rumah enoteca

Cara memasak selai pir untuk musim dingin. Cara memasak selai pir-lemon. Irisan selai pir "lima menit"

Selai pir dan lemon buatan sendiri yang lezat ini juga sangat indah: irisan elastis dalam sirup emas bening. Lemon diperlukan untuk memberi sirup warna dan rasa yang indah. Rasa pir-lemon yang baru unik dan tak terlupakan. Teknologi untuk menyiapkan blanko manis seperti itu agak rumit, tetapi hasilnya sepadan. Untuk membuat selai pir dengan lemon transparan, Anda harus ingat bahwa empat kali pertama Anda tidak bisa merebus selai, jika tidak sirup akan menjadi keruh dan irisan akan menjadi lunak. Semua detail memasak selai dalam resep langkah demi langkah dengan foto.

Mulai mempersiapkan stok pada:

1 kg pir dari varietas Limonka;
400 gram gula pasir;
2 lemon.

Cara membuat selai pir dengan lemon

Kami mencuci pir dalam wadah besar untuk menghilangkan semua debu dan kotoran dari permukaannya.

Kami memotong pir yang baik menjadi irisan, jangan buang kulitnya. Dia tidak akan mengganggu kita. Tuang irisan buah pir dan gula ke dalam baskom.

Kocok baskom agar gula menutupi potongan buah pir secara merata. Kami meninggalkan kemegahan buah dan gula ini selama 4 jam.

Kami menaruh baskom di atas api, masak sampai gelembung pertama muncul, menunjukkan bahwa campurannya mendidih. Kami menyisihkan selai kami selama 8 jam.

Tambahkan lemon potong dadu dengan kulitnya.

Sekali lagi, panaskan sampai mendidih. Sekali lagi, sisihkan campuran lemon-pir ini.

Kami melakukan 4 siklus seperti mendidih.

Untuk kelima kalinya, kita perlu merebus selai. Rebus dan masak setidaknya selama 15 menit.

Kami meletakkan selai di stoples steril.

Sangat nyaman untuk meletakkan irisan dengan spatula kayu. Itu pun harus diolah agar tidak menjadi sumber kontaminasi mikroba pada toples.

Kami menggulung selai pir transparan kami dengan lemon.

Kami meletakkan deretan toples di atas handuk, membungkusnya dengan selimut atau sesuatu yang hangat.

Dibungkus, mereka harus dingin. Setelah itu, kami hanya memindahkan selai pir cerah kami ke ruang bawah tanah.

Di musim dingin, Anda bisa minum kelezatan dengan burung camar untuk kesenangan, atau Anda bisa makan panekuk atau memanggang pai manis. Pilihannya luas, untuk seorang amatir!

Memasak selai pir kuning dengan irisan mengambang di sirup transparan adalah puncak kesempurnaan. Tetapi jika Anda mengikuti beberapa nuansa memasak dan memilih resep yang tepat, itu cukup bisa dilakukan. Makanan penutup yang indah telah diseduh di keluarga saya selama bertahun-tahun. Sejak zaman kuno itu, ketika resep dikumpulkan dari kenalan dan pacar dan, dengan coba-coba, yang terbaik dipilih.

Secara bertahap, celengan resep saya diisi ulang dengan resep indah lainnya. Saya memasak kelezatan dengan jeruk, lemon, jeruk bali. Saya menambahkan lingonberry, plum, apel. Dan setiap kali itu menjadi mahakarya yang nyata.

Cara memasak selai pir dengan irisan - resep sederhana (langkah demi langkah)

Selai kuning asli tidak bisa dimasak dari pir apa pun. Pilih buah yang keras atau sedikit mentah. Gunakan pir yang terlalu matang untuk selai atau selai.

Mengambil:

Pir, sudah dikupas dari tengah - 1 kg.
Air - 200 ml.
Gula - 1 kg.

Resep memasak langkah demi langkah:

Potong buah menjadi dua, buang bagian bijinya. Potong menjadi potongan besar. Spesimen kecil terkadang cukup untuk menyisakan separuh. Namun, putuskan sendiri, saya pribadi suka membuat irisan tipis. Buang kulitnya atau tinggalkan juga putuskan sendiri.

2. Buat sirup dengan merebus air dengan gula. Aduk hingga rasa manis benar-benar larut.

3. Masukkan potongan buah pir ke dalam panci dengan sirup. Aduk dan biarkan selama setengah jam, satu jam. Selama waktu ini, irisan akan jenuh dengan sirup, integritas selanjutnya tergantung padanya.

4. Saat sirup sudah benar-benar dingin, kirim benda kerja hingga mendidih. Rebus dengan api kecil. Rebus lima menit.

5. Angkat dari kompor, dinginkan, potongan buah akan kembali jenuh dengan sirup. Kemudian rebus kembali setelah mendidih selama 5 menit, dan biarkan dingin kembali.

6. Kami memasak selai dalam tiga pendekatan. Terakhir kali, masak sedikit lagi - 15-20 menit. Luangkan waktu Anda, masak perlahan. Secara bertahap perhatikan bahwa makanan penutup mendidih, menjadi lebih tebal dan menjadi warna kuning transparan.

7. Kelezatan diletakkan dalam stoples yang disterilkan. Pastikan untuk meninggalkannya untuk pengujian, tunggu sampai musim dingin untuk waktu yang lama.

Selai bening pir utuh

Pir utuh direbus dengan selai, dengan ekor, dapat disajikan dengan es krim, menghias makanan penutup dan kue-kue apa pun. Permainan liar lebih baik, atau buah-buahan kecil dari varietas apa pun, tetapi tidak lunak. Dimasak langsung dengan kulitnya. Pir yang mengambang dalam sirup tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, Anda dapat dengan aman melayani tamu dan memamerkan keahlian Anda.

Anda akan perlu:

Buah - 1 kg.
Air adalah gelas.
Gula pasir - 1 kg.

Memasak makanan penutup dari pir utuh:

Jika Anda memasak buruan, atau pir yang sangat keras, tusuk buah dengan jarum di beberapa tempat.
Ada dua cara menyiapkan buah untuk dimasak. Anda dapat menutupi buah yang sudah dicuci dengan gula, biarkan selama beberapa jam sehingga memberikan jus.
Cara kedua lebih cepat. Buat sirup dari air dan gula.
Lempar buah pir ke dalamnya. Biarkan dingin.
Nyalakan api. Rebus selama 10-15 menit. keren lagi.
Buat minuman dalam 3 dosis. Dalam masakan terakhir, biarkan kelezatannya mendidih kuat dan segera tuangkan ke dalam stoples. Sirupnya akan menjadi transparan, pir utuh akan mengapung dengan indah di dalamnya.

Resep video selai pir untuk musim dingin dengan lemon

Selai pir kental dengan susu - resep untuk musim dingin

Susu kental pir disebut selai yang dimasak untuk musim dingin menurut resep ini. Bagi banyak orang, makanan penutup itu mengejutkan. Ternyata kental, kami pergi dengan konsistensi dengan susu kental.

Pir - 17 buah.
Gula - 6 cangkir.
Susu - 5 gelas.
Soda kue - sendok kecil.

Memasak:

Kupas buah dari kulitnya, buang bagian tengahnya.
Giling dengan blender menjadi pure. Tambahkan soda dengan gula ke dalam massa. Mengaduk.
Tuang susu. Aduk rata lagi, sebarkan pure pir di atas massa.
Bersikeras 2 jam. Kemudian didihkan.
Masak dengan api paling kecil selama 8 jam. Jangan lupa untuk mengaduk selai, jika tidak maka akan menjadi terlalu kental dan gosong.
Saat Anda melihat volume kentang tumbuk berkurang sekitar 4 kali lipat, angkat dari kompor dan isi stoples.

Selai pir dengan irisan jeruk

Kelezatan yang luar biasa dengan cokelat dan buah jeruk. Tidak mungkin untuk menjelaskan rasanya! Sesuatu yang ajaib, percayalah. Menurut resep ini, Anda bisa memasak selai pir dengan jeruk bali.

Mengambil:

Buah - kilogram.
Jeruk - beberapa potong.
Cokelat pahit - 100 gr.
Gula - kilogram.

Persiapan langkah demi langkah:

Bagi buah yang sudah dicuci menjadi dua. Potong inti. Tanpa membuang kulitnya, potong-potong.
Rendam jeruk dalam air dingin selama 5 menit. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan lebih banyak jus darinya.
Buang kulitnya, potong-potong. Peras jus dari ampasnya.
Masukkan irisan pir, kulit ke dalam wadah memasak, tuangkan jus. Taburi dengan gula.
Campur dan kirim untuk dimasak.
Setelah mendidih, buang cokelat yang sudah dipecah-pecah.
Aduk-aduk agar rasa manisnya larut. Keluarkan segera dari kompor.
Dinginkan makanan penutup. Taruh kembali di atas bisul. Setelah mendidih, masak selama seperempat jam. Tuang kelezatan panas ke dalam stoples, putar.

Selai dari apel dan pir untuk musim dingin dengan kacang, lemon

Selai pir dan apel buatan sendiri yang dimasak untuk musim dingin memang enak, tapi membosankan. Memasaknya mudah dan sederhana. Penambahan kenari mengubah benda kerja menjadi kelezatan yang luar biasa.

Apel, pir - 500 gr.
Gula - kilogram.
Biji kenari - 200 gr.
Lemon - bagian.
Vanillin - sejumput.

Cara memasak:

Cuci buah, buang bagian tengahnya dengan biji, potong-potong. Kami tidak akan membuang kulitnya, kemudian setelah diproses panas mereka akan tetap utuh, dan selai akan berwarna kuning.
Tusuk irisan dengan tusuk gigi. Masukkan ke dalam panci masak, tambahkan kacang ke dalamnya. Taburi lapisan bahan dengan gula.
Kocok panggul beberapa kali, biarkan meresap selama 5 jam. Potongan buah akan mengeluarkan jus dan menyerap rasa manis.
Biarkan makanan penutup mendidih dengan api sedang. Setelah tanda-tanda muncul, kurangi intensitas api.
Masak selama seperempat jam. Menyisihkan. Istirahatlah selama 8-12 jam.
Ulangi manipulasi ini beberapa kali lagi. Di akhir rebusan ketiga, tambahkan vanilin dengan jus lemon. Setelah mendidih kuat, angkat dari kompor, bungkus dan putar.

Video: selai pir kuning dengan lemon

Resep video untuk hidangan penutup yang lezat dengan pir yang disiapkan untuk musim dingin. Nikmati teh malam musim dingin yang menyenangkan.

Selai pir adalah resep yang harus ada di gudang setiap ibu rumah tangga. Selama musim pematangan, buah-buahan ini tersedia dalam jumlah besar bahkan untuk penduduk perkotaan, dan di kebun hanya ada waktu untuk mengumpulkannya. Varietas lunak dan keras cocok untuk selai. Pir kecil bahkan tidak bisa dipotong-potong, tetapi kalengan utuh.

Selai pir yang diiris

Resep paling populer adalah selai pir dengan irisan. Ini akan membutuhkan buah-buahan matang dan gula dalam perbandingan 2: 1 (700 g gula diambil untuk 1,4 kg pir), serta jus satu lemon dan 30 g mentega:

Jumlah gula tidak hanya menentukan rasanya, tetapi juga konsistensi selai. Jika Anda menambahkannya dalam volume besar dan memasak lebih lama, produk akan menjadi padat, seperti selai atau permen.

Resep video untuk irisan selai pir

Selai pir utuh

Jika Anda membuat selai dari yang utuh, mereka akan mempertahankan bentuk dan teksturnya. Lebih baik memilih buah-buahan kecil - mereka akan lebih padat di stoples dan akan jenuh dengan sirup. Varietas keras dan pir liar, yang terlalu asam saat mentah, cocok untuk resep ini.

Jika buah pirnya manis, mereka digabungkan dengan perbandingan 1:1. Untuk 1 kg buah, ambil 1 kg gula pasir, 1 lemon dan 300 ml air. Banyak orang menambahkan kayu manis ke selai pir - ini menambahkan rasa pedas yang tidak biasa:

Resep selai pir dapat bervariasi tergantung pada ukuran buahnya. Jika terlalu besar atau kurang manis, tambahkan lebih banyak gula. Namun, dalam hal ini, Anda akan membutuhkan lebih banyak air.

Variasi selai pir yang berbeda adalah cara untuk mempertahankan rasa buah musim panas-musim gugur sepanjang tahun. Selain volume gula dan variasi buah pir, Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya. Buah-buahan ini cocok dengan buah jeruk, kayu manis dan rempah-rempah lainnya, apel dan. Layak untuk mencoba membuat selai pir dengan jeruk atau kulitnya, serta bahan lainnya secukupnya. Makanan penutup yang sudah jadi ditambahkan ke pai, diletakkan di atas roti panggang atau hanya dimakan dengan sendok.

Resep video selai pir dengan twist

Selamat siang para pembaca yang budiman!

Musim panas adalah waktu yang indah sepanjang tahun ketika Anda dapat menikmati berbagai sayuran dan buah-buahan. Tapi kemudian musim gugur datang, diikuti oleh musim dingin dan musim permen ditutup, jadi Anda ingin menikmatinya sepanjang tahun.

Agar tidak menyangkal kesenangan seperti itu, Anda dapat membuat persiapan manis dari pir berair dengan berbagai tambahan dalam bentuk beri, sayuran, dan buah-buahan lainnya. Manis ini bersifat universal, cocok dengan kue kering, sereal, teh, dan bahkan yogurt. Ini juga memiliki sifat tonik dan bakterisida, menghilangkan racun dari tubuh dan membantu mengatasi pilek.

Saya akan memberi tahu Anda resep selai pir yang luar biasa yang hanya akan membuat Anda gila dan menyenangkan Anda dengan variasinya. Namun, variasi kosong ini juga cocok untuk memanen apel. Berbicara tentang apel. Baru-baru ini saya menemukan koleksi resep selai apel yang keren. Saya sarankan Anda juga membaca https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Saya yakin Anda akan menemukan sesuatu yang baru untuk diri sendiri dan memperlakukan orang yang Anda cintai dengan ciptaan baru di hari yang dingin.

Sekarang mari kita bekerja. Mari kita mulai berkreasi dengan senang hati dan suasana hati yang baik.

Irisan selai pir "amber" - jilat jari Anda

Irisan pir rebus dalam sirup gula memiliki rona cerah cerah dan meleleh di mulut Anda. Makanan penutup seperti itu dimakan dengan senang hati oleh anak-anak, dan orang dewasa terlebih lagi. Metode persiapannya sangat sederhana, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda.

Bahan yang Diperlukan:

Pir matang dengan konsistensi padat - satu kilogram;
Gula - satu kilogram;
Air - 180-200 ml.

Metode memasak:

1. Kami membersihkan buah dari biji dan kulitnya. Kemudian potong menjadi irisan yang tidak tebal, kira-kira dengan ukuran yang sama.

2. Larutkan gula pasir dalam air dan didihkan sirup dengan api kecil. Ketika menjadi tembus cahaya dengan warna kuning, maka itu harus dikeluarkan dari api.

3. Biarkan larutan manis sedikit dingin dan isi irisan kita dengannya. Maka kita perlu secara aktif mencampur dan menyalakan api lambat.

4. Masak campuran selama lima sampai enam menit dan kemudian biarkan dingin. Setelah dingin, nyalakan kembali dengan api kecil dan didihkan bersamaan. Kesiapan ditentukan oleh transparansi irisan.

Saat direbus lagi, makanan penutup memiliki jumlah sirup yang cukup. Namun jika ingin lebih kental, maka prosedur memasaknya harus diulangi lagi.

5. Segera setelah proses gula benar-benar dingin, itu akan mengambil struktur yang lebih tebal dan dapat dikemas dalam wadah yang sudah disiapkan dan tertutup rapat untuk penyimpanan jangka panjang.

Simpan camilan di tempat gelap yang sejuk.

Selai pir untuk musim dingin dengan lemon

Seperti yang Anda ketahui, buah pir memiliki banyak sekali vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Untuk membuat makanan penutup kami lebih sehat, saya sarankan menambahkan lemon ke dalamnya. Ini akan memberikan sentuhan kesegaran pada selai, membuatnya sangat sehat dan bahkan lebih harum.

Bahan yang Diperlukan:

Pir segar - 1 kg;
Lemon - satu;
Air - 1 gelas;
Gula - 1 kg.

Teknologi memasak:

1. Potong lemon menjadi lingkaran atau empat bagian, buang semua bijinya dan pindahkan ke wadah berisi air mendidih. Rebus jeruk selama tiga sampai empat menit.

2. Setelah waktu berlalu, kita keluarkan irisan (mug) lemon dari kaldu, tuangkan gula ke dalamnya dan aduk sesekali, biarkan gula larut. Jika busa terbentuk di permukaan, maka itu harus dihilangkan dengan sendok atau sendok. Sirup harus berwarna kuning dan halus.

4. Dalam wadah yang dalam dengan bagian bawah yang tebal, taruh potongan pir, tutupi dengan lemon kami di atasnya dan tuangkan larutan mendidih. Biarkan manisan kami diseduh selama satu setengah jam.

5. Kemudian selai kita taruh di atas kompor dan didihkan, waktu memasak satu jam dengan api sedang. Dalam hal ini, harus terus-menerus dicampur dan mengeluarkan busa. Setelah pekerjaan selesai, perlu untuk mendinginkan minuman selama 30 menit.

6. Kemudian kita kembali didihkan campuran pir-lemon dan lanjutkan memasak selama satu jam lagi.
Pada saat ini, cuci dan sterilkan wadah. Tuang persiapan ke dalam stoples dan putar tutupnya.

Alangkah enaknya, dan aromanya bikin pusing!

Bagaimana cara memasak irisan selai tebal untuk musim dingin?

Pir adalah buah yang longgar dan berdaging, sehingga membuat selai kental cukup mudah. Tapi tidak ada nuansa besar. Sirup perlu direbus untuk mencapai kepadatan yang diinginkan, yang akan menyerupai madu kental. Ada sedikit rahasia, Anda perlu menambahkan sedikit air ke dalam komposisi atau melakukannya tanpa air sama sekali.

Menggabungkan:

1,3 kg gula;
1 kg pir;
air.

Proses memasak:

1. Buah segar dan padat harus dicuci, dikeringkan, dikupas dan dikeluarkan dari intinya dengan biji. Kemudian kami memotong buah dengan cara apa pun yang nyaman dan bentuk yang diinginkan. Misalnya seperti ini:

2. Kami menempatkan buah dalam mangkuk besar, taburi setiap lapisan baru dengan gula dan biarkan selama beberapa jam agar jus menonjol.

Kemudian isi selai dengan air hingga menutupi buah pir sekitar satu jari. Anda bisa menambahkan sedikit perasan lemon jika suka.
Masak tertutup selama sepuluh sampai lima belas menit.

3. Segera setelah gelembung muncul di permukaan sirup, kami menyaringnya. Kami memasukkan pir ke wadah lain, dan menuangkan kembali cairan vitamin ke dalam wajan, tambahkan gula dan didihkan selama 20-30 menit, aduk terus.

4. Kami memasukkan pir ke dalam sirup yang kami siapkan dan biarkan mendidih selama 7 menit lagi. Kemudian biarkan selai menjadi dingin dan ulangi prosesnya 3 kali.

Kami mensterilkan stoples kami dan mengemas kelezatan kami di atasnya. Kami mengencangkan tutupnya dan menunggu musim dingin untuk menikmati gourmet.

Omong-omong, sangat bagus untuk memanggang pai dan pai dengan rasa manis ini, kental dan tidak mengalir keluar. Memanggang hanya menyebar dengan kecepatan kilat, cobalah memasak, Anda akan menyukainya!

Selai pir dengan irisan kayu manis

Resep ini sangat menyentuh saya, saya menemukannya di YouTube. Saya tersentuh oleh fakta bahwa hidangan ini disiapkan dengan tambahan kayu manis dan mentega. Saya belum pernah memasak selai seperti itu dalam hidup saya, dan sekarang saya pasti akan mencoba membuat keajaiban ini. Dan bagaimana Anda menyukai ide ini? Lihat resepnya dan tulis di komentar bagaimana Anda menyukai ide manis ini?

Selai pir kuning dengan jeruk - resep sederhana

Inilah resep lain yang membuat anak-anak tergila-gila. Kelezatan yang luar biasa ini mengingatkan pada manisan DYUSHES, dan jeruk menambahkan semacam semangat dalam bentuk kesegaran dan rasa jeruk. Pastikan untuk menyimpan makanan seperti itu.

Bahan yang Diperlukan:

Pir - 1 kg.
Pasir gula - 600 gr.
Jeruk - 1 buah.

Proses memasak:

1. Kami mencuci buah di bawah air. Lepuh jeruk dengan air mendidih, potong-potong dan buang bijinya. Pir dipotong menjadi kubus atau irisan, sesuai kebijaksanaan Anda.

2. Kami mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal dan menambahkan buah-buahan kami. Tuang gula, aduk perlahan dan tunggu 20 menit.

Penting! Wajan harus terbuat dari stainless steel dengan bagian bawah yang tebal atau anti lengket.

3. Setelah waktu berlalu, taruh piring dengan selai di atas kompor dan tunggu sampai titik didihnya. Masak selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian biarkan dingin (4-8 jam) dan ulangi langkah-langkahnya lagi.

Saat direbus, buah akan mengeluarkan jus yang cukup untuk dimasak.

4. Sebarkan selai dalam wadah, tutup rapat dengan tutup dan bungkus dengan selimut tebal. Keesokan harinya, kami meletakkan bagian yang kosong di tempat yang sejuk dan gelap.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep selai pir lemon dengan susu

Menurut pendapat saya, resep ini lebih unggul dari yang lain. Ini menyerupai susu kental dan memiliki rasa karamel. Saya membuatnya dalam jumlah besar, karena orang yang saya cintai sangat menyukainya dan itulah yang kami sebut susu kental pir.

Bahan:

Ember pir dengan volume 5 kg;
susu segar - 3 liter;
Gula - 3 kilogram;
Soda - satu sendok teh.

Langkah-langkah memasak:

1. Masukkan irisan kecil pir ke dalam mangkuk logam, tutup dengan gula dan tunggu hingga buah mengeluarkan jus. Kemudian rebus isi baskom selama 1 jam sambil sesekali diaduk.

2. Setelah waktu berlalu, tambahkan susu dengan soda dan masak selama 4 jam lagi dengan api kecil.

Sangat penting untuk terus mengaduk campuran agar tidak menempel di dinding piring.

3. Biarkan selai dingin dan kocok hingga rata.

4. Setelah itu, didihkan lagi dan masak selama 4 jam lagi, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup logam menggunakan kunci jahitan.

Kemacetan akan berkurang sekitar empat kali lipat.

Nikmati rasa yang luar biasa!

Kami memasak selai transparan dari apel dan pir untuk musim dingin

Ada resep eksklusif lain di mana Anda perlu menambahkan apel. Itu dapat dibuat dalam berbagai tekstur dan jenis.

Bahan yang Diperlukan:

Apel berair - 1 kg. (kupas dan potong-potong)
Pir matang - 1kg (kupas dan potong-potong)
Gula - 1,5 kg
Jus lemon
Air - 1,5 gelas
Jus apel -45 ml
Kayu manis - secukupnya

Proses memasak:

1. Kami mengeluarkan biji dari buah dan memotongnya menjadi bentuk apa pun, jika Anda mau, Anda bisa mengupas buahnya.

2. Tambahkan gula, lemon, dan jus apel ke dalam air mendidih. Rebus larutan ini sampai gula benar-benar larut. Ini akan menjadi sirup kami. 5-10 menit sebelum akhir persiapan larutan, tambahkan kayu manis.

Jangan takut air tidak akan larut dalam jumlah air yang begitu sedikit, semuanya akan larut dan akan ada sirup yang luar biasa

3. Isi dengan buah-buahan kami dan tunggu sampai selai yang akan datang benar-benar dingin. Biarkan dingin dan jika Anda ingin konsistensi yang lebih kental, masak yummy beberapa kali lagi, setiap kali biarkan dingin selama minimal 7 jam.

Tuang campuran ke dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya dan taruh di tempat yang gelap dan dingin.

Saya berharap Anda sukses dalam persiapan Anda!

Resep membuat selai dalam slow cooker

Memasak manisan dalam slow cooker adalah cara termudah dan termudah. Tekniknya akan melakukan semuanya dengan sendirinya, yang utama adalah membuang semua bahan dan menunggu waktunya. Mari kita turun ke bisnis...

Bahan:

Pir favorit - kilogram;
Gula pasir - hingga 800 g;
Asam sitrat - 10 gr.
Air - 200 ml.

Teknologi memasak:

1. Potong buah menjadi irisan, buang kulitnya dan buang bijinya.

2. Masukkan buah pir ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit gula dan tuangkan air. Kami didihkan selama 15 menit, seperti yang sudah Anda pahami dalam mode "Memadamkan". Saat multicooker mati, keluarkan busa yang dihasilkan.

3. Kami meninggalkan suguhan masa depan kami selama 4 jam. Irisan buah pir akan menjadi transparan dan rasanya lembut, seperti madu. Kemudian kami didihkan lagi dan biarkan selai dingin selama 4 jam.

4. Ketiga kalinya saat buah kita direbus, setelah bunyi bip, buka mangkuk dan tuangkan ke dalam kantong asam sitrat dan aduk perlahan.

Tuang kelezatan ke dalam stoples steril dan kencangkan dengan tutup steril.

Manisnya sukses! Dan asisten dapur kami mengatasi tugasnya!

Irisan selai pir "lima menit"

Salah satu pilihan favorit saya adalah persiapan pir manis dengan madu, lemon dan vanila. Masak dengan sangat cepat, dan keluar rasa manis yang sangat lezat. Rasa dan aroma yang luar biasa.

Untuk gourmet ini, lebih baik memilih buah yang tidak terlalu matang, tetapi yang terbaik adalah memperhatikan varietas musim gugur, itu hanya CHIC.

Bahan:

Pir - 1 kg.
Gula - 2 sdm.
Madu - 1 sdm. berbohong.
Jus lemon - 25 ml
Vanila secukupnya

Langkah-langkah memasak:

1. Potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan dengan lebar sekitar 2 cm agar tidak transparan, tetapi juga tidak terlalu tebal.

2. Tempatkan irisan cincang dalam wadah, tambahkan gula, madu, vanili dan air, campur bahan. Tutup dengan cling film dan biarkan selama 6 jam agar pir mengeluarkan jusnya.

4. Segera setelah isinya mulai mendidih, rebus selama 5 menit dan masukkan selai ke dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya. Bungkus dengan selimut dan biarkan dingin!

Simpan di tempat yang sejuk!

Sampai posting baru!

Selai pir adalah salah satu olahan manis yang paling enak, indah dan harum untuk musim dingin. Kelezatan harum dengan irisan yang bersinar di bawah sinar matahari dapat menaklukkan bahkan gourmet paling canggih sekalipun. Periode musim panas-musim gugur adalah waktu untuk mematangkan buah pir, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat dari buah-buahan yang luar biasa ini.

Cara memasak selai pir

Dalam persiapan hidangan ini atau itu, rekomendasi tertentu harus diikuti sehingga produk akhir menjadi setenang mungkin. Jadi, untuk memasak selai, Anda harus mengambil varietas pir yang berbeda kepadatannya, seperti lemon atau duchesse.

Anda dapat memilih varietas lain, tetapi agar buahnya tidak terlalu matang. Pilihan ideal adalah pir utuh dengan kulit elastis dari varietas akhir musim gugur.

Sebelum dimasak langsung, buah-buahan harus dicuci, dibebaskan dari inti dan tangkai, dipotong menjadi kubus atau irisan, menghilangkan tempat yang rusak.

Poin penting berikutnya tentang cara membuat selai pir adalah hidangan yang tepat. Rasa manis paling baik dimasak dalam mangkuk tembaga atau aluminium. Dalam inventaris seperti itu, campuran tidak akan terbakar, tidak akan menempel di bagian bawah. Lebih baik mengganggu spatula kayu, dan mengeluarkan busa ke dalam piring. Sterilisasi toples adalah kondisi utama untuk penyimpanan kosong jangka panjang untuk musim dingin.

Ada beberapa rahasia cara membuat selai pir enak dan harum:

Kelezatannya dapat divariasikan dengan penambahan berbagai bahan, seperti lemon, jeruk, apel, pisang, mint, almond atau rempah-rempah.
Lebih baik memanen untuk dimasak pada hari yang cerah, hanya dalam hal ini buahnya mampu mengeluarkan aromanya dengan baik.
Selai pir terbakar dengan kuat, jadi seluruh proses harus dikontrol.
Untuk menghilangkan kulit pir dengan mudah, Anda perlu melepuhnya dengan air mendidih, lalu segera turunkan ke dalam air dingin.
Dianjurkan untuk memotong kulit yang terlalu kencang agar kelezatannya tidak terlalu kasar.
Irisan utuh hanya dapat diperoleh dalam kondisi memasak tiga tahap, yang masing-masing dilakukan selama dua puluh menit.

Jika Anda ingin mempelajari cara membuat selai pir dengan cara termudah, pertimbangkan resep memasak klasik. Teknologi pembuatan kelezatan ini diketahui hampir setiap ibu rumah tangga, karena di sini Anda dapat melakukannya tanpa memasak multi-tahap, dan membuat kelezatan yang lezat dalam sekali jalan. Upaya minimum untuk menyiapkan camilan dari pir akan memungkinkan Anda membuat persiapan yang lezat untuk musim dingin.

Bahan yang dibutuhkan untuk selai klasik:

pir - 2 kg;
gula - 2,4 kg;
air - 2 sdm.

Untuk mendapatkan selai pir yang lezat dengan irisan, Anda harus melakukan semuanya langkah demi langkah:

Potong buah pohon buah yang sudah disiapkan menjadi irisan yang sesuai dan tempatkan dalam wadah di mana Anda berencana untuk memasak sirup.
Taburkan gula di atas buah dan ratakan.
Buat lubang pada irisan pir dengan garpu dan biarkan selama beberapa jam sampai terbentuk jus yang banyak. Jika varietasnya tidak berair, maka Anda perlu menambahkan air ke mangkuk.
Letakkan piring di atas api dan tunggu sampai konsistensi mendidih. Kecilkan api dan masak selama satu jam lagi, aduk sesekali.
Tuang campuran zat transparan dengan warna kuning ke dalam stoples, gabus dengan tutup.

Selai pir dalam sirup

Kelezatannya dibedakan oleh rasanya yang tidak biasa dalam interpretasi apa pun. Namun, resep yang lebih canggih adalah yang memiliki tambahan gurih berupa jeruk, apel, atau lemon. Jadi, bahkan seorang anak akan menyukai selai pir dalam sirup lemon. Manisnya warna amber yang manis dan harum akan cocok di malam musim dingin dengan secangkir teh panas.

Untuk membuat selai pir dalam sirup, Anda membutuhkan produk berikut:

buah kupas dari pohon pir - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
lemon besar - 1 buah;
air - 250 ml.

Mempersiapkan selai untuk waktu yang lama, tetapi tidak sulit:

Kami mencuci, membersihkan buah pohon pir dari kulit dan inti, potong-potong.
Kami membagi lemon menjadi irisan tipis, membebaskan masing-masing dari bijinya.
Kami menempatkan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air, rebus selama tiga menit, tiriskan kaldu, dan peras lemon sedikit.
Kami menyaring kaldu melalui saringan dengan lubang kecil untuk menghilangkan ampasnya. Kami menempatkannya dengan jeruk, meletakkannya di atas kompor dan menambahkan gula dalam dua hingga empat pendekatan sampai benar-benar larut.
Tuang sirup panas di atas buah-buahan dalam mangkuk tempat kita akan memasak selai. Kami berdiri selama beberapa jam sehingga mereka memberi jus.
Kami menaruh campuran di atas api, didihkan, tunggu sepuluh hingga lima belas menit, lepaskan busa. Angkat dari api, simpan selai di masa depan selama tiga hingga lima jam sampai benar-benar dingin. Kami mengulangi proses ini beberapa kali lagi. Masak untuk keempat kalinya selama dua puluh menit sampai terbentuk warna kuning yang indah.
Agar-agar hampir transparan yang lezat ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, disumbat, wadahnya dibalik sampai benar-benar dingin. Kami menempatkan bagian yang kosong di tempat penyimpanan.

Selai pir Pyatiminutka

Buah serbaguna ini cocok untuk metode memasak apa pun dan dapat digunakan untuk semua jenis eksperimen kuliner.

Jika Anda berpikir bahwa selai pir dengan irisan harus dibuat dengan memasak selama berjam-jam, maka Anda salah. Kelezatan yang lezat dapat disiapkan hanya dalam lima menit, dan tidak perlu membuang kulit dari buahnya.

Selai pir yang gurih dapat dengan mudah digunakan sebagai saus cair untuk hidangan daging.

Bahan Lima Menit:

buah pohon pir - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
air - 0,5 sdm.

Kelezatan selai jeruk dibuat seperti ini:

Kami memproses buah dari pohon pir, dipotong menjadi irisan yang sangat tipis.
Kami memasak sirup secara terpisah: larutkan gula dalam air, keluarkan busa yang terbentuk di atas selama memasak.
Masukkan irisan pir ke dalam campuran manis yang sudah disiapkan dan masak sampai konsistensi menjadi transparan.
Tuang selai marmalade ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, gulung.

Selai pir tanpa gula

Gula adalah komponen utama persiapan untuk musim dingin. Lagi pula, menurut banyak orang, kelezatan teh harus manis dan bahkan memualkan.

Namun, orang yang mengikuti skala dan lebih suka membatasi konsumsi permen tahu cara membuat selai pir bebas gula. Kelezatan makanannya ternyata sangat enak, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk memasaknya.

Selai akan berguna semaksimal mungkin - selama persiapan berbagai macam buah, ia akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Bahan-bahan untuk memasak makanan manis diet:

quince - 1 kg;
pir - 2 kg;
apel (hijau atau merah) - 2 kg;
aprikot (ukuran besar) - 1 kg;
air - 3 liter.

Cara membuat selai tanpa gula:

Siapkan semua buah: kupas dari inti, biji dan kulit, potong-potong.
Tempatkan dalam wadah untuk memasak, tuangkan air, didihkan.
Masak empat pendekatan selama dua hari sampai selai memperoleh konsistensi yang seragam.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan jeruk atau lemon ke buah - maka benda kerja akan menjadi sangat lezat.

Ini adalah kelezatan khusus yang disukai hampir semua orang. Manisnya warna kuning transparan bisa menjadi dekorasi meja pesta yang indah.

Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman dengan hidangan lezat di malam musim dingin, maka jangan lewatkan kesempatan untuk memasak selai sesuai dengan satu atau lebih resep.

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai pir disajikan di bawah ini.

Cara memasak selai pir dengan irisan

Selai pir dalam slow cooker

Selai pir kuning

Sumber: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

selai pir

Sejauh 3 ribu tahun SM, orang membudidayakan buah pir. Diyakini bahwa pir datang ke Eropa dari Peloponnese Yunani kuno, yang pada waktu itu disebut negara pir.

Sejak zaman kuno, pir telah ditanam di Ukraina, Belarus, Rusia, Kaukasus, dan negara-negara Asia Tengah.

Sifat penyembuhan pir digunakan oleh dokter Sumeria.

Pir segar meningkatkan pencernaan. Karena banyaknya tanin, rebusan pir, terutama pir liar, diresepkan untuk diare. Rebusan ini membantu dengan batuk dan kondisi demam. Ini juga memiliki efek diuretik, analgesik, antiseptik.

Jus pir adalah obat yang sangat baik untuk memperkuat kapiler.

Pir baik karena matang ketika banyak buah dan buah sudah pergi. Karena itu, ibu rumah tangga dengan senang hati menyiapkannya untuk musim dingin: mereka mengeringkannya, memasak kolak, selai, selai dari mereka.

Kehalusan memasak

Selai pir harus matang, tetapi tidak lunak. Dari pir hijau, selai ternyata mentah, pucat, tidak menarik dan tidak beraroma. Pir yang terlalu matang selama memasak (perlakuan panas?) mendidih lembut, berubah menjadi bubur.
Agar irisan buah pir matang pada saat yang sama, buahnya harus memiliki tingkat kematangan yang sama dan varietas yang sama.
Persiapan pir terdiri dari fakta bahwa kulitnya dipotong darinya, ruang benih dipotong dengan hati-hati.
Agar pir yang dikupas tidak menjadi gelap, mereka disimpan dalam air yang sedikit diasamkan sebelum dimasak.
Pir kecil bisa direbus utuh, sisanya dipotong-potong selebar 2 cm.
Jika buah pirnya manis, maka gula bisa diambil setengahnya dari untuk memasak selai apel. Dalam beberapa kasus, cukup untuk mengambil hanya 500 g gula untuk 1 kg pir.

Selai pir: resep pertama

Bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
kaldu pir - 2 sdm.

Metode memasak

Kupas pir matang tapi keras. Potong menjadi dua, lepaskan inti. Potong menjadi irisan.
Masukkan pir yang sudah disiapkan ke dalam panci lebar, isi dengan air sehingga sedikit menutupinya. Masak sampai lunak, tetapi irisannya tidak boleh lunak. Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk terpisah.
Tuang gula ke dalam baskom masak dan tambahkan dua gelas kaldu. Aduk rata, masak hingga mendidih.
Celupkan pir ke dalam sirup, didihkan lagi, buang busanya. Masak sampai irisan transparan.
Dinginkan selai. Tuang ke dalam stoples kaca yang bersih dan kering. Tutup dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai pir: resep dua

Bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1-1,2 kg.

Metode memasak

Untuk selai, pilih pir yang matang tapi keras. Cuci mereka di bawah air mengalir. Potong kulitnya.
Potong buah menjadi dua, potong inti. Potong buah pir menjadi kubus.
Tempatkan mereka di mangkuk memasak. Taburi dengan gula. Diamkan selama 6-8 jam. Selama waktu ini, buah pir akan memberikan jus.
Letakkan baskom di atas api dan masak selama 35 menit dengan api sedang, buang busanya.
Angkat baskom dari kompor, dinginkan selai selama 8 jam.
Nyalakan kembali api dan masak selama 35 menit lagi.
Cuci dan keringkan toples.
Dinginkan selai yang sudah jadi. Urutkan ke bank. Tutup dengan perkamen atau kertas kalkir. Jika Anda ingin menutup selai secara hermetis, maka stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Kemas selai panas. Segel dengan tutup. Terbalik dan keren seperti ini.

Selai pir: resep tiga

Bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 3/4 st.;
jeruk (lemon, jeruk atau jeruk keprok) kulit kering - secukupnya.

Metode memasak

Cuci buah pir matang yang kuat. Potong kulitnya. Potong menjadi dua, buang ruang benih.
Potong pir menjadi irisan dan masukkan ke dalam baskom masak, tuangkan gula berlapis-lapis. Biarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, pir akan memberikan jus dan sebagian gula akan larut.
Tuang air, aduk perlahan. Nyalakan api dan masak dengan api sedang selama 1 jam 20 menit. Keluarkan busa yang muncul dengan sendok berlubang.
Di akhir memasak, tambahkan kulit jeruk kering.
Biarkan selai yang sudah jadi di dalam baskom sampai benar-benar dingin. Kemudian bungkus dalam stoples yang kering dan bersih dan tutup dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai pir dengan lemon

Bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 1 sdm.;
lemon - 1 buah.

Metode memasak

Cuci pir matang tapi keras. Kupas kulitnya. Potong menjadi irisan, segera lepaskan inti. Tempatkan dalam mangkuk masak.
Cuci lemon, potong-potong. Buang bijinya. Masukkan ke dalam panci kecil, tutup dengan air dan didihkan selama 3 menit. Regangan.
Tuang gula ke dalam wajan, tambahkan jus lemon. Rebus sirup.
Isi dengan pir. Bersikeras 2 jam.
Letakkan baskom di atas kompor, didihkan selai. Masak dengan api sedang hingga empuk. Irisan pir harus menjadi transparan dan sirup harus mengental.
Siapkan stoples steril kering dengan tutupnya. Sebarkan selai panas di dalamnya. Tutup rapat. Dinginkan terbalik.

Selai pir cepat

Bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 1 sdm.

Metode memasak

Cuci pir matang tapi keras. Potong kulit dari mereka. Potong menjadi dua dan lepaskan inti. Potong menjadi irisan.
Tempatkan pir yang sudah disiapkan dalam mangkuk.
Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup. Isi dengan pir.
Didihkan. Masak dengan api sedang dalam satu langkah sampai empuk.
Saat panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat dengan tutup kaleng. Dinginkan dengan membaliknya.

Selai pir dengan jeruk

Bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 2/3 st.;
oranye - 0,5 buah.

Metode memasak

Cuci pir matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua, buang ruang benih. Potong menjadi irisan tipis. Tempatkan pir yang sudah disiapkan dalam mangkuk masak.
Masukkan gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup.
Tuang sirup panas di atas pir. Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama 5-6 menit, singkirkan busa.
Keluarkan selai dari kompor dan biarkan selama 8-10 jam agar pir terendam dalam sirup.
Taruh di atas api lagi dan masak selama 5 menit dari saat mendidih.
Sekali lagi bersikeras selama 8-10 jam. Ulangi prosedur ini sekali lagi.
Cuci jeruk dan potong-potong bersama dengan kulitnya. Tambahkan ke selai pir. Masak semuanya bersama-sama dengan api sedang selama 30 menit. Jika selai mengental dengan baik, kecilkan apinya, jika tidak selai bisa gosong.
Siapkan stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, cuci dan kukus atau panggang dalam oven.
Tempatkan selai panas dalam stoples steril kering dan segera tutup rapat dengan tutup yang bersih dan kering. Balikkan stoples dan dinginkan dalam posisi ini.

Informasi berguna

Setelah menyortir pir untuk selai, buah yang terlalu matang atau kusut tetap ada. Mereka pergi untuk membuat selai atau selai. Tetapi jika tidak ada keinginan untuk mengotak-atik bagian yang kosong ini, maka sisa buah pir dapat digunakan untuk keperluan kosmetik. Misalnya, membuat masker buah. Buah matang mengandung sejumlah besar vitamin, elemen mikro yang bermanfaat, zat aktif biologis.

Untuk menyiapkan masker buah, pir dikupas dan ruang biji dikeluarkan, ditempatkan dalam stoples dan digosok secara menyeluruh. Pure pir ini dioleskan ke wajah, leher, dada, tangan dan disimpan selama 20 menit. Kemudian bilas dengan air hangat, dan kulitnya diolesi krim.

Sumber: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Selai pir untuk musim dingin - resep sederhana dengan foto

Pir harum yang matang adalah kelezatan favorit banyak orang. Sangat disayangkan bahwa buah-buahan ini tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama dan sulit untuk mempersiapkannya untuk masa depan. Apa yang harus dilakukan? Pilihan terbaik adalah membuat selai pir.

Bagaimana cara memasak selai pir?

"Pakar selai" yang berpengalaman merekomendasikan untuk menggunakan varietas pir yang terlambat untuk selai, karena memberikan rasa yang lebih kaya, tetapi yang musim panas juga membuat makanan penutup yang luar biasa. Paling sering, lemon atau duchesse digunakan dalam kasus ini. Yang utama adalah pirnya padat dan elastis.

Buah yang terlalu matang bisa membuat selai terlalu encer. Anda dapat mencoba memasak selai dari varietas yang berbeda dan pada periode pematangan yang berbeda, sehingga nantinya Anda memiliki kesempatan untuk mencicipi semuanya dan memilih opsi yang paling berhasil.

Berfantasi, tambahkan bahan-bahan baru dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan rasa manis yang sehat.

Anda juga perlu mengambil piring untuk memasak. Makanan manis pir, serta selai apel, disarankan untuk dimasak dalam baskom tembaga, aluminium, atau enamel.

Nenek kami menggunakan wadah seperti itu, karena dengan cara ini selai tidak akan lengket dan terbakar banyak. Gunakan sendok kayu atau spatula bergagang panjang untuk mengaduk dan menghilangkan busa.

Jika Anda akan menyimpan benda kerja dalam stoples, maka keduanya dan tutupnya perlu disterilkan. Anda dapat melakukan prosedur ini di atas uap, di dalam oven atau di dalam microwave.

resep

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman pasti memiliki cara favoritnya untuk menyiapkan makanan lezat ini. Saya memiliki beberapa dari mereka sekaligus.

Resep sederhana untuk selai pir untuk musim dingin

Versi klasik, di mana hanya buah dan gula yang digunakan - ini disiapkan oleh ibu dan nenek kita.

Bahan:

pir - 1 kg
gula - 1 kg
air - 1 gelas.

Memasak:

Tempatkan buah pir yang sudah dicuci, dibuang bijinya, dan diiris dalam mangkuk besar untuk dimasak.
Tuang gula ke dalam air dalam panci dan panaskan di atas api sampai biji-bijian benar-benar larut.
Selama memasak, busa mungkin muncul - itu harus dihilangkan.
Tuang benda kerja dengan sirup panas dan masak selai dengan api kecil sampai irisan menjadi benar-benar lembut dan transparan.
Kemas produk jadi dalam stoples yang disiapkan sebelumnya.

Selai madu vanilla

Selai ini nyaman digunakan untuk kue apa pun sebagai isian. Pai angin, bagel, dan kue keju apa pun akan menjadi sangat lezat.

Dan selai itu sendiri keluar begitu harum sehingga dengan secangkir teh panas malam itu tidak akan terlupakan. Dianjurkan untuk memilih varietas keras untuk selai. Ini biasanya varietas musim gugur dan musim dingin.

Pir musim panas juga bisa digunakan, tetapi jangan terlalu lunak dan terlalu matang, tetapi sedikit mentah. Maka selai akan menjadi konsistensi yang Anda butuhkan.

Bahan:

pir - 800 gram
gula pasir - 400 g
madu - 150 gram
beberapa tetes esens vanila.

Metode memasak:

Saya memotong pir menjadi kotak yang tidak terlalu besar. Saya tidak memotong kulitnya. Saya hanya menghapus inti keras, biji dan kuncir kuda.
Saya taburi dengan gula pasir dan biarkan selama beberapa jam sehingga pir melepaskan jus dan gula benar-benar meleleh.

Saya menuangkan madu. Berkat madu, selai pir akan lebih pekat dan manis.

Saya merebus selai selama 15 menit 3-4 kali, memasak bergantian dengan pendinginan penuh. Saya memasak dengan api sedang.

Di akhir memasak, saya menambahkan ekstrak vanila. Aroma selai ini akan sangat ajaib.

Saya meletakkan kelezatan yang baru dimasak dan dimasak di semua toples.

Selai siap harus dingin di bawah selimut hangat.

Selai akan mendingin dalam 3-4 jam.

Selai pir transparan dengan irisan "Amber"

Hanya varietas pir keras yang cocok untuk resep ini, karena hasilnya harus selai dengan potongan yang tidak tercerna. Rasa selai ini sangat mirip dengan buah kering. Makanan penutup yang tidak biasa ini akan sangat dihargai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Komponen:

pir - 1 kg
gula - 700 gram
lemon atau jeruk nipis - 1 pc.
air - 2 liter
soda - 1 sdt

Bagaimana melakukan:

Jangan kupas pir, buang bijinya saja dan potong buah menjadi irisan tipis, tetapi tidak transparan. Buah-buahan kecil cukup dipotong menjadi 2 atau 4 bagian.
Buatlah larutan dari air dan soda.
Tuangkan irisan pir ke dalam air soda dan rendam di sana selama 15 menit.
Bilas irisan di bawah air mengalir.
Masukkan potongan-potongan itu ke dalam wadah berdinding tebal dan tutupi dengan gula.
Campur gula dengan buah pir, dan taburi dengan irisan tipis lemon atau jeruk nipis.
Biarkan massa ini meresap selama 5-6 jam. Selama waktu ini, beberapa jus harus menonjol.
Letakkan panci atau mangkuk dengan produk setengah jadi di atas kompor dan didihkan.
Rebus selama 20 menit di bawah tutup tertutup. Jika air perasannya kurang, bisa dituang sedikit air agar adonan tidak lengket di dasar.
Angkat selai dari api dan biarkan dingin.
Rebus lagi selama 15 menit dengan tutupnya tertutup.
Biarkan makanan penutup menjadi dingin lagi.
Rebus selai untuk terakhir kalinya selama 15 menit, tetapi tanpa penutup. Buang busa dengan sendok kayu yang bersih dan kering.
Masukkan billet yang masih mendidih ke dalam stoples. Mereka dapat digulung dengan tutup besi atau ditutup dengan plastik. Selai yang tertutup rapat disimpan di tempat gelap hingga 2 tahun.

Penting: usahakan untuk mencampur selai jenis ini dengan sangat hati-hati dan halus, karena tujuan utamanya adalah untuk menjaga keutuhan potongan buah.

Selai pir dan apel

Pir memiliki rasa yang nyata bahkan tanpa aditif, tetapi mereka baik tidak hanya dalam monovarne. Ada banyak pilihan resep dengan tambahan buah dan beri lainnya. Mereka terutama "bersahabat" dengan apel. Ternyata selai yang sangat enak, di mana pirnya manis, dan apelnya asam dan berair.

Apa yang kau butuhkan:

pir - 1 kg
apel - 1 kg
gula - 2 kg.

Metode memasak:

Bilas apel dan pir, kupas. Buang juga bijinya.
Taburi buah yang dipotong kecil-kecil dengan gula. Biarkan mereka menginap.
Ketika jus menonjol, perlakuan panas dapat dimulai.
Letakkan benda kerja di atas api dan masak, aduk perlahan, selama sekitar 30-40 menit.
Anda dapat membuat dua atau tiga langkah memasak, tetapi kemudian mereka harus bertahan tidak lebih dari 5-7 menit. Setiap kali setelah mendidih, keluarkan selai dari api dan tunggu sampai benar-benar dingin.
Untuk membuat rasanya lebih terasa, Anda bisa menambahkan cengkeh, kayu manis atau kulit lemon ke dalam massa 5-10 menit sebelum persiapan.
Jika setetes selai tidak menyebar di atas piring dingin, maka produk panas sudah bisa diletakkan di stoples.

Selai pir dengan lemon

Buah jeruk dengan sempurna memicu rasa utama selai pir. Selain itu, mereka membuat makanan penutup kurang manis.

Bahan:

pir - 2 kg
gula - 2 kg
lemon - 1 buah.

Skema memasak langkah demi langkah:

Tuang seluruh lemon yang belum dikupas selama 5 menit dengan air mendidih. Teknik ini akan menghilangkan rasa pahit yang terkandung dalam kulitnya.
Potong jeruk yang sudah dingin menjadi kubus kecil.
Pir, dicuci, dikupas dan juga dipotong dadu, campur dengan gula dan tambahan lemon. Biarkan benda kerja selama 5-6 jam.
Letakkan wadah dengan selai masa depan di atas kompor. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.
Angkat makanan penutup dari api dan sisihkan.
Didihkan lagi dan masak selama setengah jam.
Kemas massa panas ke dalam stoples.

suguhan pir jeruk

Selain itu, selai pir akan sangat indah (berwarna kuning), harum dan enak jika jeruk digunakan sebagai bahan tambahan.

Komponen:

pir - 2 kg
jeruk - 3 buah.
gula - 2,2 kg.

Langkah-langkah memasak:

Pir yang sudah dicuci dan dikupas dipotong-potong.
Masukkan ini kosong ke dalam panci masak.
Lepaskan kulit dari jeruk, jika diinginkan, dan potong menjadi potongan yang sama seperti buah pir.
Tuangkan buah jeruk ke dalam mangkuk.
Campur massa buah, taburi dengan gula di atasnya, kocok sedikit.
Letakkan benda kerja untuk meresap sepanjang malam.
Jika Anda menggunakan pir yang padat dan tidak terlalu berair, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Letakkan wadah berisi buah di atas kompor, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 60-90 menit.
Saat memasak, aduk selai dengan sendok kayu atau spatula, di sepanjang bagian bawah agar massa tidak gosong.
Juga, jangan lupa untuk menghapus busa.
Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup.

Dengan poppy dan kapulaga

Makanan penutup untuk gourmets sejati diperoleh dengan menambahkan poppy dan kapulaga ke buah-buahan sederhana.

Komponen:

madu cair - 4 sdm. l.
pir - 2 kg
poppy - 2 sdt
kapulaga - 5 kotak;
sejumput vanila.

Memasak:

Buang bijinya dari polong kapulaga dan hancurkan dalam mortar.
Lepaskan kulitnya dari pir yang sudah disiapkan. Potong mereka sedikit.
Tuang potongan ke dalam stoples.
Tambahkan madu dan bubuk kapulaga.
Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan campuran dengan api yang sangat kecil.
Masak makanan penutup, aduk terus, selama 20 menit. Jika pirnya sangat berair, maka waktunya harus diperpanjang sampai semua jusnya menguap.
Periksa kesiapan hidangan dengan menjatuhkan sedikit selai di atas piring. Jika drop tidak menyebar, maka Anda dapat melanjutkan ke tahap akhir.
5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan biji poppy dan vanila.
Alih-alih biji poppy (atau sebagai tambahan), Anda dapat menggunakan biji wijen, kenari, almond, dan biji-bijian.
Kemas makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples dan gulung tutupnya.

Kami memasak di multicooker

Teknologi modern datang untuk menyelamatkan bahkan dalam hal-hal tradisional seperti membuat selai. Sebuah slow cooker akan membantu Anda membuat selai pir dengan mudah dan tanpa kerumitan. Produknya luar biasa, tidak kalah dengan karakteristik yang disiapkan dengan cara klasik.

Bahan:

pir - 1 kg
gula - 800 gram
asam sitrat - 0,5 sdt

Cara mengelas:

Cuci buah, kupas, potong dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Tuang gula dan asam sitrat di atasnya.
Atur mode "memasak" atau "quenching".
Program 1 jam kerja.
Setelah waktunya habis, jaga agar produk tetap hangat selama setengah jam lagi.
Atur mode mengukus dan waktunya menjadi 30 menit.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat.

Kehalusan memasak

Untuk membuat hidangan penutup populer menjadi sempurna, dengarkan tips bermanfaat dari nyonya rumah yang berpengalaman:

Anda dapat membuat variasi rasa selai pir Anda sendiri dengan menambahkan berbagai bumbu, buah-buahan, dan beri ke dalamnya.
Jika Anda memetik buah untuk pencuci mulut di kebun Anda sendiri, maka lakukanlah pada hari yang kering dan cerah. Jadi buah-buahan akan memberikan jumlah aroma dan rasa yang maksimal pada hidangan.
Usahakan untuk tidak menjauh dari wadah saat memasak agar produk tidak gosong dan rasa gosong tidak bercampur dengan rasa buah pir yang luar biasa.
Meski tidak disebutkan dalam resep, buah pir yang terlalu tebal kulitnya perlu dikupas.
Semakin banyak tahapan yang Anda bagi dalam proses memasak, semakin banyak potongan buah yang akan disiapkan.
Saat membeli buah atau saat memanen, usahakan untuk memilih buah pir dengan kematangan yang sama untuk selai sehingga selainya seragam, tanpa inklusi yang keras.
Jika Anda membutuhkan waktu antara menghancurkan pir dan memasaknya, rendam irisan buah dalam air yang diasamkan untuk mencegahnya menjadi kecoklatan.
Jika Anda suka selai dengan rasa manis sedang, dan pirnya benar-benar "madu", gunakan setengah dosis gula yang ditunjukkan dalam resep.

Selai pir sangat direkomendasikan untuk anak-anak dan orang-orang dengan kekebalan yang berkurang, karena kelezatan ini memiliki sifat penyembuhan yang unik. Cobalah memasak makanan penutup seperti itu setidaknya sekali, dan Anda tidak akan bisa berhenti bereksperimen dengan berbagai komponen tambahan. Keluarga akan senang dengan hasil kerja keras Anda!

Anda juga bisa membuat selai lezat dari pir utuh. Contohnya seperti di video ini.