Isian dadih untuk pai: isian yang enak untuk dipanggang. Buka pai dengan keju cottage yang terbuat dari adonan ragi

Keju cottage dalam isian pai di tangan seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat mengalami metamorfosis sedemikian rupa sehingga tidak semua orang dapat langsung mengenali dari mana isian yang lapang, empuk, dan luar biasa lezat itu dibuat. Keserbagunaan keju cottage untuk digunakan sebagai isian terletak pada kenyataan bahwa keju ini cocok dengan bahan-bahan manis, keju, garam, dan rempah-rempah. Artinya, isian keju cottage untuk pai memungkinkan untuk memuaskan setiap selera. Dengan itu Anda bisa membuat pai manis dari puff pastry atau yang gurih - digoreng, dipanggang...

Isi dadih tanpa pemanis

Isi dengan telur dan bumbu

Bahan-bahan:

Keju cottage - 300 gram;

• Telur rebus - 2 buah;
• Bawang hijau - seikat, 100-150 g;
• Dill - beberapa tangkai;
• Garam secukupnya.
• Cara memasak:

1. Parut telur atau potong dadu.
2. Potong sayuran.
3. Giling keju cottage secara menyeluruh. Setelah itu, campur semua bahan dan garam.

Anda bisa langsung memasukkan semua bahan ke dalam blender dan diblender. Jika isiannya hancur, Anda bisa menambahkan telur mentah atau mentega lunak.

Dengan bawang bombay dan keju cottage

• Keju cottage - 0,5 kg;
• Bawang - 2-3 kepala;
• Garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

1. Giling bawang bombay cincang dan keju cottage dalam blender.
2. Tambahkan lada hitam secukupnya dan aduk rata. Garam. Isiannya akan berair, rasanya mirip dengan daging cincang dan sedikit manis dari bawang bombay. Sangat cocok untuk pai goreng atau pasties.

Isi dadih dengan suluguni

• keju suluguni - 250 g;
• Keju cottage berlemak - 250 g;
• Krim asam - 2-3 sdm. sendok;
• Sayuran hijau (peterseli, kemangi, mint) - setangkai;
• Garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Masukkan semua bahan melalui penggiling daging atau campur dalam blender.
2. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Tambahkan krim asam.

Isiannya bisa digunakan untuk puff pastry atau pie terbuka berukuran besar. Suluguni, jika diinginkan, dapat diganti dengan keju feta atau keju acar lainnya.

Isi dadih dengan bawang putih

• Keju cottage berlemak - 300 g;
• Bawang putih - 2 siung;
• Krim asam - 3 sdm. sendok;
• Dill dan peterseli - masing-masing beberapa tangkai;
• Garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

• Gosok keju cottage hingga halus.
• Potong bumbu dan bawang putih, campur dengan keju cottage.
• Tambahkan garam dan merica secukupnya dan bumbui campuran yang dihasilkan dengan krim asam. Jangan menambahkan banyak krim asam sekaligus agar isiannya tidak cair.

Isian dadih manis untuk pai

Pilihan 1:

• Keju cottage - 400 gram;
• Gula - 2 sdm. sendok;
• Pisang - 1 buah.

Anda menggiling semua bahan dalam blender - dan isian yang disukai anak-anak sudah siap. Pilihan bagus untuk kue puff dan pai panggang yang terbuat dari adonan ragi yang kaya.

Pilihan 2:

• Keju cottage - 500 gram;
• Kuning telur - 2 buah;
• Gula - 1 sdm. sendok;
• Mentega, dicairkan - 2 sdm. sendok;
• Kayu manis bubuk, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Giling kuning telur dengan gula pasir, campur dengan mentega cair. Tambahkan sedikit garam dan kayu manis.
2. Campurkan campuran tersebut dengan keju cottage non-asam yang dihaluskan dengan baik. Aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa menit.

Opsi #3:

• Keju cottage - 250 gram;
• Telur mentah - 1 buah;
• Mentega - 50 gram;
• Vanillin - 0,5 sachet;
• Gula - 0,5 gelas;
• Garam secukupnya.

Campur semua bahan sampai diperoleh massa elastis yang homogen.

Untuk memberi isian keju cottage manis rasa yang berbeda, Anda bisa menambahkan parutan kulit lemon, kismis, manisan buah-buahan, potongan plum atau buah kering lainnya, beri dan buah-buahan kalengan atau segar. Bereksperimenlah dan bagikan kepada kami opsi yang paling berhasil.

1. Mulailah dengan menyiapkan adonan ragi untuk pai keju cottage. Keluarkan telur dan krim asam dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama 15 menit. Biarkan mentega di tempat hangat selama 15 menit. sehingga menjadi lunak.
2. Ayak tepung melalui saringan bersama ragi ke dalam mangkuk besar dan aduk, buat lubang di tengah campuran kering. Kocok telur ke dalam wadah kecil, tambahkan garam, gula pasir dan kocok dengan garpu hingga rata.
3. Tuang adonan telur ke tengah adonan tepung lalu aduk sedikit. Kemudian tambahkan krim asam dan aduk rata. Tambahkan mentega lunak secara bertahap dan uleni adonan hingga lembut dan benar-benar homogen. Tutupi mangkuk dengan handuk tipis dan biarkan di tempat hangat (35C) selama satu jam.
4. Sementara itu, siapkan isian dadih untuk pie ragi. Parut kulit jeruk di parutan halus, hancurkan biji poppy kering secara menyeluruh dalam lesung. Sebagai gantinya, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas biji poppy dan biarkan selama 10 menit, lalu saring hingga bersih dan keringkan.
5. Campurkan keju cottage dengan telur dan aduk. Kemudian tambahkan gula pasir dan aduk rata dengan garpu hingga diperoleh massa dadih yang homogen. Tambahkan puding vanila atau campuran tepung kanji dan gula vanila ke dalam adonan yang dihasilkan. Tambahkan kayu manis bubuk, parutan kulit, biji poppy, ceri dan aduk kembali.
6. Satu jam setelah diuleni, bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama dan gulung menjadi bola-bola. Lapisi bagian bawah loyang (sebaiknya loyang berbentuk pegas) dengan selembar kertas roti bundar. Gilas adonan menjadi lingkaran dan letakkan di dasar cetakan, ratakan ke seluruh permukaan.
7. Oleskan lapisan adonan dengan isian dadih. Gilas adonan kedua dan letakkan di atas lapisan dadih, olesi dengan sisa isian. Giling adonan ketiga dan masukkan ke dalam loyang.
8. Buat sekitar 8 potongan pada lapisan atas adonan dari tepi pie ke tengah (tidak mencapai bagian tengah 1-2 cm). Putar setiap potongan adonan pada porosnya sebanyak 2-3 kali (membentuk spiral).
9. Biarkan pai ragi dengan isian dadih selama setengah jam di tempat yang hangat. Panaskan oven hingga 180C. Kocok telur ke dalam wadah kecil dan kocok dengan sedikit gula menggunakan garpu. Olesi permukaan pie dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
10. Panggang pai ragi dengan keju cottage selama sekitar 40 menit sampai matang. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan oven dan buka pintunya sedikit, biarkan lagi 5-10 menit. Angkat loyang dan pindahkan kue ke rak kawat hingga dingin selama beberapa menit.
11. Pindahkan pai yang sudah jadi dengan keju cottage ke piring, hiasi sesuai selera Anda dan potong menjadi beberapa bagian. Pai keju cottage yang terbuat dari adonan ragi enak hangat dan dingin. Selamat makan!

Jika Anda menguleni adonan di mesin roti, tuangkan susu hangat dan air ke dalam ember mesin roti, tambahkan telur dan gula.

Tuang tepung dan ragi ke dalam ember mesin pembuat roti, atur mode “Menguleni adonan” (menguleni adonan saya bertahan 1,5 jam). Lelehkan mentega, dinginkan sebentar. Saat mesin pembuat roti memberi sinyal, tuangkan mentega cair ke dalam adonan.

Untuk menguleni adonan dengan tangan, tambahkan ragi ke dalam air hangat, aduk dan biarkan selama 10 menit hingga mengembang. Setelah waktu berlalu, tambahkan ragi, telur, gula pasir ke dalam susu hangat, aduk rata, lalu tambahkan tepung dan uleni adonan, di akhir adonan tambahkan mentega cair, bukan mentega panas, dan uleni adonan hingga rata. Adonannya akan empuk dan empuk, sedikit lengket di tangan. Diamkan adonan dalam mangkuk selama 1,5 jam di tempat yang hangat (Anda bisa menutup mangkuk dengan cling film atau handuk). Adonan akan mengembang dengan baik.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama.

Gilas bagian kedua adonan ragi menjadi lingkaran dan letakkan di atas isian. Tutup pinggiran adonan (saya tekan pinggiran adonan dengan jari). Biarkan pai ragi dengan keju cottage selama 30 menit di tempat hangat. Tutupi kue dengan handuk.

Untuk menyiapkan isian, campurkan krim, gula, dan kuning telur. Kocok perlahan isinya dengan garpu atau pengocok.

Sebelum memanggang, gunakan jari yang dicelupkan ke dalam minyak sayur untuk membuat lubang-lubang kecil di permukaan kue.

Dinginkan sedikit pie yang sudah jadi dari adonan ragi dengan keju cottage, lalu keluarkan dari cetakan, potong-potong dan sajikan. Pastikan untuk mencobanya! Makanan yang dipanggang menjadi sangat enak, empuk dan empuk.

Nikmati teh Anda!

Pai dengan selai dan keju cottage dari adonan ragi di dalam oven

Semakin besar pai dengan isian selai dan dadih, semakin banyak kegembiraan yang ada di rumah. Mengikuti kebijaksanaan duniawi yang sederhana ini, saya mengusulkan untuk memanggang pai lezat dengan keju cottage dan selai aprikot, seukuran loyang, dalam oven gas Anda di kompor dapur. Resep adonan ragi ini diturunkan dari generasi ke generasi dan tidak pernah gagal. Berkat krim asam yang termasuk dalam daftar produk, adonan ragi tidak basi dalam waktu lama, tidak hancur dan hanya meleleh di mulut.

Untuk adonan ragi:

400ml. susu hangat;

50 gram. ragi;

400 gram. Sahara;

2 gram. vanila;

3 sdm. sendok makan krim asam;

1,5 kg tepung;

100ml. minyak bunga matahari (dalam adonan dan untuk mengoles loyang).

Untuk isiannya kami menggunakan 500 gram keju cottage yang dicampur dengan segelas gula pasir dan satu atau dua butir telur.

Lumasi lapisan atas dengan selai atau selai, yang terbaik adalah menggunakan aprikot, tidak memiliki biji kecil dan memiliki rasa manis dan asam yang sangat cocok dengan makanan yang dipanggang.

Pai adonan ragi dengan selai dan keju cottage di dalam oven, resep dengan foto langkah demi langkah:

Tuang 400 ml susu hangat ke dalam mangkuk besar, hancurkan 50 gram ragi, tambahkan 2 sdm. sendok gula pasir dan segelas tepung premium yang diayak. Kami membiarkan semuanya berfermentasi selama 20-25 menit.

Di mangkuk lain, kocok: 3 butir telur, 400 g gula pasir, 2 g vanila, 3 sdm. sendok krim asam.

Kami mulai menguleni adonan, secara bertahap menuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan. Jika adonan sudah mencapai kekentalan pangsit, masukkan adonan telur kocok, uleni rata, lalu tambahkan tepung lagi.

Totalnya, 1,5 - 1,7 kg tepung harus digunakan. Jika adonan sudah mendapatkan kekentalan homogen yang diinginkan, bersihkan tangan dan tambahkan 50 ml minyak bunga matahari, lalu aduk kembali adonan yang sudah jadi.

Taburkan tepung di atasnya dan tutupi adonan dengan handuk. Tempatkan mangkuk di tempat hangat setidaknya selama dua jam.

Selama ini adonan akan mengembang dengan baik.

Gilas bagian pertama adonan seukuran loyang. Olesi loyang sendiri dengan minyak bunga matahari, tiriskan sisa minyak agar adonan tidak bergerak di sepanjang permukaan dan tepian yang diolesi minyak. Pindahkan adonan ke loyang. Proses ini memerlukan keahlian tertentu, sehingga loyang tidak boleh jauh dari Anda. Jika adonan masih agak melar, tarik perlahan ke atas dan ratakan ke seluruh loyang, buat pinggirannya seperti cetakan.

Olesi dengan isian dadih. Gilas bagian kedua adonan dan letakkan di atasnya.

Olesi dengan selai aprikot.

Gilas sepertiga adonan dan potong tipis-tipis.

Hiasi permukaan pai dengan garis-garis. Diamkan 10-15 menit agar kuenya sedikit mengembang. Pada saat ini, nyalakan dan panaskan oven gas hingga 250 derajat.

Dalam mangkuk, kocok satu telur kecil dengan vanila (di ujung pisau), dan oleskan pada hiasan strip kue.

Tempatkan pai dengan selai adonan ragi di dalam oven. Setelah 5 menit. Kecilkan api hingga suhu turun hingga 200 derajat. Dan biarkan selama 45 menit lagi.