Salad kembang kol untuk musim dingin: resep olahan lezat, lezat dan pedas. Kembang kol untuk musim dingin: “Resep emas”

Salad kembang kol untuk musim dingin adalah hidangan pembuka yang luar biasa dan tampak orisinal yang cocok dengan banyak hidangan. Anda bisa menyiapkan banyak lauk pauk yang bervariasi dan menyehatkan dari sayur ini. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa produk kalengan darinya mempertahankan kecerahan rasanya dan juga kaya akan vitamin. Keuntungan utama...

Di keluarga saya, kembang kol dihormati, dipuja, dan hidangan yang dibuat dari kembang kol siap disantap sepanjang tahun. Oleh karena itu, saya tidak hanya membekukan kembang kol untuk dimasak, atau, tetapi juga membuat berbagai olahan untuk tutupnya.

Hal paling sederhana yang bisa Anda buat dari kembang kol ada bermacam-macam. Ditemani mentimun, paprika, dan tomat, kembang kol menjadi sangat lezat. Anda juga bisa mengasinkan kembang kol dengan apel.

Jika Anda sedang mencari resep olahan kembang kol yang enak dan terbukti, saya berikan beberapa resep favorit saya. Dalam semua resep di bawah ini, proporsi bahan yang benar diperhatikan, stoples biasanya disimpan sampai musim semi di ruang bawah tanah, atau di lemari di balkon.

Seperti biasa, saya mengajak Anda untuk membagikan resep kembang kol favorit Anda di kolom komentar.

Kembang kol ala Korea untuk musim dingin

Anda bisa melihat cara memasak kembang kol ala Korea untuk musim dingin.

Kembang kol untuk musim dingin dalam tomat

Anda bisa melihat resep kembang kol musim dingin dalam tomat.

Salad kembang kol untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay

Cara menyiapkan salad kembang kol untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay (resep dengan foto langkah demi langkah), tulis saya .

Kembang kol acar dengan sayuran

Anda bisa melihat resep acar kembang kol dengan sayuran.

Masukkan mentimun, paprika, tomat, dan kembang kol ke dalam stoples kukus (harus direbus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 1 menit).

Tuangkan air mendidih selama 15 menit, tiriskan airnya. Tempatkan siung bawang putih, adas manis dan biji jintan, sejumput biji sawi, daun salam tumbuk, dan merica di atas sayuran.

Tuang bumbu marinasi:

1 sendok teh. garam dan

2 sdm gula.

Sebelum dipelintir, tuang 40 ml. 9% cuka per liter toples.

Kembang kol acar dengan apel

Saya telah menggunakan resep acar kembang kol ini selama tiga tahun sekarang. Mudah disiapkan dan hidangan pembuka yang sangat lezat. Anda bisa memakannya keesokan harinya. Jadi bisa dikatakan, acar kembang kol yang dimasak dengan cepat. Jika diinginkan, tutup selama musim dingin.

Bahan-bahan:

untuk toples 3 liter

• Kepala kembang kol 1,2 kg,
• bawang putih 3-5 siung,
• daun salam 1-2 lembar,
• 1 wortel,
• apel 1 buah
• peterseli, adas, beberapa tangkai,
• lada hitam 5-7 kacang polong,
• minyak sayur 2 sdm. aku.,

untuk marinadenya:

• 1 liter air
• 2 sdm. aku. garam,
• 3 sdm. aku. Sahara,
• 125ml. cuka.

Persiapan:

Cuci kubis, bagi menjadi kuntum. Masukkan kubis, wortel, irisan apel, bawang putih, bumbu dapur, bumbu dan minyak sayur ke dalam toples steril.

Mempersiapkan rendaman:

Untuk merebus air. Tambahkan garam dan gula. Segera setelah mendidih, tuangkan cuka.

Tuangkan rendaman mendidih di atas kubis. Keesokan harinya Anda bisa makan.

Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan acar kembang kol untuk musim dingin, saat Anda menuangkannya dengan bumbu marinasi, segera gulung tutupnya dan tutupi hingga benar-benar dingin.

Bahan-bahan:

• 2kg. kubis,
• 2,5 liter air,
• 200 gram minyak sayur,
• 100 gram. Sahara,
• 60 gram garam,
• 80 gram bawang putih,
• 200 gram peterseli,
• 200 gr, paprika,
• 120ml. 9% cuka.

Hampir semua ibu rumah tangga menyiapkan makanan untuk musim dingin agar bisa menikmati manfaat sayur mayur meski dalam cuaca dingin. Kembang kol populer untuk pengalengan karena tampilannya yang cantik, rasanya yang enak, dan renyah saat dimakan. Penting untuk mempelajari secara detail rahasia membuat hidangan darinya untuk menyenangkan orang yang Anda cintai.

Olahan kembang kol

Segala persiapan musim dingin, termasuk pengalengan kembang kol, dimulai dengan pemilihan bahan. Untuk membuat hidangan yang lezat, sebaiknya pilih kepala kubis segar dengan permukaan berwarna putih atau krem ​​​​tanpa bintik hitam. Perbungaan pada garpu harus menghasilkan permukaan yang padat, tanpa celah. Kepala kubis yang benar mengandung banyak daun di tangkainya - disimpan tanpa gangguan.

Cara mengasinkan

Jenis olahan yang paling umum adalah pengawetan kembang kol. Ini berarti merendam sayuran dalam air garam cuka untuk mempertahankan warna, bertahan lebih lama, dan terlihat bagus di foto. Untuk produksi mereka mengambil wortel, peterseli dan bawang putih. Rempah-rempah secara tradisional termasuk biji ketumbar dan daun salam. Gula dan garam selalu ditambahkan ke dalam bumbunya, dan cuka diambil 6-9%, terkadang hanya anggur atau apel.

Resep dengan foto

Resep kembang kol musim dingin apa pun yang ditemukan di Internet memerlukan petunjuk langkah demi langkah dengan foto dan video. Ini membantu juru masak pemula untuk mengetahui dengan benar harus mulai dari mana saat membuat camilan musim dingin, cara menyiapkan sayuran dengan benar, dan menambahkan bumbu. Ibu rumah tangga juga akan menemukan informasi berguna tentang kompatibilitas - yang terbaik adalah mengasinkan produk dengan bumbu pedas pedas dengan tambahan wortel, bit, atau brokoli.

Salad kembang kol Korea memiliki rasa pedas yang cerah, aroma yang pedas dan kaya akan rempah-rempah. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu menemukan parutan khusus yang dapat digunakan untuk memotong wortel yang termasuk dalam komposisi menjadi potongan-potongan panjang. Dengan cara ini hidangan pembukanya akan sedekat mungkin dengan hidangan tradisional Korea. Di antara bumbu-bumbu penting, ada baiknya menyoroti ketumbar - tanpanya tidak akan ada rasa yang bisa dikenali.

Bahan-bahan:

• garpu kubis – 850 g;
• wortel – 100 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• gula – 130 gram;
• minyak sayur – cangkir;
• garam – 1 sdm. aku.;
• esensi cuka – 55 ml;
• air – 0,7 liter;
• ketumbar – 10 gram;
• lada hitam – 10 kacang polong;
• cabai merah giling – 5 gram.

Metode memasak:

1. Parut wortel dengan parutan Korea, potong bawang putih, campur dengan kembang kol yang dipisahkan.
2. Membuat bumbu marinasi: rebus air bersama bumbu, garam, gula pasir, masukkan sari ke dalam cairan panas.
3. Rendam sayuran dengan air garam mendidih, masukkan ke dalam stoples, dan sterilkan selama 10 menit.
4. Putar dan dinginkan sentuhan Korea di ruangan hangat di bawah selimut.

Semua ibu rumah tangga pasti membutuhkan resep pengawetan kembang kol, yang ternyata sangat menggugah selera dan terlihat cantik bahkan di foto. Paprika segar menambah rasa manis yang luar biasa pada rasa, dan bawang bombay menambah rasa pedas. Bumbu menambah rasa: cengkeh, daun salam, cabai. Hidangan yang menyenangkan terlihat enak di atas meja di musim dingin, dikelilingi oleh daging rebus, ikan goreng, atau produk lainnya.

Bahan-bahan:

• kepala kubis – 1 buah;
• wortel – 100 gram;
• paprika – 1 buah;
• bawang bombay – 200 gram;
• air - liter;
• garam – 1 sdt;
• gula – 2 sdt;
• lada hitam – 6 kacang polong;
• allspice – 4 kacang polong;
• cengkeh – 3 buah;
• daun salam – 1 buah;
• cabai – 1 buah;
• 70% asam asetat – 10 ml.

Metode memasak:

1. Pisahkan kepala kubis, potong wortel menjadi lingkaran, dan paprika menjadi kubus.
2. Tempatkan bumbu, bawang bombay utuh, sayuran di dasar stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Setelah 5 menit, tuang dan marinasi dengan campuran air, garam dan gula. Tambahkan asam asetat.
4. Gulung, balikkan, simpan di bawah selimut hingga dingin.

Salad dengan tomat

Setiap ibu rumah tangga perlu mengetahui cara menyiapkan salad dengan kembang kol dan tomat untuk memanjakan keluarganya dengan hidangan pembuka aromatik yang lezat di musim dingin yang akan terasa renyah saat disantap. Penambahan tomat memberikan rasa manis yang menyenangkan, warna yang spektakuler, dan kesegaran pada rasa. Perpaduan allspice dan ketumbar memberikan rasa pedas yang menggugah selera dan melengkapi cita rasa sayuran.

Bahan-bahan:

• garpu kubis – 1 kg;
• air - liter;
• asam sitrat – 1 gram;
• tomat – 0,75 kg;
• garam – 20 gram;
• gula – 20 gram;
• allspice – 5 kacang polong;
• biji ketumbar – 5 g.

Metode memasak:

1. Rebus bunga kubis selama 2 menit dalam air yang diasamkan, dinginkan.
2. Membuat isian: potong tomat menjadi kubus, panaskan dengan api kecil, rebus, dan potong dalam blender. Campur jus dengan bumbu, rebus, masak selama 2 menit.
3. Rendam olahan kubis langsung ke dalam stoples dan sterilkan selama 15 menit.
4. Gulung, balikkan, dinginkan.
5. Jika Anda menambahkan 6% cuka, sterilisasi tidak diperlukan.

Dengan merica

Video

Nah, sekarang kita akan belajar cara mengawetkan kembang kol.

Saya akan menulis 8 resep terbaik untuk mengolah sayuran ini. Pilih salah satu dari mereka dan ciptakan keajaiban lezat di dapur Anda. Paling sering, tomat dan paprika ditambahkan ke perbungaan keriting selama pengawetan - rasanya sangat selaras. Dan jika Anda tidak ingin membuat roti gulung, bekukan saja potongan kubisnya. Saya juga menulis di bawah ini bagaimana melakukan ini dengan benar.

Meskipun Anda tidak terlalu sering melihat produk ini di meja kami, saya tetap menyarankan Anda untuk memakannya secara teratur. Saya tidak akan mencantumkan semua manfaat kembang kol. Saya hanya akan mengatakan bahwa ini sangat bermanfaat, mengandung sejumlah besar zat bermanfaat. Jadi biasakan hal-hal baik dan belajar memasaknya dengan nikmat!

Saya pantas menganggap resep ini sebagai salah satu yang terbaik. Di dalam toples, acar sayuran seperti itu terlihat sangat indah dan cerah. Melihatnya saja sudah membuat saya ingin mencoba pelestarian ini. Kubisnya ternyata renyah, dengan rasa asam manis yang seimbang. Tidak perlu mensterilkan benda kerja, sehingga menghemat waktu persiapan.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 2,2 kg
• wortel - 2 buah.
• paprika - 2 buah.
• bawang - 1 buah.
• bawang putih - 100 gram.
• cabai pedas - secukupnya
• biji adas - sejumput
• daun salam - 1 pc.
• lada harum - 1-2 buah. ke toples
• daun lobak - 1/3 bagian per toples
• daun bawang - opsional
• peterseli, adas - masing-masing 1 ikat

Untuk rendaman per 1 liter air:

• garam - 1 sdm.
• gula - 2,5 sdm.
• cuka 9% - 4 sdm.

Metode memasak:

1.Sayuran harus dicuci bersih. Kupas wortel, bawang bombay, paprika. Jika ada kerusakan pada permukaan buah, maka harus dipotong (jika tidak, benda kerja akan rusak).

2. Wortel dipotong memanjang. Untuk mempercepat prosesnya bisa diparut di parutan korea, hasilnya akan cantik.

3. Potong juga paprika menjadi potongan-potongan panjang, lebar sekitar 1 cm, potong bawang bombay dan daun bawang (cukup satu batang) menjadi cincin. Cincang halus sayurannya. Pisahkan kubis menjadi kuntum, batangnya tidak diperlukan.

4.Sobek daun lobak menjadi 2 atau 3 bagian. Di setiap toples (dicuci dengan soda, atau lebih baik lagi, disterilkan), letakkan sepotong daun ini di bagian bawah. Bahan-bahan yang tersisa diletakkan di atas daun ini. Jadi, masukkan 1-2 kacang polong allspice, 1 lembar daun salam, 2-3 siung bawang putih di setiap wadah.

Gunakan jumlah dan komposisi bumbu dan rempah sesuai selera Anda. Kalau suka pedas, tambahkan cabai lagi. Jika Anda menyukai aroma dill, tambahkan lebih banyak bijinya. Jika Anda tidak suka peterseli, jangan gunakan.

6. Letakkan sayuran di atas bumbu dan rempah. Tempatkan kuntum kubis dengan rapat. Isi kekosongan dengan cincin bawang bombay, wortel, dan paprika. Buah-buahan cerah akan kontras dengan buah putih. Pada saat yang sama, masukkan air ke atas kompor hingga mendidih.

7. Tuangkan air mendidih ke atas stoples yang sudah diisi sampai bagian paling atas. Tutup dengan tutup bersih dan biarkan dikukus selama 15 menit.

Jika ingin bunganya lebih lembut, kubis harus direbus terlebih dahulu selama 3 menit.

8. Tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan ukur jumlahnya. Untuk setiap liter air, tambahkan 2,5 sdm. gula, 1 sdm. garam. Tempatkan bumbu marinasi ini di atas kompor untuk memasak. Setelah air garam mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.

9. Tuang isian yang sudah mendidih ke dalam stoples dan segera tutup dengan tutup logam. Tutupnya harus disterilkan!

10. Agar salad kembang kol dapat disimpan dengan baik, perlu dibungkus dengan selimut hangat agar proses sterilisasi tetap berjalan dan buah siap. Sebelum dibungkus, balikkan makanan kaleng. Dan pada saat yang sama, periksa apakah sudah tersegel dengan baik, bumbunya tidak boleh bocor.

11.Setelah sehari, Anda dapat memindahkan bagian yang kosong ke lokasi penyimpanan permanen, di mana mereka akan menunggu musim dingin. Makanan pembuka ini akan menjadi dekorasi yang sangat bagus untuk meja liburan, dan saat makan malam keluarga, makanan pembuka ini akan menyenangkan semua orang dengan kerenyahannya yang menyenangkan.

Kembang kol yang renyah dan lezat dalam tomat

Selain acar kembang kol, yang diisi dengan air garam, ada resep lain yang sangat populer untuk mengolah sayuran ini dalam jus tomat. Pelestarian ini mirip dengan teknologi pemanenan. Dan saya dapat meyakinkan Anda - ini sangat enak.

Lihat pilihan lain dalam saus tomat.

Bahan-bahan:

• kembang kol – 2kg
• tomat - 1,2kg
• paprika - 2 buah. besar
• peterseli - 1 ikat
• bawang putih - 1 kepala
• asam sitrat - 1,5 sdt.
• gula - 100 gram.
• garam - 60 gram.
• daun salam - 3 buah.
• kacang polong allspice - 3 buah.
• minyak sayur - 100 ml
• cuka 9% - 80 ml

Persiapan:

1. Buang biji dan batang paprika, lalu potong-potong lebar. Cuci tomat dan potong menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukuran buahnya. Tempatkan produk-produk ini dalam panci dan nyalakan api kecil. Campuran sayuran ini perlu direbus, dimasak, dan dilunakkan dengan baik.

2. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum kecil. Tempatkan air dalam panci besar untuk memanaskannya. Tuang 1,5 sdt ke dalam air mendidih ini. asam sitrat dan turunkan semua potongan yang sudah disiapkan. Setelah cairan mendidih kembali, rebus sayuran selama 3 menit.

3.Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan bunga dari air panas, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air dingin. Hal ini diperlukan untuk menghentikan proses memasak, jika tidak camilan akan menjadi terlalu empuk. Tapi aku masih ingin mengunyahnya.

4.Jika tomat dan paprika menjadi sangat lunak, tomat dan paprika harus digosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Ini dapat dilakukan dengan cukup cepat jika Anda memiliki saringan besar.

5. Masukkan peterseli dan bawang putih melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender - ini akan lebih cepat lagi, dan piring yang harus dicuci nanti akan lebih sedikit.

6.Tambahkan bumbu halus dengan bawang putih, daun salam, allspice, garam dan gula, minyak sayur dan cuka ke dalam jus tomat. Campur semuanya dan masukkan saus di atas api hingga mendidih. Setelah gelembung muncul, masak selama 5 menit. Namun pastikan isiannya tidak luntur, karena tomatnya banyak berbusa.

7. Stoples harus disiapkan terlebih dahulu - dicuci dengan spons baru yang bersih dan bubuk mustard atau soda. Isi wadah kaca dengan kembang kol, tutup rapat.

8. Isi bagian atas yang kosong dengan isian tomat dan tutup dengan tutup yang melepuh. Tempatkan makanan yang diawetkan untuk disterilkan. Hal ini dilakukan dengan cara klasik. Letakkan handuk di dasar wajan dan masukkan makanan kaleng ke dalam gelas. Air dituangkan ke gantungan kaleng dan struktur ini diletakkan di atas kompor.

Setelah air mendidih, sterilkan stoples liter selama 20 menit, stoples 0,5 liter selama 15 menit.

9.Keluarkan camilan musim dingin dari air mendidih dan tutup rapat. Balikkan, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian taruh di ruang bawah tanah atau pantry (di tempat yang tidak terjangkau sinar matahari).

Tahukah Anda bahwa kaleng juga mempunyai umur? Tahun pembuatan selalu ditulis di bagian bawah. Untuk konservasi, Anda dapat mengambil salinan yang berumur tidak lebih dari 5 tahun, jika tidak kacanya bisa pecah.

10. Berikut ini resep yang sederhana dan sederhana. Tapi rasanya enak, pedas karena bawang putihnya. Penggemar makanan pedas juga bisa menambahkan cabai ke dalam sayurannya.

Cara membekukan kembang kol - cara mudah membekukan untuk musim dingin

Tampaknya, apa susahnya membekukan sayuran? Saya memasukkannya ke dalam tas atau wadah dan memasukkannya ke dalam freezer. Namun kenyataannya tidak sesederhana itu. Beberapa buah, misalnya paprika, sebenarnya bisa dicuci, dipotong, dimasukkan ke dalam wadah dan dibekukan. Tapi trik ini tidak akan berhasil dengan kembang kol.

Jika dibekukan saja, warnanya akan menjadi gelap, menjadi terlalu keras, dan rasanya akan menurun. Oleh karena itu, kita perlu bertindak berbeda. Baca terus untuk mengetahui cara yang baik.

Anda akan perlu:

• kol bunga
• tas zip

Metode memasak:

1. Bongkar kubis menjadi kuntum, buang daun dan tangkainya. Cuci potongan secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir.

2. Rebus air. Untuk 1 kg sayur, ambil 4 liter air, tambahkan sedikit garam. Masukkan bunga ke dalam air mendidih dan tunggu hingga mendidih kembali. Setelah itu, waktu 3 menit, tidak diperlukan lagi.

3. Tiriskan kubis dalam saringan dan bilas dengan air dingin untuk berhenti memasak.

4. Letakkan potongan yang sudah direbus di atas handuk dapur bersih dan biarkan hingga benar-benar kering.

5.Masukkan sayuran kering ke dalam kantong. Keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum menutup kemasan dengan rapat. Pembekuan paling baik disimpan dalam ruang hampa. Tempatkan perbungaan dalam satu lapisan.

Tidak ada buah yang boleh dibekukan kembali. Oleh karena itu, masukkan kubis ke dalam satu kantong sebanyak yang Anda butuhkan untuk satu kali memasak sup, semur, dll.

6. Masukkan kantong yang sudah diisi ke dalam freezer. Yang beku di rumah bisa disimpan 3 bulan, tidak ada yang menempel, tidak ada air berlebih, tidak seperti yang dibeli di toko.

Video resep kembang kol korea terbaik dalam toples

Saya sarankan membuat salad Korea. Seperti semua yang serupa, rasanya pedas, gurih, renyah, dan berair. Buka toples persiapan ini di musim dingin dan makan semuanya sekaligus, karena hampir tidak mungkin untuk meletakkannya.

Saya sarankan menonton video yang menjelaskan secara detail cara marinasi kembang kol yang benar agar hasilnya tak terpuji. Dan demi kenyamanan Anda dan menghemat waktu, saya akan menulis daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep ini.

Bahan untuk toples 7 liter:

• kembang kol - 3 kg, dibongkar
• bawang putih - 2 kepala
• cabai - 3 buah.
• paprika merah – 1kg
• wortel - 700 gram.

Untuk air garam:

• air - 3 liter
• gula - 3 sdm.
• garam - 2 sdm.
• adjika kering (bumbu) - 1 sdm.
• cuka 9% - 1 sdt. di setiap liter toples

Kembang kol dengan sayuran dalam saus tomat (resep tanpa sterilisasi)

Ini adalah berbagai macam sayuran lezat yang direndam dalam tomat. Persiapan ini disebut berbagai macam dalam bahasa Turki. Di musim dingin Anda akan sangat senang dengan warna-warna di piring. Mempersiapkan pengawetan seperti itu tidak sulit, tidak perlu mensterilkannya.

Bahan (untuk dua kaleng 1,5 l atau satu kaleng 3 l):

• mentimun - 10 buah.
• tomat - 10 buah.
• terong - 1 buah. rata-rata
• paprika - 1 buah.
• bawang - 6 buah. anak-anak kecil
• kembang kol – 1kg
• bawang putih - 4 siung
• daun salam - 2 buah.

Untuk rendaman per toples 3 liter:

• tomat - 1,7kg
• garam - 2 sdm.
• gula - 3 sdm.
• cuka 9% - 2 sdm.
• cengkeh - 2 buah.
• merica hitam - 10 buah.
• cabai pedas - 1/4 buah.

Metode memasak:

1. Semua sayuran perlu dicuci. Potong timun dan terong menjadi lingkaran tong, tinggi sekitar 2-3 cm, potong paprika menjadi potongan lebar. Cukup dengan memotong bawang kecil menjadi dua, bawang sedang - menjadi 4 bagian. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum.

2. Biarkan air langsung memanas agar tidak perlu menunggu. Cuci stoples dan tutupnya. Tempatkan satu lembar daun salam dan 2 siung bawang putih di dasar wadah berukuran satu setengah liter. Tempatkan 2 lembar daun salam dan 4 siung bawang putih dalam wadah kaca berukuran tiga liter. Selanjutnya, mulailah menata sayuran.

3. Pertama masukkan mentimun, lapisan berikutnya bawang bombay, lalu tomat utuh (jangan yang besar). Tomat harus ditusuk terlebih dahulu di dekat batangnya dengan tusuk gigi agar isiannya meresap dengan baik. Selanjutnya tambahkan irisan merica dan terong. Lapisan paling atas adalah kembang kol.

4. Tuangkan air mendidih ke atas sediaan yang dihasilkan dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 5 menit. Sementara itu, didihkan air segar.

5.Tiriskan air pertama dari toples. Dia tidak akan dibutuhkan lagi. Tuangkan air mendidih segar ke atas sayuran, tutup dan biarkan selama 10 menit.

Seiring dengan penuangan pertama, rasa pahit pada terong dan bawang bombay akan hilang, dan semua bau tak sedap akan hilang.

6. Sementara itu, mulailah menyiapkan saus tomat. Cuci tomat, potong-potong dan cincang. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wajan.

7.Tambahkan gula, garam, cengkeh, merica hitam, dan cabai rawit ke dalam tomat. Aduk dan nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit. Busa akan terbentuk selama proses berlangsung, tidak perlu dikeluarkan, cukup diaduk kuat-kuat. 2 menit sebelum akhir memasak, tuangkan dua sendok makan cuka meja.

8.Tiriskan air dari stoples dan tuangkan saus tomat mendidih. Dan tutup rapat. Jika Anda menggunakan tutup berulir Euro, tutup tersebut harus baru. Anda dapat menggulungnya dengan cara lama menggunakan kunci pengawet menggunakan tutup besi sekali pakai.

9. Letakkan toples pada sisinya dan gulingkan di atas meja agar tomat tersebar merata. Selanjutnya, letakkan wadah secara terbalik dan bungkus dengan hangat.

10.Setelah benar-benar dingin, simpan olahan kembang kol yang lezat ini di tempat penyimpanan. Setiap sayurannya ternyata sangat enak. Dan isiannya bisa digunakan untuk membuat saus dan dressing.

Salad lezat dengan kembang kol, tomat, dan paprika

Kembang kol sangat cocok dipadukan dengan paprika. Dan tomat, atau lebih tepatnya bumbu tomat, merendam sayuran ini dan membuatnya sangat lezat. Saya mengusulkan untuk menyiapkan salad asli untuk musim dingin, yang mudah disiapkan. Ini adalah camilan yang enak dan tambahan untuk hidangan kentang dan daging.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 1,2 kg
• tomat - 1,5kg
• paprika - 200 gr.
• bawang putih - 80 gr.
• peterseli - 200 gram.
• gula - 100 gram.
• garam - 2 sdm.
• minyak bunga matahari olahan - 200 gr.
• asam asetat 70% - 2 sdt.

Persiapan:

1. Semua sayuran perlu dicuci. Paprika manis perlu dibuang bijinya dan dipotong-potong. Kembang kol harus dibongkar menjadi kuntumnya, dan bawang putih harus melewati mesin press. Cincang halus peterseli dan cincang tomat.

2. Panaskan air dan beri sedikit garam. Setelah mendidih, masukkan potongan kubis ke dalamnya dan masak selama 5 menit. Kemudian masukkan bunga ke dalam saringan dan biarkan sisa cairan mengalir.

3.Dalam panci besar, campurkan semua bahan yang dibutuhkan untuk salad. Pertama, tuangkan tomat yang sudah dipilin, lalu tambahkan merica, peterseli, bawang putih perasan, gula pasir, garam, dan minyak sayur. Aduk rata dan nyalakan api.

4.Setelah massa tomat mendidih, tambahkan kubis ke dalamnya. Tunggu hingga mendidih kembali dan masak semuanya selama 10-15 menit sambil diaduk. 2 menit sebelum kesiapan, tuangkan sari cuka.

5. Tempatkan salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Pastikan untuk menguji persiapan garam dan gula Anda saat memasak sehingga, jika perlu, Anda dapat mencapai rasa yang diinginkan.

Sebelum mensterilkan, cuci stoples dengan soda, lalu diamkan di atas uap selama 15 menit hingga gelas menjadi transparan dan tetesan mulai mengalir. Rebus tutupnya selama 5 menit.

6. Tempatkan pengawet yang sudah jadi pada tutupnya dan bungkus. Lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk, tetapi salad akan bertahan dengan baik di lemari selama tiga bulan. Coba jajanan ini, rasanya enak sekali.

Resep membuat asinan kubis tanpa cuka di rumah

Acar sayuran adalah salah satu cara paling sehat untuk mempersiapkan musim dingin. Cuka tidak diperlukan; asam laktat, yang dilepaskan selama fermentasi, merupakan pengawet yang baik. Tapi acar kembang kol harus disimpan di tempat dingin. Dalam hal ini, stoples tidak perlu ditutup rapat.

Resep ini juga mencakup sayuran lainnya. Rangkaian produknya sebenarnya bisa sembarangan, sesuai keinginan. Letakkan apa yang Anda miliki dan apa yang Anda sukai.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 1,5-2 kg
• wortel - 1 buah. besar
• paprika - 2 buah.
• bawang putih - 2-3 siung
• bawang - 1 buah.
• tomat ceri - opsional
• cabai pedas - opsional
• ketimun - opsional
• merica hitam
• daun salam
• peterseli atau adas

Untuk air garam:

• air - 1,5 liter
• garam - 100 gram.
• gula - 100 gram.

Persiapan:

1. Cuci sayuran dan buat agar bisa dimakan. Bongkar kubis menjadi kuntum, potong paprika (sebaiknya merah atau oranye) menjadi kotak, bawang bombay menjadi cincin, wortel menjadi lingkaran, bawang putih menjadi irisan. Jika mau, Anda bisa menambahkan cabai jika suka sensasi pedas. Potong menjadi cincin. Sayuran tidak perlu dipotong, sisakan ranting kecil.

Anda juga bisa memfermentasi mentimun kecil dan tomat bersama kubis. Anda juga bisa menaruh paprika kecil utuh, tetapi perlu ditusuk dengan jarum di beberapa tempat.

2. Ambil stoples bersih dan mulailah mengumpulkan sayuran berwarna-warni. Di dasar wadah liter, letakkan beberapa tangkai peterseli, satu lembar daun salam, sedikit merica, satu cincin cabai, 3-4 potong bawang putih, beberapa irisan bawang bombay. Gunakan jumlah bumbu sesuai selera Anda.

4. Masak bumbunya. Tuang gula dan garam ke dalam air sesuai norma, didihkan, larutkan semua kristal.

5. Tuangkan air garam panas ke atas sayuran yang sudah disiapkan dalam stoples dan tutup rapat dengan tutupnya.

6. Tempatkan setiap toples (volume wadah bisa berapa saja: 1 liter, 1,5, atau 3 liter) ke dalam piring yang dalam dan biarkan pada suhu kamar selama 3 hari. Selama waktu ini fermentasi akan dimulai, air garam akan menjadi sedikit keruh, ini normal.

7.Setelah tiga hari, tutup wadah dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es selama seminggu lagi. Dalam cuaca dingin, fermentasi yang kuat akan berakhir dan sayuran tidak akan menjadi asam.

8. 10 hari setelah dimulainya pengasinan, Anda bisa makan kembang kol, tomat, dan paprika yang lezat ini. Acar buah seperti itu bisa disimpan 3-4 bulan di lemari es jika tidak dimakan terlebih dahulu.

Saya berharap Anda semua selamat makan dan semoga sukses! Biarkan semua bank berdiri dengan baik dan tidak meledak. Lakukan semuanya seperti yang dijelaskan dalam resep saya, lihat fotonya dan semuanya pasti enak! Tulis di bawah di komentar bagaimana Anda menyiapkan kembang kol. Sampai jumpa di artikel berikutnya!

Dalam kontak dengan