Bungkus pancake dengan kaviar merah dengan indah. Berbagai cara menyajikan pancake dengan indah

Pancake enak dalam bentuk apa pun, dan kita terbiasa dengan pancake bulat klasik yang biasanya ditumpuk. Namun ada cara lain untuk menyajikan pancake, terutama digunakan oleh koki profesional di restoran. Jika Anda belajar menyajikan pancake dengan indah dan menggugah selera, Anda tidak akan pernah kesulitan cara mendekorasi meja pesta dan mengejutkan tamu Anda. Di kelas master hari ini Anda akan belajar betapa indah dan luar biasa Anda bisa menggulung pancake, selain segitiga dan tabung tradisional. Kelas master didedikasikan untuk penyajian asli pancake, dan Anda dapat melibatkan anak-anak dalam kegiatan ini. Mereka selalu tertarik dengan bagaimana sebuah karya seni lahir dari pancake biasa...

Keranjang pancake

Buat pancake dengan krim dan goreng hingga renyah agar bentuknya lebih baik. Untuk adonan, kocok 4 butir telur, 1 sdt. garam dan 55 g gula halus, tambahkan 1 gelas susu lalu kocok kembali. Campurkan 230 gr tepung terigu yang sudah diayak dengan adonan telur lalu gosok hingga rata agar tidak ada gumpalan. Tuang dalam ½ liter krim kental 33% dan 1 sdm. aku. minyak sayur.

Goreng pancake, tutupi dalam gelas tahan oven terbalik atau loyang muffin kaku, lalu masukkan ke dalam oven, microwave, atau penggorengan udara hingga kering dan kencang. Balikkan keranjang yang sudah jadi dan isi dengan isian apa saja - daging dengan sayuran, potongan ikan, vinaigrette, salad Olivier, hidangan pembuka jamur, massa dadih, sayuran atau buah-buahan. Isiannya tidak boleh terlalu berair, jika tidak pancake akan menjadi lembek dan keranjangnya akan berantakan. Jika Anda mengisi keranjang pancake dengan buah, sebaiknya lakukan sesaat sebelum disajikan.

“Telur orak-arik” dari pancake

Untuk pancake ini, adonannya biasanya dibuat dengan krim asam agar lebih padat dan pulen. Namun menurut resep lain, pancake harus tipis dan berenda, sehingga hidangannya menjadi sangat empuk. Campurkan 250 g krim asam dengan ½ sdt. garam, campurkan kuning telur 2 butir dan kocok rata. Tambahkan 160 g tepung, giling rata, masukkan putih telur kocok dengan hati-hati dan panggang pancake dalam wajan panas.

Saat tumpukan pancake sudah siap, Anda bisa mulai mengaduk telur. Tempatkan pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak, panaskan sedikit dan pecahkan telur di tengahnya, pastikan kuning telurnya tetap utuh. Setelah telur matang, lipat tepi panekuk hingga menjadi persegi. Telur pancake sudah siap!

Gulungan pancake

Gulungan pancake dapat dibuat dengan isian daging, ikan, sayur, atau manis. Hal utama adalah bahwa itu cukup padat, jika tidak maka akan terlepas dari gulungan. Isi keju, pate, kaviar, fillet ikan asin merah, keju cottage, coklat atau selai kacang sangat ideal. Banyak orang menyukai pancake gulung yang diolah dalam bentuk roti gulung dengan ikan merah, timun, dan keju lembut.

Letakkan isian di atas pancake, ratakan dan gulung pancake ke dalam tabung. Gulungan dapat dipotong-potong atau disajikan utuh, dihias dengan bumbu dan sayuran (jika isinya tidak manis) atau buah-buahan, kacang-kacangan, krim.

Anda dapat membungkus gulungan dengan cara yang lebih andal. Letakkan isian di sepanjang tepi pancake di satu sisi, lalu tutupi dengan bagian tepi pancake yang bebas, selipkan sedikit bagian sampingnya ke tengah dan putar pancake ke dalam tabung. Mengisi gulungan seperti itu akan sepenuhnya aman!

"Siput" dari pancake

Ini adalah penyajian pancake yang sangat indah, apalagi jika Anda menghiasnya dengan kaviar merah. Untuk pancake “siput” lebih baik memanggang pancake kerajaan asli, yang di masa lalu dibuat dari bahan-bahan terbaik. Tempatkan adonan 30 g ragi segar, 2 cangkir susu hangat dan 2 cangkir tepung yang diayak. Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, tambahkan 4 kuning telur yang sudah dihaluskan dengan 100 g mentega. Campurkan 2 cangkir tepung dengan 3 sdm. aku. gula dan 1 sdt. garam dan tambahkan ke adonan, lalu biarkan mengembang lagi selama satu jam. Campurkan 200 ml krim dengan 4 putih telur kocok, aduk ke dalam adonan dan diamkan selama 15 menit.

Jika Anda berencana membuat isian siput, tambahkan 2 sdm. aku. isi pinggiran pancake, lalu bungkus dalam tabung dan putar menjadi siput. Isian daging, ikan, sayur, dan keju cottage cocok untuk penyajian ini, Anda juga bisa mengisi "siput" dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan.

Pancake tanpa isian disiapkan secara berbeda - lipat kedua tepi pancake ke arah tengah, lalu lipat lagi. Hasilnya, Anda akan mendapatkan potongan empat lapis yang perlu dipelintir erat dengan siput.

Kantong pancake dengan isian

Ini adalah salah satu cara terindah dan termudah untuk menyajikan pancake, dan pancake dapat dibuat dalam dua jenis - manis dan biasa. Untuk pancake manis, Anda bisa menyiapkan adonan manis dengan adonan susu atau coklat. Lelehkan 80 g coklat hitam dan 4 sdm dalam penangas air. aku. mentega, tambahkan 250 ml susu hangat. Campurkan secara terpisah segelas tepung, 4 sdm. aku. gula bubuk, 1 sdt. coklat bubuk, sedikit garam dan 3 butir telur kocok. Tuang 250 ml susu dingin ke dalam adonan, campur dengan adonan coklat-mentega, kocok rata dan biarkan selama 2 jam agar adonan sedikit mengental. Untuk pancake putih, adonan apa pun yang dibuat dengan susu, kefir, krim asam, atau krim cocok.

Dan sekarang yang paling penting - bagaimana cara membuat sekantong pancake? Pancake harus empuk dan hangat, jadi kumpulkan segera setelah dikeluarkan dari loyang. Letakkan isian di tengah pancake, lalu angkat pinggirannya ke atas, peras ruang di atas isian dengan jari dan ikat kantong dengan potongan tipis kulit lemon atau jeruk, sehelai daun bawang, bumbu dan kepang keju. Kantong panekuk tanpa pemanis dapat diisi dengan jamur goreng, sayuran, daging cincang, dan ikan, dan panekuk coklat cocok dipadukan dengan selai, keju cottage manis, coklat, buah-buahan, dan buah-buahan kering.

Cara membungkus pancake dalam bentuk segitiga

Semua ibu rumah tangga tahu cara melipat pancake menjadi segitiga sederhana - Anda perlu meletakkan isian pada seperempat pancake, lalu melipatnya menjadi dua dan lagi menjadi dua. Namun ada cara lain yang menarik untuk melipat pancake menjadi segitiga ganda, sehingga isian cair, seperti selai, akan tetap berada di dalamnya. Untuk hidangan ini, pancake harus sangat tipis dan elastis, misalnya terbuat dari pati. Kamu membutuhkan 4 sdm. aku. tepung, jumlah pati yang sama, 2 sdm. aku. gula dan sedikit garam. Tambahkan 4 butir telur ke dalam campuran ini dan kocok, secara bertahap tuangkan ½ liter susu dan 2 sdm. aku. minyak sayur. Diamkan adonan selama setengah jam dan panggang pancake tipis.

Untuk menggulung pancake menjadi segitiga, letakkan isian di tengahnya, lipat salah satu ujungnya hingga mencapai bagian tengah, lalu lakukan hal yang sama pada kedua sisi lainnya. Anda telah membentuk sebuah segitiga, salah satu sudutnya harus Anda tekuk ke alasnya - Anda mendapatkan trapesium. Tekuk sudut kedua dengan hati-hati ke sudut sebelumnya dan Anda akan mendapatkan belah ketupat. Dan terakhir, masukkan sudut kedua trapesium ke dalam celah yang terbentuk akibat semua manipulasi rumit ini. Pancake yang dilipat menjadi segitiga ganda dengan isiannya terlihat rapi dan cantik.

Cara membungkus pancake dengan amplop

Amplop pancake adalah cara termudah untuk menyajikannya jika Anda ingin mengisinya dengan isian yang rapuh atau padat dan yakin pancake akan mempertahankan bentuknya dengan baik. Bagaimana cara melipat pancake ke dalam amplop agar terlihat menggugah selera?

Hidangan ini membutuhkan pancake tipis, yang adonannya bisa disiapkan dengan air mineral. Pisahkan putih dari kuning telur, kocok putih dan kuning telur secara terpisah dengan blender hingga berbusa kental, lalu campurkan dan kocok kembali. Tambahkan 1½ sdt ke dalam telur. gula pasir dan sedikit garam, tuangkan 250 ml air mineral, dan massa akan berbusa. Sambil terus mengocok, tambahkan 150 g tepung secara bertahap dan di bagian paling akhir - 2 sdm. aku. minyak sayur. Pancakenya ternyata sangat tipis dan cukup tahan lama.

Letakkan isian (daging cincang, kentang tumbuk, nasi, keju cottage) di tengahnya - sekarang yang perlu Anda lakukan hanyalah menggulung pancake ke dalam amplop. Lipat tepi kanan dan kiri pancake ke arah tengah, lalu lakukan hal yang sama pada tepi atas dan lipat pancake ke bawah. Anda mendapatkan pancake cantik di dalam amplop, seperti di foto, meskipun ada banyak cara untuk membungkus amplop.

Pancake tabung: berbagai cara penyajian

Untuk tabung, harus empuk, tipis dan elastis. Pancake custard yang dibuat dengan kefir sangat cocok untuk resep ini. Jika Anda membuat tabung terbuka, gunakan isian yang kental, dan untuk tabung tertutup, susu kental pun bisa digunakan. Isiannya tidak pernah bocor keluar dari tabung seperti itu, dan panekuknya terlihat sangat estetis. Lantas, bagaimana cara membungkus pancake dengan tabung yang benar? Letakkan isian di sepanjang tepi atas panekuk dalam garis panjang, lalu lipat tepi kanan panekuk hingga menutupi sedikit isian. Lakukan hal yang sama dengan tepi kiri, lalu tekuk bagian atas dan putar tabung.

Tabung multilayer dengan isian berbeda terlihat sangat indah, yang tentunya harus dipadukan satu sama lain. Misalnya, siapkan tiga tabung terbuka, isi salah satunya dengan keju cottage, yang kedua dengan pure pisang, dan yang ketiga dengan beri. Tempatkan tabung pada pancake keempat dalam bentuk piramida, lipat sehingga jahitannya berada di bawah, dan sejajarkan tepinya dengan pisau tajam.

kue panekuk

Kue panekuk berlapis-lapis terlihat mengesankan dan disiapkan dengan sangat cepat, jadi jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, siapkan hidangan yang tidak biasa dan serbaguna ini. Apakah kue itu akan menjadi hidangan pembuka atau hidangan penutup tergantung pada isinya. Tambahkan bumbu dan bumbu ke dalam adonan untuk kue panekuk camilan, untuk kue manis, tambah jumlah gula atau tambahkan coklat ke dalam adonan. Hal yang baik tentang kue ini adalah Anda tidak harus mengikuti resep yang ketat, sehingga Anda memiliki banyak ruang untuk berkreasi. Letakkan pancake di atas piring, tutupi dengan isian, letakkan pancake kedua dengan isian di atasnya, dan seterusnya - tinggi kue bisa berbeda-beda. Untuk snack cake, isiannya terbuat dari daging cincang, ayam, ikan dengan sayuran, jamur dan keju, dan bisa dihias dengan bumbu, telur rebus cincang, buah zaitun, lalapan, dan keju parut. Kue pencuci mulut yang manis sangat lezat dengan buah-buahan, kacang-kacangan, selai, massa dadih, mascarpone, coklat, krim kocok, dan krim.

Ulasan kilat tentang pancake yang tidak biasa

Jika Anda menusukkan tusuk sate dengan buah zaitun ke dalam kue pancake yang terbuat dari beberapa pancake, potong kue menjadi kotak-kotak kecil sesuai dengan jumlah tusuk sate, Anda akan mendapatkan pancake canape.

Kantong pancake terbuat dari pancake yang dipotong menjadi dua. Letakkan isian di salah satu sisinya, lalu bungkus pancake dalam bentuk kerucut. Kuenya bisa disajikan dalam gelas cantik.

Pancake dalam gelas merupakan penyajian pancake yang sangat indah dan mengesankan. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bentuk, menyusunnya dengan potongan daging dan ikan, dan jika Anda menyiapkan makanan penutup, hiasi pancake dengan buah dan krim kocok.

Mawar pancake terbuat dari gulungan yang tidak dibungkus seluruhnya - harus ada sedikit embel-embel yang tersisa. Pancakenya dibungkus dengan cincin, dan embel-embelnya ada di dalamnya.

Dari yang kecil dan tebal Anda bisa membuat perahu berisi isian, menusuknya dengan tusuk kayu agar bentuknya lebih baik.

Pancake tabung dapat disajikan seperti permen dengan mengikatnya di kedua sisinya dengan potongan tipis kulit buah atau tangkai herba.

Anda bisa memikirkan cara Anda sendiri untuk menyajikan pancake dengan indah atau menggambar wajah-wajah lucu di atasnya agar anak-anak langsung nafsu makan. Gulungan pancake, disebarkan di piring besar, atau pancake mawar dalam gelas kaca terlihat cantik. Berikan diri Anda kreativitas dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan mahakarya pancake baru!

Peralatan penyajian

Peralatan makan yang cantik dan berkualitas tinggi memainkan peran penting dalam penyajian hidangan yang benar dan nyaman di meja Anda. Toko online bermerek “Eat at Home” menawarkan Anda berbagai macam pilihan. Corelle Impressions Splendor adalah gaya modern, semua elemen layanan terbuat dari kaca Vitrelle tiga lapis tahan benturan berkualitas tinggi. Produk ini tahan lama dan ringan, tahan suhu hingga 180°C, dan dapat digunakan di mesin pencuci piring dan microwave. Masak dengan senang hati!

Pancake dengan kaviar adalah representasi ganda dari masakan nasional Rusia. Kecuali, tentu saja, kaviar ikan ini berwarna merah atau hitam (dan bukan “di luar negeri, labu”). Kaviar merah - hadiah dari salmon Pasifik dan Atlantik - tampaknya menekankan luasnya jiwa Rusia. Secara umum, pancake dengan telur ikan apa pun adalah suguhan khas Rusia, murah hati, cerah, kaya rasa.

Wikipedia menyatakan: “Memasak pancake adalah keterampilan khusus yang mendekati seni.”

Kaviar tentu saja bisa apa saja, termasuk buatan, tidak hanya ikan saja. Namun pada dasarnya isiannya tidak akan terasa manis sehingga memerlukan pendekatan khusus dalam penyajian hidangan, kondisi suhu, dan bahan tambahannya. Mari kita fokus pada pancake paling populer - dengan kaviar merah.

Resep pancake disajikan dengan kaviar

Pertama, mari kita siapkan pancakenya sendiri. Berikut beberapa rahasia untuk membuat pancake menyebar lebih baik (lebih tipis) dan lebih mudah dibalik:

• Untuk penyebaran yang lebih baik dan pelepasan pancake selanjutnya, lebih baik encerkan susu atau kefir dengan air matang hingga volume total.
• Sebaiknya cairan dihangatkan sedikit, tepat di atas suhu ruangan, agar komponen larut dan terdistribusi lebih baik.

Resep panekuk universal:

• air (susu, whey, kefir) – 0,5 liter;
• tepung – 2 cangkir (320 gram);
• telur - 3 butir telur;
• minyak sayur 2 sendok makan;
• gula – 2 sendok makan;
• garam – 1 sendok teh
• soda (baking powder) - 1 sdt.

Rahasia: untuk pancake dengan kaviar, Anda bisa menambahkan dill atau peterseli cincang halus ke dalam adonan.

6. Panggang pancake dalam wajan. Harus diperhatikan dengan cermat. Saat pancake sudah benar-benar panas (adonan sepertinya mengeras dan berhenti menyebar) dan bagian tepinya mulai berubah warna menjadi keemasan, saatnya membalik pancake.

1. Cara terbaik adalah menggunakan loyang pancake khusus dan hanya untuk memanggang pancake.
2. Itu harus dihangatkan dengan baik.
3. Agar pancake tidak lengket, olesi loyang dengan mentega atau setetes minyak sayur. Untuk mengurangi suhu penggorengan yang terlalu panas, akan lebih mudah untuk mengoleskan minyak sayur dan menggosoknya dengan potongan setengah bawang bombay. Hal ini terutama berlaku untuk pancake tanpa pemanis, karena akan memberi rasa bawang yang ringan.
4. Agar pancake tetap hangat, tutupi dengan handuk dapur atau piring bersih.

Betapa indahnya membungkus pancake dengan kaviar

Cara mengisi pancake dengan kaviar sendiri tidak rumit. Kami cukup meletakkan kaviar di atas pancake yang belum digulung dan melipatnya atau di atas pancake yang sudah digulung (mungkin dengan isian lainnya). Kecerahan warna kaviar merah inilah yang mengharuskan para juru masak menemukan cara khusus untuk membungkus dan menyajikan pancake. Saya akan membuat daftar yang paling spektakuler di antara mereka.

Siput

Pancake mula-mula digulung menjadi potongan-potongan, lalu digulung rapat dari satu ujung ke ujung lainnya, seperti siput. Amankan dengan tusuk sate.

Sektor atau segitiga

Pancake hanya ditekuk di sepanjang garis simetri tengah - menjadi dua, seperempat, sektor segi delapan.

Amplop

Pancake ditekuk dari empat sisi ke arah tengah.

tabung

Tabungnya bisa terbuka atau tertutup. Kemudian dapat dipotong menjadi “tunggul” atau “gulungan” di sudut mana pun.

Kantong

Ujung-ujungnya yang berkumpul di empat sisi diikat menjadi satu dengan sesuatu di atasnya.

Pancake untuk meja prasmanan

Untuk buffet, lebih baik menggunakan cara ini agar kaviar tidak jatuh dari garpu. Di sini paling cocok menyajikan pancake yang dipotong tabung, bila potongannya kecil dan mudah ditusuk. Metode amplop juga cocok. Perlu juga diingat bahwa meja prasmanan harus spektakuler. Dan "siput" dengan kaviar di atasnya akan terlihat sangat indah. Namun Anda juga bisa tampil orisinal dengan menyajikan pancake dengan kaviar dalam beberapa lapisan, memotong lapisan pancake pie menjadi beberapa bagian berbentuk canape.

Pancake dengan kaviar dan krim asam

Jika Anda sudah pernah membuat pancake dengan kaviar, kemungkinan besar Anda yakin bahwa kerapuhan kaviar merupakan penghambat pemerataan isian. Untuk mengatasi sifat iritasi ini, akan lebih mudah jika digunakan sebagai isian dengan bahan lain, misalnya krim asam.

Anda perlu mengambil krim asam kental, tambahkan kaviar merah ke dalamnya dan aduk rata dengan hati-hati. Anda juga bisa menambahkan dill cincang halus, peterseli, atau bawang bombay muda. Tidak perlu menambahkan garam - karena kaviar sudah diasinkan. Ini adalah isian yang kami gunakan untuk pancake kami. Kami melipatnya sesuka Anda, seperti yang diberikan di atas.

Pancake dengan kaviar dan krim keju

Anda akan mendapatkan pancake yang gurih dan empuk jika menggunakan krim keju sebagai pengganti krim asam. Kejunya bisa apa saja, mulai dari Philadelphia hingga mascarpone. Almette dan Hochland juga cocok.

Keju krim dadih dengan bumbu sepertinya dibuat khusus untuk pancake dengan kaviar.

Pancake tube and roll juga lebih cocok di sini. Tapi, karena keju masih lebih padat dari krim asam, sebaiknya jangan mencampurkannya dengan kaviar, hal ini tidak mudah dilakukan. Keju biasanya dioleskan secara merata ke permukaan pancake terlebih dahulu. Kemudian pancake digulung menjadi tabung, tetapi tidak terlalu rapat, sehingga tabung ini bisa ditekan menjadi strip. Dan potongan yang sudah diperoleh dari tabung digulung dalam bentuk "siput", "tunggul" atau "tong", dan sebagian besar kaviar merah ditempatkan di atas tong, bisa dikatakan - dengan sepenuh hati .

Sebelum dipotong, lebih baik mendinginkan pancake berisi kaviar dengan keju atau krim asam di lemari es setidaknya selama 20 menit.

Dengan kaviar dan ikan merah

Mungkinkah membuatnya lebih enak? Sebanyak mungkin! Untuk melakukan ini, Anda perlu memberi lebih banyak isian! Misalnya daging ikan merah - salmon, pink salmon, sockeye salmon, trout, chum salmon. Jadi, Anda perlu mengambil fillet ikan merah yang diberi sedikit garam, iris tipis-tipis dan oleskan secara merata di atas pancake. Namun sebelum itu, jangan lupa olesi pancake dengan krim keju ya! Kemudian Anda perlu menggulungnya dan menaruh kaviar merah yang lezat di atasnya.

Inilah yang akan terjadi pada akhirnya.

Pembuka pancake untuk meja liburan

Lihat pilihan cantik lainnya untuk menyajikan pancake dengan kaviar.

Yang paling penting adalah Anda perlu mendekati persiapan pancake dengan kaviar dengan jiwa, bereksperimen dengan proporsi dan jumlah bahan. Dan Anda pasti akan menemukan formula yang mengekspresikan seluruh jiwa Rusia!

Ada berbagai macam resep masakan berbahan dasar pancake. Pancake adalah elemen tradisional masakan kami. Jelas bahwa pilihan untuk menyiapkan pancake, pancake dengan isian berbeda, sangat populer. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda resep menarik untuk camilan liburan yang luar biasa - pancake dengan kaviar. Ya ya, beginilah cara memasak yang terkenal itu pancake dengan kaviar merah.

Jadi, kita membutuhkan kaviar merah untuk isiannya.

Baiklah, mari kita membuat pancake. Untuk melakukan ini, pecahkan 2 butir telur ayam ke dalam mangkuk. Tuang satu sendok makan dengan sedikit gula pasir, serta sedikit garam.

Kocok telur dengan pengocok atau mixer.

Tambahkan beberapa sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam mangkuk. Kocok lagi. Kemudian tuangkan 500 ml susu ke dalam mangkuk. Kocok lagi.

Kami telah membuat dasar untuk adonan pancake. Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Kocok secara bertahap.

Hasilnya, Anda perlu mendapatkan adonan yang cukup cair, dengan tingkat konsistensi yang sama dengan krim asam cair. Maka Anda akan mendapatkan pancake tipis yang Anda butuhkan.

Mari kita beralih ke menggoreng pancake. Panaskan wajan besar. Mari kita panaskan minyaknya. Ambil adonan dengan sendok dan tuangkan ke dalam penggorengan.

Biasanya yang pertama kental, tapi yang kedua lebih enak. Yang ketiga sudah cukup bagus. Balikkan pancake dengan spatula dan goreng kedua sisinya.

Jadi kami membuat pancake dari semua adonan.

Sementara itu, kaviar menangisi pancake.

Jadi, ada dua pendekatan, sederhana dan lebih kompleks, lebih bersifat pamer. Jelas bahwa Anda cukup mengoleskan lapisan tipis kaviar pada pancake, membungkus pancake dalam tabung dan pancake akan menggelinding sempurna, seperti hidangan pembuka. Namun, Anda dapat memodernisasi resep pancake dengan kaviar, memperumitnya, dan memperbaikinya.

Untuk peningkatan kami, kami memerlukan, selain pancake dan kaviar, keju dadih lembut, dan sekaleng buah zaitun.

Oleskan pancake dengan lapisan tipis krim keju ke seluruh permukaan.

Dan gulung pancake menjadi tabung.

Potong pancake yang sudah digulung menjadi potongan-potongan kecil, ala.

Ternyata seperti ini.

Ambil sebotol buah zaitun besar yang diadu. Potong buah zaitun menjadi potongan-potongan.

Kami menaruh kaviar di setiap potongan pancake, membuat semacam topi. Dan hiasi bagian atasnya dengan potongan buah zaitun.

Ternyata hanya buket rasa yang luar biasa. Pancake empuk itu sendiri seperti latar belakang, dasar. Rasa keju yang cerah namun lembut, ditambah kaviar merah yang cantik dan sedikit rasa zaitun. Hidangan pembuka luar biasa yang tidak sayang untuk disajikan di meja Tahun Baru yang meriah di tingkat mana pun, mulai dari pesta rumah hingga pesta perusahaan di Gazprom.

Hidangan pembuka yang sangat indah, sangat tidak biasa, dan sangat lezat - itulah yang dapat saya katakan tentang resep hari ini. Sepertinya saya tidak akan mengejutkan Anda dengan pancake isi seperti itu, tetapi khususnya dengan pancake yang diisi dengan kaviar – pastinya. Hal terpenting di sini bukanlah isinya, tetapi desain pancake dengan kaviar: hasilnya sangat kecil, rapi, dan sangat mengesankan. Meskipun Anda tidak boleh meminta manfaat dari isiannya - massa dadih yang lembut cocok dengan kaviar merah, terlihat menggugah selera dan pastinya tidak akan mengecewakan Anda dengan rasanya.

Secara umum, semuanya penting: komposisi, proses memasak, dan penyajian pancake dengan kaviar. Tapi jangan biarkan semua ini membuat Anda takut: Saya akan dengan senang hati memberi tahu Anda dan menunjukkan cara membuat isian yang enak dan cara membungkus pancake dengan kaviar agar menjadi indah dan enak. Semuanya sebenarnya tidak serumit kelihatannya pada pandangan pertama.

Bahan-bahan:

• 80 gram kaviar merah;
• 4-6 pancake (diameter 22 cm);
• 100 gram keju cottage;
• 1-2 sdm. aku. krim asam;
• sayuran adas;
• garam.

Cara memasak pancake dengan kaviar:

Goreng pancake tipis (biasa, tapi tidak manis). Dingin.

Cuci adas sampai bersih, keringkan, dan potong halus. Hancurkan keju cottage menjadi pasta menggunakan blender atau gosok melalui saringan. Tambahkan krim asam dan adas, aduk. Massanya tidak boleh terlalu cair, bentuknya tetap baik dan terlihat seperti krim kental. Kita tambahkan sedikit garam, tapi jangan terbawa suasana - ingat ini bagian isiannya, yang juga termasuk kaviar, yang juga cukup asin.

Kami memotong setiap pancake melintang menjadi 4 bagian yang sama.

Pada setiap potongan pancake (mendekati bagian lebarnya), oleskan keju cottage dalam bentuk strip, mundur 1,5 - 2 cm dari tepi yang tajam.

Kami menaruh kaviar di atasnya.

Dan sekarang kita sampai pada poin utama: cara membungkus pancake dengan kaviar. Kita perlu mendapatkan sebuah amplop: pertama kita tekuk sisi-sisinya, lalu kita bungkus dari sisi lebar ke ujung yang tajam. Tempatkan tepi amplop yang terlipat ke bawah. Namun dalam bentuk ini, pancake yang diisi dengan massa dadih dan kaviar tidak terlalu mengesankan.

Jadi kita harus memutuskan bagaimana cara menyajikan pancake dengan kaviar agar terlihat meriah. Jawabannya sangat sederhana: taruh sedikit kaviar di atas amplop pancake dan hiasi dengan setangkai kecil dill.

Soalnya, hidangan pembukanya langsung berubah, menjadi lebih cerah dan menggugah selera.

Sekarang Anda tahu cara memasak pancake dengan kaviar sehingga Anda mendapatkan hidangan cantik yang layak untuk perayaan apa pun, yang paling penting.

Pancake dengan isian, termasuk kaviar, adalah hidangan pembuka yang lezat, hidangan sederhana, dan dekorasi yang indah untuk meja pesta dan sehari-hari. Membuat pancake tidaklah sulit: ada banyak cara berbeda untuk memenuhi setiap selera. Setiap ibu rumah tangga bisa menggunakan resep favoritnya yang sudah terbukti atau menggunakan resep siap pakai yang direkomendasikan oleh ahlinya atau ibu rumah tangga lainnya.

Mempersiapkan hidangan seperti itu tidak akan mahal: Anda tidak membutuhkan banyak kaviar, dan sama sekali tidak perlu menggunakan kaviar alami. Dan kaviar dalam isiannya berhasil dipadukan dengan bahan-bahan lain yang akan membantu mengubah hidangan pembuka sederhana menjadi hidangan yang layak disantap raja. Misalnya bahan-bahan ini:

• irisan ikan;
• tongkat kepiting;
• berbagai saus;
• mentega;
• krim asam;
• Sayuran;
• tanaman hijau.

Pancake dipanggang pada waktu yang nyaman bagi ibu rumah tangga, dan lebih baik mengisinya beberapa menit sebelum disajikan. Desain dan cara penyajian suatu hidangan bergantung pada imajinasi ibu rumah tangga dan kesukaan rumah tangga.

Tradisi Rusia: pancake tipis dengan kaviar dan mentega

Resep adonan tradisional tidak mengandung ragi, soda atau baking powder, sehingga makanan yang dipanggang menjadi tipis dan empuk. Jumlah telur yang banyak membuat adonan menjadi elastis dan tidak sobek saat dilipat dengan isian.

Persiapan:

Saat semua pancake sudah digoreng dan bisa disajikan di atas meja, kami menghias hidangan pembuka dengan isian:

1. Letakkan panekuk di atas piring dan letakkan potongan kaviar di atasnya, mundur sedikit dari tepinya;
2. Putar gulungan, bentuk sedemikian rupa agar isinya tidak rontok;
3. Ulangi langkah yang sama untuk produk lainnya;
4. Anda bisa memotong pancake dengan kaviar menjadi beberapa lingkaran setebal 3-5 cm - dengan cara ini hidangan pembuka akan terlihat lebih cantik dan menggugah selera. Letakkan di piring dan sajikan!

Pengeluaran minimum makanan, waktu dan tenaga - dan camilan lezat akan menyenangkan semua orang yang mencobanya!

Pancake empuk dengan kaviar merah

Pecinta segala sesuatu yang besar dan empuk akan menyukai resep sederhana untuk pancake kental ini, yang dibuat seperti itu berkat ragi yang disertakan dalam adonan. Untuk hidangan seperti itu, lebih baik mengambil kaviar merah, tetapi tidak harus alami – analog yang lebih murah bisa digunakan: kaviar cod, herring, atau capelin.

Bahan-bahan:

• tepung – 150-250 g;
• susu kental - 1 gelas.
• susu - 1 gelas.
• telur – 1 buah;
• ragi kering - 6 g (cair 2 kali lebih banyak);
• minyak sayur – 2 meja. aku.;
• kaviar merah – 100-150 g;
• gula – 1-2 meja. aku.;
• garam – 0,5-1 sendok teh. aku.

Jika Anda tidak memiliki yogurt, Anda bisa menggantinya dengan susu, dalam hal ini, alih-alih jumlah susu yang ditentukan, tambahkan air ke dalam adonan.

Waktu memasak: 1 jam 50 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 196 kkal.

Persiapan:

1. Langkah pertama adalah mengolah ragi. Mereka perlu dilarutkan dalam setengah gelas susu hangat (atau air) dan dibiarkan selama 10-20 menit;
2. Tuang setengah tepung yang sudah diayak ke dalam wadah yang dalam dan tambahkan air (atau susu) dengan ragi dan aduk. Tutupi dengan serbet dan biarkan di tempat hangat selama 50 menit;
3. Pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati;
4. Setelah waktu berlalu, tuangkan sisa susu (atau susu kental) ke dalam adonan, dilanjutkan dengan garam, gula, mentega, dan kuning telur. Campur semuanya;
5. Tambahkan sedikit tepung lagi dan aduk. Adonannya harus seperti krim asam kental, jadi jumlah tepungnya harus disesuaikan dengan kondisi adonan;
6. Tutup wadah berisi adonan dengan handuk dan taruh kembali di tempat hangat hingga mengembang. Jika ini terjadi, aduk dan biarkan tertutup kembali di tempat yang hangat;
7. Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa, bila adonan sudah mengembang kembali masukkan. Aduk kembali adonan hingga mengendap;
8. Panaskan wajan dan olesi dengan lemak babi atau minyak. Panggang produk di kedua sisi sampai matang.

Anda bisa menyajikan pancake dalam bentuk segitiga terlipat, dihiasi kaviar merah.

Pancake custard dengan kaviar, alpukat, dan keju

Pancake custard adalah hidangan favorit para pecinta kuliner terkenal karena kelembutan, kelembutan, dan kemegahannya. Aturan utama untuk jenis kue ini adalah mengayak tepung melalui saringan halus.

Bahan-bahan:

• kefir – 1 cangkir;
• tepung - 2 cangkir;
• air matang – 1 gelas;
• air mendidih – 1 gelas;
• telur - 2 buah;
• kasar. mentega - 2 sendok makan. aku.;
• kaviar merah – 1 toples (140 g);
• alpukat – 2-3 buah;
• krim keju – 400 gram;
• adas cincang - 2 sendok makan. aku.;
• bawang putih – 1 siung;
• soda – 1 sendok teh aku.;
• gula – 2-3 meja. aku.;
• garam - sedikit (secukupnya).

Anda bisa menggunakan susu sebagai pengganti kefir, lalu Anda membutuhkan 2 gelas, dan air matang harus dikeluarkan. Air mendidih dalam resep ini tetap diperlukan.

Waktu memasak: 1 jam.

Kandungan kalori per 100 g: dengan kefir (2,5%) – 154,4 kkal; dengan susu (3,2%) – 181,5 kkal.

Persiapan:

1. Kocok kefir dan telur dengan mixer atau blender, tambahkan gula dan garam, kocok sedikit lagi. Jika adonan dibuat dengan susu, kocok telur dengan susu dan jangan tambahkan air pada langkah 2;
2. Tambahkan air, aduk dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata adonan dengan pengocok;
3. Matikan soda kue dalam air mendidih, tuangkan ke dalam adonan, dan segera mulai mengocok dengan mixer;
4. Tuang minyak sayur, diamkan adonan selama 15-20 menit, biarkan mengembang;
5. Panaskan wajan, olesi dengan lemak, masak pancake hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan;
6. Kupas alpukat, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan keju parut, dill, bawang putih cincang. Blender hingga membentuk pasta halus;
7. Tempatkan 1 meja untuk setiap pancake. aku. gulung keju dan pasta sayuran yang dihasilkan ke dalam tabung tipis;
8. Potong tabung secara diagonal menjadi dua. Isi potongannya dengan kaviar dan sajikan.

Hidangan pembuka yang lezat pasti akan menyenangkan tamu Anda!

Pancake kefir dengan kaviar ikan cod dan telur

Makanan pembuka yang sangat sehat dan tidak biasa dapat dibuat jika Anda menggunakan telur ikan cod dan telur dadar goreng sebagai isiannya. Keuntungan lainnya (yang tidak disukai oleh mereka yang memantau berat badannya dengan cermat) adalah rasa kenyang, karena kandungan kalorinya cukup tinggi.

Bahan-bahan:

• kaviar ikan kod – toples 50 g;
• saus tomat – 1 sendok teh. aku.;
• kefir – 250ml;
• air panas matang – 50 ml;
• daun selada - seikat kecil;
• mayones – 3 meja. aku. dengan perosotan;
• tepung - 1 gelas;
• paprika – ½ sendok teh. aku.;
• paprika – 1 buah;
• kasar. mentega - 1 meja. aku.;
• gula - 1 meja. aku.;
• krim – ½ cangkir;
• mentega - 1 meja. aku.;
• soda – sendok teh. aku.;
• garam – 1 sendok teh. aku. (mencicipi);
• telur – 3 buah.

Waktu memasak: 40 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 201 kkal.

Memanggang pancake:

1. Ayak tepung ke dalam wadah kecil, tambahkan gula dan garam disana, campur dengan sendok;
2. Dalam wadah terpisah yang dalam, campur kefir dan air, tambahkan tepung dalam porsi kecil, aduk rata;
3. Tambahkan 1 butir telur dan soda ke dalam adonan, uleni dengan sendok atau pengocok;
4. Lelehkan mentega, dinginkan, tuang ke dalam adonan, aduk rata;
5. Panaskan wajan di atas api, tuang adonan dengan sendok, dan goreng pancake hingga berwarna cokelat keemasan di satu sisi dan sisi lainnya.

Saat pancake sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan isian yang lezat:

1. Tambahkan garam ke telur (sisa 2 buah), bumbui dengan paprika, dan kocok dengan krim menggunakan pengocok;
2. Panaskan wajan, olesi dengan lemak, tuang adonan, goreng telur dadar hingga matang;
3. Dinginkan telur dadar yang sudah jadi, potong kecil-kecil;
4. Cuci dan keringkan paprika dan daun selada; potong lada menjadi potongan-potongan;
5. Campurkan kaviar dalam mangkuk dengan mayones dan saus tomat;
6. Olesi setiap pancake dengan campuran kaviar, lalu taruh daun selada, beberapa potong merica, dan sepotong telur dadar;
7. Gulung pancake menjadi gulungan, potong bagian tepinya yang tidak rata.

Saat seluruh camilan sudah siap, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Dan setelah dingin, Anda dapat menikmati rasa yang tidak biasa dari kelezatan favorit Anda!

Pancake dengan kaviar merah, stik kepiting, dan mascarpone

Resep jajanan unik yang dibentuk dan disajikan dalam bentuk kantong yang diikat dengan bulu bawang. Anda bisa memilih adonan apa saja untuk membuat pancake yang nyaman dan familiar bagi ibu rumah tangga. Anda perlu membuat sekitar 20 pancake.

Bahan pengisi:

• keju mascarpone – 150 gram;
• tongkat kepiting – 7-10 buah;
• kaviar merah – toples 150 g;
• bumbu favorit;
• bawang hijau – 1 ikat kecil;
• adas - beberapa bulu;
• krim asam – 120 gram.

Waktu memasak: 40-60 menit.

Kandungan kalori per 100 g: sekitar 547 kkal.

Mempersiapkan isian:

1. Giling tongkat kepiting;
2. Campur keju dengan krim asam, bumbui dengan bumbu dan adas;
3. Tambahkan stik kepiting cincang ke dalam campuran keju, aduk;
4. Tempatkan setiap pancake satu per satu di piring, letakkan satu sendok teh campuran keju-kepiting di tengah dan jumlah kaviar yang sama di atasnya;
5. Kumpulkan pinggiran pancake dan ikat bulu bawang di atasnya, membentuk kantong.

Letakkan kantong pancake di piring datar dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.

Pilihan desain untuk pancake dengan kaviar

Penyajian suatu hidangan yang indah selalu menarik perhatian dan menambah nafsu makan. Kebutuhan untuk menghias pancake dengan kaviar dengan indah terutama muncul saat menyiapkan meja pesta, jamuan makan, prasmanan, atau makan malam romantis. Namun, sangat penting untuk tidak terlalu terbawa suasana dan lupa bahwa para tamu harus nyaman menyantap hidangan pembuka tersebut.

Bagaimana cara membungkus pancake dengan kaviar? Beberapa pilihan desain menarik akan membantu nyonya rumah membuat hidangan lebih enak dan menarik:

Segitiga pancake tanpa isian

Pilihan paling sederhana untuk menyajikan pancake adalah bentuk segitiga. Cocok jika isiannya perlu diletakkan di atas, bukan di dalam. Pancake perlu dilipat menjadi dua, lalu sisi-sisinya harus diselipkan ke tengah. Letakkan segitiga pancake di atas piring dengan jahitan menghadap ke bawah dan seluruh sisi menghadap ke atas. Segitiga dihiasi dengan kaviar dan rempah-rempah.

Segitiga dengan isian

Pilihan untuk mendekorasi hidangan pancake yang lebih kompleks. Cocok untuk pancake tebal yang tidak sobek saat dilipat. Tempatkan isian dengan kaviar di tengah setiap produk, dan bentuk ketiga tepinya di sepanjang jahitan menjadi satu untuk membentuk segitiga cembung. Agar bentuknya lebih bagus, Anda bisa menggunakan keju olahan atau keju krim.

Gulungan pancake

Cara ini juga dianggap salah satu cara termudah untuk menyiapkan pancake dengan kaviar. Anda dapat membungkus gulungan dengan dua cara. Menurut yang pertama, pancake digulung menjadi tabung, kemudian dibungkus dengan siput secara melingkar sampai ke tengah (di sekitar porosnya); diperbaiki dengan bulu daun bawang. Menurut yang kedua, pancake digulung menjadi tabung dan dipotong menjadi beberapa bagian, yang diletakkan menghadap ke bawah di atas piring, dan kaviar diletakkan di atasnya.

kantong

Versi hidangan ini terlihat asli. Dan cara membuatnya tidak sulit: Anda perlu meletakkan isian di tengah pancake. Kumpulkan tepi panekuk ke arah tengah dan ikat lebih dekat ke atas dengan sehelai daun bawang atau seutas keju “Pigtail”.

Hiasan berbentuk mawar

Dengan pembentukan ini, isian tambahan dapat disebarkan sebelum menggulung tabung untuk kuncupnya, dan telur dapat ditempatkan di sepanjang “kelopak” bunga. Untuk menggulung mawar, pancake harus dilipat menjadi dua dan dipotong menjadi dua segitiga. Gulung masing-masing ke dalam tabung dari kiri ke kanan, dan putar sudutnya ke atas, tetapi tanpa menariknya keluar. Satu pancake menghasilkan dua mawar.

Bunga bakung

Lipat pancake menjadi dua dan potong menjadi dua segitiga. Tempatkan kaviar pada masing-masing kaviar di tengahnya, yang kemudian ditutup dengan pinggiran yang terletak di sisi isian. Amankan dengan bulu bawang, ikat dari sudut sempit. Buka lipatan dan luruskan tepi lebar kuncup sehingga menyerupai bunga lili. Satu pancake menghasilkan dua bunga.

Untuk membuat camilannya benar-benar nikmat, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan trik untuk membantu mereka membuat pancake yang lezat:

1. Lebih baik melumasi wajan dengan lemak babi segar - maka adonan tidak akan lengket, dan produk yang dipanggang akan lebih baik terlepas dari dinding piring; dan rasa pancakenya akan unik;
2. Untuk menghindari kesulitan saat memanggang pancake, Anda harus memantau penempatan bahan yang benar: pertama-tama Anda perlu mencampur bahan cair, lalu menambahkan tepung dalam porsi kecil;
3. Adonan ragi harus dibiarkan mengembang setidaknya dua kali; jika tidak pas atau memakan waktu lama, Anda perlu menambahkan sedikit susu hangat dan Anda bisa memanggangnya - susu akan melakukan tugasnya;
4. Adonan yang terlalu kental biasanya diencerkan dengan air matang biasa secukupnya.

Dan agar isiannya berhasil dan tidak merusak rasa pancake, Anda harus bisa memilih kaviar yang tepat. Tentu saja lebih baik menggunakan yang asli, terutama jika makanan pembuka disiapkan untuk pesta makan malam. Berikut beberapa cara sederhana membedakan kaviar merah alami dan palsu:

1. Jika saat menghancurkan telur terasa keras dan akhirnya berubah menjadi cipratan, berarti produk tersebut palsu; kaviar alami akan pecah dengan lembut dan mengalir ke jari Anda;
2. Kaviar harus dimasukkan ke dalam segelas air panas: jika palsu (terbuat dari gelatin), kaviar akan larut dalam waktu singkat, tetapi kaviar asli akan tahan uji dan tetap tidak terluka.

Kaviar adalah tambahan yang bagus untuk hidangan umum seperti pancake. Ini mengubah camilan sederhana menjadi kelezatan nyata yang bisa Anda nikmati bahkan di meja pesta.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+