rumah Ensiklopedi

Betapa enaknya memasak daging angsa. Resep untuk angsa panggang. Resep angsa dengan saus ceri

Angsa menumpuk lemak, yang kualitasnya lebih unggul daripada burung lainnya. Ini hampir tidak mengandung kolesterol dan mampu menghilangkan unsur radioaktif dari tubuh manusia. Daging angsa merupakan sumber protein dan zat besi yang sangat baik. Karena itu, angsa harus dimasak dengan benar untuk melelehkan lemaknya, tetapi tidak menghilangkannya sepenuhnya, mempertahankan kualitas manfaatnya dan tidak membuat dagingnya terlalu kering. Untuk ini, lebih baik menggunakan oven.

Setiap ibu rumah tangga, membeli angsa di toko atau di pasar, bermimpi bahwa dia akan mendapatkan angsa yang berair di dalam oven, angsa yang lembut di dalam oven, dengan kata lain - angsa yang lezat di dalam oven. Resep untuk memasak angsa dalam oven bervariasi dan beragam. Berikut adalah beberapa yang paling umum: angsa dengan apel di oven, angsa di oven dengan kentang, angsa dengan soba di oven, angsa di oven dengan plum, angsa dengan nasi di oven, angsa dengan kubis di oven, angsa dalam jeruk di oven. Selain itu, tergantung pada metode pemotongan bangkai, peletakan daging, perlindungan termal hidangan, resep mungkin juga berbeda: angsa di oven di lengan, angsa di oven secara keseluruhan, angsa di potong di oven, angsa dalam oven dalam foil, angsa dalam adonan dalam oven.

Daging angsa dalam oven berubah menjadi kelezatan selama memasak. Rasa asli daging angsa ditingkatkan dengan dipanggang. Oleh karena itu, memanggang angsa dalam oven adalah cara paling umum untuk memasak angsa. Hidangan harum yang lezat diperoleh: angsa dengan apel yang dipanggang dalam oven, angsa yang dipanggang dalam oven di lengan, angsa dalam foil yang dipanggang dalam oven, angsa yang dipanggang dalam oven dengan soba, plum atau kentang. Seringkali bangkai angsa diisi dengan berbagai produk dan bahan. Resep angsa isi dalam oven melibatkan penggunaan makanan manis dan asam yang berair, biasanya apel. Boneka angsa yang dipanggang dalam oven adalah spesialisasi banyak pecinta daging ini. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan resep angsa dengan apel di dalam oven, resep angsa yang dipanggang di dalam oven dengan apel dan jeruk.

Resep baru untuk hidangan angsa dalam oven terus muncul di situs web kami. Anda pasti akan menyukai angsa di oven dengan apel dan plum, angsa di oven dengan kentang di lengannya, angsa panggang di oven. Resep untuk angsa yang dipanggang dalam oven terus ditingkatkan, dilengkapi dengan ide-ide baru. Sebagian besar dari ini adalah karena pembaca kami. Karena itu, jika Anda memiliki resep khas untuk angsa di oven, misalnya, resep irisan angsa di oven atau resep angsa dengan soba di oven, posting di situs. Angsa dalam oven, resep dan foto dari Anda akan menghiasi koleksi kami. Jika seseorang perlu memasak angsa di piring oven, resep langkah demi langkah paling nyaman, coba buat opsi ini dan kirimkan kepada kami. Cara memasak angsa dalam oven - foto-foto proses ini akan membantu ibu rumah tangga pemula.

Jadi, Anda telah memutuskan untuk memasak angsa di dalam oven? Situs kami akan memberikan jawaban atas semua pertanyaan Anda: cara memasak angsa lunak dalam oven, cara memasak angsa berair dalam oven, cara memanggang angsa dalam oven, cara mengasinkan angsa untuk oven, cara panggang angsa utuh dalam oven. Singkatnya, akan jelas bagi Anda betapa enaknya memasak angsa di dalam oven. Juga pertanyaan penting untuk memasak angsa di piring oven adalah waktu dan suhu. Indikator ini tergantung pada ukuran bangkai burung, produk yang digunakan, metode pengawetan dan memasak. Misalnya, memasak angsa dalam oven dalam selongsong atau foil secara signifikan mengurangi waktu untuk operasi ini, karena lebih sedikit kehilangan panas.

Anda mungkin tertarik dengan beberapa tips memasak angsa lainnya:

Hanya angsa muda yang cocok untuk memasak. Daging angsa tua bisa sangat keras, meskipun sudah direndam sebelumnya.

Agar daging angsa menjadi lunak, selama proses memasaknya harus dituangkan secara teratur dengan lemak.

Sebelum dimasak, Anda bisa merawat angsa agar kulitnya menjadi renyah saat dipanggang. Untuk melakukan ini, burung perlu disiram dengan banyak air mendidih sehingga kulitnya menjadi putih dan meregang. Kemudian keringkan, gosok anggur putih kering dengan garam di dalam dan luar dan masukkan ke dalam kulkas semalaman - di rak kawat, tanpa ditutup, sehingga mengering. Sebelum dipanggang, tusuk seluruh kulit angsa dengan garpu dan gosok dengan sesuatu yang harum. Misalnya bubuk jahe.

angsa 1800
apel hingga 7-10 pcs.
buah plum 5-8 buah.
bawang merah 2 pcs.
akar jahe 20 gr.
bawang putih 3 siung
kecap 50ml
madu 1 sdm. l.
selai apel 1 sdm. l.
minyak sayur 30ml
garam 1 sdm. l.
lada hitam 1 sdt
sejumput jinten
sejumput ketumbar
sejumput kayu manis
sari apel atau anggur semi-manis 200 ml

Proses memasak:

Pertama-tama, Anda harus mencuci bangkai burung dengan baik dan mengeringkannya dengan handuk kertas.

Sekarang potong angsa menjadi beberapa bagian, mulailah dengan payudara. Adalah penting bahwa pisau diasah dengan baik. Potong semua lemak di perut, itu tidak akan diperlukan dan hanya bisa membuat hidangan Anda terlalu berminyak. Bagian ekor umumnya dapat dihilangkan, hanya memberikan aroma yang tidak sedap pada angsa.

Dalam mangkuk yang dalam, masukkan fillet ke dalam mangkuk yang dalam. Saya biasanya menggunakan korps tulang untuk membuat kaldu, saya tidak menambahkannya ke hidangan ini.

Dan kemudian Anda akan membutuhkan apel segar, mereka akan menambah rasa lembut pada angsa. Parut 3 apel atau peras jusnya dan kirim ke potongan angsa. Asam yang ditemukan dalam apel membantu melunakkan daging kasar. Jika Anda ingin menggunakan jus apel, parut apel di parutan halus dan peras jus melalui kain tipis.

Kirim minyak sayur dan kecap ke angsa. Tambahkan satu sendok makan merica, jinten dan ketumbar, kayu manis, jahe cincang. Untuk rasa manis daging, Anda bisa menambahkan sesendok madu, selai apel atau selai.

Dengan tangan Anda, gosok semua jus dan bumbu dengan hati-hati ke dalam potongan daging. Tutupi angsa dengan piring datar dan letakkan pemberat, seperti toples air, di atasnya. Kami akan mengasinkan angsa selama sekitar satu jam.

Sekarang setiap potongan fillet atau daging di tulang harus dibersihkan dengan handuk kertas.

Dalam wajan panas, goreng semua potongan di atas api sedang sampai kering dan berwarna keemasan. Omong-omong, kelebihan lemak akan dicairkan selama proses ini. Anda dapat menguras lemak angsa dan kemudian menggunakannya untuk memasak lainnya.

Panggang angsa dalam beberapa kelompok. Anda tidak perlu membawanya ke kesiapan.

Sementara itu, panaskan oven hingga 180 derajat, potong apel dan prune yang tersisa menjadi irisan.

Setengah dari apel dilipat ke bagian bawah bebek atau loyang yang dalam, angsa panggang diletakkan di atasnya. Dari atas mereka ditaburi irisan apel dengan plum.

Campurkan sisa rendaman dengan segelas sari atau anggur semi-manis dan tuangkan di atas angsa.

Tutupi bebek dengan penutup dan kirimkan ke oven selama 1,5 jam. Kemudian angsa rebus dipanggang dalam oven selama 30-40 menit lagi tanpa tutup sampai terbentuk kerak.

Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas piring dengan potongan apel dan sajikan. Untuk lauk, kentang tumbuk, soba atau nasi sangat cocok.

Olga Bondas memberi tahu cara memasak angsa dengan irisan apel di oven, resep, dan foto penulis.

Halo teman teman! Tanpa ragu-ragu, saya memutuskan untuk memberi tahu Anda beberapa cara memasak burung yang luar biasa ini di dalam oven. Lagi pula, segera liburan paling menyenangkan akan datang - tahun baru dan Natal. Dan kita semua tahu betul bahwa hari ini hidangan ini adalah hidangan yang paling diinginkan di atas meja. Tetapi agar para tamu pergi dengan puas dan Anda bahagia, angsa itu harus menjadi lembut dan berair. Untuk melakukan ini, pertama-tama, Anda perlu mengetahui rahasia pilihan jika Anda membelinya di pasar.

Angsa buatan sendiri yang meriah di dalam oven

Bagaimana memilih angsa yang tepat?

1. Biasanya, burung desa selalu gemuk. Karena itu, membuatnya berair tidak sulit. Lagi pula, saat dipanggang, ia akan merendam dirinya sendiri dengan lemaknya sendiri.

2. Pilih bangkai yang tidak boleh terlalu besar. Lebih baik membeli yang sedang agar tidak menghabiskan banyak waktu untuk itu. Namun, jika angsa terlalu besar, itu berarti sudah tua.

Untuk memanggang, pilihan terbaik adalah dari 2 hingga 4 kg, jika Anda melihat beratnya.

3. Usia bisa ditentukan oleh cakarnya. Selaput pada mereka lunak, dan mereka sendiri berwarna kuning. Dada harus lentur, seperti ayam. Artinya dia masih muda. Pada burung tua, sebaliknya, tulang dada sangat keras, dan cakarnya kasar dan kemerahan.

Ingat! Jika angsa dibekukan, sulit untuk menentukan apakah itu segar atau tidak. Oleh karena itu, lebih baik untuk mengambil dingin untuk memasak.

4. Harus bebas dari bau dan noda asing. Saat Anda menekan jari Anda pada daging, itu akan kembali ke bentuk aslinya.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam memilih, dan sekarang mari kita beralih ke resepnya sendiri.

Karena angsa memiliki kulit yang agak tebal dan berminyak, dalam beberapa kasus dagingnya bisa menjadi kering dan keras. Namun yang lebih parah lagi, jika salah mengolahnya, maka akan timbul rasa berlemak di mulut. Untuk menghindari semua ini, saya menawarkan resep yang agak menarik. Ini akan membuat hidangan menjadi lembut dan berair. Secara umum, yummy yang luar biasa, sementara sangat juicy!

Untuk memasak kita membutuhkan:

Angsa - 3 kg;
Allspice - 3 buah;
Paprika merah (paprika manis) - 0,5 sdt;
garam - 1,5 sdm. l.;
Daun salam - 4 - 5 lembar;
bawang putih kering - 1 sdt;
Minyak sayur - 1 sdm. l.;
Lada hitam - 0,5 sdt;
Apel hijau - 3 - 4 buah;
Herbal Italia - 0,5 sdt

Memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan rendaman. Allspice dihancurkan secara menyeluruh, Anda cukup menekannya dengan pisau. Masukkan ke dalam mangkuk yang dangkal.

2. Kami juga mengirim paprika manis, garam, bawang putih, daun salam cincang halus, lada hitam, rempah-rempah Italia ke sana. Kami mencampur semua campuran kami dan menuangkan minyak.

3. Campur semuanya lagi dan rendaman kami siap.

Omong-omong, bumbu bisa dicicipi sesuai selera, tidak ada batasan.

4. Kami mengambil angsa dan memotong sayapnya. Juga diinginkan untuk menghilangkan ekor dengan lemak, kita tidak membutuhkannya.

Jika tidak dipotong, mereka hanya akan terbakar di oven, dan kita tidak perlu bau tambahan.

5. Kami menggosok angsa kami dengan rempah-rempah.

6. Masukkan ke dalam kantong biasa dan dinginkan selama 12 jam. Hal ini dilakukan agar daging menjadi terendam dengan baik.

8. Potong apel menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam angsa.

9. Kami menusuk dengan tusuk gigi dan mengikat dengan seutas benang.

10. Kami mengambil 3 lapis kertas timah dan membungkus angsa. Ya, saya hampir lupa, Anda juga bisa meletakkan wortel dan bawang cincang di sana.

11. Kami memanaskan oven hingga 250 ° dan mengatur selama 40 menit. Kemudian kurangi suhu menjadi 180 °, panggang selama 2 jam lagi.

12. Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkannya dari oven dan membuang lemaknya dengan wortel.

13. Seperti yang Anda lihat, angsa itu bahkan meledak, yaitu pecah. Dan ini menunjukkan bahwa itu ternyata lembut dan berair.

Nah, itu saja. Sekarang mari kita beralih ke metode selanjutnya.

Angsa dengan apel dan kentang yang dipanggang di lengan - resep lezat untuk Tahun Baru

Saya menawarkan resep untuk angsa yang meriah. Tidak ada yang rumit di dalamnya. Yang paling penting: Anda tidak perlu memiliki pengetahuan tentang juru masak dan spesialis kuliner, tetapi cukup ambil dan masak dengan tangan Anda sendiri. Anda dapat dengan mudah mendapatkan hidangan yang cukup enak untuk tahun baru dan meja Natal untuk perusahaan besar.

Bahan:

Angsa - 1 buah;
Apel - 4 - 5 buah;
Kentang - 8 - 10 buah;
Garam - secukupnya (tergantung ukuran);
Herbal Provence - 1 sdm. l.;
Pala - 0,5 sdt;
Lada hitam - sekitar 5 sdt;
Rosemary - 1/4 sdt;
Kemangi - 0,5 sdt;
Daun salam - 3 buah.

Memasak:

1. Kami memotong sayap dan tenggorokan burung itu. Jika perlu, lepaskan bulu yang tersisa dengan pinset. Cuci bersih bagian luar dan dalam agar tidak ada bekas darah yang tertinggal. Pastikan untuk mengeluarkan jantung, hati, paru-paru dari angsa.

Omong-omong, bagian yang dipotong tidak perlu dibuang. Dari mereka Anda bisa memasak kaldu yang sangat baik atau menggunakannya untuk membuat daging kental.

2. Gosok angsa dengan baik dengan garam dan rempah-rempah (pala, merica, rosemary, kemangi) di semua sisi.

3. Kami menaruh apel di perut, mereka akan memberi kami lebih banyak jus dan kelembutan. Tidak perlu menjahit angsa.

Apel lebih baik mengambil varietas hijau dan asam.

5. Kami menggeser ke atas loyang atau ke dalam loyang dan mengirimkannya ke oven dengan suhu 180 ° selama 1 jam.

6. Kupas dan potong kasar kentang, garam, bumbui dengan bumbu Provence. Kami mengirim daun salam ke sana dan mencampurnya.

7. Segera setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan angsa, memotongnya dengan hati-hati dan membuang selongsongnya.

Lebih baik menghilangkan lemak yang bocor, jika tidak, kentang cincang kami akan tenggelam di dalamnya.

8. Sebarkan kentang di sekitar burung dan kirimkan kembali ke oven.

9. Kami terus memanggang selama 1 jam lagi. Selama waktu ini, angsa akan menjadi lebih lembut dan lebih empuk.

Semuanya sudah siap, taruh di piring besar dan sajikan di meja. Saya harap hasilnya cukup memuaskan, karena semuanya dimasak dengan lemak angsa. Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak angsa liar di oven agar dagingnya empuk dan berair

Banyak orang bertanya, mengapa hidangan unggas selalu disiapkan, tetapi bagaimana cara memasak dari angsa liar? Dengan cara ini, saya ingin membicarakannya. Ternyata lembut dan empuk dengan kerak renyah. Untuk ulang tahun, kelezatan seperti itu tidak akan tergantikan. Tamu Anda akan pergi dengan senang hati.

Kita akan butuh:

Untuk rendaman:

Cuka sari apel - 250 ml;
Air - 250 ml;
jahe - 2 sdt;
bawang putih - 2 sdt;
Daun salam - 3 pcs.;
Lada - 8 - 9 buah;
Oregano - 2 sdt;
Rosemary - 2 sdt;
Bawang - 1 buah;
garam - 1 sdm. l.;
Gula - 1 sdm. l.;
kemangi - 2 sdt;
Jeruk - 1 buah.

Untuk memasak:

Angsa - 1 buah;
Apel - 4 buah;
Plum - 150 gr.;
Kentang - 4-5 buah.

Memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan rendaman. Campur cuka dan air. Kami menambahkan bumbu kami yang dibutuhkan untuk rendaman. Peras jus dari setengah jeruk, dan biarkan irisan setengah yang tersisa utuh. Campurkan seluruh campuran.

2. Angsa juga dilapisi dengan garam dan merica dan ditempatkan di rendaman kami. Tambahkan air untuk menutupi setengah dari burung. Tutup dengan cling film, masukkan ke kulkas selama sehari.

3. Setelah selang waktu, balikkan ke sisi lain dan biarkan dengan jumlah yang sama. Jadi dagingnya diasinkan dengan baik dan, saat dimasak, akan sangat lembut.

4. Setelah angsa diasinkan, kita keluarkan ekstra isi perutnya. Tinggalkan hati, hati, perut. Kami memulainya dengan setengah apel dan plum. Babak kedua akan datang dengan kentang sedikit kemudian sebagai lauk.

5. Menggunakan tusuk gigi, kami menjahit perut dan memasukkannya ke dalam kantong kue. Di bagian atas selongsong, Anda perlu membuat lubang kecil.

6. Pindahkan ke loyang dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 180 °, selama 3 jam. Artinya, berapa berat burung Anda, berapa banyak yang harus disiapkan.

Jika angsa 4 kg, maka panggang selama 4 jam!

7. Setelah waktu yang berlalu, keluarkan kantong kue. Kelilingi dengan apel dan kentang. Masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit lagi.

Kesiapan bisa ditentukan dari daging yang sudah terkelupas dari tulang kaki.

Semuanya bisa disajikan di meja.

Cara mengasinkan angsa untuk dipanggang dalam oven

Saya mengusulkan untuk mempertimbangkan rendaman paling sederhana untuk dipanggang. Pilihannya, tentu saja, akan menjadi milik Anda, resep mana yang harus dipilih dari yang ditawarkan. Tetapi dalam semua kasus ini, ternyata berair dan sangat empuk. Yang paling penting bagi seekor angsa adalah berdiri selama sehari di rendaman. Tapi, jika ini tidak memungkinkan, maka setidaknya 12 jam. Ini harus dilakukan agar semua bau angsa hilang dan menjadi lebih lembut.

Untuk rendaman yang kita butuhkan:

Garam - untuk 1 kg angsa kami mengambil 1 sdt;
Merica untuk rasa;
Lemon - 1/2 buah;
adas kering - 1 sdt;
Angsa - 1 buah.

Memasak:

1. Untuk mulai dengan, lepaskan sisa bulu dari daging dengan pinset.

2. Dengan tusuk gigi, sedalam setengah milimeter, kami membuat lubang di seluruh burung. Anda tidak perlu melakukannya terlalu dalam, jika tidak lemak akan masuk ke dalam daging, dan kami tidak membutuhkannya.

3. Kulit di dekat perut tempat kaki diangkat. Kami juga menghapus lehernya. Bagian tubuh ini memiliki lemak paling banyak. Tentu saja, Anda bisa meninggalkannya, itu dilakukan hanya sesuka hati. Sayap juga bisa dipotong agar tidak gosong.

4. Mempersiapkan rendaman: garam, merica, adas kering aduk rata. Kami menggosok angsa dengannya dari semua sisi, masing-masing dari dalam juga. Di sinilah setengah lemon berguna. Kami memeras jus darinya dan juga menggosokkannya ke burung. Ini akan membantu melunakkan produk kami.

Jangan berlebihan, kalau tidak dagingnya akan asam.

5. Kami membungkusnya dalam tas dan meletakkannya di tempat yang dingin selama sehari untuk pengawetan.

6. Setelah waktu yang berlalu, jika Anda mau, Anda bisa mengisinya (dengan apel atau buah prem seperti yang dijelaskan dalam resep di atas), atau Anda bisa meletakkannya di atas loyang kosong, tapi sebelum itu bungkus dalam selongsong. Kami memanggangnya selama 2 jam pada suhu 200 °, lalu angkat dan terus masukkan ke dalam oven sampai matang (sedikit lebih dari satu jam). Ini menciptakan kerak renyah pada angsa.

Saat Anda melepas selongsong, jangan lupa sesekali olesi dengan lemak yang diberikan.

Semuanya sudah siap, mari kita pergi ke meja.

Video tentang cara memasak angsa yang lezat di dalam oven

Baru-baru ini saya menonton video dan menemukan resep sederhana dan sangat menarik. Tentu saja, saya sendiri belum punya waktu untuk memasaknya, tetapi saya pikir itu akan sangat disambut untuk makan siang atau makan malam yang enak. Apalagi tampilannya juga sangat menggugah selera. Kami mencoba dan menulis di komentar apa yang terjadi. Saya akan sangat berterima kasih.

Setelah menontonnya, Anda akan melihat betapa sederhananya itu. Yang utama adalah memiliki selera dan keinginan yang baik untuk memasak hidangan yang menggugah selera ini. Maka angsa itu sendiri akan sangat lembut dan berair, karena ketika Anda memasak dengan jiwa, hidangannya menjadi lebih enak!

Sampai jumpa lagi, selamat makan! Saya mengucapkan selamat hari libur dan akhir pekan.

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan ayam panggang atau goreng, apa yang bisa kami katakan tentang daging Soviet yang membosankan? Apakah Anda memiliki Malam Tahun Baru, Natal, Thanksgiving, ulang tahun seseorang, atau Anda suka memanjakan keluarga Anda dengan kejutan kuliner, Anda perlu tahu cara memasak angsa di oven. Sedikit rahasia dan tips tentang bumbunya, isiannya yang enak, dan proses memanggangnya akan membuat tugas Anda lebih mudah. Berani meningkatkan keterampilan kuliner Anda?

Resep langkah demi langkah untuk memasak angsa dalam oven dengan foto

Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa angsa yang dipanggang dalam oven bukanlah hidangan sederhana untuk pemula. Apakah pendapat ini benar? Ya, tetapi hanya untuk mereka yang tidak tahu fitur dan rahasianya. Mengetahui cara memasak angsa utuh dalam oven, Anda akan menikmati daging empuk yang lembut dengan kulit yang renyah. Koki berpengalaman menyebut prosedur memasak hidangan ini mudah, karena yang utama adalah mengasinkan bangkai, dan kemudian akan mencapai kondisi yang diinginkan tanpa masalah.

Mulailah dengan membeli angsa utuh atau setengah jika Anda akan memasaknya dalam porsi kecil, potong-potong. Daging unggas dijual di pasar, supermarket dan peternakan. Jika Anda memiliki teman yang membudidayakan angsa, Anda tidak perlu meragukan kealamian produk tersebut. Satu-satunya kelemahan dari opsi ini adalah kemungkinan besar Anda harus membuangnya sendiri, membersihkannya. Setelah membeli angsa, singkirkan sisa bulu, lemak yang terlihat (daerah leher dan perut), bilas bangkai luar dan dalam.

Setiap master kuliner akan menyarankan Anda untuk mengambil burung itu 2-3 hari sebelum acara, karena memasak tertunda untuk waktu yang lama. Jika Anda ingin angsa segar, klik dagingnya sebelum membeli. Jika setelah ini tempat pengepresan kembali ke bentuk dengan cepat, angsa cocok untuk Anda. Jika burung dibekukan, Anda harus menghabiskan waktu tambahan untuk mencairkan es (di rak paling bawah lemari es, sekitar 25-30 jam). Sayap bagian atas sering dipotong agar tidak gosong saat dimasak. Jika Anda ingin menyimpannya, bungkus dengan kertas timah sebelum memasukkannya ke dalam oven.

Untuk membuat daging lebih lembut, Anda membutuhkan rendaman angsa di dalam oven. Jika Anda memiliki burung toko, Anda perlu mengeringkannya, gosok dengan garam, merica, bumbu tambahan, masukkan ke dalam lemari es selama 6-48 jam. Angsa domestik lebih berubah-ubah, itu tidak akan berhasil dengan cepat. Cobalah salah satu dari dua opsi: pertama celupkan leher ke dalam air mendidih, lalu sisi kaki belakang selama satu menit, atau isi wadah besar dengan air hangat, cuka (1 sendok makan per 1 liter cairan), atau lemon dan garam. Kemudian acar angsa, serta simpan. Perhitungan garam - 1 sdt. per 1 kg unggas, bumbu secukupnya.

Selanjutnya, kita akan menjejali burung itu. Untuk isian, apel, ceri, jeruk, buah-buahan kering (plum), nasi gandum panjang, soba dengan jamur, asinan kubis, pate hati dengan roti dan bawang cocok untuk isian. Lebih baik menyajikan angsa berair dengan kentang. Aturan utama isian adalah isian tidak boleh lebih dari 2/3 dari total volume. Setelah perut penuh, jahit lubang dengan benang, kencangkan dengan tusuk gigi agar jus tidak keluar, tetapi diserap oleh daging. Lebih baik mengikat kaki agar angsa pas di dalam oven.

Memanggang adalah bagian penting dari memasak yang membutuhkan perhatian Anda. Jika Anda memiliki piring angsa (cetakan keramik khusus), gunakanlah. Dengan tidak adanya hidangan seperti itu, cobalah bertahan dengan loyang standar dan rak kawat. Tuang air ke bagian bawah lembaran atau cetakan yang dalam, yang harus ditambahkan selama memasak agar lemak dari burung tidak menetes. Sebelum oven, lebih baik untuk mengoleskan angsa dengan saus pilihan Anda untuk impregnasi yang lebih baik.

Jangan lupa tambahkan cairan agar burung tidak mengering dan tidak gosong.
Gunakan kertas timah untuk pemanggangan angsa yang terbaik, angkat 30-60 menit sebelum matang.
Dengan ukuran yang besar, dianjurkan untuk menjaga burung di dada selama suhu maksimum, dan kemudian membalikkannya dan membiarkannya seperti itu sampai akhir.
Beberapa juru masak menggunakan selongsong pemanggang untuk menyimpan semua jus di dalam alih-alih menguap.
Seseorang suka memasak angsa selama setengah jam atau satu jam sebelum mengirimnya ke oven. Bereksperimenlah dan Anda akan menemukan jalan Anda!

Dengan apel dan plum

Bagaimana cara memasak angsa agar dagingnya empuk dan isiannya enak? Anda akan membutuhkan bahan-bahan ini:

angsa dengan ukuran yang dibutuhkan;
apel manis dan asam (berdasarkan berat burung, ambil 1,5-2 kg);
plum 100-200 g;
garam;
lada;
moster;
kari.

Langkah-langkah memasak:

Singkirkan serat. Cuci angsa, keringkan dengan baik.
Marinasi dengan garam dan merica. Diamkan di lemari es semalaman atau lebih lama agar daging empuk saat disajikan.
Jika angsa melewati hampir seluruh proses rendaman, siapkan apel. Hapus inti, potong menjadi kubus atau irisan.
Tuangkan air mendidih di atas plum, biarkan selama beberapa menit.
Campurkan isian dengan memasukkan angsa ke dalamnya.
Taburi burung dengan mustard dan kari. Jadi rasanya akan pedas-pedas-manis.
Panaskan oven hingga 190 derajat.
Tempatkan piring di lengan kue atau kertas timah, tutup rapat.
Masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 3 jam.
Buka selongsong atau foil satu jam sebelum akhir memasak. Anda akan melihat lemak yang menonjol, sirami angsa secara berkala sampai akhir pemanggangan.
Saat burung sudah siap, sajikan hidangan di piring keramik besar yang indah.

Cara memasak angsa berkeping-keping dalam selongsong

Anda akan perlu:

angsa (jika Anda berencana memasak untuk keluarga kecil, dengan mudah membeli setengah angsa toko, Anda tidak mungkin dijual sebagian di rumah);
kentang;
minyak zaitun;
telur;
moster;
plum;
aprikot kering;
Bawang putih;
garam;
lada;
bumbu dan rempah-rempah yang harum;
untuk disajikan - krim asam, saus jamur atau sayuran, bumbu.

Langkah-langkah memasak:

Setelah mencuci dan membersihkan bulu angsa, potong bangkai dengan pisau yang sangat tajam menjadi empat bagian. Tulang burung itu keras, jadi pisau kecil biasa tidak bisa digunakan.
Biarkan angsa semalaman dalam air dingin asin agar dagingnya empuk.
Buat rendaman dengan minyak zaitun, telur, mustard, buah kering, bawang putih, garam, merica, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Lapisi burung dengan campuran yang dihasilkan, kirim ke lemari es selama beberapa jam.
Gunakan apa pun yang tersisa dari rendaman. Isi bangkai dengan buah-buahan kering dan bawang putih.
Kirim hidangan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam foil atau selongsong tertutup.
Setelah 1,5-2 jam, buka burung sedikit, sebarkan kentang di sekitarnya menjadi irisan.
Bawa sayuran dan unggas ke kesiapan.
Sajikan angsa panggang dengan saus dan bumbu.

Dengan asinan kubis

Anda akan perlu:

angsa 3-4 kg;
asinan kubis (labu putih seberat 2 kg, 3 wortel, garam, gula);
2-3 apel;
garam;
lada;
rempah-rempah;

Langkah-langkah memasak:

Jika Anda belum menyiapkan asinan kubis, masaklah 3-4 hari sebelum menyajikan angsa. Buat air garam dari 1 liter air, 2 sdm. l. garam, 1 sdm. l. gula, didihkan. Potong kubis dan wortel. Saat air garam mendingin setelah mendidih, tuangkan sayuran selama 3-4 hari. Setiap hari, campuran harus diaduk untuk mendistribusikan air garam secara merata.
Setelah 2-3 hari, bersihkan angsa, bilas, keringkan dengan baik.
Gosok dengan bumbu, biarkan diseduh semalaman atau lebih di lemari es.
Tusuk angsa yang sudah jadi di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
Potong apel menjadi kubus atau kubus.
Isi burung dengan semua isian, jahit lubang dengan seutas benang.
Parut dengan madu cair, taburi dengan bumbu harum.
Cobalah membuat angsa dalam kuali, buka tutupnya hanya di ujungnya selama 25 menit untuk membentuk kerak. Selama memanggang, Anda perlu menuangkan lemak yang dihasilkan ke atas burung setiap 20-30 menit agar juiciness.
Setelah 3-3,5 jam hidangan sudah siap! Silakan dinikmati makanannya.

Betapa lezatnya memanggang angsa liar dengan kertas timah

Anda akan perlu:

angsa;
ceri diadu - 300-400 g;
pir - 2 buah;
apel - 2 buah;
anggur atau jus ceri;
Bawang putih;
garam, rempah-rempah (pala, jahe, kari, ketumbar).

Langkah-langkah memasak:

Bersihkan, cuci angsa, potong-potong yang akan disajikan di atas meja.
Gosok dengan garam dan rempah-rempah dan biarkan semalaman di lemari es.
Saat oven memanas hingga suhu tinggi, lepaskan panci dan kertas timah.
Isi burung dengan bawang putih (setengah irisan per lubang), ceri diadu (beberapa potong per potong).
Lumuri lagi dengan bumbu marinasi. Kirim hidangan ke oven dalam panci yang ditutup dengan kertas timah.
Kurangi panas menjadi tinggi setelah 15 menit.
Saat hampir semua cairan telah menguap, tambahkan segelas anggur ceri atau jus ke dalam panci, letakkan sisa ceri di dekatnya.
Saat burung sudah siap, masukkan pir dan apel ke dalam kubus. Biarkan bersama selama 15 menit sampai buah menjadi sedikit lunak tetapi tidak kasar.
Hidangan sudah siap! Resep ini sangat cocok untuk Natal.

Dengan jeruk

Anda akan perlu:

payudara angsa;
jeruk;
anggur merah kering;
air kaldu;
garam, bumbu.

Langkah-langkah memasak:

Cuci dada angsa, buat luka di kulitnya.
Parut dengan garam dan rempah-rempah, tidak perlu dikirim ke lemari es.
Goreng dada di semua sisi untuk membentuk kerak emas.
Rebus anggur kering di wajan lain, tambahkan merica besar, kaldu.
Jika Anda memiliki panci yang dalam, bagus. Tidak - maka Anda membutuhkan bebek.
Pindahkan payudara ke loyang atau ke dalam cetakan, tambahkan cairan rebus dari kaldu, anggur.
Didihkan pada 200 derajat selama sekitar 15 menit.
Pada saat ini, kupas jeruk, potong-potong, goreng dalam minyak.
Angkat dada, dan tuangkan sisa saus ke dalam panci atau sendok terpisah.
Encerkan pati (jagung atau kentang) dalam air. Tambahkan ke saus, dapatkan konsistensi krim asam, lalu tambahkan irisan jeruk.
Sajikan dada angsa dengan saus!

Kira-kira berapa lama seekor angsa memasak dalam oven

Panaskan oven hingga suhu maksimum, panggang hidangan selama 20-25 menit, lalu kecilkan api hingga 160-180 derajat, tergantung pada ukuran burung. Jika bangkai sangat berat, waktunya dalam oven akan menjadi sekitar 2-3 jam, jika sedang atau kecil - 1,5-2. Untuk menentukan kesiapan daging, tusuk dengan tusuk gigi. Dengan cairan putih, keluarkan, dengan jus merah atau merah muda - diperlukan sedikit lebih banyak waktu.

Cari tahu dengan menonton tutorial foto dan video langkah demi langkah.

Video

Proses memasak angsa yang lengkap - mulai dari berburu hingga menyajikan. Video di bawah ini akan menunjukkan kepada Anda resep Ceko kuno, nuansa dan keunggulan angsa liar dibandingkan opsi yang dibeli di toko. Anda akan mempelajari komposisi saus berburu yang berkesan. Seorang profesional kuliner sejati akan memasak angsa, jadi penyajian hidangannya pun istimewa. Anda pasti akan menyukai resep ini. Cobalah!

Halo pembaca blog yang terkasih!

Setuju, tidak ada hidangan yang lebih serbaguna di meja pesta selain angsa di lengan baju. Ini akan menyenangkan para tamu dengan pemandangannya yang indah dan tidak akan membuat perusahaan besar kelaparan. Dan nyonya rumah tidak akan khawatir apakah semua orang akan menyukai hidangan panas ini. Saya yakin semua orang menyukai burung ini!

Apalagi liburan Tahun Baru sudah dekat, di mana hidangan seperti itu akan ada di tempatnya. Bagi saya, Tahun Baru dikaitkan dengan pohon Natal, buah jeruk, selada, dan angsa panggang, tetapi jujur, tidak ada jalan tanpanya. Juga, saya siap untuk mencium orang yang menemukan tas kue. Ini hanya keajaiban memasak, Anda hanya perlu meletakkan makanan di sana dan mengikatnya di kedua sisi, lalu mengirimkannya ke oven. Dan bangkai akan dipanggang dalam jusnya sendiri, yang membuat dagingnya berair dan empuk, jenuh dengan aroma rempah-rempah atau buah-buahan. Jika ini adalah pertama kalinya Anda menyiapkan suguhan meriah seperti itu, maka resep di bawah ini akan membantu Anda.

Lagi pula, semuanya sangat sederhana, dan hasil akhirnya tidak hanya akan menyenangkan Anda, tetapi juga tamu Anda, yang akan pergi dengan penuh dan puas!

Pilih resep sesuai selera dan ketersediaan bahan dan taklukkan orang tersayang dengan mahakarya kuliner.

Angsa dipanggang utuh dalam selongsong dengan kulit renyah

Resep luar biasa untuk memanggang dengan madu dan apel. Apa yang bisa lebih baik dari kombinasi rasa manis dan asam? Karena itu, Anda harus memasak angsa seperti itu dengan kerak emas untuk acara yang meriah.

Akan membutuhkan:

bangkai angsa - 4-4,5 kg;
apel asam - 800 g;
madu -50 gram;
garam -20 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kami mencuci daging, menyingkirkan sisa-sisa bulu dan lemak berlebih. Keringkan secara menyeluruh dengan kertas atau handuk dapur untuk menghilangkan kelebihan air.

2. Kami menusuk otot dengan garpu atau pisau tajam. Kami menggosok bangkai di dalam dan luar dengan garam. Kami berangkat selama 1,5-2 jam.

3. Setelah itu olesi dengan madu di semua sisinya. Dan kami menunggu 3 jam lagi (Anda bisa membiarkannya semalaman). Gosok kembali bangkai secara berkala dengan madu.

4. Cuci apel dan potong menjadi empat bagian. Kami membersihkan dari intinya.

Varietas apel yang paling optimal untuk hidangan ini adalah "Kuban".

5. Setelah waktu berlalu, kami memasukkan potongan apel ke dalam angsa.

6. Jahit bagian perut dengan benang. Kami memasukkannya ke dalam selongsong untuk dipanggang, kami mengikatnya di kedua sisi dengan selotip khusus. Kami menempatkan di atas loyang.

7. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat. Panggang angsa selama 20 menit. Kemudian kami mengurangi suhu hingga 160 derajat dan terus memanggang selama sekitar 3-3,5 jam.

Waktu memasak tergantung pada ukuran karkas, jadi semakin besar, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya.

Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi. Dia ditusuk dengan bangkai, jika jus bening keluar, maka hidangannya sudah siap.

8. Setelah siap, kami mengeluarkan loyang dari oven. Potong selongsong dan lepaskan benang. Letakkan di atas piring, tuangkan jus yang menonjol dan sajikan.

mmm… enak saja!

Panggang seluruh angsa dalam selongsong dengan soba dan jamur

Resep luar biasa untuk unggas yang diisi dengan sereal dan jamur. Opsi ini dapat digunakan sebagai opsi universal. Karena benar-benar isian apa pun, bahkan yang buah-buahan, cocok untuk itu, dengan kata lain, ada bidang untuk aktivitas.

Akan membutuhkan:

angsa - 3-4 kg;
soba (direbus) - 250-300 g;
jamur - 300 gram;
siung bawang putih - 3-4 buah;
bohlam - 2 buah;
apel - 2 buah;
madu - 2 sdm. l.;
mustard - 1 sdm. l.;
garam, merica - secukupnya;
kasar. minyak.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kami mencuci bangkai dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Pangkas lemak perut yang berlebihan.

2. Campur madu dengan mustard, bawang putih cincang halus, sedikit merica dan garam. Campur semuanya sampai halus dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

3. Lapisi bangkai dengan saus yang dihasilkan di dalam dan luar. Biarkan meresap selama minimal 3 jam.

4. Potong jamur menjadi irisan.

Saya paling sering menggunakan champignon, karena harganya lebih terjangkau.

5. Kupas dan bilas bawang di bawah air mengalir. Kemudian giling dengan cara biasa.

6. Jamur dan bawang digoreng bersama dalam sedikit rast. minyak. Jangan lupa aduk terus.

7. Cuci apel, kupas dan intinya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

8. Campur soba rebus dengan jamur rebus dan apel. Kami mencampur. Mari kita mencicipinya. Jika ada kebutuhan, maka kita tambahkan garam.

9. Kami memasukkan isian ke dalam angsa. Jahit atau tusuk dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam loyang. Kami mengikatnya di kedua sisi. Kami menusuk di beberapa tempat dengan jarum. Dan kami memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 2,5-3 jam.

Setelah waktu berlalu, potong tas dengan hati-hati agar tidak membakar diri Anda dengan uap panas dan keluarkan burung goreng kami.
Kami menaruh angsa di atas piring dan menyajikannya di meja!

Angsa utuh dengan apel dalam oven dalam tas kue untuk meja Tahun Baru 2019

Hidangan yang sangat baik untuk meja Tahun Baru. Kami mengambil kentang muda sebagai lauk dan ternyata enak! Para tamu akan terkejut dengan keahlian kuliner Anda dan tidak akan ada satu pun burung yang tersisa, diverifikasi oleh pengalaman pribadi! Jadi bersiaplah untuk pujian!

Akan membutuhkan:

saus "Kari dengan mangga";
minyak zaitun;
jus lemon - 1 sdm. l.;
siung bawang putih - 2 buah;
angsa - 2,5 kg;
apel (varietas asam) - 0,5 kg;
kentang - 0,5 kg;
garam dan paprika - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

1. 3 sdm. l. saus kari dicampur dengan 1 sdm. l. minyak zaitun, jumlah yang sama dari jus lemon dan bawang putih cincang halus.

2. Lapisi bagian luar bangkai dengan campuran yang dihasilkan. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 10-12 jam.

3. Potong apel menjadi irisan dan kupas dari intinya. Setelah waktu yang berlalu, kami mengeluarkan angsa dan mengisinya dengan buah-buahan yang sudah disiapkan. Kami memasukkannya ke dalam selongsong dan memanggangnya selama 1 jam pada suhu 200 derajat.

4. Setelah itu, kami mengeluarkannya dari oven dan mengeluarkan bungkusnya. Dengan demikian, bangkai akan tetap berada di atas loyang. Sekarang perlu dilapisi dengan kentang, dimasak sampai setengah matang dan dipotong-potong.

5. Taburi tanaman akar dengan garam, paprika dan gerimis dengan minyak zaitun. Dan lumuri daging dengan saus kari menggunakan sikat silikon.

6. Kami terus memanggang selama 40-50 menit pada 180 derajat. Hidangan sudah siap. Di sini kita memiliki keindahan seperti itu!

Kami meletakkannya di tengah meja pesta dan menikmati rasa hidangan pesta yang tidak biasa!

Resep terbaik untuk boneka angsa dengan nasi dan jeruk di lengan saya

Angsa yang luar biasa dengan jeruk, apel, dan nasi. Set buah-buahan ini memberikan rasa yang luar biasa sehingga tidak mungkin untuk melepaskan diri dari hidangan. Cobalah untuk memasak juga!

Akan membutuhkan:

angsa - 2,5 kg;
nasi - 1 sdm.;
mengeringkan. minyak - 1 sdm. l.;
apel varietas asam - 3-4 pcs.;
oranye - 1 buah;
garam, lada hitam - secukupnya;
satu set ramuan kering masakan Italia - setengah sendok teh;
paprika manis giling - 1-2 sdm. l.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Beras dicuci dan dituang dengan air dingin. Kami meletakkannya di atas kompor. Kami menunggu sampai mendidih dan terus memasak selama 2-5 menit lagi sampai setengah matang. Seharusnya tidak berderak saat menggigit.

2. Kami berbaring di atas saringan besi dan bilas dengan air dingin. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan mentega cair, garam, dan sedikit kulit.

3. Kami mencuci buah-buahan. Hapus inti dari apel, potong-potong. Kami membersihkan jeruk dari kulit, biji dan film. Daging buah yang tersisa dipotong, seperti apel. Campur buah dan nasi. Isi sudah siap.

5. Lumuri bangkai dengan garam, merica, paprika dan rempah-rempah. Masukkan isian ke dalam. Kami menjahit atau mengencangkan perut dengan tusuk gigi sesuai kebijaksanaan Anda.

6. Kami memasukkannya ke dalam lengan baju. Kami memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat. Waktu memasak adalah 3-4 jam.

Cara memasak angsa di oven agar dagingnya empuk dan berair

Angsa lezat dengan kentang dan apel. Bangkainya ternyata sangat berair dan lunak, karena digoreng dengan jusnya sendiri, dagingnya sangat empuk. Dan kentang ... Ya, tidak mungkin untuk menggambarkan kelezatan ini dengan kata-kata, pastikan untuk memasaknya dan Anda sendiri akan memahami semua keunggulan hidangan ini.

Akan membutuhkan:

bangkai angsa;
kentang - 6-8 buah;
apel - 3-4;
garam secukupnya;
Herbal Provence - 1 sdm. l.;
daun salam - 2 buah;
rempah-rempah (lada hitam, marjoram, pala, kemangi, rosemary) - 2 sdm. l.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci bangkai secara menyeluruh dari semua sisi. Potong tenggorokan dan ujung sayap. Bumbui secara menyeluruh dengan garam dan merica di dalam dan luar.

2. Cuci apel dan isi bangkainya.

Buah-buahan akan memberikan rasa dan aroma yang unik.

3. Kami memasukkan boneka burung ke dalam kantong kue dan mengikatnya dengan erat di kedua sisi. Kami mengirimkannya ke oven selama 1 jam pada suhu 180 derajat.

4. Saat ini, kupas kentang, potong menjadi irisan besar. Taburi dengan bumbu Provencal, garam dan tambahkan lavrushka. Kami mencampur.

5. Kami mengeluarkan angsa dari oven dan dengan hati-hati melepas selongsongnya dengan memotongnya. Kelebihan lemak dikeluarkan dari wajan.

6. Letakkan irisan kentang di sisi daging dan masukkan kembali ke dalam oven. Lanjutkan memanggang selama 1 jam lagi.

Ini adalah suguhan yang sangat lezat!

Angsa utuh direndam dalam bir

Pilihan yang baik untuk daging tanpa lemak dan keras. Bangkai angsa akan menjadi sangat lunak karena akan dikukus dalam bir. Dan bahan-bahan dalam resep ini minimal.

Akan membutuhkan:

angsa - 3,5 kg;
bir - 300 ml;
lada hitam giling - 2 sdt;
lada merah giling - 1 sdt;
jintan - 1 sdt;
garam secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci angsa secara menyeluruh dan bersihkan dengan garam kasar di semua sisi.

2. Paprika dan jinten dicampur, kami juga menggosok bangkai dengan mereka dan biarkan selama beberapa jam (Anda bisa semalaman).

3. Kami mengeluarkannya dari lemari es. Kami memasukkannya ke dalam lengan baju. Tuang bir ke dalam bangkai. Kami mengikat paket dari sisi leher. Kami membuat beberapa tusukan di lengan.

4. Kirim ke oven dan panggang pada suhu 200-220 derajat selama 2-3 jam.

Untuk memeriksa kesiapan, Anda hanya perlu menarik ham burung. Jika mudah dipisahkan, hidangan sudah siap.

Sajikan hidangan di atas meja, manjakan keluarga dan teman Anda!

Angsa Natal dengan apel dan plum di rumah

Natal akan segera tiba, sebagai suatu peraturan, seluruh keluarga dan kerabat berkumpul di meja yang sama. Dan di tengah meja, angsa Natal secara tradisional memamerkan - hidangan utama meja pesta. Yuk masak biar harum dengan kulit yang garing, dan dagingnya empuk dan juicy!

Bahan:

Angsa - 2,5 - 3 kg. (hancur)
Apel - 1 kg
Plum diadu - 300 gr.
Bawang - 1 buah.
garam kasar
Allspice

Metode memasak:

1. Kami memeriksa burung itu dengan cermat, jika ada bulu ekstra, bakar. Kami mencuci di bawah air mengalir, memotong ekor dan menghilangkan lemak di perut.

2. Kemudian kita lanjutkan untuk menyiapkan isiannya. Cincang halus bawang bombay. Kami memotong apel menjadi irisan, Anda dapat memotong kulitnya, ini sesuai keinginan Anda. Potong plum menjadi dua, lalu campur semuanya dengan garam dan merica secukupnya.

3. Kami mengisi bangkai dengan isian harum kami, memadatkannya dengan erat dan tidak lupa mengasinkan rongga perut dengan baik. Kemudian kita perlu memperbaiki tusuk gigi di perut agar semua isian tetap di dalam dan memberikan aroma dan rasa pada daging.

Dalam mangkuk terpisah, campur garam dan merica dan gosok burung dengan campuran ini dengan gerakan menggosok.

4. Kemudian kami memasukkan bangkai yang sudah diisi ke dalam baking bag dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180C selama 1,5 - 2 jam. Setelah waktu berlalu, kami melepaskan burung dari selongsong dan mengirimkannya kembali ke oven sehingga keraknya kecoklatan.

Ketika burung kami sudah memperoleh warna kemerahan yang menyenangkan, kami mengeluarkannya dari oven, membebaskannya dari tusuk gigi dan menyajikannya ke meja!

Angsa panggang dengan quince di lengannya

Resep luar biasa untuk angsa panggang dalam selongsong dengan quince, yang memberi daging rasa istimewa dan unik. Karena itu, jika Anda belum memanggang burung dengan buah asam ini, pastikan untuk mencobanya, hidangan ini patut Anda perhatikan.

Bahan Acar:

Moster;
Garam;
bumbu untuk unggas;
2-3 apel hijau;
1 quince;
Bawang putih;

Saya mengusulkan untuk menonton memasak langkah demi langkah dalam video, di mana penulis secara singkat dan sederhana mendemonstrasikan seluruh proses mulai dari mengasinkan hingga memanggang:

Silakan dinikmati makanannya!

Angsa dalam oven diisi dengan asinan kubis

Resep ini adalah salah satu favorit saya. Isi burung dengan asinan kubis dan jamur, lebih disukai porcini kering, jika tidak ada, maka champignon juga cocok - semudah mengupas pir! Dan ternyata hidangan khusyuk, semua orang sudah ngiler hanya dari aromanya, saya sudah diam tentang rasanya ...

Bahan:

Kubis putih - 250 gr.
Sauerkraut - 250 gr.
Gula - 1 sdm. berbohong.
jamur kering
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 2-3 siung
Minyak sayur
Rempah-rempah

Teknologi memasak:

1. Pertama-tama, saya mulai memasak dengan angsa. Saya menggosok bangkai yang bersih dan tidak berbulu dengan garam dan merica di semua sisi dan selalu dari dalam.

2. Sekarang burung kita sudah jenuh dengan bumbu, mari kita mulai menyiapkan isiannya. Kami memotong kol segar dan memotong bawang. Goreng bawang dalam wajan, lalu tambahkan kubis ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng paling lama 10 menit, lalu tambahkan asinan kubis dan jamur kering ke wajan. Didihkan dengan api maksimum selama 15 menit, tambahkan 1 gelas air.

Lebih baik mengambil jamur porcini kering, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggantinya dengan champignon, itu juga akan lezat.

3. Sekarang kita perlu mengisi bangkai dengan kubis kita, saya dengan hati-hati meletakkannya dan meletakkannya di selongsong. Saya tidak akan menjahit dan menusuk perut kali ini.

4. Kami memanaskan oven dan mengirim boneka bangkai kami, panggang pada suhu 170C selama 2 - 2,5 jam.

Lalu kami meletakkan angsa goreng di atas piring datar besar dan menyajikannya di meja agar para tamu mengagumi pria tampan ini! Kemudian dengan hati-hati potong menjadi beberapa bagian!

mmm... enak banget!

Berikut adalah beberapa resep berbeda dan lezat yang telah kami siapkan hari ini. Mungkin Anda punya cara memasak sendiri yang sudah terbukti? Pastikan untuk membagikannya di komentar, kami akan sangat tertarik.

Masak dengan senang hati dan suasana hati yang baik!