Resep pengawetan tomat dingin dalam tong. Cara mengasinkan tomat hijau dalam ember. Tomat manis dalam stoples
Resep untuk mengasinkan tomat.
Ibu rumah tangga mana yang tidak ingin menyenangkan rumah tangganya dengan tomat asin yang lezat di musim dingin. Terutama yang terlihat seperti berasal dari tong. Ya, sekarang, mungkin, tidak ada seorang pun yang memiliki hidangan lezat seperti itu di rumah. Tapi Anda bisa melakukannya tanpanya. Apalagi dengan banyaknya resep saat ini.
Tomat tong dalam toples di bawah tutup nilon dengan air garam dingin untuk musim dingin
Resep ini sangat mudah disiapkan dan tidak membutuhkan bahan-bahan yang mewah. Dan yang terpenting, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Apalagi Anda tidak perlu repot memelintirnya, dan tomat ini bisa Anda coba hanya dalam beberapa hari.
Diperlukan:
- Tomat – 2 kg (bisa lebih, semua tergantung siapa, seberapa padat peletakannya)
- Dill - beberapa payung
- Lobak (akar) – 10 g
- Daun kismis dan ceri - masing-masing 10-20 g (beberapa potong)
- Bawang putih – 5-6 siung
- Cabai merah pedas – dari keseluruhan
- Garam – 120-150 gram
- Air – 2 liter
Barang dari tong
Metode memasak:
- Stoplesnya harus dikukus dulu, biar twistnya lebih awet.
- Tata tomat yang sudah dicuci. Anda harus meletakkannya dengan erat, tetapi secukupnya. Agar mereka tidak tertindih atau tersedak.
- Cuci daun yang diperlukan dan potong lobak dan merica menjadi beberapa bagian. Kupas bawang putih, tapi tidak perlu dipotong. Beberapa orang memasukkan cengkeh langsung ke dalam tomat, tetapi hal ini tidak perlu.
- Selama proses peletakan, tambahkan bumbu secara berkala. Dan jangan lupa untuk meletakkannya di bagian bawah sebelum diletakkan.
- Tuangkan air garam asin di atas makanan lezat dan lupakan selama beberapa hari.
- Siap! Simpan tomat ini di lemari es atau tempat sejuk lainnya.
Tomat barel dingin dalam ember untuk musim dingin
Tentu saja, rasa tomat dalam tong kayu sungguh tak terlukiskan. Apakah kayunya mempengaruhi pengasinan, atau hanya perlu mengikuti teknologinya saja. Saya ingin segera mencatat bahwa komposisi bumbu mungkin sedikit berbeda. Bagaimanapun, setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri, yang ia peroleh melalui percobaan dan eksperimen. Di bawah ini adalah resep yang digunakan nenek kami.
Bahan-bahan:
- Tomat - sekitar 10 kg (ini memperhitungkan fakta bahwa embernya akan berukuran 10 liter)
- Daun kismis, ceri, oak, dan ashiritsa - 7-10 pcs.
- Bawang putih – satu kepala besar
- Daun salam - tidak lebih dari 5-7 unit
- Lada – 10-15 kacang polong
- Lobak (akar dan daun) – satu ukuran sedang
- Dill (payung, daun) – beberapa potong.
- Garam – 2 cangkir
- Gula – 1 gelas
- Air – kira-kira 10 l (volume dapat bervariasi tergantung pemasangan)
Garam dalam ember
Tindakan lebih lanjut:
- Pertama, Anda perlu memasak tomat. Ukurannya tidak harus sama. Yang lebih penting adalah buahnya matang, elastis dan tanpa cacat.
- Tempatkan daun herba, adas manis, dan daun salam yang sudah dicuci di dasar ember.
- Selanjutnya kita terlibat dalam peletakan tomat itu sendiri.
- Dan jangan lupa menambahkan lebih banyak daun, lobak, merica, dan bawang putih secara berkala.
- Letakkan juga sisa bumbu di atasnya.
- Tuangkan air garam manis-asin dingin di atas sayuran yang sudah dimasak
- Tutupi ember dengan kain kasa dan letakkan piring dengan semacam pemberat di atasnya. Hal ini diperlukan agar tomat tidak mengapung dan terendam dengan baik.
- Tempatkan di tempat yang hangat selama 2-3 minggu. Dan kemudian mengirimkannya ke ruangan yang sejuk.
Tomat barel dingin dalam wajan untuk musim dingin
Pada prinsipnya resepnya sendiri mirip satu sama lain. Setidaknya dari segi komposisi dan bahannya. Tapi jumlahnya langsung tergantung pada volume piring. Di bawah ini adalah resep yang sering digunakan saat mengasinkan tomat dalam wajan. Perlu segera dicatat bahwa Anda perlu mengambil wadah yang sedikit lebih besar dari jumlah tomat.
- Tomat – 2kg
- Cabai (yang terbaik adalah yang ringan) – 1 pc.
- Daun salam – 3-4 pcs.
- Lada – 5-7 kacang polong
- Bawang putih - 3-5 siung
- Dill (payung) – 4 unit
- Garam – 3 sdm.
- Gula – 1 sdm.
- Daun lobak, ceri dan kismis - 2-3 pcs.
- Cuka – 2 sdm.
- Air – sekitar 2-2,5 liter
Camilan yang menggugah selera
Metode pengasinan:
- Tentu saja, taruh beberapa bumbu di bagian bawah.
- Kemudian masukkan tomat dengan hati-hati, tambahkan bumbu secara berkala.
- Letakkan juga sisa daun, adas, dan bawang putih di atas tomat.
- Siapkan air garam, tambahkan cuka dan tuangkan air yang dihasilkan (dingin) ke atas tomat kita.
- Tutupi dengan penutup dan biarkan di dalam ruangan selama 5-7 hari. Dan kemudian taruh di ruang bawah tanah atau di balkon.
Omong-omong! Jika tidak ingin menggunakan cuka, tambahkan sedikit garam dan gula. Perhitungannya begini: untuk 1 liter air dibutuhkan 2 sdm. garam dan 1 sdm. Sahara.
Tomat barel dalam tong dengan air garam dingin untuk musim dingin
Jika Anda menemukan tong kayu tua di rumah (dan dalam kondisi dapat digunakan), kami dapat mengatakan bahwa Anda sangat beruntung. Jika itu baru, maka lebih baik lagi. Mengasinkan tomat dalam tong semudah mengupas buah pir. Bahkan jika Anda hanya menuangkan air garam ke atasnya, rasanya tidak akan terlupakan. Tetapi setiap ibu rumah tangga ingin menyenangkan dan mengejutkan dengan resep baru dan tidak biasa.
Bahan-bahan yang diperlukan.
- Tomat – 8-10 kg (jumlahnya tergantung volume tong, tapi sebaiknya jangan mengambil terlalu besar)
- Daun ceri, kismis, oak, dan anggur - 10-15 pcs.
- Payung dill – 7-8 pcs.
- Bawang putih – 2 kepala
- Akar lobak – 1 besar atau dua sedang
- Daun lobak dan peterseli - beberapa tangkai
- Cabai – 1-2 buah. (tergantung selera selera)
- Garam – 700-800 gram
- Air – 10 liter (lebih sedikit jika Anda mengambil tong 10 liter)
Sangat lezat
Metode memasak:
- Tutupi bagian bawah dengan daun herba.
- Kemudian taruh dua lapis tomat, dan masukkan bawang putih, merica, dan lobak ke dalam lubang yang dihasilkan.
- Tambahkan bumbu lagi dan tambahkan tomat lagi.
- Jadi bergantian sampai paling pinggir. Tapi, Anda perlu menyisakan 5 cm ke atas.
- Tutupi bagian atasnya dengan sisa bumbu dan rempah.
- Siapkan larutan garam dan tuangkan di atas tomat. Idealnya, Anda harus menggunakan air sumur dingin.
- Ikat bagian atas tong dengan kain kasa dan letakkan piring berisi muatan.
- Tempatkan di tempat yang hangat selama 5 hari, lalu taruh di ruang bawah tanah. Atau ruangan lain, yang utama suhunya tidak lebih tinggi dari 5 °C.
Kiat Bermanfaat:
- Tomat harus ditumpuk cukup rapat agar asinnya merata dan tidak ada yang terlalu asin.
- Terkadang jamur akan muncul di tong seiring waktu. Oleh karena itu, Anda bisa menambahkan beberapa kacang sawi atau beberapa sendok makan minyak sayur.
- Anda perlu meletakkan nampan di bawah laras. Bagaimanapun, cairan itu perlu mengalir ke suatu tempat.
- Ngomong-ngomong, yang terbaik adalah menyimpan tomat seperti itu di tempat yang gelap. Itu sebabnya ruang bawah tanah harus menjadi asisten.
- Namun tong yang terbuat dari pohon pinus sebaiknya tidak diambil. Tomat mungkin terasa sedikit pahit di dalamnya.
Bagaimana cara mengasinkan tomat merah dengan air dingin tanpa cuka dan mustard?
Seperti kata pepatah, pengawetan tomat dingin berarti fermentasi. Mereka tidak mengalami perlakuan panas apa pun, dan semuanya terjadi berkat fermentasi. Banyak orang tidak mau menggunakan cuka. Dan ada resep yang akan membantu menjaga penampilan cantik dan membuat pengawetan lebih lama. Misalnya dengan mustard.
Bahan-bahan:
- Tomat – 1,5-2 kg (tergantung berapa kaleng yang ada dan seberapa padat kemasannya)
- Allspice - beberapa butir
- Daun salam – 3-4 lembar daun
- Bawang putih – 4-5 siung
- Daun kismis dan ceri - masing-masing 4-5 unit
- Lobak – 1 akar kecil
- Garam – 2 sdm.
- Gula – 1 sdm. dengan perosotan
- Mustard kering – 2 sdm.
- Air – 1 liter (mungkin lebih sedikit)
Pedas dan pedas
Metode pengasinan:
- Penting untuk mengambil tomat coklat. Karena dengan mustard, tomat yang terlalu matang bisa kehilangan bentuknya atau bahkan hancur.
- Masukkan tomat ke dalam toples atau toples (tergantung volume).
- Tambahkan bumbu dalam satu atau dua lapisan. Atau Anda bisa meletakkannya di sepanjang tepi toples, sehingga menutup lubangnya.
- Dan jangan lupa untuk menaruh beberapa tanaman hijau di bagian bawah dan paling atas.
- Tuangkan air garam manis-asin dingin di atas tomat. Jangan lupakan mustardnya.
- Isi stoples dan tutup dengan tutup nilon. Biarkan di tempat hangat selama beberapa hari, lalu taruh di ruang bawah tanah, lemari es, atau balkon.
Bagaimana cara mengasinkan tomat merah dengan air dingin tanpa cuka dan aspirin?
Aspirin populer digunakan sebagai pengawet. Berkat dia, starternya tahan lebih lama, tidak keruh, dan rasa serta tampilan produk asin tetap terjaga. Namun sekarang, obat ini dianggap sebagai obat yang sedikit kontroversial.
Karena ada yang berpendapat tidak diinginkan memanfaatkannya untuk konservasi. Tapi nenek kami juga meminta bantuannya, dan tomatnya ternyata sangat enak.
Bahan-bahan:
- Tomat – hingga 2 kg
- Lada dan allspice - masing-masing beberapa butir
- Daun salam – 3-4 lembar daun
- Daun kismis dan peterseli - masing-masing 5 cabang
- Payung dill – 3-4 pcs.
- Cabai – 1 kecil
- Bawang – 1 ukuran sedang
- Aspirin – 2-3 tablet (tergantung jumlah kaleng)
- Garam – 80-100 gram
- Air – hingga 2 liter
Tambahkan tablet pengawet
Metode memasak:
- Tempatkan daun dan adas di bagian bawah toples.
- Selanjutnya, Anda perlu mengemas tomat dengan rapat, menambahkan bumbu lainnya secara berkala.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan terkadang tambahkan ke dalam penataan.
- Tuangkan air garam dingin dengan 1 tablet di atas tomat.
- Tutup dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk.
- Tomat ini akan siap dalam 2-3 minggu. Omong-omong, fermentasi terjadi lebih cepat di wadah besar dibandingkan di toples.
Bagaimana cara mengasinkan tomat hijau dengan air dingin untuk musim dingin?
Tomat hijau memiliki rasa yang sangat gurih dan unik. Dan yang terpenting, mereka mempertahankan penampilannya dengan sempurna selama proses penggaraman. Tidak ada yang rumit dalam persiapan mereka. Dalam hal ini, yang penting adalah ukuran tomatnya sama dan berukuran sedang.
Komponen yang diperlukan:
- Tomat - 2,5kg
- Daun salam - beberapa helai daun
- Lada dan allspice – masing-masing 5-6 butir
- Bawang putih – 1 kepala kecil
- Payung dill – 3-4 pcs.
- Daun kismis, lobak dan peterseli - 2-3 pcs.
- Garam – 4 sdm.
- Air – 2 liter
Pengawetan sayuran
Cara mengasinkan tomat hijau:
- Seperti biasa, cuci tomat dan daun herba, lalu kupas bawang putih.
- Taruh sedikit bumbu di dasar toples, lalu tambahkan tomat. Ketat, tapi sangat rapi.
- Tambahkan lebih banyak bumbu di antara lapisan atau di lubang di antara tomat. Dan jangan lupa beri adas manis dan sedikit daun di atasnya, serta bawang putih dan merica.
- Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas tumpukan tomat.
- Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang dingin.
Video: Bagaimana cara mengasinkan tomat dalam stoples di rumah?
Tomat harus didiamkan selama 10-14 hari sampai menjadi asin. Rasanya asin seperti keluar dari tong. Enak! Saya menyarankan semua orang untuk memasaknya, Anda tidak akan kecewa!
Bahan-bahan:
Tomat matang 4-5 kg tergantung ukurannya.
sayuran adas.
Kepala bawang putih.
Cabai merah pedas 2 buah.
Garam 500-700 gram.
Air 5 liter.
Persiapan:
Cuci tomat dengan baik. Cuci sayuran dill. Potong bawang putih (1 kepala) menjadi irisan. Potong beberapa cabai merah menjadi dua, setelah membuang bijinya dengan hati-hati.
Tempatkan adas manis, beberapa siung bawang putih, dan cabai merah di dasar ember berukuran 10-12 liter. Kemudian letakkan tomat matang di atasnya, bergantian dengan adas manis dan bawang putih.
Jadi masukkan sekitar 4-5 kg tomat ke dalam ember, tergantung ukurannya. Bagian paling atas jangan ditambah sekitar 10 cm, tutupi tomat dengan dill di atasnya.
Kemudian tuangkan 500-700 gram garam ke dalam wadah berukuran 5 liter. Tuangkan air keran dingin ke atasnya dan aduk rata.
Kemudian tuangkan air asin ini ke atas tomat yang ada di ember. Letakkan piring di atasnya, letakkan toples air berukuran sekitar 3 liter di atasnya.
Jadi tomat harus didiamkan selama 10-14 hari sampai menjadi asin. Rasanya asin seperti keluar dari tong.
Enak! Selamat makan!
Untuk acar tomat dingin, sayur dan garam secukupnya. Berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah, yang set dan proporsinya diatur secara mandiri oleh setiap ibu rumah tangga, membantu memberikan tambahan rasa dan nuansa aromatik pada olahannya. Anda juga dapat bereksperimen dengan pilihan isian, menggunakan air garam (air) atau massa tomat, atau menggunakan metode “kering” dan memasak tomat dalam jusnya sendiri.
Teknologi pengawetan dingin untuk sayuran dan buah-buahan sangat populer dalam masakan tradisional Rusia. Mereka digunakan untuk memanen mentimun, tomat, kubis, apel dan bahkan semangka. Metode dingin sederhana dan nyaman: metode ini memungkinkan untuk menyediakan persediaan untuk musim dingin dalam jumlah besar, sekaligus menghilangkan kebutuhan untuk merebus air, mensterilkan dan menggulung stoples, dan membungkusnya dengan selimut.
Sediaan tersebut memperoleh nilai gizi khusus karena tidak adanya perlakuan panas terhadap produk dan fermentasi alaminya selama proses fermentasi asam laktat, yang memungkinkan Anda melakukannya tanpa bahan pengawet tambahan, khususnya tanpa cuka, dan memberikan rasa asam yang khas.
Pengasinan dingin dianggap oleh banyak orang sebagai metode persiapan yang paling tepat, karena sayuran dan buah-buahan mempertahankan khasiat alaminya yang bermanfaat dan diperkaya dengan bakteri probiotik.
Satu-satunya negatif, terutama bagi penduduk perkotaan, adalah perlunya menyimpan sediaan tersebut dalam kondisi yang sesuai (dingin). Tentu saja, ada tempat untuk beberapa toples di lemari es, tetapi jika Anda tertarik dengan cara mengasinkan tomat dalam ember dengan cara dingin, putuskan terlebih dahulu di mana Anda akan menaruhnya nanti - di ruang bawah tanah atau di atas. loggia.
Resep dasar untuk pengawetan tomat dingin
Karena ada teknologi pengasinan dingin yang berbeda, kami akan mempertimbangkan masing-masing teknologi selangkah demi selangkah dalam resep tertentu.
Menurut resep ini, Anda bisa membuat acar tomat dingin, baik matang maupun mentah. Yang utama adalah mereka memiliki tingkat kematangan yang sama, yang sangat menentukan rasa akhir produk: coklat dan hijau akan lebih keras dan asam, sedangkan merah dan merah muda akan lebih lembut dan manis.
Jumlah porsi/volume: 3 liter
Bahan-bahan:
- tomat segar – 1,7-2 kg;
- air untuk air garam – 1,5-2 l;
- garam batu yang dapat dimakan (ditumbuk kasar) – 100-140 g;
- lada hitam (kacang polong)/lada pahit (capsicum) – 10-15 buah/0,5-1 buah;
- adas, payung – 3-5 buah;
- daun lobak – 2-3 pcs.
Secara opsional, Anda dapat menambahkan:
- gula – 40-50 gram;
- mustard kering (digiling atau biji-bijian) – 30-40 g;
- daun seledri – 5-6 buah;
- daun salam – 2-3 lembar;
- daun ceri dan/atau blackcurrant – 3-5 pcs.
Teknologi memasak:
- Cuci tomat, buang batangnya, pilih yang utuh dan kuat saja, tidak ada tanda-tanda pembusukan. Lap hingga kering. Untuk pengasinan yang lebih cepat dan seragam, buah berwarna hijau dan coklat dapat ditusuk sisinya dengan garpu, buah yang terlalu besar dapat dipotong menjadi dua. Disarankan untuk menusuk tomat yang sudah matang dengan tusuk gigi atau pisau pada tempat menempelnya batang agar kulitnya tidak pecah.
- Cuci adas dan semua daun yang sudah disiapkan dan biarkan mengering.
- Lapisi bagian bawah wadah yang sudah disiapkan dengan lapisan daun dan herba.
- Tempatkan tomat, tambahkan sedikit merica, adas dan daun dari waktu ke waktu.
- Taburkan garam dan gula, mustard kering dan bumbu halus lainnya (opsional) di atasnya.
- Tutupi lapisan atas tomat dengan daun lobak.
- Isi wadah berisi tomat dengan air dingin dan bersih. Untuk memastikan semua sayuran terendam seluruhnya dalam cairan, perlu menggunakan alat penekan, seperti botol air plastik atau batu kecil yang dibungkus dengan kantong plastik.
- Biarkan benda kerja selama 3-5 hari pada suhu kamar untuk menunggu dimulainya fermentasi. Saat air garam menjadi sedikit keruh dan busa muncul di permukaan, pindahkan wadah berisi tomat ke tempat dingin, tutup rapat dengan penutup.
Kondisi benda kerja harus diperiksa secara berkala. Jika muncul jamur di atasnya, maka bagian samping wadah dan tekanannya harus dicuci, dan daun lobak bagian atas harus diganti dengan yang segar. Anda bisa mulai mencicipi tomat setelah 10-14 hari, tetapi lebih baik menunggu 1-1,5 bulan, karena setelah diasinkan dan difermentasi, rasanya akan semakin cerah.
Saat menuangkan air dingin, proses melarutkan bumbu akan memakan waktu lebih lama, dan fermentasi akan dimulai agak lambat. Jika rumah tidak panas, lebih baik menggunakan air garam: tambahkan garam dan gula ke dalam air panas, rebus selama 3-5 menit, lalu dinginkan dan tuangkan ke dalam wadah berisi tomat.
Teknologi ini cocok untuk belum dewasa– tomat hijau dan coklat, yang jika diasinkan di bawah tekanan, akan mengeluarkan sarinya, tetapi tidak akan kehilangan bentuknya dan mempertahankan kepadatan teksturnya.
Jumlah porsi/volume: 3 liter
Bahan-bahan:
- tomat segar (coklat atau hijau) – 2-2,5 kg;
- garam batu – 100-150 g;
- bawang putih – 2-3 kepala.
Untuk rasa pedas dan pedas, Anda bisa menambahkan:
- cabai (cabai) – 0,5-2 buah;
- paprika multi-warna (kacang polong) – 15-20 buah;
- sayuran segar (dill, daun ketumbar, peterseli, seledri) - 1 ikat;
- kemangi/timi – 2-3 tangkai;
- vodka – 100-150ml.
Teknologi memasak:
- Cuci tomat mentah sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Potong masing-masing menjadi 2 atau 4 bagian.
- Isi wadah yang sudah disiapkan dengan tomat cincang, letakkan rapat-rapat dan taburi setiap lapisan dengan garam, potongan bawang putih, merica, dan rempah-rempah (secukupnya).
- Tekan isi wadah dengan tekanan, tutup dengan penutup atau kain kasa dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari.
- Dengan mengeluarkan sarinya, tomat akan mengendap dan porsi baru dapat ditambahkan ke dalam wadah.
- Saat cairan mulai keruh, tomat sebaiknya disimpan di tempat sejuk. Untuk mengurangi intensitas fermentasi dan memperpanjang umur simpan produk, disarankan untuk menambahkan vodka ke dalam wadah.
Hidangan pembuka pedas dan pedas yang terbuat dari tomat hijau dalam jusnya sendiri akan siap sepenuhnya dalam 2-3 minggu. Jika ingin menyimpannya dalam toples di lemari es, tuangkan minyak sayur di atas air garam atau olesi kain kasa yang dilapisi mustard kering dan tutup rapat dengan tutup nilon.
Anda dapat menemukan resep pengawetan tomat hijau lainnya di artikel ini.
Tomat muncul di Rusia relatif baru (dibandingkan dengan sayuran lain yang kita kenal) dan sudah lama tidak populer di kalangan masyarakat, sehingga di buku masak lama terdapat resep yang cukup aneh dan terkadang lucu. Begini cara ibu rumah tangga muda diminta memberi garam pada tomat:
Jumlah porsi/volume: 1 liter
Bahan-bahan:
- tomat segar – 0,5-0,7 kg;
- air – 0,5-0,7 liter;
- garam batu – 200-250 g.
Persiapan:
Cuci dan lap tomat hingga kering, masukkan ke dalam panci, dan tuangkan air garam dingin ke atasnya. Air garamnya harus pekat agar telur segar tetap berada di permukaan, artinya 3-4 gelas air membutuhkan 1 gelas garam. Tutupi isinya dengan papan agar tomat selalu terendam cairan. Benda kerja harus disimpan di tempat yang sejuk, sering kali menghilangkan jamur. Sebelum dimakan, disarankan untuk merendam tomat tersebut dalam air dan “mencucinya sampai bersih”. Mereka digunakan untuk ditambahkan ke sup.
Video
Kami menyarankan menonton beberapa resep video lagi tentang cara membuat acar tomat dingin:
Selama beberapa tahun ia bekerja sebagai editor program televisi di produsen tanaman hias terkemuka di Ukraina. Di dacha, dari semua jenis pekerjaan pertanian, dia lebih suka memanen, tetapi untuk ini dia siap menyiangi, mencabut, menumpahkan, menyiram, mengikat, menipis, dll secara teratur. Saya yakin sayuran dan buah-buahan yang paling enak adalah itu tumbuh dengan tanganmu sendiri!
Menemukan kesalahan? Pilih teks dengan mouse dan klik:
Ctrl + Masuk
Apakah kamu tahu itu:
Baik humus maupun kompos merupakan dasar pertanian organik. Kehadiran mereka di dalam tanah secara signifikan meningkatkan hasil dan meningkatkan rasa sayuran dan buah-buahan. Mereka sangat mirip dalam sifat dan penampilan, tetapi jangan bingung. Humus adalah kotoran busuk atau kotoran burung. Kompos adalah sisa-sisa organik yang membusuk dari berbagai asal (makanan basi dari dapur, pucuk, ilalang, ranting tipis). Humus dianggap sebagai pupuk berkualitas lebih tinggi; kompos lebih mudah diakses.
Tanah air lada adalah Amerika, tetapi pekerjaan pemuliaan utama untuk mengembangkan varietas manis dilakukan, khususnya, oleh Ferenc Horvath (Hongaria) pada tahun 20-an. Abad XX di Eropa, terutama di Balkan. Lada datang ke Rusia dari Bulgaria, itulah sebabnya ia mendapat nama biasa - "Bulgaria".
Dipercaya bahwa beberapa sayuran dan buah-buahan (mentimun, seledri batang, semua jenis kubis, paprika, apel) memiliki “kandungan kalori negatif”, yaitu lebih banyak kalori yang dikonsumsi selama pencernaan daripada yang dikandungnya. Faktanya, hanya 10-20% kalori yang didapat dari makanan yang dikonsumsi dalam proses pencernaan.
Petani Oklahoma, Carl Burns, mengembangkan varietas jagung beraneka warna yang tidak biasa yang disebut Jagung Pelangi. Butir pada setiap tongkol memiliki warna dan corak yang berbeda: coklat, merah muda, ungu, biru, hijau, dll. Hasil ini dicapai melalui bertahun-tahun pemilihan varietas biasa yang paling berwarna dan menyilangkannya.
Racun alami ditemukan di banyak tumbuhan; Tidak terkecuali yang ditanam di kebun dan kebun sayur. Jadi, biji apel, aprikot, dan buah persik mengandung asam hidrosianat, dan bagian atas serta kulit tanaman nightshades mentah (kentang, terong, tomat) mengandung solanin. Tapi jangan takut: jumlahnya terlalu sedikit.
Di Australia, para ilmuwan telah memulai percobaan dalam mengkloning beberapa varietas anggur yang ditanam di daerah dingin. Pemanasan iklim yang diperkirakan terjadi dalam 50 tahun ke depan akan menyebabkan hilangnya spesies ini. Varietas Australia memiliki karakteristik yang sangat baik untuk pembuatan anggur dan tidak rentan terhadap penyakit yang umum terjadi di Eropa dan Amerika.
Tomat tidak memiliki perlindungan alami terhadap penyakit busuk daun. Jika penyakit busuk daun menyerang, semua tomat (dan kentang juga) akan mati, tidak peduli apa yang disebutkan dalam deskripsi varietasnya (“varietas tahan terhadap penyakit busuk daun” hanyalah taktik pemasaran).
Varietas stroberi taman yang “tahan beku” (lebih sering disebut “stroberi”) membutuhkan perlindungan sama seperti varietas stroberi biasa (terutama di daerah di mana terdapat musim dingin tanpa salju atau embun beku yang bergantian dengan pencairan). Semua stroberi memiliki akar yang dangkal. Artinya, tanpa perlindungan, mereka mati kedinginan. Jaminan penjual bahwa stroberi “tahan beku”, “tahan musim dingin”, “tahan terhadap suhu beku hingga −35℃”, dll. adalah penipuan. Tukang kebun harus ingat bahwa belum ada yang berhasil mengubah sistem akar stroberi.
Aplikasi Android yang nyaman telah dikembangkan untuk membantu tukang kebun dan tukang kebun. Pertama-tama, ini adalah kalender penaburan (bulan, bunga, dll.), majalah tematik, dan kumpulan tips bermanfaat. Dengan bantuan mereka, Anda dapat memilih hari yang tepat untuk menanam setiap jenis tanaman, menentukan waktu pematangannya, dan memanen tepat waktu.
Tomat kalengan dingin mengandung lebih banyak vitamin dibandingkan tomat yang diolah dengan air panas.
Tomat disiapkan dengan cara ini dalam stoples, piring berenamel, atau tong kayu.
Cara terbaik adalah menggunakan tomat krim atau varietas daging lainnya untuk persiapan ini. Buahnya harus kecil, matang, tanpa kerusakan yang terlihat. Tomat hijau juga diolah dengan metode dingin.
Tomat dicuci bersih dan dibuat beberapa tusukan di sekitar batangnya. Tempatkan herba, bawang putih, daun ceri atau kismis di dasar panci atau toples. Kemudian tomat ditaruh rapat, bumbu halus, gula pasir dan garam ditambahkan, air dingin dituangkan dan cuka dituangkan. Tutup dengan tutup plastik dan letakkan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Air garam yang sudah dimasak dan didinginkan juga digunakan. Untuk melakukan ini, tuangkan gula dan garam ke dalam air, tambahkan lada hitam dan bumbu lainnya, lalu didihkan. Lalu dinginkan dan tuangkan di atas tomat.
Tomat yang dimasak dingin sangat enak. Tergantung pada air garamnya, mereka bisa dibuat pedas atau sedikit asin. Satu-satunya kelemahan menyiapkan tomat dengan cara dingin untuk musim dingin adalah tomat tidak dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu kamar, hanya di lemari es atau ruang bawah tanah.
Resep 1. Resep sederhana tomat dingin untuk musim dingin
Bahan-bahan
tomat yang padat dan matang;
menurut Seni. sendok 70% asam asetat dan gula pasir;
bawang putih - kepala;
payung dill dan daun lobak;
3 lembar daun ceri dan kismis masing-masing.
Metode memasak
1. Kami memilah tomat, mencucinya dan membuat beberapa tusukan dengan garpu di dekat tangkainya.
2. Cuci stoples dengan soda dan biarkan mengering. Tempatkan sayuran lobak dan payung dill di bagian bawah wadah kaca. Selanjutnya tata tomat, lapisi dengan daun kismis, daun ceri, dan siung bawang putih.
3. Tuang gula dan garam ke dalam toples, isi dengan air dingin, tambahkan cuka dan tutup dengan tutup plastik.
4. Kami menyimpan toples tomat di lemari es atau ruang bawah tanah. Anda dapat menggunakannya setelah satu bulan.
Resep 2. Tomat yang diproses dingin untuk musim dingin dengan mustard
Bahan-bahan
satu kilogram tomat padat;
30 gram adas segar;
dua daun ceri dan kismis;
3 buah. daun salam.
Air asin
liter air;
15 gram bubuk mustard;
70 gram gula pasir;
7 merica hitam;
Seni. sesendok garam batu kasar.
Metode memasak
1. Untuk pengawetan, ambil tomat yang keras dan masih mentah. Bilas dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelembapan berlebih.
2. Cuci stoples dengan soda, bilas dan keringkan. Tempatkan tomat dalam wadah kaca kering, taburi dengan daun salam, adas manis, daun ceri, dan daun kismis.
3. Tuang air ke dalam panci, larutkan garam dan gula di dalamnya, bumbui dengan merica, rebus dan tambahkan mustard. Dinginkan air garam yang dihasilkan sepenuhnya dan tuangkan tomat dingin ke dalam stoples. Tutup dengan tutup plastik dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Resep 3. Tomat proses dingin untuk musim dingin "selai sungguhan"
Bahan-bahan
6 kg tomat padat;
0,5 sdm. garam batu dan gula;
3,5 liter air bersih;
Seni. cuka;
dua kepala bawang putih;
adas kering dengan payung;
6 lembar daun salam;
9 tablet aspirin;
30 buah. kacang polong allspice hitam;
beberapa tangkai seledri.
Metode memasak
1. Cuci tomat hingga bersih. Bilas seledri dan kocok perlahan. Buang kulit dari siung bawang putih.
2. Letakkan dua lembar daun salam, sejumput kacang polong allspice, dua siung bawang putih, potong menjadi 4 bagian, adas dan satu tangkai seledri di dasar wadah kaca bersih.
3. Masukkan tomat ke dalam stoples. Tambahkan 2 siung bawang putih, seledri, dan adas lagi.
4. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam, tuang cuka lalu aduk hingga benar-benar larut. Biarkan air garam diseduh dan tambahkan ke tomat di dalam toples. Tambahkan tiga tablet aspirin ke setiap toples. Tutupi dengan tutup plastik dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Resep 4. Resep lama tomat dingin untuk musim dingin
Bahan-bahan
tomat matang dari varietas berdaging;
satu kilogram gula;
setengah kilogram garam;
5 gram cabai merah giling;
daun kismis dan lobak;
biji-biji mustar;
Biji dill;
50 g sari cuka;
10 liter air.
Metode memasak
1. Rebus air garam. Tuang garam dan gula pasir ke dalam air, tambahkan daun kismis, cabai merah, rebus dan masak selama 10 menit, angkat, dinginkan sepenuhnya dan tambahkan sari cuka.
2. Masukkan daun lobak, biji sawi dan biji adas ke dalam wadah kaca bersih. Kemudian bungkus tomat dengan rapat. Isi dengan air garam dingin dan gulung dengan tutup logam.
3. Masukkan stoples ke dalam tempat dingin. Tomat kalengan dengan cara ini dapat disimpan selama beberapa tahun.
Resep 5. Tomat hijau dingin untuk musim dingin
Bahan-bahan
empat kilogram tomat hijau;
2 sdm. aku. garam meja dan 25 g gula pasir untuk setiap liter air;
buah cabai – 6 buah;
payung hijau dan dill;
bawang putih - kepala;
merica hitam;
daun salam – 5 buah.
Metode memasak
1. Cuci tomat, potong buah besar menjadi dua. Buat tusukan dengan tusuk kayu atau tusuk gigi di dekat tangkainya. Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung, buang kulitnya dan potong kecil-kecil. Sortir sayuran, bilas dan keringkan. Bilas cabai dan potong menjadi cincin tipis.
2. Letakkan selapis tomat di dasar panci enamel, aduk dengan bawang putih, dan letakkan bumbu dan rempah di atasnya. Jadi, letakkan semua tomat, sedangkan lapisan terakhir harus berisi bumbu dan rempah.
3. Larutkan garam dan gula dalam air dingin. Tuangkan air garam yang dihasilkan di atas tomat sampai tertutup seluruhnya. Tutup dengan penutup dan letakkan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Resep 6. Tomat asin dingin untuk musim dingin
Bahan-bahan
sepuluh kilogram tomat;
seikat besar adas;
sepotong kecil akar lobak;
100 g daun kismis dan lobak;
kepala bawang putih;
0,7 kg garam batu.
Metode memasak
1. Sortir sayuran, bilas dengan air mengalir dan letakkan di atas tisu hingga agak kering. Ambil tomat kecil, keras, matang, lalu bilas hingga bersih. Potong akar lobak yang sudah dikupas menjadi irisan.
2. Tempatkan stoples yang sudah dicuci dengan soda ke dalam oven untuk sterilisasi. Tempatkan herba dan akar lobak dalam wadah kaca kering. Isi stoples dengan rapat dengan tomat dan letakkan bumbu di atasnya.
3. Larutkan garam ke dalam air dan tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas tomat hingga terendam seluruhnya dalam air garam. Tutupi stoples dengan tutup nilon rebus dan biarkan selama tiga hari agar tomat mendapatkan rasa yang diinginkan. Simpan stoples di ruang bawah tanah atau lemari es.
Resep 7. Tomat proses dingin untuk musim dingin
Bahan-bahan
sepuluh kilogram tomat;
10 liter air yang disaring;
garam batu - satu setengah gelas;
mustard – 50 gram;
kepala bawang putih;
dua tandan besar adas segar;
25 g masing-masing daun tarragon dan lobak;
100 gram daun ceri;
20 gr merica hitam.
Metode memasak
1. Bilas tomat hingga bersih dan tusuk di beberapa tempat dengan tusuk kayu di dekat tangkainya. Pisahkan bawang putih menjadi siung, kupas dan potong menjadi irisan tipis, sortir sayuran dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Potong daun lobak menjadi potongan berukuran 10 cm, masukkan sayuran ke dalam mangkuk dan taburi bubuk mustard.
2. Letakkan sayuran di dasar panci enamel yang bersih dan kering, letakkan tomat rapat di atasnya, lapisi dengan daun lobak, dan ceri. Pada akhirnya, taruh sayuran dan tutupi dengan kain kasa.
3. Larutkan garam dalam air dingin yang telah disaring dan tuangkan air garam ini ke atas tomat. Letakkan piring datar di atasnya dan beri beban di atasnya. Biarkan tomat pada suhu kamar selama seminggu. Kemudian letakkan panci di ruang bawah tanah.
Tomat akan siap dalam satu setengah bulan.
Resep 8. Proses tomat dingin untuk musim dingin dengan madu
Bahan-bahan
satu setengah kilogram tomat;
5 sdm. sendok madu;
100ml jus lemon;
garam laut – 5 gram;
4 siung bawang putih;
daun ketumbar hijau dan kemangi
setengah cabai;
60 gram minyak zaitun.
Metode memasak
1. Cuci tomat hingga bersih dan buat potongan dangkal berbentuk salib. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu tiriskan airnya dan buang kulitnya dengan pisau tajam. Taburi tomat yang sudah dikupas dengan garam kasar dan biarkan beberapa saat hingga garam meleleh.
2. Kupas bawang putih dan potong dengan pisau. Potong daun ketumbar dengan cara yang sama seperti bawang putih. Potong cabai menjadi cincin tipis. Kami merobek daun kemangi dan memotongnya hingga halus. Campurkan jus lemon dengan madu.
3. Masukkan tomat ke dalam stoples yang sudah disiapkan, taburi bawang putih, cabai, dan rempah-rempah.
4. Tambahkan jus tomat ke dalam saus lemon-madu dan aduk, tambahkan minyak zaitun dan tuangkan bumbu marinasi ke atas tomat. Simpan tomat pada suhu kamar selama beberapa jam, lalu masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah. Pastikan bumbu marinasi menutupi seluruh tomat.
Resep 9. Tomat dingin untuk musim dingin dengan paprika manis
Bahan-bahan
tomat matang dan padat;
6 paprika manis;
3 buah. merica;
200 g bawang putih kupas;
seikat dill, seledri, peterseli dan daun ketumbar.
mengasinkan
segelas garam, cuka dan gula pasir;
sejumput merica hitam;
tiga lembar daun salam.
Metode memasak
1. Tuang gula pasir dan garam ke dalam air, bumbui dengan lada hitam dan daun salam, nyalakan api lalu didihkan. Masak selama beberapa menit, lalu tuangkan cuka dan dinginkan.
2. Sortir dan cuci sayuran dan tomat. Bilas paprika manis dan pahit, buang bijinya dan potong dadu besar. Kupas siung bawang putih. Masukkan sayuran dan herba ke dalam blender dan giling hingga halus. Bagi campuran sayuran secara merata ke dalam stoples yang bersih dan kering.
3. Isi stoples dengan rapat dengan tomat yang matang dan kuat, lalu tuangkan di atas bumbu marinasi dingin. Tutupi dengan tutup plastik yang sudah direbus dan letakkan stoples di tempat yang gelap dan sejuk. Setelah sebulan, tomat bisa dimakan.
Resep 10. Tomat yang diproses dingin untuk musim dingin dengan wortel
Bahan-bahan
sepuluh kilogram tomat matang dan padat;
kg wortel;
adas segar;
dua kepala bawang putih;
daun salam dan cabai merah;
setengah kilogram garam.
Metode memasak
1. Cuci tomat yang kecil dan keras, jangan buang batangnya. Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar. Pisahkan adas dan bilas. Buang kulit bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
2. Tempatkan dill, daun salam, bawang putih di dasar ember enamel bersih dan taburi dengan cabai merah. Tata tomat, lapisi dengan wortel parut dan bawang putih. Tempatkan sayuran di atasnya.
3. Larutkan garam dalam air dingin dan tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas tomat hingga menutupi seluruhnya. Berikan tekanan pada bagian atas. Simpan tomat di tempat yang gelap dan sejuk.
- Untuk persiapan dingin, ambil hanya tomat dengan kematangan dan bentuk yang sama.
- Anda bisa menyiapkan tomat menggunakan metode dingin dalam wadah kaca, ember atau wajan enamel, atau dalam bak kayu.
- Jangan mencampur jenis tomat yang berbeda saat pengalengan.
- Agar tomat tidak pecah, tusuk buah dengan tusuk kayu atau tusuk gigi di dekat tangkainya.
- Saat mengawetkan tomat dengan cara dingin, sangat penting untuk mencuci bumbu dan sayuran secara menyeluruh agar persiapannya tidak rusak sebelumnya.
- Air garamnya bisa dibuat dingin, atau Anda bisa merebusnya, mendinginkannya, dan baru menuangkannya ke atas tomat.
Sejak zaman kuno, acar sayuran dan buah-buahan telah dipuja di Rusia, dan hingga saat ini popularitasnya tidak memudar, karena musim dinginnya panjang dan sangat dingin, dan Anda selalu menginginkan produk alami. Resep tomat hijau dalam ember akan membantu mendiversifikasi pilihan camilan musim dingin dan menjadikannya lebih cerah dan menarik.
Aturan memilih tomat
Kriteria yang sangat penting dalam memilih tomat adalah varietasnya. Artinya, semua tomat yang digunakan harus dari jenis yang sama. Setiap sayuran memiliki kepadatannya masing-masing, jika Anda menggabungkan beberapa jenis tomat, Anda mungkin mengalami masalah bahwa buah-buahan dengan kepadatan lebih rendah akan tersedak dan merusak rasa keseluruhan camilan. Juga tidak disarankan untuk menggabungkan tomat hijau dan coklat, karena tomat coklat lebih berair dan dapat rusak selama proses infus.
Saat memilih, Anda perlu hati-hati memeriksa buah-buahan dan memilih buah-buahan yang ukurannya kira-kira sama, dan juga mengecualikan buah-buahan yang memiliki kerusakan yang terlihat. Kemudian cuci buah dengan hati-hati, buang batangnya jika perlu dan letakkan di atas handuk lembut. Tunggu hingga kering dan mulailah proses memasak.
Cara mengasinkan tomat hijau dalam ember
Saat ini, banyak ibu rumah tangga yang lebih suka menyiapkan tomat hijau asin dalam ember baik dingin maupun panas. Alasan utamanya adalah kurangnya ruang bawah tanah. Sulit menemukan tempat di apartemen untuk menyimpan satu tong utuh, tetapi ember kecil sangat cocok untuk tujuan tersebut, terutama karena Anda dapat memilih sendiri ukuran wadahnya.
Untuk membuat hidangan pembukanya enak dan rapi pada akhirnya, disarankan untuk menggunakan sayuran hijau. Untuk 1 kg tomat - 30 g adas, peterseli, seledri. Biasanya diselingi dengan lapisan tomat agar semua sayuran terendam merata. Anda juga bisa menggunakan daun mint, lobak pedas, cabai, bawang putih, kismis, dan ceri. Kualitas rasa secara langsung bergantung pada gaya. Sayuran harus ditempatkan rapat di dalam ember, hanya dengan cara ini semua buah akan jenuh dengan air garam.
Penting! Sesuai resepnya, dengan cara penggaraman panas, sebaiknya jangan menunggu air garam menjadi dingin, tetapi dengan cara dingin, Anda perlu mendinginkannya terlebih dahulu sebelum dituangkan ke dalam wadah.
Selanjutnya biarkan adonan diseduh, lalu tuang ke dalam stoples, tutup dengan tutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es. Kedepannya, hidangan pembuka ini dapat dijadikan produk mandiri dan diletakkan di meja makan atau meja pesta, terlebih dahulu dihias dengan bumbu segar. Acar juga cocok dengan hidangan daging dan sayuran.
Pengawetan dingin tomat hijau dalam ember
Mengasinkan tomat hijau dalam ember untuk musim dingin tidak membutuhkan banyak usaha. Resepnya dirancang untuk ember 10-12 liter, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah lainnya. Jika sudah matang, aromanya akan menyebar ke seluruh rumah dan pasti menggugah selera seluruh penghuninya.
Resepnya mencakup daftar bahan berikut:
- tomat;
- 150 gram adas;
- 1 bawang putih;
- 5-6 lembar daun lobak;
- 15-20 daun ceri, kismis;
- 9 daun ek;
- 3-4 batang kemangi dan tarragon;
- 100 gram seledri;
- merica, garam, gula pasir secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Tempatkan tomat dan semua sayuran, batang dan daun ke dalam ember yang sudah dibersihkan dengan soda.
- Selanjutnya campurkan air dengan garam, gula, merica, lalu didihkan.
- Dinginkan air garam dan tuangkan ke dalam ember.
- Biarkan diseduh selama 5 hari dan simpan di tempat sejuk.
Cara memanaskan acar tomat hijau dalam ember
Mengasinkan tomat hijau dalam ember di rumah dapat dilakukan dalam hitungan menit, dan hasilnya adalah camilan yang enak setelah beberapa hari. Resepnya mencakup serangkaian bahan berikut:
- tomat;
- 2 buah. Chili;
- 100 gram adas;
- 10 merica;
- 2 bawang putih;
- garam, gula secukupnya.
Resep:
- Cuci dan keringkan tomat hijau dan herba.
- Tempatkan sayuran dan rempah-rempah yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam ember yang sudah dicuci dengan soda.
- Tempatkan bawang putih cincang dan merica di atasnya.
- Campur air dengan gula dan garam, rebus dan tuang ke dalam ember tanpa menunggu dingin.
- Tutup dengan piring dan tunggu sekitar 5 hari hingga sayuran berubah warna.
Resep tomat hijau asin dalam ember
Anda bisa mengasinkan tomat hijau dingin dalam ember dalam waktu singkat, karena menurut resepnya, makanan pembuka seperti itu disimpan di tempat yang sejuk selama sekitar satu bulan. Kemudian Anda bisa mengejutkan semua orang yang Anda cintai dan teman-teman Anda dengan camilan yang beraroma.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 3 kg tomat;
- 60 gram garam;
- 80 gram gula;
- 5 lembar daun lobak;
- 15 daun ceri;
- 10 daun kismis;
- 3 pucuk adas;
- 100 gram akar lobak;
- masing-masing 1 ikat peterseli dan mint;
- 5 buah. daun salam;
- 1 cabai;
- 10 biji sawi;
- merica
Metode persiapan:
- Cuci seember soda, lapisi tomat hijau, bumbu, cabai, dan bawang putih.
- Taburkan mustard di atasnya, tambahkan air dan diamkan selama 10-20 menit.
- Kuras airnya dan nyalakan api kecil.
- Tambahkan merica, daun salam, garam, tambahkan gula, rebus dan masak selama 5 menit.
- Tuang air garam panas, tutup dengan piring, beri tekanan.
- Anda dapat memindahkannya ke ruangan yang sejuk saat fermentasi berhenti dan cairan menjadi lebih ringan.
Cara mengasinkan tomat hijau dalam ember dengan cara klasik
Anda bisa membuat acar tomat hijau dalam ember di rumah. Camilan seperti itu, yang diolah sesuai resep klasik, akan jauh lebih enak dan sehat daripada produk yang dibeli di toko, karena terbuat dari produk alami dan dibuat tanpa menggunakan bahan tambahan penyedap rasa.
Daftar bahan:
- 3 kg tomat;
- 1 sendok teh. aku. Sahara;
- 1 liter air;
- 2 sdm. aku. garam;
- tanaman hijau;
- 1 cabai;
- 1 bawang putih;
- 10 merica.
Persiapan:
- Cuci semua produk dan keringkan, siapkan ember, lap dengan soda.
- Tempatkan semua sayuran dan bumbu, bumbu dalam ember berlapis-lapis, taruh merica di atasnya.
- Larutkan garam dan gula dalam air dan didihkan.
- Tuang ke dalam ember, tutup dengan penutup, beri tekanan dan tunggu 5-10 hari, taruh di tempat dingin.
Tomat hijau asin dalam ember dengan bumbu dan bawang putih
Untuk mengasinkan tomat hijau asin dalam ember, Anda perlu mempelajari resepnya dengan cermat dan mengikuti semua langkahnya. Camilan ini akan melebihi semua ekspektasi dalam hal kualitas rasa dan aroma.
Bahan-bahan:
- 8 kg tomat;
- 2 bawang putih;
- 10 buah. bunga adas;
- 5 buah. paprika;
- 3 busur;
- 10 daun lobak;
- 5-6 daun kismis dan ceri;
- 200 gram garam;
- 100 gram gula;
- 5 liter air;
- merica.
Persiapan:
- Cuci semua bahan dan keringkan.
- Potong bawang bombay menjadi cincin, kupas bawang putih dan merica, dan bagi menjadi irisan.
- Tempatkan semua sayuran dan rempah-rempah dalam wadah berlapis-lapis.
- Garam, pemanis air dan tuang ke dalam wadah.
- Tutup dengan penutup dan tunggu 5 hari, lalu simpan.
Tomat hijau asin dalam ember, gaya Georgia
Resep mengasinkan tomat hijau dalam ember ala Georgia tidak banyak diketahui orang. Meskipun di Georgia aktif digunakan untuk membuat acar. Hidangannya menjadi enak, harum, rapi, berkat beragamnya sayuran yang digunakan.
Bahan-bahan:
- 2 kg tomat;
- 1 bawang putih;
- 2 cabai;
- 5 kuntum adas;
- 30 gram garam;
- peterseli, daun ketumbar, kemangi, adas, seledri.
Resepnya melibatkan proses berikut:
- Campurkan bumbu cincang, cabai, bawang putih, sedikit garam dalam satu wadah dan aduk hingga rata.
- Potong tomat dan tambahkan isian yang sudah disiapkan ke dalamnya menggunakan satu sendok teh.
- Tempatkan semua produk dalam ember.
- Campurkan air dengan garam dan rebus, tunggu hingga air garam agak dingin.
- Tuangkan air garam ke seluruh isinya dan biarkan pada suhu kamar selama 5 hari, lalu simpan di ruangan sejuk.
Syarat dan ketentuan penyimpanan
Pada suhu kamar, menurut resep klasik, tomat harus diinfus selama 5 hari. Selanjutnya ember berisi snack ditempatkan di ruangan yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sangat cocok untuk ruangan seperti itu. Suhunya harus antara 3-15 °C, dan tingkat kelembapannya harus cukup rendah.
Selain itu, benda kerja dapat dikirim ke lemari es dan disimpan di sana tidak lebih dari 2 bulan. Untuk kenyamanan, camilan harus dipindahkan ke stoples dan ditutup dengan tutup nilon.
Penting! Yang terbaik adalah mengonsumsi acar satu bulan setelah persiapan.
Pada saat inilah ia akan memiliki waktu untuk jenuh dengan air garam dan memperoleh nuansa rasa yang luar biasa dan aroma aroma yang indah.
Kesimpulan
Resep tomat hijau dalam ember harusnya muncul di buku masak setiap ibu rumah tangga, karena hidangan pembuka seperti itu tidak hanya akan mendiversifikasi menu sehari-hari, tetapi juga memberikan sensasi rasa baru dan memberikan kesempatan untuk merasakan aroma menyenangkan yang tak terlupakan. Dengan menyiapkan hidangan seperti itu, Anda bisa menyajikan makan siang yang lezat untuk seluruh keluarga, sekaligus mendapat banyak pujian dari para tamu.
Artikel tentang topik tersebut
