Cara memasak lentil merah, hijau, coklat, hitam. Cara sederhana memasak lentil dalam panci dan slow cooker: rahasia dan trik. Lentil: manfaat dan bahaya, resep
Bahkan di masa yang paling “padat”, orang tahu betul cara memasak lentil dan mengapa lentil harus dimasukkan ke dalam makanan mereka. Saat ini kita mencari makanan yang ramah lingkungan, namun kita mengabaikan kemasan “sederhana” dengan produk alami, mengejar kemasan cerah dan tren fashion. Lihat bagaimana Anda bisa membuat makanan sederhana, lezat, dan sehat dengan menggunakan kacang-kacangan!
Cara memasak lentil sebagai lauk
Tidak ada yang rumit dalam teknologi menyiapkan lauk yang enak untuk hidangan utama. Anda hanya perlu mempertimbangkan aturan tertentu dan rekomendasi yang bermanfaat.
Fitur menyiapkan lauk lentil:
- Cangkang kacang coklat, kuning atau hitam lebih padat, sehingga biji-bijian ini harus direndam terlebih dahulu. Lentil merah praktis tidak memerlukan prosedur seperti itu.
- Membiarkan butirannya membengkak, kami tidak menambahkan bumbu atau bumbu apa pun. Kami menambahkan komponen-komponen ini hanya selama perlakuan panas pada produk, itupun dalam jumlah terbatas.
- Rebus biji-bijian dengan periode berikut: masak hijau atau coklat selama 40 menit; coklat - 30; merah (oranye) - dari 15 hingga 20 menit.
Untuk mendapatkan lauk yang lezat, Anda membutuhkan:
- bawang - 2 buah;
- kacang yang dihancurkan - 60 g;
- biji miju-miju - 150 g;
- mustard segar - 15 g;
- siung bawang putih - 2 buah;
- cuka (anggur atau apel) - 20 ml;
- garam, bumbu, bawang bombay, daun salam, merica.
Proses memasak:
- Biarkan lentil semalaman dalam cairan murni. Di pagi hari, cuci biji-bijian hingga bersih, masukkan ke dalam panci, dan tambahkan 300 ml air minum. Tambahkan daun salam, bawang bombay, kuntum cengkeh, lalu rebus adonan. Lalu masak selama 35 menit dengan api kecil.
- Cincang halus bawang bombay kedua, potong peterseli dan bawang bombay. Campurkan cuka, mustard, bawang putih cincang, garam dan merica dalam mangkuk.
- Kami mengekstrak komponen yang ditambahkan untuk menambah rasa dari lentil rebus, menggabungkan kacang-kacangan dengan saus yang sudah disiapkan, kacang yang dihancurkan, dan campuran bawang bombay. Campur makanan dengan lembut.
Sekarang kita tahu cara memasak lentil sebagai lauk, mari kita beralih ke makanan kacang sederhana dan lezat lainnya.
Bubur lezat dengan sayuran
Ciri khusus memasukkan biji-bijian ke dalam makanan adalah rasa pedasnya yang luar biasa. Aroma lentil dengan lembut menekankan rasa hidangan daging atau sayuran atau salad segar.
Bahan-bahan:
- mentega - 30 gram;
- bawang bombay dan wortel;
- biji miju-miju - 200 g;
- daun salam, garam, merica.
Metode memasak:
- Jadi, cuci kacang hingga bersih dan tambahkan 200 ml air murni. Rasio lentil dan cairan harus ditentukan secara ketat - 1:2, jika tidak, kita berisiko tidak memasak bubur atau mendapatkan bahannya dalam bentuk bubur.
- Tambahkan daun salam atau satu siung bawang putih, yang akan memberi warna lebih harum dan gurih pada makanan. Masak lentil selama 25 menit dengan api kecil sambil menyiapkan saus yang lezat. Bumbui makanan dengan garam hanya di akhir masakan.
- Kami mengupas semua sayuran, memotong bawang bombay menjadi kubus, memotong wortel menjadi potongan-potongan, menggoreng makanan dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan kelebihan cairan dari kacang yang sudah disiapkan, tambahkan campuran sayuran ke dalamnya, bumbui dengan garam, dan aduk perlahan makanan.
Baca lebih lanjut di situs: Cara memasak lobio - 7 resep lezat untuk hidangan Georgia
Bubur miju-miju yang lezat adalah makanan mandiri yang luar biasa, yang kami gunakan sebagai lauk jika perlu.
Hidangan pertama yang lezat
Bulgur Turki, lentil chorba, semur dan sup pure, hidangan vegetarian dan prapaskah - mata Anda terbelalak karena banyaknya hidangan pertama. Dan masing-masingnya akan menjadi yang paling enak, aromatik, dan sehat!
Daftar belanjaan:
- minyak sayur;
- kentang - 6 buah;
- iga babi asap - 500 g;
- kacang lentil - 200 g;
- garam, bumbu;
- wortel manis, bawang bombay.
Prosedur persiapan:
- Kami mencuci daging babi di tulangnya dengan baik, memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air yang disaring, dan merebusnya sampai matang. Kami mengeluarkan iga, memisahkan daging yang enak, dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
- Kupas dan bilas sayuran, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan parut wortel hingga halus. Goreng makanan dengan minyak aromatik.
- Masukkan irisan kentang cincang ke dalam kaldu dan tambahkan lentil yang sudah direndam dan dicuci sebelumnya. Rebus makanan hingga hampir matang, lalu bumbui dengan garam, tambahkan campuran sayur dan daun salam. Setelah 5 menit pemanasan, matikan api.
Kami menyajikan sup miju-miju yang harum panas, dan “menghijaukan” piring makanan dengan cincangan daun tanaman harum.
irisan daging miju-miju
Resep sederhana dan lezat untuk produk yang menggugah selera akan menghasilkan hidangan yang sangat mengingatkan pada hidangan daging.
Daftar komponen:
- siung bawang putih - 2 buah;
- telur;
- minyak sayur;
- bawang bombay;
- lentil hijau - segelas;
- serpihan oat - 40 gram;
- remah roti - 150 gram;
- sejumput garam, merica;
- ketumbar, jintan - masing-masing 1 sdt.
Proses memasak:
- Untuk mendapatkan hidangan lezat dan berkualitas tinggi, pastikan untuk memilah lentil dan menghilangkan semua benda asing. Cuci kacang dengan baik dan rendam selama setengah jam. Masukkan produk yang bengkak ke dalam 2 liter air minum mendidih, masak selama 30 menit hingga empuk.
- Bumbui butiran panas dengan bumbu dan garam, lalu haluskan dengan blender. Tambahkan bawang putih tumbuk, bawang bombay cincang, oatmeal, dan telur. Campur campuran secara menyeluruh dengan tangan Anda.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur, ambil sebagian daging cincang yang sudah matang dengan sendok, dan lumuri dengan tepung roti. Tempatkan produk dalam lemak panas, tekan perlahan, buat bentuk bulat atau lonjong. Tambahkan beberapa irisan daging miju-miju lagi dan goreng cepat di semua sisi sampai berwarna kecokelatan.
Sajikan hidangan panas dengan krim asam atau saus buatan sendiri.
Salad diet dengan lentil
Hidangan yang disajikan dengan baik merangsang proses metabolisme dalam tubuh. Artinya pinggang kita akan menjadi kurus, dan tubuh kita menjadi cantik dan menarik.
Kumpulan produk:
- minyak sayur;
- keju feta - 250 gram;
- labu segar - 350 g;
- lentil yang sudah direbus sebelumnya - 250 g;
- rempah-rempah, herba Provençal (1,5 sdt).
Fitur memasak:
- Potong kulit kasar labu kuning, cuci bersih, keringkan dengan serbet, buang biji dan seratnya dengan sendok. Potong sayuran menjadi kubus kecil, yang segera kami goreng dengan minyak sayur bersama bumbu Provençal.
- Masukkan kacang yang sudah direbus ke dalam mangkuk saji, tambahkan potongan labu kuning, dan tambahkan bumbu yang diinginkan. Aduk perlahan makanan, lalu tuangkan minyak segar.
Baca lebih lanjut di situs: Potongan daging bit - 7 resep cara cepat menyiapkan irisan daging bit yang lezat
Yang tersisa hanyalah memasukkan keju Feta yang dihancurkan ke dalam salad diet dengan lentil dan menikmati makan sebagian dari hidangan lezat dan sehat.
Sup tomat dengan kacang
Bagi pecinta hidangan pertama dengan tambahan tomat, kami telah menyiapkan resep sup mewah dengan biji-bijian yang berharga. Perkuat sistem kekebalan tubuh Anda dan kembalikan ketenangan pikiran Anda!
Komponen yang diperlukan:
- kaldu daging siap pakai - hingga 2 liter;
- tomat, wortel, kentang - 1 pc.;
- lentil - 200 g;
- sejumput garam;
- merica;
- salam - 3 buah.
Teknologi memasak:
- Tuang kaldu daging ke dalam panci, dan setelah mulai mendidih, masukkan lentil yang sudah diproses ke dalamnya. Jika kami memiliki kacang hijau, kami menambahkannya terlebih dahulu ke dalam sup. Masukkan daun salam, sedikit merica, dan rebus bahan hingga 25 menit.
- Selanjutnya, taruh kentang, potong dadu, dan wortel, potong-potong. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi hingga potongan sayuran akar lunak.
- Sekarang giliran tomatnya. Masukkan irisan tomat ke dalam sup, tambahkan bumbu cincang, dan bumbui hidangan dengan merica dan garam. Setelah 7 menit pemanasan tambahan, matikan api.
Sajikan hidangan pertama panas.
Pilihan memasak dengan jamur
Resep sederhana untuk hidangan lezat sekali lagi menegaskan betapa besar potensi nutrisi yang dimiliki lentil.
Komposisi produk:
- minyak sayur;
- wortel - 2 buah;
- champignon segar - 500 g;
- biji miju-miju - 200 g;
- siung bawang putih - 2 buah;
- umbi - 2 buah.
Metode memasak:
- Kacang dicuci bersih, dimasukkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan air saring (400 ml) dan panaskan hingga mendidih. Keluarkan busa dan kecilkan api menjadi rendah. Masak lentil selama 40 menit, lalu tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan semua kelembapan berlebih.
- Masak jamur selama seperempat jam dalam air asin mendidih, lalu tiriskan cairannya.
- Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Masukkan siung bawang putih melalui mesin press, potong bawang bombay menjadi kubus, potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut kasar. Tumis irisan selama 5 menit, lalu tambahkan champignon.
- Goreng makanan sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan lentil dan bumbu cincang. Campur bahan masakan, panaskan lagi selama 3 menit dalam keadaan tertutup, matikan api.
Tempatkan makanan aromatik di piring dan sajikan panas.
Lentil dengan ayam dan paprika
Hidangan daging unggas merupakan makanan yang paling favorit, namun jika memasak lentil bersama ayam dan sayuran, perasaan kita akan meningkat berkali-kali lipat.
Daftar bahan;
- paprika;
- siung bawang putih - 2 buah;
- irisan ayam - 400 gram;
- lentil hijau - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- minyak zaitun - 20 ml;
- garam, bumbu kering.
Langkah-langkah memasak:
- Tempatkan kacang yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, tuangkan 600 ml air mendidih dan didihkan selama 35 menit. Di akhir proses, bumbui makanan dengan garam.
- Potong sayuran yang sudah dikupas kecil-kecil, cincang halus siung bawang putih, goreng irisan dengan minyak sayur, lalu masukkan fillet ayam yang dibagi kecil-kecil. Taburi makanan dengan bumbu, garam dan merica. Masak makanan selama 10 menit lagi, hati-hati jangan sampai daging unggasnya kering.
- Campur lentil rebus dengan fillet ayam yang dimasak dengan sayuran dan hiasi dengan bumbu cincang.
Sajikan hidangan dengan pasta atau saus tomat, yang memiliki rasa lembut dan aroma lembut.
Baca lebih lanjut di situs: Selai kacang: khasiat bermanfaat dan 8 resep membuat pasta di rumah
Lentil adalah kacang lunak yang dijual dalam bentuk kering. Dapat dikonsumsi dalam bentuk bubur, sup, lauk pauk, semur, dan irisan daging. Namun untuk mendapatkan cita rasa yang tak terlupakan dari hidangan berbahan kacang ini, Anda perlu mengetahui cara memasak lentil. Resep modern akan memungkinkan Anda mendapatkan mahakarya kuliner yang lezat menggunakan slow cooker atau metode tradisional di atas kompor.
Berapa lama memasak lentil sampai empuk?
Sebelum memasak lentil, Anda perlu memilahnya, memisahkan sampah, potongan tanah, dan sekam. Untuk kenyamanan, letakkan kacang di atas tisu atau piring putih. Tempatkan lentil yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir selama satu menit. Setelah memutuskan untuk memasak bubur dari kacang ini untuk pertama kalinya, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya: apakah lentil perlu direndam sebelum dimasak? Agar biji-bijian tetap mempertahankan bentuknya dan tidak menjadi terlalu lunak saat dimasak, tidak perlu direndam terlebih dahulu.
Tergantung pada hidangan yang akan Anda masak, waktu memasak lentil bisa berkisar antara 10 hingga 45 menit. Jika Anda membeli kacang cincang, setelah 10-20 menit Anda akan mendapatkan massa seperti bubur. Kacang lentil ini matang dengan cepat, sehingga ideal untuk sup bubur. Anda dapat menambah waktu memasak kacang utuh menjadi 45 menit, membiarkan lentil mendidih di bawah tutupnya sampai benar-benar lunak.
Fitur memasak lentil merah, hitam, hijau dan kuning
Ada sekitar 11 jenis lentil, yang berbeda dalam warna, bentuk butiran, rasa, dan bahkan cara memasaknya. Popularitas produk ini semakin meningkat setiap tahunnya, sehingga penting untuk mengetahui manfaat lentil dan cara memasaknya. Manfaatnya antara lain zat besi, vitamin B, asam folat, potasium, karbohidrat, sehingga lentil telah menjadi bagian integral dari makanan semua orang. Konsumsi rutin masakan berbahan kacang ini bermanfaat untuk:
- penyakit pada saluran pencernaan;
- normalisasi sistem kemih.
Pertama, Anda perlu memutuskan untuk hidangan apa Anda membeli kacang ini dan apa yang akan Anda masak. Jika Anda berencana memasak bubur, Anda perlu membeli lentil Prancis berwarna hijau, coklat, atau hitam. Kacang dengan warna ini cenderung mempertahankan bentuk bijinya tanpa berubah menjadi massa seperti bubur. Untuk sup dan semur, sebaiknya gunakan lentil merah, kuning, atau oranye, karena selama proses memasaknya akan melunak dengan cepat dan kuat, berubah menjadi bubur.
Cara memasak lentil dalam slow cooker
Agar tidak menyita banyak waktu pribadi, sebaiknya gunakan multicooker. Perangkat multifungsi unik ini memungkinkan Anda mendapatkan hidangan jadi tanpa kesulitan tambahan. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- lentil hijau yang sudah dicuci – 1 multi-cangkir;
- air – 1 multi-gelas;
- mustard gandum – 1 sdm. aku.;
- paprika – 1 buah;
- cabai yang baru digiling - 1 sdm. aku.;
- cincang halus satu akar seledri;
- jagung kalengan – 200 g;
- saus tomat – 4 sdm. aku.
Proses memasaknya meliputi beberapa tahap:
- Masukkan bahan-bahan yang ditunjukkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk multicooker dan aduk dengan spatula plastik.
- Multicooker modern dilengkapi dengan banyak fungsi, termasuk mode “Multicook”. Pilih fungsi ini, tutup penutup atas perangkat dan Anda memiliki satu jam waktu luang sementara peralatan menyiapkan hidangan miju-miju yang lezat untuk Anda.
Hidangan apa yang dibuat dari lentil?
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan miju-miju. Kacang ini dapat digunakan secara terpisah dalam bentuk bubur yang lezat atau dalam kreasi kuliner yang kompleks. Untuk mendiversifikasi sarapan Anda atau mengejutkan keluarga Anda untuk makan malam, siapkan hidangan berbahan dasar lentil. Anda bisa membuat irisan daging, lauk daging, dan ada juga resep yang menjelaskan secara detail cara memadukan lentil dengan jenis sereal dan sayuran lainnya.
Rekomendasi: Untuk meningkatkan cita rasa hidangan miju-miju yang dimasak, tambahkan beberapa lembar daun salam atau sejumput sage kering. Anda juga bisa menggunakan akar atau daun seledri, peterseli atau rosemary. Dianjurkan untuk memberi garam dan merica pada hidangan miju-miju di akhir masakan.
Cara membuat sup pure
Sup pure adalah sup dengan konsistensi kental yang perlu disiapkan dengan banyak sayuran atau sereal. Untuk mendapatkan hidangan yang paling sehat, enak dan memuaskan, kami sarankan untuk menyiapkan sup pure miju-miju. Persiapan yang benar tergantung pada keakuratan mengamati semua proporsi bahan yang dibutuhkan. Untuk sup ini Anda membutuhkan:
- kacang lentil merah – 200 g;
- kaldu ayam - 2 cangkir;
- bawang merah cincang halus (sedang) – 1 pc.;
- sesendok pasta tomat;
- wortel parut – 1 buah;
- sejumput jintan dan merica;
- garam – 0,5 sdt;
- siung bawang putih;
- seiris lemon dan daun mint;
- blender pencelupan;
- pot.
Sup pure disiapkan menggunakan teknologi berikut:
- Dalam panci besar, campurkan lentil, kaldu, bawang bombay, wortel, bawang putih, pasta tomat, jintan, merica, lalu didihkan dengan api besar.
- Kecilkan api dan biarkan mendidih sampai sayuran dan kacang-kacangan benar-benar matang. Ini akan memakan waktu sekitar 25 menit.
- Angkat panci dari atas api dan haluskan bahan sup dengan cepat menggunakan blender imersi. Anda akan mendapatkan massa seperti bubur. Saat memblender, berhati-hatilah agar sup panas tidak memercik; gunakan kecepatan rendah.
- Maka Anda perlu menambahkan garam dan memeras seiris lemon. Jika diinginkan, Anda bisa menghias bagian atasnya dengan daun mint.
Lentil dengan ayam
Untuk makan malam keluarga untuk dua orang, Anda membutuhkan:
- 300 gram dada ayam;
- segelas lentil coklat;
- tiga gelas air;
- satu sendok makan pasta tomat;
- garam, merica, jintan, kari;
- bawang besar.
Kami akan memberi tahu Anda langkah demi langkah menggunakan daging ayam.
- Siapkan dada ayam dengan membuang tulang dan kulit dari filletnya.
- Potong daging menjadi potongan besar dan goreng dengan bawang bombay cincang dan pasta tomat. Masak dada ayam selama kurang lebih 10 menit.
- Kemudian rebus lentil selama 15 menit.
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk tahan panas dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang lagi selama 10 menit.
- Untuk memberi hidangan warna yang indah dan rasa yang kaya, tambahkan satu sendok teh kari.
Cara memasak lentil dengan sayuran dengan nikmat
Lentil cocok dengan semua sayuran. Anda bisa memasaknya dengan kentang, tomat, wortel, labu, dan bawang bombay. Namun untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:
- dua kentang besar;
- akar jahe;
- siung bawang putih;
- satu wortel;
- kari – 1 sdm;
- satu gelas lentil merah;
- tiga gelas air;
- kaldu - 1 gelas;
- minyak sayur;
- penggorengan dalam.
- Pertama, Anda perlu merebus lentil selama 10-15 menit hingga setengah matang.
- Kemudian tambahkan bawang putih cincang, jahe dan kari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
- Setelah beberapa menit, tambahkan wortel dan kentang, yang sebelumnya dipotong dadu. Anda perlu memasak selama sekitar 5 menit.
- Kemudian masukkan lentil ke dalam wajan dan tuangkan kaldu ke atas semuanya.
- Setelah lima menit, Anda bisa menyajikannya, hiasi dengan irisan jeruk nipis di atasnya.
Cara membuat bubur miju-miju yang benar
Bubur miju-miju dibedakan dengan adanya sejumlah besar vitamin. Untuk menyiapkan bubur seperti itu dengan benar, Anda harus benar-benar mematuhi proporsinya. Anda perlu memasaknya dengan perbandingan 1:3, yaitu menuangkan tiga gelas air dingin ke dalam panci untuk segelas kacang. Selain itu, jangan gunakan kacang belah untuk bubur karena cepat berubah menjadi bubur. Tambahkan air ke lentil dan masak rata-rata 15 menit. Waktu memasak bisa bertambah jika Anda menggunakan lentil hitam atau coklat untuk bubur, yang harus dimasak minimal 25 menit.
Hidangan miju-miju untuk menurunkan berat badan
Keunikan dari kacang ini adalah tidak mengandung lemak. Kandungan kalori kacang lentil yang dimasak hanya mencapai 111 kkal. Oleh karena itu, Anda bisa memanfaatkan diet miju-miju untuk menormalkan berat badan Anda. Makan bubur setiap hari akan mendorong penurunan berat badan dengan cepat. Resepnya sederhana, sehingga Anda bisa menyiapkannya dengan mudah dan cepat untuk sarapan. Anda akan perlu:
- lentil merah – 100 g;
- air – 3 gelas;
- cincang setengah bawang bombay;
- wortel, parut – 1 buah;
- minyak sayur – 2 sdm. aku.;
Tuangkan air dingin ke atas kacang yang sudah dicuci bersih dan masak selama 15 menit. Buat saus bubur dengan menggunakan sayuran dalam wajan, goreng wortel dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dan aduk. Untuk bubur diet, jangan gunakan bumbu atau garam. Dengan sarapan ini Anda akan kenyang sepanjang hari dan pola makan tidak akan menimbulkan kesulitan dalam mengikutinya.
Irisan daging miju-miju: resep terbaik dengan foto
Anda bisa mengganti potongan daging tradisional dengan potongan daging miju-miju. Resepnya sederhana, jadi untuk mengulanginya Anda perlu memasak semuanya tidak lebih dari 30 menit. Pertama, Anda perlu menentukan bahan dan peralatan dapur yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Untuk memastikan semuanya berjalan cepat dan akurat, patuhi daftar berikut:
- lentil merah atau hijau - setengah cangkir.
- garam kasar - sejumput.
- dua telur besar.
- satu cangkir remah roti.
- peterseli - 2 tangkai.
- minyak zaitun – 2 sdm.
- bawang merah - 1 kepala.
- satu wortel besar.
- jintan – ½ sdt.
- ketumbar – ½ sdt.
- bawang putih – 3 siung.
- penggorengan besar.
- spatula untuk membalik irisan daging.
- Mangkuk.
- pencampur.
Memasak irisan daging miju-miju terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Tuangkan tiga gelas air ke atas lentil dan didihkan. Seluruh proses memasak akan memakan waktu sekitar 20 menit. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan hingga benar-benar dingin di wadah terpisah.
- Masukkan sisa kacang, 1/2 sendok teh garam, bawang merah potong dadu, telur, remah roti, ketumbar, jintan, wortel parut, dan peterseli ke dalam wadah blender. Campur semuanya sampai rata.
- Selanjutnya panaskan wajan besar dengan minyak. Bentuk irisan daging miju-miju menjadi bentuk bulat kecil, gulingkan sedikit ke dalam remah roti. Masukkan dengan hati-hati ke dalam wajan dan goreng di satu sisi sampai renyah dan kecoklatan. Dibutuhkan sekitar 4 menit untuk memasak. Kemudian Anda perlu membalik irisan daging ke sisi yang lain dan ulangi proses penggorengan.
- Keluarkan irisan daging miju-miju yang sudah jadi dari penggorengan ke dalam wadah terpisah. Jika sudah dingin, letakkan di piring besar yang sebelumnya dihias dengan daun selada. Anda bisa menuangkan krim asam atau mayones di atas irisan daging, taburi dengan bawang merah cincang dan peterseli.
Resep video: Lauk miju-miju paling enak
Kacang miju-miju sangat ideal untuk menyiapkan berbagai hidangan, serta lauk pauk untuk daging dan ikan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan waktu luang dua puluh menit dan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur Anda. Jika Anda belum tahu, kami sarankan menonton video di mana koki menjelaskan secara detail resep luar biasa untuk membuat lauk. Proporsi yang tepat dari bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan ini juga disediakan sehingga Anda dapat mengulanginya di rumah.
Selama peradaban manusia masih ada, manusia telah menanam dan memakan kacang lentil. Kacang-kacangan ini menyukai panas, jadi Anda tidak akan menemukannya dalam masakan rakyat masyarakat Slavia. Namun di negara-negara Mediterania, produk ini digunakan di mana-mana dan dihormati sebagai produk yang murah, sehat, dan mudah disiapkan. Dan yang paling penting, sangat enak! Lagi pula, untuk sup miju-miju, dan bukan untuk kue madu, Esau menjual hak kesulungannya kepada Yakub (Kejadian: 25). Di negara kita, kacang kecil yang mirip kacang polong ini bisa dibeli di hampir semua supermarket. Pada artikel ini kita akan membahas tentang cara memasak lentil yang lezat, rahasia apa yang perlu Anda ketahui agar tidak terlalu matang, dan variasi apa yang perlu Anda pilih untuk hidangan yang berbeda.
Manfaat dan kandungan kalori produk
Lentil memiliki sedikit lemak - hanya 2 g per 100 g produk, tetapi mengandung banyak protein dan karbohidrat - masing-masing 21 g dan 49 g. Pada saat yang sama, ini merupakan produk yang cukup bergizi. Nilai energinya adalah 298 kalori. Lentil mengandung protein yang mudah dicerna di dalam tubuh. Kacang-kacangan jenis ini juga mengandung boron, yodium, kalium, kalsium, kobalt, mangan dan tembaga, besi dan seng, kobalt dan molibdenum. Lentil juga kaya akan isoflavon – zat yang berguna untuk pencegahan kanker payudara. Asam folat yang dikandungnya memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada metabolisme, dan menormalkan fungsi sistem genitourinari. Lentil diresepkan dalam diet terapeutik. Ini terutama digunakan untuk penyakit pada saluran pencernaan, dan terutama untuk bisul. Produk ini juga bermanfaat karena komposisi vitaminnya yang tinggi, terutama PP, A dan golongan B. Namun Anda perlu mengetahui cara memasak kacang lentil agar khasiat bermanfaat tersebut tidak larut dalam air mendidih atau menguap bersama uap.
Variasi mana yang harus dipilih
Sejak zaman kuno, dua jenis lentil kecil telah dikenal - merah dan coklat. Mereka tumbuh di Mesir, Israel, Suriah - negara-negara dengan iklim yang sangat panas. Orang Prancis, yang terkenal sebagai pecinta kuliner yang hebat, mencoba menciptakan berbagai jenis lentil yang dapat disesuaikan dengan musim dingin yang lebih sejuk, dan mereka berhasil. Benar, lentilnya ternyata hijau. Dia, seperti jenis kacang-kacangan lainnya, membutuhkan persiapan yang lebih lama.
Tapi rasanya sungguh luar biasa - empuk, agak mengingatkan pada kacang polong segar. Tergantung pada varietas yang Anda beli, hijau Prancis atau merah dan coklat Mesir, ada baiknya memikirkan cara memasak lentil Anda. Kelas satu tidak terlalu matang, bentuknya tetap sempurna dan cocok untuk lauk pauk. Kacang lentil coklat bisa berubah menjadi bubur jika tidak ditangani dengan hati-hati, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Merah membuat pure yang luar biasa.
Cara memasak lentil sebagai lauk
Rasa ringan dari lentil Mesir selaras dengan daging, unggas, dan jamur. Untuk mendiversifikasi dan memperkaya rasa netral dari lauk, tambahkan bumbu dan rempah selama memasak. Sebelum dimasak, Anda perlu memilahnya dengan hati-hati dan membilasnya dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Beberapa resep bahkan menyarankan merendam lentil hijau sebelum dimasak. Selanjutnya diisi air dingin dengan perbandingan 1:2 dan ditaruh di atas api kecil. Saat cairan mendidih, tambahkan sedikit minyak zaitun (sekitar setengah sendok makan) dan aneka bumbu: rosemary, daun salam, sage, seledri. Masak lentil hijau dengan tutup terbuka selama kurang lebih 40 menit sambil diaduk secara teratur agar tidak gosong.
Coklat dan merah dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak dengan tutup tertutup masing-masing selama 25 dan 20 menit. Anda hanya perlu memberi garam pada lauknya 5 menit sebelum proses memasak selesai.
Lentil dalam slow cooker
Peralatan dapur modern dirancang untuk memudahkan pekerjaan juru masak. Jika Anda memiliki multicooker di rumah, Anda tidak perlu melakukan sihir di depan kompor dengan terus mengaduk lentil. Lauk pauk Anda tidak akan mendidih atau gosong. Cukup ukur jumlah air yang dibutuhkan, dan perangkat itu sendiri akan mempertahankan suhu yang disetel. Anda juga bisa menyiapkan sup miju-miju merah dalam slow cooker, tetapi lebih baik merebus sup miju-miju merah bersama daging.
Berikut resep dasar cara memasak lentil dalam slow cooker. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan wortel berukuran sedang menjadi potongan-potongan. Tempatkan mereka di mangkuk mesin. Tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke atas sayuran dan nyalakan unit ke mode “Menggoreng”. Atur waktunya menjadi 15 menit. Cuci lentil (satu multi-cangkir) dan tambahkan sayuran goreng. Isi dengan air dingin. Jika lentil sudah direndam sebelumnya, Anda membutuhkan dua multi-cangkir cairan, dan jika tidak, empat. Setel mode "Soba". Anda juga bisa memasak daging bersamaan dengan lauknya. Tempatkan potongan di atas panggangan dan letakkan di atasnya. Dalam hal ini, pilih mode “Steam” dan atur timer selama 40 menit.
Nafas gerah India
Sekarang mari kita lihat masing-masing resep. Jadi, apa yang bisa Anda masak dengan lentil? Mari kita mencari inspirasi masakan negara-negara di mana jenis kacang-kacangan ini telah digunakan selama berabad-abad. Mari kita siapkan hidangan India yang populer - dhansak. Bisa dibuat dengan udang, ayam, domba, tapi bahan dasarnya adalah lentil merah. Kami membilas 350 g produk utama, menuangkannya ke dalam panci, menambahkan garam dan merica (hitam dan merah panas), dan mengisinya dengan air. Didihkan dan masak dengan api kecil sampai lunak. Kalau airnya terlalu banyak, perlu ditiriskan, kalau kurang tambahkan air mendidih. Pada saat yang sama, panaskan satu atau dua sendok makan minyak sayur dalam wajan dan goreng bumbu berikut selama kurang lebih dua menit: 6 kotak kapulaga tumbuk, masing-masing 2 sendok teh biji sawi, kunyit, kayu manis dan bubuk cabai. Tambahkan ke dalamnya dua bawang bombay cincang halus, jahe cincang berukuran 10 sentimeter, 4 siung bawang putih. Goreng semuanya selama lima menit. Masukkan udang atau daging ke dalam wajan. Goreng sambil diaduk hingga matang. Tambahkan potongan nanas, 8 buah tomat cincang kecil, dan lentil rebus. Tuangkan sedikit air panas dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar lima menit. Sebelum disajikan, taburi dengan daun ketumbar.
Cara membuat sup miju-miju
Tuang 3 liter air ke dalam panci besar, tambahkan garam dan merica, lalu nyalakan api. Kami menaruh dua wortel potong besar dan bawang bombay cincang besar di sana. Saat sayuran sudah benar-benar matang, tambahkan 150 g lentil coklat atau merah dan berbagai bumbu (peterseli, adas, bawang putih, herba de Provence). Masak selama 20-25 menit sampai lentil lunak. Dinginkan sup sebentar dan haluskan isinya dengan blender. Tuang segelas krim, didihkan dan sajikan dengan crouton.
bakso vegetarian
Dan berikut ini resep cara memasak lentil sebagai masakan mandiri. Untuk melakukan ini, gunakan varietas merahnya sebanyak 350 g Tuangkan air dingin di atas lentil dan biarkan semalaman di tempat dingin. Pagi harinya, ganti cairan dan masak hingga matang. Giling hingga halus dalam blender atau food processor. Anda perlu mencoba membuat buburnya sangat kental. Untuk melakukan ini, letakkan puree di atas selembar kain tahan lama dan peras sisa cairannya. Tambahkan satu sendok teh cabai merah, garam, jinten, daun ketumbar cincang, dan sejumput lada hitam ke dalam lentil. Campur puree secara menyeluruh. Kami membentuk bola-bola dengan telapak tangan, melapisinya dengan remah roti dan menggorengnya dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam cangkir terpisah, campurkan 225 g yogurt alami dengan jus satu buah lemon. Tuangkan saus ini di atas bakso panas.
salad
Bagaimana cara memasak lentil untuk camilan? Pertama, siapkan saus saladnya. Campur cabai, tiga lembar daun kemangi dan satu siung bawang putih, haluskan dengan alu dan tuangkan dua sendok makan minyak zaitun. Potong 10 tomat ceri, 2-3 daun bawang, dan tiga buah masing-masing 50 g keju keras ke dalam mangkuk salad. Secara terpisah, masak 100 g lentil hijau. Saat sudah dingin, tambahkan ke salad. Aduk dan tambahkan minyak beraroma.
Tambahkan komentar
Cara memasak lentil dengan nikmat resep video langkah demi langkah
Kami juga telah menyiapkan video agar Anda dapat memahami sepenuhnya proses memasak langkah demi langkah.
Kami harap Anda menyukai artikel kami tentang cara memasak lentil yang lezat dan sekarang memiliki semua bahan yang diperlukan, Anda dapat menyiapkannya dengan mudah di rumah.
Resep yang lebih enak lagi:
Tag postingan:
Cara memasak lentil yang enak, cara memasak lentil yang enak, cara memasak lentil yang lezat, cara memasak lentil dalam slow cooker
Selama peradaban manusia masih ada, manusia telah menanam dan memakan kacang lentil. Kacang-kacangan ini menyukai panas, jadi Anda tidak akan menemukannya dalam masakan rakyat masyarakat Slavia. Namun di negara-negara Mediterania, produk ini digunakan di mana-mana dan dihormati sebagai produk yang murah, sehat, dan mudah disiapkan. Dan yang paling penting, sangat enak! Lagi pula, untuk sup miju-miju, dan bukan untuk kue madu, Esau menjual hak kesulungannya kepada Yakub (Kejadian: 25). Di negara kita, kacang kecil yang mirip kacang polong ini bisa dibeli di hampir semua supermarket. Pada artikel ini kita akan membahas tentang cara memasak lentil yang lezat, rahasia apa yang perlu Anda ketahui agar tidak terlalu matang, dan variasi apa yang perlu Anda pilih untuk hidangan yang berbeda.
Manfaat dan kandungan kalori produk
Lentil memiliki sedikit lemak - hanya 2 g per 100 g produk, tetapi mengandung banyak protein dan karbohidrat - masing-masing 21 g dan 49 g. Pada saat yang sama, ini merupakan produk yang cukup bergizi. Nilai energinya adalah 298 kalori. Lentil mengandung protein yang mudah dicerna di dalam tubuh. Kacang-kacangan jenis ini juga mengandung boron, yodium, kalium, kalsium, kobalt, mangan dan tembaga, besi dan seng, kobalt dan molibdenum. Lentil juga kaya akan isoflavon – zat yang berguna untuk pencegahan kanker payudara. Asam folat yang dikandungnya memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada metabolisme, dan menormalkan fungsi sistem genitourinari. Lentil diresepkan dalam diet terapeutik. Ini terutama digunakan untuk penyakit pada saluran pencernaan, dan terutama untuk bisul. Produk ini juga bermanfaat karena komposisi vitaminnya yang tinggi, terutama PP, A dan golongan B. Namun Anda perlu mengetahui cara memasak kacang lentil agar khasiat bermanfaat tersebut tidak larut dalam air mendidih atau menguap bersama uap.
Variasi mana yang harus dipilih
Sejak zaman kuno, dua jenis lentil kecil telah dikenal - merah dan coklat. Mereka tumbuh di Mesir, Israel, Suriah - negara-negara dengan iklim yang sangat panas. Orang Prancis, yang terkenal sebagai pecinta kuliner yang hebat, mencoba menciptakan berbagai jenis lentil yang dapat disesuaikan dengan musim dingin yang lebih sejuk, dan mereka berhasil. Benar, lentilnya ternyata hijau. Dia, seperti jenis kacang-kacangan lainnya, membutuhkan persiapan yang lebih lama.
Tapi rasanya sungguh luar biasa - empuk, agak mengingatkan pada kacang polong segar. Tergantung pada varietas yang Anda beli, hijau Prancis atau merah dan coklat Mesir, ada baiknya memikirkan cara memasak lentil Anda. Kelas satu tidak terlalu matang, bentuknya tetap sempurna dan cocok untuk lauk pauk. Kacang lentil coklat bisa berubah menjadi bubur jika tidak ditangani dengan hati-hati, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Merah membuat pure yang luar biasa.
Rasa ringan dari lentil Mesir selaras dengan daging, unggas, dan jamur. Untuk mendiversifikasi dan memperkaya rasa netral dari lauk, tambahkan bumbu dan rempah selama memasak. Sebelum dimasak, Anda perlu memilahnya dengan hati-hati dan membilasnya dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Beberapa resep bahkan menyarankan merendam lentil hijau sebelum dimasak. Selanjutnya diisi air dingin dengan perbandingan 1:2 dan ditaruh di atas api kecil. Saat cairan mendidih, tambahkan sedikit minyak zaitun (sekitar setengah sendok makan) dan aneka bumbu: rosemary, daun salam, sage, seledri. Masak lentil hijau dengan tutup terbuka selama kurang lebih 40 menit sambil diaduk secara teratur agar tidak gosong.
Coklat dan merah dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak dengan tutup tertutup masing-masing selama 25 dan 20 menit. Anda hanya perlu memberi garam pada lauknya 5 menit sebelum proses memasak selesai.
Lentil dalam slow cooker
Peralatan dapur modern dirancang untuk memudahkan pekerjaan juru masak. Jika Anda memiliki multicooker di rumah, Anda tidak perlu melakukan sihir di depan kompor dengan terus mengaduk lentil. Lauk pauk Anda tidak akan mendidih atau gosong. Cukup ukur jumlah air yang dibutuhkan, dan perangkat itu sendiri akan mempertahankan suhu yang disetel. Anda juga bisa menyiapkan sup miju-miju merah dalam slow cooker, tetapi lebih baik merebus sup miju-miju merah bersama daging.
Berikut resep dasar cara memasak lentil dalam slow cooker. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan wortel berukuran sedang menjadi potongan-potongan. Tempatkan mereka di mangkuk mesin. Tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke atas sayuran dan nyalakan unit ke mode “Menggoreng”. Atur waktunya menjadi 15 menit. Cuci lentil (satu multi-cangkir) dan tambahkan sayuran goreng. Isi dengan air dingin. Jika lentil sudah direndam sebelumnya, Anda membutuhkan dua multi-cangkir cairan, dan jika tidak, empat. Setel mode "Soba". Anda juga bisa memasak daging bersamaan dengan lauknya. Tempatkan potongan di atas panggangan dan letakkan di atasnya. Dalam hal ini, pilih mode “Steam” dan atur timer selama 40 menit.
Nafas gerah India
Sekarang mari kita lihat masing-masing resep. Jadi, apa yang bisa Anda masak dengan lentil? Mari kita mencari inspirasi masakan negara-negara di mana jenis kacang-kacangan ini telah digunakan selama berabad-abad. Mari kita siapkan hidangan India yang populer - dhansak. Bisa dibuat dengan udang, ayam, domba, tapi bahan dasarnya adalah lentil merah. Kami membilas 350 g produk utama, menuangkannya ke dalam panci, menambahkan garam dan merica (hitam dan merah panas), dan mengisinya dengan air. Didihkan dan masak dengan api kecil sampai lunak. Kalau airnya terlalu banyak, perlu ditiriskan, kalau kurang tambahkan air mendidih. Pada saat yang sama, panaskan satu atau dua sendok makan minyak sayur dalam wajan dan goreng bumbu berikut selama kurang lebih dua menit: 6 kotak kapulaga tumbuk, masing-masing 2 sendok teh biji sawi, kunyit, kayu manis dan bubuk cabai. Tambahkan ke dalamnya dua bawang bombay cincang halus, jahe cincang berukuran 10 sentimeter, 4 siung bawang putih. Goreng semuanya selama lima menit. Masukkan udang atau daging ke dalam wajan. Goreng sambil diaduk hingga matang. Tambahkan potongan nanas, 8 buah tomat cincang kecil, dan lentil rebus. Tuangkan sedikit air panas dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar lima menit. Sebelum disajikan, taburi dengan daun ketumbar.
Tuang 3 liter air ke dalam panci besar, tambahkan garam dan merica, lalu nyalakan api. Kami menaruh dua wortel potong besar dan bawang bombay cincang besar di sana. Saat sayuran sudah benar-benar matang, tambahkan 150 g lentil coklat atau merah dan berbagai bumbu (peterseli, adas, bawang putih, herba de Provence). Masak selama 20-25 menit sampai lentil lunak. Dinginkan sup sebentar dan haluskan isinya dengan blender. Tuang segelas krim, didihkan dan sajikan dengan crouton.
bakso vegetarian
Dan berikut ini resep cara memasak lentil sebagai masakan mandiri. Untuk melakukan ini, gunakan varietas merahnya sebanyak 350 g Tuangkan air dingin di atas lentil dan biarkan semalaman di tempat dingin. Pagi harinya, ganti cairan dan masak hingga matang. Giling hingga halus dalam blender atau food processor. Anda perlu mencoba membuat buburnya sangat kental. Untuk melakukan ini, letakkan puree di atas selembar kain tahan lama dan peras sisa cairannya. Tambahkan satu sendok teh cabai merah, garam, jinten, daun ketumbar cincang, dan sejumput lada hitam ke dalam lentil. Campur puree secara menyeluruh. Kami membentuk bola-bola dengan telapak tangan, melapisinya dengan remah roti dan menggorengnya dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam cangkir terpisah, campurkan 225 g yogurt alami dengan jus satu buah lemon. Tuangkan saus ini di atas bakso panas.
salad
Bagaimana cara memasak lentil untuk camilan? Pertama, siapkan saus saladnya. Campur cabai, tiga lembar daun kemangi dan satu siung bawang putih, haluskan dengan alu dan tuangkan dua sendok makan minyak zaitun. Potong 10 tomat ceri, 2-3 daun bawang, dan tiga buah masing-masing 50 g keju keras ke dalam mangkuk salad. Secara terpisah, masak 100 g lentil hijau. Saat sudah dingin, tambahkan ke salad. Aduk dan tambahkan minyak beraroma.
Karena khasiatnya yang bermanfaat, kacang-kacangan telah lama dimasukkan dalam makanan, biji-bijian miju-miju, yang digunakan untuk menyiapkan lauk pauk dan bubur, dianggap sangat populer. Mengingat kacang-kacangan ini memiliki varietas yang berbeda-beda, pasti banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya: “bagaimana cara memasak kacang lentil yang benar”? Sebenarnya tidak ada kesulitan dalam hal ini, yang utama adalah mengetahui secara pasti berapa banyak setiap jenis biji-bijian yang dimasak, dan apa saja ciri-ciri memasaknya.
Tidak hanya bubur biasa saja yang bisa dibuat dari biji miju-miju. Yang tak kalah populer adalah lauk pauk berbahan kacang-kacangan ini. Teknologi pembuatan hidangannya sendiri sederhana, Anda hanya perlu memutuskan terlebih dahulu jenis lentil apa yang akan dibuat - merah, coklat, hitam atau hijau. Ini akan membantu Anda dengan cepat membuat makan siang atau makan malam yang ringan dan rendah kalori.
Biji-bijian merah diyakini tidak cocok untuk hiasan, karena cenderung cepat mendidih sehingga tampak seperti bubur. Namun, bagaimanapun, varietas merah memiliki rasa pedas yang menyenangkan, dan ini adalah syarat terpenting untuk menyiapkan hidangan lezat tersebut.
Bahan-bahan
- Lentil merah – 150 gr.
- Tomat – 2 buah.
- Kaldu daging – 100 gr.
- Bawang – 1 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Bawang putih – 1-2 siung.
- Minyak sayur – 1 sdm. aku.
- Thyme – 2 tangkai (gunakan sayuran hijau saja).
Rempah-rempah untuk hiasan(ditambahkan sesuai selera): lada hitam bubuk, rosemary (kering), cabai, paprika (merah), garam, kunyit.
Cara menyiapkan lauk
- Cuci dan kupas sayuran.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Tiga wortel di parutan halus (atau sedang).
- Tuang irisan ke dalam wajan, tuangkan minyak sayur ke atas sayuran dan goreng tidak lebih dari 2-3 menit, hingga berwarna kecoklatan. Tumis semuanya dengan api sedang.
- Rendam piring miju-miju merah dalam air selama beberapa menit.
- Kami membuat potongan pada permukaan tomat, setelah itu kami memasukkan buah ke dalam air mendidih selama beberapa menit.
- Buang kulit tomat dan potong sayuran menjadi kubus kecil.
- Masukkan irisan tomat ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan wortel, lalu lanjutkan menumis sayuran selama 3 menit lagi dengan api sedang.
- Tambahkan garam, lentil, dan kaldu daging ke dalam tumisan. Campur semuanya dan rebus sayuran selama 2 menit.
- Kami memasukkan bawang putih melalui mesin press, lalu menambahkannya bersama dengan bumbu dan bumbu lainnya ke lauk.
- Terakhir, rebus kacang dan sayuran selama 5-7 menit lagi dengan api kecil, setelah itu hidangan dianggap siap.
Sajikan lauk miju-miju merah panas. Paling enak disajikan dengan hidangan ikan atau daging. Dianjurkan untuk menyajikan kacang dengan saus atau saus tomat, Anda bahkan bisa membuat saus untuk lauknya dari lentil merah itu sendiri.
Bahan-bahan
- - 5 gelas + -
- - 1,5 cangkir + -
- - 1 buah + -
- - di ujung pisau + -
- - 1 buah + -
- — 1 sendok teh atau sesuai selera + -
- — 0,5 sdt atau sesuai selera + -
- - 1-2 sdm. + -
- - 2 siung + -
- Timi - 2 tangkai + -
Cara memasak lentil dengan enak
Tidak sulit untuk menyiapkan varietas hijau yang enak, yang utama adalah mengetahui secara pasti berapa lama waktu memasak biji-bijian agar tidak kehilangan bentuknya.
Karena lentil hijau membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak dibandingkan semua jenis kacang-kacangan yang populer, banyak ibu rumah tangga menghindarinya saat menyiapkan lauk. Namun, piring hijau rasanya tidak lebih buruk dari piring merah dan coklat, sehingga dapat dengan aman ditambahkan ke lauk sayur atau daging.
- Beberapa jam sebelum dimasak, rendam biji kacang: tuangkan air ke dalam panci dan tuangkan lentil ke dalamnya. Pastikan untuk menambahkan sedikit garam ke dalam air.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tambahkan bawang putih perasan ke dalamnya untuk menggoreng. Anda juga bisa memotong siung bawang putih dengan tangan.
- Ketika setelah 30 detik. Rebus bawang putih dalam minyak sayur - kecilkan api hingga api minimum dan masukkan sepotong mentega ke dalam penggorengan.
- Saat mentega meleleh, tambahkan wortel dan bawang bombay cincang halus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Rebus hingga potongan menjadi lembut dan memiliki warna transparan yang indah.
- Keluarkan lentil yang telah direndam sebelumnya dari air segera setelah “membengkak” dan menjadi lunak. Penting untuk tidak mengeksposnya secara berlebihan dan mencegahnya kehilangan bentuknya.
- Masukkan butiran miju-miju ke dalam wajan, tambahkan thyme cincang (gunakan daunnya saja) dan goreng semuanya dengan api besar. Jangan lupa mengaduk lauknya.
Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan sangat panas. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar cincang halus atau bumbu aromatik. Anda tidak boleh menyimpan lentil rebus dalam waktu lama, bahkan sebagai bagian dari lauk. Lebih baik memakan porsi yang sudah disiapkan pada hari persiapan.
Dari jenis kacang-kacangan ini mudah untuk membuat makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga hanya dalam waktu 30 menit. Biji-bijian coklat matang lebih cepat daripada yang lain, tetapi ada banyak keistimewaan dalam persiapannya, yang pengetahuannya tidak dapat dihindari. Oleh karena itu, kami akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkan lentil hitam dalam resep langkah demi langkah.
Bahan-bahan
- lentil coklat – 1 cangkir;
- Pasta tomat – 3 sdm. aku.;
- Nasi rebus (basmati) – 4 cangkir;
- Bawang putih – 3 siung;
- Bawang merah – 2 cangkir;
- Garam – ¼ sdt;
- Minyak sayur (atau zaitun) – 2 sdt;
- Ketumbar (segar) – ¼ cangkir;
- Kaldu sayur - 3 cangkir;
- Rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
- Rendam butiran miju-miju coklat dalam air terlebih dahulu.
- Kami mencuci dan mengupas sayuran.
- Cincang halus bawang bombay, bawang putih dan daun ketumbar.
- Panaskan minyak dalam panci dengan api kecil.
- Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk yang sudah dipanaskan dan biarkan mendidih, aduk sesekali. Waktu pemadaman – 15 menit.
- Saat bawang bombay melunak di dalam wajan, tambahkan bawang putih, yang juga kami tumis di atas api selama 5 menit.
- Isi daging panggang dengan 3 sdm. aku. pasta tomat, dan taburi semuanya di atasnya dengan bumbu. Sebaiknya bumbunya pedas, bisa menggunakan campuran bumbu, misalnya “Berbere”. Rebus sayuran dengan bumbu dan tempel selama 1 menit lagi.
- Tuangkan kaldu sayuran ke atas bahan-bahan dan didihkan dengan api besar.
- Segera setelah biji-bijian melunak, pindahkan ke dalam panci, tutup dan masak selama 20-25 menit.
- Setelah lentil dimasak hingga empuk, beri garam secukupnya. Setelah itu, campurkan kacang yang sudah disiapkan dengan nasi rebus dan sajikan lauknya.
- Letakkan hidangan menjadi beberapa bagian, hiasi dengan daun ketumbar atau sayuran lainnya.
Anda bisa menyajikan lauk tidak hanya dengan sayuran segar, tetapi juga dengan jamur segar atau acar, ayam rebus, ikan atau daging sapi.
Basah
Untuk berendam atau tidak
Apakah lentil perlu direndam sebelum dimasak adalah pertanyaan paling umum di antara sebagian besar ibu rumah tangga. Ada pendapat bahwa biji miju-miju adalah salah satu dari sedikit jenis kacang-kacangan yang tidak perlu direndam. Ini benar, tetapi belum ada satu butir pun kacang yang menderita “mandi” di air.
Penting untuk diingat bahwa piring miju-miju yang tergeletak di tempat sampah rumah menjadi kering seiring waktu, dan oleh karena itu mereka sangat membutuhkan seteguk air segar.
Berapa lama merendam lentil
Pertanyaan lain yang tak kalah pentingnya yang menarik minat para ibu rumah tangga adalah berapa lama sebaiknya lentil direndam?
Jika biji-bijian yang matang berumur beberapa bulan, maka 8 jam sudah cukup, tetapi jika kacang lentil telah tergeletak selama enam bulan, atau bahkan satu tahun, maka waktu perendaman dapat ditingkatkan menjadi 12-24 jam. Semakin lama produk disimpan, semakin banyak produk yang terendam.
Namun perlu diperhatikan bahwa tidak perlu merendam piring terlalu lama. Terkadang, cukup merendam butiran dalam air selama beberapa menit saja agar butirannya sedikit melunak dan kembali ke bentuk aslinya.
Tabel kandungan kalori dan waktu memasak lentil
Tidak semua ibu rumah tangga tahu betul cara memasak lentil coklat, merah, hijau dan hitam (nama lain lentil beluga). Satu hal yang pasti: waktu memasak dan kalorinya berbeda.
Untuk membuat masakan menjadi sederhana dan hanya memberikan kesenangan, gunakan tabel di bawah ini, yang menunjukkan kalori dari jenis lentil yang diketahui dan waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya hingga empuk.
Sekarang Anda tahu cara memasak berbagai jenis lentil. Semua rahasia persiapannya mudah diterapkan dalam praktik. Siapkan berbagai hidangan tersendiri dari biji kacang-kacangan atau tambahkan lentil sebagai bahan tambahan pada lauk. Semoga masakan Anda sukses dan suguhan miju-miju Anda luar biasa lezat.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
