rumah Minuman

Menu sarapan makan siang khas Perancis makan malam. Apa yang orang Prancis makan?

Prancis, tentu saja, adalah negara gastronomi, terkenal dengan masakan haute-nya, dan kafe serta restoran merupakan simbolnya seperti menara Monsieur Gustave Eiffel. Namun, pertanyaan menarik yang menarik minat banyak orang adalah bagaimana, dengan begitu banyak saus dan makanan penutup, Prancis terus menjadi salah satu negara paling ramping di dunia.

Tidak boleh dilupakan bahwa hidangan yang disajikan di restoran gourmet sangat berbeda dari produk yang dikonsumsi orang Prancis dalam kehidupan sehari-hari, tetapi ada beberapa fitur diet yang tidak berubah selama beberapa generasi. Aku dan temanku baru-baru ini mereka duduk dan mendaftar satu sama lain, yang memperhatikan apa selama tahun tinggal di Prancis. Tentunya Anda akan memiliki pengamatan lain. Kami melanjutkan dari bagaimana teman-teman kami dan teman-teman teman kami makan. Jadi ayo pergi!

1. Makan per jam

Terlepas dari argumen para ilmuwan yang menyerukan pecahan lima kali sehari, setiap orang Prancis sejati secara tradisional makan 3 kali sehari. Untuk sarapan di Prancis, Anda dapat menerima roti panggang atau panekuk dengan mentega dan selai jeruk. Makan siang adalah sandwich dan kue kecil dari toko roti terdekat atau set menu di kafe. Makan malam bervariasi dan tergantung pada selera keluarga tertentu.

2. Keju untuk pencuci mulut

Kecintaan orang Prancis pada keju bukanlah klise, tetapi ciri pemikiran nasional, yang diajarkan sejak kecil. Setiap anak dapat menentukan jenis keju berdasarkan penglihatan dan penciumannya serta memberi tahu bagaimana dan dengan apa menggabungkannya dengan benar. Namun, keju adalah makanan penutup yang biasanya dimakan dengan buah-buahan, beri atau kacang-kacangan setelah makan malam atau makan siang hari Minggu, dan bukan sebagai sandwich untuk sarapan, seperti yang mereka suka di Rusia.

3. Roti dan air

Baguette dan kendi air selalu ada di meja Prancis. Paling sering, ini adalah air keran biasa, yang pasti akan mereka bawakan untuk Anda dan restoran sepenuhnya gratis bersama dengan potongan baguette ke dalam keranjang anyaman. Ngomong-ngomong, minum air saat makan adalah kebiasaan lain yang bertentangan dengan aturan nutrisi modern, yang menurutnya Anda tidak boleh minum saat makan dan segera setelahnya.

4. Makan malam yang terlambat

Di sebagian besar keluarga Prancis, makan malam dimulai sekitar jam 8 malam dan, menurut penelitian terbaru, semakin banyak dihabiskan untuk menonton acara TV favorit Anda. Namun, terlepas dari jadwal makan ini, orang Prancis membantu tetap bugar dengan kehadiran sayuran segar dan rempah-rempah dalam makanan. Selada adalah barang wajib lainnya di setiap lemari es. Ini paling sering dimakan hanya dengan minyak zaitun dan cuka, kadang-kadang dengan tomat ceri dan parutan jerawat.

5. Kualitas daripada kuantitas

Dalam konfrontasi ini, kualitas selalu menang. Berjalan ke pasar pada hari Minggu pagi, mengobrol santai dengan para pedagang, memilih hanya produk pertanian segar - ini sudah merupakan mentalitas yang ditenggelamkan oleh perjalanan ke supermarket terdekat hanya dalam keadaan darurat. Dan tidak ada produk setengah jadi. Budaya hidangan setengah jadi asing bagi orang Prancis sejati. Tetapi mode untuk produk-bio yang ditanam di ladang yang bersih secara ekologis menjadi lebih luas.

6. Kopi setiap hari

Kopi hitam di Prancis lebih dari sekadar minuman. Semua orang meminumnya, selalu dan di mana saja. Di pagi hari, orang Prancis pergi ke kafe atau toko roti terdekat, meminumnya di siang hari untuk menghibur, untuk camilan sore jika tidak ada waktu untuk makan, dan, tentu saja, setelah makan. Omong-omong, memesan kopi setelah makan siang atau makan malam mungkin merupakan salah satu aturan dasar etiket orang Prancis. Selain itu, semakin mahal restoran tempat Anda makan, semakin ketat aturan ini dipatuhi.

7. Urutan hidangan yang jelas

Tidak peduli seberapa sibuknya kehidupan modern, penyajian dan penyajian hidangan diamati dengan sempurna: salad sayuran ringan dengan saus vinaigrette, hidangan utama, buah-buahan, dan keju untuk hidangan penutup. Perlu dicatat bahwa orang Prancis tidak pernah makan buah dan beri secara terpisah sebagai camilan, hanya terkadang menggabungkannya dengan kue saat camilan sore. Tapi ini lebih merupakan hak prerogatif anak-anak dan remaja. Orang dewasa menikmati secangkir kopi hitam pekat di sore hari.

8. Jumlah waktu minimum di kompor

Makanan sehari-hari sangat berbeda dengan masakan Prancis haute, di mana banyak usaha dan perhatian diberikan pada proses memasaknya. Dalam kehidupan sehari-hari rata-rata orang Prancis, waktu yang diberikan untuk berdiri di depan kompor dibatasi hingga dua puluh menit. Ini karena kecintaan mereka pada produk segar yang tidak diproses secara termal, yang dipadukan dengan sempurna dengan camilan daging. Ham, sosis asap, pâtés, dan semua jenis daging yang diawetkan menempati tempat penting dalam makanan orang Prancis sejati, dan steak ikan dan daging lebih merupakan makanan pokok akhir pekan.

9. Dengan dan tanpa teman

Konsep "savoir vivre" Prancis yang terkenal - kemampuan untuk hidup, tentu saja, termasuk budaya makanan. Ini bukan hanya proses makan makanan untuk memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, tetapi juga kesenangan yang bisa dinikmati sendirian di teras yang diterangi matahari, atau bersama teman dan kolega di meja besar. Fitur lain dari mentalitas Prancis adalah apa yang disebut "aperos", minuman beralkohol, yang mereka suka undang ke rumah mereka. Dalam hal ini, semua jenis keripik, kacang, irisan keju dan makanan ringan lainnya diletakkan di atas meja.

10. Segelas anggur

Jika Anda berpikir bahwa gagasan tentang anggur terbatas pada aturan sederhana "putih dengan ikan, merah dengan daging", Anda salah. Orang Prancis memilih anggur tidak hanya untuk setiap hidangan tertentu, di mana bahkan saus yang disajikan dapat mengubah pilihan minuman, tetapi juga untuk acara, waktu, dan suhu di luar jendela. Setiap penduduk Prancis setidaknya harus memiliki sedikit stok anggur, koleksinya sendiri, yang terus bertambah seiring dengan pertumbuhan pendapatan dan standar hidup orang Prancis.

Akui saja, kita selalu ingin tahu lebih banyak daripada kesempatan yang kita miliki. Lihat setidaknya dari sudut mata Anda bagaimana orang hidup di lingkungan atau di negara lain, apa yang mereka makan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Di sini, misalnya, Prancis? Mereka tidak makan kaki katak, sungguh! Bagaimana orang Prancis biasa membuat menu harian mereka? Saya berhasil mengunjungi tiga keluarga Prancis yang sama sekali berbeda dengan gaya hidup dan kecepatan hidup yang berbeda, kebiasaan dan tingkat pendapatan yang berbeda. Jadi, Prancis, hari ini, tiga keluarga dan masakan Prancis apa adanya.

Musim panas di pedesaan Prancis

Guillemet dan Olivier tinggal di luar kota 50 kilometer dari Paris di sebuah rumah besar berlantai dua. Mereka memiliki pertanian sendiri, dan kantor terletak di gedung terpisah di dekat rumah, sehingga mereka tidak membutuhkan apa yang disebut "terpecah" antara rumah dan pekerjaan. Ketiga anak mereka, Charles, Laurence, dan Mathieu (berusia 7, 5 dan 3), diasuh oleh seorang pengasuh ketika orang tuanya sedang bekerja.

Giymet adalah ibu yang sangat peduli dan memantau nutrisi keluarganya dengan sangat cermat. Setiap malam, di buku catatan khusus, dia melukis menu untuk hari berikutnya. Anehnya, tetapi bukan kebiasaan bagi mereka untuk sarapan pagi, seperti yang disarankan oleh sebagian besar ahli gizi. Guillemat tidak sarapan sama sekali, Olivier minum secangkir kopi, anak-anak makan corn flakes dengan susu atau yogurt.

Merupakan kebiasaan untuk duduk makan malam bersama keluarga tepat pukul 13.00. Guillemet bahkan marah jika suaminya terlambat bekerja. Makan siang dimulai dengan salad - hanya daun selada yang diberi balsamic atau cuka anggur dan minyak zaitun. Setelah yakin daging atau hidangan ikan seperti medali daging sapi dalam saus tomat kering, fillet ikan yang dipanggang dengan irisan lemon dan rempah-rempah. Untuk hiasan - sayuran kukus: kentang atau kembang kol.

Orang Prancis tidak makan sup untuk makan siang, dan untuk makan malam, ini adalah hidangan yang jarang, meskipun kata "makan malam" dalam bahasa Prancis terdengar seperti le super. Hanya sekali dalam beberapa minggu saya tinggal di keluarga ini untuk makan malam. Sederhana saja: zucchini, brokoli, dan jamur digoreng secara terpisah dalam minyak zaitun, lalu dicincang dengan blender. Krim lemak ditambahkan ke campuran ini, diasinkan, dibumbui dan sedikit dihangatkan sebelum disajikan.

Lengkapi makan siang atau makan malam dengan keju. Plateau disajikan dengan berbagai jenis keju (5-7 varietas), yang dapat dikombinasikan dengan irisan baguette renyah Prancis. Ini tidak realistis lezat! Dan hanya setelah "ritual" keju ini, kita bisa berasumsi bahwa makan siang atau makan malam sudah selesai.

Meski memiliki tiga anak, keluarga itu asik dengan manisan. Untuk hidangan penutup, mereka makan buah atau pai buatan sendiri yang paling sederhana.

Ngomong-ngomong, buah persik dalam keluarga ini biasanya dimakan ... dengan pisau dan garpu !!! Pada saat yang sama, pertama-tama Anda perlu mengeluarkan kulit dari buah persik (sekali lagi dengan bantuan pisau dan garpu), dan baru setelah itu, potong-potong, nikmati buahnya. Bereksperimenlah entah bagaimana di dapur secara diam-diam agar orang yang Anda cintai tidak menuduh Anda terlalu aristokrat, cicipi buah persik dengan pisau dan garpu. Dan, jika Anda masih memiliki cukup kesabaran, percayalah, buah persik akan terasa sangat berbeda. Untungnya bagi saya, Laurence yang berusia lima tahun, karena usianya, juga tidak ahli dalam memotong buah persik.

Pesona provinsi dengan aksen Italia

Anna dan Joel- pensiunan. Mereka tinggal di Bourges - di Abad Pertengahan kediaman bersejarah raja-raja Prancis - di rumah kecil mereka, terbenam dalam bunga, dengan halaman hijau dan maple merah di halaman.

Kecepatan hidup yang tidak tergesa-gesa juga memengaruhi format makan siang dan makan malam. Mereka makan perlahan, seolah-olah itu bukan hanya makanan, tetapi sesuatu yang lebih - upacara atau bahkan tradisi lama. Makan siang dimulai dengan hidangan pembuka. Paling sering ini daun selada tradisional dengan saus minyak zaitun dan balsamic atau cuka anggur. Omong-omong, Joel membawa salad untuk makan malam langsung dari kebun kecilnya, tempat stroberi, tomat, bawang, basil, dan ... kentang juga tumbuh. Ya, orang Prancis tua juga sangat menyukai segala macam urusan dacha, tetapi, tentu saja, tidak dalam skala yang sama dengan para pensiunan kita.

Suatu hari kami terkejut hidangan pembuka parma ham dengan melon. Melon matang, sebaiknya didinginkan, dibuang bijinya dan dipotong memanjang menjadi irisan besar. Ham dipotong sangat tipis, irisan hampir transparan dan diletakkan di atas piring, letakkan irisan melon di atasnya. Diyakini bahwa hidangan ini lahir di Italia, tetapi, menurut saya, sangat cocok secara organik dengan makan malam ala Prancis.

Untuk hidangan utama di atas campuran mentega dan minyak zaitun, bagian kelinci digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang cincang dan goreng sampai transparan. Setelah daging kelinci, taburi dengan tepung dan tuangkan kaldu ayam. Tambahkan bawang putih, segelas anggur putih, campuran paprika, segenggam kismis, dan setangkai rosemary. Didihkan tertutup selama sekitar satu jam. Secara terpisah, campur kuning telur dengan krim, tambahkan beberapa sendok makan jus dingin dari wadah tempat kelinci direbus, dan tuangkan hidangan dengan saus ini. Lauk untuk kelinci adalah kacang asparagus, direbus sebentar dalam panci dengan mentega dan bawang putih.

Secara tradisional, makan siang dilengkapi dengan piring keju dengan 5-6 jenis keju untuk dipilih. Omong-omong, roti di Bourges benar-benar berbeda dan juga luar biasa enak.

Tidak seperti keluarga sebelumnya dengan tiga anak, Anna dan Joel yang terhormat ternyata adalah orang yang manis. Setiap hari kami menikmati makanan lezat yang berbeda. Salah satunya adalah makanan penutup Prancis sederhana dengan ceri. Adonan dibuat dari campuran susu, tepung, telur dan gula. Ceri yang sudah dikupas dituangkan dengan campuran ini, dan setelah 20 menit makanan penutup yang paling lembut sudah siap. Pastikan untuk mendapatkan beberapa ceri di cabang dengan daun. Dan setelah Anda mengeluarkan clafoutis dari oven, hiasi makanan penutup dengannya. Ini sangat elegan. Hampir sebuah karya seni. Detail penting: lebih baik menggunakan ceri merah atau ceri agar saat memanggang, jus buah beri tidak terlalu menodai adonan.

Kehidupan metropolitan yang gila gila

Putri Anna dan Joel - Marie - sudah lama tinggal di Paris. Dia bekerja sebagai guru bahasa dan sastra Prancis di salah satu perguruan tinggi di ibu kota. Dia menyewa apartemen satu kamar dengan tunangannya Francois di Marais, salah satu distrik tertua di kota.

Untuk sarapan, dia mentraktirku sereal dengan susu dan roti panggang dengan selai., apalagi, toples permen untuk setiap selera: aprikot, stroberi, blueberry. Cita rasa magis yang menghadap ke jalan Prancis yang tenang dan balkon tetangga dengan geranium cerah. Tetapi Marie mengakui bahwa sarapan yang terukur seperti itu hanya terjadi pada akhir pekan, ketika Anda tidak perlu terburu-buru untuk bekerja. Seringkali, sarapan penduduk kota metropolitan Prancis ini terdiri dari secangkir kopi..

Detail penting

Semua makan siang dan makan malam Prancis ini tidak lengkap tanpa segelas anggur. Pada tingkat intuitif, orang Prancis tahu bagaimana memilih merah atau putih untuk hidangan sedemikian rupa sehingga kadang-kadang tampak: makan siang atau makan malam Anda bukan hanya satu set hidangan, tetapi rencana yang dipikirkan dengan matang sebelumnya. Sebuah rencana untuk menaklukkan selera Anda.

Jawaban sederhana untuk pertanyaan "Apa yang dimakan orang Prancis?" adalah bahwa mereka makan hampir semuanya. Di Perancis, seperti di kebanyakan negara maju, ada pecinta daging dan vegetarian, ada yang lebih suka asin dan ada yang paling suka manis. Namun, ada sejumlah aspek yang terkait dengan Tradisi masakan Prancis yang membedakan Prancis dari semua negara lain.

Sejarah makanan di Prancis

Makanan adalah bagian yang sangat penting dari Prancis, yang menjadikannya bagian besar dari seluruh budaya Prancis. Sementara orang Inggris terkenal dengan teh sore mereka dan orang Amerika terkenal dengan makanan cepat saji mereka, orang Prancis dikenal dengan makanan multi-kursus yang panjang. Budaya makanan ini merupakan bagian integral dari dinamika kehidupan sehari-hari di Prancis.

Laju kehidupan yang berkembang pesat di abad ke-21 juga telah berubah gaya hidup perancis. Misalnya, supermarket besar, yang tidak jauh berbeda dari rantai besar Amerika, datang ke Prancis hanya dalam 20 tahun terakhir. Sementara Prancis pernah menjadi lambang multi-belanja (roti di boulangerie, daging - dalamtoko roti, keju - indariagerie, dan buah-buahan dan sayuran di pasar lokal), semakin banyak orang Prancis yang merencanakan diet mereka dengan mengunjunginya setiap minggu hypermarché s.

Terlepas dari tren ini, masih sangat umum bagi orang Prancis untuk membeli produk terpenting mereka (roti dan kue kering) dari toko independen dan khusus. Sementara daging untuk makanan sehari-hari biasanya dibeli di supermarket, banyak keluarga masih mengunjungi toko daging untuk membeli potongan daging terbaik untuk acara-acara khusus. Selain itu, banyak orang Prancis pergi ke toko roti setiap hari untuk baguette yang baru dipanggang atau roti pedesaan ( rasa sakit de sampanye).

Orang Prancis suka makan apa?

Meski proses makan di Prancis biasanya sangat lama, sarapan bisa menjadi urusan yang cukup cepat. Makan siang dan makan malam bisa tampak seperti makan panjang dengan banyak pilihan berbeda, sementara sarapan mirip dengan apa yang biasa dilakukan orang di negara lain: sereal dengan susu atau kopi dengan roti panggang.

sarapan perancis

Sebagai aturan, orang Prancis sampai ke teko kopi sebelum mereka sampai ke piring sarapan. Meskipun minuman pagi standar di Prancis adalah espresso yang kuat (jika Anda meminta kopi di restoran, Anda pasti akan mendapatkan espresso), untuk sarapan, ada baiknya meminta kafeé au lait. Kopi ini disajikan dalam mug bulat besar dan berisi banyak susu hangat. Pilihan yang kurang populer adalah teh atau cokelat panas.

Biasanya secangkir kopi pertama di kalangan orang Prancis disertai dengan:

- Sepotong baguette dengan mentega atau selai. Biasanya, ini cukup untuk sarapan tradisional Prancis.

– Tartine – Makanan favorit Prancis- roti panggang dengan selai atau selai, yang, berkat rasanya yang manis, cocok dengan kopi kental.

– Croissant berlapis dan hangat adalah menu sarapan populer yang biasanya dipesan untuk akhir pekan. Pada hari kerja, mereka juga merupakan bagian dari sarapan, tetapi lebih jarang. Saat di Prancis, jangan pernah berpikir untuk makan croissant yang tidak dipanaskan terlebih dahulu.

– Rasa sakit au cokelat- kue-kue pagi yang lezat dan mewah. Pada akhir pekan, versi persegi panjang yang diisi dengan cokelat adalah suguhan nyata untuk anak-anak.

– Terkadang roti / roti panggang / croissant disertai dengan beberapa buah segar atau yogurt tawar.

makan siang perancis

Untuk pertanyaan" Orang Prancis suka makan apa? untuk makan siang?" Anda akan menemukan jumlah opsi terbesar. Beberapa orang Prancis mengganggu alur kerja mereka selama beberapa jam untuk makan siang yang lezat, disertai dengan vokal anggur. Tetapi tidak semua orang mampu membeli kemewahan seperti itu, dan tidak selalu. Misalnya, langkah kehidupan modern yang panik memaksa karyawan pusat bisnis di kota-kota besar untuk mencegat sandwich yang dibeli dari pedagang kaki lima dalam pelarian.

Makan siang di restoran A: Pilihan ini hanya dibatasi oleh imajinasi dan anggaran Anda. Tiga atau empat hidangan mungkin termasuk makanan pembuka (salad, sup atau pâté), daging atau ikan, disertai dengan kentang dan sayuran hangat. Semua ini dimahkotai dengan hidangan penutup dan terkadang sepiring keju. Biasanya, makan malam seperti itu disertai dengan gourmet anggur Prancis. Tentu saja, ada restoran yang menawarkan makan siang ringan dengan menu populer.

- Tiram berbaring di atas es di bagian cangkang. Kelas tiram sangat penting, seperti kualitas tiram Spé ciale de Claire urutan besarnya lebih tinggi dariBaik de Claire, di mana Spé ciale Pousse en Claire- nilai tertinggi, lebih baik dari gabungan semua yang lain.

– salade Niç oise muncul di menu banyak kafe. Dinamai setelah kota terkenal di French Riviera, salad ini terdiri dari tuna dan telur rebus, kentang, tomat, zaitun, caper, kacang hijau, dan terkadang ikan teri.

– sup à aku‘ Oignon keju paruté e tidak ada tempat di dunia yang bisa selezat di Prancis. Harum dan disempurnakan dengan bawang karamel, ditaburi keju Swiss yang renyah Gruyère Sup bawang Perancis adalah klasik sejati.

– Charcuterie- satu set sosis kering buatan tangan, ham kering, dan pâté. Harapkan potongan dingin disertai dengan mustard Dijon, ketimun dan bawang acar kecil, bersama dengan baguette dan keju. Tambahkan sebotol merah anggur Prancis… et voilaà , Anda memiliki piknik Prancis yang dapat Anda atur tepat di bangku di taman terdekat.

– Berbagai restoran dan pedagang kaki lima menjual panekuk tradisional Prancis (crê pes) , yang di sini bisa manis dan gurih, sebagai hidangan utama atau hidangan penutup.

– kroket Tuan bukanlah kerabat jauh dari American Grilled Cheese Sandwich. Ini adalah sandwich ham dan keju panggang terbuka dengan saus bechamel yang lembut. Variasinya adalah kroket Nyonya, melibatkan menambahkan telur goreng di atasnya.

Jangan lupa kentang goreng!

Makan siang buatan sendiri: Beberapa orang Prancis terbiasa makan di rumah, dan tidak ingin melanggar tradisi ini, meskipun di rumah mereka tidak akan memiliki makanan multi-kursus yang unik dan canggih seperti di restoran. Praktek ini lebih umum di daerah pedesaan, terutama dalam pekerjaan fisik di luar ruangan, di mana makan siang menyediakan pelarian dari matahari tengah hari.

makan siang jalanan: Ketika jadwal kerja semakin ketat, banyak orang Prancis membeli sandwich di jalan atau di stasiun kereta. Sandwich paling populer adalah itu Orang Prancis suka makan apa?, terdiri dari baguette, dan keju atau ham dianggap sebagai isian paling tradisional. Juga sekarang, sebagai isian, Anda dapat menemukan telur rebus, tuna, dan salami.

makan malam perancis

Makan malam di Prancis bervariasi tergantung pada hari dalam seminggu, waktu dalam setahun, dan seberapa berat makan siangnya. Pasangan yang makan di rumah sering kali memiliki makan malam yang cukup sederhana, sementara mereka yang hanya makan sandwich untuk makan siang dapat membeli makan malam yang bervariasi dan kaya.

Karena Prancis cukup besar sehingga iklim dan geografinya dapat direduksi menjadi satu penyebut, masuk akal jika makanan utama berbeda di utara dan selatan, di sepanjang pantai Mediterania yang gerah dan di pegunungan Alpen yang dingin. Jadi, pada akhir pekan atau hari libur, seluruh keluarga berkumpul untuk makan malam, terkadang dalam komposisi yang diperpanjang, kemudian makan menjadi lebih lama, lebih banyak hidangan disiapkan, dan meja makan dihiasi dengan taplak meja, peralatan makan, serbet, dan piring yang indah. Saat makan malam sudah siap dan kepala keluarga berkata " à meja", semua orang pergi ke meja dan mengambil tempat mereka.

Tip: Jika Anda bukan penggemar steak atau ikan, cobalah di Prancis, Anda mungkin berubah pikiran. Saus yang menggoda dan berseni tidak jauh dari sempurna.

– Untuk steak bistro yang terkenal daging panggang au gorengan, entrecote (rib-eye) dipanggang atau digoreng (beberapa menit di setiap sisi) dan disajikan segera dengan sepotong keju yang berlimpah Roquefort atau dengan saus aromatik bé arnaise, yang dituangkan di atas sepotong daging. Segunung kentang goreng yang renyah adalah suatu keharusan, ditambah salad hijau sederhana.

– Ikan segar, dibeli pada hari persiapan di pasar lokal, dipanggang ringan dan disajikan dengan kentang dan salad, adalah pilihan populer lainnya untuk makan malam Prancis.

– Kerang Normandia panggang dapat disajikan dengan bawang merah dan thyme dalam saus anggur putih, lalu dicelupkan ke dalam irisan baguette panggang.

– bouillabaisse, berasal dari pantai Mediterania Marseille, adalah sup ikan Prancis klasik. Ini adalah salah satu simbol kunci Masakan Prancis.

– selimut de veau, daging sapi muda paling lembut yang direbus dalam saus putih, adalah makanan rumah utama dan salah satu hidangan paling populer di Prancis. Terkadang hidangannya bisa bervariasi, dan daging sapi muda diganti dengan daging domba.

- Ayam yang direbus, burgundy, jamur, bawang bombay, dan potongan daging asap digabungkan untuk menciptakan hidangan legendaris coq au vin, "sorotan program" berusia berabad-abad dari keahlian memasak Prancis.

– Boeuf bourguignon, hidangan kakak untukcoq au vin, juga berasal dari Burgundy. Pada dasarnya metode yang sama diterapkan di sini, tetapi daging sapi digunakan sebagai pengganti ayam.

– Rebusan daging dan kacang, hidangan ilahi dalam pot yang telah menyebar ke seluruh dunia dari barat daya Prancis. Panggang yang kaya dan dimasak lambat adalah resep yang dibuat dari daging (sosis babi, babi, angsa atau bebek) dan kacang putih.

Nikmati yang unik Tradisi masakan Prancis

Meskipun tidak ada diet khusus yang umum untuk semua orang Prancis, banyak rumah dan restoran memiliki berbagai makanan khas dan hidangan tradisional. kopi dan anggur Prancis juga terkait erat dengan budaya makanan. Pelancong dan pengunjung ke negara itu akan menghargai makanan yang sangat baik, serta bahan-bahan yang sederhana dan segar.

Melihat-lihat di keramaian di Prancis - baik itu Paris atau kota kecil - Anda hampir tidak melihat wanita yang sangat gemuk, bahkan orang dengan berat badan sedang pun sedikit di sini. Dan juga Anda tidak akan melihat banyak orang, baik pria maupun wanita, dengan otot-otot yang dipompa dari seorang atlet yang disiplin, bahkan hanya dengan tubuh yang dipahat.

Mengapa? Karena di Prancis kesederhanaan dan kesenangan adalah mantra seumur hidup, begitulah cara mereka dibesarkan, begitulah cara mereka tetap sehat, dan begitulah cara mereka hidup pada umumnya.

Penolakan makanan dan beberapa jenis individualnya, sikap negatif terhadap makanan, konsumsi makanan pabrik - semua ini bukan norma.

Kebanyakan wanita Prancis tidak pergi ke gym untuk mendapatkan sosok yang kencang. Mereka pergi ke sana karena mereka tahu betapa bergunanya itu. Mereka menemukan jenis aktivitas fisik yang tepat yang dapat mereka nikmati dan tahu bahwa mereka akan merasa hebat setelahnya (dan terlihat lebih baik dengan skinny jeans).

Tetapi tanyakan pada wanita Prancis biasa: seberapa sering dia pergi ke pelatihan? Maksimal 1-2 kali seminggu. Dan sangat jarang di pagi hari sebelum bekerja, karena sebagian besar pusat kebugaran di Prancis buka dari jam 9 pagi. Jadi lupakan pelatihan 5 hari seminggu pada jam 5 pagi.

Pelatihan 1-2 kali seminggu - sepertinya tidak cukup? Tetapi wanita Prancis terus bergerak, berjalan berjam-jam dan menaiki tangga. Dan ini setiap hari!

Berjalan bersama keluarga setelah makan malam di hari libur adalah hal biasa, tetapi mereka bahkan tidak menganggapnya sebagai "olahraga". Juga normal bagi mereka untuk membawa anak-anak mereka ke taman kanak-kanak / sekolah dengan berjalan kaki dan membawanya pulang, pergi berbelanja dan kemudian naik dengan tas berat di tangan mereka ke lantai 7.

Jadi, terlepas dari kenyataan bahwa kunjungan ke pusat kebugaran atau permainan tenis terjadi beberapa kali seminggu, wanita Prancis terus bergerak. Dan jika mereka cukup beruntung untuk tinggal di suatu tempat di Pegunungan Alpen Prancis, maka kebugaran adalah sifat kedua di sini: hiking, bersepeda, olahraga air, ski, dan banyak lagi merupakan bagian integral dari menghabiskan akhir pekan di sini.

Seperti gaya hidup aktif dan kebugaran, wanita Prancis juga mempraktikkan moderasi dalam makanan. Tidak ada jenis makanan yang dihindari (termasuk produk susu penuh lemak, alkohol, permen, dan semua jenis roti); namun, kehati-hatian dalam kuantitas dan frekuensi suguhan tersebut adalah bagaimana mereka mengatur keseimbangan moderasi, kesenangan, dan kesehatan.

Saat makan siang, seorang wanita Prancis dapat menolak roti, tetapi pada akhir pekan dia tidak akan pernah melewatkan segelas sampanye dan lemon tart.

Tidak ada kekurangan dan aturan absolut dalam kehidupan seorang wanita Prancis. Ini semua tentang pilihan bijak, kuantitas, dan peluang, serta nutrisi yang tepat hampir sepanjang waktu. Makan gaya Prancis sangat mudah dipertahankan untuk waktu yang lama, atau bahkan seumur hidup, karena Anda bisa makan sedikit dari semuanya, meskipun penekanan utamanya adalah pada makanan yang sehat dan alami.

Anda dapat berbicara tentang bagaimana wanita Prancis tetap langsing untuk waktu yang sangat lama. Tapi tidak ada yang akan memberikan ide yang lebih jelas daripada menu visual wanita Prancis sejati. Rebeca Plantier, seorang penulis terkenal yang tinggal di Prancis, meminta teman-teman Prancisnya untuk memotret semua yang mereka makan di siang hari untuk menunjukkan diet secara visual.

Tidak ada bahan yang aneh atau tidak biasa di sini, hanya semua yang dimakan rata-rata wanita Prancis pada hari-hari biasa. Rebeca meminta mereka untuk memotret semuanya, termasuk minuman, makanan ringan, dan makanan penutup.

Alih-alih memotret makanan Prancis, masing-masing teman Plantier merangkum saran nutrisi dan kesehatan yang mereka terapkan dalam kehidupan sehari-hari. Ini akan memudahkan kita untuk memahami pilihan makanan mereka, serta gaya hidup dan nuansa budaya mereka.

Para wanita Prancis juga memasukkan jenis aktivitas fisik selama seminggu dan cara untuk pulih dari "kerakusan" dalam kasus-kasus khusus: berlibur, pada akhir pekan dan hari libur.

Sarapan

Pancake soba buatan sendiri dengan mentega almond, kismis, dan secangkir jus sayuran organik.

Makan malam

Ikan dimasak dengan tomat, bawang, jahe dan paprika, nasi basmati, salad buah.

Camilan jam 17.00

Apel, teh herbal.

Makan malam jam 8 malam

Sup sayuran buatan sendiri (wortel, kentang, daun bawang, zucchini) dan salad endive, setengah alpukat, zaitun, labu, dan biji rami.

1. Jika dia ingin makanan penutup setelah makan malam, dia makan beberapa potong cokelat hitam (80%).
2. Dia tidak makan keju setiap hari, biasanya dia memilih keju kambing.
3. Kati biasanya minum hingga 1,5 liter teh herbal dan air putih per hari.
4. Untuk kebugaran, dia melakukan Pilates seminggu sekali dan setidaknya dua latihan akhir pekan: hiking, bersepeda, ski, dll., tergantung musim.
5. Pada hari kerja dia sering makan di restoran, jadi saat memasak di rumah, dia menggunakan sayuran sebanyak mungkin.

Sarapan

Bubur sereal campuran dengan susu almond, almond, walnut, goji berry, dan pir segar. Teh herbal.

Makan malam

Ayam dengan daun bawang, nasi, keju, dan roti.

Makan malam

Pasta dengan kacang hijau, bawang bombay dan paprika manis, salad bit dan wortel dengan saus vinaigrette.

1. Pada siang hari Dolphin minum air putih dan teh herbal.
2. Di akhir pekan, dia bisa minum hingga 2 gelas anggur.
3. Menghindari gula dan produk susu.
4. Makan banyak lentil, buncis, quinoa, dan makanan omega-3.
5. Jika dia minum terlalu banyak di pesta, dia minum banyak kaldu keesokan harinya.
6. Pilates dan latihan untuk mengencangkan kaki dan bokong selama seminggu.

Sarapan

Semangkuk besar buah segar, yogurt, teh.

Makan malam

Salmon dengan paprika merah, salad alpukat dan mentimun, keju, 2 jenis buah.

Makan malam

Sosis, kacang hijau, kentang, keju, roti, buah dan saus apel.

1. Vanina mencoba membuat makan malam ringan untuk dirinya sendiri beberapa kali seminggu (kuantitas lebih sedikit, komposisi dan persiapan ringan) untuk menyeimbangkan makanan yang tidak tepat atau berat di restoran atau di pesta.
2. Kegiatan mingguannya meliputi jalan kaki biasa, Pilates, tap dance, dan tenis. Dia berseluncur setiap musim dingin dan bermain golf beberapa kali sebulan.

Sarapan

Sarapan khas Prancis yang terdiri dari brioche, madu, mentega, dan kopi.

Makan malam

Steak dan kacang hijau. Makanan penutup: 1 sendok "krim" kastanye dengan kopi.

Camilan

Roti coklat (brioche).

Makan malam

Jenis hidangan ringan ini sering disajikan di Prancis: beberapa daging, caper, keju biru, roti, dan buah.

1. Makan sampai kenyang, tidak lebih.
2. Tidak pernah mengkonsumsi suplemen (kecuali pergi).
3. Untuk hidangan penutup - keju atau manisan, tetapi tidak pernah keduanya.
4. Selalu sertakan karbohidrat dalam makanan Anda.
5. Makan secukupnya untuk sarapan, untuk makan siang - hidangan utama, makan malam - ringan.
6. Tergantung pada ukuran dan nilai gizi makanan, dapat melewatkan camilan sore.
7. Setiap hari: 1 sendok teh madu, 1 gelas anggur dan roti.
8. Menikmati croissant atau roti cokelat di akhir pekan.
9. Selalu makan banyak sayuran untuk makan siang.

Sarapan

Roti dengan mentega dan kopi.

Makan malam

Salmon, selada, zucchini terrine (dia membuatnya sendiri dengan zucchini, telur, susu, dan rempah-rempah) dan salad buah untuk pencuci mulut.

Makan malam

Porsi risotto dan sup sayuran yang murah hati.

1. Tidak ngemil di antara waktu makan.
2. Berolahraga setiap hari. Jenis aktivitas fisik bervariasi tergantung pada apa yang Anda rasakan.
3. Tidur siang sebentar, jika memungkinkan.
4. Perawatan tubuh secara teratur.
5. Poin kuncinya adalah makanan buatan sendiri untuk seluruh keluarga (Corinne adalah penggemar robot dapur Thermomix untuk makanan sederhana, cepat, dan sehat).

Sarapan

Baguette campagne (roti hitam) dengan selai atau madu lokal, kopi, buah (pisang hari itu) dan terkadang yogurt tawar.

Makan malam

Dada ayam, nasi, sayuran panggang dan salad endive. Tidak ada yogurt Yunani untuk hidangan penutup di foto.

Camilan

Biasanya dua buah (pada hari itu adalah pisang dan apel) atau satu buah dan segenggam kacang.

Makan malam

Semangkuk besar sup sayuran, sepotong ham dan roti.

1. Beberapa gelas anggur di akhir pekan saja.
2. Berolahraga setiap hari - dalam bentuk apa pun. Sophie biasanya berjalan di sore hari dan bermain tenis dan berenang di akhir pekan.
3. Permen atau makanan penutup beberapa kali seminggu. Dia mencoba untuk melakukannya lebih jarang.
4. Seminggu sekali, hanya makan sayur dalam bentuk salad dan sup, memberikan tubuh istirahat dari pencernaan daging, ikan dan telur.
5. Minuman favorit adalah air putih. Pada hari-hari puasa dari daging, Sophie minum hingga tiga liter air untuk membantu tubuh "membersihkan" dari dalam.
6. Setiap tiga bulan Sophie pergi untuk pijat/wajah dan mengambil cuti dari keluarganya (sendiri atau dengan teman).

Sarapan

Roti atau biskuit dengan mentega, madu, dan kiwi serta teh.

Makan malam

Cod panggang, salad berbagai sayuran dan sesendok nasi.

Makan malam

Sup sayuran, salad, irisan daging lentil, endive kukus, yogurt.

1. Pada siang hari dia minum air putih dan teh.
2. Sebagai mantan perokok, Kristin mencoba melacak jumlah permen, karena dia tidak ingin menambah berat badan.
3. Sehari setelah makan malam besar, dia makan sayuran dan ikan atau ayam.
4. Jika dia lapar di antara waktu makan, dia akan makan buah.
5. Dia mencoba untuk tidak makan roti, daging merah atau minum alkohol.
6. Dia berenang di danau sepanjang tahun dan melakukan aerobik air tiga kali seminggu, dan juga bersepeda ke luar kota.

Musim panas di pedesaan Prancis

Meski memiliki tiga anak, keluarga itu asik dengan manisan. Untuk hidangan penutup, mereka makan buah atau pai buatan sendiri yang paling sederhana.

Pesona provinsi dengan aksen Italia

Secara tradisional, makan siang dilengkapi dengan piring keju dengan 5-6 jenis keju untuk dipilih. Omong-omong, roti di Bourges benar-benar berbeda dan juga luar biasa enak.

Kehidupan metropolitan yang gila gila

Detail penting