Croissant terbuat dari adonan siap pakai bebas ragi. Teknologi pembuatan puff pastry untuk croissant. Croissant Perancis buatan sendiri

Croissant yang terbuat dari puff pastry siap pakai adalah roti Prancis yang enak, empuk, lapang, berair, dan renyah, bervariasi berkat semua jenis isian.

Dengan isian coklat atau selai jeruk - bagi mereka yang menyukai makanan manis, dengan keju cottage atau selai jeruk - untuk penikmat makanan ringan, dengan isian poppy atau keju - untuk semua orang tanpa kecuali. Dan karena dasar hidangannya adalah adonan yang sudah jadi, croissant disiapkan dengan cepat.

Dengan isian apa pun yang dibuat dari adonan puff pastry yang sudah jadi, hasilnya akan empuk dan mengembang. Sarapan mudah atau makan malam gourmet ini dapat disiapkan hanya dalam beberapa menit hanya dengan beberapa bahan sederhana di lemari es.

Bahan-bahan:

• adonan – 1kg;
• selai atau susu kental (kental) – 300 g;
• telur (kuning telur) – 1 buah;
• tepung – 1 sdm. aku.;
• vanila.

Giling adonan hingga ketebalan yang diinginkan dengan rolling pin, potong lapisannya, buat potongan segitiga dengan ukuran yang sama. Anda bisa memberi isian tebal pada bagian lebar setiap segitiga, lalu mulai menggulung tabung dari bagian yang sama.

Loyang harus dilapisi dengan lapisan perkamen, dan croissant yang diolesi kuning telur harus diletakkan di atasnya dengan jarak satu sama lain. Waktu memanggang – 10 menit pada suhu 220⁰C.

Penting! Saat menggulung adonan dan membentuk bagel, permukaan meja kerja harus ditaburi tepung tebal-tebal agar potongannya tidak lengket.

Dari kue puff bebas ragi

Puff pastry bebas ragi memiliki banyak keunggulan - berbahan plastik, Anda dapat membungkus isian apa pun di dalamnya, dan praktis tidak perlu repot (terutama sesuatu yang dibeli sudah jadi di toko). Dari adonan inilah croissant paling enak dan tercepat diperoleh.

Bahan-bahan:

• adonan – 50 gram;
• gula – 2 sdm. aku.;
• telur (kuning telur) – 1 pc.

Buang es adonan, gulung dan potong menjadi segitiga dengan ukuran yang sama. Potong masing-masing bagian dari sisi yang lebar, lalu lipat tepi yang terpisah ke arah yang berlawanan.

Selanjutnya segitiga dilipat ke arah tepi yang lancip, kemudian diberi bentuk bulat (“tanduk” ke dalam) dan dilapisi dengan kuning telur yang dikocok dengan gula di atasnya. Benda kerja dipanggang di atas loyang berlapis perkamen dalam oven (dipanaskan hingga 220⁰C) selama 12-17 menit.

Baca juga: Kue coklat dalam microwave - 7 resep

Croissant harum dengan coklat

Pilihan memanggang paling enak adalah croissant lembut dengan coklat yang benar-benar meleleh di mulut Anda. menghamili kue puff tipis, membuat makanan penutup jadi berair dan beraroma harum.

Bahan-bahan:

• adonan – 400 gram;
• coklat (batang) – 200 gr.;
• telur – 1 buah.

Cairkan adonan, lalu gulung (diperlukan ketebalan kurang dari 5 mm) dan potong menjadi segitiga genap. Letakkan 1-2 kotak coklat di bagian lebar masing-masing bagian, lalu gulung bagel, selipkan ujung panjangnya ke tengah.

Potongan yang digulung dengan benar harus menyerupai bulan sabit, sebelum diletakkan di atas loyang, diolesi dengan telur kocok. Anda perlu memanggang kelezatannya selama 5 menit pada suhu 220⁰C dan 10-15 menit lagi pada suhu 180⁰C.

Croissant dengan selai dan aprikot kering

Croissant dengan - rasa manis yang rasanya sulit ditaksir terlalu tinggi. Mereka berair, manis, dengan kerak yang renyah dan isian yang lezat, dan dari kue puff siap pakai, yang dapat dibeli di toko mana pun, kue-kue seperti itu disiapkan dengan cepat dan lezat.

Bahan-bahan:

• adonan – 500 gram;
• selai – 120 gram;
• aprikot kering – 5-10 buah;
• telur (kuning telur) – 1 pc.

Setelah digulung, potong adonan yang sudah dicairkan menjadi potongan-potongan segitiga. Tuangkan air mendidih ke atas aprikot kering dalam mangkuk dan biarkan selama 15-20 menit. Letakkan selai (produk dengan rasa asam - kismis atau cranberry) di bagian lebar potongan segitiga, lalu bungkus potongannya, tekan pinggirannya dengan hati-hati untuk mencegah isinya hilang. Setiap croissant diolesi dengan kuning telur kocok, dan kemudian semua makanan yang dipanggang selanjutnya dikirim ke oven (220⁰C, dipanaskan terlebih dahulu) selama 10-13 menit.

Dengan susu kental

Salah satu keunggulan croissant yang tidak diragukan lagi adalah dapat disajikan dengan tambahan apa pun - dengan krim asam dan krim asam. Omong-omong, yang terakhir tidak hanya bisa dituangkan di atas makanan yang dipanggang, tetapi juga ditempatkan di dalamnya sebagai isian.

Bahan-bahan:

• adonan – 500 gram;
• susu kental – 200 gram;
• telur (kuning telur) – 1-2 pcs.

Potong adonan menjadi segitiga dan gulung masing-masing. Rebus susu kental manis atau ambil produk rebus yang sudah jadi. Letakkan satu sendok teh susu kental manis pada bagian lebar segitiga, lalu lipat adonan ke arah sudut lancip sambil mencubit pinggirannya rapat-rapat.

Letakkan croissant yang sudah disiapkan agak jauh di atas loyang, olesi dengan kuning telur kocok dan panggang pada suhu 180⁰C hingga berwarna cokelat keemasan (10-13 menit).

Makanan penutup yang lembut dengan keju cottage

Kue yang ideal untuk sarapan terbaik, tidak diragukan lagi, adalah croissant dengan. Lembut, berair, lezat - makanan lezat seperti itu tidak dimaksudkan untuk memuaskan rasa lapar, tetapi untuk menikmati hidup dengan secangkir kopi aromatik. Bahan-bahan:

• adonan – 500 gram;
• keju cottage – 400 gram;
• gula – 2 sdm. aku.;
• telur (kuning telur) – 1 buah;
• tepung – 1 sdm. aku.

Ratakan lembaran adonan yang sudah jadi dan potong menjadi segitiga yang sama besar. Tempatkan sebagian keju cottage di sisi rata setiap potongan dan gulung ke arah ujung yang tajam. Permukaan croissant yang sudah disiapkan diolesi dengan kuning telur kocok, setelah itu diletakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen atau diminyaki dan dipanggang pada suhu 220⁰C selama 15-20 menit.

Baca juga: Kue Wortel – 11 Resep Mudah

Croissant dengan selai puff pastry

Lebih manis dari manis - begitulah cara Anda mendeskripsikan croissant dengan selai jeruk sebagai isian menurut resep ini. Makanan yang dipanggang seperti itu akan menyenangkan pecinta resep klasik - hangat, rasanya cerah, dan mudah disiapkan (bagaimanapun juga, isinya tidak menyebar).

Bahan-bahan:

• adonan – 500 gram;
• selai jeruk – 250 gram;
• gula – 80 gram;
• telur (kuning telur) – 1 pc.

Giling adonan dengan hati-hati dan potong menjadi segitiga dengan ukuran yang sama. Letakkan selai jeruk berbentuk persegi (1X1 cm) pada bagian yang lebar, lalu gulung adonan seperti bagel ke arah ujung yang sempit, tekuk sedikit bagian tepinya ke dalam.

Olesi bagian atas benda kerja dengan telur (kuning kocok), letakkan croissant yang akan datang di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan biarkan selama 3-5 menit hingga terpisah. Kelezatannya dipanggang selama 15-20 menit dengan suhu 220⁰C.

Dengan biji poppy

Croissant dengan biji poppy cocok untuk Anda yang suka sarapan ringan dan enak, tapi tidak suka makanan penutup yang manis. Hidangan ini merupakan persilangan antara makanan penutup dan kue-kue camilan, menggabungkan kualitas terbaik dari kedua varietas.

Bahan-bahan:

• adonan – 500 gram;
• biji poppy – 100 gr.;
• garam dan gula bubuk - masing-masing 1 sdt;
• minyak – 5 sdm. aku.;
• telur (kuning telur) – 1 pc.

Dari puff pastry yang sudah jadi, Anda perlu memotong dan menggulung segitiga genap hingga ketebalan 0,5 cm. Lapisi setiap bagian dengan mentega, taburi secara merata dengan gula halus, lalu dengan biji poppy.

Gulung segitiga dari bagian datar ke bagian atas yang lancip, buat bagel rata, tekan bagian tepinya agar isian tidak tumpah. Olesi croissant dengan kuning telur kocok dan panggang di atas loyang yang dilapisi perkamen selama 20 menit pada suhu 180⁰C.

Croissant dengan apel karamel

Croissant ini membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan resep lainnya. Tapi itu sepadan - kelezatan apelnya ternyata aromatik dan berair, mempertahankan rasanya yang luar biasa baik panas maupun dingin.

Mungkin untungnya croissant sangat merepotkan untuk dibuat, jika tidak, banyak orang akan memakannya setiap hari. Misalnya, seluruh proses pembuatan adonan untuk produk tersebut, melapisinya dengan mentega, membentuknya, dan memanggangnya membutuhkan waktu setidaknya dua hari. Tapi teman-teman, itu sepadan. Anda tidak akan pernah merasakan croissant yang lebih enak daripada croissant yang Anda buat sendiri dan dimakan segar, langsung dari oven. Dari artikel ini Anda akan belajar cara mempersiapkannya.

Padahal, membuat croissant sendiri tidaklah sulit. Tidak memerlukan peralatan khusus atau bahan-bahan yang sulit ditemukan. Yang dibutuhkan adalah metode yang baik. Setelah Anda memahami dasar-dasar pembuatan puff pastry seperti ini, Anda akan segera mengejutkan teman dan keluarga Anda dengan croissant yang lezat.

Peralatan yang diperlukan

• Penggilas adonan, lebih disukai gaya Prancis dengan pegangan.
• Pengikis adonan.
• Pemotong pizza atau sekadar pisau tajam.
• Loyang kue.
• Perkamen atau kertas lilin.
• Cling film.
• Kuas kuliner.

Siapkan adonan

1. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan, campurkan 4 sdm. tepung yang tidak dikelantang, ½ sdm. + 2 sdm. air dingin dan ½ sdm. + 2 sdm. susu murni dingin.
2. Tambahkan ¼ sdm. + 2 sdm. gula pasir dan 3 sdm. mentega halus.
3. Tambahkan 1 sdm. + tidak lengkap ½ sdt. ragi kering dan 2,25 sdt. garam dapur. Campur dengan kecepatan rendah selama 3 menit, kikis sisi mangkuk jika perlu.
4. Kemudian uleni dengan kecepatan sedang selama 3 menit lagi. Pindahkan adonan ke dalam loyang berukuran 25 cm atau piring makan yang sudah ditaburi sedikit tepung.
5. Tepung sedikit permukaan adonan dan bungkus dengan baik dengan cling film agar tidak mengering. Tempatkan di lemari es semalaman.

Buat lapisan minyak

Ratakan adonan

Gilas adonan dan bungkus croissant

1. Biarkan mengembang hingga ukurannya bertambah sekitar 50%. Mereka akan terlihat menggembung dan Anda akan dapat melihat lapisan pada tepi potongannya.
2. Atau Anda bisa mendinginkan croissant semalaman agar rasanya berkembang dan mengembang di pagi hari. Ini akan menghemat banyak pekerjaan yang tidak perlu di dini hari jika Anda berencana menyajikannya untuk sarapan!

Panggang croissant

1. Panaskan oven hingga 220 C. Kocok 2 kuning telur besar dan 1 sdm. susu utuh atau 2% dalam mangkuk.
2. Olesi setiap croissant dengan lapisan tipis campuran ini. Panggang sekitar 30 menit sampai berwarna coklat keemasan, sangat renyah dan ringan saat Anda mengangkatnya.
3. Jika Anda menggunakan dua loyang, gantilah di tengah proses memanggang.

Biarkan dingin dan makan!

1. Biarkan croissant dingin selama beberapa menit sebelum disajikan dan segera disantap.
2. Rasanya paling enak saat dikeluarkan dari oven. Sisa makanan bisa dipanggang lagi selama beberapa menit dalam oven hangat.

Adonan yang sudah jadi selalu membantu ibu rumah tangga. Apalagi jika Anda perlu memasak sesuatu dengan cepat. Dan hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan croissant dari yang sudah jadi kue kering... Kue-kue ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, tetapi sebagai hasilnya, Anda akan memiliki makanan penutup aromatik yang lezat di meja Anda yang tidak akan malu untuk disuguhi bahkan untuk tamu tak terduga!

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah membuat croissant dari puff pastry siap pakai dengan foto

Jadi, mari kita mulai berbisnis:

Pertama, Anda perlu menyiapkan kue puff. Cairkan, gulung menjadi persegi panjang, lalu potong menjadi segitiga.

Potongan harus dibuat di dasar setiap segitiga uji.

Rentangkan sayatan.

Hubungkan ujung yang Anda potong dengan ujung samping, tekan dengan hati-hati, yaitu kencangkan.

Olesi produk adonan yang sudah disiapkan, gunakan mentega cair yang sudah didinginkan, taburi dengan gula di atasnya.

Sekarang mulailah menggulung croissant, dimulai dari dasar adonan berbentuk segitiga.

Siapkan loyang, tutupi dengan kertas roti dan letakkan produk tepung yang sudah disiapkan di atasnya.

Kocok kuning telur, olesi croissant berikutnya dengan itu, dan taburi lagi dengan gula.

Nyalakan oven, suhunya akan mencapai 200 derajat, panggang produk selama 20 menit. Itu saja, setelah ini Anda akan bisa mentraktir orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang lezat, mereka pasti akan menyukai croissant yang terbuat dari puff pastry yang sudah jadi!

Resep video: Croissant berbahan puff pastry yang sudah jadi

Resep croissant berlapis

Jadi, untuk memanggang croissant menurut resep ini, Anda membutuhkan:

Bahan-bahan:

Untuk ujian:
tepung – 500 gram;
mentega – 50 gram;
air – 280 mililiter;
garam – 12 gram;
gula – 75 gram;
ragi segar – 20 gram.

Bahan Tambahan:
mentega untuk pelapis – 300 gram;
tepung - untuk taburan;
telur - 1 buah.

Untuk isian almond:
almond – 0,5 cangkir;
gula – ¾ cangkir;
mentega – 1 sendok makan;
tepung – 1 sendok makan;
telur - 1 buah;
serpihan kacang almon.

Untuk isian coklat:
coklat hitam – 100 gram;
jeruk - 1 jeruk.

Sekarang mari kita mulai berbisnis:

1. Pertama, Anda harus menyiapkan massa adonan. Tempatkan mentega dalam wadah bersih dan lelehkan.
2. Kemudian tuangkan air yang sedikit hangat ke dalam wadah lain, tambahkan gula pasir, aduk.
3. Kemudian tambahkan ragi ke dalam air hangat dengan gula dan aduk.
4. Tuang mentega yang sudah dicairkan, garam dan tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dalam porsi kecil, uleni adonan.
5. Gulung campuran adonan yang sudah jadi menjadi bola, tutupi dengan selembar cling film, dan letakkan di ruangan yang hangat agar diam.
6. Setelah adonan mengembang, pindahkan ke kertas roti dan potong menjadi bentuk salib yang dalam. Buka lipatan ujungnya dengan tangan Anda dan bentuk persegi.
7. Tempatkan adonan dan perkamen di lemari es selama setengah jam.
8. Selanjutnya, Anda harus menyiapkan mentega untuk laminasi. Bungkus dengan cling film, kocok dengan rolling pin, lalu bentuk menjadi lingkaran.
9. Keluarkan adonan dari lemari es, beri mentega di tengahnya, tutupi pinggiran adonan, balikkan dan gulung.
10. Bungkus kembali adonan dengan film dan masukkan ke dalam freezer selama 10 menit.
11. Setelah sepuluh menit, keluarkan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian.
12. Sekarang Anda harus menyiapkan isian almond. Goreng tepung dan mentega dalam wajan. Haluskan kacang almond, gula pasir dan telur, gunakan blender. Tambahkan bahan yang dihancurkan ke tepung dan mentega, lalu aduk.
13. Sekarang mari kita membuat isian coklatnya. Potong coklat batangan menjadi potongan-potongan kecil.
14. Cuci jeruk, kupas kulitnya dan potong tipis-tipis.
15. Sekarang giling adonan, potong banyak segitiga, taruh isian almond di satu segitiga adonan, dan coklat dengan kulit jeruk di sisi lainnya. Gulung produk menjadi gulungan sehingga diperoleh banyak croissant.
16. Nyalakan oven, suhunya akan mencapai 170 derajat.
17. Ambil loyang, tutupi dengan perkamen dan tata produk tepung yang sudah disiapkan, pastikan untuk mengolesnya dengan campuran telur kocok.
18. Panggang produk selama 15 menit. Itu saja, croissant lezat siap untuk minum teh!

Anda tidak perlu membuat adonan sendiri untuk membuat croissant yang enak. Terutama jika Anda merasa tidak nyaman dengan tes sebelumnya. Hemat kerumitan dan waktu Anda dan buatlah croissant dari puff pastry yang sudah jadi. Percayalah, hasilnya tidak lebih buruk dari croissant yang dibeli di toko. Dan jika Anda mencobanya, itu lebih baik.

Croissant cepat terbuat dari puff pastry yang sudah jadi

Untuk membuat croissant ini, Anda membutuhkan:

• satu kuning telur (untuk olesan);
• isian (di sini Anda dapat dengan aman fokus pada selera Anda);
• kue puff siap.

Pertama-tama, Anda perlu mendiamkan adonan selama 30-50 menit agar mencair. Adonan Anda harus lembut.

Selanjutnya, ambil penggilas adonan dan giling adonan menjadi persegi panjang. Ketebalan persegi panjang harus sekitar empat milimeter. Omong-omong, ketebalan adonan akan menentukan seberapa empuk croissantnya.

Saat adonan sudah digulung, Anda harus memotongnya menjadi segitiga yang sama besar. Lalu letakkan isian di tengah segitiga. Bisa berupa coklat, susu kental manis, selai, krim, keju cottage dan masih banyak lagi.

Yang tersisa hanyalah melipat setiap segitiga, mulai dari ujung lebar. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan bagel, dan ketika Anda membengkokkannya sehingga menjadi bentuk bulan sabit, Anda akan melihat croissant.

Sekarang yang tersisa hanyalah mengocok kuning telur dan mengolesi croissant yang dihasilkan dengannya (karena telur itulah croissant berubah menjadi emas).

Nyalakan oven dengan suhu dua ratus derajat dan taruh croissant kami di sana. Croissant dipanggang sekitar 15-30 menit. Itu tergantung pada ukurannya dan karakteristik oven Anda.

Beginilah cara membuat croissant dengan cepat dan mudah dari puff pastry yang sudah jadi.

Ingin menikmati cita rasa croissant asli? Kemudian siapkan yang Perancis yang akan kami tawarkan kepada Anda.

Croissant Perancis

Bahan untuk adonan:

• 550 gram tepung;
• lima puluh gram pati;
• 35 gram mentega;
• 10 gram;
• 150 mililiter air;
• 50 mililiter susu;
• tujuh sendok teh gula;
• 325 gram mentega (untuk melumasi adonan);
• kuning telur (juga untuk mengoles adonan).

Metode memasak

Pertama, Anda perlu menyaring tepung dan mencampurnya dengan baking powder. Kemudian tambahkan sedikit garam, gula, ragi dan aduk rata.

Setelah adonan mengembang, Anda perlu menguleninya dan memasukkannya ke dalam lemari es selama satu setengah jam.

Keluarkan adonan dari lemari es dan letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.

Dalam pikiran kita, bagi adonan menjadi tiga bagian, olesi dua bagian dengan mentega. Lalu kita lipat adonannya seperti ini: pertama kita lipat bagian adonan yang tidak diberi minyak, lalu bagian yang sudah diolesi minyak. Apa yang Anda miliki adalah sejenis buku. Kami memasukkan kembali adonan ke dalam lemari es selama satu jam (agar mentega mengeras).

Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan melakukan operasi sebelumnya lagi, dan memasukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam lagi.

Prosedur ini harus diulangi tiga kali lagi.

Jika adonan sudah siap, gulung menjadi lapisan tipis, lalu potong lingkaran dan bagi menjadi delapan bagian. Gulung setiap bagian menjadi bentuk croissant.

Croissant kita biarkan hingga mengembang, lalu olesi dengan kuning telur dan pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak sebelumnya.

Oven seharusnya sudah dipanaskan hingga 220 derajat, tetapi croissant harus dipanggang pada suhu 190 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan croissant setelah agak dingin. Selamat makan!

Kini Anda tidak hanya dapat memanjakan diri dengan croissant Prancis asli, tetapi juga menjamu tamu tak terduga dengan menyiapkan croissant cepat dari puff pastry yang sudah jadi.

Sekarang Anda dapat menyiapkan croissant yang lezat dari adonan puff pastry, seperti yang disajikan di kedai kopi, di rumah - dengan bantuan resep unik ini. Croissantnya sangat empuk, lembut, lapang, dan berlapis-lapis, dengan kerak yang renyah dan sangat menggugah selera. Mereka bisa disiapkan dengan isian berbeda: coklat, selai atau keju. Resep kami akan membantu Anda menyiapkan croissant terbaik: seperti yang berasal dari toko roti Prancis.

Bahan-bahan:

• tepung - 500 gram;
• garam - 12 gram;
• ragi kering - 15 gram;
• air - 150 mililiter;
• gula pasir - 60 gram;
• susu - 100 mililiter;
• mentega - 100 gram (untuk adonan) + 250 gram (untuk lapisan);
• telur - satu potong.

Croissant luar biasa yang terbuat dari puff pastry. Resep langkah demi langkah

1. Tambahkan gula pasir ke dalam air hangat, aduk rata, dan tuangkan ragi kering. Biarkan selama sepuluh menit untuk mengaktifkan ragi. Mereka harus membentuk “tutup” berbusa di permukaan.
2. Nasihat. Air tempat kita menanam ragi harus hangat, tetapi jangan sampai panas: jika tidak, ragi akan matang dan aktivasinya tidak akan terjadi.
3. Tepung harus diayak dengan baik melalui saringan untuk memperkayanya dengan oksigen. Jadi makanan yang dipanggang akan lebih lapang. Tambahkan sedikit garam dan gula pasir.
4. Saat ragi mulai bekerja, tuangkan ke dalam bahan curah. Tuang susu hangat di sini dan mulailah menguleni adonan. Lebih baik menguleninya dengan tangan Anda.
5. Kami juga menambahkan mentega lunak, potong dadu kecil, ke dalam adonan, dan uleni semuanya hingga merata: pertama di mangkuk, lalu di permukaan meja datar atau papan dapur. Adonan croissant harus menjadi homogen, lembut, tetapi tidak menempel di tangan.
6. Kami membentuk adonan berbentuk persegi panjang, membungkusnya dengan bungkus plastik dan membiarkannya di tempat dingin selama empat jam atau lebih.
7. Siapkan mentega untuk membuat croissant dari adonan puff pastry. Untuk melakukan ini, Anda perlu menguleninya sedikit dan membungkusnya dengan potongan perkamen. Anda harus mendapatkan persegi berukuran 20 kali 20 sentimeter.
8. Nasihat. Untuk memastikan mentega merata di dalam amplop kertas, Anda bisa menggulungnya beberapa kali dengan penggilas adonan.
9. Kami juga memasukkan mentega ke dalam lemari es.
10. Saat adonan dan mentega sudah cukup dingin, taburi meja dengan banyak tepung dan taruh sepotong adonan. Gulung hingga membentuk persegi panjang: dua kali ukuran amplop yang diberi mentega.
11. Letakkan mentega di atas adonan (keluarkan kertasnya) dan tutup dengan adonan. Gulung secara merata.
12. Nasihat. Gilas adonan satu arah, mulai dari tengah hingga pinggir. Kita harus kembali memiliki persegi panjang dengan ukuran yang sama seperti sebelum kita memasukkan mentega ke dalam adonan.
13. Di kedua sisi, lipat adonan ke tengah, lalu lipat lagi menjadi dua. Kita harus memiliki sebuah buku dengan empat lapis mentega dan delapan lapis adonan.
14. Kami mengemas adonan croissant buatan sendiri dalam film dan mendinginkannya selama sekitar satu jam.
15. Prosedur yang sama yaitu menggulung dan melipat adonan harus diulangi sekali lagi dan didiamkan lagi di tempat yang dingin.
16. Keluarkan adonan ragi dan gulung hingga setebal lima milimeter, jaga agar berbentuk persegi panjang dengan sisi lurus.
17. Potong adonan menjadi segitiga genap dan berukuran sama.
18. Siapkan loyang yaitu: alasi dengan kertas roti.
19. Kami membuat takik kecil di dasar segitiga, memutarnya ke luar.
20. Kami menggulung bagian adonan menjadi croissant, sedikit meregangkan tepinya dan membulatkannya, membentuk tanduk.
21. Segera letakkan croissant di atas loyang, sisakan ruang agar makanan yang dipanggang dapat mengembang.
22. Lapisi loyang dengan croissant yang terbuat dari adonan ragi buatan sendiri dan biarkan pada suhu ruangan agar mengembang.
23. Jika ukurannya sudah dua kali lipat, bisa diolesi dengan telur kocok sebentar dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius: pertama selama sepuluh menit, kemudian turunkan suhu menjadi 185 derajat dan panggang lagi selama sepuluh menit hingga matang.

Croissant yang harum dan sangat lapang, dipanggang di rumah, dapat disajikan dengan selai, madu, atau coklat leleh. Croissant ini bisa diisi dengan keju atau ham. Siapkan berbagai hidangan dari berbagai negara di dunia di dapur Anda: situs web kami akan membantu Anda dalam hal ini - “Sangat Lezat”.