Apel berlapis kaca di rumah. Apel dalam karamel - resep manisan yang sangat lezat di rumah. Petunjuk langkah demi langkah untuk mengaramelkan apel kering
Apel karamel - resep masakan Eropa mewah, yang digunakan tidak hanya oleh juru masak profesional, tetapi juga oleh ibu rumah tangga biasa.
Ada banyak variasi dalam pembuatan makanan penutup ini. Kami akan mempertimbangkan opsi paling umum di bawah ini dengan petunjuk langkah demi langkah wajib.
Semuanya bisa dikaramel: apel utuh dan irisan buah. Itu semua tergantung pada resep yang Anda putuskan untuk diikuti.
Jika irisan perlu dikaramelkan, apel harus disiapkan. Untuk melakukan ini, kulit buah dipotong dengan hati-hati, bagian tengahnya dipotong dan dipotong menjadi potongan-potongan yang rata dan identik.
Jika Anda memasak apel utuh, disarankan memilih buah yang berukuran sedang atau kecil. Anda tidak dapat menggunakan produk yang diparut atau diblender.
Jika diinginkan Anda bisa mengaramelkan irisannya. Selain itu, dalam hal ini lebih baik memilih varietas dengan sedikit rasa asam. Meskipun Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda miliki.
Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk karamelisasi adalah apel itu sendiri, mentega dan gula. Ditambah lagi, Anda bisa menggunakan berbagai bumbu, misalnya kayu manis dan vanillin.
Proporsi penggunaan komponen tertentu hanya bergantung pada metode pembuatan karamel dan pemanggangan apel.
Jika Anda perlu menutupinya seluruhnya dengan saus karamel, Anda memerlukan lebih banyak bahan. Jika Anda hanya perlu menggoreng potongannya, gunakan lebih sedikit.
Berbicara tentang apa proporsi yang dijelaskan harus diperhatikan dengan ketat, itu dilarang. Semuanya dianggap kira-kira. Dan jika itu setengah kilogram apel, maka Anda cukup menyiapkan beberapa buah berukuran sedang.
Biarlah 400 g Jangan mengartikan semuanya secara harfiah.
Metode dan resep
Ada banyak cara cara mengaramelkan apel. Itu semua tergantung pada preferensi dan kemungkinan selera Anda. Prinsipnya semua resepnya tidak jauh berbeda, dan bahan-bahannya sama.
Pilihan paling umum untuk membuat makanan penutup ini akan dibahas lebih detail di bawah.
Karena dalam hal inilah efek merebus dengan api besar dapat dicapai. Artinya lebih banyak saus karamel.
Irisan apel dalam karamel, resep sederhana:
Cara mengaramelkan buah dalam slow cooker
Untuk menyederhanakan proses karamelisasi, Anda bisa gunakan teknologi dapur modern - slow cooker.
Selain itu, Anda dapat mempertimbangkan karamelisasi tidak hanya pada potongan, tetapi juga pada buah utuh. Kami akan melihat cara menyiapkan irisan dalam karamel.
Bahan-bahan:
- apel - 0,5 kg;
- mentega - 50 gram;
- gula - 50 gram.
Petunjuk langkah demi langkah untuk mengaramelkan apel dalam slow cooker:
- Letakkan mentega di permukaan dasar mangkuk multicooker. Itu harus dicairkan dalam mode "memanggang".
- Kemudian Anda perlu menambahkan gula dan menunggu hingga meleleh hingga diperoleh massa yang homogen.
- Irisan apel dituangkan ke dalam karamel yang dihasilkan, yang dimasak hingga lunak dan tampak berwarna cokelat keemasan.
Potongan apel seperti itu dapat disajikan tidak hanya sebagai bahan pai atau kue, tetapi juga sebagai hidangan penutup yang lengkap. Bagaimanapun, rasanya adalah kelezatan tak tertandingi yang bisa dengan mudah disiapkan di rumah.
Cara mengaramelkan irisan apel
Proses ini tidak akan memakan banyak waktu Anda, tapi kesannya akan banyak. Karena makanan penutup seperti itu tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Bahan-bahan:
- apel dipotong-potong - 0,5 kg;
- gula - 2 sdm. sendok;
- jus apel - 125 ml;
- kayu manis - 1 sendok teh;
- pala - setengah sendok teh;
- mentega - sebanyak yang dibutuhkan untuk menggoreng.
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat karamel apel menjadi irisan:
- Tempatkan penggorengan di atas api sedang dan tambahkan sedikit mentega.
- Tambahkan irisan apel dengan hati-hati setelah wajan panas.
- Aduk potongan secara eksklusif dengan sendok kayu sampai mentega berhenti mendidih.
- Tambahkan gula, kayu manis, dan pala parut ke dalam wajan dan campur semuanya dengan lembut. Ini harus dilakukan sampai irisan menjadi sedikit lebih lembut dan muncul warna kecoklatan. Ini akan terjadi sekitar sepuluh menit.
- Kemudian masukkan semua irisan ke dalam mangkuk terpisah agar mentega dan gula masuk ke dalamnya sesedikit mungkin.
- Dan tambahkan lebih banyak jus apel ke dalam wajan itu sendiri dan besarkan api. Tiga menit setelah campuran diaduk secara aktif, Anda akan mendapatkan saus yang harum.
Jika Anda mau, Anda bisa ganti jus apel dengan beberapa sendok makan cognac apel. Ini akan menambah keseruan pada makanan penutup. Dan orang dewasa akan sangat menyukainya.
Karamelisasi buah utuh
Anda dapat mengaramelkan apel tidak hanya dalam irisan, karena buah utuh bisa menjadi makanan penutup yang enak.
Tetapi untuk ini ada baiknya menggunakan varietas apel yang kecil dan sedikit asam, misalnya ranetki.
Bahan-bahan:
- apel - 0,5 kg;
- mentega - 100 gram;
- gula - 200 gram.
Petunjuk langkah demi langkah untuk mengaramelkan apel utuh:
- Letakkan panci yang dalam di atas kompor dengan api kecil.
- Lelehkan 200 g gula pasir hingga diperoleh karamel.
- Masukkan apel ke dalam panci sampai saus menutupi seluruhnya. Dibutuhkan setengah jam untuk memasak buahnya.
- Setelah itu, apel ditata dengan indah di atas piring dan disajikan di atas meja. Apalagi ekor buahnya tidak perlu dirobek. Bahkan beberapa restoran membiarkannya demi estetika hidangan penutup.
Sesaat sebelum disajikan, hidangannya bisa dihidangkan taburi dengan kayu manis atau gula halus. Semuanya terserah Anda.
Resep apel karamel:
Apel panggang dalam karamel
Dengan resep ini Anda bisa mendapatkannya apel karamel panggang.
Bahan-bahan:
- apel - 5 buah;
- jus apel - 200ml;
- mentega - 50 gram;
- gula - 250 gram;
- air - 180ml;
- susu - 125ml;
- vanilin - setengah sendok teh.
Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat apel panggang karamel:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan saus karamel khusus:
- campur air dan gula dalam mangkuk terpisah dan tuangkan semuanya ke dalam panci;
- Campuran yang dihasilkan direkomendasikan untuk dimasak dengan api sedang selama 15 menit. Tidak perlu ikut campur dalam hal apa pun. Setelah itu, penggorengan harus disisihkan;
- dan baru setelah itu Anda dapat menambahkan mentega, dan aduk semuanya hingga rata sampai diperoleh massa yang homogen;
- Panaskan kembali campuran tersebut, tetapi sekarang dengan api yang sangat kecil, dan tambahkan susu. Selain itu, ada baiknya menunggu hingga konsistensi saus menjadi kental;
- Terakhir, cukup tambahkan vanilla ke dalam saus.
Buah kering karamel
Anda bisa mengaramelkan apel dalam bentuk apa pun, bahkan dikeringkan. Kami akan berbicara lebih jauh tentang cara melakukan ini.
Bahan-bahan:
- apel kering - 0,5 kg;
- mentega - 0,05kg;
- gula - 5 sdm. sendok;
- kayu manis - setengah sendok teh.
Petunjuk langkah demi langkah untuk mengaramelkan apel kering:
- Pertama, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat.
- Sebelum meletakkan apel di atas loyang, disarankan untuk menyiapkannya. Ini hanya jika kering. Produk ini direndam dalam air selama sepuluh menit. Sedangkan buah yang dikeringkan dengan benar tidak memerlukan pengolahan tambahan.
- Loyangnya diolesi mentega.
- Dalam mangkuk terpisah, campur gula dan kayu manis. Disarankan untuk menaburkan apel dengan campuran ini.
- Kemudian mentega diparut di atas parutan kasar, yang ditaburkan di atas semuanya.
- Setelah setengah jam, hidangan sudah siap, yang akan terlihat saat lapisan coklat keemasan muncul di irisan.
Anda akan mendapatkan potongan apel yang luar biasa seperti permen. Sangat renyah dan beraroma.
Resep karamelisasi dalam irisan juga cocok untuk buah kering. Oleh karena itu, pilihan sepenuhnya ada di tangan Anda, pilihan mana yang lebih sesuai dengan selera Anda.
Beberapa manipulasi sederhana dan Anda memiliki karya seni nyata di meja Anda - apel karamel yang lezat.
Dan untuk melakukannya, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dapur atau membeli bahan-bahan mahal. Semua yang Anda butuhkan sederhana gunakan resep di atas dan siapkan suguhannya!
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)
1 Maret 2017
Isi
Buah karamel adalah makanan penutup yang sangat populer. Apel sering kali diolah dengan cara ini karena, selain rasanya yang luar biasa, apel juga dibedakan dari penampilannya yang spektakuler. Ada berbagai cara untuk menyiapkan makanan penutup lezat ini yang harus diketahui oleh semua pecinta manisan.
Cara mengaramelkan apel
Proses pembuatan makanan penutup bisa disebut cukup melelahkan dan merepotkan. Penting untuk memilih buah-buahan yang cocok: berair dan padat, diinginkan agar tidak rusak. Sedangkan untuk ukuran sebaiknya menggunakan buah berukuran kecil atau sedang. Mereka dicuci dan dikeringkan dengan hati-hati, ditusuk utuh pada batang, lalu dicelupkan ke dalam karamel. Ada juga metode karamelisasi apel dalam loyang pie yang diiris-iris. Pada dasarnya, semua resep berbeda dalam komposisi glasirnya.
Karamel untuk apel
Sirup dibuat dari berbagai komponen. Komposisi tradisionalnya meliputi gula pasir dan air, tetapi produk lain dapat ditambahkan. Sirup direbus dalam panci berdinding tebal sambil terus diaduk. Untuk memastikannya siap, Anda perlu memasukkannya sedikit ke dalam air dingin. Bola yang rapi dan kokoh akan terbentuk dengan cepat. Jadi, untuk memberi warna tertentu pada karamel apel, tambahkan sedikit pewarna makanan. Buah-buahan dengan glasir warna-warni terlihat lebih orisinal. Sirup juga dibuat dari toffees, tetapi pilihan ini lebih rumit.
Mesin untuk apel karamel
Makanan penutup ini sangat populer, sehingga dapat diproduksi secara massal dan dijual di jalan maupun di tempat umum. Anda perlu membeli mesin untuk apel karamel. Ini menyerupai panci besar tempat Anda bisa membuat sirup dalam jumlah besar sekaligus. Selain itu, karamelizer dapat dilengkapi dengan alat yang secara otomatis menyambungkan buah ke tusuk sate atau stik.
Resep Apel Karamel
Ada banyak pilihan untuk hidangan penutup ini. Anda bisa mengambil resep apel karamel utuh atau diiris, di penggorengan dan di oven, ala Cina. Perlu dicatat bahwa semuanya hanya berbeda pada produk dari mana sirup itu dibuat. Buah-buahan dapat disajikan secara sederhana atau dengan semacam topping. Mereka dihiasi dengan remah-remah manis, jaring coklat leleh, dan kacang yang dihancurkan. Ingat beberapa resep bagus.
Apel dalam karamel
- Waktu memasak: setengah jam.
- Jumlah porsi: 1 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 311 kkal.
- Tujuan: hidangan penutup.
- Masakan: Barat.
Dengan tingkat keyakinan yang tinggi, kita dapat mengatakan bahwa baik pecinta kuliner kecil maupun orang dewasa tidak akan menolak kelezatan apel dalam karamel. Dalam resep ini, glasirnya ternyata kental, tidak memiliki kerak yang keras, yang sangat penting bagi mereka yang takut makanan penutupnya akan merusak gigi. Jika Anda ingin membuat hidangannya orisinal, tambahkan pewarna apa pun ke dalam sirup. Misalnya, tinta sotong akan mewarnai glasir menjadi hitam.
Bahan-bahan:
- apel – 2 kecil;
- garam - di ujung pisau;
- gula – 45 gram;
- asam sitrat - sejumput;
- krim – 15ml;
- air – 25ml.
Metode memasak:
- Cuci buah-buahan dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas agar tidak ada setetes air pun yang tertinggal.
- Tusuk dengan tongkat kayu dari sisi pegangannya.
- Tuang gula, garam, dan asam sitrat ke dalam panci berdinding tebal. Isi dengan air dan letakkan di atas kompor. Didihkan sirup. Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat.
- Tuangkan krim dan aduk rata.
- Celupkan apel ke dalam sirup, putar hingga merata, dan letakkan di rak kawat dengan kertas atau piring di bawahnya. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa gelas karamel berlebih.
- Karamelkan buah beberapa kali hingga glasirnya hilang. Biarkan selama setengah jam, lalu sajikan.
Irisan apel dalam karamel
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Tujuan: hidangan penutup.
- Masakan: Cina.
Resep irisan apel dalam karamel memang tidak bisa dibilang sederhana, namun hasilnya pasti sepadan dengan usaha yang dilakukan. Ternyata sangat enak, cocok sebagai isian atau hiasan pai, kue, atau sebagai makanan penutup mandiri. Glasirnya menjadi renyah dan memiliki rona coklat keemasan yang menyenangkan. Berkat ini, makanan penutupnya terlihat sangat indah.
Bahan-bahan:
- madu - 2 sdm. aku.;
- air - setengah gelas;
- gula – 350 gram;
- apel – 6 buah;
- jus lemon – 2 sdm. aku.
Metode memasak:
- Cuci dan keringkan buah, buang kulitnya. Buang inti dan potong daging buah menjadi irisan.
- Tuang gula ke dalam air, tambahkan madu dan taruh di atas kompor. Masak tanpa henti mengaduk dengan api kecil. Di tengah proses, tambahkan jus lemon.
- Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas irisan buah, biarkan agak dingin dan sajikan.
Apel karamel dalam wajan
- Waktu memasak: setengah jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2101 kkal.
- Tujuan: hidangan penutup.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Proses memasak apel karamel dalam wajan sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Disarankan untuk menyajikan makanan penutup ini bukan dalam bentuk murni, tetapi dengan tambahan yang menggugah selera, misalnya beri segar atau sirup coklat. Untuk hidangannya, disarankan menggunakan buah-buahan asam manis yang padat agar rasanya kontras. Baca cara mengaramelkan apel dalam wajan.
Bahan-bahan:
- apel – 6 kecil;
- mentega – 75 gram;
- gula – 75 gram.
Metode memasak:
- Cuci dan kupas buahnya, buang bagian tengahnya dan potong daging buahnya menjadi delapan bagian.
- Lelehkan mentega dalam wajan.
- Tempatkan irisan apel. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan lembut.
- Tambahkan gula. Masak potongan buah sambil diaduk perlahan hingga masing-masing terlapisi glasir. Cobalah untuk tidak memecahnya menjadi beberapa bagian.
- Letakkan di piring dan sajikan segera. Anda bisa menuangkan sisa sirup di wajan di atas makanan penutup.
Apel dalam karamel pada tongkat
- Waktu memasak: jam.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 3506 kkal.
- Tujuan: hidangan penutup.
- Masakan: Inggris.
Jika Anda mengadakan pesta anak-anak, siapkan apel karamel untuk anak-anak. Anda bisa menghiasnya dengan cara yang menarik menggunakan taburan manis yang sudah jadi, coklat cair, dan custard. Semua orang pasti tertarik untuk mencoba hidangan penutup ini. Untuk masakannya bisa menggunakan buah asam atau manis, yang penting daging buahnya padat dan tidak gembur. Ingat cara membuat apel karamel di rumah.
Bahan-bahan:
- gula merah – 480 gram;
- kayu manis – 1 sdt;
- apel – 10 buah;
- mentega berlemak - satu sendok makan;
- air suling – 0,2 liter;
- cuka – 2 sdt.
Metode memasak:
- Dalam panci yang dalam, campurkan air dan gula, lalu letakkan di atas api sedang. Tunggu hingga semua butiran larut sepenuhnya.
- Saat sirup mulai mendidih, kecilkan api. Tambahkan minyak, kayu manis, cuka.
- Biarkan cairan mendidih selama 10 menit, tapi jangan berhenti mengaduk.
- Tuang air mendidih ke dalam wadah besar dan letakkan di atas kompor.
- Tempatkan buah di tusuk sate. Pertama-tama celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit lalu keringkan.
- Tempatkan buah-buahan dalam panci dengan sirup gula, balikkan beberapa kali dan keringkan di atas permukaan yang dilapisi kertas roti.
Apel panggang dalam karamel
- Waktu memasak: 50 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1958 kkal.
- Tujuan: hidangan penutup.
- Masakan: Ceko.
- Kesulitan persiapan: tinggi.
Apel panggang dalam karamel merupakan makanan penutup lezat yang baik untuk tubuh. Ternyata sangat harum berkat kayu manis, lemon, jahe. Namun, jika ada bumbu yang tidak Anda sukai, Anda bisa menggantinya. Sepotong kecil buah panggang lembut yang ditaburi gula tidak akan membahayakan bayi sekalipun. Baca cara membuat apel karamel.
Bahan-bahan:
- apel – 6 sedang;
- gula – 60 gram;
- madu – 4 sdt;
- mentega – 110 gram;
- kayu manis bubuk – 3 sdt;
- kenari – 75 gram;
- jahe giling – 1 sdt;
- parutan kulit lemon – 6 sdt.
Metode memasak:
- Cuci buahnya, potong bagian tengahnya, tetapi sisakan bagian bawahnya. Masukkan madu, kulit, kacang-kacangan, jahe, dan kayu manis dalam jumlah yang sama ke dalam setiap buah.
- Tempatkan buah dalam cetakan, tuangkan sedikit air ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat, selama 25 menit.
- Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan gula. Aduk sirup hingga mengental.
- Tuangkan glasir secara merata ke setiap buah, dinginkan sebentar dan sajikan.
Apel dalam karamel di dalam oven
- Waktu memasak: setengah jam.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 835 kkal.
- Tujuan: hidangan penutup.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Tidak sulit membuat apel karamel beraroma di dalam oven. Mereka sangat manis, lembut, dan terlihat cantik. Dianjurkan untuk memilih buah berwarna merah. Daging buahnya tidak boleh lepas, jika tidak setelah dipanggang akan berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera. Apel berlapis kaca cocok dengan makanan panggang gurih dan es krim krim. Baca terus untuk mengetahui cara memanggangnya dengan benar.
Bahan-bahan:
- apel – 2 buah;
- gula vanila – 0,5 sdt;
- mentega – 1 sdt. dalam buah dan 40 g dalam glasir;
- gula – 2 sdt. untuk buah dan 4 sdm. aku. menjadi sirup;
- kayu manis – 1 sdt.
Metode memasak:
- Cuci buahnya. Potong menjadi dua dan buang intinya. Biarkan bagian bawahnya lebih tebal.
- Campurkan kayu manis dengan dua sendok teh gula dan 1 sdt. mentega, vanila. Isi rongga di bagian buah dengan pasta ini.
- Tempatkan buah di atas loyang dan tutupi dengan air. Panggang dengan suhu 180 derajat dalam oven selama 10 menit.
- Larutkan sisa mentega dan gula ke dalam panci. Masak selama 5-7 menit, aduk dengan spatula kayu.
- Keluarkan buah panggang dari oven, tuangkan sirup dan sajikan.
Apel karamel Cina
- Waktu memasak: 1,5 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2285 kkal.
- Tujuan: hidangan penutup.
- Masakan: Cina.
- Kesulitan persiapan: tinggi.
Dipercayai bahwa apel karamel Cina adalah resep yang ditemukan pertama kali. Potongan buah yang diolah dengan cara ini sering ditemukan di menu restoran oriental. Pertama-tama digoreng dan baru kemudian dilapisi dengan lapisan gula yang manis dan mengilap. Hidangan ini terlihat luar biasa, dan rasanya akan memuaskan semua pecinta kuliner.
Bahan-bahan:
- wijen putih – 40 g;
- telur – 2 buah;
- minyak wijen – 70 ml;
- tepung – 200 gram;
- madu - 2 sdm. aku.;
- air – 120 ml;
- gula – 350 gram;
- apel – 6 buah;
- jus lemon – 2 sdm. aku.;
- minyak sayur – 800ml.
Metode memasak:
- Kocok telur, tambahkan air dan tepung sedikit demi sedikit. Adonan yang dihasilkan harus homogen, mengingatkan pada adonan pancake dengan ketebalannya.
- Cuci dan keringkan buah, buang kulitnya. Buang inti dan potong-potong.
- Celupkan irisan ke dalam adonan dan goreng dengan minyak sayur panas. Letakkan di atas serbet kertas untuk menyerap lemak berlebih.
- Panaskan minyak wijen. Tuang gula ke dalamnya, tambahkan madu. Masak tanpa henti mengaduk dengan api kecil. Di tengah proses, tambahkan jus lemon dan biji wijen.
- Tusuk irisan apel dengan tusuk sate, celupkan ke dalam sirup, lalu ke dalam air es selama beberapa detik.
- Tempatkan makanan penutup di piring yang diolesi minyak zaitun dan sajikan.
Ingat beberapa trik kuliner:
- Cokelat cair akan membantu membuat apel karamel semakin cantik. Dengan menggunakan jarum suntik kue, gambarlah pola kerawang pada buah.
- Dianjurkan untuk mengglasir buah-buahan kecil, bahkan varietas ranet pun bisa. Mereka akan nyaman untuk dimakan anak-anak.
- Semakin dingin buahnya, semakin cepat glasirnya mengeras. Dalam hal ini, lebih baik tidak mengeluarkan karamel sepenuhnya dari api, tetapi memindahkannya ke penangas air agar tidak mulai mengeras.
- Jika resep membutuhkan sirup jagung dan Anda tidak memiliki bahan tersebut, gantilah dengan tepung kanji yang dicampur sedikit air.
- Jaga api tetap kecil saat melelehkan gula. Kemudian glasir akan menjadi seragam dan halus, dengan kilau yang indah. Jika campuran mendidih saat masih ada butiran di dalamnya, lapisan pelapis akan kehilangan kilapnya sepenuhnya.
- Jika Anda perlu menyimpan makanan penutup untuk beberapa waktu, bungkus setiap buah dengan kertas timah atau perkamen dan masukkan ke dalam lemari es. Jaga agar tetap seperti ini tidak lebih dari lima hari.
- Usahakan membuat sirup secukupnya untuk menutupi beberapa lapis frosting.
- Jika massa terlalu kental, panaskan dalam penangas air.
Video: Mengkaramelkan apel
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!Membahas
Apel dalam karamel - resep dengan foto. Cara membuat apel karamel di rumah
Apel karamel adalah makanan penutup luar biasa yang memadukan kesederhanaan pelaksanaan dan rasa lezat yang luar biasa. Kehadiran berbagai variasi dalam desain manisan akan memungkinkan setiap orang memilih resep yang dapat diterima dan sesuai dengan preferensi masing-masing.
Bagaimana cara membuat apel karamel?
Apel dalam karamel - resep yang bisa Anda temukan di rumah di bawah ini, berkat ketersediaan bahan sepanjang musim, Anda bisa memasak sepanjang tahun tanpa menyangkal nikmatnya menikmati hidangan penutup favorit Anda. Setelah menguasai aturan teknologi sederhana, mendekorasi yang manis tidak akan sulit.
- Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda dapat menggunakan berbagai jenis buah: buah yang lembut cocok untuk menghias kelezatan pada tongkat, dan spesimen dengan daging buah yang padat akan menjadi dasar yang ideal untuk irisan manis.
- Karamel harus direbus dalam wadah dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, aduk isinya atau kocok sampai semua kristal gula benar-benar meleleh dan campuran memperoleh warna karamel yang kaya.
- Saat menggunakan pewarna, periksa kesiapan karamel dengan termometer kuliner - suhu campuran harus mencapai 130 derajat.
Bagaimana cara membuat karamel untuk apel?
Untuk membuat karamel apel di rumah, Anda bisa menggunakan resep paling dasar, cukup dengan melelehkan gula dalam panci berdinding tebal, atau gunakan rekomendasi dan proporsi komponen berikut sebagai dasarnya. Kombinasi keduanya yang seimbang akan menghasilkan cangkang yang mengkilat dan renyah, yang akan menjadi bingkai ideal untuk apel utuh dan irisan.
Bahan-bahan:
- gula – 400 gram;
- air – 50 ml;
- glukosa atau sirup jagung – 150 g;
- pewarna (opsional).
Persiapan
- Gula dituangkan ke dalam panci, air dan sirup ditambahkan.
- Jika diinginkan, pewarna ditambahkan ke bahan dan wadah diletakkan di atas kompor.
- Panaskan isinya sampai kristal larut dan panaskan lebih lanjut hingga mendidih hingga 130 derajat.
- Apel pada batang ditutup dengan karamel yang sudah jadi atau irisan apel dibumbui dengannya.
Apel karamel pada tongkat – resep
Apel karamel pada tongkat adalah makanan penutup yang cerah dan tidak biasa yang dapat secara efektif melengkapi menu makanan penutup pesta orang dewasa, menghiasi pesta anak-anak secara efektif, atau sekadar menyenangkan anak-anak di hari kerja. Saat mendekorasi suatu kelezatan, setelah mengoleskan karamel, potongannya dapat ditaburi kacang cincang, topping kembang gula, biji wijen, atau bahan tambahan lain yang sesuai.
Bahan-bahan:
- karamel untuk apel – 1 porsi;
- apel – 6-8 buah;
- taburan pilihan Anda - secukupnya.
Persiapan
- Buah apel dibilas, dikeringkan dan dimasukkan batang sebagai pengganti batangnya.
- Masukkan buah ke dalam freezer sebentar.
- Karamel direbus dalam panci kecil, buah-buahan dingin dicelupkan ke dalam campuran panas satu per satu, menutupi permukaannya dengan dasar karamel.
- Taburi apel karamel dengan taburan dan biarkan mengeras.
Apel dalam karamel dengan kayu manis - resep
Makanan penutup yang sama lezatnya dibuat dari karamel, yang dihias dan disajikan dalam irisan. Dalam hal ini, lebih baik memilih buah-buahan dengan daging buah yang padat, yang akan menjaga integritas irisan selama perlakuan panas, sehingga menghasilkan tidak hanya kelezatan, tetapi juga kelezatan yang tampak mengesankan.
Bahan-bahan:
- gula – 100 gram;
- mentega – 30 gram;
- apel – 5 buah;
- kayu manis – 0,5-1 sendok teh;
- gula bubuk untuk disajikan.
Persiapan
- Lelehkan mentega dalam wajan atau panci, tambahkan gula dan panaskan sambil diaduk hingga kristal larut.
- Masukkan irisan apel ke dalam karamel, taburi kayu manis dan panaskan, aduk perlahan hingga lembut.
- Apel karamel yang sudah jadi didinginkan dan disajikan dengan taburan gula halus.
Cincin apel dengan karamel
Apel dalam karamel - resep yang akan Anda pelajari lebih lanjut, disiapkan dengan menggoreng cincin apel yang sudah disiapkan dengan mentega. Selama proses perlakuan panas, irisan buah ditaburi gula, yang meleleh, berubah menjadi karamel, memberikan ciri khas rasa lezat pada makanan penutup.
Bahan-bahan:
- gula – 150 gram;
- mentega – 50 gram;
- apel – 3 buah;
- kayu manis – 1 sendok teh.
Persiapan
- Masukkan cincin apel ke dalam mentega cair, taburi gula dan goreng hingga lembut.
- Saat disajikan, taburi cincin apel karamel dengan kayu manis.
Apel dalam karamel lembut
Penonton penggemar makanan penutup jenis ini lebih menyukai apel. Dalam hal ini, cangkangnya tidak rapuh, tetapi kental dan memiliki rasa madu yang menyenangkan, yang dapat dibuat pedas dan aromatik dengan menambahkan kayu manis, vanila, kapulaga atau bahan tambahan lainnya sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
- madu dan krim - masing-masing 1 gelas;
- mentega – 30 gram;
- apel – 6 buah;
- garam - sejumput;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Apel yang sudah jadi dihias dengan tusuk sate dan didinginkan di rak lemari es.
- Campur madu dengan krim dan mentega lalu masak sambil diaduk selama 15 menit, tambahkan bumbu, dan dinginkan hingga mengental.
- Celupkan apel dingin ke dalam campuran karamel dan letakkan di atas perkamen atau kertas timah.
- Kirim makanan penutup "Apel dalam Karamel" untuk mengeras di lemari es.
Irisan apel dalam karamel
Resep lain untuk membuat apel karamel dipotong-potong disajikan di bawah ini. Dalam hal ini irisan buah terlebih dahulu dicelupkan ke dalam tepung kanji dan air kanji, kemudian dipanggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Teknik ini memungkinkan Anda mempertahankan kesegaran potongan, yang jika dilengkapi dengan karamel, akan menjadi sangat lezat.
Bahan-bahan:
- gula – 250 gram;
- minyak sayur – 20 ml;
- pati – 150 gram;
- apel – 0,5 kg;
- mentega – 150 gram.
Persiapan
- Irisan apel dilapisi tepung roti dengan tepung kanji (100 g).
- Sisa pati diencerkan dengan air hingga tekstur krim asam, benda kerja dicelupkan ke dalam campuran dan diletakkan di atas perkamen yang sudah diminyaki di atas loyang.
- Panggang irisan sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 220 derajat.
- Gula dituangkan ke dalam mentega cair dan dipanaskan sambil diaduk sampai diperoleh karamel.
- Tuangkan campuran di atas potongan kecoklatan dan panaskan selama beberapa menit.
Apel dalam karamel merah - resep
Melanjutkan topik lebih jauh tentang cara membuat apel dalam karamel merah. Penampilan buah-buahan dari varietas merah sangat mengesankan, yang setelah ditutupi dengan cangkang karamel mengkilap, berubah menjadi karya seni kuliner yang nyata. Taburan kembang gula warna-warni akan menambah pesona tambahan.
Bahan-bahan:
- gula pasir – 600 g;
- air – 200ml;
- sirup jagung - 2/3 cangkir;
- apel – 6-8 buah;
- pewarna gel merah, taburan.
Persiapan
- Tempatkan apel pada tongkat di lemari es selama beberapa jam.
- Campur air dengan sirup, gula pasir, panaskan hingga kristal larut, tambahkan pewarna.
- Setelah mencapai titik didih 130 derajat, angkat wadah dari api dan celupkan apel ke dalam adonan satu per satu.
- Tambahkan apel karamel merah dengan taburan jika diinginkan dan letakkan di atas perkamen.
Apel dalam karamel Cina - resep
Apel karamel Cina awalnya digoreng dalam adonan dengan minyak sayur olahan panas, dan sebelum disajikan, di atasnya diberi karamel manis yang dibuat dengan minyak wijen dan ditaburi biji wijen. Buah-buahan untuk hidangan penutup dikupas dan dipotong menjadi irisan atau irisan besar
Saya sudah lama ingin membuat apel karamel untuk putri saya: enak dan sehat! Agar kelezatannya terlihat lebih elegan di piring, pilihlah buah-buahan yang berukuran kecil dan ingatlah bahwa karamel itu kental, sehingga tetap bisa meraih apel. Namun jika Anda ingin mendapatkan lapisan atas manis yang mengkilat pada hidangan penutup Anda, maka masaklah bukan karamel, melainkan sirup gula biasa, jangan sampai berubah warna. Anda dapat menambahkan pewarna apa saja ke dalam sirup ini: merah, hijau, biru dan apel Anda akan menjadi beraneka warna. Saat menyiapkan hidangan untuk hidangan penutup ini, apel Anda akan berwarna kemerahan dan karamel!
Saya sarankan memilih jenis buah yang asam atau asam manis, sehingga saat dipadukan dengan karamel manis-asin, rasa yang meledak di mulut Anda akan terasa. Apel saya terasa seperti nanas - sungguh luar biasa!
Jadi, ayo siapkan semua bahannya dan mulai memasak!
Pertama-tama, bilas apel dengan air dan tepuk-tepuk secara menyeluruh dengan wafel atau handuk kertas, hilangkan kelembapannya, karena karamel tidak akan menempel pada permukaan yang basah!
Tusuk setiap buah dengan tusuk kebab kayu. Anda juga bisa menggunakan stik es krim kayu.
Tuang gula pasir, garam ke dalam kuali atau panci, tambahkan jus lemon atau asam sitrat dan air. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan isinya. Jus lemon merupakan komponen penting, mencegah gula mengkristal, dan Anda dapat yakin bahwa sirup Anda akan menjadi seperti yang Anda bayangkan. Segera setelah gelembung sirup berubah warna menjadi kecoklatan, angkat wadah dari api.
Tuang krim dan segera aduk, pastikan krim tercampur rata ke dalam sirup.
Selagi karamelnya panas, kita celupkan apel yang sudah ditusuk ke dalamnya dan letakkan di atas dudukan agar sisa karamelnya menetes. Mari kita lakukan ini dengan semua buahnya. Segera setelah selesai, kita mulai lagi dengan apel pertama, mencelupkannya ke dalam karamel untuk kedua kalinya. Jadi, kita akan mengoleskan lapisan kedua, dan seterusnya, sampai saus manis dan asin kita hilang. Tempatkan makanan penutup di tempat dingin selama sekitar 20-25 menit.
Segera setelah karamel mengeras dan menjadi sedikit kental, pindahkan apel ke piring atau piring.
Kami akan menyajikan apel dalam karamel dengan tusuk sate untuk hidangan penutup. Jika mau, Anda bisa menaburkan karamel dengan remah almond atau kacang, coklat parut, taburan warna-warni - semuanya tergantung imajinasi Anda!
Di antara berbagai macam makanan penutup, buah-buahan karamel sangat populer. Ini adalah kelezatan yang enak, sehat dan asli. Mengetahui resep sederhana, Anda bisa membuat apel karamel dengan tusuk sate di rumah menggunakan bahan-bahan yang tersedia. Ada banyak cara untuk menyiapkan makanan penutup populer ini, dan kami akan membicarakan cara paling umum di artikel.
Fitur karamelisasi
Meski ketersediaan produknya, proses pembuatan apel dalam karamel dinilai merepotkan dan memakan waktu lama, namun jika mengetahui ciri-cirinya dan mengikuti resepnya, masalah tidak akan muncul. Pertama-tama, Anda harus memilih buah yang tepat. Apel harus halus, tanpa kerusakan atau cacat. Pilihlah buah yang padat dan berair. Disarankan juga untuk menggunakan buah berukuran kecil atau sedang.
Sebelum dimasak, mereka dicuci bersih dan dikeringkan. Selanjutnya, seluruh apel digantung pada batang (paling sering menggunakan kayu) dan dicelupkan ke dalam karamel panas yang meleleh.
Proses memasak
Berbagai komponen digunakan untuk membuat karamel, namun sirup tradisional hanya mengandung dua komponen: air dan gula. Bahan tambahan juga ditambahkan. Rebus adonan dalam panci kental sambil terus diaduk agar gula tidak gosong. Produk diperiksa kesiapannya menggunakan air. Cukup masukkan sedikit karamel ke dalam cairan dingin, jika hasilnya bulat keras dan rapi berarti sirup sudah siap.
Untuk mendiversifikasi dan menghias makanan penutup, pewarna alami dicampur ke dalam karamel. Apel multi-warna dalam karamel cerah akan menghiasi meja mana pun.
Menggunakan peralatan rumah tangga
Karena popularitas kelezatan ini, beberapa produsen telah meluncurkan produksi komersialnya. Peralatan khusus digunakan untuk ini. Beberapa ibu rumah tangga yang sering menjamu tamunya dengan apel karamel juga membeli peralatan ini untuk menyiapkan makanan penutup dengan cepat dan nyaman. Ukuran perangkat dapat bervariasi, bergantung pada kemampuan dan kekuatannya. Beberapa model dilengkapi dengan perangkat yang secara otomatis merangkai apel ke dalam batang dan mencelupkannya ke dalam karamel.
Persiapan klasik
Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa membuat apel karamel di rumah. Kelezatan ini akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Karamel yang digunakan dalam hal ini bersifat kental. Karena sirup tidak membentuk kerak kasar setelah mengeras, tidak ada risiko merusak gigi atau melukai gusi. Jika Anda menyiapkan makanan penutup untuk acara bertema, gunakan pewarna.
Untuk resep klasik untuk 1 orang Anda membutuhkan:
- 2 buah kecil;
- sejumput garam;
- 45 gram gula pasir;
- sejumput asam sitrat;
- 25 mililiter air;
- 15 mililiter krim;
- tusuk sate atau tongkat kayu.
Apel harus dicuci bersih. Kelembapan berlebih dihilangkan dengan handuk kertas. Seharusnya tidak ada sisa air yang tersisa pada buah. Buah ditusuk dengan tongkat dari sisi pemotongan. Untuk menyiapkan karamel, sebaiknya siapkan panci berdinding tebal terlebih dahulu. Garam, gula dan asam dituangkan ke dalam wadah. Semua bahan dicampur dan ditambahkan air. Aduk, didihkan sirup. Ketika massa berubah warna menjadi coklat, ia harus dikeluarkan dari kompor.
Tambahkan krim ke karamel dan aduk rata. Celupkan apel ke dalam sirup, aduk hingga adonan manis merata di permukaan. Setelah itu, makanan penutup dibiarkan di piring atau rak kawat yang dilapisi kertas. Tunggu hingga sisa karamelnya menetes. Lakukan prosedur karamelisasi beberapa kali hingga komposisinya habis. Proses pengeringan memakan waktu sekitar setengah jam. Resep klasik ini dirancang untuk satu orang, kandungan kalori hidangannya adalah 311 kkal.
Jika Anda sedang bersiap menyambut tamu atau pesta anak-anak direncanakan sehari sebelumnya, resep berikut ini pasti akan berguna. Apel dalam karamel aromatik dan manis dapat dihias dengan keping coklat, serpihan kelapa, krim, atau taburan warna-warni. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan buah manis dan asam. Syarat utamanya adalah mereka harus padat. Resep ini untuk 10 orang. Anda akan perlu:
- satu sendok teh kayu manis;
- 10 buah apel;
- 480 gram gula merah;
- satu sendok makan mentega tinggi lemak;
- 2 sendok teh cuka;
- 0,2 liter air suling.
Siapkan panci besar. Campur gula dan air dalam wadah dan letakkan di atas kompor. Campuran dipanaskan dengan api sedang. Semua butiran harus larut sepenuhnya. Sirup dididihkan, setelah itu api harus dikurangi. Tambahkan kayu manis, cuka, dan minyak. Komponennya tercampur. Karamel harus direbus selama 10 menit dan diaduk terus-menerus. Gunakan tusuk sate atau sumpit untuk menusuk apel. Sebelum mencelupkan buah-buahan ke dalam karamel, buah-buahan tersebut dicelupkan ke dalam air mendidih dan kemudian dikeringkan secara menyeluruh.
Saat memasukkan apel ke dalam sirup, balikkan beberapa kali dan biarkan hingga kering. Permukaan datar yang dilapisi kertas roti sangat ideal.
Penikmat manisan yang original dan menyehatkan pasti akan tertarik dengan resep membuat apel panggang dalam karamel. Hasilnya adalah apel yang lezat dan beraroma dengan aroma yang halus. Bahkan anak kecil pun bisa disuguhi kelezatan ini dalam dosis sedang. Nilai gizi hidangan ini adalah 1958 kkal, dirancang untuk 6 orang.
Anda akan perlu:
- 6 buah kecil;
- 4 sendok teh madu alami;
- 60 gram gula;
- 3 sendok teh kayu manis (bubuk);
- 110 gram mentega;
- satu sendok teh jahe cincang;
- 6 sendok teh kulit lemon;
- 75 gram kenari.
Apel harus dicuci bersih. Inti dipotong dengan hati-hati, sedangkan bagian bawahnya harus tetap utuh. Tempatkan kayu manis, jahe, kacang-kacangan, madu dan kulit ke dalam lubang yang dihasilkan, bagi komponen menjadi jumlah yang berbeda. Letakkan apel di atas loyang, tuangkan sedikit air di bagian bawah dan masukkan ke dalam oven. Panggang buah selama 25 menit dengan suhu 170 derajat Celcius. Di penggorengan terpisah, lelehkan mentega dengan tambahan gula pasir.
Massa yang dihasilkan harus dicampur hingga mencapai konsistensi yang kental. Sirup yang dihasilkan dituangkan ke atas setiap apel yang dipanggang dan ditusuk dengan sumpit. Setelah karamel dingin, makanan penutup bisa disajikan.
Untuk menyiapkan kelezatan resep berikut ini, disarankan menggunakan apel merah. Buah-buahan cerah terlihat cantik dan menggugah selera. Jangan lupa daging buahnya harus cukup padat, jika tidak buah akan berubah menjadi bubur yang tidak berbentuk. Makanan penutup yang sudah jadi cocok dengan es krim vanilla atau kue-kue gurih. Untuk menyiapkan makanan penutup untuk 2 orang, Anda membutuhkan:
- dua apel;
- setengah sendok teh gula vanila;
- satu sendok teh kayu manis bubuk;
- dua sendok teh gula untuk apel dan 4 sendok makan untuk karamel;
- satu sendok teh mentega untuk buah dan 40 gram untuk karamel.
Apel harus dicuci bersih dan dikeringkan. Buahnya dipotong menjadi dua. Bagian tengahnya dibersihkan, sisakan bagian bawahnya. Kayu manis dicampur dengan 2 sendok teh gula pasir, vanila, dan satu sendok mentega. Campuran yang dihasilkan diisi dengan buah-buahan. Apel diletakkan di atas loyang dan air dituangkan ke dalam wadah. Buah-buahan dipanggang dalam oven selama 10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Dalam wadah terpisah, larutkan gula dengan sisa mentega. Rebus sirup selama kurang lebih 6 menit sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Apel yang sudah jadi dikeluarkan dari oven, dituangkan dengan sirup, ditusuk dengan tusuk sate dan disajikan.
Untuk mempelajari cara memasak apel dalam karamel, tonton video berikut.
Artikel tentang topik tersebut
