rumah Minuman

Sup krim keju dengan champignon. Sup jamur dengan keju leleh "Smetankovy". Sup jamur yang sangat empuk dengan keju olahan: resep Cara memasak sup dengan keju olahan dan champignon

Sup jamur dengan keju leleh adalah hidangan yang menggugah selera dan memuaskan. Resep sederhana dan lezat, mudah disiapkan. Dimasak dalam kaldu daging. Bahan utamanya adalah jamur. Jamur mudah dibeli di toko terdekat di musim apa pun. Saat memilih, pastikan untuk memperhatikan tidak adanya bintik-bintik abu-abu atau coklat, tutup jamur harus matte. Champignon segar harus elastis saat disentuh dan memiliki bau jamur yang nyata.

Ada banyak resep untuk membuat sup jamur. Anda bisa memasaknya dengan jamur kering, acar atau segar. Koki menyarankan untuk menggunakan jamur kering langsung untuk memasak hidangan pertama. Sup ini sangat enak. Tetapi bahkan dari jamur segar, rasa supnya tidak akan lebih buruk. Tidak ada yang bisa menolak aroma hidangan ini. Nama saja sudah memberikan selera.

Bahan (untuk panci 3 liter):

3 kentang sedang;
300 g jamur (champignon);
2 bawang sedang;
1 wortel sedang;
2 keju olahan (200 g);
2 sdm minyak sayur untuk menggoreng;
garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Untuk kaldu:

0,5 kg ayam.

resep sup jamur dengan champignon

1. Ambil dada ayam berukuran sedang untuk kuahnya. Ini akan membuat kaldu ayam rendah lemak. Tempatkan dada ayam dalam panci dan tutup dengan air dingin. Letakkan panci di atas api besar dan biarkan mendidih. Saat air mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api. Fillet ayam masak selama 30-40 menit. Agar kaldu tidak mendidih, pastikan untuk menutup panci dengan penutup.

Saat kaldu sudah siap, dada ayam akan mudah ditusuk dengan garpu dan pada saat yang sama jus bening akan menonjol, keluarkan dagingnya.

2. Biarkan daging dingin. Kami tidak akan membutuhkannya lagi. Dada ayam rebus dapat digunakan untuk membuat sesuatu yang lain, seperti hidangan pembuka puff pastry.

3. Kupas kentang, potong dadu kecil.

4. Kami mengirimkannya ke kaldu.

5. Mari kita siapkan penggorengan untuk sup champignon kita. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Dalam bentuk ini, wortel tidak akan terlalu terasa di dalam sup, tetapi hanya akan melengkapi hidangan dengan aromanya dan memberinya rona emas yang menggugah selera.

6. Kami membersihkan bawang dan juga menggosoknya di parutan.

7. Kami menaruh wajan di atas kompor, menuangkannya dengan minyak bunga matahari halus. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk dan pastikan bawang dan wortel tidak gosong.

8. Giliran bahan utama sudah tiba, kita cuci champignon dibawah air dingin. Potong menjadi dua, dan kemudian menjadi setengah cincin. Jadi penekanan dalam sup akan ada pada jamur.

9. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng. Jamur harus melunak dan menyusut secara signifikan. Tidak perlu memberi garam pada jamur pada tahap ini, jika tidak mereka akan melepaskan semua jus dan kehilangan bentuknya.

10. Tambahkan tumisan ke dalam kaldu mendidih, campur, didihkan.

11. Sekarang tambahkan jamur goreng, dan didihkan juga.

12. Parut keju cair di parutan kasar.

13. Dan tambahkan juga ke dalam kuah yang sudah mendidih, aduk. Keju harus benar-benar larut dalam sup, memberikan warna krim yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa.

14. Cuci sayuran di bawah air dingin dan cincang halus.

15. Taburi sup dengan bumbu dan matikan api. Garam secukupnya. Tutup dengan penutup dan biarkan sup diseduh selama 20 menit. Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan segalanya untuk makan malam yang lezat dan lezat.

17. Sekarang Anda bisa menuangkan sous ke piring dan sajikan.

18. Sup jamur champignon yang lezat dengan keju leleh sudah siap! Berikut adalah resep sederhana dan lezat dengan foto. Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda ingin memasak makanan dalam panci besar dari paket setengah kilogram jamur segar, masak sup keju dengan jamur, resep keju leleh yang cukup hemat, karena keju olahan merek individu sangat murah. Sejujurnya, harus dikatakan bahwa rasa sup 80 persen tergantung pada rasa keju, dan aditif pabrik dapat memengaruhi kualitas hidangan jadi dengan cara yang paling tidak terduga. Karena itu, lebih baik mengambil dadih dengan rasa netral dan membumbui sup dengan rempah-rempah favorit Anda. Jika Anda ingin sup memiliki rasa krim yang nyata, tambahkan seperempat cangkir krim 20% di akhir masakan. Dan jika Anda ingin supnya berubah dengan rasa daging asap, ambil beberapa potong bacon, goreng, masukkan ke dalam panci, dan tumis sayuran dan jamur dengan lemak yang sudah dihaluskan. Saya tidak akan menambahkan sesuatu yang istimewa ke sup hari ini. Hanya keju, jamur, dan kentang. Saya memasak sup keju tanpa wortel. Saya memasak hanya dengan bawang merah dan bawang putih. Saya selalu menambahkan yang terakhir ke hidangan jamur, karena bawang putih memberi mereka rasa yang unik. Tetapi jika Anda keren tentang bawang putih, maka Anda dapat dengan aman mengecualikannya dari daftar produk.

Bahan:

Jamur segar (champignon, porcini, cendawan, dll.) - 500 gram,
Keju leleh - 400 gram,
Kentang - 200 gram (2 buah ukuran sedang),
Air - 1 liter,
Bohlam - 1 besar,
Bawang putih - 3 siung,
Minyak untuk menggoreng - 1,5 sendok makan,
Tepung - 1/3 sendok teh
Bumbu (lada hitam, paprika, bumbu Italia) - secukupnya
Garam secukupnya

Cara memasak sup dengan jamur dan keju leleh

Membuat sup tidak bisa lebih mudah. Mari kita mulai dengan kentang. Kami mencucinya dengan saksama, membersihkan dan memotongnya menjadi kubus kecil. Tuang satu liter air ke dalam panci. Kami menyebarkan kentang, didihkan, kecilkan api menjadi sepertiga dan masak di bawah tutupnya.

Saat kentang sedang dimasak, buat jamur goreng. Pertama, cincang halus bawang merah dan bawang putih. Masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Saya menggunakan sayuran yang baik, Anda dapat mengambil krim, dan idealnya - meleleh. Bawang merah dan bawang putih harus ditumis dengan api kecil sampai menjadi transparan. Anda tidak perlu menggorengnya.

Selama waktu ini, saya berhasil memotong jamur. Jika Anda memiliki yang berukuran sedang, potong menjadi irisan, dan yang lebih besar, menjadi empat bagian. Masukkan jamur ke dalam wajan, campur dengan bawang merah dan bawang putih dan masak lagi dengan api kecil sampai menjadi krim.

Sekarang Anda bisa menambahkan tepung. Secara terpisah, beberapa kata tentang tepung. Mengapa kita menambahkannya? Kemudian, tanpa tepung, sup akan menjadi cair, bahkan jika Anda menambahkan dua porsi keju ke dalamnya. Beberapa sejumput tepung akan memberi sup tekstur yang lembut dan lembut. Agar tepung tidak nyasar menjadi gumpalan, itu harus dituangkan bukan ke dalam wajan, tetapi ke jamur goreng dan dicampur.

Kentang kami sudah matang. Dan Anda perlu memasukkan keju leleh ke dalam wajan. Saya memilikinya lembut - kuning, sehingga terdispersi sempurna dalam air panas (saya mengaduk sup cukup intensif selama tiga menit). Jika keju Anda lebih padat, maka Anda harus melarutkannya dalam wadah terpisah. Masukkan keju ke dalamnya, tuangkan kaldu dari sup dan aduk dengan pengocok sampai Anda mendapatkan campuran yang homogen tanpa gumpalan. Sekarang bisa dituangkan ke dalam panci sup.

Bumbui sup dengan garam dan rempah-rempah. Saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba sup, karena dalam kasus saya, saya tidak perlu menambahkan garam sama sekali. Saya mengambil set rempah-rempah berikut: bumbu Provence untuk aroma, paprika untuk warna dan merica untuk kepedasan dan rasa. Saya juga menambahkan thyme, tetapi saya praktis memasukkannya ke dalam semua sup, karena saya sangat menyukai rasa "berasap" yang diberikannya pada hidangan pertama. Secara total saya menambahkan sejumput.

Tetap hanya untuk membawa sup sampai mendidih. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 2-3 sendok makan krim kental - sup akan menjadi lebih jenuh. Tapi Anda tidak bisa menambahkan.

Jangan langsung menyajikan sup yang sudah jadi ke meja. Biarkan diseduh selama sekitar 10 menit, akan ada waktu untuk sedikit mengental, ditambah selama waktu ini kentang dan jamur akan jenuh dengan aroma dan rasa kaldu.

Silakan dinikmati makanannya!

Sup jamur dengan keju leleh adalah hidangan favorit dengan rasa yang lembut. Kami telah mengumpulkan resep terbaik untuk Anda!

Champignon 500 gram
Kentang 5 buah
Wortel 2 buah
Bawang putih 2 buah
Keju olahan 200 gram
Minyak sayur
Mentega
Lada hitam giling
bawang putih kering

Mulailah dengan menuangkan dua setengah liter air ke dalam panci sup besar. Lebih baik, tentu saja, mengambil yang disaring atau botol. Kupas, cuci, dan potong lima kentang sedang menjadi kubus kecil, seperti pada foto. Masukkan ke dalam panci dan nyalakan api maksimal.

Kupas, cuci dan parut dua wortel sedang. Jika wortel buatan sendiri tidak tahan dengan wortel dalam sup, Anda bisa menipu sedikit dan menggosoknya di parutan halus atau bahkan melewatinya melalui blender. Jadi akan lebih sulit untuk melihatnya dalam sup jamur yang sudah jadi, itu hanya akan menambah warna dan rasa.

Kupas, cuci dan cincang halus dua bawang putih berukuran sedang. Jika bawang bombaynya pedas dan masuk ke mata Anda, Anda bisa membuangnya ke dalam blender dan menekan tombolnya beberapa kali. Jadi kita akan menghindari air mata yang tidak perlu. Pada titik ini, air Anda akan mendidih dalam panci. Kurangi panas menjadi sedang, keluarkan busa dan sedikit garam sup keju masa depan kami.

Ambil wajan besar dan panaskan di atas api sedang. Lelehkan mentega dengan minyak sayur dan atur penggorengan untuk memasak. Saya tidak menyarankan Anda untuk mengambil banyak minyak, karena itu akan terlihat di piring yang sudah jadi. Secara harfiah beberapa sendok sudah cukup agar bawang dan wortel tidak gosong.

Kami akan memasak sup jamur kami dengan champignon. Menurut pendapat saya, mereka cocok dengan rasa keju dan tidak menyumbat bahan lainnya. Selain itu, harganya murah dan tersedia sepanjang tahun. Jadi kami mengambil sebungkus champignon seberat setengah kilogram, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan tipis. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk mengaduk penggorengan.

Saat penggorengan sudah siap, kita tinggal memotong jamurnya. Jadi kami menurunkan bawang dan wortel ke dalam wajan, tambahkan sedikit minyak ke wajan dan goreng jamur. Dari mereka Anda perlu menguapkan semua kelembaban dan menahan api selama beberapa menit setelah itu. Jangan lupa untuk mengaduknya selama proses berlangsung, jika tidak maka akan gosong.

Saat jamur digoreng, Anda perlu memotong dadih. Untuk sup jamur, saya mengambil keju olahan Druzhba atau Karat yang biasa. Mereka biasanya berkata: "Untuk sup." Keju harus dipotong kecil-kecil dan diletakkan di papan secara terpisah agar tidak saling menempel. Lihat bagaimana hal itu dilakukan di foto. Kami menurunkan jamur yang sudah jadi ke dalam panci.

Potongan keju yang dilelehkan secara bertahap dilemparkan ke dalam wajan, tunggu sampai meleleh dan buang batch berikutnya. Sup jamur siap pakai harus mendapatkan warna putih yang kaya. Setelah semua keju dalam sup meleleh, Anda perlu menyesuaikan bumbunya. Saya menambahkan lebih banyak garam, lada hitam dan bawang putih kering.

Nah, apa itu sup jamur tanpa crouton? Terkadang saya menggorengnya utuh dalam mentega dengan bawang putih, tetapi hari ini saya ingin membuat crouton. Kami mengambil beberapa potong roti putih (saya punya untuk sandwich) dan potong kotak-kotak kecil. Pindahkan ke mangkuk, gerimis dengan minyak zaitun dan tambahkan bumbu favorit Anda. Saya menggunakan campuran salad biasa. Campur secara menyeluruh.

Kami menyebarkannya di atas loyang dalam satu lapisan dan mengirimkannya ke tingkat atas oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 4-7 menit. Waktu akan bervariasi tergantung pada roti putih itu sendiri, jadi awasi. Tuang crouton yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan sajikan dengan sup jamur dari keju cair. Lebih baik menambahkannya ke piring sedikit demi sedikit sehingga mereka tidak punya waktu untuk berendam. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 2: Sup Jamur dengan Krim Keju dan Bawang Putih

Sup yang kaya dan kaya ini adalah salah satu favorit musim gugur saya. Ngomong-ngomong, dengan tidak adanya jamur porcini segar, mereka bisa diganti dengan champignon. Biasanya, untuk mempelajari cara membuat sup jamur dengan krim keju, Anda harus meninjau lebih dari satu resep untuk menemukan resep yang masuk akal, tetapi yakinlah - inilah yang Anda butuhkan.

Bawang - 1 buah
Kentang - 6 Buah
Wortel - 1 buah
Bawang putih - 1 buah
Jamur putih - 150 gram
Lada Bulgaria - 1 buah
Daun salam - 1 buah
Peterseli - secukupnya
Minyak zaitun - 50 ml
Air - 3 Liter
Dill - secukupnya
Lada hitam - 0,3 Gram
Garam - 1,5 sendok teh
Keju olahan - 100 gram

Kami memotong kentang.

Segera setelah itu, nyalakan api.

Saat kentang sedang dimasak, siapkan bawang dan wortel.

Setelah itu, bawang yang sama dengan sedotan digoreng dengan minyak zaitun.

Kami menambahkan jamur porcini ke wajan yang sama tempat bawang dan wortel digoreng. Kami terus menggoreng semuanya bersama.

Kami memotong lada menjadi potongan-potongan dan, seperti yang mungkin sudah Anda duga, kami mengirimkannya ke wajan yang sama.

Setelah sayuran dan jamur matang - mereka menjadi lunak, kami mengirim masalah ini ke wajan, ke kentang kami.

Dibuat? Jangan lupa siapkan bawang putih dan bumbunya!

Parut keju cair, sebaiknya kasar, lalu tambahkan ke sup dan aduk.

Kami menambahkan apa yang kami cincang ditambah daun salam, tetapi ini opsional. Oh ya, lada di sana, hitam, digiling.

Sekarang biarkan kreasi yang luar biasa ini mendidih dan sajikan sesuai dengan semua tradisi - dengan krim asam dan rempah segar. Silakan dinikmati makanannya.

Resep 3, langkah demi langkah: sup jamur jamur dengan keju

Cobalah sup lezat dan sederhana dengan champignon dan keju olahan. Keju harus diambil dengan kualitas yang baik agar larut dengan baik di dalam sup dan tidak menggumpal. Sup ini enak disantap panas-panas, panas-panas. Saat disajikan, pastikan untuk menaburkan dill segar. Piring champignon goreng terlihat sangat menggugah selera di dalam sup.

Champignon segar - 350 g
Keju olahan - 2 buah.
Mentega - 50 g
Kentang - 3 buah.
Bawang - 1 buah.
Minyak bunga matahari - 30 ml.
adas segar - 0,5 ikat
Garam secukupnya

Potong jamur menjadi irisan. Dalam sup ini, penting agar jamur tidak dihancurkan dan rasanya terasa enak.

Potong kentang menjadi kubus kecil, tuangkan air di atasnya dan nyalakan. Rebus kentang selama 10-12 menit.

Sementara kentang dimasak dalam wajan, panaskan minyak bunga matahari dan setengah mentega. Goreng sedikit champignon dan tambahkan bawang cincang ke dalamnya. Tumis bersama sampai jamur agak kecoklatan.

Potong keju cair menjadi kubus.

Pindahkan jamur ke panci dengan kentang dan tambahkan keju olahan.

Rebus sampai kentang siap, pada akhirnya tambahkan dill cincang dan sisa mentega. Angkat panci dari api.

Sajikan sup lezat kami segera dalam porsi.

Resep 4: Sup Krim Jamur dengan Krim Keju (dengan foto)

Air atau kaldu sayuran - 1 l
Champignon - 400 gr
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah
Krim - 1 cangkir
Keju olahan - 1 pc.
Minyak sayur - 2 sdm. aku
Tepung - 1-2 sdm. aku
Garam secukupnya
Hijau - secukupnya

Kupas bawang dan potong menjadi cincin tipis. Tuang 1 sdm ke dalam panci. l minyak sayur dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.

Kupas wortel, cuci dan potong menjadi cincin tipis.

Goreng jamur dan wortel secara terpisah, tambahkan bawang dan aduk rata.

Dalam wajan kering, goreng tepung ke warna kopi ringan, tuangkan krim dalam aliran tipis dan, aduk cepat, didihkan. Menggunakan resep sup keju dengan champignon ini, disarankan untuk mengambil krim yang tidak terlalu berlemak, 10-15% sudah cukup.

Cincang halus keju atau parut di parutan kasar, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air atau kaldu sayuran. Panaskan campuran keju dengan api kecil dan masak selama beberapa menit.

Setelah keju benar-benar meleleh, tuangkan saus krim ke dalam sup.

Sambil diaduk rata agar tidak ada gumpalan, didihkan sup. Tambahkan jamur, sayuran goreng dan rempah-rempah, campur dan angkat dari api setelah beberapa menit. Jamur dan sayuran dapat dicincang dengan blender atau ditambahkan ke sup yang sudah ada di piring.

Sebelum disajikan, Anda bisa memasukkan sedikit kerupuk dari roti tawar ke dalam sup. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 5: sup krim keju dengan jamur madu

Resep sup jamur dengan keju ini (dengan foto) melibatkan penggunaan jamur yang baru dibekukan - sangat enak!

keju olahan - 3 pcs
kentang - 3-4 pcs
wortel sedang - 1 buah.
bawang sedang - 1 pc.
air - 1,5 liter
minyak sayur - 2 sdm.
jamur beku segar - 8-10 pcs
adas, peterseli - secukupnya

Kami mulai menyiapkan sup keju dengan jamur. Untuk 1,5 liter air, saya mengambil 3 keju olahan.

3 kentang, 1 bawang bombay, beberapa jamur yang baru dibekukan, 1 wortel.

Parut keju atau potong dadu.

Potong kentang menjadi kubus.

Potong wortel di parutan kasar.

Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur bersama dengan wortel.

Tuang 1,5 - 2 liter air ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Celupkan kentang yang sudah disiapkan, jamur ke dalam air, garam secukupnya dan didihkan.

Segera setelah kentang dengan jamur mendidih, tambahkan keju olahan dan masak sampai kentang siap. Sementara kentang dan jamur sedang dimasak, kami menumis wortel dan bawang dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan ke sup yang sudah jadi.

Kami menyeka semua isinya melalui saringan dan didihkan lagi. Rebus sup keju dengan jamur sambil diaduk tidak lebih dari 5-8 menit sejak mendidih. Sup pure sudah siap!

Sajikan crouton dengan bawang putih cincang, taburi dengan dill segar dan peterseli. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 6: Sup Sayuran dengan Jamur Champignon dan Keju

Champignon segar - 300 g
Keju olahan untuk sup - 180 g (2 × 90 g)
Kentang - 2 umbi sedang
Beras - 2 sdm. sendok
paprika merah Bulgaria - 1 pod
Bawang - 1 bohlam
Jus lemon - 2 sendok teh
Mentega atau minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok
Daun salam - 1 buah.
Peterseli hijau - secukupnya
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Bersihkan jamur dengan kain lembab, lepaskan kulit dari tutupnya.

Potong jamur menjadi irisan tipis, taburi dengan jus lemon.

Cuci kentang, kupas dan potong dadu.

Kupas, cuci dan cincang halus bawang bombay.

Cuci paprika, potong menjadi dua, buang bijinya, potong kecil-kecil.

Masukkan bawang dan merica ke dalam wajan dengan minyak panas, goreng selama 5 menit.

Jamur tuangkan 1,2 liter air dingin, didihkan, masak dengan api kecil selama 5 menit.

Tiriskan kaldu dan didihkan.

Tambahkan kentang, nasi yang sudah dicuci ke dalam kaldu mendidih, masak selama 5-7 menit.

Masukkan bawang goreng dan paprika, daun salam.

Potong keju menjadi beberapa bagian (keju dengan aditif: bawang atau jamur memberi rasa yang enak).

Kembalikan jamur dan masak, aduk sesekali, 10-12 menit sampai keju meleleh.

Di akhir memasak, beri garam sup secukupnya.

Taburi sup yang sudah jadi dengan lada hitam dan peterseli. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 7: Sup Keju dengan Jamur dalam Kaldu Daging

keju olahan - 2 buah;
champignon - 100 g;
daging sapi - 100 gram;
kentang - 100 gram;
kemangi - banyak;
minyak zaitun - 1 sdm. sebuah sendok;
garam dan rempah-rempah secukupnya

Sup pure paling baik dimasak dengan kaldu daging atau sayuran, tetapi dapat dikombinasikan. Pertama, cuci daging sapi dengan air hangat dan potong-potong besar. Tuang air minum ke dalam panci dan tambahkan daging di sini. Kami memasak dengan api kecil.

Tambahkan jamur ke kaldu daging. Ini akan membuat supnya kaya, dan memberi hidangan rasa jamur yang unik. Kami memasak kaldu selama 30 menit.

Setelah daging sapi benar-benar matang, Anda bisa menambahkan kentang tumbuk ke dalam sup keju. Masak pure sup selama 30 menit lagi. Jika Anda menggunakan kentang baru untuk sup keju, potonglah menjadi potongan-potongan kecil agar lebih cepat matang.

Keju olahan saat ini dijual dengan berbagai macam isian. Pilih keju pilihan Anda. Untuk sup puree keju ini, kami menggunakan keju olahan dengan tambahan bawang putih dan rempah-rempah. Tuang potongan keju ke dalam sup dan segera campur semuanya.

Saat keju leleh benar-benar meleleh dan kentang menjadi lunak, tambahkan kemangi ke dalam sup. Kemangi biru akan menambah rasa dan aroma yang lebih kaya pada hidangan. Kami merobek daun dari tangkai dan menuangkannya ke dalam sup keju.

Di akhir memasak, tuangkan sup krim keju ke dalam blender dan campur semua bahan selama 2-3 menit sampai halus.

Sebelum disajikan, hiasi pure sup keju dengan daun kemangi.

Resep 8: Sup Jamur Jamur dengan Krim Keju

air atau kaldu - 1,5 liter;
keju olahan - 150 gr;
champignon segar - 5-6 pcs. (besar);
wortel - 1 buah;
kentang - 2-3 umbi;
bawang - 1 buah;
minyak sayur atau mentega - 2 sdm. aku;
garam secukupnya;
lada hitam giling - 2-3 sejumput;
peterseli segar - sekelompok kecil.

Urutan tindakan dalam menyiapkan sup jamur cepat dengan keju cair adalah sebagai berikut: taruh panci berisi air atau kaldu di atas api sedang, dan saat air mendidih, potong semua sayuran dan jamur. Setelah dipotong, panaskan minyak di wajan. Kami mengirim kentang ke wajan, dan sayuran dan jamur ke wajan. Mari kita mulai memotong sayuran dengan bawang. Potong bawang menjadi kubus kecil.

Kentang dipotong menjadi kubus atau sedotan, irisan - seperti yang Anda inginkan. Potongannya tidak boleh terlalu besar agar kentang punya waktu untuk dimasak saat sayuran direbus.

Wortel dipotong menjadi strip tipis atau tiga di parutan kasar.

Jamur dipotong menjadi irisan atau piring. Jika jamurnya kecil, potong menjadi dua atau menjadi 4 bagian.

Kami mengirim kentang ke air matang. Biarkan mendidih lagi, garam secukupnya dan masak di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya.

Segera setelah kentang dilemparkan ke dalam air (kaldu), kami memanaskan minyak dalam wajan dan memasukkan bawang ke dalamnya. Setelah sekitar tiga menit, ketika bawang menjadi transparan, tambahkan wortel. Didihkan selama 2 menit lagi untuk merendam wortel dalam minyak.

Tambahkan irisan jamur ke sayuran dalam wajan. Garam secukupnya, bumbui dengan merica bubuk. Rebus sayuran dengan jamur selama 3-5 menit, sampai semua jus jamur menguap.

Saat kentang menjadi lunak, masukkan jamur goreng dengan sayuran ke dalam wajan. Aduk, cicipi sup untuk garam. Ini harus sedikit kurang asin sehingga ketika Anda menambahkan keju olahan, Anda tidak mendapatkan garam berlebih.

Biarkan sup mendidih dan tambahkan keju olahan yang lembut (Anda bisa mengambil keju Druzhba dalam kotak plastik atau keju roti panggang di piring). Aduk sampai potongan keju benar-benar meleleh. Jika sup tidak diaduk, keju akan tenggelam ke dasar dan bisa gosong. Saat keju larut, sup akan mengental dan berubah warna menjadi putih atau krem.

Masak sup dengan keju dan champignon selama 3-4 menit, hitung waktu sejak keju larut dan sup mulai mendidih dengan tenang.

Tuang sayuran cincang halus ke dalam sup yang sudah jadi, matikan api dan biarkan sup meresap di bawah tutupnya. Setelah 10 menit, tuangkan sup keju dengan jamur ke dalam mangkuk dan sajikan panas, dengan roti segar dan rempah-rempah. Siapkan resep sup jamur jamur dengan keju ini untuk hidangan yang sangat lezat dan bergizi. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 9: Sup Jamur dalam Kaldu Sayuran dengan Keju (Foto Langkah demi Langkah)

Jamur dan keju adalah kombinasi yang sangat baik, bisa dikatakan, klasik antara produk dan selera. Keju olahan (pilihan: krim keju) dalam sup jamur adalah favorit.

kaldu ayam atau sayuran 1,5-2 l
bohlam 1 buah
wortel sedang 1 buah.
jamur (champignon) 200 g
kentang 2 buah.
keju olahan 1 pc.
mentega cair 1 sdm. l.
minyak sulingan 2 sdm. l.
siung bawang putih
lada giling
pala di ujung pisau

Untuk hidangan ini, Anda harus memiliki kaldu ayam atau sayuran yang sudah dimasak sebelumnya. Ini bisa dilakukan sehari sebelumnya jika Anda tidak mempraktekkan olahan kaldu yang disimpan di lemari es. Kaldu membuat sup jamur lebih kaya, terutama kaldu ayam. Tapi jika tidak ada, Anda bisa memasak tanpa kaldu, di atas air, cukup dengan menambahkan bahan tambahan penyedap rasa seperti seledri, peterseli, wortel, garni bouquet, daun salam.

Kupas bawang dan potong dadu, tentukan ukurannya sendiri. Jika Anda tidak suka memasukkan bawang rebus ke dalam sup, jangan menumisnya seperti yang saya lakukan, tetapi masak utuh (buang kulitnya), tetapi pastikan untuk membuat potongan yang dangkal terlebih dahulu. Setelah sup dimasak, bawang harus diangkat dan dibuang - aromanya telah digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Kupas wortel, potong dadu dengan ukuran yang sama dengan bawang.

Bilas jamur di bawah air dingin yang mengalir, potong-potong, tidak perlu dikupas. Jika Anda memasak sup jamur dari jamur hutan segar atau kering, rendam selama satu jam sebelumnya. Jamur Porcini memberikan aroma yang paling kaya.

Panaskan campuran minyak sayur dan ghee dalam panci berdinding tebal, goreng bawang merah dan wortel dan satu siung bawang putih cincang. Ghee secara signifikan meningkatkan rasa dan aroma jamur dan seluruh sup.

Setelah lima menit, saat sayuran sedikit digoreng, tambahkan jamur cincang.

Rebus jamur dengan sayuran di atas api sedang, aduk dengan spatula selama 5-10 menit.

Jika Anda memiliki kaldu ayam, saring melalui saringan ke dalam panci.

Tambahkan kentang yang dipotong dadu kecil agar lebih cepat matang.

Masak sup dengan api sedang sampai kentang empuk.

Kemudian ambil keju olahan, cincang halus atau parut.

Tambahkan keju ke dalam sup. Jika warna sup tidak sesuai dengan Anda (ternyata keabu-abuan), tuangkan sedikit (sekitar setengah gelas) susu atau krim ke dalam panci.

Di bagian paling akhir, cobalah sup dengan champignon untuk garam, tambahkan pala, merica, campur, matikan api dan tutup. Biarkan sup jamur duduk sebentar. Hasilnya, Anda akan mendapatkan sup jamur yang kental, kaya dan sangat lezat dengan aksen krim.

Resep 10: Sup Keju Sederhana dalam Kaldu Ayam dengan Jamur

3 kentang sedang;
300 g jamur (champignon);
2 bawang sedang;
1 wortel sedang;
2 keju olahan (200 g);
2 sdm minyak sayur untuk menggoreng;
garam, lada hitam bubuk secukupnya.

untuk kaldu:

500 gr ayam

Ambil dada ayam berukuran sedang untuk kuahnya. Ini akan membuat kaldu ayam rendah lemak. Tempatkan dada ayam dalam panci dan tutup dengan air dingin. Letakkan panci di atas api besar dan biarkan mendidih. Saat air mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api. Fillet ayam masak selama 30-40 menit. Agar kaldu tidak mendidih, pastikan untuk menutup panci dengan penutup.

Saat kaldu sudah siap, dada ayam akan mudah ditusuk dengan garpu dan pada saat yang sama jus bening akan menonjol, keluarkan dagingnya.

Biarkan daging menjadi dingin. Kami tidak akan membutuhkannya lagi.

Kupas kentang, potong dadu kecil.

Kami mengirimkannya ke kaldu.

Mari kita siapkan daging panggang untuk sup champignon kita. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Dalam bentuk ini, wortel tidak akan terlalu terasa di dalam sup, tetapi hanya akan melengkapi hidangan dengan aromanya dan memberinya rona emas yang menggugah selera.

Kami membersihkan bawang dan juga menggosoknya di parutan.

Kami meletakkan wajan di atas kompor, menuangkannya dengan minyak bunga matahari halus. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk dan pastikan bawang dan wortel tidak gosong.

Pergantian bahan utama telah tiba, kami mencuci jamur di bawah air dingin. Potong menjadi dua, dan kemudian menjadi setengah cincin. Jadi penekanan dalam sup akan ada pada jamur.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan yang dipanaskan dan goreng. Jamur harus melunak dan menyusut secara signifikan. Tidak perlu memberi garam pada jamur pada tahap ini, jika tidak mereka akan melepaskan semua jus dan kehilangan bentuknya.

Tambahkan kaldu ke kaldu mendidih, aduk, didihkan.

Sekarang tambahkan jamur goreng, dan didihkan juga.

Parut keju cair di parutan kasar.

Dan juga tambahkan ke sup mendidih, aduk. Keju harus benar-benar larut dalam sup, memberikan warna krim yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa.

Bilas sayuran di bawah air dingin dan cincang halus.

Taburi sup dengan bumbu dan matikan api. Garam secukupnya. Tutup dengan penutup dan biarkan sup diseduh selama 20 menit. Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan segalanya untuk makan malam yang lezat dan lezat.

Sekarang Anda bisa menuangkan sous di piring dan sajikan.

Sup jamur champignon yang lezat dengan keju leleh sudah siap! Berikut adalah resep sederhana dan lezat dengan foto. Silakan dinikmati makanannya!

Bahan:

jamur champignon segar - 10 pcs. (sedang);
kentang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 kepala;
keju olahan - 1 pc.;
mentega - 1 sdm. l. (tidak lunak);
garam atau bumbu lainnya - secukupnya;

Apa yang bisa dimasak dari champignon? Ya apa saja. Ini adalah produk yang bagus di hampir semua hidangan: dalam irisan daging, dan dalam sereal, dan dalam semua jenis topping, dan bahkan dalam salad (misalnya, "Salad Ayam"). Tunggu, tidakkah menurutmu kita melupakan sesuatu?

Sup! Sup yang lezat dan harum dengan champignon! Tentu saja, mereka tidak dapat dibandingkan dengan jamur cendawan, tetapi ini adalah alternatif yang baik untuk jamur hutan. Tidak semua orang memiliki kesempatan untuk membeli jamur putih untuk musim dingin. Jadi, jika di toko Anda memasukkan 100 gram champignon ke dalam tas, dan masih belum digunakan di lemari es, cepat keluarkan - kami sedang menyiapkan sup dengan champignon dan keju leleh.

Resep sup dengan champignon dan keju leleh dengan foto langkah demi langkah

Mari kita siapkan bahan untuk supnya.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api sampai mendidih. Sementara itu, kami membersihkan wortel dengan bawang, mencucinya, memotongnya: potong bawang, lewati wortel melalui tautan tengah parutan.
Kami menggesernya ke dalam wajan, menaruh mentega di dalamnya dan membiarkan sayuran sedikit di atas api sedang. Tidak perlu menggorengnya menjadi warna gelap, penting untuk mengeringkannya sedikit, biarkan jenuh dengan rasa dan aroma krim.
Pada saat yang sama, kami mencuci jamur, memotongnya menjadi irisan tipis.
Kentang kupas dipotong menjadi kubus. Pada saat ini, air Anda harus mendidih, pindahkan jamur ke wajan.
Selanjutnya, tambahkan passer.
Biarkan isi mendidih lagi dan didihkan dengan api besar selama sekitar 7 menit, lalu kita masukkan kentang.
Masak sup dengan api kecil di bawah tutupnya selama 20 menit. Setelah waktu ini, keju olahan dipotong halus dan dimasukkan ke dalam panci.
Kami menyimpan sup dengan champignon dan keju leleh di atas kompor selama 10-12 menit. Beberapa bagian akan berantakan, beberapa tidak. Jika Anda suka saat sup terasa enak, Anda bisa memasukkannya ke dalam sup secara harfiah 5 menit sebelum mematikannya. Kami menambahkan garam secukupnya hanya ketika keju telah tersebar, itu juga akan memberikan salinitas pada sup. Sajikan dengan crouton dan rempah-rempah. Silakan dinikmati makanannya!

Pada catatan:

Ada banyak pilihan untuk memasak sup dengan champignon. Karena jamur ini sendiri mudah diproses dan dimasak, kursus pertama dengan mereka juga sederhana. Jika Anda perlu memasak sup borsch atau kubis, atau acar yang sama setidaknya 2 jam sebelum makan malam, maka Anda akan membuat sup ini dengan champignon dan keju leleh dalam waktu sekitar 40 menit, mengingat Anda perlu membersihkan, memotong, dan menumis sayuran, dan juga biarkan mendidih.

Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.

Pertama-tama, dengan bantuan pisau dapur yang tajam, kami mengupas semua sayuran yang ditunjukkan dalam resep, dan kami menyingkirkan akar jamur. Kemudian kami mencuci produk-produk ini bersama dengan sayuran di bawah aliran air dingin yang mengalir, mengeringkannya dengan tisu dapur kertas, meletakkannya di atas talenan secara bergantian dan melanjutkan persiapan. Potong bawang menjadi kubus hingga ukuran 1 sentimeter.

Parut wortel di parutan sedang atau besar.

Kami memotong kentang menjadi kubus berukuran sekitar 2 sentimeter, memindahkannya ke panci yang dalam dan menuangkan air atau kaldu murni dalam jumlah yang tepat.

Giling champignon dengan piring setebal 5-7 milimeter, dan cincang halus adas atau peterseli.

Keluarkan kemasan dari keju olahan dan potong menjadi kubus kecil berukuran 1 sentimeter. Setelah itu, tata sisa bahan yang akan dibutuhkan untuk membuat sup di atas meja, dan lanjutkan.

Langkah 2: rebus kentang.

Kami menaruh panci dengan kentang di atas api sedang dan setelah mendidih tambahkan sedikit garam di sana, sejumput sudah cukup. Masak sayuran sampai hampir matang. 15 menit.

Langkah 3: Goreng jamur dengan bawang dan wortel.

Kami tidak membuang waktu sebentar, nyalakan kompor yang berdekatan dengan api sedang, taruh wajan di atasnya dan tuangkan beberapa sendok makan sayuran, lebih disukai minyak sulingan ke dalam hidangan ini. Setelah sekitar dua menit, celupkan bawang bombay dengan jamur dan wortel ke dalam lemak yang dipanaskan dengan baik. Tumis mereka selama 3-4 menit sampai transparan dan lembut, aduk sesekali dengan spatula dapur kayu atau silikon. Kemudian tambahkan jamur ke sayuran dan goreng bersama-sama sekitar 10 menit atau sampai agak kecoklatan.

Langkah 4: bawa sup dengan champignon dan keju ke kesiapan penuh.

Saat sayuran dengan jamur mencapai konsistensi yang diinginkan, pindahkan ke wajan ke kentang rebus. Tambahkan keju cincang di sana dan masak sup lagi. 10 menit.

Setelah itu, bumbui dengan dill atau peterseli segar yang dicincang halus, sedikit lada hitam, sedikit garam dan simpan di atas kompor untuk waktu yang lain. 3-5 menit dengan api kecil. Kemudian matikan api, tutup wajan dengan hidangan harum dengan penutup dan biarkan setidaknya 10-15 menit dan kemudian Anda bisa mulai mencicipi!

Langkah 5: sajikan sup dengan champignon dan keju.

Sup dengan champignon dan keju disajikan panas sebagai hidangan pertama lengkap untuk makan malam. Setelah bersikeras, dengan bantuan sendok, dituangkan dalam porsi di atas piring, jika diinginkan, hiasi masing-masing dengan dua atau tiga sejumput tambahan bumbu cincang segar dan taruh di atas meja bersama dengan krim asam, serta irisan roti. . Segarkan dan tambah keajaiban ini bisa berupa salad sayuran, disajikan sebagai hidangan kedua, atau bumbu dan acar. Masak dengan cinta dan nikmatilah!
Silakan dinikmati makanannya!

Tentu saja, sup seperti itu ternyata sangat enak, tetapi jangan lupa bahwa jamur adalah protein berat, dan mereka tidak boleh dikonsumsi oleh anak di bawah 6 tahun, serta orang dengan pencernaan yang buruk;

Sup akan menjadi lebih empuk jika Anda menumis jamur dengan sayuran dalam mentega;

Sangat sering, bersama dengan dadih, beberapa sendok makan krim cair atau krim asam dimasukkan ke dalam sup;

Jika diinginkan, sayuran dan jamur rebus dapat dicincang dengan blender, dibumbui dengan keju, bumbu, rempah-rempah, disimpan di atas kompor selama 3-5 menit, dan Anda mendapatkan sup pure yang enak;

Resepnya mengandung rempah-rempah paling sederhana, tetapi tidak mendasar, melengkapi set dengan apa pun yang cocok untuk menyiapkan hidangan panas pertama, misalnya, tarragon, gurih, kemangi, serpih cabai merah, marjoram, sage atau lainnya.