rumah Sarapan pagi

Resep lezat untuk memanen mentimun. Untuk rendaman yang perlu Anda ambil. Mentimun ala Korea untuk musim dingin: salad lezat dengan nada Asia

Nah, katakan padaku, siapa yang tidak suka acar mentimun pedas, pedas, dan renyah? Siapa yang belum menyembunyikan yang terbaik dan resep persiapan mereka untuk musim dingin dalam toples, diturunkan dari generasi ke generasi? Setiap ibu rumah tangga cepat atau lambat menemukan resep seperti itu dan memanen sayuran berair untuk musim dingin berubah menjadi tradisi yang luar biasa, serta penggunaannya pada hari libur dalam salad, sebagai hidangan pembuka atau hanya tambahan yang lezat untuk makan siang atau makan malam yang lezat.

Acar mentimun yang renyah disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Rahasia utama mereka, tentu saja, adalah membuat makanan kaleng buatan sendiri yang alami dan lezat. Mereka menggunakan mentimun mereka sendiri dari panen pedesaan, dan yang dibeli di toko, tetapi selalu yang paling segar. Lagi pula, dari mana kegentingan berasal dari mentimun tua yang lamban.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang resep untuk membuat acar mentimun yang sangat lezat dengan atribut yang harus dimiliki - kerenyahan yang nyaring!

Resep langkah demi langkah untuk membuat acar mentimun renyah - kosong dengan cuka

Apa perbedaan utama antara acar mentimun dan asin? Itu benar, karena mereka dituangkan dengan bumbu rempah-rempah, garam, gula dan, tentu saja, cuka. Cuka dalam resep seperti itu menjadi pengawet yang paling penting, yang mencegah mentimun membusuk, dan nada dominan dalam rasa.

Saya tahu bahwa ada penggemar acar mentimun yang sangat menyukai pengalengan jenis ini hanya karena rasa asam pedasnya.

Bahan terpenting kedua setelah cuka adalah bumbu dan rempah-rempah aromatik, serta sayuran lain dan bahkan buah beri yang menghiasi rasa mentimun dan membuatnya dikenali.

Resep paling umum yang dapat dianggap dasar adalah acar mentimun renyah dengan rempah-rempah dari kebun dan bawang putih.

Untuk menyiapkan mentimun ini, Anda perlu:

mentimun segar ukuran kecil atau sedang - 1 kg,
adas segar - 2 payung atau tandan kecil,
daun blackcurrant - 4-6 lembar,
daun lobak - 1 buah,
bawang putih - 4 siung,
lada hitam - 6 kacang polong,
allspice - 8 kacang polong,
cengkeh - 2 batang,
gula - 2 sendok makan,
garam - satu sendok makan,
cuka 9% - 8 sendok makan atau sari cuka 70% - 2 sendok teh.

Jumlah mentimun ini muat dalam toples dua liter. Semua bumbu dan rempah dihitung per liter rendaman. Kira-kira sebanyak bumbu yang dibutuhkan untuk mengawetkan acar mentimun yang renyah untuk musim dingin.

Hanya mentimun kecil tidak lebih dari 12-13 sentimeter yang cocok untuk pengawetan; sisihkan spesimen besar untuk pengawetan. Selalu periksa elastisitas sayuran dan ketebalan kulitnya. Kulit yang terlalu tipis dan lembut, yang mudah ditusuk dengan kuku, pada akhirnya tidak akan pecah-pecah.

Mentimun untuk pengawetan harus dengan jerawat dan warna hijau tua yang seragam, tanpa bintik-bintik kuning dan bokong. Kekuningan menunjukkan bahwa mentimun kekurangan kelembaban selama proses pertumbuhan. Mentimun acar yang renyah juga tidak akan berhasil.

Memasak:

1. Cuci mentimun yang akan diasinkan terlebih dahulu. Pastikan mereka segar tanpa tanda-tanda pembusukan dan tidak memiliki sisi lunak yang layu.

Tuang mentimun dengan air dingin dan biarkan meresap selama 4 jam. Dalam situasi yang ideal, terutama di musim panas, air harus diganti, jika hangat, kembali ke dingin.

2. Cuci bersih semua daun dan bumbu untuk rendaman. Siapkan bumbu sesuai kebutuhan.

3. Sterilkan stoples dan tutupnya. Ada banyak cara untuk melakukan ini:

letakkan toples terbalik di atas panci berisi air mendidih menggunakan tutup khusus berlubang,
hangatkan stoples dengan sedikit air di dalam oven,
rebus stoples dengan sedikit air dalam microwave.

Saya menggunakan metode yang terakhir karena sangat sederhana dan cepat. Anda hanya perlu mencuci toples soda kue, lalu tuangkan sekitar 1-2 jari air ke dalamnya dan masukkan ke dalam microwave selama 3-4 menit. Air dalam toples harus mendidih aktif selama beberapa menit, uap yang naik akan mensterilkan gelas. Seperti yang dikatakan suami saya: "tidak ada yang akan dibiarkan hidup."

Hal utama adalah mengeluarkannya dengan hati-hati, karena mereka akan sangat panas. Gunakan pemegang panci, sarung tangan, dan handuk.

Tutup disterilkan dengan merebusnya dalam sesendok air. Lima menit mendidih sudah cukup.

4. Rempah-rempah aromatik, daun dan rempah-rempah ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan sedikit didinginkan (agar tidak membakar tangan Anda).

Tempatkan 1 umbel dill (atau tandan kecil) di setiap toples. Bagilah daun blackcurrant dan lobak menjadi dua. Juga, dua siung bawang putih di setiap toples dan merica dengan jumlah yang sama. Bahkan, semua bumbu dibagi menjadi dua toples sama rata. Untuk apa? Sehingga bumbu marinasi dan timun dalam dua toples yang berbeda memiliki rasa yang sama.

5. Sekarang bagian yang menyenangkan. Apakah Anda mencintai Tetris sebagai seorang anak, seperti saya menyukainya? Mengapa Tetris? Ya, karena giliran timun yang mengambil tempat di bank. Untuk melakukan ini, mereka perlu diperluas sekencang mungkin.

Jangan pernah menggunakan mentimun bengkok untuk pengawetan. Tetris ini akan terlalu sulit. Mentimun genap yang baik harus ditempatkan terlebih dahulu secara vertikal agar jumlah yang maksimal pas. Dan kemudian berbaring secara horizontal di atas. Jika perlu, mentimun dapat dipotong-potong untuk mengisi seluruh ruang toples.

Acar mentimun yang renyah harus mengisi stoples sebanyak mungkin.

6. Rebus ketel atau panci berisi air. Kemudian tuangkan air mendidih di atas mentimun yang diletakkan di toples ke bagian paling atas. Tepat di tepi bank.

Air mendidih akan mensterilkan mentimun dan rempah-rempah. Biarkan stoples selama 15 menit dengan air mendidih di dalamnya.

7. Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, tuangkan satu liter air ke dalam panci terpisah, masukkan garam, gula, merica, dan cengkeh ke dalamnya.

Letakkan panci di atas kompor dan didihkan sambil diaduk. Garam dan gula harus benar-benar larut. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan angkat dari api. Segera tambahkan cuka ke dalam rendaman.

8. Setelah rendaman siap, tiriskan air mendidih dari mentimun dan ganti dengan rendaman. Isi dengan cara yang persis sama di sepanjang tepi toples. Bumbunya harus cukup untuk mengisi kedua stoples.

Setelah diisi, tutup dengan penutup. Jika Anda menggunakan yang bengkok, maka bungkus sekencang mungkin dengan kekuatan maksimum Anda. Jika ada tutup tipis khusus untuk jahitan, simpan alat jahitan di tangan dan gulung di sana.

9. Setelah dipelintir, balikkan stoples dan letakkan di atas tutupnya. Periksa dengan tisu atau jari untuk melihat apakah ada cairan yang bocor di leher. Jika bocor, maka sangat mendesak untuk mengganti penutup dengan yang baru. Untuk melakukan ini, Anda dapat mensterilkan lebih banyak tutup daripada kaleng. Suku cadang tidak pernah sakit.

Bungkus stoples terbalik dengan selimut tebal tebal dan biarkan dingin dalam bentuk ini sampai berada pada suhu kamar. Ini akan memakan waktu setidaknya satu hari, jadi segera pikirkan tempat di mana toples Anda akan berdiri sampai dingin dan tidak akan mengganggu siapa pun.

Setelah satu atau dua hari lebih baik. Periksa kembali stoples apakah ada kebocoran dan dengan tenang masukkan ke dalam lemari pematangan.

Mentimun acar renyah yang lezat akan siap setelah beberapa saat, dan paling baik dikonsumsi di musim dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Mentimun acar renyah dalam toples liter dengan beri kismis

Resep acar mentimun menarik lainnya yang saya temukan beberapa tahun yang lalu. Saya sangat suka ketika rendaman mentimun disiapkan dengan tambahan berbagai rasa. Dia sendiri bereksperimen dengan beri, sayuran, rempah-rempah. Saya menyukai resep dengan blackcurrant karena tidak biasa. Dan itu juga berguna ketika, bersama dengan mentimun, tanaman beri matang di pedesaan. Jika Anda memiliki situasi yang sama, maka pastikan untuk mencoba menyiapkan acar mentimun renyah dengan kismis.

Untuk menyiapkan 1 kilogram mentimun, Anda perlu:

mentimun segar - 1 kilogram,
bawang putih - 4 siung,
perbungaan hijau atau dill - 2 payung atau ranting kecil,
daun kismis hitam - 2 daun,
daun ceri - 4 daun,
beri blackcurrant - 4 tangkai,
paprika merah panas dalam polong - 1 pc,
daun salam - 2 pcs,
merica harum - 4 pcs,
anyelir - 2 buah,
batu garam meja - 2 sendok makan,
gula pasir - 1,5 sendok makan,
cuka 9% - 8 sendok makan (80 gram).

Cara memasak mentimun acar renyah untuk musim dingin:

Karena dalam resep pertama saya menjelaskan dengan sangat rinci hampir semua langkah untuk mengasinkan mentimun, dalam hal ini saya akan melakukannya lebih singkat agar tidak mengulanginya sendiri. Lagi pula, banyak hal harus dilakukan dengan cara yang sama.

1. Pertama-tama, rendam mentimun dalam air dingin. Proses inilah yang akan membantu mereka menjadi elastis dan renyah nantinya, bahkan setelah lama diasinkan dalam stoples. Kami acar mentimun untuk musim dingin, jadi kami tidak akan segera makan.

Tuangkan air dingin di atas mentimun dan biarkan selama minimal 3 jam.

2. Sterilkan stoples yang dicuci bersih dengan soda kue. Untuk 1 kg mentimun, diperlukan 2 kaleng dengan kapasitas 1 liter. Jika ada lebih banyak mentimun, tambahkan jumlah stoples dan komponen rendaman secara proporsional. Jadi untuk dua kilogram mentimun, kalikan semua angka dengan 2.

Sterilisasi dapat dilakukan dengan cepat dalam microwave. Cukup tuangkan sekitar 100 gram air ke dalam stoples dan masukkan ke dalam microwave selama 3 menit. Air akan mendidih dan mensterilkan kaleng.

3. Masukkan bumbu ke dalam stoples yang sudah jadi. Di setiap toples, masukkan: 1-2 siung bawang putih, daun kismis, dua daun ceri, cincin cabai merah, tangkai atau perbungaan dill, daun salam.

4. Letakkan mentimun di atas bumbu. Ini dilakukan dengan kepadatan setinggi mungkin. Baris bawah mentimun ditempatkan secara vertikal. Dan bagian atasnya diisi dengan irisan mentimun, meskipun itu cincin kecil. Letakkan beri kismis di atasnya, 5-8 buah per toples (yaitu, satu cabang). Anda juga bisa meletakkan setangkai kecil dill di atasnya. Jadi acar mentimun yang renyah akan menjadi lebih harum.

5. Rebus air dalam ketel dan segera setelah dimatikan, isi toples dengan mentimun hingga bagian paling atas. Tutup dengan tutup yang telah disterilkan dalam air mendidih. (letakkan seember air di atas kompor dan biarkan tutupnya mendidih selama beberapa menit). Biarkan diseduh selama 1-0 menit dan tiriskan airnya.

6. Ulangi menuangkan mentimun dengan air mendidih selama 10 menit. Tetapi setelah pengisian kedua, jangan tuangkan air, tetapi tuangkan dengan hati-hati dari kaleng ke dalam panci besar. Dari air ini kita akan menyiapkan bumbunya. Aroma mentimun, rempah-rempah dan kismis sekarang tercampur di dalamnya, dan warnanya menjadi sedikit merah muda karena buah beri.

7. Tuang garam, gula, merica dan cengkeh (yaitu semua bumbu yang tersisa) ke dalam air rendaman dan aduk. Nyalakan api dan didihkan. Biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu angkat dari kompor dan tambahkan cuka secukupnya ke dalam rendaman. Perhatian! Jangan direbus dengan cuka, itu ditambahkan di akhir.

8. Tuang rendaman panas yang sudah jadi ke dalam stoples dengan sendok besar. Cairan harus menutupi semua mentimun sampai ke tepi toples.

9. Setelah itu, segera tutup kelopaknya. Putar dengan sangat erat dan balikkan toples. Periksa tepi toples di dekat tutupnya, jangan sampai ada air yang bocor. Sekarang kumpulkan semua toples dan bungkus dengan selimut. Dalam bentuk ini, mereka harus bertahan selama satu hari atau bahkan lebih sampai tepiannya benar-benar dingin.

Setelah itu, toples dapat dibersihkan di tempat yang gelap, seperti lemari, dan disimpan hingga musim dingin. Dalam bentuk ini, acar mentimun yang renyah tidak rusak untuk waktu yang lama, dan ketika Anda membukanya, Anda pasti akan menyukai hasilnya.

Makan untuk kesehatan Anda!

Resep mentimun acar renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Secara tradisional, saya membagikan resep video, yang juga saya gunakan saat menyiapkan mentimun. Ini akan membantu Anda memahami seluruh proses dengan lebih jelas. Dalam resep ini, tidak perlu mensterilkan stoples dan tutup untuk memanen mentimun. Ini mungkin berguna untuk Anda.

Seperti yang Anda lihat, prinsip panen sangat mirip. Perbedaannya terutama terletak pada seberapa banyak rasa ekstra yang didapat acar renyah Anda, tergantung pada bumbu dan rempah apa yang ditambahkan ke dalam rendaman.

Mentimun acar dengan saus cabai - resep asli dan sangat lezat

Untuk menyiapkan mentimun asli seperti itu, Anda perlu:

mentimun - 1 kg,
saus cabai pedas - 4 sendok makan,
daun salam - 2 lembar,
allspice - 4 kacang polong,
bawang putih - 2-4 siung,
lada hitam - 6 kacang polong,
garam - 1 sendok makan,
gula - 2 sendok makan,
cuka 9% - 70-80 gr (7-8 sendok makan).

Memasak:

Persiapan acar mentimun seperti itu cukup standar, kecuali bumbunya. Oleh karena itu, untuk penjelasan yang lebih detail, Anda bisa menuju ke awal artikel hingga resep pertama.

1. Tuang mentimun yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan biarkan selama 3-4 jam.

2. Sterilkan stoples dengan cara favorit Anda. (Anda juga dapat membaca tentang ini di resep pertama, saya membagikan metode saya yang sudah terbukti).

3. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, lalu tambahkan garam, gula dan saus cabai. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah 2-3 menit mendidih, angkat dari api dan tuangkan ke dalam cuka.

4. Masukkan daun salam, bawang putih, dan merica ke dalam stoples, bagi bumbu secara merata di antara stoples.

5. Kemudian taruh mentimun dengan sangat erat.

6. Sekarang tuangkan mentimun ke dalam stoples dengan bumbu perendam yang baru direbus. Bumbunya seharusnya tidak punya waktu untuk mendingin. Warnanya akan merah dan acar mentimun yang renyah akan terlihat seperti dimasak dalam jus tomat.

7. Stoples panas, segera setelah menuangkan bumbunya, harus dikencangkan dengan tutup atau digulung (tergantung apa yang Anda gunakan), balikkan dan pasang tutupnya. Periksa kekencangan stoples. Bungkus dengan selimut dan biarkan selama sehari hingga benar-benar dingin.

Hasilnya akan sangat menyenangkan Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Ada banyak cara untuk mengawetkan mentimun. Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa setiap ibu rumah tangga membuat persiapan untuk musim dingin dari mentimun, dengan hati-hati memilih dan melestarikan resep terbaik untuk mendapatkan mentimun yang renyah, kalengan, dan acar. Adalah baik untuk membuat blanko ini segera dalam toples tiga liter, sehingga makanan ini cukup untuk seluruh keluarga.

Apa yang perlu diketahui oleh setiap nyonya rumah?

Pesta apa yang lengkap tanpa mentimun? Asin, asin, acar, acar? Bahkan di musim panas, mentimun segar dan sedikit asin berdiri berdampingan di meja sehari-hari dan pesta, mereka juga berdampingan dalam berbagai salad. Dan di musim dingin, mentimun adalah produk paling dicari yang menambah variasi makanan, seperti acar jamur.

Pilih sayuran segar agar renyah setelah pengalengan dan memiliki umur simpan yang lama.

Pengalengan mentimun adalah proses yang bertanggung jawab dan serius. Pertama, Anda harus memilih ukuran mentimun: yang kecil cocok untuk acar, yang sedang untuk acar, yang besar untuk salad. Untuk pengalengan untuk musim dingin, Anda harus mengambil mentimun buatan sendiri yang dipetik pada hari penjualan, "peppy" dan tidak rusak.

Kedua, kualitas air yang digunakan untuk mengawetkan mentimun sangat penting.

Ketiga, Anda harus memilih ukuran toples yang tepat: untuk acar mentimun "jari" untuk musim dingin, toples liter cocok, untuk acar sedang - tiga liter, dan untuk salad sayuran dengan mentimun - setengah liter.

Pakar kuliner selalu memiliki resep pengawetan mentimun sendiri yang dia gunakan dengan hati-hati. Tetapi pada saat yang sama, cara-cara pemintalan mentimun yang baru dan tidak biasa sangat menarik.

Acar mentimun: sederhana dan enak, resep terbaik

Ini adalah resep termudah untuk pecinta acar renyah. Bahan yang Diperlukan:

daun lobak;
beberapa kacang polong dari masing-masing paprika (hitam, allspice);
mentimun sedang;
adas matang;
bawang putih (pecinta bawang putih kalengan disarankan untuk menambahkan lebih banyak);
air (sumur, mata air);
ceri, kenari, daun kismis;
garam (sekitar satu sendok makan per liter air).

Acar mentimun adalah bahan populer untuk banyak hidangan "musim dingin".

Metode pengasinan:

Rendam mentimun dalam air, biarkan jika memungkinkan di tempat yang sejuk (beberapa ibu rumah tangga melakukan prosedur ini di kamar mandi).
Atur daun dalam stoples, buang merica, bawang putih.
Bilas mentimun, potong "pantat", masukkan ke dalam wadah.
Untuk mengisi dengan air.
Tuang garam.
Tutup toples.

Pada 20 ° C ke atas, pada hari kedua, air garam akan mulai berfermentasi, berbusa. Ini menandai awal dari proses brining. Biasanya mentimun berdiri dengan cara ini selama sekitar 3-4 hari. Setelah air garam, tuangkan ke dalam panci, tambahkan air (sebanyak yang diuapkan) dan didihkan selama beberapa menit. Hapus mentimun dan sayuran, cuci. Cuci stoples dan sterilkan. Lipat semuanya kembali, tuangkan larutan garam mendidih, gabus. Balikkan, tinggalkan di bawah selimut.

Mentimun harus dikemas rapat dalam stoples

Mentimun menurut resep terbaik ini hanya lezat: renyah, sangat asin, ideal untuk salad, termasuk salad Rusia yang terkenal - "Olivier".

Acar mentimun: seperti dari tong

Mentimun yang difermentasi dalam tong kayu atau keramik akan menjadi kuat dan renyah. Bahan yang Diperlukan:

dill matang;
mentimun;
gula - satu sendok teh;
dedaunan anggur;
garam kasar (batu) - sekitar 50 g;
5 merica;
asam sitrat - sedikit.

Acar mentimun paling sering dibuat dalam tong, tetapi ada resep untuk segera dipanen dalam toples

Memasak:

Pertama, prosedur standar: rendam mentimun dalam air dingin.
Cuci sayuran, atur dalam stoples.
Cuci mentimun, tata.
Tambahkan lada.
Siapkan air garam.
Tuang mentimun dengan air garam, biarkan di ruangan (dapur, balkon) dengan suhu sekitar 18-20 ° C untuk fermentasi.
Jika muncul busa, angkat dan tambahkan air.
Setelah 10-12 hari, acar mentimun, hanya makan berlebihan, sudah siap.
Simpan sampai musim dingin di lemari es (ruang bawah tanah), kecuali, tentu saja, akan memungkinkan untuk melindungi makan berlebihan ini dari rumah.

Bumbunya harus direbus dengan baik.

Mentimun asin

Mentimun asin ringan memiliki rasa yang khas, sama-sama enak dalam salad, di musim panas dan musim dingin.

Bahan:

merica merah pedas;
kenari, ceri, daun kismis;
daun salam, lobak;
mentimun;
dill matang;
air - 3 liter;
Bawang putih;
lada hitam (kacang polong);
garam - 200 gram.

Mentimun asin ringan dimasak dengan cukup cepat

Catatan: Resep ini membutuhkan 1 cangkir garam. Ikuti resepnya dengan tepat dan jangan takut, mentimun akan menjadi sangat asin.

Biarkan mentimun dalam air dingin, cuci, potong "pantat". Kukus stoples tiga liter, rebus tutupnya untuk memutar. Atur merica, daun dan bawang putih, masukkan potongan kecil cabai ke dalam masing-masing toples. Atur mentimun dengan rapat dalam stoples. Siapkan larutan garam, rebus, tuangkan mentimun. Biarkan stoples selama beberapa hari untuk garam. Kemudian tiriskan air garam, dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples tanpa aditif. Tutup stoples, balikkan, dinginkan.

Acar mentimun: "kementerian"

Acar mentimun memiliki rasa yang sedikit berbeda dari acar. Mereka bisa asam, manis, lebih pedas. Sebagai aturan, saat mengasinkan mentimun, cuka hadir di hampir semua resep, ini berfungsi sebagai pengawet utama.

Bahan per liter toples:

mentimun - 500 g;
air - 2 gelas;
gula - 50 gram;
cuka - 20 ml;
garam - 25 gram;
bawang putih - setengah kepala;
lobak pedas;
dill (payung);
daun ceri;
daun kismis;
wortel - beberapa potong;
lemon (opsional, 1 iris)

Tambahkan lebih banyak bumbu dan rempah-rempah dan benda kerja akan sangat harum

Untuk menyiapkan acar mentimun renyah, Anda perlu:

Bilas mentimun, rendam dalam air dingin, potong ujungnya.
Masukkan sayuran, bumbu, mentimun ke dalam stoples liter yang sudah disiapkan.
Tambahkan wortel, lemon ke mentimun.
Garam, tuangkan dalam cuka, tambahkan gula.
Tuang ke dalam air mendidih.
Sterilkan selama 7 menit.
Segel, dinginkan dan simpan.

Acar mentimun dalam minyak

Ketimun yang diawetkan dengan cara ini empuk, dengan rasa yang memikat. Anda dapat "memikirkan" toples liter penuh dari makan berlebihan dan bahkan tidak menyadarinya!

Untuk mengawetkan mentimun dengan cara ini, Anda perlu mengambil:

mentimun (kecil) - 3 kg;
peterseli;
minyak sayur - 200 ml;
cuka (9%) - 200 ml;
garam - 70-80 gram;
gula - 200 gram;
lada giling (untuk pecinta yang lebih tajam) - 3 g;
kepala bawang putih.

Setelah tutupnya ditutup, stoples harus diletakkan terbalik untuk sementara waktu.

Mentimun harus dicuci, dipotong ujungnya, dimasukkan ke dalam wadah. Masukkan peterseli cincang halus di sana, tuangkan minyak bunga matahari, cuka, garam, merica, tambahkan gula. Kocok panci beserta isinya agar semua bahan tercampur rata. Biarkan mentimun tetap dalam rendaman selama beberapa jam (dari 4 hingga 6). Selama waktu ini, mentimun akan diasinkan. Atur produk yang sudah disiapkan dalam stoples, tuangkan campuran yang dihasilkan dari jus mentimun, minyak, cuka, dan sterilkan selama 15-20 menit. Stoples gabus, taruh di bawah selimut atau selimut, setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Acar mentimun "wanita"

Mentimun yang dikalengkan dengan cara ini rasanya manis. Resep ini untuk orang yang tidak takut bereksperimen dan terus-menerus mencoba hal baru.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan:

mentimun (kecil atau sedang) - 0,6 kg;
bawang (kecil) - 4-5 kepala;
bawang putih - setengah kepala;
minyak sayur (bunga matahari) - cangkir;
cuka (lebih disukai apel) - satu sendok makan;
gula - 30 gram;
garam - 10 gram;
campuran paprika (dengan adanya hitam, allspice, merah) - secukupnya;
adas - 3 gram;
adas (payung atau 3 g kering);
mustard (biji-bijian) - 3 g.

Mentimun tidak hanya bisa diasinkan, tetapi juga ditutup sebagai bagian dari salad

Agar mentimun menjadi renyah dan keluarga dapat mengekspresikan kekaguman mereka dengan mengatakan "Enak saja!", Anda perlu merendamnya dalam air dingin dan memasukkannya ke dalam kulkas semalaman (atau selama beberapa jam). Kemudian, bilas mentimun, potong ujungnya, masukkan ke dalam panci. Tambahkan kepala bawang yang sudah dikupas dan dicincang, garam, tambahkan gula. Tuang minyak bunga matahari, cuka sari apel, tambahkan semua bumbu, campur semuanya sehingga mentimun benar-benar tertutup bumbu dan biarkan menyerap bumbu selama beberapa jam.

Mentimun dapat diawetkan menurut berbagai resep. Pilih yang akan dihargai oleh seluruh keluarga Anda

Selama waktu ini, jumlah cairan dalam panci akan meningkat saat mentimun mengeluarkan jusnya. Letakkan wadah di atas kompor dan hangatkan mentimun sampai warnanya mulai berubah. Segera sebarkan mentimun yang disiapkan untuk pengalengan dalam stoples kukus dan tuangkan di atas rendaman. Tutup dengan penutup, sterilkan di atas kompor atau di dalam oven selama sekitar 15-20 menit (untuk stoples liter). Setelah itu, gabus, taruh di tempat yang hangat dan biarkan dingin perlahan di bawah selimut. Bawang, gula, adas memberi mentimun rasa musim panas yang unik.

Ada banyak resep untuk mengalengkan mentimun untuk musim dingin. Acar, acar, acar, selalu renyah (!), Mentimun dapat dengan aman disebut sebagai salah satu hidangan nasional Slavia. Salad berbasis mentimun kalengan juga populer. Dan jika Anda ingin membuat persiapan yang tidak biasa untuk keluarga, bereksperimenlah, misalnya, dengan

Bahan:

mentimun
Tomat
paprika
Wortel
Sayuran hijau
Minyak sayur
Lada

Pada catatan!

jumlah bahan tidak disebutkan, karena sayuran apa pun yang ada saat ini dapat digunakan untuk rebusan. Stoples untuk pengemasan cocok untuk 0,5 - 0,8 liter.

Memasak:

Kupas mentimun besar, potong menjadi 4 bagian dan potong bagian tengahnya dengan biji. Selanjutnya, potong irisan yang sudah disiapkan menjadi kubus, masukkan minyak panas ke dalam wajan dan goreng sampai transparan. Proses sisa sayuran, potong dadu atau irisan, tambahkan mentimun.

Tambahkan bumbu ke dalam campuran sayuran secukupnya, didihkan sampai semua sayuran matang. Sebarkan campuran ke dalam wadah panas, segera gulung tutupnya dan bungkus "rebusan" dengan mantel bulu.

Dan Anda bisa makan tidak hanya sebagai hidangan pembuka dingin, saat disajikan sebagai lauk, Anda bisa menghangatkannya.

Salad mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin dalam toples

Bahan:

Mentimun - 3 kg
Adas segar - banyak besar
Bawang - setengah kilo
Minyak sayur - 250 ml
Garam - seperempat cangkir
Cuka 6% - 250 ml
Gula - setengah gelas

Memasak:

Mentimun kupas, potong-potong. Cincang halus dill. Bawang dipotong menjadi cincin.

Susun sayuran yang sudah disiapkan dalam stoples berlapis-lapis: mentimun, adas, bawang, mentimun, dan sebagainya.

Buat tuang dingin dari minyak, garam, cuka, dan gula, yaitu, Anda tidak perlu merebus campuran. Tuang campuran di atas salad, biarkan selama 3 jam.

Sterilisasi stoples: 1 l - 10 menit; 0,8 liter - 8 menit; 0,5 liter - 5 menit.

"Pikuli" dari mentimun yang tumbuh terlalu besar

Bahan:

Mentimun besar - 1 kg
Gula - 5 sdm. sendok
garam - 3 sdm. sendok
Air - 1,5 gelas
Cuka 9% - setengah gelas
Kacang polong hitam dan allspice - secukupnya
ketumbar - 1 sendok teh
Biji mustard - 1 sdm. sebuah sendok
Kayu manis - sepotong kecil

Memasak:

Mentimun - kupas akselerator (jika sudah cukup kasar), potong menjadi empat bagian, jika diinginkan, potong bagian tengahnya dengan biji. Selanjutnya, potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi "kolom" kecil, celupkan ke dalam air mendidih selama satu menit, tiriskan melalui saringan dan atur dalam stoples.

Siapkan rendaman dari air, rempah-rempah dan rempah-rempah, tuangkan "pickuli" dari pertumbuhan berlebih, pasteurisasi dalam bak air selama 20 menit.

Manisan buah-buahan dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak

foto digunakan sebagai ilustrasi

Bahan:

mentimun yang ditumbuhi
Gula - setengah kilo
Air - 0,5 l
Jahe giling - secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya

Memasak:

Masak sirup dari gula, bumbu dan air. Kupas mentimun, potong-potong, buang bagian tengahnya. Selanjutnya, potong-potong, celupkan ke dalam sirup dan masak sampai mentimun transparan dengan api kecil. Selama memasak, busa akan muncul, yang mungkin tidak bisa dihindari. Jadi, perlu dihilangkan.

Saat irisan mentimun menjadi transparan, pindahkan ke saringan. Kemudian, jika tumpukan sirup, taruh di piring dan keringkan di oven. Sebelum disimpan, taburi manisan mentimun dengan gula.

Berpakaian untuk kursus pertama dari mentimun yang terlalu banyak

saus mentimun yang terlalu banyak

Bahan:

Mentimun - 1 kg
Bawang - 200 g
Wortel - 200 gram
Bawang putih - kepala besar
Asam sitrat - 5 g
Garam - 25 g
Tarragon segar - opsional

Memasak:

Potong bubur mentimun tanpa kulit dan biji besar menjadi kubus.

Potong juga akar wortel yang sudah dikupas.

Cincang halus bawang putih, cincang bawang bombay.

Masukkan produk ke dalam mangkuk, tambahkan lemon dan garam.

Campur, biarkan selama satu jam.

Selanjutnya, rebus massa selama 15 menit dan gulung.

Saus ini cocok untuk acar dan sup, Anda bisa menyimpannya di lemari es.

kaviar mentimun

Bahan:

Mentimun besar - 1 kg
Lada manis - 2 polong
Bawang - 200 g
Tomat - setengah kilo
Wortel - 300 g
Garam - 60 g
Minyak sayur

Memasak:

Kupas buah mentimun, parut kasar dan, jika mungkin, pilih biji yang besar. Lepuh tomat, buang kulitnya, putar buah melalui penggiling daging. Panggang lada dalam oven, buang biji dan kulitnya, potong dadu. Parut wortel, pindahkan ke wajan dengan minyak. Potong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan wortel dan goreng bersama.

Campur semua sayuran, tambahkan garam, aduk dan masak selama 40 - 45 menit. Atur kaviar dalam stoples, gulung dan bungkus dengan sesuatu yang hangat.

Selai dari mentimun yang ditumbuhi buckthorn laut

Bahan:

Kuning telur kupas - 1 kg
Buckthorn laut - setengah kilo
Gula - 1.100 kg
Air es

Memasak:

Mentimun dipotong menjadi 4 bagian, bersihkan bagian tengah bijinya, potong dadu dan tuangkan ke dalam mangkuk yang nyaman. Tuang air es selama 10 menit, lalu tiriskan airnya, dan tutupi mentimun dengan gula (ambil 100 g dari berat total).

Giling buckthorn laut yang bersih dan kering, campur dengan gula, didihkan di atas api. Selanjutnya, biarkan massa manis menjadi dingin, tiriskan sirup, tuangkan di atas mentimun dan nyalakan api.

Pemanasan kompor tidak boleh kuat, lebih baik mengaturnya sedikit di bawah rata-rata. Masak irisan mentimun sampai menjadi transparan. Selanjutnya, tuangkan stoples liter ke lantai dan gulung.

Jika Anda mencari cara mengasinkan sayuran muda, lihat halaman yang berisi resep acar yang bagus dan cukup menarik.

Acar mentimun untuk musim dingin (beberapa pilihan pengasinan)

Anda bisa mengunyah mentimun asin:

Lecho dengan mentimun

Pernahkah Anda mencoba lecho dengan mentimun? Pastikan untuk mencoba! Semua orang akan menyukai rasa sayuran musim panas. Mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak akan cocok di sini.

Bahan:

tomat - 1,5 kg;
salad lada - 0,5 kg;
mentimun - 2,5 kg;
gula pasir - 100 g;
bawang putih - 1 kepala;
cuka 6% - 100 ml;
minyak sulingan - 100 ml;
garam batu - 1,5 sdm. l.

Memasak:

Masukkan tomat dan paprika melalui penggiling daging, setelah mengeluarkan biji dari paprika. Tuang ke dalam panci.

Tambahkan gula pasir, garam, minyak sayur ke sayuran yang dipilin, taruh wadah di atas api sedang, didihkan, kecilkan api, masak selama 15 menit lagi.

Mentimun dipotong menjadi setengah cincin, setebal 1 cm dan celupkan ke dalam tomat mendidih selama 10 menit.

Giling bawang putih dengan pemeras bawang putih, tambahkan setelah mentimun, didihkan selama 5 menit, tuangkan dalam cuka dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples steril, gabus dengan tutup steril, bungkus gulungan dengan selimut, balikkan stoples di atas tutup.

Mentimun dalam jus mereka sendiri

Pelestarian yang menarik ini mudah disiapkan. Mentimun dan paprika renyah dan mengingatkan pada rasa musim panas.

Bahan:

mentimun - 4,5 kg;
gula pasir - 1 sdm.;
cuka 6% - 1 sdm.;
paprika - 0,5 kg;
minyak sayur - 1 sdm.;
sayuran segar (adas, peterseli) - masing-masing 1 ikat;
bawang - 0,5 kg;
garam - 1/3 sdm.

Memasak:

Potong mentimun menjadi cincin, bawang bombay dan merica menjadi setengah cincin tipis, dan cukup potong sayuran dengan pisau.

Campur semua sayuran dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sisa bahan, campur, biarkan mangkuk makanan selama dua jam untuk membentuk jus.

Atur salad dalam stoples rebus, tutup dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan sterilkan salad dalam stoples selama sekitar 20 menit. Gabus dengan penutup, tutup dengan benda hangat dan tunggu sampai benar-benar dingin. Tidak perlu meletakkan stoples di leher.

Salad pedas untuk musim dingin

Salad sederhana seperti itu dengan rasa pedas akan menyenangkan rumah tangga Anda dalam cuaca dingin.

Bahan:

bawang - 0,5 kg;
bawang putih - 2 kepala;
mentimun - 2,5 kg;
tarragon segar - secukupnya;
garam batu - 50 g;
asam sitrat - 50 g.

Memasak:

Potong bubur mentimun, kupas dari bijinya, dan bawang menjadi kubus.

Giling bawang putih dan tarragon, tambahkan sayuran, taburi dengan asam sitrat dan garam, campur semuanya dan biarkan salad diseduh selama satu jam.

Rebus campuran yang dihasilkan selama sekitar 15 menit, tuangkan panas ke dalam stoples dan gulung. Simpan di tempat gelap.

Mentimun dalam bahasa Korea

Bagi pecinta pedas, saya menawarkan pilihan snack lain untuk timun. Mereka yang menyukai wortel Korea akan menghargai resep ini dengan bermartabat.

Bahan:

mentimun - 2,5 kg;
wortel - 1,5 kg;
bawang putih - 2 kepala;
biji ketumbar - 2 sdt;
lada merah giling - 1,5 sdt;
paprika - 2 sdt;
garam batu - 170 g;
minyak sulingan - 260 ml;
cuka 6% - 0,5 sdm.;
air minum - liter;
gula pasir - 270 g.

Memasak:

Potong mentimun menjadi potongan-potongan panjang, kupas wortel, parut, seperti untuk salad Korea, lewati bawang putih melalui mesin press. Campur semuanya, atur dalam stoples steril.

Di panci terpisah siapkan bumbu marinasi, campur bahan kering dengan yang cair (kecuali cuka), rebus isi wadah, tuang cuka, tuang bumbu marinasi ke dalam stoples, tutup dengan tutup.

Sterilkan toples mentimun Korea dalam air mendidih selama sekitar 15 menit. Segel dengan tutup. Gelas dingin dengan salad di bawah tas hangat.

P.S. Gudang tidak penuh dengan mentimun. Jika ini pertama kalinya Anda di situs Yummy on Your Table dan Anda suka di sini, saya pikir Anda harus berlangganan pembaruan agar tidak ketinggalan resep menarik lainnya. Lagi pula, kita masih harus memberi garam pada tomat, terong, zucchini, dan sayuran lainnya.

Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen!

Banyak orang menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin. Hidangan yang sangat populer dengan banyak resep.

Segera, saatnya akan tiba untuk pematangan sayuran yang lezat dan sehat ini, meskipun mungkin seseorang sudah memilikinya di rumah kaca.

Mentimun, tidak hanya mengandung banyak vitamin, elemen mikro dan makro, tetapi juga sangat rendah kalori, sehingga Anda dapat makan dalam jumlah banyak dan tanpa takut akan bentuk dan kesehatan Anda.

Tentu saja, Anda bisa mendapatkan hasil yang sangat lezat, tetapi yang baik dari dimasak adalah hidangan yang sudah jadi, taruh di piring dan sajikan di atas meja.

Anda dapat membawanya di jalan, karena biasanya disiapkan dalam toples setengah liter dan liter, dibuka, dimakan dan tidak perlu khawatir dengan penyimpanan lebih lanjut.

Jadi bersabarlah, baca resep luar biasa ini dan pilih salah satu yang paling Anda sukai.

Salad mentimun untuk musim dingin "Terbang"

Bahan:

4kg. mentimun
1 cangkir cuka 9%
1 gelas minyak sayur
1 cangkir gula
3 kepala bawang putih
2 sendok makan garam
1 sendok teh lada hitam

Memasak:

Mentimun saya dan dipotong menjadi potongan-potongan sedang

2. Untuk rendaman dalam mangkuk terpisah, masukkan bawang putih melalui mesin press

3. Tuang cuka, minyak, tuangkan gula, tambahkan garam dan merica, aduk rata

4. Tambahkan bawang putih ke dalam bumbu marinasi, aduk rata

5. Tuang bumbu marinasi ke dalam timun, aduk rata dan biarkan semalaman di lemari es

6. Kami meletakkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan

7. Letakkan bagian bawah panci besar dengan handuk dan taruh toples salad

8. Tuang air dingin ke dalam panci sampai penuh, tutup tanpa memutar tutupnya

9. Taruh panci di atas api dan didihkan

10. Tergantung pada volume kaleng, jika misalnya kecil, maka setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 5-7 menit

11. Rebus stoples 2-3 liter setelah direbus tidak lebih dari 10 menit, jika tidak mentimun tidak akan renyah

12. Kami mengeluarkan stoples dari wajan dan memutarnya dengan erat saat masih panas

13. Balikkan stoples, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin

Salad mentimun tanpa sterilisasi

Anda akan perlu:

2,5 kg mentimun
4 bawang besar
1 sendok makan garam
2,5 sendok makan gula pasir
50 ml cuka meja 9%
merica

Memasak:

Kami mencuci mentimun, mengisinya dengan air dingin dan biarkan selama 1 jam

2. Mentimun dipotong setengah lingkaran

3. Bank harus disterilkan

4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin

5. Tambahkan garam, aduk rata dan biarkan selama 30 menit

6. Tuang merica secukupnya, gula dan tuangkan cuka ke dalam wajan, aduk

7. Tuang timun ke dalam panci, aduk rata

8. Letakkan wajan di atas api kecil dan didihkan, aduk sesekali

9. Waktu perebusan 30-40 menit, waktu perebusan 1 menit

10. Angkat dari api dan segera masukkan ke dalam stoples, tutup rapat dengan tutupnya

Balikkan stoples, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Bahan:

Memasak:

Rendam mentimun dalam air dingin selama 2 jam
Mentimun dipotong menjadi lingkaran tipis, yang besar bisa menjadi setengah lingkaran
Bawang dipotong menjadi setengah cincin
Tambahkan sayuran cincang halus, garam,
Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 40 menit
Tambahkan gula, merica, cuka, campur semuanya dengan seksama
Nyalakan api dan didihkan dengan api sedang, aduk
Setelah mendidih, masak mentimun selama 3-5 menit
Kami meletakkan salad panas dalam stoples dan memutar, membalikkannya, menutup dan membiarkannya benar-benar dingin

Salad mentimun dengan mustard

Bahan:

4 kg mentimun sedang
1 bola lampu
1 kepala bawang putih
1 ikat dill segar
1 wortel
4 lembar daun salam
6 biji lada hitam
4 sendok makan mustard kering
4 sendok makan garam
1 cangkir gula
1 cangkir cuka 9%
1 gelas minyak sayur

Memasak:

Rendam mentimun dalam air dingin selama 2 jam
Mentimun dipotong menjadi irisan atau strip tidak terlalu tipis
Tempatkan irisan mentimun dalam mangkuk besar.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin
Bawang putih dikupas dan melewati pers
Parut wortel
Dill dicincang halus
Tambahkan daun salam, merica, mustard, garam, gula, cuka
Campur semuanya dengan seksama, beri beban berat di atasnya dan biarkan semalaman
Letakkan lingkaran khusus atau handuk di bagian bawah panci besar
Masukkan toples ke dalam panci agar tidak saling bersentuhan, tuangkan air dan nyalakan
Saat air mendidih, kecilkan api dan sterilkan selama 15 menit - toples 500 ml dan 30 menit - toples 1 liter
Keluarkan dari panci dan kencangkan tutup yang sudah disterilkan.
Balikkan, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad mentimun dan tomat untuk musim dingin

Diperlukan:

1kg tomat
1 kg mentimun
3 bawang bombay
2 liter air
2 sendok makan garam
4 sendok gula pasir
160 ml cuka 9%

Memasak:

Mentimun dipotong menjadi irisan setebal 5 mm

2. Potong tomat menjadi 4 bagian

3. Bawang dipotong menjadi cincin

4. Masukkan salad ke dalam stoples yang disterilkan

6. Untuk bumbunya, tuangkan air ke dalam panci, nyalakan api, didihkan

7. Tambahkan garam, gula pasir, aduk hingga benar-benar larut, tuang cuka

8. Tuang rendaman panas ke dalam stoples salad

9. Lapisi wadah besar dengan handuk, tuangkan air dan didihkan

10. Kami menutup stoples dengan salad dengan tutup dan dengan hati-hati memasukkannya ke dalam wadah, setelah mendidih kami mensterilkan selama 15 menit

11. Lepaskan dan kencangkan penutup dengan hati-hati

12. Balikkan stoples, tutup dengan kain tebal dan biarkan hingga benar-benar dingin

Salad mentimun dalam saus tomat

Bahan:

Memasak:

Giling tomat dalam blender hingga halus dan tuangkan ke dalam panci
Nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 10 menit, aduk
Bawang dipotong menjadi setengah cincin
Hancurkan bawang putih dan cincang halus
Mentimun dipotong menjadi setengah lingkaran, setebal 7 mm
Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam pure dan masak selama 4 menit.
Tambahkan pure mentimun, aduk
Biarkan salad mendidih dan masak, aduk selama 20 menit.
Tambahkan garam, gula dan cuka, aduk rata
Kami meletakkan salad dalam stoples yang disterilkan dan menutup rapat dengan tutup yang disterilkan.
Biarkan dingin di suhu ruang

Diperlukan:

12 mentimun
425 ml air
200 gram Sahara
75 gram dil
65 ml cuka 6%

Memasak:

Bilas mentimun dan potong menjadi lingkaran yang sangat tipis
Tambahkan gula, air, cuka, dan adas cincang ke mentimun
Campur semuanya dengan seksama
Atur salad yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan
Tutup dengan tutup steril dan sterilkan stoples selama 30 menit
Gulung tutupnya, balikkan stoples, bungkus dengan bahan padat
Diamkan sampai benar-benar dingin

Salad mentimun tomat

Bahan:

Mentimun - 1,5 kg.
Tomat - 1 kg.
Bawang putih - 6 siung
Dill - 4 payung
garam - 1,5 sdm. l.
Gula - 1 sdm. l.
Cuka 9% - 3 - 4 sdt.

Memasak:

Cuci bersih semua sayuran
Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci
Tambahkan garam, gula dan aduk terus, masak selama 5 menit dengan api kecil
Kami menggiling massa yang dimasak melalui saringan dan memasaknya selama 20 menit
Kami mensterilkan stoples dan meletakkan 1 payung dill di bagian bawah masing-masing
Mentimun dipotong menjadi lingkaran dan diletakkan di bawah leher toples
Potong bawang putih menjadi irisan dan atur di atasnya
Tambahkan 1 sendok teh cuka
Tuang isian tomat panas dan gulung tutupnya
Balikkan stoples, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad mentimun ekonomis

Sering terjadi bahwa Anda datang ke pedesaan, dan bukan mentimun yang digantung di tempat tidur mentimun Anda, tetapi mentimun yang tumbuh terlalu besar dan banyak dari mereka dibuang begitu saja, tetapi Anda dapat membuat salad yang luar biasa dari mereka dan menghemat makanan dan tenaga Anda.

Bahan:

Mentimun - 4 kg.
Daun salam - 5 - 6 pcs.
Allspice dan lada hitam - masing-masing 12 kacang polong
Bawang putih - 12 siung
Cabai
Dill - payung
Daun ceri dan kismis hitam
Pasta tomat - 3 sdm. l.
Gula - 1 sdm.
Cuka sari apel - 250 ml.
Air - 2 liter.

Memasak:

Bahan-bahan ini akan membuat toples salad 5 - 6 liter

Kami mencuci mentimun dengan baik dan merendamnya dalam air selama 2 jam
Potong ujungnya dan potong menjadi lingkaran setebal jari.
Kami mencuci stoples dengan baik dengan soda dan meletakkan 1 payung dill, daun salam, 2 merica, sepotong kecil cabai, daun cabai dan blackcurrant di bagian bawah masing-masing.
Kami dengan erat meletakkan mentimun cincang di bagian paling atas.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api
Tambahkan pasta tomat, cuka, gula, garam
Isi stoples dengan larutan mendidih dan tutupi dengan tutupnya.
Masukkan stoples yang akan disterilkan dalam air mendidih selama 15 menit (air harus mencapai 2/3 dari toples)
Kemudian kami menggulung stoples dengan tutupnya, membalikkannya, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya dingin.

Video resep salad sayuran

Akan menyenangkan untuk membuka toples salad di musim dingin untuk mengingat musim panas yang cerah dan hangat.

Saya berharap Anda memiliki lebih banyak kesempatan ini, karena salad ini tidak hanya luar biasa enak, tetapi juga sangat berguna untuk menjaga kesehatan kita, terutama di musim dingin.

Waktu yang akan datang untuk memanen sayuran dan buah-buahan sangat menentukan seberapa bervariasi dan lezatnya menu musim dingin kita nantinya. Apakah akan ada tambahan untuk makan siang atau makan malam di atas meja dari salad hangat, paprika atau tomat kalengan yang harum, selai harum untuk teh ...

Di antara semua varietas ini, mentimun kosong adalah salah satu yang paling populer. Bagaimanapun, acar atau asin, mereka baik tidak hanya untuk mereka sendiri, mereka adalah salah satu komponen penting dari kebanyakan salad, mereka juga digunakan dalam persiapan kursus pertama dan kedua.

Artikel hari ini adalah untuk nyonya rumah yang memutuskan untuk menyiapkan persiapan mentimun untuk musim dingin dalam toples liter, mentimun kecil yang renyah sangat enak dan menggugah selera.

Tetapi pilihan resep untuk penyimpanan dalam wadah seperti itu harus didekati dengan hati-hati, karena jika mereka disimpan dalam wadah tiga liter tanpa masalah, maka dalam liter mereka lebih buruk karena volumenya yang kecil, mereka "meledak" lebih sering, dan oleh karena itu membutuhkan resep yang disesuaikan secara tepat dalam hal jumlah bahan pengawet.

Ngomong-ngomong, untuk alasan yang sama, saat memanen mentimun dalam wadah kecil, toples paling sering tidak hanya diisi dengan air garam panas, tetapi juga disterilkan.

Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya sangat mirip pada pandangan pertama, ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa bahkan sedikit perbedaan dalam bumbu, dan terlebih lagi dalam garam-gula-cuka, secara signifikan mempengaruhi rasanya.

Jangan lupa bahwa seaming piring harus dicuci dan disterilkan, dan sayuran dan bumbu harus dicuci dengan baik.

Dan satu lagi tip berguna: sebelum mulai menjahit, disarankan untuk merendam mentimun dalam air dingin selama 3-4 (tiga-empat) jam, ini meningkatkan "kemampuan" mereka untuk penyimpanan jangka panjang.

Jadi untukmu

Resep mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples liter untuk setiap selera

Mentimun "Seperti dari toko"

Untuk toples satu liter pertama Anda akan membutuhkan:

Mentimun (diinginkan untuk mengambil spesimen berukuran kecil yang identik)

2 (dua) meja. berbohong. 9% cuka

5 (lima) potong kacang polong hitam dan allspice

1 (satu) payung adas (bawa bersama biji dan daunnya)

1 (satu) lembar daun salam

Biji sesawi (lebih disukai tetapi opsional)

Untuk menyiapkan rendaman berdasarkan 3 (tiga) liter air, kita membutuhkan:

100 (seratus) gram. garam

200 (seratus) gram. gula pasir

Kami mencuci mentimun dengan baik, memotong ujungnya. Lipat sepadat mungkin ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, taruh semua bumbu yang ditunjukkan kecuali garam-gula-cuka.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu melarutkan garam / gula dalam air matang dan, setelah larut, tuangkan semuanya ke dalam sayuran dan bumbu yang sudah disiapkan. Tutup dengan tutup logam (pra-sterilisasi) di atasnya dan sterilkan.

Setelah itu, gelembung akan terus naik dari bawah. Kemudian keluarkan, tuangkan cuka dalam jumlah yang ditentukan, lalu gulung. Balikkan dan bungkus hingga dingin.

Mentimun Bulgaria

Untuk 1 toples satu liter kita membutuhkan:

Masukkan bumbu, bawang bombay, bawang putih ke dalam wadah satu liter. Mentimun, sebaiknya berukuran kecil, cuci, taruh rapat di atas bumbu.

Buat rendaman - tambahkan garam / gula ke dalam air, didihkan semuanya dan setelah mendidih tuangkan cuka, lalu segera matikan. Tuang mentimun dengan rendaman rebus, sterilkan selama 8 (delapan) menit. Menggulung.

Banyak orang lebih suka jahitan mentimun untuk musim dingin dalam toples liter tanpa sterilisasi. Dalam hal ini, resep berikut akan ideal:

"Gherkin" Keripik

Anda akan membutuhkan (untuk satu toples liter):

Mentimun (usahakan ambil yang kecil-kecil, ukurannya sama)

3 (tiga) meja. berbohong. gula pasir

1 (satu) makanan penutup berbohong. garam

2 (dua) meja. berbohong. 9% cuka

1 (satu) siung bawang putih

4-5 butir lada hitam

2 (dua) lembar daun salam

1 (satu) lembar lobak

1-2 (satu-dua) tangkai peterseli

Siapkan wadah dan sayuran dengan cara biasa. Masukkan bumbu yang sudah disortir dan dicuci ke dalam stoples satu liter: lada hitam, bawang putih kupas, tangkai peterseli, daun salam, daun lobak. “Kemas” mentimun di atasnya, tuangkan air matang, tutup dengan tutup yang disterilkan, diamkan selama 10 (sepuluh) menit.

Kemudian tiriskan air ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan didihkan kembali. Masukkan gula langsung ke dalam toples, tambahkan garam, tuangkan cuka, lalu tuangkan air mendidih. Selesai, mari berguling. Balikkan, bungkus, dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Mentimun "Bulgaria"

Untuk 1 toples satu liter Anda akan membutuhkan:

Mentimun, kecil dan cantik

Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:

Dalam toples satu liter yang disiapkan sesuai aturan, masukkan adas bersama payung, bawang putih, kupas hanya kulitnya yang paling atas, bawang merah yang dikupas, wortel yang dipotong menjadi 4 (empat) bagian, dan mentimun di atasnya.

Tuangi air mendidih ke atas semuanya, biarkan selama 15 (lima belas) menit. Tiriskan air ke dalam wadah, tambahkan gula pasir dan garam, didihkan kembali. Saat mendidih, dan gula serta garam telah meleleh, kecilkan api seminimal mungkin dan tambahkan 9% cuka.

Bumbu panas yang dihasilkan ditambahkan ke mentimun, digulung. Seperti biasa, bungkus dan biarkan terbalik sampai benar-benar dingin.

Bagi mereka yang memiliki mentimun, tetapi tidak ada bumbu, resep yang disiapkan dengan jumlah tambahan aditif minimum berguna:

"Mentimun Lada"

Untuk memasak Anda perlu:

Kami menaruh adas (di bagian bawah) dan mentimun dalam toples satu liter, tuangkan air mendidih, diamkan selama 10-15 (sepuluh lima belas) menit. Tiriskan air ke dalam wadah, tambahkan gula/garam, rebus kembali hingga rata.

Tuangkan lada langsung ke dalam toples, tuangkan cuka, lalu tuangkan rendaman mendidih. Gulung, balikkan, bungkus.

Jika tidak ada cuka di rumah, tetapi ada asam asetat, maka mentimun gulung untuk musim dingin dalam toples liter cocok, resep dengan asam asetat.

Resep dengan asam asetat

Mentimun "Hanya keajaiban"

Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan:

mentimun kecil

1 (satu) bawang bombay

1 (satu) wortel

1 (satu) siung bawang putih

5 (lima) kacang polong lada hitam dan allspice

tangkai peterseli

1 (satu) sdt. berbohong. esensi cuka

1 (satu) meja. berbohong. dengan seluncuran (!) garam

2 (dua) meja. berbohong. tanpa slide (!) gula pasir

Cengkih, ceri dan daun salam (sesuai selera dan keinginan).

Kami menaruh bumbu di stoples, mentimun di atasnya (lebih disukai secara vertikal), satu siung bawang putih di atasnya, bawang cincang dengan wortel, tangkai peterseli. Tuang semua ini dengan air mendidih dan biarkan selama 10 (sepuluh) menit, tiriskan air dan ulangi pengisian dengan air mendidih lagi, tahan selama 10 (sepuluh) menit lagi.

Dalam wadah untuk menyiapkan rendaman, masukkan gula / garam, tuangkan air dari mentimun ke dalamnya dan didihkan semuanya. Sekarang air mendidih - dalam mentimun, tambahkan esensi cuka ke dalam toples, gulung. Bungkus terbalik dan biarkan sampai benar-benar dingin.

"Acar Mentimun"

Untuk memasak kita membutuhkan:

Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:

Masukkan gherkin ke dalam stoples satu liter steril, tuangkan di atas rendaman rebus yang sudah dimasak.

Kami tutup dengan tutup, atur untuk mensterilkan selama 5-7 (lima-tujuh) menit, lalu tambahkan satu sendok teh cuka 70% dan minyak sayur ke setiap toples dan gulung.

Sekitar 0,5 liter rendaman masuk ke 1 toples satu liter.

Beberapa resep yang tidak biasa

Yang juga patut diperhatikan.

Mentimun "Tanpa cuka"

Anda akan perlu:

Untuk mentimun kecil, kami memotong ekornya sedikit di setiap sisi, memasukkannya ke dalam stoples satu liter, tuangkan air dingin (!) mendidih dan biarkan selama 2 (dua) jam.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan infus dan, tanpa memanaskannya, larutkan garam di dalamnya (aduk rata). Tuang mentimun dengan larutan yang dihasilkan.

Kami pergi, tanpa menggulung (!), Selama 3 (tiga) hari di ruangan yang hangat (hanya pada suhu kamar). Setelah beberapa saat, kami mengalirkan air dan garam ke dalam wadah, dan memasukkan merica, adas, dan bawang ke dalam stoples.

Rebus rendaman yang sudah ditiriskan, tuang kembali dan gulung.

Karena blanko ini tanpa cuka, sangat cocok bahkan untuk meja anak-anak.

Resep lain tanpa cuka.

"Mentimun dalam daun anggur"

Untuk memasak kita membutuhkan:

Marinade (dirancang untuk mengisi stoples satu liter dalam jumlah 3 buah):

Kami mencuci mentimun dan daun anggur. Kami memotong ujung mentimun, memasukkannya ke dalam wadah yang luas, menuangkan air mendidih selama 1-2 (satu-dua) menit, lalu bilas dengan air dingin.

Dalam stoples kami memasukkan bawang putih, kupas dan rempah-rempah.

Kami membungkus setiap mentimun dalam daun anggur. Kami mencoba melakukan ini dengan hati-hati, menyelipkan tepi daun dan menempatkannya dengan erat di piring agar tidak terbuka setelah dituang panas.

Kami membuat rendaman - tambahkan garam / gula ke air panas, dan ketika mereka larut, tuangkan mentimun ke dalam daun dan biarkan selama 5 (lima) menit, tidak lebih, berdiri.

Tiriskan isian ke dalam wadah dan rebus kembali. Jadi perlu diisi 3 (tiga) kali, dan setelah pengisian keempat langsung digulung. Biarkan dingin dengan cara biasa.

"Mentimun dengan kismis merah"

Kita akan butuh:

Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:

Masukkan semua bumbu ke dalam stoples, isi sisa ruang dengan mentimun, letakkan secara horizontal, dan selingi dengan jumbai dan buah beri kismis merah (dengan mudah memakan ruang di ruang kosong).

Tuang rendaman panas dari air dan garam ke dalam stoples satu liter dan, setelah ditutup dengan tutup, atur untuk mensterilkan selama 15 (lima belas) menit. Menggulung.

Berkat kismis, mentimun memperoleh rasa pedas.

Mentimun "Savelovskiye"

Kita butuh:

Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:

Siapkan jus menggunakan juicer.

Untuk 1 (satu) toples satu liter ada 2 (dua) cangkir bumbu marinasi.

Siapkan mentimun dengan meletakkannya di atas daun hijau dan bawang putih.

Rebus bumbu marinasi dengan mencampurkan dua jenis sari buah dengan gula pasir, panaskan masukkan ke dalam stoples dan setelah didiamkan selama 10 (sepuluh) menit tuang ke dalam panci. Rebus lagi, tuang kembali. Ulangi lagi, setelah menuangkan ketiga kalinya, gulung. Biarkan dingin seperti biasa, balik dan bungkus.

Dalam resep ini, selain mentimun, sangat baik menggunakan labu kecil, dalam rendaman seperti itu mereka memperoleh rasa dan elastisitas yang menyenangkan. Saat memanen dengan patisson, perhitungannya adalah sebagai berikut:

Untuk toples 1 liter, 450 gram mentimun dan 150 gram labu.