rumah Hidangan penutup

Bagaimana kafein mempengaruhi tubuh. Ketika kafein sangat berbahaya. kafein untuk selulit

Artikel ini akan mengungkap semua misteri yang terkandung dalam kopi, menjawab pertanyaan tentang bahaya dan manfaat kopi, cara menyimpan kopi, apa perbedaan antara Arabica dan Robusta, gilingan kopi mana yang lebih disukai, dan banyak lainnya.

Minuman yang tanpanya banyak orang tidak dapat lagi membayangkan hidup mereka, kopi tidak hanya dengan kuat memasuki diet, tetapi juga telah menjadi bagian integral dari percakapan sosial dan pertemuan bisnis, serta sarana untuk memberi energi, meningkatkan suasana hati, dan menyelamatkan orang-orang dengan rendah diri. tekanan darah.

Namun, dari waktu ke waktu Anda dapat mendengar tentang hasil penelitian lain dengan fakta baru tentang bahaya atau manfaat kopi. Haruskah minuman kebiasaan ini ditinggalkan, atau sama sekali tidak berbahaya? Untuk membuat keputusan yang tepat, Anda perlu mengetahui semua pro dan kontra dari kopi.

Bagaimana kopi mempengaruhi tubuh manusia?

Efek yang dimiliki kopi pada tubuh manusia adalah jumlah dari tindakan masing-masing komponennya. Karena itu, sebagai permulaan, Anda harus melihat komposisi kimia minuman ini.

Biji kopi mentah

Biji kopi mentah mengandung:

protein, lemak dan karbohidrat
alkaloid (trigonelin dan kafein)
asam (klorogenik, quinic, sitrat, kopi, oksalat, dll.)
tanin
garam mineral dan elemen pelacak (kalium, fosfor, kalsium, besi, nitrogen, dll.)
vitamin
minyak esensial

Selama pemanggangan, proporsi unsur-unsur yang terkandung dalam biji-bijian berubah, senyawa baru terbentuk (misalnya, vitamin PP). Tergantung pada jenis biji kopi dan tingkat pemanggangan, komposisi minumannya juga berbeda.

Kafein
Dikenal karena sifat eksitasi sistem saraf, peningkatan kinerja, peningkatan energi, pengurangan kelelahan fisik dan kantuk. Kafein juga dituduh kecanduan dan kecanduan.

PENTING: Kafein ditemukan di banyak tanaman, tetapi dalam jumlah besar - di guarana, daun teh, biji kopi, kakao, dan kacang kola.

biji kopi

trigonelin
Dalam proses pemanggangan biji, trigonelin terlibat dalam pembentukan zat multikomponen caffeol, yang memberikan rasa dan aroma khas pada kopi. Selain itu, ketika dipanggang, trigonelin melepaskan asam nikotinat (vitamin PP atau B3), yang meningkatkan sirkulasi mikro, menurunkan kolesterol, dll.

PENTING: Kekurangan vitamin PP dapat menyebabkan perkembangan penyakit pellagra (gejala: diare, gangguan mental, dermatitis).

Asam klorogenat
Ini hadir di berbagai tanaman, tetapi kopi memiliki konsentrasi asam ini paling tinggi. Sifat menguntungkan dari asam klorogenat termasuk peningkatan metabolisme nitrogen. Selain itu, asam yang terkandung dalam kopi berkontribusi pada normalisasi saluran pencernaan. Asam klorogenat menambah rasa astringen pada kopi.

Vitamin P
Memperkuat dinding pembuluh kapiler. Satu cangkir kopi mengandung sekitar seperlima dari kebutuhan harian untuk vitamin ini.

Minyak esensial
Mereka memiliki efek antiseptik, berpartisipasi dalam pembentukan aroma kopi yang menarik.

Tanin (tanin)
Mereka memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, memberi kopi rasa pahit.

Bahaya minum kopi

secangkir kopi di tangan

Sepintas, komponen yang ada dalam kopi tidak membahayakan tubuh. Tetapi rekomendasi untuk meninggalkan minuman ini masih cukup sering terdengar. Ini dapat dijelaskan oleh faktor-faktor negatif berikut:

Kecanduan
Tidak peduli berapa cangkir kopi yang Anda minum sehari, Anda menjadi kecanduan dengan dosis kopi tertentu, yang tanpanya Anda sudah merasakan ketidaknyamanan. Untuk alasan ini, dan juga karena rasa nikmat yang ditimbulkan oleh kopi, beberapa orang mencoba mengaitkan sifat narkotik dengan kopi. Namun, pelepasan hormon serotonin "kebahagiaan" juga diamati setelah makan cokelat. Jelas, menyebut produk ini sebagai obat adalah berlebihan. Sejauh menyangkut kecanduan, gejala-gejala yang tidak menyenangkan seperti lekas marah dan sakit kepala yang muncul ketika kopi dihentikan secara tiba-tiba biasanya menghilang dengan cepat.

Konsumsi kopi sering dikaitkan dengan risiko terkena penyakit jantung, khususnya penyakit jantung koroner. Tidak ada bukti yang dapat dipercaya bahwa kopi dapat menyebabkan penyakit jantung koroner pada orang yang sehat sempurna. Namun, bagi orang yang menderita penyakit kardiovaskular, minum kopi, serta produk berkafein lainnya, berbahaya bagi kesehatan.

penyakit jantung

Meningkatkan tekanan
Kopi memang bisa meningkatkan tekanan darah, tapi efek ini hanya sebentar. Selain itu, hasil penelitian mencatat bahwa dalam banyak kasus, orang yang tidak terbiasa dengan kopi bereaksi dengan peningkatan tekanan. Pada mereka yang rutin mengonsumsi kopi, peningkatan tekanan tidak terlihat sama sekali, atau tidak signifikan. Oleh karena itu, hubungan langsung antara konsumsi kopi dan perkembangan hipertensi belum diidentifikasi. Perlu dicatat bahwa kita berbicara tentang jumlah konsumsi kopi harian yang wajar (lihat di bawah untuk lebih jelasnya) dan orang sehat. Jelas, kopi dikontraindikasikan untuk pasien hipertensi.

gangguan pencernaan kalsium
Kopi mengganggu penyerapan penuh kalsium. Inilah salah satu alasan mengapa kopi tidak dianjurkan selama kehamilan, ketika kalsium sangat dibutuhkan oleh tubuh wanita. Selain itu, tidak masuk akal untuk menggabungkan asupan makanan yang berfungsi sebagai sumber kalsium dengan penggunaan kopi (dadih, keju, dll.), Karena kalsium tidak dapat diserap oleh tubuh.

kalsium

Gugup dan lekas marah
Gangguan ini dan yang lebih serius pada sistem saraf dapat menyebabkan konsumsi kafein yang berlebihan. Menurut penelitian, minum lebih dari 15 cangkir kopi per hari dapat menyebabkan halusinasi, gugup, kejang, demam, peningkatan denyut jantung, muntah, gangguan pencernaan, dll.
Kepekaan individu terhadap kopi juga harus diperhitungkan di sini. Bagi sebagian orang, 4 cangkir sehari tidak mempengaruhi kesejahteraan, dan seseorang setelahnya merasa gugup berlebihan.

Pembentukan tumor payudara jinak
Kesimpulan ini dicapai ketika mempelajari efek dosis kafein yang berlebihan pada tubuh wanita. Ini berlaku untuk semua produk berkafein. Ada bukti bahwa tumor jinak menghilang ketika konsumsi kafein dihentikan.

Dehidrasi
Salah satu kelemahan kopi adalah dehidrasi, sedangkan seseorang tidak selalu merasa haus. Oleh karena itu, pecinta kopi harus mengontrol jumlah cairan yang mereka minum dan mengingat perlunya asupan air tambahan.

air

Dan sebagainya.

Kopi tidak boleh dikonsumsi ketika:

aterosklerosis
insomnia
hipertensi dan penyakit jantung
glaukoma
hipereksitabilitas
kolesistitis
sirosis hati
penyakit lambung (maag, gastritis, dll), ginjal
dan sebagainya.

Anda tidak boleh menikmati kopi sebelum tidur karena kemungkinan insomnia dan peningkatan rangsangan.

Dianjurkan untuk berhenti minum kopi atau mengurangi jumlahnya selama kehamilan. Peringatan seperti itu pertama kali dijelaskan oleh ancaman keguguran. Studi terbaru menunjukkan bahwa penyalahgunaan kafein mempengaruhi berat janin, serta durasi kehamilan. Kafein mengurangi berat badan lahir dan meningkatkan usia kehamilan.

wanita hamil dengan cangkir kopi

Secara umum, disarankan untuk berbicara tentang bahaya kopi dalam kondisi penyalahgunaan yang signifikan, saat membeli kopi murah berkualitas rendah, dan juga dalam kasus pelanggaran aturan untuk menyiapkan minuman ini.

Manfaat minum kopi

Konsumsi kafein yang wajar tidak hanya tidak membahayakan, tetapi juga memiliki efek positif pada fungsi tubuh. Secara khusus, kopi

mempromosikan aktivitas mental otak
nada, meningkatkan suasana hati, menambah kekuatan dan energi
meredakan sakit kepala, migrain
menyelamatkan dari kelelahan, kelesuan, kantuk
adalah antidepresan, mengurangi kemungkinan episode bunuh diri

gadis melompat

merangsang memori dan merupakan pencegahan penyakit Parkinson dan Alzheimer
melemahkan efek obat tidur, kafein digunakan untuk keracunan dengan racun dan obat-obatan
merangsang perut
meningkatkan aktivitas jantung, meningkatkan tekanan darah, yang meringankan kondisi pasien hipotensi
memiliki sifat anti-karsinogenik, mengurangi risiko terkena kanker
mengurangi kemungkinan terkena sirosis hati, asam urat, diabetes, masalah ginjal

Penting untuk ditekankan bahwa efek positif dari konsumsi kopi hanya dapat dicapai dengan konsumsi minuman ini secara moderat.

Asupan kopi setiap hari

Tanpa membahayakan kesehatan, Anda dapat membeli 300-500 mg kafein per hari. Tergantung pada tingkat pemanggangan dan variasinya, satu cangkir kopi mengandung 80-120 mg kafein. Artinya kira-kira Anda bisa minum 3-4 gelas sehari tanpa khawatir dengan konsekuensi yang mungkin terjadi.

tiga cangkir kopi

Dosis harian kafein yang dapat diterima selama kehamilan menurut WHO adalah 200-300 mg, yang setara dengan 2-3 cangkir kopi.

Namun, perlu diingat bahwa kopi bukan satu-satunya sumber kafein, jadi hitung porsi individu Anda berdasarkan makanan berkafein lain yang Anda konsumsi.

permen coklat

Dampak negatif kopi, beberapa penelitian sudah memperbaikinya dengan kelebihan rutin volume harian 4-5 cangkir.
Dosis harian 10 g kafein dianggap mematikan, yang setara dengan sekitar 100 cangkir kopi.

MENARIK: Dalam hal jumlah kopi yang dikonsumsi per kapita, Finlandia berada di peringkat pertama, Amerika Serikat di peringkat kedua, Inggris Raya di peringkat ketiga, dan Rusia di peringkat keempat.

Jenis dan Varietas Kopi: Arabica dan Robusta

Ada dua jenis kopi yang paling populer: Arabika dan Robusta, sementara ada lebih dari seratus varietas.

Arabika

jenis kopi yang paling umum
memiliki rasa yang lebih ringan, asam ringan dan aroma yang kuat
mengandung sekitar 18% minyak dan 1-1,5% kafein

pohon kopi arabika

Robusta

ditandai dengan aftertaste yang lebih kasar, aftertaste yang astringen
mengandung sekitar 9% minyak dan hingga 3% kafein
sering digunakan dalam persiapan kopi instan
Biasanya karena rasanya yang pahit, mereka tidak menggunakannya dalam bentuk murni, tetapi mencampurnya dengan Arabika dalam proporsi yang berbeda.
lebih rendah popularitasnya daripada Arabika karena rasanya yang spesifik
Robusta memiliki kandungan kafein dua kali lipat dari Arabica

biji kopi robusta

Selain jenis tersebut, ada juga kopi Liberica dan Excelsa, yang rasanya mirip dengan Robusta dan digunakan untuk membuat campuran.
Rasa, bau dan komposisi kimia kopi, termasuk jumlah kafein, ditentukan oleh iklim, tanah tempat pohon kopi tumbuh, dan faktor-faktor lain, keragaman yang menentukan keberadaan sejumlah besar varietas kopi.

Beberapa dari mereka:

Santos, Victoria, Conylon (Brasil)
Kolumbia
Arabika Harar Ethiopia Ethiopia
Arabika Mysore (India)
Tapanchula, Maragogype (Meksiko)
Mandeling, Lintong (Indonesia)
Arabien Mocha (Yaman)
Nikaragua Maragojit dan lainnya.

berbagai jenis kopi

Kopinya digiling apa?

Tergantung pada metode persiapan, durasi pengungkapan aroma dan rasa, berbagai jenis penggilingan digunakan. Alokasikan:

Kasar

Aplikasi: terbaik untuk French press, piston brewers atau teko kopi klasik
Waktu yang dibutuhkan untuk manifestasi penuh rasa: hingga 8-9 menit

Rata-rata

Aplikasi: penggilingan paling serbaguna, digunakan untuk berbagai metode pembuatan bir, baik untuk pembuat kopi carob
Waktu: hingga 6 menit

Tipis

Aplikasi: membuat kopi di pembuat kopi
Waktu: hingga 4 menit

PENTING: Ada jenis grind khusus untuk espresso, yang ditandai dengan sesuai pada kemasan kopi. Mesin kopi espresso langsung dilengkapi dengan grinder khusus untuk gilingan khusus.

Sangat halus (bubuk)

Penggunaan: Ideal untuk membuat kopi Turki yang disebut kopi Turki.
Waktu: 1 menit

gilingan kopi yang berbeda

Penggilingan yang terlalu halus bisa menjadi pahit, kopi yang terlalu kasar bisa menjadi encer, karena jika dimasak dengan cara yang salah, tidak akan sempat mengungkapkan rasanya. Selain itu, gilingan kopi yang sangat halus dan sangat kasar dapat menyumbat mesin kopi. Oleh karena itu, penting untuk menyesuaikan penggilingan dengan baik, untuk menemukan rasa individu yang paling cocok tergantung pada jenis persiapan.

penggiling kopi manual

Anda dapat menggiling kopi sendiri menggunakan penggiling kopi (manual atau elektrik) atau Anda dapat langsung membeli gilingan yang diinginkan yang diperoleh secara industri. Yang terakhir biasanya melewati penyaringan tambahan (melalui saringan khusus) untuk memilih partikel kopi dengan ukuran yang sama. Diketahui bahwa kopi homogen menunjukkan sifat rasanya yang lebih baik.

Berapa lama kopi bubuk bisa disimpan?

Kopi sangat sensitif terhadap udara dan cahaya. Oleh karena itu, harus disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk.

toples penyimpanan kopi

Setelah kemasan dibuka, kopi bubuk kehilangan aroma dan rasa aslinya setelah seminggu. Oleh karena itu, untuk pengawetan rasa yang maksimal, kopi bubuk harus berada dalam ruang hampa.

Minuman kopi terpopuler

Menggabungkan banyak bahan yang berbeda dengan kopi dalam berbagai proporsi, berbagai macam minuman kopi diperoleh. Es krim, karamel, susu, cokelat, minuman keras, madu, sirup beri, dll. adalah sebagian daftar produk yang kompatibel dengan kopi dan memberikan rasa dan aroma yang unik.

jenis minuman kopi

Di antara minuman kopi yang paling umum:

espreso- kopi murni, yang disiapkan dalam volume kecil dengan konsentrasi kopi yang tinggi, yang membuat minumannya sangat kuat; adalah dasar untuk persiapan jenis minuman kopi lainnya
Americano Espresso dengan kadar air yang tinggi bagi yang tidak menyukai rasa pahit dari espresso yang kuat
cappucino kopi dengan tambahan susu dan buih susu
macchiato subspesies cappuccino: kopi + busa susu dalam proporsi yang sama
latte- susu dengan kopi, di mana sebagian besar minumannya adalah susu
kacamata kopi dengan es krim
orang Irlandia kopi dengan alkohol
moka latte dengan cokelat
kopi Wina espresso dengan whipped cream dengan topping coklat, kayu manis, pala, dll.
Romano espresso dengan kulit lemon
kopi Turki dengan busa dengan rempah-rempah (kayu manis, kapulaga, dll.), kopi klasik diseduh dalam cezve
dan banyak lagi

Apakah kopi dengan susu baik atau buruk?

Kopi dengan susu

Susu menekan efek kafein, jadi kopi dengan susu memiliki efek tonik yang lebih sedikit. Untuk orang yang menderita gastritis atau penyakit lain di mana tidak dianjurkan untuk terlibat dalam kafein, kopi dengan susu
dalam jumlah terbatas bisa menjadi jalan keluar yang bagus.

PENTING: Dalam bentuknya yang murni, kopi tidak mengandung kalori, tetapi dengan tambahan susu, ia kehilangan khasiatnya sebagai produk makanan.

Apakah kopi dengan lemon baik atau buruk?

kopi dengan lemon

Kaya akan vitamin C, lemon tidak diragukan lagi merupakan produk yang bermanfaat. Selain itu, lemon juga menetralkan efek kafein. Dipadukan dengan lemon, minuman kopi ini memiliki cita rasa yang khas dan sangat cocok bagi Anda yang menyukai kopi namun waspada terhadap paparan kafein.

Apakah Kopi Kayu Manis Baik atau Buruk?

secangkir kopi dengan kayu manis

Kayu manis dikenal karena banyak khasiat penyembuhannya dan digunakan secara luas untuk menurunkan berat badan. Oleh karena itu, kopi dengan kayu manis (tanpa gula) tidak hanya dapat menjadi minuman yang lezat, tetapi juga berkontribusi pada penurunan berat badan (tergantung pada kondisi lain yang diperlukan).
Namun, kayu manis, terutama dalam jumlah besar, memiliki sejumlah kontraindikasi:

kehamilan, hipertensi, masalah dengan hati dan ginjal, lekas marah, intoleransi individu, dll.

Apakah kopi tanpa kafein baik atau buruk?

Sekilas, kopi tanpa kafein menyelesaikan semua masalah yang terkait dengan efek negatif dari konsumsi kafein yang berlebihan. Namun, semuanya tidak begitu sederhana.

gadis dengan secangkir kopi

Pertama, Kafein masih ada dalam kopi ini, tetapi dalam jumlah kecil.
Kedua, proses dekafeinasi sebagian besar melibatkan pengolahan biji kopi dengan pelarut kimia, etil asetat, yang, meskipun dibersihkan dengan air mendidih, berisiko tertinggal pada biji kopi.
Ketiga, salah satu efek negatif dari minum kopi tanpa kafein adalah peningkatan jumlah asam lemak bebas dalam darah, yang bertanggung jawab untuk pembentukan kolesterol jahat.

Selain itu, kafein, seperti yang disebutkan, memiliki efek positif pada tubuh jika digunakan dengan benar.

PENTING: Menurut temuan penelitian, tuduhan kafein dalam meningkatkan tekanan darah tidak berdasar. Mungkin komponen lain dari kopi yang harus disalahkan.

Oleh karena itu, minum kopi tanpa kafein tidak selalu merupakan pengganti yang masuk akal.

Bagaimana cara menyiapkan kopi dengan benar?

kopi Turki

Sifat akhir kopi, termasuk manfaat atau bahayanya, bergantung pada metode dan persiapan yang benar.

Untuk membuat kopi yang enak di rumah tanpa adanya mesin kopi khusus, Anda harus:

tuangkan kopi ke dalam turk

PENTING: Lebih baik memberikan preferensi pada penggilingan kopi terbaik.

tuangkan air dingin
tunggu sampai busa naik dan angkat dari api
biarkan sebentar, dan ulangi prosedurnya dua kali lagi
sebelum menuangkan kopi ke dalam cangkir, yang terakhir harus dipanaskan dengan menyiram dengan air mendidih

PENTING: Kopi tidak boleh direbus sampai mendidih.

Untuk menyiapkan kopi Turki, gunakan 10 g (3 sdt) per gelas air, tetapi dosisnya dapat diubah berdasarkan preferensi.

secangkir kopi dan biji kopi dalam asap

Untuk memeriksa kualitas biji kopi, Anda dapat mengisinya dengan air dingin, kocok sedikit dan tiriskan airnya. Jika warna air tidak berubah, berarti kopi tersebut berkualitas tinggi, yaitu. tidak mengandung pewarna
Pengujian pengotor dalam kopi bubuk dapat dilakukan dengan cara yang sama: tuangkan air dingin di atasnya. Jika ada kotoran, mereka akan mengendap dan Anda akan melihatnya di bagian bawah wadah.

Ringkasnya, mari kita daftar 10 Fakta Teratas hal-hal yang perlu diketahui tentang kopi:

1. Dengan konsumsi sedang (tidak lebih dari 3-4 cangkir sehari), kopi tidak membahayakan orang sehat.
2. Selain itu, kopi memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat, termasuk merangsang aktivitas otak, menekan depresi, dan mencegah perkembangan banyak penyakit.
3. Kontraindikasi minum kopi ada dengan adanya masalah dengan jantung, sistem saraf dan penyakit hati, ginjal, dll.
4. Arabica mengandung setengah kafein dari Robusta

perempuan dan laki-laki sambil minum kopi

5. Penggilingan kopi penting untuk berbagai cara membuat kopi. Misalnya, yang terbaik digunakan untuk membuat kopi Turki dan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk mengungkapkan rasanya daripada gilingan yang lebih kasar.
6. Jumlah kafein meningkat dengan perlakuan panas, mis. kacang panggang gelap mengandung lebih sedikit kafein daripada kacang panggang ringan
7. Kopi instan dibuat dari kopi yang lebih murah dan kurang berharga serta mengandung lebih banyak kafein.

secangkir kopi dengan asap

8. Lebih baik membeli biji kopi dan menggilingnya sebelum diseduh, karena kopi bubuk dengan cepat kehilangan aroma dan karakteristik rasa aslinya, dan tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa adanya kemasan vakum.
9. Kopi tanpa kafein bahkan bisa berbahaya dengan metode dekafeinasi tertentu.
10. Kopi dianjurkan untuk diminum di pagi hari, tetapi tidak dengan perut kosong, karena merangsang pencernaan.

Video: Kopi. Bahaya dan manfaat

Video: Berita ilmiah tentang manfaat kopi

Sudah lama diketahui bahwa konsumsi kopi dan produk berkafein mempengaruhi kesehatan manusia. Namun, para ilmuwan, dokter, dan konsumen biasa memiliki sikap yang berbeda terhadap kopi. Menurut beberapa orang, dia, bersama dengan alkohol dan rokok, adalah simbol gaya hidup yang tidak sehat. Yang lain, sebaliknya, memuji kopi dengan segala cara yang mungkin dan secara teratur mengonsumsinya sendiri.Meskipun faktanya masih belum ada konsensus di komunitas ilmiah tentang tingkat "bahaya-manfaat" kafein, yang merupakan bagian dari minuman yang menyegarkan. , ada aturan tak terucapkan: dikonsumsi dalam jumlah kecil sepanjang hidup, kopi tidak memiliki efek berbahaya pada kesehatan atau aktivitas fisik seseorang. Namun demikian, studi tentang efek kafein pada tubuh manusia terus berlanjut. Dalam hal ini, berdasarkan data nilai gizi dan biologis dari kopi dan produk berkafein, kami akan mempertimbangkan beberapa masalah yang terkait dengan penggunaan produk ini dalam nutrisi, pencegahan dan pengobatan penyakit manusia.

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa biji dan bubuk kopi sangrai mengandung banyak protein, kalium, vitamin PP (asam nikotinat), dan serat makanan. Namun, mengingat resep tradisional untuk menyiapkan minuman (1-2 sendok teh per cangkir), zat ini memainkan peran yang sangat kecil bagi tubuh secara keseluruhan. Jauh lebih penting adalah senyawa aromatik (ada lebih dari 70 di antaranya), yang terbentuk selama pemanggangan biji kopi mentah. Pada saat yang sama, elemen yang larut dalam air yang menciptakan kualitas rasa aslinya adalah yang paling menarik. Ini adalah, pertama-tama, kafein, gula, dekstrin, senyawa fenolik, asam organik dan bagian dari garam mineral. Sisa zat hampir tidak penting, karena tidak dimakan, tetapi tetap dalam bentuk sedimen.

Kafein memiliki efek biologis terbesar pada tubuh. Secangkir kopi hitam atau kopi instan mengandung sekitar 65-135 mg kafein. Sebagai perbandingan: saat menelan kafein sebagai obat, dosis tunggalnya bisa dari 100 hingga 300 mg, dan dosis harian tertinggi adalah 1 g.

Begitu masuk ke dalam tubuh, kafein menggairahkan sistem saraf pusat, meningkatkan aktivitas motorik, kinerja mental dan fisik, mengurangi kelelahan, kantuk, memfasilitasi persepsi, merangsang aktivitas jantung (ini dimanifestasikan dalam peningkatan frekuensi dan energi kontraksi jantung. ), meningkatkan tekanan darah, produksi panas dan buang air kecil, meningkatkan sekresi lambung.

Karena efek energi kafein dan kecanduan fisik, banyak orang minum kopi untuk membangunkan mereka di pagi hari dan juga untuk memulihkan diri di siang hari.

Namun, kopi, terutama kopi hitam pekat, tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita takikardia (detak jantung cepat), hipertensi arteri, asam urat, insomnia, penyakit kerongkongan, lambung, kandung empedu dan usus, yang pernah mengalami infark miokard.

Anda tidak boleh menyalahgunakan kopi dan orang sehat, karena dengan penggunaan sehari-hari yang tidak wajar (lebih dari 4 cangkir sehari), detak jantung dan pernapasan meningkat, selaput lendir saluran pencernaan teriritasi. Anda tidak boleh minum kopi 5-6 jam sebelum tidur dan dengan lekas marah, bahkan jika itu memanifestasikan dirinya dengan latar belakang kelemahan umum.

Minum tidak lebih dari 1-2 cangkir kopi per hari dan sebaiknya tidak setiap hari. Lebih baik daripada kopi dengan krim.
Ambil cokelat, minuman yang terbuat dari bubuk kakao, tanpa khawatir akan kesehatan Anda.
Dengan kelelahan atau penurunan kinerja mental dan fisik, teh hijau akan membantu.
Jangan mengkonsumsi produk berkafein (coklat, kakao, minuman ringan) bersamaan dengan kopi.
Tolak kopi jika setelah minum ada nyeri, mulas, sendawa.
Jangan minum kopi jika Anda memiliki tekanan darah tinggi, glaukoma, takikardia, insomnia, penyakit Parkinson.
Sebaiknya hindari minum kopi untuk ibu hamil, ibu menyusui, serta anak di bawah usia 5 tahun.
Kopi dikontraindikasikan jika terjadi peningkatan rangsangan, yang sering menyertai asthenia.
Lebih bermanfaat untuk menyeduh biji kopi daripada kopi instan.
Reaksi terhadap kopi dapat bervariasi dari orang ke orang.
Minuman energi berkarbonasi tinggi non-alkohol tidak boleh menjadi bagian dari diet harian Anda.

Salah satu tugas utama binaragawan dan hanya orang yang aktif secara fisik adalah pemilihan produk dan suplemen olahraga yang tepat. Diketahui bahwa suplemen olahraga yang sama dirancang untuk melakukan fungsi yang berbeda untuk atlet yang berbeda. Misalnya, binaragawan melihat asam amino rantai cabang dalam hal meningkatkan pertumbuhan otot dan sintesis protein otot yang berkelanjutan. Tetapi poin penting dalam pelatihan adalah periode timbulnya kelelahan selama pelatihan intensif. Dalam situasi seperti itu, atlet membutuhkan daya tahan, dan salah satu komponen yang dapat meningkatkannya adalah citrulline malate. Karena itu, banyak binaragawan memasukkannya ke dalam kompleks pra-latihan mereka.
Citrulline adalah asam amino yang dihasilkan dari kombinasi asam amino ornitin dan karbamoil fosfat. Di dalam tubuh, ini terjadi selama siklus urin, sehingga tubuh membuang limbah nitrogen. Kelebihan citrulline dari suplemen memungkinkan siklus urin untuk menghilangkan amonia yang dihasilkan oleh otot yang bekerja sebelum memiliki efek kelelahan.
Citrulline memainkan peran penting dalam proses metabolisme tubuh. Selain itu, citrulline adalah produk sampingan yang diperoleh ketika tubuh memproses asam amino seperti arginin menjadi oksida nitrat. Studi menunjukkan bahwa kelebihan citrulline meningkatkan jumlah arginin dalam darah, yang mengarah pada peningkatan produksi oksida nitrat. Pada gilirannya, sejumlah besar nitrogen memiliki efek positif pada aliran darah ke otot selama latihan, yang memungkinkan jaringan otot berada di bawah beban lebih lama dan lebih baik dipompa dengan darah.
Malat, atau asam malat, adalah senyawa garam yang sering digunakan sebagai pengawet makanan dan menyebabkan beberapa buah, seperti apel, memiliki rasa asam. Manfaat lain dari malat adalah mempromosikan daur ulang asam laktat, yang membantu melawan kelelahan. Bersama dengan citrulline, malate memungkinkan tubuh menahan beban yang berbeda lebih lama.

Citrulline dalam olahraga

Dalam binaraga dan olahraga lainnya, citrulline cukup sering digunakan karena suplemen ini meningkatkan kinerja latihan. Dengan mempercepat pelepasan amonia, citrulline dari nutrisi olahraga memungkinkan Anda untuk menunda momen penurunan aktivitas hidrogen pada otot yang terjadi selama pekerjaan fisik yang intens. Dengan penurunan aktivitas hidrogen, otot menjadi asam, dan kelelahan muncul.
Karena arginin disintesis dari citrulline, ia dapat bertindak sebagai donor nitrogen, lebih baik diserap dan tidak dihancurkan di hati setelah penyerapan dari saluran pencernaan, tetapi mekanisme aksi ini bukan yang utama. Juga, citrulline menghambat enzim yang menghancurkan oksida nitrat. Dihipotesiskan bahwa citrulline dapat meningkatkan produksi hormon pertumbuhan, sekresi insulin, dan produksi kreatin, meskipun efek ini belum terbukti. Dapat juga ditambahkan efek positif bahwa obat ini membantu atlet mengurangi nyeri otot setelah latihan.

Bagaimana cara mengambil dan dalam dosis apa?

Dianjurkan untuk mengambil citrulline dengan perut kosong sebelum pelatihan, 05-1,5 jam sebelumnya. Anda juga dapat menggunakannya di pagi hari dan sebelum tidur. Karena banyak efek citrulline disebabkan oleh peningkatan kadar arginin, spesifikasi asupannya juga sama.
Dosis efektif minimum citrulline adalah 6 g per hari. Tetapi penelitian menunjukkan bahwa jika Anda mengonsumsi 18 gram per hari, hasilnya akan jauh lebih baik.

Menggabungkan citrulline dengan suplemen lain

Untuk meningkatkan efektivitas pelatihan, berbagai suplemen dapat dikombinasikan dengan citrulline.
Nutrisi olahraga yang paling disukai untuk kombinasi:
Carnosine – Membantu meningkatkan ambang anaerobik dengan menyangga asam laktat dan juga melindungi otot dari stres oksidatif.
L-carnitine - meningkatkan produksi energi dengan memasukkan lemak ke dalam metabolisme. Memungkinkan Anda untuk meningkatkan kinerja fisik, melindungi sistem kardiovaskular.
Creatine - meningkatkan kekuatan dan pertumbuhan otot.
Arginine - meningkatkan nutrisi otot dengan meningkatkan produksi oksida nitrat. Meningkatkan produksi hormon pertumbuhan dan insulin. Kegunaan kombinasi ini tidak cukup dibuktikan.
Vitamin dan mineral adalah elemen yang terlibat dalam hampir semua proses metabolisme. Citrulline sangat baik dikombinasikan dengan vitamin B dan seng.

Efek samping dari citrulline

Sejauh ini, tidak ada efek samping citrulline yang telah diidentifikasi dalam uji klinis. Juga tidak ada laporan dari atlet yang menggunakan citrulline.

Sumber alami citrulline

Semangka. Kulit semangka sangat kaya akan citrulline. Selain citrulline, semangka juga mengandung antioksidan peningkat kekebalan tubuh lainnya yang bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, termasuk likopen. Citrulline juga hadir dalam biji semangka.
Kacang. Kacang tanah adalah sumber citrulline yang baik dengan kandungan lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung. Selain itu, kacang tanah kaya akan antioksidan dan serat, yang merupakan komponen penting dari diet sehat.
Kacang kedelai. Tidak seperti banyak makanan nabati lainnya, kedelai mengandung seluruh spektrum asam amino esensial. Hal ini membuat mereka menjadi makanan yang sangat menarik bagi vegetarian. Kedelai mengandung citrulline, besi, tembaga, dan asam lemak omega-3. Zat besi diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, tembaga untuk metabolisme, dan asam lemak untuk aktivitas otak yang aktif dan kelancaran fungsi jantung.
Citrulline juga ditemukan dalam makanan lain seperti ikan, susu, telur, daging, serta bawang merah dan bawang putih.

Vitamin adalah zat biologis yang sangat aktif yang bertanggung jawab untuk proses kehidupan tertentu. Ketika mereka memasuki tubuh kita, mereka berkontribusi pada aktivasi berbagai proses. Berbagai vitamin dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi kelelahan, meningkatkan pemulihan selama aktivitas fisik, meningkatkan keadaan fungsional tubuh secara keseluruhan dan menetralisir faktor lingkungan yang berbahaya.
Vitamin-mineral kompleks (multivitamin) adalah suplemen yang tugasnya menyediakan vitamin, mineral, dan zat penting lainnya bagi tubuh. Multivitamin dapat ditemukan dalam berbagai bentuk, mereka datang dalam bentuk tablet, kapsul, marshmallow, bubuk, cairan dan larutan injeksi. Saat ini, kompleks vitamin-mineral diproduksi, dengan mempertimbangkan berbagai faktor, seperti usia, jenis kelamin, dan aktivitas manusia. Misalnya, ada multivitamin seperti itu: untuk wanita hamil, anak-anak, orang tua, untuk atlet, untuk pria dan wanita. Multivitamin tidak mengandung zat hormonal dan berbahaya, mereka tidak berbahaya bagi kesehatan, dan membantu memperkuatnya, serta mengaktifkan proses metabolisme.

Kualitas vitamin dan mineral kompleks.

Saat ini, pasar nutrisi olahraga memiliki berbagai jenis vitamin dan mineral kompleks, yang berbeda dalam harga dan kualitasnya. Tetapi komposisi semua multivitamin sangat mirip.
Intinya adalah dalam interaksi komponen individu kompleks. Kompleks vitamin-mineral yang murah seringkali berbeda dari yang mahal dengan gangguan penyerapan vitamin dan mineral tertentu, yang dengan sendirinya berkontribusi pada penurunan keseimbangan zat gizi mikro yang masuk ke dalam tubuh, sehingga mengurangi efektivitas penggunaan kompleks ini. Dalam obat-obatan mahal, sebaliknya, ada unsur-unsur yang berkontribusi pada penyerapan unsur-unsur tertentu, dan juga membantu mencapai efek sinergis ketika unsur-unsur itu meningkatkan sifat satu sama lain. Secara alami, komponen seperti itu membawa lebih banyak manfaat bagi tubuh manusia.

Vitamin dan mineral dalam binaraga.

Praktek menunjukkan bahwa baik dalam olahraga kekuatan, seperti binaraga, powerlifting, dan olahraga lainnya, seperti kebugaran, sangat sulit untuk mencapai hasil yang diinginkan tanpa menggunakan vitamin dan mineral kompleks. Bahkan jika seseorang mengkonsumsi protein dan karbohidrat dalam jumlah yang cukup, secara sistematis melakukan olahraga, ia mungkin memiliki masalah dengan dataran tinggi pelatihan. Alasannya mungkin karena asupan vitamin dan mineral yang tidak mencukupi.
Binaragawan perlu mengkonsumsi sejumlah besar makanan berkalori tinggi yang rendah mineral dan vitamin. Mereka tidak selalu dapat menambahkan cukup buah dan sumber vitamin lain ke dalam menu mereka, karena ini akan menyebabkan gangguan pencernaan. Namun di sisi lain, atlet seperti itu memiliki kebutuhan tubuh akan mineral dan vitamin yang jauh lebih tinggi daripada orang biasa. Karena itu, kompleks vitamin dan mineral tidak tergantikan bagi mereka.
Setelah mengetahui masalah seperti itu, binaragawan pemula dihadapkan pada masalah berikut, kompleks mana yang harus dipilih sendiri? Banyak multivitamin dapat dibeli di toko, yang, menurut deskripsi pabrikan, adalah yang terbaik, tetapi pada kenyataannya tidak banyak kompleks yang baik. Seperti disebutkan sebelumnya, kualitas kompleks vitamin-mineral ditentukan oleh matriksnya, yang memungkinkan pelepasan zat pada tingkat tertentu dan dalam kombinasi tertentu, memberikan efek penyerapan terbaik. Selain itu, saat berolahraga, terutama binaraga, kebutuhan tubuh berubah secara signifikan: beberapa vitamin membutuhkan 30% lebih banyak, yang lain bahkan lebih. Itulah sebabnya atlet angkat besi disarankan untuk membeli kompleks vitamin dan mineral khusus, yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan spesifik tubuh dalam kondisi pelatihan. Selain itu, kompleks vitamin-mineral olahraga dibagi berdasarkan jenis kelamin: menjadi pria dan wanita, dan mereka memperhitungkan karakteristik fisiologis kedua jenis kelamin.
Secara terpisah, perlu dicatat bahwa kompleks vitamin-mineral harus dikonsumsi baik ketika mendapatkan massa otot dan meningkatkan indikator kekuatan, dan ketika bekerja dengan bantuan, dan ketika menurunkan berat badan.

menerima modus.

Rekomendasi pabrikan harus diikuti. Biasanya multivitamin diminum selama 1-2 bulan, setelah itu istirahat minimal satu bulan. Para ahli tidak merekomendasikan asupan konstan, karena tubuh akhirnya kehilangan kemampuan untuk menyerap mineral yang sulit dijangkau dari makanan, dan sintesis vitamin berkurang di dalam tubuh.

Satu cangkir sehari kopi ini akan menghangatkan dan membantu menguatkan hati Anda.

Kafein tidak hanya ditemukan di tablet dan kopi, teh, misalnya, memiliki jumlah kafein dua kali lipat dibandingkan dengan jumlah kopi yang sama. Juga, kafein hadir dalam energi dan minuman berkarbonasi, coklat dan permen.

Kafein - itu adalah agen psikoaktif yang merangsang sistem saraf dan merupakan alkaloid (senyawa organik yang mengandung nitrogen alami). Kafein diperoleh dari biji kopi, daun teh dan kacang koka, dan dengan mensintesis asam urat secara artifisial.

Satu cangkir kopi mengandung hingga 200 miligram kafein, sedangkan jumlah teh yang sama mengandung hingga 100 miligram. Tapi bagaimana, mengapa teh mengandung setengah jumlah kafein, padahal sudah jelas tertulis di atas tentang kebalikannya, sekitar dua kali lipat konsentrasinya? Sederhana saja, jika kita membandingkan daun teh dan biji kopi, teh menang dalam hal kandungan kafein, tetapi teh yang diseduh lebih sedikit daripada biji kopi, jadi dalam bentuk minuman, teh jelas kalah dengan minuman yang harum.

Apa pengaruh kafein terhadap tubuh?

Masuk ke dalam darah, kafein meningkatkan frekuensi dan kekuatan kontraksi jantung, meningkatkan sekresi jus lambung dan meningkatkan nafsu makan, merupakan stimulan kuat untuk sistem saraf pusat, menyegarkan, menghilangkan kelelahan dan kantuk, meningkatkan tekanan darah dan aktivitas motorik, kecepatan meningkatkan metabolisme, meningkatkan pelepasan empedu, mendorong percepatan produksi gula oleh hati, melemahkan usus dan memiliki efek diuretik.

Seperti yang dapat Anda lihat kafein mempengaruhi hampir seluruh tubuh. Pendekatan penggunaannya dalam satu atau lain bentuk harus hati-hati. Bagaimanapun, itu membawa manfaat dan bahaya besar bagi tubuh, dan memiliki serangkaian kontraindikasi. Jika Anda tidak mematuhi ukuran dalam penggunaannya, Anda dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada kesehatan Anda. Mari kita pahami apa bahaya kafein dan manfaatnya.

Bahaya kafein

Dalam jumlah besar (lebih dari 2-3 cangkir kopi sehari), kafein menjadi zat berbahaya dan berbahaya bagi banyak organ dalam.

Orang yang menderita hyperacidity tidak boleh mengkonsumsi kafein, itu meningkatkan sekresi jus lambung.
Dikombinasikan dengan alkohol dan rokok, ada risiko tinggi "menanam" jantung.
Ini bertindak seperti obat dengan meningkatkan pelepasan dopamin ("hormon stres") ke dalam darah untuk waktu yang singkat, sehingga menjadi kecanduan. Dan penolakan yang tajam terhadapnya dapat menyebabkan sindrom penarikan yang nyata.
Kafein membatasi aliran darah ke otak, yang dapat menyebabkan penuaan dini.
Dehidrasi otak dan tubuh secara keseluruhan.
Ini menyebabkan gangguan tidur, yang diperlukan untuk kesehatan tubuh dan sistem saraf.
Menyebabkan penurunan tekanan, aritmia, meningkatkan tekanan mata.
Hal ini dapat meningkatkan iritabilitas dan overexcite.
Menciptakan ketegangan pada otot.
Dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Meningkatkan tingkat penanda inflamasi (misalnya, homosistein).
Dapat mempengaruhi kesuburan (kemampuan untuk menghasilkan keturunan yang sehat), penggunaan kafein penuh dengan kelahiran prematur, cacat lahir pada janin, berat badan lahir rendah dan keguguran.

Kapan Berhenti Kafein?

Aterosklerosis
Insomnia
penyakit Parkinson
hipertensi
Glaukoma
Penyakit pada sistem kardiovaskular
Hipereksitabilitas
usia pikun
Anda tidak boleh menggunakan kafein untuk ibu muda menyusui, selama kehamilan, dan anak-anak.

Khasiat kafein yang bermanfaat

Pada saat yang sama, dalam dosis sedang, kafein memiliki efek menguntungkan bagi tubuh, dan dapat dimasukkan, dalam bentuk kopi, teh, atau cokelat, dalam diet sehat Anda.

Anda dapat menggunakan kafein sebagai pencahar ringan dan diuretik kuat.
Ini menyempitkan pembuluh darah, meningkatkan tekanan darah dan memperkuat jantung yang sehat. Akibatnya, ini membantu mengatasi sakit kepala yang disebabkan oleh stres dan terlalu banyak bekerja.
Mengurangi jumlah plak arteri, sehingga mengurangi risiko terjadinya dan perkembangan penyakit Alzheimer.
Kafein melindungi terhadap kanker, dan secara aktif berkontribusi pada kematian sel kanker yang cepat.
Mengurangi risiko terkena diabetes.

Kafein - baik atau buruk?

Memang, kafein berdampak buruk pada banyak aspek kehidupan dan kesehatan manusia. Jelas - semakin banyak kafein, semakin banyak kerusakan pada tubuh.

Anda dapat memilih apakah akan minum kopi dalam cangkir besar atau kecil, meminumnya dalam dosis, atau menolaknya sama sekali. Semuanya harus dalam jumlah sedang, cari mean emas dan jangan sakit.

Tidak dapat membayangkan pagi Anda tanpa porsi kopi yang baru diseduh? Bangun hanya setelah secangkir espresso yang menyegarkan? Cari tahu bagaimana komponen utama minuman favorit Anda memengaruhi kesehatan dan kecantikan.

Sekitar 1,5 kg biji-bijian jatuh pada satu Ukraina per tahun, dan ini jauh dari angka tertinggi di Eropa. Misalnya, di Finlandia angka ini adalah 12 kg per orang. Secara umum, para ilmuwan tidak melihat ada yang salah dengan minum 1-2 cangkir kopi sehari. Tetapi jika Anda tidak dapat hidup bahkan beberapa jam tanpa doping aromatik, informasi ini khusus untuk Anda.

Kafein adalah alkaloid purin, itu adalah psikostimulan, di alam kafein ditemukan terutama di daun teh, bagian dari pohon kopi, pohon kakao, mate, guarana, cola dan beberapa tanaman lainnya. Kami menggunakannya sebagai bagian dari minuman, misalnya, satu cangkir kopi alami mengandung 100 hingga 200 mg kafein, dalam secangkir teh - dari 30 hingga 70 mg, dalam segelas cola atau hingga 45 mg.

Dampak kafein pada tubuh manusia bisa positif dan negatif. Tingkat pengaruhnya tergantung pada banyak faktor: usia, jenis aktivitas saraf yang lebih tinggi, status kesehatan, serta dosis kafein itu sendiri.

Khasiat kafein yang bermanfaat:
- dalam dosis kecil, membantu melawan kantuk, mengurangi kelelahan, menyegarkan, meningkatkan aktivitas fisik dan mental;
- merangsang proses eksitasi di korteks serebral;
- meningkatkan frekuensi dan kekuatan kontraksi jantung, sehingga melatih sistem kardiovaskular, membiasakannya dengan fluktuasi tekanan, sehingga melindungi tubuh dari stroke prematur;
- merangsang aktivitas sekresi lambung;
- membantu melawan kelebihan berat badan - meningkatkan kandungan asam lemak bebas dalam darah, mempercepat metabolisme, dan memaksa tubuh menggunakan lemak subkutan sebagai bahan bakar;
- adalah antidepresan alami.

Efek negatif kafein:
- penggunaannya yang berlebihan berkontribusi pada perkembangan tumor jinak kelenjar susu dan prostat;
- melepaskan gula, yang menyebabkan beban besar pada sistem endokrin;
- dosis tinggi dapat menyebabkan penipisan sel saraf;
- Membantu meningkatkan tekanan darah dan kadar kolesterol dalam darah;
- memiliki efek diuretik dan membuat tubuh dehidrasi;
- menyebabkan menguningnya email gigi dan pembentukan plak;
- mencegah penyerapan dan menghilangkan kalsium, magnesium, kalium, natrium dan beberapa elemen jejak lainnya dari tubuh;
- memperburuk kulit dan menyebabkan penuaan dini pada kulit.

Kafein dilarang keras untuk digunakan: orang tua, anak-anak dan wanita hamil, serta tekanan darah tinggi, glaukoma, kanker, insomnia dan lekas marah.

Kita semua tahu bahwa kopi membuat ketagihan, dan itu tidak baik. Tetapi, Anda tidak dapat mengatakan 100% bahwa ini adalah produk yang buruk, dan Anda harus benar-benar meninggalkannya. Dalam meminum kopi, seperti minuman berkafein lainnya, yang utama adalah tidak melebihi dosis yang aman. Untuk orang sehat, itu adalah 1-2 cangkir per hari.

Jadi, jika Anda merasa baik dan ingat ukurannya, nikmati latte, americano, atau espresso pagi Anda tanpa ragu-ragu!