Krim kopi untuk kue krim. Krim kopi - krim mentega untuk kue dan makanan penutup. Krim keju cottage untuk kue biskuit

Kami memiliki cuaca hangat yang tidak realistis untuk awal Desember. Hanya 6, cerah dan cerah. Cuaca langka untuk musim dingin Siberia dan saya tidak melewatkan kesempatan untuk bermain ski. Saya suka pemandangan musim dingin, dan sepertinya Tahun Baru tidak akan segera datang!

Untuk Tahun Baru, saya akan memanggang banyak hal yang berbeda: roti jahe, dan kue kering, dan kue kering bermodel, Dan tentu saja KUE! Kue paling penting tahun ini. Selain itu, monyet berapi-api menyukai manisan dan buah-buahan, yang berarti Anda dapat memperlambat dengan daging.

Resep untuk krim yang disajikan sangat bagus. Rasa coklat dan aroma kopi yang cerah. Dengan semua keindahan ini, tekstur krim yang ringan. Krim ini sangat cocok untuk kue dan kue kering. Pecinta kopi dan cokelat tidak akan tetap acuh tak acuh.

Jadi, susu, susu kental rebus, kopi instan, cokelat, gula, krim atau krim kocok.

Mari kita hang out cokelat. Aturannya sederhana: berapa banyak cokelat, jumlah susu yang sama.

Masukkan susu, gula dan kopi ke dalam panci dan panaskan sampai gula larut, jangan sampai mendidih.

Tambahkan cokelat dan aduk hingga cokelat larut. Biarkan dingin sampai suhu kamar.

Kocok krim hingga soft peak.

Tambahkan susu kental rebus dan kocok. Tuang campuran cokelat, aduk terus.

Perhatikan krimnya agar tidak terlalu matang. Kopi dan krim cokelat sudah siap.

Gunakan krim sesuai keinginan. Ya, bahkan memakai kue, dan kue itu akan berubah menjadi kue.

Sajikan dengan teh atau kopi dan jangan menyangkal apa pun!

Kue kopi yang harum dan sangat lezat akan menghibur selera pecinta kopi dan memenangkan hati bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai makanan penutup yang manis. Keseimbangan yang luar biasa dan kombinasi yang harmonis dari komponen yang membentuk kelezatan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Kue Kopi - Resep

Mereka yang memutuskan untuk membuat makanan penutup dengan tangan mereka sendiri tidak hanya perlu memilih resep yang diinginkan dan membiasakan diri dengan teknologi pelaksanaannya. Mengetahui seluk-beluk dan rahasia membuat suguhan akan membantu Anda mendapatkan hasil terbaik tanpa kompromi.

1. Untuk membuat kue kue kopi sekaligus subur, empuk dan lembut, ayak tepung, dan kocok telur hingga berbusa padat.
2. Pengisi kopi dapat ditambahkan ke adonan kue, ke cairan untuk menghamilinya atau ke krim.
3. Kue kopi didekorasi dengan krim apa pun untuk dipilih: krim asam, mentega, krim, atau protein.

kue bolu kopi

Rasa khas makanan penutup yang disiapkan sesuai resep berikut akan diberikan oleh impregnasi kopi untuk kue biskuit dan krim yang dihias dengan espresso. Produk dapat didekorasi dengan ringkas, ditaburi remah-remah dari bagian atas kue, atau menghiasnya dengan lebih elegan, meminta bantuan imajinasi Anda.

Bahan:

• tepung - 70 gram;
• pati - 70 g;
• gula - 450 gram;
• telur - 5 buah;
• tupai - 2 buah;
• air - 270 ml;
• espresso - 50 gram;
• mentega - 200 gram.

Memasak

1. Kocok telur, tambahkan 125 g gula.
2. Panggang biskuit dalam bentuk 30 menit pada 180 derajat, dinginkan dan potong menjadi dua.
3. 200 g air, 125 g gula dan 25 g espresso dicampur, dipanaskan hingga mendidih, didinginkan, direndam dengan campuran kue.
4. Sisa air, gula dicampur dan direbus hingga suhu 118 derajat.
5. Tuang sirup ke dalam protein kocok, tambahkan minyak dan espresso.
6. Lapisi kue dengan krim, hiasi.

kue kopi coklat

Penggemar kue manis dan cokelat terutama akan menghargai resep berikut. Adonan untuk kue dan krim disiapkan dengan tambahan kakao dan biji kopi alami yang baru digiling, dan sirup berdasarkan kopi instan diseduh untuk pembuahan. Alhasil, kue coklat-kopi yang dihasilkan luar biasa enak.

Bahan:

• tepung - 3 cangkir;
• kakao - 200 gram;
• gula - 500 gram;
• telur - 5 buah;
• kopi bubuk - 2 sdm. sendok;
• kopi instan - 2 sendok teh;
• kefir - 500 ml;
• soda - 3 sendok teh;
• minyak - 200 gram;
• susu kental - 2 kaleng;
• krim asam - 200 g;
• minyak sayur - 7 sdm. sendok.

Memasak

1. Campurkan tepung, 100 g kakao, 1,5 cangkir gula.
2. Kocok telur dengan segelas gula.
3. Kefir dikombinasikan dengan soda, tuangkan campuran telur dan minyak.
4. Mereka menggabungkan alas kering dan basah, memanggang kue di atas loyang, memotongnya menjadi 4 bagian, rendam dalam kopi (1 cangkir).
5. Selanjutnya, siapkan kopi dan krim cokelat untuk kue dengan mencampur krim asam kocok dengan susu kental, kakao, dan kopi bubuk.
6. Aduk mentega ke dalam krim dan lapisi kue dengan itu, letakkan di atas satu sama lain.

kue mousse kopi

Kue kopi sederhana, dihiasi dengan savoiardi dan lapisan jeli, disiapkan dengan cara dasar, tetapi ternyata sangat enak dan asli. Produk dapat didekorasi sesuai kebijaksanaan Anda, ditutupi dengan glasir, seperti jeli, atau disajikan apa adanya setelah dipadatkan dalam bentuk, membalik isinya ke piring dan membebaskannya dari film.

Bahan:

• susu - 75 ml;
• tetes cokelat - 100 g;
• gula - 150 gram;
• kuning telur - 2 buah;
• kopi instan - 2 sdm. sendok;
• krim (33%) - 300 ml;
• minuman keras - 50 ml;
• gula vanila - 20 g;
• agar-agar - 15 gram;
• savoiardi - 14-16 pcs.

Memasak

1. Larutkan kopi dalam susu panas.
2. Rendam gelatin sesuai resep.
3. Gosok kuning telur dengan gula biasa dan vanila, tambahkan minuman keras, kopi dengan susu, hangatkan, campur dalam gelatin, dinginkan.
4. Whip cream, tambahkan campuran kopi dan tetes.
5. Lapisan savoiardi ditata dalam bentuk film, mousse kopi untuk kue didistribusikan di atasnya, komposisinya dilengkapi dengan stik kue, dan dibiarkan mengeras.

Kue "Log" dengan rasa kopi - resep

Kue log dengan rasa kopi termasuk dalam makanan penutup yang malas dan disiapkan dalam hitungan menit tanpa kerumitan ekstra. Untuk menerapkan ide tersebut, Anda dapat membeli stik engah yang sudah jadi atau, seperti pada opsi manis yang diusulkan di bawah ini, memasaknya sendiri dari adonan bebas ragi engah yang sudah jadi.

Bahan:

• kue kering - 450 g;
• minyak - 400 gram;
• susu kental - 400 g;
• kopi bubuk - 2 sendok teh.

Memasak

1. Puff pastry dipotong-potong dan dipanggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.
2. Siapkan krim kopi untuk kue dengan mencampur mentega, susu kental dan kopi.
3. Oleskan stik dan krim berlapis-lapis pada selembar film, buat gulungan, letakkan di tempat dingin selama 12 jam.

kue jeruk kopi

Kopi akan mengesankan dengan kontras rasa yang sukses dan aroma yang luar biasa. Kue coklat dengan aroma jeruk cerah sangat selaras dengan krim paling lembut berdasarkan mascarpone dan rasa kopi. Untuk dekorasi, irisan jeruk dikaramelisasi dengan gula dan dioleskan di atas kue.

Bahan:

• cokelat - 300 gram;
• minyak - 200 gram;
• telur - 4 buah;
• gula - 200 gram;
• tepung - 125 gram;
• kulit - 1 sdm. sebuah sendok;
• jus jeruk - 2 sdm. sendok;
• mascarpone - 400 g;
• espresso - 200 ml.

Memasak

1. Telur dikocok dengan 150 g gula, cokelat leleh dengan mentega, jus dan kulit jeruk ditambahkan, dan ditata dalam cetakan.
2. Kue dipanggang selama 30 menit pada 180 derajat.
3. Espresso diseduh, dimaniskan, dicampur dengan mascarpone.
4. Hiasi kue kopi dengan mengolesi kue dengan krim.

resep kue kopi moka

Kue kopi "Mocha" akan menghiasi menu makanan penutup apa pun secara memadai atau, dengan desain yang elegan, akan menjadi akhir yang sangat baik untuk liburan apa pun. Dari jumlah produk yang ditunjukkan, dua kue dengan diameter 22 cm akan diperoleh, yang dapat dipanggang secara terpisah atau dalam lapisan umum, yang dipotong setelah pendinginan total.

Bahan:

• kopi - 2 sdm. sendok;
• minyak sayur - 100 ml;
• kakao - 1,5 cangkir;
• gula - 400 gram;
• gula gula - 4,5 cangkir;
• tepung - 320 g;
• kefir - 250 ml;
• susu - 80 ml;
• baking powder - 10 gram;
• soda - 2 sendok teh;
• telur - 2 buah;
• mentega - 200 gram;
• air mendidih - 400 ml;
• vanila.

Memasak

1. Campur tepung, 2/3 cangkir kakao, gula, minyak sayur, kefir, telur, soda.
2. Tuang dalam segelas kopi dan kocok.
3. Dua kue dipanggang pada 180 derajat.
4. Kocok mentega dengan vanila, gula kembang gula, dan susu.
5. Aduk kakao dan kopi sampai konsistensi yang diinginkan diperoleh.
6. Mereka mengumpulkan kue kopi yang lezat, mengolesi kue dengan krim.

Kue "Susu burung" dengan souffle kopi

Kopi dapat diatur menggunakan kue biskuit yang sudah jadi, atau Anda dapat memanggang dasarnya sesuai dengan salah satu resep yang tersedia dan teruji. Palet rasa makanan penutup dalam hal ini ditentukan oleh krim dadih yang lembut, yang cocok dengan jelly mousse yang lapang dengan isian kopi.

Bahan:

• biskuit - 2 buah;
• keju cottage - 400 g;
• minyak - 200 gram;
• gula - 300 gram;
• telur - 2 buah;
• vanillin - sejumput;
• air - 100 ml;
• agar-agar - 2 sendok teh;
• susu kental - 100 g;
• kopi - 2 sendok teh;
• minuman keras kopi - 2 sdm. sendok.

Memasak

1. Campur keju cottage, kuning telur, 100 g gula, vanilin dan mentega, potong dengan blender dan panaskan dalam penangas air sampai mengental.
2. Kocok mentega dengan susu kental, rendam dan larutkan gelatin, tambahkan kopi.
3. Sirup terbuat dari gula dan air, dituangkan ke dalam protein kocok.
4. Campur semua bahan souffle.
5. Biskuit diolesi dengan krim keju cottage, souffle didistribusikan di atasnya, dan dibiarkan mengeras.

Kue Kacang Kopi - Resep

Setiap gourmet akan menghargai kopi, yang, jika diinginkan, dapat diganti dengan hazelnut panggang, kacang tanah, atau kacang mete. Proses menyiapkan makanan lezat adalah dasar, dan hasilnya melebihi semua harapan. Satu jam waktu yang terbuang akan memberikan hidangan penutup yang lezat untuk teh untuk delapan orang.

Bahan:

• telur - 4 buah;
• tepung dan gula - masing-masing 240 g;
• minyak - 500 gram;
• kacang - 150 gram;
• kopi - 200 ml;
• gula bubuk - 200 g.

Memasak

1. Kocok telur dengan gula, tambahkan 120 ml kopi, 200 g mentega, kocok lagi.
2. Kacang dicampur ke dalam adonan dan dua kue dipanggang pada suhu 170 derajat selama 30 menit.
3. Kocok mentega dengan bubuk dan kopi, lapisi kue dengan krim.

Kue kopi cepat

Ketika sama sekali tidak ada waktu untuk menerapkan resep yang rumit, Anda dapat mengatur kopi yang akan menyenangkan Anda dengan hasil yang tidak kalah dari biasanya. Untuk menyiapkan camilan, Anda memerlukan kue kering, kopi dingin yang baru disiapkan untuk merendamnya, dan komponen untuk krimnya.

Komponen terpenting dari kue apa pun adalah krimnya. Jika Anda ingin mengejutkan keluarga dan teman Anda, cobalah membuat kue dengan krim kopi. Rasanya yang cerah dipadukan dengan kue apa saja: biskuit, shortbread, dll. Agar tidak pahit, kopi perlu dimasukkan sedikit. Selain itu, untuk rasa cokelat yang kaya, tambahkan lebih banyak kakao.

Bahan:

• Susu kental - 200 g.
• Mentega 82% - 300 g.
• Kopi instan - 1 sdt
• Kakao - 1 sdm

Resep memasak langkah demi langkah dengan foto:

Kocok mentega lunak dengan mixer selama 5-7 menit. Agar krim menjadi cukup subur, mentega harus cukup lemak dan setidaknya 82%.

Terus mengocok krim, tambahkan susu kental.

Pada tahap akhir, tuangkan kakao.

Aduk dan kocok dengan mixer selama beberapa menit lagi. Hasilnya, Anda akan mendapatkan krim yang konsistensinya lembut dan meleleh di mulut Anda, yang akan merendam lapisan kue dengan baik dalam beberapa jam.

Kue lezat untuk semua orang!

Krim dengan susu kental dengan mentega cocok untuk membuat berbagai kue, mengisi kue, sangat diperlukan untuk dekorasi. Memasak itu menyenangkan - selalu berhasil bahkan untuk nyonya rumah pemula.

Menariknya, produk seperti susu kental, yang selalu dianggap sebagai produk domestik, pertama kali dipatenkan di Amerika Serikat pada tahun 1856.

American Gail Borden menetapkan tujuan untuk menemukan metode agar produk dapat disimpan untuk waktu yang lama. Percobaan pertama dengan daging tidak berhasil dan dia mulai bekerja dengan susu. Pengalaman teman-temannya yang membuat blanko buah menggunakan penggorengan vakum diambil sebagai dasar. Setahun kemudian, pabrik pertama untuk produksi susu kaleng dibuka. Di Rusia, produk hanya muncul di abad ke-19.

Untuk menyiapkan krim dari susu kental, Anda membutuhkan produk minimum dan mengetahui beberapa rahasia kuliner:

1. Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu kamar.
2. Aduk hingga berubah warna menjadi putih.
3. Susu tidak boleh dituangkan sekaligus - lebih baik melakukannya sedikit demi sedikit, misalnya dengan sendok teh.
4. Jika Anda menyiapkan kue untuk perusahaan dewasa, Anda dapat menambahkan 1 sdm ke dalam massa. l. cognac, rum atau brendi. Sehingga rasa kopi akan menjadi lebih lembut dengan nutty note. Kacang tanah dan keping cokelat menambahkan sentuhan kecanggihan.
5. Agar krimnya tidak terlalu manis, Anda bisa menuangkan air perasan lemon ke dalamnya.
6. Dengan menambahkan susu bubuk dan serpihan kelapa, Anda bisa memberi massa krim rasa manisan Bounty.

Untuk membuat krimnya enak, Anda harus memilih susu kental yang tepat. Penting untuk memperhatikan komposisinya. Produk yang berkualitas hanya terdiri dari susu sapi dan gula. Jangan lupa tentang tanggal kedaluwarsa.

Bahan penting lainnya adalah mentega. Saat memilihnya, perhatikan tanggal pembuatan dan kandungan lemaknya. Untuk krim, minyak dengan fraksi massa lemak dari 72% lebih cocok. Seharusnya tidak mengandung lemak nabati yang ada dalam olesan. Untuk memeriksa kualitas produk di toko, lakukan uji kekerasan - cukup tekan jari Anda pada kemasannya. Jika massanya padat, itu berarti tidak ada lemak nabati di dalamnya, yang tidak sepenuhnya membeku bahkan di dalam freezer.

Kandungan kalori dari produk jadi adalah sekitar 487,1 kkal / 100g, jadi Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana. Namun, Anda tidak perlu menyangkal kenikmatan makan sepotong kue dengan krim atau kue.

Makanan penutup yang lembut dan harum yang hanya meleleh di mulut Anda! Hal utama adalah jangan terlalu banyak mengocok krim, jika tidak, makanan penutup akan menjadi berminyak.

• 250 ml kopi (3 sdt kopi per 250 ml air)
• 3 kuning telur
• 150 gr gula pasir
• 10 g (2 sdt) gelatin
• 300 ml krim 33-35%

Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh 5-7 porsi.

Rendam gelatin dalam 100 ml air matang dingin dan biarkan selama waktu yang ditunjukkan pada kemasan.

Campur kuning telur dengan gula.

Masukkan ke dalam penangas air, panaskan sampai gula benar-benar larut.

Tambahkan kopi, aduk.

Tambahkan gelatin.
Panaskan sampai gelatin benar-benar larut.
Angkat dari api, dinginkan.

Krim kocok.

Campur krim dan massa kopi dingin.

Tuang ke dalam mangkuk, dinginkan selama 3-4 jam.

Resep 2. Kopi krim (sekali lagi, sebagai hidangan independen)

• 6 kuning telur,
• 6 sendok makan Sahara,
• 650 gr kopi hitam pekat (alami tanpa sawi putih) dengan susu,
• 5-10 gram agar-agar,
• 550 gram krim,
• 100 gr gula pasir
• panili.

6 sendok makan giling gula dengan 6 kuning telur, encerkan kopi hitam dengan susu, nyalakan api sedang, panaskan, aduk, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat massa yang mengental dari kompor, tuangkan gelatin yang diencerkan dalam sedikit air ke dalamnya dan aduk sampai benar-benar dingin; kemudian melewati saringan, tambahkan 250 g krim, gula dan vanilin.
Tuang krim kopi yang sudah jadi ke dalam gelas dan taruh di tempat yang dingin.

Taburi dengan krim kocok sebelum disajikan.

Resep 3. Puding kopi dengan kopi instan

Krim memiliki warna dan aroma yang menyenangkan.
Meskipun menurut saya krimnya tidak terlalu berbau kopi - ada campuran bau. Kopi, telur, dan mentega bersama-sama membentuk aroma tertentu.

• 2 kuning telur,
• cangkir susu
• 2 sendok teh kopi instan
• 1 cangkir gula,
• 200 gram mentega

Giling gula dengan kuning telur, tuangkan, aduk, susu. Tuang kopi.
Nyalakan api terkecil atau di bak air.
Masak dengan pengadukan konstan sampai mengental (saat memasak di penangas air) atau sampai mendidih (saat memasak di atas api).

Dinginkan massa kopi yang dihasilkan.
Bawa mentega ke suhu kamar dan kocok, secara bertahap tambahkan massa yang didinginkan.

Resep 4. Kopi krim dari kopi alami

• 1 cangkir kopi kental (disiapkan dengan 2 sendok makan kopi bubuk)
• 3 sendok makan gula pasir
• 2 kuning telur,
• 2 sendok makan tepung
• 0,5 cangkir krim 20%,
• 50 gram mentega.

Cokelat 1 sendok makan gula pasir dalam panci, tambahkan sedikit air panas, rebus sirup dan campur dengan ekstrak kopi. Gula panggang memberi krim warna yang lebih gelap. Kocok kuning telur dengan sisa gula, tambahkan tepung, campur dulu dengan krim dingin, lalu dengan kopi dan panaskan sampai kental. Tambahkan minyak dan dinginkan.

Saya mengusulkan untuk menyiapkan krim kopi berbasis minyak yang sangat baik. Krim ini diperoleh dengan aroma kopi yang kentara, sehingga para pecinta kopi akan menyukainya. Anda dapat memanggang biskuit atau kue pasir, melapisinya dengan krim kopi - Anda mendapatkan kue kopi yang sangat lezat. Krim menjaga bentuknya dengan baik, sehingga sangat cocok untuk menghias makanan penutup liburan, mawar dan daun yang indah akan berubah darinya. Untuk mencegah butiran kopi bubuk masuk ke makanan penutup, saya menyarankan Anda untuk menggunakan filter untuk pembuat kopi. Harap ikuti proporsi produk yang ditunjukkan dan petunjuk dalam resep untuk mendapatkan hasil yang sangat baik.

Banyak orang menyukai makanan panggang rasa kopi. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat krim kopi untuk kue. Ini paling cocok untuk merendam kue biskuit yang subur, untuk sisa adonan - pada tingkat yang lebih rendah. Anda dapat memanggang kue biskuit dalam oven atau dalam slow cooker, melapisinya dengan krim kopi - Anda mendapatkan kue kopi yang sangat lezat. Krim menjaga bentuknya dengan baik, sehingga sangat cocok untuk menghias makanan penutup liburan, mawar dan daun yang indah akan berubah darinya. Untuk mencegah butiran kopi bubuk masuk ke makanan penutup, saya menyarankan Anda untuk menggunakan filter untuk pembuat kopi. Secara umum, mari kita mulai bisnis dari kata-kata: di depan Anda ada krim kopi untuk kue, resep dengan foto langkah demi langkah. Harap ikuti proporsi produk yang ditunjukkan dan petunjuk dalam resep untuk mendapatkan hasil yang sangat baik.

Bahan

• 2 butir telur ayam;
• 300 gram mentega berkualitas baik;
• 300 gram gula pasir;
• 50 gram kopi bubuk.

Apa lagi yang Anda butuhkan untuk membuat krim kopi?

• Turki untuk menyeduh kopi;
• sendok pengaduk;
• wadah untuk mengocok telur dan krim penyeduh berikutnya;
• wadah untuk persiapan adonan;
• kocokan untuk mengocok telur;
• pencampur krim.

Cara membuat kue krim kopi

Mari kita mulai dengan kopi yang baru digiling. Giling biji kopi dalam penggiling kopi, penggilingan harus sangat halus. Tambahkan kopi bubuk ke dalam krim, didihkan, biarkan selama 10-15 menit, agar kopi meresap dan agak dingin.