rumah Produk roti

Gulungan manis yang enak dan sederhana. Biskuit gulung - makanan penutup buatan sendiri dalam waktu setengah jam

Simpan pilihan ini di buku masak Anda. Resepnya bagus dan pasti sepadan!

1. Biskuit gulung

Bahan

1 sdm. Sahara

1 sdm. yogurt

vanillin

1 sdt soda

1,5 st. tepung

jam untuk pelumasan.

Memasak

1. Nyalakan oven, keduanya tenes, 300 derajat, biarkan panas, tapi untuk sekarang..

2. Kocok telur dengan gula dan vanili, tambahkan yogurt, aduk soda di dalamnya terlebih dahulu, lalu tambahkan tepung, adonan cair, tuang..

3. Tutupi loyang dengan kertas atau kertas kalkir yang diolesi mentega dan tuangkan adonan, miringkan loyang, sebarkan ke seluruh loyang.

4. Masukkan loyang ke dalam oven, di tengah dan panggang selama 7-8 menit, sampai berwarna merah muda..

5. Keluarkan dan balikkan dengan sisi merah muda di atas kain lembab.

6. Lepaskan kain.. taburi gulungan dengan bedak. Yang penting selalu cepat keluarnya :) Saat tamu cuci tangan, sudah di oven.. Benar, saya belum mencoba isian lain, kecuali selai, mungkin Anda bisa mencoba susu kental rebus.

2. Gulung dalam 5 menit

Bahan

1 bank susu kental

1 gelas tepung

0,5 sendok teh soda

Memasak

1. Campur semua bahan.

2. Tuang adonan ke dalam loyang persegi panjang yang dialasi kertas roti.

3. Panggang selama 5-7 menit dalam oven yang sudah dipanaskan.

Isi - krim, selai, pasta kacang cokelat apa saja.

3. Gulungan kenari-apel dalam 10 menit

Bahan

Untuk tes:

4 sendok makan tepung

4 sendok makan gula pasir

0,5 sdt baking powder

Untuk mengisi

4 apel

2 sendok makan gula pasir

vanillin

100 gr kacang, apa saja Saya punya kenari, saya remukkan dengan rolling pin.

Memasak

1. Parut apel, tambahkan gula, vanilin, kacang. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, ratakan.

2. Kocok putih dengan sejumput garam sampai puncak (1 menit untuk saya). Kocok kuning telur selama 1-2 menit, tambahkan gula dan kocok selama 1-2 menit lagi. Secara bertahap aduk tepung dengan baking powder, lalu kocok putih dengan lembut. Letakkan adonan di atas loyang di atas massa kacang apel, halus .

3. Panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

4. Kemudian dengan hati-hati balikkan loyang dengan biskuit yang sudah jadi ke atas handuk bersih di atas meja, isikan. Cepat keluarkan kertas roti dan gulung dengan handuk menjadi gulungan. Saya menggulungnya tanpa handuk. Tenang. Dan pada malam musim dingin yang dingin, nikmati dengan harum panas!

4. Gulung dalam 7 menit

Bahan

5 sendok makan Sahara

5 sendok makan tepung

5 sendok makan susu bubuk

1/3 sdt soda (padamkan dengan cuka)

sejumput garam

Memasak

1. Nyalakan oven, suhunya 220 derajat. Segera letakkan loyang yang dilumuri minyak di dalamnya - harus panas. Uleni adonan biskuit.

2. Kocok telur dengan gula, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak, susu bubuk, garam dan soda yang sudah didinginkan. Tuang adonan ke atas loyang dan panggang selama tepat 5 menit.

3. Keluarkan dari oven, segera olesi dengan marmalade, selai atau selai dan gulung gulung selagi panas.

4. Biarkan dingin sepenuhnya dan taburi dengan gula halus.

5. Gulung teh dalam 6 menit

Bahan

55 gr tepung

55 gr gula pasir

sejumput garam

2 sdt bubuk pengembang

5 sdm. l. selai

gula bubuk

Memasak

1. Pertama, Anda perlu mencampur empat bahan pertama, lalu tambahkan dua telur dan kocok semuanya menjadi massa yang homogen.

2. Siapkan loyang, letakkan kertas roti di atasnya dan olesi dengan bunga matahari atau mentega. Sebarkan adonan secara merata di atasnya dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat.

3. Panggang hanya selama 6 menit, sampai bagian atas kue berwarna cokelat keemasan.

4. Sejajar dengan memanggang kue, taruh panci logam di atas api, tuangkan selai ke dalamnya dan panaskan sedikit. Ngomong-ngomong, selai bisa apa saja, tetapi stroberi sangat cocok. Tapi ini masalah selera untuk semua orang.

5. Jadi, keluarkan selai dari api dan keluarkan kue dari oven. Keluarkan kertas dan olesi satu sisi dengan selai hangat, bungkus dalam gulungan dan taburi banyak dengan gula bubuk.

6. Biarkan dingin dan Anda bisa membuat teh!

6. Gulung tanpa dipanggang dalam 5 menit

Bahan

3 bungkus kue jubilee biasa (30 kue),

1 bungkus massa keju cottage (jika tidak ingin terlalu manis, ambil yang biasa, tanpa pengisi),

2 gelas susu,

1 cokelat atau icing buatan sendiri (lebih cepat dengan cokelat)

Memasak

1. Letakkan kue lapis pertama di dalam kantong plastik bersih. Sebelum ini, kami mencelupkan kue ke dalam susu panas.

2. Satu lapisan adalah 15 cookie. Setengah bagian atas dari massa dadih, lalu lapisan kue lagi dan lagi keju cottage. Kami mengambil paket dari kedua sisi dan mengubah semuanya menjadi gulungan. Cookie akan melunak dan tidak akan pecah.

3. Tapi biarpun pecah, tidak apa-apa, tuangkan cokelat leleh di atas gulungan dengan tambahan sedikit susu.

4. Sebagai alternatif, Anda bisa menghias roti gulung dengan potongan cokelat. Kami menempatkan gulungan di lemari es dan setelah 3-4 jam akan siap. Biasanya saya membuatnya di malam hari, dan di pagi hari saya memanjakan keluarga saya dengan “baking”.

Silakan dinikmati makanannya!

Biskuit gulung yang lembut dan harum adalah salah satu makanan penutup yang paling populer. Setiap buah beri, buah-buahan, selai dan selai digunakan sebagai isian. Dan seseorang suka menambahkan susu kental, kakao, biji poppy, krim atau krim asam ke dalamnya.

Untuk membuat roti gulung buatan sendiri tidak hanya enak, tetapi juga indah, Anda perlu mengetahui rahasia dasar persiapannya. Kami akan memberi tahu Anda cara membungkus kue yang sudah jadi dengan benar agar tidak retak dan isiannya tidak bocor.

Rahasia membuat suguhan yang sempurna

Untuk memanggang roti, gunakan kertas roti yang diolesi mentega.
Biskuit dimasak dengan sangat cepat, jadi kendalikan proses ini.
Balikkan adonan panas ke handuk bersih, lepaskan perkamen dengan hati-hati.
Agar makanan penutup tidak retak saat digulung, rendam sedikit dengan sirup atau kopi, tergantung pada jenis gulungannya. Hanya saja, jangan berlebihan, karena kue bisa melunak. Biskuit yang direndam menjadi lunak dan mudah digulung.
Isi harus segera dioleskan ke makanan penutup panas. Kemudian gulung dan tunggu hingga dingin untuk menghias.
Jika Anda tidak punya waktu untuk menggulung kue, dan kue sudah dingin, masukkan ke dalam oven selama 5 menit, setelah itu akan menggulung dengan baik.
Jangan memutar gulungan terlalu kencang, jika tidak gulungan tidak akan terlalu lapang, dan isian akan mengalir keluar begitu saja.
Agar makanan penutup yang sudah jadi terlihat rapi, Anda perlu memotong ujungnya dengan pisau tajam.
Untuk rasa, Anda bisa menambahkan kulit jeruk, vanila atau kayu manis ke dalam adonan.
Gulungan yang didinginkan ditaburi gula bubuk atau kakao kering. Anda bisa menuangkan camilan yang sudah jadi dengan cokelat panas, lapisan gula, atau fudge cair.
Krim, buah-buahan dan beri digunakan sebagai hiasan.

Membuat makanan penutup lapang dan subur

Tapi ini bukan semua rahasia yang ingin kami ungkapkan kepada Anda. Sama pentingnya bahwa makanan penutupnya ternyata lapang. Jika Anda mengetahui semua seluk-beluk membuat biskuit yang luar biasa, Anda dapat dengan mudah membuat suguhan yang sempurna di rumah.

Dianjurkan untuk mengayak tepung beberapa kali.
Telur harus didinginkan, pada suhu ini putihnya dikocok lebih baik.
Kunci untuk biskuit yang lapang adalah mengocok protein dengan benar dan menambahkan semua bahan secara konsisten.
Jangan mengaduk adonan terlalu lama. Hal ini mempengaruhi keindahan kue.
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu dengan baik. Suhu tidak boleh lebih rendah dari 180∞C.
Saat memanggang adonan, jangan buka oven, jika tidak maka akan mengendap. Kesiapan ditentukan oleh warna permukaan coklat muda.
Anda mengeluarkan gulungan biskuit dari cetakan dengan sangat hati-hati, kemegahan mungkin hilang dari paparan yang tidak akurat.

Mencampur adonan dengan benar

Pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati. Itu tergantung pada seberapa baik putih telur dikocok. Penting agar wadah yang digunakan bersih dan kering.
Menggunakan garpu, pengocok atau mixer, kocok kuning telur dengan setengah gula. Gosok begitu lama sampai terlihat putih dan volumenya bertambah.
Proses mencambuk protein lebih lama daripada menggosok kuning telur, jadi lebih baik menggunakan mixer atau blender. Protein dikocok tanpa gula sampai sedikit busa ringan muncul. Kemudian, tanpa berhenti mengganggu, secara bertahap mulai memperkenalkan gula. Bila Anda menambahkan jumlah yang diperlukan, kemudian kocok putih telur sampai kental.
Kemudian masukkan beberapa protein ke kuning telur, aduk perlahan sehingga gerakannya diarahkan dari bawah ke atas.
Tambahkan tepung yang diayak ke dalam massa ini dan aduk rata, hindari penggunaan mixer. Kemudian masukkan sisa protein, aduk adonan hanya dari bawah ke atas.
Jika Anda perlu menambahkan pati, baking powder (soda), kakao atau vanilin, maka pertama-tama tambahkan bahan-bahan ini ke dalam tepung.
Agar adonan tidak mengendap, disarankan untuk mengganti bagian ketiga atau keempat tepung dengan pati.
Baking powder ditambahkan hanya jika ada beberapa jenis produk lemak dalam biskuit, seperti mentega atau kakao.
Massa yang sudah jadi segera dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan.

Semua aturan sederhana ini akan membantu Anda membuat roti gulung buatan sendiri yang luar biasa, lezat, dan indah untuk pertama kalinya. Tinggal mencari tahu berapa lama untuk memanggang kue biskuit? Untuk gulungan adonan, ternyata sedikit, dituangkan dalam lapisan tipis, jadi masaknya sangat cepat - hanya dalam 7-15 menit, tergantung ovennya. Hal utama adalah jangan terlalu mengekspos kue, jika tidak maka akan mengering, dan kemudian gulungan akan pecah.

Opsi mudah

Setelah membaca semua rahasianya, kami sarankan Anda mencoba memanggang susu kental dan kacang gulung buatan sendiri. Tidak sulit untuk menyiapkannya, dan bahkan mereka yang tidak kuat dalam memanggang pun bisa melakukannya.

Kami menyiapkan produk berikut:

1 gelas tepung;
4 telur;
1 cangkir gula;
1 kaleng susu kental;
5 st. sendok kacang cincang apa pun;
2 sdm. sendok gula bubuk.

Resep:

Pisahkan kuning telur dari protein, kocok keduanya dengan seksama, tambahkan gula ke dalamnya, lalu gabungkan dengan lembut.
Secara bertahap tambahkan tepung ke massa telur ini, aduk terus.
Kami meletakkan kertas perkamen di atas loyang dan menuangkan lapisan tipis adonan, mendistribusikannya secara merata ke seluruh area.
Kami memasukkan biskuit ke dalam oven, dan biarkan selama 7-15 menit. Jangan lupa untuk melihat keraknya.
Kami mengambil adonan yang sudah jadi, mengeluarkan kertas darinya, menyebarkan susu kental, taburi dengan kacang dan gulung menjadi gulungan.
Taburkan biskuit dingin dengan lapisan gula bubuk yang tebal.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam resep ini, dan yang paling penting, gulungan seperti itu disiapkan dengan sangat cepat, dan membutuhkan produk minimum.

Adem dan lembut

Dalam resep berikut untuk roti gulung dengan selai dan krim kocok, adonan disiapkan tidak cukup tradisional, tetapi makanan penutup hanya diuntungkan dari ini. Ternyata lebih megah dan luar biasa lembut. Dan rasanya menjadi benar-benar luar biasa.

Jadi, untuk kelezatan ajaib kami, kami membeli produk berikut:

50 gram susu;
100 gram tepung;
2 sdm. l. mentega;
30 g pati;
60 gram gula pasir;
3 telur;
1 sendok teh bubuk pengembang;
1/4 sdt garam;
1/2 batang coklat.

Untuk mengisi:

1 cangkir selai atau selai tebal apa pun;
250 ml krim segar;
1/2 cangkir gula bubuk.

Memasak:

Tuang susu ke dalam mangkuk, nyalakan api, masukkan mentega, dan tunggu sampai meleleh.
Menggunakan mixer atau pengocok, kocok telur dan gula dengan baik.
Ayak tepung, tambahkan kanji, baking powder dan garam ke dalamnya.
Tuang campuran tepung secara bertahap ke dalam telur, terus aduk dengan spatula dari bawah ke atas.
Masukkan beberapa sendok makan adonan ke dalam susu hangat dan aduk.
Tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam campuran total dan aduk rata.
Tuang adonan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper, ratakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah disiapkan.
Saat kue dipanggang, kocok krim dengan gula.
Kami mengeluarkan biskuit, mengeluarkan kertas, melumasi dengan selai, dan mengoleskan krim asam di atasnya.
Gulung, potong ujungnya.
Setelah dingin hias dengan coklat parut.

Kami meletakkan gulungan ajaib buatan sendiri ini di tengah meja, menuangkan teh favorit Anda ke dalam cangkir dan, melupakan semua yang ada di dunia, menikmati kelezatan yang lezat.

Setelah membaca artikel kami, Anda mungkin ingin memperlakukan rumah tangga Anda dengan roti gulung yang lembut dan harum akhir pekan ini.

22 Desember 2016 Olga

Biskuit gulung adalah tambahan yang bagus untuk teh dan alasan yang bagus untuk menyenangkan diri sendiri dengan hidangan penutup yang ringan dan lezat. Adonan lembut yang lembut dalam gulungan dipadukan dengan luar biasa dengan isian yang berair, dan menyiapkan "mimpi manis" seperti itu tidak akan sulit. Ingin mencoba? Kemudian baca terus!

Jika semuanya sangat jelas dengan adonan untuk roti gulung (ini adalah biskuit dan biskuit di Afrika), maka isiannya bisa menjadi yang paling beragam dan hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Isinya bisa berupa krim berdasarkan krim, susu kental, keju cottage, cokelat atau karamel, buah-buahan atau beri, serta selai, selai jeruk, selai, kacang-kacangan, biji poppy, kismis dan banyak lagi. Pilihan isian yang begitu banyak memungkinkan untuk menyiapkan versi baru gulungan setiap saat, hanya mengubah isinya. Untuk membuat biskuit gulung berair dan sedikit lembab, dapat direndam dalam sirup. Plus, itu menambah rasa manis ekstra untuk makanan penutup. Untuk rasa dan aroma yang lebih pedas, permukaan adonan yang sudah jadi bisa ditaburi sedikit rum atau cognac.

Ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat dari satu set bahan sederhana, sehingga bahkan seorang nyonya rumah pemula yang hanya menguasai seni membuat kue-kue manis dapat mengatasinya. Adonan didistribusikan secara merata di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, dipanggang selama sekitar 15 menit (ingat bahwa untuk biskuit yang lembut Anda tidak perlu membuka pintu oven saat memanggang), digulung panas dengan kertas roti atau handuk, dinginkan sedikit, kemudian lebih hangat, dibuka, diisi, digulung lagi dan dihias - voila, hidangan penutup yang lembut dan lezat sudah siap dengan sedikit usaha dan biaya!

Dekorasi gulungan adalah masalah terpisah. Biskuit gulung yang dihias dengan indah dapat menjadi puncak pesta meriah dan berhasil menggantikan kue tradisional. Di sini, buah beri, buah-buahan, cokelat, gula bubuk, bubuk kakao, krim kocok, serpihan kelapa, dan berbagai pilihan glasir digunakan. Nah, bukankah sudah waktunya untuk menyalakan ketel?

Biskuit gulung dengan krim dadih dan buah persik kalengan

Bahan:
Untuk biskuitnya:
120 gr tepung terigu
120 gr gula pasir
4 telur.
Untuk krim:
300 gram keju cottage,
150 ml krim kental (33%),
150 g buah persik kalengan,
vanillin secukupnya.
Selain itu:
4 sendok makan selai
20-30 gram cokelat hitam.

Memasak:
Panaskan oven hingga 180 derajat. Dalam mangkuk, kocok telur dan gula dengan mixer sampai volumenya dua kali lipat. Tambahkan tepung yang diayak dan aduk perlahan. Letakkan adonan yang dihasilkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan ratakan. Panggang selama 12 hingga 15 menit. Balikkan lapisan adonan yang sudah jadi di atas handuk, keluarkan kertas dan gulung adonan dengan hati-hati menjadi gulungan. Sementara gulungan mendingin, siapkan krim dengan mengocok krim dengan mixer dan mencampurnya dengan dadih yang dikocok dengan blender. Tambahkan vanillin secukupnya dan buah persik kalengan cincang halus, aduk.
Buka adonan, olesi dengan selai dan oleskan krim dadih. Menggunakan handuk, bungkus gulungan. Hiasi gulungan dengan cokelat leleh dan dinginkan agar meresap.

Bahan:
1 cangkir tepung
1 cangkir gula,
4 telur,
200 gr susu kental manis rebus,
70 gram mentega,
2 buah pisang
sirup untuk impregnasi.

Memasak:
Kocok telur sampai mengembang dan, secara bertahap tambahkan gula, terus kocok. Secara bertahap tambahkan tepung dan aduk. Oleskan adonan secara merata di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Panggang sekitar 20 menit dengan suhu 180 derajat. Pisahkan adonan yang sudah jadi dari perkamen dan gulung dengan hati-hati dengan perkamen saat adonan masih panas.
Untuk menyiapkan krim, kocok susu kental rebus dengan mentega lunak. Potong pisang menjadi irisan. Buka gulungan kue yang sudah dingin dan rendam dalam sirup. Lumasi dengan krim, taruh pisang dan gulung gulungan. Masukkan gulungan ke dalam lemari es selama beberapa jam, lalu potong-potong dan sajikan.

Gulungan cokelat dengan krim mentega

Bahan:
Biskuit:
5 butir telur
5 sendok makan gula pasir
3 sendok makan minyak sayur,
2 sendok makan tepung
2 sendok makan kakao
2 sendok makan susu
1 sendok makan tepung maizena,
1 sendok teh baking powder
1 gram vanilin,
2 sejumput garam.
Krim:
200 ml krim 33%,
2 sendok makan gula pasir
30 gram coklat.
Selain itu:
4 sendok makan sirup atau minuman keras.

Memasak:
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur dengan setengah gula menggunakan pengocok. Tambahkan minyak sayur dan aduk. Tambahkan tepung terigu, baking powder, vanili dan sejumput garam. Tambahkan kakao dan aduk hingga rata. Jika adonan ternyata sangat padat, bisa diencerkan dengan susu.
Kocok putih dengan mixer dengan sedikit garam dalam busa yang subur, lalu tambahkan sisa gula, terus kocok. Tambahkan putih ke adonan, usahakan untuk tidak mengaduk dalam waktu lama agar adonan tidak kehilangan kemegahannya. Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang selama sekitar 12-15 menit pada 180 derajat. Letakkan kue yang sudah jadi di atas meja, pisahkan dari kertas dengan spatula, gulung dengan kertas dan biarkan dingin sepenuhnya.
Sementara itu, cambuk krim dengan gula, campur dengan cokelat cincang. Buka gulungan adonan dan rendam dengan sirup atau minuman keras. Lumasi dengan krim dan gulung. Hiasi sesuai keinginan, biarkan gulungan sedikit meresap dan sajikan.

Gulungan biskuit menurut GOST

Bahan:
90 gr tepung
90 gr gula pasir
3 telur,
5-6 sendok makan selai
100 gram mentega,
1/2 kaleng susu kental rebus,
sejumput garam,
beri dan cokelat hitam untuk dekorasi.

Memasak:
Panaskan oven hingga 190 derajat. Kocok telur dengan sedikit garam dengan mixer. Tambahkan gula secara bertahap dan kocok sampai benar-benar larut, setidaknya 5 menit. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa subur yang ringan. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dan aduk. Konsistensi adonan harus menyerupai krim atau krim asam rendah lemak. Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan ratakan. Panggang selama 10 sampai 15 menit, berhati-hatilah untuk tidak membuat kerak terlalu matang atau akan menjadi kering dan rapuh. Selagi biskuit masih panas, harus digulung dengan kertas.
Saat kue sudah dingin, buka lipatannya, keluarkan kertas roti dan olesi dengan selai. Kemudian olesi kue dengan krim yang disiapkan dengan mengocok mentega lunak dengan susu kental. Sisakan sedikit krim untuk menghias gulungan. Gulung biskuit menjadi gulungan dan dinginkan selama satu jam. Setelah itu, hiasi gulungan dengan sisa krim, cokelat leleh, dan beri. Potong tepi gulungan agar kue memiliki penampilan yang estetis, dan masukkan gulungan ke dalam lemari es selama satu jam lagi.

Gulungan cokelat dengan ceri dan krim mentega

Bahan:
Biskuit:
150 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
3 telur,
1 sendok makan madu
2 sendok makan coklat bubuk
1/2 sendok teh soda.
Custard:
100 gram mentega,
100 gr gula pasir
100 ml air
1 sendok makan tepung.
Isian:
1 cangkir ceri diadu.
Impregnasi:
5 sendok makan jus ceri
Dekorasi:
50 gram cokelat hitam,
5 sendok makan susu
ceri.

Memasak:
Menggunakan mixer, kocok telur, gula, dan madu. Tambahkan bubuk kakao dan tepung yang diayak dicampur dengan soda. Campur dengan sendok. Letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 10-12 menit.
Sementara itu, siapkan krim dengan mencampur gula dan 50 ml air dalam panci kecil. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Aduk tepung ke dalam sisa air, tambahkan campuran gula dan masak, aduk terus, sampai campuran mengental. Angkat panci dari kompor dan biarkan dingin sepenuhnya. Kemudian tambahkan mentega lunak dan kocok hingga rata.
Jenuhkan kue yang sudah jadi dengan jus ceri dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Lumasi dengan krim dan taruh ceri di seluruh permukaan. Bungkus gulungan, pisahkan kue dengan hati-hati dari kertas roti. Lelehkan cokelat dalam bak air, tambahkan susu, campur dan tuangkan gulungan di atas massa yang dihasilkan. Hiasi gulungan dengan ceri.

Biskuit gulung dengan kacang dan custard

Bahan:
Biskuit:
90 gr tepung
90 gr gula pasir
3 telur,
20 gr tepung kentang.
Krim:
200 gram mentega,
100 ml susu atau krim lemak sedang,
150 gr gula pasir
1 telur
1/2 sendok teh gula vanila.
Impregnasi:
1 sendok makan susu kental,
1/3 gelas air mendidih.
Tambahan:
100 gr kacang.

Memasak:
Untuk menyiapkan krim, gabungkan susu, setengah gula dan gula vanila dalam panci kecil. Didihkan, lalu dinginkan sebentar. Kocok telur dengan sisa gula dan tambahkan secara bertahap ke dalam campuran susu. Masukkan panci ke dalam bak air dan masak krim selama 4-5 menit, aduk terus, sampai massa mengental. Keluarkan panci dari penangas air dan kocok lagi selama 2-3 menit, lalu dinginkan hingga suhu kamar. Kocok mentega lunak dengan mixer dan tambahkan campuran susu ke dalamnya. Kocok sampai halus dan masukkan krim ke dalam lemari es.
Untuk menyiapkan biskuit, kocok telur dengan gula hingga mengembang dengan mixer. Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan panggang selama sekitar 15 menit pada suhu 180 derajat. Ketika biskuit sudah siap, itu harus segera digulung di atas kertas, dibungkus dengan handuk dan didinginkan sedikit. Setelah itu, biskuit harus dibuka, keluarkan kertasnya, letakkan di atas selembar kertas roti yang bersih, rendam dengan susu kental yang diencerkan dalam air mendidih dan olesi kue dengan 2/3 krim. Gulung kue menjadi gulungan dan olesi permukaannya dengan sisa krim. Letakkan kacang cincang di atas kertas roti dan gulung gulungan di atasnya sehingga kacang menempel di permukaan. Tutup gulungan dengan hati-hati dan dinginkan selama beberapa jam sebelum disajikan.

Setiap ibu rumah tangga pasti harus mencoba memanggang biskuit gulung, karena kelezatan yang mudah disiapkan ini akan mengumpulkan seluruh keluarga di meja dan memberikan momen kegembiraan dan kesenangan yang tak terlupakan! Silakan dinikmati makanannya!

Untuk menyiapkan adonan untuk roti gulung dengan benar, ada baiknya memutuskan resep mana yang lebih disukai. Pilihannya luas: dengan dan tanpa ragi, biskuit, custard, puff, tidak beragi, kaya, roti pendek. Jika pilihan dibuat untuk biskuit klasik, adonan menguleni dimulai dengan mengocok telur dengan gula menjadi busa yang lembut. Untuk efek terbaik, protein dan kuning telur dikocok secara terpisah, dicampur kemudian. Tepung harus diayak untuk memperkayanya dengan oksigen dan membuat pemanggangan di masa depan lebih lapang. Untuk keandalan, tambahkan soda atau baking powder (Anda bisa melakukan keduanya).

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adonan gulung adalah:

Pilihan yang tidak kalah klasik - adonan ragi dengan biji poppy. Dia harus pergi setidaknya dua kali. Poppy tidak ditambahkan ke dalam adonan, itu adalah isian yang dikukus dengan air mendidih, lalu dicampur dengan gula. Itu selalu baik untuk memiliki resep adonan gulung di tangan, cocok untuk semua kesempatan.

Para tamu pasti akan menghargai jika mereka disuguhi roti gulung harum dengan daging atau jamur. Untuk menyiapkan adonan untuk roti gulung gurih, Anda dapat menggunakan resep kue kering tidak beragi atau puff pastry. Cocok juga pasir dan puding. Jika gula ditambahkan ke dalamnya, maka hanya setetes. Adonan harus elastis, digulung dengan baik, karena dipanggang dalam satu lapisan seukuran loyang. Gulungan harus dipelintir selagi panas, jika tidak, setelah dingin, kue akan hancur berantakan.

Lima resep adonan gulung tercepat:

Cobalah memasak adonan untuk menggulung kefir tanpa ragi. Itu bisa cair, dalam konsistensi menyerupai krim asam encer atau sedikit lebih tebal. Hal baiknya adalah ia dapat mengisi bentuk apa pun yang sesuai, tidak perlu digulung atau diratakan. Dan dapur akan lebih bersih, karena Anda tidak perlu dipusingkan dengan tepung.

Kelezatan yang lezat dan diinginkan adalah biskuit gulung, yang terlihat menggugah selera di satu bagian. Adalah baik untuk menyajikannya di meja pesta atau memakannya setiap hari dengan teh atau kopi. Isi biskuit berbeda - dari puding kompleks dengan buah-buahan hingga selai sederhana atau susu kental. Perlu mempelajari rahasia memasak makanan penutup yang harum.

Cara membuat biskuit gulung

Banyak orang menyukai gulung adonan biskuit karena rasanya yang spektakuler, teksturnya yang berair, dan isiannya yang lembut dan kaya akan aroma. Spesialis kuliner mana pun dapat mengatasinya jika dia mempertimbangkan rahasia dan fitur pembuatannya. Persiapan gulungan biskuit dimulai dengan pemilihan komponen - Anda membutuhkan tepung terigu premium, banyak gula, melange telur.

Teknologi memasak

Biskuit yang benar untuk roti gulung memiliki remah elastis yang lembut dengan struktur yang subur dan berpori halus. Teknologi pembuatannya terletak pada pengadukan kuat melange telur dengan gula pasir atau gula bubuk dan penambahan tepung dan pati berikutnya ke dalam campuran yang dihasilkan. Adonan biskuit yang dibuat dengan benar untuk gulungan meningkat saat diuleni dengan volume 250-300%.

Pencampuran adonan tidak boleh lebih lama dari 15 detik, jika tidak gluten tepung akan membengkak, dan massa akan menjadi berpori rendah dan padat. Massa cair dituangkan ke dalam cetakan yang diolesi dengan lemak kue atau dilapisi dengan perkamen. Anda perlu mengisi formulir tidak lebih dari tingginya, karena biskuit akan naik dan membengkak. Loyang harus segera dikirim ke oven.

Kue biskuit dipanggang pada suhu 205 derajat selama sekitar satu jam. Sebaiknya masukkan formulir ke dalam oven dengan hati-hati - benturan atau kemiringan mekanis apa pun akan menghasilkan angin. Kesiapan memanggang ditentukan oleh permukaan - tekan jari Anda di atasnya dan lihat apakah ada ceruk yang tersisa (tidak boleh ada di biskuit yang sudah jadi). Kerak memiliki warna kuning keemasan.

Krim

Isi untuk biskuit gulung bisa sangat berbeda. Itu harus diterapkan pada produk setengah jadi yang didinginkan, yang sebelumnya dilipat agar tidak pecah. Resep biskuit gulung yang lezat meliputi isian berikut:

krim keju cottage - keju cottage, krim, gula, vanilin;
custard - di atas air mendidih, kuning telur, tepung, gula, mentega;
mentega - mentega, gula bubuk, kuning telur, cognac atau rum;
protein - dengan busa protein, jus lemon, gula pasir;
krim asam - dari krim asam, gula, vanilin;
cokelat - pada susu, kuning telur, susu kental, mentega, kakao;
mentega - mentega, susu kental.

resep biskuit gulung

Spesialis kuliner mana pun akan membutuhkan resep biskuit gulung di rumah, yang akan membantu menyenangkan keluarga dan teman dengan hidangan yang harum. Untuk ibu rumah tangga pemula, resep dengan foto langkah demi langkah cocok. Sebaiknya dimulai dengan ide-ide sederhana - membuat kue biskuit lemon pada kefir dengan selai atau susu kental rebus, secara bertahap memperumit pilihan untuk isian halus berdasarkan custard atau krim mentega.

Biskuit gulung cepat dalam 5 menit

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 279 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: penulis.

Gulungan biskuit yang sederhana dan cepat tidak disiapkan dalam lima menit, tetapi waktu seperti itu akan dihabiskan untuk menguleni adonan, yang hanya perlu dipanggang dan direndam dengan isian. Resep ini melibatkan penggunaan sirup raspberry dan krim kocok, yang akan memberikan kelezatan rasa baru yang luar biasa. Jika diinginkan, gulungan krim dihiasi dengan cokelat leleh.

Bahan:

telur - 2 buah;
susu kental - sekaleng;
bubuk kakao - 25 g;
tepung - 125 gram;
baking powder - 10 gram;
vanillin - tas;
garam - sejumput;
krim - 200 ml;
sirup raspberry - 50 ml;
cokelat hitam - 40 g.

Metode memasak:

Kocok telur dengan sedikit garam, tambahkan susu kental, aduk dengan whisk. Ayak kakao, tepung, tambahkan baking powder, vanilin.
Tuang dengan cepat ke atas loyang, panggang pada suhu 180 derajat selama 12 menit. Angkat, gulung, biarkan dingin 20 menit.
Kocok krim sampai berbusa kuat, lapisi kue yang mengembang dengan sirup, krim.
Biarkan di lemari es selama setengah jam untuk impregnasi, lapisi dengan krim dan cokelat leleh.

dengan selai

Waktu memasak: 1,5 jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 305 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep berikut akan membantu Anda mempelajari cara menggulung biskuit gulung dengan selai. Untuk memudahkan memasak, Anda bisa menggunakan selai yang sudah jadi, dimasak untuk musim dingin, tetapi lebih baik membuatnya secara terpisah. Buah dan beri apa pun cocok untuk isian - jeruk, jeruk keprok, raspberry. Pecinta manis tidak akan melewatkan hidangan yang dihasilkan - terlihat spektakuler pada potongannya, baunya harum.

Bahan:

telur - 2 buah;
tepung - 160 gram;
baking powder - 10 gram;
susu kental - segelas;
jeruk - 1 buah;
gula - 100 gram;
mentega - 100 gram.

Metode memasak:

Tuang jeruk dengan air, rebus selama 5 menit, ganti air, rebus lagi selama 20 menit. Potong menjadi empat bagian, lepaskan tulang, gulir melalui penggiling daging. Tambahkan gula, mentega, kocok dengan mixer, dinginkan.
Kocok telur dan susu kental manis, tambahkan tepung terigu, baking powder, kocok kembali. Tuang adonan ke atas loyang, panggang selama 10 menit pada suhu 180 derajat.
Lumasi dengan isian, bungkus, taburi dengan gula bubuk.

Dengan selai

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 270 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Akan berguna bagi ibu rumah tangga mana pun untuk mempelajari cara memasak roti gulung dengan selai. Dibuat di atas telur dengan tambahan serpihan kelapa, itu akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja pesta. Fruit roll yang menggugah selera dengan tekstur yang lembut dan isian yang juicy dengan buah apel dalam bentuk selai terlihat sangat menarik.

Bahan:

telur - 5 buah;
gula - segelas;
tepung - segelas;
selai apel - 200 gram;
kakao - 10 gram;
serpihan kelapa - 20 g.

Metode memasak:

Giling kuning telur dengan gula, tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan.
Kocok protein yang didinginkan sampai berbusa kuat, lipat ke dalam adonan.
Tuang ke atas loyang, panggang pada suhu 200 derajat selama 15 menit. Gulung, dinginkan.
Lumasi dengan selai, taburi dengan serutan, gulung lagi. Taburi dengan kakao.

Dengan susu kental

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 392 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep ini akan membantu Anda mempelajari cara menggulung biskuit gulung dengan susu kental untuk membuat suguhan yang lezat. Makanan penutupnya dibedakan dengan isian susu kental yang harum dengan kacang dan lapisan gula cokelat hitam. Alih-alih kenari, diperbolehkan untuk mengambil yang lain - almond, hazelnut, kacang mete atau kacang pinus, dan mengganti susu kental klasik dengan susu rebus untuk meningkatkan rasanya.

Bahan:

telur - 3 buah;
gula - segelas;
susu kental - segelas;
baking powder - 10 gram;
mentega - 100 g + 10 g untuk glasir;
tepung - 4 cangkir;
susu kental rebus - 400 g;
kenari - 200 gram;
cokelat hitam - 100 gram;
susu - 30 ml.

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula sampai massa putih mengembang.
Tambahkan susu kental manis, tepung terigu dengan baking powder, mentega cair sedikit demi sedikit. Tuang ke atas loyang, panggang kue pada suhu 180 derajat selama 20 menit.
Lumasi dengan susu kental rebus, taburi dengan remah kacang, gulung, dinginkan.
Buat frosting cokelat leleh dalam penangas air, campur dengan susu dan sedikit mentega. Lapisi gulungan.

Dengan krim

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 275 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Mudah dibuat adalah biskuit gulung dengan isian, yang krimnya dikocok dengan gula bubuk. Hampir semua orang akan menyukai kelezatan ini, karena krimnya tidak menyebabkan alergi, berat di perut, hati. Makanan penutup direkomendasikan untuk didekorasi dengan pola beri segar.

Bahan:

telur - 5 buah;
gula - segelas + 20 g untuk krim;
air - 100 ml;
tepung - segelas;
baking powder - 10 gram;
stroberi - 100 gram;
serpihan kelapa - 100 g;
krim 30% lemak - 800 ml.

Metode memasak:

Kocok telur, gula, air panas dengan mixer. Ayak tepung, baking powder, tuangkan adonan dan panggang pada suhu 185 derajat selama 15 menit.
Kocok krim dengan gula, olesi gulungan panas, gulung.
Hiasi dengan beri dan serpihan kelapa.

Dengan krim dadih

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 244 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Sederhana dan cepat adalah resep yang memberi tahu Anda cara menggulung biskuit gulung dengan keju cottage. Adonan aslinya diremas dengan warna coklat kemerahan, yang memberikan sedikit rasa asam. Isinya adalah campuran keju cottage dengan keju lunak dan pemanis apa pun, dan permukaan kelezatan yang dihasilkan dihiasi dengan buah physalis. Camilan akan terlihat spektakuler di atas meja.

Bahan:

coklat kemerah-merahan - 50 g;
gula - 150 gram;
telur - 3 buah;
tepung - 85 gram;
tepung kentang - 25 g;
vanilin - 10 gram;
baking powder - 10 gram;
air - 50 ml;
gula bubuk - 100 g;
keju cottage - 50 g;
keju lunak - 140 g;
ekstrak vanila - 20 ml;
krim asam - 150 g.

Metode memasak:

Kocok putih telur dengan gula dan air hingga mengembang. Perkenalkan kuning telur, haluskan coklat kemerah-merahan, kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah.
Tambahkan tepung, kanji, baking powder, vanili. Panggang kue pada suhu 200 derajat selama 11 menit.
Gulung, dinginkan, olesi dengan krim dingin keju cottage, keju, gula bubuk, krim asam dan ekstrak vanila.

dengan poppy

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 267 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda mempelajari resep yang menjelaskan cara membuat gulung biskuit biji poppy, tambahkan kismis kukus dan sedikit madu ke biji poppy. Isi seperti itu akan menjadi enak, homogen, tetapi tidak terlalu manis, dan adonan lapang yang lembut akan meleleh di mulut Anda. Sajikan camilan untuk meja pesta atau untuk pesta teh sederhana.

Bahan:

tepung - segelas;
gula - gelas + 80 g untuk isian;
telur - 5 buah;
opium - 100 gram;
semolina - 60 gram;
kismis - 40 gram;
susu - 1,5 cangkir;
lapisan gula cokelat - 100 ml.

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula, tambahkan tepung, aduk adonan. Tuang ke atas loyang, panggang selama 11 menit pada suhu 180 derajat. Gulung, dinginkan.
Buat isian: rebus setengah dari susu, tambahkan gula, semolina, kismis, biji poppy ke sisanya. Tambahkan sisa bahan ke dalam susu rebus, masak hingga mengental.
Lumasi kue dengan isian, bungkus dengan gulungan.
Siram dengan icing cokelat.

dengan pisang

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 240 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Koki pemula akan menyukai resep roti gulung biskuit pisang ini, yang cepat disiapkan dan ternyata lezat dan berair. Untuk memberikan tampilan yang spektakuler, permukaannya ditaburi coklat parut. Jika seseorang menyukai makanan penutup yang sangat manis, sajikan susu kental biasa sebagai saus tambahan.

telur - 4 buah;
tepung - segelas;
gula - segelas;
soda - 10 gram;
garam - 5 gram;
krim - gelas;
gula bubuk - 100 g;
pisang - 2 buah;
cokelat - 40 gram.

Metode memasak:

Kocok telur dengan pengocok, tambahkan gula, tepung, garam, soda yang dicampur dengan cuka.
Uleni adonan, panggang kue pada suhu 180 derajat selama 25 menit. Gulung, dinginkan.
Untuk krim, krim kocok dengan bubuk, tambahkan potongan pisang.
Lumasi kue yang sudah dingin dengan isian, bungkus. Lapisi bagian atasnya dengan krim, taburi dengan cokelat parut.

Dengan puding

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 220 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: penulis.

Resep cara membuat gulung adonan biskuit custard tidak bisa disebut sederhana, karena isian ini sangat berubah-ubah. Tidak setiap spesialis kuliner tahu cara mengocok puding dengan benar tanpa gumpalan, jadi Anda harus mengikuti instruksi dengan cermat. Jika semuanya dilakukan dengan benar, Anda akan mendapatkan kelezatan dengan isian lezat yang lembut, yang dapat disajikan panas atau dingin.

Bahan:

gula bubuk - 200 g;
putih telur - 200 gram;
tepung - 110 gram;
baking powder - 6 gram;
asam sitrat - 5 g;
vanilin - 20 gram;
gula - 160 gram;
telur - 2 buah;
pati - 4 gram;
susu - 300 ml;
keju lunak - 140 g.

Metode memasak:

Kocok putih dengan asam sitrat sampai berbusa lembut, tambahkan setengah vanilin, garam sedikit, tambahkan bubuk. Kocok hingga berbusa kaku, tambahkan tepung terigu dengan baking powder.
Tuang adonan ke atas loyang dan panggang pada suhu 190 derajat selama 15 menit. Gulung, dinginkan.
Membuat krim: giling telur dengan pati dan setengah gula. Campurkan paruh kedua dengan susu, rebus, bumbui dengan vanila. Tuang campuran telur dalam aliran tipis, kentalkan di atas api (jangan sampai mendidih), dinginkan. Masukkan keju cottage.
Buka gulungan kue, rendam dengan krim, tambahkan buah jika diinginkan. Gulung, biarkan meresap selama satu jam.

Dengan krim mentega

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 670 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: sulit.

Pilihan sulit lainnya untuk menyiapkan makanan penutup adalah biskuit gulung dengan krim mentega, tetapi kelezatan yang dihasilkan sepadan. Makanan penutup ini bisa disebut opsi menang-menang untuk disajikan di meja pesta, tetapi hanya jika Anda yakin tidak ada tamu yang sedang diet. Krim mentega akan sangat tinggi kalori, berlemak, meski enak.

Bahan:

telur - 4 buah;
gula - 360 g;
tepung - segelas;
mentega -200 gram;
air - 130 ml;
cognac - 10 ml.

Metode memasak:

Kocok telur dengan setengah gula, tambahkan tepung, tuangkan adonan kue pada 180 derajat selama 15 menit. Gulung, dinginkan.
Untuk krim, rebus sisa gula dengan air sampai larut, didihkan, aduk terus. Kocok mentega lunak dengan mixer, tambahkan sirup yang dihasilkan, cognac dalam porsi.