panas, dan kemudian dimasukkan ke dalam blender bersama dengan merica. Pada kecepatan tertinggi, bahan-bahan digiling menjadi bubur yang homogen.
Perlakuan panas produk
Untuk membuat persiapan borscht dari bit untuk musim dingin, Anda harus menggunakan piring berdinding tebal. Itu diletakkan di atas api yang kuat, dan kemudian minyak sayur, bawang dan wortel ditambahkan. Setelah menggoreng bahan sampai berwarna cokelat keemasan, sebarkan bit ke dalamnya. Dalam komposisi ini, sayuran direbus selama sekitar 10 menit. Setelah itu, bubur yang terbuat dari tomat segar dan paprika ditambahkan ke dalamnya.
Setelah membumbui produk dengan garam meja kasar, mereka dimasak di bawah tutupnya selama 40 menit. Dalam hal ini, sayuran secara berkala mengganggu sendok besar. Di bagian paling akhir, rempah segar dan cuka meja disajikan untuk mereka.
Bagaimana cara menggulung?
Setelah perlakuan panas, sayuran lunak dan harum diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Kemudian ditutup dengan tutup kaleng dan dibalik. Menutupi makanan kaleng dengan handuk terry, dibiarkan dingin sepenuhnya selama 1-2 hari.
Sekarang Anda tahu bagaimana bit disiapkan untuk borscht. Persiapan untuk musim dingin dalam stoples harus disimpan di tempat yang gelap. Jika Anda memiliki kesempatan, maka sayuran kalengan dapat ditempatkan di lemari es atau ruang bawah tanah. Jika tidak ada, maka blanko seperti itu akan disimpan dengan baik pada suhu kamar.
Cara Penggunaan?
Menggunakan persiapan borscht cukup sederhana. Ini disebarkan dalam jumlah yang tepat dalam kaldu daging yang kuat dan didihkan. Setelah 3-5 menit, sup dianggap benar-benar siap.
Acar bit untuk musim dingin
Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi tidak hanya umbi bit, tetapi juga bagian atasnya dapat dipanen untuk musim dingin. Dengan menggunakan sayuran seperti itu, Anda akan mendapatkan salad yang sangat sehat dan bergizi yang dapat dikonsumsi begitu saja, dan ditambahkan ke berbagai sup, gulai.
Jadi bagaimana acar bit? Panen untuk musim dingin membutuhkan penggunaan produk-produk berikut:
- bagian atas bit muda bersama dengan umbi kecil - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda;
- gula pasir ukuran sedang - 4 sendok besar;
- garam meja - 1 sendok besar;
- cuka meja 9% - sekitar 50 ml;
- minyak sayur olahan - 40 ml;
- merica hitam - opsional;
- daun salam - 2 pcs.
Memproses komponen utama
Agar persiapan bagian atas bit menjadi selezat dan sehat mungkin, itu harus dipetik semuda mungkin, ketika umbinya baru saja mulai mengental.
Sayuran segar dengan buah-buahan dicuci bersih dengan air panas dan kemudian dingin, setelah itu dikocok kuat dan dicincang halus dengan pisau tajam.
Membuat bumbu marinasi
Bumbu untuk memanen bit dari pucuk cukup sederhana. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci yang dalam dan didihkan. Setelah itu, garam meja, gula pasir, merica hitam, minyak sayur, dan daun salam ditambahkan ke dalamnya. Setelah mencampur komponen secara menyeluruh, mereka tetap menyala selama sekitar 2 menit, dan kemudian digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Pengawetan sayuran bit
Saat bumbunya mendidih di atas kompor, mereka mulai membentuk benda kerja. Untuk melakukan ini, gunakan stoples kaca kecil, yang telah disterilkan sebelumnya dengan metode apa pun yang diketahui. Mereka meletakkan bagian atas bit di dalamnya dan memadatkannya dengan baik. Setelah itu, produk dituangkan dengan rendaman mendidih dan dibiarkan selama 20-35 menit.
Selama waktu ini, stoples akan sedikit dingin, dan air garam akan berubah warna. Itu lagi dituangkan ke dalam panci dan didihkan. Selanjutnya, bumbunya kembali diisi ke dalam stoples dan langsung digulung.
Setelah membuat blanko dari bagian atas bit, dibiarkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin. Setelah itu, dipindahkan ke bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Untuk mendapatkan salad yang paling enak dan kaya, acar bit disimpan di tempat gelap selama 1,7-2 bulan. Selama periode waktu yang agak lama ini, sayuran akan jenuh dengan aroma air asin, menjadi lunak, empuk, dan sangat berair.
Bagaimana menerapkan dalam memasak?
Seperti disebutkan di atas, ada banyak cara untuk menggunakan acar bit dalam memasak. Sangat sering disajikan di meja sebagai salad. Meskipun beberapa koki lebih suka menggunakan blanko seperti itu untuk membuat sup borscht dan kubis. Itu membuat hidangan pertama lebih kaya, harum dan enak.
Menyimpulkan
Menggunakan bit segar atau rebus, serta sayurannya, Anda dapat dengan cepat membuat camilan acar yang lezat dan harum. Perlu dicatat bahwa persiapan tersebut memiliki kandungan kalori yang agak tinggi. Dalam hal ini, mereka tidak boleh disalahgunakan oleh mereka yang mengalami obesitas atau diet.
Perlu dicatat di sini bahwa bit bukan hanya tanaman umbi-umbian yang enak, tetapi juga sehat. Dengan jumlah vitamin yang terkandung, dan, akibatnya, manfaat bagi tubuh manusia, sayuran ini adalah pemimpin di antara rekan-rekannya. Hidangan bit membantu melawan sel kanker, sembelit, mempengaruhi aktivitas otak dan secara signifikan meningkatkan stamina.
Sederhananya, ini adalah seluruh kompleks vitamin, yang ditawarkan di apotek untuk dibeli dengan banyak uang. Tapi kenapa, ketika alam sudah memberi kita bantuan gratis? Dan persiapan bit untuk musim dingin adalah konfirmasi terbaik untuk ini.
Dan sekarang mari berkenalan dengan resep bit yang sangat lezat, pasti ada beberapa di gudang dapur ibu rumah tangga mana pun.
Kaviar "Kelembutan"
Bahan yang Diperlukan:
- bit - 1,5 kg;
- terong - 1,5 kg;
- apel - 1,5 kg;
- gula - 5 sdm. l.;
- garam - 1,5 sdm. l.;
- minyak sayur - 80 g.
Giling bit, apel, terong menjadi pita yang sama dengan ketebalan berapa pun. Campur bahan yang dihancurkan, garam dan pemanis dalam jumlah yang ditunjukkan. Tetap menyala selama 55 menit. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan dan taruh di tingkat panas minimum selama 30 menit. Tutupnya harus ditutup selama waktu ini. Kemudian lepaskan tutupnya dan simpan di atas kompor selama 20 menit lagi. Setelah matang, bagikan kaviar dalam wadah.
Cara termudah dan favorit untuk menyimpan bit untuk musim dingin dengan ibu rumah tangga adalah persiapan untuk borscht. Mereka dibuat dengan sangat sederhana dan cepat. Bit harus dicuci bersih, dikupas dan dipotong tipis-tipis. Masukkan sayuran yang sudah dikupas ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer. Metode ini sangat populer, karena hampir tidak ada orang yang, di musim dingin, menolak sayuran segar dalam borscht yang kaya. Perhatikan bahwa komponen lain dari borscht juga ditambahkan ke saus musim dingin seperti bit: wortel, selada, tomat ceri, paprika (dapat disimpan dalam freezer dengan cara yang sama seperti bit). Selain sayuran yang baru dibekukan, bit acar atau acar dapat digunakan. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan resep menarik untuk borscht dari bit yang dipanen untuk musim dingin. Borscht dengan bit yang diasinkan "Coquette" akan menarik bagi perwakilan dari masakan apa pun, dan Anda pasti akan dimintai resepnya. Benar, persiapannya akan membutuhkan biaya bahan tertentu, karena ada lebih banyak bahan di sini daripada di borscht tradisional. Bahan yang Diperlukan: Jadi, rebus ayam dalam air dingin agar air sedikit menutupi burung. Di sini kami segera menambahkan bawang, wortel kupas, dan sayuran hijau. Didihkan air dan keluarkan busa yang dihasilkan, lalu nyalakan api kecil dan tutup. Kami menunggu kesiapan ayam yang lengkap (sekitar satu jam). Untuk memastikan tidak ada busa yang tersisa di wajan, ayam harus ditarik keluar, saring kaldu, cuci panci, lalu isi kembali dengan kaldu yang sudah disaring. Pada saat ini, kupas burung dari kulitnya dan bagi menjadi serat tipis, taburi kaldu secara berkala agar ayam tidak mengering. Selanjutnya, potong kentang menjadi kubus kecil. Potong kubis menjadi strip tipis. Mengikuti saran ahli gizi, sayuran ini bisa dituang terlebih dahulu dengan air mendidih, biarkan mendidih dan masak selama kurang lebih 10 menit. Ini dilakukan untuk menghilangkan jejak elemen kubis, yang menyebabkan sensasi berat yang tidak menyenangkan di perut. Setelah prosedur ini, tambahkan ke kaldu. Lalu kami memotong paprika menjadi dua, membuang bijinya dan mengirim sayuran selama 7 menit ke dalam microwave. Kemudian kami mengeluarkannya dan dengan mudah membuang kulitnya. Tomat kalengan adalah pengganti yang bagus untuk tomat segar di musim dingin. Giling mereka dengan blender. Kami memarut wortel dan memasukkannya ke dalam wajan dengan sepotong mentega (ini akan memungkinkan sayuran mempertahankan nutrisi). Setelah beberapa menit menggoreng, tambahkan tomat giling dan didihkan di atas api selama 5 menit. Akhirnya, kami sampai di bit. Bit acar dapat dibeli atau dibuat dengan tangan Anda sendiri. Kami mengekstrak bit dari toples dan tiga di antaranya di parutan kasar. kacang saya.
Borscht dengan bit
Bit borscht "Coquette"
Bit kosong untuk musim dingin adalah pilihan yang cepat, sehat, enak, dan dalam banyak kasus murah untuk menyelesaikan masalah, misalnya, dengan panen besar tanaman umbi-umbian ini.
Kami telah menggunakan bit yang sangat sehat dalam diet kami untuk waktu yang lama, oleh karena itu ada banyak persiapan bit yang beragam dan asli. Bit dapat diasinkan, dan difermentasi (secara terpisah atau dengan sayuran lain, seperti kubis), menyiapkan jus, sirup kvass, dan bahkan memasak selai atau selai jeruk.
Cara termudah mengolah bit untuk penyimpanan jangka panjang adalah pengawetan alami tanpa menggunakan banyak bumbu yang mengubah rasa dan aroma sayuran. Untuk pengalengan jenis ini, Anda hanya membutuhkan bit, air, dan garam. Disebut panen alami karena bit mempertahankan rasa alaminya sebanyak mungkin. Persiapan seperti itu nantinya akan berguna untuk digunakan dalam hidangan lain - dalam persiapan borscht dan sup, hidangan utama, salad, dan makanan ringan.
Dan persiapan bit yang paling populer adalah bit acar atau acar. Selain itu, bit sangat sering diasinkan atau asam dengan kol.
Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang benar-benar orisinal atau mengejutkan keluarga Anda, buatlah selai atau masak bit dalam jeli anggur. Versi terakhir dari benda kerja dapat disimpan untuk beberapa waktu di lemari es, tanpa menggunakan pengawetan menyeluruh, dan disajikan sebagai camilan independen atau sebagai lauk untuk daging.
Acar bit untuk musim dingin dalam toples
BAHAN
- 500 gr bit muda
- 1 bawang bombay sedang
Untuk rendaman:
- 150 ml cuka 9%
- 75 ml madu
- 1 sendok teh garam topless
- 1 daun salam
- 2 kacang polong allspice
- 5 merica hitam
RESEP
- Rebus atau panggang bit sampai empuk. Bilas dengan air dingin dan bersih. Potong bit menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin. Masukkan sayuran ke dalam toples.
- Masukkan semua bahan marinasi ke dalam panci, tambahkan 350 ml air, didihkan. Dinginkan dan tuangkan di atas bit. Tempatkan toples di lemari es setidaknya selama 24 jam.
CATATAN UNTUK nyonya rumah Jika Anda menemukan berbagai bit kuning khusus, pastikan untuk membeli dan mengasinkannya - terlihat sangat bagus di atas meja.
Bit kering dengan rempah-rempah
BAHAN
Mulai memasak 2 hari sebelum disajikan
- 1 kg bit
- 1 st. l. lada hitam yang baru digiling
- 1 sendok teh lada merah muda yang baru digiling
- 2 sdm. l. marjoram kering dan peterseli kering
RESEP
- Bungkus bit dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C, tergantung pada ukurannya, dari 40 menit. hingga 1 jam Tuang bit dengan air dingin dan kupas.
- Dinginkan sebentar, potong-potong bulat setebal 1 cm. Garam, merica, taburi dengan marjoram dan peterseli. Biarkan selama 2 jam.
Letakkan irisan bit di atas loyang dalam satu lapisan dan keringkan selama 2 jam dalam oven yang dipanaskan hingga 100 ° C.
Keluarkan bit dari oven, dan keringkan pada suhu kamar hingga lunak, 1 hingga 2 hari. Simpan dalam kotak atau wadah plastik.
BAHAN
- 2 kg bit
- 500 ml cuka sari apel
- 350 gr gula pasir
- 100 g garam non-yodium ukuran sedang
- 3-4 siung bawang putih
- adas bintang 2
- 2-3 batang kayu manis
- 4 lembar daun salam
- 2 sdt kacang polong allspice
- 1 sendok teh merica hitam
- 2 sdt biji dill atau seledri
RESEP MEMASAK LANGKAH DEMI LANGKAH
- Cuci bit dengan sikat, masukkan ke dalam panci, tuangkan air panas di atas api sedang, masak sampai lunak, dari 40 hingga 70 menit, tergantung ukurannya. Kemudian bilas dengan air dingin, dinginkan, bersihkan.
- Buat bumbu marinasi: masukkan semua sisa bahan ke dalam panci (hancurkan sedikit siung bawang putih dan kupas), tambahkan 500 ml air dingin. Didihkan, masak selama 5 menit.
- Potong bit menjadi irisan (bisa sangat tipis), atur dalam 3 stoples setengah liter yang sudah disiapkan. Tuang rendaman panas bersama dengan rempah-rempah, tutup stoples dan biarkan diasinkan setidaknya selama 2 minggu, sebaiknya sebulan.
Sajikan dengan sandwich, pate hati, pitty panna, dan daging berlemak.
BAHAN
- bit muda - 1,5 kg
- gula - 2 cangkir
- garam secukupnya
- 9% cuka - 2 cangkir
RESEP
- Cuci bit. Potong bagian atas, sisakan ekor kecil. Rebus 2 liter air dengan cuka dan gula dalam panci. Masak sampai gula benar-benar larut. Masukkan bit dan masak dengan api sedang selama 1 jam.
- Taruh bit di atas piring dengan sendok berlubang dan biarkan dingin. Kemudian lepaskan kulitnya. Jika bitnya besar, potong memanjang menjadi 3-4 bagian, sisakan ekornya. Saring rendaman dan didihkan.
- Masukkan bit yang sudah dikupas ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan di atas rendaman, tutup dan dinginkan untuk disimpan.
Persiapan bit untuk musim dingin di Denmark
Persiapan bit untuk musim dingin di Denmark
BAHAN
- cuka anggur merah - 175 ml
- daun salam - 1 pc.
- bawang - 2 buah.
- garam laut halus - 0,5 sdt
- merica hitam - 0,5 sdt
- sejumput biji sesawi
- lobak kalengan - 0,5 sdt
- bit - 500 g
RESEP
- Masukkan lobak, garam, merica, biji sawi dan daun salam ke dalam panci. Tuang segelas air, didihkan. Masak selama 1-2 menit, lalu tuangkan cuka. Biarkan mendidih lagi, angkat dan dinginkan sebentar.
- Bilas bit, masukkan ke dalam panci, tuangkan air panas di atasnya dan masak selama 25-30 menit, sampai empuk. Tenang. Kupas dan potong bit dan bawang.
- Tempatkan potongan bit rebus dan bawang dalam wadah, tuangkan di atas rendaman hangat. Diamkan selama 3-4 jam.Dapat disajikan sebagai bagian dari piring dengan bumbu atau dengan hidangan daging.
Acar Bit Manis
BAHAN
- cengkeh - 4 kuncup
- bit berukuran sedang - 1 kg
- kayu manis - 1 batang
- gula - 250 gram
- garam - 1 sdt
- cuka anggur - 1 l
- lada hitam - 4 kacang polong
RESEP
- Tuang cuka ke dalam wajan, tambahkan garam, kayu manis, merica, cengkeh dan gula. Sambil diaduk, didihkan.
- Cuci bit (tapi jangan dikupas), celupkan ke dalam rendaman dan masak dengan api kecil selama 1 jam, angkat dari api dan biarkan dingin. Hapus dari rendaman, kupas dan potong dadu. Tempatkan bit dalam stoples steril, biarkan 2,5 cm kosong sampai penuh. Rebus rendaman lagi dan tuangkan di atas bit. Tutup stoples dengan rapat. Bit akan siap dalam 3 minggu. Simpan di tempat sejuk yang gelap.
Artikel Terkait
