rumah Minuman

Impregnasi ceri untuk biskuit dengan cognac. Impregnasi cognac untuk kue

Biskuit adalah dasar dari seni kembang gula. Hampir semua kue, roti gulung dan kue kering menyarankan keberadaan kue ini. Hanya tingkat kepadatan, ketebalan dan bahan tambahan dalam komposisi adonan yang bervariasi.

Biskuit yang disiapkan dengan benar dibedakan oleh kelembutan dan teksturnya yang ringan, tetapi seni kembang gula terus berkembang, mendikte kondisi baru yang memerlukan sifat baru dari dasarnya. Terkadang desain kue membutuhkan pemrosesan tambahan kue biskuit untuk menghindari efek kue "kering", terkadang, sebaliknya, alas yang lembab dan lunak diperlukan, dan kemudian berbagai impregnasi datang untuk menyelamatkan.

Persiapan mereka di rumah tidak memerlukan pengetahuan profesional, hanya kepatuhan yang tepat terhadap resep dan proporsi.

Gula dan cairan adalah dasar dari impregnasi yang akan mengubah kue menjadi makanan para dewa atau merusak struktur kue, jadi lebih baik menggunakan rasio yang telah teruji dari resep di bawah ini.

Sirup dasar untuk impregnasi kue biskuit

Pertama, Anda perlu memutuskan volume yang diperlukan, seperti yang disebutkan sebelumnya, kualitas kue secara langsung tergantung pada sirup yang disiapkan. Ada formula khusus untuk ini:

1 bagian adalah biskuit;
0,7 - sirup langsung untuk kue;
1.2 adalah krim.

Bagian mengacu pada berat produk yang digunakan. Misalnya, jika kue memiliki berat 900 g, dibutuhkan sekitar 570-600 gram impregnasi.

Untuk memilih proporsi yang diperlukan untuk kue Anda, Anda dapat menggunakan tabel dari buku Kengis dan Marchel, sejak tahun 1959. Mereka menyarankan hal berikut, mengingat untuk setiap 2 sendok makan gula dicampur dengan 3 - air, diperoleh 100g sirup gula untuk merendam biskuit:

8 seni. l. Gula pasir + 12 sdm. l. suhu air = 400 gram sirup;
9 st. l. Gula pasir + 13,5 sdm. suhu air = 500 gram sirup;
12 st. l. Gula pasir + 18 sdm. l. suhu air = 600 gram sirup.

Pilih panci dengan dasar yang tebal, bilas dengan air dingin sebelum digunakan. Setelah itu, jumlah gula yang tepat dituangkan dan volume air yang dipilih dituangkan.

Sirup direbus dengan api kecil dengan pengadukan konstan dengan sendok kayu atau spatula silikon. Penting untuk tidak memercikkan sirup ke dinding, aduk perlahan.

Setelah kristal gula benar-benar larut, Anda bisa berhenti mengaduk dan menunggu sampai mendidih. Busa akan muncul di permukaan, itu harus dihilangkan, dan panci rebusan harus dikeluarkan dari api.

Sirup untuk impregnasi biskuit dengan cognac

Untuk gourmets dan penikmat alkohol yang baik, aftertaste yang halus dan aroma cognac yang halus dalam sepotong kue halus akan menjadi kejutan yang menyenangkan. Impregnasi ini selaras dengan krim mentega, karena terkadang kue dengan lapisan seperti itu bisa kering tanpa pemrosesan tambahan.

Jika kuenya kecil, 4 sendok makan gula sudah cukup. Air dicampur dengan gula dalam panci. Dengan api kecil, campuran dididihkan. Saat sirup dasar siap, dinginkan dan 50 ml cognac atau anggur penutup ditambahkan ke dalamnya.

Untuk mendistribusikan sirup dengan lembut dan merata di atas kue, Anda bisa menuangkannya ke sendok di tangan Anda, membiarkan tetesannya meresap dengan lembut ke dasar biskuit.

Sirup lemon untuk impregnasi biskuit

Sempurna untuk gulungan buah tropis atau kue berry.

Gula diaduk dalam mangkuk dengan cairan sampai benar-benar larut. Kemudian tingtur lemon dituangkan dengan hati-hati, dapat disaring sebelum digunakan. Dan semuanya dibiakkan dengan hati-hati lagi. Karena jus lemon tidak digunakan, sirup tidak akan membuat biskuit terasa manis dan asam.

Tingtur itu sendiri dibuat cukup sederhana. Yang Anda butuhkan hanyalah:

1 jeruk nipis;
6 seni. l. Vodka.

Gosok kulit lemon dengan halus, dan peras jus dari ampasnya melalui juicer. Terakhir, campur kulit dan jus lemon dalam vodka. Komponen diinfuskan di tempat gelap selama dua hari, lalu kami mengeluarkan tingtur yang dihasilkan di lemari es sampai digunakan.

Jika Anda tidak memiliki tingtur lemon atau tidak ingin repot memasak, resep lain bisa digunakan.

Irisan lemon dipotong-potong, lalu tuangkan segelas air mendidih. Aduk gula ke dalam cairan yang dihasilkan. Setelah manipulasi sederhana ini, Anda bisa merendam biskuit.

Impregnasi untuk kue berbahan dasar kopi

Sirup ini ditujukan untuk kue dengan kacang atau krim cokelat.

Pertama, Anda perlu menyeduh secangkir kopi kental. Kemudian kirim dua sendok makan pasir manis ke sana dan aduk rata. Minuman harus didinginkan hingga suhu sedang. Untuk memberikan rasa khusus pada kue, satu sendok teh rum ditambahkan ke kopi.

Saat impregnasi siap dan didinginkan hingga suhu yang diinginkan, oleskan ke kue. Untuk pemerataan, tutup dangkal dari botol plastik akan membantu. Lubang-lubang kecil dibuat di dalamnya di mana sirup perlahan-lahan merembes. Itu harus hati-hati disebarkan dengan sendok di atas permukaan.

Essence kopi akan menambah cita rasa istimewa pada peresapan ini. Ini adalah resep untuk estetika khusus.

Lelehkan gula karamel dengan api kecil. Setelah mengeluarkan panci dengan gula dari kompor, tambahkan air di sana, aduk campuran secara aktif dengan pengocok. Seduh kopi dengan dua sendok makan air mendidih dan tambahkan ke bahan lainnya.

Ketika esensi telah dingin, sekitar seperempat cangkir digunakan dalam resep impregnasi kopi. Itu disimpan untuk waktu yang lama, hingga enam bulan, tentu saja, di lemari es.

Impregnasi mint-oranye untuk biskuit

Sirup ini akan membuat makanan penutup menjadi istimewa dan unik, karena rasa dan aromanya yang menyegarkan.

Vodka menggabungkan dengan air. Mint dicuci bersih dan dicincang halus. Dalam mangkuk, daun yang dihancurkan dituangkan dengan cairan. Tidur dan aduk sampai gula benar-benar larut.

Akibatnya, komponen dituangkan ke dalam wadah dengan penutup dan dalam satu atau dua minggu. Setelah waktu berlalu, ketika tingtur sudah siap, yang tersisa hanyalah menambahkan jus jeruk.

Tonton resep video untuk kue biskuit dengan impregnasi:

Rahasia menggunakan impregnasi

Penting untuk mendinginkan sirup hingga suhu sedang sebelum digunakan;
Penyedap rasa sirup panas, yang baru dikeluarkan dari kompor, dilarang, karena zat aromatik akan menguap begitu saja;
Dasar dari sirup adalah gula, jadi Anda harus berhati-hati terlebih dahulu untuk membeli gula berkualitas tinggi;
Sirup berumur satu hari sebelum digunakan;
Dalam cuaca panas, Anda perlu meningkatkan persentase gula dalam sirup agar produk bertahan lebih lama, gula pasir dan air digunakan dalam proporsi yang sama. Di musim dingin, lebih baik tetap berpegang pada resep biasa;
Jika ada tiga kue dalam kue, maka jumlah impregnasi utama pergi ke lapisan paling atas, yang tengah tidak terlalu banyak diresapi, dan yang paling bawah puas dengan sisa makanan. Dengan demikian, proporsinya kira-kira sebagai berikut - 2:3:5;
Biskuit standar menyerap lebih banyak sirup daripada kue vanila, jadi Anda perlu menyiapkan volume cairan manis yang lebih besar;
Lebih banyak impregnasi akan dibutuhkan untuk kue yang diolesi dengan souffle daripada kue dengan krim dadih.

Setelah pembuahan, kue dikirim ke lemari es atau ke balkon, jika musim dingin di luar, untuk malam itu. Benar-benar semua minuman keras (aprikot, ceri, cokelat) atau tingtur, selain yang ditunjukkan dalam resep, dapat ditambahkan ke resep sirup dasar. Untuk mendistribusikan impregnasi secara merata, disarankan untuk menggunakan pistol semprot, jika tidak ada, maka sikat biasa akan dilakukan.

Jika Anda memutuskan untuk menyenangkan diri sendiri dengan kue buatan sendiri, impregnasi biskuit memainkan peran yang menentukan. Berkat dia, kue buatan sendiri akan menjadi empuk, harum, asli. Memanggang biskuit sesuai dengan satu resep, tetapi mengubah impregnasi, Anda akan selalu mendapatkan makanan penutup baru.

Sirup gula untuk impregnasi biskuit

Agar tidak merusak kue, Anda harus mengikuti rekomendasi dengan ketat. Untuk kue bolu seberat 900 g, Anda membutuhkan sekitar 580 g sirup.

Bahan:

gula pasir - 12 sdm. sendok;
air hangat - 18 sdm. sendok.

Memasak:

Gunakan wadah dengan bagian bawah yang tebal. Itu harus dibilas dengan air dingin.
Tuang air, tambahkan gula. Atur api ke minimum. Aduk sirup terus-menerus, untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan spatula silikon.
Saat kristal gula terakhir larut, didihkan, buang buih yang akan muncul.
Hapus dari api.
Tenang.

resep rendam kopi

Impregnasi ini adalah pilihan yang baik untuk kue kacang atau dengan krim berbasis cokelat.

Bahan:

gula - 55 gram;
rum - 1 sendok teh;
kopi - 11 gram;
air - 250 ml air mendidih.

Memasak:

Tuang air mendidih ke dalam cangkir, tambahkan kopi, aduk.
Tuang gula.
Dinginkan sedikit.
Untuk membuat biskuit memperoleh rasa khusus, tuangkan rum. Mencampur.

Untuk biskuit coklat

Impregnasi biskuit cokelat dengan ceri akan membuat kelezatannya tak terlupakan. Kue menjadi lembut, empuk dengan rasa yang beragam dan cerah.

Bahan:

jus ceri - 3 sdm. sendok;
gula - 12 sdm. sendok;
air - 18 sdm. sendok.

Memasak:

Tuang gula ke dalam panci yang sudah disiapkan, tuangkan dengan air.
Sekarang Anda tidak perlu meninggalkan kompor dan terus aduk. Masak dengan api kecil.
Tunggu saat mendidih.
Angkat dari kompor.
Tenang.
Tuang jus ceri, aduk.

Jika Anda menuangkan jus ke dalam sirup panas, rasa ceri akan hilang dan impregnasi akan kehilangan aroma dan rasanya yang memikat.

Dengan cognac

Jika Anda ingin memberikan pengalaman yang menyenangkan kepada seorang gourmet dan penikmat semangat yang baik, siapkan kue dengan rasa yang halus dan aroma cognac yang luar biasa. Impregnasi cognac baik dalam kombinasi dengan krim berbasis minyak.

Bahan:

gula - 150 gram;
cognac - 75 ml (dapat diganti dengan anggur penutup);
air - 220 ml.

Memasak:

Masukkan gula ke dalam panci, tuangkan air.
Nyalakan api minimum, didihkan secara bertahap.
Tenang.
Tuang minuman beralkohol. Untuk mencampur semuanya.

Impregnasi krim

Impregnasi, yang akan memberi biskuit aroma yang fantastis dan rasa yang luar biasa.

Bahan:

susu kental - 1,5 gelas;
krim lemak - 250 ml;
gula vanila;
susu - 370 gram.

Memasak:

Tuang susu dan krim ke dalam panci.
Masukkan susu kental manis, aduk.
Komposisi rebus.
Tuang gula vanila.
Bagi pecinta kue basah, segera rendam biskuitnya.
Jika ingin mendapatkan hasil yang basah, dinginkan impregnasinya terlebih dahulu.

Bagaimana cara membuatnya dari krim asam?

Agar kelezatannya tidak keluar kering, Anda harus merendam biskuit. Cara terbaik untuk mendapatkan kue buatan sendiri yang lembut dan berair adalah dengan membuat impregnasi berdasarkan krim asam.

Bahan:

gula - 150 gram;
gula vanila - 30 g;
krim asam - 970 ml.

Memasak:

Tempatkan gula dalam wadah.
Tuang krim asam, aduk.
Taburi dengan gula vanila.
Masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Angkat, kocok dengan pengocok sampai kristal gula benar-benar larut.

sirup karamel

Sirup yang luar biasa ini dapat direndam dalam biskuit paling halus, tuangkan di atas es krim, tambahkan ke koktail. Tentu saja, Anda dapat membeli manisan ini di toko, tetapi sirup buatan sendiri akan menjadi alami dan jauh lebih enak.

Bahan:

gula - 820 gram;
vanila - 4 gram;
air - 1,25 liter.

Memasak:

Siapkan pot kering.
Tuang gula (620 g) ke dalamnya, taruh di atas kompor.
Panaskan gula pasir secara bertahap. Dari paparan suhu, itu akan meleleh, dan kemudian memperoleh warna cokelat yang indah.
Tuang ke dalam air. Proses ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Tuang dalam aliran kecil, lindungi bagian tubuh yang terbuka. Saat gula panas dan air berinteraksi, cairan mungkin memercik.
Mencampur.
Tuang sisa gula pasir, taburi vanilla.
Mendidihkan. Gula harus larut sepenuhnya, maka massa akan mengental.
Angkat dari kompor.
Saring melalui saringan.
Tenang.
Tuang massa ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Masukkan ke dalam lemari es.

Untuk membuat impregnasi sempurna dan tidak merusak kue, ikuti rekomendasinya.
Sebelum digunakan, komposisinya disarankan untuk didinginkan hingga suhu sedang.
Perasa tidak boleh ditambahkan ke impregnasi panas, jika tidak mereka akan menguap begitu saja.
Impregnasi sebelum digunakan, lebih baik menahan hari.
Jika cuaca panas, jumlah gula harus ditingkatkan. Untuk musim dingin, ikuti rekomendasi resepnya.
Rendam lapisan bawah lebih sedikit dari lapisan lainnya. Gunakan bagian utama dari impregnasi di atas kue.
Jika Anda telah menyiapkan biskuit vanila, maka itu membutuhkan lebih sedikit impregnasi daripada yang biasa.
Kue yang diisi souffle membutuhkan lebih banyak perendaman, jadi siapkan lebih banyak sirup sebelumnya.
Untuk camilan dengan krim keju cottage dan krim, Anda membutuhkan lebih sedikit sirup.
Lebih mudah untuk mendistribusikan impregnasi dengan pistol semprot. Jika rumah tangga tidak memiliki perangkat seperti itu, Anda dapat menggunakan kuas, semakin lebar, semakin nyaman.
Setelah impregnasi, kue-kue harus disimpan di tempat yang dingin selama beberapa jam.

1. Impregnasi yang sangat lezat:

Vodka cranberry "Finlandia" transparan (lebih baik tidak mengambil merah, itu dengan pewarna) - 50 g
- Selai pir buatan sendiri - 2 sdm. l.
- Air dingin rebus - 250 ml
Campur semua bahan dan tuangkan di atas biskuit yang sudah dimasak.

2. Sirup untuk merendam biskuit:

Gula - 5 sdm. l.
- Minuman keras, atau tincture, atau air - 7 sdm. sendok
- Cognac - 1 sdm. l.
Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Sambil diaduk, didihkan sirup. Kemudian mereka mendinginkannya dan memasukkan zat aromatik: minuman keras atau tingtur apa pun, vanillin, cognac, infus kopi, esensi buah apa pun.

3. Impregnasi cokelat:

Mentega - 100 g
- Bubuk kakao - 1 sdm. l.
- Susu kental - setengah kaleng

Impregnasi disiapkan dalam bak air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar, nyalakan. Dan di dalam panci besar, taruh panci dengan diameter lebih kecil, untuk menyiapkan impregnasi.
Masukkan semua bahan impregnasi ke dalam panci yang lebih kecil, potong mentega menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh.
Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tapi jangan sampai mendidih. Saya menggunakan mikser. Mengresapi kue dengan impregnasi panas, lebih disukai kue hangat atau panas.

4. Impregnasi kismis untuk kue selai:

Sirup kismis - 0,5 cangkir
- Gula - 2 sdm. l.
- Air - 1 gelas.

Impregnasi ini untuk kue "Negro dalam busa". Tapi itu bisa digunakan dalam kue lain dalam kombinasi dengan krim asam. Persiapan impregnasi adalah standar. Campur semua bahan, didihkan dan masak dengan api kecil sampai gula larut.

5. Impregnasi untuk kue:

Gula - 250 gram
- Air - 250 ml
- Cahors - 2 sdm. l.
- Jus lemon - 1 sdt.
- Vanillin.

Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
Didihkan sirup, tambahkan vanilla dan jus lemon.
Dinginkan sirup yang sudah jadi.

6. Sirup kopi:

Air - 1 gelas
- Cognac - 1 sdm. l.
- Kopi bubuk - 2 sdm. l.
- Gula - 1 gelas.

Gula dituangkan dengan air (setengah gelas) dan dipanaskan sampai butiran gula larut; sirup terlarut dididihkan, pada sisa air (setengah gelas) kopi diseduh, yang diletakkan di tepi kompor untuk infus. Setelah 15-20 menit, kopi disaring, dan infus kopi murni dituangkan bersama dengan cognac ke dalam sirup gula, yang diaduk dan didinginkan secara menyeluruh.

7. Impregnasi dengan teh hijau dan lemon:

Seduh teh hijau, tambahkan jus lemon di sana. Setelah dingin, rendam kue.

8. Impregnasi Nanas:

Dibuat dengan sirup nanas kalengan. Saya melakukannya dengan mata. Encerkan sirup sedikit dengan air, tambahkan jus lemon, setetes cognac untuk rasa dan nyalakan hanya beberapa menit

9. Impregnasi susu No. 1:

Tuang sebotol susu kental dengan 3 gelas air mendidih. Tambahkan vanila, biarkan dingin dan rendam kue dengan sangat banyak.

10. Peresapan susu No. 2:

3 seni. Didihkan susu dengan 1 sdm. (250 ml) gula pasir

11. Impregnasi lemon:

1 cangkir air mendidih + setengah lemon, potong-potong + 3 sendok teh gula + vanila. Saya biarkan diseduh, baru dingin. Makan lemon, bekas cair.

12. Sirup Jeruk:

Kulit jeruk yang dicincang halus
- Jus jeruk - 1/2 cangkir
- Gula - 1/4 cangkir

Campurkan semua bahan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Kurangi panas dan masak tanpa tutup selama 15 menit, atau sampai sirup berkurang setengahnya. Rendam kue hangat.

13. Impregnasi Ceri:

Tuang ke dalam cangkir sekitar 1/3 jus ceri, tambahkan 1-2 sdm. l. gula, 3-4 sdm. l. cognac dan tambahkan air sehingga jumlah total impregnasi kira-kira 1 gelas. Saya menghitung jumlah impregnasi untuk lapisan bertingkat, jika Anda membuat satu kue, setengah porsi sudah cukup untuk Anda.

Impregnasi biskuit adalah salah satu tahap terpenting dalam persiapan makanan penutup yang sesuai. Dengan bantuannya, kue biasa menjadi lebih lembut dan harum. Bersama dengan isian yang cocok, makanan penutup seperti itu akan menjadi bintang meja manis dan akan diingat oleh semua orang yang hadir untuk waktu yang lama. Impregnasi hanya diperlukan untuk roti gulung dan kue biskuit, terlepas dari resep adonan dan krim yang dipilih.

Persiapan impregnasi untuk biskuit dimulai dengan sirup gula biasa. Untuk melakukan ini, air biasa dan gula pasir dicampur dalam panci, setelah itu campuran dididihkan. Jika tidak ada waktu atau keinginan untuk bereksperimen dengan resep yang lebih menarik, maka ini cukup untuk merendam kue. Namun, Anda bisa menggunakan ide kuliner yang lebih orisinal. Untuk melakukan ini, cukup tambahkan beberapa bahan harum ke sirup klasik. Di antara mereka adalah semua jenis tincture, minuman keras, jus buah segar, ekstrak vanila, cognac, dll.

Biasanya, rasa seperti itu ditambahkan di bagian paling akhir dari persiapan sirup, ketika sudah mendingin dengan baik. Setelah itu, cukup mencampurkan impregnasi satu kali dan melanjutkan ke pembentukan kue atau pai.

Rahasia membuat impregnasi biskuit yang sempurna

Impregnasi untuk biskuit, meskipun bukan komponen utama kue, tetapi dialah yang memberikan kelembutan dan kesegaran. Berbagai sirup akan memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan rasa dan aroma hidangan yang sudah dikenal, membuatnya semakin menarik. Cara membuat kue bolu dalam satu atau lain kasus, Anda dapat belajar dari catatan kuliner yang berguna:

Rahasia nomor 1. Sirup gula tidak perlu direbus lama-lama, pastikan semua gula sudah larut dalam air.

Rahasia nomor 2. Sebelum menambahkan rasa alkohol, sirup harus didinginkan hingga setidaknya 40 derajat.

Rahasia nomor 3. Untuk 200 g sirup, tambahkan sekitar 1 sendok makan alkohol (minuman keras, cognac, tingtur). Jumlah ini akan menjadi yang paling optimal, karena akan memberikan impregnasi aroma yang menyenangkan, tetapi tidak akan menimbulkan rasa alkohol.

Rahasia nomor 4. Untuk merendam kue dengan baik dengan sirup, Anda harus membiarkan biskuit diseduh setidaknya selama 6-8 jam dan baru kemudian dipotong-potong.

Rahasia nomor 5. Sirup paling baik diserap ke dalam kue hangat, jadi jika biskuit sudah dingin, Anda bisa menghangatkannya sedikit di oven atau microwave.

Rahasia nomor 6. Saat memilih bahan tambahan untuk impregnasi, pastikan tidak mengandung pewarna, jika tidak penampilan kue akan terganggu.

Sulit membayangkan sesuatu yang lebih sederhana dari resep ini. Dengan itu, hanya dalam dua menit, Anda dapat membuat sirup biskuit klasik dan secara signifikan meningkatkan rasa makanan penutup Anda. Untuk sirup yang lebih aromatik, Anda bisa menggunakan perasa apa saja, baik itu vanila, minuman keras, cognac, atau jus buah.

Bahan:

6 seni. l. air;
4 sdm. l. Sahara.

Metode memasak:

Campur bahan dalam panci kecil dan nyalakan api kecil.
Segera setelah campuran mendidih dan butiran gula benar-benar larut, angkat wadah dari api.
Biarkan sirup mendingin hingga suhu kamar sebelum direndam.

Menarik dari jaringan

Menurut resep ini, impregnasi yang sangat manis dan aromatik diperoleh. Ini lebih baik dibandingkan dengan pesaing terdekatnya dengan kehadiran jus stroberi segar. Namun demikian, sirup seperti itu hanya cocok untuk kue-kue yang isiannya selaras dengan buah beri. Sebelum menambahkan cognac dan langsung menghamili biskuit, sirup harus didinginkan.

Bahan:

300 ml air;
50 gram gula pasir;
300 gram stroberi;
2 sdm. l. Cognac.

Metode memasak:

Bilas stroberi, kupas dan peras jusnya.
Masukkan sisa kue ke dalam panci, tuangkan air dan tambahkan gula.
Rebus sirup selama 5 menit, lalu saring melalui saringan halus.
Tambahkan jus stroberi ke impregnasi yang dihasilkan, aduk dan didihkan lagi.
Rebus sirup selama 3 menit, dinginkan hingga suhu kamar dan tuangkan cognac, campur lagi.

Untuk biskuit cokelat, lebih baik menggunakan impregnasi dengan aroma kopi. Ini akan sangat cocok dengan makanan penutup dan memberikan aroma yang luar biasa. Minuman keras kopi akan lebih meningkatkan efeknya, meskipun Anda dapat menggantinya dengan minuman beralkohol dengan rasa lain jika Anda mau. Kopi harus digunakan hanya tanah, alami.

Bahan:

2 sdt kopi giling;
2 sdm. l. Sahara;
4 sdm. l. air;
1 st. l. coffee Liqueur.

Metode memasak:

Tuang kopi ke dalam panci dan tuangkan air panas, didihkan.
Keluarkan infus kopi dari api dan diamkan di bawah tutup tertutup selama 10 menit.
Saring isi panci, lalu tambahkan gula ke sisa cairan.
Sekali lagi didihkan sirup, masak selama 3 menit dengan api kecil.
Dinginkan isi panci, tambahkan minuman keras dan aduk.

Sekarang Anda tahu cara membuat impregnasi biskuit sesuai resep dengan foto. Silakan dinikmati makanannya!

Untuk pembuatan kue, kue kering, roti gulung, dan barang lainnya, berbagai kue digunakan. Tapi biskuit sangat populer. Tidak heran jika membuat biskuit cukup sederhana, ternyata subur, empuk, dan disukai oleh orang dewasa maupun anak-anak. Untuk memberikan rasa dan kelembutan yang istimewa, biskuit harus direndam terlebih dahulu.

Cara merendam biskuit - prinsip umum

Impregnasi untuk biskuit adalah ruang lingkup imajinasi spesialis kuliner mana pun. Secara tradisional, biskuit direndam dalam sirup gula dengan perbandingan 1: 2, di mana 1 bagian gula pasir digunakan untuk 2 bagian air. Cukup sering, anggur, cognac, kopi, jus buah, minuman keras, semua jenis esens dan rasa ditambahkan ke sirup yang didinginkan.

Penting tidak hanya untuk mempersiapkan impregnasi dengan benar, tetapi juga untuk menghamili. Di sini, baik jumlah bahan yang digunakan, serta ketebalan dan jumlah kue, krim apa yang akan dilumasi dengan biskuit, apakah buah-buahan, kacang-kacangan dan bahan pengisi lainnya akan ditambahkan di sini.

Sirup yang terlalu cair, impregnasi yang kental adalah kesalahan umum, resep yang dipilih dengan cermat untuk impregnasi biskuit akan membantu menghindarinya, yang akan memberi karya kembang gula Anda rasa dan aroma yang benar-benar unik.

1. Cara merendam biskuit: sirup vanilla

Bahan:

vanillin - setengah sendok teh;

250 ml air;

gula pasir - satu gelas tanpa slide;

Metode memasak:

Tuang air ke dalam wadah kecil, tambahkan gula pasir.

Didihkan campuran dengan api kecil, aduk terus, sampai gula benar-benar larut.

Saat sirup mendidih, keluarkan busa dan angkat dari api.

Dinginkan sirup sedikit, tambahkan vanillin, aduk rata dan rendam kue biskuit.

2. Cara merendam biskuit: sirup berry dengan cognac

Bahan:

sirup berry - sedikit lebih dari satu gelas;

gula pasir - 30 gram;

cognac - 20 ml;

250 ml air murni;

Untuk sirup berry:

selai blackcurrant - lima sendok makan;

250ml air.

Metode memasak:

Kami memasak sirup berry: masukkan selai ke dalam cangkir logam yang dalam, tuangkan air dan didihkan sampai muncul gelembung dengan api kecil. Kami mengeluarkan busa dan mematikan api. Kami mendinginkan sirup. Saring melalui saringan dengan lubang kecil.

Tuang air ke dalam sirup berry dingin yang sudah disiapkan, tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil sampai gula larut, sambil terus diaduk.

Setelah gula larut, keluarkan impregnasi harum dari api, dinginkan, tuangkan cognac, aduk rata.

3. Cara merendam biskuit: kopi dan sirup susu

Bahan:

setengah gelas susu dan air murni;

bubuk kopi alami - dua sendok teh;

gula - 250 gram.

Metode memasak:

Tuang bubuk kopi ke dalam air panas. Kami mengekspos wadah ke api yang lambat, mengaduk, memasak sampai mendidih.

Dinginkan minuman kopi yang sudah jadi sedikit, bersikeras selama beberapa menit, saring.

Dalam mangkuk lain, campur susu dengan gula dan didihkan dengan api sedang sambil sering diaduk.

Segera setelah susu mendidih, tuangkan kopi ke dalamnya.

Sirup yang dihasilkan dicampur dan didinginkan secara menyeluruh.

4. Cara merendam biskuit: impregnasi pada susu kental rebus

Bahan:

setengah gelas susu kental rebus;

setengah gelas krim asam 15% lemak;

100ml susu.

Metode memasak:

Tuang susu ke dalam mug besi, rebus hingga muncul gelembung pertama dengan api sedang.

Kami memasukkan susu kental rebus ke dalam susu panas, aduk hingga rata.

Tambahkan krim asam segar, campur lagi.

Kami melapisi kue biskuit putih atau cokelat dengan sirup panas yang sudah disiapkan.

5. Cara merendam biskuit: sirup dengan kulit lemon

Bahan:

air murni - 250 ml;

gula - empat sendok makan;

kulit lemon - satu genggam.

Metode memasak:

Tuang segelas air yang disaring ke dalam sendok logam kecil, tambahkan gula pasir, didihkan sampai busa muncul di atas api kecil.

Giling kulit lemon kering dalam blender.

Saat sirup mendidih, keluarkan busa, aduk, tuangkan kulit lemon, aduk rata lagi.

Tutup sirup rasa lemon yang sudah disiapkan dengan penutup, dinginkan, bersikeras sepuluh menit.

Kami menyaring impregnasi melalui kain tipis.

6. Cara merendam biskuit: sirup dengan jus delima

Bahan:

air yang disaring - 250 ml;

gula - setengah gelas;

satu buah delima.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam wadah, tambahkan gula, didihkan sampai muncul busa dengan api kecil.

Saat gula larut, angkat panci dari kompor, dinginkan sirupnya sedikit.

Saat sirup mendingin, ambil buah delima, potong menjadi empat bagian, buang bijinya.

Kami memeras jus dari biji-bijian dengan juicer dan menyaringnya melalui kain tipis.

Tuang jus delima yang dihasilkan ke dalam sirup dingin, aduk rata dan rendam kue biskuit dengannya.

7. Cara merendam biskuit: sirup di atas tingtur lemon

Bahan:

1 gelas air murni;

segelas gula yang tidak lengkap;

30 ml tingtur lemon.

Untuk tingtur lemon:

satu lemon kecil;

setengah gelas vodka apa pun.

Metode memasak:

2-3 hari sebelum menyiapkan impregnasi, kami menyiapkan tingtur lemon: cuci lemon, bebaskan dari kulitnya (kami tidak membuang kulitnya, itu akan tetap berguna), peras jus dari pulp jeruk di mana saja cara yang nyaman.

Giling kulit lemon di parutan dengan gigi halus.

Tuang jus lemon yang diperas ke dalam vodka, tambahkan kulit di sana, aduk rata, tutup dengan tutup apa pun dan biarkan selama 48 jam di tempat gelap. Setelah kita menyaring.

Kami menyiapkan sirup gula sederhana: tuangkan satu gelas air ke dalam wadah besi atau aluminium kecil, tambahkan gula dan didihkan sampai busa putih muncul di atas api sedang. Buang busanya, dinginkan sirupnya.

Tuang vodka lemon yang sudah diinfuskan ke dalam sirup dingin, aduk rata dan rendam kue biskuit.

8. Cara merendam biskuit: sirup dari buah beri segar

Bahan:

stroberi segar - 300 gram;

air murni - 350 ml;

gula - setengah gelas;

vodka apa pun - segelas penuh.

Metode memasak:

Cuci stroberi dalam saringan dengan air dingin mengalir. Kami menghapus stek, hijau.

Kami membuat pure dari buah beri yang sudah jadi menggunakan blender.

Bubur yang dihasilkan, bersama dengan jus, dicampur dengan gula dan vodka, memakai api kecil dan direbus sampai mendidih, sekitar lima menit.

Keluarkan busanya, aduk rata, matikan api, dinginkan, saring dan rendam adonan kue biskuit.

9. Cara merendam biskuit: impregnasi krim asam madu

Bahan sirup:

250 ml air;

madu kental apa saja - 100 gram;

Bahan untuk krim asam:

1 botol kecil krim asam 15% lemak;

gula pasir - setengah gelas.

Metode memasak:

Tuang air yang disaring ke dalam cangkir besi.

Tambahkan sedikit madu ke dalam air, aduk hingga larut.

Kami menyiapkan krim cair krim asam: tuangkan gula ke dalam krim asam, aduk rata dengan pengocok agar gula larut.

Pertama, rendam kue adonan biskuit dengan sirup madu, lalu dengan krim asam.

10. Cara merendam biskuit: impregnasi jeruk-lemon

Bahan:

dua jeruk;

satu lemon;

kulit lemon - dua sejumput;

kulit jeruk - dua genggam;

gula pasir - setengah gelas.

Metode memasak:

Hapus kulit dari jeruk dan lemon.

Rendam kulit secara terpisah dalam air panas selama beberapa menit agar tidak terasa pahit.

Giling kulit yang direndam dengan blender atau di parutan dengan gigi halus.

Kami memotong buah menjadi beberapa bagian dan memeras jusnya melalui juicer.

Tuang jus lemon dan jeruk yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan kulitnya dan masak selama lima menit sampai cairannya berkurang setengahnya.

Kami menyaring sirup rebus melalui kain kasa, mendinginkan dan merendam kue dengannya. Jika diinginkan, beberapa sejumput vanilin dapat ditambahkan ke sirup yang didinginkan.

Cara merendam biskuit - rahasia

Jika Anda suka biskuit basah tetapi tidak suka sirup yang terlalu manis, ubah saja proporsinya. Siapkan impregnasi dalam perbandingan 1:3. Menambahkan pati akan menambah viskositas pada sirup: cukup untuk mengambil satu sendok teh pati untuk satu liter sirup jadi.

Selain air, Anda juga bisa menggunakan jus, susu, dan bahkan es krim yang dicairkan. Diperbolehkan untuk menambahkan beri, sirup buah, dan alkohol ke salah satu bahan dasar ini.

Impregnasi paling sederhana, yang sama sekali tidak memerlukan persiapan, adalah sirup buah kalengan: nanas, stroberi, aprikot, persik - semuanya enak.

Saat menggunakan alkohol untuk impregnasi, berhati-hatilah: misalnya, cognac atau anggur merah akan memberi biskuit ringan warna yang jelek. Karena itu, pilihlah untuk impregnasi cokelat, kue kopi. Untuk yang ringan, minuman keras dan anggur pencuci mulut baik.

Jika Anda ingin biskuit tetap segar selama mungkin, gunakan lebih banyak gula, yang akan bertindak sebagai pengawet di sini.

Merendam biskuit dengan sendok sangat tidak nyaman, di suatu tempat Anda bisa mengisinya dengan kurang, tetapi di suatu tempat, sebaliknya, terlalu banyak. Karena itu, gunakan botol semprot atau sikat kue. Anda dapat mengambil botol plastik biasa, yang tutupnya harus dibuat lubang kecil.

Jika kue Anda terdiri dari beberapa biskuit, rendam seperti ini: kue bagian bawah minimal, bagian tengah standar, bagian atas banyak. Kemudian kue akan terendam secara merata.

Tidak sengaja menuangkan banyak impregnasi ke biskuit? Jangan khawatir. Cukup bungkus kue sebentar dengan kain bersih apa pun, itu akan menyerap kelebihan cairan.