Salad mayones bawang putih babi ringan. Salad paru-paru sapi. Salad jeroan dengan wortel

Seringkali, hidangan jeroan lebih enak daripada tenderloin daging. Tetapi tidak semua orang tahu cara terbaik untuk memasak hati, lidah, atau paru-paru, sehingga mereka tidak menjalankan bisnis ini, menolak untuk mendiversifikasi menu. Jika Anda mengundang tamu untuk mencoba salad yang disiapkan sesuai dengan resep ini, mereka akan dengan suara bulat mengatakan bahwa hidangannya sangat lezat, tetapi mereka tidak akan dapat menentukan dengan tepat bahan apa yang dibuatnya. Ungkapkan rahasia memasak atau tidak - terserah Anda.

Dari daging sapi atau paru-paru babi, isian untuk pai dan panekuk sering disiapkan, tetapi tidak banyak resep salad yang berhasil dengannya. Salad ini awalnya dibuat dengan banyak bawang, ringan, bumbu jamur (dalam kubus kaldu), dan mayones, dan selalu menyenangkan semua orang yang mencicipinya. Tapi tetap saja, fantasi kuliner membutuhkan inovasi - bumbu jamur digantikan oleh jamur asli. Hidangan ini hanya mendapat manfaat dari ini dan memperoleh rasa yang mulia.

• Paru-paru sapi atau babi - 0,5 kg,
• Daun salam - 2 pcs.,
• Champignon segar - 0,5 kg (dapat diganti dengan acar atau jamur hutan asin),
• Bawang merah 2-3 pcs.,
• Mayones -100 gram,
• Garam,
• Lada,
• Minyak sayur.

Celupkan paru-paru yang sudah bersih ke dalam air mendidih asin, buang daun salam di sana. Jika Anda memiliki paru-paru sapi beku, maka cairkan sebelum dimasak, bilas hingga bersih, dan buang sisa-sisa trakea. Lebih baik membaginya menjadi 2 bagian, sehingga akan lebih mudah untuk membaliknya.

Karena jeroan ini memiliki rongga udara, sepotong paru-paru tidak akan tenggelam ke dasar panci, tetapi akan berdiri di permukaan air. Di awal memasak, Anda harus membaliknya beberapa kali, mengeluarkan busa. Anda dapat menutupi paru-paru dengan penutup, yang diameternya lebih kecil dari wajan, sehingga jeroan benar-benar terendam air. Jika Anda tidak terlalu menyukai desain ini, tutup saja panci dengan tutup ukuran yang sesuai.

Paru-paru dimasak dengan api kecil di bawah penutup selama satu setengah hingga dua jam. Ini akan siap untuk dikonsumsi jauh lebih awal, tetapi berkat memasak yang lama, serat-serat jaringan ikat akan melunak dan rasa salad akan meningkat secara signifikan.

Sementara itu, siapkan jamur dan bawang. Kupas bawang, cuci dan potong halus. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Semakin banyak bawang, semakin baik dan enak saladnya. Kumpulkan bawang goreng di satu sisi wajan agar minyak berlebih tetap berada di atasnya. Atau buang ke saringan.

Bilas champignon, potong dan goreng sampai matang dengan cara yang nyaman, di atas kompor atau dalam slow cooker.

Jamur apa pun baik untuk salad, misalnya acar cendawan. Jika Anda mengambilnya, maka pilih bawang goreng dari wajan dan goreng acar butternut dalam minyak yang tersisa. Dinginkan mereka dan potong menjadi beberapa bagian. Potong paru-paru menjadi kubus kecil atau strip.

Tambahkan jamur dan bawang, merica, garam dan bumbui dengan mayones. Aduk salad dan biarkan diseduh di lemari es sebelum disajikan, setengah jam sudah cukup.

Nasihat:

Jika Anda memiliki waktu luang dan Anda tidak perlu salad terburu-buru, letakkan jeroan di bawah mesin press. Untuk melakukan ini, paru-paru diletakkan di atas piring datar, beban diletakkan di atas. Saat jeroan mendingin, strukturnya akan menjadi mirip dengan lidah rebus. Anda bisa mendinginkan tanpa pers, saladnya akan tetap enak.

Nikmati hidangan lezat dan mengenyangkan!

Paru-paru sapi bukanlah produk sehari-hari, meskipun merupakan produk biasa. Seringkali direbus atau digoreng, dikombinasikan dengan jeroan lainnya - hati dan jantung, juga. Saya sarankan menyiapkan salad ala oriental yang lezat, melengkapi paru-paru rebus dengan wortel ala Korea, acar bawang, dan rasa jamur. Ya, ya, secara struktur dan penampilannya, paru-parunya terlihat seperti jamur, sehingga hidangan ini bisa disebut "Salad Jamur Palsu". Resep aslinya menggunakan bumbu jamur, dari kategori bumbu kuah. Bumbu jamur harus ditambahkan langsung ke salad dan dicampur, yang akan memastikan rasa dan aroma jamur. Saya punya kaldu jamur, yang saya siapkan sebelumnya dengan merebus boletus hutan kering yang direndam. Ini adalah jamur liar yang memberikan aroma dan rasa yang kuat dan cerah. Saya merebus paru-paru sapi dalam kaldu jamur yang diencerkan dengan air, sehingga hasilnya ternyata jeroan dengan rasa jamur yang nyata! Jadi, mari kita mulai memasak salad paru-paru sapi.

Bahan:

• daging sapi ringan - 400 gr.
• wortel dalam bahasa Korea - 300 gr.
• bawang - 1 buah.
• rempah segar - 1 ikat.
• minyak zaitun - 2-3 sdm.
• kaldu jamur - 1,5 l.
• air - 1,5 liter.
• garam, merica bubuk - secukupnya.
• cuka meja - 1 sdm.
• gula - 1 sdt
• allspice - 3-4 pcs.
• daun salam - 1 pc.

Cara membuat Salad Paru Daging Sapi:

Langkah pertama adalah merebus paru-paru. Perlu dicatat bahwa proses ini tidak cepat, dan paru-paru akan matang setidaknya selama 1,5, atau bahkan 2 jam, tergantung pada ukuran potongannya. Sebelum memasukkan paru-paru ke dalam panci masak, paru-paru harus dicairkan (saya membeli paru-paru beku). Tuang dengan kaldu jamur (atau air biasa, jika Anda memutuskan untuk menggunakan bumbu jamur), tambahkan garam, daun salam dan beberapa kacang polong allspice. Masak dengan api kecil hingga matang. Perlu dicatat bahwa untuk memasak paru-paru, lebih baik mengambil panci dengan volume maksimum, karena produk ini "berudara" dan akan bermasalah untuk merendamnya dalam air. Lebih mudah merebus paru-paru dalam banyak air, karena akan "lari" dari piring kecil. Pastikan untuk menutup panci dengan penutup.

Omong-omong, selain paru-paru sapi untuk salad dan hidangan lainnya, Anda juga bisa menggunakan paru-paru babi, praktis tidak ada perbedaan antara kedua jeroan ini.

Saat paru-paru sudah matang, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan penekanan. Biarkan paru-paru yang direbus menjadi dingin di bawah tekanan untuk memadatkannya.

Potong paru-paru sapi menjadi potongan-potongan. Kami menyebarkan paru-paru dalam mangkuk salad. Tambahkan wortel Korea ke dalamnya.

Potong bawang menjadi kubus atau setengah cincin, tuangkan air mendidih, tambahkan gula dan cuka. Aduk dan biarkan selama setengah jam untuk mengasinkan bawang.

Kami menyebarkan bawang acar yang sudah disiapkan di salad. Tambahkan bumbu cincang (saya menggunakan peterseli, dill, dan basil).

Hiasi salad dengan minyak zaitun, merica, dan garam. Kami mencampur.

Kami memiliki hidangan yang unik dan lezat. Setidaknya sekali, tetapi Anda harus mencoba salad paru-paru daging sapi! Silakan dinikmati makanannya!!!

Hormat kami, Ivanna

Jeroan daging adalah bahan baku murah untuk hidangan asli yang sangat memuaskan, lezat dan bergizi: salad, bakso, dan bahkan sup. Selain itu, mereka membuat jajanan yang tak malu disajikan meski di meja pesta, belum lagi menu makanan sehari-hari. Dalam publikasi ini, kami akan menganalisis beberapa opsi cara memasak salad paru-paru sapi yang tidak biasa dan padanan daging babinya.

Camilan bergizi

Bahan:

Metode memasak:

1. Masak jeroan dalam air dengan garam selama satu jam, secara berkala menghilangkan kebisingan dan memantau tingkat cairan dalam wajan;
2. Rebus telur dan potong-potong;
3. Potong bawang menjadi potongan besar dan tumis dalam minyak bunga matahari sampai berwarna keemasan;
4. Ringan, potong menjadi irisan, campur dengan sisa bahan, garam, merica, dan bumbui dengan mayones lemak sedang.

Salad daging babi atau paru-paru sapi yang serupa harus dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari, yang akan membuatnya empuk dan enak.

Dengan wortel dan jeroan

Setiap orang yang mencoba salad paru rebus dengan bawang dan wortel untuk pertama kalinya bertanya-tanya jenis fillet apa yang ada dalam komposisinya? Faktanya, hidangan ini sangat mendasar baik dari segi set makanan maupun cara mereka diproses dan digabungkan.

Bahan:

Metode memasak:

1. Paru-paru direbus, didinginkan dan dipotong-potong;
2. Bawang dicincang, ditaburi cuka dan dikirim ke wadah dengan cahaya;
3. Buang yang kosong selama 30 menit, dan selama waktu ini potong siung bawang putih dan cabai;
4. Campur semuanya dan kombinasikan dengan wortel, bumbui dengan garam dan minyak sayur;
5. Jika diinginkan, hidangan pembuka dilengkapi dengan rempah segar, dan diinfuskan di tempat yang dingin selama beberapa jam berturut-turut.

"A la jamur"

Seperti halnya persiapan kelezatan daging babi sebelumnya, opsi ini sangat sederhana dan cepat, dan hasil akhirnya sering disalahartikan sebagai piring jamur. Mengapa? Sederhana saja: isian jamur khusus dibuat, dan paru-paru yang direbus dengan benar memperoleh struktur yang sangat mirip dengan jamur.

Bahan:

Metode memasak:

1. Mudah dimasak, biarkan dingin, buang uratnya dan potong-potong;
2. Dengan bawang dan wortel, Anda perlu melakukan ini: kupas, cuci, potong dan parut;
3. Semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam, dibumbui dengan mayones dalam porsi besar, dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Selama waktu ini, hidangan memperoleh rasa "jamur" yang nyata, belum lagi aromanya.

Camilan "Cardiopulmonary"

Resep salad berikut menyenangkan dengan rasa halus dan gurih, dan semua karena kehadiran bawang acar.

Bahan:

Metode memasak:

1. Jeroan direbus dan dipotong menjadi batang tipis;
2. Bawang yang dipotong menjadi setengah cincin direndam dalam cuka dan air, dicampur dalam jumlah yang sama;
3. Setelah 30 menit. bawang dikirim ke daging, semua bahan yang tersisa dan mayones juga diletakkan di sana. Harap dicatat bahwa hidangan pembuka seperti itu dapat dibuat hampir seperti diet jika dibumbui dengan minyak sayur apa pun.

Sedikit eksotis

Mari beralih ke cara membuat salad paru rebus ala Korea.

Bahan:

• 400 g jeroan sapi;
• bawang ungu;
• 150g wortel siap pakai "dalam bahasa Korea";
• cabai segar;
• siung bawang putih dan merica;
• beberapa daun salam, minyak bunga matahari dan peterseli;
• 30 ml cuka balsamic dan dua mentimun segar.

Metode memasak:

Menyiapkan salad dan hidangan ringan secara umum adalah cara yang murah dan memuaskan untuk mendiversifikasi menu yang biasa, membuatnya enak, tidak biasa, dan "tahan lama".

Pastikan untuk menguasai beberapa resep jeroan, dan rumah Anda akan menghargai kelezatan Anda.

Resep ini untuk pecinta jeroan. Salad pembuka paru-paru sapi akan menjadi "tamu" favorit di meja Anda. Salad ini membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan daripada makanan pembuka klasik. Biarkan momen ini tidak menakuti ibu rumah tangga, karena saladnya sepadan.

Paru-paru sapi yang digunakan untuk makan selalu direbus, tetapi dengan variasi memasak lebih lanjut. Dengan memasak yang tepat, itu berubah menjadi bubur yang paling halus, yang cocok untuk salad, seperti dalam kasus kami, dan untuk isian atau gulai. Salad kami akan dilengkapi dengan wortel dengan bawang putih dan mentimun segar. Untuk saus - mayones.

Produk untuk salad berasal dari daftar. Paru-paru lebih baik untuk mengambil segar dingin.

Dibutuhkan setidaknya 2 jam untuk memasak paru-paru. Untuk mempercepat proses ini, lebih baik memotong jeroan menjadi potongan-potongan kecil, setelah dicuci dengan air dingin yang mengalir, dan kemudian mengirimkannya ke panci besar. Selama memasak, saya mengeluarkan busa dengan hati-hati, atau mengganti air dua kali. Paru-paru dimasak dengan tambahan garam dan daun salam - secukupnya. Kesiapan paru-paru sapi ditentukan dengan pisau. Jika pisau mudah masuk ke dalam ampas, maka jeroan sudah siap.

Film dikeluarkan dari paru-paru. Setelah itu, potongan-potongan itu dipotong-potong.

Wortel dikupas dan dipotong menjadi strip tipis. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan parutan wortel Korea.

Omong-omong, ada varian salad paru-paru sapi dengan wortel Korea. Pasti kamu juga suka.

Bawang dan bawang putih digoreng dalam minyak bunga matahari sampai berwarna keemasan. Setelah itu, penggorengan bawang-bawang putih panas dikirim bersama mentega ke wortel.

Wortel dicampur dan diasinkan secukupnya. Dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Wortel dapat disiapkan saat paru-paru sedang dimasak.

Jerami paru-paru dikirim ke semangkuk wortel dingin.

Mentimun segar dipotong menjadi batang tipis.

Tempelkan mentimun ke wortel dan paru-paru.

Bahan utama dicampur menjadi salad.

Mereka pergi ke mangkuk salad yang dihias dengan daun selada. Salad paru-paru sapi sudah siap!

Pembuka dibumbui dengan mayones dan disajikan di meja. Tidak disarankan untuk menyimpan salad paru-paru sapi. Lebih baik dimakan langsung, karena sangat empuk dan enak.

Jeroan daging adalah bahan baku murah untuk hidangan asli yang sangat memuaskan, lezat dan bergizi: salad, bakso, dan bahkan sup. Selain itu, mereka membuat jajanan yang tak malu disajikan meski di meja pesta, belum lagi menu makanan sehari-hari. Dalam publikasi ini, kami akan menganalisis beberapa opsi cara memasak salad paru-paru sapi yang tidak biasa dan padanan daging babinya.

Camilan bergizi

Bahan:

Metode memasak:

1. Masak jeroan dalam air dengan garam selama satu jam, secara berkala menghilangkan kebisingan dan memantau tingkat cairan dalam wajan;
2. Rebus telur dan potong-potong;
3. Potong bawang menjadi potongan besar dan tumis dalam minyak bunga matahari sampai berwarna keemasan;
4. Ringan, potong menjadi irisan, campur dengan sisa bahan, garam, merica, dan bumbui dengan mayones lemak sedang.

Salad daging babi atau paru-paru sapi yang serupa harus dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari, yang akan membuatnya empuk dan enak.

Dengan wortel dan jeroan

Setiap orang yang mencoba salad paru rebus dengan bawang dan wortel untuk pertama kalinya bertanya-tanya jenis fillet apa yang ada dalam komposisinya? Faktanya, hidangan ini sangat mendasar baik dari segi set makanan maupun cara mereka diproses dan digabungkan.

Bahan:

Metode memasak:

1. Paru-paru direbus, didinginkan dan dipotong-potong;
2. Bawang dicincang, ditaburi cuka dan dikirim ke wadah dengan cahaya;
3. Buang yang kosong selama 30 menit, dan selama waktu ini potong siung bawang putih dan cabai;
4. Campur semuanya dan kombinasikan dengan wortel, bumbui dengan garam dan minyak sayur;
5. Jika diinginkan, hidangan pembuka dilengkapi dengan rempah segar, dan diinfuskan di tempat yang dingin selama beberapa jam berturut-turut.

"A la jamur"

Seperti halnya persiapan kelezatan daging babi sebelumnya, opsi ini sangat sederhana dan cepat, dan hasil akhirnya sering disalahartikan sebagai piring jamur. Mengapa? Sederhana saja: isian jamur khusus dibuat, dan paru-paru yang direbus dengan benar memperoleh struktur yang sangat mirip dengan jamur.

Bahan:

Metode memasak:

1. Mudah dimasak, biarkan dingin, buang uratnya dan potong-potong;
2. Dengan bawang dan wortel, Anda perlu melakukan ini: kupas, cuci, potong dan parut;
3. Semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam, dibumbui dengan mayones dalam porsi besar, dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Selama waktu ini, hidangan memperoleh rasa "jamur" yang nyata, belum lagi aromanya.

Camilan "Cardiopulmonary"

Resep salad berikut menyenangkan dengan rasa halus dan gurih, dan semua karena kehadiran bawang acar.

Bahan:

Metode memasak:

1. Jeroan direbus dan dipotong menjadi batang tipis;
2. Bawang yang dipotong menjadi setengah cincin direndam dalam cuka dan air, dicampur dalam jumlah yang sama;
3. Setelah 30 menit. bawang dikirim ke daging, semua bahan yang tersisa dan mayones juga diletakkan di sana. Harap dicatat bahwa hidangan pembuka seperti itu dapat dibuat hampir seperti diet jika dibumbui dengan minyak sayur apa pun.

Sedikit eksotis

Mari beralih ke cara membuat salad paru rebus ala Korea.

Bahan:

• 400 g jeroan sapi;
• bawang ungu;
• 150g wortel siap pakai "dalam bahasa Korea";
• cabai segar;
• siung bawang putih dan merica;
• beberapa daun salam, minyak bunga matahari dan peterseli;
• 30 ml cuka balsamic dan dua mentimun segar.

Metode memasak:

Menyiapkan salad dan hidangan ringan secara umum adalah cara yang murah dan memuaskan untuk mendiversifikasi menu yang biasa, membuatnya enak, tidak biasa, dan "tahan lama".

Pastikan untuk menguasai beberapa resep jeroan, dan rumah Anda akan menghargai kelezatan Anda.