rumah Sarapan pagi

Kue choux untuk resep chebureks dengan vodka. Chebureks dari kue choux. Rahasia chebureks yang "benar"

Hidangan ini datang kepada kami dari orang-orang Mongolia dan Turki. Chebureks tradisional dibuat dari adonan tidak beragi dengan daging cincang dan berbagai bumbu, termasuk yang pedas. Mereka digoreng terutama dengan lemak domba. Hari ini, hidangan ini berarti pai yang sama dengan isian daging yang terbuat dari adonan tidak beragi, tetapi dagingnya lebih sering dipelintir dan disiapkan dalam minyak sayur. Di zaman kita, mereka menjadi sangat populer, sama seperti kita dan di antara banyak orang di Kaukasus.

Masakan rumahan jauh lebih enak daripada produk yang dibeli di warung pinggir jalan dan tidak sulit disiapkan. Kue-kue lezat seperti itu disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Dan aroma memikat ini, yang berasal dari tempat di mana mereka disiapkan, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh di mana pun.

Dalam artikel hari ini, kami akan mempertimbangkan resep adonan yang enak dan renyah, pasties favorit kami. Lagi pula, jika Anda memasaknya sesuai aturan, maka mereka akan berubah menjadi kerak emas dan dengan aroma yang menakjubkan. Anda hanya perlu menyimpan komponen yang diperlukan dan mengikuti rekomendasi saya.

Dan juga untuk pecinta shawarma yang lezat, Anda bisa pergi, melihat dan mengevaluasi resep saya

Adonan renyah untuk pasties di vodka

Bahan:

Tepung - 2 cangkir
air - 1/3 gelas
telur - 1 buah.
minyak sayur - 2 sdm. sendok
vodka - 2 sdm. aku
garam - 1 sendok teh.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan garam, minyak sayur ke dalamnya dan didihkan.

Saat isi panci mendidih, angkat dari api, tuangkan 1/2 cangkir tepung yang diayak ke dalamnya dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Dan biarkan hingga dingin.

Tuang vodka dan kocok telur ayam. Kami membawa ke keadaan homogen.

Dalam kasus apa pun jangan gabungkan telur dengan adonan panas, jika tidak protein akan menggulung dan semuanya akan sia-sia.

Sekarang tambahkan sisa tepung dalam porsi kecil dan pada saat yang sama uleni adonan plastik yang halus. Bungkus dengan cling film dan biarkan selama 20 menit.

Rahasia membuat adonan untuk chebureks seperti di chebureks

Bahan:

Air - 500 ml
tepung - 10 cangkir
mentega cair - 6 sendok makan
gula - 1 teh l
garam secukupnya.

Metode memasak:

Untuk membuat adonan ringan, lapang, dan bergelembung, kita perlu menyiapkan air hangat yang ditambahkan garam, gula, dan mentega cair.

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat lekukan kecil di tengah dengan tangan Anda, tuangkan air yang sudah disiapkan dalam porsi kecil dan aduk rata.

Agar lebih nyaman untuk menguleni adonan, adonan harus dipindahkan ke meja yang sudah disiapkan dan di atasnya untuk menyelesaikan masalah.

Anda harus tahu bahwa adonan harus padat, jika tidak, saat menggoreng pasties akan pecah dan semua jus akan keluar.

Kemudian bungkus dengan cling film dan dinginkan selama satu jam.

Adonan lezat dan renyah untuk pasties di kefir

Bahan:

Kefir - 1 gelas
tepung - 4-5 cangkir
telur - 1 buah.
garam secukupnya.

Metode memasak:

Dalam resep ini, kita perlu mengambil mangkuk yang dalam, tuangkan kefir ke dalamnya, masukkan telur dan garam secukupnya.

Kocok semua bahan dengan pengocok atau garpu dan secara bertahap masukkan tepung yang diayak. Setelah mulai mengental, kita perlu menyiapkan permukaan kerja, tambahkan tepung dan taruh adonan di atasnya. Kami menguleninya begitu lama sampai berhenti menempel di tangan dan konsistensinya menjadi kental dan elastis. Tapi jangan berlebihan, kalau tidak bisa menjadi terlalu tebal dan kencang. Maka tidak mungkin untuk bekerja dengannya.

Kami menutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit, Anda bisa menahannya sedikit lebih lama. Selanjutnya, kami membentuk sosis panjang dan membaginya menjadi sepuluh bagian yang sama, yang kami gulung dan ukir pasties. Semuanya sangat sederhana, semoga sukses dengan masakan Anda.

Kue choux untuk chebureks

Bahan:

Tepung - 4 cangkir
air mendidih - 1,5 gelas
telur ayam - 1 pc.
mentega - 30 gr
minyak sayur - 2 sdm. aku
garam secukupnya.

Metode memasak:

Tuang tepung dalam resep ini ke dalam kombinasi, tambahkan garam dan minyak sayur di sana, aduk. Dan masukkan mentega ke dalam air mendidih dan biarkan meleleh, lalu tuangkan dalam aliran tipis ke dalam campuran dan masukkan telur ayam ke sana dan bawa ke keseragaman.

Adonan ternyata sangat lembut, elastis, empuk. Kami mencampurnya sedikit di atas meja yang bersih tanpa menambahkan tepung, karena tidak lengket lagi. Kemudian kami membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam.

Resep adonan ini dianggap oleh banyak orang sebagai ideal, sangat cocok tidak hanya untuk chebureks, tetapi juga untuk pangsit, pangsit, dan pangsit. Mempersiapkan kesehatan.

Adonan untuk chebureks di atas air mineral

Bahan:

Air mineral - 500 ml
telur - 2 buah
tepung - 8 cangkir
gula - 4 sendok teh
garam - 2 sdt

Metode memasak:

Tuang air mineral ke dalam cangkir, tambahkan gula, garam, dan telur di sana. Campur semuanya dengan seksama dengan pengocok. Setelah itu, dalam kasus saya, ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lekukan di tengahnya dan tuangkan campuran berbasis air. Dan mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda.

Setelah berhenti menempel di tangan Anda, letakkan di atas meja yang sudah disiapkan dan bawa ke kesiapan, mis. kami mencucinya dengan hati-hati dan membuatnya lebih elastis. Selanjutnya, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.

Pasties pada tes semacam itu sangat menakjubkan. Cobalah dan tulis kesan Anda di komentar.

resep adonan air rebusan

Bahan:

Air mendidih - 150 ml
tepung - 500 gr
telur ayam - 3 pcs
minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok
garam - 1 sdt

Metode memasak:

Tuang tepung yang diayak ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih yang diasinkan dengan satu sendok teh garam ke tempat yang sama dan aduk.

Ini adalah adonan yang harus Anda dapatkan, yang praktis tidak menempel di tangan Anda. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 20-30 menit.

Adonan kue lezat dengan susu

Bahan:

Tepung - 3 cangkir
susu - 200 gr
telur - 1 buah.
minyak sayur - 2 sdm. sendok
garam - 2 sejumput.

Metode memasak:

Kita akan membutuhkan, seperti pada resep sebelumnya, mangkuk yang dalam tempat kita menuangkan susu, kocok telur, tambahkan garam, minyak sayur, dan kemudian kocok semuanya dengan pengocok sampai diperoleh massa yang homogen.

Sekarang kita mulai secara bertahap menambahkan tepung yang diayak dan pada saat yang sama menguleni adonan. Pada saat akan sulit untuk menguleni dalam mangkuk, letakkan seluruh gumpalan di atas meja yang ditaburi tepung dan mulailah menguleninya dengan tangan Anda. Satu-satunya hal adalah jangan berlebihan, jika tidak maka akan menjadi terlalu ketat.

Kami menutupi adonan kami dengan handuk atau cling film dan biarkan selama setengah jam. Kemudian kami menerapkannya sebagaimana dimaksud.

Adonan untuk pasties pada bir

Bahan:

Tepung - 500 gr
bir - 250 ml
telur - 1 buah.
garam - 1 sendok teh tanpa slide.

Metode memasak:

Pecahkan satu telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam ke dalamnya dan aduk rata.

Sekarang campur semuanya dengan seksama sampai seluruh massa menjadi relatif kental.

Kami mengeluarkan adonan dari mangkuk dan membawanya ke homogenitas yang sudah disiapkan di permukaan yang ditaburi tepung, sehingga menjadi seperti pada foto.

Ini adalah resep lain yang tidak rumit, pada prinsipnya, mudah dan cepat.

Cara membuat kue kering

Bahan:

Tepung - 3 cangkir
minyak sayur - 50 gr
air - 100 gr
vodka - 1 gelas
kuning telur - 1 pc.
garam - 1 sdt

Metode memasak:

Tuang vodka ke dalam gelas, tambahkan kuning telur, garam, air, dan aduk rata.

Sekarang kami memperkenalkan minyak sayur dan menguleni adonan. Seperti yang sudah dijelaskan di atas, dalam resep sebelumnya, lebih baik untuk membawa semuanya ke ujung di atas meja yang sudah disiapkan, sehingga adonan kami menjadi elastis, setelah itu kami membungkusnya dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit. Dan kemudian kami memasak pasties, yang ternyata sangat menggugah selera dan lezat .

Adonan untuk pasties dalam air dingin (video)

Menurut resep ini, adonannya ternyata renyah dan sangat tipis, tetapi ada poin yang sangat penting, Anda perlu menyimpan air di lemari es selama sekitar dua jam sebelum digunakan ...

Silakan dinikmati makanannya!!!

Basis custard untuk memanggang telah digunakan sejak zaman kuno. Adonan untuk chebureks, custard dalam air mendidih, ternyata lembek, dan cara memasaknya sangat mudah. Lebih mudah memasaknya dengan itu, karena tidak perlu menggulungnya.

Kue choux klasik dalam air mendidih untuk chebureks

Menggunakan produk sederhana dan murah, Anda dapat membuat dasar yang luar biasa untuk chebureks.

Tuang garam ke dalam air.
Tempatkan minyak. Anda bisa menggunakan apa saja, bahkan margarin.
Mendidihkan.
Tuang setengah gelas tepung ke dalam air.
Mengaduk.
Dinginkan sedikit.
Tuang sisa tepung.
Meremas. Dapatkan massa yang keren.
Tempatkan dalam satu paket.
Simpan setengah jam di lemari es.

Bagi pecinta dasar renyah, variasi ini sangat cocok. Adonan renyah untuk chebureks mudah disiapkan, ternyata menyenangkan saat disentuh.

minyak - 1 sdm. sendok zaitun;
tepung roti - 310 g;
garam - 0,3 sdt;
air - 240ml.

Untuk merebus air.
Isi dengan minyak.
Campur dengan tepung.
Meremas. Tenang.
Menggeliat. Taburkan tepung jika perlu.
Massa harus halus dan elastis.
Tempatkan dalam satu paket. Biarkan istirahat selama beberapa jam.

Untuk membuat adonan sempurna, Anda harus memasukkan lemak babi ke dalam komposisi.

air mendidih curam - 240 ml;
lemak - 1 sdm. sendok babi;
garam - 1 sendok teh;
tepung - 580 g;
gula -1 sendok teh.

Ambil saringan. Tempat tepung.
Buang garamnya. Menyaring.
Mempermanis.
Tempatkan lemak.
Menggosok. Dapatkan remah.
Tuang ke dalam air mendidih. Dia pasti keren.
Meremas.

Kerenyahan khas pasties dapat diperoleh dengan menyiapkan adonan yang tepat. Ini adalah pilihan memasak yang paling populer.

Untuk membuat adonan lebih lembut, air bisa diganti dengan air mineral. Agar produk jadi menjadi renyah, vodka ditambahkan. Dan gula bertanggung jawab atas kerak kemerahan yang indah, yang, ketika dipanggang, memberikan warna yang menggugah selera.

gula - 0,3 sdt;
tepung - 210 gram;
minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok;
air - 110 ml;
garam;
vodka - 1 sdm. sebuah sendok.

Untuk merebus air.
Tuang gula.
Garam.
Mengaduk.
Tuang ke dalam tepung. Semua tindakan dilakukan dengan cepat. Airnya tidak boleh dingin. Tepung perlu direbus.
Didihkan minyak.
Tambahkan vodka.
Lalu tuang minyak yang sudah mendidih. Bahan ini membantu menciptakan gelembung indah di cheburek yang sudah jadi.
Meremas.
Infus selama tujuh menit, tutup dengan tas.
Uleni lagi. Ulangi prosesnya dua kali.

Untuk mencegah benda kerja terbakar selama proses penggorengan, Anda tidak boleh menambahkan lebih banyak gula daripada yang ditunjukkan dalam resep.

gula - 1 sendok teh;
susu - 240 ml;
minyak - 35 ml;
tepung;
garam - 0,2 sdt;
telur - 1 buah.

Rebus susu.
Gula.
Taburi dengan garam.
Tuang minyak. Mencampur.
Tempatkan setengah cangkir tepung. Mencampur. Dinginkan sedikit.
Tuang ke dalam telur.
Mengaduk.
Tambahkan tepung secara bertahap.
Anda harus mendapatkan gumpalan padat: kasar dalam struktur, tidak terlalu indah dalam penampilan.
Tempatkan dalam satu paket.
Tahan selama seperempat jam.
Mendapatkan. Meremas.
Kirim dalam satu paket. Tahan selama seperempat jam.

Isi paling enak untuk chebureks, seperti di cheburek

Saat adonan sudah siap, muncul pertanyaan tentang isian apa yang terbaik untuk digunakan sebagai suguhan favorit Anda. Untuk memasak chebureks seperti di cheburek, gunakan opsi isian yang sudah terbukti.

Daging cincang asin.
Isi dengan air. Cairan harus digunakan agar isiannya berair. Bisa diganti dengan kuah apa saja.
Taburkan lada.
Potong bawang. Potongan harus sekecil mungkin.
Meremas.

Ambil parutan besar. Giling keju keras jenis apa pun.
Potong mozzarella menjadi potongan tipis.
Mencampur.

garam;
labu - 650 gram;
lada;
minyak zaitun;
bawang - 3 buah.

Ambil parutan kecil. Potong labu.
Potong bawang.
Mencampur.
Taburi dengan merica.
Garam. Mencampur.
Tuang minyak ke dalam wajan. Tempatkan produk. Menggoreng.
Tenang.

Rebus kentang.
Menghancurkan.
Buat greaves dari lemak babi.
Potong bawang. Goreng dalam lemak yang dihasilkan.
Tuang ke dalam kentang.
Taburi dengan merica.
Garam.

Jika Anda memiliki sisa adonan yang tidak terpakai, Anda dapat membekukannya dengan aman. Massa custard mentolerir perubahan suhu dengan baik. Setelah mencairkan, Anda perlu menambahkan sedikit tepung ke dalam massa.
Jika Anda menggunakan daging cincang dari daging tanpa lemak, maka mentega parut harus ditambahkan agar juiciness.
Juiciness daging sapi akan membantu memberikan kefir. Kedua produk ini sangat cocok. Daging sapi giling diserap dengan baik oleh produk susu fermentasi.
Untuk menggoreng chebureks, Anda tidak boleh menyisihkan minyak. Anda harus menuangkan banyak. Bisa digoreng.
Agar gelembung terbentuk pada adonan, dan isian menggoreng, perlu untuk meletakkan bagian yang kosong hanya dalam minyak mendidih.
Tidak disarankan untuk ditutup dengan penutup, karena akan terbentuk kondensasi. Kelembaban akan mulai menetes, dan minyak akan menyembur.
Jika adonan telah berbaring, menjadi lengket, asam dan tidak mungkin digulung, maka Anda harus menguleni lagi, menambahkan tepung di beberapa bagian. Kemudian masukkan kembali ke dalam tas dan biarkan beristirahat.
Tidak mungkin menyimpan massa jadi di lemari es selama lebih dari dua hari.
Alih-alih tepung terigu, Anda bisa menggunakan tepung beras atau tepung soba. Dapatkan rasa pedas yang menarik. Warna yang indah diperoleh dengan menggunakan komponen jagung, yang diayak terlebih dahulu untuk menghindari partikel padat ke dalam adonan.

Apa yang bisa lebih mudah daripada adonan tidak beragi? Cukup dengan mencampur air dan tepung, garam. Tapi pasties seperti itu akan menjadi kenyal dan pucat. Seseorang hanya bisa memimpikan jerawat, cangkang yang renyah dan warna kemerahan. Hidangan kue choux jauh lebih enak.

Omong-omong, mudah disiapkan, di sini Anda bisa melihat resep terbaik.

Kue choux untuk chebureks - prinsip umum persiapan

Adonan Cheburechny termasuk dalam jenis segar. Persiapannya relatif sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu untuk istirahat. Hal utama adalah membiarkannya berbaring sebelum memahat. Ini akan memberikan kehalusan massa, kelembutan, kue tidak akan menyusut dan dapat dengan mudah digulung. Tapi, pertama-tama Anda masih perlu menguleni adonan itu sendiri.

Bahan adonan utama:

1. Air. Terkadang susu digunakan, campurannya dengan susu. Air direbus dengan minyak dan garam. Atau seduh tepung dengan segelas air, lalu tambahkan semua bahan lainnya sesuai resep.

2. Tepung. Sebagian besar gandum digunakan. Tetapi ada resep dengan jenis lain. Misalnya di bawahnya ada adonan dengan oatmeal, kadang ditambahkan dedak.

3 telur. Mereka tidak selalu masuk ke dalam adonan. Penting untuk diingat bahwa telur diseduh dari massa panas, jadi adonan yang diseduh harus didinginkan sebelum ditambahkan.

4. Minyak. Minyak sayur, mentega, margarin atau lemak. Mereka ditambahkan dalam jumlah kecil, tetapi mereka memiliki efek positif pada struktur, rasa, dan elastisitas adonan.

Vodka sering ditambahkan ke adonan cheburek. Ini memberi struktur khusus, produk akan renyah dan rapuh. Untuk warna kemerahan, Anda bisa menambahkan gula, tetapi Anda harus sangat berhati-hati dengannya. Adonan manis akan cepat kecoklatan, mungkin lebih cepat gosong daripada isian daging matang.

Kue choux untuk chebureks "Renyah" tanpa telur

Cara termudah membuat choux pastry untuk chebureks dengan set bahan minimum. Cocok untuk memasak produk tanpa lemak dengan kentang, bumbu dan sayuran lainnya.

2 sendok makan minyak (sayur);

1. Rebus air dengan garam, segera tuangkan dalam minyak sayur. Dianjurkan untuk melakukan ini segera di mangkuk tempat adonan akan diremas, misalnya, dalam panci.

2. Tambahkan segelas penuh tepung dengan slide ke cairan mendidih, aduk cepat dan matikan api. Kami membiarkan massa yang diseduh menjadi dingin sampai tangan mulai tahan.

3. Sekarang Anda bisa menambahkan sisa tepung sesuai resep. Anda perlu menguleni adonan yang sangat dingin dan sampai berhenti menyerap tepung.

4. Kami menggeser benjolan elastis ke dalam tas, menutupnya dan membiarkannya selama setengah jam. Anda dapat membuat adonan ini di malam hari dan biarkan sampai pagi di lemari es.

5. Kami mengambil, memahat pasties, menggoreng dalam minyak dan menikmati produk yang renyah.

Kue choux untuk chebureks dengan vodka

Menambahkan vodka ke adonan bukanlah ide baru. Metode meningkatkan kualitas memanggang ini telah digunakan sejak lama. Alih-alih vodka, minuman keras atau minuman beralkohol berkekuatan tinggi lainnya juga akan berfungsi. Hal utama adalah bahwa ia tidak memiliki rasa dan aroma yang menonjol yang akan bertentangan dengan hidangan daging.

1. Untuk resep ini, tidak perlu merebus air dengan garam dan meletakkan semuanya di atas kompor. Anda hanya bisa mengambil air panas.

2. Tuang segelas (300 ml) air mendidih ke dalam mangkuk, tambahkan segelas tepung dan aduk cepat.

3. Begitu massa menjadi homogen, dapat dibiarkan selama sepuluh menit.

4. Tambahkan 0,5 sdt ke sisa tepung. garam.

5. Tuang vodka ke dalam adonan yang diseduh, tuangkan tepung, uleni gumpalan dingin.

6. Kami memindahkannya ke dalam tas atau meninggalkannya di atas meja dan menutupinya dengan film di atasnya.

7. Biarkan choux pastry beristirahat setidaknya selama setengah jam. Kemudian kami melanjutkan untuk memahat dan menggoreng chebureks berjerawat.

Kue choux untuk chebureks dengan susu

Untuk tes seperti itu, Anda dapat mengambil susu murni atau campurannya dengan air. Sedikit gula juga ditambahkan sesuai resep. Penting! Anda perlu memasukkan gula lebih dari jumlah yang ditentukan. Jika tidak, produk akan cepat habis.

1. Didihkan susu, angkat. Jika sebagian air ditambahkan, maka Anda perlu menghangatkan semuanya bersama-sama atau mengencerkan susu hangat dengan air mendidih.

2. Tambahkan gula dan garam ke dalamnya dan aduk mentega.

3. Kami tertidur 0,5 cangkir tepung, aduk. Biarkan dingin, tapi jangan dingin.

4. Tambahkan satu butir telur ke dalam adonan hangat, aduk. Anda bisa mengocoknya dengan garpu secara terpisah, lalu menambahkannya.

5. Tuang tepung dalam porsi.

6. Segera setelah adonan akan sulit diaduk dalam mangkuk, pindahkan ke meja yang ditaburi, tambahkan tepung dan uleni gumpalan dingin. Ini akan menjadi kasar dan tidak terlalu indah.

7. Kami menggeser adonan curam ke dalam tas.

8. Setelah seperempat jam, kita keluarkan, campur lagi dengan tangan kita.

9. Tinggalkan kembali selama seperempat jam untuk beristirahat. Setelah itu, Anda bisa mulai memahat daging atau pasties lainnya.

Kue choux untuk chebureks dengan margarin

Versi lain dari tes dengan vodka, tetapi kali ini banyak lemak ditambahkan ke dalamnya. Yaitu, margarin digunakan. Pilih produk yang berkualitas dengan kandungan lemak lebih dari 75%. Maka pasties akan menjadi renyah, rapuh, meleleh di mulut Anda.

120 gram margarin;

1. Kami memanaskan air dalam panci. Segera tambahkan margarin yang dipotong-potong, garam. Anda bisa menambahkan sedikit gula. Didihkan dan larutkan margarin, matikan api.

2. Masukkan cangkir tepung terigu, aduk. Kami meninggalkan untuk mendinginkan.

3. Tambahkan satu sendok penuh vodka, aduk.

4. Tambahkan tepung ke dalam adonan. Tetap hanya menguleni massa dengan hati-hati agar gumpalan tidak terbentuk di dalamnya.

5. Masukkan adonan ke dalam tas, biarkan selama satu jam. Setelah 30 menit, disarankan untuk mengaduknya kembali dengan baik. Jika massa menjadi lunak atau lengket, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.

Kue choux untuk chebureks dengan susu bubuk

Versi tes yang menarik untuk chebureks, yang disiapkan dengan susu bubuk. Produk akan renyah, berjerawat, dan juga sangat enak dan kemerahan. Demikian pula, krim kering dapat digunakan untuk menguleni, tetapi jumlahnya harus dibelah dua.

30 g susu bubuk;

2 sendok makan minyak atau lemak;

1. Campur susu bubuk dengan segelas tepung.

2. Rebus air, tambahkan sedikit minyak atau lemak ke dalamnya. Kami mengambilnya dari api. Garam segera.

3. Tambahkan tepung dengan susu, aduk. Seperti yang diharapkan, sebelum menambahkan telur, massa harus sedikit didinginkan.

4. Tambahkan telur. Akan lebih mudah untuk mengaduknya jika Anda mengocoknya sedikit dengan garpu sebelumnya.

5. Kami tertidur tepung tambahan, uleni adonan yang keras.

6. Biarkan gluten membengkak setidaknya selama setengah jam. Setelah waktu ini, massa akan menjadi lebih elastis, lebih lembut.

7. Potong-potong, pahat chebureks, goreng dalam minyak sampai empuk.

Kue choux untuk chebureks dengan oatmeal

Resep untuk adonan custard yang sehat untuk chebureks dan produk daging lainnya dengan tambahan oatmeal. Tepung terigu juga digunakan, karena lebih baik digunakan untuk menyeduh. Jika tidak ada oatmeal, maka gunakan sereal. Metode persiapan dijelaskan di bawah ini.

1 st. havermut;

3 seni. tepung terigu;

1. Rebus segelas air, segera tambahkan garam ke dalam cairan. Anda bisa menuangkan sedikit gula agar chebureks berwarna kecokelatan saat digoreng.

2. Tuang minyak sayur. Atau tambahkan sepotong mentega. Setelah mendidih, angkat mangkuk dari api.

3. Setelah beberapa detik, tambahkan segelas tepung terigu. Aduk dengan kuat, biarkan massa yang diseduh menjadi dingin. Itu harus menjadi hangat agar tangan tahan lama, dan telur, yang akan kita tambahkan nanti, tidak mendidih.

4. Jika tidak ada oatmeal, maka selama pendinginan massa yang diseduh, Anda bisa memasak produk. Kami menggiling serpihan biasa untuk memasak lama di penggiling kopi. Selanjutnya, ambil saringan, ayak tepung. Anda tidak dapat menggunakan sel terkecil, biarkan oatmeal menjadi sedikit lebih besar.

5. Kocok telur dengan garpu, campur dengan massa yang diseduh.

6. Sekarang tambahkan segelas oatmeal, mulailah menguleni adonan. Tambahkan tepung terigu secara bertahap.

7. Kami mengirim gumpalan campuran untuk berbaring. Agar permukaannya tidak mengeras, pastikan untuk menutupnya dengan mangkuk atau masukkan ke dalam kantong plastik.

8. Setelah setengah jam, Anda bisa mulai memahat dan menggoreng oat pasties dengan daging atau jenis isian lainnya.

Dalam adonan untuk chebureks, Anda tidak hanya bisa menambahkan oatmeal, tetapi juga soba, nasi, rasanya akan menarik. Pasties yang indah diperoleh dengan penambahan bubur jagung bubuk. Itu harus disaring, karena partikel padat dari produk kasar dapat merusak segalanya.

Untuk menyiapkan adonan, tuangkan 300 gram tepung ke dalam mangkuk.

Tambahkan garam ke tepung dan aduk.

Tambahkan air mendidih ke dalam campuran tepung yang dihasilkan dan dengan sangat cepat mulai menguleni adonan dengan sendok.

Tutup adonan yang sudah jadi dengan film dan biarkan istirahat selama 20 menit. Kemudian bagi adonan menjadi 12 bagian sama besar.

Bulatkan setiap bagian adonan dan gulingkan sedikit ke dalam tepung.

Di atas meja yang ditaburi tepung, gulung setiap adonan menjadi lapisan tipis, tetapi jangan sampai transparan. Dalam chebureks, yang utama adalah jus, dan jika adonan terlalu tipis, maka saat menggorengnya bisa sobek dan semua jus akan mengalir, tetapi kita tidak membutuhkan ini sama sekali!

Untuk setiap potongan adonan yang digulung di satu sisi lapisan, masukkan 1 sendok makan daging cincang.

Kami meratakan daging cincang di seluruh permukaan satu sisi lapisan, seperti pada foto, tanpa jatuh di tepi adonan.

Kami mengambil piring atau piring kecil dan memotong tepi adonan yang berlebih menjadi lingkaran dengan piring.

Kemudian kami melewati tepi cheburek dengan garpu (kami melakukan ini agar chebureks menjadi cantik dan agar ujungnya tidak pecah saat digoreng).

Kami meletakkan bagian yang sudah jadi di papan, ditaburi tepung. Hasil dari resep ini adalah 14 buah, karena 2 chebureks lagi diperoleh dari sisa adonan.

Kemudian Anda bisa membekukan dan menggoreng chebureks yang dicampur dalam air mendidih bila perlu, atau Anda bisa langsung menggorengnya. Hari ini saya akan segera menggoreng pasties dalam minyak sayur. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan. Harus ada banyak minyak, itu harus benar-benar menutupi bagian bawah wajan.

Panaskan minyak dengan baik dan masukkan chebureks ke dalam wajan.

Goreng di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan dengan hati-hati agar tidak merobek adonan.

Chebureks yang renyah, gurih, gurih, renyah dicampur dengan air mendidih, sajikan segera.

Selamat makan semuanya!

Chebureks dengan daging adalah alternatif yang enak dan memuaskan untuk pai biasa. Ini adalah hidangan tradisional masyarakat Turki dan Mongolia. Mereka juga dicintai di Kaukasus. Nah, saat ini, di kota-kota, mereka dijual di setiap sudut, menurut saya, meskipun sulit untuk menyebutnya pasties. Karena itu, kami akan memasaknya di rumah.

Tidak butuh banyak waktu untuk mempersiapkan mereka. Plus, ada resep ringan, berkat itu bahkan anak sekolah bisa memasaknya.

Bahan utamanya adalah adonan dan daging. Dalam kebanyakan kasus, adonan tidak beragi digunakan, tetapi banyak yang lebih suka dengan custard. Untuk menambah porositas, Anda bisa menambahkan baking powder, vodka atau minyak.

Chebureks asli dimasak dengan daging, hari ini babi dan sapi paling sering digunakan, dan dalam beberapa kasus ayam. Itu semua tergantung pada kemampuan dan preferensi Anda. Meskipun mereka melakukannya dengan kentang, jamur, kol, keju, dan isian lainnya.

Dalam resep tradisional, dagingnya dicincang halus, tetapi, seperti yang Anda tahu, kami biasanya menggunakan daging cincang. Kami menggoreng dalam minyak sayur, dan secara tradisional, lemak kambing (atau lemak hewani lainnya) digunakan.

Resep pasties dengan daging di rumah (resep langkah demi langkah dengan foto)

Chebureks adalah makanan yang cukup berlemak, jadi tidak disarankan untuk makan malam. Seiring waktu, banyak pilihan untuk persiapan mereka telah muncul, jadi ada banyak pilihan. Pada artikel ini, kita akan melihat resep yang paling umum dan sederhana.

Karena rasa dan juiciness dari pie ini tergantung pada adonannya, di awal kami akan memberikan beberapa resep untuk membuat adonan.

Bahan:

1kg tepung terigu.
Sedikit garam yang bisa dimakan.
350ml air.

Metode memasak

Menurut resep ini, adonan padat dan elastis. Untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, Anda harus menggunakan air panas, tetapi bukan air mendidih. Berkat ini, "pai" akan menjadi renyah dan empuk.

Adonan harus benar-benar diremas untuk waktu yang lama. Jangan lupa untuk menyiramnya dengan air secara berkala. Setelah beberapa menit menguleni, bentuk bola dari adonan, gulung dengan plastik atau cling film, lalu kirim ke lemari es selama 30 menit. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan isian.

2. Adonan untuk pasties dengan gelembung, seperti dalam pasties

Jika Anda ingin memasak pasties ringan dan lapang, sama seperti yang dijual di pasties, disarankan untuk menggunakan metode berikut untuk menyiapkan adonan gelembung.

Bahan:

7 cangkir tepung putih
500 ml air matang.
6 sdm mentega cair.
1 sdt masing-masing gula dan garam.

Langkah demi langkah memasak

1. Dalam mangkuk kecil, campur garam yang dapat dimakan dengan gula pasir, lalu kirim ke wadah berisi air hangat.

2. Kemudian kirim mentega ke sana, yang harus dicairkan terlebih dahulu. Aduk rata dengan sendok.

3. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam. Buat lubang kecil di tengahnya dan tuangkan sedikit cairan yang sudah disiapkan ke dalamnya.

4. Mulailah menguleni adonan, tambahkan air secara bertahap.

5. Agar lebih mudah diuleni, taruh adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan. Sangat penting untuk mencapai tekstur yang padat agar selama menggoreng pasties tidak pecah dan jus tidak keluar. Karena kandungan mentega, mereka akan menjadi sangat empuk dan berbuih.

6. Saat adonan padat dan homogen, perlu untuk membentuk bola darinya, membungkusnya dengan film, dan kemudian mengirimkannya ke lemari es selama sekitar satu jam. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan daging cincang.

3. Adonan kue choux

Beberapa orang percaya bahwa memasak chebureks adalah proses yang rumit. Namun, ada resep yang cukup sederhana untuk menguleni kue choux, yang menghasilkan hidangan yang lezat. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menyisihkan banyak waktu untuk memasak.

Bahan:

300ml air mineral.
600 gram tepung.
4 sdm minyak sayur.
5 gr gula pasir.
5 gram garam yang bisa dimakan.

Memasak

1. Tambahkan garam dan gula ke dalam wadah berisi air hangat. Campur semuanya dengan seksama sehingga semua kristal larut dalam cairan. Setelah itu, air harus ditambahkan secara bertahap ke tepung yang diayak. Uleni adonan sampai menjadi keadaan setengah cair. Ini diperiksa dengan sangat sederhana, masukkan sendok biasa ke dalam adonan, perlahan-lahan harus jatuh.

2. Sekarang tambahkan minyak sayur mendidih ke dalam massa dan aduk rata.

3. Lanjutkan menguleni sampai adonan menjadi elastis. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

4. Cara memasak pasties dengan ayam cincang

Chebureks yang renyah dan menggiurkan adalah hidangan favorit banyak orang Rusia, jadi setiap ibu rumah tangga harus tahu setidaknya satu resep untuk hidangan ini. Rasa cheburek, sebagian besar, tergantung pada adonan adonan dan proses penggorengan.

Bahan:

600 gr tepung putih.
1 butir telur ayam.
1 sdt garam meja.
1 sdt gula pasir.
1,5 gelas air.
8 sdm minyak bunga matahari.
1 sdt vodka.
1kg ayam cincang.
Lada hitam secukupnya.
2 kepala bawang.

Langkah demi langkah memasak

1. Siapkan mangkuk yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan minyak sayur, garam dan gula pasir, campur semuanya dengan seksama. Kemudian tambahkan jumlah air yang dibutuhkan, serta vodka, berkat pasties yang akan menjadi renyah.

2. Kemudian Anda perlu menambahkan tepung ke dalam campuran dalam porsi kecil. Uleni sampai massa cukup kental.

3. Lanjutkan menguleni di papan. Adonan harus memiliki konsistensi yang seragam dan padat. Kemudian bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.

4. Sementara itu, kami akan menyiapkan isian untuk pasties. Pertama, kupas bawang dari kulitnya, cuci dan potong kecil-kecil.

5. Di piring terpisah, campur bawang merah cincang, ayam cincang. Garam bahan dan aduk.

6. Gilas adonan dengan rolling pin. Ketebalan lembaran tidak boleh melebihi 3 mm.

7. Jika Anda ingin memasak pasties kecil, maka lingkaran bisa dipotong dengan gelas, dan jika Anda ingin lebih besar, gunakan piring.

8. Letakkan isian daging yang sudah disiapkan pada bagian yang kosong.

9. Tutup ujungnya dengan hati-hati dan berikan bentuk yang indah pada chebureks di masa depan.

10. Isi wajan berdinding tebal dengan 4 cm minyak bunga matahari. Hangatkan dengan baik dan taruh pasties. Goreng di setiap sisi selama dua menit.

5. Resep pasties dengan daging sapi

Bahan:

300 gr daging sapi giling.
1 butir telur ayam.
3 cangkir tepung putih
250ml air.
0,5 sdt garam.
1 kepala bawang.
Lada sesuai keinginan Anda.

Langkah demi langkah memasak

1. Pertama, mari kita siapkan isiannya. Daging harus dipelintir dalam penggiling daging, potong bawang dengan blender. Garam bahan, campur dan uleni dengan tangan.

2. Pecahkan telur ke piring terpisah, tambahkan garam yang bisa dimakan dan air hangat. Aduk makanan dengan baik sehingga garam dan telur benar-benar larut dalam cairan.

3. Tambahkan 2,5 cangkir tepung terigu yang diayak ke dalam campuran.

4. Uleni adonan selama beberapa menit, harus elastis. Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi jika perlu.

5. Bagi adonan yang sudah diuleni menjadi 6 bagian. Setiap bagian harus digulung dan dibagi secara kondisional menjadi dua bagian. Letakkan daging cincang di satu, pada jarak 2 cm dari tepi, seperti yang ditunjukkan pada gambar.

6. Tutup isian dengan bagian kedua dari lapisan yang digulung, dan tekan ujungnya dengan garpu.

7. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pasties selama dua menit di setiap sisinya.

Chebureks siap disantap. Sajikan di meja selagi panas.

6. Chebureki dengan daging, adonan renyah yang sangat sukses

Jika Anda ingin memasak pasties renyah, gunakan resep berikut. Anda benar-benar dapat menggunakan daging cincang apa pun, tetapi para ahli merekomendasikan daging sapi.

Bahan:

750 gram tepung terigu.
400 gr daging cincang.
200 ml kaldu.
250ml air dingin.
1 sdt garam.
500ml minyak sayur.

Memasak

Jika Anda menambahkan sedikit gula ke adonan, maka pasties lebih kemerahan. Namun Anda perlu mengetahui takarannya, karena gula dalam jumlah besar dapat menyebabkan adonan gosong dan daging cincang tetap mentah.

1. Sejumlah kecil tepung harus diayak ke dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan air. Setelah itu, garam, aduk dan secara bertahap tambahkan sisa tepung. Setelah menguleni, massa harus kental, sisihkan selama setengah jam.

2. Untuk menyiapkan isian, campur daging cincang, bumbu dan garam. Dalam resep ini, isiannya harus berair, jadi Anda perlu menambahkan kaldu ke dalamnya.

3. Adonan yang sudah diistirahatkan harus digulung dan dibagi menjadi bagian yang sama. Bungkus isian, tekan ujungnya dengan garpu, dan potong kelebihan adonan jika perlu.

4. Letakkan wajan di atas kompor dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Jika Anda ingin mendapatkan chebureks yang renyah, maka minyak harus dipanaskan dengan baik. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Balikkan pasties dengan hati-hati, jika tidak adonan bisa rusak.

7. Resep video untuk pasties di kefir

Anda bisa menggunakan cara lain yang menarik untuk memasak chebureks. Dalam hal ini, kami akan menambahkan kefir ke dalam adonan. Tonton klip video dengan proses memasak.

Berkat resep di atas, Anda dapat dengan cepat menyiapkan resep lezat, jangan takut dengan prosesnya sendiri, karena sama sekali tidak rumit.