rumah Sarapan pagi

Dada ayam goreng dalam wajan. Dengan jamur dalam saus krim asam. Payudara dalam rendaman krim dalam wajan

Setiap orang yang tertarik dengan nutrisi yang tepat tahu bahwa dada ayam adalah sumber protein makanan yang sangat baik, oleh karena itu sering dimasukkan dalam makanan sehat. Tetapi banyak yang memiliki prasangka terhadap produk yang luar biasa dan sehat ini, payudara dikaitkan dengan daging kering dan hambar, yang harus benar-benar dijejalkan ke dalam diri sendiri. Saya yakin dapat mengatakan bahwa ini tidak benar! Anda hanya perlu mengetahui beberapa nuansa memasak, dan kemudian menggoreng dada ayam akan terasa juicy, lembut dan sangat menggugah selera.

Bagaimana cara memilih dada ayam untuk digoreng dengan nikmat?

Lebih baik memasak dada yang dingin daripada dicairkan, itu akan mempertahankan semua cairan, yang pada akhirnya menjamin kelembutan daging. Atau, jika Anda sudah harus memilih payudara beku, cairkan dengan sangat lambat di lemari es sehingga sedikit air yang keluar darinya. Namun, ini berlaku untuk semua daging dan ikan beku.

Kami menggoreng dada ayam dengan juicy.

1. Potong dada memanjang agar potongannya tidak tebal (maksimal sekitar 2 cm) - agar cepat menggoreng di dalam, tanpa sempat mengering di luar.
2. Panaskan wajan dengan baik, Anda bisa mengolesinya dengan sedikit minyak, atau bahkan tanpanya (tergantung jenis wajan yang Anda miliki). Letakkan potongan daging, taburi dengan bumbu favorit Anda jika Anda mau (kecuali garam!) Dan goreng di atas api yang cukup tinggi selama 3 menit di setiap sisi, sampai terbentuk kerak yang menggugah selera.
3. Kemudian tutup panci dengan penutup (Anda dapat meninggalkan celah kecil jika Anda ingin menyimpan kerak goreng) dan membawa daging ke kesiapan - ini adalah 2-3 menit lagi. Saya ulangi, berkat potongan tipis, kesiapan tercapai dengan sangat cepat! Anda bisa mengujinya dengan menusuk daging dengan garpu.
4. Garam dada ayam di bagian akhir (dan saya, misalnya, sering tidak memberi garam pada dada sama sekali, rasanya sangat enak bagi saya).

Coba gunakan algoritme ini dan goreng fillet ayam dengan cara ini, dan Anda akan terkejut betapa juicy dan sangat lezatnya (dan "menggigit") itu

Fillet dada ayam sangat populer, karena murah, enak, cepat dimasak dan tidak berlemak seperti babi, misalnya, tetapi ketika menggoreng fillet ayam, banyak yang sering menghadapi masalah sehingga dagingnya menjadi kering dan tidak lezat seperti itu. menginginkan ini. Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan berapa banyak waktu dan cara menggoreng fillet ayam (dada ayam) dengan benar utuh dan dipotong-potong sehingga dagingnya menjadi berair, empuk, dan enak.

Berapa lama menggoreng dada ayam (ayam fillet) dalam wajan?

Waktu menggoreng dada ayam tergantung pada bentuk yang akan digoreng - utuh atau dipotong kecil-kecil. Mari kita lihat lebih dekat berapa banyak menggoreng dada ayam dalam wajan dengan berbagai cara:

Berapa lama menggoreng dada ayam (fillet)? Dada ayam utuh harus digoreng selama 4-5 menit di setiap sisi, dan fillet ayam yang dipotong kecil-kecil digoreng rata-rata selama 10-15 menit, aduk sesekali.

Setelah mengetahui seberapa banyak Anda perlu menggoreng fillet dada ayam, kami akan mempertimbangkan lebih lanjut proses memasak itu sendiri, serta rahasia kecil tentang cara memasak dada ayam yang berair dan lezat dalam wajan di rumah.

Bagaimana cara menggoreng dada ayam (fillet) dalam wajan agar berair dan lunak?

Ada banyak resep berbeda untuk cara menggoreng fillet ayam, dan seringkali mereka menggunakan bumbu yang berbeda atau menyiapkan adonan agar daging ditutupi dengan kerak selama menggoreng dan tidak menjadi kering, tetapi dalam saran di bawah ini kita akan melihat cara yang cukup sederhana cara menggoreng dada ayam juicy tanpa adonan dan bumbu tambahan dengan nikmat:

Jika fillet dibekukan, pertama-tama harus dicairkan dengan memindahkannya dari freezer ke kompartemen umum lemari es 10-12 jam sebelum digoreng.
Kami mencuci potongan dada ayam dalam air dingin, setelah itu, di tempat-tempat di mana fillet paling tebal, kami membuat potongan memanjang (ke tengah) dan menempatkan fillet di piring yang dalam.
Garam dan tambahkan jus yang diperas dari 1 lemon, campur fillet secara menyeluruh dan biarkan meresap selama 10 menit.
Kami memanaskan wajan dengan api besar dan menambahkan minyak bunga matahari sehingga menutupi bagian bawah wajan (minyak harus memanas dengan baik, tetapi tidak berasap).
Kami menyebarkan fillet yang diasinkan dalam wajan dan menggoreng selama 4-5 menit di setiap sisi sampai terbentuk kerak emas yang indah.
Kami meninggalkan wajan dari kompor, membumbui daging, menutup wajan dengan penutup dan membiarkannya dalam bentuk ini selama 5 menit sehingga dada ayam goreng "mencapai".
Itu saja! Dada ayam yang lezat dan berair digoreng.

Sebagai penutup artikel, dapat dicatat bahwa mengetahui bagaimana dan berapa banyak menggoreng dada ayam dalam wajan di rumah, Anda dapat dengan cepat memasak fillet ayam goreng yang lezat untuk lauk apa pun hanya dalam 15-20 menit. Kami meninggalkan ulasan dan tip bermanfaat kami tentang cara menggoreng fillet ayam utuh dengan nikmat sehingga berair dan lembut di komentar artikel dan bagikan di jejaring sosial jika itu bermanfaat bagi Anda.

Dalam makanan setiap orang, harus ada daging, karena itu memenuhi tubuh dengan asam amino yang berguna dan memberi energi untuk waktu yang lama.

Pilihan yang sangat baik bagi mereka yang menjaga sosok dan peduli dengan kesehatan adalah dada ayam. Tidak semua ibu rumah tangga suka memasak dada, karena memasak yang tidak tepat menyebabkan pengeringan daging yang berlebihan. Namun, jika Anda mengikuti beberapa aturan memasak, Anda bisa mendapatkan hidangan lezat di pintu keluar.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng dada ayam dalam wajan?

Dada ayam digoreng dalam wajan secara keseluruhan, serta disiapkan sebelumnya bagian-bagian. Pilihan waktu pemanggangan tergantung pada ukurannya.
Dada, yang dimasak utuh, pertama-tama digoreng dengan api besar selama sekitar 10 menit. Selanjutnya, api dikecilkan dan daging digoreng selama 15 menit.

Jika daging sedang disiapkan, mereka harus digoreng selama 10 menit di setiap sisinya, dan potongannya digoreng dengan diaduk selama 20 menit dengan api sedang.

Seluk-beluk memasak dada dalam wajan

Daging sebelum digoreng lebih baik rendam selama dua puluh menit sehingga menjadi lembut, berair, memperoleh aroma khusus. Lebih mudah untuk mengasinkan dada ayam dan membiarkannya dalam wadah di lemari es semalaman.

Cara termudah disebut sebagai berikut:

daging dipukuli menjadi potongan-potongan yang identik, memasukkan payudara ke dalam tas;
lalu dagingnya dikocok sedikit dengan palu kayu.

Cara Memanggang Dada Ayam

Payudara dalam wajan ini digoreng cukup sederhana. Untuk melakukan ini, piring dipanaskan dan sedikit diminyaki.
Di setiap sisi, daging digoreng selama beberapa menit. Hiasi dada ayam dengan salad yang baru dipotong atau sayuran panggang.
Wajan harus berkualitas tinggi dan tebal sehingga dada ayam di wajan menjadi berair dan dengan kerak emas. Rasanya tergantung pada pemanggangan dan bumbu yang dipilih.

Resep menarik untuk dada ayam dalam wajan

Dada panggang

Bahan:

800 gram payudara,
campuran bumbu,
garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Fillet dicuci dan dikeringkan. Setiap fillet dipotong setengah memanjang. Panci dipanaskan terlebih dahulu ke suhu tinggi, dan dada kering diletakkan di atasnya.
Itu digoreng selama sekitar dua menit sehingga gosong muncul di kedua sisi.
Fillet yang sudah jadi dihilangkan, dan ditaburi di atas piring dengan garam dan campuran bumbu.
Daging ditutup dengan piring dan dibiarkan selama beberapa menit agar fillet "berkeringat" dan bumbunya merata.

Payudara isi, dalam wajan

Ada banyak pilihan untuk mengisi dada ayam:

keju dengan bumbu;
bacon goreng dengan keju;
krim asam dengan jamur dan bawang;
telur rebus dengan mayones dan rempah-rempah;
daging cincang dengan lada manis dan rempah-rempah;
nanas atau bubur jeruk.

Sebelum dimasak, payudara dikeringkan dengan handuk kertas, dan sayatan dibuat untuk membentuk kantong. Setelah itu, daging diisi, dilapisi tepung roti dan digoreng.

Daging dada ayam dalam wajan

Bahan:

1 payudara
2 telur,
70 gr tepung terigu
minyak sayur untuk menggoreng,
garam dan penyedap rasa
hijau untuk disajikan.

Proses memasak:

Daging dicuci, dikeringkan, lalu dipotong-potong berukuran sedang. Masing-masing potongan dipukul di kedua sisi untuk membuat dagingnya tipis, lalu diasinkan dan dibumbui.
Setelah itu, breading disiapkan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu. Daging jadi digulung dalam tepung dan dipindahkan ke massa telur.
Daging dicelupkan ke dalam minyak panas dalam wajan dan digoreng di kedua sisinya dengan api sedang.
Daging siap dipindahkan ke piring, didekorasi dengan bumbu dan disajikan panas. Penambahan hidangan yang berhasil adalah saus tomat kalengan, mustard gandum, dan saus tomat.

Dada ayam dengan pir hijau dalam wajan

Bahan:

1 payudara
1 buah pir hijau
1 sendok teh gula
kayu manis,
lada hitam (atau campuran rempah-rempah),
garam.

Proses memasak:

Daging dipotong secara diagonal di satu sisi. Selanjutnya, fillet diasinkan dan ditaburi bumbu di setiap sisinya.
Pir dipotong menjadi irisan tipis dan dimasukkan ke dalam slot sehingga tidak terlalu menonjol dari sana.
Sisi yang diisi dengan pir ditekan ringan dengan spatula. Dada digoreng dan disajikan ke meja.
Setelah mencampur aroma daging dan pir, Anda mendapatkan buket rasa yang luar biasa.

Fillet dada ayam direbus dalam wajan dalam krim

Bahan:

1kg fillet,
3 siung bawang putih,
2 bohlam
250 gr krim
50 gram mentega,
2 sendok makan tepung
5 sendok makan minyak sayur,
bumbu, garam dan rempah-rempah.

Proses memasak:

Fillet ayam dicuci, dikeringkan dan dipotong dadu atau garis-garis. Oleskan daging dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega dan goreng dengan api sedang selama sekitar 7 menit.
Secara terpisah, saus krim asam disiapkan dalam panci, yang seharusnya menjadi kental, tetapi cair. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega, dan bawang putih cincang halus dikirim ke wajan.
Setelah menjadi emas, tepung dikirim ke sana dan diaduk rata selama satu menit. Tuang krim secara bertahap, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Campuran dididihkan dan diangkat dari kompor.
Bawang cincang dikirim ke daging, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 5 menit di bawah tutupnya. Kemudian dibumbui dan diberi garam. Pada akhirnya, tambahkan saus, tutup dengan penutup dan didihkan selama 15 menit.
Setelah hidangan dikeluarkan dari kompor, dibiarkan agak dingin dan disajikan ke meja!

Dan akhirnya, beberapa fakta "untuk" fillet ayam

Dada ayam adalah makanan daging yang unik, dan disiapkan dengan berbagai cara. Dalam bentuk dipanggang atau direbus, dapat dimakan oleh hampir semua orang; dada ayam diperbolehkan untuk dimasukkan dalam diet dan makanan bayi. Berkat kehadiran banyak resep, Anda dapat mendiversifikasi diet dan membuat meja pesta lebih menarik!

Ide dada ayam dalam wajan - foto

Dada ayam adalah produk yang kaya akan protein dan vitamin B, PP, A. Payudara sama sekali tidak mengandung lemak dalam komposisinya, yang menarik bagi penggemar diet sehat dan semua jenis diet. Sebagian besar keluarga menyukai hidangan dari produk sehat ini dan ibu rumah tangga cenderung menemukan resep yang bervariasi dan tidak biasa. Terkadang saat dimasak, daging putihnya ternyata agak kering. Untuk mempelajari cara memasak dada ayam dengan cepat dan enak sehingga menjadi berair, pelajari beberapa seluk-beluknya.

Mungkin, hidangan apa pun dapat disiapkan dari produk universal seperti itu:

semua jenis salad;
sup;
daging;
irisan daging;
goulash;
kebab.

Untuk menghindari daging yang terlalu kering saat memasak, pertimbangkan beberapa rahasia dan resep yang tepat.

Dada ayam dengan sayuran di oven

Banyak yang mematuhi aturan diet sehat, seseorang ditugaskan diet ketat. Bagi mereka, resep fillet ayam dengan sayuran yang dimasak dalam oven cocok. Nuansa hidangan yang menarik adalah potongan yang dipanggang direndam dalam jus sayuran dan ayamnya tetap empuk dan berair. Juga, dengan resep ini, Anda dapat berimprovisasi - pilih sayuran sesuai dengan keinginan Anda.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

Dada ayam.
Bawang putih.
Keju keras.
Wortel.
Kacang hijau dalam polong.
Timun Jepang.
Paprika manis.
Rempah-rempah.
Tomat.

Algoritma memasak:

potong zucchini menjadi potongan tipis;
kami memotong paprika menjadi sedotan berukuran sedang;
potong tomat menjadi lingkaran;
tiga wortel kupas di parutan dengan sel besar;
sayuran campur;
daging dipotong-potong (tidak kecil). Kami memasukkannya ke dalam cetakan, diolesi minyak, taburi dengan bawang putih cincang di atasnya;
taruh sayuran di atas bawang putih dan tuangkan setengah gelas air matang ke dalam cetakan;
taburi sayuran dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama sekitar setengah jam pada suhu sekitar 200 derajat.

Hidangan lezat dan sehat sudah siap.

Memasak dada ayam dalam wajan

Tidak ada kesulitan dalam menyiapkan hidangan ini. Setelah membeli payudara di toko, kami memisahkan payudara dari tulang rawan dan tulang, membuang kulitnya. Bahkan lebih mudah jika kita membeli fillet yang sudah jadi - cukup cuci daging di bawah air mengalir. Potong setiap payudara memanjang menjadi beberapa bagian. Jadi potongannya akan lebih tipis dan porsinya akan lebih banyak.
Kocok ringan setiap bagian dengan palu. Banyak koki merekomendasikan dada goreng dalam adonan dan breading. Dengan demikian, jus akan tetap ada di dalam daging. Trik lain untuk mempertahankan kesegaran adalah dengan mengasinkan hidangan yang sudah jadi setelah dimasak.

Dada ayam dalam adonan

Resep yang sangat sederhana dan saling menguntungkan untuk memasak hidangan daging diet. Sajikan dengan kentang tumbuk, nasi atau pasta. Semua ini dapat didekorasi dengan indah dengan tanaman hijau.

Kita akan butuh:

satu dada ayam;
Bawang putih;
dua telur;
tepung terigu - setengah gelas;
garam, bumbu.

Kami mencuci daging, potong-potong tidak lebih tebal dari 1 cm, kocok ringan dengan palu. Kemudian garam potongan, bumbui dengan rempah-rempah. Kami menempatkan parutan bawang putih di parutan halus dalam wadah berisi daging. Campur semuanya dengan baik dan biarkan meresap selama 15-20 menit.

Sementara ayam dimarinasi, kocok telur.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan panas. Potongan ayam, tusuk-tusuk garpu, celupkan ke kocokan telur, lalu celupkan ke tepung, dan masukkan ke dalam wajan dengan hati-hati. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda dengan minyak.

Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, hanya beberapa menit di atas api sedang. Yang utama adalah dagingnya tidak gosong dan tidak kering.

Dada ayam goreng tepung

Resep ini sangat populer di kalangan anak-anak. Hidangannya terlihat menarik dan tidak biasa, terutama jika Anda menghiasnya dengan setangkai peterseli dan sayuran.

Bahan hidangan:

irisan ayam;
tepung;
setengah gelas susu;
2 butir telur ayam;
minyak bunga matahari;
merica dan garam sesuai selera Anda.

Potong daging menjadi beberapa bagian, dengan kecepatan satu potong per porsi. Bilas di bawah keran. Hancurkan potongan-potongan itu dengan palu dapur. Taburi dengan merica dan garam, biarkan dada sebentar. Sementara itu, mari kita siapkan adonan.

Kami mengambil dua telur, tepung dan susu, kocok rata dengan pengocok. Hal ini diperlukan untuk mencapai konsistensi krim asam dan tidak adanya gumpalan.

Tusuk sepotong daging di atas garpu, celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Pada akhirnya, Anda bisa menutup tutupnya sebentar agar dagingnya sedikit dikukus. Sebagai lauk, Anda bisa menggunakan kentang tumbuk, nasi, sayuran segar. Kami menghias dengan tanaman hijau.

Payudara dalam rendaman krim dalam wajan

Fillet ayam yang sangat empuk diperoleh jika direndam dengan krim. Untuk hidangan yang luar biasa lezat ini, kita membutuhkan:

Empat dada ayam.
Bawang putih - 5 siung (besar).
Krim 30% lemak 1 gelas.
Bubuk kari - 1 sdm. sebuah sendok.
Minyak zaitun - 1 sdm. sebuah sendok.
Minyak bunga matahari - 1 sdm. sebuah sendok.
Garam.

Kami menghangatkan krim hingga suhu kamar, tuangkan sesendok minyak zaitun dan kocok rata. Kami memasukkan potongan daging putih ke dalam massa yang dihasilkan dan meletakkannya di tempat yang dingin selama beberapa jam.

Bawang putih cincang halus dicampur dengan bubuk kari. Kami mengeluarkan fillet dari lemari es. Kami menggosok daging yang direndam dalam krim dengan campuran pedas bawang putih dan kari. Masukkan potongan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng di kedua sisi selama 5 - 7 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Jika Anda menaburkan potongan goreng panas dengan keju parut, Anda mendapatkan kelezatan yang nyata.

Dada dengan sayuran dilapisi tepung roti kenari

Tamu Anda pasti akan menanyakan resepnya saat mencoba hidangan ini. Ternyata sangat sangat harum, memuaskan dan enak.

Daftar Produk:

fillet - 4 buah;
mustard - 4 sendok teh;
telur - 2 buah;
kenari tanpa kulit - 200 g;
tepung - setengah gelas;
piring sayuran beku - 200 g;
daun selada - 30 g;
minyak zaitun - 30 gram;
kulit dari setengah lemon;
garam dan merica.

Fillet saya, keringkan di atas tisu. Lalu kita gosok daging dengan garam dan merica, olesi dengan mustard dan rendam selama 10 menit. Sementara itu, Anda perlu memotong dan menggoreng kenari dalam wajan. Mereka harus melepaskan rasa pedas yang nyata.

Kocok telur dengan pengocok. Roti dada dalam tepung, celupkan ke dalam campuran telur, dan kemudian gulingkan kenari panggang.
Goreng daging ayam dengan api besar dalam wajan lebar selama 5 menit di kedua sisi.

Pindahkan daging ke piring. Mencairkan sayuran dan memasukkannya ke dalam panci tempat payudara dimasak. Sayuran hanya dihangatkan, tidak digoreng. Daun selada yang sudah dicuci diletakkan dengan indah di atas piring besar. Lalu kami menyebarkan dada goreng dan sayuran di sana. Hiasi hidangan dengan kulit lemon.

Dada ayam dalam telur dadar

Fillet ayam dengan telur orak-arik adalah pilihan tepat untuk sarapan dan makan malam. Daging ayam putih cepat dicerna, tanpa memberikan efek berat di perut. Pada saat yang sama, ia memberi tubuh protein dan mineral dalam jumlah yang tepat.

Bahan:

500 gram fillet ayam;
4 telur ayam;
tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
krim asam kental - 1 sdm. sebuah sendok;
lada hitam dan garam.

Kami membebaskan daging putih dari tulang dan kulit, mencucinya dengan air mengalir. Kemudian potong dada memanjang menjadi 3-4 bagian. Kocok daging dengan palu, garam. Goreng irisan di atas api besar selama 30-40 detik di setiap sisi sampai menjadi kerak ringan.

Masukkan potongan daging yang sudah digoreng ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur asin dengan tepung, tambahkan krim asam dan rempah-rempah. Kocok lagi. Tuang dada ayam dengan campuran yang dihasilkan, kirim formulir ke oven pada suhu sekitar 220 derajat. Setelah seperempat jam, kerak emas akan muncul di permukaan telur dadar. Anda bisa mengeluarkan makanan dari oven.

Dada ayam menteri dalam wajan

Dada gaya menteri adalah hidangan yang cocok untuk makanan sehari-hari dan untuk pesta meriah. Anak-anak terutama suka mengunyah kerak schnitzel ayam yang lezat.

Anda membutuhkan bahan minimal:

dada ayam - 500g;
roti putih (lebih disukai kemarin) - 1 pc.;
telur ayam - 2 buah;
garam, merica, rempah-rempah.

Kami memotong roti menjadi kubus yang sangat kecil (seperti crouton). Cuci payudara dan potong-potong. Kocok telur dan jangan lupa beri sedikit garam. Kami mengocok daging dengan ringan, mencelupkannya ke dalam telur dan segera menggulungnya di "kerupuk" yang sudah disiapkan. Segera kirim daging ke minyak panas di wajan.

Goreng dada dalam remah roti sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Schnitzel menteri sudah siap. Dapat disajikan dengan berbagai lauk - kentang tumbuk, nasi, spageti, atau sayuran. Kacang hijau sangat enak di sini sebagai lauk.

Julienne dada ayam

Mungkin hidangan fillet ayam yang paling enak adalah julienne. Tidak semua orang memiliki pembuat cocotte dengan porsi khusus. Kami akan memasak hidangan ini dalam loyang.

Julienne dada ayam

Kita akan butuh:

champignon - 400 g;
fillet ayam - 400 g;
1 bawang bombay sedang;
1 gelas krim 25%;
mentega - 50 gram;
keju keras - 200 g;
minyak sayur;
merica dan garam.

Kami mulai memasak dengan memotong daging menjadi kubus. Kami memotong jamur lebih kecil, bawang menjadi setengah cincin tipis. Kemudian goreng semua bahan secara terpisah hingga matang. Setelah itu, masukkan produk ke dalam cetakan, merica dan garam, tuangkan krim. Taburkan keju parut di atasnya. Kami memasukkan cetakan ke dalam oven selama 20 menit dengan suhu sekitar 220 derajat. Segera setelah kerak emas muncul, hidangan sudah siap.

Potongan dada ayam diisi dengan paprika dan keju

Karena daging putih bisa sedikit kering, isian paprika manis dan keju yang berair akan berguna.

Kami mulai memasak dengan menyiapkan produk-produk berikut:

Fillet dada ayam - 500 gram.
Bawang - 1 bawang kecil.
Roti basi - 1 potong.
Keju Rusia - 100 g.
Lada manis - 1 buah.
Tepung roti.
2 siung bawang putih.
Minyak untuk menggoreng.
Lada dan garam.

Tahap pertama adalah persiapan daging cincang. Untuk melakukan ini, kami memutar dada ayam dalam penggiling daging bersama dengan roti basi yang sudah direndam sebelumnya. Anda dapat menambahkan bawang dan menggiling semuanya bersama-sama.

Tahap kedua adalah pengisian. Paprika manis dipotong menjadi kubus kecil. Kami tidak akan menggorengnya, karena akan matang sempurna di dalam irisan daging. Goreng bawang dalam wajan dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menggosok keju di parutan dan mencampurnya dengan merica dan bawang kecokelatan.

Tahap ketiga - kami membentuk irisan daging. Untuk melakukan ini, dengan tangan yang dibasahi dengan air dingin, kami mengambil sepotong daging cincang, memahat kue. Di tengah kami menaruh sesendok isian dan, menutup tepi kue, kami membentuk irisan daging. Gulingkan irisan daging dalam remah roti dan goreng dalam minyak panas di semua sisi. Potongan daging seperti itu selalu menjadi empuk karena isiannya yang berair.

ayam gulung

Gulungan dada ayam adalah pilihan diet, karena mereka tidak menggunakan tepung roti dan menggoreng dalam minyak. Resepnya meminta penggunaan panci panggangan.

Kita akan butuh:

dada ayam 500 gr.;
keju feta tidak terlalu asin - 150 g;
dill - beberapa cabang;
1 siung bawang putih;
bumbu dan garam sesuai selera.

Uleni keju dengan garpu, tambahkan bawang putih dan sayuran hijau yang melewati pemeras bawang putih. Kami mengalahkan potongan fillet sedikit, mencapai formasi. Garam dagingnya sedikit dan beri sesendok isi keju di tengahnya.

Kami membungkus daging, kencangkan dengan tusuk gigi atau tali dapur dan goreng di atas panggangan panas di kedua sisi.

Dada ayam dipanggang dengan nanas

Dada ayam adalah produk yang sangat serbaguna. Itu bisa dimasak dengan sayuran, saus, dan buah-buahan apa pun. Resep indah untuk fillet ayam dengan nanas akan menarik bagi gourmet mana pun.

Kami mengambil produk berikut:

fillet ayam - setengah kilogram;
sebotol kecil cincin nanas kalengan;
mayones yang enak secukupnya;
keju parut apa saja - 200 g;
2 kepala bawang kecil;
garam dan rempah-rempah.

Potong dada ayam menjadi beberapa bagian, kocok sebentar. Lada dan garam daging, lapisi dengan mayones. Potongan ditempatkan dalam cetakan tahan panas, diolesi minyak. Kami menaruh sedikit bawang di setiap bagian, letakkan sepotong nanas di atasnya dan taburi dengan keju. Setelah menyiapkan semua daging dengan cara ini, kami menempatkan formulir di oven selama setengah jam, mengatur suhu ke 220 derajat. Kerak emas yang dihasilkan akan memberi tahu Anda tentang kesiapan hidangan.

Dada ayam dalam pot

Hidangan dada ayam dalam panci selalu tetap sangat berair dan harum, karena semua jus ada di dalam panci dan tidak menguap selama memasak.

Bahan makanannya:

fillet ayam - 450-500 g;
kentang - 4 buah;
bawang - 3 buah;
paprika manis - 1 buah. (besar);
jamur (misalnya, champignon) 130-150 g.

Dada ayam dipotong-potong, bawang di setengah cincin. Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Potong lada menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus jamur dan goreng sedikit dalam wajan.

Mari kita mulai mengisi panci. Kami meletakkan potongan daging di bagian bawah, garam dan merica. Kemudian lapisannya adalah kentang, jamur dan paprika manis. Garam sedikit lagi, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 60 menit, atur suhu menjadi 180 derajat. Anda bisa menambahkan mayonaise dan keju sesuai selera.

Rahasia Dada Ayam

Saat Anda memanggang dada dengan kulit dan tulang, Anda bisa melumasinya dengan saus seperti itu: kecap, bawang putih, dan setetes madu. Jenis glasir ini akan menjaga kesegaran daging dan menjamin kerak emas yang renyah.
Marinade untuk daging putih. Basisnya adalah beberapa tomat matang yang digiling dalam blender. Tambahkan bawang putih parut, adas, garam ke dalamnya. Rendam potongan daging dalam saus ini selama setengah jam. Kemudian Anda bisa menggorengnya atau merebusnya dengan sayuran.
Potongan daging akan tetap berair jika disimpan dalam krim atau susu. Anda juga bisa menggunakan kefir. Produk susu menghamili serat daging dan membuatnya berair dan empuk.
Marinasi lemon. Rempah-rempah pedas dicampur dengan jus lemon dan digosok dengan fillet ayam. Biarkan daging beristirahat setidaknya selama setengah jam. Rasa hidangan yang sudah jadi menyerupai barbekyu. Ini bisa menjadi pengganti kualitas daging babi berlemak.
Goreng daging ayam di atas api yang bagus selama satu menit di setiap sisinya. Maka jus tidak akan keluar dan tetap di dalam.
Oatmeal ditambahkan ke ayam cincang, bukan roti. Mereka akan menyerap kelembapan dan irisan daging akan tetap berair.
Saat kita memasak kaldu daging putih, kita perlu memutuskan apakah kita membutuhkan kaldu yang enak atau, yang lebih penting, rasa dagingnya. Jika kaldu itu penting, masukkan dada ke dalam air dingin dan masak seperti biasa. Jika Anda membutuhkan daging yang enak, masukkan daun salam, bawang putih, dan garam ke dalam air. Setelah mendidih, turunkan fillet dada di sana dan masak selama 20 menit dengan api kecil.
Sayuran segar untuk memasak dada digunakan tanpa tangkai.
Jika Anda tidak mencokelatkan potongan daging sebelum mengirimnya ke oven, maka tambah waktu memasak di oven selama 15 menit.

Dengan menggunakan resep dan rahasia ini, Anda selalu dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan dada ayam yang sehat, indah, dan lezat. Dan jika Anda tidak terlalu malas untuk menghiasnya, maka kemenangan dijamin.

Video resep dada ayam

Bagian paling berharga dari ayam adalah daging putih - dada. Ini praktis tidak mengandung lemak. Daging mengandung vitamin B, A, H, PP, F, serta seng, magnesium, zat besi, dan elemen pelacak bermanfaat lainnya.

Namun, tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan benar, paling sering ternyata agak kering. Bagaimana cara memanjakan diri Anda dengan hidangan yang lezat, berair, dan yang paling penting, sehat? Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep yang merinci cara membuat dada ayam goreng yang lumer di mulut.

Payudara dengan lemon

Untuk memasak dada ayam goreng dengan lemon sesuai resep ini, Anda perlu:

Satu dada ayam (per 700 gram).
Setengah lemon.
Minyak sayur.
Garam.

Petunjuk

Dada ayam goreng yang disiapkan dengan cara ini hanya memiliki 145 kkal, hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang mengikuti sosok mereka.

Pisahkan daging ayam dari tulangnya, potong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 3 cm, yang utama adalah memotong bagian dada melewati serat, karena dagingnya bisa menjadi keras dan kering karena benangnya yang panjang. Perlu diperhatikan bahwa serat pada potongan daging ini memiliki arah yang berbeda, jadi Anda harus berhati-hati saat memotong.
Peras jus dari lemon, tambahkan garam ke dalamnya, jika diinginkan, merica. Lumasi semua bagian secara menyeluruh dengan campuran ini, biarkan daging terendam selama 20 menit.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, taruh payudara satu per satu agar tidak saling bertumpuk. Goreng di kedua sisi, pertama dengan api besar, lalu perlahan, sampai potongan Anda tertutup kerak yang menggugah selera. Letakkan dada ayam goreng yang sudah jadi di piring, tata porsi baru, lakukan hal yang sama.

Anda dapat menyajikan dada ayam panas dengan sereal, kentang, sayuran, salad hijau. Anda juga bisa mendinginkan fillet dan meletakkannya di atas piring dalam bentuk hidangan pembuka dingin.

Dada ayam dengan paprika

Cara memasak daging ini cukup mudah. Tapi keunggulan utamanya bukan itu saja, outputnya adalah dada ayam goreng yang juicy dan sangat enak. Resep dapat disesuaikan dengan keinginan Anda, misalnya dengan menambahkan atau mengurangi sedikit satu atau komponen lain.

Bahan:

Segelas paprika potong dadu.
Satu dada ayam.
Akar seledri.
Peterseli.
Minyak sayur.
Sayuran kering.
Ketumbar.
Garam.
Cabai merah dihaluskan.

Petunjuk resep

Pertama-tama, bilas payudara, keringkan dengan handuk kertas, singkirkan tulang dan tulang rawan.
Dalam wadah kecil, campur beberapa bahan: paprika, rempah-rempah, bumbu cincang dan akar cincang halus, tambahkan beberapa tetes minyak sayur ke dalam campuran.
Potong fillet ayam yang sudah Anda dapatkan menjadi potongan-potongan kecil setebal 2 cm. Parut semua bagian dengan campuran bumbu dan rempah-rempah.
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan berdinding tebal, masukkan ayam di dalamnya, masing-masing bagian secara terpisah, sehingga semuanya bisa digoreng secara merata di semua sisi.

Dada ayam yang digoreng dalam wajan dengan tepung seperti itu ternyata sangat harum, berair di dalam, dan ditutupi dengan kerak cokelat keemasan yang lezat di luar.

Ayam dalam krim

Krimnya membuat daging empuk dan gurih, sedangkan bawang putih dan kari menambah rasa spesial pada ayam. Dada ayam goreng yang disiapkan dengan cara ini sangat cocok untuk lauk apa pun. Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 220 kkal per 100 gram.

Bahan:

Dua dada ayam.
Satu gelas krim.
Sesendok besar kari tanah.
Tiga siung bawang putih.
Minyak zaitun.
Garam.

Memasak:

Tuang krim ke dalam wadah kecil, tambahkan sesendok minyak zaitun, aduk.
Cuci payudara, buang kulitnya, potong tulangnya dan masukkan krim selama dua jam.
Kupas dan potong bawang putih dengan pisau atau blender. Campur dengan kari bubuk, garam.
Keluarkan dada ayam dari krim, keringkan dengan handuk kertas dan gosok dengan campuran bawang putih dan kari.
Goreng mereka dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dalam minyak zaitun.
Tuang sedikit krim di mana mereka direndam ke dalam dada ayam goreng, didihkan di bawah tutup tertutup selama 10 menit.

Sajikan panas.

Terkadang Anda tidak hanya menginginkan ayam sehat yang dimasak dengan lezat, tetapi juga sesuatu yang orisinal. Misalnya, selada, yang mengandung bahan yang tidak biasa seperti dada ayam goreng. Resep salad semuanya sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu. Inilah salah satu yang paling menarik, mudah dan enak.

Bahan Dasar:

Satu dada ayam.
Dua tomat.
50 gram roti gandum.
200 gram daun selada (Anda bisa menggunakan campuran favorit apa saja).
30 gram keju keras.

Bahan saus:

Dua acar ketimun atau satu mentimun.
Sejumput gula pasir.
100 gram mayonaise.
1/4 cangkir minyak zaitun.
Dua siung bawang putih.
Dua sendok makan jus lemon.
Garam.

Metode memasak

Pisahkan fillet dari dada, garam dan goreng dalam minyak, lalu tuangkan seperempat cangkir air matang dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit.
Letakkan daging yang sudah jadi di piring, dinginkan dan potong dadu kecil.
Panggang roti yang sudah diiris dalam wajan kering. Potongan roti harus berukuran sama dengan potongan ayam.
Taruh daun selada yang disobek-sobek kecil-kecil di dalam salad, taruh dadar cincang goreng di atasnya, lalu tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong, lapisan atas adalah kerupuk roti putih gandum.
Giling mentimun atau ketimun dalam blender, tambahkan sisa bahan untuk saus, aduk. Tuangkan campuran ini di atas salad.
Parut keju keras di bagian paling atas salad.

Silakan dinikmati makanannya!