Krim kue madu yang lezat. Krim dengan susu kental. Puding mudah untuk kue madu

Kue madu yang lezat dipanggang di banyak negara di dunia. Varian yang paling populer adalah kue madu kental, yang secara tradisional disiapkan untuk Tahun Baru Yahudi. Kue madu asing jarang dibuat dari sejumlah besar kue, dan sangat jarang krim disiapkan untuk mereka. Sejumlah besar variasi krim kue madu adalah kelebihan khusus ibu rumah tangga kami yang banyak akal.

Hampir setiap keluarga memiliki resep sendiri untuk merendam shortcake renyah dengan madu. Setiap krim membuat kue madu menjadi istimewa. Krim asam, berkat sedikit rasa asam yang selalu ada di krim asam yang dibeli di toko, menekankan dan meningkatkan rasa madu yang lembut dari kue.Versi yang lebih gemuk memungkinkan Anda untuk menjaga kerenyahan shortcake, yang cair merendam adonan dengan sempurna, membuat kue lembut dan lembab.

Custard dengan mentega sangat selaras dengan kue madu, menambahkan sifat manis mulut dan aroma krim. Krim dengan susu kental meningkatkan rasa manis dan membuat rasanya luar biasa cerah dan kaya.

Tergantung pada jumlah gula, kandungan lemak komponen, lama memasak atau mencambuk, krim, dan kue, ternyata sangat beragam. Mari kita bicara tentang krim asam, persiapannya mudah, dan rasanya empuk.

krim asam

Harus segera dikatakan bahwa untuk persiapan krim asam, hanya krim asam "hari ini" berkualitas tinggi dan sesegar mungkin yang diperlukan. Krim ini tidak mengalami perlakuan panas, yang berarti bahwa hasil dan keamanan akan tergantung pada kualitas komponen utama. Versi krim asam yang paling sederhana adalah mencampur krim asam dengan gula atau gula bubuk dengan mixer, blender atau pengocok.

• 500 ml krim asam
• 1 cangkir gula

• 300 gram krim asam
• 1 cangkir gula bubuk

• 2 cangkir krim asam
• 1 cangkir gula

Itu semua tergantung pada seberapa manis kue madu menurut resep Anda, dan seberapa manis yang ingin Anda capai pada akhirnya.

Krim asam lainnya

Resep lain untuk krim asam, sebagai akibatnya krim sedikit lebih jenuh, berlemak dan berdiri, didasarkan pada "penimbangan" awal krim asam.

Proporsinya bisa sebagai berikut:

• 400 ml krim asam
• 150 gr gula halus,
• vanillin di ujung sdt.

1. Beberapa jam sebelum membuat kue (3-4 jam, atau bahkan sepanjang malam!) Krim asam disaring melalui kain kasa atau handuk tipis yang bersih. Untuk melakukan ini, letakkan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan dalam saringan, oleskan krim asam di atasnya. Untuk mencegah produk rusak, lebih baik meletakkan desain ini di lemari es. Jika Anda menggantung kain kasa dengan krim asam di atas bak cuci, prosesnya akan lebih cepat.
2. Serum dilepaskan dari krim asam, yang mengalir melalui kain kasa. Krim asam menjadi lebih tebal, lebih padat, lembut.
3. Anda dapat mengambil krim asam dengan kandungan lemak apa pun, tetapi ingat bahwa akan ada lebih banyak whey dari krim asam 15%. Akibatnya, lebih sedikit produk yang tersisa untuk persiapan krim.
4. Kemudian gula ditambahkan ke krim asam dan dikocok dengan kecepatan tinggi selama sekitar 15-20 menit. Massa akan bertambah volumenya, memperoleh kepadatan dan udara.
5. Versi krim ini sangat ideal untuk impregnasi kue madu yang tidak lengkap dan untuk dekorasi kue yang spektakuler.

Beberapa tetes jus lemon akan membuat krim asam, kenari, atau almond menarik - kecanggihan (dan kandungan kalori!).

Custard - komponen kue madu yang harmonis

Custard sangat bagus untuk kue madu. Tergantung pada jumlah mentega atau krim, mereka lebih atau kurang berlemak, yang, tentu saja, mempengaruhi rasa dan tingkat impregnasi kue madu.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat puding.

• Saat memasak krim, untuk menghindari membakarnya ke dasar wajan, Anda perlu menggunakan piring dengan bagian bawah yang tebal dan aduk terus.
• Anda juga harus mengaduk saat krim didinginkan, jika tidak, lapisan padat akan terbentuk di permukaannya.
• Custard didinginkan hingga 10 derajat (pertama di udara, lalu di lemari es)

1 resep custard, berpadu sempurna dengan rasa kue madu yang lembut

Mengambil

• 1 cangkir susu (Anda bisa menggunakan krim)
• 1 telur
• 5 st. sendok gula
• 2 sdt tepung atau pati.

Ayak tepung melalui saringan, kocok telur dan aduk sampai gumpalan larut. Tambahkan susu, aduk kembali.

Aduk gula dan didihkan sisa susu. Seduh massa tepung telur dengan susu mendidih manis. Tuang susu dalam aliran tipis dan aduk terus. Campuran yang dihasilkan harus diletakkan di atas api yang lambat, simpan sampai massa mengental (jangan sampai mendidih!) Agar tidak gosong, aduk terus.

Setelah mendinginkan krim, bisa dikocok dengan mentega.

2 resep. Custard tanpa tepung, ditandai dengan kelembutan khusus

Resepnya cukup sederhana.

• 2 gelas susu
• 2 cangkir gula
• 2 telur
• 300 gram mentega

Rebus dan dinginkan susu. Kocok telur dengan gula, tambahkan susu. Aduk dengan hati-hati. Rebus campuran yang dihasilkan selama 2 menit. Biarkan dingin. Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Kocok mentega dengan mixer atau blender, secara bertahap tambahkan massa telur-susu. Sebelum mengolesi kue, massa manis harus didinginkan.

Krim susu kental favorit

Krim lezat, kaya, lembut dengan susu kental cocok dengan biskuit atau kue madu. Menurut metode persiapannya, ini mirip dengan puding.

Bahan:

• Susu - 1 sdm.
• Tepung - 2 sdm. l.
• Gula - 2 sdm. l.
• Mentega - 100 g
• Susu kental - 200g. Ini juga sangat enak dengan susu kental rebus!)
• Vanila.

Ayak tepung ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula, susu, dan aduk. Masak campuran di atas api kecil sampai mengental, aduk terus.

Dinginkan massa yang dihasilkan. Siapkan mentega lunak. Sekarang kita melanjutkan ke tahap yang paling penting - menggabungkan komponen dan mengocok krim. Campurkan massa yang dimasak dengan susu kental, dan kocok dengan mentega lunak. (Campuran manis harus ditambahkan ke minyak dalam porsi kecil)

Jika diinginkan, tambahkan rasa vanila.

Krim mangga yang luar biasa

Resep krim semolina yang lezat akan berguna bagi ibu dari bayi dan istri gourmet.

Anda akan perlu:

• 1 liter susu
• 4 sdm. l. semolina
• 600 g mentega yang dilunakkan
• 2 cangkir gula.
• Sejumput garam

Sedikit garam dan didihkan susu, tambahkan semolina dan masak selama 15 menit. Untuk menghindari busa, taburi dengan sedikit gula. Tenang. Kocok mentega dengan gula, tambahkan 1 sendok makan semolina dingin ke dalam campuran minyak. Kulit lemon dalam krim akan melengkapi rasa kue madu dengan sempurna.

Mungkin, setiap ibu rumah tangga memanggang kue yang luar biasa ini setidaknya sekali, dan seringkali kita terbiasa menggunakan resep yang sama. Tapi hari ini saya ingin menawarkan resep kue madu klasik dengan custard, yang menurut saya sempurna, bahkan jika Anda baru pertama kali membuatnya.

Kue madu dengan custard seperti itu empuk, direndam, dan cukup besar. Dalam kue ini, saya mendapat 14 kue tipis, dan karena sangat tipis, kue itu basah kuyup dengan sempurna. Ngomong-ngomong, dia basah kuyup hanya dalam satu jam, yang membuatku terkejut. Saya telah mendengar lebih dari sekali bahwa tidak semua orang menyukai kue seperti itu karena kekeringannya, tetapi dalam resep inilah kue ini ideal dan sama sekali tidak kering.

Komponen penting untuk kue madu adalah custard yang lezat dengan susu, yang membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit untuk dimasak dan ternyata cukup kental sehingga tidak mengalir dari kue. Tepung berfungsi sebagai pengental di dalamnya, tetapi jika Anda mau, Anda bisa mengambil setengahnya dengan pati. Saya juga tahu orang-orang yang menambahkan semolina sebagai gantinya, tetapi saya masih menyukainya pada tepung. Juga, dalam versi klasik, lebih banyak minyak ditambahkan ke krim, tetapi saya tidak suka lemak, tetapi lebih suka dalam jumlah yang lebih kecil, untuk rasa yang lebih lembut.

Bagi yang belum pernah membuatnya, hal ini tidak menjadi masalah lagi, karena sudah saya jelaskan secara detail cara membuat kue madu yang lembut di rumah agar sama enaknya. Hal utama adalah membaca dulu seluruh resep sampai akhir dan jangan mengabaikan tips yang akan sangat menyederhanakan proses memasak untuk Anda.

Jadi pastikan untuk mencoba membuat kue madu klasik yang sama dengan custard, dan resep foto langkah demi langkah ini akan menjadi petunjuk untuk Anda.

Saya pikir setiap nyonya rumah hanya harus bisa membuat kue seperti itu, dan tidak hanya bisa, tetapi juga membuatnya enak, sehingga tamu selalu meminta untuk menuliskan resepnya, atau memberikan tautannya, seperti yang telah baru-baru ini diperkenalkan. Saya juga merekomendasikan menonton jika Anda lebih menyukai kombinasi ini.

Bahan:

• Telur ayam - 2 buah.
• Gula - 200 gram
• Mentega - 80 g
• Madu - 3 sdm
• Soda - 1 sdt
• Tepung terigu - 500 g

Krim:

• Susu - 750 ml.
• Mentega - 150 g
• Gula - 250 gram
• Tepung - 5 sdm
• Telur ayam - 2 buah.
• Vanila - sejumput

Cara membuat kue madu

Lelehkan mentega dalam bak air dan biarkan agak dingin. Kemudian saya menambahkan gula, telur, dan madu ke dalamnya.

Sekarang saya mengocok semuanya dengan pengocok sampai halus. Mixer tidak diperlukan di sini, karena saya mengocok sedikit.

Saya menambahkan soda berikutnya. Dalam aslinya, dibutuhkan 2 sdt, tetapi saya menambahkan hanya setengahnya, kalau tidak saya khawatir rasanya akan seperti itu. Dan saya mencampurnya kembali.

Karena kue madu biasanya dibuat dalam bak air, hal ini tidak terkecuali. Saya menaruh mangkuk atau panci dengan adonan di bak air, di mana airnya sedikit mendidih. Sekarang saya menunggu sampai busa berlipat ganda, dan ini terjadi karena reaksi soda terhadap suhu tinggi. Penting agar gula larut. Selama ini, massa perlu diaduk secara berkala.

Selanjutnya, saya menuangkan tepung di beberapa bagian dan memulai proses menguleni adonan, yang pada akhirnya akan menjadi lunak.

Adonannya masih hangat, tapi tidak lengket dan cukup elastis, jadi untuk saat ini saya biarkan dingin sebentar.

Sekarang saatnya untuk mulai membuat krim. Saya punya resep custard dalam susu untuk kue madu, dan menurut saya ini yang paling enak. Pertama, tuangkan susu ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan telur, gula, tepung dan vanili. Campur semuanya dengan baik dengan pengocok dan masak sampai mengental.

Hati-hati, krim seperti itu sering terbakar, jadi disarankan untuk mengaduknya sepanjang waktu dan tidak meninggalkannya untuk waktu yang lama, jika tidak, Anda harus mengulanginya. Saat menjadi lebih tebal, tambahkan mentega lunak dan aduk.

Hasilnya adalah custard kue madu klasik yang sempurna tanpa gumpalan. Saat dingin, itu akan menjadi lebih tebal. Ini juga cocok untuk makanan penutup lainnya.

Saya membagi adonan yang didinginkan menjadi 9 bagian yang sama, yang masing-masing beratnya sekitar 100 gram, dengan kesalahan + - 5 g.

Saya menaburkan permukaannya dengan tepung dan mulai menggulung kue dengan tipis. Saya menggulungnya dengan sangat tipis, dan agar tidak menempel di permukaan, taburkan sedikit tepung secara berkala. Setelah saya pindahkan adonan ke perkamen. Kemudian, dengan menggunakan bagian bawah cetakan split, saya memotong diameter kue yang diinginkan. saya punya 22cm.

Saya memanggang kue madu dalam oven yang dipanaskan, pada 180 derajat, selama sekitar 5 menit, atau sampai berwarna keemasan. Segera setelah siap, saya mengeluarkannya dari oven dan mengeluarkan perkamen, karena jika Anda tidak segera mengeluarkannya, itu akan sangat kering. Saya melakukan hal yang sama dengan yang lain. Saya tidak membuang sisa-sisanya, tetapi pertama-tama saya juga membuat lebih banyak kue darinya, dan kemudian saya meninggalkan sedikit untuk taburan.

Sekarang saya mulai merakit kue, meletakkan satu kue di atas nampan dan mengolesinya dengan banyak krim, lalu lapisan kedua dan melakukan hal yang sama. Pada akhirnya, saya melapisi bagian atas dan samping kue. Karena ada banyak krim, hasilnya adalah resep kue madu yang luar biasa yang meleleh di mulut Anda.

Saya juga meletakkan sisa-sisa yang tersisa setelah beberapa kue terakhir di atas perkamen dan mengirimnya untuk dipanggang dalam oven. Mereka dipanggang pada suhu yang sama, sampai berwarna keemasan. Lalu saya segera mengeluarkannya dari perkamen dan membiarkannya sedikit dingin.

Saya memecah hiasan panggang menjadi beberapa bagian dan menggilingnya dengan rolling pin, dalam mortar atau blender, menjadi remah-remah. Sekarang saya mengisinya dengan seluruh kue di bagian atas dan samping, mencoba menutupi semua bagian dengan remah ini. Tentu saja, ini lebih sulit dilakukan dari samping, tetapi itu sepadan.

Berikut adalah resep langkah demi langkah untuk kue madu dengan custard. Saya suka kue itu sangat rata dan bukan slide, yang berarti semuanya dilakukan dengan benar. Berkat ini, sangat mudah untuk menghiasnya dengan apa pun di atasnya, baik itu damar wangi, krim, beri, atau permen.

Resep kue madu custard klasik sangat enak, lembut dan lezat. Ketika saya memotongnya, setelah satu jam dari akhir memasak, saya pikir itu belum akan direndam, tetapi apa yang mengejutkan saya ketika saya melihat betapa lembutnya itu. Karena itu, jika Anda tidak punya waktu untuk mempersiapkannya untuk liburan terlebih dahulu, maka jangan khawatir, tidak perlu banyak waktu untuk berendam. Silakan dinikmati makanannya!

Banyak yang akrab dengan rasa kue madu yang luar biasa - kue dengan kue yang lapang dan krim asam yang lembut atau krim susu kental. Namun, tidak semua orang berani memasak kue seperti itu sendiri dan lebih suka membeli yang sudah jadi. Mengapa? Membuat kue seperti itu tampaknya merupakan proses yang agak sulit dan merepotkan, tetapi sebenarnya tidak.

Jadi! Jika seseorang sudah mulai memasak sesuai dengan resep saya, mereka mungkin memperhatikan bahwa semuanya cukup sederhana, yang utama adalah memulai. Saya sudah punya satu kue di blog saya - silakan, lihat.

Jika seseorang sudah memasak sesuai dengan resep saya, mereka mungkin memperhatikan bahwa semuanya cukup sederhana, yang utama adalah memulai. Dan benar-benar siapa pun bisa memasak kue madu, itu tidak sulit, dan hasil akhirnya sepadan dengan waktu dan usaha yang dihabiskan. Mereka akan memuji Anda dan berkata - "betapa enaknya"! Tetapi pilihan lain tidak dikecualikan, itu tidak akan terlalu enak. Kemudian, singkirkan "aku" Anda dan dengarkan kritik sambil tersenyum - itu juga berguna. Tetapi saya meyakinkan Anda bahwa resepnya terbukti dan tetap hanya untuk tidak mengacaukan diri sendiri.

Mari kita mulai!

Ada banyak jenis makanan penutup ini. Di sini saya akan menyajikan resep yang lebih umum untuk hidangan yang indah dan manis ini.

Kue madu dengan krim asam - resep klasik

Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Tepung (kelas tertinggi) lima ratus gram;
• gula (atau Anda dapat mengambil gula bubuk sebagai gantinya) dua ratus lima puluh - tiga ratus g;
• madu alami sekitar seratus atau seratus lima puluh gram;
• tiga - empat telur;
• satu sendok teh soda;
• mentega empat puluh lima - lima puluh gram.

Krim dengan krim asam:

• 0,5 kg krim asam lemak;
• Gula pasir 250 - 300 gram.

Metode memasak:

Resep ini membutuhkan rendaman air, jadi langkah pertama adalah memanaskan air.

1. Kocok gula dan telur sampai gula larut. Dengan demikian, massa yang subur terbentuk.

2. Tambahkan soda murni, mentega, dan madu ke dalam campuran ini.

3. Aduk rata dan masukkan ke dalam penangas air.

4. Aduk terus. Akibatnya, campuran akan menjadi lebih cerah warnanya, menguning dan berukuran dua kali lipat.

5. Setelah menambah massa (yaitu, setelah sekitar 10 menit), tambahkan segelas tepung. Lanjutkan mengaduk selama sekitar 3 menit.

6. Angkat massa dari penangas air, tambahkan sisa tepung dan aduk.

7. Buat adonan lembut dan gulung beberapa bola (tergantung berapa banyak kue yang perlu Anda buat).

8. Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas hingga dingin selama setengah jam.

9. Setelah adonan dingin, gulung kue. Anda dapat menggunakan bentuk bulat khusus, jika tidak tersedia, tutup panci atau piring besar bisa digunakan.

10. Panggang kue hanya sekitar 2 menit.

Krim untuk kue madu yang lezat:

Untuk menyiapkan krim, Anda hanya perlu mencampur krim asam dengan gula. Alih-alih gula, gula bubuk juga cocok, lebih mudah untuk mengocok krim dengannya.

Maka tinggal mengumpulkan kue:

Untuk membuat kue bagian bawah empuk dan berair, pertama-tama taruh krim di piring, lalu kue sudah ada di atasnya dan, dengan demikian, seluruh kue dikumpulkan. Anda hanya dapat menggunakan satu krim atau bergantian keduanya. Yang utama adalah Anda tidak perlu merasa kasihan dengan krimnya, sehingga "kue madu" akan menjadi sangat empuk.

Kue dapat ditaburi remah-remah yang terbuat dari adonan kue, atau dengan kacang.

Kami meninggalkan kreasi kami selama beberapa jam pada suhu kamar, lalu memasukkannya ke dalam lemari es dan membiarkannya di sana selama 3-4 jam lagi. Dan yang terbaik di malam hari dan di pagi hari, Anda dapat dengan aman melanjutkan kehancurannya. Kue akan mencapai kondisi yang diinginkan dan akan menjadi luar biasa.

Kue kue madu - resep krim dengan susu kental

Saya harap jelas bahwa kue untuk kue ini akan disiapkan dengan cara yang sama. Semuanya pasti akan sangat enak, tetapi krimnya berbeda.

Dianjurkan untuk mengambil minyak "lebih mengesankan" dan pastikan untuk menggunakannya tidak langsung dari lemari es, tetapi biarkan pada suhu kamar.

Krim dengan susu kental:

• Mentega: seratus lima puluh - dua ratus gram;
• Sebotol susu kental manis berkualitas.
• Kulit lemon.

Untuk membuat krim dan mengisinya dengan mahakarya kuliner kami, Anda hanya perlu mengocok susu kental dan mentega, menambahkan sedikit kulit lemon halus ke dalamnya. Selanjutnya, menurut skema lama "kue - krim - kue - dekorasi". Dasar!

Semua sudah siap. Hasilnya, kami hanya mendapatkan hidangan manis dan lezat yang lezat yang dibuat oleh kami sendiri.

Resep untuk "kue madu" yang lezat dan lembut

Ini makanan penutup sederhana lainnya. Saya sangat menyukai opsi ini. Semoga Anda menghargainya.

1. Tepung harus dipilih dari kualitas tertinggi untuk membuat adonan lebih lembut.

2. Krim asam harus berlemak dan segar. Berkat ini, krimnya akan sangat ringan.

3. Minyak terlebih dahulu harus didiamkan pada suhu kamar agar sedikit melunak.

4. Jangan gunakan sisa-sisa lingkaran untuk kue lainnya, karena teksturnya bisa berubah menjadi tidak rata. Lebih baik memasak remah-remah dari mereka.

5. Anda dapat menambahkan kayu manis, kacang-kacangan, atau buah-buahan kering ke dalam hidangan, yang akan menjadi semacam sorotan.

6. Dianjurkan untuk mengambil madu lunak, tetapi jika mengandung gula, cairkan saja dalam bak air.

7. Bersama krim asam, selai bisa ditambahkan ke krim.

Dan inilah "chip" yang menarik untuk Anda! Penggunaan dua jenis krim sekaligus, krim asam dan susu kental akan memberikan orisinalitas dan kecanggihan makanan penutup.

Dan biarkan para tamu menebak dari apa isian yang begitu lezat.

8. Jangan langsung menyantap keajaiban kuliner yang telah Anda siapkan. Biarkan makanan penutup diseduh, biarkan semua kue meresap dengan baik.

Inilah rahasianya! Namun, kue madu itu nyaman karena kuenya bisa dibuat terlebih dahulu, dan pada waktu yang tepat, cepat siapkan krimnya dan taruh di tumpukan. Anda selalu dapat bereksperimen dengan menambahkan produk yang berbeda ke resep klasik.

Semoga harimu menyenangkan, semoga sukses dan semua yang terbaik!

Kue madu adalah kelezatan luar biasa yang bahkan orang-orang dengan sikap netral terhadap permen hampir tidak bisa menghindarinya. Setelah menyiapkan makanan penutup seperti itu untuk acara meriah, Anda akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda. Untuk membuat kuenya benar-benar enak, Anda perlu tahu banyak trik, dan mungkin yang paling penting adalah krim kue madu. Itu harus membuat hidangannya istimewa, karena jika tidak, makanan penutup akan menjadi tidak lengkap, dan Anda tidak akan mendapatkan kesenangan yang diharapkan. Jika Anda ingin mempelajari ini, dengarkan saran ibu rumah tangga modern!

Krim susu kental

Susu kental adalah bahan dasar tradisional untuk krim kue madu. Ya, produk manis ini melanggar semua aturan nutrisi makanan, tetapi jika Anda mencoba untuk mereka yang tidak dalam bahaya kelebihan berat badan, Anda dapat mulai bereksperimen dengan aman. Jika Anda merasa kurang pengalaman dalam aspek keterampilan kuliner ini, cobalah untuk menguasai resep dasar terlebih dahulu. Seiring waktu, ketika ide dan fantasi Anda muncul, Anda dapat menambahkan komponen baru dan mengubah skema memasak.

Tradisional

Resep krim tradisional untuk kue madu akan relevan setiap saat. Baik orang dewasa maupun anak-anak tidak dapat menolak makanan penutup dengan saus manis ini. Sedangkan untuk proses memasaknya, sama sekali tidak ada yang rumit di dalamnya. Dari produk yang Anda butuhkan:

• susu kental - 400 ml (1 kaleng);
• mentega pada suhu kamar (lebih disukai alami) - 260-280 g;
• gula vanila - 3-4 g.

Memasak krim untuk kue dari susu kental dengan mentega:

1. Masukkan mentega, potong menjadi beberapa bagian, ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan susu kental manis, tambahkan gula vanila.
3. Dengan menggunakan blender, kocok sampai diperoleh konsistensi homogen yang padat, pastikan krim tidak mengelupas.
4. Kami menggunakannya untuk merendam kue selama beberapa jam.

Bebas minyak

Resep krim untuk kue madu ini akan membantu mengurangi kandungan kalori makanan penutup secara signifikan. Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

• keju cottage bebas lemak segar - 220-240 g;
• susu kental - 220-240 g;
• gula bubuk - 120-140 g.

Memasak krim dengan susu kental untuk kue madu tanpa minyak:

1. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk logam, uleni dengan tangan Anda.
2. Tambahkan susu kental manis, tambahkan gula halus.
3. Menggunakan mixer atau blender, kocok sampai diperoleh massa homogen yang halus. Biarkan diseduh selama 30-40 menit di tempat yang dingin.

Dengan susu kental rebus

Keuntungan utama susu kental rebus adalah sifatnya yang tidak bersahaja. Apa artinya? Dan fakta bahwa krim dengan susu kental rebus hampir tidak mungkin rusak. Selain itu, produk ini terasa berbeda dalam rasa. Jika Anda sering membuat kue, gunakan fitur ini untuk menambah variasi. Untuk menyiapkan krim seperti itu untuk kue madu, Anda perlu:

• susu kental rebus;
• mentega - 220-240 g;
• susu kental biasa - 80-150 g (Anda akan menambahkan bahan ini sesuai kebijaksanaan Anda untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan);
• vanilin - 5-7 g;
• cognac - 30 ml.

Proses pembuatan krim untuk kue madu dengan susu kental rebus:

1. Beberapa jam sebelum persiapan krim dimulai, taruh mentega dan susu kental (direbus dan biasa) di atas meja sehingga suhunya menjadi sama.
2. Pindahkan susu kental rebus ke mangkuk keramik atau logam besar.
3. Tambahkan mentega yang dipotong menjadi beberapa bagian.
4. Aduk rata dengan garpu atau sendok.
5. Tambahkan vanila dan cognac.
6. Kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer.
7. Secara bertahap tambahkan susu kental biasa dan terus kocok, bawa massa ke konsistensi yang diinginkan.
8. Sebelum dioleskan ke kue, diamkan krim di tempat yang hangat selama sekitar seperempat jam agar lebih empuk.

Krim asam untuk kue madu

Ibu rumah tangga, yang sudah cukup menguasai resep dengan susu kental, mulai menggunakan krim asam untuk krim. Produk ini lebih cocok untuk diet sehat dan, jika digunakan dengan benar, membuat rasa makanan penutup tak terlupakan. Selain itu, krim krim asam harganya terjangkau dan mudah disiapkan, tidak memerlukan keahlian kuliner yang luar biasa, peralatan khusus, atau bahan yang mahal.

Klasik

Sekilas, resep ini sangat sederhana. Kesimpulan ini menyarankan dirinya sendiri, jika hanya karena membutuhkan seperangkat bahan minimum. Namun, hanya sedikit yang berhasil mendapatkan hasil yang diinginkan pada upaya pertama. Jadi, untuk menyiapkan krim kue madu klasik, Anda perlu:

• krim asam alami segar dengan persentase kandungan lemak yang tinggi - 520-540 g;
• gula pasir atau bubuk - 260-280 g;
• gula vanila - 5-6 g.

Isi krim asam untuk kue madu - petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Kami menyebarkan krim asam dingin dalam wadah logam atau keramik.
2. Tambahkan gula (pasir atau bubuk - sesuai kebijaksanaan Anda).
3. Kami menambahkan vanilin.
4. Campur sedikit isi mangkuk dengan sendok.
5. Jalankan mixer dengan kecepatan maksimum dan kocok krim selama 3-4 menit. Konsistensi massa harus subur dan tebal.

Dengan susu

Susu dan krim asam untuk kue madu tidak hanya enak, tetapi juga sehat! Jika dilakukan dengan benar, sangat cocok untuk menerapkan pola dan menempelkan dekorasi manis. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• susu - 100-130 ml;
• gula bubuk - 70-80 g;
• agar-agar - 5-6 g;
• krim asam (30% lemak) - 220-240 ml;
• vanilin - 5-6 g.

Proses memasak:

1. Tuang gelatin instan ke dalam mangkuk logam kecil, tuangkan dengan susu dingin, campur dan biarkan di atas meja sampai membengkak.
2. Aduk massa yang dihasilkan, letakkan mangkuk di atas kompor dengan api dengan intensitas minimum. Aduk terus, didihkan lalu dinginkan.
3. Sementara isi wadah yang dikeluarkan dari kompor akan mendingin, Anda perlu mengambil panci terpisah dan mencampur krim asam dengan vanila dan gula bubuk di dalamnya.
4. Terus diaduk, secara bertahap tuangkan susu dengan gelatin ke dalam wadah dengan massa krim asam-gula.
5. Kocok campuran yang hampir jadi dengan pengocok atau mixer.

Dengan mentega

Resep krim luar biasa lainnya untuk menghias kue madu. Isi krim asam mentega akan mempertahankan bentuknya dengan baik, sambil mempertahankan keindahan dan kecerahannya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• krim asam - 240-260 ml;
• mentega - 240-260 ml;
• gula bubuk - 240-260 ml.

Untuk resep ini, bahan-bahannya diambil dalam proporsi yang sama, jadi Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai keinginan. Mari kita beralih ke memasak. Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Keluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu untuk membawanya ke suhu kamar.
2. Menggunakan sendok, campur mentega dengan krim asam.
3. Tambahkan gula bubuk.
4. Dengan menggunakan mixer, kocok krim sampai diperoleh massa homogen yang kental dan halus.
5. Pada tahap akhir, Anda dapat menambahkan cognac, vanillin, minuman keras atau penyedap lainnya.

Dengan keju cottage

Apa yang bisa lebih sehat daripada campuran keju cottage dan krim asam? Jika kita berbicara tentang krim untuk kue, maka mungkin tidak ada. Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda perlu:

• krim asam (kandungan lemak - 30%) - 500-550 ml;
• gula - 220-240 g;
• keju cottage - 500-550 g.

Proses memasak:

1. Gosok keju cottage melalui saringan, letakkan di wadah yang nyaman.
2. Tambahkan krim asam, aduk dengan sendok.
3. Kocok, tambahkan gula secara bertahap.

Custard untuk kue madu

Tidak ada gigi manis di dunia yang bisa mengatakan tidak ketika Anda menawarkan kue madu buatan sendiri dengan custard. Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda di acara yang meriah? Perhatikan! Tidak ada yang rumit di sini, jadi singkirkan keraguan dan bertindaklah! Agar makanan penutup Anda disetujui, Anda hanya perlu menjaga proporsi bahan, kocok krim dengan benar, dan rendam kue secara merata dengannya.

Pada kuning telur

Menurut confectioners, impregnasi ini sangat ideal untuk kue puff tipis. Rasa krim ini mengingatkan pada creme brulee. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan yang berikut:

• kuning telur - 9 buah;
• susu - 1800-2000 ml;
• gula (pasir atau bubuk) - 420-440 g;
• vanilin - 30-35 g;
• mentega (persentase lemak yang disarankan - 82,5) - 180-220 g;
• tepung terigu - 110-130 g.

Proses memasak:

1. Keluarkan semua makanan dingin dari lemari es untuk menghangatkannya.
2. Pindahkan kuning telur ke dalam panci dengan volume 3-3,5 liter, tambahkan gula, vanilin, dan 50 ml susu. Campur dengan garpu.
3. Tambahkan tepung yang diayak dan 50 ml susu lagi. Campur lagi. Konsistensi akan menyerupai krim asam cair.
4. Tuang sisa volume susu, taruh wajan di atas kompor dengan api sedang.
5. Aduk terus dan berhati-hatilah agar tidak gosong, didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan terus aduk. Seiring waktu, krim akan mengental dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
6. Keluarkan krim dari kompor, masukkan 30-40 g mentega, tutup panci dengan penutup. Tunggu sampai massa mendingin ke suhu kamar.
7. Dalam mangkuk besar baru, kocok mentega suhu kamar dengan pengocok atau mixer. Anda harus mendapatkan massa yang luar biasa.
8. Kocok krim dingin sehingga menjadi homogen dan kental.
9. Secara bertahap menggeser custard ke mentega, kocok massa dengan mixer.

Dengan pati

Resep paling sederhana, yang bahkan koki paling tidak berpengalaman pun tidak akan mengalami kesulitan. Kue madu buatan sendiri yang dibumbui dengan custard dengan tepung kanji, akan menimbulkan kenikmatan yang tak terlukiskan bagi setiap orang yang kebetulan mencicipinya. Untuk menyiapkan impregnasi seperti itu, Anda perlu:

• gula - 340-360 g;
• telur ayam - 2 buah;
• pati - 110-130 g;
• susu sapi - 800-850 ml;
• vanilin - 7-8 g;

Proses memasak:

1. Campurkan gula, tepung maizena dan telur dalam panci kecil.
2. Giling untuk mendapatkan massa seragam yang kering.
3. Tambahkan susu hangat, nyalakan kompor dengan api sedang.
4. Aduk terus, didihkan. Angkat dari kompor.
5. Kocok mentega di wadah terpisah.
6. Tambahkan krim dan vanila yang agak dingin ke dalamnya.
7. Kocok sampai diperoleh massa homogen yang kental.

Krim semolina pada kue madu

Tidak semua ibu rumah tangga mengetahui keberadaan krim manis untuk kue semolina. Sangat mungkin bahwa sampai saat ini Anda adalah salah satunya. Apa pun itu, semua orang yang memiliki kesempatan untuk mencoba kelezatan ini benar-benar senang! Jika Anda suka menyajikan kejutan kuliner untuk orang yang Anda cintai, tuliskan beberapa resep krim semolina untuk Anda sendiri.

Lembut

Krim asli pada semolina pasti akan menarik bagi pecinta manisan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• susu - 420-440 ml;
• semolina - 80-90 gram;
• gula - 50-60 g;
• mentega - 110-130 g;
• vanilin - 5-6 g;
• agar-agar - 4-5 g;
• kuning telur - 2 buah.

Proses memasak:

1. Campurkan vanila, gula, dan semolina dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuang susu ke dalam panci dengan volume 2-2,5 liter, didihkan, tuangkan campuran vanillin, gula dan semolina, aduk terus. Setelah beberapa menit, sereal akan matang.
3. Saat semolina agak dingin, tambahkan kuning ayam dan mentega ke dalamnya, lalu aduk ringan dengan garpu.
4. Tuang gelatin dan kocok krim dengan baik dengan mixer. Massa harus subur dan homogen.

Sitrat

Rasa krim lemon untuk kue madu akan secara radikal mengubah ide Anda tentang berbagai makanan penutup buatan sendiri. Saus ini terlihat sangat menggoda sehingga Anda ingin memakannya jauh sebelum Anda mulai merakit kue. Resep untuk persiapannya persis mengulangi skema yang dijelaskan di atas (krim mentega pada semolina), hanya pada tahap akhir, alih-alih gelatin, jus satu lemon digunakan.

Krim asam dengan susu kental

Kue madu yang memakan waktu, tetapi pada saat yang sama sangat lezat dengan custard dapat mengubah kehidupan sehari-hari yang biasa menjadi liburan yang nyata. Tentu saja, sekarang Anda dapat membeli kue madu di hampir semua toko, menghemat masalah yang tidak perlu, tetapi tidak ada satu pun salinan pabrik yang dapat dibandingkan dengan kue buatan sendiri!

Kami akan menghias kue madu yang baru dipanggang dengan "lebah" lucu dan tiruan sarang madu. Hasilnya, kami mendapatkan kue harum yang lezat dalam penampilan yang menarik.

Bahan:

Untuk kue:

• madu - 2 sdm. sendok;
• mentega - 35 gram;
• gula - 1 gelas;
• tepung - 2 cangkir (+ sekitar 100 g untuk menguleni);
• telur - 2 buah;
• soda kue - 1,5 sendok teh.

Untuk krim:

• susu - 0,5 liter;
• telur - 2 buah;
• mentega - 200 gram;
• tepung - 3 sdm. sendok;
• gula - 150 g (atau secukupnya);
• vanillin (opsional) - sejumput.

Untuk dekorasi:

• cokelat hitam - 50 g;
• kacang (almond atau kacang mete) - beberapa potong;
• kelopak almond - beberapa potong.

Cara memanggang kue lapis madu

1. Mari kita mulai dengan persiapan dasar kue - kue madu. Kami akan menyiapkan adonan di "pemandian air". Untuk melakukan ini, kita membutuhkan panci yang luas dan wadah tahan api lainnya, misalnya mangkuk dalam yang ukurannya sesuai. Setelah menuangkan air ke dalam panci dan mengangkat mangkuk sehingga bagian bawahnya hampir bersentuhan dengan cairan, kami menempatkan "desain" sederhana kami di atas api sedang. Segera setelah air mendidih, lelehkan mentega dalam mangkuk.
   
2. Kemudian tambahkan gula, madu, dan soda kue. Kami memasukkan telur dan "memasak" campuran yang dihasilkan selama 5 menit, terus diaduk.
   
3. Setelah waktu yang ditentukan, secara bertahap tambahkan 2 cangkir tepung, terus secara aktif mencampur massa yang mengental. Didihkan campuran selama 3 menit lagi, lalu angkat dari api.
   
4. Setelah dingin hingga suhu kamar, sebarkan massa tepung di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung. Uleni adonan yang lembut dan lentur, yang pada akhirnya tidak akan menempel di tangan Anda. Jika perlu, tingkatkan dosis tepung.
   
5. Kami membagi adonan jadi menjadi 4 bagian, menggulung masing-masing di atas perkamen, membentuk kue persegi panjang atau bundar dengan ukuran yang sama, tebal sekitar 2 mm. Tinggalkan sisa adonan: berguna untuk hiasan.
   
6. Secara bergantian pindahkan yang kosong bersama dengan perkamen ke loyang. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 8-10 menit (sampai berwarna cokelat keemasan). Dinginkan lapisan kue madu yang baru dipanggang.
   
7. Setelah kue, panggang sisa adonan. Hancurkan hiasan panggang dengan pendorong atau rolling pin menjadi remah-remah kecil.
   

   Cara membuat krim kue madu

8. Sementara kue mendingin, mari kita siapkan custardnya. Dalam panci yang dalam, campur gula dengan telur dan tepung. Giling dengan garpu hingga massa paling homogen. Untuk penyedap, Anda bisa menambahkan sejumput vanillin ke dalam campuran.
   
9. Tambahkan setengah gelas susu, lalu letakkan panci di atas api kecil. Aduk terus agar krim kue madu tidak gosong dan menjadi homogen, tanpa gumpalan tepung. Segera setelah massa mulai mendidih, tuangkan sisa susu ke dalam panci, terus masak sampai mendidih lagi, jangan lupa diaduk.
   
10. Homogen dengan aroma vanila yang sedikit terlihat, krim didinginkan hingga hangat. Terakhir masukkan mentega cair, kocok hingga rata. Sekarang krim manis untuk kue sudah siap!
    
    
11. Kami melanjutkan ke "perakitan" kue. Kami dengan murah hati melapisi setiap kue dengan krim, menutupinya dengan kue lain. Jadi, kami ulangi langkah-langkahnya. Kue multilayer yang dihasilkan dilapisi dengan krim di semua sisi.
    
12. Sekarang proses yang paling memakan waktu telah berakhir. Tetap hanya menghiasi produk kuliner kami dengan indah. Pertama, taburi kue dengan remah-remah kecil.
    
13. Langkah selanjutnya adalah kerja kreatif. Sebagai pilihan, kami sarankan untuk menghias kue dengan "lebah" yang terbuat dari kacang, serta "sarang madu" yang terbuat dari cokelat. Jadi, lelehkan potongan cokelat dalam "pemandian air", dengan bantuan spatula kuliner, sebarkan massa cokelat cair di atas perkamen dengan lapisan rata setebal 2-3 mm. Tutup dengan bungkus gelembung udara dan tekan ringan dengan telapak tangan. Langsung dengan perkamen dan film, kami mengeluarkan cokelat di lemari es sampai benar-benar padat. Selanjutnya, lepaskan film dengan hati-hati.
    
14. Sekarang kita membuat "lebah". Kami menggunakan kacang sebagai "batang tubuh", dengan cokelat leleh kami menggambar "mata" dan garis-garis. Untuk "sayap" kami menggunakan kelopak almond. "Lebah" yang dihasilkan secara acak "ditanam" di permukaan kue. Kami memecahkan cokelat "sarang madu" menjadi potongan-potongan kecil dan juga menyebarkannya di atas kue yang sudah jadi.
    

Desain kue bisa sangat berbeda - semuanya tergantung pada imajinasi Anda. Anda bahkan dapat meninggalkan produk kuliner tanpa hiasan, tetapi kue-kue yang dirancang awalnya terlihat jauh lebih menarik dan menggugah selera. Kue madu dengan custard sudah siap! Selamat minum teh!