rumah Diet

Selai kulit melon. Manisan melon: resep manisan alami. Untuk dua stoples setengah liter selai melon dalam slow cooker, Anda perlu

Persiapan yang sangat lezat. Ini dapat digunakan tidak hanya sebagai aditif untuk memanggang, tetapi juga sebagai hidangan independen yang menggantikan permen.
Dalam manisan buah-buahan, rasa melon yang terbakar meningkat, yang mungkin tidak disukai semua orang. Kepedasan tergantung pada varietas melon - semakin padat dan aromatik dagingnya, semakin kuat rasa manisan buah-buahan. Manisan buah dari melon yang rapuh lebih empuk.
Biasanya manisan buah-buahan dibuat dari melon mentah, yang memiliki lapisan besar daging buah keras yang tidak enak di dekat kulit buahnya.
Dalam produksi industri, kulitnya direndam terlebih dahulu dalam mortar kapur untuk memberikan penampilan yang lebih indah dan dapat dipasarkan, tetapi ini sama sekali tidak diperlukan untuk membuat manisan buah-buahan buatan sendiri.

MENGGABUNGKAN

400~500g kulit melon, 2/3 cangkir gula, 4 sdm air

Kupas kulit melon dari kulit luar berwarna dan potong menjadi bentuk dan ukuran yang berubah-ubah (Anda tidak dapat memotongnya sama sekali).

Tempatkan melon dalam mangkuk yang dalam.
Tuang air ke dalam panci kecil, tambahkan gula dan didihkan sampai gula benar-benar larut.
Tuang melon dengan sirup mendidih. Aduk untuk mendistribusikan sirup secara merata.

Biarkan selama 12 jam.
Tuang sirup (jumlahnya akan meningkat beberapa kali) ke dalam panci, didihkan dan tuangkan lagi ke dalam mangkuk dengan melon.
Biarkan selama 12 jam lagi.
Tiriskan sirup, letakkan melon dalam satu baris di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Keringkan dalam oven terbuka pada suhu t=60~70 °C.
Buah manisan yang sudah jadi akan sedikit lengket. Namun setelah dingin, rasa lengketnya akan hilang.
Jika diinginkan, Anda dapat membuat karamelisasi ringan, ketika manisan buah akan sedikit berubah warna menjadi lebih cokelat.
Untuk penyimpanan jangka panjang, manisan buah harus digulung dengan gula halus agar tidak saling menempel.
Masukkan buah manisan yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat, tetapi jangan rapat.
Manisan buah tidak boleh disimpan di ruangan yang lembap, karena cepat menyerap kelembapan dari udara.

Resep manisan buah:

Selai yang terbuat dari kulit melon mengejutkan bahkan para pecinta kuliner sejati. Makanan penutupnya ternyata enak, indah, dan yang paling penting - harum dan sehat yang luar biasa. Tidak sulit untuk menyiapkannya di musim panas, tetapi di musim dingin Anda bisa menikmatinya dengan teh panas. Rasa dapat divariasikan dengan rempah-rempah dan bumbu, menciptakan resep asli Anda sendiri.

Selai kulit melon diseduh hanya dari varietas dengan pulp padat. Anda bisa menggunakan buah mentah yang mengeluarkan aroma kuat. Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa kerak mengakumulasi sejumlah besar nitrat, oleh karena itu berbahaya untuk memasak makanan dari mereka. Ini adalah kesalahpahaman, karena zat berbahaya menumpuk di kulit melon, yang dipotong sebelum dimasak. Juga, untuk menghilangkan nitrat, kerak direndam selama beberapa jam dalam air dengan kapur, setelah itu dicuci bersih.

Untuk membuat selai, Anda tidak bisa mengambil melon pertama, yang sudah dijual di pasaran di tengah musim panas. Tanaman diberi makan dengan bahan kimia sehingga mereka menghasilkan lebih cepat. Zat-zat ini menumpuk di buah-buahan, dan sepiringnya tidak akan berguna.

Persiapan bahan utama

Kualitas produk akhir tergantung pada persiapan kerak yang benar. Untuk menghilangkan nitrat yang tersedia dari mereka, Anda tidak hanya bisa berendam dalam air dengan kapur. Beberapa ibu rumah tangga memasukkan kulit melon ke dalam panci, menuangkan air dan mendinginkannya semalaman. Setelah itu, mereka dikeluarkan, dikeringkan dan dipotong kulitnya.

Kerak dipotong menjadi bagian yang sama sehingga mereka bisa mendidih secara merata. Bentuk dan ukuran mereka sewenang-wenang.

Algoritma memasak

Resep paling sederhana dan paling enak untuk membuat selai kulit melon menjamin hasil yang sangat baik jika semua rekomendasi diikuti. Makanan penutup seperti itu akan berguna di tengah epidemi penyakit pernapasan akut, dan juga berguna bagi orang-orang yang terlibat dalam pekerjaan mental dan fisik. Untuk memasak, Anda perlu:

kulit melon - 1000 g;
gula pasir - 1200 g;
asam sitrat - 3 g;
gula vanila - 5 g.

Untuk memasak selai kulit melon yang tidak biasa, Anda dapat menambahkan pisang, jeruk nipis, semangka, zucchini, pir, apel, jeruk ke dalamnya. Tuang buah-buahan yang sudah disiapkan dengan gula dan kirim selama beberapa jam di lemari es untuk meresap. Disarankan untuk mengocok wadah sedikit agar gula didistribusikan secara merata ke seluruh volume.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan piring dari lemari es dan taruh di atas kompor. Rebus semuanya dan biarkan dingin selama 8 jam. Lakukan prosedur ini 3 kali, sambil mengaduk selai perlahan dengan sendok kayu dan keluarkan busa yang dihasilkan. Untuk membuat selai kental dan indah, selama perebusan ketiga harus tetap menyala lebih lama. Setetes cairan tidak boleh menyebar di atas piring. Di akhir memasak, tambahkan asam sitrat dan gula vanila. Siap!

Proses pengalengan langkah demi langkah

Resep langkah demi langkah untuk mengawetkan selai kulit melon yang sudah jadi adalah sebagai berikut:

Cuci wadah kaca secara menyeluruh.
Sterilkan dengan cara apa pun yang dikenal dan mudah diakses (microwave, oven, atau uap cocok).
Sterilkan tutupnya juga.
Masukkan selai panas ke dalam stoples, setelah meletakkan sendok logam di sana (agar piring tidak pecah karena penurunan suhu yang tajam).
Gulung benda kerja dengan kunci jahitan.
Biarkan dingin dan simpan.

Selai kulit melon yang disiapkan untuk musim dingin harus diawetkan dengan baik. Dalam hal ini, banyak tergantung pada cara kelezatan disiapkan. Tertutup rapat dalam wadah kaca, ia mampu mempertahankan sifat menguntungkannya dan tidak memburuk selama dua tahun.

Jika makanan penutup disimpan di dalam ruangan, maka cahaya tidak boleh menembusnya, dan suhunya harus dipertahankan pada +15 ° C. Umur simpan selai meningkat secara signifikan ketika digulung dengan tutup besi. Agar tidak berkarat dan tidak rusak, perlu untuk melapisinya dengan Vaseline.

Di ruangan dengan kelembaban tinggi, lapisan atas selai mulai memburuk dan menjadi tidak cocok untuk dimakan. Ini hanya berlaku untuk piring yang disegel dengan tutup kertas.

Wadah terbuka dengan selai kulit melon disimpan secara eksklusif di lemari es selama tidak lebih dari dua minggu. Seiring waktu, ini mengurangi jumlah zat dan elemen yang berguna, sehingga mereka mencoba menggunakan produk secepat mungkin. Ini dapat digunakan tidak hanya untuk konsumsi langsung, tetapi juga untuk memanggang, gula-gula. Anda tidak bisa makan makanan penutup yang kadaluwarsa, terutama tidak boleh diberikan kepada anak-anak.

Semua orang terbiasa dengan kenyataan bahwa Anda hanya bisa makan melon di musimnya. Namun, ini sama sekali tidak terjadi. Ada cara untuk menikmati aroma melon manis di salah satu malam musim dingin dan mengingat matahari musim panas dan kehangatan. Buat selai melon untuk musim dingin!

Selai seperti itu dapat dibuat dari melon dengan kematangan berbeda, tetapi penting agar tidak terlalu lunak agar potongan melon dalam selai mempertahankan bentuknya. Dan lebih praktis lagi memasak selai melon dari kulitnya.

selai melon

Seringkali kulit melon dibuang, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa jika Anda menghilangkan kulit tipis dengan pisau tajam atau pengupas sayuran, produk asli akan berfungsi sebagai bahan baku yang sangat baik untuk blanko. Mari kita bicara tentang semua detail resep secara berurutan.

resep foto langkah demi langkah untuk membuat selai melon

Bahan:

melon kupas atau kulit melon tanpa kulit - 1,5 kilogram;
gula pasir - 1,5 kilogram

Proses memasak:

Jadi, melon harus dicuci, dibersihkan dari bijinya, serta dikupas sehingga hanya ampasnya yang tersisa. Jika kulit digunakan, cukup pisahkan ampas dari kulitnya.

Bubur melon harus dipotong-potong berukuran sedang (Anda bisa kubus).

Lipat potongan melon dengan cara ini ke dalam panci atau panci rebus, taburi dengan gula dalam perbandingan satu banding satu. Omong-omong, proporsinya sangat nyaman dalam hal ini, karena memungkinkan Anda untuk dengan mudah menyesuaikan jumlah produk di pintu keluar dan sama-sama menambah dan mengurangi jumlah produk asli dan gula.

Setelah beberapa waktu, jus melon dan gula cair membentuk sirup, dan bahkan kemudian, potongan melon jenuh dengan sirup ini, dan kemudian ujungnya akan menjadi transparan.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa memasak selai. Proses ini berlangsung dalam beberapa tahap. Tahap pertama - rebus selai dengan api kecil selama 5 menit setelah mendidih. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Maka itu harus benar-benar dingin. Selai yang didinginkan akan memiliki warna yang lebih tebal dan lebih kaya.

Saat selai sudah dingin, cobalah. Jika Anda menyukai opsi ini, didihkan dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Tetapi Anda juga bisa merebus selai dalam satu pendekatan lagi - 10-15 menit. Hal utama di sini adalah rasa proporsi. Ingat, jika terlalu banyak cairan yang mendidih, selai yang sudah dingin dapat berubah menjadi manis.

Tuang selai melon yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dengan kunci atau tutup termal.

Itu saja. selai sudah siap. Dapatkan toples musim panas seperti itu di tengah musim dingin, dan itu pasti akan menjadi lebih hangat di jiwa Anda.

Persiapannya cukup sederhana untuk disiapkan, memiliki rasa yang unik, dan juga warna kuning yang tak tertandingi. Cobalah untuk memasak makanan penutup yang luar biasa ini dan kemudian Anda dapat mengejutkan dan menyenangkan rumah tangga Anda dengan menyajikan selai melon buatan sendiri untuk teh.

Banyak orang tahu bahwa selain rasa dan aroma yang luar biasa, melon kaya akan berbagai elemen yang berguna (misalnya, vitamin B, serta zat besi dan kalium). Tentu saja, saat memasak, khasiat yang bermanfaat hilang, dan selai dengan banyak gula bukanlah produk rendah kalori. Oleh karena itu, bagi orang yang terlibat dalam olahraga dan berjuang dengan kelebihan berat badan, melon beku lebih cocok. Tapi itu, seperti yang mereka katakan, adalah cerita yang sama sekali berbeda ....

Tag pos: melon

05-08-2016T11:00:08+00:00 adminpersiapan buatan sendiri

[dilindungi email] Administrator Feast-online

Posting Berkategori Terkait

Blackberry adalah produk yang sangat menarik, dengan bantuannya Anda dapat membuat karya kuliner nyata. Ini memiliki rasa yang tidak biasa, yang didominasi oleh nada manis dan sedikit asam. Berry mampu menarik perhatian ...

Alih-alih selai raspberry yang membutuhkan waktu lama untuk mendidih, ada resep cepat yang bagus untuk selai raspberry mentah dalam masakan. Raspberry dengan gula untuk musim dingin dalam bentuk bubur diletakkan di atas ...

Jangan buru-buru membuang kulit melon, bisa berguna untuk membuat selai yang sangat enak. Berikut cara mempersiapkannya:

Anda membutuhkan kulit, asam sitrat, gula vanila, dan gula biasa. Vanila akan menambah rasa tambahan pada selai tersebut, dan asam hanya diperlukan agar selai tidak mulai "bermain" di dalam stoples.

Proporsi: jika Anda memiliki setengah kilo kulit melon, maka Anda membutuhkan setengah kantong gula vanila, gula biasa - setengah kilo, asam sitrat - sepertiga sendok teh.

Kami sedang membuat selai.
Dari setiap kerak, perlu untuk memotong bagian yang keras (kerak luar). Lalu kami memotong kulit melon menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam wadah tempat kami akan membuat selai. Kami tertidur gula. Ketuk wajan sedikit agar gulanya naik ke dasar.

Kami menaruh panci di lemari es. Setelah dua jam, kami mengeluarkan panci, aduk dengan sendok besar. Jika tidak ada cairan, tambahkan setengah gelas air.

Ayo masak di atas api. Bawa selai sampai mendidih dan angkat dari kompor. Didihkan kembali keesokan harinya dan dinginkan.
Pada hari ketiga, masak + tambahkan asam, rebus selama lima menit dan taruh dalam stoples.

Bahan makanan yang akan dibutuhkan: Kulit semangka - 1 kg. Gula - 1,5 kg. Air - 500 ml. Kulit lemon (atau jus lemon) - secukupnya. Dan sekarang

Bahan makanan yang akan dibutuhkan: Aprikot - 1,2 kg. Gula - 800 g Jus lemon - 1 sdm. Almond (daun) - 3-4 sdm. Dan sekarang kami sedang mempersiapkan

Sudahkah Anda mencoba selai melon? Jika tidak, maka Anda ketinggalan! Selai ini tidak hanya asli, tetapi juga sangat enak! Kebenaran harus bersamanya sedikit

Selai ceri - apa yang bisa lebih enak? Untuk pecinta makanan manis dan gourmet, saya menawarkan resep yang dengannya Anda dapat dengan cepat menyiapkan selai ceri untuk

Dari buah persik yang harum Anda bisa memasak selai yang luar biasa lezat. Tidak sulit untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu buah persik matang yang berair. Kami memasak selai ini

Buah-buahan ini merupakan hasil kreativitas para peternak. Nektarin enak, sehat dan omong-omong (catatan untuk ibu rumah tangga), Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat dari mereka.

Di antara persiapan untuk musim dingin, selai adalah salah satu yang paling populer. Kami mengundang Anda untuk mencoba selai melon yang tidak biasa. Untuk garis lintang kami, makanan penutup seperti itu masih tidak biasa, dan karena itu banyak yang memperdebatkan rasa selai melon. Tetapi jika Anda memasaknya dengan benar, Anda akan terkejut betapa lezatnya itu!

Resep selai melon musim dingin

Melon segar memiliki aroma yang tidak biasa dan rasa yang berair. Saya ingin menyimpan keindahan ini untuk musim dingin. Selain itu, melon adalah produk yang sangat bermanfaat, yang mengandung banyak vitamin dan mineral. Ada banyak resep selai melon, dan kami telah memilihkan untuk Anda yang terbaik dan terbukti yang pasti tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

klasik

Untuk selai seperti itu, Anda membutuhkan 1 kg melon dan sekitar 0,6 kg gula. Jumlah gula tergantung pada manisnya melon.

Harap dicatat: untuk selai, lebih baik mengambil melon keras yang matang. Melon yang lunak atau terlalu matang paling baik digunakan untuk membuat selai.

Buang kulit dan biji melon. Potong pulp menjadi kubus, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan gula. Melon yang sangat berair akan segera memberikan jus, yang lebih keras harus disimpan di bawah gula selama sekitar setengah jam.
Untuk kepadatan yang lebih besar, beberapa pisang dapat ditambahkan ke selai, dan kulit lemon akan menambah rasa tambahan.
Letakkan piring dengan massa yang sudah disiapkan di atas api kecil. Didihkan, lalu biarkan dingin tertutup.
Didihkan kembali selai dengan api kecil. Jika aroma melon penting bagi Anda, maka masak tidak lebih dari 5 menit. jika ingin selai lebih kental, hancurkan kubus melon selama proses memasak.

Selai melon - hidangan penutup yang lezat dan harum

Jika Anda berencana menyimpan selai melon untuk waktu yang lama, maka Anda perlu menggulungnya saat masih panas. Untuk penyimpanan di bawah tutup nilon, selai harus didinginkan. Tetapi jangan lupa bahwa stoples harus bersih dan disterilkan.

Dari melon dan lemon

Coba resep klasik selai melon lainnya. Anda akan perlu:

1 kg melon;
700 gram gula pasir;
1 jeruk nipis;
3 gram vanilin.

Cuci melon, buang kulit dan bijinya, potong daging buahnya menjadi kubus. Masukkan ke dalam mangkuk atau panci tempat Anda akan memasak selai, taburi dengan gula dan tutup dengan penutup. Kocok dengan baik agar semua isinya tercampur dengan baik.

Biarkan melon dengan gula selama 5 jam atau semalam, sehingga massa melepaskan jus dan meresap.

Tambahkan perasan air jeruk lemon. Anda dapat menggiling lemon dalam penggiling daging atau blender.

Letakkan panci dengan massa di atas api dan didihkan. Masak dengan api kecil, aduk terus, selama sekitar 5 menit.

Matikan api dan biarkan selai meresap selama 10 jam. Letakkan kembali panci di atas kompor, didihkan dan matikan api setelah 10 menit. Biarkan meresap selama 8 jam lagi. Tambahkan vanili dan kulit lemon, didihkan lagi selama 15 menit.

Kepadatan selai tergantung pada siklus dan waktu memasak.

Resep selai lemon (video)

Dari melon dan semangka

Resep ini tidak menggunakan ampasnya, melainkan kulitnya. Anda akan perlu:

1 kg kulit melon dan semangka;
900 gram gula pasir.

Buang ampas dari kulit buah melon dan semangka, buang kulit luarnya yang kasar dengan lapisan tipis. Potong kulit yang sudah dikupas menjadi irisan persegi panjang berukuran 2 X 1 cm, bilas dengan air.

Melon dan semangka - kombinasi yang bagus untuk selai

Harap dicatat: untuk melindungi kerak agar tidak mendidih, rendam selama setengah jam dalam larutan garam 3%. Setelah itu, celupkan selama 10 menit dalam air panas (sekitar 95 derajat).

Siapkan sirup gula dari 600 ml air dan 400 g gula. Dinginkan dan masukkan semangka dan kulit melon yang sudah disiapkan ke dalamnya.

Rebus selai dalam sirup 3-4 kali selama 15 menit. Waktu memasak diperhitungkan sejak saat mendidih. Setelah setiap memasak, panci harus dikeluarkan dari api dan didinginkan selama 2-3 jam. Sirup gula merendam kulit semangka dan melon, membuatnya tembus pandang.

Selai melon dan apel yang kental

Bahan:

dua kilogram melon;
600 gram. apel manis dan asam;
kilogram gula;
setengah lemon besar.

Metode memasak:

Melon saya, potong, pilih bijinya bersama-sama. Potong kulitnya, potong daging menjadi kubus kecil.
Kupas apel, buang kulitnya dan potong halus. Peras lemon, saring airnya dengan saringan halus.
Setelah mencampur bubur melon dengan apel, taburi dengan jus lemon dan aduk, ini tidak akan membiarkan apel menjadi gelap.
Tuang gula dan aduk lagi. Kami menunggu setengah jam agar jus yang cukup menonjol.
Kami menaruh di atas kompor, rebus selama setengah jam. Jangan lupa untuk mengaduknya secara teratur agar gula benar-benar larut. Matikan kompor, biarkan selai selama setengah jam.
Giling massa yang didinginkan dalam saringan atau potong haluskan dengan blender. Rebus selai parut selama satu setengah jam dengan api kecil.
Kalengan.

Selai melon dalam slow cooker

Cobalah membuat selai melon, jeruk, dan wijen. Ini hanya resep yang bagus jika Anda memiliki slow cooker di rumah. Kelezatan ini sangat cocok untuk pai, bubur, kue, dan hanya untuk teh. Anda akan perlu:

700 g bubur melon;
1 jeruk besar;
400 gram gula pasir;
1 sachet gula vanila;
30 gram biji wijen.

Cuci jeruk, kupas dari kulitnya dan film putih. Potong pulp menjadi kubus kecil.

Bilas melon dan buang kulit dan bijinya. Juga potong pulp menjadi kubus.

Jeruk akan memberi selai melon aroma yang lembut dan rasa yang lembut.

Letakkan irisan melon di bagian bawah mangkuk multicooker. Taburi atasnya dengan irisan jeruk, gula, vanili dan biji wijen.

Nyalakan multicooker dalam mode pemadaman selama 1 jam. Campuran yang disiapkan harus diaduk secara berkala. Satu jam kemudian, atas sinyal multicooker, selai melon dan jeruk di multicooker sudah siap.

Pindahkan dengan hati-hati ke stoples kukus yang disterilkan, kencangkan tutupnya, balikkan dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Tanpa sterilisasi

Resep ini akan memakan waktu Anda. Selai ini disiapkan selama 3 hari, tapi percayalah, itu sepadan!

Bahan:

1 melon;
800 gram gula;
400 ml air;
1 sejumput asam sitrat.

Rebus daging melon yang sudah dikupas dan dipotong-potong selama sekitar 5 menit dalam air mendidih, lalu tiriskan dalam saringan.

Jangan buang air yang digunakan untuk merebus melon. Siapkan sirup berdasarkan itu dengan menambahkan gula, dan kirim potongan daging melon ke dalamnya.

Rebus selai selama 3 hari selama 10 menit setiap kali, dengan istirahat 10-12 jam. Jika perlu, tambahkan sirup.

Selai melon harus direbus selama beberapa hari selama 10-15 menit

Selama memasak, aduk selai dan pastikan untuk mengeluarkan busa. Pada masakan terakhir, tambahkan asam sitrat dan, jika diinginkan, vanilin.

Selai seperti itu tidak perlu disterilkan dalam waktu lama, karena asam sitrat berfungsi sebagai pengawet alami. Yang utama adalah toplesnya bersih dan kering.

Selai melon dengan kayu manis

Selai ini bukan hanya suguhan yang lezat, tetapi juga sirup es krim yang luar biasa. Itu bisa dilakukan dengan dua cara: dengan dan tanpa potongan melon.

Jika Anda memutuskan untuk memasak sesuai dengan metode pertama, dengan potongan, maka Anda perlu memasak selai selama beberapa hari selama 10 menit untuk membuatnya kental. Saat menggunakan resep kedua, potongan melon dihilangkan, sirup direbus, dan batang kayu manis ditambahkan ke setiap toples.

Anda akan perlu:

2 kg melon;
2 gram gula;
1 gelas vodka;
2 gelas air;
beberapa batang kayu manis (sesuai selera)

Kupas melon yang matang tetapi tidak terlalu matang, potong dagingnya menjadi beberapa bagian.

Rebus sirup. Untuk melakukan ini, rebus vodka dan air, tambahkan gula, didihkan dan didihkan selama 3 menit.

Lepuh irisan melon dengan air mendidih dan kirim ke sirup. Rebus sampai melon menjadi transparan.

Tambahkan beberapa kayu manis ke selai melon untuk rasa pedas

Keluarkan selai dari api dan biarkan selama 10-12 jam. Jika Anda tidak suka potongan melon dalam selai, angkat dengan sendok berlubang, dan taruh sisa sirup di atas api dan didihkan. Rebus selama 15 menit dengan api kecil.

Atur selai dalam stoples yang disterilkan, tambahkan masing-masing batang kayu manis dan gulung.

Video resep selai melon

Sekarang melon berair manis akan menyenangkan Anda tidak hanya di musim panas, tetapi juga di malam musim dingin. Bagikan resep dan rahasia Anda membuat selai melon dengan kami di komentar. Bon appetit dan kenyamanan untuk rumah Anda!