rumah diet

Cara menggulung adjika dari tomat untuk musim dingin. Resep adjika asli untuk musim dingin dengan apel. Adjika buatan sendiri untuk musim dingin tanpa dimasak

Musim menyiapkan sayuran untuk musim dingin untuk ibu rumah tangga yang baik sedang berjalan lancar: saatnya untuk tomat, paprika, dan barang lainnya dari selatan. Dan ini berarti saatnya untuk melihat resep lama favorit dan tidak menyerah pada eksperimen gastronomi baru. Di bawah ini adalah pilihan resep adjika, selain saus tomat pedas biasa, Anda bisa memasak adjika dari sayuran lain yang paling tidak terduga bahkan buah beri.

Adjika pedas untuk musim dingin - resep foto selangkah demi selangkah

Jika Anda menyukai dressing pedas yang disajikan dengan daging, resep berikut ini pasti ada di celengan kuliner Anda. Apalagi tidak memakan banyak waktu dan produk untuk membuat snack bar adjika. Hanya lima sayuran, bumbu sederhana, minyak, cuka, dan pasta tomat yang Anda butuhkan untuk membuat pengawetan yang luar biasa ini.

Hasil: 6 botol 200 ml

Waktu persiapan: 2 jam 0 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan

Paprika hijau: 1 kg
Tomat: 500 gr
Bawang bombay : 300 gr
Cabai (cabai atau pepperoni): 25g
Bawang putih: 1 gol.
Gula: 40 gr
Cuka: 40 ml
Garam: 25 gr
Pasta tomat: 60 ml
Minyak yang dimurnikan: 40

Instruksi memasak

Cara memasak adjika untuk musim dingin dari tomat

Banyak juru masak memasak adjika dengan cepat menggunakan pasta tomat yang sudah jadi. Tetapi sulit untuk menyebut opsi ini ideal, ibu rumah tangga sejati hanya menggunakan tomat segar yang dipanen di pondok musim panas mereka sendiri atau dibeli dari petani.

Produk:

Tomat berdaging paling matang, terpilih, - 5 kg.
Bawang putih - 0,5 kg (5-7 ekor).
Paprika Bulgaria - 3 kg.
Cuka, standar 9% - 1 sdm.
Garam - 1 sdm. l. (dengan slide).
Cabai dalam polong - 3-5 pcs.

Algoritme memasak:

Pertama, bongkar bawang putih menjadi gigi, kupas. Bilas semua sayuran adjika yang diperlukan. Kemudian potong batang tomat, potong-potong. Lakukan hal yang sama dengan lada, kecuali batangnya, buang bijinya, Anda bisa membilasnya kembali dengan air mengalir. Jangan buang biji cabai.
Selanjutnya, putar semua sayuran dalam penggiling daging mekanis konvensional lama. (Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengatakan bahwa pembantu dapur bermodel baru, seperti pengolah makanan atau blender, tidak memberikan konsistensi yang diinginkan.)
Tuang garam, diikuti cuka, campur.
Biarkan adjika selama 60 menit. Ambil sampel, jika garam dan cuka tidak cukup, lalu tambahkan.

Menurut resep ini, Anda tidak perlu memasak adjika, sehingga semua khasiatnya tetap terjaga. Anda bisa mengambil produk setengahnya, pastikan adjika “pergi” dengan baik, dan masak sesuai kebutuhan.

Memanen adjika untuk musim dingin dari zucchini

Adjika klasik adalah paprika dan tomat, tetapi ibu rumah tangga modern siap bereksperimen dengan hidangan ini. Salah satu solusi paling orisinal adalah penggunaan zucchini, membuat teksturnya lebih lembut, harum. Adjika seperti itu, jika dibuat sedikit kurang pedas, bisa dijadikan lauk pauk yang lengkap.

Produk:

Zucchini muda - 3 kg.
Lada Bulgaria - 0,5 kg.
Garam - 50 gr.
Wortel segar - 0,5 kg.
Tomat merah dan matang - 1,5 kg.
Minyak sayur (zaitun yang lebih baik) - 1 sdm.
gula pasir - 0,5 sdm.
Cabai bubuk - 2-3 sdm. l.

Algoritme memasak:

Persiapan yummy dimulai dengan mencuci dan membersihkan sayuran. Zucchini, jika sudah tua, bersihkan dari bijinya. Lakukan hal yang sama dengan lada.
Potong sayuran menjadi potongan seukuran gigitan. Giling semuanya dengan cara lama yang baik - dalam penggiling daging.
Tambahkan gula pasir, garam, tuangkan minyak sayur.
Taruh di atas kompor. Tunggu hingga mendidih, lalu masak dengan api kecil selama 40 menit sambil terus diaduk, karena massa sayuran cenderung cepat gosong hingga ke dasar wadah. Di akhir memasak, tambahkan cabai.
Setelah menambahkan merica, adjika labu masih bisa disimpan di atas kompor selama 5 menit dan bisa mampet.
Sterilkan stoples, harus panas, tutupnya juga. Bungkus untuk malam ini.

Dan biarkan para tamu menikmati rasa adjika yang tidak biasa di musim dingin dan bertanya-tanya bahan misterius apa yang ditambahkan oleh nyonya rumah di sini!

Cara memasak adjika untuk musim dingin dengan bawang putih

Resep berikut ini cocok untuk para ibu rumah tangga yang ingin mentraktir kerabatnya dengan adjika, namun takut untuk memasaknya karena salah satu anggota rumah tangga tidak tahan dengan rasa cabai. Menurut resepnya, bawang putih "ditugaskan" untuk peran ini, itu akan memakan waktu cukup banyak.

Produk:

Tomat - 2,5 kg, idealnya varietas Bull's Heart, sangat berdaging.
Apel "Antonov" - 0,5 kg.
Lada Bulgaria - 0,5 kg.
Minyak sayur - 1 sdm.
Wortel - 0,5 kg.
Dill dan peterseli - dalam kelompok kecil.
Bawang putih - 2-3 kepala.
Cuka (klasik 9%) - 2 sdm. l.
Garam, lada hitam.

Algoritme memasak:

Siapkan sayuran, semuanya harus dicuci bersih, buang biji dan buntut dari apel dan paprika, tangkai dari tomat, potong wortel di kedua sisinya.
Selanjutnya, potong sayuran menjadi potongan berukuran sedang. Giling menjadi haluskan menggunakan penggiling daging.
Sesuai resep, bilas dan keringkan sayuran, tidak perlu melewati penggiling daging, cincang cukup halus.
Tambahkan garam dan merica ke sayuran. Tuang minyak sayur ke dalam adjika yang akan datang. Cuka disarankan untuk dituangkan beberapa menit sebelum dimatikan. Karena menurut resep ini waktu merebus adjika cukup lama - 2 jam, cuka akan menguap.
Panci harus berenamel, vitamin di dalamnya tidak terlalu hancur. 5 menit sebelum akhir proses memasak, kirim sayuran cincang halus ke dalam panci dan tuangkan ke dalam cuka sesuai norma.
Tutup dan wadah harus disterilkan terlebih dahulu di dalam oven atau di atas uap. Tuang adjika harum panas, gulung.

Tinggalkan toples untuk dicicipi, sembunyikan sisanya, jika tidak, setelah sendok sampel pertama, keluarga akan sulit untuk berhenti.

Resep adjika untuk musim dingin dengan lobak

Adjika adalah hidangan masakan Georgia, pindah ke negara lain atau bagian dunia, secara alami berubah, beradaptasi dengan kondisi dan produk lokal. Misalnya, ibu rumah tangga Siberia menyarankan untuk menyiapkan hidangan ini berdasarkan lobak, yang memberikan rasa pedas yang tidak kalah dari paprika Georgia yang kuat.

Produk:

Tomat berair - 0,5 kg.
Akar lobak - 1 pc. ukuran sedang.
Bawang putih - 1 kepala.
Garam - 1,5 sdt.
Gula - 1 sdt

Algoritme memasak:

Teknologi ini setua dunia. Pada tahap pertama, Anda perlu menyiapkan tomat, lobak dan bawang putih, yaitu kupas, bilas, potong-potong yang cocok untuk dipelintir dalam penggiling daging.
Saat giliran memotong lobak tiba, disarankan untuk memutarnya bukan ke piring, tapi ke dalam kantong plastik, mengamankannya dengan karet gelang. Kemudian rasa lobak yang sangat kuat dan minyak esensialnya akan terjaga dengan sempurna dan tidak akan "hilang di sepanjang jalan".
Campurkan perlahan massa tomat-bawang putih dengan lobak bengkok, tambahkan garam dan gula, aduk hingga larut.
Sterilkan toples, atur adjika dalam wadah, gabus dengan tutup logam.

Anda tidak dapat membuat olahan vitamin seperti itu untuk musim dingin, tetapi masak adjika dengan lobak langsung di atas meja, dengan cadangan beberapa hari sebelumnya.

Adjika untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda - resep paling enak

Semakin banyak sayuran yang dimasukkan ke dalam adjika, semakin banyak variasi rasa dan aroma yang menanti pencicipnya. Satu-satunya poin adalah penting untuk tidak berlebihan dengan cabai. Jika terlalu banyak, tidak mungkin lagi merasakan rasa tomat atau paprika. Dan untuk perut, ketajaman yang berlebihan tidak terlalu berguna.

Produk:

Juicy, enak, tomat matang - 1 kg.
Lada Bulgaria - 5 pcs.
ketumbar segar - 1 ikat kecil
Apel dengan rasa asam, misalnya "Antonov" - 0,5 kg.
Wortel - 0,3 kg.
Peterseli - 1 ikat kecil.
Bawang putih - 2 kepala.
Cabai - 3-4 polong.
Minyak bunga matahari olahan - 1 sdm.
Garam - 0,5 sdt.

Algoritme memasak:

Menurut tradisi, nyonya rumah menunggu sayuran terlebih dahulu. Mereka perlu dibersihkan dari kulit, batang, biji. Bilas bersih di beberapa perairan (atau di bawah air mengalir).
Potong-potong agar nyaman untuk dipelintir dalam penggiling daging. Menurut resep ini, diperbolehkan menggunakan blender bermodel baru untuk memotong sayuran.
Tambahkan garam ke dalam campuran sayuran aromatik, tuangkan minyak. Hijau - peterseli, ketumbar - bisa dicincang halus, bisa dikirim bersama sisa sayuran ke penggiling daging / blender.
Proses pemasakan berlangsung minimal dua jam, api kecil, pengadukan yang sering hanya akan menguntungkan.
Susun adjika dalam wadah kaca kecil yang sudah disterilkan sebelumnya. Gulung tutupnya.

Resep Adjika untuk musim dingin tanpa dimasak

Memanen sayuran untuk musim dingin biasanya merupakan proses yang sangat panjang. Anda harus terlebih dahulu membersihkan semua sayuran, lalu cuci, potong. Proses memasaknya sendiri bisa memakan waktu hingga 2-3 jam atau sterilisasi, bila ada bahaya toples tidak tahan panas dan pecah. Tetapi ada pilihan untuk memasak cepat adjika yang tidak memerlukan pemasakan atau sterilisasi, dan oleh karena itu populer.

Produk:

Tomat matang - 4 kg.
Lada Bulgaria - 2 kg.
Cabai dalam polong (atau cabai) - 3 pcs.
Bawang putih - 6-7 kepala.
Cuka (versi klasik 9%) - 1 sdm.
Garam kasar - 2 sdm. l.

Algoritme memasak:

Menurut resep ini, Anda bisa mensterilkan stoples, tutup, dan menyiapkan sayuran secara bersamaan.
Kupas paprika dan tomat dari ekornya, dan paprika juga dari bijinya. Bawang putih dibuka menjadi gigi, lepaskan kulitnya. Cuci semua sayuran.
Giling menjadi massa homogen menggunakan penggiling daging favorit nenek Anda atau blender modern.
Setelah menambahkan garam dan cuka, campur massa yang harum dan pedas secara menyeluruh.
Biarkan selama 60 menit di tempat yang sejuk, tutupi wadah dengan kain (bukan penutup).
Campur lagi, sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam toples yang sudah disiapkan, gulung tutupnya.
Dianjurkan untuk menyimpan adjika seperti itu di tempat yang sejuk, idealnya di ruang bawah tanah pribadi, tetapi bisa juga di lemari es.

Adjika, disiapkan dengan cara ini, mempertahankan jumlah vitamin dan mineral terbesar.

Adjika buatan sendiri untuk musim dingin tanpa tomat

Setiap orang adalah individu, ada yang tidak tahan dengan tomat, tetapi tidak bisa menolak saus pedas. Ada resep di mana tomat memainkan peran sekunder atau tidak digunakan sama sekali.

Produk:

Paprika manis - 1,5 kg.
Bawang putih - 3-4 kepala.
Bumbu (biji ketumbar, dill) - 1 sdm. l.
Cabai merah - 3-4 polong.
Cuka 9% - 2 sdm. l.
"Hmeli-suneli" - 1 sdm. l.
Garam - 3 sdm. l.

Algoritme memasak:

Bagian tersulit dari resep ini adalah mengupas dan membilas bawang putih.
Paprika lebih mudah dikupas, buang batang dan bijinya. Pegang cabai di bawah air mengalir, buang ekornya.
Putar paprika dan bawang putih dalam penggiling daging. Giling ketumbar dan biji adas, tambahkan campuran paprika dan bawang putih yang harum.
Tambahkan garam. Rebus 30 menit. Tuang ke dalam cuka. Rebus selama 10 menit lagi.
Susun dalam wadah kecil yang sudah melewati tahap sterilisasi. Gabus dengan tutup, yang juga sudah disterilkan sebelumnya.

Senor Tomato bisa tidur nyenyak, adjika harum, berair, enak tanpanya!

Resep adjika asli untuk musim dingin dengan apel

Apel berair harum dengan rasa asam sangat memuliakan rasa adjika. Itulah mengapa mereka menjadi bagian penting dari banyak saus dan bumbu pedas.

Produk:

Tomat - 3 kg.
9% cuka - 1 sdm.
Apel asam - 1 kg.
Lada Bulgaria - 1 kg.
Minyak sayur - 1 sdm.
Wortel - 1 kg.
Bawang putih - 2 kepala.
Cabai - 2 buah.
Gula -1 sdm.
Garam - 5 sdm. l.

Algoritme memasak:

Kupas, bilas, potong sayuran dan apel dengan cabai menjadi massa homogen menggunakan blender / penggiling daging biasa.
Terakhir, kirim bawang putih ke penggiling daging dan putar ke dalam wadah terpisah.
Rebus campuran buah dan sayur dalam wadah berenamel selama 45 menit (api sangat lemah, sering diaduk dengan sendok kayu diperbolehkan).
Tambahkan garam dengan gula, minyak dengan cuka. Tahan 10 menit. Tambahkan bawang putih. Tunggu 5 menit lagi.
Waktu ini dihabiskan untuk mensterilkan wadah dan tutupnya.

Aroma apel yang lembut dan rasa adjika yang tajam akan menjadi hiasan yang bagus untuk hidangan daging apa pun.

Adjika plum buatan sendiri yang sederhana untuk musim dingin

Dari semua buah yang tumbuh di jalur tengah, buah prem adalah yang paling unik. Ini cocok dengan makanan penutup yang manis, enak di pai, cocok dengan daging dan ikan. Tapi prem di adjika sangat halus.

Produk:

Plum varietas asam - 0,5 kg.
Lada Bulgaria - 0,5 kg.
Bawang putih - 2 kepala.
Cabai - 2 polong.
Pasta tomat - 1 sdm. l.
Gula - 4 sdm. l.
Garam - 2 sdm. l.
Cuka 9% - 2 sdm. l.

Algoritme memasak:

Bilas plum dan paprika, buang biji dan bijinya dari buah-buahan. Kupas dan bilas bawang putih, cukup bilas buah cabai.
Kirim semuanya ke penggiling daging, pindahkan ke panci / baskom berenamel.
Taburi dengan gula, garam, masukkan pasta tomat.
Proses memasak berlangsung selama 40 menit. Tuang ke dalam cuka 5 menit sebelum selesai.

Adjika seperti itu dapat disajikan segera ke meja (setelah didinginkan). Anda bisa bersiap untuk musim dingin, menyebarkannya ke dalam stoples dan gabus yang sudah disterilkan.

Memanen untuk musim dingin - adjika Bulgaria

Jelas produk mana yang akan menjadi yang utama di adjika dengan awalan "Bulgaria", paprika yang alami, manis, berair, dan indah. Dan rasanya lebih lembut dibandingkan saus yang dibuat berdasarkan resep klasik hanya dengan tomat.

Produk:

Paprika manis - 1 kg.
Bawang putih - 300 gr. (3 kepala).
Cabai - 5-6 polong.
Cuka 9% - 50 ml.
Gula - 4 sdm. l.
Garam - 1 sdm. l.

Algoritme memasak:

Buang bijinya dari paprika Bulgaria, potong ekor kedua paprika. Bilas, lalu gunakan penggiling daging mekanis klasik.
Kupas bawang putih, bilas, kirim juga ke penggiling daging.
Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran aromatik yang dihasilkan, aduk hingga larut sepenuhnya. Tuang cuka di sini, campur lagi.
Adjika tidak direbus, tetapi sebelum diletakkan dalam wadah dan disumbat, harus diinfuskan (minimal 3 jam).

Anda perlu menyimpan adjika dari paprika di tempat yang dingin.

Adjika hijau yang luar biasa - memanen untuk musim dingin

Adjika yang memiliki warna zamrud yang memukau ini disebut sebagai ciri gastronomi Abkhazia. Tetapi ibu rumah tangga mana pun dapat memasak bumbu yang tidak biasa untuk daging: tidak mengandung bahan rahasia dan eksotis.

Produk:

Paprika hijau pahit - 6-8 polong.
Bawang putih - 1 kepala.
Ketumbar - 1 ikat.
Garam - 1 sdm. l.

Algoritme memasak:

Kupas dan cuci bawang putih, potong saja ekor lada. Potong-potong.
Bilas daun ketumbar, keringkan.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong semua bahan yang sudah disiapkan sehalus mungkin, lalu campur dengan garam.

Nyonya rumah Abkhaz asli menggiling sayuran, bumbu, dan garam dalam lesung, tetapi jika Anda ingin mempercepat prosesnya, Anda dapat menggunakan penggiling daging dengan melewatkan campuran tersebut melalui parutan berlubang kecil dua kali. Adjika ini memiliki rasa yang luar biasa dan tampilan yang eksotis!

Adjika yang direbus untuk musim dingin merupakan camilan yang pedas dan pedas. Namanya dipinjam dari suku Abkhaz, yang menyebutnya saus lada dan bumbu tanpa tambahan tomat. Mereka menggiling paprika panas dan paprika dan membumbui massa dengan bumbu. Sebaliknya, orang Georgia tidak dapat membayangkan adjika tanpa tomat segar dan paprika, dan orang Rusia suka bereksperimen dan menambahkan sayuran dan bahkan buah ke dalam hidangan ini.

Teknologi memasak adjika rebus

Ada dua jenis utama memasak adjika: direbus dan mentah. Yang pertama dapat disimpan dalam waktu lama di ruang bawah tanah dan pantry, dan yang kedua hanya dapat disimpan dalam keadaan dingin. Itu sebabnya resep adjika rebus lebih populer. Anda dapat mengosongkan sepanjang musim dingin dan musim semi. Resep langkah demi langkah saus pedas dapat dilihat di video:

Jika Anda ingin membuat hidangan pembuka pedas ini lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai, bawang putih, dan lobak ke dalamnya. Keasaman diatur oleh gula pasir, jus lemon atau cuka.

Penting! Bahan tambahan adjika sebaiknya dipilih sesuai selera. Ingatlah bahwa apel akan menambah rasa manis, dan aroma gurih terong.

Resep terbaik adjika rebus untuk musim dingin

Bumbu masakan tergantung pada konsentrasi komponennya. Adjika bahkan bisa berwarna hijau jika dibuat berdasarkan tomat hijau. Pastikan untuk menambahkan lebih banyak bumbu dan bumbu ke adjika. Mint dan kemangi akan menambah rasa pada hidangan pembuka, sedangkan daun ketumbar akan menambah bumbu. Resep adjika rebus terbaik untuk musim dingin menggunakan tomat dan paprika tidak memerlukan keahlian khusus.

Adjika rebus untuk musim dingin dari tomat

Layak dimulai dengan resep klasik adjika rebus. Ini disiapkan tanpa tambahan cuka dan cocok dengan barbekyu dan ikan. Bahan:

tomat - 2 kg;
paprika - 1 kg;
cabai - 3 buah;
bawang - 500 g;
jus lemon - 2 sdm. saya;
minyak - 200 ml;
bumbu.

Memasak:

Anda perlu menyiapkan paprika dan bawang bombay. Basahi tomat dengan air mendidih agar kulitnya mudah dihilangkan.
Haluskan semua bahan. Kemudian tambahkan minyak, jus lemon dan rempah-rempah secukupnya.
Rebus massa yang dihasilkan dengan api kecil selama 30 menit, lalu bagikan di antara toples.

Untuk adjika rebus untuk musim dingin, wadah kecil lebih cocok. Setelah membuka toples, produk dengan cepat kehilangan aromanya, dan wadah kecil akan membuat camilan tidak mandek di lemari es untuk waktu yang lama. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggoreng bawang sebelum dipotong. Cara ini akan menambah kalori pada adjika.

Adjika rebus dengan bawang putih

Adjika rebus untuk musim dingin dengan tambahan bawang putih adalah hidangan amatir, tetapi bawang putih merangsang fungsi perlindungan tubuh jika masuk angin, yang paling disukai di musim dingin. Bahan:

tomat - 2 kg;
paprika - 1 kg;
cabai - 4 buah;
bawang putih - 250 g;
minyak - 200 g;
cuka - 100 g;
bumbu.

Memasak:

Adjika rebus dari tomat dan bawang putih membutuhkan persiapan bahan tambahan: paprika perlu dikupas dan direndam dalam air selama satu jam, dan tomat harus dibebaskan dari kulitnya dengan air mendidih.
Setelah diproses, produk harus dihancurkan. Tuang dalam cuka dan minyak.
Tambahkan bumbu dan didihkan selama 45 menit. Baru setelah masak, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu secukupnya ke dalam adonan.

Untuk kecantikan, beberapa ibu rumah tangga menambahkan wortel rebus. Perlu dipotong menjadi kubus yang lebih besar agar menonjol.

Adjika akut

Ibu rumah tangga yang berpengalaman sering menambahkan lobak ke adjika rebus untuk musim dingin selain bawang putih dan cabai. Untuk membumbui hidangan, kemangi akan sesuai. Cuka paling baik diganti dengan jus lemon. Bahan:

tomat - 2 kg;
paprika - 1 kg;
bawang putih - 100 g;
cabai - 3 buah;
jus lemon - 100 g;
bumbu.

Memasak:

Anda perlu membersihkan dan memotong sayuran. Rebus setidaknya selama 25 menit.
Habiskan gula pasir, garam, bumbu dan masak lagi selama 20 menit.
Terakhir, Anda perlu menambahkan bawang putih cincang dan bumbu secukupnya.

Guci untuk camilan gurih harus dicuci bersih dan disterilkan. Simpan saus di tempat yang dingin untuk penyimpanan. Sinar matahari langsung tidak boleh menembus ruangan, maka adjika akan disimpan dalam waktu lama dan tidak akan kehilangan khasiatnya.

adjika apel

Adjika apel rebus untuk musim dingin adalah hidangan orisinal yang akan menarik bagi semua anggota keluarga. Ini tidak terlalu pedas dan cocok dengan pasta, sosis, dan kentang. Bahan:

tomat - 2 kg;
paprika - 1 kg;
apel merah - 1 kg;
wortel - 500 g;
bawang putih - 100 g;
cabai - 2 buah;
minyak - 200 g;
bumbu.

Memasak:

Tomat perlu direbus dengan air mendidih dan kulitnya dibuang. Buang tangkai dan biji dari lada, dan inti dari apel.
Potong semua sayuran.
Tambahkan minyak, bumbu ke massa yang dihasilkan dan masak dengan api kecil selama 2 jam.

Sausnya harus dituang panas. Ini akan mengurangi risiko kaleng meledak. Setelah tumpah, sebaiknya taruh wadah dengan tutupnya di bawah, dan tutupi dengan selimut di atasnya. Setelah 8 jam, saat saus sudah benar-benar dingin, masukkan ke dalam ruang bawah tanah.

Dari zucchini

Zucchini adalah sayuran serbaguna yang mereka coba tambahkan ke makanan ringan apa pun. Mereka akan membuat konsistensi adjika rebus lebih empuk dan tidak terlalu pedas. Produk semacam itu bisa dimakan dalam bentuk murni. Bahan:

tomat - 1 kg;
zucchini muda - 2 kg;
wortel - 500 g;
paprika merah - 500 g;
bawang putih - 100 g;
cabai - 2 buah;
bumbu.

Memasak:

Cuci dan bersihkan semua sayuran sampai bersih. Zucchini memiliki kulit yang lembut, dan jika masih muda, Anda bisa membiarkannya.
Haluskan semua bahan. Tambahkan minyak dan masak massa yang dihasilkan selama 40 menit.
Terakhir, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan biarkan saus diseduh selama 15 menit.

Nasihat! Jika tidak ada bawang putih, ini tidak penting, Anda dapat memotong dengan pisau.

dari terong

Terong adalah sayuran pedas. Dia akan menjadikan adjika rebus untuk musim dingin sebagai hidangan penting di setiap meja. Dengan menambahkan terong ke dalam saus pedas, Anda tidak hanya mendapatkan hidangan pembuka, tetapi juga saus yang harum untuk hidangan. Bahan:

tomat - 1 kg;
terong muda - 1 kg;
paprika merah - 500 g;
bawang - 100 g;
bawang putih - 100 g;
cabai - 1 buah;
minyak - 200 g;
jus lemon - 100 g;
bumbu.

Memasak:

Terong perlu dikupas. Ini kasar, dan ini akan mempengaruhi konsistensi saus. Sayuran yang tersisa harus diolah sesuai skema standar, lalu dipotong-potong.
Tambahkan bumbu, jus lemon, dan minyak ke massa yang dihasilkan. Rebus selama satu jam.
Terakhir, tambahkan bawang putih cincang, campur saus dan bagikan ke dalam toples.

Adjika terong tidak hanya dibedakan dari aromanya yang enak, tetapi juga dari warnanya yang menarik. Ini sangat ideal untuk hidangan daging.

Dari bit

Bit menormalkan fungsi usus. Satu sendok adjika bit per hari akan memberikan metabolisme yang sangat baik. Adjika bit tidak terlalu pedas, tapi harum dan pedas. Bahan:

tomat - 1 kg;
bit merah - 1 kg;
bawang putih - 100 g;
cabai - 2 buah;
jus lemon - 100 g;
bumbu.

Memasak:

Anda perlu membersihkan sayuran dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Sebelum memasak, tambahkan bumbu, minyak, kacang-kacangan dan jus lemon.
Rebus selama 2 jam, dan hanya pada akhirnya masukkan bawang putih cincang.

Bahan-bahannya memakan waktu lama untuk dimasak karena bitnya. Itu harus menjadi lunak dan lembut. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menambahkan ketumbar ke dalam saus bit ini, ini akan menambah orisinalitas rasa.

Paprika Merah dengan Kacang

Adjika rebus untuk musim dingin dengan kenari disiapkan dalam jumlah kecil. Saus ini ditambahkan ke piring untuk kesedapan. Bahan:

paprika merah - 500 g;
cabai - 500 g;
kenari murni - 100 g;
garam - 3 sdm. saya;
peterseli kering dan daun ketumbar masing-masing 2 g;
bawang putih - 100 g.

Memasak:

Bersihkan dan potong sayuran. Tambahkan bumbu dan bumbu kering. Jika merica memberi banyak jus - Anda harus mengeringkannya.
Giling campuran dengan blender untuk mendapatkan massa yang homogen.
Kirim massa sayuran ke kompor dan didihkan.

Massa harus dibiarkan diseduh selama tiga hari di tempat gelap. Baru setelah itu diurai menjadi toples-toples kecil. Anda bisa menyimpannya di lemari es atau di tempat yang sejuk.

Dengan lobak

Lobak membuat adjika rebus menjadi camilan yang tidak biasa untuk musim dingin. Jika Anda menambahkan cabai dalam jumlah besar, satu sendok teh sudah cukup untuk membuat hidangan apa pun pedas.

Bahan:

tomat - 1 kg;
paprika hijau - 500 g;
lobak - 500 g;
cabai - 2 buah;
bawang putih - 3 siung;
bumbu.

Memasak:

Semua sayuran harus dicuci bersih, dipotong dan dicincang.
Masak bahan dalam panci selama 30 menit.
Tambahkan bawang putih cincang.

Untuk bumbu, Anda bisa menambahkan sedikit ketumbar dan kemangi.

dengan wortel

Karena wortel, adjika rebus apa pun untuk musim dingin akan berubah menjadi oranye cerah. Itu tidak akan pedas, tapi harum.

Bahan:

tomat - 1 kg;
wortel muda - 1 kg;
apel manis - 1 kg;
paprika merah - 1 kg;
bawang putih - 100 g;
jus lemon - 100 g;
bumbu.

Memasak:

Semua komponen harus dibersihkan dan digiling.
Campurkan bahan-bahan dalam panci dan letakkan di atas kompor. Masak selama 45 menit dengan api kecil.
Saat massa sudah dingin, tambahkan bumbu dan jus lemon.

Letakkan di bank hanya setelah sterilisasi. Saus ini bisa digunakan untuk membumbui sup dan hidangan lainnya.

Syarat dan ketentuan penyimpanan

Guci harus disterilkan sebelum saus siap, dan didistribusikan panas dalam wadah. Simpan hanya di tempat yang sejuk, terlindung dari sinar matahari. Umur simpan rata-rata adalah 5 bulan, tetapi banyak ibu rumah tangga menyimpan adjika selama setahun, tanpa kehilangan rasanya. Situasi utama ketika produk dapat memburuk:

Air yang belum direbus masuk.
Sayuran yang dikupas dengan buruk.
Wadah yang tidak steril.
Tutup bocor.
Kondisi penyimpanan dilanggar.

Penting! Saat menyiapkan saus, Anda perlu mencampur bahan di wajan hanya dengan sendok kayu, baja bisa teroksidasi.

Kesimpulan

Adjika yang direbus untuk musim dingin lebih enak saat lidah merasakan butiran masing-masing bahan. Jangan memotong sayuran terlalu halus. Lebih baik menggiling semua bahan dengan pisau, maka struktur massa akan terjaga. Hidangan pembuka ini perlu dimasak dengan sarung tangan, karena cabai dapat tertinggal di tangan dan melukai kulit.

Adjika buatan sendiri: 12 resep terbaik untuk musim dingin

Adjika buatan sendiri: 5 resep adjika paling enak di rumah untuk musim dingin

Seperti yang Anda ketahui, adjika asli datang kepada kami dari Georgia sendiri, yang merupakan massa yang tebal dan agak tajam. Itu dibuat dari sayuran seperti paprika dan cabai, dengan tambahan rempah-rempah tertentu. Tapi dimasak di Rusia, sedikit mirip dengan yang tradisional, karena komposisinya bahan utamanya adalah tomat.

Tentunya setiap orang memasaknya dengan caranya masing-masing, termasuk bawang bombay, wortel, kenari, apel hijau, lobak pedas, dan sebagainya. Secara pribadi, saya suka memasak olahan ini sesuai resep nenek saya, juga lecho paprika, karena itu favorit saya.

Pastikan untuk memasukkan tomat daging segar dan paprika manis, karena adjika mentahnya sangat harum dan enak. Simpan di lemari es dalam toples kecil.

Tentu saja, adjika rebus juga umum bagi kita, yang tidak seperti adjika mentah, perlu digulung menjadi toples.

Nah pada artikel hari ini kita akan membahas resep adjika buatan sendiri yang ternyata sangat enak dan harum. Ambil saja, masak dan coba sendiri! Nah, jika topik pengalengan sudah muncul, maka salad mentimun untuk musim dingin pasti akan Anda sukai!

Resep adjika rumahan paling enak dan panas tanpa dimasak

Adjika yang dimasak tanpa dimasak ternyata cukup pedas dan mirip dengan pasta. Ini adalah bumbu merah-oranye dengan garam, aneka bumbu dan bawang putih. Pada prinsipnya tidak sulit untuk memasaknya, meskipun demikian dapat dengan mudah melengkapi banyak hidangan.

Bahan:

Tomat - 2 kg
Lada Bulgaria - 0,5 kg
cabai - 3 buah
bawang putih - 5 kepala
gula - 1,5 cangkir
suneli hop - 1 sdt
cuka 9% - 1/2 cangkir
garam secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, cuci semua sayuran dengan air. Kami membuang tangkai dari paprika dan cabai, dan meninggalkan bijinya, potong kecil-kecil bersama tomat. Kami juga membersihkan bawang putih dan menggiling semua sayuran cincang menggunakan blender atau penggiling daging.

Sekarang kita pindahkan adjika yang sudah jadi ke dalam toples bersih, tutup tutupnya dan simpan untuk disimpan di lemari es. Ini cara memasak adjika yang sangat mudah, tanpa dimasak.

Cara memasak adjika dengan lobak di rumah

Pembuka pedas yang disiapkan dengan benar, cocok dengan banyak lauk pauk. Itu dibuat dari bahan-bahan seperti: tomat, lobak dan bawang putih. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Bahan:

Tomat - 2,5 kg
paprika - 1 kg
cabai - 3 buah
akar lobak - 4 buah
bawang putih - 3 kepala
cuka - 1,5 sdm. l
minyak sayur - 1 sdm. l
gula - 2 sdm. l
garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci semua sayuran dengan air mengalir. Kita buang tangkainya dari paprika dan cabai, biarkan bijinya, tidak perlu dibuang. Kami memelintir dalam penggiling daging: tomat, manis dan cabai, bawang putih kupas dan lobak.

Kemudian tambahkan cuka, minyak sayur, gula, garam secukupnya ke massa bengkok dan campur semuanya dengan baik. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di lemari es.

Masak dan makan sehat!

Cara memasak adjika dengan apel

Di atas meja, persiapan dengan tambahan apel ini paling baik disajikan dingin. Ini sempurna untuk kursus pertama dan kedua, dan bahkan sandwich sederhana.

Bahan:

Tomat - 1 kg
bawang - 200 gr
apel - 200 gr
Lada Bulgaria - 400 gr
bawang putih - 100 gr
minyak bunga matahari - 150 ml
cabai - 2 buah
cuka 9% - 2 sdm. l
gula - 2 sdm. l
garam secukupnya.

Metode memasak:

Kami mencuci semua sayuran kecuali bawang putih, kupas dan potong-potong cukup besar.

Setelah isi panci mendidih, kecilkan api menjadi lambat dan masak selama satu jam. Setelah itu, tambahkan bawang putih melewati pers, garam, gula, cuka dan lanjutkan mendidih selama 1 jam lagi.

Sekarang kami memindahkan adjika panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, memelintir, melepuh dengan air mendidih, dan membiarkannya hingga benar-benar dingin.

Dari bahan-bahan tersebut saya dapat seperti ini tiga toples masing-masing 480 ml.

Adjika buatan sendiri dengan tomat dan bawang putih, tanpa paprika

Jika Anda tiba-tiba memutuskan untuk membuat adjika, tetapi karena alasan tertentu Anda tidak menemukan paprika, jangan berkecil hati. Toh, persiapan ini bisa disiapkan tanpa itu. Tentu saja rasanya akan sedikit berbeda, namun proses memasaknya akan lebih mudah.

Bahan:

Tomat - 1,5 kg
cabai merah - 400 gr
bawang putih - 300 gr
cuka - 2 sendok makan
hop-suneli - 1 sdm. l
ketumbar - 1 sdm. l
adas - 1 sdm. l
garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci tomat dalam air dan potong kecil-kecil. Kemudian kami memelintirnya bersama dengan bawang putih kupas dan cabai beserta bijinya di penggiling daging. Kemudian kami memindahkan seluruh massa ke dalam panci besar, menuangkan semua bumbu yang diperlukan ke dalamnya, menuangkan cuka dan menambahkan garam secukupnya.

Kami menyalakan api lambat, aduk, didihkan dan taruh dalam stoples yang sudah disterilkan, bungkus dengan tutupnya, dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Setelah adjika di dalam toples benar-benar dingin, kami keluarkan untuk disimpan di lemari es.

Resep sederhana adjika buatan sendiri tanpa pengawet (video)

Silakan dinikmati makanannya!!!

Sumber: https://moy-povar.ru/domashnyaya-adzhika.html

Banyak hidangan sulit dibayangkan tanpa bumbu. Saus, gravies, dressing memberikan rasa ekstra, aroma dan membuat makanan lebih menggugah selera. Ada rempah-rempah dalam masakan nasional apa pun. Orang Uighur tidak bisa membayangkan makanan tanpa Lozijan, di masakan Rusia Cobra atau Ogonyok banyak diminati, di Kaukasus adjika disajikan dengan banyak hidangan.

Faktanya, semua bumbu ini serupa. Tempat utama di dalamnya diberikan pada cabai merah. Dan bahan lainnya ditambahkan berdasarkan tradisi nasional dan preferensi rasa.

Adjika adalah campuran cabai, cabai merah, bawang putih, dan garam dengan tambahan bumbu yang populer di Kaukasus. Paling sering itu adalah ketumbar (ketumbar), hop-suneli, ucho-suneli (fenugreek).

Adjika asli memiliki konsistensi yang kental dalam bentuk pasta. Warnanya bervariasi dari merah ke hijau. Itu semua tergantung warna lada, serta bumbu yang ditambahkan selama proses memasak.

Tomat tidak ditambahkan ke adjika klasik. Namun seiring berjalannya waktu, adjika mengalami perubahan, dan para ibu rumah tangga mulai memasaknya dengan cara yang paling mereka sukai. Beginilah adjika dengan tomat muncul, yang berhasil dipanen banyak orang untuk musim dingin.

Adjika dari tomat untuk musim dingin: seluk-beluk memasak

Selain tomat, adjika bisa ditambahkan komponen lain: wortel, bawang bombay, apel, herba. Tetapi tempat utama diberikan pada cabai dan bawang putih, karena adjika tidak hanya pedas, tetapi juga pedas. Karena itu, saat memilih bahan, rasio lada dan sayuran lainnya diperhitungkan.
Adjika diolah dalam bentuk pure atau pasta kental. Untuk melakukan ini, semua bahan ditumbuk dalam blender atau penggiling daging. Untuk mendapatkan adjika yang berkualitas tinggi, mereka hanya mengambil sayuran yang sudah matang. Mereka mungkin sedikit penyok atau pecah, tetapi tidak boleh menunjukkan tanda-tanda pembusukan dan penyakit, jika tidak, hal ini dapat berdampak buruk pada penyimpanan produk kalengan.
Adjika bisa dibuat sangat pedas dan tidak terlalu gosong. Oleh karena itu, saat memilih resep, perhatikan jumlah cabai dan, jika diinginkan, kurangi.
Adjika bisa mentah atau direbus. Masukkan garam dan bawang putih secukupnya ke dalam bahan mentah. Itu harus disimpan di lemari es. Untuk adjika mentah, lebih baik menggunakan wadah kecil agar bumbu di toples terbuka sesedikit mungkin bersentuhan dengan udara, yang bisa membuatnya asam.
Adjika rebus dikemas dalam toples kaca panas dan langsung ditutup rapat. Pengawet ini dapat disimpan pada suhu kamar.

Adjika dari tomat untuk musim dingin, direbus

Bahan:

tomat - 1 kg;
Lada Bulgaria - 1,5 kg;
cabai - 4 buah. (atau secukupnya);
minyak sayur - 50 ml;
cuka 9 persen - 1 sdm. l.;
bawang putih - 300 g;
gula - 1 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l.

Metode memasak

Siapkan stoples steril dengan tutup.
Cuci tomat matang. Tempatkan mereka dalam mangkuk dan tutupi dengan air mendidih. Setelah 2 menit, dinginkan dalam air dingin, keluarkan kulitnya. Potong menjadi dua, potong batangnya.
Cuci paprika dan cabai, potong menjadi dua, buang batang dan bijinya.
Bongkar bawang putih menjadi siung, kupas, bilas dengan air dingin.
Paprika, tomat, dan bawang putih dipelintir melalui penggiling daging.
Tuang massa sayuran ke dalam panci, nyalakan api, didihkan. Tambahkan garam, minyak, dan cuka. Didihkan dengan api sedang selama 1,5 jam.
Haluskan bawang putih dalam blender atau jalankan melalui food press. Terhubung dengan adjika. Didihkan 10 menit lagi. Ambil sampel, tambahkan lebih banyak garam jika perlu.
Saat panas, masukkan adjika ke dalam toples, tutup rapat dengan tutup steril. Balikkan, bungkus dengan selimut. Biarkan adjika hingga benar-benar dingin.

Catatan: Anda bisa memasak adjika dengan cara yang sedikit berbeda. Pertama, putar tomat ke dalam penggiling daging, tuangkan massa tomat ke dalam panci, nyalakan api sedang dan didihkan selama 20 menit. Kemudian potong merica dan bawang putih dalam penggiling daging, tambahkan massa tomat. Lalu masak sesuai resep. Namun dalam hal ini, waktu pemasakan adjika bisa sedikit dikurangi.

Adjika dari tomat dengan apel untuk musim dingin, direbus

Bahan:

tomat - 1,5 kg;
Lada Bulgaria - 1,5 kg;
cabai - 3 buah.;
wortel - 0,5 kg;
apel asam - 0,5 kg;
bawang putih - 3 kepala;
minyak sayur - 100 ml;
garam - 2 sdm. l.;
cuka 9 persen - 50 ml.

Metode memasak

Siapkan stoples steril terlebih dahulu.
Mulailah mengolah sayuran. Cuci tomat, potong menjadi dua, buang batangnya.
Cuci merica, potong tangkai dengan sebagian daging buahnya. Potong setiap buah menjadi dua, buang biji dan selaputnya.
Cuci apel, potong menjadi empat bagian, potong ruang benih.
Kupas bawang putih, bilas dengan air dingin.
Kupas wortel, cuci bersih, potong kecil-kecil.
Lada Bulgaria, tomat, wortel, dan apel dipelintir melalui penggiling daging. Tuang campuran sayur ke dalam panci lebar, nyalakan api sedang, didihkan dan masak selama 50-60 menit. Aduk sesekali agar bubur tidak lengket ke dasar.
Giling cabai dan bawang putih secara terpisah dalam penggiling daging. Tambahkan ke sisa campuran. Segera beri garam, tuangkan minyak. Mengaduk. Didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit lagi. Jika adjika ternyata tidak setebal yang Anda inginkan, perpanjang waktu memasaknya sedikit. 5 menit sebelum akhir rebusan, tuangkan ke dalam cuka.
Saat panas, masukkan adjika ke dalam toples kering yang sudah dipanaskan. Tutup rapat dengan tutup steril. Balikkan stoples, bungkus dengan baik. Dalam bentuk ini, biarkan hingga benar-benar dingin.

Adjika dari tomat untuk musim dingin dengan terong, rebus

Bahan:

tomat - 1 kg;
paprika merah - 3 buah .;
terong - 0,5 kg;
lada Bulgaria - 0,5 kg;
bawang putih - 2 kepala;
garam - 1,5 sdm. l.;
gula - 1 sdm. l.;
cuka - 40 m;
minyak sayur - 100 ml.

Metode memasak

Siapkan toples steril dengan tutup untuk adjika terlebih dahulu.
Cuci tomat matang, potong batangnya.
Potong batang terong. Cuci buahnya, potong kulitnya. Potong menjadi lingkaran lebar. Jika ada bijinya, taburi terong dengan garam dan biarkan selama setengah jam di bawah tekanan. Selama ini, jus akan menonjol. Bilas terong dengan air dingin, peras. Bijinya akan keluar bersama sarinya.
Kupas bawang putih dari kulitnya, bilas dengan air dingin.
Cuci paprika dan cabai, potong batangnya, potong masing-masing buah menjadi dua dan buang bijinya.
Giling sayuran dalam penggiling daging. Tuang pure ke dalam panci lebar. Didihkan dengan api sedang, tambahkan garam, gula, dan mentega. Masak dengan api kecil selama 50-60 menit. Agar massa tidak gosong, harus diaduk secara berkala. 5 menit sebelum dimasak, tuangkan ke dalam cuka.
Kemas adjika yang sudah jadi ke dalam toples kering dan tutup rapat dengan tutupnya.
Balikkan, bungkus dengan selimut. Tunggu hingga benar-benar dingin.

Adjika dari tomat pedas untuk musim dingin, tanpa dimasak

Bahan:

tomat - 1 kg;
paprika merah - 0,4 kg;
bawang putih - 0,5 kg;
kemangi hijau, ketumbar, peterseli - dalam kelompok kecil;
suneli hop - 2 sdt;
garam - 1,5 sdm. l.;
cuka 9 persen - 50 ml.

Metode memasak

Karena semua sayuran belum dimasak sebelumnya, mereka harus dipilih dengan lebih hati-hati. Hanya tomat matang tanpa tanda pembusukan yang cocok. Cuci, potong menjadi dua, potong batangnya.
Cuci cabai, potong menjadi dua, potong batangnya, kupas bijinya. Sebelum mengolah lada, pastikan untuk memakai sarung tangan karet sekali pakai, jika tidak jus panas akan menggerogoti kulit dan Anda akan merasakan ketajamannya untuk waktu yang lama.
Bongkar bawang putih menjadi siung, kupas, cuci dengan air dingin.
Sortir kemangi, daun ketumbar dan peterseli, buang batang yang layu dan busuk, cuci bersih di beberapa perairan. Letakkan di atas handuk agar sedikit kering.
Giling sayuran dan rempah-rempah dalam penggiling daging. Tambahkan suneli hop, garam, cuka ke dalamnya. Aduk rata.
Tuang ke dalam stoples kecil yang bersih dan kering. Tutup rapat dengan tutup sekrup timah. Dinginkan atau taruh di ruang bawah tanah yang dingin.

Adjika dari tomat dengan paprika untuk musim dingin, tanpa dimasak

Bahan:

tomat - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
cabai - 3 buah .;
bawang putih - 0,2 kg;
garam - 1 sdm. l.

Metode memasak

Siapkan toples volume kecil, cuci bersih, keringkan, balikkan dengan handuk.
Cuci tomat berdaging matang, buang batangnya. Tuangkan air mendidih ke atas tomat dan biarkan selama 2-3 menit. Kemudian bilas dengan air dingin, buang kulitnya.
Cuci merica, potong menjadi dua, buang bijinya. Namun jika ingin mendapatkan adjika yang sangat pedas, Anda bisa menyisakan bijinya.
Kupas bawang putih, cuci dengan air dingin.
Giling semua sayuran dalam penggiling daging. Tambahkan garam. Campur dengan baik.
Susun adjika dalam toples, tutup dengan tutup ulir. Keluarkan ke lemari es.

Adjika dari tomat dengan paprika bubuk untuk musim dingin, tanpa dimasak

Bahan:

tomat - 1 kg;
paprika bubuk - 3 sdt;
cabai merah - 3 polong;
bawang putih - 0,2 kg;
ketumbar - 1 ikat;
suneli hop, ketumbar, kunyit, zira - masing-masing 1 sdt;
minyak sayur - 50 ml (opsional);
garam - 2 sdm. l.

Metode memasak

Cuci tomat, potong menjadi dua, potong batangnya.
Cuci merica, potong batangnya, buang bijinya.
Kupas bawang putih, bilas dengan air.
Tuang bumbu pedas dengan air matang untuk membuat bubur, dan biarkan mengembang.
Sortir daun ketumbar, buang dahan yang menguning atau busuk, cuci dengan air dingin yang banyak. Letakkan di atas handuk dan keringkan.
Giling sayuran dan rempah-rempah dalam penggiling daging. Tambahkan garam, minyak (opsional) dan rempah-rempah. Campur dengan baik.
Tempatkan dalam stoples kecil yang bersih dan kering, tutup rapat dengan tutup sekrup. Keluarkan ke lemari es.

Catatan untuk pemilik

Ada banyak resep membuat adjika. Anda dapat mengubah jumlah bahan sesuai keinginan Anda. Yang utama adjika mengandung cabai, bawang putih dan garam. Anda bisa menambahkan bumbu segar dan bumbu halus ke adjika.

Simpan adjika di tempat yang gelap dan dingin - di lemari es atau ruang bawah tanah. Adjika yang ditutup rapat dengan tutup kaleng dapat disimpan di tempat gelap pada suhu kamar, misalnya di dalam lemari.

Sumber: http://OnWomen.ru/adzhika-iz-pomidorov.html

Hangatkan dalam cuaca dingin dan tambahkan percikan: adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin. Resep adjika tradisional dan tidak biasa dari tomat dan paprika untuk musim dingin

Adjika yang enak dan sehat adalah salah satu olahan paling populer untuk musim dingin dari tomat dan paprika. Dan ini tidak mengherankan, mengingat kegunaannya di satu sisi dan kemudahan pembuatan yang signifikan di sisi lain.

Adjika dari tomat dan paprika - prinsip umum memasak

Dalam resep adjika paling sederhana: tomat, merica, dan garam. Tetapi ada berbagai macam pilihan berbeda untuk aditif yang memberi adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin berbagai corak rasa yang cerah.

Nuansa lain harus diperhitungkan sebelum Anda mulai memilih resep yang Anda sukai. Adjika, tentu saja, adalah bumbu pedas. Tetapi seberapa tajam tergantung pada keinginan dan tujuan Anda.

Jika Anda akan menggunakan saus sebagai rendaman daging, masuk akal untuk membuatnya lebih pedas, mungkin memilih opsi cuka.

Jika Anda suka membumbui sepotong roti, bacon, atau sosis dengan adjika, lebih baik berikan preferensi pada saus yang lebih lembut dan lebih kental yang bahkan tidak menyerupai saus, melainkan camilan sayur kalengan.

Resep 1. Adjika yang sangat pedas dari tomat dan paprika untuk musim dingin "Dengan percikan api"

Bahan

Cabai merah - 1 kg

Tomat berdaging - 0,5 kg

Suneli hop, daun ketumbar kering - sekitar segenggam

Kenari - sekitar 10 kernel

Garam secukupnya

Metode memasak

Lepuh tomat dengan air mendidih dan segera rendam dalam air dingin, lalu keluarkan kulitnya, ambil di dekat batangnya.

Potong tomat menjadi 4-6 bagian dan bersihkan bijinya beserta cairannya. Anda hanya membutuhkan bubur.

Kupas cabai dari biji dan batangnya.

Keringkan kenari dalam wajan tanpa minyak (atau dalam microwave), kupas kulitnya. Giling kacang dalam lesung atau giling dalam penggiling kopi.

Masukkan cabai dan tomat melalui penggiling daging, tambahkan bumbu dan kacang, garam. Campur adonan dengan seksama dan atur dalam stoples. Adjika seperti itu harus disimpan di tempat yang dingin.

Resep 2. Lezat, terlepas dari namanya, adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin "Khrenovina"

Bahan

Tomat - 2 kg

Cabai - 0,5 kg

Akar lobak - 0,3 kg

Bawang putih - 3 kepala

Garam secukupnya

Jamu kering secukupnya - segenggam

Metode memasak

Cuci semua sayuran. Kupas merica. Potong tomat menjadi 4 bagian, potong batangnya, bijinya tidak bisa dibuang. Kupas akar lobak, bawang putih juga. Masukkan sayuran melalui penggiling daging, bumbui dengan garam dan bumbu kering (ketumbar, kemangi, suneli hop - opsional atau campuran). Anda bisa menggunakan herba segar, tetapi adjika akan disimpan lebih sedikit.

Dan versi saus terkenal lainnya yang tidak biasa.

Resep 3. Adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin dengan gooseberry

Bahan

Tomat - 3 kg

Paprika manis - 1 kg

Cabai - 4 polong

Gooseberry - 1 kg

Kenari - 10 buah

Mint segar, peterseli, dan kemangi - banyak

Bawang putih - 4 kepala

Minyak sayur - segelas

Garam secukupnya

Metode memasak

Cuci sayuran, bumbu dan beri, singkirkan kulit dari tomat. Buang biji dan batang dari paprika. Di gooseberry, buang "hidung" kering dan batangnya. Keringkan kacang dalam wajan, dalam oven atau dalam microwave dan buang kulitnya.

Kemudian haluskan menjadi tepung menggunakan lesung dan alu atau penggiling kopi. Masukkan semua bahan padat melalui penggiling daging dua kali, tambahkan garam dan minyak, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup.

Makanan ringan harus disimpan di lemari es.

Kosong semacam itu tidak dapat disimpan di lemari es, tetapi di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Resep 4. Adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin "Dengan lobak"

Bahan

Tomat - 2 kg

Paprika Bulgaria - 1 kg

Cabai - 0,5 kg

Lobak - 0,3 kg

Bawang putih - 5-6 kepala

Cuka - satu setengah gelas

sayuran kering

Metode memasak

Cuci semua sayuran. Buang batang dan biji dari paprika dan tomat. Kupas lobak dan bawang putih. Lewati sayuran dua kali melalui penggiling daging dengan parutan terkecil.

Tambahkan cuka, garam, dan bumbu ke dalam sayuran, masukkan ke dalam panci berenamel atau kaca dan nyalakan api kecil.

Sambil diaduk, bawa adjika ke suhu saat uap mulai naik di atas wajan (sekitar 60 derajat) dan sebarkan panas dalam toples yang sudah disterilkan.

Resep 5. Adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin "Apple Orchard"

Apel asam dan tarragon memberi bumbu rasa asli.

Bahan

Tomat - 2 kg

Paprika manis - 1 kg

Cabai - 3 polong

Apel - 1 kg

Wortel - 0,5 kg

Bawang putih - 3 kepala

Cuka - 1 gelas

Gula - 100 g

Garam - 5 sendok makan

Minyak sayur - 1 gelas

Tarragon (tarragon) kering - setengah genggam

Metode memasak

Cuci sayur dan buah. Buang kulit tomat, buang bijinya. Kupas merica. Potong bagian tengah apel. Bersihkan wortel. Masukkan sayuran dan apel melalui penggiling daging. Potong bawang putih dengan pisau. Tambahkan ke campuran. Taruh tarragon, cuka, minyak, gula, dan garam di sana.

Masak adjika dengan api kecil sambil diaduk selama 15 menit. Panas dimasukkan ke dalam stoples.

Resep 6. Adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin dengan wortel dan bawang bombay

Bahan

Tomat - 3 kg

Paprika manis - 1 kg

Cabai - 3 polong

Wortel - 1 kg

Bawang - 0,5 kg

Bawang putih - 5 kepala

Minyak sayur - satu setengah cangkir

Cuka - 1 gelas

Gula - 1 cangkir

Garam - sekitar seperempat cangkir

Metode memasak

Cuci dan bersihkan sayuran sampai bersih. Buang kulit dan biji tomat. Masukkan semua bahan padat, termasuk bawang merah dan bawang putih, melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam mangkuk dan masak dengan api kecil selama 30 menit.

Tambahkan minyak dan cuka ke dalam campuran. Masak selama setengah jam lagi. Setelah itu garam, tambahkan gula dan masak sambil diaduk selama kurang lebih satu jam. Akibatnya, massa harus berkurang volumenya satu setengah kali lipat.

Atur adjika di bank. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep 7. Adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin dengan prem

Plum memberi saus rasa yang luar biasa, aroma yang luar biasa, dan warna yang menyenangkan.

Bahan

Tomat - 2 kg

Varietas prem "Hongaria - 2 kg

Lada Bulgaria - 4 buah

Cabai - 2 polong

Bawang putih - 4 kepala

Campuran herbal (thyme, tarragon, cilantro, basil, dll.)

Garam - seperempat cangkir

Gula - gelas

Metode memasak

Untuk adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin, lebih baik mengambil plum dengan batu yang mudah dipisahkan, ini akan sangat menyederhanakan teknologinya. Tapi Anda bisa menggunakan plum gelap lainnya.

Cuci dan bersihkan semua buah. Tulang dari tomat tidak bisa dihilangkan, tetapi kulitnya harus dikupas. Hapus lubang dari paprika dan prem. Lewati plum, tomat, dan paprika melalui penggiling daging, bahkan lebih baik dua kali lipat, dan bakar.

Rebus massa yang dihasilkan harus sekitar 10 menit. Kupas bawang putih dan potong dengan pisau. Tambahkan bumbu dan masak selama dua menit. Masukkan garam, gula, dan bumbu, angkat setelah satu menit. Bagilah ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Simpan di tempat yang sejuk.

Jika bumbu ini dimasak lebih lama, maka warnanya akan berubah menjadi merah marun.

Resep 8. Adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin dengan prem ceri

Bumbu ini memiliki rasa yang sangat "Georgia", pedas dan asam.

Bahan

Tomat - 1 kg

Prem ceri - 2 kg

Paprika manis - 2 buah

Cabai - 2 polong

Bawang putih - 4 kepala

Jamu kering: ketumbar, suneli hop, peterseli - segenggam

Cengkeh, jintan - sekitar satu sendok teh

Metode memasak

Cuci semua sayuran dan plum. Kupas tomat dari kulitnya, tinggalkan bijinya. Buang batang dan bijinya dari paprika, buang bijinya dari cherry plum. Kupas bawang putih, bagi menjadi siung.

Lewati tomat, plum ceri, bawang putih, herba, dan merica melalui penggiling daging. Pindahkan ke panci atau mangkuk tahan api berenamel atau kaca dan nyalakan api. Setelah mendidih tambahkan garam dan gula pasir, cengkeh dan jintan lalu masak selama 20-30 menit.

Bagilah ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda dapat menyimpan di tempat yang sejuk.

Resep 9. Adjika dari tomat dan paprika untuk "Terong" musim dingin

Terong memberi saus ini rasa pahit yang menyenangkan dan rasa Georgia.

Bahan

Tomat - 2 kg

Paprika manis - 1 kg

Cabai - 3 polong

Bawang putih - 6 kepala

Terong - 1 kg

Cuka - setengah cangkir

Minyak sayur - 1 gelas

Herbal kering (hop-suneli, thyme, tarragon, ketumbar, dll.) - secukupnya

Garam, gula - secukupnya

Metode memasak

Cuci sayuran sampai bersih dan periksa bintik-bintik busuk. Buang kulit tomat, kupas paprika dari biji dan batangnya, lalu potong juga batang dan bagian keras tepat di bawahnya dari terong. Kupas bawang putih.

Masukkan sayuran dan bawang putih melalui penggiling daging. Tambahkan minyak sayur dan rempah-rempah dan nyalakan. Rebus massa selama sekitar setengah jam - 40 menit, lalu tambahkan garam, gula dan cuka, rebus selama 10 menit. Bumbu yang masih panas sebaiknya dimasukkan ke dalam toples.

Anda dapat menyimpan di tempat yang sejuk.

Resep 10. Adjika dari tomat dan paprika untuk "Tim" musim dingin

Kadang-kadang Anda dapat menemukan komposisi multikomponen sedemikian rupa sehingga konsep adjika mulai agak kabur. Tapi rasanya lebih beragam, dan nilai gizinya lebih tinggi.

Bahan

Tomat - 3 kg

Paprika manis - 0,5 kg

Cabai - 3 polong

Zucchini - 2 kg

Bawang putih - 5 kepala

Wortel - 0,5 kg

Akar peterseli - satu potong

Akar seledri - 0,2 kg

Herbal pedas segar dan kering apa saja - secukupnya

Garam - 4 sendok makan

Minyak sayur - segelas

Gula - setengah cangkir

Metode memasak

Cuci semua sayuran, kupas zucchini, bawang putih dan akarnya, buang kulitnya dari tomat. Jika Anda mengambil herba segar, sebaiknya dicelupkan ke dalam air dingin selama beberapa menit, baru kemudian dicuci dengan air mengalir. Maka kemungkinan besar Anda akan dapat membersihkan semua polusi.

Potong semua sayuran, lalu lewati penggiling daging dua kali. Bumbu segar juga lebih baik dipotong bersama semua sayuran.

Masukkan massa ke dalam panci, tuangkan minyak sayur dan didihkan selama sekitar satu jam dengan api kecil. Garam di akhir masakan. Pindahkan bumbu panas ke stoples panas yang sudah disterilkan. Anda dapat menyimpan benda kerja ini bukan di lemari es, tetapi di tempat yang kering dan sejuk.

Adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin - trik dan tip

Pilihan sayuran

Selama krisis, tidak semua orang mampu membeli sayuran yang sangat baik - harganya bisa terlalu "menggigit". Tapi tetap saja, Anda harus memilih sayuran dengan kualitas terbaik yang tersedia untuk adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin. Jika pilihannya antara lebih cantik, tapi kecil dan sedikit keriput, tapi berdaging, maka Anda harus memilih yang terakhir. Tomat berdinding tipis tidak bisa menjadi saus yang enak.

Tentu saja, seperti benda kerja lainnya, tempat yang penyok atau rusak perlu dipotong. Jika tidak, di bawah pengaruh bakteri pembusuk yang bersarang di satu tomat, seluruh makanan kaleng akan rusak, dan mungkin sama sekali tidak dapat digunakan. Itu tidak sepadan dengan risikonya.

Sedangkan untuk cabai, tergantung resepnya, baik hijau, dalam fase kematangan teknis, maupun merah, paprika matang secara biologis dapat digunakan. Jika resepnya tidak mengatakan apa-apa, Anda membutuhkan cabai merah.

Jika resepnya mengandung paprika, atau plum, atau apel, pilihlah buah-buahan yang indah dengan daging buah yang tebal dan padat, tidak rusak, tidak penyok, tidak busuk. Terutama hati-hati memeriksa tanaman akar: wortel, lobak, peterseli, bawang merah, bawang putih, seledri. Mereka tidak boleh rusak.

Barang pecah belah dan perkakas

Seperti hidangan sayuran yang mengandung asam, disarankan untuk memasak adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin dalam gelas atau mangkuk berenamel.

Jika hidangan membutuhkan pemanasan, lebih baik mencampurnya dengan spatula kayu.

Adjika adalah bumbu yang sangat pedas. Untuk menghindari kontak yang terlalu lama dengan tangan Anda, kenakan sarung tangan karet. Usahakan untuk tidak menyentuh wajah Anda saat memasak, jaga kulit halus.

Bank untuk adjika dari tomat dan paprika untuk musim dingin harus disterilkan.

Ada beberapa metode untuk ini.

1. Di dalam panci (yang paling umum. Letakkan serbet di bagian bawah panci. Tempatkan toples dan tutupnya agar tidak saling bersentuhan. Rebus toples dan tutupnya selama 5 menit.

2. Letakkan stoples dengan leher menghadap ke bawah pada rak di dalam oven agar tidak bersentuhan. Setel suhu ke 50 derajat, tahan selama 5 menit, lalu 150 - selama 10 menit Matikan oven dan biarkan toples agak dingin dengan membuka pintunya.

3. Masukkan toples ke dalam microwave, tuangkan air ke dalamnya dengan satu jari. Sterilkan pada 750 W selama 3-4 menit.

Apapun metode sterilisasi yang Anda pilih, pastikan untuk mencuci kaleng soda terlebih dahulu.

Anda tidak dapat memasukkan apa pun ke dalam stoples yang sudah disterilkan, Anda harus mendinginkannya hingga suhu yang dapat diterima, lalu menuangkan adjika panas dari tomat dan paprika untuk musim dingin. Jika Anda menyiapkan adjika dingin (tanpa direbus), berniat menyimpannya di lemari es, dinginkan toples hingga suhu kamar.

Adjika dari tomat dan bawang putih adalah resep klasik yang akan membantu Anda membuat saus bule tradisional. Selama bertahun-tahun keberadaannya, bumbu pedas ini telah diapresiasi oleh banyak negara, berkat rasa baru yang diperolehnya dan diolah dengan lada, apel, lobak pedas, dan tambahan lainnya.

Adjika tomat dan bawang putih adalah yang terdepan dalam kategori bumbu pedas alami, mencolok tidak hanya dengan rasanya yang cerah, tetapi juga dengan kemudahan persiapannya. Anda perlu memotong sayuran menjadi massa pucat, membumbui dengan garam dan rempah-rempah, dan memasukkannya ke dalam toples. Bergantung pada kondisi kehidupan, pasta direbus atau disimpan mentah dalam keadaan dingin.

Adjika buatan sendiri dari tomat dan bawang putih akan menjadi hiasan meja yang layak, hanya jika Anda memiliki tomat yang berair dan rempah-rempah berkualitas tinggi. Ketumbar, ketumbar, cabai, dan suneli hop adalah yang paling populer.
Karena bumbu pedas sangat "mudah menguap", lebih baik memakai sarung tangan saat memasak, dan tas di atas bukaan penggiling daging.
Lebih sering, adjika tidak direbus, tetapi dibumbui dengan garam, diletakkan dalam toples dan dimasukkan ke dalam dingin. Dengan tidak adanya kondisi yang diperlukan, massa direbus selama 5 menit hingga satu jam, digulung dan ditempatkan di tempat gelap untuk disimpan.

Adjika dari tomat dan bawang putih - resep sederhana

Adjika tomat dan bawang putih sederhana akan memperkenalkan juru masak pemula pada aturan memasak dasar - harganya terjangkau dan tidak memakan banyak waktu. Yang diperlukan hanyalah menggiling komponen utama dalam penggiling daging, membumbui dengan banyak garam, membiarkannya diseduh dan, disegel dalam toples steril, mengirimkannya untuk disimpan di tempat yang dingin.

Bahan:

tomat - 1,5 kg;
bawang putih - 150 g;
garam - 50 g.

Memasak

Potong tomat bersama dengan bawang putih.
Garam dengan murah hati dan aduk.
Adjika sederhana dari tomat dan bawang putih adalah resep klasik di mana massa diinfuskan selama 3 jam dan ditata dalam toples.

Adjika rebus dari tomat, merica, dan bawang putih adalah salah satu pilihan "rakyat" paling populer. Rasa yang seimbang, rasa yang luar biasa, variasi sayuran musiman segar, dan teknik memasak sederhana yang memungkinkan Anda menyimpan produk jadi pada suhu berapa pun adalah keunggulan utama camilan ini.

Bahan:

tomat - 2,5 kg;
lada - 900 g;
kepala bawang putih - 2 pcs.;
wortel - 500 g;
minyak - 300 ml;
bawang - 400 g;
cabai - 2 buah.;
cuka - 50 ml;
garam - 30 g.

Memasak

Giling sayuran yang sudah dikupas dalam penggiling daging.
Bumbui, tuangkan minyak dan didihkan selama satu jam.
Tambahkan cuka dan angkat.
Adjika yang direbus dari tomat dan bawang putih adalah resep klasik di mana bumbu yang sudah jadi digulung dan dikirim untuk disimpan.

Tomat dan bawang putih akan berguna bagi pecinta olahan vitamin. Di musim dingin, bumbu seperti itu akan "menyegarkan" dengan sempurna dan menopang tubuh dengan zat-zat yang bermanfaat, karena akar lobak mengandung asam askorbat, yang akan menambah rasa, meningkatkan pencernaan, dan bertindak sebagai obat flu yang sangat baik.

Bahan:

tomat - 2 kg;
kepala bawang putih - 2 pcs.;
akar lobak - 150 g;
cuka - 50 ml;
minyak - 200 ml;
gula - 50 g;
garam - 20 g.

Memasak

Potong tomat dan lobak.
Bumbui dengan mentega, gula, dan garam, lalu masak selama 40 menit.
Tambahkan cuka dan bawang putih.
Adjika dari tomat dan bawang putih adalah resep klasik yang melibatkan segera menggulung bumbu ke dalam toples.

Bawang putih adalah masakan klasik Georgia. Bahkan dengan mempertimbangkan bahan-bahannya yang sangat pedas, bumbu yang sudah jadi ternyata seimbang, cukup panas, pedas dan harum. Rahasianya sederhana: koki Kaukasia menggunakan produk minimum dan mematuhi proporsi yang jelas.

Bahan:

tomat - 2,5 kg;
cabai - 250 g;
kepala bawang putih - 1 pc.;
garam - 50 g.

Memasak

Potong tomat.
Rebus, tambahkan garam, merica, dan bawang putih.
Adjika dari tomat dengan bawang putih adalah resep klasik dimana massa dimasak selama 5 menit dan digulung menjadi toples.

Adjika dari tomat dan bawang putih tanpa cuka akan masuk dalam jajaran bumbu berkualitas tinggi, karena saat ini ada banyak komponen yang membantu mengawetkan olahan yang sama sekali tidak berbahaya. Jadi, aspirin biasa tidak hanya akan meningkatkan umur simpan pengawetan, tetapi juga memungkinkan Anda untuk memasak bumbu tanpa dimasak, yang akan memastikan keamanan zat bermanfaat yang maksimal.

Bahan:

tomat - 4 kg;
paprika - 900 g;
cabai - 3 buah.;
kepala bawang putih - 2 pcs.;
aspirin - 10 buah.;
garam - 40 g.

Memasak

Gulir sayuran dalam penggiling daging.
Garam massa yang dihasilkan, tambahkan aspirin dan sisihkan selama 3 jam.
Atur di bank dan gulung.

Adjika tomat dan bawang putih adalah resep yang memungkinkan Anda memanfaatkan tanaman mentah. Lebih sering ini berlaku untuk tomat hijau, yang tidak cocok untuk dimakan mentah, tetapi sangat baik untuk memasak banyak hidangan. Rasanya netral, mudah menerima aroma komponen tetangga, yang sangat dihargai saat membuat bumbu.

Bahan:

tomat hijau - 1,5 kg;
seikat daun ketumbar - 1 pc.;
paprika - 250 g;
cabai - 3 buah.;
siung bawang putih - 4 pcs.;
cuka - 40 ml;
minyak - 50 ml;
gula - 40 g;
garam - 10 g.

Memasak

Giling tomat hijau bersama dengan dua jenis lada.
Tuang minyak, bumbui dan masak selama 35 menit.
Tambahkan cuka, bawang putih, bumbu, keringat selama 10 menit dan gulung.

Bagi yang ingin merasakan kesegaran, kepedasan dan aroma sedap sekaligus, adjika dari tomat dan bawang putih tanpa lada dengan apel sangat cocok. Berbeda dengan bumbu tradisional, olahan ini sangat lembut, empuk dan memiliki rasa manis buah yang secara sempurna menonjolkan rasa steak goreng atau barbekyu yang mengepul.

Bahan:

tomat - 2,5 kg;
apel - 900 g;
wortel - 900 g;
kepala bawang putih - 2 pcs.;
gula - 150 g;
cuka - 120 ml;
garam - 50 g;
minyak - 250 ml.

Memasak

Giling tomat, apel, dan wortel, lalu masak selama satu jam.
Dinginkan, bumbui, tambahkan cuka, bawang putih, minyak dan susun dalam toples.

Pemilik peralatan rumah tangga yang bahagia yakin bahwa enak dan bawang putih hanya mungkin dalam slow cooker. Mereka benar sekali: dengan memberikan ketenangan yang lambat dan merata, gadget modern melindungi bumbu agar tidak gosong, yang menyelamatkan ibu rumah tangga dari pengadukan terus menerus dan berdiri yang membosankan di dekat kompor.

Bahan:

tomat - 1 kg;
lada - 900 g;
siung bawang putih - 5 pcs.;
cabai - 2 buah.;
cuka - 40 ml;
gula - 50 g;
garam - 30 g.

Memasak

Potong tomat dan paprika dan masak dalam "Rebusan" selama 2 jam.
Tambahkan sisa bahan dan didihkan dalam "Memanggang" selama 30 menit.
Adjika siap pakai dari tomat segar dengan bawang putih ditata dalam toples dan digulung.

Tomat mentah dan adjika bawang putih adalah pilihan memasak paling sederhana dan tepat yang memungkinkan Anda menikmati makanan enak dan sehat bahkan di musim dingin. Beberapa toples bumbu seperti itu akan melengkapi cita rasa masakan, menambah nafsu makan dan menopang tubuh dengan suplai mineral dan vitamin bermanfaat yang belum mengalami perlakuan panas jangka panjang.

Bahan:

tomat - 900 g;
bawang putih - 100 g;
paprika - 500 g;
wortel - 400 g;
jus lemon - 50 ml;
gula - 20 g;
garam - 30 g;
seikat daun ketumbar - 1 pc.

Memasak

Rebus tomat, kupas dan potong dengan bahan lainnya.
Bumbui dengan jus, garam, gula, pindahkan ke toples dan dinginkan.

Sulit membayangkan berapa banyak resep unik yang dimiliki adjika tomat buatan sendiri. Perlu dicatat bahwa hidangan ini muncul jauh lebih lambat dari leluhurnya - adjika Abkhaz asli yang berbahan dasar bawang putih, garam, dan merica. Jika Anda menyukai bumbu pedas dan pedas, dan tidak mungkin untuk tidak menyukainya, maka keinginan untuk terus bereksperimen, meningkatkan rasa dan penampilan, dan membuatnya hampir sempurna cukup bisa dimengerti. Mungkin Anda masih percaya bahwa adjika itu merah atau hijau, padahal tidak. Mengapa tidak memasak adjika cerah kuning cerah, yang akan menjadi warna dominan yang sangat baik untuk hampir semua hidangan. Cara mendapatkannya sangat sederhana, Anda hanya perlu mengganti tomat merah dengan yang kuning, berikut sedikit trik yang memungkinkan Anda memasak adjika asli dengan warna yang tidak biasa.

Betapa enaknya mencelupkan tusuk sate daging atau ikan panggang ke dalamnya. Adjika tomat kuning buatan sendiri akan menjadi tambahan yang lezat untuk hidangan spageti, makanan laut, daging, dan unggas. Hanya 1 sendok makan bumbu ini akan mengubah rasa hidangan netral secara dramatis, seperti dada ayam rebus atau brokoli kukus. Catat resep menarik dan buat!

Adjika dari tomat kuning dan paprika

Bahan:

tomat kuning - 2 kg
paprika kuning manis - 1 kg
bawang putih - 3 kepala
cabai pedas - 2 buah.
minyak bunga matahari - 50 ml
gula dan garam - 2 sdm. sendok
cuka - 50 ml
ketumbar - 15 g
kemangi - 5 g

Potong sayuran kuning menjadi irisan, putar melalui penggiling daging dengan bawang putih dan cabai, gunakan blender jika diinginkan. Kemudian didihkan campuran sayuran, tambahkan cuka, garam, gula, minyak dan ketumbar dengan kemangi. Masak adjika selama 45 menit, jangan lupa diaduk sesekali. Tuang saus yang sudah jadi ke dalam toples steril, gulung. Hasilnya, kami mendapatkan adjika dengan warna kuning cerah yang indah, terlihat sangat tidak biasa dan menggugah selera.

Adjika dari tomat kuning dengan bumbu

Komponen:

Goreng irisan tomat kuning, cabai cincang, dan bawang bombay dengan api besar. Goreng sayuran secara merata selama setengah jam dengan api kecil, lalu kocok dalam blender dengan daun ketumbar dan bawang putih, tambahkan cuka, garam, dan campuran paprika. Jika Anda tidak menyukai ketumbar karena rasanya yang kaya, maka Anda dapat mengambil ramuan pedas yang lebih familiar - peterseli. Makan segera, simpan di lemari es selama sekitar satu minggu.

Adjika dari tomat kuning dan prem ceri

Saus ini sangat cocok untuk barbekyu dan daging panggang lainnya.

Mengambil:

ceri prem kuning - 1 kg
tomat kuning - 500 g
mint - 3 tangkai
bawang putih - 5 siung
adas - 1 ikat
ketumbar - 1 sdm. sebuah sendok
cuka sari apel - 1 sendok teh
cabai - 1 pc.
gula - 2 sdm. sendok
garam, cabai, paprika, lada hitam - secukupnya (1-3 sendok teh)
sayang - 0,5 sdt

Masak prem ceri tanpa biji selama 10 menit, haluskan melalui saringan atau saringan, nyalakan api lagi, tambahkan tomat, bawang putih, herba, paprika, yang sudah dipilin sebelumnya dalam penggiling daging atau blender. Didihkan, masak selama 35 menit. Kami memasukkan madu, gula, cuka, garam, rempah-rempah ke dalam adjika. Didihkan, rebus semuanya selama 5 menit, tuangkan saus ke dalam toples panas yang sudah disterilkan.