Dalam air apa Anda harus memasak jagung? Jagung yang terlalu matang: dapatkah diperbaiki? Bagaimana cara memasak jagung? Metode memasak

Cara memasak jagung yang benar

Bagaimana memilih jagung yang tepat?

Saya ingin menyoroti masalah ini secara terpisah. Secara pribadi, saya menemukan bahwa semakin muda jagung, semakin manis dan enak rasanya. Oleh karena itu, usahakan untuk memilih jagung manis yang milky ketika butirannya agak kekuningan dan lembut, tetapi tidak sepenuhnya putih, jika tidak maka akan hambar. Jika Anda memilih jagung yang matang dan berwarna kuning cerah, maka dipastikan akan menjadi alot dan tidak semanis dan semanis jagung susu. Ini sangat penting!

Yang terbaik adalah melakukan tes berikut. Pecahkan satu butir dan cicipi. Jika jagung manis, maka jangan ragu untuk mengambilnya.

Sekarang untuk variasi. Bukan rahasia lagi bahwa di pasar Anda sering bertemu penghuni musim panas atau petani yang menjual jagung. Namun yang paling sering ternyata adalah jenis pakan ternak yang memiliki rasa biasa-biasa saja dan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak. Karena itu, sebelum membeli, selalu periksa kelasnya. Sejauh yang saya tahu, di ruang terbuka kami hanya ada dua jenis makanan penutup, Gula Belanda dan Bonduelle. Ingatlah ini.

Jadi mari kita simpulkan. Jagung terbaik adalah jagung manis susu.

resep krim (1)

Bahan:
- jagung (2-3 telinga);
- susu (0,5 liter);
- garam dan mentega secukupnya.

Ya, rahasianya ada di susu. Tapi hal pertama yang pertama. Pertama, mari kita cari tahu cara memilih jagung. Jagung yang baik harus dimasak selama 10-15 menit. Buritan harus dimasak selama 3 jam, setelah saya memasak selama setengah hari, tetapi saya tidak pernah mencapai kelembutan. Sayangnya, saya tidak tahu bagaimana membedakan pakan ternak dari yang bisa dimakan. Tapi Anda bisa mencoba. Anda harus memilih tongkol jagung muda, dengan serat hijau dan lembab dan butiran lembut dan ringan. Yang terbaik adalah merebus jagung segera setelah dipetik, dan jangan menyimpannya dikupas. Dalam kedua kasus, beberapa proses mulai terjadi (maaf, saya tidak tahu yang mana), dan jagung kehilangan pesonanya.

Yah, sepertinya mereka memilih. Kupas dan potong menjadi dua untuk memudahkan memasak.

Nah rahasianya, jagungnya perlu direndam dalam susu selama 4 jam, kemudian menjadi empuk, dengan sedikit rasa seperti susu. Jangan takut, tidak perlu mengambil susu murni, Anda bisa mengencerkannya dengan air, kira-kira menjadi dua. Jadi, isi dan tinggalkan. Sesuai kesepakatan, 4 jam.

Nah, semuanya sudah siap, sekarang kita olesi tongkol kita dengan mentega, taburi garam (bisa juga merica) secukupnya dan makan. Jagung rebus bisa menjadi pelengkap makan malam, makan siang atau sarapan pagi. Sekarang Anda tahu cara memasak jagung yang benar agar empuk dan enak. dan saya mengucapkan selamat kepada Anda untuk ini.

Resep (2)

Pertama, Anda perlu mengupas jagung, menghilangkan bulu dan semua kotoran.

Ini dia - ratu ladang!

2. Kemudian harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir.

3. Sekarang ambil panci lebar yang dalam dan isi setengahnya dengan air. Itu mungkin dan lebih, itu semua tergantung pada ukuran wajan dan berapa banyak tongkol yang akan Anda masak sekaligus. Ingatlah bahwa saat meletakkan jagung, air harus menutupinya sepenuhnya.

Kemudian masukkan air ke dalam api sedang dan didihkan.

4. Saat air mendidih, masukkan tongkol ke dalam air. Poin penting - Anda tidak perlu mengasinkan air! Meski tergantung selera, jika ditambah garam, jagung bisa mengeluarkan jus selama proses memasak dan rasanya menjadi keras. Karena itu, lebih baik memberi garam setelah dimasak.

5. Sekarang pertanyaan yang paling penting. Berapa lama untuk memasak jagung? Saya akan segera mengatakan bahwa tidak ada resep universal di sini. Itu semua tergantung pada tingkat kematangan dan varietas jagung itu sendiri. Susu jagung manis biasanya direbus selama kurang lebih 15-20 menit. Tapi pakan ternak keras bisa dimasak selama 2-3 jam sampai menjadi lunak. Karena itu, Anda perlu memeriksa kesiapan selama proses memasak terus-menerus. Kira-kira setiap 10 menit. Lakukan seperti saya. Ambil saja satu tongkol dan pecahkan bijinya. Rasakan. Jika lunak, berair, dan mudah dikunyah, maka jagung sudah siap. Anda bisa menembak.

6. Jagung yang paling enak adalah yang masih panas. Oleh karena itu, segera setelah matang, segera angkat dan taruh di piring. Jika Anda tidak memakan semuanya sekaligus, maka Anda tidak perlu mengalirkan air dari panci. Biarkan jagung di dalamnya dan tetap dingin agar tidak luntur.

7. Sekarang taruh jagung di piring, olesi dengan sepotong mentega dan garam secukupnya.

Itu saja. Sekarang Anda tahu bahwa memasak jagung rebus tidak semudah kelihatannya. Dan resep masakan Anda sendiri hanya dapat disimpulkan dari waktu ke waktu, melalui coba-coba. Percobaan dan Anda akan berhasil.

Resep (3)

C Jagung ladang jagung (ingat film No Trespassing?) sangat populer di Amerika Utara dan Selatan. Berbagai lauk pauk, saus, dan muffin disiapkan darinya, dipanggang, direbus, direbus, digoreng, dan dibuat pancake. Saya ingat bagaimana di Krimea di pantai Anda bisa membeli jagung rebus dengan garam. Dan rasanya sangat enak saat itu. Saat ini, saya sering menggunakan jagung: di musim dingin saya suka menambahkannya ke berbagai semur, salad, dan memasak di atas panggangan di musim panas. Ada banyak cara yang sangat bagus/lezat untuk memanggang jagung. Anda bisa merendamnya dalam air dan memanggangnya di daunnya sendiri, atau Anda bisa memasaknya dengan kertas timah. Metode ini telah berakar lebih baik daripada yang lain dalam keluarga kami. Dan semua orang yang mencoba jagung seperti itu sangat puas.

4-8 porsi

Bahan

4 bulir jagung
4 sendok makan (40 gr) mentega

Memasak

Jagung bebas dari daun dan serat. Potong setiap telinga menjadi dua. Untuk melakukan ini, buat sayatan di satu sisi, lalu pecahkan tongkolnya menjadi dua bagian.

Siapkan 8 lembar kertas timah berukuran kurang lebih 20x30 cm (8x12”). Letakkan setengah jagung di tengah kertas timah, sepotong mentega di atasnya. Bungkus jagung dengan kertas timah.

Panggang dengan api sedang-tinggi selama sekitar 15 menit.

P.S.(Ditambahkan 8 Okt. 2012): Anda dapat memasukkan dua potong jagung ke dalam satu lembar kertas timah atau tidak memotong tongkolnya, tetapi biarkan utuh.

Nasihat:

Jagung yang sama dapat dimasak dalam oven pada suhu 190 C (375 F). Masak selama kurang lebih 30 menit.

Masak dengan senang hati!

Resep (4)

Salad yang lezat dan asli ini akan sesuai dengan selera Anda!

Waktu untuk mempersiapkan:

Sudah disiapkan:

Lebih dari 1869 orang

Difavoritkan oleh 10 orang

Bahan:

3 pompa

Tomat - 1 buah
Alpukat - 6 buah
Bawang - 1/3 cangkir
Bawang putih - 2 cengkeh
Garam - 1/2 sdt
jintan tanah - 1/4 sdt
ketumbar - 1/2 cangkir

Langkah-langkah memasak

#1 Alpukat dikupas dan dipotong-potong besar

#2 Potong biji-bijian dari jagung bakar

#3 Potong tomat dan tambahkan jagung dengan alpukat

Bahan:

Panaskan panggangan ke tinggi. Kupas jagung rebus dan olesi dengan minyak zaitun. Taburi jagung dengan lada hitam.

Bungkus masing-masing dalam kotak aluminium foil sehingga menutupi jagung dalam satu lapisan. Panggang selama 5 menit di setiap sisi, putar jagung 4-5 kali. Total waktu memasak adalah sekitar 25-30 menit.

Saat jagung sedang dimasak, goreng potongan bacon dalam wajan dengan api kecil. Tempatkan bacon yang sudah dimasak di atas tisu dan biarkan lemaknya mengalir. Kemudian potong kecil-kecil.

Campur mentega lunak dengan daging cincang dalam mangkuk. Tuang keju parut ke piring besar.

Olesi jagung dengan campuran mentega dan bacon. Taburi dengan keju parut dan daun ketumbar cincang.

Salah satu makanan musim panas yang paling banyak adalah jagung. Jagung rebus adalah hidangan favorit orang dewasa dan anak-anak. Tentu saja, Anda dapat membeli produk kalengan di supermarket mana pun, dan menikmati hidangannya sepanjang tahun. Tapi, tongkol rebus segar jauh lebih enak. Bagi banyak orang, proses memasak tampaknya menjadi hal yang paling mudah dilakukan. Ya, memasak tongkol muda tidaklah sulit. Tapi, bagaimana caranya agar kol yang sudah tidak muda lagi empuk dan berair?

Mengapa jagung sangat bermanfaat?

Biji-bijian dari budaya ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini terutama berlaku untuk tongkol muda. Ahli gizi dan ahli gastroenterologi menyarankan makan setidaknya satu tongkol setiap hari. Biji-bijian dalam jumlah kecil akan memenuhi tubuh dengan hampir semua mineral dan vitamin yang dibutuhkannya sepanjang hari.

Vitamin apa yang termasuk dalam produk? Kepala kaya akan kelompok vitamin B, E, PP, C. Komponen bermanfaat lainnya termasuk magnesium, lisin, kalium, zat besi, triptofan, kalsium, dan berbagai asam amino. Berkat komponen ini, fungsi normal sistem pencernaan dan kardiovaskular dipulihkan.

Dan dengan diabetes, produk ini tidak tergantikan. Dokter merekomendasikan makan setidaknya 50 gram biji-bijian setiap hari. Jumlah inilah yang cukup untuk menormalkan kadar glukosa dalam darah, dan mempertahankannya tanpa peningkatan dan lompatan. Tongkol jagung juga meningkatkan fungsi otak. Dan sejumlah besar vitamin B memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf tubuh.

Bagaimana memilih jagung untuk dimasak?

Saat memilih jagung, Anda harus memperhatikan kematangan dan varietasnya. Ada dua jenis - makanan dan pakan ternak. Yang pertama manis dan lembut. Yang kedua, paling sering, digunakan untuk memberi makan hewan. Varietas pakan ternak akan dimasak untuk waktu yang sangat lama - sekitar 4 jam. Semua karena jumlah pati yang besar. Makanan jagung muda akan masak selama kurang lebih 20 menit. Kepala kubis yang lebih matang akan matang dalam 40-50 menit.

Saat memilih produk, poin-poin berikut diperhitungkan:

waktu pengumpulan. Yang paling enak, berair, dan lembut adalah tongkol yang dipanen baru-baru ini - 2-4 jam yang lalu. Tongkol seperti itu mendidih dengan sangat cepat dan mempertahankan semua zat yang bermanfaat.
Tingkat pemurnian. Anda hanya perlu membeli jagung yang tidak dikupas, beserta daunnya. Mereka akan melindungi biji-bijian dari pelapukan.
kelembaban serat. Perlu menyentuh serat-rambut yang melewati seluruh kepala kubis. Mereka harus lembab, tidak kering.
Kekerasan biji-bijian. Jika bulirnya mudah pecah saat ditekan, maka tongkolnya masih muda.

Bagaimana cara memasak jagung (tongkol) dalam wajan?

Sebelum memasak produk, Anda harus memilih hidangan yang benar. Panci harus memiliki sisi yang tinggi dan bagian bawah yang selebar mungkin. Sebagai aturan, seluruh tongkol ditempatkan dalam wadah seperti itu. Itu tidak perlu rusak. Lebih baik piring memiliki bagian bawah yang tebal. Misalnya, itu bisa berupa kuali dengan penutup.

Selanjutnya, sampai pada tahap menyiapkan tongkol untuk dimasak. Beberapa daun dan serat benar-benar dihilangkan, memperlihatkan kepala kubis. Yang lain mempertahankan cangkang pelindung ini. Bagaimana cara melanjutkan? Bagaimana Anda bisa memasak jagung? Memang, daunnya akan membantu menjaga kesegaran produk. Tapi, setelah dimasak, akan sulit untuk menghilangkannya. Karena itu, pilihan terbaik adalah membuang daunnya dan memasukkannya ke dalam pot.

Setelah dibersihkan, ikuti langkah-langkah berikut:

Daun ditempatkan di bagian bawah wajan, dan tongkol jagung diletakkan di atasnya.
Kepala kubis diisi dengan air mendidih atau air dingin. Yang utama adalah cairan itu menutupi piring sepenuhnya.
Selama proses memasak, saat cairan menguap, Anda perlu menambahkan air mendidih ke dalam panci sampai benar-benar matang.
Hidangan dimasak dengan api sedang.

Dilarang mengasinkan jagung selama memasak. Karena garam, biji-bijian akan kehilangan kesegarannya. Anda dapat memeriksa tingkat kesiapan dengan memetik satu butir, dan menguji rasanya. Berapa lama memasak jagung dalam wajan? Rata-rata, periode ini memakan waktu 15-25 menit. Baru setelah dimasak, kepala kol diasinkan dan ditutup dengan rempah-rempah.

Tongkol menjadi sangat enak jika diolesi dengan sepotong mentega. Anda perlu melakukan ini saat hidangan hangat. Jika jagung tidak langsung dimakan, maka jagung tersebut harus dimasukkan kembali ke dalam air rebusan tersebut. Dalam cairan seperti itu, hidangan akan sepenuhnya mempertahankan rasa dan aroma burung hantu selama 3-4 jam. Di lemari es, tongkol memiliki umur simpan 2 hari.

Cara lain untuk memasak tongkol

Bagaimana cara memasak jagung dalam slow cooker? Bagaimanapun, perangkat dapur ini ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga kedua. Ini juga digunakan untuk memasak produk ini. Berkat multicooker, tongkolnya mempertahankan semua elemen bergunanya. Bagaimanapun, diketahui bahwa saat memasak, semua sayuran dan buah-buahan kehilangan hingga 80% vitamin dan mineral.

Jadi, kepala kubis dibersihkan dari daun dan serat. Jagung ditempatkan dalam mangkuk multicooker dalam beberapa lapisan. Selanjutnya, produk diisi dengan air sampai benar-benar tertutup. Koki merekomendasikan menambahkan sedikit mentega ke dalam cairan untuk meningkatkan rasa biji-bijian. Setelah itu, mode "Memasak" atau "Mengukus" diatur pada multicooker. Waktu akan cukup 35 menit. Jangan terburu-buru mengambil kepala kol dari mangkuk setelah dimasak. Biarkan mereka menyeduh selama 20-30 menit lagi.

Memasak jagung di kapal uap

Pilihan memasak ini sangat mirip dengan proses memasak dalam slow cooker. Kepala kol juga dibersihkan dari kelebihan dan diletakkan di atas kisi-kisi. Air dalam jumlah 800 ml dituangkan ke dalam piring boiler ganda. Waktu memasak - 15-20 menit. Periode ini cukup untuk persiapan biji-bijian muda. Jika telinga bukan yang termuda, waktu memasak meningkat menjadi 30-35 menit.

Bagaimana cara memasak jagung dalam panci bertekanan tinggi?

Pressure cooker memiliki bagian bawah yang tebal, jadi sangat bagus untuk memasak hidangan ini. Lebih baik menggunakan kepala kubis muda dengan daun hijau muda. Jadi, piring diisi dengan 2/3 air mendidih. Jagung dengan daun muda (tidak dikupas) ditempatkan dalam pressure cooker. Piring ditutup rapat dengan penutup. Produk harus mendidih pada panas maksimum. Setelah mendidih, api dikecilkan menjadi sedang. Waktu memasak adalah 15 menit setelah mendidih. Jagung siap ditaburi garam dan diolesi mentega.

Memasak tongkol dalam oven

Untuk metode memasak ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Mentega;
Minyak zaitun;
Jagung;
Air;
Garam, rempah-rempah.

Rambut dan daun tidak dihilangkan dari telinga. Baki oven diolesi dengan minyak zaitun. Setelah itu, tongkol yang tidak dikupas ditempatkan di atas loyang. Sedikit air ditambahkan agar kepala kol terendam 1/2 di dalamnya. Loyangnya ditutup dengan kertas timah dengan lubang kecil agar uap bisa keluar. Produk dipanggang pada suhu oven 200-210 derajat. Setelah 25 menit memasak, daya oven berkurang menjadi 180, dan jagung dimasak selama 60 menit lagi. Setelah dimasak, hidangan ditutupi dengan garam, rempah-rempah dan minyak.

Bagaimana cara merebus tongkol jagung dalam susu?

Hidangan asli dan lezat dimasak dalam susu. Untuk melakukan ini, kepala kol dibersihkan dari rambut dan daun, dicuci dengan air mengalir. Setiap tongkol harus dibagi menjadi 3 bagian, sama besar. Kubis siap dituangkan dengan susu (lemak) sampai benar-benar tertutup. Jagung bisa direndam dalam susu yang sudah mendidih.

Produk akan dimasak selama sekitar 40 menit. Tingkat kesiapan harus diperiksa dengan garpu. Jika biji-bijiannya rapuh, maka hidangannya sudah matang. Setelah dimasak, sedikit mentega ditambahkan ke dalam susu. Kecambah harus berdiri dalam susu dengan mentega selama setengah jam lagi. Setelah waktu ini, tongkol digosok dengan garam dan ditusuk dengan tusuk sate. Hidangan bisa disajikan di meja.

Koki berpengalaman telah menyusun daftar tips praktis yang akan meningkatkan karakteristik rasa jagung saat dimasak:

Agar tongkol mempertahankan semua elemen dan vitamin, mereka harus dituangkan bukan dengan air dingin, tetapi dengan air mendidih.
Air asin yang dimaksudkan untuk memasak tidak mungkin. Jika tidak, hidangan akan menjadi kering, karena semua gula dan uap air akan meninggalkan biji-bijian.
Saat memasak, campuran gula dan mentega ditambahkan ke air. Ini akan memberikan kelembutan dan aroma pada biji-bijian.
Jagung tidak boleh dipanaskan kembali, jika tidak hidangan akan menjadi keras. Lebih baik memasak kuping sebanyak yang Anda bisa makan sekaligus, atau dalam 4-5 jam ke depan.

Jagung rebus rebus adalah salah satu hidangan musim panas paling populer! Jagung rebus dinikmati oleh orang-orang dari segala usia, ini adalah jenis makanan cepat saji yang paling umum baik di kota maupun di laut! Untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat, tidak perlu pergi ke suatu tempat, cukup mudah untuk memasaknya di rumah!

Apa itu jagung yang bermanfaat?

Jagung rebus yang renyah dan gurih merupakan jajanan yang banyak peminatnya. Selain rasanya yang luar biasa, sereal jagung kaya akan banyak vitamin (C, D, E, PP, vitamin K langka), antioksidan dan unsur-unsur seperti tembaga, besi, asam nikotinat, magnesium, dll. Sejak zaman kuno, dokter masyarakat menggunakannya. jagung untuk merangsang sistem pencernaan dan sebagai agen koleretik, serta dalam pengobatan aterosklerosis dan gagal ginjal. Dimasukkannya biji-bijian jagung dalam makanan membantu meningkatkan penglihatan dan memori, membersihkan tubuh dari racun dan meningkatkan proses metabolisme.

Musim jagung secara tradisional dimulai pada bulan Agustus, namun tongkol muda pertama muncul di pasar di beberapa daerah pada awal Juli. Jagung susu hanya dijual sampai akhir musim panas, dibeli pada bulan September, tongkolnya cenderung terlalu matang. Setiap sayuran bagus di musimnya, kualitas tongkol yang dipilih akan menentukan seberapa lezat hidangan yang sudah jadi. Tetapi pilihan produk yang berkualitas hanya satu aspek, ada banyak faktor lain yang mempengaruhi karakteristik rasa dari hidangan jadi.

Kandungan kalori tongkol jagung rebus

Jagung rebus adalah hidangan yang cukup diet, kandungan kalorinya per 100 g hanya 123 kkal.

Apa rahasia tongkol jagung rebus yang renyah dan harum?

Seperti disebutkan di atas, kunci hidangan lezat adalah pilihan produk yang berkualitas untuk memasak. Tongkol harus dipilih muda, kuning susu muda. Butir pada tongkol muda berbentuk bulat, lembut dan elastis saat disentuh. Warna kuning yang lebih cerah, lebih kaya, bentuk memanjang dan adanya lesung pipit pada biji-bijian merupakan sinyal bahwa buah tersebut terlalu matang dan tidak cocok untuk dimasak.

Tongkol jagung besar, meskipun terlihat sangat matang, tetapi produk seperti itu ternyata keras dan kering. Daunnya harus memiliki warna hijau pucat segar, pas di tongkolnya dan tidak rontok. Jika jagung dijual tanpa daun sama sekali, maka ini mungkin merupakan tanda perlakuan berlebihan dengan pupuk pestisida, yang menyebabkan daunnya mengerut dan kehilangan penampilan yang dapat dipasarkan.

Tongkol jagung yang baik telah dipilih dan sebelum mulai memasak, tetap mempertimbangkan beberapa fitur dari hidangan ini:

Hanya tongkol dengan ukuran yang sama yang harus direbus bersama agar hidangan matang secara merata. Dan jika telinganya terlalu besar, mereka dapat dipotong menjadi dua;
Tidak perlu menghilangkan daun dari tongkol jagung sepenuhnya, cukup dengan memotong hanya beberapa daun yang tidak terlalu segar dari atas. Jika Anda berencana untuk makan jagung rebus segera, maka tongkolnya dapat dibersihkan sepenuhnya, dan daunnya ditambahkan ke panci masak. Jika jagung direncanakan untuk disajikan nanti, maka lebih baik meninggalkan daunnya, ini akan membantu tongkol yang sudah jadi tetap harum dan berair;
Sebelum dimasak, tidak akan berlebihan untuk merendam tongkol selama satu jam dalam air dingin, dan kemudian membilasnya dengan air mengalir;
Jika ada butiran gelap yang rusak di atasnya, mereka harus dipotong;
Anda dapat menurunkan tongkol hanya dalam air mendidih, dan Anda dapat menambahkan garam hanya 10-15 menit sebelum kesiapan;
Jagung susu rebus cukup untuk dimasak selama setengah jam, jagung yang lebih matang dan lebih besar dapat dimasak selama sekitar 2 hingga 3 jam. Untuk menentukan tingkat kesiapan, Anda harus hati-hati memisahkan dan mencoba satu butir.

Ada banyak cara untuk memasak hidangan favorit Anda! Selain memasak biasa dalam panci, Anda bisa mencoba memanggang tongkol dalam oven atau memasak dalam double boiler atau microwave. Setiap metode menarik dengan caranya sendiri, memiliki nuansa tersendiri dan layak untuk dipertimbangkan secara terpisah.

Jagung rebus dengan mentega dan garam

Bahan:

jagung - 1 pc.,
minyak bunga matahari (tidak berbau) - 1 sendok teh,
garam - sejumput.

Resep:

Rebus jagung selama 20-30 menit hingga empuk.

Bersihkan biji-bijian dengan memotongnya terlebih dahulu dengan pisau di sepanjang kepala.

Kemudian pisahkan biji-bijian dengan tangan Anda.

Tuang minyak sayur ke dalam wadah berisi jagung dan aduk rata.

Tuang sedikit garam dan aduk rata lagi.

Jagung rebus dengan mentega dan garam sudah siap.

Resep jagung rebus dalam double boiler

Untuk metode ini, Anda membutuhkan jagung segar rebus, sedikit ghee, kenari yang sudah dikupas dan dihancurkan, bumbu: kapulaga dan garam.

Bagian bawah wadah sayuran dari ketel ganda harus dilumuri mentega dengan murah hati. Kemudian masukkan tongkol ke dalamnya, yang sebelumnya dikupas dari daunnya, dan masak selama 30 - 40 menit. Panaskan sisa mentega dalam wajan, tambahkan kapulaga dan kenari yang dihancurkan. Sajikan jagung yang sudah matang, tuangkan saus kacang pedas yang dihasilkan dan bumbui dengan garam. Silakan dinikmati makanannya!

Nuansa penting: untuk memasak dalam ketel ganda, Anda tidak dapat memotong daun dari tongkolnya, tetapi kemudian Anda perlu menambah waktu memasak.

resep jagung microwave

Untuk memasak dalam microwave, Anda perlu mengambil: tongkol jagung muda berukuran sedang, ghee, sedikit air dan garam.

Tongkol yang tidak dikupas harus direndam selama satu jam sebelum dimasak. Selanjutnya, kemas dalam kantong plastik, tuangkan beberapa sendok makan air ke dalamnya. Ikat kemasan, buat beberapa lubang di bagian atas agar uap bisa keluar dengan bebas. Atur daya microwave ke maksimum dan panggang selama 10-15 menit. Setelah waktu habis, keluarkan jagung dengan hati-hati dari kantong, buang sisa daun, gerimis dengan mentega cair dan tambahkan sedikit garam.

Resep memanggang tongkol jagung muda di oven

Untuk resep ini Anda akan membutuhkan: tongkol jagung kecil, air, bunga matahari dan mentega, sedikit garam.

Langkah pertama adalah menyalakan oven pada suhu 200 derajat. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari, oleskan tongkol dengan daun di atasnya dan tambahkan air ke tengah tongkol. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masak selama 40 menit hingga 2 jam, tergantung pada ukuran dan kematangan buah. Saat telinga dimasak, Anda harus mengeluarkan daunnya, olesi dengan mentega cair dan garam di atasnya.

Bagaimana cara menyimpan jagung rebus?

Jagung rebus yang dimasak dapat disimpan di lemari es selama sekitar 2 hingga 3 hari. Tetapi pada saat yang sama, perlu diingat bahwa tanpa air, jagung tidak akan bisa tetap berair dan renyah untuk waktu yang lama, jadi lebih baik meninggalkannya di wajan tempat jagung dimasak. Anda juga dapat memisahkan semua biji-bijian dari tongkolnya dan menuangkannya ke dalam wadah kering. Tentu saja, dalam bentuk ini, umur simpan jagung, bahkan di lemari es, berkurang secara signifikan, tetapi sangat nyaman untuk menggunakannya sebagai camilan sehat sambil menonton TV.

Anda dapat meningkatkan umur simpan jagung rebus yang dimasak dengan bantuan pengalengan! Pengalengan jagung praktis tidak berbeda dengan pengalengan sayuran lainnya. Anda hanya membutuhkan air garam khusus dari 1 liter air matang, 3 sdt. gula dan garam dalam jumlah yang sama. Atur tongkol jagung dalam stoples yang disterilkan, tuangkan di atas air garam yang sudah disiapkan dan gulung. Anda juga dapat bereksperimen dan menambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda ke dalam air garam. Dalam bentuk ini, jagung dapat disimpan sepanjang musim dingin, seperti jenis pengawetan rumah lainnya. Pada saat yang sama, dijamin tetap berair dan harum.

Bisakah saya makan jagung rebus saat menyusui?

Komposisi jagung sangat kaya akan banyak elemen bermanfaat, jadi ibu menyusui harus memperhatikan produk ini. Terlepas dari kenyataan bahwa jagung termasuk tanaman sereal, tidak mengandung gluten, yang memungkinkan kita untuk menganggapnya sebagai produk yang sepenuhnya hipoalergenik.

Makan tongkol jagung sama sekali tidak mengubah komposisi ASI ibu menyusui. Namun, sereal jagung dapat memicu peningkatan pembentukan gas di usus, yang penuh dengan kembung pada bayi. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk menambahkan jagung ke dalam makanan selama menyusui dalam jumlah yang sangat terbatas.

Sifat makanan jagung rebus

Jagung adalah makanan diet yang bagus. Untuk menjaga nutrisi yang tepat, lebih baik makan jagung kukus. Jagung direbus dengan cara biasa juga merupakan hidangan makanan yang cukup, tetapi Anda harus ingat bahwa beberapa nutrisi tetap ada di dalam air selama memasak. Untuk memperbaiki gambar, jagung dimakan tanpa dibumbui dengan garam atau minyak. Anda juga dapat mendiversifikasi diet dengan menyiapkan bubur di atas air dari biji jagung yang dihancurkan.

Bisakah penderita diabetes makan jagung rebus?

Secara umum, tentu saja, Anda bisa. Tetapi pada saat yang sama, perlu untuk mempertimbangkan jenis diabetes, secara individual memilih jumlah jagung dan metode persiapan.

Ada dua jenis diabetes yang memiliki sejumlah karakteristik berbeda:

Diabetes mellitus tipe 1 disebut tergantung insulin dan ditandai dengan kadar gula yang tinggi secara konstan dan kekurangan hormon pankreas - insulin. Dengan diabetes tipe ini, perlu untuk memberikan insulin setiap kali makan, perhitungan kalori dan karbohidrat yang ketat dalam makanan yang dikonsumsi.
Jenis kedua - insulin-independen - tidak memerlukan pengenalan insulin dan jauh lebih umum. Dengan itu, kelebihan berat badan biasanya diamati, jadi perlu untuk menyesuaikan diet untuk menormalkan berat badan. Ini membantu untuk menggunakan lebih sedikit obat penurun gula dan, dengan efek yang kompleks, Anda dapat mencapai metabolisme karbohidrat yang hampir sehat.

Penting bagi semua penderita diabetes untuk mempelajari cara menghitung dengan benar kandungan kalori dari makanan siap saji, memantau dengan cermat konsentrasi karbohidrat dalam makanan dan memperhitungkan indeks glikemik makanan. Jagung memiliki indeks glikemik yang cukup rendah dan sangat mungkin untuk memakannya dengan diabetes yang tidak tergantung insulin.

Pendekatan nutrisi yang masuk akal memberikan tren positif, penting untuk mempertimbangkan semua ciri penyakit ini dan menerapkan terapi kompleks.

Jagung adalah produk serbaguna, enak dan sehat yang bisa dimasak dengan berbagai cara! Baik orang dewasa maupun anak-anak akan senang dengan penampilan camilan musim panas yang begitu indah di meja rumah!

Kiat penting dan sangat berguna untuk semua nyonya rumah tentang cara memasak jagung dengan benar.

Jagung rebus mungkin adalah salah satu hidangan musim panas murah yang paling disukai oleh banyak orang. Jagung rebus yang harum, berair, enak dan memuaskan yang kita ingat sejak kecil. Omong-omong, jagung memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini mengandung vitamin kelompok B, C, D, K, PP, serta magnesium, kalium, tembaga, besi, fosfor, asam glutamat dan banyak zat bermanfaat lainnya.

Persiapan jagung untuk memasak terdiri dari kenyataan bahwa jagung harus terlebih dahulu dicuci di bawah air bersih yang mengalir dan semua daun kotor dihilangkan. Tidak perlu membersihkan tongkol daun sepenuhnya. Hal utama adalah membuang daun yang benar-benar kotor dan busuk sebelum dimasak.

Sebelum dimasak, disarankan untuk merendam jagung selama satu jam dalam air dingin. Memasak harus tongkol dengan ukuran yang sama, ini diperlukan agar jagung matang semua merata. Jika tongkolnya terlalu besar, solusi yang baik adalah dengan memotongnya menjadi dua.

Cara merebus jagung tua

Bagaimana cara memasak jagung yang terlalu matang? Bahkan jagung yang terlalu matang dan tua (yaitu, tidak muda) akan lunak dan berair setelah direbus jika dimasak dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu membersihkan tongkol dari serat dan daun, kemudian memotongnya menjadi dua dan kemudian menuangkan campuran air dingin minum biasa dengan susu dalam perbandingan 1: 1, yaitu, diperlukan 1 bagian susu untuk 1 bagian dari air minum dingin. Dalam campuran susu ini, jagung harus berbaring selama total 4 jam, setelah itu dapat direbus dengan cara klasik.

Berapa menit untuk memasak jagung

Berapa lama untuk memasak jagung tergantung pada tingkat kematangannya. Misalnya, jagung muda akan siap dalam 20-30 menit memasak, sedangkan jagung matang harus direbus selama 30-40 menit. Waktu memasak untuk tongkol yang matang adalah 2-3 jam. Dalam hal halus ini, hal utama adalah tidak mencerna jagung sehingga biji-bijian tidak mulai mengeras. Ngomong-ngomong, jagung muda enak meski tanpa garam, empuk dan lembut, dan hanya tiga puluh menit sudah cukup untuk direbus.

Sangat ideal untuk merebus jagung rebus dalam panci besi cor, yang memiliki dinding cukup tebal, dengan tutup panci tertutup. Jagung juga dimasak dengan baik dalam pot tanah liat. Anda juga bisa memasak jagung dalam ketel ganda dan bahkan oven microwave. Beberapa orang berhasil memanggangnya di oven.

Cara merebus jagung

Jagung harus dicelupkan ke dalam air mendidih.
Sebelum memasak dan selama memasak, Anda tidak perlu memberi garam air, jika tidak, biji-bijian akan menjadi keras.
Jagung asin biasanya 5 menit sebelum siap atau sebelum disajikan.
Anda bisa menambahkan sedikit gula dan mentega ke dalam air rebusan, yang akan memberikan rasa lembut pada masakan.
Anda tidak bisa memasak jagung dengan api besar. Segera setelah mendidih, kecilkan api sebanyak mungkin.
Jagung sedikit mengeras saat dingin, jadi sebaiknya dimakan segera setelah dimasak saat masih hangat.

Ini bulan Juni, yang berarti seseorang memiliki tanaman jagung. Di Selatan kami, sudah matang dan saya ingin memberi tahu Anda cara memasak jagung dengan cepat dan enak. Saya pikir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak jagung, tetapi baru-baru ini varietas baru telah muncul dan persiapannya sedikit berbeda dari yang biasa kami lakukan.

Jagung disebut Bonduelle, memiliki rasa manis, sehingga ternyata lembut dan berair. Dia sangat menyukai anak-anak dan laki-laki. Selain itu, sangat bermanfaat, mengandung banyak kalsium, fosfor, magnesium, tembaga, nikel, yang sangat diperlukan untuk tubuh kita. Konsumsi jagung setiap hari mengurangi terjadinya stroke, diabetes, dan penyakit kardiovaskular. Ini meningkatkan penglihatan, memiliki efek menguntungkan pada metabolisme.

Anda perlu memasak jagung dengan daun, dengan tambahan garam, gula. Waktu memasak jagung varietas ini hanya 20 menit. Tetapi jika Anda memiliki jagung biasa, maka dimasak selama 40 menit.

Kami membutuhkan waktu 30 menit untuk memasak jagung.
Jumlah porsi adalah 4.

Bahan:

Kelas jagung segar "Bonduelle" - 4 buah
garam batu - 1 sendok makan
Gula putih - 0,5 sendok makan
Air yang disaring - 2 liter.

Cara memasak jagung lembut dan berair - resep foto:

Kami membeli jagung Bonduelle di pasar atau di supermarket, hampir semuanya sekarang dijual dari varietas khusus ini. Namun jika belum menemukannya, Anda bisa memasak jagung biasa sesuai resep ini, hanya saja lebih lama. Anda harus memilih labu yang lebih ringan, hampir putih, jika Anda ingin menikmati rasa jagung muda, dan mereka yang menyukai jagung yang lebih keras, pilih yang lebih kuning.

Cuci jagung, buang daun dan bulunya. Kami mengambil wajan, meletakkan setengah daun jagung di bagian bawah.

Selanjutnya kita masukkan labu siam jagung yang sudah matang.

Kami juga meletakkan daun jagung di atasnya untuk rasa yang lebih kaya.

Isi dengan air dingin yang disaring.

Kami garam dengan garam batu, tetapi jika Anda hanya memiliki tambahan, Anda dapat menggunakannya.

Tambahkan gula, itu menciptakan rasa manis yang menyenangkan untuk jagung.

Kami menyalakan kompor, didihkan dan masak jagung selama 20 menit.

jagung sudah siap. Tidak perlu menguras air, jika Anda tidak segera memakannya, maka bisa berdiri di dalam air sampai benar-benar dingin.

Jadi sederhana dan cepat, kami belajar cara memasak jagung yang berair dan lezat untuk kerabat kami dengan cepat. Anda bisa menyajikannya dengan garam dan mentega, sesuka Anda. Jagung seperti itu bisa dipotong dengan pisau dan digunakan, tidak perlu membeli kalengan, itu juga akan enak. Dan Anda juga dapat memotongnya mentah-mentah dan mengawetkannya sendiri atau membekukannya untuk musim dingin di dalam freezer, sehingga Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa ini bahkan di malam musim dingin yang dingin.