Sup jamur dengan daging sapi. Sup dengan jamur kering dan daging
Diketahui bahwa jamur yang baik merupakan pengganti daging yang lengkap dalam hal protein. Hal ini terutama berlaku untuk jamur porcini - jamur cendawan, yang dianggap memiliki kualitas terbaik dan terlezat. Lihatlah mereka - mereka adalah orang-orang yang sangat tangguh, pahlawan! Dan betapa harumnya mereka! Menemukan jamur seperti itu adalah keberuntungan dan kebanggaan bagi setiap pemetik jamur.
Sayangnya, saya jarang menemukan jamur porcini di hutan: Saya jarang berburu “tenang”, dan saya tidak tahu tempat jamur. Tapi saya suka mengolah hasil hutan, itulah sebabnya saya membeli jamur cendawan di pasar. Saya terutama suka memasak sup jamur porcini dengan daging. Saya akan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan.
Seperti yang saya sebutkan di atas, jamur adalah pengganti daging yang sangat baik, jadi saat menyiapkan sup jamur, Anda bisa melakukannya tanpanya, seperti halnya. Tapi jamur adalah hidangan tanpa lemak. Dan untuk mendapatkan kuah yang kental, kuahnya bisa dibuat dari daging babi. Aku mengambil spatulanya.
Dalam panci berisi air, saya masukkan potongan bahu babi, masukkan wortel, daun salam, dan bawang bombay cincang kasar (bisa dibuang nanti). Saya akan menaruh kaldu di atas api, tambahkan sedikit garam dan masak selama sekitar setengah jam.
Selagi kuahnya dimasak, saya akan mengupas kentang, jamur porcini dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki banyak jamur cendawan. Bahkan sejumlah kecil saja akan mempengaruhi palet rasa.
Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu.
Selanjutnya saya akan menambahkan jamur cendawan. Masak sup jamur dengan daging selama sekitar setengah jam di bawah tutupnya.
Sup jamur dengan kaldu daging sudah siap. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica, krim asam, adas. Anda bisa melakukannya dengan baik tanpa tambahan apa pun, karena sup cendawan dengan daging sudah cukup kaya.
Kami akan menyiapkan sup dengan jamur dan daging dalam slow cooker dengan kapasitas mangkuk 5 liter. Untuk menyiapkan hidangannya, saya menggunakan daging sapi, tapi daging babi, domba, dan ayam juga cocok. Potong daging menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam minyak panas. Masak dalam mode "Menggoreng" selama 10 menit.
Cincang halus bawang bombay. Kami mengirimkannya ke daging. Mencampur. Untuk mengaduknya gunakan sendok (spatula) kayu atau plastik khusus agar lapisan anti lengket mangkuk tidak tergores dengan sendok besi. 
Parut wortel di parutan halus atau potong tipis-tipis. Tambahkan daging dan bawang bombay, goreng hingga yang terakhir berwarna keemasan. 
Tempatkan pasta tomat dalam mangkuk. Mencampur. Didihkan sedikit dan tambahkan air. Aktifkan mode "Sup". 
Potong jamur menjadi kubus. Tambahkan ke sup. Jamur apa saja bisa digunakan. Saya punya jamur stepa putih. Secara penampilan, mereka paling mirip dengan jamur tiram, hanya saja lebih berdaging, enak dan beraroma, seperti jamur porcini asli. 
Selanjutnya kita masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk multicooker. Masak hingga sinyal menunjukkan hidangan siap. 
Sup harum dan lezat dengan jamur, kentang, dan daging dalam slow cooker sudah siap. 
Taburi dengan bumbu dan sajikan! Untuk hidangan pertama, Anda bisa menyajikan krim asam atau krim susu, tambahkan 1 sdt. semua orang di piring. Rasanya lebih halus dan lembut.
Resep langkah demi langkah untuk sup jamur yang harum, lezat, dan bergizi dalam kaldu daging dengan kentang, nasi, pangsit, keju
2017-12-29 Oleg MikhailovNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan jadi
3 gram.
1 gram.
Karbohidrat
3 gram.38 kkal.
Opsi 1: Resep klasik sup jamur dengan kaldu daging
Setelah mempelajari koleksi kuliner dengan cermat, mudah untuk sampai pada kesimpulan bahwa dalam kebanyakan kasus, sup jamur dimasak dengan kaldu yang terbuat dari daging hewan besar. Biasanya, ini adalah kaldu daging dan tulang dari daging sapi muda, lebih jarang kaldu dada babi. Jamur sebagian besar digunakan dari alam, tetapi publikasi dalam beberapa tahun terakhir semakin banyak memuat resep sup champignon atau jamur tiram dalam kaldu ayam. Namun, kami akan menganggap resep tradisional sebagai resep yang digunakan nenek kami untuk memperlakukan kakek kami, kami hanya akan mengubah jenis jamur menjadi lebih mudah didapat.
Bahan-bahan:
- daging sapi muda dengan tulang - setengah kilogram;
- 300 gram champignon segar atau beku berukuran sedang;
- 5 kentang berukuran sedang;
- satu wortel berukuran sedang dan satu bawang bombay besar;
- garam, peterseli, daun salam, dan merica bubuk.
Resep langkah demi langkah sup jamur dengan kaldu daging
Dianjurkan untuk memilah jamur, apa pun jenisnya yang Anda miliki. Bilas dan potong yang segar, cairkan yang beku terlebih dahulu. Jika tidak ada pilihan lain selain mengeringkannya, rendam terlebih dahulu dalam air yang sangat panas selama satu jam hingga mengembang. Goreng irisan jamur dengan minyak terlebih dahulu hingga seluruh kelembapannya menguap, kemudian hingga tercium aroma gorengan yang menyengat.
Bilas dan potong daging sapi hingga ke tulang. Masukkan ke dalam panci berukuran tiga liter dan isi hingga setengah volume air. Atur api ke tinggi terlebih dahulu, lalu setelah mendidih dan busanya hilang, kecilkan. Didihkan dalam keadaan tertutup hingga dua jam.
Masak jamur yang sudah disiapkan dalam volume air yang sama, di wajan lain, selama empat puluh menit. Kami mengeluarkan daging dari kaldu daging, menggunakannya untuk hidangan lain, menyaring cairannya, dan mencampurnya dengan kaldu jamur. Garam, tambahkan daun salam dan merica. Masak dengan api sedang selama setengah jam.
Kupas dan potong sayuran. Kentang - menjadi irisan, wortel menjadi tiga parutan sedang, bawang bombay - menjadi cincin, lalu menjadi irisan tidak lebih dari satu sentimeter. Tambahkan semua sayuran sekaligus dan masak lagi selama dua puluh menit.
Opsi 2: Sup jamur nasi dengan kaldu daging - resep cepat
Lebih sederhana bukan berarti lebih buruk, dan meskipun memasak adalah kegiatan yang santai, ada kalanya meja perlu ditata dengan sangat cepat. Makan kering bukanlah pilihan terbaik, lebih baik menghabiskan setengah jam untuk menyiapkan sup sederhana dan cepat. Rangkaian produknya sederhana, teknologinya dikatakan kuno, dan sepanci sup jamur aromatik sudah menanti para pemakan.
Bahan-bahan:
- ayam tanpa lemak (dada atau bagian lain tanpa kulit, lemak dan tulang) - 250 gram;
- 200 gram. jamur segar kecil dan kentang;
- satu bawang bombay dan wortel berukuran sedang;
- tiga sendok penuh nasi;
- bumbu garam dan jamur;
- sendok makan minyak.
Cara cepat memasak sup jamur dengan kaldu daging
Dalam panci tiga liter kami memasukkan seperempat wortel, setengah bawang bombay dan seluruh daging, dicuci dan dipotong kecil-kecil. Tuang air hingga pinggirnya tidak mencapai tiga hingga empat sentimeter, atur api sedang.
Rebus ayam kurang lebih setengah jam, sementara sayuran bilas dengan air mengalir, kupas dan potong cepat. Masukkan kubus kentang ke dalam kaldu, pada tahap yang sama tambahkan garam dan bumbu. Setelah kentang masukkan nasi, tinggal disortir lalu dibilas dengan cepat.
Dalam minyak panas, tumis bawang bombay dan wortel sebentar. Kemudian tambahkan irisan jamur dan naikkan sedikit suhunya. Tempatkan daging panggang yang sudah lunak ke dalam panci dan masak sup, tutupi, hingga sepuluh menit.
Opsi 3: Sup jamur dengan kaldu daging dan keju
Resep ketiga pilihan ini paling memuaskan. Selain daging babi dan jamur, rasa kuahnya juga dibentuk oleh olahan keju. Agar lebih mirip dengan resep aslinya, daftar produknya menyertakan minyak mentah, kadang juga disebut minyak aromatik. Jamur yang ditumis dengan minyak ini memiliki rasa yang lebih kuat, namun jika karena berbagai alasan pilihan ini tidak cocok untuk Anda, gunakan produk murni biasa.
Bahan-bahan:
- cincang 1kg buku jari babi;
- 600 gram jamur rumah kaca;
- wortel besar dan bawang bombay besar;
- seratus gram keju olahan alami;
- 400 gram kentang berukuran sedang;
- seikat sedang peterseli keriting dan adas muda;
- minyak mentah;
- garam, bawang putih, campuran paprika aromatik.
cara memasak
Bilas dan keringkan paha babi, bakar di atas api terbuka, kikis dengan pisau dan cuci kembali. Potong daging hingga ke tulang, masukkan ke dalam panci berukuran dua liter dan isi hingga penuh dengan air. Masak dari saat mendidih hingga satu setengah jam.
Saring kaldu dan biarkan daging hingga dingin. Jika diinginkan, buang lemak dari kaldu dan potong lemak babi serta kulitnya - sup akan lebih sedikit kalori. Anda dapat membiarkan semuanya apa adanya, dan menyajikan lemak babi secara terpisah - maka makanannya akan lebih dari memuaskan.
Sisihkan lima jamur terindah, jika Anda punya yang besar, potong dan sisihkan menjadi dua (seperempat). Cuci sisa jamur dan potong halus. Buang kulit dan sekam bawang bombay dan wortel, lalu potong pendek.
Potong bawang putih dan herba secara terpisah, tumis wortel dan bawang bombay dengan minyak, lalu pindahkan sementara ke piring. Tambahkan dan panaskan sedikit minyak lagi, masukkan jamur dan goreng hingga harum dan terasa gelap. Kembalikan bagian pertama tumisan ke dalam wajan, tambahkan bumbu dan bawang putih. Panaskan sebentar dan angkat.
Tempatkan kentang, kupas dan potong menjadi setengah irisan yang indah, ke dalam kaldu mendidih dan sisihkan selama seperempat jam. Kemudian tambahkan jamur untuk hiasan, rebus hingga lima menit dan angkat. Tambahkan daging panggang ke dalam sup, aduk, lalu tambahkan daging cincang yang sudah dingin. Biarkan mendidih selama kurang lebih delapan menit, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Sambil diaduk, tambahkan keju yang diparut dengan parutan kasar. Hal ini diperlukan untuk mencapai pembubaran serutan keju yang hampir sempurna, setelah itu kita matikan api.
Sajikan sup, dihias indah dengan tangkai herba besar, dengan sesendok krim asam kental. Tambahkan jamur besar rebus ke setiap sajian. Lakukan sesuka Anda dengan lemak babi rebus; irisan kecil dapat dimasukkan ke dalam sup yang sangat panas atau ditawarkan secara terpisah, ditaburi lobak parut.
Opsi 4: Sup jamur yang tidak biasa dalam kaldu daging dengan jelai
Dengan menambahkan jelai mutiara ke dalam sup apa pun yang resepnya memungkinkan kombinasi seperti itu, Anda akan mendapatkan hidangan pertama yang lezat. Sup jamur yang diusulkan dalam kaldu daging menggunakan sereal yang dimasak cepat. Ini menghilangkan proses perendaman yang berkepanjangan atau perebusan jelai mutiara secara terpisah.
Bahan-bahan:
- seperempat kilogram daging babi tanpa tulang;
- satu liter kaldu kental;
- setengah gelas jelai instan;
- 200 gram champignon;
- dua wortel dan bawang bombay berukuran sedang;
- dua sendok makan saus tomat dan empat kecap;
- bawang putih, rempah-rempah dan garam.
Resep langkah demi langkah
Dalam kuali (panci tanpa penutup bagian dalam), panaskan minyak. Tempatkan daging babi, potong dadu kecil berukuran sentimeter, garam dan bumbui. Goreng sampai berwarna coklat tua.
Masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan tidak lebih dari satu sendok makan minyak dan goreng bawang bombay cincang dan wortel parut kasar. Setelah satu menit, tambahkan jamur yang dipotong kecil-kecil. Masak hingga cairan tidak keluar lagi saat diaduk.
Tambahkan dan campur tomat, bawang putih cincang, dan rempah-rempah. Setelah satu menit atau kurang, tuangkan konsentrat kedelai, diikuti dengan kaldu. Aduk dengan sendok berlubang, pastikan tidak ada makanan yang menempel di dasar panci. Masukkan daging ke dalam kaldu dan masak selama sekitar lima belas menit.
Tambahkan sereal terakhir dan masak sup, tergantung kesiapannya.
Opsi 5: Sup jamur dalam kaldu daging dengan pangsit semolina
Sup dengan jamur dan pangsit? Sangat memuaskan! Dan tak kalah enaknya, Anda hanya perlu membaca baik-baik uraian singkat dan sederhana tentang proses pembuatannya. Selain produk utama, kualitas kentang sangat penting - tidak hanya rasa kaldunya, tetapi seluruh hidangan secara keseluruhan bergantung padanya.
Bahan-bahan:
- setengah kilo potongan daging sandung lamur;
- 0,2 kg champignon;
- lima kentang, variasi rebus;
- masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel manis;
- dua sendok makan mentega;
- minyak sayur - dua sendok makan;
- tanaman hijau.
Dalam pangsit:
- lima sendok semolina;
- telur besar;
- garam dan sejumput merica.
cara memasak
Kami mencuci Sandung lamur, itu harus dipotong menjadi potongan-potongan yang sesuai. Tuang air ke dalam panci berukuran empat liter, masak di bawah tutup dengan api kecil hingga satu setengah jam.
Kami mengeluarkan brisket yang sudah matang, menaruh kubus kentang yang sudah dikupas di tempatnya, Hitung mundur seperempat jam, dengan api sedang. Kali ini, kita kupas dan potong bawang bombay dan wortel, yang pertama menjadi kubus kecil, dan parut sayuran akar menjadi serutan sedang. Tumis selama dua menit dan masukkan jamur ke dalam wajan, cuci bersih terlebih dahulu dan potong-potong. Goreng untuk jangka waktu yang persis sama.
Beri sedikit garam pada semolina, tuangkan telur dan gunakan garpu untuk menguleni adonan menjadi pangsit. Tempatkan daging panggang di wajan bersama kentang. Ambil dengan cepat menggunakan sendok, pisahkan bagian pangsit dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.
Tahap terakhir sekitar sepuluh menit, lalu cicipi kuahnya sendiri untuk rasa asin, dan pangsitnya untuk kematangannya. Jika perlu tambahkan garam, tambahkan merica, taburi bumbu kecil.
Kebanyakan ibu rumah tangga suka memasak sup jamur dengan daging, karena masakan ini tidak memiliki resep yang ketat dan jelas. Ini bagus karena memberikan ruang lingkup eksperimen kuliner yang tiada habisnya, karena Anda bisa memasaknya dengan cara yang benar-benar baru setiap saat, cukup dengan mengubah rangkaian produk dan bentuk potongannya.
Manfaat sup jamur sudah banyak diketahui, karena jamur mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Selain itu, jamur kaya akan protein yang berasal dari tumbuhan, namun perlu diingat bahwa sup jamur memiliki kalori yang cukup tinggi.
Jamur disebut daging hutan, roti hutan, dan bahkan sayuran hutan, dan ini tidak berlebihan. Jamur dapat dengan mudah menggantikan semua produk ini di meja Anda. Yang utama adalah produk luar biasa ini berkualitas tinggi. Saat membeli jamur di pasar, pastikan untuk menekan sedikit tutup dan batang jamur, jika berair saat disentuh atau sebaliknya hancur menjadi debu, lebih baik menolak membelinya.
Cara memasak sup jamur dengan daging - 15 jenis
Menurut banyak pakar kuliner, sop jamur yang paling enak adalah sop jamur hutan, tidak hanya dari jamur segar, tapi juga dari jamur beku.
Cara mencairkan jamur secara alami. Pindahkan jamur ke mangkuk terpisah dan letakkan di rak paling bawah lemari es. Diperlukan waktu sekitar 10 jam untuk mencairkan satu kilogram jamur. Mereka kemudian dapat digunakan segar.
Bahan-bahan:
- Kentang 0,5kg.
- Daging sapi 300 gr.
- Jamur madu 0,3kg.
- Bawang 1 buah.
- Wortel 1 buah.
- Minyak sayur (apa saja) 5 sdm. sendok
- Garam lada
- Krim asam 3 sdm. sendok
- Hijau secukupnya
Persiapan:
Rebus kaldu daging. Hapus daging dari kaldu. Potong daging menjadi beberapa bagian.
Masukkan kembali daging ke dalam kaldu. Defrost jamur madu terlebih dahulu. Tiriskan kelebihan cairan. Cincang halus jamur.
Pindahkan jamur ke dalam kaldu. Biarkan jamur matang selama 15 menit. Kupas kentang, potong-potong.
Pindahkan kentang ke dalam panci dan masak selama 30 menit. Siapkan campuran penggorengan bawang bombay cincang halus dan wortel suwir.
Pindahkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam sup 10 menit sebelum akhir memasak. Sortir sayuran dengan tangan Anda dan potong halus. Tambahkan bumbu, garam, merica ke dalam sup.
Sajikan dengan krim asam.
Anda hanya membutuhkan waktu 15 menit untuk menyiapkan sup ini, dan hidangan ini akan menyenangkan Anda dengan teksturnya yang lembut dan aromanya yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Jamur tiram goreng dengan wortel dan bawang bombay 300 gr.
- Kentang (kupas) 0,5 kg.
- Daging sapi asap 200 gr.
- Telur (rebus) 6 pcs.
- Hijau 50 gram.
- Krim asam 50 gr.
- Garam secukupnya
Persiapan:
Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang. Potong daging sapi menjadi kubus, menjadi beberapa bagian.
Masukkan daging sapi dan kentang ke dalam air mendidih. Tambahkan garam ke dalam sup sesuai selera. Potong telur menjadi kubus berukuran sedang.
Cincang halus sayurannya. 5 menit sebelum sup selesai dimasak, tambahkan telur dan bumbu ke dalam wajan. Campur dengan hati-hati. Bumbui sup dengan krim asam.
Untuk membuat sop jamur dengan siomay tidak perlu membeli bahan yang banyak. Produk yang dibutuhkan adalah jamur, tepung maizena, dan daun bawang. Jika mau, Anda bisa melengkapi sup dengan sayuran apa pun yang disimpan di lemari es Anda.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam (cincang) 500 gr.
- Kaldu ayam 2 gelas
- Daun bawang (cincang) 2 gelas
- Seledri (cincang) 1 gelas
- Jamur Porcini (potong-potong) 300 gr.
- Minyak zaitun 2 sdm. sendok
- Bawang putih (cincang halus) 1 siung
- daun salam
- Tangkai thyme 2 buah.
- Lada hitam bubuk 0,25 sendok teh
- Peterseli, cincang 0,3 cangkir
- Biji jagung 1 gelas
- Wortel (cincang) 1 gelas
- Tepung maizena 1 gelas
- Garam 1 sendok teh
Persiapan:
Panaskan minyak dalam panci. Tambahkan bawang putih, wortel, seledri, bawang bombay, jamur, daun salam dan thyme. Tambahkan ayam. Goreng selama 15 menit.
Tuang kaldu ke dalam wajan, masukkan jagung ke dalamnya. Tambahkan bumbu.
Masak dengan api kecil selama 20 menit.
Siapkan pangsit:
Uleni adonan kaku dari tepung maizena dan air. Gilas adonan menjadi potongan-potongan yang panjang dan tipis. Potong adonan dengan gunting menjadi potongan-potongan selebar 2-3 sentimeter.
Didihkan sup. Masukkan potongan adonan jagung ke dalamnya satu per satu. Masak selama 10 menit tanpa diaduk. Tambahkan peterseli ke dalam sup.
Sup yang panas, hangat, dan kaya rasa adalah hidangan yang ideal untuk makan malam keluarga di musim dingin. Masak kaldu daging terlebih dahulu dan Anda perlu waktu 20-30 menit untuk menyajikan sup segar ke meja.
Bahan-bahan:
- Kaldu daging 2 liter
- Daging sapi (direbus) 100 gr.
- Bihun 75 gr.
- Champignon 100 gr.
- Wortel (kupas) 1 buah.
- Kentang (kupas) 3 buah.
- Paprika 1 buah.
- Hijau 50 gram.
Persiapan:
Potong kentang menjadi kubus. Parut wortel di parutan halus. Potong bawang bombay dengan sangat halus. Sortir sayuran dan potong halus. Kupas lada dan potong-potong.
Kupas champignon dan potong-potong. Potong daging menjadi kubus. Didihkan kaldu. Masukkan daging, wortel, bawang bombay, dan kentang ke dalam kaldu.
Masak selama sekitar 15 menit. Tambahkan jamur dan bihun, merica, dan bumbu ke dalam sup. Bumbui dengan bumbu sesuai selera.
Semua orang tahu bahwa sup jamur yang lezat dan lezat dibuat dari jamur segar, kering, atau beku. Namun, dalam masakan modern, sup juga dibuat dari jamur kalengan. Ternyata sama enaknya, hanya saja masaknya lebih cepat.
Bahan-bahan:
- Air 2 liter
- Ayam 300 gr.
- Kentang 0,5kg.
- Wortel 1 buah.
- Bawang 1 buah.
- Champignon 1 toples
- semolina 1 sdm. sendok
- Minyak zaitun 1 sdm. sendok
- Tanaman hijau
- Rempah-rempah, garam
Persiapan:
Rebus kaldu ayam. Angkat daging unggas dan pisahkan menjadi serat. Masukkan daging ke dalam kaldu. Buka toples champignon. Tiriskan kelebihan cairan.
Cincang halus jamur. Kupas kentang, potong-potong. Pindahkan kentang ke dalam panci dan masak selama 20 menit. Siapkan tumisan bawang bombay cincang halus, wortel cincang, dan jamur.
Pindahkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam sup 10 menit sebelum akhir memasak. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tuang semolina ke dalam sup dengan aliran tipis.
Campur dengan hati-hati. Sortir sayuran dengan tangan Anda dan potong halus. Tambahkan sayuran hijau ke dalam sup.
Apakah Anda perlu memberi makan keluarga Anda makanan yang lezat dengan cepat dan nikmat? Resep yang luar biasa untuk sup jamur dengan keju olahan akan berguna.
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam 3 liter
- Daging ayam 200 gr.
- Kentang (kupas) 5 buah.
- Bawang bombay (kupas) 2 buah.
- Wortel (kupas) 1 buah.
- Champignon 350 gr.
- Keju olahan 2 buah.
- Hijau 50 gram.
- Garam, merica, daun salam
- Mentega 50 gram.
Persiapan:
Didihkan kaldu. Pisahkan daging unggas menjadi seratnya. Pindahkan daging ke dalam kaldu. Potong kentang menjadi kubus kecil.
Pindahkan kentang ke dalam kaldu mendidih. Masak sampai matang. Potong jamur menjadi irisan. Potong bawang bombay dengan sangat halus. Parut wortel di parutan halus.
Goreng jamur dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam jamur. Goreng sayuran sampai matang. Pindahkan daging panggang ke dalam kaldu mendidih.
Pecahkan keju dengan tangan Anda atau parut di parutan kasar. Tambahkan keju ke dalam sup mendidih. Aduk perlahan sampai benar-benar larut. Masak selama 10 menit.
Sortir sayuran dengan tangan Anda dan potong halus. Sajikan dengan mentega dan bumbu.
Sup jamur dengan chanterelles ternyata memiliki warna, rasa, dan aroma yang menyenangkan. Di hutan, jamur ini muncul pertama kali dan tumbuh sepanjang musim panas. Jadi, lihat resepnya dan masak!
Bahan-bahan:
- Air 3 liter
- Ayam 0,5 buah.
- Beras 0,5 gelas
- Lada, daun salam 3-4 pcs.
- Chanterelles 300 gram.
- Bawang bombay (kupas) 1 pc.
- Kentang (kupas) 4 pcs.
- Sayuran hijau (peterseli, adas, tarragon)
- Krim asam opsional.
Persiapan:
Masak kaldu ayam. Cuci dan sortir chanterelles. Potong jamur yang terlalu besar. Rebus Chanterelles dalam mangkuk terpisah. Bilas Chanterelles lagi.
Rebus kembali jamur dalam air baru yang diberi garam. Keluarkan daging unggas dari kaldu ke dalam mangkuk terpisah. Suwir ayam dan masukkan kembali ke dalam sup.
Tambahkan nasi ke dalam kaldu. Masak selama 15 menit. Potong kentang menjadi kubus kecil. Tambahkan kentang dan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam sup.
Masak selama 10 menit. Tambahkan jamur ke dalam sup. Masak selama 3 menit. Angkat bawang bombay dari sup dan buang. Sortir sayuran dengan tangan Anda dan potong halus.
Sajikan dengan krim asam dan bumbu.
Sup jamur dengan daging - "gaya Beijing"
Sup gaya Beijing memiliki rasa yang kaya dan luar biasa. Hal utama adalah mengikuti resep dengan ketat dan membeli semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- Daging sapi 500 gr.
- Air 1-1,5 liter
- Jamur 50 gr.
- Kubis kohlrabi 100 gr.
- Jahe (akar) 1/2 pcs.
- kecap asin 0,5 sdm. sendok
- Lemak untuk menggoreng 0,5 sdm. sendok
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa.
Persiapan:
Potong daging sapi menjadi beberapa bagian. Parut jahe di parutan halus. Goreng daging dengan jahe selama 10 menit. Didihkan kaldu.
Masukkan daging goreng ke dalamnya. Masak hingga kuahnya berkurang setengahnya. Kupas jamur dan potong-potong. Giling kohlrabi.
Saring kaldunya. Tambahkan jamur dan kubis kohlrabi ke dalam kaldu.
Didihkan sup. Bumbui dengan garam dan merica, tutup dan masak selama 15 menit. Tambahkan kecap asin sebelum disajikan.
Resep sup “jantan” yang sesungguhnya ini akan membantu memberi makan seluruh keluarga. Berkat kuah kaldu daging asli, kuahnya menjadi sangat mengenyangkan, jamur menambah cita rasanya, dan acar timun menambah bumbu dan kepedasan. Sempurna!
Bahan-bahan:
- Daging 300 gram.
- Jamur putih 300 gr.
- Mentimun (asin) 2 buah.
- Wortel (kupas) 1 buah.
- Bawang bombay (kupas) 1 pc.
- Kentang 5 buah.
- kecap asin 2 sdm. sendok
- Hijau 20 gram.
- Krim asam - untuk disajikan.
Persiapan:
Rebus kaldu daging. Angkat dagingnya dan potong menjadi beberapa bagian. Masukkan daging ke dalam kaldu.
Kupas, cuci dan potong jamur porcini. Rebus jamur dalam mangkuk terpisah. Tiriskan jamur.
Rebus kembali jamur dalam air asin segar. Pindahkan jamur ke dalam kaldu. Masak selama 15 menit. Kupas kentang, potong-potong.
Pindahkan kentang ke dalam sup. Masak selama 15 menit. Parut wortel di parutan kasar. Cincang halus bawang bombay.
Goreng bawang bombay dan wortel. Potong acar mentimun dengan sangat halus.
Peras kelebihan jus dengan tangan Anda. Tambahkan acar dengan sayuran goreng. Didihkan dengan api selama 1-2 menit. Tambahkan kecap.
Tambahkan sayuran ke dalam wajan. Mendidihkan. Tambahkan garam secukupnya. Sajikan dengan krim asam dan bumbu.
Resep klasik sup jamur adalah salah satu hidangan masakan Rusia yang paling menakjubkan. Disiapkan dalam kaldu sapi dengan tambahan jamur kering wajib.
Bahan-bahan:
- Daging sapi 1kg.
- Jamur segar 300 gr.
- Jamur kering 50 gr.
- Soba 6 sdm. sendok
- Kentang 3 buah.
- Wortel 1 buah.
- Bawang 1 buah.
- Minyak sayur 3 sdm. sendok
- Rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Bilas daging sampai bersih. Tuangkan air dingin ke atas daging. Mendidihkan. Buang busanya dan tuangkan kaldu pertama.
Tuangkan air mendidih ke atas daging dan masak dengan api kecil hingga matang.Tuangkan air mendidih ke atas jamur kering. Tutupi panci dengan penutup dan biarkan hingga meresap.
Cuci jamur segar dan potong-potong. Goreng jamur hingga empuk dalam minyak sayur
Buatlah daging panggang dari wortel dan bawang bombay. Hapus daging dari kaldu. Potong menjadi beberapa bagian.
Kupas kentang, potong dadu kecil dan tambahkan ke dalam kaldu. Pindahkan semua jamur ke dalam kaldu. Tambahkan soba ke dalam sup dan masak sampai matang
Saat kentang hampir siap, tambahkan sayuran goreng dan bumbu. Masak hingga matang sepenuhnya.
Sup jamur dengan daging dan santan "gaya Thailand"
Resep sup ala Asia lainnya. Perpaduan daging, jamur, dan santan membuat sup ini sangat enak di musim panas.
Bahan-bahan:
- Champignon (kecil) 450 gr.
- Ayam 0,5 buah.
- Jeruk nipis (kulit dan jus) 1 pc.
- Ketumbar (segar, cincang) 3 sdm. sendok
- Kecap asin 2 sendok teh
- Santan (kalengan) 280 ml.
Persiapan:
Rebus kaldu ayam. Angkat daging unggas dan pisahkan menjadi serat.
Masukkan daging ke dalam kaldu. Tuang jamur yang diiris tipis ke dalam kaldu panas.
Tambahkan jus dan parutan kulit jeruk nipis, ketumbar cincang, dan kecap ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil. Masak selama 3-5 menit.
Dinginkan sup sedikit. Giling sup dengan blender hingga halus. Tuang kembali sup krim yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Tambahkan santan. Aduk dan panaskan sup di atas api, jangan sampai mendidih.
Tambahkan garam secukupnya. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu cincang.
Resep sup yang terbukti selama bertahun-tahun. Yakni sup jamur dengan daging dan jelai. Aroma, rasa, penampilan yang luar biasa - itulah yang Anda dapatkan dengan memilih resep ini.
Bahan-bahan:
- Jamur segar (champignon) 210 gr.
- Mentega 45 gram.
- Bawang 1 buah.
- Air 5 gelas
- Daging sapi 200 gr.
- Wortel 2 buah.
- Jelai mutiara 0,25 gelas
- Kentang 1 buah.
- Seledri, bumbu secukupnya
- daun salam
- Kemangi
- Garam.
Persiapan:
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas wortel dan potong-potong. Kupas seledri dan potong tipis-tipis.
Kupas kentang, potong sesuai keinginan. Cuci jamur dan potong-potong. Cuci daging sapi dan potong menjadi beberapa bagian.
Bilas jelai mutiara beberapa kali. Letakkan panci di atas kompor. Lelehkan mentega di dalamnya.
Tambahkan bawang bombay dan biarkan mendidih selama 1-2 menit. Tambahkan jamur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging dan goreng sebentar.
Tambahkan wortel dan seledri. Tumis selama 1-2 menit. Tuangkan air ke dalam makanan siap saji. didihkan air.
Tambahkan jelai mutiara dan kentang. Masak sampai matang. Garam dan tambahkan bumbu.
Sup krim champignon adalah hidangan yang cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi rasa dan penampilannya yang menarik juga cocok untuk meja pesta.
Bahan-bahan:
- Air 2 liter
- Ayam 300 gr.
- Kentang 0,5kg.
- Wortel 1 buah.
- Bawang 1 buah.
- Champignon 500 gr.
- Krim 50ml.
- Mentega 25 gram.
- Minyak zaitun 1 sdm. sendok
- Tanaman hijau
- Rempah-rempah, garam, merica secukupnya
Persiapan:
Rebus kaldu ayam. Keluarkan daging unggas dari kaldu dan pisahkan menjadi serat. Masukkan daging ke dalam kaldu. Kupas kentang, potong-potong.
Pindahkan kentang ke dalam panci dan masak selama 20 menit. Cincang halus jamur. Kupas dan potong bawang bombay. Kupas wortel dan potong tipis-tipis.
Siapkan tumisan bawang bombay cincang halus, wortel cincang, dan jamur. Pindahkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam sup 10 menit sebelum akhir memasak.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan krim ke dalam sup dalam aliran tipis. Tambahkan mentega. Matikan api.
Gunakan blender untuk membuat sup hingga halus. Sortir sayuran dan potong halus. Tambahkan sayuran hijau ke dalam sup.
Sup jamur shiitake ala Asia cukup istimewa. Berkat kombinasi daging dengan aroma jamur, kacang polong, dan kentang yang lezat, sup ini enak di musim dingin dan musim panas, untuk makan siang dan makan malam.
Pilih jamur shiitake yang montok. Pada jamur yang baik, tepi tutupnya melengkung ke bawah, dan tutupnya sendiri berwarna beludru, coklat tua, dan memiliki pola retak. Pelajari jamur dengan cermat. Bahan-bahan tersebut harus lembap saat disentuh dan bebas dari jamur.
Bahan-bahan:
- Daging sapi 300 gr.
- Jamur shiitake 300 gr.
- Kacang polong 300 gr.
- Bawang 1 buah.
- Wortel 1 buah.
- Kentang 3 buah.
- Tomat 2 buah.
- Hijau 20 gram.
- Minyak sayur 50 ml.
- Garam, bumbu secukupnya.
Persiapan:
Bilas kacang polong. Tuangkan air mendidih di atas kacang polong. Cincang halus dagingnya. Goreng daging dalam panci dengan minyak sayur.
Kupas dan potong bawang bombay. Tambahkan bawang bombay cincang, didihkan bersama selama 1-2 menit. Kupas dan potong wortel.
Tambahkan wortel, didihkan bersama selama 1-2 menit. Tuangkan air mendidih ke atas 2/3 wadah. Didihkan sup. Kupas dan potong kentang.
Setelah 20 menit, tambahkan kacang polong dan kentang yang direndam dalam air mendidih. Setelah 40 menit, tambahkan jamur shiitake. Setelah 55 menit, tambahkan tomat cincang.
Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan sup diseduh selama 20 menit.
Sup jamur dengan daging dan tomat “gaya Yunani”
Sup daging yang sangat lezat dan aromatik dengan jamur, tomat, dan keju. Jika Anda menyukainya, pastikan untuk memasaknya!
Bahan-bahan:
- Champignon (kecil) 200 gr.
- Bawang bombay (kupas) 1 pc.
- Bawang putih (kupas) 1 siung
- Minyak zaitun 4 sdm. sendok
- Daging (fillet) 500 gr.
- Tomat di jus sendiri 850 gr.
- Saus cabai 4 sdm. sendok
- Air 250ml.
- Hijau 20 gram.
- Keju atau Feta 100 gr.
- Kacang polong, kalengan 100 gr.
- Lada hitam bubuk.
Persiapan:
Potong daging menjadi beberapa bagian. Rendam daging dalam minyak zaitun dan rempah-rempah. Cuci champignon dan potong-potong.
Potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Panaskan minyak zaitun.
Goreng daging yang diasinkan dengan bawang putih dan bawang bombay di dalamnya. Tambahkan champignon dan tomat dalam jusnya sendiri ke dalam penggorengan.
Bumbui hidangan dengan saus cabai. Untuk mengisi dengan air. Biarkan mendidih. Garam dan merica supnya. Masak sup selama 10-15 menit.
Tiriskan jus dari kacang kalengan dan tambahkan ke dalam sup. Hancurkan keju dan tambahkan ke dalam sup.
Sortir sayuran dan potong halus. Tambahkan sayuran hijau ke dalam sup.
Siapkan sup jamur untuk makan siang, situs Povareshka.ru akan memberi tahu Anda resep paling enak untuk hidangan aromatik ini dengan rasa yang luar biasa dan unik. Makanan makan siang memegang peranan penting bagi tubuh manusia. Sangat penting bahwa pada siang hari makanannya lengkap dan, tentu saja, enak.
Sisa hari secara langsung bergantung pada energi dan kekuatan yang dihasilkan tubuh setelah makan dengan benar. Itulah mengapa makan hidangan pertama sangat penting bagi setiap orang. Dan sup jamur yang lezat adalah hidangan panas favorit pertama di musim dingin.
Sup jamur dengan daging dan keju olahan
Sup jamur yang luar biasa dengan potongan daging empuk akan memukau semua anggota rumah tangga. Rasa kaldu jamur yang creamy akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Tidak ada yang bisa menolak sepiring lezat sup lembut dan aromatik dengan jamur dan keju leleh!
Daftar bahan
- 2 liter air;
- 100 gram kentang;
- 2 potong keju olahan;
- 130 gram jamur kalengan;
- wortel berukuran sedang;
- satu bawang;
- 150 gram daging sapi;
- 10 gram adas;
- 3 lembar daun salam;
- 20 gram minyak sayur;
- sejumput garam meja.
Sup jamur dengan daging dan keju olahan - resep langkah demi langkah dengan foto
Tuangkan air dingin ke dalam panci. Segera pindahkan daging yang dipotong kecil-kecil ke sana.
Sangat penting bahwa daging sapi direndam dengan baik sebelum digunakan. Masak daging sampai matang.
Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus.
Tuangkan minyak ke dalam penggorengan. Hangatkan. Setelah minyak mendidih, masukkan sayuran ke dalam wajan pemanggang dan kecokelatan hingga merata.
Setelah daging empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Tambahkan garam. Masak lagi selama 5 - 7 menit.
Potong jamur kalengan menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan produk ke dalam kaldu mendidih.
Segera masukkan sayuran yang sudah digoreng ke dalam wajan, bukan potongan besar keju olahan. Masak selama sekitar sepuluh menit.
Beberapa menit sebelum siap, tambahkan dill cincang dan daun salam ke dalam wajan.
Sup jamur yang harum dan kaya, yang dibuat di rumah, bisa disantap. Selamat makan!
Sup dengan champignon dalam kaldu ayam
Jika Anda bosan dengan sup daging berkalori tinggi, dan sup sayuran ringan sama sekali tidak menarik, maka siapkan sup jamur dengan kaldu ayam. Bagaimanapun, ini dengan sempurna memadukan rasa ringan dan kenyang, dan pada saat yang sama ternyata sangat lezat.
Dalam resep kami, champignon akan digunakan sebagai jamur, yang dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun. Jadi, untuk sup jamur dengan champignon Anda membutuhkan:
Bahan-bahan
- 2,5 liter kaldu ayam;
- 0,5 kg champignon segar;
- wortel;
- bawang - satu kepala;
- 5-6 kentang;
- sayuran segar;
- beberapa siung bawang putih;
- minyak yang dimurnikan;
- garam dan merica.
Memasak sup jamur dengan ayam - resep lengkap dengan foto:
Tuang kaldu ke dalam panci dengan kapasitas yang sesuai dan nyalakan api. Kupas kentang dan masukkan beberapa kentang utuh ke dalam wajan. Garam airnya.
Saat kentang dimasak, cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Kemudian goreng sebentar sayuran dengan minyak olahan.
Cuci champignon secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir. Keringkan dengan serbet dan potong-potong, tapi jangan terlalu tipis. Anda juga menggoreng champignon dengan minyak sayur. Sesaat sebelum dimatikan, beri sedikit merica dan tambahkan sedikit garam.
Saat bahan untuk memasak sup jamur sedang disiapkan, kentang yang dimasak utuh akan menjadi empuk dan rapuh. Ambil garpu dan haluskan. Potong sisa kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam air.
Tunggu hingga mendidih kembali dan tambahkan champignon goreng. Setelah jamur, tambahkan sayuran goreng.
Cincang halus sayuran bersih, tekan bawang putih dengan alat press dan buang semuanya saat kentang sudah matang sepenuhnya. Periksa garam pada sup champignon, bumbui sedikit dengan merica bubuk dan matikan setelah beberapa menit. Tutup dengan penutup dan biarkan sup jamur diseduh.
Sajikan sup ayam dengan champignon panas. Dan krim asam segar sangat cocok sebagai tambahan. Sup jamurnya harum dan sangat lezat.
Sup jamur porcini kering dengan mie dan kentang
Sup dengan jamur porcini kering sangat berbeda rasanya dengan kaldu yang dibuat dengan jenis jamur lain, dan hanya menjadi lebih baik. Hidangan ini akan menambah variasi pada meja makan Anda sehari-hari.
Ini dimasak dengan sangat cepat, dan pada saat yang sama mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang tidak dimiliki penduduk kota besar.
Namun perlu diingat bahwa untuk anak di bawah 7 tahun, jamur terasa keras di perut, oleh karena itu sebaiknya anak tidak memasak sup dari jamur kering.
Beberapa tips praktis membuat sup jamur liar paling enak.
Untuk membuat sup jamur porcini benar-benar nikmat, Anda perlu mengikuti rekomendasi berikut:
- Kami dengan hati-hati memilih produk. Warna jamur kering harus seragam, dan permukaannya harus bebas dari lubang cacing dan jamur;
- Jamur porcini kering bisa dicicipi dan jika ada yang pahit, sisihkan. Bahan-bahan seperti itu akan membuat kaldu menjadi hambar;
- Sebelum dimasak, bahan direndam selama beberapa jam dalam air matang dingin. Dalam hal ini, jamur kering akan menyerap jumlah kelembapan yang dibutuhkan dan memberi kaldu aroma yang tak terlupakan;
- untuk menonjolkan aroma jamur porcini, mereka direndam dalam susu sebelum menyiapkan sup;
- Air jamur (yang diperoleh dari hasil perendaman produk) tidak boleh dicurahkan. Ini digunakan untuk memasak sup jamur lebih lanjut.
Bahan-bahan
- 70 g jamur porcini kering;
- 3 kentang sedang;
- wortel ukuran sedang 1 pc.;
- bawang bombay kecil 1 buah;
- 20 gram mentega;
- hingga 5 sdm. aku. bihun kecil;
- daun salam dan merica bubuk;
- sayuran hijau untuk hiasan (dibagi bawang bombay dan adas manis).
Sup jamur yang terbuat dari jamur porcini kering dengan mie tipis - resep langkah demi langkah dengan foto
Jamur harus diperiksa dan disortir dengan cermat sebelum dimasak. Kemudian dituangkan dengan air matang dingin dan dibiarkan selama 3 jam.
Setelah waktu berlalu, jamur dikeluarkan dari air garam yang dihasilkan dan dicuci kembali. Air yang dihasilkan harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Akibatnya, kemungkinan kotoran dan pasir tersaring dari cairan;
Kemudian mereka melakukannya atas kebijakan mereka sendiri. Beberapa orang suka jamurnya digoreng, jadi mereka memasukkannya ke dalam penggorengan. Beberapa orang lebih menyukai jamur porcini rebus, oleh karena itu mereka direbus dalam air (yang sama diperoleh setelah merendam produk). Tapi bagaimanapun juga, kami memasak sup dari jamur kering dalam air garam. Jamur digoreng dan direbus selama 20 menit;
Sementara itu, selagi jamur dimasak, mari kita ambil sayurannya. Kentang, wortel, dan bawang bombay dikupas. Kentang dipotong dadu, wortel dipotong dadu, dan bawang bombay dicincang halus.
Jika jamur kering sudah direbus, maka setelah 20 menit kentang ditambahkan ke dalam kaldu. Jika digoreng, maka air garam dituangkan ke dalam panci, dididihkan, dan ditambahkan jamur dan kentang di sana. Semua ini ditambahkan garam. Tumis bawang bombay dan wortel di atas kompor dengan api kecil. Jika sudah siap, tambahkan ke dalam panci.
Saat sup jamur hampir siap (kentang hancur saat ditekan), tambahkan bihun ke dalam wajan. Masak lagi selama 2-3 menit, aduk terus. Di akhir masakan, bumbui sup jamur dengan merica bubuk. Siap.
Sup aromatik dengan jamur liar dan bihun tipis disajikan dalam mangkuk berporsi dengan daun bawang dan adas. Hidangan ini bisa ditambah dengan krim asam. Enak sekali kalau roti biasa diganti dengan kerupuk asin.
Sup jamur yang terbuat dari jamur beku - resep paling enak
Jika Anda tidak memiliki jamur segar atau kering di rumah, buatlah sup jamur dari jamur beku. Mereka dijual di supermarket setiap saat sepanjang tahun. Resepnya universal, menyiapkan sup jamur dari jamur beku di rumah semudah mengupas buah pir. Tuliskan!
Diperlukan
- kaldu ayam - 2,5 l (bisa dimasak dari bagian ayam mana saja);
- jamur beku apa pun - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- kentang - 500 gram;
- minyak sayur 4 sdm;
- minyak zaitun 3 sdm. aku.;
- tepung - 2 sdm;
- adas kering atau segar;
- garam lada.
Cara memasak sup jamur beku
Jamur yang dicairkan, dicuci, disiapkan dan dipotong kecil-kecil, dituangkan ke dalam kaldu ayam dan dibakar dengan api besar hingga mendidih; setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Dalam panci dengan minyak zaitun dengan api kecil, rebus bawang bombay dan wortel selama sekitar 10 menit. Campurkan kaldu ayam dan jamur dengan bahan-bahannya, tambahkan kentang dan masak semuanya selama 10-15 menit lagi. Menambahkan dalam 5 menit. tepung digoreng seluruhnya dengan mentega. Tambahkan dill ke hidangan yang sudah jadi. Supnya sudah siap.
Video: sup jamur dengan bakso
Produk:
- Untuk sup: jamur champignon - 400 g;
- kentang - 2 buah. ukuran besar atau 4 kecil;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- beberapa daun bawang;
- krim asam untuk saus (opsional);
- garam dan merica - berdasarkan preferensi pribadi;
- Untuk bakso:
- daging cincang buatan sendiri (babi dan sapi dalam proporsi yang sama) - 200 g;
- pistachio kupas asin - 25 g (opsional);
- bawang putih - 2 siung;
- beberapa tanaman hijau;
- 1 butir telur;
- garam dan merica secukupnya.
Artikel tentang topik tersebut
