Cokelat dipanaskan dalam penangas air. Cara melelehkan cokelat: cara terbaik

Jika Anda tahu cara melelehkan cokelat dengan benar, Anda selangkah lagi menjadi pembuat manisan sejati. Kelezatan yang luar biasa ini bisa menjadi dasar mahakarya kuliner. Ini juga digunakan untuk kaca, dekorasi, atau dalam pembuatan cokelat. Ciri khas dari produk cokelat leleh adalah keunikannya.

Bagaimana memilih ubin?

Untuk melelehkan cokelat tanpa merusaknya, Anda perlu membiasakan diri dengan aturan memilihnya. Faktanya adalah tidak semua cokelat dapat ditempa, dan produk akhir hanya akan membawa kekecewaan.

• Untuk mendapatkan produk berkualitas tinggi, perlu untuk melelehkan cokelat batangan yang mengandung setidaknya 50% kakao (bisa pahit dan seperti susu).
• Cokelat pencuci mulut dapat dicairkan, tetapi tidak ada gunanya melakukan ini, karena ini adalah produk jadi dengan aditif tambahan, sedangkan cokelat meja adalah bahan baku yang sangat baik, oleh karena itu optimal untuk perlakuan panas.
• Tidak cocok untuk tempering dan coklat aerasi. Ini diproduksi dengan cara yang orisinal, sangat berbeda dari yang klasik. Ada banyak udara di "bantal volumetrik" ini, sehingga ubin yang meleleh tidak akan memiliki konsistensi yang diinginkan.
• Lupakan isian seperti kismis, kacang, selai jeruk, dll. Saat memilih bahan baku, perlu untuk memberikan preferensi pada produk gula-gula tanpa aditif tambahan.
• Sangat tidak disarankan untuk menggunakan ubin manis yang murah. Sama sekali tidak ada gunanya menenggelamkannya, karena mengandung seperangkat bahan yang tidak sesuai dengan yang klasik.

Trik kecil

Untuk memahami cara melelehkan cokelat dengan benar, Anda perlu berkenalan dengan beberapa metode. Di rumah, ini bisa berupa mandi air di atas api, penggunaan oven microwave atau slow cooker, dll. Dalam hal ini, beberapa nuansa harus dipelajari.

• Cokelat leleh harus memiliki tekstur yang seragam, aroma yang menyenangkan, dan kilau yang khas. Untuk memberi lebih banyak kilau, Anda bisa menambahkan sepotong mentega ekstra.
• Cokelat hitam dipanaskan pada suhu 55 derajat, suhu optimal untuk putih adalah 45 derajat. Terlalu panas mengancam dengan adanya kepahitan, jadi Anda harus memantau prosesnya dengan ketat.
• Selama persiapan dengan berbagai metode, cokelat membutuhkan pengadukan terus menerus. Ini akan mencegah pembakaran dan pembentukan gumpalan yang tidak dapat diterima.

Di pemandian air

Pertimbangkan resep klasik yang akan sangat sesuai dalam situasi di mana tidak mungkin menggunakan peralatan dapur kecil.

1. Siapkan dua pot dengan ukuran berbeda, salah satunya harus mudah masuk ke pot lainnya. Tidak disarankan menggunakan peralatan aluminium, lebih baik memilih panci enamel.
2. Tuang air secukupnya ke dalam panci besar agar panci yang lebih kecil mengapung sedikit tanpa menyentuh dasarnya.
3. Celupkan panci kecil dengan tiga perempat porsi potongan cokelat ke dalam air yang sudah direbus dalam panci besar.
4. Aduk terus sampai potongan benar-benar larut. Pantau suhu leleh agar tidak melebihi norma.
5. Tambahkan sisa potongan secara bertahap, sehingga menyeimbangkan suhu.
6. Pemandian air cokelat harus tetap terbuka, karena kondensasi dapat terbentuk pada tutupnya. Wadah luar yang terlalu besar atau dalam juga dapat menyebabkan air masuk ke dalam massa cokelat. Dalam keadaan apa pun hal ini tidak boleh dibiarkan.
7. Dari bahan tambahan, Anda bisa menggunakan susu, krim, mentega.

Di dalam microwave

Anda dapat menggunakan microwave untuk membuat cokelat leleh. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil tiga perempat cokelat atau callet, dirinci menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam piring kaca untuk oven dan memakai suhu rendah. Massa harus diaduk dan diputar secara berkala jika tidak ada lingkaran yang berputar.

Lelehkan sampai benar-benar larut, hindari terbakar, dan masukkan sisanya. Ini akan membantu untuk menyeimbangkan suhu yang diinginkan dari seluruh massa. Dinginkan hingga 36 derajat. Cokelat sudah siap (lihat juga video setelah artikel).

Dalam slow cooker

Sangat mudah untuk melelehkan cokelat dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan bahan mentah ke mode memasak uap. Fungsi otomatis memastikan persiapan produk dengan kualitas terbaik.

Dengan pengering rambut

Ya, ya, ada cara sederhana yang memungkinkan Anda melelehkan cokelat dengan mudah dan cepat. Anda membutuhkan talenan kering, mangkuk, pisau, spatula, dan pengering rambut.

Potong atau pecahkan cokelat batangan menjadi beberapa bagian (cukup besar) dan tempatkan dalam mangkuk. Nyalakan pengering rambut dan pegang di atas mangkuk sekitar 25 cm dari cokelat, kendalikan semburan udara panas dan aduk massa yang dihasilkan dengan spatula.

Setelah terbiasa dengan prinsip klasik melelehkan cokelat, menambahkan sedikit imajinasi dan cinta, Anda dapat membuat patung cokelat, menuangkan massa ke dalam cetakan, membuat fondue, membuat air mancur cokelat, menghias kue, dll.

Untuk anak-anak dan orang dewasa. Sangat sulit untuk menghitung berapa banyak rasa manis ini terbang dari rak setiap hari. Permen, ubin, set muncul di rumah dan di meja di kantor, dan di laci sekretaris. Seseorang mengambil beberapa cokelat bersama mereka di jalan. Bagaimanapun, semua orang tahu bahwa itu tidak hanya enak, tetapi juga sehat.

Untuk ibu rumah tangga yang baik, produk seperti itu sangat diperlukan untuk menyiapkan banyak hidangan manisan. Itu diletakkan dalam kotak, ditambahkan ke isian, digosok untuk taburan dan ditenggelamkan untuk glasir. Cara melelehkan cokelat di rumah, yuk coba cari tahu di ulasan ini. Mari kita pertimbangkan opsi yang berbeda. Setelah membaca artikel, Anda dapat memilih cara yang sempurna untuk diri Anda sendiri. Tapi hal pertama yang pertama.

Kenapa coklat leleh?

Pada dasarnya, dalam konsistensi cair, produk ini digunakan dalam "permen". Sebagai hiasan untuk kue dan kue kering, isian croissant, icing untuk buah-buahan, kacang-kacangan. Selain itu, massa digunakan untuk membuat koktail dan bahkan masker kosmetik. Karena itu, ibu rumah tangga yang kompeten pasti harus tahu cara melelehkan cokelat di rumah. Dan yang paling penting, "pencairan" seperti apa yang dapat dialaminya, dan jenis proses apa yang lebih baik untuk tidak dipusingkan.

Untuk produksi gula-gula, cokelat khusus, kuliner, paling sering digunakan. Ini sangat ideal untuk kayu bakar, seperti putih, yang umumnya dianggap sebagai dasar yang ideal untuk banyak mahakarya dari pembuat roti dan koki kue. Cokelat hitam juga terpapar dengan baik pada suhu tinggi, hanya saja prosesnya membutuhkan waktu lebih lama. Tetapi ubin berpori tidak disarankan untuk dicairkan, karena akan sulit untuk mencapai massa yang homogen. Anda tidak boleh mengambil cokelat dengan aditif dalam bentuk berbagai manisan buah-buahan, kacang-kacangan, kismis, dan isian untuk prosedur ini. Hal ini akan mempengaruhi konsistensi dan rasa produk saat dilelehkan. Sebelum memulai proses, Anda perlu membiasakan diri dengan kandungan kakao dalam produk, setidaknya 50%, dan juga pastikan tidak ada lemak nabati, karena mempengaruhi pembekuan massa.

Bagaimana kita akan memanaskan?

Bagaimana cara melelehkan cokelat di rumah? Sekarang kita akan mencari tahu. Hal utama yang harus dilakukan sebelum memulai proses adalah menyiapkan cokelat dengan benar. Tidak praktis untuk merendam seluruh ubin dalam wadah. Lebih baik memecahnya menjadi kotak kecil atau menggilingnya menjadi remah sedang.

Sulit untuk melelehkan cokelat di atas api terbuka atau kompor listrik, tetapi sangat mungkin. Apalagi jika penambahan mentega atau krim disediakan untuk mendapatkan massa, misalnya. Dalam panci atau sendok dengan api kecil, pertama-tama kedua komponen ini dibawa ke konsistensi yang homogen. Kemudian kepingan cokelat yang sudah disiapkan dituangkan, sementara massa harus diaduk secara aktif, lebih disukai dengan spatula atau sendok kayu datar.

Pilihan memasak lainnya

Cara kedua lebih lembut dan efektif. Untuk melelehkan cokelat dalam bak air, Anda perlu menyiapkan bukan hanya satu, tetapi dua hidangan. Yang pertama, mangkuk besar, sendok atau wajan, diisi dengan air dan dibakar. Kami sedang menyiapkan bejana kedua, yang ukurannya harus sedikit lebih kecil. Piring atau mangkuk lebar yang dangkal, tidak terlalu tebal, berfungsi dengan baik. Kami mencelupkan cokelat yang sudah disiapkan untuk dibakar ke dalamnya.

Ketika air telah memanas hingga 80 derajat, kami membuat apa yang disebut pemandian air. Jika bejana kedua memiliki pegangan samping, maka mereka dapat bertindak sebagai klem saat dipasang di panci berisi air. Anda juga dapat menggunakan kisi apa pun sebagai penyangga. Diinginkan agar bagian bawah "kotak cokelat" tidak bersentuhan dengan air, dan cairannya tidak mendidih. Dan, tentu saja, pengadukan massa yang konstan adalah wajib.

Membuatnya di microwave

Mereka yang tahu cara melelehkan cokelat dengan benar merekomendasikan alat lain untuk proses ini - microwave. Banyak tergantung pada karakteristik apa yang dimiliki unit Anda. Namun, mode yang paling baik untuk mencairkan adalah "Defrost".

Kami mencelupkan cokelat ke dalam piring dan memasukkannya ke dalam oven. Setiap dua atau tiga menit, prosesnya harus dihentikan agar wadah tidak menjadi sangat panas, dan juga untuk mencampur massa.

Ada banyak tips tentang cara melelehkan cokelat untuk kue. Harus dipahami bahwa dalam bentuknya yang murni, tanpa aditif, produk jarang digunakan. Anda dapat melelehkan cokelat dengan cara apa pun, meninggalkan potongannya. Kemudian tambahkan jumlah mentega dan krim yang dibutuhkan sesuai resep. Hanya tidak dalam keadaan dingin, tetapi dalam keadaan panas. Dan kemudian potongan yang tersisa akan meleleh secara merata. Tambahkan cairan untuk frosting. Satu sendok makan sudah cukup untuk 50 g cokelat susu, dan sedikit lagi - untuk jumlah pahit yang sama.

Kesimpulan kecil

Sekarang Anda tahu cara melelehkan cokelat di rumah, jadi bekali diri Anda dengan resep menarik dan jadilah kreatif! Kami berharap tips kami akan membantu Anda dalam proses ini. Aku harap kamu berhasil!

Seni kembang gula memberikan cinta dan perhatian khusus pada cokelat cair. Produk yang dilelehkan digunakan sebagai bahan, dekorasi, dan sebagai makanan penutup independen. Untuk mendapatkan konsistensi homogen yang langka, perlu dilakukan perlakuan panas menggunakan uap. Namun, tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara membuat mandi uap untuk cokelat.

Kesulitan utama yang mungkin dihadapi oleh juru masak yang tidak berpengalaman dalam proses ini:

• massa cokelat dapat terbakar dan secara signifikan memperburuk rasanya;
• dapatkan massa heterogen, yang tidak cocok untuk diproses lebih lanjut;
• Cokelat dapat terpisah menjadi dasar berminyak dan buih berair.

Untuk menghindari masalah seperti itu, ada baiknya memahami aturan dasar dan nuansa pemandian air untuk cokelat, karena produk ajaib ini akan menarik bagi setiap rumah.

Tips cara membuat mandi air coklat di rumah

Sebelum melelehkan cokelat dalam bak air untuk kue, master kuliner pemula harus hati-hati mempersiapkan dan mempertimbangkan saran dari master "berpengalaman". Nuansa utama yang harus diperhatikan:

1. Tahap pertama untuk perlakuan panas cokelat adalah penggilingannya, yang tidak hanya akan mempercepat prosesnya, tetapi juga memastikan lelehnya merata tanpa lengket dan menggumpal.
2. Saat memanaskan produk cokelat, produk tersebut tidak boleh bersentuhan dengan air, jika tidak semua kualitas rasa akan hilang. Nuansa ini harus diperhitungkan saat menyiapkan wadah di mana bahan akan ditempatkan - itu harus benar-benar kering.
3. Api harus "kecil", yang akan memungkinkan untuk mendapatkan konsistensi cair dari massa cokelat tanpa membakar dan melanggar komposisi molekul. Tergesa-gesa dalam proses "halus" ini tidak pantas!
4. Rezim suhu tergantung pada jenis cokelat: untuk yang gelap perlu dipatuhi 55 derajat, dan untuk putih dan susu - 45 derajat.

Aturan sederhana seperti itu akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan cokelat yang luar biasa dalam bak air untuk kue yang akan dapat mewujudkan fantasi sang master saat membuat mahakarya kuliner lainnya. Namun, hasil akhir akan sangat bergantung pada seberapa detail koki pastry menangani pertanyaan tentang bagaimana membuat mandi uap untuk cokelat.

Cara membuat mandi uap cokelat: daftar alat

Memasak adalah sejenis sihir di mana pembuat manisan adalah penyihir dan penyihir utama. Di tangannya, tindakan apa pun dengan bantuan alat biasa yang ada mengubah bahan-bahan yang sudah dikenal menjadi mahakarya yang tak terduga dan lezat. Keajaiban mengubah batang cokelat padat menjadi massa cair homogen dimulai dengan persiapan alat untuk "trik" ini:

• dua wadah, yang dapat digunakan sebagai mangkuk besi dengan ukuran berbeda;
• spatula kayu yang berfungsi sebagai "tongkat ajaib" untuk juru masak;
• cokelat batangan yang dicincang halus, yang akan "bereinkarnasi".

Daftar alat yang begitu kecil akan cukup untuk melakukan trik gula-gula sederhana - mandi air di rumah untuk cokelat.

Cara membuat mandi uap untuk cokelat: rahasia dan kehalusan

1. Wadah logam besar harus diisi dengan air dan dipanaskan dengan api kecil sehingga suhu cairan naik secara bertahap.
2. Tempatkan potongan-potongan kecil cokelat batangan ke dalam mangkuk kering yang lebih kecil yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air yang dipanaskan.
3. Hati-hati jangan sampai air mendidih, karena cipratan bisa masuk ke dalam campuran cokelat dan merusak rasanya.
4. Asisten utama dalam proses ini adalah spatula atau sendok kayu. Itu harus terus diaduk sampai potongan cokelat benar-benar meleleh dan untuk mencegah pembakaran.

Satu-dua-tiga - dan sedikit rotasi "tongkat ajaib" menciptakan produk yang homogen dengan tekstur cair yang tak tertandingi tanpa biji-bijian, gumpalan yang terbakar, dan busa yang tidak perlu.

"Langkah ajaib" ini memberikan instruksi yang jelas bagi mereka yang bertanya-tanya bagaimana cara membuat mandi uap cokelat. Jika kita berbicara tentang rahasia dan seluk-beluk prosedur seperti itu, maka jumlahnya tidak banyak. Cukup dengan mengontrol proses pemanasan dengan hati-hati dan memastikan pengadukan yang mudah tanpa gangguan.

Saran ahli tentang cara membuat rendaman air untuk cokelat

Bagi banyak master kuliner pemula, pertanyaan tentang cara membuat rendaman air untuk cokelat adalah relevan. Terlepas dari kesederhanaan prosedur ini, pembuat manisan berpengalaman merekomendasikan untuk mempertimbangkan beberapa trik:

1. Untuk memulainya, jangan bingung mencairkan sebatang coklat dan memanaskannya. Ini adalah proses teknologi yang sangat berbeda, meskipun terkait dengan perlakuan panas.
2. Ingat, cokelat suka diperhatikan, jangan coba-coba mempercepat proses dengan menaikkan panas atau mempercepat pengadukan - itu tidak akan berhasil!
3. Jika porsi untuk melelehkan massa cokelat besar, disarankan untuk membaginya menjadi beberapa bagian. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk mengontrol prosedur dan mencapai hasil yang diinginkan sebanyak mungkin.
4. Bagi yang aktif menggunakan double boiler di dapur, tugas cara membuat waterbath untuk coklat bisa sangat dimudahkan dengan penggunaannya.
5. Air secara kategoris dikontraindikasikan dalam struktur cokelat, jadi ada baiknya melakukan segala upaya untuk menghindari masuknya bahkan tetesan terkecil sekalipun.

Kiat sederhana dan petunjuk langkah demi langkah seperti itu akan memungkinkan ibu rumah tangga melakukan keajaiban di dapur mereka. Sihir selalu bersama kami, Anda hanya perlu belajar untuk menyadarinya! Buat, bereksperimen, hidupkan fantasi permen paling berani, rumah tangga dan tamu yang menyenangkan!

Banyak hal lezat disiapkan dari produk ajaib ini - Sho-Ko-Lad. Ini adalah cairan diminum dengan kayu manis, rum dan krim, digunakan untuk menutupi kue, digunakan dalam kue dan patung-patung renyah dibuat. Tetapi cara melelehkan coklat menjadi cair?

Anda harus memilih produk yang tepat: yang terbaik adalah dengan banyak mentega kakao, tanpa kacang, wafel, kismis, dan topping. Jangan mengambil cokelat berpori - tidak cocok untuk dicairkan.

Metode dasar untuk membuat coklat cair – dalam bak air.

1. Anda perlu memecahkan ubin atau memotongnya dengan pisau lebar. Biarkan potongannya kira-kira sama untuk pemanasan dan peleburan yang seragam.
2. Ambil piring tahan panas dengan lapisan anti lengket. Itu harus benar-benar kering. Dianjurkan untuk tidak menggunakan mangkuk dan sendok aluminium - massa cokelat di dalamnya akan menjadi warna keabu-abuan yang jelek.
3. Rebus air di panci terpisah. Bagian bawah dan samping wadah dengan cokelat tidak boleh menyentuh air mendidih. Jika lebarnya lebih kecil dari ukuran panci, Anda bisa membungkus piring dengan handuk.Untuk alasan yang sama, mangkuk dengan produk tidak perlu ditutup dengan penutup.
4. Untuk melelehkan produk sepenuhnya suhu yang cukup 55 - 85 derajat.Jika Anda terlalu panas cokelat hitam, itu akan mengeras setelah pengerasan dan akan menjadi pahit. Putih dan susu meleleh lebih cepat daripada hitam, tetapi ketika terlalu panas, mereka kehilangan sifat dan rasanya. Ketika cokelat meleleh di atas air mendidih atau di atas api sedang, panas tinggi, prosesnya cepat, tetapi tidak merata. Dan kemudian massa akan menjadi terlalu tebal dan kental.
5. Setelah semangkuk cokelat cincang ditempatkan di atas air panas, Anda harus terus-menerus mengaduk potongan-potongan itu agar meleleh secara bertahap. Lelehkan coklat perlahan

Nasihat. Jika Anda perlu mendapatkan minuman panas, krim yang dipanaskan (tetapi tidak mendidih) ditambahkan ke potongan yang pecah. Untuk mulai dengan - dalam jumlah kecil, kemudian - secara bertahap diisi ulang. Jika Anda menambahkan krim mendidih ke dalam cokelat leleh, suhunya mungkin tidak sama, dan cokelat akan terpisah, melepaskan mentega.

Cara lain- lelehkan coklat dalam microwave.

1. Ubinnya pecah atau biasa disebut choco chips.
2. Masukkan mangkuk keramik ke dalam oven selama 25 detik (kekuatan sedang).
3. Kemudian aduk perlahan dan kembali ke oven. Mereka melakukan ini sampai semuanya meleleh sepenuhnya.

Di dunia ada banyak hidangan gourmet dengan tambahan cokelat. Khasiatnya yang bermanfaat telah dikenal sejak lama. Selain itu, cokelat menyemangati, memberi kekuatan dan merupakan salah satu makanan paling enak.

Hampir semua restoran, kafe, dan toko menawarkan makanan penutup yang mengandung cokelat dalam bentuk cair. Misalnya, es krim favorit semua orang dengan lapisan gula cokelat, muffin, koktail, dan barang lainnya. Cokelat cair digunakan untuk membuat fondue dan air mancur manis.

Beberapa pecinta masakan rumahan bertanya-tanya: bagaimana confectioners berhasil membuat lapisan gula cokelat yang lembut? Bagaimana cara melelehkan cokelat agar tidak remuk dan tidak membeku?

Seringkali ibu rumah tangga melakukan kesalahan yang menyebabkan cokelat gosong, menggulung dan kusut.

Untuk menikmati hidangan favorit Anda di rumah dan menyenangkan orang yang dicintai, penting untuk mengetahui cara memanaskan cokelat dengan benar. Sepintas, tampaknya hal ini tidak sulit untuk dilakukan. Tetapi dalam kasus ini, seperti yang lain, ada trik. Itulah yang akan artikel ini tentang.

Cara melelehkan cokelat di rumah

Teknologi untuk membuat makanan penutup dan koktail manis di rumah menggunakan cokelat cair tidak serumit yang terlihat pada pandangan pertama. Untuk membawa cokelat ke keadaan cair yang seragam, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.

Pertimbangkan dua cara yang tersedia untuk semua orang. Yang pertama adalah persiapan cokelat cair dalam penangas air. Siapa pun yang memiliki kompor gas atau listrik di rumah dapat melakukan ini, dan semua orang, tentu saja, memilikinya.

Yang kedua menyiratkan keberadaan oven microwave di rumah. Hari-hari ini, kemungkinan besar, dan ini bukan masalah. Kebanyakan orang memiliki peralatan rumah tangga modern. Tapi, dalam kasus ekstrim, Anda bisa menggunakan oven konvensional.

Metode 1: membuat cokelat cair dalam penangas air

Untuk melelehkan cokelat dalam bak air, Anda perlu memanaskan air dalam mangkuk hingga 60 derajat. Algoritma tindakan selanjutnya sederhana:

1. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan cokelat ke dalamnya. Apa pun akan dilakukan - putih, susu atau gelap - tergantung pada preferensi individu. Diinginkan bahwa itu tanpa pengisi dan aditif dalam bentuk kismis, kacang, remah wafel, dll. Poin penting lainnya adalah wajan harus kering, jika tidak cokelat akan terbakar.
2. Kami menempatkan wadah di atas penangas uap agar tidak bersentuhan dengan air. Ini sangat penting, karena masuknya air, uap atau kondensat akan mengubah rasa produk dan konsistensinya. Ini terutama berlaku untuk susu dan cokelat putih, yang meleleh lebih cepat daripada cokelat gelap. Hindari panas berlebih.
3. Kurangi panas menjadi rendah dan aduk terus. Jangan biarkan air dalam panci mendidih. Jika Anda melihat mendidih, matikan gas.
4. Setelah benjolan yang terlihat hilang, keluarkan wadah dengan cokelat dan tutup dengan kantong plastik atau cling film. Kami pergi selama beberapa menit untuk melelehkan potongan-potongan kecil, dan massa menjadi monoton.

Kemungkinan kesalahan

Cokelat dapat dengan mudah menjadi terlalu panas. Jika Anda ingin membuat frosting atau fondue, jangan pernah memanaskan penangas air sampai mendidih. Jika suhu terlalu tinggi, itu akan meleleh tidak merata dan terbakar. Akibatnya, cokelat akan mengeras dan gumpalan akan tetap ada di dalamnya. Tetapi jangan berpikir bahwa produk tersebut benar-benar rusak dan harus dibuang. Massa yang dihasilkan berguna untuk membuat kue atau brownies.

Untuk melelehkan cokelat untuk glasir, Anda perlu menambahkan mentega. Ini akan memberikan rasa krim yang menyenangkan, membantu mencapai keadaan massa cokelat yang optimal. Lapisan gula akan menjadi empuk dan akan memiliki semua kualitas rasa yang diperlukan.

Kegagalan bisa karena kualitas cokelat itu sendiri. Saat membeli, Anda perlu hati-hati melihat komposisi produk dan tanggal kedaluwarsa. Seringkali cokelat rusak karena penyimpanan yang tidak tepat, jadi lebih baik membelinya di toko yang Anda percayai.

Sebelum membeli, pelajari komposisi cokelat dengan cermat. Batangan yang baik harus mengandung persentase lemak kakao yang tinggi.

Metode 2: Membuat Cokelat Cair di Microwave

Metode ini, pada gilirannya, dibagi menjadi dua opsi lagi.

Pertama, tempatkan cokelat yang dihancurkan ke dalam piring tahan microwave dan atur timer selama 3 menit. Setelah satu menit, keluarkan wadah dan campur massa cokelat secara menyeluruh. Masukkan kembali, tetapi sudah perlu untuk mencampur setiap 30 detik sampai waktu habis (3 menit).

Kedua: masukkan cokelat ke dalam wadah dan masukkan ke dalam microwave. Pilih mode defrost dan atur waktu - 2 menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan massa dan campur. Jika perlu, atur selama 60 detik lagi.

Bagaimana memilih cokelat yang tepat

Untuk menyiapkan hidangan tertentu, diperlukan jenis cokelat tertentu. Misalnya, satu jenis akan kental dan kental, yang lain akan cepat mengeras, dan yang ketiga akan tetap berair. Karena itu, Anda perlu mempertimbangkan dengan cermat pemilihan bahan ini.

Hal pertama yang harus diperhatikan adalah jangan pernah membeli produk termurah. Tidak mungkin dia akan memberikan hasil yang sukses. Cokelat aerasi tidak cocok untuk tujuan yang sama. Itu tidak dirancang untuk meleleh.