rumah Minuman

Sup kacang dengan daging asap adalah resep klasik. Sup kacang kental dengan sosis asap. Sup kacang dengan sosis asap

Cukup sederhana dan, terlebih lagi, enak dapat dianggap sebagai sup kacang dengan daging asap. Setiap orang menyiapkan sup seperti itu dengan cara yang berbeda, ada banyak resep memasak. Sup kacang polong dengan daging asap tidak memerlukan penggunaan produk mahal apa pun, dan setiap ibu rumah tangga bisa memasaknya.

Resep apa untuk sup kacang dengan daging asap yang ada? Dan bagaimana cara memasak sup kacang dengan daging asap?

Sup kacang dengan iga asap

Resep sup ini sangat mudah dibuat. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

iga babi asap - 400 g;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
kentang - 2 buah;
kacang polong kering utuh - 1 cangkir;
minyak (untuk menggoreng) - 1 sendok makan;
hijau (untuk dekorasi);
garam, merica secukupnya.

Terlepas dari kesederhanaan persiapannya, sup pada akhirnya sangat lezat. Disarankan untuk merendam kacang polong terlebih dahulu dalam air dingin (sehari sebelum dimasak). Ini diperlukan untuk meminimalkan dampak negatif kacang polong pada sistem pencernaan.

Pertama, Anda perlu membilas iga asap, lalu memasukkannya ke dalam air mendidih (3 liter) dan masak selama 40 menit. Busa yang terbentuk selama memasak harus dihilangkan. Setelah 40 menit, tambahkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya ke dalam wajan dengan iga dan masak selama 12-15 menit lagi.
Sementara itu, kupas bawang dan wortel, lalu potong-potong. Wortel dapat dicincang sesuai keinginan, atau Anda dapat memarutnya di parutan kasar. Kami memotong bawang menjadi kubus kecil. Tambahkan minyak bunga matahari ke wajan yang sudah dipanaskan, kirim bawang dan wortel ke sana, goreng semuanya sampai kerak emas muncul.
Sementara bawang dan wortel menggoreng, mari kita mengurus kentang. Itu harus dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil.
50 menit setelah mulai memasak iga asap, tambahkan kentang cincang, bawang goreng, dan wortel ke dalam wajan. Sup harus diasinkan secukupnya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam. Kami memasak semuanya bersama-sama selama 10-15 menit lagi, lalu matikan dan biarkan sedikit matang. Sup kacang yang lezat sudah siap.

Sup kacang dengan daging asap: resep dengan kacang hijau

Resep ini melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

iga asap (sandung asap) - 500 g;
kentang - 4-5 potong;
kacang polong kering utuh - 1 cangkir;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
garam, merica - secukupnya;
mentega - 70 gram;
kari - sejumput;
kacang hijau (beku) - 70-100 g;
peterseli (cincang) - 2 sendok makan.

Untuk menyiapkan sup kacang seperti itu, disarankan untuk memilih kacang polong kuning cerah. Itu harus dibilas sampai airnya jernih. Kacang hijau harus dihilangkan. Setelah kacang polong dicuci, mereka harus dituangkan dengan air hangat dan dibiarkan membengkak. Yang terbaik adalah melakukan ini sehari sebelum memasak.

Resep untuk sup ini sederhana. Tetapi ada beberapa tips lagi yang akan membantu membuat sup Anda sangat lezat dan memberikan tampilan yang menarik. Jadi, misalnya, iga asap memiliki satu kelemahan kecil. Untuk penampilan yang menarik, itu sedikit diwarnai. Kami tidak membutuhkan cat ini di dalam sup, jadi kami harus menghilangkannya. Untuk melakukan ini, potong iga babi menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang diperlukan, lalu kirim ke wajan, isi dengan air dan masukkan gas. Iga harus direbus selama sekitar 10 menit. Setelah waktu ini, perlu untuk mengalirkan air, lalu tuangkan yang baru (3 liter) dan masak sampai tulang mudah dipisahkan dari daging. Sekarang Anda bisa mengeluarkan tulang rusuknya, dan tuangkan kacang polong ke dalam panci dengan kaldu dan masak sampai empuk.

Kupas kentang dan potong dadu kecil. Kentang harus dikirim ke wajan 30 menit sebelum akhir memasak.
Cincang halus bawang, parut wortel di parutan kasar dan goreng dalam minyak panas. Tambahkan 1/2 sendok teh kari ke goreng, campur semuanya dengan seksama.
Kami mengirim bawang goreng dan wortel ke dalam wajan dan masak selama 5 menit.
Dalam mangkuk terpisah, rebus kacang hijau, lalu masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
Kami mengambil semua sayuran dan kacang polong dari sup, mengubahnya menjadi kentang tumbuk. Encerkan pure yang dihasilkan dengan kaldu (opsional) dan tambahkan sedikit garam.
Tambahkan kacang hijau ke sup pure yang dihasilkan dan kirim sup ke gas. Rebus sup sebentar, lalu matikan. Tuang sup ke dalam mangkuk saji, masukkan satu iga, taburi semuanya dengan bumbu jika diinginkan. Sup kacang polong-haluskan daging asap dengan kacang hijau sudah siap.

Sup kacang dengan salami

Sup salami dan buncis sangat enak dan harum, dan juga transparan. Resepnya cukup sederhana, membutuhkan penggunaan bahan-bahan berikut:

buncis - 0,5 kg;
kaldu sayuran - 2 liter;
bawang putih - 2 siung;
kentang - 3 buah;
minyak zaitun - 50 gram;
sosis salami - 50 g;
daun bayam - 200-250 g;
pala tanah - 1/4 sendok teh;
garam dan merica secukupnya.

Kacang polong harus disiapkan sebelumnya. Ini dilakukan dengan cara yang persis sama seperti pada resep sebelumnya.

Kami mengirim kacang polong yang sudah disiapkan sebelumnya ke panci dengan kaldu sayuran dan didihkan. Masak kacang polong dengan api kecil di bawah tutup selama sekitar satu jam.
Setelah waktu ini, tambahkan bawang putih cincang halus, kentang potong dadu, minyak zaitun, irisan sosis salami ke dalam wajan. Bumbui sup dengan garam dan merica, lalu masak hingga kentang matang sempurna (sekitar 12-15 menit).
Kemudian tambahkan bayam yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam wajan, masak selama 5-7 menit lagi. Tambahkan sedikit pala ke dalam sup.

Seperti yang Anda lihat, resep ini sangat sederhana. Sup bisa disajikan.

Sup kacang kental dengan sosis asap

Sosis asap akan memberi sup ini rasa asap yang luar biasa dan membuatnya semakin lezat. Resep ini membutuhkan produk berikut:

kacang polong kering utuh - 150 g;
kentang - 200 gram;
wortel - 100 gram;
bawang - 100 gram;
air minum - 2 liter;
sosis asap - 0,5 kg;
garam, merica secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Kacang polong direndam sebelumnya (selama 12 jam), lalu dicuci. Masak kacang polong selama sekitar 1,5-2 jam. Kemudian tambahkan sedikit garam ke dalam panci.
Sementara itu, kupas wortel, cuci dan gosok di parutan kasar. Kami mengirim wortel ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari dan menggorengnya selama 10 menit sampai wortel menjadi lunak.
Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan halus. Goreng bawang dalam wajan terpisah dengan minyak bunga matahari selama 5-8 menit sampai berwarna keemasan.
Kupas kentang dan potong dadu kecil. Tuang air dingin dan masak selama sekitar 12 menit.
Tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam kentang, masak semuanya bersama selama 5 menit, lalu tambahkan sedikit garam.
Kami juga mengirim kacang polong rebus ke sana, campur semuanya dengan seksama dan masak selama 7 menit lagi.
Potong sosis asap menjadi batang tipis. Tuang sup ke dalam mangkuk dan tambahkan sekitar 100 g sosis asap ke setiap mangkuk. Jika diinginkan, hidangan dapat didekorasi dengan rempah segar.

Sup kacang dengan daging asap dan jamur

Sup seperti itu menerima aroma yang unik karena daging asap dan jamur. Ternyata sangat empuk dan enak. Memasak sup kacang polong itu mudah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Kacang polong kering - 200 g;
iga asap - 0,5 kg;
sosis asap - 200 g;
daging asap - 150 g;
jamur kering - 50 g;
kentang - 3 buah;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
seledri (tangkai) - 1 buah;
garam, merica secukupnya;
minyak sayur.

Anda bisa memasak sup ini dalam panci bertekanan tinggi. Penting untuk membuang iga asap dan kacang polong ke dalam panci bertekanan tinggi dan memasak selama 40 menit sejak mendidih.

Sementara itu, rendam jamur kering dalam air panas.
Bacon dan sosis asap dipotong menjadi kubus kecil.
Setelah kaldu dimasak, perlu untuk mengeluarkan iga asap darinya, memisahkannya dari tulang, dan memotong daging menjadi kubus kecil. Kami mengirim semua daging asap ke kaldu dan garam secukupnya.
Potong jamur yang direndam menjadi potongan-potongan kecil, lalu tambahkan ke kaldu dan masak selama 20 menit. Air dari bawah jamur juga mengalir ke dalam sup.
Sementara itu, bersihkan bawang bombay dan wortel. Kami menggosok wortel di parutan kasar, dan memotong bawang dengan halus. Seledri dipotong menjadi kubus kecil. Kami mengirim wortel, bawang, dan seledri ke wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Campur semuanya dengan seksama dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah kami mengirim semuanya ke sup.
Kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kubus kecil, mengirimnya ke sup dan memasaknya sampai empuk.

Begitu kacang polong dan kentang menjadi lunak, sup bisa dimatikan. Hidangan menurut resep ini sudah siap.

Sup kacang pedas

Sup ini pasti akan menyenangkan penggemar hidangan pedas. Ternyata pedas, harum dan sangat enak. Resepnya agak berbeda dari yang sebelumnya. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

kacang polong kering utuh - 200 g;
sosis asap - 250 g;
minyak zaitun - 4 sendok makan;
roti - 1 potong;
bawang - 1 buah;
tomat segar - 3 buah;
paprika - 1 sendok makan;
biji jintan - 1/2 sendok teh;
bayam - 0,5 kg;
bawang putih - 3 siung;
garam secukupnya.

Kacang polong direndam sebelumnya dalam air dingin (per hari).

Keesokan harinya, rebus kacang polong selama 2 jam.
Kami memotong roti menjadi kubus kecil dan mengirimkannya ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun. Goreng roti di semua sisi, lalu keluarkan dan keringkan.
Kami membersihkan bawang, memotongnya dengan halus dan mengirimkannya ke wajan yang sama, tempat kami menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong sosis asap menjadi kubus kecil dan kirimkan ke bawang. Kami menggoreng semuanya bersama-sama selama 10 menit lagi, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke dalam massa ini. Goreng semuanya bersama-sama selama 10 menit, aduk sesekali.
Dalam mangkuk terpisah, panaskan minyak, tambahkan bayam, biji jintan yang dihancurkan, dan paprika ke dalamnya.
Kami membersihkan bawang putih dan menggilingnya dalam mortar. Tambahkan roti panggang dan garam di sana dan campur semuanya dengan seksama. Tambahkan kacang polong rebus ke bayam. Di sana kami juga menambahkan tomat, bawang putih cincang dengan roti, dan 1 cangkir kaldu kacang polong. Kami menutup semuanya dengan penutup dan didihkan selama sekitar 30 menit.Jika tiba-tiba campuran mulai mendidih, perlu menambahkan lebih banyak kaldu ke dalamnya.

Kami merebus semuanya sampai matang. Jadi, sup kacang pedas kental sudah siap.

Sup kacang dengan crouton dan ham

Untuk resep ini, Anda perlu membeli produk-produk berikut:

ham (betis) - 0,5 kg;
kacang polong (setengah) - 400 g;
tepung - 1 sendok makan;
mentega (meleleh) - 1 sendok makan;
air minum - 3 liter.

Untuk membuat crouton, Anda perlu:

sanggul "Kota" - 1 buah;
mentega cair - 1 sendok makan.

Tuang kacang polong dan betis cincang dengan air dingin dan kirim ke gas. Setelah kacang polong dimasak, Anda perlu mengasinkan sup, menambahkan tepung dengan mentega atau ghee ke dalamnya. Aduk sup secara menyeluruh saat menambahkan tepung, jika tidak maka akan gosong.
Crouton disiapkan dengan sangat sederhana: kami memotong semua kerak dari gulungan "Kota", memotongnya menjadi kubus kecil, taburi dengan minyak dan kirimkan ke oven. Setelah crouton kecokelatan, mereka bisa diangkat dan ditambahkan ke sup yang sudah jadi. Hidangan sudah siap.

Sup kacang dengan buku jari babi asap

Untuk membuat sup ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

buku jari babi (direbus dan diasap) - 1,5 kg;
kacang polong split - 2 cangkir;
bawang - 2 buah;
kacang hijau (es krim) - 200 g;
bawang putih - 2 siung;
mint - sekelompok kecil;
roti - 4 potong tebal;
daun salam - 1 buah;
garam secukupnya;
lada yang baru digiling secukupnya.

Resep masakan ini adalah sebagai berikut:

Kacang polong sehari sebelum dimasak, tuangkan air dingin dan biarkan membengkak.
Kami memotong kulit di sepanjang buku jari babi dan membuangnya. Potong lemak dari betis dan kulitnya. Tulang harus dipotong menjadi dua. Kami menyisihkan lemaknya, dan memasukkan tulang dengan daging dan kulit yang dipotong ke dalam panci besar dan mengisinya dengan 3 liter air minum dingin. Kami menyalakan api yang kuat, didihkan, lalu keluarkan busa yang dihasilkan dan kecilkan api. Kami juga menaruh daun salam dan batang mint di sana, masak selama satu jam.
Potong halus lemak yang dipotong dari betis dan bagi menjadi dua bagian. Kupas bawang dan cincang halus. Lelehkan setengah lemak dalam wajan panas, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan (15 menit).
Buang daun salam dan batang mint dari kaldu. Kami juga mengambil tulang dengan daging, sambil meninggalkan kulit di wajan. Kami memotong daging dari tulang, mengirim tulang ke wajan. Tuang kacang polong dan bawang goreng di sana, didihkan semuanya, kecilkan api dan masak selama sekitar satu jam (sampai kacang polong menjadi lunak).
Cincang halus daun mint, tambahkan ke wajan 5 menit sebelum sup siap. Kemudian kami menambahkan kacang hijau dan potongan daging dari betis ke dalam wajan, garam dan merica, siapkan di bawah tutupnya.
Kami memotong semua kerak dari roti, memotong remah menjadi kubus yang sama (sekitar 1,5 cm di setiap sisi). Kami membersihkan bawang putih dan melewatinya melalui pers. Kami mengambil wajan, mengirim bagian kedua dari potongan lemak ke dalamnya, melelehkannya. Kami mengirim roti potong dadu dan bawang putih ke lemak, campur semuanya dengan lembut dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menambahkan sedikit dan menyajikan crouton siap pakai dengan sup.

Seperti yang sudah jelas, ada banyak resep untuk membuat sup kacang dengan daging asap. Seseorang menggunakan sosis asap untuk memasak, seseorang menggunakan betis asap, iga atau Sandung lamur. Semua resep sangat menarik, dan supnya sangat enak. Pilih yang mana terserah Anda. Percobaan!

Bicara 0

Sup kacang polong adalah resep masakan Rusia klasik. Sup kacang polong sangat lezat jika Anda memasaknya tidak hanya dengan daging biasa - babi, sapi atau ayam - tetapi juga dengan daging asap.

Sup kacang polong sangat enak. Jika mau, Anda bisa membayangkan kandungan kalorinya dan memasak sup kacang polong tanpa lemak, mis. sama sekali tidak ada daging. Atau ambil dada ayam, yang dianggap sebagai produk makanan.

Nah, jika Anda ingin memasak sup yang lebih mengenyangkan, tetapi lebih gemuk, maka kami mengambil daging babi atau daging asap. Alhasil, Anda akan mendapatkan sajian lezat yang tak kalah dengan perpaduan daging gado-gado.

Sup kacang polong - resep klasik

Resep sup kacang polong klasik adalah cara mudah dan lezat untuk membumbui makan malam Anda.

Kita akan butuh:

daging - 300 gram;
kentang - 3 buah;
wortel - 2 buah;
bohlam;
kacang polong - sedikit lebih dari setengah gelas;
minyak;
garam;
lada;
soda.

Memasak

Rahasia pertama adalah melunakkan kacang polong. Untuk melakukan ini, isi dengan air mendidih dan masukkan 1 sdt ke dalam cairan. soda. Ketika kacang polong berbaring sedikit di air seperti itu (20 menit sudah cukup), itu akan menjadi lunak dan masak dengan cepat. Jangan takut dengan rasa hidangannya - soda tidak akan memengaruhinya sama sekali.

Potong daging menjadi bagian-bagian kecil. Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan dan goreng, tutup di setiap sisinya.

Gosok wortel di parutan kasar, potong bawang dan kirim ke wajan ke daging yang sudah dimasak. Goreng mereka selama sekitar 5 menit.

Dalam hal apapun jangan garam kacang polong atau goreng! Ini akan secara signifikan meningkatkan waktu memasak kacang polong.

Sekarang bilas kacang polong dari soda - Anda dapat menggunakan saringan untuk kenyamanan. Isi dengan dua liter air dan nyalakan.

Berkat perendaman, sudah pada tahap perebusan, kacang polong hampir hancur.

Masukkan daging dengan sayuran ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 10 - 15 menit.

Segera setelah kacang polong akhirnya pecah, masukkan kubus kentang ke dalam wajan dan beri garam pada piring. Memasak sup kentang lunak.

Untuk rasa, Anda bisa menambahkan peterseli dan merica sup saat disajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Sup kacang dengan iga asap (daging asap)

Sup kacang yang mudah disiapkan dan sangat lezat akan menjadi lebih aromatik jika Anda memasukkan daging asap ke dalamnya. Bereksperimenlah dengan komposisi dan dapatkan rasa baru setiap saat!

Bahan:

2 wortel;
1 bawang bombay;
5 kentang sedang;
1,5 cangkir kacang polong;
setengah kilo iga asap;
garam;
lada;
daun lavrushka;
sayuran hijau.

Memasak:

Hal pertama yang kita mulai adalah kacang polong. Rendam selama 5 - 6 jam, atau lebih baik, semalaman.

Kuras airnya dan bilas sereal dengan air dingin. Jika Anda menggunakan panas, pati yang direndam akan berbusa dan mengganggu pencucian normal.

Tuang air ke dalam panci lima liter dan tuangkan kacang polong ke dalamnya. Kami menyalakan api dan membiarkannya mendidih - dalam 20 menit akan mencapai konsistensi yang diinginkan.

Saat kacang polong mendidih, jangan lupa untuk mengeluarkan busa, maka kaldu akan tetap transparan.

Potong kentang dan bawang menjadi kubus. Wortel - setengah cincin.
Kami memasukkan bawang ke dalam wajan, tambahkan wortel ke dalamnya. Sedikit lada goreng - ini akan menambah sentuhan yang tidak biasa pada sup.
Iga asap atau daging asap lainnya dipotong menjadi beberapa bagian.

Kami memisahkan seluruh tulang rusuk dari daging, dan memotong sisanya sesuka Anda.

Kami menyebarkan daging di atas wortel dan menggoreng selama 10 menit, menghangatkan tulang rusuk dengan baik.
Kacang polong sudah matang - kami mengirim kentang ke dalamnya!
Setelah 10 - 15 menit, masukkan sayuran goreng dengan daging ke dalam sup. Semua ini harus mendidih selama 10 menit. Dan hanya itu, sup kacang polong dengan daging asap sudah siap!

Sup ini disajikan dalam porsi, taruh crouton di setiap piring dan pastikan untuk menaburkan bumbu. Silakan dinikmati makanannya!

Sup kacang polong dengan iga asap dalam slow cooker - resep langkah demi langkah

Untuk memasak sup kacang dalam slow cooker, kami menggunakan kaldu yang sudah jadi. Ini akan sangat mempercepat waktu memasak sup, yang sangat penting ketika Anda perlu memberi makan keluarga yang lapar!

Bahan:

1 wortel
400 g iga asap;
2 - 3 kentang;
bohlam;
segelas kacang polong;
bumbu secukupnya;
kaldu sekitar 2 liter.

Versi sup ini akan menggunakan kacang polong utuh, bukan kacang rebus, jadi Anda tidak perlu merendamnya dengan soda.

Memasak:

Potong iga menjadi potongan-potongan penyajian. Kami memindahkan daging ke dalam mangkuk multicooker.

Potong bawang sekecil mungkin dan tuangkan di atas daging.

Kami menggosok wortel. Dalam resep ini, gunakan parutan sisi halus. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk.

Kami juga mengirim segelas kacang polong ke wajan.

Kami memotong kentang menjadi tongkat dan memasukkannya ke dalam slow cooker.

Bumbui secukupnya dengan garam, merica, dan rempah-rempah dan tuangkan kaldu ke tanda teratas.

Kami memilih mode di mana kami lebih suka memasak - "Chef", "Sup" atau "Rebusan" dan biarkan selama 25 - 30 menit. Anda tidak perlu melakukan hal lain - setelah waktu yang ditentukan, sup akan siap! Dan itu sangat, sangat mudah!

Sup Kacang - Resep dengan Ayam

Sup kaya yang lezat dan cepat dapat disiapkan menggunakan ayam. Ini akan cukup empuk, tetapi juga bergizi, cocok untuk makanan diet. Dan hidangan pertama ini bisa disiapkan oleh siapa saja.

Bahan:

ayam - 1 dada;
kacang polong - 1 cangkir;
kentang - umbi-umbian;
wortel - 2 buah;
paprika - 1 buah;
1 bawang bombay
seledri.

Resep ini akan menampilkan kaldu yang sangat harum, dan kami akan memasak sup tepat di panci atau kuali yang dalam.

Memasak:

Secara tradisional, kami merendam kacang polong sesuai dengan metode yang Anda pilih.
Cincang halus bawang dan kirim ke panci dengan minyak panas
Kami memotong ayam menjadi potongan setebal sentimeter. Kami mengirim bawang dan menggoreng semuanya bersama selama setidaknya 12 menit.
Kami memotong seledri, tiga wortel, memotong paprika dan mengirimkannya ke panci. Aku memudar sedikit. Cukup 4 - 5 menit.
Kami meletakkan kacang polong yang direndam dan pada saat yang sama kentang potong dadu. Kami menambahkan sedikit garam.
Masak sup sampai kentang lunak, mis. sekitar 15 menit lagi.

Sup kacang yang ringan, pedas, dan tidak biasa sudah ada di meja Anda!

Sup Kacang Tanpa Daging - Resep Tanpa Daging

Rahasia sup tanpa lemak yang lezat ada pada kuah kaldunya yang harum. Bagaimana kalau kita mencoba memasak?

Untuk melakukan ini, ambil:

kacang polong - 200 gram;
daun salam - 3 - 4 pcs.;
merica - 2 - 3 buah;
bawang - 4 buah;
wortel besar - 1 buah;
kentang - 5 buah;
sayuran hijau;
garam - 2 sendok makan;
minyak bunga matahari - 100 ml;
Roti putih.

Memasak:

Potong setengah wortel menjadi cincin. Kami menaruh panci berisi air di atas api dan memasukkan bawang bombay dan wortel, daun salam, dan merica ke dalamnya. Kami akan memasak kaldu selama 30 menit.

Pada saat ini, tuangkan minyak ke dalam wajan dan segera kirim wortel, parut di parutan kasar, ke dalamnya. Goreng selama 2 - 3 menit, aduk.

Tambahkan bawang cincang dan goreng selama 3 menit.Jika Anda suka sup kental, masukkan 2-3 sendok makan tepung ke dalam penggorengan dan aduk rata.

Potong kentang dan masukkan ke dalam kaldu sayuran. Kami memasak selama 15 menit.

Kami meletakkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya, aduk rata. Masih ada 20 menit lagi, dan supnya akan siap!

Selama waktu ini, kita dapat memotong roti putih dan mengeringkannya dalam oven - kita mendapatkan crouton yang lezat. Merekalah yang akan kita taruh di setiap piring.

Jadi, kacang polong sudah matang - masukkan daging panggang ke dalam sup dan biarkan mendidih lagi.

Tuang hidangan di piring dan masukkan crouton ke dalamnya!

Saya sarankan Anda menonton video resep sup kacang dengan daging asap

Selamat makan dan sampai jumpa untuk resep baru!

Ada ungkapan: "Keluarga sejati dimulai dengan sup." Mungkin memang seperti itu kenyataannya. Di setiap sel masyarakat, pasti ada setidaknya satu anggota keluarga yang tidak bisa membayangkan harinya tanpa sup. Dan ini sangat bagus. Bagaimanapun, kursus pertama sangat berguna, apa pun jenis supnya - berbasis susu atau kaldu, sup ringan vegetarian atau sup mie ayam atau.

Semuanya sangat enak dan bermanfaat dengan caranya sendiri. Sup kacang tidak terkecuali. Terlepas dari kandungan kalorinya, ini sangat populer di banyak negara di dunia, meskipun memiliki nama yang berbeda. Kacang polong adalah gudang protein nabati, mineral dan berbagai vitamin. Selain itu, sup kacang polong sangat mengenyangkan dan bergizi, karena kacang polong mengandung jumlah protein yang hampir sama dengan daging sapi.

Secara pribadi, saya tidak pernah memikirkan manfaat sup ini. Saya suka kacang polong dan semua hidangan darinya. Tidak masalah kacang polong jenis apa - kacang hijau atau kacang polong kupas, dari mana kami memasak sup dan sereal. Setuju, jika Anda sering makan hidangan yang sama, maka akan segera bosan. Tapi untuk beberapa alasan itu tidak terjadi pada saya.

Faktanya adalah bahwa di tahun-tahun siswa kami, kami sangat sering menyiapkan berbagai "karya" kacang polong. Mungkin bagi banyak siswa, makanan utama adalah pasta dan semua jenis sereal. Harga terjangkau dan memuaskan. Jadi itu sama dengan kami. Sejak itu, saya tidak terlalu menyukai kebanyakan sereal, tetapi bukan kacang polong. Itu selalu dan masih merupakan salah satu hidangan favorit saya.

Prinsip dasar persiapan sup kacang polong dengan daging asap

Anda bisa memasak sup kacang dengan daging apa pun. Pilihan terbaik adalah iga domba, babi, atau sapi. Idealnya, jika mereka merokok.
Apa saja bisa dijadikan daging asap, baik sendiri-sendiri maupun bersama-sama. Ini bisa berupa sayap ayam, Sandung lamur, sosis asap, iga, dll.
Kunci dari sup yang enak dan sehat adalah kesegaran dari produk-produk di atas.
Kacang polong harus direbus dengan api kecil sekitar 1-1,5 jam, setelah sebelumnya memilah dan mencucinya dengan sangat baik dengan air dingin yang mengalir.
Kacang polong harus direndam dalam air dingin selama 6-8 jam. Dan bahkan lebih baik di malam hari. Aturan ini berlaku untuk semua resep untuk membuat sup kacang polong.
Seringkali, saat merendam kacang polong atau saat memasak, soda teh ditambahkan ke dalamnya untuk melunakkannya lebih cepat. Agar semua zat, vitamin, dan mineralnya yang bermanfaat, disimpan dalam kacang polong, ini tidak boleh dilakukan. Prosesnya harus alami dan hanya dalam kondisi ini Anda akan mendapatkan sup yang sehat dan enak, tanpa rasa dan bau asing.
Sayuran kupas untuk sup kacang polong dapat dipotong dengan cara apa pun. Sebelum Anda menambahkannya ke kacang polong, Anda harus terlebih dahulu menggoreng wortel dan bawang dalam wajan, menambahkan daging asap yang Anda rencanakan untuk ditambahkan ke dalamnya, dan goreng sedikit sampai aroma daging asap yang menyenangkan.
Sangat baik untuk menambahkan bawang putih cincang halus dan rempah segar ke dalam sup.
Pertama-tama, kentang ditambahkan ke kacang polong rebus, lalu digoreng dan, pada akhirnya, sayuran dengan bawang putih.
Kerupuk harus ditambahkan ke sup panas sebelum disajikan.

Ini adalah aturan dasar untuk membuat sup kacang yang lezat. Jadi, pada prinsipnya, setiap resep memiliki metode persiapannya sendiri. Saya persembahkan untuk perhatian Anda.

6 resep memasak sup kacang dengan daging asap:

Sup kacang. Resep iga asap

Saya memberikan perhatian Anda mungkin resep yang paling umum. Sup kacang yang sangat lezat dan lezat sangat cocok untuk makan siang yang enak dan lezat.

Bahan:

Kacang polong - 300 gram.
Kentang - 5 ukuran sedang
Wortel - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Iga asap - 500 gr.
Lada
Sayuran hijau
daun salam

Memasak:

Hal pertama untuk mulai memasak adalah kacang polong. Itu harus disortir, dibilas sampai air menjadi jernih dan tuangkan air. Air harus dituangkan sedemikian rupa sehingga levelnya 5-6 cm lebih tinggi dari kacang polong, waktu perendaman adalah 6-7 jam. Semakin banyak kacang polong direndam, semakin baik dan lebih cepat mereka mendidih.

Setelah direndam, Anda perlu membilasnya lagi dengan air dingin dan membiarkan airnya mengalir. Kacang polong harus bertambah besar dan menjadi lunak.

Tuangkan ke dalam semangkuk air. Untuk jumlah kacang polong ini Anda membutuhkan 5 liter air. Kami menyalakan api dan memasak sampai matang. Ini akan memakan waktu 20-25 menit.

Pada catatan! Jika Anda tidak punya waktu untuk berendam, maka Anda bisa menggunakan sedikit trik. Saat memasak, saat kacang polong mendidih, Anda perlu menambahkan 0,5 sendok teh soda. Soda kue meningkatkan pencernaan yang cepat. Ini disebutkan di atas. Tentu saja, ini tidak sepenuhnya benar, tetapi kebetulan Anda perlu memasak sup kacang polong, dan sama sekali tidak ada waktu untuk berendam.

Kupas kentang, cuci dan potong dadu. Isi dengan air dan sisihkan.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis.

Wortel dipotong sesuai selera. Anda bahkan bisa memarutnya di parutan kasar.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Kami hanya mengirim bawang ke sana dulu.

Taburi dengan lada hitam dan goreng sedikit di atas api sedang, tapi tidak banyak.

Tambahkan wortel ke bawang. Kurangi panas seminimal mungkin dan goreng wortel sedikit bersama bawang, aduk terus.

Pisahkan iga asap dengan pisau. Potong pulp menjadi potongan-potongan kecil.

Kami menyebarkannya di atas wortel dengan bawang. Goreng dengan baik di kedua sisi.

Pastikan untuk mengeluarkan busa dari kacang polong rebus agar sup menjadi transparan. Jika ini tidak dilakukan, maka akan menjadi tidak jelas.

Kami mengirim kentang ke kacang polong yang sudah jadi. Garam sedikit dan tambahkan 2 daun salam.

Mari kita ke crouton. Roti tawar (lebih baik kemarin, agak basi) dipotong dadu berukuran sedang.

Kami menyebarkan roti di atas loyang yang dilapisi kertas dan mengirimkannya ke oven. Keringkan menjadi warna emas yang indah.

Saat kentang siap, Anda perlu menambahkan bawang goreng, wortel, dan iga ke dalam sup.

Rebus selama 10-15 menit agar wortel benar-benar matang.

Cincang hijau dengan halus.

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan tambahkan crouton. Pastikan untuk menghancurkan sayuran di atasnya.

Pastikan untuk mengikuti resep ini. Saya yakin Anda akan sangat menyukainya. Silakan dinikmati makanannya!

Resep klasik untuk sup kacang dengan daging asap

Sup kacang polong dapat disiapkan dengan beberapa jenis daging asap. Dalam satu sup, Anda dapat menambahkan iga, dan sosis, dan ham, dan sosis - secara umum, apa saja. Bahkan akan jauh lebih enak dan lebih aromatik. Ini adalah resep saya akan merekomendasikan Anda membuat hidangan ini.

Di sini kami hanya menggunakan ham asap dan iga, tetapi Anda, pada gilirannya, dapat mengganti bahan-bahan ini dengan bahan lain yang Anda suka.

Apa yang kau butuhkan:

Daging asap (iga dan ham) - 400 gr.
Kacang polong - 250 gram.
Kentang - 3 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Minyak bunga matahari - 3 sdm.
Daun salam - 2 buah.
Biskuit
Lada
Air - 3,5 liter.

Memasak:

Tuang kacang polong yang sudah direndam sebelumnya ke dalam panci, isi dengan air dan nyalakan api sedang selama 2 jam.

Potong ham menjadi kubus kecil yang sama. Tulang rusuk dipisahkan satu sama lain.

Cincang halus bawang bombay.

Potong kentang menjadi batang atau kubus berukuran sedang.

Parut wortel di parutan kasar.

Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna keemasan. Tambahkan wortel dan tumis selama 2-3 menit.

Masukkan daging asap dan kentang ke dalam kacang polong rebus. Kami mencampur.

Kemudian sayur goreng.

Didihkan. Garam dan masak sampai kentang matang sepenuhnya.

Beberapa menit sebelum persiapan, tambahkan 2 daun peterseli dan merica.

Sup kacang polong dengan daging asap sudah siap. Sajikan di atas meja dengan kerupuk.

Sup kacang dengan sosis asap

Bagi pecinta sosis, ada juga resep sop yang sangat enak. Anda bisa menggunakan sosis asap saja, atau Anda bisa mengombinasikannya dengan sosis atau sosis. Bagaimanapun, rasa dan aroma yang luar biasa dijamin. Mari kita coba?

Produk untuk memasak:

Kacang polong - 500 gram.
Kentang - 1000 gram.
Bawang - 200 gram.
Wortel - 250 gram.
Sosis asap - 300 gr.
Air - 3,5 liter.
Daun salam - 2 daun
Dill - 1 ikat
Minyak bunga matahari - 50 ml.
Lada

Cara memasak:

Kami mengirim kacang polong yang sudah dicuci dan direndam ke dalam wajan, diisi dengan air dan dibakar. Didihkan.

Keluarkan busa dari kacang polong rebus dan masak kacang polong sampai benar-benar mendidih selama 30-40 menit. Itu semua tergantung pada varietasnya.

Pada saat ini, Anda perlu menyiapkan semua bahan lainnya. Potong kentang menjadi kubus kecil.

Potong sosis menjadi kubus atau batang.

Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang cincang halus dan wortel parut sampai lunak selama 7-10 menit.

Tuang kentang ke dalam kacang polong rebus dan masak sampai yang terakhir siap.

Berikutnya adalah sosis, garam, merica dan daun salam.

Masak dengan api kecil selama 10 menit lagi.

Semenit sebelum akhir memasak, tambahkan adas cincang halus.

Sup kacang polong dengan sosis sudah siap. Bisa disajikan dengan atau tanpa kerupuk. Sangat enak dan memuaskan. Silakan dinikmati makanannya!

Sup kacang dengan ayam asap

Ayam yang dimasak di rumah asap sangat enak. Tetapi jika Anda menambahkannya ke sup kacang polong, Anda mendapatkan hidangan yang luar biasa dengan aroma dan rasa yang unik. Anda dapat menggunakan bagian mana saja dari burung, baik itu sayap, Sandung lamur atau kaki. Atau semua bersama-sama. Hasilnya adalah satu - semua orang akan senang setelah makan hidangan ini.

Apa yang kau butuhkan:

Dada ayam asap - 300 gr.
Kacang polong - 250 gram.
Kentang sedang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur - 1 sdm.
mentega - 1 sdm.
4 potong roti
Lada

Cara memasak:

Kami memasukkan kacang polong yang sudah dicuci dan disiapkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit. Kami menghapus skala.

Potong kerak dari irisan roti dan potong daging menjadi kubus.

Goreng roti kubus dalam minyak sayur dengan api kecil, aduk terus. Sedikit garam dan merica.

Cincang halus bawang bombay.

Kami melakukan hal yang sama dengan wortel.

Potong dada ayam menjadi potongan-potongan.

Kami memotong kentang yang sudah dikupas dengan cara apa pun dan mengirimkannya ke wajan dengan kacang polong. Campur dan masak hingga matang.

Goreng brisket dengan api besar, aduk terus.

Tumis bawang bombay dengan mentega sampai transparan dan tambahkan wortel.

Kami mengirim brisket dan sayuran kecokelatan ke dalam wajan dengan kacang polong dan kentang yang sudah jadi.

Aduk sup yang sudah jadi dan biarkan selama 10 menit.

Sebelum disajikan, taburi sup kacang dengan crouton dan rempah-rempah.

Sandung lamur asap akan memberi sup Anda aroma yang unik dan rasa yang luar biasa. Cobalah dan Anda akan mengerti segalanya.

Cara memasak (memasak) sup kacang dengan daging asap dalam slow cooker

Penemuan yang luar biasa adalah multicooker. Sangat nyaman jika Anda memiliki banyak hal yang harus dilakukan dan praktis tidak ada waktu tersisa untuk memasak. Dan secara umum, ketika Anda pulang ke rumah setelah seharian bekerja keras, itu tidak terlalu baik - Anda ingin berdiri di depan kompor. Dalam kasus seperti itulah peralatan rumah tangga modern datang untuk menyelamatkan.

Dengan bantuan multicooker, Anda bisa memasak hidangan apa pun, termasuk sup kacang polong. Memasak dalam multicooker.

Apa yang kamu butuhkan:

Kacang polong - 2 cangkir
Kentang ukuran sedang - 3 buah.
Wortel - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Daging asap apa saja - 300 gr.
daun salam
merica

Cara memasak:

Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker dan atur ke mode "Menggoreng".

Pada saat ini, potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan gosok wortel pada parutan kasar. Kami mengirim goreng dalam slow cooker.

Kami memotong kubus daging asap (di sini sosis) dan menuangkannya ke bawang dan wortel. Goreng selama 3-4 menit.

Kemudian tambahkan kentang cincang ke sayuran dan sosis.

Tuang kacang polong yang sudah dicuci, daun salam, garam dan merica.

Tuang air mendidih ke level 1,5 di mangkuk multicooker. Aduk dan nyalakan mode "Sup" selama 1 jam.

Waktu memasak tergantung pada model multicooker. Berikut adalah waktu memasak untuk multicooker Polaris.

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan taburi dengan bumbu.

Begini cara mudah dan sederhananya. Dan yang terpenting, sup kacang polong yang dimasak dalam slow cooker rasanya sama enaknya dengan dimasak di atas kompor. Makan untuk kesehatan!

Resep video untuk sup dengan daging asap

Dan terakhir, saya sarankan Anda menonton video resep sup kacang polong.

1. Pertama-tama, ketika Anda memutuskan untuk membuat sup kacang polong, ambil kacang polong, cuci bersih dan rendam dalam air minum selama 12 jam. Setelah waktu ini, ukurannya akan bertambah sekitar 2,5 kali lipat. Karena itu, pilihlah piring untuk berendam dengan volume yang sesuai.
Beli kacang polong utuh atau setengah. Artinya legum tersebut berkualitas baik. Jika dikupas, maka dikatakan bahwa lapisan yang rusak terputus darinya.
Banyak ibu rumah tangga tidak merendam kacang polong terlebih dahulu, tetapi cukup merebusnya sedikit lebih lama. Hal ini juga bisa dilakukan, namun dokter dan ahli gizi menyarankan untuk merendamnya agar tidak terjadi perut kembung.

2. Saat kacang polong membengkak, pindahkan ke saringan, bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dicincang halus, yang, jika diinginkan, dapat ditumis dengan minyak sayur terlebih dahulu. Masukkan bawang bombay yang sudah dikupas. Di akhir persiapan sup, keluarkan dari panci dan buang. Hanya perlu sup untuk mendapatkan rasa dan aroma. Tambahkan juga daun salam dan kacang polong.

3. Isi makanan dengan air minum dan taruh panci di atas kompor sampai mendidih. Didihkan, turunkan suhu, tutup dan didihkan sup dengan api kecil selama sekitar 40 menit.

4. Setelah waktu ini, bilas dan keringkan iga babi. Potong menjadi beberapa bagian sehingga masing-masing memiliki tulang.

5. Tambahkan iga ke dalam wajan dan lanjutkan memasak hidangan sampai kacang polong hampir siap. Tingkat kesiapan dapat bervariasi. Jika Anda ingin kacang polong tetap utuh, masak hanya sampai lunak. Jika Anda suka kacang rebus, masak sampai kacang polong hancur.

6. Di akhir memasak, cuci dan potong tomat.

7. Celupkan tomat ke dalam panci dan rebus sup selama sekitar 5-7 menit.

8. Kemudian matikan kompor dan biarkan sup mendidih selama 15 menit.

9. Tuangkan hidangan pertama yang sudah jadi ke dalam piring yang dalam, taruh iga di masing-masing piring dan sajikan di meja. Secara opsional, Anda dapat meletakkan crouton segar dari roti putih atau roti panjang.

Lihat juga video resep cara memasak sup kacang polong dengan iga asap.

Hidangan lezat dan bergizi diperoleh dari kacang-kacangan dalam kaldu kaya dengan daging asap. Ketersediaan komponen utama memungkinkan Anda memasak hidangan pertama sesering yang dibutuhkan rumah tangga. Ada banyak pilihan untuk persiapan mereka, dan luangkan waktu untuk memberi makan orang yang mereka cintai dengan apa yang mereka sukai.

Cara memasak sup kacang dengan daging asap

Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak sup klasik dengan kacang polong dan daging asap, karena tidak mungkin membayangkan masakan Rusia tanpa hidangan pertama yang panas ini. Ini dapat dibuat dari kacang polong kuning dan hijau kering, kalengan dan beku. Sup bisa ramping dan kaya, dengan potongan daging, hanya dalam kaldu, dengan daging panggang yang menggugah selera dan sayuran segar. Penambahan daging atau bacon pada resep pembuatan sup kacang polong memberikan rasa dan aroma baru.

Berapa banyak untuk memasak kacang polong?

Jawaban atas pertanyaan berapa lama kacang polong dimasak dalam sup tergantung pada seberapa matang dan keringnya, utuh atau setengah, direndam selama 3 jam atau semalam. Untuk sup-haluskan, hancurkan cocok, dimasak dari setengah jam hingga satu jam. Jika Anda menyukai kacang polong utuh, maka Anda perlu merendam produk selama 6-8 jam, masak setidaknya selama satu setengah jam. Kacang kering dimasak selama 3-4 jam. Mereka mengatakan bahwa kacang polong akan matang lebih cepat jika Anda menambahkan soda atau air dingin ke sup mendidih saat merendamnya.

Daging asap

Pilihan produk untuk hidangan panas pertama ini sangat bagus. Anda bisa menggunakan sosis, sosis, babi, iga sapi, knuckle, bacon, brisket, salami. Sup kacang polong dengan daging asap akan menjadi kaya, dengan bau asap, akan memiliki rasa dan aroma yang kaya. Jangan mengganti hidangan daging dengan pengganti, yang dibuat menggunakan apa yang disebut asap cair. Mereka bisa merusak segalanya.

Sup kacang polong dengan daging asap - resep dengan foto

Apa yang bisa mengejutkan dan memukau resep membuat sup kacang dengan daging asap? Dia sering memasak di rumah, tetapi tidak pernah bosan. Sup kacang dengan daging asap menyukai rempah-rempah, tetapi penting untuk tidak berlebihan, karena mereka dapat menyumbat rasa makanan favorit Anda, seperti sayap ayam. Saat memasak, perlu diingat bahwa mereka memasak dengan cepat.

Bahan:

kacang polong yang dihancurkan - 1 cangkir;
air - 3 liter;
kentang - 3-4 buah;
sayap - 3-4 buah;
wortel, bawang - 1 pc .;
minyak bunga matahari - 30 g;
adas, peterseli, garam.

Metode memasak:

Sortir kacang polong, bilas, biarkan dalam air selama 3-4 jam.
Bilas, didihkan.
Tambahkan kentang.
Beberapa menit sebelum akhir memasak, masukkan sayapnya.
Bawang parut dan wortel goreng, taruh, rebus.
Tambahkan sayuran cincang.
Sajikan dengan irisan roti tawar yang dipanggang dengan mentega.

Dengan iga asap

Untuk mempraktikkan resep sup kacang polong dengan iga asap, Anda perlu merendam kacang polong dalam air dan membeli daging berkualitas. Sulit untuk membantah efek iga asap, pilihan lain kurang enak dan kaya. Orang dengan penyakit pada saluran pencernaan harus memikirkan manfaat dan bahaya dari makanan tersebut - apakah daging asap akan membahayakan mereka. Mengetahui cara memasak makanan sehat adalah syarat utama untuk diet sehat.

Bahan:

iga babi - 350 g;
kacang polong hancur - 2 sdm. l.;
air - 2 liter;
kentang - 3 buah;
minyak bunga matahari;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah.

Metode memasak:

Rebus kaldu dari tulang rusuk.
Tambahkan kacang yang sudah direndam, masak, aduk, agar tidak menempel di bagian bawah, selama 40-50 menit.
Turunkan kentang menjadi kubus ketika kacang polong setengah matang.
Masukkan potongan daging yang dipotong dari tulang rusuk ke dalam wajan.
Buat panggang, bumbui sup yang hampir siap.
Garam, merica, rempah-rempah dimasukkan ke dalam.

Dalam slow cooker

Rasa makanan ini diberikan oleh kacang polong yang direbus dengan baik. Tetapi tidak selalu mungkin untuk membawanya ke keadaan seperti itu - semua bahan lain dapat berubah menjadi pure, kaldu akan menjadi keruh, hidangan akan menjadi tidak estetis. Kompor lambat akan membantu mencegah hal ini, yang akan membuat makanan merana, memperoleh rasa yang kaya. Sup kacang polong dalam slow cooker selalu diperoleh - ini adalah keuntungannya Sup kacang dengan daging asap keluar transparan, sayuran dimasak dengan baik; dan Sandung lamur dan sosis akan memperkaya sup dengan rasa yang sangat menyenangkan! Kami mempelajari resepnya, lihat fotonya.

Bahan:

air - 2 liter;
sosis barbekyu - 300 g;
kentang - 3 besar;
wortel - 1 buah;
bawang - 2 buah;
kacang polong (setengah) - 120 g;
air mendidih - 300 ml;
garam - 1 makanan penutup l.;
bumbu kering - 1 sdt;
Daun salam.

Metode memasak:

Kacang polong kering tuangkan air mendidih, biarkan membengkak.
Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, wortel menjadi irisan.
Potong brisket dan sosis.
Pegang kacang polong di saringan sehingga semua airnya hilang.
Masukkan semua bahan, termasuk garam, bumbu, daun salam, ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan air dan aduk.
Tempatkan mangkuk di badan multicooker, tutup, jalankan program: menu sup - waktu memasak - 1 jam 30 menit.
Di akhir memasak, matikan pemanas otomatis, buka tutupnya, campur, taburi dengan bumbu harum.

Dengan ayam

Tidak lebih dari satu jam untuk menyiapkan hidangan pertama yang menggugah selera, memuaskan, dan sehat. Sup kacang ayam asap dimasak tanpa banyak kesulitan, karena Anda tidak dapat membeli kacang polong utuh, yang membutuhkan waktu untuk melunak, tetapi dihancurkan atau dicincang. Jika waktu memasak terbatas, maka opsi ini paling cocok. Hidangan ini tidak membutuhkan bahan-bahan langka, tetapi selalu lezat. Itu dibumbui dengan daging asap dan bawang putih cincang halus.

Bahan:

air - 2 liter;
kacang polong - 1 cangkir
ayam asap - 400 g;
kentang - 6 buah;
bawang, wortel - 1 pc .;
garam, rempah-rempah, merica - secukupnya
bawang putih - 2 gigi;
peterseli.

Metode memasak

Potong-potong ayam, rebus tulangnya. Sisihkan dagingnya.
Setelah 10-15 menit, masukkan kacang polong yang dihancurkan ke dalam kaldu mendidih (Anda tidak bisa merendamnya terlebih dahulu, tetapi bilas sampai bersih).
Kupas, potong bawang, parut wortel, tumis semuanya.
Hapus tulang dari kaldu; ketika kacang polong setengah matang, tambahkan kentang yang dipotong menjadi kubus kecil.
15 menit sebelum akhir memasak, masukkan penggorengan.
Terakhir masukkan potongan ayam.
Garam, merica, rempah-rempah, bumbu, bawang putih - secukupnya.
Biarkan diseduh selama 10-15 menit.

bubur sup

Cara memasak sup kacang polong krim dengan daging asap, setiap ibu rumah tangga harus tahu. Sebagian besar anak-anak terbiasa bahkan di taman kanak-kanak, oleh karena itu, sebagai orang dewasa, mereka suka memperlakukan diri mereka sendiri dengan hidangan yang kental dan kaya, terutama di musim dingin, di meja keluarga setelah bekerja atau berjalan-jalan. Jadi, kami membeli produk, menyiapkan blender, mempelajari resep dengan foto langkah demi langkah, dan memasak sup krim kacang polong dengan daging asap.

Bahan:

produk daging asap - 200-300 g;
kacang polong kering - 400 g;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
seledri - 2-3 batang;
garam;
sayuran hijau;
krim asam.

Metode memasak:

Rendam kacang polong yang sudah dicuci semalaman atau minimal 2 jam.
Rebus iga asap selama 30 menit, tambahkan sedikit garam ke dalam air, lalu angkat dari panci.
Kirim kacang polong ke kaldu, masak selama 40 menit.
Goreng bawang dan wortel dalam minyak, masukkan sup.
Selanjutnya, kirim seledri cincang ke dalam wajan, masak selama 15 menit.
Haluskan bahan-bahan tersebut dengan blender hingga halus. Jika ternyata terlalu kental, encerkan dengan air mendidih dan taruh di atas kompor lagi.
Masukkan potongan daging asap ke dalam sup, setelah beberapa menit - hijau.

Dengan daging

Sup kacang polong yang kaya dan lezat dengan daging - sapi, babi, ayam, kalkun, atau domba - dimasak untuk waktu yang lama, tetapi saat ini proses pelunakan kacang polong masuk. Jika Anda mengambil kacang polong untuk hidangan pertama, itu akan matang lebih cepat. Polkadot kuning akan memberikan warna yang indah - ini dapat dilihat dengan jelas di foto. Untuk sup hangat, sup kacang dengan daging asap paling baik digunakan dengan iga atau bubur tulang. Itu harus dimakan dengan kerupuk atau crouton yang digoreng mentega dengan bawang putih.

Bahan:

kacang polong kuning - 1,5-2 cangkir;
daging - 300-500 (ganti sebagian daging dengan daging asap);
air - 2 liter;
kentang - 5-6 pcs.;
wortel - 1-2 buah;
bawang - 1 buah;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
lada hitam; lavrushka, herba dan akar peterseli;
krim asam.

Metode memasak:

Bilas kacang polong yang direndam terlebih dahulu, masak dengan daging selama 2-2,5 jam
Setelah mendidih, keluarkan busa dan celupkan seledri, akar peterseli, merica ke dalam kaldu.
Garam sebelum akhir memasak.
Keluarkan akar dan daging dari wajan. Celupkan irisan kentang ke dalamnya.
Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak.
Potong daging, kirimkan ke sup bersama dengan penggorengan dan salam.
Biarkan diseduh selama 5-10 menit di bawah tutupnya, taburi dengan bumbu.
Dalam mangkuk, taburi dengan krim asam.

dengan daging sapi

Daging sapi biasanya dimasak untuk waktu yang lama, tetapi lemaknya luar biasa. Kaldu yang berkilauan dengan kilau emas adalah dasar yang sangat baik untuk hidangan pertama apa pun. Jadi ada baiknya meluangkan waktu untuk menyenangkan keluarga Anda. Sup kacang rebus dengan daging sapi dan daging asap sangat baik jika Anda ingin makan sesuatu yang panas dan hangat. Bagaimana cara memasaknya? Sebagian besar waktu, sup dimasak sendiri, Anda hanya perlu mengaduknya, menyiapkan daging panggang yang lezat dan sayuran cincang halus.

Bahan:

Sandung lamur - 600 g;
wortel - 2 buah;
pinggang - 150 gram;
bawang - 2 buah;
kentang - 2 buah;
garam dan merica - secukupnya;
kacang polong - 300 gram;
Daun salam.

Metode memasak:

Bilas kacang polong, rendam semalaman dalam air dingin.
Masak kaldu daging dengan menambahkan bawang bombay, wortel, daun salam, lada hitam dan allspice ke dalam wajan.
Dinginkan Sandung lamur rebus, potong,
Masukkan kacang polong ke dalam kaldu yang sudah disaring, rebus hingga empuk, lalu masukkan kubus kentang ke dalamnya.
Potong pinggang asap menjadi potongan-potongan kecil, kirim untuk digoreng dengan bawang dan wortel.
Saat kentang sudah siap, tambahkan kentang goreng ke dalam sup. Garam di akhir memasak.
Biarkan sup diseduh.

dengan babi

Sup kacang babi - segar dan diasap - memenuhi rumah dengan aroma yang kental. Hidangan pertama yang dimasak dengan kacang-kacangan sangat memuaskan dan memiliki efek menghangatkan. Sup ini benar-benar cocok untuk keluarga, dan juga sangat sehat. Kacang polong mengandung sejumlah besar piridoksin, yang mendorong pemecahan asam amino dalam tubuh.

Bahan:

babi segar dan asap - 500 g;
kacang polong kering - 400 g;
wortel - 150 gram;
kentang - 200 gram;
bawang - 150 gram;
paprika, daun salam, lada hitam, garam;
minyak sayur untuk menggoreng.

Metode memasak:

Potong daging babi segar dan asap menjadi beberapa bagian dan masak kaldu darinya.
Masak kacang polong yang direndam terlebih dahulu dalam kaldu selama 40 menit.
Wortel dalam lingkaran, tumis bawang dalam kubus dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong kentang, celupkan ke dalam kaldu mendidih.
Beberapa menit sebelum kesiapan, kirim penggorengan ke sup, garam, bumbui dengan rempah-rempah.

Dalam kaldu ayam

Sup kacang asap yang sangat baik dapat dibuat dari ayam. Paha ayam akan membuat kaldu kaya yang luar biasa, dan sedikit sosis atau Sandung lamur yang harum akan memberikan rasa, bau, warna, saturasi. Kacang polong harus direndam terlebih dahulu agar cepat mendidih dan memberi sup kacang dengan daging asap kepadatan yang diperlukan.

Bahan:

kacang polong - 2 cangkir;
paha ayam - 2-3 potong;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
kentang - 5 buah;
daging asap - 300 g;
salam - 3 daun;
garam, lada hitam, bumbu - secukupnya;
minyak sayur - untuk menggoreng.

Metode memasak:

Rebus kaldu ayam, keluarkan dagingnya.
Potong kentang, biarkan sebentar di dalam air.
Goreng bawang dan wortel dalam minyak.
Rebus kacang polong yang direndam dalam kaldu setidaknya selama setengah jam.
Tambahkan kentang. Saat hampir matang, turunkan penggorengan ke dalam sup.
Potongan ayam, daging asap cincang dimasukkan ke dalam sup.
Aroma sup kacang pada kaldu ayam dengan daging asap, laurel, merica, rempah-rempah, biarkan mendidih.
Diamkan selama 10 menit.

Dengan betis asap

Betis asap memiliki kandungan kalori yang tinggi. Tidak disarankan untuk memasak makanan seperti itu setiap hari, terutama jika Anda mengikuti diet. Tetapi Anda tidak boleh terus-menerus menghilangkan makanan seperti sup kacang polong dengan buku jari - ini mengandung banyak zat besi, kalsium, fosfor, yodium, magnesium, fluor, dan vitamin. Ini adalah makanan yang hangat, jadi pemakan dapat menolak hidangan kedua. Jadi, kami menyiapkan sup kacang dengan betis asap dan rempah-rempah.

Bahan:

betis rebus asap - 1 pc.;
kacang polong terbelah - 500 g;
daun salam - 2-3 lembar;
air - 5 liter;
wortel - 3 buah;
bawang - 2 buah;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Rebus kacang polong dalam panci sampai empuk.
Masak buku jari asap dengan kacang polong selama sekitar 3 jam, sampai matang sepenuhnya.
Angkat daging yang sudah dimasak dari air, dinginkan dengan air dingin.
Potong wortel menjadi irisan tipis, potong bawang. Anda bisa menumisnya, tetapi tidak akan lebih buruk jika sayuran dicelupkan ke dalam kaldu mentah.
Buang tulang dan kulitnya, potong dagingnya menjadi beberapa bagian, kirim ke sup, masak sampai empuk.
Garam, tambahkan bumbu.

Dengan daging asap:

daging asap - 200 g;
kacang polong terbelah - 1 cangkir;
air - 1,5 liter,
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
seledri - 4 batang;
kentang - 2 buah;
bawang putih - 3 gigi;
lavrushka - 2 lembar;
garam, thyme.

Metode memasak:

Rendam kacang polong dalam air mendidih selama 60 menit.
Bacon dipotong menjadi potongan-potongan, goreng ringan dalam wajan.
Cincang halus bawang bersama dengan wortel; seledri - sedikit lebih besar, goreng dalam lemak cair.
Bumbui dengan daun salam, thyme.
Tuang 1,5 liter air, setelah satu jam tambahkan kentang cincang, lalu saus dari wajan.
Garam sup kacang dengan daging asap mentah di akhir masakan.