Apa yang tidak manis untuk merendam biskuit. Cara merendam lapisan kue biskuit

Biskuit Mudah dibuat di rumah, tapi impregnasi rasanya pun akan semakin elegan. Tidak semua orang menyukai rasa kue “basah”, tetapi jika Anda adalah penggemar kue basah yang empuk, kumpulan resep ini akan berguna.

Dua Faktor Sukses untuk Kue Spons Lezat yang Diresapi

• Rasio bahan

Faktanya, mempersiapkan impregnasi itu mudah dan sederhana - seluruh prosedur tidak lebih dari 15 menit. Tetapi juga mudah untuk membuat kesalahan dalam hal ini. Poin penting - proporsi gula dan cairan . Kesalahan itu mahal - kue yang lembut dapat langsung berubah menjadi massa kental yang menyebar ke seluruh piring. Karena itu, kami sangat menyarankan Anda melihat rasio produk di semua resep. Mereka tidak acak!

• Jumlah impregnasi yang dibutuhkan untuk satu kue

Poin penting kedua adalah berapa banyak impregnasi yang dibutuhkan untuk kebahagiaan total. itu. jika Anda berlebihan, rasa halus akan hilang, dan Anda akan gagal.

Sekali lagi, ada formula universal, katakanlah, - 1: 0,7: 1,2 (biskuit: sirup impregnasi: krim)

Ini mengacu pada berat produk. itu. jika kue memiliki berat 800 g, maka impregnasi akan mencapai 500 - 550 g (kurang-lebih).

Impregnasi aromatik untuk biskuit - dengan cognac

Produk yang dibutuhkan:

• Gula - 5 sendok makan
• Minuman keras - 7 sendok makan
• Cognac - 1 sendok makan
• Air - 5 sendok makan

Memasak:

1. Tuang gula ke dalam mangkuk
2. Isi dengan air
3. Sambil diaduk, didihkan sirup.
4. Dinginkan, tambahkan minuman keras dan cognac

Impregnasi dari selai

Anda akan perlu:

• Vodka 50 gram
• Selai, selai 2 meja. sendok
• Air 250 ml

Mempersiapkan sangat sederhana:

1. mencampur air dan selai
2. nyalakan selama 2-3 menit,
3. tenang
4. tambahkan vodka.

Sirup untuk biskuit dengan Cahors

Produk yang dibutuhkan:

• Gula - 250 gram
• Air - 250 ml
• Cahors - 2 sendok makan
• Jus lemon - 1 sendok teh
• Panili

Persiapan langkah demi langkah:

1. Rebus air dalam panci
2. Tambahkan gula
3. Aduk sampai benar-benar larut
4. Didihkan sirup, tambahkan vanilin, Cahors, jus lemon dan segera keluarkan impregnasi yang sudah jadi dari api.

Impregnasi kopi untuk biskuit

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak? :

• Air - 1 gelas
• Cognac - 1 sendok makan
• Kopi bubuk - 2 sendok makan
• Gula - 1 cangkir

Cara memasak:

1. Tuang gula dengan air (setengah gelas) dan panaskan sampai benar-benar larut
2. Rebus sirup hingga mendidih
3. Sementara itu, pada sisa air (setengah gelas), kami menyeduh kopi dan membiarkannya menyeduh
4. Setelah 1-20 menit, saring dan tuangkan kopi murni dengan cognac ke dalam sirup gula.
5. Aduk rata dan dinginkan.

impregnasi ceri

Bahan yang Diperlukan :

• Jus ceri - 1/3 cangkir
• Gula - 1-2 sendok makan
• Cognac - 3-4 sendok makan

Memasak berdasarkan 1 gelas:

1. Tuangkan 1/3 jus ceri ke dalam gelas
2. Tambahkan 1-2 sendok makan gula pasir
3. 3-4 sendok makan brendi
4. Dan isi dengan air

Atas permintaan pembaca kami, kami melengkapi daftar impregnasi paling populer! Resep-resep ini telah diterbitkan di .

+4 resep impregnasi untuk biskuit tanpa alkohol

Impregnasi sederhana untuk kue bolu cokelat dari susu kental

Apa yang kau butuhkan:

• Mentega - 100 g
• Bubuk kakao - 1 sendok makan
• Susu kental - setengah botol

Langkah-langkah memasak:

Kami menyiapkan sirup ini untuk impregnasi dalam bak air. (Secara primitif: kami meletakkan panci kecil di panci besar tempat air mendidih)

Mentega, kakao, susu kental dimasukkan ke dalam panci dan diaduk rata, tetapi massa tidak bisa dididihkan. Kami merendam kue biskuit dengan sirup panas.

Impregnasi sederhana untuk biskuit - dengan teh hijau dan lemon tanpa alkohol

Resep sirup untuk impregnasi ini tidak memerlukan manipulasi rumit dan bahan-bahan yang istimewa.

• menyeduh teh hijau
• tambahkan jus lemon ke dalamnya
• keren - dan Anda bisa merendam kue

Impregnasi lemon

Bahan yang Diperlukan:

• setengah lemon
• Air - 1 gelas
• Gula - 3 sendok teh
• Panili

Memasak:

1. Lemon dipotong-potong
2. Rebus air dan tuangkan lemon cincang ke dalam air mendidih
3. Tambahkan gula dan vanili (jika suka baunya tidak bisa ditambah)
4. Anda bisa merendam biskuit!

Impregnasi oranye non-alkohol untuk biskuit

Produk yang dibutuhkan:

• Kulit 1 jeruk
• Jus jeruk - setengah gelas
• Gula - 1/4 cangkir

Memasak:

Kulit jeruk parut

Kami mencampur semua bahan dalam panci Kami menyalakan api lambat dan memasak sampai gula benar-benar larut Dengan api minimum, rebus sirup hingga 1/2 dari volume asli - sekitar 15 menit Lebih baik merendam kue sambil sirupnya masih hangat

Dengan biskuit buatan sendiri yang lezat, liburan apa pun akan menjadi keajaiban nyata! Selamat makan dan selamat berlibur!

(Dikunjungi 130 536 kali, 27 kunjungan hari ini)

Dikatakan bahwa perendaman biskuit pertama kali ditemukan oleh orang Italia, yang menyukai berbagai manisan, meskipun orang Prancis, yang bangga dengan status mereka sebagai trendsetter, membantah fakta ini. Meskipun demikian, bagian gula-gula seperti itu memberikan biskuit rasa lembut yang tidak biasa yang disukai kebanyakan orang. Tidak sulit untuk menyiapkannya, yang terpenting, Anda perlu mengetahui proporsi di mana impregnasi akan menekankan semua keuntungan kue tanpa mengubahnya menjadi massa yang lemas dan tidak berbentuk.

Sementara seni kuliner tidak mengikuti aturan ilmu pasti, dan hidangan terbaik disiapkan secara intuitif, dalam hal ini lebih baik beralih ke matematika.

Penganan Perancis telah mengembangkan formula untuk kue yang sempurna, yang memungkinkan Anda untuk membuatnya terasa tak tertandingi tanpa merusak bentuk dan membuat aditif sintetis khusus.

Untuk 1 kilogram kue biskuit, harus ada 700 gram impregnasi dan 1,2 kilogram krim.

Untuk membuat kue yang enak, Anda hanya perlu menerapkan proporsi ini pada biskuit yang Anda gunakan. Omong-omong, formula ini hanya cocok untuk kue biskuit - kue pendek, puff pastry, dan jenis bahan dasar lain yang digunakan harus mematuhi aturan khusus mereka sendiri.

Penting juga untuk mengetahui kapan menggunakan impregnasi, karena kesalahan dapat mengubah kue yang enak menjadi adonan yang benar-benar tidak dapat dimakan dan dapat dioleskan. Kue bolu harus dituangkan dengannya 6-7 jam setelah akhir pemanggangan.Jika biskuit yang dibeli siap pakai digunakan, prosesnya harus dimulai 2-3 jam setelah mereka memasuki rumah.

Anda dapat menggunakan impregnasi hanya pada suhu kamar - ketika didinginkan, sirup gula menjadi sangat kental dan terkumpul di permukaan, secara bertahap berubah menjadi semacam glasir yang ceroboh. Dan dengan pemanasan yang kuat, bentuk kue pecah, memaksanya jatuh ke dalam. Karena itu, setelah menyiapkan impregnasi pilihan Anda, itu harus didiamkan selama 2-3 jam hingga dingin, tetapi tidak ditempatkan di lemari es.

Jika Anda akan menggunakan impregnasi alkohol untuk biskuit, Anda perlu memahami dengan jelas berapa banyak bahan yang harus diambil untuk menyiapkan komposisi yang sempurna. Ketika kue direndam dalam cognac, vodka atau rum, terlalu banyak alkohol akan membuat biskuit terasa pahit, benar-benar merusak seluruh mahakarya kuliner.

Pendekatan serupa digunakan dengan kayu manis, kulit lemon, kopi, dan makanan lain yang memiliki rasa cukup kuat untuk mendominasi hidangan jadi.

Resep Dasar

Harus segera dikatakan bahwa impregnasi biskuit apa pun adalah sirup gula biasa, dilengkapi dengan aditif tertentu. Itu harus dimasak dengan sangat hati-hati - untuk ini, panci kecil dengan dasar tebal digunakan, yang diletakkan di atas api kecil. Selain itu, sirup tidak mungkin mendidih, jika tidak, komposisi yang dihasilkan akan sangat tidak stabil dan, ketika suhu turun, ia akan mulai mengendap, atau, yang berkali-kali lebih buruk, mengkristal.

Pertama, mari kita lihat cara menyiapkan alasnya, dan kemudian - aditif yang akan membantu membuat impregnasi menjadi indah dan unik.

Awal

Untuk menyiapkan sirup berkualitas tinggi untuk merendam biskuit, Anda membutuhkan gula putih dan air saring. Persyaratan terakhir harus diperhatikan tanpa gagal, karena cairan dari keran memiliki banyak zat asing yang tidak akan membuat gula larut secara normal dan merusak rasanya. Beberapa gourmets menyarankan untuk mengambil gula tebu, yang memiliki rasa yang sangat enak, tetapi Anda harus ingat bahwa biaya produk semacam itu cukup tinggi, sehingga kue itu akan menjadi kesenangan yang mahal.

Sirup gula membutuhkan proporsi yang ketat, jika tidak, Anda akan mendapatkan air manis yang dapat mengalir melalui kue tanpa merendamnya, atau bubur kental, lebih seperti glasir.

Jumlah bahan yang optimal untuk menyiapkan satu liter campuran adalah 450-500 ml air dan 0,5 kg gula.

Jika Anda perlu mendapatkan rasa aditif tertentu yang sangat kuat, jumlah gula dapat dikurangi menjadi 350-400 gram.

Panaskan cairan dengan gula di atas api kecil, tetapi jangan sampai mendidih. Saat busa muncul, keluarkan dengan hati-hati dan lanjutkan memasak, aduk, sampai semua gula larut. Setelah selesai menyiapkan rendaman biskuit, angkat dari api dan dinginkan selama sekitar satu jam sebelum menambahkan penyedap. Jika Anda melakukan ini lebih awal, itu hanya akan menguap, meninggalkan sirup gula murni.

Ketika semuanya sudah siap, Anda perlu menuangkan kue dengan impregnasi, menggosoknya dengan lembut dengan sendok, secara bertahap menambahkan lebih banyak cairan.

Aditif alkohol

Ada berbagai impregnasi biskuit, yang didasarkan pada minuman beralkohol. Alkohol sangat meningkatkan aroma kue itu sendiri, krim yang digunakan, serta aditif tambahan, jika ada. Untuk alasan ini, buah atau komponen herbal sering ditambahkan ke alkohol sebagai bagian dari impregnasi.

Impregnasi brendi paling populer, yang datang kepada kami dari tradisi gula-gula Prancis. 150 ml minuman harus ditambahkan per liter sirup, pastikan tercampur rata dengan massa kental utama.

Selain itu, impregnasi biskuit dapat dibuat dengan minuman beralkohol lainnya, termasuk:

• vodka mahal;
• minuman keras;
• tincture.

Tidak diinginkan untuk menggunakan gin, tequila, absinthe dan tingtur Sambuca, karena mereka memiliki rasa yang sangat spesifik yang dapat merusak kesan kue yang dihasilkan.

Cognac juga bisa dipadukan dengan rasa original, seperti kayu manis, kopi, coklat, cherry. Krim, sirup kelapa atau minuman keras, mint, dan rempah-rempah lainnya cocok untuk rum. Tetapi impregnasi biskuit berdasarkan minuman dan tincture biasanya cukup. Dengan menambahkan bahan tambahan ke dalamnya, Anda dapat merusak harmoni rasa, mendapatkan sensasi yang cukup tidak menyenangkan.

Nuansa buah

Untuk menyiapkan impregnasi berkualitas tinggi untuk biskuit berdasarkan buah dan beri, Anda harus terlebih dahulu memilih opsi terbaik untuk aditif. Penyedap terbaik adalah minuman keras, tingtur atau esensi alkohol, tetapi Anda harus sangat berhati-hati dengan ini, karena beberapa tetes tambahan akan membuat rasanya terlalu kaya atau menambah kepahitan yang berlebihan. Karena itu, banyak koki menyarankan untuk menggunakan selai dan selai jeruk. Namun, mereka harus segar, karena kepadatan berlebih akan mencegahnya larut secara normal.

Tetap hanya untuk membuat pilihan. Impregnasi lemon dianggap klasik, yang juga merupakan permen klasik Prancis, Italia, dan Spanyol. Tetapi buah jeruk, termasuk jeruk, jeruk keprok, jeruk bali, juga perlu digunakan dengan sangat hati-hati, karena rasanya yang sangat kuat.

Pilihan yang baik di mana Anda tidak perlu takut untuk menambahkan banyak rasa - stroberi, ceri, raspberry, aprikot, prem. Berbagai buah beri juga populer - kismis, gooseberry, blueberry, blueberry.

catatan bunga

Anda juga bisa membuat sirup dengan rasa bunga. Pilihan yang baik adalah ungu, yang akan memberi kue rasa yang lembut. Peresapan dengan menggunakan mawar, melati dan bunga lain yang digunakan dalam memasak juga akan menjadi asli. Confeatures, tincture roh dan esens dibuat dari mereka, dan mereka juga digiling dengan gula, dibiarkan selama beberapa hari, setelah itu jus dikumpulkan.

Akhirnya, jika Anda tidak punya waktu dan keinginan untuk memasak gula-gula sama sekali, tetapi Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue yang lezat, Anda dapat membeli esens yang sudah jadi atau rasa sintetis di toko. Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakan aditif semacam itu, karena mereka jauh lebih berbahaya bagi tubuh daripada semua hal di atas.

Bahan:
- Vodka "Finlandia" - 50 ml
- Selai pir buatan sendiri (bisa diganti dengan selai lain, apel misalnya) - 2 sdm. sendok
- Air dingin rebus - 250 ml

Campur semua bahan dan tuangkan di atas biskuit yang sudah dimasak.

Bahan:
- Gula - 5 sdm. sendok
- Minuman keras, atau tingtur, atau Air - 7 sdm. sendok
- Cognac - 1 sdm. sebuah sendok

Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Sambil diaduk, didihkan sirup. Kemudian dinginkan dan masukkan zat aromatik: minuman keras atau tingtur apa pun, vanillin, cognac, infus kopi, esensi buah apa pun, yang utama adalah jangan berlebihan dengan esensi, ternyata sangat pahit

Bahan:
- Mentega - 100 gr
- Bubuk kakao - 1 sdm. sebuah sendok
- Susu kental - 1/2 kaleng

Impregnasi disiapkan dalam bak air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar, nyalakan. Dan di dalam panci besar, taruh panci dengan diameter lebih kecil, untuk menyiapkan impregnasi.
Masukkan semua bahan impregnasi ke dalam panci yang lebih kecil, potong mentega menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh.
Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tapi jangan sampai mendidih. Mengresapi kue dengan impregnasi panas.

Bahan:
- Sirup kismis - 1/2 cangkir
- Gula - 2 sdm. sendok
- Air - 1 gelas

Campur semua bahan, didihkan dan masak dengan api kecil sampai gula larut.

Bahan
- Gula - 250 gr
- Air - 250 ml
- Cahors - 2 sdm. sendok
- Jus lemon - 1 sendok teh
- Vanillin

Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
Didihkan sirup, tambahkan vanilla dan jus lemon.

Bahan:
- Air - 1 gelas
- Cognac - 1 sdm. sebuah sendok
- Kopi bubuk - 2 sdm. sendok
- Gula - 1 cangkir

Tuang gula dengan air (setengah gelas) dan panaskan sampai butiran gula larut; didihkan sirup yang sudah dilarutkan, rebus kopi dengan sisa air (setengah gelas). Kemudian saring kopi dan tuangkan ke dalam sirup gula bersama dengan cognac ke dalam infus kopi murni.

Bahan:
- Susu kental - 1 kaleng
- Air - 3 gelas
- Vanillin

Campur semua bahan sampai halus dan rendam kue

Bahan:
- Jus ceri - 1/3 cangkir
- Gula - 1-2 sdm. sendok
- Cognac - 3-4 sdm. sendok
- Air - 1/3 gelas

Larutkan gula dalam air dan campur dengan sisa bahan.

Bahan:
- Kulit jeruk yang dicincang halus
- Jus jeruk - 1/2 cangkir
- Gula - 1/4 cangkir

Campurkan semua bahan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Kurangi panas dan masak tanpa tutup selama 15 menit atau sampai sirup berkurang setengahnya. Rendam kue hangat.

Jika impregnasinya cair, saya cukup menuangkannya ke dalam botol semprot, yang saya beli khusus untuk tujuan ini, dan semprotkan biskuit, dan itu diresapi secara merata dan Anda tidak akan pernah membuat kesalahan dengan dosisnya.

Biskuit adalah dasar dari banyak karya kembang gula. Tapi itu tidak cukup untuk memasak biskuit yang empuk dan lapang, Anda juga harus membuatnya enak. Agar produk gula-gula mendapatkan kesegaran dan rasa yang unik, ada baiknya menjaga impregnasi untuk biskuit. Pembuat manisan tahu banyak pilihan untuk menyiapkan produk kembang gula konstituen. Beberapa resep memerlukan keterampilan khusus, tetapi pada dasarnya bahkan seorang pemula dapat menangani persiapan impregnasi.

Cara membuat biskuit empuk dan juicy

Biskuit adalah adonan yang lapang, yang membutuhkan perhatian khusus dan penuaan resep yang tepat selama proses memasak. Tetapi pada saat memanggang, uap air menguap dari adonan. Ini membuat kue terlalu kering, sentuhan orisinalitas dalam rasa hilang.

Dalam proses menyiapkan karya kembang gula, ada baiknya menggabungkan rasa krim, biskuit, dan impregnasi dengan benar. Saat ini, impregnasi yang disiapkan berdasarkan minuman beralkohol elit terutama digunakan. Komponen ini akan menambah keseruan dan orisinalitas rasa makanan penutup, melembutkan kue krim.

Agar tidak merusak biskuit, Anda harus benar-benar mematuhi proporsi pada saat menerapkan impregnasi pada kue. Proporsi yang ideal adalah 1 bagian biskuit dengan 0,7 bagian impregnasi dan 1,2 bagian krim.

Jenis impregnasi apa yang lebih baik untuk dimasak di rumah

Dengan berkembangnya seni kembang gula, metode pembuatan dan pengolahan manisan dari jenis adonan ini mulai berkembang. Untuk menghindari kue kering, selain krim, mereka juga mulai menggunakan impregnasi untuk biskuit.

Setiap impregnasi untuk biskuit di rumah sangat mudah disiapkan. Itu tidak memerlukan perangkat atau bahan khusus. Paling sering, sirup bertindak sebagai impregnasi. Pilihan paling standar adalah konsentrat gula, yang disiapkan dalam waktu 15 menit. Untuk mendiversifikasi karakteristik rasa, komponen kecil ditambahkan: zest, alkohol, rempah-rempah kembang gula, perasa.

Resep untuk impregnasi biskuit klasik

Masalah dengan persiapan impregnasi tidak muncul. Terkadang, karena kurangnya pengalaman, hasilnya mungkin tidak sesuai dengan kebutuhan. Konsistensi mungkin terlalu cair atau, sebaliknya, kental dan kental. Untuk menghindari kesalahan yang mengganggu, Anda harus benar-benar mematuhi proporsi.

Resep impregnasi biskuit standar adalah cara termudah untuk membuat sirup gula:

1. Tempatkan gula dan air dalam panci kecil. Dianjurkan untuk mengambil produk dalam rasio 1: 2.
2. Masak campuran di atas api kecil. Didihkan isinya dan masak hingga mengental.
3. Selama proses memasak, Anda harus terus mengaduk sirup dan mengeluarkan busa jika perlu.
4. Angkat panci dari api dan dinginkan isinya sepenuhnya.
5. Saat impregnasi telah benar-benar dingin, tambahkan perasa atau komponen lain ke dalamnya. Campur bahan dengan baik bersama-sama.

Jangan menambahkan bahan tambahan ke dalam campuran panas gula dan air. Apalagi jika ini adalah rasa, karena semua baunya akan hilang dengan uapnya.

Impregnasi alkohol dari selai

Sangat mudah untuk menyiapkan sirup untuk menghamili biskuit di rumah, tetapi Anda dapat lebih menyederhanakan prosedur untuk menyiapkan komponen produk gula-gula ini. Prinsip persiapan impregnasi:

1. Anda perlu menyiapkan 50 gram vodka, 50 gram selai atau selai jeruk, 1 gelas air.
2. Pertama, Anda perlu mencampur air dan selai. Lebih baik mengambil cairan hangat - selai akan larut dengan cepat dan sepenuhnya di dalamnya. Aduk sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.
3. Setelah pencampuran, Anda perlu memanaskan campuran air dan selai dengan api kecil. Penting untuk terus mengaduk impregnasi agar tidak lengket dan tidak terbakar.
4. Angkat panci dari api dan biarkan campuran benar-benar dingin.
5. Saat selai dengan air telah mendingin, Anda perlu menuangkan vodka ke dalam wadah dan mencampur semua bahan dengan baik.

Biskuit akan memperoleh nada buah dan rasa cerah dengan aftertaste asam.

Jenis sirup yang paling populer untuk impregnasi

Sirup impregnasi biskuit bisa menjadi tambahan asli untuk krim. Ada daftar resep paling populer, di mana dasarnya adalah sirup gula biasa:

Seringkali beberapa varian aditif tambahan digunakan dalam satu sirup. Kombinasi yang ideal adalah alkohol + sirup + buah jeruk. Kopi bisa selaras dengan vanilla. Anggur putih mudah dipadukan dengan Cahors atau cognac.

Cara merendam biskuit yang sudah jadi dengan benar

Biskuit yang disiapkan dengan benar, konsistensi impregnasi yang ideal, dan krim yang lezat bukanlah jaminan untuk membuat permen yang ideal. Impregnasi untuk biskuit tidak hanya dapat menyelamatkannya, tetapi juga secara signifikan memperburuk rasa dan penampilan. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu memproses kue dengan benar.

Biskuit harus benar-benar dingin. Bahkan ketika kue sudah benar-benar dingin, Anda tidak boleh langsung menerapkan impregnasi - produk harus berdiri, menjadi lebih elastis. Paparan harus setidaknya tujuh jam.

Agar sirup merendam kue secara merata, ada baiknya melakukan prosedur pada permukaan yang rata. Agar impregnasi benar-benar melewati semua pori-pori biskuit dan tidak berkumpul di satu tempat, lebih baik memotong bagian atas kue. Prosedurnya bisa dilakukan dengan benang jahit. Pertama, gunakan tusuk gigi untuk membuat tanda yang akan menentukan tingkat potongan.

Krim dioleskan ke impregnasi setelah 2-3 jam. Produk kembang gula pada umumnya masih membutuhkan beberapa jam paparan. Hanya setelah itu produk akan diresapi, gabungkan semua selera.

Tampaknya jika ada krim di antara kue, cukup mengoleskannya pada kue 8-10 jam sebelum disajikan, dan kemudian kue itu akan menjadi berair dan rasanya empuk. Tapi nyatanya, biskuitnya bisa keluar cukup kering, apalagi kalau krimnya tidak terlalu cair, misalnya oil-based, atau souffle diletakkan di antara kue.

Hanya biskuit yang diresapi khusus yang dapat menjamin kelembutan dan kesegaran makanan penutup, dan impregnasi memungkinkan untuk mendapatkan kue berkualitas seperti itu. Dan dalam sejumlah resep Anda tidak dapat melakukannya tanpanya sama sekali, jika tidak rasanya benar-benar berbeda.

Rendam biskuit dengan rendaman manis

• Lagi

Cara merendam kue dengan sirup buah dan berry

Di antara metode untuk menghamili kue, yang paling populer adalah penggunaan sirup selai. Untuk pelumasan, beberapa sendok makan per kue sudah cukup, karena jika Anda melumasi biskuit terlalu intensif, biskuit bisa basah, dan tidak hanya rasanya akan memburuk, tetapi juga penampilan kue.

Selai apa pun dapat digunakan, tetapi sirup harus cukup cair. Untuk membuat kue lebih baik direndam, sebelum menerapkan impregnasi, mereka dapat ditusuk dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa tempat.

Penting untuk diingat bahwa hanya kue yang didinginkan yang dapat dilumasi, karena jika Anda mengoleskan sirup pada kue yang panas, kue tersebut akan basah.

Impregnasi kue dengan sirup alkohol

Cukup sering, kue diresapi dengan sirup yang mengandung alkohol. Tujuan dari impregnasi tersebut sama sekali bukan untuk membuat kue sedikit mabuk, tetapi untuk mendapatkan rasa yang lebih halus. Untuk tujuan ini, minuman beralkohol manis seperti rum, amaretto, atau anggur yang diperkaya paling cocok, setelah dioleskan ke kue, alkohol menguap, hanya menyisakan aroma lembut dan sisa rasa pada adonan. Paling mudah untuk menerapkan impregnasi seperti itu dengan sikat kuliner, yang memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah alkohol yang dikonsumsi seminimal mungkin, jika tidak ada, maka sendok biasa bisa digunakan.

Cepat berendam dengan kopi

Pilihan impregnasi ini sangat ideal untuk biskuit cokelat. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan kopi tanpa pemanis dalam bentuk murni, dan kopi dengan gula dengan tambahan cognac atau rum. Untuk 2 sendok makan kopi dingin, 1 sendok teh alkohol sudah cukup untuk merendam 1 kue.