Apa itu sbiten Rusia Kuno dan bagaimana persiapannya di Rusia? Sbiten minuman panas kuno - resep

Ledakan, var, sbiten, overvar, zbiten - semua ini adalah nama-nama dari komposisi yang sama, dihormati oleh nenek moyang kita setara dengan kvass. Itu disiapkan dalam wadah yang berbeda untuk pencampuran selanjutnya, "pengocok", dan dalam resep, bersama dengan bahan yang tidak berubah - madu, ada komponen tindakan terarah.

Anggur, hop, dan bir ditambahkan untuk pemanasan dan hiburan, persiapan herbal kompleks bersikeras untuk tujuan terapeutik dan profilaksis, buah-buahan segar dan kering - apel, pir - digunakan untuk mempertahankan kekuatan dan rasa yang menyenangkan.

Bahkan sebelum teh Cina memulai perjalanannya melintasi Rusia pada abad ke-17, menggantikan ramuan tradisional, sbiten diakui di mana-mana sebagai minuman paling sehat dan lezat, yang tanpanya malam dan perayaan musim dingin tampaknya tidak terpikirkan.

Itu diseduh di rumah - dan setiap ibu rumah tangga memiliki resep minum "leluhur" sendiri, dijual di pasar dan pameran, minum di kedai minuman dan tempat "minum".

Distribusi sbitnya di Rusia begitu besar sehingga kuren terpisah diselenggarakan untuk pelepasan minuman - gubuk yang menjual langsung ke jalan melalui jendela khusus.

Manfaat dan bahaya minuman

Hanya kehadiran madu dalam komposisi yang sudah mengatakan bahwa minuman itu ditujukan untuk memberi manfaat bagi tubuh, namun, resep klasiknya lebih merupakan basis yang memiliki efek tonik dan meningkatkan kesehatan secara umum, dan di sini madu diambil sebagai elemen utama. Sbiten mencapai manfaat terbesar ketika komposisi dasar diisi ulang dengan komponen target.

Pada periode dingin, ketika pilek memburuk, sbiten harus disiapkan dengan tambahan infus herbal pekat: thyme, St. John's wort, sage. Mencegah rinitis dan radang amandel, teh jahe dan cemara diseduh dan digabungkan dalam madu. Dari kejadian yang sering terjadi di Rusia - mabuk dan sindrom mabuk, pada malam perayaan, sejumlah besar sbiten direbus dengan teh Ivan.

Namun, dengan semua kegunaan minuman, konsumsi berlebihan mengancam untuk menyebabkan reaksi alergi - dengan intoleransi individu terhadap salah satu komponen.

Perhatian khusus harus diberikan pada madu dan tanaman obat. Terkadang, reaksi tubuh terhadap beberapa biaya diekspresikan dalam manifestasi urtikaria, gatal-gatal pada kulit, pilek.

Harus diingat: jika alkohol ada dalam resep, dilarang keras memberikan campuran seperti itu kepada anak-anak, dan penggunaannya oleh orang dewasa harus dibatasi.

Perhatian tidak akan mengganggu orang dengan riwayat penyakit hati, kardiovaskular dan sistem kemih. Pasien diabetes dalam pembuatan minuman harus secara signifikan mengurangi konsentrasi zat dan membiasakan diri dengan sifat masing-masing bahan.

Resep klasik buatan sendiri

Resep klasik adalah dasar yang menjadi dasar pilihan sifat yang diinginkan: penyembuhan, pemanasan, tonik. Pada saat yang sama, jumlah komponen utama tidak berubah, atau sedikit berubah, mendukung beberapa zat lain.

Cara memasak sbiten madu:

Sbiten tidak bisa dimasukkan ke dalam lemari es jika rumahnya tidak terlalu panas. Satu atau dua hari kaldu akan terasa enak pada suhu kamar.

Opsi mudah

Sbiten paling sederhana diperoleh dengan meletakkan semua komponen secara bersamaan. Pada saat yang sama, minuman tradisional tidak kehilangan khasiatnya, tetapi memasak membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit. Pertimbangkan resep buatan sendiri yang mudah ini.

Bahan:

• 4 gelas air murni;
• 7 seni. sendok madu alami apa pun;
• 1 lemon utuh ukuran sedang;
• 1 batang kayu manis;
• 1 sendok teh jahe (ditumbuk);
• 12 merica hitam;
• 6 bintang cengkeh;
• 5 seluruh perbungaan kapulaga;
• 2 kuntum adas bintang.

Waktu memasak - 20 menit.

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit air dalam panci dan larutkan madu di dalamnya. Pada api paling lambat, didihkan campuran manis dan tambahkan semua bahan kering;
2. Segera setelah mendidih, kirim potongan lemon menjadi irisan besar ke dalam panci;
3. Sbiten harus dimasak tanpa tutup, diaduk, selama sepuluh menit. Kemudian, setelah panci diangkat dari api, perlu 10 menit lagi agar minuman meresap;
4. Sekarang tinggal menyaring sbiten dan Anda bisa menuangkannya ke dalam cangkir (resepnya menyiratkan 4 porsi).

Menurut resep ini, kaldunya ternyata memiliki rasa manis sedang, dengan rasa asam jeruk yang nyata. Di setiap cangkir, untuk kesempurnaan rasa dan kualitas penyajian, Anda bisa meletakkan irisan tipis lemon segar, dan secara terpisah, dalam mangkuk, sajikan madu.

Sbiten beralkohol di rumah

Awalnya, sbiten tidak dianggap sebagai minuman yang bisa membuat Anda mabuk, dan harganya sangat mahal, dengan tambahan semua jenis anggur yang baik, sehingga orang sederhana tidak mampu membeli kesenangan seperti itu. Oleh karena itu, untuk distribusi luas di antara orang-orang, mereka mulai menambahkan alkohol murah ke dalamnya - bir dan anggur yang diperkaya.

Kaldu yang disiapkan di rumah akan sedikit mengingatkan pada anggur yang sudah matang, dan untuk komposisinya yang berkualitas tinggi, disarankan untuk menggunakan anggur merah kering.

Bahan:

• 0,5 l anggur merah mahal;
• cangkir madu jeruk nipis;
• 0,5 sendok teh pala bubuk;
• 1 batang kayu manis;
• 2 cengkeh.

Cara memasak:

1. Letakkan panci berenamel dengan anggur di atas api kecil dan panaskan sampai uap ringan muncul;
2. Tambahkan madu ke dalam panci dan, keluarkan busa saat anggur mendidih, rebus selama 10 menit dengan pengadukan konstan;
3. Kemudian angkat kaldu dari api dan segera tambahkan semua bumbu dan rempah-rempah;
4. Sbiten dengan alkohol harus dingin perlahan, jadi tidak cukup hanya dengan menutup panci dengan penutup - Anda perlu membungkusnya dengan sesuatu, misalnya, handuk besar. Setelah 40-45 menit, handuk dapat dilepas, dan minuman dapat disaring melalui saringan yang sering.

Saat menyajikan ramuan beralkohol, banyak perhatian diberikan pada desain porsi - misalnya, minuman dituangkan tanpa gagal ke dalam gelas berdinding tebal dan halus, dan disarankan untuk memasukkan 1-2 bumbu kering di setiap porsi. Ini bisa berupa kuncup cengkeh, sepotong kecil batang kayu manis, dll.

apel sbiten

Bahan:

• 450 g apel manis dan asam, varietas berair;
• 180 g madu bunga;
• 1 liter air murni;
• 1 sendok teh mint kering;
• 2 batang kayu manis;
• 2 perbungaan kapulaga;
• 3 cengkeh.

Waktu memasak - 60 menit.

Resep tunggul apel buatan sendiri langkah demi langkah:

1. Potong kasar apel kupas yang sudah dicuci, letakkan di bagian bawah enamelware. Tuang bumbu dan uleni semua komponen dengan tangan Anda;
2. Tuang air ke dalam mangkuk, taruh semuanya di atas api kecil dan masak, seperti kolak, sampai apel melunak;
3. Kemudian panci harus dikeluarkan dari api dan, ditutup dengan penutup, dibiarkan selama setengah jam untuk meresap;
4. Saring minumannya, tambahkan madu ke dalam kaldu dan larutkan dengan baik.

Apel yang diambil juga bisa dicampur dengan sedikit madu dan disajikan secara terpisah. Sbiten apel, disiapkan sesuai resep ini, melengkapi sarapan musim dingin dengan sempurna dan mengencangkan tubuh sepanjang hari.

Kehalusan dan nuansa memasak

Sbiten, jika ramuan obat hadir dalam komposisinya, tidak dapat disimpan lebih dari dua hari - kekuatan ramuan, setelah periode ini, hilang.

Meskipun nenek moyang kita minum kaldu, seperti halnya teh, dengan segala macam tambahan dalam bentuk bagel dan roti jahe, tidak disarankan untuk menggunakan jenis sbiten yang mengandung banyak komponen obat.

Dalam proses memasak, lebih baik menggunakan madu cair segar. Manisan madu tidak dapat memberikan minuman yang spesifik, rasa musim panas, yang minuman musim dingin ini dicintai oleh orang-orang.

Sbiten adalah minuman tradisional masakan Slavia. Komponen utama dan integralnya adalah madu.

Awalnya, itu adalah minuman non-alkohol dengan rasa madu yang kaya.

Namun kemudian, dengan perkembangan pembuatan anggur rumahan, pengrajin mulai membuat sbiten beralkohol, yang popularitasnya kembali meningkat hari ini. Minuman seperti itu tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa, tetapi juga sangat sehat.

Referensi! Saat ini, Anda dapat melihat minuman dengan merek dagang Pershin yang sedang dijual - ini disiapkan sesuai dengan resep lama.

Tentu saja, minuman madu yang disiapkan di rumah lebih enak dan sehat.

Saat ini, ada beberapa jenis utama, tergantung pada jenis alkohol yang digunakan dalam persiapannya.

Referensi! Dalam pembuatan minuman yang mengandung alkohol seperti itu, tidak hanya berbagai jenis alkohol yang sering digunakan, tetapi juga bahan tambahan lain yang bermanfaat, seperti ramuan herbal, rempah-rempah dan rempah-rempah. Semua ini memungkinkan Anda untuk membuat sbiten yang sangat lezat dan sehat yang unik dalam jenisnya.

Dengan anggur

Untuk menyiapkan minuman lezat dan sehat ini, Anda perlu:

• anggur - 1 liter;
• air - 1 liter;
• madu - 500 ml;
• bumbu sesuai selera.

Paling baik digunakan sebagai aditif aromatik beberapa cengkeh dan kayu manis.

Cocok dan kacang polong allspice.

Perhatian! Anggur harus diambil merah dan selalu kering, dan madu lebih baik cair. Jika tidak, gumpalan madu dapat terjadi pada minuman yang sudah jadi, dan rasanya akan sangat manis.

Langkah-langkah memasak:

1. Tuang anggur dan air ke dalam wadah yang berbeda dan nyalakan.
2. Didihkan air dan tambahkan semua madu ke dalamnya, didihkan dengan api kecil, aduk sesekali selama sekitar 15 menit.
3. Segera setelah mulai mendidih, rempah-rempah ditambahkan ke anggur dan disimpan dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
4. Kemudian kedua cairan tersebut disaring dan dicampur satu sama lain.

Sbiten siap bersikeras 20 menit dan sajikan ke meja.

Saat merebus air madu, Anda harus hati-hati menghilangkan busa yang muncul di permukaan.

Dengan bir

Sbiten biasanya disajikan hangat atau panas, tetapi merupakan kebiasaan untuk minum minuman berbasis bir dingin dan di musim panas. Ini sangat harum dan menyegarkan.

Bahan:

• madu dan molase - masing-masing 100 g;
• air dan bir ringan - masing-masing 500 ml;
• mint segar - 5 daun.

Jika tanaman segar tidak ada, Anda dapat menggunakan mint kering dalam jumlah 5 g.

Memasak:

1. Air yang disaring dituangkan ke dalam wadah, mint dan tetes tebu ditambahkan ke dalamnya, dan semuanya tercampur rata. Kemudian nyalakan api perlahan.
2. Saat campuran mendidih, api dikurangi seminimal mungkin dan cairan terus mendidih selama 15 menit dengan sedikit gelembung.
3. Kemudian angkat dari api, dinginkan hingga sekitar 90 derajat dan tambahkan madu dan bir, setelah itu semuanya tercampur rata lagi.
4. Sbiten yang dihasilkan diinfuskan selama sekitar dua jam dalam wadah tertutup. Kemudian disaring dan dibotolkan.

Sebelum digunakan, itu harus bersikeras. Yang terbaik adalah mengirim botol ke ruang bawah tanah selama seminggu atau meletakkannya di pintu kulkas.

Minuman jadi memiliki kekuatan rendah, tetapi memiliki rasa dan aroma yang menyegarkan, serta rasa mint yang halus dan lembut.

Dengan cognac

Sbiten semacam itu dianggap sebagai salah satu jenis minuman ini yang terkuat dan paling aromatik.

Ini disiapkan dari:

• 1 liter air;
• 1 liter madu;
• 100 ml cuka 6%;
• 80 ml molase;
• 8 merica;
• 4 lembar salam;
• 250 ml brendi.

Memasak:

1. Semua bahan, kecuali komponen alkohol, ditempatkan dalam wadah dan dididihkan, kemudian piring ditutup dengan penutup, api dikurangi seminimal mungkin dan campuran direbus selama setengah jam lagi.
2. Kemudian angkat dari api dan dinginkan sedikit.
3. Cognac ditambahkan, semuanya dicampur dengan baik dan disimpan selama sekitar setengah jam. Sbiten harus disaring sebelum disajikan.

Referensi! Dalam resep ini diperbolehkan mengganti cognac dengan vodka berkualitas tinggi. Moonshine atau alkohol tidak boleh digunakan.

Sbiten (zbiten) - minuman madu kuno yang populer di Rusia, komposisi, selain madu, termasuk air, rempah-rempah, ramuan obat ditambahkan ke beberapa resep. Misalnya, sbiten rakyat terdiri dari peony, daun jelatang, bunga chamomile, pisang raja, daun hazel, fireweed dan mint. Sbiten dibuat panas dan dingin. Panas memiliki sifat menghangatkan dan anti dingin, sehingga terutama dikonsumsi saat cuaca dingin, selain itu minuman ini membawa manfaat besar bagi tubuh. Mereka minum sbiten dingin untuk menghilangkan dahaga mereka di musim panas.

Di Rusia, pada zaman kuno, yang paling populer adalah sbiten panas madu. Itu disiapkan di rumah, dibuat di kedai minuman, diperdagangkan di pameran dan bazaar dalam pembotolan, diminum di mana-mana pada hari libur dan perayaan. Gubuk tempat minuman disiapkan disebut - Knocked down chicken. Sbitna pertama kali disebutkan dalam kronik pada awal 1128, minuman ini menerima puncak popularitasnya pada masa Peter the Great. Orang asing membandingkan minuman panas Rusia dengan anggur yang sudah dipikirkan. Pada abad ke-19, minuman itu dikonsumsi sebagai pengganti teh dan kopi.

Mereka membawa sbiten panas dalam wadah tembaga khusus yang mirip dengan samovar modern, mereka disebut sakla atau baklaga. Mereka menuangkan dan meminumnya juga dalam cangkir khusus dengan dinding cembung untuk menghindari luka bakar. Mereka minum sbiten madu dengan roti jahe dan kue-kue lainnya. Sejumlah besar berbagai resep untuk menyiapkan sbitnya telah turun ke zaman kita. Membuat minuman madu di rumah sangatlah mudah. Sbitni adalah custard dan polos, beralkohol dan non-alkohol. Custard dibuat dengan cara memfermentasikan honey wort dengan bahan tambahan dari berbagai bumbu dan rempah, ternyata minuman sedikit beralkohol yang menyerupai mead atau tumbuk.

Resep klasik untuk sbitnya

Saat ini, resep lama untuk sbitnya asli Rusia (Moskow) dengan jahe dilahirkan kembali, minumannya telah mendapatkan popularitas besar, mereka disuguhi pada hari libur (Shrovetide, Natal), cukup sederhana untuk membuatnya sendiri di rumah.

Bahan:

• Air - 6 liter;
• Molase putih (pati) - 1 l;
• Madu - 200 gram;
• Kayu manis - 2 gram;
• Lada hitam - 10 buah;
• kapulaga - 7 buah;
• jahe - 2 sdt;
• adas bintang - 3 pcs;
• Anyelir - 5 buah.

Memasak:

1. Panaskan air hingga mendidih dalam mangkuk enamel, tambahkan madu dan tetes tebu. Aduk isinya dan masak, aduk dengan api kecil, madu penuh selama 10-15 menit.
2. Tempatkan semua bumbu dan rempah-rempah dalam mangkuk, masak bersama mereka selama 10-15 menit;
3. Tuang ke dalam cangkir, sajikan dengan cookies atau kue kering lainnya.

Sbiten beralkohol dengan anggur kering

Menggabungkan:

• Madu - 100 gram;
• Anggur merah kering - 500 ml;
• Anyelir - 1-2 buah;
• Pala - di ujung pisau
• Kayu manis - 2-3 gr.

Metode memasak:

1. Panaskan anggur hingga 75°C;
2. Tambahkan madu, bumbu. Aduk rata hingga madu larut.
3. Infus selama setengah jam, saring melalui saringan kain kasa.
4. Tuang ke dalam gelas, sajikan.

Kumushkin sbiten dengan hop

Menggabungkan:

• Madu - 1 kg;
• Air - 4 liter;
• Hop farmasi - 20 gr;
• Kayu manis - secukupnya.

Persiapan sbitnya:

1. Panaskan air, tambahkan madu, hop cone dan rempah-rempah. Masak dengan daya rendah selama 2-3 jam.
2. Saring sbiten madu hoppy, biarkan dingin. Minum dalam keadaan dingin.

roti jahe panas

Bahan:

• Air - 2 liter;
• madu -300 gram;
• gula pasir - 300 gr;
• cengkeh - 6-7 buah;
• kayu manis - 10 gram;
• jahe - 10 gram.

Metode memasak:

Tambahkan madu dengan gula ke air hangat, tambahkan cengkeh, kayu manis dan jahe. Panaskan dan masak selama 10-15 menit. Busa yang terbentuk selama perebusan harus dihilangkan. Saring madu sbiten melalui saringan halus, sajikan dengan kue.

Resep - Shrovetide sbiten dengan herbal

Bahan:

• Madu - 300 gram;
• Air - 3 liter;
• Pasir gula - 200 gr;
• St. John's wort (kering) - 5 sdt;
• Mint kering - 3-4 sdt.
• Oregano - 3 sdt;
• Anyelir - 4 buah;
• merica hitam - 10 buah;
• Jahe kering - 0,5 sdt;
• Kayu manis bubuk - 1-2 sdt:

Metode persiapan resep:

1. Dalam 0,5 liter, panaskan madu hingga mendidih, buang busanya.
2. Rebus gula dalam sekitar 5 liter air.
3. Campurkan madu dan air gula, masak dengan api kecil selama 15 menit.
4. Tambahkan bumbu dan bumbu harum ke dalam sisa air, masak selama 15 menit.
5. Kaldu harum, saring, tambahkan sirup gula-madu, sedikit hangat.
6. Tuang ke dalam cangkir dan sajikan panas.

Video resep cara membuat sbiten rakyat

resep puding raspberry

Bahan:

• Madu - 500 gr;,
• Raspberry segar - 500 gr;
• Air - 1,5 liter;
• Ragi - 1 sdt

Memasak:

1. Bilas raspberry dengan air. Peras jus dari buah beri.
2. Tuang perasan raspberry dengan air, rebus, lalu dinginkan dan saring melalui saringan.
3. Tambahkan madu, didihkan lagi dan tuangkan jus raspberry yang diperas.
4. Dinginkan kaldu madu-raspberry hingga 30 derajat. Tambahkan ragi yang sudah disiapkan.
5. Letakkan piring selama 9-11 jam dalam panas untuk fermentasi.
6. Tuang ke dalam botol yang sesuai, tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk. Setelah dua atau tiga minggu, raspberry sbiten bisa dicicipi.

resep sbitny pedas suzdal

Menggabungkan:

• Air - 2 liter;
• Madu - 300 gram;
• Pasir gula - 300 gr;
• Daun salam - 30 gr;
• Rempah-rempah: jahe, kapulaga, cengkeh, kayu manis - 30 gr.

Memasak:

1. Panaskan air, tambahkan madu dan masak selama 20-25 menit.
2. Masukkan bumbu dan lavrushka, masak selama 5-10 menit lagi.
3. Saring kaldu, tuangkan ke dalam gelas.

Manfaat dan bahaya mengocok madu

Sbiten folk memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung banyak vitamin kelompok (A, B, PP, C, E, H). Hanya satu madu dalam resep membuat minuman sudah sehat. Ini adalah agen antivirus, anti-inflamasi, sangat membantu dengan prostatitis. Sbiten folk meningkatkan kekuatan pria, memiliki efek tonik yang menghangatkan. Minuman dingin memuaskan dahaga dengan baik dan mengembalikan energi tubuh. Sbiten, karena adanya madu, membantu memulihkan energi, melindungi dari virus.

Seperti produk lainnya, selain manfaatnya, sbiten madu juga memiliki beberapa kontraindikasi. Pertama-tama, reaksi alergi terhadap beberapa komponen minuman (madu, bumbu, rempah-rempah). Minuman beralkohol dikontraindikasikan untuk wanita hamil dan menyusui. Juga, minuman itu bisa berbahaya bagi penderita diabetes dan penyakit ginjal dan hati.

Sbiten (zbiten, vzvar, var) adalah minuman penghangat lama yang digunakan Slavia jauh sebelum teh muncul di wilayah kami. Rebusan madu ini tidak hanya memiliki efek menghangatkan, tetapi juga, karena komposisinya, memiliki manfaat yang tak tergantikan bagi tubuh manusia.

Seperti yang Anda ketahui, madu digunakan di masa lalu untuk persiapan banyak minuman sehat. Tak terkecuali Sbit. Ini mengandung sejumlah produk yang memiliki efek anti-inflamasi, tonik dan pemanasan.

Kaldu dibuat dari produk paling sederhana, yang masih mudah ditemukan di setiap apartemen:

• air;
• rempah-rempah;
• berbagai sediaan herbal;
• berry dan buah-buahan.

Sbiten mengambil namanya dari kata menembak jatuh. Lagi pula, proses menyiapkan minuman terdiri dari mencampur (menghancurkan) bahan-bahannya.

Asal usul minuman penghangat

Penyebutan pertama resep sbitnya dimulai pada abad ke-16. Juga diketahui dari kronik kuno bahwa bahkan di bawah Pangeran Vsevolod pada 1080, kaldu adalah minuman utama di pesta-pesta.

Pada masa pemerintahan Peter I, kaldu madu kuno menjadi minuman favorit tamu asing. Kemudian dia menerima nama anggur Rusia.

Pada abad XVIII-XIX, sbiten mendapatkan ketenaran massal di seluruh Rusia. Itu disajikan di kedai kopi khusus, kedai minuman, dimasak di jalan dan di rumah, mereka diperdagangkan di pasar dan pameran.

Pada saat itu, minuman disiapkan dalam wadah khusus, yang secara lahiriah mirip dengan samovar. Disajikan dalam cangkir dengan tepi dalam ke luar. Desain ini terlindung dari luka bakar, karena minuman yang disajikan sangat panas.

Selama Revolusi Oktober, sbiten tidak sepatutnya diturunkan ke latar belakang, karena digantikan oleh minuman baru, seperti kopi dan teh.

Namun demikian, rebusan kuno tidak kehilangan popularitas di zaman kita, terutama karena ada sejumlah besar resep memasak untuk setiap selera.

Khasiat yang bermanfaat dan bahaya sbitnya

Karena komposisinya, minuman ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:

Terlepas dari kenyataan bahwa sbiten bukan produk obat, masih memiliki beberapa keterbatasan dalam penggunaannya. Pertama-tama, karena penggunaannya, reaksi alergi dapat diamati. Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk orang yang rentan terhadap alergi.

Harus diingat bahwa sbiten beralkohol tidak boleh dikonsumsi oleh anak-anak, wanita hamil, dan juga jika ada masalah dengan hati, ginjal, dan sistem kardiovaskular. Konsultasi dokter diperlukan sebelum digunakan dan bagi mereka yang menderita diabetes atau sedang diet.

Cara memasak sbiten di rumah

Ada banyak resep untuk membuat kaldu. Ini disiapkan baik alkohol maupun non-alkohol, yang bahkan dapat dikonsumsi oleh anak-anak.

Untuk memberikan rasa yang unik pada kaldu, Anda dapat menambahkan berbagai jus, rempah-rempah, olahan herbal, dan komponen makanan lainnya.

Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan ramuan tersebut:

• Sally mekar;
• daun raspberry;
• daun kismis;
• daun ceri;
• daun mint;
• spiraea;
• Melissa;
• frambos;
• Sage;
• chamomile dan banyak lainnya.

Sebagai bumbu, Anda dapat menggunakan komponen sesuai dengan keinginan Anda. Daun salam, kayu manis, vanila, cengkeh, allspice - semuanya sempurna untuk resep rebusan.

Memasak sbitnya di rumah bukanlah proses yang sulit, tetapi sangat menghibur.

Resep sbitny klasik

Didihkan 6 liter air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 200 gram madu dan 1 liter tetes tebu putih. Kecilkan api dan didihkan sambil diaduk selama 10-15 menit.

Setelah waktu berlalu, tambahkan bumbu berikut: 5 buah cengkeh, 2 sdt. jahe, 2 gram kayu manis, 7 buah kapulaga dan lada hitam, serta 1 buah adas bintang. Campur semua bahan dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Sajikan panas.

Resep madu kocok dengan bumbu

Cara memasak sbiten madu dengan ramuan obat. Yang utama adalah menyiapkan koleksi berbagai tanaman bermanfaat. Dianjurkan untuk mengonsumsi mint, chamomile, St. John's wort, serta thyme dan sage.

Dalam 1 liter air mendidih perlu untuk melarutkan 300 gram madu. Biarkan meresap semalaman pada suhu kamar. Setelah waktu berlalu, madu direbus dengan api kecil selama sekitar 2 jam. 15 menit sebelum akhir memasak tambahkan 5 gram bumbu apa saja dan 40 gram bumbu.

Resep sbitnya alkohol dengan anggur

Untuk 1 liter anggur merah kering, Anda perlu mengambil 150 gram madu. Rebus madu dengan anggur dengan api kecil. Keluarkan busa yang dihasilkan dan tambahkan 0,1 gram kayu manis, pala, dan cengkeh. Selanjutnya, minuman harus bersikeras selama 30-40 menit, saring. Infus alkohol seperti itu harus dikonsumsi panas.

Resep sbitnya beralkohol dengan cognac (vodka)

Dalam 1 liter air mendidih, larutkan satu liter madu, sepertiga cangkir molase, 0,5 cangkir cuka, serta 8 merica dan 4 gram jahe. Rebus semua bahan dengan api kecil selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, saring cairan yang dihasilkan, tambahkan 1 gelas cognac atau vodka dan infus di tempat yang dingin selama 5-7 hari. Sebelum diminum, minuman harus dihangatkan.

Resep minuman sbiten "Kopi"

Bagaimana cara membuat sbiten dengan kopi? Rahasia utama persiapan adalah memilih kopi bubuk berkualitas tinggi.

8 sendok makan kopi tuangkan 1,5 liter air matang dingin. Kemudian nyalakan api sedang dan didihkan. Saat cairan mendidih, angkat dari api dan saring.

Ambil satu gelas kopi dan encerkan 150 gram madu di dalamnya, nyalakan api sedang dan didihkan.

100 gram gula pasir juga diencerkan dalam 1 cangkir kopi dan direbus. Kemudian dua sirup dengan madu dan gula digabungkan dalam satu mangkuk dan direbus dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit.

Di sisa kopi, tambahkan 2 sendok teh mint kering, 3 cengkeh, serta daun salam dan kayu manis secukupnya. Massa ini direbus selama 10 menit dan dihilangkan dari api. Selanjutnya, kopi dengan bumbu bersikeras 10-15 menit dan saring.

Kopi siap dicampur dengan sirup dan disajikan.

Resep sbitnya di rumah dengan jus raspberry

Untuk resep membuat sbitnya di rumah dengan jus raspberry, ambil 30 gram ragi, 3 liter air, 0,5 liter jus raspberry, dan 1 kilogram madu.

Jus raspberry dan madu diencerkan dengan air panas dan direbus dengan api kecil selama 1,5-2 jam, aduk sesekali dan buang busa yang dihasilkan.

Setelah waktu berlalu, massa dihilangkan dari panas dan didinginkan hingga 25 derajat. Kemudian tambahkan jumlah ragi yang ditentukan dan infus di tempat yang hangat selama 10-12 jam.

Tuang ke dalam botol dan gabus yang sudah disiapkan. Minuman siap diminum dalam sebulan.

Resep sederhana untuk sbiten dengan daun

Membuat sbiten dari raspberry kering, kismis dan daun mint sangat sederhana. Minuman ini memiliki aroma dan rasa yang khas.

Untuk menyiapkannya, ambil 2 gelas air mendidih dan tuangkan campuran daun mint, kismis, dan ceri. Daun mengambil 0,5 sendok teh. Massa yang dihasilkan diinfuskan selama 30-40 menit.

Setelah waktu berlalu, kaldu disaring dan jumlah madu yang ditentukan ditambahkan. Digunakan panas.

Sbiten adalah minuman yang unik. Saat menyiapkannya, Anda bisa menambahkan bahan apa saja sesuai selera Anda. Ini akan menjadi minuman favorit Anda baik di panas maupun di hari yang dingin.

Perhatian, hanya HARI INI!

Sbiten, disiapkan berdasarkan madu, dapat dengan aman dikaitkan dengan minuman paling umum di Rusia. Selain bahan utama - madu, komposisinya termasuk rebusan jamu dan aditif berbagai rempah.

Dan bukan kebetulan bahwa minuman pedas, pedas, membakar, menghangatkan di musim dingin ini, sering diminum tidak hanya untuk suasana hati dan kesenangan, tetapi juga untuk melindungi dari penyakit dan memberi kekuatan pada tubuh.

Tapi sbiten tidak selalu diminum panas. Di musim panas, sebaliknya, jauh lebih menyenangkan untuk memuaskan dahaga Anda dengan segelas minuman dingin.

Pada awalnya, itu disiapkan terutama sebagai minuman ringan. Tapi sbiten juga bisa beralkohol. Dan hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak sbiten beralkohol yang lezat di rumah.

Pada awalnya, nenek moyang kita minum sbiten seperti teh. Gigitan dengan bagel, kue kering, roti jahe, dan berbagai manisan. Ya, dan sbitenshchik tidak diperbolehkan memperdagangkan minuman keras di alun-alun kota. Ini hanya dapat dilakukan oleh pemilik kuren yang telah jatuh, di mana dimungkinkan untuk melewatkan satu atau dua cangkir sbiten mabuk rendah alkohol saat makan malam.

Resep untuk persiapan sbitnya beralkohol muncul jauh kemudian. Itu semacam jawaban Slavia untuk minuman panas orang lain, seperti anggur atau minuman keras. Sbiten Rusia juga melampaui rekan "luar negeri" mereka dalam hal kegunaan.

Menggunakan dalam persiapan minuman, selain madu, rempah-rempah dan rempah-rempah, hop, ragi, vodka atau anggur, minuman memabukkan alkohol rendah dengan efek tonik dan kekuatan kecil (4-7%) diperoleh. Dan pada awalnya itu bukan minuman yang murah, tidak semua orang mampu membelinya. Meskipun kemudian menjadi tersedia untuk hampir semua orang.

Baca juga: Apa itu sbiten Rusia Kuno dan bagaimana persiapannya di Rusia?

Bagaimana cara memasak sbiten yang tepat di rumah, yang disukai dan diminum oleh kakek buyut dan nenek buyut kita?

Menurut teknologi memasak, sbitni dibagi menjadi sederhana (non-alkohol) dan custard. Ini adalah opsi kedua (fermentasi madu dengan rempah-rempah dengan tambahan hop dan ragi) yang memungkinkan Anda mendapatkan minuman yang mirip dengan bir madu, tumbuk dan madu sedikit hoppy.

Jika kita bandingkan teknologi pembuatan custard whipped dan custard whipped, maka cara kedua ini dianggap lebih rumit dan akan memakan waktu lebih lama. Minuman beralkohol dengan tambahan vodka, cognac, atau anggur (tergantung pada preferensi pribadi) ke sbiten yang agak dingin yang sudah jadi sangat dihargai di musim dingin karena sifatnya yang menghangatkan.

Resep sbitnya dengan tambahan alkohol

Dengan resep sbitnya yang diusulkan, di mana ragi atau minuman beralkohol yang kuat atau tidak terlalu beralkohol ditambahkan sesuai resep, bahkan pembuat anggur dan spesialis kuliner pemula dapat menanganinya. Anda bisa mulai dengan apa yang sekarang populer disebut "anggur mulled Rusia". Begitu sering disebut sbiten Rusia, dimasak dengan anggur merah, karena kesamaan resep dan teknologi memasaknya dengan anggur matang.

Sbiten buatan sendiri dengan anggur

• Madu - 150 g
• Anggur merah - 1 liter
• Anyelir - 5-7 pcs.
• Pala, kayu manis - masing-masing sdt

Anggur yang dipanaskan (lebih disukai kering) dididihkan, dicampur dengan rempah-rempah dan madu, bersikeras sedikit (30 menit). Kemudian minuman tersebut harus disaring. Dan tidak ada yang akan menghentikan Anda untuk menikmati rasanya bersama teman-teman di malam musim dingin.

Resep sbitnya dengan liqueur

• Madu - 100-150 g
• Air - liter
• Bumbu: merica, jahe, cengkeh
• Menuangkan - 1 gelas
• Herbal: St. John's wort, bunga linden, mint, thyme

Pertama, rebus madu selama 10 menit, larutkan dalam air panas. Kemudian rebus cairan selama 5 menit bersama dengan minuman keras. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah dan masak selama 10 menit lagi. Kami bersikeras setengah jam.

Baca juga: Bagaimana cara memasak sbiten yang lezat di rumah?

bir sbiten

Menggabungkan:

• Air dan bir - masing-masing 250 ml
• Madu dan molase - masing-masing 50 g
• Mint - setengah sendok teh

Tambahkan mint dan molase ke dalam air dengan bir, didihkan selama 10 menit. Tambahkan madu di sana dan didihkan selama beberapa menit lagi. Kami bersikeras Sbiten selama sekitar satu jam, menyaring, mendinginkan dan memasukkannya ke dalam lemari es selama seminggu.

resep mengocok cognac

• Air - 1 liter
• Rempah-rempah secukupnya (jahe, cengkeh, allspice) dan lemon
• Cognac - 50 gram
• Madu - 250 g

Tuang madu ke dalam air, tambahkan satu sendok teh teh, bumbu favorit Anda dan lemon di sana. Didihkan dan biarkan meresap selama 15 menit. Tetap hanya menambahkan cognac ke minuman yang disaring.

Resep untuk hoppy sbitny berdasarkan fermentasi

puding raspberry

Ini adalah minuman yang sangat sehat dan aromatik. Ini disiapkan seperti ini: aduk 3 liter air, 500 ml jus raspberry dan satu kilogram madu dan masak selama lebih dari satu jam. Tambahkan ragi (50 gram) ke dalam cairan dingin. Biarkan hangat semalaman. Dan keesokan paginya kami membersihkan botol dalam keadaan dingin selama 4 minggu.

Sbiten mabuk (tanpa memaksa)

Untuk mempersiapkannya, kita perlu:

• Madu - 100 g
• Kayu manis - 1/3 sdt
• Hop - 3 g
• Air - 1/2 l
• Gula - 50 gram
• Mint - 0,2 g
• Anyelir - 2-3 pcs.

Larutkan gula dan madu dalam air mendidih. Kemudian tambahkan bumbu dan hop dan masak selama 20 menit. Minum minumannya harus panas.

Kumushkin sbiten

Kita akan butuh:

• Air - 4 liter
• Madu - 1 kg
• Kayu manis - secukupnya
• Hop - 20 g

Ini disiapkan dengan sangat sederhana: tambahkan kerucut hop, madu, rempah-rempah ke dalam air panas dan masak selama 2-3 jam dengan api kecil. Kemudian saring minumannya. Minum dalam keadaan dingin.