Resep kue pasta yang enak dari nenek saya. kue nenek. Formulir untuk memanggang kue Paskah

Resep kue Paskah ini telah ada di keluarga kami selama lebih dari seratus tahun. Itu dipanggang oleh nenek buyut saya, dan dia lahir pada tahun 1901.
Dia belum berada di dunia ini selama bertahun-tahun, tetapi tidak ada hari di mana saya tidak mengingatnya.

Nenek buyut Fedor adalah jiwaku. "Umat Tuhan", seorang wanita yang buta huruf dan sederhana, dia tidak tahu cara membaca dan membubuhkan tanda tangannya pada laporan ketika mereka membawakannya pensiun, dia tidak pernah bekerja di mana pun, hanya di bumi, tetapi dia memiliki karunia Tuhan yang unik - dia memperlakukan orang.
Dia membawa ayahku dari rumah sakit bersalin ketika ibunya sendiri meninggalkannya, membesarkannya sendiri, omong-omong, orang yang baik dan baik hati. Dia juga membesarkan saya hingga usia lima tahun - Alenka yang selalu sakit mencegah orang tua mudanya menikmati hidup.
Kenangan masa kecil pertama dan terbaik saya adalah bersama nenek buyut saya.
Saya lahir ketika dia berusia 72 tahun.
Dia dan saya tinggal di rumah pribadi di Jalan Pyotr Zaporozhets, dan dari pukul tujuh pagi hingga larut malam, dalam cuaca dan hari apa pun, orang-orang mendatanginya. Ratusan, ribuan, dari seluruh Uni. Kami duduk di bangku di halaman, di beranda, dari kamar ke kamar. Mereka menghibur saya, saya menghibur mereka. Saya makan makanan yang enak. Saya disuguhi cokelat langka, dan nenek buyut saya memasak bubur, pai, dan borscht di oven ... ketika saya mengingat rasanya, mata saya perih. Saya harus membuat kompor sendiri, membeli makitra, dan bahkan mungkin rusa jantan... Saya ingin Vladik memiliki masa kecil yang cerah dan bahagia yang sama dengan yang saya miliki dengan nenek buyut saya yang tersayang, terdekat dan tersayang.

Jadi hapus air mata itu.
resep keluarga.
Kue Paskahnya manis, harum, empuk, lembut, rapuh, tidak basi untuk waktu yang lama. Rahasianya sederhana: alih-alih minyak sayur, nenek saya menambahkan mentega kocoknya sendiri.
Saya sedikit meningkatkan resep untuk realitas kita. Saya mengambil telur dan susu buatan sendiri, tepung Italia, mentega Prancis, dan bukannya kismis, saya menambahkan manisan buah-buahan yang direndam dalam amaretto. Percayalah, demi pamer, saya tidak percaya produsen dalam negeri, saya lebih memilih yang terbaik.
Itu tidak merusak rasa awal Paskah sejak kecil.

Bahan:

Untuk tes:
3 telur
3 cangkir tepung halus yang diayak
7 gram ragi kering (1 sachet)
125 ml susu
125 g gula (gula saya mengandung pod vanila, Anda dapat menambahkan sekantong gula vanila ekstra)
100 gr mentega
200 gram manisan buah, beri kering, kismis
50 ml amaretto atau alkohol manis lainnya
100 ml air
Garam secukupnya.

Untuk glasir:
2 putih telur
150 gram gula halus

Metode memasak:

Persiapan manisan buah

Dua hari sebelum memanggang kue Paskah, saya memasukkannya ke dalam toples, menuangkannya dengan campuran amaretto dan air (anak-anak makan kue kami, saya tidak mengambil risiko mengasinkan manisan buah-buahan dalam minuman keras murni, tetapi Anda dapat mencoba), tutup tutupnya dan biarkan diseduh. Jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa merebus manisan buah dalam campuran ini sampai membengkak dan cairannya menguap.
Selanjutnya, kami membuang manisan buah ke dalam saringan, mengeringkannya dengan handuk kertas, sisihkan. Jika Anda memiliki tepung almond, taburi dengan manisan buah-buahan.

Persiapan adonan ragi

Dua jam sebelum dimulainya proses kreatif, kami mengeluarkan semua produk yang diperlukan dari lemari es, mereka harus berada pada suhu kamar. Pisahkan putih dari kuningnya. Mentega harus meleleh secara alami, menjadi lunak dan plastik.
Kami menyalakan oven ke suhu minimum dan mematikannya setelah 10 menit, ini berguna untuk adonan hangat.

Kami memanaskan susu hingga 30 derajat - keadaan kehangatan yang nyaman, tangan Anda tidak boleh panas. Larutkan ragi dalam susu dengan pengocok.

Kami menambahkan sebagian tepung, membuat adonan dengan kepadatan sedang, seperti untuk pancake atau muffin - siapa pun yang lebih dekat.

Kami menutupi mangkuk dengan adonan dengan handuk, meletakkannya di tempat yang hangat (dipanaskan dan mematikan oven).

Bebaskan dapur dari asisten dan lebih baik tinggalkan dirimu sendiri. Tidak ada untuk melihat ke dalam oven dan Tuhan melarang Anda membanting pintu.
Periksa dalam satu jam. Anda akan melihat ini:

Jadi semuanya berjalan sesuai rencana. Biarkan adonan dalam oven selama satu jam lagi.

Kami akan mendapatkannya dalam satu jam. Volumenya harus berlipat ganda, lubang dari gelembung udara harus menjadi besar.
Kami menyiapkan telur.

Giling kuning telur dengan gula putih.

Kocok putih menjadi busa yang kuat.
Campur kuning dan putihnya secara bergantian ke dalam adonan. Massa harus empuk dan lapang.

Lelehkan mentega dengan garpu hingga lembut.
Tambahkan mentega ke adonan, sisihkan garpu.
Mulai sekarang, tidak ada mixer, pengocok. Tes hanya disentuh oleh tangan.

Kami memanaskan tangan kami dalam air panas dan mencampur mentega ke dalam adonan.

Seharusnya tidak ada gumpalan minyak.
Sangat bagus jika Anda memiliki pot atau mangkuk keramik besar di rumah Anda. Nenek buyut saya menguleni adonan untuk kue Paskah di makitra tanah yang besar, dan saya punya panci favorit Emil Henri.

Kami memanaskan wajan di bawah air panas, itu akan memanas dan akan mengeluarkan panas ke adonan.

Tuang adonan ke dalamnya, itu akan menjadi cair.

Kocok ringan dengan tangan Anda.

Kami memperkenalkan tepung dalam porsi kecil, tiga hingga lima sendok makan.

Campur dengan gerakan melingkar.

Tiga sendok lagi.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sebanyak yang diminta adonan.

Tidak sulit untuk diuleni, adonannya lembut, tidak lengket di tangan, sangat menyenangkan untuk bekerja dengannya.

Ketika adonan itu sendiri mulai menyerap sisa-sisa di sisi wajan, jangan tambahkan tepung lagi.

Kami membentuk sanggul.

Di sini dikatakan: itu sudah cukup!

Ini keren seperti ini: Saya menimbang roti yang sudah jadi, berat bersih 585 gram. Saat menyalakan fotik, menjadi 667 gr., Dan saat diklik, hanya dalam beberapa detik menjadi 722 gr.

Kami mengembalikan pembuat roti jahe ke oven yang hangat dan dimatikan. Selama satu jam.

Kami mendapatkannya seperti ini.
Volume tes harus dua kali lipat.

Aduk kismis kering dan manisan buah secara merata.
Kami membaginya menjadi beberapa bagian, setengah ukuran loyang kue Anda.

Kami melapisi cetakan dengan minyak bunga matahari, memasukkan adonan ke dalamnya.

Dari jumlah adonan ini, keluar dua kue sedang dan satu kue besar.
Bagi saya ini tidak cukup, tahun lalu tidak cukup untuk semua orang. Dalam hal ini kita akan membuat porsi ganda, dosisnya akan dikalikan dua. Benar-benar enak!

Kami menyalakan oven pada 180 derajat. Kami meletakkan loyang di atas kompor, membentuk kue Paskah di atasnya, menutupinya dengan handuk.
Kami menunggu satu jam lagi, mereka akan naik hampir ke atas formulir.
Kami memasukkan kue ke dalam oven, tunggu 45 menit lagi. Akhirnya, mari kita memanggang!
Jam tangan.
Jika bagian atas kue sudah kecokelatan sebelumnya, tutupi dengan kertas timah.
Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi - itu harus kering.
Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dari oven, biarkan dingin dan keluarkan dengan hati-hati dari cetakan.

Lapisan:

Saya tidak membuat glasir klasik, tetapi cukup kocok putih telur dan gula bubuk (atau gula halus) dengan mixer hingga maksimal. Saya menuangkan lapisan gula pada kue Paskah, ini menyelesaikan pekerjaan saya.
Vladyushka menghiasi mereka, saat jiwa berbaring.

Ini adalah bagaimana dia melakukannya tahun lalu.

Tapi keindahan dalam konteksnya.
Gunakan pada kesehatan.
Saya akan senang jika Anda mendapatkannya dan menyukainya!

PASKAH MENAKJUBKAN MENURUT RESEP GRANDMA!!! SEDERHANA, SANGAT LEZAT!!!

Cara memanggang Paskah: Resep nenek.


Ambil satu kilogram tepung (dengan margin), 5 butir telur segar, 150 g mentega segar, 0,5 liter susu, 2 cangkir gula pasir, 100 g ragi segar, 4 sendok makan minyak sayur (sebaiknya tidak dimurnikan), 1 /2 sendok teh garam, vanillin, kismis.


1. Ayak tepung dua kali (harus mengembang dan menyerap oksigen).


2 Hangatkan susu SEDIKIT. Itu harus cukup hangat, tetapi tidak pernah panas. Jika susu pada suhu tinggi, maka ragi hanya akan mendidih. Larutkan ragi dalam 1/2 cangkir susu, tambahkan 4 sendok makan gula dan sedikit tepung. Kami mencampur semuanya dengan baik. Di sini kita punya adonan, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat. Setelah adonan muncul, kepung 1 kali dan taruh kembali di tempat yang hangat, jalan muncul lagi.


3. Pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati. Kocok kuning telur dengan 1 tumpukan. gula pasir, masukkan protein ke dalam lemari es - mereka akan dibutuhkan nanti. Dalam kuning telur kocok, tambahkan sisa susu hangat, seduh, 3 sdm. l minyak sayur dan tepung, adonan seperti pancake kental. Campur adonan dengan baik dan biarkan mengembang selama sekitar 1 jam, sesuaikan sesuai kebutuhan.


4. Setelah satu jam pemaparan, tambahkan mentega cair ke adonan, sisa gula, garam, vanillin, minyak sayur - 5 sdm. l, dan kismis (yang pertama-tama harus dicuci dengan air panas, dikeringkan di atas handuk dan ditaburi tepung). Kemudian tambahkan tepung dan uleni adonan lembut, yang akan mengembang lagi selama sekitar 1 jam.


Jika Anda adalah penggemar kue Paskah yang lebih manis, jumlah gula dapat sedikit ditingkatkan, tetapi yang utama adalah jangan berlebihan, karena adonan akan sulit didekati.


Sebelum menempatkan adonan dalam bentuk, mereka harus diolesi dengan minyak bunga matahari.


5. Tempatkan adonan dalam bentuk (dalam setiap bentuk perlu untuk mengisi 1/3 dari volumenya). Dalam bentuk ini, adonan harus berdiri selama sekitar 40 menit. Kemudian masukkan cetakan ke dalam oven 150-160 ° C yang sudah dipanaskan dan panggang yang kecil selama sekitar 40 menit, yang lebih besar selama sekitar 50, yang sangat besar selama sekitar 1 jam.


Itu saja, Paskah dengan tangan Anda sendiri sudah siap!


Cara memanggang Paskah: beberapa nuansa setelah dipanggang

Selain mengetahui cara memanggang Paskah, Anda perlu tahu cara memanggangnya dan apa yang harus dilakukan setelah memanggangnya. Paska adalah permen yang sangat lapang, jadi ketika proses memanggang dimulai di oven, Anda tidak bisa melompat-lompat di sekitar rumah setidaknya selama 20 menit, karena Paskah bisa diselesaikan.


Kebetulan Paskah dibiarkan dingin sepenuhnya dalam bentuk, tetapi ini tidak selalu merupakan ide yang baik. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan lembut mengocok setiap Paskah di atas bantal atau tempat tidur bulu, pertama-tama ditutup dengan lapisan plastik, dan kemudian dengan lapisan handuk. (Selofan diperlukan agar minyak dari kue tidak melewati handuk dan tidak menodai bantal). Paskah ditutupi dengan handuk di atasnya.


Sampai kue Paskah dingin, disarankan untuk "memutar" mereka dari waktu ke waktu. Ini diperlukan agar bentuk Paskah tidak berubah bentuk.


Olesi bagian atas kue Paskah yang benar-benar dingin dengan putih telur kocok dan gula bubuk. Untuk porsi ini, 2 protein sudah cukup, jumlah gula bubuk harus sedemikian rupa sehingga setelah mengocok protein dengan bubuk dengan mixer, satu sendok teh berdiri di massa yang dihasilkan.


Anda juga dapat menghias setiap Paskah dengan bubuk Paskah khusus.

Dan tentu saja, memanggang kue Paskah, menghiasnya dengan lapisan gula, bunga, figur damar wangi, dan taburan gula-gula. Hari ini saya akan memberi tahu Anda resep lezat favorit saya untuk kue Paskah, yang telah diuji selama bertahun-tahun.

Resep ini digunakan oleh nenek saya, dan saya berharap dapat menularkannya kepada anak-anak dan cucu-cucu saya. Kue Paskah - yang paling enak dan sederhana - ternyata sangat lapang, empuk, dan enak.

Adonan sangat keropos, empuk dan hanya meleleh di mulut Anda. Kayu manis dan vanila memberikan aroma dan rasa khusus pada kue. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, saya mendapat 7 kue Paskah tinggi dengan diameter 10 sentimeter.

Bahan Adonan:

  • 500 ml susu
  • 1,5 kg tepung terigu (kurang lebih)
  • 100 gr mentega
  • 100 ml minyak bunga matahari
  • 250 gr gula pasir
  • 4 butir telur + 1 kuning telur
  • 50 g ragi yang ditekan
  • 1 st. l. cognac, rum atau vodka
  • 150 gram kismis
  • 0,5 sdt panili
  • 0,5 sdt kayu manis

Untuk adonan putih:

  • 1 protein
  • 250 gr gula pasir
  • 1 st. l. jus lemon

Cara memasak kue Paskah paling enak di rumah:

Mari kita siapkan uapnya. Dalam mangkuk yang dalam, campur ragi yang dihancurkan dan satu sendok makan gula.

Hangatkan susu sedikit dalam sendok atau panci sehingga menjadi hangat (35-36 derajat). Tuang susu ke dalam mangkuk dengan ragi. Aduk rata untuk melarutkan ragi dan gula.

Ayak tepung terigu tiga kali melalui saringan. Tambahkan sedikit tepung ke adonan sehingga menyerupai konsistensi adonan untuk pancake.

Kami menutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk kering dan membiarkannya mendekat di tempat yang hangat dan kering tanpa angin. Sekarang di sini dingin, jadi saya meninggalkan adonan di oven listrik pada suhu 30 derajat.

Adonan harus pas dan volumenya meningkat 3-4 kali lipat.

Sementara itu, pisahkan 1 kuning telur dari protein. Campur kuning telur dengan sisa empat telur dengan gula. Tuang protein ke dalam mangkuk kering dan masukkan ke dalam lemari es. Kita akan membutuhkannya untuk menyiapkan glasir untuk menghias kue Paskah klasik dengan resep paling enak.

Kocok telur secara menyeluruh dengan gula. Tambahkan minyak bunga matahari halus dan cognac, aduk.

Lelehkan mentega di atas kompor atau di microwave. Biarkan dingin, lalu tambahkan ke campuran telur-mentega dan campur semuanya lagi.

Cuci kismis dan kukus dalam air mendidih. Kemudian saring, keringkan dan campur dengan satu sendok makan tepung.

Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam panci yang dalam. Tambahkan campuran telur-mentega, kismis, vanila, dan kayu manis ke dalamnya.

Campur secara menyeluruh. Sekarang kami akan memperkenalkan tepung di beberapa bagian, mencampur adonan setiap kali.

Jika sudah cukup kental, balikkan adonan ke atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung. Jika perlu, tambahkan tepung, uleni adonan elastis yang homogen, seperti yang dipersyaratkan oleh resep kue Paskah paling enak dari foto. Pindahkan ke mangkuk yang dalam, tutup dengan handuk kering dan biarkan mengembang di tempat yang hangat.

Saat adonan naik untuk pertama kalinya, uleni hingga rata dan kocok hingga keluar udara berlebih. Agar adonan tidak lengket di tangan dan permukaan kerja, olesi tangan dengan minyak sayur.

Kemudian biarkan adonan beristirahat dan muncul untuk kedua kalinya. Kami menguleninya lagi, membaginya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam bentuk minyak bunga matahari untuk kue Paskah, mengisinya dengan adonan di tengah jalan.

Tutup cetakan dengan serbet kertas dan biarkan mengembang.

Saat kue Paskah yang paling enak sudah pas, taruh di atas loyang dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan. Kami akan memanggang kue Paskah pada suhu 190 derajat selama sekitar 30 menit sampai warna coklat muda yang indah.

Resep ini sudah berumur bertahun-tahun, lebih tua dari saya, saya mendapatkannya dari nenek saya, dan dia adalah master kue Paskah yang mulia. Sebelumnya, bagaimanapun, tidak ada bentuk dan nyonya rumah dipanggang dalam apa pun yang mereka bisa, dan nenek memanggang besar, Paskah yang begitu apik dalam kaleng logam dari bawah pasta tomat dan susu kental, ingat sebelum ada kaleng 3 dan 5 kilogram.

Semuanya dimulai dengan persiapan produk. Telur bebek pasar, krim asam buatan sendiri, mentega dibeli. Semua aksi dimulai pukul 4-5 pagi. Nenek menaruh adonan, tidak mungkin pergi ke dapur - nenek segera memarahi semua orang - udara hangat tidak dapat diusir dari dapur, juga tidak boleh mengetuk pintu, adonan itu sepadan. Nenek mengaduk adonan, dan saya dan suami sudah mengaduknya (ketika saya sedang berlibur.) Nenek menikmati proses ini, dia memiliki pembantu yang baik dan dia selalu tenang tentang adonan.

Tapi yang paling penting, nenek saya selalu memberi kami satu Paskah untuk dicoba segera pada hari yang sama ketika kami memanggangnya. Dan pada saat yang sama, dia terus-menerus memberi tahu kami bahwa selama masa kecilnya, bahkan anak-anak tidak diizinkan untuk mencoba Paskah, sebelumnya .

Bahan:

  • tepung terigu, 1kg.
  • ragi kering, 50 gr.
  • garam, 3/4 sdt
  • vanili, 1,5 sdt
  • telur, 6 buah.
  • gula pasir, 2 sdm.
  • minyak, 300 gram.
  • susu, 1,5 sdm.
  • kismis, 100-150g.
  • almond, 100 gram.
  • kulit lemon

Memasak:


Kami memanaskan susu ke keadaan hangat, secara paralel kami terlibat dalam ragi. Kami mencampur ragi dalam stoples, 1 sdm. gula pasir, 1/2 sdm. air hangat.

Aduk ragi dengan gula sampai benar-benar larut dalam air hangat. Kami meletakkan ragi encer di tempat yang hangat - di atas kompor, di sebelah kompor yang menyala.


Tuang susu hangat ke dalam panci, tambahkan ragi dan aduk.



Di sana, ke ragi dengan susu, tambahkan setengah tepung. Ayak tepung ke dalam mangkuk terlebih dahulu agar tepung terisi udara, menjadi lebih lapang. Dan tambahkan tepung yang diayak ini ke dalam adonan. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.




Kami meletakkan adonan di tempat yang hangat. Sementara adonan datang, kami punya waktu untuk mengerjakan telur dan mentega. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan biarkan meleleh hingga cair.


Kocok telur secara bersamaan. Tambahkan gula pasir ke telur kocok dan kocok campuran lagi sampai kristal gula benar-benar larut.


Tambahkan setengah vanila ke telur kocok dengan gula, aduk.



Saat kami sibuk mengocok telur dan mencairkan mentega, adonan muncul bahkan mulai tenggelam.


Aduk adonan, tambahkan campuran telur dan aduk rata.



Selanjutnya, tambahkan minyak hangat cair dan aduk.


Kami mulai mencampur tepung secara bertahap. Dengan batch pertama tepung, tambahkan garam dan sisa vanila. Setelah setiap bagian ditambahkan tepung, uleni adonan dengan baik sehingga tidak ada gumpalan.


Jadi, kami menguleni adonan ragi yang kaya pada adonan untuk kue Paskah. Kami meletakkan di tempat yang hangat sehingga adonan muncul untuk pertama kalinya.


Uleni adonan untuk kue Paskah, uleni sekali dan biarkan mendekat. Kami mencuci kismis dengan air dingin, lalu menuangkan air mendidih ke atasnya dan membuangnya.saringan untuk air gelas; almond dipanggang dan dihancurkan menjadi potongan-potongan besar; cuci lemon dan keringkan.


Kami mencuci kismis dengan air dingin, lalu menuangkannya dengan air mendidih dan menaruhnya di atas saringan sehingga airnya menjadi gelas; almond dipanggang dan dihancurkan menjadi potongan-potongan besar; lemon saya dan lap kering.parut kulitnya.


Setelah adonan mengembang untuk kedua kalinya, kempiskan adonan. Kocok kuning telur dengan gula, lelehkan sedikit mentega dan tambahkan ke adonan, tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan, jangan sampai keras, lalu tambahkan kulit dan uleni.


Tambahkan kismis dan kacang dan mulailah menguleni lagi.

Anda perlu menguleni untuk waktu yang lama sampai adonan jatuh di belakang tangan Anda, jika tidak, Paskah akan berat dan tersumbat.


Kami memindahkan adonan ke tempat yang lebih hangat sehingga muncul terakhir kali dengan kismis dan kacang. sampai ukurannya menjadi dua kali lipat.


Lebih baik meletakkan semangkuk adonan di tempat yang hangat tanpa angin.


Saat adonan sudah siap, panaskan oven dan olesi cetakan kue dengan minyak sayur.


Oleskan 1/3 cetakan, yang sudah dilumasi dengan minyak sayur dan letakkan kertas roti di bagian bawah (ukuran bagian bawah cetakan).


Saat mengerjakan adonan, olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan bentuk bola dengan ukuran yang tepat untuk bentuk tertentu sehingga bagian atas kue tidak kikuk, tetapi bulat indah.

Biarkan tes muncul dalam bentuk.

Kami memanggang kue Paskah besar selama 40-50 menit pada suhu 180-200 derajat.Dalam 15-20 menit pertama, tidak disarankan untuk membuka oven agar kue Paskah tidak duduk.


Pasochka panggangnya ringan, dan jika belum dipanggang maka bentuknya akan berat, Anda juga bisa mencoba dengan tusuk gigi - jika adonan tidak menempel, maka sudah siap. Anda bisa menutupinya dengan perkamen agar tidak gosong.

Keluarkan Paskah yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan, keluarkan kertas dan letakkan Paskah di sisinya, di atas handuk lembut sampai benar-benar dingin.


Mari kita beralih ke mencambuk glasir untuk kue Paskah. Kita akan membutuhkan: protein dari satu telur dan segelas gula bubuk, Anda masih bisa menambahkan sedikit vanila.

Pertama, protein dikocok dengan mixer menjadi busa yang stabil, kemudian kita mulai menambahkan gula bubuk secara bertahap, tanpa berhenti mengaduk.


Lumasi kue yang sudah dingin dengan glasir dan taburi dengan topping kembang gula.


Paskah yang dipanggang menurut resep ini tidak mengering dalam waktu lama, rasanya lembut, manis dan harum. Remahnya sangat indah dan tidak remuk. Resepnya bisa dikurangi jumlahnya dengan membaginya menjadi dua atau tiga, karena saya juga banyak memanggang, seperti nenek saya, bagikan.

Selamat Paskah dan selamat Paskah!

Saya biasanya mempersiapkan sebelumnya untuk tradisional Kue Paskah Saya memeriksa kualitasnya ragi. Memang, dari ragi segar atau tidak, itu langsung tergantung pada apa yang Anda dapatkan. HosTeladan akan berbagi dengan Anda resep paskah nenek, yang ternyata selalu subur, harum dan enak. Ada Rahasia memanggang Paskah yang sukses yang diturunkan dari ibu ke anak perempuannya. Tapi ibuku tidak pernah belajar membuat kue Paskah jadi rahasia sukses Kue Paskah nenek saya berbagi dengan saya. Ambil pena dan tulis resep kue paskah.

Resep Paskah nenek

Bahan yang Diperlukan:
Seratus gram ragi hidup;
Setengah kilogram gula;
Lima belas telur;
Tiga gelas susu;
Sepuluh gelas tepung;
Setengah kilogram mentega;
Tiga ratus gram kismis;
Satu gelas vodka;
bungkus vanilin;
sejumput garam;
Bubuk berwarna untuk dekorasi.

Kue Paskah - resep memasak



Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, larutkan ragi dalam segelas susu hangat, tambahkan dua sendok makan gula dan tepung ke konsistensi krim asam kental. Adonan harus disiapkan dalam mangkuk kaca atau enamel. Tutupi piring dengan adonan dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat, terlindung dari angin. Anda perlu memanggang dalam suasana hati yang baik, jika tidak Paskah tidak akan berhasil untuk Anda. Opara biasanya cocok dalam waktu satu jam.


Saat adonan naik, lelehkan mentega dengan api kecil dan dinginkan hingga suhu kamar.


Pisahkan kuning telur dari putih telur. Masukkan protein ke dalam lemari es, dan giling kuning telur dengan gula dan vanila sampai saat mulai melunak.



Tambahkan sisa susu hangat, sedikit garam, vodka, dan telur kocok dengan gula ke dalam adonan.



Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan.



Cuci kismis, keringkan, dan agar mengganggu adonan dengan baik, mereka harus digulung dalam tepung. Saya memasukkan kismis ke dalam kantong plastik, tambahkan tepung dan kocok. Ini membuatnya lebih cepat dan lebih merata.



Setelah itu, campurkan kismis ke dalam adonan dan tambahkan mentega cair secara bertahap. Adonan harus lembut, elastis dan tidak lengket di tangan Anda. Jika adonan menempel di tangan Anda, tambahkan sedikit tepung lagi, tetapi jangan berlebihan, jika tidak adonan akan terlalu berat dan tidak cocok untuk dipanggang.



Sekarang Anda perlu menutupi piring dengan adonan dengan handuk katun basah dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk muncul. Ketika adonan telah bertambah besar untuk kedua kalinya, adonan harus ditata dalam bentuk yang dilapisi dengan kertas minyak.



Formulir harus diisi sepertiga, karena adonan akan cukup. Biarkan adonan dalam cetakan agar mengembang untuk terakhir kalinya. Saat adonan cocok, masukkan formulir dengan adonan ke dalam oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat dan panggang selama dua puluh hingga empat puluh menit, tergantung pada ukuran kue. Saat kue Paskah sudah kecokelatan, keluarkan dari oven, biarkan dalam cetakan selama sekitar sepuluh menit, dan baru kemudian keluarkan dari cetakan.



Biarkan Paskah menjadi dingin. Nenek saya mengatakan bahwa kue Paskah harus didinginkan dalam posisi berbaring.



Saat kue mendingin, kami akan menyiapkan glasir protein. Untuk melakukan ini, ambil tiga putih telur, tambahkan sejumput garam dan kocok putih telur sampai terbentuk busa tebal. Saat busa telur yang stabil mulai terbentuk, tambahkan gula atau gula bubuk secara bertahap dan terus kocok. Lumasi bagian atas kue Paskah dengan glasir telur yang dihasilkan, biarkan sedikit kering dan hiasi dengan bubuk berwarna. Jadi kue Paskah tradisional Anda sudah siap.


Artikel Terkait