Sup menir gandum dengan daging sapi. Jalur tengah Rusia. resep sup barley

Resep langkah demi langkah untuk sup dengan menir gandum dan daging, ayam, sayuran, keju, kol

Nilai
resep

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

3 gram

3 gram

karbohidrat

58 kkal.

Opsi 1: Sup klasik dengan menir gandum dan daging

Menir jelai tidak sering digunakan dalam makanan, tetapi sia-sia. Dari produk ini Anda tidak hanya bisa memasak bubur. Supnya sangat enak dan memuaskan. Ada beberapa resep berbeda, yang terbaik dikumpulkan di sini. Dalam versi klasik, sup barley adalah hidangan daging pertama, ini dia dengan kaldu sapi. Resepnya mengenyangkan, Anda bisa menggunakan minyak apa saja untuk menggoreng sayuran.

Bahan

• 3 seni. l. gandum gandum;
• 4 kentang;
• 400 g daging sapi;
• 2 liter air;
• 80 gram wortel;
• 4 merica;
• 1 salam;
• 25 gram adas;
• 60 gram bawang bombay;
• 3 sendok makan minyak.

Resep langkah demi langkah untuk sup klasik dengan menir gandum

Cuci daging, tambahkan jumlah air yang ditentukan ke daging sapi, taruh di atas kompor. Setelah mengeluarkan busa, buang merica dan daun salam kecil. Masak kaldu selama dua jam. Jika daging sapi tidak cukup segar atau dari hewan tua, maka Anda dapat memperpanjang waktunya. Lalu kami mengambil sepotong, dan menyaring kaldu dari rempah-rempah.

Tuang kaldu ke dalam panci dan didihkan kembali. Menir jelai harus dicuci, kami melakukannya dengan air dingin. Tuang, aduk, tiriskan semua yang sudah muncul ke permukaan. Kami ulangi dua kali lagi. Tuang ke dalam panci kaldu dan masak selama 25 menit.

Sekarang sup bisa diasinkan, setelah itu kami menambahkan kentang potong dadu ke bubur jagung jelai. Aduk rata, masak hingga empuk. Pada saat ini, dagingnya sudah dingin, Anda bisa memotongnya atau memecahkannya dengan tangan Anda sendiri, tambahkan di akhir masakan.

Kupas wortel dan bawang kecil. Potong halus. Tapi wortel bisa diparut jika diinginkan. Goreng dalam minyak apa saja. Kami beralih ke sup yang hampir siap, dengan fokus pada kentang lunak.

Rebus sup jelai dengan sayuran selama satu menit lagi, setelah itu kita memulai peterseli. Karena laurel dan merica ditambahkan ke dalam kaldu, tidak ada lagi yang dibutuhkan. Matikan kompor dan tuangkan sup ke dalam mangkuk.

Sup akan jauh lebih enak jika, saat memasak kaldu, tidak hanya bumbu yang ditambahkan ke wajan, tetapi juga sayuran dan akar. Biasanya bawang bombay (bisa dibuang kulitnya), wortel, seledri, peterseli. Karena daging sapi membutuhkan waktu lama untuk dimasak, kami membuang semuanya setelah satu jam perebusan.

Opsi 2: Resep Cepat untuk Sup dengan Menir Gandum, Sosis, dan Keju

Tanpa daging, Anda juga bisa memasak hidangan yang lezat dan kaya dengan menir gandum, jika Anda menggunakan beberapa trik. Berikut adalah resep sederhana dengan keju dan sosis yang dilelehkan, yang dapat dengan mudah diganti dengan sosis atau daging asap lainnya. Sebaiknya segera isi bubur jagung dengan air dingin, diamkan sampai air mendidih.

Bahan

• 3 sosis;
• 2 sdm. l. gandum gandum;
• 2 kentang;
• 1,5 liter air;
• 1 wortel;
• 1 keju "Persahabatan";
• 1 bawang bombay;
• sayuran hijau.

Cara cepat memasak sup jelai

Sementara air mendidih, bilas dan rendam sedikit menir jelai. Setelah itu, tambahkan dan masak selama sekitar dua puluh menit. Ada waktu luang. Anda dapat memotong kentang, mengupas dan menyiapkan bawang dengan wortel. Tambahkan kentang ke dalam wajan, Anda bisa memberi garam sup jelai.

Kami memotong bawang dan wortel dengan cara apa pun, tetapi tidak besar. Kami melepaskan sosis dari film dan memotongnya menjadi lingkaran. Jika sosis atau daging asap akan digunakan, maka kami membuat potongan apa pun sesuai kebijaksanaan kami.

Tuang minyak, panaskan dalam wajan, masukkan bawang bombay, wortel sebentar dan biarkan sayuran sedikit menggoreng. Tambahkan sosis. Masak bersama. Anda tidak perlu menggoreng sosis terlebih dahulu dan kemudian menambahkan sayuran, bawang bombay dan wortel mungkin tidak siap, dan sosis akan gosong.

Jika kentang hampir matang, kami membuang sosis dengan sayuran dari wajan ke dalam wajan. Saat mendidih, buka keju, potong atau gosok. Letakkan berikutnya, aduk. Biarkan sup dengan menir jelai mendidih selama empat menit dengan api kecil.

Setelah keju larut, Anda perlu mencoba hidangan untuk garam, menambahkan bumbu, membuang sayuran dan Anda bisa mematikan kompor.

Tidak semua keju larut dalam kaldu. Kami memilih keju olahan yang paling umum dalam foil. Diperbolehkan menambahkan keju olahan lembut dari bak mandi. Kami juga memperhatikan aditif penyedap, tidak semua dikombinasikan dengan sosis dan menir jelai.

Opsi 3: Sup dengan bubur jagung gandum dan ayam

Untuk kaldu ayam, yang terbaik adalah mengambil potongan dengan tulang, leher, sayap, punggung dan stik drum yang besar. Perkiraan jumlah burung ditunjukkan. Sup tanpa saus, dapat dikaitkan dengan pilihan makanan.

Bahan

• 400 gram ayam;
• 2 liter air;
• 3 sendok menir gandum;
• bohlam;
• tiga kentang;
• bumbu, rempah-rempah;
• lada bulgaria.

Cara memasak

Kami membuang potongan ayam yang sudah dicuci ke dalam air dan mulai menyiapkan kaldu. Kami memasak unggas setelah direbus selama sekitar 40 menit. Jika burung itu pabrik, maka 20 menit sudah cukup, setelah itu kami memperkenalkan sereal yang sudah dicuci. Biarkan mendidih selama 25 menit.

Kami memotong kentang, bawang, dan paprika. Kaldu garam dengan sereal. Tambahkan kentang, setelah beberapa menit bawang. Biarkan sup mendidih selama tujuh menit lagi, masukkan paprika.

Tetap memasak sup jelai sampai kentang benar-benar lunak. Setelah itu, kami membuang sayuran dan rempah-rempah sesuai selera Anda, matikan kompor.

Jika Anda perlu memasak sup jelai rendah kalori, maka pastikan untuk mengeluarkan kulit dari ayam, dan mengeluarkan kentang atau rendam dengan baik sehingga pati keluar.

Opsi 4: Sup kubis dengan menir gandum

Sup ini dibuat dengan kubis segar tanpa menambahkan kentang. Kami menggunakan kaldu apa pun sesuai selera kami, potongan daging atau unggas dipersilakan.

Bahan

• 2 l kaldu;
• 0,3 st. gandum gandum;
• wortel kecil;
• 300 gram kubis;
• tiga tomat;
• bohlam;
• lada Bulgaria;
• minyak, rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah

Kami mengirim sereal yang sudah dicuci bersih ke dalam kaldu dan direbus selama sekitar setengah jam. Rusak kol putih, tambahkan, aduk, garam, lanjutkan memasak.

Bawang dan wortel, goreng dalam minyak, tambahkan merica, biarkan sedikit menggoreng dengannya. Potong tomat menjadi irisan, tambahkan sayuran dan masak bersama selama sekitar tujuh menit. Memeriksa kubis. Jika sudah siap, kita pindahkan sausnya ke sup.

Segera setelah sup mendidih, kecilkan api. Biarkan hidangan beristirahat selama tujuh menit. Kami membuang sayuran hijau, rempah-rempah, Anda bisa membumbui sup jelai dengan bawang putih, cabai.

Anda bisa memasak sup jelai yang enak dengan asinan kubis, tetapi pertama-tama direbus sampai lunak dalam panci atau wajan, jika tidak, waktu memasak bisa tertunda secara signifikan.

Jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri Anda dengan hidangan yang ringan namun hangat, maka sup menir gandum ini adalah yang Anda butuhkan!

resep sup barley

Menggabungkan:

• Air murni - dua liter,
• ayam - secukupnya (Anda bisa memasak sup dengan kaldu jamur atau sayuran),
• menir gandum - dua sendok makan,
• kentang - lima potong,
• wortel - satu potong,
• bawang - satu potong,
• mentega - satu sendok teh,
• garam meja dan rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

1. Tuang air bersih ke dalam wajan, masukkan sebagian ayam ke dalamnya (misalnya, sayap, punggung, atau leher). Saat kaldu mulai mendidih, Anda perlu mengeluarkan busa dengan sendok berlubang dan memasak selama sekitar setengah jam.
2. Sekarang bilas bubur jagung barley, tambahkan ke kaldu dan aduk. Masak dengan sereal selama sekitar setengah jam. Cuci, kupas dan potong kentang menjadi kubus. Tambahkan kentang dan garam kaldu.
3. Maka Anda perlu menyiapkan daging panggang. Goreng dalam wajan (dalam minyak atau lemak) bawang cincang halus dan wortel parut di parutan halus. Saat kentang mendidih selama sepuluh menit, Anda harus menambahkan penggorengan (untuk ini, ambil sendok, isi dengan kaldu dan tuangkan ke dalam wajan, tuangkan ke dalam wajan) dan didihkan selama lima menit lagi.

Silakan dinikmati makanannya!

Menir jelai diperoleh dari jelai. Dan manfaat jelai sangat tinggi. Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Ini dianggap sebagai pemimpin dalam kandungan kalsium, mangan, kalium, zat besi. Kandungan serat membantu pencernaan dan menghilangkan produk pembusukan berbahaya dari tubuh. Karena kandungan serat makanan yang tinggi, menir jelai dicerna lebih lama daripada sereal lainnya, oleh karena itu, menciptakan rasa kenyang yang tahan lama, yang membantu menghilangkan kelebihan berat badan, dan pada saat yang sama tidak meningkatkan gula darah. tingkat penderita diabetes.

Dan sup ini, saya pikir, akan sangat berguna di musim panas. Mengapa? Semuanya sangat sederhana. Sebagai aturan, di musim panas Anda tidak benar-benar ingin makan. Dan Anda perlu bekerja dan Anda perlu mengambil kekuatan dari suatu tempat. Dan sup ringan ini akan memberi kita rasa kenyang dan kekuatan. Plus, itu tidak akan menambah pound ekstra.

Bahan Sup Barley:

• 4-5 kentang
• 100 gram kubis (kurang lebih)
• 1 wortel
• 1 bawang bombay
• st. gandum gandum
• kaleng rebusan
• 2 sdm minyak sayur
• garam, merica secukupnya
• adas, peterseli

Cara membuat sup gandum:

Panaskan airnya.

Dalam panci, panaskan beberapa sendok makan. sendok makan minyak sayur, kirim bawang cincang dan wortel ke sana. Didihkan selama 5-7 menit.

Tambahkan kentang cincang dan bubur jagung jelai ke dalam wajan.

Isi dengan air panas.

Saat sup mendidih, tambahkan kubis cincang halus di sana.

Kemudian rebus.

Tentu saja, sup juga bisa dimasak dengan kaldu, dengan daging sapi atau babi, atau dengan daging unggas (ayam, kalkun). Ini semua masalah selera.

Tambahkan garam secukupnya, merica (hitam, allspice) dan daun salam.

Pada akhirnya, tambahkan dill cincang halus (peterseli, seledri).

Yachka cocok dengan daging, itulah sebabnya sup dengan menir gandum ternyata hangat dan enak. Saya berakhir dengan iga babi di lemari es, tetapi Anda bisa menggunakan daging apa pun di tulang. Tulang adalah suatu keharusan untuk kaldu yang kaya. Hidangan pertama saya ternyata tidak berminyak, tetapi agak ringan, karena iga saya bebas lemak dan sayurannya tidak digoreng. Anda dapat menambahkan ke hidangan ini: kacang hijau, paprika, tomat matang atau pasta tomat, krim asam. Persiapannya agak lama, karena kuahnya harus dimasak dulu, tapi untuk menghemat waktu, kamu bisa memasaknya terlebih dahulu.

Setiap ibu rumah tangga memilih potongan daging terbaik dan memikirkan di mana harus menerapkannya. Pertama, Anda perlu membersihkannya - menghilangkan urat dan lemak, tetapi iga adalah produk daging yang sangat baik, mereka membuat hidangan panas sederhana yang sangat lezat.

Bahan

• Menir gandum - 3 sdm
• Iga babi - 300 g.
• Kentang - 4 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Daun salam - 1 buah.
• garam - 1 sdt
• ketumbar kering - sejumput
• Air - 2 liter.

Cara memasak sup dengan iga babi

Pertama kita perlu memasak kaldu iga babi. Potong menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam air asin. Masak selama 40 menit, kumpulkan busa dengan sendok.

Kupas bawang bombay dan wortel, cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Sayuran, kali ini saya putuskan untuk tidak digoreng, tetapi mentah, karena hidangannya akan cukup dengan kaldu yang kuat. Tetapi jika Anda penggemar menggoreng, Anda bisa menggorengnya dengan ringan, tetapi jangan menambahkan banyak minyak sayur. Kami memasukkan sayuran ke dalam panci dan memasak selama 20-30 menit agar sayuran matang dengan baik.

Kemudian, masukkan menir jelai, garam dan masak dengan api kecil selama 30 menit, jangan lupa diaduk agar sel tidak menempel di bagian bawah.

Potong kentang menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk. Masak selama 15 menit hingga matang.

Di akhir masakan, masukkan: daun salam, ketumbar, garam secukupnya, masak selama 5 menit dan matikan api.

Sajikan sup panas dengan rempah segar dan sepotong roti segar. Silakan dinikmati makanannya!

1. Sebaiknya pilih iga yang tidak berminyak agar kuahnya tidak terlalu berminyak.
2. Anda juga bisa menambahkan daging asap, untuk rasa pedas dan harum.
3. Lebih baik membilas sereal sebelum dimasak, dari sisa-sisa kotoran dan biji-bijian berkualitas rendah. Jangan menaruh banyak sel, itu mendidih dengan sangat baik.
4. Menggoreng memberikan rasa yang kaya pada yushka, tetapi juga membuatnya lebih berminyak.
5. Rempah-rempah menambah rasa dan aroma, paling cocok: daun salam, kari, lada hitam, kemangi, ketumbar, kunyit, paprika.
6. Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan pasta tomat, itu akan memberikan warna beludru yang indah dan rasa tomat yang menyenangkan.

Suka makan siang yang lezat, maka sup gandum menir cocok untuk Anda!

Kami makan siang hari ini sup jamur dengan barley- Lezat dan mudah disiapkan. Ini adalah hidangan pertama lainnya yang saya sarankan Anda persiapkan untuk mendiversifikasi menu makan siang Anda. Anda bisa menyajikan sup jamur ini, seperti sup jamur tanpa daging lainnya (, dll), baik pada hari-hari biasa maupun pada saat puasa. Dan Anda bisa memasaknya baik dari jamur hutan (ceps, Polandia, boletus, boletus), dan dari champignon atau jamur tiram. Supnya sangat enak dan beraroma!

Bahan:

• 300-350 gram. jamur untuk dipilih (boletus, porcini, cendawan, jamur tiram, champignon)
• 2-2,5 liter. air
• 3 kentang
• 1 wortel
• herbal (segar dan/atau kering)
• 1 bola lampu
• minyak bunga matahari
• 1/2 st. gandum gandum
• lada hitam giling
• 1-2 lembar daun salam
• merica hitam

Memasak:

1. Kami membersihkan dan mencuci jamur. Potong-potong ukuran sedang (tidak kecil tapi tidak terlalu besar).
2. Sayuran (bawang, kentang dan wortel) juga dibersihkan dan dicuci. Potong kentang menjadi kubus atau tongkat.
   
3. Kami memotong bawang menjadi kubus kecil, tiga wortel di parutan kasar.
   
4. Irisan jamur (saya punya champignon) tersebar di wajan panas dengan minyak bunga matahari. Garam dan goreng selama 7-8 menit dengan api kecil. Jika Anda menyiapkan sup jamur liar, lebih baik merebusnya dalam air asin selama 10 menit sebelum menggoreng.
   
5. Kemudian tambahkan wortel dan bawang ke jamur, goreng di sisi wajan yang terpisah. Saat bawang dan wortel digoreng, campur dengan jamur. Matikan.
   
6. Kami memilah gandum gandum dan mencucinya.
7. Masukkan kentang ke dalam air asin mendidih, masak dengan api kecil.
   
8. Setelah 5 menit, tambahkan bubur jagung jelai dan jamur yang digoreng dengan wortel dan bawang. Aduk dan masak selama 10 menit lagi.
9. Tambahkan lada hitam (giling dan kacang polong), bumbu kering dan daun salam ke dalam panci dengan sup jamur, campur lagi. Masak selama 5 menit lagi dan matikan.
10. Sup jamur dengan menir gandum disajikan panas dengan roti dan rempah segar yang dicincang halus.