Persiapan nabati dari biji-bijian. Resep vodka gandum
Tidak mempercayai toko dan pengecer minuman keras, banyak penduduk negara kita memulai produksi vodka buatan mereka sendiri. Seseorang hanya mengencerkan alkohol ke tingkat yang diinginkan dengan air suling, sementara seseorang, mengikuti banyak aturan, membuat gandum dari biji-bijian.
Malt untuk vodka dapat disiapkan tidak hanya dari millet, kacang polong, gandum hitam, jelai yang cukup cocok
resep vodka gandum
Kebetulan tidak biasa menyiapkan vodka dari gandum dalam dosis kecil. Tidak menguntungkan dan padat karya, meskipun cara membuat vodka sendiri sederhana. Anda membutuhkan: - gula pasir 1,5 kg, - gandum 5 kg, - ragi, - air saring, - kapasitas 30 l.
malt
Tuang 2/3 biji-bijian dengan air dan biarkan selama setengah jam, singkirkan sekam dan puing-puing kering kecil dari permukaan. Bilas dengan larutan kalium permanganat ringan. Rendam biji-bijian dalam bak besar selama 8-12 jam dan tutup dengan kain tebal.
Biji-bijian yang direndam perlu berkecambah, untuk ini, sebarkan di atas palet dengan lapisan tidak lebih dari 30 cm, tuangkan sedikit air di atasnya dan tutup dengan kain basah yang tebal. Simpan di tempat yang lembab tapi hangat hingga 5 hari, di rumah itu bisa menjadi ruang utilitas atau ruang bawah tanah. Jangan lupa menambahkan air beberapa kali sehari tanpa melepas kain. Masukkan biji-bijian yang tumbuh melalui penggiling daging.
wort
Hancurkan biji-bijian kering, isi massa yang dihasilkan dengan air dalam perbandingan 1: 4. Tempatkan panci di atas api kecil dan didihkan selama 3-4 jam. Setelah mendinginkan larutan, campur dengan malt yang dihancurkan.
Untuk 10 liter wort, Anda perlu mengambil 1,5 kg biji-bijian yang dihancurkan, 0,5 kg malt dan sekitar 10 liter air.
Fermentasi
Encerkan 50 gram ragi kering dalam air manis, biarkan bubar dan tambahkan 10 liter wort. Campur massa dan tuangkan ke dalam botol dengan segel air atau sarung tangan karet di leher.
Biarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 8-10 hari. Akhir fermentasi akan berfungsi sebagai klarifikasi dari solusi keruh. Tetap menyalip solusi.
Distilasi
Saat memilih perangkat, berikan preferensi pada apa yang memiliki termostat. Lakukan destilasi pada suhu 80°C, karena pada 78 etil alkohol mendidih. Catatan. bahwa fraksi ringan mendidih pada suhu yang lebih rendah, sehingga bagian pertama dari distilat harus dikumpulkan. Pada 85 derajat ke atas, minyak fusel sublim. Karena itu, berikan perhatian khusus pada pengumpulan pecahan tengah.
Bahan Memasak
Untuk membuat vodka di rumah, Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang. Cukup memiliki minuman keras nabati, yang sekarang mudah dibeli di pasar. Yang Anda butuhkan untuk membuat alkohol adalah beberapa bahan dasar:
- ragi (50 gram);
- gula (1,5 kg.);
- gandum dari kelas apa pun (5 kg.);
- air suling (15 l.).
Mengapa tepatnya gandum? Mereka yang tahu banyak tentang vodka mencatat bahwa berkat biji-bijian ini, menjadi lembut dan menyenangkan, rasanya sedikit manis. Minum dengan mudah dan tidak menyebabkan mabuk.
Cara memasak
Ketika komponen yang diperlukan sudah siap, Anda dapat memulai prosesnya. Persiapan vodka dibagi menjadi beberapa tahap, yang masing-masing harus didekati dengan serius dan perhatian khusus. Jika Anda mengikuti aturan dengan ketat, Anda bisa mendapatkan minuman yang bahkan mereka yang tidak suka alkohol akan senang.
Produksi malt.
Sortir dan saring 3 kg. gandum. Isi dengan air dan diamkan selama beberapa jam hingga bersih. Setelah waktu berlalu, semua puing-puing harus mengapung ke permukaan, yang harus dihilangkan. Rendam gandum lagi, tambahkan beberapa kristal kalium permanganat dan diamkan semalaman. Tutupi bagian atas dengan beberapa kain. Itu harus cukup ketat, tetapi bernapas.
Kemudian proses perkecambahan gandum dimulai. Sebarkan gandum yang bengkak di atas selembar atau nampan kayu, tambahkan sedikit air dan tutup dengan kain kasa basah di atasnya. Taruh di tempat yang hangat, tetapi dengan kelembaban yang baik. Berkecambah selama 5 hari, taburi biji-bijian dengan air setiap hari. Di akhir proses, lepaskan kain, tiriskan air, dan giling gandum dengan penggiling daging.
persiapan wort
Gandum yang tersisa (2 kg.) Harus pergi ke masa depan. Itu harus dihancurkan dengan hati-hati (penggilingan, penggiling daging, penggiling kopi, pengolah makanan). Tuang ke dalam panci dan tuangkan air suling (15 l). Taruh di atas kompor untuk mengukus. Kecilkan api dan nyalakan selama 3-4 jam. Gabungkan malt yang disiapkan dengan larutan yang diperoleh dan didinginkan sebelumnya.
fermentasi cair
Tuang ragi dan gula ke dalam wort yang sudah jadi, aduk dan tuangkan ke dalam stoples kaca atau botol. Alih-alih tutup, gabus dengan sarung tangan karet dan biarkan selama seminggu di ruangan yang sejuk dan gelap. Prosesnya bisa memakan waktu hingga dua minggu. Itu bisa dianggap selesai ketika cairan keruh dalam wadah menjadi cerah. Dan juga ketika kehilangan rasa manis dan menjadi pahit.
Distilasi Vodka
Tetap menyalip tumbuk yang dihasilkan dengan bantuan minuman keras. Lebih baik mengulangi proses ini tidak hanya sekali, tetapi 2-3 kali. Suhu di mana vodka gandum harus disuling adalah proses yang paling penting dan tidak boleh turun di bawah 80 dan di atas 85-90 derajat. Setelah distilasi, saring, bawa air yang tepat hingga 40% derajat yang dibutuhkan, tuang dan diamkan selama sehari.
Sukhoparnik
Cara lain untuk membersihkan . Isinya, tanpa penyesalan, dituangkan ke saluran pembuangan, setelah penyulingan mash menjadi alkohol selesai.
Untuk meningkatkan rasa produk masa depan, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu ke penghuni pertama - mint, bison, paprika merah.
Sekarang semua orang dapat mencoba sendiri dalam bisnis yang begitu menarik dan sederhana dan memanjakan orang yang mereka cintai dengan vodka gandum buatan sendiri.
Seabad yang lalu, vodka gandum alami digunakan sebagai obat untuk berbagai penyakit. Minuman itu populer tidak hanya di Rusia, tetapi juga di luar negeri: di negara mana pun gandum tumbuh. Ada beberapa opsi untuk membuat vodka, perbedaan utamanya adalah penggunaan atau tidak penggunaan ragi.
resep ragi
Vodka gandum buatan sendiri adalah minuman beralkohol yang cukup kuat: mengandung 32 hingga 45 derajat alkohol. Moonshine memiliki rasa roti yang khas, dan untuk perubahan, Anda dapat menambahkan sedikit ketumbar atau adas manis, kayu manis atau cengkeh ke produk jadi.
Resep vodka ragi liar
Untuk menyiapkan roti vodka dengan ragi gandum, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut: gula - 5 kg, biji-bijian gandum murni - 4 kg, 20 liter air menetap atau murni.
Produksi dimulai dengan budidaya ragi: biji-bijian dicuci, dituangkan ke dalam wadah dengan volume sekitar 30 liter. Mereka menuangkan air. Tambahkan 0,8 kg gula pasir, aduk rata. Gandum berkecambah dalam 4-5 hari. Tutupnya tidak perlu ditutup. Kesiapan ditentukan oleh bau asam yang khas.
Untuk menyiapkan sirup utama, ambil 17 liter air (sebaiknya hangat). Gula diencerkan dengan laju: satu kilogram untuk setiap 5 liter. Sirup ditambahkan ke gandum, ditutup dengan tutup dan ditempatkan di bawah dispenser air. Suhu ruangan minimal harus +22°C. Wort siap untuk distilasi dalam seminggu. Tahap selanjutnya adalah destilasi. Bread mash disaring dan disuling dalam minuman nabati. 17 liter tumbuk memberikan sekitar 3 liter nabati dengan kandungan alkohol 79%. Proses terakhir adalah pemurnian dan pengenceran.
Produk yang dihasilkan diencerkan dengan air bersih hingga kekuatan yang diinginkan, dan sebelum digunakan disarankan untuk membiarkan vodka diseduh selama sekitar 5-7 hari.
Resep Vodka Gandum Hancur
Memasak dimulai dengan menyortir biji-bijian. Gandum diayak, dicuci, dituangkan ke dalam wadah curah. Tuangkan air hangat dan diamkan selama kurang lebih 8 jam. Aduk sesekali. Butir-butir kosong yang mengapung ke permukaan dikumpulkan dan dibuang. Langkah selanjutnya: persiapan vodka mash. 2 kg biji-bijian digiling, dituangkan ke dalam 1,5 liter air murni. Tambahkan 0,5 kg gula. Wadah dengan campuran dikeluarkan selama 5-6 hari di tempat yang hangat. Setelah waktu yang ditentukan, 2-2,5 kg gula dan 9 liter air ditambahkan lagi. Bersikeras 7-9 hari lagi. Kesiapan ditentukan oleh rasa pahit.
Resep vodka gandum bebas ragi berikutnya adalah menumbuhkan dan menggiling 4 kg biji-bijian. Dalam 10 liter air hangat, rendam dan uleni 8 potong roti. Campur massa yang dihasilkan dengan baik dalam wadah dengan gandum. Tambahkan 0,5 g ragi. Botol dikeluarkan selama seminggu di tempat yang gelap. Distilasi dilakukan pada minuman keras, dan kemudian diencerkan dengan air hingga kekuatan yang diinginkan.
Cara lain untuk membuat nabati dari gandum di rumah: giling sekitar 5 kg biji-bijian yang berkecambah, campur dengan 250 g ragi, dan tuangkan 15 liter air. Selama 7-9 hari mereka diletakkan di tempat yang hangat, setelah itu dibersihkan, disuling dan diencerkan dengan air.
Pilihan bebas ragi untuk membuat vodka buatan sendiri
Resep minuman bebas gula yang mudah
Untuk membuat taman, Anda perlu mengambil:
- 2 liter air minum bersih,
- 150 g hop segar
- 150 gr tepung terigu.
Anda juga akan membutuhkan:
- 3 kg gandum,
- Sekitar 6 liter air.
Proses memasak: biji gandum dibersihkan, dituangkan ke dalam botol besar dan diisi dengan air. Cairan harus menutupi gandum dengan 3 cm Wadah dikeluarkan selama 4-5 hari di tempat yang sejuk dan teduh. Ini diperlukan untuk proses fermentasi dan munculnya busa yang khas. Selanjutnya, siapkan zaparka: tuangkan tepung dengan hop ke dalam air dan bersikeras selama sekitar 3 hari. Resep ini tidak melibatkan penggunaan gula, jadi apel, pir, berbagai buah beri, bit, melon, kentang, atau plum ditambahkan sebagai pemanis. Bahan tambahan dipotong-potong dan dituangkan ke dalam botol. Diisi dengan penghuni pertama dan zaparka. Botol dikocok, dibungkus dengan segel air, dan diinfuskan selama 12-14 hari. Setelah waktu yang ditentukan, nabati disuling. Setelah distilasi, dimurnikan dan diencerkan dengan air.
Resep tradisional Rusia untuk vodka gandum tanpa ragi
Gandum apa pun cocok untuk membuat minuman, tetapi gandum musim dingin lebih disukai. Gandum diambil segar, tetapi setelah perontokan, itu harus berbaring rata selama beberapa bulan. Jika gandum dari panen terakhir digunakan, maka harus dikeringkan pada suhu udara +30 +33 ° C.
Berat gabah yang digunakan sama dengan berat gula. Dan untuk setiap kilogram gula, diambil 3,5 liter air minum bersih dan tidak direbus. Satu kilogram gandum menghasilkan sekitar 800 ml nabati.
Untuk zabrod Anda perlu:
- 5 kg biji gandum olahan,
- 1,5 kg gula pasir putih halus.
- Tempat air. Ketinggian air harus menutupi biji-bijian.
Untuk mendapatkan braga yang Anda butuhkan:
- Zabrod,
- Sekitar 10 liter air menetap
- Gula - 3,5 kg.
Cara memasak zabrod
Untuk memasak, airnya harus bersih, lebih baik menggunakan mata air atau sumur. Jika airnya dari sumber air, perlu diberikan 2-3 hari untuk mengendap. Lebih baik menggunakan piring kaca atau keramik, yang direkomendasikan untuk disterilkan. Gandum ditempatkan dalam wadah dan diisi dengan air. Tingkat cairan harus menutupi gandum dengan 5-6 cm Wadah dipindahkan di tempat gelap selama 36 jam, ditutup dengan kain kasa. Suhu optimal adalah +12+17C°. Setelah waktu yang ditentukan, gandum diaduk, dan sebagian gula dituangkan. Setelah itu, mangkuk dengan fermentasi dipindahkan ke tempat yang hangat, dan dibiarkan di bawah kain kasa selama seminggu.
Persiapan wort dan penghuni pertama
Sebuah botol besar diperlukan untuk menyelesaikan proses fermentasi. Semua zabrod ditransfer ke sana. Secara terpisah, air dipanaskan hingga suhu 27-30 ° C, di mana gula dilarutkan. Campuran manis yang dihasilkan ditambahkan ke fermentasi. Semuanya tercampur atau dikocok dengan baik, dan ditutup dengan segel air. Ini diperlukan agar cairan tidak asam di bawah aksi oksigen. Di rumah, gunakan sarung tangan karet biasa. Tiga hari kemudian, pemeriksaan harian dilakukan untuk kepahitan: jika muncul, fermentasi selesai. Proses ini memakan waktu 7-9 hari.
Rasa tumbuk yang dihasilkan menyerupai anggur kering. Sebelum dikirim untuk distilasi, disaring, dibebaskan dari biji-bijian. Bard yang tersisa - cairan dengan butiran yang membengkak - cocok untuk satu atau dua kultur starter lagi. Produsen nabati buatan sendiri percaya bahwa padang rumput kedua dan bahkan ketiga memiliki rasa yang lebih menyenangkan dan murni, kelembutan dan aroma khusus.
proses distilasi
Dalam proses ini, bahan baku asli dipisahkan menjadi alkohol dan komponen penyusunnya. Alkohol adalah yang paling ringan, meninggalkan peralatan dengan uap sebelum titik didih. Untuk alasan ini, kontrol suhu sangat penting. Pemisahan alkohol dari tumbuk sudah dimulai pada suhu 65 ° C. Tetapi pada suhu yang sama, banyak fraksi volatil yang berbahaya bagi kesehatan menguap dari tumbukan. Oleh karena itu, alkohol yang diperoleh pada rezim suhu +65 hingga +77 ° C termasuk yang teknis.
Pemanasan meningkat pada suhu di atas +77 ° C, dan alkohol mulai dikumpulkan. Kisaran optimal untuk distilasi adalah +77 +83°C. Durasi dan kecepatan distilasi tergantung pada kualitas distiller (moonshine still). Untuk memudahkan mengontrol proses, lebih baik membeli atau membuat peralatan dengan termostat. Terlepas dari produksi, mereka semua terdiri dari tiga bagian:
- Boiler-evaporator dengan termometer terpasang (built-in),
- kumparan atau kondensor. Ini adalah tabung, dengan diameter sekitar 15 mm, melewati pendingin,
- Piring untuk mengumpulkan alkohol.
Proses pembersihan
Selama fermentasi, gula berubah menjadi etil alkohol. Bersamaan dengan itu, propil, isoamil, dan isobutil alkohol muncul, yang memberikan bau tidak sedap pada minuman dan berbahaya bagi tubuh. Braga juga mengandung metil alkohol, asam format dan asam asetat. Salah satu cara paling efektif untuk memurnikan vodka dari kotoran berbahaya adalah penyulingan ulang.
Anda juga dapat menggunakan metode pembersihan arang: 50 g arang untuk setiap liter produk. Vodka diresapi dengan batu bara selama sekitar satu minggu, setelah itu disaring dan dibotolkan. Di rumah, metode yang paling populer adalah pembersihan kalium permanganat: untuk ini, beberapa kristal kalium permanganat dilarutkan dalam gelas dan ditambahkan ke sebotol roti vodka. Panen selama beberapa hari sampai serpihan hitam muncul di permukaan. Setelah itu, minuman harus melewati saringan. Ini terdiri dari kain kasa, kapas, karbon aktif. Soda dan gula dituangkan di lapisan atas kain kasa dalam proporsi yang sama. Filter diganti setiap 3 liter.
Membuat vodka gandum buatan sendiri tidaklah sulit, tetapi ada beberapa fitur yang perlu Anda ketahui. Jika kecambah gandum pertama tidak muncul dalam 3-4 hari, maka tidak perlu menunggu lebih lama. Biji-bijian tidak cocok untuk digunakan: mungkin terlalu segar, atau kualitasnya buruk, sudah tua. Kualitas gandum juga penting: harus bersih, tanpa jamur, debu, pestisida, larva serangga.
Setelah menambahkan gula, tanda-tanda fermentasi akan muncul: gelembung udara, pergerakan biji-bijian gandum melalui botol. Jika fermentasi telah berhenti dan tidak dilanjutkan dalam dua hari, starter dapat dibuang.
Jika ada banyak pati di dalam tumbuk dan terlihat seperti jeli, Anda hanya perlu mencampur dan mengocok campuran dengan baik setiap hari.
Gula dalam resep bisa diganti dengan madu atau selai. Ini akan memberi vodka gandum rasa yang menyenangkan dan unik. Sekitar 7 liter air diambil per kilogram madu atau selai.
Apakah Anda memiliki resep dan pengalaman membuat vodka gandum di rumah? Bagikan di komentar!
Mendapatkan vodka gandum buatan sendiri dalam banyak hal mirip dengan proses pembuatan minuman keras. Ini berbeda dalam beberapa detail, yang akan kita bahas.
Bahan untuk pembuatan vodka buatan sendiri tidak akan menjadi larutan gula, dan bukan produk tanaman lain yang mengandung gula, tetapi dalam hal ini, biji-bijian gandum.
Praktek telah menunjukkan bahwa etil alkohol yang diperoleh dari varietas anggur yang paling berharga akan memiliki komposisi yang sama dengan etil alkohol yang diperoleh dari kentang beku atau bahkan dari selulosa. Benar, selulosa pertama-tama harus diolah dengan asam untuk memecah molekulnya menjadi fragmen yang lebih pendek dan sederhana, yang merupakan gula yang cocok untuk fermentasi dengan produksi etil alkohol selanjutnya. Tentu saja, proses ini tidak tersedia untuk kita di rumah, dan kita tidak membutuhkannya.
Lagi pula, tujuan kami adalah untuk mendapatkan minuman yang baik bagi penikmatnya dan untuk dikonsumsi dalam dosis yang wajar.
Dan meskipun rumus kimia etil alkohol (C2H5OH) tetap tidak berubah dari apa pun alkohol ini diperoleh, sejarah asalnya secara signifikan mempengaruhi bau dan rasanya. Jika, tentu saja, beberapa teknologi ultramodern digunakan, maka dimungkinkan untuk mendapatkan etil alkohol yang sepenuhnya dimurnikan dari semua kotoran, yang rasa dan baunya tidak akan tergantung pada dari mana ia diperoleh. Anda perlu mengetahui hal ini agar berhasil membuat minuman yang enak di rumah.
Proses pembuatan vodka gandum buatan sendiri terdiri dari operasi berikut: 1) persiapan malt; 2) rebusan wort; 3) fermentasi; 4) distilasi mash; 5) persiapan vodka dari alkohol.
Persiapan malt
Malt untuk vodka gandum dapat disiapkan tidak hanya dari gandum, tetapi juga dari gandum hitam dan jelai. Itu bisa dimasak dan disimpan kering. Sebelum direndam, biji-bijian kering harus dicuci dalam tangki dan setelah menghilangkan puing-puing yang mengambang, didesinfeksi dengan larutan kalium permanganat merah muda selama 40 menit. Setelah mencuci biji-bijian setelah kalium permanganat, rendam selama 6-8 jam. Setelah itu, kami mengalirkan air, dan menyebarkan biji-bijian, dalam lapisan rata 25-30 mm, di atas loyang atau baskom lebar, tetapi beberapa lubang kecil harus dibor di bagian bawah piring ini untuk mengalirkan kelebihan air. Tutupi bagian atas loyang dengan kain lembab. Kami berkecambah gandum untuk malt selama 3-4 hari, pada suhu kamar, lebih baik jika ada lebih sedikit cahaya di tempat ini. Anda harus mengotak-atik biji-bijian, yah, tidak apa-apa, karena hanya 15-16% dari total massa biji-bijian yang digunakan untuk membuat wort dihabiskan untuk malt. Dan perawatan malt masa depan adalah mengairi dengan air dua kali sehari untuk melembabkan dan membersihkan lendir dari biji-bijian. Selama perkecambahan biji-bijian, perlu untuk mencampurnya dengan lembut dua kali sehingga lapisan atas dan lapisan dalam berada dalam kondisi yang sama. Ketika kecambah dalam bulir mencapai 8-10 mm, itu siap digunakan.
Ada dua opsi untuk menggunakan biji-bijian yang bertunas - malt, mentah dan kering. Untuk menyiapkan malt kering, biji-bijian yang bertunas dikeringkan dalam lemari pengering atau, dalam oven yang tidak terlalu panas. Kering, bukan panggang. Keringkan sampai benar-benar kering, lalu giling, dengan cara apa pun yang memungkinkan dalam penggiling kopi. Sebelum digunakan, rendam dalam sedikit air.
Malt mentah langsung digunakan, tidak bisa disimpan lama. Dalam hal ini, biji-bijian yang bertunas dilewatkan melalui penggiling daging, mungkin beberapa kali, dan ditambahkan ke biji-bijian yang dimasak atau tepung yang direbus dan didinginkan.
rebusan wortel
Biji-bijian untuk wort harus dihancurkan sehalus mungkin dan dituangkan dengan air dengan kecepatan 0,85 kg biji-bijian atau tepung yang dihancurkan halus per 4 liter air. Jelas bahwa air harus berkualitas baik, tanpa klorin dan bau lainnya. Kukus selama tiga jam dengan api paling lambat. Kemudian, biarkan dingin hingga suhu di bawah 40 derajat Celcius, dan tuangkan 0,15 kg malt ke dalam wort yang sudah disiapkan. Untuk sepuluh liter wort, perhitungannya akan terlihat seperti ini: 1,7 kg biji-bijian yang dihancurkan, 0,3 kg malt dan 8 liter air. Tetapi karena butiran yang dihancurkan membengkak, volume total must lebih dari 11 liter.
fermentasi
Ragi untuk wort dapat diambil apa saja, sekarang ada banyak yang berbeda yang dijual. Misalnya, mari kita ambil ragi biasa, per 10 liter wort, 35 gram ragi, pra-aktif, direndam dalam air manis. Tuang ke dalam wort, campur dan fermentasi dengan segel air atau sarung tangan. Penting untuk menunggu akhir fermentasi yang lengkap dan mempertahankan massa yang difermentasi sampai klarifikasi. Berbasis malt harus memfermentasi lebih cepat dan lebih intensif daripada anggur, sehingga fermentasi dapat diselesaikan dalam waktu kurang dari 10 hari. Untuk mempertahankan tumbuk, untuk klarifikasi, lebih baik di tempat yang sejuk.
Cuci distilasi
Braga, lebih baik menyaring dua kali, bahkan pada peralatan dengan termostat, memisahkan bagian pertama dan terakhir, seperti yang dijelaskan dalam artikel "Alkohol untuk cognac".
Persiapan vodka dari alkohol
Alkohol yang diperoleh setelah distilasi harus diubah menjadi vodka. Untuk melakukan ini, kami cukup mengencerkan, dengan air murni yang baik, alkohol hingga kekuatan 40%. Mengapa, hingga 40%, karena, pertama, diterima, vodka dengan kekuatan seperti itu lebih lembut untuk diminum, dan kedua, dengan pengenceran seperti itu, volume hasil vodka adalah yang terbesar.
Tetap menambahkan ekstrak aromatik untuk "roh", di sini untuk seorang amatir, siapa pun yang menyukai apa, saya sarankan bahwa untuk mendapatkan rasa klasik roti vodka, gunakan ekstrak yang diresapi dengan remah roti gandum hitam atau gandum.
Roti dipotong kecil-kecil, dan dipanggang dalam oven sampai benar-benar kering, sehingga berwarna kecokelatan. Toples setengah liter diisi dengan kerupuk di atasnya dituangkan dengan vodka sehingga mengisi ruang di antara potongan-potongan kerupuk. Kami menutup tutupnya dan menyimpannya dalam bentuk ini, dan jika perlu, tambahkan ekstrak dalam jumlah kecil ke vodka, sekitar 30 ml per liter. Dapat ditambahkan ke vodka, untuk kelembutan sirup gula 10ml per liter. Madu dan bahan tambahan lain yang berbau dapat sangat mengubah rasanya, dan bahkan jika minumannya enak dan menyenangkan, itu bukan lagi vodka gandum buatan sendiri.
Kebetulan vodka gandum adalah salah satu minuman beralkohol paling populer di negara kita. Kecil kemungkinannya akan ada setidaknya satu pesta dengan sejumlah besar tamu di mana produk ini tidak akan disetujui. Dan, dalam jumlah sedang, vodka berkualitas tinggi benar-benar tidak akan menyebabkan kerusakan serius pada tubuh.
1
Dokter merekomendasikan minum tidak lebih dari 25-50 g per hari, dan dalam jumlah seperti itu vodka dapat meningkatkan nafsu makan dan memiliki efek menenangkan pada sistem saraf. Dan jumlah derajat dalam vodka yang disiapkan dengan benar tidak boleh melebihi 40 °, karena bahkan Mendeleev membuktikan bahwa minuman seperti itu lebih diserap oleh tubuh.
vodka gandum
Seperti yang diketahui banyak orang, vodka dibuat dari campuran air murni dengan etil alkohol, yang telah melalui beberapa tahap pemurnian dan oleh karena itu disebut rectified. Karena fakta bahwa minuman tersebut didasarkan pada sejumlah kecil komponen, masing-masing harus berkualitas tinggi dan paling murni.
Pada saat yang sama, karena popularitas minuman ini, vodka sering dipalsukan oleh produsen yang tidak bermoral, terutama karena secara teknis jauh lebih mudah dan lebih murah untuk membuat produk berkualitas rendah. Jadi, sering ada kasus ketika merek alkohol yang lebih murah, atau bahkan teknis, digunakan, atau teknologi pengenceran alkohol dengan air dilanggar. Dalam kasus yang lebih jarang, kita dapat berbicara tentang jumlah gula (glukosa) yang tidak mencukupi atau menambahkan kotoran ekstra ke dalam komposisi minuman.
Penting untuk diketahui!
Efek merusak pada otak adalah salah satu konsekuensi paling mengerikan dari efek minuman beralkohol pada seseorang. Elena Malysheva: ALKOHOLISME DAPAT DIATASI! Selamatkan orang yang Anda cintai, mereka dalam bahaya besar!
2
Sebagai aturan, dalam pembuatan vodka, pabrikan menggunakan 3 merek alkohol yang umum. Dari jumlah tersebut, alkohol dengan "kemurnian tertinggi" diberikan tingkat terendah, karena diproduksi tidak hanya dari biji-bijian, tetapi juga dari kentang. Tempat kedua dalam hal kualitas ditempati oleh merek alkohol "Ekstra". Itu dibuat secara eksklusif dari varietas biji-bijian. Alkohol bertanda "Lux" adalah yang paling murni dan digunakan untuk menghasilkan produk vodka dengan kualitas terbaik. Namun, untuk orang awam yang sederhana hampir tidak mungkin membedakan satu merek alkohol dari yang lain berdasarkan rasa.
Botol dengan vodka gandum
Kualitas air dan tingkat pemurniannya sama pentingnya. Sulit dipercaya, tetapi bahkan alkohol kualitas tertinggi pun dapat rusak dengan mengencerkannya dengan air keras berkualitas rendah dengan pengotor mineral dan garam. Sangat sering pada kemasan Anda dapat menemukan penyebutan pembersihan dengan filter karbon atau perak, dan dalam hal ini kita paling sering berbicara tentang air. Namun, bila disebutkan pembersihan dengan susu, ini sudah berlaku khusus untuk produk alkohol, karena metode ini sering digunakan untuk memurnikan produk distilasi dari kotoran.
Kadang-kadang produsen menggunakan berbagai aditif yang memberikan rasa ini atau itu pada vodka, tetapi para ahli mengatakan bahwa di pihak mereka, ini, paling banter, adalah upaya untuk menarik perhatian konsumen ke merek tertentu, menyorotinya dari sejumlah merek lain. Dalam kasus terburuk, pabrikan dengan demikian menutupi rasa alkohol yang tidak terlalu berkualitas tinggi atau kesadahan air. Untuk vodka gandum kelas elit, sebagai suatu peraturan, teknologi pemurnian paling canggih digunakan, tetapi bahkan di sini bagian terbesar dari biayanya diambil oleh pengemasan dan iklan yang berseni.
3
Jika kita berbicara tentang kemasan produk, maka justru dari kualitasnyalah Anda dapat menilai seberapa tepat pilihan Anda. Produk berlisensi berkualitas baik dikemas dalam botol atau, dalam kasus ekstrim, dalam kotak polietilen dengan keran. Kapasitas botol bisa berbeda: dari 0,25 l, 0,5, 0,75 dan seterusnya, hingga wadah dua liter. Adapun kotak, kemudian, paling sering, mereka menunjukkan: 10 liter vodka gandum, dan volume ini nyaman digunakan untuk bar dan restoran.
Produksi Vodka
Saat membeli vodka botolan, Anda harus memastikan tutupnya pas di leher. Pada produk yang berkualitas tidak boleh ada tutup yang lemah atau bocor, terlebih lagi keutuhan safety ring harus tetap dijaga. Selain itu, saat mengocok isinya dalam cahaya, seharusnya tidak ada benda asing, endapan, atau semacamnya yang terlihat.
Vodka berkualitas tinggi adalah minuman yang benar-benar transparan dan tidak berawan tanpa naungan apa pun.
Jika sesuatu seperti ini ada dalam produk, itu harus diperlakukan dengan hati-hati, mungkin itu palsu.
Selain itu, pada label atau pada gelas itu sendiri, atau pada tutup botol, pabrikan mencantumkan tanggal pembotolan. Penting agar stempel ini mudah dibaca dan sama pada label dan tutupnya.
Label yang diterapkan pabrik akan berbeda dengan produksi ilegal. Mesin menerapkan lem dalam garis-garis yang rata, mendistribusikannya secara merata di permukaan, sementara produk palsu akan memiliki label yang direkatkan secara tidak merata, dengan lem yang kendur di beberapa area.
Anehnya, tetapi produk seperti vodka gandum juga memiliki umur simpan.
Pabrikan menjamin pelestarian rasanya sepanjang tahun (untuk produk klasik). Vodka yang diproduksi atas pesanan Kementerian Pertahanan dijamin dapat disimpan selama sekitar 15 bulan, dan varietas ekspor mempertahankan kualitasnya hingga 5 tahun sejak tanggal pembotolan.
4
Saya harus mengatakan bahwa vodka gandum bukan hanya produk independen, tetapi sering digunakan sebagai dasar untuk berbagai jenis minuman dan tincture. Tincture, pada gilirannya, dapat digunakan baik untuk tujuan pengobatan maupun makanan murni. Tidak seperti vodka, kekuatan tincture berkisar antara 20 hingga 37 °, dan seringkali alasan penurunan derajat dalam minuman ini adalah jus beri atau buah-buahan tempat tingtur dibuat.
Tingtur dengan vodka
Tingtur vodka kismis, misalnya, dianggap sebagai minuman yang sangat populer di abad sebelumnya, dan setiap ibu rumah tangga menemukan resepnya sendiri. Pada saat yang sama, kejenuhan minuman ini dengan vitamin C menjadikannya obat pencegahan dan terapi yang sangat diperlukan untuk pilek. Dan selain itu, tincture pada selaput kenari, pada kacang pinus, serta kastanye dan gosok lainnya untuk penggunaan luar sering digunakan untuk tujuan pengobatan.
Mari kita lihat bagaimana minuman tersebut dibuat, menggunakan contoh tingtur redcurrant.
5
Untuk membuat tingtur, Anda perlu mengambil 200 g buah kismis merah matang, yang harus dipetik dari cabang dan, setelah dikeringkan setelah dicuci, tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples bersih. Tuang setengah gelas gula pasir di atas beri. Buah beri bisa ditekan sedikit agar jusnya keluar.
Tingtur kismis dan vodka
Setelah itu, setengah liter vodka gandum harus dituangkan ke dalam toples, dan, setelah menutup toples dengan penutup, kocok dengan baik. Kemudian letakkan toples di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 minggu. Selama waktu ini, disarankan untuk mengeluarkannya dan mengocoknya secara berkala, membantu gula larut dalam cairan. Setelah 14 hari, tingtur disaring melalui beberapa lapis kain kasa dan dituangkan ke dalam wadah yang sesuai sehingga jarak dari permukaan cairan ke tutupnya minimal. Untuk cairan yang mengandung alkohol, kontak yang lama dengan oksigen tidak diinginkan. Simpan tingtur seperti itu di tempat yang sejuk, jauh dari jangkauan sinar matahari, dan diinginkan untuk menyajikannya di atas meja dalam botol, sedikit dingin.
Untuk pengobatan dan pencegahan pilek dan flu, jahe yang diresapi dengan vodka sangat baik. Mempersiapkan tingtur seperti itu sesederhana kismis, satu-satunya perbedaan adalah bahwa akar jahe harus dibersihkan terlebih dahulu dan kemudian dipotong kecil-kecil. Jika Anda tidak ingin mengotak-atik pisau, maka sangat dapat diterima untuk melewatkan akar melalui penggiling daging. Setelah itu, dipindahkan ke toples bersih dan dituangkan dengan vodka dengan kecepatan 0,5 liter per 15 g akar. Sedikit madu juga ditambahkan di sana, karena jahe sendiri cukup pahit, meski harum.
Guci dikeluarkan di tempat gelap yang sejuk selama beberapa minggu, setelah itu tingtur disaring dan dibiarkan mengendap selama beberapa hari lagi. Ketika periode ini telah berlalu, itu sudah dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Tingtur seperti itu dapat disimpan cukup lama jika Anda menyimpannya di tempat yang sejuk tanpa akses ke matahari. Tapi itu hanya boleh digunakan oleh orang yang tidak menderita sakit maag atau tekanan darah tinggi, karena dapat berdampak negatif pada situasi seperti itu.
Dan beberapa rahasia...
Ilmuwan Rusia dari Departemen Bioteknologi telah menciptakan obat yang dapat membantu dalam pengobatan alkoholisme hanya dalam 1 bulan. Perbedaan utama dari obat ini adalah 100% NATURALITY, yang berarti efisiensi dan keamanan untuk kehidupan:- Menghilangkan hasrat psikologis
- Menghilangkan gangguan dan depresi
- Melindungi sel hati dari kerusakan
- Keluar dari minuman keras dalam 24 JAM
- RELEASE LENGKAP dari alkoholisme, terlepas dari panggung!
- Harga sangat terjangkau.. hanya 990 rubel!
Artikel Terkait
