Prinsip pengoperasian kolom tumbuk dalam minuman nabati. Bekerja dengan NBK, memperoleh alkohol mentah kelas ekstra

Akhir-akhir ini banyak sekali permintaan pencarian dengan topik kolom mash kontinyu. Mari kita bicara tentang perangkat ini.

Pertama komposisi NBK :

1. Tangki fermentasi.

2. Pompa feeding mash ke dalam kolom dari atas. Ini bisa berupa pompa peristaltik (idealnya) atau pompa submersible biasa (dipasang secara terpisah atau bersama-sama dengan pompa peristaltik untuk mencampur tumbukan kental).

3. Alat untuk memasukkan tumbukan ke dalam kolom (pengumpanan harus dilakukan dengan kecepatan tertentu dan dalam jumlah tertentu). Jika ada pompa peristaltik, ia menjalankan fungsi ini.

4. NBK sendiri yang diisi dengan pelat khusus.

5. Pembangkit uap. Ini bisa berupa kontinu atau siklik - meskipun memiliki nama bangga N(kontinu) BC, kehadiran elemen peralatan seperti tangki fermentasi dengan volume terbatas menunjukkan bahwa kontinuitas di sini bersifat kondisional. Tentunya dalam produksi industri proses fermentasi dapat dilakukan dalam beberapa wadah melingkar dan kemudian sistemnya akan benar-benar berkesinambungan.

6. Kulkas-kondensor dan pendingin setelah produk jadi.

7. Wadah penerima produk jadi (lihat poin 5).

Bagaimana itu bekerja . Tumbuk yang disajikan dari atas mengalir ke bawah piring, secara bertahap berinteraksi dengan uap air panas yang disuplai dari bawah. Mode suplai komponen dipilih sedemikian rupa sehingga tumbukan memiliki waktu untuk memanas hingga suhu penguapan alkohol, yang akan bergabung dengan aliran uap ke atas dan menuju ekstraksi. Tumbuk yang tidak mengandung alkohol, berubah menjadi stillage, mengalir ke bawah kolom dan dibuang ke saluran pembuangan. Saya tidak akan berbicara tentang cara implementasi teknis dari proses yang sangat sulit, mari kita bicarakan

Apa manfaat skema ini bagi kita? Para pendukung penerapannya kepada masyarakat banyak memberikan argumen yang “mendukung” dan tidak ada satupun yang menentang.
— Waktu kontak tumbukan dengan uap tidak signifikan, sehingga ragi tidak mendidih dan ini sangat mempengaruhi sifat organoleptik produk akhir. Apa itu buruk? Tidak - bagus.
— Peralatan tidak perlu dicuci setelah digunakan; sisa airnya sendiri mengalir ke saluran pembuangan. Dingin? Tetap saja.
— Kecepatan transfer lebih tinggi. Apa rasanya? Apa yang bisa saya katakan - kelas.
— Alat penyulingan berkapasitas besar tidak diperlukan — NBK akan memproses tumbukan dalam jumlah berapa pun sekaligus, selama terdapat cukup uap (pembangkit uap berkelanjutan memecahkan masalah ini). Dan ini adalah properti yang sangat berguna.
— Tekan alkohol hingga nol. Saya terkejut betapa hebatnya itu.
Ya, semuanya seperti itu.

Sekarang mari kita pisahkan lalat dari irisan dagingnya.
— Anda dapat berdebat tentang pencucian komponen - kolom dengan pelat berbentuk rumit jauh lebih sulit untuk dicuci daripada penyuling atau BC; wadah fermentasi juga perlu dicuci dalam kedua kasus; jika kubus dipasang pada ketinggian yang sama dengan kolom, bard akan masuk ke saluran pembuangan tidak lebih buruk; pompa dan elemen lainnya menambah keributan. Namun pada akhirnya, apakah itu semua penting?
— Kecepatan distilasi dan kemampuan untuk bekerja dengan tangki fermentasi yang besar (di masa depan tidak ada habisnya) merupakan nilai tambah yang pasti.
— Tetapi tentang “Sulingan jadi dengan kualitas terbaik” (saya mengutip dari situs web salah satu produsen) ada pertanyaan besar. Jika tailing masih dapat “dipotong” dengan mengatur suplai uap dan tumbukan sehingga suhu “stillage” yang dikeringkan (sebenarnya tumbukan yang mengandung alkohol - ingat tesis “Peras alkohol hingga nol”) lebih rendah dari suhu dari limbah tailing. Tapi apa yang harus dilakukan dengan kepala? Tumbukan baru datang setiap saat, tidak ada pembicaraan tentang perpecahan faksi. Jadi di pintu keluar NBK kita ada raw alkohol (SS) yang kualitasnya buruk. Tidak ada tempat, kecuali untuk distilasi atau rektifikasi berulang, produk ini tidak cocok. Ternyata NBK - Ini adalah solusi bagi pedagang grosir yang menjual minuman keras kepada masyarakat yang terkena dampak, atau bagi produsen grosir minuman beralkohol. Dalam kehidupan sehari-hari, NBK dapat berhasil digunakan oleh penyuling yang kaya dan ingin tahu, karena label harganya mulai dari 25 ribu rubel untuk versi paling primitif (penyuling biasa). Label harga untuk peralatan di tingkat profesional masih jauh dari terjangkau.

Maaf jika ada yang salah.

Gambar itu dipinjam dari penyulingan rumah.

P.S. Baru-baru ini, orang sering datang dari jaringan dengan permintaan seperti “gambar kolom pasangan bata tindakan berkelanjutan”. Dan di blog ini dan di sumber lain praktis tidak ada gambar. Mengapa? Misalnya saja gambar pada judul artikel ini. Pada suatu waktu, di salah satu forum, topik implementasi praktis NSC ramai dibicarakan, dalam diskusi tersebut disajikan diagram dan gambar kolom versi perantara. Segera setelah solusi kerja terbentuk dan kolom “mulai diproduksi” oleh salah satu produsen komersial, semua implementasi teknis tertentu dihapus dari domain publik (kecuali gambar ini). Ini adalah praktik yang umum dan dapat dimengerti. Diagram, gambar, dan foto memberikan gambaran umum tentang desainnya, dan Anda harus melakukannya sendiri. Ini buatan sendiri, dan mereka yang tidak bisa melakukannya dipersilakan ke toko.
Jika ada perangkat yang dirakit dari komponen yang sudah jadi, terlebih lagi tidak ada gambar yang dapat ditemukan, gambar tersebut tidak ada di alam. Jadi, jangan buang waktu mencarinya. Sekalipun suatu gambar dipasang di suatu tempat, ini mungkin merupakan desain perantara yang belum terealisasi dengan kekurangan internal.

3.5. Bekerja dengan NBK, memperoleh alkohol mentah kelas ekstra

3.5.1. Informasi umum tentang bekerja dengan kolom tumbuk kontinu

Teknologi produksi alkohol mentah secara terus menerus dari tumbukan merupakan metode yang banyak digunakan dalam industri. Hal ini sangat berguna bila ada sejumlah besar tumbukan yang tidak dapat dimasukkan ke dalam penyulingan dan memerlukan beberapa penyulingan berturut-turut. Namun selain menghemat waktu dan tenaga, SS yang diperoleh dengan menggunakan peralatan NBK memiliki organoleptik yang JAUH lebih baik dibandingkan dengan yang diperoleh dengan metode still dari tumbukan yang sama.

Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa mash, yang terus menerus dimasukkan ke dalam kolom mash, mengalir melaluinya dari atas ke bawah dalam waktu yang cukup singkat (12-15 detik). Alkohol menguap begitu cepat sehingga ragi dan senyawa protein lainnya tidak punya waktu untuk "memasak", memasukkan "aroma" mereka ke dalam organoleptik SS.

Dalam kehidupan sehari-hari, metode ini belum banyak digunakan hingga saat ini, namun dengan munculnya NBK HD/3 (kolom kontinu pertama yang diproduksi secara industri untuk digunakan di rumah), situasinya berubah dengan cepat. Mengolahnya tidaklah sulit, dan kualitas hasil sulingan berubah secara dramatis.

Mari kita jelaskan prinsip pengoperasiannya menggunakan contoh kolom standar NBK HD/3

https://pandia.ru/text/80/022/images/image002_43.jpg" align="left" width="240" height="161">Berikut adalah foto bagian bawah kolom. Fitting atas (diameter lebih besar, di sebelah kanan) dimaksudkan untuk mengalirkan stillage, yang lebih rendah (lebih kecil) untuk termometer. Meskipun saya pribadi lebih suka yang sebaliknya - pasang termometer lebih tinggi, di zona uap daripada cairan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa dengan sedikit pasokan cairan, “zona stagnan” tertentu dengan konveksi lemah muncul di bawah, dan Suhu yang ditampilkan mungkin turun cukup signifikan, dan stillage akan terjepit sepenuhnya.

Jadi, bagaimanapun juga, termometer di bagian bawah kolom menunjukkan suhu stillage.

Saat mempercepat kolom, ketika tidak ada pasokan tumbuk, termometer mungkin menunjukkan 100-104C, suhu uap. Saat kita memasukkan tumbukan ke dalam kolom, suhu turun menjadi sekitar 100C, dengan persediaan sedikit (untuk HD/3 adalah 5-6 liter/jam). Ketika pasokan meningkat, suhu menurun; penurunan suhu tidak lebih dari 1C dianggap sebagai norma.

Jika termometer Anda tidak dikalibrasi dan tidak menunjukkan suhu tersebut, tidak masalah. Yang penting bagi kami bukanlah angka absolutnya, tapi angka relatifnya, yaitu dinamika perubahan. Cukup dengan mengingat pembacaan termometer pada aliran kereta yang rendah, dan tidak membiarkannya jatuh ketika aliran tumbukan meningkat lebih dari satu derajat.

https://pandia.ru/text/80/022/images/image004_32.jpg" align="left" width="148" height="216 src="> 2. Pengukur tekanan sangat murah, dan harganya pada saat yang sama perangkat yang sangat informatif untuk memantau pengoperasian kolom Mari kita bahas ini lebih terinci, karena ini adalah informasi penting.

Secara relatif, ada tiga mode operasi NSC.

a) Film - ketika tumbukan mengalir ke kolom dalam aliran tipis, dan uap “menyebarkannya” di sepanjang dinding. Dalam mode “film tipis” ini, tekanan di bagian bawah kolom hampir atmosferik, tidak ada kelebihan.

b) Ekstrem lainnya adalah ketika tumbukan digantung dengan sumbat - tekanannya biasanya 10-12 mm Hg, tersedak dimulai hampir seketika

c) Opsi perantara, ketika belum ada tersedak, tetapi jumlah refluks “menggelembung” yang cukup terakumulasi di kolom - mode menggelegak.

Tekanannya 5-7mm air raksa. Mode ini adalah yang paling produktif, namun juga paling tidak stabil. Aliran atau pemanasan sedikit meningkat - dan kolom cenderung tersedak.

Nah, pengukur tekanan memungkinkan Anda memahami dengan jelas dan jelas mode mana yang digunakan kolom saat ini.

Dalam praktiknya, jika tumbukan disuplai menggunakan pompa perelstatik presisi tinggi, dan pemanasannya stabil, Anda dapat bekerja dalam mode menggelegak selama berjam-jam. Jika tidak, lebih baik bekerja dalam mode film - meskipun sedikit lebih lambat, tetapi tanpa tersedak. Meskipun disarankan untuk menstabilkan pemanasan dalam kasus ini juga - jika tidak, ada risiko tinggi (saat pemanasan berkurang) kehilangan sebagian besar alkohol.

Komentar.

Jika ada katup periksa di saluran masuk NSC, maka pengukur tekanan yang dipasang di kubus akan menunjukkan tekanan bukan nol saat kolom dipanaskan - tekanan pembukaan katup. Biasanya nilai ini berkisar antara 30 hingga 70-80 mm merkuri. Tidak masalah - ingat saja nilai ini (stabil), dan hitung dari nilai ini.

Katup periksa dipasang sehingga ketika pekerjaan berhenti, sisa-sisa stillage tidak masuk ke dalam kubus, dalam kasus di mana NSC digunakan untuk menyaring tumbukan dalam jumlah kecil. Secara umum, katup ini bersifat opsional.

3. Mengeringkan sisa makanan

Seperti telah disebutkan, stillage dialirkan ke salah satu lubang yang terletak di bagian bawah kolom.

Saya menghubungkan unit drainase ke saluran pembuangan dengan selang berdiameter 12mm yang terbuat dari campuran silikon dan PVC. Ini lebih murah daripada silikon murni, dan pada saat yang sama tidak melunak karena suhu tinggi (stillage memiliki suhu hampir 100C), seperti selang PVC. Yang terakhir, dari sudut pandang saya, umumnya tidak banyak berguna untuk tujuan ini.

Saya menyambungkan selang ini ke tee di bawah wastafel, dan sisa air mengalir langsung ke sistem saluran pembuangan rumah. SANGAT nyaman dan SANGAT praktis - tidak berbau, dan segera setelah proses selesai Anda dapat melakukan hal lain - tidak ada yang perlu dibersihkan. Inilah salah satu keunggulan nyata teknologi NBK dibandingkan dengan penyulingan diam.

Selang pembuangan saya terletak di lantai tanpa panas - uapnya cenderung naik, seperti yang Anda tahu. Oleh karena itu, terobosan uap ke saluran pembuangan hanya mungkin terjadi bila tekanan di dasar kolom meningkat hingga hampir tenggelam.

Pilihan lain, jika tidak ada sistem pembuangan limbah, adalah mengalirkan sisa air ke dalam wadah yang terletak di sebelah NSC. Dalam hal ini, wadahnya harus tahan terhadap suhu tinggi dan berukuran cukup besar - tidak kurang dari wadah fermentasi tentunya.

4. Memberi makan tumbuk

Seperti disebutkan di atas, pasokan tumbuk harus

Dapat disesuaikan, dari nol hingga maksimum untuk kolom tumbuk tertentu

Stabil dari waktu ke waktu sehingga kolom bekerja dengan stabil.

PEMBERITAHUAN PENTING. Untuk NBK HD/3, tumbukan tidak boleh memiliki inklusi yang besar, karena celah untuk melewatkan tumbukan di kolom adalah 3-4 mm. Inklusi besar (biji-bijian yang dihancurkan, biji-bijian, pomace anggur) dapat menyumbat celah ini, mengganggu pengoperasian kolom.

Oleh karena itu, jika tumbukan mengandung partikel padat yang besar, maka harus disaring sebelum distilasi pada saringan sedang dengan ukuran mata jaring tidak lebih dari 2 mm.

Perangkat suplai yang ideal adalah pompa dosis perelstatik, yang mampu memompa tumbukan apa pun dengan sangat stabil dan untuk waktu yang lama. Namun, pompa semacam itu, terutama yang dibuat dengan andal, harganya cukup mahal sehingga tidak tersedia untuk semua orang.

Dengan tidak adanya pompa dosis yang mahal, sistem untuk mengeluarkan tumbukan ke dalam NSC digunakan dengan memasukkannya ke dalam sistem “bejana komunikasi”. Pompa dari wadah dengan tumbuk mengirimkannya ke perangkat pelimpah (di foto) dengan pengatur mekanis tingkat pasokan tumbuk ke dalam kolom. Pada saat yang sama, tumbukan dicampur dalam wadah tumbukan untuk mendapatkan konsistensi cairan yang seragam

Unit pasokan tumbuk mencakup pompa submersible yang diturunkan ke dalam wadah berisi tumbuk, dan sistem perpipaan yang memasok tumbuk ke unit pasokan dan mengembalikan kelebihannya kembali ke wadah. Pompa terletak di bagian bawah wadah, pipa balik berakhir di atas permukaan tumbuk. Desain ini memungkinkan untuk memenuhi kondisi penting kedua untuk operasi yang stabil - PENCAMPURAN isi tangki fermentasi yang konstan, memperoleh konsistensi tumbukan yang sama di dalamnya selama seluruh operasi. Partikel yang lebih berat tidak terakumulasi di dasar, tetapi bercampur ketika mencapai permukaan.

Komentar.

Jika pompa transstatik digunakan, pompa agitasi submersible adalah suatu KEHARUSAN. Dalam hal ini, selang hanya dibawa ke permukaan, dan pompa menciptakan konvensi aktif lapisan tumbuk, mencampurkannya.

Tumbukan dimasukkan ke dalam fitting, yang terletak di bagian atas kolom menggunakan tabung silikon. Pompa pencampur harus dihidupkan terlebih dahulu, saat mulai bekerja (pemanasan pembuat uap) - semakin baik tumbukan tercampur, semakin stabil pengoperasiannya.

Komentar.

NBK bekerja sangat buruk dengan tumbukan berbusa - namun, hal yang sama berlaku untuk penyulingan diam. Misalnya, umumnya tidak mungkin untuk menyuling bir segar dalam penyulingan, bahkan dengan mempertimbangkan ruang anti-busa - semprotannya sangat kuat. Oleh karena itu, tumbukan tersebut harus disiapkan untuk distilasi. Ada berbagai metode penghilangan busa - pemanasan awal, pengadukan, pengendapan dengan bentonit, dll. Oleh karena itu, menyalakan pompa terlebih dahulu sangatlah penting.

5. Menghidupkan dan melakukan pemanasan.

Semuanya cukup sederhana di sini.

40-45 liter air dituangkan ke dalam kubus, elemen pemanas dihidupkan ke mode daya penuh. Jika memungkinkan, air yang dituangkan sudah panas, dari sumber air, misalnya - ini mengurangi waktu mulai. Kolom dirakit seperti yang ditunjukkan pada foto.

Ketika air mendidih di dalam kubus, kolom mulai memanas dengan sangat cepat - setelah satu atau dua menit, suhu di kondensor refluks sudah hampir 100C.

Tidak ada pengembalian stillage pada saat ini, karena semua uap mengalir melalui kolom yang dipanaskan ke kondensor refluks, di mana uap tersebut mengembun dan masuk ke penerima produk. Namun, disarankan untuk menghangatkan kolom selama sekitar 10 menit sebelum memberi makan tumbukan.

Nilai pembacaan pengukur tekanan diingat, yang akan berfungsi sebagai nilai pelaporan di masa depan.

6. Pengaturan kolom

Untuk kolom yang dipelajari, pengaturan mode pengoperasiannya SANGAT sederhana.

Setelah pemanasan, kami mengurangi daya kolom ke nominal - untuk NBK HD/3 kira-kira 2500 W. Modifikasi pertama beroperasi pada daya penuh elemen pemanas 3000 W, tetapi karena kemampuan stabilisasi terbatas (jaringan paling sering “melorot”), desainnya diubah.

Kami memasukkan sedikit tumbukan ke dalam kolom (sekitar lima liter per jam untuk HD/3). Pembacaan termometer bawah sedikit menurun (sebelumnya menunjukkan suhu uap). Kita ingat pembacaan ini; ini adalah suhu dari stillage yang telah ditekan sepenuhnya. Dalam hal ini, pengukur tekanan tidak boleh mengubah pembacaan - mode aliran rendah adalah film.

Kami mengatur pasokan tumbuk ke nilai kerja. Kami memeriksa mode pengoperasian dengan pengukur tekanan dan tingkat penekanan tumbukan dengan termometer.

Jika pengukur tekanan menunjukkan tidak lebih dari 5 mm air raksa, dan pembacaan termometer turun tidak lebih dari satu derajat, semuanya baik-baik saja.

KOMENTAR

Jika tumbukan lebih kental (atau kurang kental) dari biasanya, jumlah pakan normal dapat berubah. Oleh karena itu, setelah mengatur level kerja, Anda perlu mengamati kolom tersebut selama beberapa waktu.

Jika tekanan meningkat, kurangi daya atau kurangi aliran.

Jika suhu di bagian bawah kolom turun, kurangi aliran atau tambah daya.

Dalam hal mempelajari kemampuan kolom untuk kondisi Anda (jenis tumbukan, jenis umpan, dll.), kami dapat merekomendasikan algoritma berikut untuk menemukan mode operasi optimal

Kami menyalakan daya sestabil mungkin, suplai seminimal mungkin. Kita ingat suhu bagian bawah kolom. Kami meningkatkan umpan secara bertahap, dengan jeda tiga hingga lima menit di antara peningkatan. Akibatnya, dengan peningkatan pasokan berikutnya, ada dua pilihan yang mungkin - peningkatan tekanan di atas 5 mm air raksa atau penurunan suhu di bawah 1C. Jika suhu sudah turun, tetapi tekanan belum meningkat, maka kita sudah menemukan suplai maksimum, kita turunkan (sehingga tekanannya tidak lebih tinggi dari 5 mm air raksa) dan perbaiki. Jika suhu tidak turun , tapi tekanannya naik, kita kurangi pemanasannya 5-10%, dan tunggu sampai prosesnya selesai. Kemudian kita terus meningkatkan aliran sedikit demi sedikit (kita ulangi proses dari poin 3) hingga mencapai konsistensi antara suhu dan tekanan.

Komentar.

Saya ingin menekankan sekali lagi bahwa setelah setiap perubahan pasokan atau tingkat pemanasan, diperlukan waktu tertentu agar proses sementara di kolom berakhir dan rezim menjadi stabil.

7. Bekerja dengan unit untuk memasukkan tumbukan ke dalam kolom

Efisiensi" href="/text/category/dejstvennostmz/" rel="bookmark">metode yang efektif, saya tahu.

Batang bagian dalam dengan pelat dilepas dan diperiksa kebersihannya.

Lubang bawah ditutup, kolom dipasang secara vertikal di tempat normalnya.

Larutan soda api disiapkan dengan kecepatan satu sendok makan per liter dan dituangkan ke dalam kolom. PERHATIAN - soda kaustik adalah zat yang sangat kaustik, lebih baik digunakan dengan sarung tangan karet.

Larutan didiamkan semalaman dalam kolom, kemudian ditiriskan dan kolom dicuci dengan air panas secukupnya.

Faktanya, inilah semua poin utama yang terkait dengan pengoperasian NSC. Faktanya, semuanya cukup sederhana, dan hasil karyanya bernilai seratus kali lipat kerumitan teknis peralatannya!!

3.5. Bekerja dengan NBK, memperoleh alkohol mentah kelas ekstra

3.5.1. Informasi umum tentang bekerja dengan kolom tumbuk kontinu

Teknologi produksi alkohol mentah secara terus menerus dari tumbukan merupakan metode yang banyak digunakan dalam industri. Hal ini sangat berguna bila ada sejumlah besar tumbukan yang tidak dapat dimasukkan ke dalam penyulingan dan memerlukan beberapa penyulingan berturut-turut. Namun selain menghemat waktu dan tenaga, SS yang diperoleh dengan menggunakan peralatan NBK memiliki organoleptik yang JAUH lebih baik dibandingkan dengan yang diperoleh dengan metode still dari tumbukan yang sama.

Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa mash, yang terus menerus dimasukkan ke dalam kolom mash, mengalir melaluinya dari atas ke bawah dalam waktu yang cukup singkat (12-15 detik). Alkohol menguap begitu cepat sehingga ragi dan senyawa protein lainnya tidak punya waktu untuk "memasak", memasukkan "aroma" mereka ke dalam organoleptik SS.

Dalam kehidupan sehari-hari, metode ini belum banyak digunakan hingga saat ini, namun dengan munculnya NBK HD/3 (kolom kontinu pertama yang diproduksi secara industri untuk digunakan di rumah), situasinya berubah dengan cepat. Mengolahnya tidaklah sulit, dan kualitas hasil sulingan berubah secara dramatis.

Mari kita jelaskan prinsip pengoperasiannya menggunakan contoh kolom standar NBK HD/3

Dalam foto tersebut, kolom NSC dipasang pada sebuah kubus, yang dalam hal ini digunakan sebagai pembangkit uap. Unit pasokan tumbuk dipasang pada kolom, yang diperlukan untuk mengalirkan aliran tumbuk dari tangki fermentasi ke bagian atas kolom. Dephlegmator HD/3 standar dipasang di bagian atas kolom, tempat uap CC dikondensasikan dan dialirkan ke penerima. Tumbukan diumpankan menggunakan unit umpan ke bagian atas kolom, dan kemudian dialirkan ke bawah sepanjang struktur khusus yang menciptakan lapisan tipis tumbukan di permukaan. Uap air disuplai dari bawah, dari kubus. Uap ini memanaskan lapisan tumbukan dengan sangat cepat sehingga pada saat ia mengalir ke dasar NSC, alkohol mempunyai waktu untuk menguap “sampai kering”. Uap SS naik ke kolom dan masuk ke kondensor refluks. Dalam hal ini, tumbukan berada di dalam kolom selama 10-15 detik, dan ragi tidak “memasak” selama berjam-jam, seperti pada penyulingan tradisional.

Oleh karena itu, kualitas SS yang diperoleh dengan menggunakan NSC jauh lebih tinggi dibandingkan dengan metode kubik. Sulingan sangat berbeda, oleh karena itu penyuling yang telah mencoba produk yang diperoleh dengan menggunakan NBK sering kali dikenakan biaya tambahan... terutama karena penyulingan dengan NBK agak lebih cepat, dan pembersihan setelah mengerjakannya jauh lebih mudah dan cepat dibandingkan dengan metode tradisional .

3.5.2 Memperoleh SS menggunakan NBK HD/3

1. Termometer
2. Pengukur tekanan
3. Menguras stillage
4. Memberi makan tumbuk
5. Menghidupkan dan melakukan pemanasan
6. Pengaturan kolom
7. Bekerja dengan unit pasokan tumbuk
8. Bekerja dengan pompa perelstatik
9. Akhir pekerjaan
10. Pembersihan kolom secara berkala

PERHATIAN, CATATAN PENTING!

Untuk memahami proses yang terjadi di NSC, sangat penting untuk memahami fakta bahwa, seperti halnya distilasi, terdapat gerakan balik antara cairan dan uap.

Tumbukan mengalir dari atas ke bawah, berubah menjadi stillage saat bergerak, uap air bergerak dari bawah ke atas, menjadi jenuh dengan uap alkohol saat bergerak. Namun, tidak seperti rektifikasi, suplai steam dan suplai refluks tidak terhubung di sini. Izinkan saya menjelaskan perbedaan ini. Selama rektifikasi, semakin besar pemanasan, semakin banyak yang menguap dari kubus dan semakin banyak (dengan asumsi faktor fasa tetap tidak berubah) refluks kembali. Artinya, dengan mengubah pemanasan kita mengubah mode operasi kolom (kecepatan uap, tekanan). Dan dengan distilasi terus menerus, sistem memiliki dua derajat kebebasan - suplai uap dan suplai refluks. Ketika nilai-nilai ini konstan dan dipilih dengan benar, sistem dapat tetap dalam keadaan “quasi-stasioner” selama berjam-jam dan berhari-hari. Jika keseimbangannya terganggu, tumbukannya kurang terekstraksi (tumpahan) atau tergantung di kolom - tersedak.

Deputi 1. Kemampuan untuk menggunakan sarana pemantauan mode operasi kolom dengan benar saat mengatur mode operasi adalah kunci pengoperasian NSC yang bebas masalah

Deputi 2. Pasokan uap yang stabil (stabilisasi kekuatan elemen pemanas) dan pasokan tumbuk yang stabil (pompa dosis) merupakan kondisi yang diperlukan dan cukup untuk produksi SS berkualitas tinggi yang stabil.

1. Jadi, pertama, tentang cara memantau mode pengoperasian kolom.

1.1 Termometer utama, yang digunakan untuk menentukan tingkat “pemerasan” alkohol dari tumbukan, dipasang di bagian bawah NSC.

Jadi, bagaimanapun juga, termometer di bagian bawah kolom menunjukkan suhu stillage.

Saat mempercepat kolom, ketika tidak ada pasokan tumbuk, termometer mungkin menunjukkan 100-104C, suhu uap. Saat kita memasukkan tumbukan ke dalam kolom, suhu turun menjadi sekitar 100C, dengan persediaan sedikit (untuk HD/3 adalah 5-6 liter/jam). Ketika pasokan meningkat, suhu menurun; penurunan suhu tidak lebih dari 1C dianggap sebagai norma.

Jika termometer Anda tidak dikalibrasi dan tidak menunjukkan suhu tersebut, tidak masalah. Yang penting bagi kami bukanlah angka absolutnya, tapi angka relatifnya, yaitu dinamika perubahan. Cukup dengan mengingat pembacaan termometer pada aliran kereta yang rendah, dan tidak membiarkannya jatuh ketika aliran tumbukan meningkat lebih dari satu derajat.

1.2. Termometer kedua dipasang di kondensor refluks. Ia melakukan sebagian besar fungsi ilustratif - ia menunjukkan suhu uap jenuh dengan uap alkohol yang masuk ke kondensor dan memasuki tangki penerima dalam bentuk cairan.

Biasanya, dengan kekuatan tumbukan 9-10% dan rasio pasokan tumbukan/uap yang dipilih dengan benar, kekuatan keluaran tumbukan adalah 50-65%. Oleh karena itu, termometer akan menunjukkan 91,5-93,5C. Perubahan tajam dalam pembacaan ini mungkin menunjukkan bahwa kolom tidak lagi beroperasi normal. Misalnya, peningkatan pembacaannya dapat menunjukkan bahwa tumbukan telah berhenti mengalir secara normal (penyumbatan, penipisan wadah tumbuk) Penurunan suhu yang tajam merupakan awal dari tersedak ketika sumbat tumbuk berhenti mengalirkan uap ke dalam kondensor refluks. Namun, masalah yang sama dapat dipantau dengan pengukur tekanan yang dipasang di bagian bawah kolom.

2. Pengukur tekanan adalah perangkat yang sangat murah dan sekaligus sangat informatif untuk memantau pengoperasian kolom. Mari kita lihat lebih detail, karena ini adalah informasi penting.

Secara relatif, ada tiga mode operasi NSC. a) Film - ketika tumbukan mengalir ke kolom dalam aliran tipis, dan uap “menyebarkannya” di sepanjang dinding. Dalam mode “film tipis” ini, tekanan di bagian bawah kolom hampir atmosferik, tidak ada kelebihan. b) Ekstrem lainnya adalah ketika tumbukan digantung dengan sumbat - tekanannya biasanya 10-12 mm Hg, tersedak dimulai hampir seketika c) Opsi perantara, ketika belum ada tersedak, tetapi jumlah refluks “menggelembung” yang cukup terakumulasi di kolom - mode menggelegak. Tekanannya 5-7mm air raksa. Mode ini adalah yang paling produktif, namun juga paling tidak stabil. Aliran atau pemanasan sedikit meningkat - dan kolom cenderung tersedak.

Nah, pengukur tekanan memungkinkan Anda memahami dengan jelas dan jelas mode mana yang digunakan kolom saat ini.

Dalam praktiknya, jika tumbukan disuplai menggunakan pompa perelstatik presisi tinggi, dan pemanasannya stabil, Anda dapat bekerja dalam mode menggelegak selama berjam-jam. Jika tidak, lebih baik bekerja dalam mode film - meskipun sedikit lebih lambat, tetapi tanpa tersedak. Meskipun disarankan untuk menstabilkan pemanasan dalam kasus ini juga - jika tidak, ada risiko tinggi (saat pemanasan berkurang) kehilangan sebagian besar alkohol.

Komentar.

3. Mengeringkan sisa makanan

Seperti telah disebutkan, stillage dialirkan ke salah satu lubang yang terletak di bagian bawah kolom.

Saya menghubungkan unit drainase ke saluran pembuangan dengan selang berdiameter 12mm yang terbuat dari campuran silikon dan PVC. Ini lebih murah daripada silikon murni, dan pada saat yang sama tidak melunak karena suhu tinggi (stillage memiliki suhu hampir 100C), seperti selang PVC. Yang terakhir, dari sudut pandang saya, umumnya tidak banyak berguna untuk tujuan ini.

Saya menyambungkan selang ini ke tee di bawah wastafel, dan sisa air mengalir langsung ke sistem saluran pembuangan rumah. SANGAT nyaman dan SANGAT praktis - tidak berbau, dan segera setelah proses selesai Anda dapat melakukan hal lain - tidak ada yang perlu dibersihkan. Inilah salah satu keunggulan nyata teknologi NBK dibandingkan dengan penyulingan diam.

Selang pembuangan saya terletak di lantai tanpa panas - uapnya cenderung naik, seperti yang Anda tahu. Oleh karena itu, terobosan uap ke saluran pembuangan hanya mungkin terjadi bila tekanan di dasar kolom meningkat hingga hampir tenggelam.

Pilihan lain, jika tidak ada sistem pembuangan limbah, adalah mengalirkan sisa air ke dalam wadah yang terletak di sebelah NSC. Dalam hal ini, wadahnya harus tahan terhadap suhu tinggi dan berukuran cukup besar - tidak kurang dari wadah fermentasi tentunya.

4. Memberi makan tumbuk

Seperti disebutkan di atas, pasokan tumbuk harus

Dapat disesuaikan, dari nol hingga maksimum untuk kolom tumbuk tertentu

Stabil dari waktu ke waktu sehingga kolom bekerja dengan stabil.

PEMBERITAHUAN PENTING. Untuk NBK HD/3, tumbukan tidak boleh memiliki inklusi yang besar, karena celah untuk melewatkan tumbukan di kolom adalah 3-4 mm. Inklusi besar (biji-bijian yang dihancurkan, biji-bijian, pomace anggur) dapat menyumbat celah ini, mengganggu pengoperasian kolom.

Oleh karena itu, jika tumbukan mengandung partikel padat yang besar, maka harus disaring sebelum distilasi pada saringan sedang dengan ukuran mata jaring tidak lebih dari 2 mm.

Perangkat suplai yang ideal adalah pompa dosis perelstatik, yang mampu memompa tumbukan apa pun dengan sangat stabil dan untuk waktu yang lama. Namun, pompa semacam itu, terutama yang dibuat dengan andal, harganya cukup mahal sehingga tidak tersedia untuk semua orang.

Komentar.

Jika pompa transstatik digunakan, pompa agitasi submersible adalah suatu KEHARUSAN. Dalam hal ini, selang hanya dibawa ke permukaan, dan pompa menciptakan konvensi aktif lapisan tumbuk, mencampurkannya.

Tumbukan dimasukkan ke dalam fitting, yang terletak di bagian atas kolom menggunakan tabung silikon. Pompa pencampur harus dihidupkan terlebih dahulu, saat mulai bekerja (pemanasan pembuat uap) - semakin baik tumbukan tercampur, semakin stabil pengoperasiannya.

Komentar.

NBK bekerja sangat buruk dengan tumbukan berbusa - namun, hal yang sama berlaku untuk penyulingan diam. Misalnya, umumnya tidak mungkin untuk menyuling bir segar dalam penyulingan, bahkan dengan mempertimbangkan ruang anti-busa - semprotannya sangat kuat. Oleh karena itu, tumbukan tersebut harus disiapkan untuk distilasi. Ada berbagai metode penghilangan busa - pemanasan awal, pengadukan, pengendapan dengan bentonit, dll. Oleh karena itu, menyalakan pompa terlebih dahulu sangatlah penting.

5. Menghidupkan dan melakukan pemanasan.

Semuanya cukup sederhana di sini.

40-45 liter air dituangkan ke dalam kubus, elemen pemanas dihidupkan ke mode daya penuh. Jika memungkinkan, air yang dituangkan sudah panas, dari sumber air, misalnya - ini mengurangi waktu mulai. Kolom dirakit seperti yang ditunjukkan pada foto.

Ketika air mendidih di dalam kubus, kolom mulai memanas dengan sangat cepat - setelah satu atau dua menit, suhu di kondensor refluks sudah hampir 100C.

Tidak ada pengembalian stillage pada saat ini, karena semua uap mengalir melalui kolom yang dipanaskan ke kondensor refluks, di mana uap tersebut mengembun dan masuk ke penerima produk. Namun, disarankan untuk menghangatkan kolom selama sekitar 10 menit sebelum memberi makan tumbukan.

Nilai pembacaan pengukur tekanan diingat, yang akan berfungsi sebagai nilai pelaporan di masa depan.

6. Pengaturan kolom

Untuk kolom yang dipelajari, pengaturan mode pengoperasiannya SANGAT sederhana.

Setelah pemanasan, kami mengurangi daya kolom ke nominal - untuk NBK HD/3 kira-kira 2500 W. Modifikasi pertama beroperasi pada daya penuh elemen pemanas 3000 W, tetapi karena kemampuan stabilisasi terbatas (jaringan paling sering “melorot”), desainnya diubah.

Kami memasukkan sedikit tumbukan ke dalam kolom (sekitar lima liter per jam untuk HD/3). Pembacaan termometer bawah sedikit menurun (sebelumnya menunjukkan suhu uap). Kita ingat pembacaan ini; ini adalah suhu dari stillage yang telah ditekan sepenuhnya. Dalam hal ini, pengukur tekanan tidak boleh mengubah pembacaan - mode aliran rendah adalah film.

Kami mengatur pasokan tumbuk ke nilai kerja. Kami memeriksa mode pengoperasian dengan pengukur tekanan dan tingkat penekanan tumbukan dengan termometer.

Jika pengukur tekanan menunjukkan tidak lebih dari 5 mm air raksa, dan pembacaan termometer turun tidak lebih dari satu derajat, semuanya baik-baik saja.

KOMENTAR

Jika tumbukan lebih kental (atau kurang kental) dari biasanya, jumlah pakan normal dapat berubah. Oleh karena itu, setelah mengatur level kerja, Anda perlu mengamati kolom tersebut selama beberapa waktu.

Jika tekanan meningkat, kurangi daya atau kurangi aliran.

Jika suhu di bagian bawah kolom turun, kurangi aliran atau tambah daya.

Dalam hal mempelajari kemampuan kolom untuk kondisi Anda (jenis tumbukan, jenis umpan, dll.), kami dapat merekomendasikan algoritma berikut untuk menemukan mode operasi optimal

1. Kami menyalakan daya sestabil mungkin, suplai seminimal mungkin.
2. Kita ingat suhu bagian bawah kolom.
3. Kami meningkatkan umpan secara bertahap, dengan jeda tiga hingga lima menit di antara peningkatan.
4. Akibatnya, dengan peningkatan pasokan berikutnya, ada dua pilihan yang mungkin - peningkatan tekanan di atas 5 mm air raksa atau penurunan suhu di bawah 1C.
5. Jika suhu sudah turun tetapi tekanan belum meningkat berarti kita sudah menemukan suplai maksimum, turunkan (sehingga tekanan tidak lebih tinggi dari 5 mm air raksa) dan perbaiki.
6. Jika suhu tidak turun, tetapi tekanan meningkat, kita kurangi pemanasan sebesar 5-10% dan tunggu hingga proses stabil.
7. Kemudian kita terus meningkatkan aliran sedikit demi sedikit (kita ulangi proses dari poin 3) hingga mencapai konsistensi antara suhu dan tekanan.

Komentar.

Saya ingin menekankan sekali lagi bahwa setelah setiap perubahan pasokan atau tingkat pemanasan, diperlukan waktu tertentu agar proses sementara di kolom berakhir dan rezim menjadi stabil.

7. Bekerja dengan unit untuk memasukkan tumbukan ke dalam kolom

Lihatlah lagi perangkat overflow. Pompa yang terletak di bagian bawah tangki fermentasi menyuplai tumbukan ke unit (tabung di sebelah kiri) Tumbuk berlebih, setelah naik ke potongan tabung kembali, dialirkan kembali ke dalam kubus (tabung dan selang dari bawah) Hal ini menciptakan tingkat tumbukan yang konstan di unit suplai, yang mengalir melalui selang silikon ke dalam kolom (tabung di sebelah kanan). Kecepatan luapan (pasokan tumbukan) bergantung pada perbedaan level dalam “wadah komunikasi” ini. Level ini dapat disesuaikan dengan dua cara. Pertama, tabung tengah unit umpan dapat digerakkan. Dengan sedikit melonggarkan mur bawah, tabung dapat didorong ke dalam rakitan atau ditarik keluar. Semakin tinggi tabung di dalam badan, semakin tinggi luapannya, semakin tinggi laju umpannya. Cara kedua adalah dengan menggerakkan badan itu sendiri relatif terhadap kolom. Tubuh ditahan dengan penjepit. Dengan melepaskannya, kita dapat menggerakkan badan ke atas/bawah relatif terhadap titik di mana tumbukan memasuki kolom - sehingga kembali mengubah umpan.

8. Bekerja dengan pompa perlstatik.

Situasinya bahkan lebih sederhana di sini.

Dengan memutar pengatur kecepatan kepala pompa, kami mengubah pasokan tumbuk. Jika pompa memiliki indikator kecepatan putaran (laju aliran), maka Anda dapat mencatat pembacaannya pada titik pengoperasian dan mematuhi nilai-nilai ini di masa mendatang. Jika tidak, mudah untuk mengkalibrasi kinerja pompa menggunakan tangki pengukur dan stopwatch. Pada prinsipnya, kinerja pompa semacam itu praktis tidak bergantung pada ketinggian kenaikan cairan sebesar 2 meter, tetapi jika ingin akurasi khusus, tangki penerima harus dinaikkan ke titik di mana tumbukan dimasukkan ke dalam kolom.

Dengan mendeteksi pasokan tumbuk dan posisi pengatur putaran, “takik” yang sesuai dibuat. Di masa depan, mereka dipandu olehnya, meskipun poin utamanya (saya ulangi sekali lagi) adalah pengukur tekanan dan termometer

9. Selesaikan pekerjaan

Akhir dari pekerjaan adalah habisnya isi wadah tumbuk, atau ketinggian air minimum di kubus pembangkit uap.

40-45 liter air cukup untuk menyuling 110-120 liter tumbukan. Di rumah, ini hampir selalu cukup. Namun jika kita menambahkan mash lebih banyak, prosesnya dapat dihentikan dengan menghentikan suplai mash dan setelah 2-3 menit mematikan pemanas pembuat uap. Sisa air mudah dikontrol secara visual menggunakan indikator level. Pilihan lainnya adalah dengan menggunakan penghasil uap berkelanjutan, yang memungkinkan Anda menyaring tumbukan dalam jumlah yang hampir tidak terbatas.

Di akhir pasokan tumbuk, Anda perlu mengganti wadah penerima, dan alih-alih tumbuk, suplai air ke NSC untuk sementara waktu - untuk menyiram sistem pasokan dan pembersihan NSC. Setelah itu, pompa pasokan tumbuk dimatikan, dan setelah 2-3 menit pemanas pembuat uap dimatikan.

10. Membersihkan NSC

Saat menyuling bahkan gula (dan terlebih lagi tepung, kaya gluten) tumbuk, seiring waktu, lapisan “skala” padat yang berasal dari organik mulai menempel di dinding. Baki berbentuk lingkaran yang digunakan di NBK HD/3 biasanya tidak kotor.

Deposito ini menyebabkan penurunan produktivitas kolom. Benar, agar produktivitas sebuah kolom berkurang secara signifikan, dibutuhkan lebih dari seribu untuk melewatinya! liter tumbuk, tetapi kolom HARUS dibersihkan secara berkala.

Metode paling sederhana dan efektif yang saya ketahui.

Batang bagian dalam dengan pelat dilepas dan diperiksa kebersihannya.

Lubang bawah ditutup, kolom dipasang secara vertikal di tempat normalnya.

Larutan soda api disiapkan dengan kecepatan satu sendok makan per liter dan dituangkan ke dalam kolom. PERHATIAN - soda kaustik adalah zat yang sangat kaustik, lebih baik digunakan dengan sarung tangan karet.

Larutan didiamkan semalaman dalam kolom, kemudian ditiriskan dan kolom dicuci dengan air panas secukupnya.

Faktanya, inilah semua poin utama yang terkait dengan pengoperasian NSC. Faktanya, semuanya cukup sederhana, dan hasil karyanya bernilai seratus kali lipat kerumitan teknis peralatannya!!

Proses yang sama terjadi yaitu penguapan alkohol diikuti dengan kondensasi. Namun di sini, seperti metode pembuatan nabati lainnya, yang penting bukanlah keadaan awal dan akhir - tumbukan dan alkohol (moonshine), tetapi proses mengubah satu cairan menjadi cairan lainnya.

Tahapan penyulingan sama dengan penyulingan konvensional – penguapan/kondensasi. Perbedaannya terletak pada prinsip penguapan, yang juga merupakan proses pembersihan menyeluruh. Saat menggunakan kolom jenis ini, Anda bisa mendapatkan alkohol mentah dalam jumlah tak terbatas, tanpa fusel. Volume produk hanya dibatasi oleh kapasitas wadah tumbuk yang sedang diproses.

Komponen

Sistem kolom tumbuk kontinu terdiri dari:

• tangki tumbuk;
• pompa untuk memberi makan bahan mentah;
• regulator elektronik atau LATR;
• evaporator (pembangkit uap);
• sistem perpipaan;
• kolom kontak;
• termometer.

Banyak pengguna bertanya: apakah kolom tumbuk do-it-yourself yang berkelanjutan itu nyata? Jawabannya jelas - ya. Tapi tidak ada yang bertanya-tanya apakah hal itu diperlukan dan apa hasil praktisnya. Apakah game ini layak untuk diperjuangkan?

Prinsip operasi kolom

Kata kunci pada nama kolom adalah kontinu. Artinya pengoperasian instalasi setiap saat, asalkan tersedia bahan baku dalam jumlah tertentu. Di sinilah letak kendalanya - apakah Anda selalu memiliki stok 100-200 liter atau lebih tumbuk siap pakai yang cocok untuk distilasi? Jika tidak, penggunaan kolom kontinu tidak masuk akal secara praktis.

Tindakannya didasarkan pada pasokan tumbukan cair ke dalam pipa kolom, di mana ia berinteraksi dalam mode arus berlawanan dengan uap air yang dipanaskan hingga 100 C. Sebagai hasil dari pertukaran panas, alkohol menguap, dan semua fraksi dengan titik didih tinggi mengalir ke penerima. dan dibuang ke saluran pembuangan.

Pasokan tumbukan yang terus menerus menyiratkan sejumlah besar tumbukan dan ekstraksi hanya komponen dengan titik didih rendah darinya, pada suhu hingga 76 C. Artinya, ekstraksi "kepala" pada prinsipnya tidak mungkin dilakukan. Produk yang dihasilkan harus disuling kembali.

Cara kerja instalasi

Braga dari tangki disuplai ke bagian atas penukar panas, desainnya akan dibahas di bawah, dan mengalir ke bawah dinding. Dalam perjalanannya, cairan bertemu dengan sekat saringan, yang memperlambat pergerakannya dan meningkatkan luas kontak dengan uap yang naik dari bawah.

Pembangkit uap adalah ketel biasa dengan elemen pemanas atau pemanas lainnya. Temperatur steam pada saluran keluar adalah 100 C. Tekanannya pada pipa penukar panas ditentukan oleh diameter dan tingginya. Satu-satunya persyaratan adalah bahwa di area pengumpulan uap alkohol, suhunya tidak boleh melebihi 76 C. Hal ini diatur oleh laju umpan tumbukan dan suhunya.

Tumbuk disuplai menggunakan pompa cair, pompa dari filter osmosis balik atau air mancur kompak dapat digunakan di kolom do-it-yourself. Persyaratan utamanya adalah mereka dapat beroperasi pada tegangan variabel. Jumlah tumbukan yang disuplai ke kolom, dan akibatnya, suhu uap keluar, bergantung pada daya pompa saat ini.

Uap air memanaskan tumbukan yang mengalir dan menguapkan uap alkohol darinya. Pada jembatan jaring horizontal, area menggelegak juga muncul - persentase kandungan alkohol dalam uap meningkat dan, idealnya, mencapai maksimum pada titik pengambilan sampel. Kotoran dengan titik didih tinggi tetap dalam keadaan cair.

Kecepatan operasi kolom tumbuk kontinyu jauh melebihi kemampuan penyuling konvensional. Namun hal ini diimbangi dengan perlunya penyulingan ulang jika tujuan Anda adalah mendapatkan minuman berkualitas tinggi.

Jika perlu mengolah tumbukan dalam jumlah besar (hingga 70 l/jam) menjadi alkohol kualitas sedang, kolom tumbuk kontinu tidak dapat digantikan.

Cara membuatnya sendiri

Jika Anda telah memutuskan untuk membeli kolom tumbuk berkelanjutan dan memiliki sumber keuangan tertentu, maka yang terbaik adalah membelinya. Ada pilihan bagus di toko online, misalnya “Doctor Guber” atau HD/3-60, cukup fungsional dan harganya tidak terlalu memberatkan.

Perlu dicatat bahwa ketika membuat kolom sendiri, sebagian besar biaya ditanggung oleh pembelian peralatan. Anda perlu membeli:

• dua wadah untuk tumbuk dan air (evaporator);
• pompa untuk memasok tumbuk (air mancur atau peristaltik);
• pipa untuk kolom (baja tahan karat atau tembaga Ø 50-100 mm), tinggi 1,5-2 m;
• LATR atau pengatur tegangan lainnya;
• dua termometer;
• selang silikon;
• Rakitan lemari es flow-through, atau bahan untuk pembuatannya.

Selain itu diperlukan alat-alat untuk pembuatan kolom, pemasangan fitting dan klem. Dalam hal intensitas tenaga kerja, kolom berkelanjutan adalah salah satu yang terdepan.

Beberapa orang mungkin bingung dengan ketinggian kolom - hingga 2 meter. Namun harus diingat bahwa meskipun terdapat 8-10 partisi filter mesh di dalamnya, dengan panjang yang lebih pendek pertukaran panas akan sangat lambat dan sebagian besar alkohol yang terlarut dalam tumbukan akan terbuang percuma. Daur ulang dahak dapat dilakukan jika Anda mengumpulkannya dalam wadah terpisah. Tetapi dalam hal ini, kolom tumbuk itu sendiri tidak diperlukan - lebih baik menyulingnya dalam penyuling biasa.

Kolom tersebut memerlukan pipa tembaga atau baja tahan karat, yang diameternya ditunjukkan di atas. Sambungan penjepit atau berulir dipasang di bagian bawah untuk dipasang pada tangki evaporator (pembangkit uap). Bagian atas penuh dengan outlet berulir atau penjepit untuk:

1. pasokan tumbuk;
2. ekstraksi uap (ke lemari es);
3. termometer;
4. koneksi dengan atmosfer (wajib).

Cara menempatkannya - saluran keluar atau katup atmosfer terletak di atas segalanya, soket termometer dipasang di seberang saluran keluar lemari es, pasokan tumbuk tepat di bawah katup atmosfer.

Kolom tidak didinginkan; sebaliknya, kolom harus diisolasi sehingga semua panas dari uap yang naik digunakan untuk menguapkan alkohol. Perlu diingat bahwa kapasitas panas spesifik tumbukan cukup tinggi dan untuk mengolah 1 liter menjadi alkohol perlu menguapkan setidaknya 0,5 -0,8 liter air. Kekuatan pemanas pembangkit uap dipilih setidaknya 2,5-3 kW (jika elemen pemanas digunakan).

Anda harus mulai memompa tumbukan hanya setelah cairan mendidih di evaporator. Hal ini menentukan peningkatan konsumsi energi pada kolom kontinu. Setiap permulaan disertai dengan 10-15% konsumsi panas untuk memanaskan pembangkit uap.

Kesimpulan

• Kolom tumbuk kontinu adalah instalasi yang produktif dan efisien, namun hanya dibenarkan jika diperlukan untuk memproses bahan mentah dalam jumlah besar. Bahkan dengan 50-100 liter per sesi tidak perlu memulainya.
• Biaya pembuatannya sendiri hanya dapat dibenarkan jika Anda memiliki keterampilan pengerjaan logam dan pengetahuan teknik di bidang teknik kelistrikan dan pemanas pada tingkat profesional;
• Kesulitan pengoperasian;
• Desain besar - semakin banyak node, semakin tinggi kemungkinan kerusakan.
• Kurangnya diagram nyata di Internet dan literatur. Gambar-gambar yang tersedia di Internet biasanya bersifat skematis dan memerlukan adaptasi.

Saat membeli kolom produksi industri, biayanya terlalu tinggi.

Kolom kuningan sangat umum di kalangan pecinta minuman keras. Jika Anda memutuskan untuk membuat desain seperti itu sendiri, maka Anda perlu membiasakan diri dengan teknologi pekerjaan dan mencari tahu fitur apa yang harus dimiliki perangkat tersebut.

Pekerjaan persiapan

Kolom tumbuk terbaik harus memiliki ketinggian tertentu. Anda dapat memilih sendiri parameter ini, tetapi idealnya diameternya harus 50. Menurut para ahli, hal ini tidak begitu penting, pemilik peralatan sendiri yang harus memutuskan kekuatan apa yang akan dimiliki produk tersebut, dan juga memutuskan seberapa baik pemisahannya. Namun, ada kriteria obyektif tertentu yang menentukan ketinggian terkecil dari kolom yang diproduksi. Anda harus menghindari kemungkinan cipratan. Berdasarkan hal tersebut, kolom tumbuk tidak dibuat di bawah 30 sentimeter. Kalau tidak, pelaksanaan pekerjaan itu tidak tepat.

Teknologi kerja

Saat membuat struktur yang dijelaskan, struktur tersebut harus dilengkapi dengan kondensor refluks yang terkontrol. Fitur desain elemen ini mungkin berbeda tergantung preferensi Anda. Elemennya bisa dibuat berdasarkan kemeja atau dimrot. Syarat utamanya adalah kondensor refluks harus mempunyai kemampuan memadamkan listrik yang rencananya akan disuplai. Elemen ini dapat dipasang tidak dalam satu jumlah, tetapi dalam jumlah 2 atau 3. Dalam hal ini, elemen tersebut akan menjadi primer atau sekunder. Struktur ini memungkinkan pengoperasian kolom yang lebih stabil. Anda harus memahami bahwa penambahan seperti itu hanya dapat dilakukan pada bangunan tinggi.

Metodologi kerja

Kolom tumbuk harus dapat mengatur pendinginan kondensor refluks; komponen ini harus cukup tipis. Untuk melakukan ini, Anda harus menyiapkan keran yang memungkinkan Anda menggunakan cairan seakurat mungkin. Para ahli merekomendasikan penggunaan jenis jarum, tetapi sebaiknya hindari penggunaan katup bola, karena sama sekali tidak cocok. Jika kita mempertimbangkan solusi rumah tangga yang tersedia, maka pilihan terbaik untuk melakukan pekerjaan pemasangan penyesuaian ini adalah keran radiator, yang digunakan saat memasang sistem pemanas.

Anda dapat menyiapkan sendiri gambar kolom tumbuk. Kolom tersebut harus dilengkapi dengan tempat pemasangan termometer yang dipasang di depan pintu masuk kondensor. Pernyataan ini berlaku untuk struktur yang akan beroperasi sesuai dengan skema ekstraksi uap. Jika dephlegmator penarikan cairan digunakan pada kolom film, lokasi termometer akan ditentukan oleh desain spesifik sistem. Kolom tumbuk dilengkapi dengan kondensor lemari es, yang bertanggung jawab untuk mengembun dan mendinginkan uap yang disuplai. Jika desain memiliki ekstraksi cair, maka diperlukan lemari es yang akan menurunkan suhu produk jadi.

Penting untuk diperhatikan selama pembuatan bahwa suplai cairan ke kondensor refluks atau ke masing-masing kondensor, serta ke lemari es, harus dilakukan secara terpisah. Tabung yang akan digunakan sebagai outlet lemari es dan kondensor refluks harus digunakan secara eksklusif berbahan dasar silikon. Pernyataan ini berlaku untuk produk air panas. Jika kita berbicara tentang air dingin, maka Anda dapat menggunakan tabung berbahan dasar polivinil klorida. Kolom tumbuk tembaga harus dibuat dengan mempertimbangkan persyaratan teknis yang dijelaskan di atas, yang sesuai dengan solusi desain yang berbeda. Namun, Anda tidak bisa membatasi diri dan membuat modifikasi sendiri. Syarat utamanya adalah pada akhirnya Anda bisa mendapatkan minuman yang memiliki kualitas dan sifat organoleptik yang berbeda-beda. Namun, pada akhirnya alkohol murni tidak dapat diperoleh. Produk akhirnya tidak akan berbau seperti nabati, tetapi juga bukan alkohol farmasi. Tetapi untuk membuat vodka, desain ini cukup cocok, master akan dapat membuat bahan dasar sulingan berkualitas tinggi.

Deskripsi pembuatan kolom dengan jaket refluks kondensor

Kolom tumbuk kontinyu dapat dibuat berdasarkan kondensor refluks jaket. Untuk melakukan pekerjaan itu, Anda membutuhkan tabung tembaga, yang panjangnya harus 500, 2000, 1000, dan 300 milimeter. Masing-masing harus memiliki dimensi masing-masing 28 x 1,22 x 1,1 x 1,8 x 1 milimeter. Antara lain, Anda memerlukan kopling soket ganda transisi sebanyak 2 buah, kopling transisi lainnya harus memiliki parameter yang sedikit berbeda, sama dengan 22 x 15 milimeter, diperlukan 3 elemen seperti itu.Master harus menyiapkan satu- sudut soket, yang dimensinya sama dengan 22 milimeter. Tidak mungkin melakukan pekerjaan tanpa tee, yang ukurannya 15 milimeter. Pastikan Anda memiliki adaptor untuk ulir eksternal 1/2 inci. Anda memerlukan adaptor untuk thread internal 3/4". Elemen tersebut perlu dilampirkan ke kubus, namun dalam setiap kasus mungkin ada ukuran lain. Jika Anda membuat kolom tumbuk kontinu menggunakan elemen yang dijelaskan di atas, Anda akan mendapatkan produk dengan suhu maksimum 92 derajat.

Fitur pembuatan perangkat berpendingin udara

Sepotong pipa tembaga akan digunakan untuk membuat kumparan. Gulungan kawat berbahan dasar aluminium akan digunakan tanpa insulasi. Anda dapat menggunakan pendingin komputer, lem super, dan ketel 500 watt selama bekerja. Kekuatannya mungkin menjadi kurang mengesankan.

Pertama, Anda perlu mengambil tabung tembaga, menekuknya untuk menghubungkan ke badan perangkat. Bagian benda kerja yang akan turun harus dimasukkan ke dalam spiral. harus dililitkan ke tabung dari atas, sisakan jarak tertentu di antara belokan. Untuk mengurangi hambatan termal, belokan harus sepadat mungkin. Hal ini akan meningkatkan area pertukaran panas dan efisiensi kumparan.

Saat membuat kolom tumbuk dengan tangan Anda sendiri, pada tahap selanjutnya Anda perlu menggunakan benda berbentuk kerucut, yang diameternya harus dibandingkan dengan dimensi kipas yang dipilih. Anda perlu melilitkan kumparan nabati ke item ini. Dalam contoh ini, kita akan melihat botol bir biasa dengan kapasitas 0,5 liter. Kumparan harus ditekuk agar menutupi seluruh bagian kipas secara merata. Anda perlu mencoba elemen pada case yang dipilih dan memastikan semuanya beres. Ini mengakhiri pekerjaan dengan koil untuk saat ini.

Sekarang saatnya beralih ke penutup perangkat. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan tutup berbahan dasar polietilen biasa. Kopling kuningan harus dipanaskan hingga setengah inci sebelum menyatu dengan tutup polietilen. Strukturnya harus dingin, Anda bisa mendinginkannya dengan air. Setelah kopling dilepas, kopling harus dibersihkan dari polietilen yang menempel, dan gerinda yang dihasilkan harus dipotong dengan hati-hati. Anda perlu melilitkan selotip fluoroplastik di sekitar kopling, yang penting untuk membuat minuman nabati. Dengan cara ini Anda bisa mendapatkan sesuatu seperti paking. Saat Anda membuat kolom tumbuk dengan tangan Anda sendiri, langkah selanjutnya adalah memasang kopling di lubang yang dibuat sebelumnya di tutupnya. Fluoroplastik harus berada di antara kopling dan penutup. Mur harus dikencangkan dari dalam tanpa menggunakan tenaga yang berlebihan.

Pada tahap selanjutnya, Anda dapat mengerjakan elemen pemanas seluruh perangkat. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan ketel biasa. Setelah mundur agak jauh dari ujung kabel, sehingga cukup untuk menjangkau perangkat, Anda perlu memotong sebagian, Anda harus mengencangkan semuanya kembali setelahnya. Ujung-ujung kabel dari ketel harus diulir sehingga ketika tutupnya ditutup, elemennya berada di dalam badan. Setelah kabel dilucuti, kabel tersebut harus disambungkan kembali. Penting untuk menjaga isolasi berkualitas tinggi.

Ketel tidak boleh menyentuh bagian bawah, disarankan agar tertutup seluruhnya dengan cairan selama pengoperasian. Ke dalam lubang yang sama yang dilalui kabel ketel, Anda harus memasukkan ujung panjang kumparan untuk peralatan. Kesenjangan yang tersisa antara tabung dan kabel harus diisi dengan potongan kapas agar cukup rapat. Penting untuk mencapai penyegelan terbaik.

Struktur kapas yang dihasilkan harus diisi dengan lem super, yang dibuat berdasarkan sianoakrilik. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan sambungan paling kedap udara menggunakan material komposit. Setelah lem mengeras, Anda akan mendapatkan sambungan yang rapat dan kuat. Yang tersisa hanyalah membuat sesuatu seperti casing untuk kipas sehingga udara mengalir melalui sirip penukar panas, yang diwakili oleh sebuah kumparan.

Untuk pembuatan casingnya bisa menggunakan kemasan Tetra-Pak. Jika Anda membuat minuman nabati, Anda dapat menggunakan teknologi yang disajikan dalam artikel. Anda perlu memotong persegi panjang dari kemasannya, yang lebarnya sesuai dengan dimensi kipas. Elemen-elemen ini akan digunakan untuk menutupi kipas di 3 sisi. Ujung kumparan harus dibawa ke sisi keempat untuk mengalirkan minuman keras. Di dinding samping yang tersisa Anda perlu membuat lubang untuk bagian tabung ini dan merekatkannya dengan lem super yang digunakan sebelumnya. Dindingnya bisa direkatkan dengan selotip. Bila perlu untuk memastikan keamanan maksimal, maka harus ditutup dengan layar pelindung transparan.

Pada titik ini kita dapat berasumsi bahwa kolom tumbuk sudah siap. Anda dapat menggunakan catu daya komputer sebagai sumber listrik untuk kipas angin. Untuk menyalakannya tanpa menggunakan motherboard, Anda perlu menghubungkan kabel hitam dengan kabel hijau. Para ahli menggunakan sumber 12 volt yang lebih ringkas, yang dapat Anda temukan sendiri.

Penyimpangan dari persyaratan di atas

Jika Anda membuat kolom tumbuk dengan tangan Anda sendiri, yang gambarnya harus Anda selesaikan terlebih dahulu, maka penting untuk memikirkan penyimpangan dari persyaratan yang disebutkan. Yang utama adalah refluks kondensor yang tidak terkontrol. Jika kita berbicara tentang kolom Malyutka, maka ketidakterkendalian dikorbankan demi kekompakan. Untuk melakukan ini, kondensor dan kondensor refluks ditempatkan dalam satu wadah dengan air mengalir. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan skema ini, maka Anda tidak akan dapat mengatur proses menggunakan kondensor refluks, sehingga pemisahan tidak akan tercapai. Jika Anda membuat kolom tumbuk dengan tangan Anda sendiri, Anda dapat meminjam gambar desain ini dari artikel. Perlu juga diingat bahwa kondensor refluks memiliki kapasitas pemanfaatan yang rendah. Anda mungkin mengalami masalah tinggi kolom yang rendah. Beberapa pengrajin tidak dapat menolak untuk menempatkan struktur pada kompor gas di bawah kap. Dalam hal ini, pemisahan akan cukup sulit dicapai, terutama untuk kolom tinggi.

Kolom bir Rectify telah membuktikan dirinya dengan baik di kalangan pecinta minuman keras. Namun, jika Anda memutuskan untuk membuat desain seperti itu sendiri, yang terbaik adalah menggunakan suku cadang berbahan dasar baja tahan karat. Perlengkapan harus dilas ke pipa, sementara ulir internal dipasang di kedua sisi, tempat leher tong dipasang. Dengan menggunakan fluoroplastik, Anda dapat mengerjakan kopling selongsong, yang akan dilengkapi dengan paking untuk penjepit. Semua ini akan menjadi satu kesatuan. Kolom tumbuk “Baby” harus dilengkapi dengan bahan insulasi, yang terlebih dahulu dipotong memanjang, kemudian dipasang pada pipa, yang kemudian direkatkan. Anda harus meletakkan tongkat dephlegmator di penutup atas dan mengamankan semuanya dengan penjepit penjepit. Cairan tersebut akan dimasukkan ke dalam tabung tempat dahak kembali. Anda harus meletakkan bagian di atasnya yang akan mencegah percikan hingga setinggi pelat atas.

Kesimpulan

Jika Anda tidak dapat memutuskan apa yang akan Anda buat - kolom tumbuk atau Anda dapat membuat yang pertama. Lebih mudah untuk membuatnya dan juga memungkinkan Anda untuk segera mulai menyiapkan minuman keras. Sebagai solusi alternatif, Anda bisa mencoba membeli perangkat ini. Pengrajin rumah saat ini menjualnya dalam konfigurasi yang sangat berbeda dan harga yang berbeda. Dari bermacam-macam yang tersedia, Anda akan memilih sesuatu untuk diri Anda sendiri.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+