Selai lima menit dari anggur Isabella. Selai lezat terbuat dari anggur biru dengan biji. Dari anggur hitam

Selai anggur tidak terlalu populer karena kelezatannya dibuat dengan biji. Bijinya memberi suguhan rasa anggur dan orisinalitas. Namun jika ingin membuat selai yang konsistensinya seragam, cukup haluskan buahnya dengan saringan. Mari kita lihat nuansa penting secara berurutan dan soroti resep paling enak.

Fitur menyiapkan selai anggur

1. Secara tradisional, buah anggur matang pada akhir musim panas dan awal musim gugur, tetapi panen berikutnya terjadi pada bulan Oktober. Pilihlah buah yang matang dalam jangka waktu yang ditentukan.
2. Untuk menyiapkan kelezatannya, Anda bisa menggunakan anggur hitam atau putih. Berikan preferensi pada varietas “Talisman”, “Rizamat”, “Isabella”, “Muscat”, “Chaush”. "Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rang" juga cocok.
3. Sebelum manipulasi utama, sortir buah anggur. Buang buah beri yang memar dan pecah-pecah dan simpan untuk membuat anggur. Buang buah dari dahannya dengan hati-hati, tanpa merusak kulitnya. Untuk kenyamanan, gunakan gunting kuku.
4. Pencucian dilakukan di baskom berisi air, bukan di bawah keran. Langkah ini akan mencegah pembusukan buah anggur. Camilan disiapkan pada hari panen, penyortiran, dan pembilasan hasil panen. Jangan tinggalkan buah sampai hari kedua, karena akan menjadi asam dan mulai berbau seperti anggur.
5. Jika ingin selai yang lembut, pilihlah varietas anggur tanpa biji. Jika tidak, gosok buah yang sudah disiapkan menjadi pasta menggunakan saringan. Kemudian suguhannya akan menyerupai selai atau selai jeruk.
6. Sebelum memulai pembuatan minuman massal, rebus buah anggur. Pertama, rendam buah dalam air mendidih selama 3 menit, lalu segera rendam dalam air es. Ini akan menghilangkan kelebihan cairan dalam buah beri.
7. Persiapan kelezatannya dilakukan dalam beberapa tahap. Perlakuan panas tidak boleh melebihi waktu yang ditentukan dalam instruksi. Di sela-sela pendekatan utama, suguhan didinginkan dan direndam dalam sirup secara merata, lalu direbus kembali.
8. Gula tebu akan menambah rasa pahit pada suguhan yang sudah jadi, jadi disarankan untuk menggunakan pemanis bit. Jika diinginkan, pasir bisa diganti dengan bubuk, karena akan lebih cepat larut.
9. Jika Anda sudah mengolah buah anggur terlebih dahulu, buang bijinya, taburi buah yang sudah dibelah dua dengan gula. Pemanis akan diserap dan mendorong keluarnya sari buah, yang nantinya digunakan untuk sirup. Dalam kasus buah beri utuh, langkah seperti itu tidak akan efektif.
10. Untuk menilai kesiapan selai, taruh sedikit sirup di atas piring datar dan biarkan cairannya dingin. Kemudian miringkan piring dengan hati-hati: jika tetesannya tidak menyebar, camilan bisa dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat. Penting juga untuk dipahami bahwa ketika suguhan sudah siap, buah akan jatuh ke dasar.

Selai anggur dengan zucchini dan melon

• anggur (varietas - tanpa biji) - 900 gr.
• apel merah - 850 gr.
• lemon - 2 buah.
• gula pasir - 3,3 kg.
• zucchini muda - 850 gr.
• vanilin - 2 gr.
• melon - 900 gram.
• esensi almond - 5 tetes

1. Pertama, siapkan apel: bilas, buang bagian tengahnya, bilas lagi dan keringkan. Potong buah menjadi irisan berukuran sama. Sekarang rawat melonnya, potong daging buah yang sudah dikupas menjadi kubus sesuai jumlah yang ditentukan.
2. Kupas zucchini muda dan buang bijinya yang besar. Potong buah menjadi potongan-potongan yang bentuknya sewenang-wenang (ukurannya sama). Tempatkan komponen yang terdaftar dalam wadah memasak dan taburi dengan gula.
3. Campur perlahan isinya dengan tangan Anda, lalu biarkan selama 3 jam lagi. Selama periode ini, jus yang kita butuhkan akan dikeluarkan. Selagi Anda punya waktu, bilas dan rebus buah anggur, potong jeruk menjadi setengah irisan.
4. Rebus isinya dengan gula pasir, jangan matikan api. Setelah 10 menit, tambahkan lemon dan anggur. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit lagi, lalu biarkan selama 3 jam.
5. Saat selai mencapai suhu kamar, rebus kembali. Diamkan lagi beberapa saat, ulangi perlakuan panas sebanyak 4 kali.
6. Pada tahap akhir perebusan, tambahkan esens vanila dan almond ke dasar panas. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit, lalu segera tuang camilan ke dalam stoples bersih. Pembatasan dilakukan dengan tutup kaleng.

• asam sitrat - 7 gr.
• anggur (varietas Kishmish) - 1 kg.
• air meja - 240 ml.
• gula pasir - 950 gr.
• bubuk vanila - di ujung pisau

1. Campurkan gula pasir dan air dalam mangkuk tahan panas dan siapkan bahan dasar manis. Saat butiran larut dan sirup menjadi transparan dan homogen, matikan kompor.
2. Sortir dan bersihkan buah anggur terlebih dahulu, cuci dalam semangkuk air dan keringkan. Tempatkan buah beri dalam mangkuk berisi sirup. Kocok wadah dan diamkan bahan bakunya selama 2 jam. Waktu yang ditentukan diberikan untuk memastikan bahwa buah-buahan terendam secara merata dan perlahan dengan pemanis.
3. Ketika jangka waktu yang ditentukan telah berlalu, bawa isinya ke gelembung pertama dan didihkan lagi selama 1 jam. Aduk terus, lakukan manipulasi dengan api kecil. Matikan kembali kemacetan dan biarkan selama 4 jam.
4. Lakukan perlakuan panas untuk kedua kalinya selama 50-60 menit. Dinginkan camilan dan kocok wajan, tambahkan asam sitrat. Rebus adonan selama 15 menit, segera tuang ke dalam wadah dan tutup.

Selai anggur dan apel

• air - 1 liter.
• anggur (variasi sesuai kebijaksanaan Anda) - 1 kg.
• apel manis - 2,8 kg.

1. Pertama siapkan apelnya. Mereka perlu dibersihkan, dibuang bijinya, dicuci dan dikeringkan. Selanjutnya buah dicincang menjadi irisan atau batangan dengan ukuran yang sama.
2. Tuangkan air keran dingin ke dalam baskom dan masukkan tandan anggur ke dalam wadah. Bilas dengan baik dan hilangkan sisa kotoran. Buang semua kuncir kuda dan ranting lalu keringkan.
3. Rebus air dan tuangkan di atas apel dan anggur. Letakkan di atas kompor dan tunggu sampai mendidih. Biarkan campuran mendidih selama 10 menit setelah mulai mendidih, lalu dinginkan.
4. Ulangi perlakuan panas 3 kali lagi. Tahap terakhir selai jangan didinginkan, segera kemas dalam wadah hangat dan steril. Tutupi dengan timah.

Selai anggur dengan kayu manis dan lemon

• kuncup cengkeh - 4 buah.
• lemon - 1 buah.
• anggur tanpa biji - 1 kg.
• kayu manis dalam polong - 1 pc.
• gula pasir - 0,8 kg.
• air meja - 0,1 l.

1. Bersihkan buah anggur terlebih dahulu dengan memotong batangnya menggunakan gunting kuku. Bilas buah beri dalam baskom dan biarkan kering di atas handuk. Cuci jeruk, rebus dengan air mendidih.
2. Potong lemon, peras airnya, saring bijinya. Campur dengan gula pasir dan air. Panaskan, masak dengan api kecil hingga partikelnya larut.
3. Jika gula sudah meleleh, masukkan kayu manis dan cengkeh ke dalam kain kasa lalu ikat menjadi simpul. Celupkan kantong ini ke dalam dasar manis dan didihkan lagi selama 5 menit. Hapus bumbu.
4. Buat beberapa lubang pada buah anggur yang sudah dikupas dengan jarum jahit atau tusuk gigi. Tempatkan buah dalam sirup yang didinginkan hingga 45 derajat. Dinginkan isinya.
5. Sekarang panaskan camilan hingga 75 derajat, jangan sampai mendidih. Sekali lagi, beri kesempatan untuk mendinginkannya. Ulangi perlakuan panas sebanyak tiga kali, pada tahap akhir dinginkan selama 8 jam.
6. Sterilkan tutup dan wadah. Cuci stoples soda kue, keringkan, dan bungkus makanan yang sudah jadi. Karena selai digulung ketika didinginkan, penyegelan dilakukan dengan nilon atau kertas (perkamen).

• gula pasir - 0,8 kg.
• vanilin - 3 gr.
• air yang disaring - 0,5 l.
• anggur putih - 0,6 kg.
• asam sitrat - 6 gr.
• ceri segar (besar) - 0,5 kg.

1. Masukkan ceri ke dalam saringan, lalu bilas beberapa kali dalam semangkuk air dingin. Biarkan buah beri mengering, buang bijinya. Sortir buah anggur, cuci di bawah keran dan biarkan hingga cairannya habis.
2. Saat anggur sudah kering, rebuslah. Pertama, rendam buah yang sudah dikupas ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu segera dinginkan dengan air es.
3. Campurkan ceri dan anggur dalam wadah masak tahan panas. Masak sirup secara terpisah dari gula dan air, lalu tuangkan campuran manis di atas bahan mentah. Tutup wadah dan biarkan produk selama 7 jam.
4. Setelah selang waktu yang ditentukan, panaskan massa dengan daya rendah, terus didihkan selama seperempat jam. Matikan kompor dan dinginkan selai selama 4 jam.
5. Pada tahap akhir, bawa adonan ke gelembung pertama, masak selama 20 menit. Selama periode ini, perlu untuk mensterilkan wadah untuk jahitan, mengemas camilan yang sudah jadi ke dalamnya dan menutupnya.

Selai anggur dan labu

• gula pasir - 1,5 kg.
• labu (bubur) - 900 gr.
• pir - 0,4 kg.
• anggur - 1kg.
• jus lemon - 80 ml.
• jus anggur (perasan segar) - 0,5 l.

1. Daging buah labu kuning harus dipotong dadu dengan ukuran yang sama, kemudian dipadukan dengan gula pasir (500 g). Diamkan adonan selama 20 menit, lalu letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama sepertiga jam pada suhu 100 derajat.
2. Cuci buah pir, buang bagian tengahnya. Tanpa membuang kulitnya, potong buah menjadi beberapa bagian. Bilas buah anggur, potong menjadi dua, buang bijinya.
3. Campurkan jus lemon dengan jus anggur segar. Tuang ke dalam panci dan masak hingga massa berkurang volumenya sebanyak ½. Jika ini terjadi, tambahkan 1 kg. Sahara.
4. Lanjutkan merebus campuran sampai butirannya larut. Kemudian tambahkan pir, kubus labu, dan anggur ke dalam campuran manis. Didihkan isi panci, biarkan mendidih selama 10 menit dan matikan api.
5. Biarkan campuran selama 3 jam, lalu lakukan perlakuan panas lagi. Tuang camilan selagi panas dan segera tutup dengan tutup kaleng. Dinginkan dengan leher menghadap ke bawah.

Selai anggur dan gooseberry

• anggur manis (tanpa biji) - 2,8-3 kg.
• gooseberry - 1,4 kg.

1. Pertama, sortir buah beri secara terpisah satu sama lain. Cuci gooseberry dan potong batangnya dengan gunting kuku. Jangan merusak kulitnya. Bilas di bawah keran.
2. Lakukan hal yang sama dengan buah anggur (membersihkan, mencuci, mengeringkan). Sekarang masukkan setiap jenis buah melalui penggiling daging, lalu aduk rata. Letakkan wadah tahan panas beserta isinya di atas api dan masak hingga muncul gelembung pertama.
3. Matikan api, biarkan adonan selama 4 jam. Pada tahap ini, Anda bisa menaburkan buah beri dengan gula. Lakukan perlakuan panas tiga kali lagi. Untuk terakhir kalinya, tuangkan suguhan panas dan tutup.

Ada sejumlah kehalusan yang akan membantu Anda menyiapkan kelezatan dengan mempertimbangkan karakteristik rasa seluruh anggota keluarga. Pertimbangkan resep selai anggur yang populer dan mudah disiapkan dengan melon, pir, apel, gooseberry, lemon, labu, dan ceri. Tambahkan kenari, kayu manis cincang, dan almond sesuai selera.

Video: selai anggur

Paling sering, buah anggur digunakan untuk membuat anggur atau sebagai makanan penutup. Terkadang ibu rumah tangga membuat kolak dari buah beri ini atau mengawetkan jusnya. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa, antara lain, Anda bisa membuat selai lezat dari buah anggur. Banyak jenis anggur yang cocok sebagai bahan, yang bagaimanapun juga mampu mempertahankan kualitas yang berharga.

Di bawah ini kami akan menawarkan cara paling populer untuk menyiapkan kelezatan musim dingin yang lezat.

Spesifik menyiapkan selai anggur

Pertama-tama, kami dapat menyoroti:

1. Buahnya matang pada akhir musim panas dan awal musim gugur, beberapa hanya pada pertengahan atau bahkan akhir musim gugur.
2. Anggur harus dipilih utuh, tanpa kerusakan. Buah yang terlalu matang tidak cocok untuk dibuat selai.
3. Buah beri yang dikumpulkan harus dimasak pada hari yang sama, karena tidak akan bisa disimpan dalam waktu lama.
4. Semakin sedikit biji dalam buah anggur, semakin baik.
5. Karena buah anggur sangat berair, diperlukan blansing.

Persiapan bahan utama

Agar hasilnya menyenangkan Anda, Anda harus hanya menggunakan buah-buahan pilihan, tanpa kerusakan. Buah beri yang mentah dan busuk tidak cocok.

Pra-pencucian dilakukan di bawah tekanan air untuk menghilangkan kontaminan. Anggur ringan perlu direbus selama beberapa menit. Varietas gelap tidak pucat.

Buah anggur dipisahkan dari buah anggurnya. Kulitnya harus ditusuk agar tidak pecah saat dimasak. Jika perlu, tulangnya dibuang.

Wadah memasak harus dilapisi dengan enamel atau terbuat dari kaca.

Resep selai anggur untuk musim dingin

Di rumah Anda bisa membuat selai dari semua jenis anggur. Jika Anda memilih resep yang tepat, Anda bisa menikmati kelezatan lezat ini sepanjang musim dingin.

Dalam slow cooker

Multi-cooker memudahkan memasak.

Untuk mendapatkan selai yang enak, Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

• buah anggur diremas dan bijinya dikeluarkan;
• gula pasir ditambahkan dan dicampur dengan beri;
• Kami menunggu beberapa jam, atur pengaturan "Rebusan". Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples.

Setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri berapa banyak bahan yang akan diambil. Itu semua tergantung selera dan kebiasaan.

Opsi cepat “Lima menit”

Kita akan butuh:

• gula pasir – 200 gram;
• air – 0,15 liter;
• beri – 1000 gram;

Larutkan gula pasir dalam air dan panaskan tanpa membiarkannya mendidih. Tambahkan anggur tanpa terlalu memanaskannya. Aduk dan masak selama lima menit tanpa mendidih. Kemudian naikkan suhunya dan panaskan lagi selama lima menit. Angkat dari kompor dan masukkan isinya ke dalam wadah.

Tanpa biji

• buah tanpa biji – 800 gram;
• gula – 800 gram;
• air - tiga perempat gelas.

Buang bijinya dari buah beri yang sudah dipotong. Pindahkan ke wadah memasak. Tambahkan setengah jumlah gula pasir dan biarkan selama 10-12 jam. Campurkan bagian kedua gula dengan air. Anda perlu merebus sirup. Tuang ke dalam massa manisan. Campuran dimasak dengan api sedang sampai buah anggur mengendap. Setelah dingin, bungkus dan simpan.

Dengan biji

Bahan-bahan:

• beri – 1000 gram;
• air - setengah liter;
• asam sitrat – 1 sendok teh.

Ayo siapkan sirup gula. Kami menuangkan anggur ke dalamnya. Masak massa yang dihasilkan selama sepuluh menit. Setelah selesai, asam sitrat dituangkan. Kami ikut campur. Kami mengawetkan massa yang ditata dalam wadah.

Selai anggur kismis kental

Untuk membuat selai sesuai resep, Anda membutuhkan:

• sultana – 600 gram;
• air - sepertiga gelas;
• gula pasir – 600 gram;
• vanila.

Campur gula pasir dengan air panas. Kemudian anggur ditambahkan. Masak selama sepuluh menit, aduk. Setelah itu, biarkan massa yang dihasilkan semalaman. Keesokan harinya cairan itu ditiriskan. Rebus selama delapan menit. Kemudian buahnya kembali lagi. Angkat dari kompor dan diamkan selama delapan jam lagi.

Kemudian Anda perlu merebus isinya dengan api kecil sampai buah anggurnya mengendap. Tambahkan vanila. Simpan dalam stoples kaca.

Dari anggur hijau

Kami mempersiapkan dari produk-produk berikut:

• beri tanpa biji - dua kilogram;
• air – 200 gram;
• gula pasir – satu kilogram;
• lemon – 1 buah;
• vanila.

Campur air, anggur, dan gula dalam wadah memasak. Letakkan di atas kompor dan masak hingga mengental. Biarkan dingin, tambahkan jus lemon dan vanila. Masak hingga matang dengan api kecil. Mari kita lestarikan.

Anggur putih dengan kenari

Selai yang sangat enak dengan catatan rasa yang menarik. Ini mudah dan cepat dilakukan. Untuk ini kita membutuhkan:

• buah-buahan – 1000 gram;
• gula pasir – 1000 gram;
• air - 1 gelas;
• asam sitrat – 1 sendok teh;
• vanila;
• kenari kupas – 300 gram.

Mempersiapkan anggur untuk dimasak. Campur gula pasir dan air dalam wadah memasak. Kami menaruhnya di atas kompor. Masak cairan rebus selama lima menit dengan api kecil. Tempatkan anggur dalam sirup dingin. Biarkan selama beberapa jam. Kemudian taruh kembali di atas kompor dan masak hingga mendidih.

Tambahkan kacang dan masak selama satu jam lagi. Penting untuk mengaduk dan menghilangkan busa. Produk sudah siap jika buah anggur sudah mengendap. Tambahkan asam sitrat dan vanila, lalu aduk. Makanan penutup yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples dan diawetkan.

Lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah pada suhu rendah.

Dari Isabella

Untuk memasak sesuai resep langkah demi langkah, Anda perlu:

• buah beri dari varietas Isabella - satu setengah kilogram;
• air – 0,3 liter;
• gula pasir – 600 gram.

Camilan yang sangat aromatik dan lezat untuk musim dingin dapat dibuat dari jenis buah beri ini. Sebelum dimasak, cuci buah anggur hingga bersih dan pisahkan dari buah anggur. Selanjutnya panaskan air dan masukkan gula pasir ke dalamnya sambil diaduk secara teratur hingga larut. Kemudian tambahkan anggur dan masak selama sekitar lima menit dengan api kecil.

Setelah isinya dingin, taruh kembali di atas kompor dan masak selama tiga puluh menit, tambahkan sisa gula pasir. Setelah selesai dimasak, selai yang sudah jadi kami kemas ke dalam wadah dan mengawetkannya.

Dari daun anggur dan kismis dengan apel

Perpaduan antara apel, kismis, dan daun anggur dalam satu hidangan penutup akan menciptakan buket rasa yang menarik. Untuk melakukan ini, Anda perlu merendam daun kismis dan anggur dalam air panas selama dua jam. Kemudian ditempatkan irisan apel dengan kulit yang sudah dipotong. Massa yang dihasilkan dimasak hingga kental. Kemudian didinginkan dan diawetkan.

Dengan ceri

Ceri dan anggur berpadu serasi. Selai dibuat dengan cara yang sama seperti selai anggur biasa. Dalam hal ini, ceri bisa dengan atau tanpa lubang. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Dengan labu

Untuk menambahkan bubur labu ke dalam selai, potong kecil-kecil dan tambahkan gula. Biarkan diseduh selama dua puluh menit, masukkan ke dalam oven selama tiga puluh menit pada suhu seratus derajat. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam wadah memasak tempat buah anggur sudah disiapkan. Rebus hingga kental dan awetkan.

Dengan gooseberry

Gooseberry dan anggur diambil dengan perbandingan satu banding dua. Buah beri yang sudah disiapkan dicampur dan dihancurkan. Tambahkan gula dan masak selama sekitar empat puluh menit.

Dengan apel

Kombinasi aroma apel dan anggur memberikan rasa yang luar biasa. Manisnya tidak terlalu kuat dan hampir tidak ada tambahan gula.

Dengan kayu manis dan lemon

Bubuk kayu manis sangat sering ditambahkan ke berbagai resep selai. Anggur tidak terkecuali. Itu ditempatkan segera sebelum dimasak. Jus lemon dituangkan seperempat jam sebelum proses berakhir agar tidak merusak rasanya.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa resep selai anggur sangat umum di Ukraina. Hal ini tidak mengherankan, karena bagi kami anggur adalah buah beri yang “dibeli”, dan selai juga dapat dibuat dari stroberi yang dikumpulkan dari kebun kami sendiri. Namun, Anda dapat meninggalkan kenangan musim panas yang lalu dengan kehangatan dan sinar matahari - buatlah selai dari buah beri selatan yang manis. Membuat selai anggur Tidak memakan banyak waktu dan selai anggurnya sendiri ternyata sangat enak. Selain itu, Anda berkesempatan untuk memberikan kejutan kepada tamu yang mampir untuk minum teh.

Resep sederhana untuk selai anggur

Hampir semua anggur cocok untuk selai – biru, hijau, kuning. Sangat terkenal selai isabella. Resep kami menggunakan anggur biru, dan warna selainya ternyata serasi.

Anda akan perlu:
1 kg anggur (cuci dan petik dari cabangnya);
1 kg gula;
Segelas air;
1 sendok teh vanilin;
1 sendok teh asam sitrat.

Siapkan sirupnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, panaskan air dalam panci dan tambahkan semua gula, aduk. Masak sebentar.

Kemudian masukkan buah anggur ke dalam wajan, aduk dan masak selama setengah jam. Biarkan dingin dan masak dengan api kecil 2 kali lagi, setiap kali setidaknya selama satu jam.

Busa akan terbentuk di permukaan selai - buang busanya. Buang juga biji anggurnya.

Di akhir masakan, tambahkan vanillin dan asam sitrat. Aduk rata dan matikan api. Jika Anda ingin menerima selai anggur dengan kacang, tambahkan segenggam almond atau hazelnut.

Bagaimana mengetahui kapan selai anggur Anda sudah siap

Selai dapat dibiarkan dingin jika buah beri tampak transparan dan tidak lagi mengapung ke permukaan.
Letakkan setetes selai di piring. Jika tidak menyebar, tetapi membeku di tempatnya, maka selai sudah siap.

Biarkan selai mendingin lalu masukkan ke dalam stoples. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kelezatan yang sangat lezat dan tidak biasa yang akan dihargai oleh orang yang Anda cintai!

Selai anggur di musim dingin akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang cerah dan akan membantu Anda melakukan pemanasan.

Anastasia Kuptsova untuk situs webnya

Langkah 1: siapkan anggurnya.

Untuk membuat selai, lebih baik menggunakan anggur terang atau gelap tanpa biji dengan buah beri kecil, misalnya “Kishmish”. Pertama-tama, di pagi hari kita memilih tandan yang paling matang, bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir, keringkan dengan tisu dapur, masukkan ke dalam saringan dan biarkan hingga benar-benar kering. Kemudian kami memisahkan buah beri dari tandannya dan menempatkannya di baskom tembaga atau enamel.

Setelah itu kita isi dengan gula pasir, jumlahnya bisa disesuaikan selera dari 700 g sampai 1 kilogram. Kocok perlahan mangkuk berisi buah beri agar butiran gula menempel di semua sisi, tutup dengan bungkus plastik, sisakan sedikit celah, dan letakkan di tempat dingin. 12 jam atau sisa siang dan malam.

Langkah 2: siapkan selai anggur - tahap pertama dan kedua.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, anggur akan mengeluarkan sarinya, tambahkan air murni mentah secukupnya ke dalam baskom dan letakkan di atas api kecil. Setelah mendidih, masak selai 10 menit, secara berkala menggunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa dari permukaan campuran aromatik.

Selanjutnya, dengan menggunakan handuk dapur, angkat dari kompor dan biarkan diseduh 6 jam. Lalu masak kembali dengan api kecil. 10 menit lagi dan bersikeras untuk jumlah waktu yang sama seperti pertama kali.

Langkah 3: Siapkan stoples dan tutupnya.

Sekitar 1 jam sebelum dimulainya tahap ketiga memasak selai, siapkan stoples berukuran setengah liter atau liter dan sekrup logam atau tutup biasa dengan karet gelang. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara: di dalam oven, microwave atau di atas kompor, Anda dapat mengetahui informasi lebih detail dengan mengklik link ini. Kemudian kami meletakkan stoples yang sudah disterilkan di atas meja sebening kristal, dan meninggalkan tutupnya di dalam mangkuk kecil berisi air mendidih dan menyimpannya di api paling kecil.

Langkah 4: menyiapkan dan mengawetkan selai anggur - tahap ketiga.

Enam jam setelah dimulainya infus terakhir, taruh semangkuk anggur di atas api kecil dan didihkan kembali, buang busanya secara berkala. Kali ini kita masak selainya sampai kekentalan yang diinginkan, ada yang suka kental, ada yang suka encer, jadi waktunya bisa berbeda-beda 15 hingga 40 menit. Yang utama adalah mengaduknya secara berkala agar tidak gosong, dan jangan terlalu banyak memaparkannya di atas kompor, karena dapat mengkristal dan berubah menjadi jeli.

Selain itu, pada pemasakan ketiga, Anda bisa membumbui anggur sesuai selera dengan asam sitrat atau jus alami dari jeruk atau cengkeh dan sejumput kayu manis untuk memberikan rasa yang lebih pedas pada masakan.

Ketika selai sudah memiliki struktur yang diinginkan dan menyerupai madu cair, dengan menggunakan sendok, tuangkan ke dalam stoples panas yang disterilkan, isi hampir sampai ke bagian atas leher. Kami menutup wadah dengan tutup logam panas dan, jika tutupnya berulir, cukup kencangkan dengan handuk dapur, dan jika tutupnya memiliki karet gelang, kami menutup seluruh pengawetan dengan kunci yang dirancang khusus untuk tujuan ini.

Balikkan stoples, periksa udaranya, jika tidak keluar semuanya baik-baik saja. Letakkan benda kerja di lantai dengan tutupnya menghadap ke bawah, bungkus dengan selimut wol agar tidak ada celah, dan dinginkan selama 2–3 hari tanpa perubahan suhu yang tiba-tiba, setelah itu selai akan sedikit menjadi gelap.

Langkah 5: sajikan selai anggur.

Selai anggur disajikan pada suhu kamar dalam mangkuk, mawar, atau vas makanan penutup khusus. Sendok teh kecil dan piring ditempatkan di sebelah setiap porsi, dan sangat menyenangkan untuk menikmati hidangan yang luar biasa ini dengan teh segar yang baru diseduh dan kue buatan sendiri, pancake, pancake, serta bubur dari berbagai sereal. Menikmati!
Selamat makan!

Dengan menggunakan cara yang sama, Anda bisa membuat selai dari buah atau beri apa saja, tetapi jangan lupa bahwa proporsi air dan gula berbeda untuk semua jenis;

Sebelum menyiapkan pengalengan, ada baiknya mensterilkan tidak hanya stoples dengan tutupnya, tetapi juga menyiapkan semua peralatan lain yang akan digunakan untuk melakukan proses tersebut. Misalnya baskom harus dibilas, lalu disiram dengan air panas, dan peralatan makan, sendok berlubang, dan sendok harus direbus.

Selai anggur, jika dibuat dengan benar, ternyata sangat enak dan harum. Ini memiliki nilai gizi yang tinggi karena kandungan glukosa yang tinggi dalam buah beri. Dan sirup selai anggur sangat bagus untuk merendam kue bolu.

Selai anggur ternyata sangat harum

Bahan-bahan

Anggur 1kg Gula 1kg Air 1 tumpukan

• Jumlah porsi: 20
• Waktunya memasak: 12 menit

Resep selai anggur tanpa biji

Varietas dengan aroma yang nyata cocok untuk selai, sebaiknya tanpa biji atau dengan jumlah sedikit, misalnya Muscat, Kish-mish atau Isabella, atau varietas lainnya. Buah beri harus padat, utuh, tanpa noda. Anggur yang terlalu matang dan memar tidak cocok untuk dijadikan selai.

Metode memasak

1. Sobek buah beri dari dahannya, bilas dan keringkan di atas saringan.
2. Potong buah beri menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan dalam wadah untuk membuat selai.
3. Tambahkan setengah gula ke dalam anggur, aduk dan biarkan di tempat dingin semalaman untuk mengeluarkan sarinya.
4. Di pagi hari, masak sirup dari air dan sisa gula. Biarkan agak dingin dan rendam buah anggur di dalamnya.
5. Masak dengan api kecil hingga matang. Jika buah beri mulai mengendap di dasar, Anda bisa mematikan api.

Biarkan selai mendingin di dalam loyang, tuang ke dalam stoples bersih, tutupi dengan perkamen dan karet gelang. Simpan di lemari es.

Untuk membuat selai anggur Kish-mish, Anda membutuhkan:

• Anggur – 3kg.
• Gula – 3kg.
• Air (3 gelas.
• Vanilin – 1 sdt.

Pisahkan buah anggur dari cabangnya, sortir dan bilas. Buat sirup dari air dan gula, rendam anggur di dalamnya dan masak selama beberapa menit. Angkat dari api dan biarkan semalaman.

Di pagi hari, tiriskan sirup, rebus, dan masak selama 5 menit. dan tuangkan lagi ke atas buah beri. Biarkan terendam selama 8 jam lagi.

Setelah itu masak hingga empuk dengan api kecil. Buah anggur harus menjadi transparan. Di akhir masakan, tambahkan vanillin. Untuk mengawetkan selai anggur untuk musim dingin, tuangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup kedap udara.

Selai anggur dengan biji

Daftar bahan:

• Anggur – 3kg.
• Gula – 2,5kg.
• Air – 500ml.
• Jus lemon dan kulitnya.
• Kayu Manis – 1 sdt.
• Anyelir – 6-8 bunga.

Tambahkan gula pasir, kayu manis dan cengkeh ke dalam air panas, masak sirup selama 10 menit, saring. Rendam buah beri di dalamnya dan biarkan selama 8 jam. Berkat ini, anggur akan jenuh dengan sirup dan tidak akan menyusut saat dimasak.

Rebus selama 10 menit. dan biarkan lagi selama 8 jam.

Tambahkan jus lemon dan kulit dan didihkan selai selama 10 menit lagi. Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Selai ini sangat harum karena tambahan rempah-rempah dan buah jeruk. Anda bisa menggunakan jeruk sebagai pengganti lemon, dan mengganti kayu manis dengan mint.

Dalam salah satu resep ini, Anda dapat menggabungkan anggur dengan buah dan beri lainnya, misalnya kismis, gooseberry, apel. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya pada produk jadi.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+