Jari-jari dengan isian jamur. Jari babi pedas dengan lemak babi dan rempah-rempah
Semua jenis roti gulung sangat populer. Namun, tidak semua orang ingin terlibat dengan “bentuk besar” karena alasan pribadi. Tapi isi jari babi lebih mudah disiapkan dan lebih nyaman dimakan, karena ukurannya yang besar. Selain itu, mereka sangat cocok untuk meja liburan. Kami menyajikan beberapa pilihan isian paling enak - untuk setiap selera dan untuk semua kesempatan.
Mentimun dan paprika manis
Isian ini diperuntukkan bagi mereka yang baru pertama kali membuat isi jari babi. Resepnya sangat sederhana dan memungkinkan Anda menghargai semua manfaat hidangan ini. Jadi setelah “mencoba pulpennya” Anda mungkin akan dengan berani mencoba isian lainnya.
Anda bisa mengambil hampir semua daging babi, asalkan bisa dikocok. Dipotong tipis-tipis, dikocok tak kalah tipisnya, diasinkan dan dibumbui. Mentimun asin atau acar dipotong memanjang. Jika Anda memiliki ketimun, potong memanjang menjadi dua bagian. Paprika dikupas dan dipotong-potong. Tempatkan setengah mentimun (atau beberapa “sedotan”) dan 3-4 irisan merica di tepi setiap potongan kecil; jika daging babinya kurus, Anda bisa menambahkan irisan tipis lemak babi. Jari-jari babi yang diisi digulung, diikat dengan benang atau ditusuk dengan tusuk sate dan berwarna kecokelatan dalam wajan. Kemudian mereka dipindahkan ke dalam panci, dan setengah lingkaran bawang bombay, cabai cincang, dan wortel dimasukkan ke dalamnya. Air atau kaldu dituangkan dan hidangan direbus selama sekitar satu jam.
Gulungan jamur
Bagi mereka, dagingnya disiapkan dengan cara yang persis sama seperti dijelaskan di atas. Namun “daging cincang” yang dimasukkan ke dalam isian jari babi (resep dengan foto) memerlukan perhatian khusus. Baginya, tiga bawang bombay dicincang halus, dan sepertiga kilogram champignon dicincang lebih besar. Kedua komponen tersebut ditumis dengan minyak sayur hingga cairannya berhenti keluar, namun belum sepenuhnya menguap. Isiannya diasinkan, dibumbui, ditaburi dill cincang. Tiap irisan daging babi diolesi mayonaise, sesendok isian ditaruh di atasnya, dibentuk gulungan dan diikat dengan benang. Setelah digoreng, isi jari babi direbus selama sekitar empat puluh menit. Putuskan sendiri apakah akan menambahkan penggorengan; prinsipnya kuah jamur dari “jeroannya” sudah harum.
Jari keju
Keju, seperti yang Anda tahu, sangat selaras dengan daging apa pun. Jari-jari babi yang diisi juga sangat enak. Resepnya menawarkan dua pilihan: yang pertama, ibu rumah tangga membatasi dirinya hanya pada keju. Kemudian sepotong dua ratus gram (per setengah kilo daging) dipotong menjadi potongan yang cukup tebal (jangan digosok!) dan dimasukkan ke dalam “daging”. Yang kedua, 150 gram jamur digoreng sebentar, didinginkan sedikit dan dipadukan dengan keju dalam jumlah yang sama - sekarang diparut. Untuk aromanya, Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang. Gulungan yang sudah digulung diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat selama setengah jam.
Isian kacang
Anda sudah tahu apa yang harus dilakukan dengan daging pada tahap pertama. Untuk isiannya, ambil segelas kenari yang sudah dikupas, panggang kering, dan setelah dingin, kacang dipecah menjadi beberapa bagian - ini akan menjadi tahap kedua. Langkah selanjutnya adalah melapisi irisan daging babi yang diasinkan dan dibumbui dengan keju lembut yang meleleh. Jika agak keras bisa digosok dan dioles tipis-tipis. Selanjutnya, kacang diletakkan di tepinya dan ditaburi bumbu cincang. Tahap terakhir, jari-jari babi yang sudah diisi dibentuk dan diikat (disematkan dengan tusuk gigi). Resep: mereka akan dipanggang dalam oven selama seperempat jam; Sebelum itu, mereka harus digoreng sampai kering, dan loyang harus ditutup dengan kertas timah - ini akan mempersingkat waktu memanggang, dan gulungannya sendiri akan menjadi lebih lembut dan lebih segar.
Jari dengan plum
Isian buah-buahan kering yang “mulia” dianggap yang paling indah di seluruh dunia. Namun, kismis yang sama bisa keluar dari gulungan, jadi biasanya setengah gelas beri kering sudah cukup untuk setengah kilo daging. Pertama-tama mereka direndam dalam air mendidih; jika dibeli dengan biji, harus dicabut. Setiap buah plum dipotong memanjang menjadi dua atau empat bagian (jika varietasnya berbuah besar). Sedikit “daging cincang” dimasukkan ke dalam sepotong daging; jari babi dengan isian digulung. Resep dengan plum dapat dilengkapi dengan irisan setengah apel asam: rasanya akan menjadi lebih empuk dan kaya, dan rasa manis yang berlebihan akan dihilangkan. Gulungan yang diamankan digoreng, dituangkan ke dalam loyang dengan saus (campur segelas krim dengan apel parut dan beberapa buah plum cincang halus) dan dimasukkan ke dalam oven di bawah tutupnya selama sekitar empat puluh menit. Kemudian jari-jari babi yang hampir jadi dengan isiannya ditaburi bumbu dan “tiba” selama kurang lebih sepuluh menit, tidak lagi tertutup.
Daging dalam daging
Resep yang sangat lezat dan mewah! Benar, daging babi membutuhkan pemrosesan tambahan: setelah dikocok dan dibumbui dengan merica dan garam, ditaburi lemon dan dibiarkan meresap selama setengah jam. Untuk isiannya, potong bawang bombay dan masak hingga bening. Dua ratus gram fillet ayam dipelintir dalam penggiling daging, dibumbui dengan garam dan rempah-rempah, dikombinasikan dengan penggorengan dan telur - dan seluruh massa tercampur seperti potongan daging cincang. Sesendok isian diletakkan di atas daging yang diasinkan, digulung menjadi gulungan, diikat erat dengan benang (perhatian khusus harus diberikan pada bagian tepinya agar tidak kehilangan jus daging yang berharga) dan dikirim ke penggorengan. Saat jari babi dengan isiannya benar-benar digoreng, benangnya dilepas - gulungannya tidak lagi terbuka. Hidangan yang hampir jadi dipindahkan ke panci, sedikit air ditambahkan di sana dengan sesendok krim asam dan dua wortel dipotong dadu kecil, setengah cincin bawang bombay dan potongan paprika ditambahkan. Jari-jari babi yang diisi akan direbus selama sekitar setengah jam. Dan mereka akan memakannya dalam sepuluh menit!
Jari-jari daging adalah roti isi yang lezat.
Sebenarnya masakannya sederhana, mudah disiapkan, namun terlihat orisinal dan elegan, serta memiliki isian dan saus yang berbeda-beda.
Bagaimana kalau kita membuatnya dengan daging babi?
Jari babi - prinsip memasak umum
Untuk jari, hanya daging babi yang digunakan tanpa tulang, urat, atau lapisan lemak. Potongannya dipotong melintang butiran menjadi irisan, yang dipukul dengan palu dan ditaburi bumbu. Kemudian isiannya dimasukkan ke dalam. Ada banyak pilihan: sayuran, jamur, keju, telur, produk daging. Semua ini digulung menjadi gulungan, diikat dengan benang, tusuk gigi atau dibumbui.
Anda bisa memasak jari di penggorengan atau di dalam oven. Seringkali, setelah digoreng, produk daging dipanaskan dalam oven, terkadang dengan tambahan berbagai saus. Mereka membuat daging lebih empuk dan lembut. Sajikan jari-jarinya sendiri, hiasi dengan bumbu, atau dengan lauk pauk dan sayuran.
Jari babi dengan lemak babi dan bawang putih
Resep jari babi yang sangat juicy dan empuk dengan isian yang harum dan sederhana. Jumlah bumbunya sewenang-wenang, tergantung selera Anda. Lemak babi bisa digunakan segar, asin atau diasap.
Bahan-bahan
0,5 kg daging babi;
Garam lada;
5 siung bawang putih;
1 ikat adas;
150 minyak;
Sedikit mustard (1-2 sdt).
Persiapan
1. Potong daging babi melintasi serat menjadi irisan, seperti untuk daging. Jika dagingnya agak beku, ini akan lebih mudah dilakukan.
2. Sekarang kita kocok setiap piring. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak merobeknya secara tidak sengaja.
3. Lumuri dengan garam dan merica, sisihkan.
4. Potong lemak babi menjadi kubus kecil, tambahkan adas cincang dan bawang putih cincang. Bumbui isiannya dengan mustard untuk mendapatkan rasa yang gurih. Jika lemak babi masih segar, Anda bisa menambahkan sedikit garam.
5. Sekarang ambil sendok dan oleskan daging cincang ke seluruh bagian agar merata, putar jari, sambungkan sambungan dengan tusuk gigi.
6. Panaskan minyak dalam panci. Tempatkan jari Anda. Goreng dulu satu sisi, lalu sisi lainnya dengan cepat, apinya maksimal.
7. Pindahkan daging babi ke serbet. Biarkan minyak meresap dan cabut tusuk gigi dengan hati-hati.
8. Masukkan ke dalam loyang, tutup dengan kertas timah dan panaskan selama 15 menit di dalam oven.
9. Pindahkan jari ke piring saji dan hiasi dengan bumbu, sayuran segar atau asin.
Jari babi dengan jamur
Isian untuk jari babi ini tidak hanya bisa dibuat dari champignon. Namun ingat, jika menggunakan jamur liar, harus direbus terlebih dahulu sebelum dimasak.
Bahan-bahan
0,6 kg daging babi;
0,2 kg krim asam;
0,1 kg keju;
0,5 ikat adas;
3 siung bawang putih;
1 bawang;
0,2 kg champignon.
Persiapan
1. Potong bawang bombay dan jamur. Kami menggabungkan semuanya dalam wajan dengan minyak panas dan menggoreng sampai hampir matang, tambahkan garam dan merica di akhir.
2. Parut keju dan tambahkan jamur dingin.
3. Selanjutnya tambahkan adas cincang. Tapi Anda bisa menggunakan peterseli atau sayuran lainnya tanpa peterseli.
4. Campur krim asam dengan bawang putih, ini akan menjadi saus untuk jari Anda. Anda juga bisa memberi garam dan menambahkan bumbu apa pun.
5. Panaskan oven sampai 200.
6. Potong daging babi menjadi beberapa irisan, ketuk perlahan setiap potongan dengan palu, tambahkan isian dan gulung.
7. Bungkus jari-jari Anda dengan benang agar keju yang meleleh tidak bocor.
8. Goreng gulungan yang sudah diisi dalam minyak panas selama dua menit di setiap sisinya dan segera pindahkan ke wajan.
9. Tuang saus krim asam di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama dua puluh menit.
10. Keluarkan. Sebelum disajikan, potong benang dengan gunting dan lepaskan dengan hati-hati.
Jari babi dengan plum
Variasi isian daging jari yang paling populer. Daging babi dan plum adalah salah satu kombinasi paling sukses. Tidak perlu menggunakan krim kental untuk sausnya, 15% saja sudah cukup.
Bahan-bahan
700 gram daging babi;
0,2 kg plum;
3 sendok makan tepung;
160 ml krim segar;
4 sendok makan minyak.
Persiapan
1. Potong daging babi menjadi beberapa bagian, jangan terlalu tipis. Kocok sebentar, lumuri dengan bumbu.
2. Jika buah plum kering, maka harus direndam terlebih dahulu dalam air hangat. Jangan gunakan air mendidih atau cairan panas, karena akan merusak buah kering dan menjadi lembek.
3. Pisahkan satu putih telur lalu kocok dengan garpu.
4. Olesi pinggiran potongan dengan putih telur, letakkan 2-3 buah plum di sisi terdekat, dan putar menjadi tabung. Amankan pinggirannya dengan tusuk gigi. Bentuk semua jari yang tersisa dengan cara ini.
5. Tuang kuning telur dan telur utuh ke dalam sisa putihnya, kocok kembali, tambahkan garam dan merica.
6. Celupkan jari ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Tidak perlu membiarkan daging tetap menyala dalam waktu lama dan membuatnya siap sepenuhnya.
7. Sekarang Anda bisa menuangkan krim ke seluruh jari dan didihkan di bawah tutup penggorengan selama kurang lebih 15 menit, jaga api serendah mungkin.
8. Atau masukkan ke dalam oven dan tahan selama seperempat jam pada suhu 160 derajat. Dalam hal ini, tidak perlu menutupi jari Anda, Anda bahkan bisa menaburkan piring dengan sedikit keju parut.
Jari babi dengan telur dan keju
Resep jari sederhana dengan isian sederhana. Alih-alih dill, Anda bisa mengambil sayuran lain sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan-bahan
500 gram daging babi;
110 gram keju;
150 gram krim asam;
3 siung bawang putih;
Mentega, tepung.
Persiapan
1. Potong daging tenderloin menjadi piring-piring dan ketuk sedikit dengan palu. Gosok dengan bumbu dan diamkan sebentar.
2. Rebus telur dan kupas. Ambil sepotong keju. Parut semuanya ke dalam mangkuk.
3. Segera parut tiga siung bawang putih dan bumbui isinya dengan merica. Jika kejunya tawar, bisa juga ditambahkan garam. Tambahkan mayones dan aduk.
4. Letakkan telur cincang di atas daging dan gulung dengan jari menjadi gulungan kecil. Pastikan untuk menyematkannya dengan tusuk gigi. Jika tidak ada, Anda bisa mengikatnya dengan benang, asal jangan lupa melepas semuanya.
5. Gulingkan daging ke dalam tepung agar tidak kehilangan kesegarannya, lalu segera goreng dalam minyak panas.
6. Cabut tusuk gigi dan masukkan jari ke dalam cetakan.
7. Olesi bagian atasnya dengan krim asam asin.
8. Tarik selembar kertas timah ke atas loyang dan masukkan piring ke dalam oven. Lakukan pemanasan pada suhu 200 derajat selama 15-20 menit. Kita akan lihat apakah sudah siap.
Jari babi dengan jamur yang dilapisi tepung roti
Resep untuk jari babi yang luar biasa dengan remah roti yang renyah. Hidangan ini agak mirip dengan ayam Kiev, tetapi lebih enak. Jamur yang digunakan diasinkan, tetapi Anda juga bisa menggunakan jamur yang digoreng, misalnya champignon sederhana, jamur tiram.
Bahan-bahan
500 gram daging babi;
150 gram jamur;
100 gram keju;
Tepung untuk menghilangkan tulang;
Rempah-rempahnya berbeda;
Tepung roti.
Persiapan
1. Buat potongan tipis-tipis, lumuri masing-masing dengan bumbu hingga rata. Hati-hati dengan garam, karena jamur sudah diasinkan.
2. Potong jamur dan campur dengan keju parut. Jika diinginkan, peras satu siung bawang putih ke dalamnya, tambahkan bumbu dan berbagai bumbu. Mencampur.
3. Kocok telur dengan garpu.
4. Olesi bagian dalam potongan dengan telur untuk menyatukan gulungan. Tambahkan beberapa isian. Kami membentuk jari-jari dan dengan hati-hati memutar menjadi gulungan yang rapat.
5. Ambil dua mangkuk, tuangkan tepung ke dalam satu dan kerupuk ke dalam yang lain. Selanjutnya kita letakkan telur yang sudah kita siapkan tadi.
6. Tuangkan minyak secukupnya ke dalam penggorengan agar jari-jari Anda bebas melayang di dalamnya. Artinya, kita melakukan penggorengan. Pemanasan.
7. Celupkan potongan ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur dan taburi tepung roti. Tekan perlahan "mantel bulu".
8. Goreng hingga matang pada kedua sisinya.
Jari babi dengan wortel dan bawang bombay
Resep jari babi yang berair dengan sayuran. Hidangan disiapkan dalam oven tanpa digoreng terlebih dahulu, sehingga menghemat waktu.
Bahan-bahan
0,5 kg daging babi;
1 bawang;
300 gram krim asam;
120 gram keju;
3 siung bawang putih;
1 wortel;
Minyak, herbal.
Persiapan
1. Goreng bawang bombay yang dipotong dadu dan wortel parut, tetapi sayuran tidak perlu terlalu kecokelatan.
2. Parut keju, tambahkan setengahnya ke sayuran, dan tambahkan setengahnya ke krim asam.
3. Potong bawang putih dan bagi menjadi dua.
4. Bumbui kuah dan isian dengan bumbu, lalu aduk.
5. Potong daging menjadi piring-piring, kocok masing-masing, tambahkan garam, isi dengan isian dan bentuk jari. Amankan tepi bebas dengan tusuk gigi.
6. Masukkan jari ke dalam cetakan, tutupi dengan saus krim asam dan keju parut.
7. Panggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat. Jangan lupa untuk mencabut tusuk gigi sebelum menyajikan hidangan.
Jari babi dengan nanas dan kacang
Resep jari babi yang enak dan sangat aromatik yang dipanggang di oven. Nanas kalengan yang digunakan, hanya keju keras. Ini tidak akan membiarkan gulungannya terlepas.
Bahan-bahan
0,5 kg daging;
0,1 kg keju;
4 cincin nanas;
2 sendok makan kenari;
Persiapan
1. Potong kacang, potong nanas menjadi kubus kecil. Kalau tidak berbentuk cincin, melainkan berkeping-keping, maka kita cukup membaginya menjadi beberapa bagian. Kubus tidak boleh lebih dari 0,5 cm.
2. Potong kacang dan tambahkan nanas.
3. Parut keju, tapi jangan tercampur dengan isian.
4. Lapisi daging dan kocok.
5. Gosok daging dengan merica dan garam.
6. Taburkan keju di atas daging. Bagikan di antara semua bagian.
7. Letakkan nanas di tepi dekat dan tekuk jari. Jika Anda mengkhawatirkan integritasnya, Anda bisa mengencangkannya di satu tempat dengan tusuk gigi. Tempatkan dalam cetakan.
8. Kocok telur dengan mayonaise.
9. Olesi gulungan dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Suhu 180.
Jika Anda tidak menyukai rasa sayuran yang diproses secara termal, jangan tambahkan ke dalam isian, gunakan tangkai dill atau peterseli untuk menghias hidangan yang sudah jadi.
Tidak perlu memanggang jari Anda dengan saus krim atau krim asam, Anda bisa menggunakan jus tomat atau pasta encer.
Tepung breading akan mencegah minyak meresap ke dalam daging dan menjaga jari tetap juicy.
Mari kita siapkan hidangan daging sederhana yang tidak akan membuat Anda malu untuk menyajikannya di meja Tahun Baru, Natal, atau liburan apa pun!
Jari (atau krucheniki) adalah potongan daging babi tipis yang digulung menjadi gulungan, di dalamnya ditempatkan berbagai isian. Anda dapat menggunakan jamur, keju, wortel, atau paprika segar sebagai isian, atau Anda dapat memberikan kebebasan berimajinasi dan membuat isian versi asli Anda sendiri. Misalnya, ibu saya menyiapkan jari-jari yang diisi dengan sepotong lemak babi dan acar tomat hijau atau mentimun - dan rasanya luar biasa lezat! Di sini, seperti kata mereka, masalahnya adalah selera.
Jari kita akan menggunakan wortel, tapi bukan wortel biasa, melainkan wortel ala Korea. Selain itu, setelah digoreng, mereka akan direbus dalam penggorengan sayuran, yang membuatnya tidak hanya lebih berair dan empuk, tetapi juga sangat harum.
Bahan untuk jari:
- 1 kg tenderloin babi (atau potongan lainnya)
- 250 gram wortel Korea
- 2 paprika kecil
- 1 wortel segar
- 1 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1-2 sdm. aku. pasta tomat atau saus tomat secukupnya
- sekelompok tanaman hijau
- 2-3 lembar daun salam
- merica bubuk - secukupnya
- garam secukupnya
Resep langkah demi langkah membuat jari-jari daging isi wortel ala Koyor
Larutkan daging babi ke dalam piring tipis setebal 0,5-0,8 cm, agar lebih mudah dipotong, daging sebaiknya agak dibekukan. Kocok setiap piring dengan baik, dapatkan potongan yang sangat tipis.
Kemudian tambahkan garam dan merica ke setiap potongan. Letakkan beberapa wortel Korea di pinggirnya dan gulung menjadi gulungan. Saat semua jari daging sudah siap, kencangkan dengan benang, balut beberapa kali.
Goreng daging isi jari dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Saat daging babi gulung berwarna cokelat keemasan di bagian sisinya, siapkan sayuran untuk digoreng. Potong paprika dan wortel menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
Sekarang sayurannya perlu digoreng. Anda mulai dengan bawang bombay, dan baru kemudian, jika sudah transparan, tambahkan merica dan wortel ke dalamnya dan goreng lagi selama 4-5 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat dan bawang putih cincang. Garam, merica, tambahkan sedikit air dan aduk rata. Didihkan, didihkan dengan api kecil selama sekitar 1 menit sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
Bebaskan jari babi yang sudah dingin dari benangnya dan masukkan ke dalam penggorengan sayuran.
Tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar setengah jam dengan api kecil. Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam dan beberapa bumbu cincang.
Berkat penggorengan sayuran, yang benar-benar meresap ke dalam gulungan daging yang diisi wortel dengan aromanya, jari-jarinya menjadi berair dan sangat empuk.
Oksinya menyiapkan resep isi daging gulung.
vkusnonatalie.ru
Jari Babi Isi
Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan unik, siapkan jari babi dengan isian yang harum dan berair! Kompleksitas hidangan ini mudah disiapkan bahkan untuk ibu rumah tangga termuda dan juru masak yang tidak berpengalaman.
Bahan-bahan
- 0,5 kg daging babi
- 100 gram lemak babi (diasap atau asin)
- 1 kepala bawang putih (4 siung bawang putih besar atau 6 siung kecil)
- seikat besar herba segar (ketumbar, adas, dan peterseli)
- garam, merica secukupnya
Resep buatan sendiri
Roti daging "gaya Bavaria"
Mie soba dengan daging babi
Gulungan daging babi dengan jamur
Shashlik babi di kefir
Gabajou dengan saus asam manis
Betis panggang dalam bir
Kami berada di jejaring sosial
- Resep
- Kursus kedua
- Makan pertama
- Lauk pauk
- saus
- salad
- Makanan ringan
- Toko roti
- Hidangan penutup
- Minuman
- Konservasi
- Dengan cara memasak
- Di atas kompor
- Dalam oven
- Di dalam microwave
- Dalam slow cooker
- Di kapal uap
- Di mesin roti
- Dipanggang
- Masakan dunia
Ide MAKANAN(ide makanan) adalah situs yang didedikasikan untuk seni memasak di rumah, yang berisi resep masakan kuliner terbaik dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah yang mendetail, terutama agar Anda dapat menyiapkan hidangan apa pun, bahkan yang paling rumit sekalipun. di rumah.
ide makanan.info
Segalanya untuk Nyonya
Dan rahasia apa yang ada di balik resep jari babi? Kemudian jari babi, resep yang diberikan di situs web, akan menjadi lebih beraroma dan berair. Fingers adalah gulungan daging kecil dengan isian. Jari babi dengan lemak babi adalah persilangan antara dua hidangan ini - irisan daging dan daging.
Hari ini saya membuat jari dengan jamur, keju, dan rempah-rempah, cincang halus bawang bombay dan jamur, lalu goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Isi jari bisa berbeda-beda. Jamur dengan bawang bombay, keju dengan bumbu, seledri goreng dengan wortel, plum dengan kenari... Lanjutkan daftarnya sendiri. Anda bisa menyelesaikan jari Anda tanpa oven. Resep daging yang lezat ini memiliki bahan-bahan yang sederhana dan cukup mudah untuk disiapkan.
Sejarah hidangan
Jari-jari babi telah dimasak di sana sejak dahulu kala. Karena masakan Kaukasia, sebagian besar, menyukai daging, lemak, rempah-rempah, dan rasa yang cerah, resep jari babi sepenuhnya sesuai dengan judul masakan Georgia. Segera setelah Anda mengeluarkannya dari freezer, mulailah mengocok daging beku. Ini akan membuatnya lebih lembut dan halus. Dengan cara ini, Anda akan melindungi daging babi dari bentuk yang tidak rata dan area pecah-pecah yang tidak sedap dipandang mata.
Sekarang kita bungkus daging dengan isian dan kencangkan dengan benang atau tusuk gigi agar jari-jari tidak terlepas saat dimasak. Isinya dengan produk-produk yang selalu ada di tangan ibu rumah tangga. Wah, beruntunglah yang memakannya. Selamat tahun baru dan kebahagiaan baru! Kombinasi cranberry dan daging babi yang sangat lezat dengan thyme dan/atau rosemary. Saya menemukan resep lidah gulung di Internet. Palichik dan lemak babi tersapu dari meja lebih cepat daripada salad Olivier dan makanan pembuka lainnya!
Saya memasukkan jari goreng ke dalam mangkuk bebek
Di pagi hari, giling lemak babi dan bawang putih, melewati penggiling daging. Dengan menggunakan jari saya, saya taburkan sedikit pada jari babi, olesi dengan garam dan merica. Sekarang saya memasukkan jari-jari saya ke dalam wajan dengan minyak panas dan menggorengnya, membaliknya sehingga menggoreng dengan indah di semua sisi. Gulung daging menjadi gulungan sehingga isiannya ada di dalam. Tempatkan gulungan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak dan goreng
3 menit di satu sisi.
Cuma tanpa jamur, lebih mudah - kocok dagingnya, taruh lemak babi bagian dalam di tengahnya (jika daging babinya kurus, garam, merica, dan bawang putih cincang. Ternyata enak, sangat cantik dan anak-anak melahapnya dengan senang hati. Hari ini Aku bikin roti gulung sesuai resep kamu, tapi aku punya saat masak, gulungannya terbuka dan isinya rontok semua, jadi harus diikat dengan benang! OlesyaTanusik_5, hanya sekilas sepertinya menggulung gulungan itu tidak sulit ( sebenarnya memang demikian), tetapi ini membutuhkan sedikit pengalaman dan ketangkasan.
Ini mungkin tidak berhasil pada kali pertama, tetapi setelah beberapa kali mencoba, pengalaman itu akan datang..
Memasaknya tidak terlalu sulit, meski Anda harus mengotak-atiknya. Bagi saya, daya tarik terbesar dari hidangan ini adalah rasanya tidak hilang bahkan setelah dipanaskan. Potong daging babi (saya punya potongan besar pinggang tanpa tulang) menjadi medali, setebal sekitar 1 cm, dan kocok rata hingga hampir transparan.
Giling sayuran hijau dan paprika manis dalam blender atau cincang halus. Agar jari-jari tidak terbuka saat menggoreng, masing-masing jari perlu dibungkus dengan benang atau dijepit dengan tusuk gigi. Tempatkan roti gulung goreng ke dalam panci atau penggorengan dan tuangkan campuran air, krim asam, dan pasta tomat. Rebus dengan api kecil selama 40-60 menit. Selamat makan!
Dan Anda mendapatkan jari babi yang lezat, resep yang kami tawarkan kepada Anda. Saya mencoba jari babi dengan lemak babi untuk pertama kalinya di “cahaya” Tahun Baru sekolah yang kami rayakan di kelas. Suatu hal yang sangat lezat yang akan selalu cocok di meja liburan. Selain itu, mengolah jari babi isi lemak babi cukup sederhana, tidak memakan waktu lama, bahkan menarik.
ladyretryka.ru
Kami memasak makanan lezat setiap hari!
jari babi
Fingers adalah gulungan daging kecil dengan isian. Memasaknya tidak terlalu sulit, meski Anda harus mengotak-atiknya. Bagi saya, daya tarik terbesar dari hidangan ini adalah rasanya tidak hilang bahkan setelah dipanaskan. Jari-jari yang didinginkan juga bisa disajikan sebagai hidangan daging dingin.
- 1,5 kg tenderloin babi
- 1 bawang bombay
- 50 gram keju
- 250 gram champignon
- 1/2 paprika
- peterseli dan daun ketumbar
- garam, bumbu untuk daging
- minyak sayur untuk menggoreng
Persiapan
Potong daging babi (saya punya potongan besar pinggang tanpa tulang) menjadi medali, setebal sekitar 1 cm, dan kocok rata hingga hampir transparan.
Garam setiap bagian dan taburi bumbu sesuai selera Anda. Ini adalah bagian pekerjaan yang paling memakan waktu. Saya terkadang menumbuk daging terlebih dahulu. Saya menumpuknya seperti pancake, membungkusnya dengan film dan memasukkannya ke dalam penyepuh emas. Nah, apa jadinya dia yang sudah asin selama sehari?!
Ayo siapkan isinya. Hari ini saya membuat jari dengan jamur, keju, dan rempah-rempah, cincang halus bawang bombay dan jamur, lalu goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Giling sayuran hijau dan paprika manis dalam blender atau cincang halus. Parut kejunya.
Anda bisa mencampurkan semua isian menjadi satu, atau Anda bisa mengaplikasikannya secara terpisah.
Letakkan isian di atas potongan daging dan bungkus rapat menjadi gulungan. Ternyata itu adalah tabung tipis yang bentuknya benar-benar seperti jari.
Agar jari-jari tidak terbuka saat menggoreng, masing-masing jari perlu dibungkus dengan benang atau dijepit dengan tusuk gigi.
Goreng jari-jari dalam wajan yang sangat panas dan pindahkan ke loyang, sebaiknya dalam satu lapisan.
Jari-jari daging adalah roti isi yang lezat.
Sebenarnya masakannya sederhana, mudah disiapkan, namun terlihat orisinal dan elegan, serta memiliki isian dan saus yang berbeda-beda.
Bagaimana kalau kita membuatnya dengan daging babi?
Jari babi - prinsip memasak umum
Untuk jari, hanya daging babi yang digunakan tanpa tulang, urat, atau lapisan lemak. Potongannya dipotong melintang butiran menjadi irisan, yang dipukul dengan palu dan ditaburi bumbu. Kemudian isiannya dimasukkan ke dalam. Ada banyak pilihan: sayuran, jamur, keju, telur, produk daging. Semua ini digulung menjadi gulungan, diikat dengan benang, tusuk gigi atau dibumbui.
Anda bisa memasak jari di penggorengan atau di dalam oven. Seringkali, setelah digoreng, produk daging dipanaskan dalam oven, terkadang dengan tambahan berbagai saus. Mereka membuat daging lebih empuk dan lembut. Sajikan jari-jarinya sendiri, hiasi dengan bumbu, atau dengan lauk pauk dan sayuran.
Jari babi dengan lemak babi dan bawang putih
Resep jari babi yang sangat juicy dan empuk dengan isian yang harum dan sederhana. Jumlah bumbunya sewenang-wenang, tergantung selera Anda. Lemak babi bisa digunakan segar, asin atau diasap.
5 siung bawang putih;
Sedikit mustard (1-2 sdt).
1. Potong daging babi melintasi serat menjadi irisan, seperti untuk daging. Jika dagingnya agak beku, ini akan lebih mudah dilakukan.
2. Sekarang kita kocok setiap piring. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak merobeknya secara tidak sengaja.
3. Lumuri dengan garam dan merica, sisihkan.
4. Potong lemak babi menjadi kubus kecil, tambahkan adas cincang dan bawang putih cincang. Bumbui isiannya dengan mustard untuk mendapatkan rasa yang gurih. Jika lemak babi masih segar, Anda bisa menambahkan sedikit garam.
5. Sekarang ambil sendok dan oleskan daging cincang ke seluruh bagian agar merata, putar jari, sambungkan sambungan dengan tusuk gigi.
6. Panaskan minyak dalam panci. Tempatkan jari Anda. Goreng dulu satu sisi, lalu sisi lainnya dengan cepat, apinya maksimal.
7. Pindahkan daging babi ke serbet. Biarkan minyak meresap dan cabut tusuk gigi dengan hati-hati.
8. Masukkan ke dalam loyang, tutup dengan kertas timah dan panaskan selama 15 menit di dalam oven.
9. Pindahkan jari ke piring saji dan hiasi dengan bumbu, sayuran segar atau asin.
Jari babi dengan jamur
Isian untuk jari babi ini tidak hanya bisa dibuat dari champignon. Namun ingat, jika menggunakan jamur liar, harus direbus terlebih dahulu sebelum dimasak.
0,6 kg daging babi;
3 siung bawang putih;
0,2 kg champignon.
1. Potong bawang bombay dan jamur. Kami menggabungkan semuanya dalam wajan dengan minyak panas dan menggoreng sampai hampir matang, tambahkan garam dan merica di akhir.
2. Parut keju dan tambahkan jamur dingin.
3. Selanjutnya tambahkan adas cincang. Tapi Anda bisa menggunakan peterseli atau sayuran lainnya tanpa peterseli.
4. Campur krim asam dengan bawang putih, ini akan menjadi saus untuk jari Anda. Anda juga bisa memberi garam dan menambahkan bumbu apa pun.
5. Panaskan oven sampai 200.
6. Potong daging babi menjadi beberapa irisan, ketuk perlahan setiap potongan dengan palu, tambahkan isian dan gulung.
7. Bungkus jari-jari Anda dengan benang agar keju yang meleleh tidak bocor.
8. Goreng gulungan yang sudah diisi dalam minyak panas selama dua menit di setiap sisinya dan segera pindahkan ke wajan.
9. Tuang saus krim asam di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama dua puluh menit.
10. Keluarkan. Sebelum disajikan, potong benang dengan gunting dan lepaskan dengan hati-hati.
Jari babi dengan plum
Variasi isian daging jari yang paling populer. Daging babi dan plum adalah salah satu kombinasi paling sukses. Tidak perlu menggunakan krim kental untuk sausnya, 15% saja sudah cukup.
0,2 kg plum;
160 ml krim segar;
1. Potong daging babi menjadi beberapa bagian, jangan terlalu tipis. Kocok sebentar, lumuri dengan bumbu.
2. Jika buah plum kering, maka harus direndam terlebih dahulu dalam air hangat. Jangan gunakan air mendidih atau cairan panas, karena akan merusak buah kering dan menjadi lembek.
3. Pisahkan satu putih telur lalu kocok dengan garpu.
4. Olesi pinggiran potongan dengan putih telur, letakkan 2-3 buah plum di sisi terdekat, dan putar menjadi tabung. Amankan pinggirannya dengan tusuk gigi. Bentuk semua jari yang tersisa dengan cara ini.
5. Tuang kuning telur dan telur utuh ke dalam sisa putihnya, kocok kembali, tambahkan garam dan merica.
6. Celupkan jari ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Tidak perlu membiarkan daging tetap menyala dalam waktu lama dan membuatnya siap sepenuhnya.
7. Sekarang Anda bisa menuangkan krim ke seluruh jari dan didihkan di bawah tutup penggorengan selama kurang lebih 15 menit, jaga api serendah mungkin.
8. Atau masukkan ke dalam oven dan tahan selama seperempat jam pada suhu 160 derajat. Dalam hal ini, tidak perlu menutupi jari Anda, Anda bahkan bisa menaburkan piring dengan sedikit keju parut.
Jari babi dengan telur dan keju
Resep jari sederhana dengan isian sederhana. Alih-alih dill, Anda bisa mengambil sayuran lain sesuai kebijaksanaan Anda.
3 siung bawang putih;
1. Potong daging tenderloin menjadi piring-piring dan ketuk sedikit dengan palu. Gosok dengan bumbu dan diamkan sebentar.
2. Rebus telur dan kupas. Ambil sepotong keju. Parut semuanya ke dalam mangkuk.
3. Segera parut tiga siung bawang putih dan bumbui isinya dengan merica. Jika kejunya tawar, bisa juga ditambahkan garam. Tambahkan mayones dan aduk.
4. Letakkan telur cincang di atas daging dan gulung dengan jari menjadi gulungan kecil. Pastikan untuk menyematkannya dengan tusuk gigi. Jika tidak ada, Anda bisa mengikatnya dengan benang, asal jangan lupa melepas semuanya.
5. Gulingkan daging ke dalam tepung agar tidak kehilangan kesegarannya, lalu segera goreng dalam minyak panas.
6. Cabut tusuk gigi dan masukkan jari ke dalam cetakan.
7. Olesi bagian atasnya dengan krim asam asin.
8. Tarik selembar kertas timah ke atas loyang dan masukkan piring ke dalam oven. Lakukan pemanasan pada suhu 200 derajat selama 15-20 menit. Kita akan lihat apakah sudah siap.
Jari babi dengan jamur yang dilapisi tepung roti
Resep untuk jari babi yang luar biasa dengan remah roti yang renyah. Hidangan ini agak mirip dengan ayam Kiev, tetapi lebih enak. Jamur yang digunakan diasinkan, tetapi Anda juga bisa menggunakan jamur yang digoreng, misalnya champignon sederhana, jamur tiram.
Tepung untuk menghilangkan tulang;
1. Buat potongan tipis-tipis, lumuri masing-masing dengan bumbu hingga rata. Hati-hati dengan garam, karena jamur sudah diasinkan.
2. Potong jamur dan campur dengan keju parut. Jika diinginkan, peras satu siung bawang putih ke dalamnya, tambahkan bumbu dan berbagai bumbu. Mencampur.
3. Kocok telur dengan garpu.
4. Olesi bagian dalam potongan dengan telur untuk menyatukan gulungan. Tambahkan beberapa isian. Kami membentuk jari-jari dan dengan hati-hati memutar menjadi gulungan yang rapat.
5. Ambil dua mangkuk, tuangkan tepung ke dalam satu dan kerupuk ke dalam yang lain. Selanjutnya kita letakkan telur yang sudah kita siapkan tadi.
6. Tuangkan minyak secukupnya ke dalam penggorengan agar jari-jari Anda bebas melayang di dalamnya. Artinya, kita melakukan penggorengan. Pemanasan.
7. Celupkan potongan ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur dan taburi tepung roti. Tekan perlahan "mantel bulu".
8. Goreng hingga matang pada kedua sisinya.
Jari babi dengan wortel dan bawang bombay
Resep jari babi yang berair dengan sayuran. Hidangan disiapkan dalam oven tanpa digoreng terlebih dahulu, sehingga menghemat waktu.
3 siung bawang putih;
1. Goreng bawang bombay yang dipotong dadu dan wortel parut, tetapi sayuran tidak perlu terlalu kecokelatan.
2. Parut keju, tambahkan setengahnya ke sayuran, dan tambahkan setengahnya ke krim asam.
3. Potong bawang putih dan bagi menjadi dua.
4. Bumbui kuah dan isian dengan bumbu, lalu aduk.
5. Potong daging menjadi piring-piring, kocok masing-masing, tambahkan garam, isi dengan isian dan bentuk jari. Amankan tepi bebas dengan tusuk gigi.
6. Masukkan jari ke dalam cetakan, tutupi dengan saus krim asam dan keju parut.
7. Panggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat. Jangan lupa untuk mencabut tusuk gigi sebelum menyajikan hidangan.
Jari babi dengan nanas dan kacang
Resep jari babi yang enak dan sangat aromatik yang dipanggang di oven. Nanas kalengan yang digunakan, hanya keju keras. Ini tidak akan membiarkan gulungannya terlepas.
4 cincin nanas;
2 sendok makan kenari;
1. Potong kacang, potong nanas menjadi kubus kecil. Kalau tidak berbentuk cincin, melainkan berkeping-keping, maka kita cukup membaginya menjadi beberapa bagian. Kubus tidak boleh lebih dari 0,5 cm.
2. Potong kacang dan tambahkan nanas.
3. Parut keju, tapi jangan tercampur dengan isian.
4. Lapisi daging dan kocok.
5. Gosok daging dengan merica dan garam.
6. Taburkan keju di atas daging. Bagikan di antara semua bagian.
7. Letakkan nanas di tepi dekat dan tekuk jari. Jika Anda mengkhawatirkan integritasnya, Anda bisa mengencangkannya di satu tempat dengan tusuk gigi. Tempatkan dalam cetakan.
8. Kocok telur dengan mayonaise.
9. Olesi gulungan dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Suhu 180.
Jika Anda tidak menyukai rasa sayuran yang diproses secara termal, jangan tambahkan ke dalam isian, gunakan tangkai dill atau peterseli untuk menghias hidangan yang sudah jadi.
Tidak perlu memanggang jari Anda dengan saus krim atau krim asam, Anda bisa menggunakan jus tomat atau pasta encer.
Tepung breading akan mencegah minyak meresap ke dalam daging dan menjaga jari tetap juicy.
Hari ini saya membuat daging babi gulung (juga disebut daging jari) dengan jamur. Jamur (champignon) perlu digoreng dengan bawang bombay, dibungkus dengan potongan daging babi, roti gulung ini harus segera digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven. Resepnya sederhana dan bahan-bahannya tersedia. Sama seperti daging babi dengan jamur, hidangannya tidak hanya sangat lezat, tetapi juga spektakuler, cocok untuk pesta meriah.
Menggabungkan:
- Daging babi – 1kg
- Champignon – 500 gram
- Bawang - 2 buah
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
- Krim asam - 2 sendok makan
- Keju keras – 100 gram
- Minyak sayur untuk menggoreng - 3 sendok makan
Cara memasak daging babi gulung (daging jari) dengan isian jamur
Potong daging melintasi serat menjadi irisan setebal 1 cm.
Potong daging menjadi irisan tipis
Kocok melalui kantong plastik, tambahkan garam dan merica, bungkus dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 20 menit.
Kocok, garam, merica Parut keju di parutan halus. Bilas champignon secara menyeluruh dengan air mengalir, kupas dan potong bagian yang gelap. Potong bawang bombay dan jamur menjadi kubus kecil. (Karena ternyata saya sedang menunggu tamu, dan saya cukup beruntung membeli champignon besar, saya juga akan menghias jari-jari dagingnya - saya akan menambahkan tutup champignon isi. Saya melepaskan tutup dari batangnya dan hanya memotong batangnya).
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan atau panci dan goreng bawang bombay hingga empuk, 4-5 menit. Tambahkan jamur dan goreng dengan api sedang sambil diaduk hingga jamur mengecil dan berwarna keemasan yang menggugah selera. Tambahkan garam secukupnya dalam prosesnya, saya menggunakan bumbu favorit yang luar biasa -.
Goreng bawang bombay dengan jamur Tidak perlu menguapkan semua jus yang dikeluarkan dari jamur; tiriskan jus ini; kita akan membutuhkannya nanti.
Dan tambahkan satu sendok makan keju parut ke dalam isian.
Tambahkan keju parut Tempatkan sekitar satu sendok makan isian jamur ke setiap irisan daging.
Letakkan isian di atas daging Gulung menjadi gulungan yang rapat dan ikat dengan benang atau peniti dengan tusuk gigi.
Gulung menjadi gulungan dan kencangkan Panaskan sesendok mentega dalam wajan dan goreng daging babi gulung dengan isian jamur dengan api besar di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Goreng gulungannya Sementara itu, isi tutup jamur dengan sisa isian.
Isi tutup champignon Dan panggang tutup champignon isi dalam oven dengan suhu 180-200 derajat selama 15 menit.
Panggang topi champignon Tempatkan gulungan daging babi yang diisi jamur dan bawang bombay ke dalam piring tahan panas dan angkat tusuk gigi. Tuang di atas jus jamur yang sudah disiapkan, olesi dengan krim asam dan taburi sisa keju parut.
Tempatkan jari-jari daging di piring tahan oven. Tutup dengan kertas timah, buat beberapa lubang di dalamnya, dan panggang daging jari yang diisi champignon pada suhu 200 derajat selama 30 menit.
Tutupi dengan kertas timah dan panggang Lepaskan kertas timah, letakkan tutup champignon di atas jari-jari daging dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi.
Jari-jari daging babi (gulungan) dengan isian jamur Tempatkan jari-jari daging (babi gulung), isi jamur dan tutup isi, lalu tuangkan di atas saus yang dihasilkan.
Gulungan daging babi dengan isian jamur dan tutup utuh Sajikan daging jari isi dan tutup champignon panas dengan bumbu dan sayuran segar. Ini enak! Dan di foto terakhir tidak hanya ada gulungannya saja, tapi juga ada topi yang bisa dipotong.
Isi jari daging dan tutup jamur Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
