Cokelat hitam: komposisi, kalori, manfaat dan bahaya. Kandungan kalori cokelat, khasiat yang bermanfaat

Kandungan kalori cokelat menjadi topik banyak perbincangan, baik di tingkat rumah tangga maupun di kalangan ilmiah dan pseudo-ilmiah. Bagi kebanyakan orang, kandungan kalori tinggi dari produk ini tidak diragukan lagi, tetapi sebenarnya pertanyaannya cukup kontroversial, dan jawabannya tergantung pada banyak faktor. Oleh karena itu, salah jika mengatakan bahwa penggunaan permen berbahan dasar cokelat berbahaya bagi tubuh.

Perlu dimulai dengan fakta bahwa nilai energi cokelat bukanlah nilai konstan. Membandingkan kandungan kalori dari berbagai jenis cokelat, Anda dapat melihat bahwa ubin dengan ukuran yang sama memiliki indikator yang sama sekali berbeda. Ini dijelaskan, sebagai suatu peraturan, oleh komposisi produk, yang dapat bervariasi. Beberapa produsen juga sengaja akan mengurangi kandungan kalori produknya untuk mempopulerkannya di kalangan konsumen. Lagi pula, siapa yang tidak ingin makan cokelat favorit mereka dan tidak menjadi lebih baik pada saat yang bersamaan? Mungkin ini adalah impian banyak dari kita dan perusahaan manufaktur yang menemui kita di tengah jalan.

Namun, cokelat rendah kalori juga memiliki kekurangan. Yang utama adalah berbagai aditif yang tidak hanya membuat produk klasik kurang kalori, tetapi juga dapat secara signifikan mengurangi biayanya. Ini menguntungkan bagi produsen, tetapi tidak selalu baik bagi konsumen yang bisa mendapatkan sejumlah penyakit karena sering menggunakan cokelat rendah kalori.

Jenis cokelat apa yang bisa dianggap berkualitas tinggi dan berapa banyak kalori di dalamnya?

Saat ini, ragam cokelat begitu banyak sehingga tidak mudah bagi konsumen untuk menentukan kualitasnya. Perlu dicatat bahwa jenis cokelat berikut dapat dianggap sebagai produk yang benar-benar bagus dan berkualitas tinggi:

• gelap;
• pahit;
• susu;
• putih.

Biasanya, perbedaan mendasar antara semua jenis produk manis ini terletak pada persentase kakao dibandingkan dengan bahan lainnya. Kandungan tertinggi dalam coklat pahit dan hitam, dan minimum dalam susu atau putih. Nilai gizi dark and white chocolate lebih rendah dibandingkan susu dan dark chocolate.

Biasanya, perbedaan mendasar antara semua jenis produk manis ini terletak pada persentase kakao

Anda dapat menghitung konten kalori hingga satu baris atau bahkan persegi. Sebuah ubin standar beratnya 100-120 gram, 5 baris 4 buah. Dari sini dapat disimpulkan bahwa satu potong cokelat memiliki berat sekitar 4-5 gram. Jika kita berbicara tentang kandungan kalori dari berbagai varietas, kita mendapatkan perhitungan berikut:

1. Satu batang cokelat hitam memiliki kandungan kalori 546 kilokalori per 100 g, 27,3 kkal per potong atau 110 kkal per baris. Cokelat hitam didefinisikan sebagai produk dengan kandungan kakao minimal 55%.
2. Satu batang cokelat hitam memiliki kandungan kalori 539 kkal per 100 g, 26,95 kkal dalam satu potong atau 108 kkal dalam satu baris. Yang dimaksud dengan dark chocolate adalah produk dengan kandungan kakao minimal 90%.
3. Satu batang cokelat susu memiliki kandungan kalori 550 kalori per 100 g, 27,5 kkal per potong atau 115 kkal per baris. Cokelat susu dipahami sebagai produk dengan kandungan kakao tidak lebih dari 35%.
4. Satu batang cokelat putih memiliki kandungan kalori 539 kkal per 100 g, 26,95 kkal per potong atau 108 kkal per baris.

Ringkasnya, perlu dicatat bahwa meskipun kandungan kalori dari produk gula-gula ini dari berbagai varietas berbeda, tetapi tidak banyak. Jenis produk ini dapat memiliki daya cerna yang berbeda dan parameter lain yang dapat memengaruhi tidak hanya kualitas dan rasanya, tetapi juga berapa banyak pound ekstra yang Anda dapatkan. Oleh karena itu, disarankan untuk mempelajari dengan cermat komposisi cokelat apa pun sebelum memanjakan diri Anda dengan sepotong suguhan favorit Anda.

Cokelat adalah ambrosia, membangkitkan semangat para dewa. Banyak wanita melihat dengan iri pada pemakan cokelat. Alasannya cerdik - Anda menginginkan permen, tetapi Anda juga ingin mempertahankan sosok Anda. Bagaimanapun, cokelat adalah makanan berkalori tinggi. Tapi apakah itu? Atau ini pendapat rumah tangga lain, prinsip "dari mulut ke mulut"? Berapa banyak kalori dalam cokelat, sebenarnya?

Kandungan kalori dari kelezatan ini sedikit berbeda. Itu tergantung pada kualitas, variasi dan kuantitas cokelat.

adalah rasio persentase biji kakao dan kotoran. Beberapa perusahaan secara artifisial mengurangi karena berbagai aditif. Jelas karena ini, kakao dalam cokelat menjadi lebih sedikit. Ya, dalam hal ini, kemungkinan pemulihan menghilang. Tapi ada peluang untuk mendapatkan sakit hati dan perut. Memang, dalam cokelat seperti itu, selain kimia, hanya remah-remah zat bermanfaat yang tersisa.

Menghitung kandungan kalori rata-rata dengan jumlah cokelat itu mudah. Cokelat batangan terbuat dari 30 hingga 300 g. Di batang paling standar, yang biasa kita gunakan, ada 100-120 g cokelat. Dalam satu irisan - 4-5 g Jumlah kalori per 100 g cokelat berbeda dan tergantung pada jenis produknya.

Ada beberapa jenis cokelat: pahit (hitam), susu, putih dan panas.

Berapa banyak kalori dalam cokelat hitam?

Cokelat jenis ini mengandung sekitar 539 kalori per 100 g produk. Ini adalah kandungan kalori rata-rata di antara semua jenis cokelat. Namun meski dark chocolate bukanlah kalori yang paling rendah, tapi justru yang paling bermanfaat.

Berapa banyak kalori dalam cokelat putih?

Dalam jenis cokelat ini, ada sedikit lebih banyak kalori daripada cokelat pahit - 541 kkal per 100 g produk. Cokelat putih mengandung lebih banyak lemak dan kurang sehat dibandingkan cokelat pahit.

Berapa banyak kalori dalam cokelat panas?

Anehnya, cokelat jenis ini memiliki kalori paling sedikit. Ada 500 kkal per 100 g produk. Pada saat yang sama, kegunaannya tetap tak tergoyahkan.

Berapa banyak kalori dalam cokelat susu?

Bagi banyak orang, cokelat jenis ini adalah favorit mereka. Tapi, sayang, dialah yang paling tinggi kalorinya. Ada sekitar 555 kalori per 100 g produk. Namun, ini kurang bermanfaat daripada cokelat hitam dan lebih bermanfaat daripada cokelat putih.

Penggemar batangan dan cokelat jelas memiliki pertanyaan - berapa banyak kalori dalam sebatang cokelat?

Ambil, misalnya, sebatang cokelat putih biasa. Kita tahu bahwa dalam 100 g cokelat jenis ini terdapat 541 kkal. Kita juga tahu bahwa batang standar berisi sekitar 110 gram barang. Dengan perhitungan sederhana, kami mendapatkan sekitar 595 kkal. Untuk kenyamanan, perkiraan kandungan kalori dari cokelat standar diberikan di bawah ini. Tapi, saat menghitung kandungan kalori cokelat dengan ukuran lain, Anda harus menghitung dengan manis.

Perkiraan kandungan kalori dari cokelat batangan standar:

1) Cokelat putih - 595 kkal;

2) Cokelat hitam (pahit) - 590 kkal;

3) Cokelat susu - 610 kkal.

Jadi, sekarang Anda tahu bahwa cokelat sangat tinggi kalori. Tapi Anda bisa menjadi lebih baik hanya dengan memakannya setiap hari dan setidaknya dua ubin. Jika Anda bukan pecinta manis, praktis tidak ada risiko kehilangan bentuk tubuh Anda karena makan cokelat. Karena itu, Anda dapat menikmati makan setidaknya beberapa potong kelezatan ini. Untuk inspirasi.

Bagi mereka yang dengan hati-hati memantau sosok mereka dan berjuang dengan kelebihan berat badan, penting untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam cokelat hitam, produk yang lebih bermanfaat daripada semua jenis lainnya. Ini akan memungkinkan Anda untuk memperlakukan penggunaan barang dengan bijak.

Kualitas = nilai energi

Dalam pahit, persentase kandungan kakao adalah yang tertinggi, dan semakin bermanfaat, semakin banyak kakao yang dikandungnya. Minyak biji kakao bukanlah produk yang murah, jadi cokelat hitam (jika berkualitas tinggi) mahal.

Para ahli mengatakan bahwa yang terbaik adalah Belgia, karena dalam produksi produk ini di Belgia dilarang menambahkan minyak nabati. Membutuhkan kandungan kakao parut yang tinggi, mentega kakao; proporsi minimum gula, lesitin, vanilin diperbolehkan.

Ahli teknologi dan ahli gizi dengan suara bulat mengatakan bahwa jenis ini mungkin yang paling sehat dari semua jenis, karena tidak mengandung gula yang sangat berbahaya bagi gigi, dan sifat mentega kakao terungkap sepenuhnya di sana. Mereka menyarankan untuk menggunakannya dengan benar, maka suasana hati akan baik, dan sosok itu tidak akan menderita. Rasa manis akan bermanfaat untuk sistem peredaran darah. Produk ini jauh dari diet, seperti yang dipikirkan banyak orang. Mari kita berurusan dengan perhitungan.

Berapa banyak kalori dalam cokelat hitam?

Jika Anda masih tidak tahu berapa banyak kalori dalam 100 g cokelat hitam, perlu diingat bahwa 100 g ini memiliki 539 Kkal, dan ada 189 di antaranya dalam mini bar (35 g).

Ada juga ubin dan masing-masing 75 gram. Berapa banyak kalori dalam cokelat hitam dalam 75 g sebatang, serta berapa banyak kalori dalam sepotong cokelat hitam dengan volume yang sama, dapat dihitung berdasarkan data di atas.

Jika perhitungan gagal karena suatu alasan, dan Anda sangat perlu mencari tahu berapa banyak kalori dalam 1 irisan cokelat hitam, maka perhatikan informasi berikut: ada 27 di antaranya dalam 5g (ini adalah 1 irisan standar). adalah kandungan kalori rata-rata (dibandingkan dengan jenis produk lainnya, termasuk cokelat panas).

Prinsip utama: "Jangan membahayakan!"

Dengan penggunaan yang tepat dan moderat, produk tidak akan menyebabkan kelebihan berat badan Anda, terlepas dari kandungan kalori dari varietas ini. Jadi, tanpa rasa takut, Anda bisa makan 100 g per hari, dibagi menjadi beberapa kali (sampai 3-5), dan minum kopi tanpa pemanis.

Di situs-situs di Internet Anda dapat menemukan tabel yang menunjukkan nilai energi dalam bentuk apa pun, termasuk hitam.

Bungkusnya juga informasi. Anda juga dapat melihat bahan-bahan yang disebutkan secara khusus dan melihat berapa banyak kalori dalam cokelat hitam.

Dengan mengikuti semua tips di atas, Anda bisa selalu bugar.

Kata ajaib itu adalah cokelat! Sekilas di jendela toko dengan ubin, kebanyakan dari kita tidak memikirkan kandungan kalori cokelat, memikirkan diet minggir, alam bawah sadar mendikte: Anda perlu membeli! Gairah untuk makanan penutup ini belum melewati negara mana pun di dunia. Sejak saat di Amerika Selatan pada milenium ke-2 SM mereka mencicipi minuman dari buah pohon kakao, cokelat telah berjalan di planet ini. Bagaimana Anda bisa menghitung kandungan kalori cokelat dengan rasa seperti itu!

Saat ini, lebih dari 4 juta ton produk ini diproduksi di dunia. Seorang Rusia, menurut para peneliti, makan rata-rata 4 kilogram produk cokelat per tahun, dan seorang Swiss - 19. Jadi kita harus berjuang keras. Timbul pertanyaan: bagaimana konsumsi produk cokelat sesuai dengan standar diet sehat? Indikator utama produk terkandung dalam karakteristiknya: jumlah protein, lemak, karbohidrat, yaitu nilai gizi.

Berapa banyak kalori dalam cokelat?

Bangsa Maya menggunakan minuman cokelat yang terbuat dari biji kakao yang terlalu matang. Kemudian kandungan kalori coklat kurang dari 100 kalori. Kemudian mereka mulai menambahkan madu, biji jagung parut ke dalamnya dan nilai gizinya meningkat. Ketika, pada tahun 1828, orang Belanda Konrad van Guten muncul dengan gagasan untuk memeras mentega kakao dari kakao, dan cokelat padat ditemukan di Inggris Raya, kandungan kalorinya mencapai hampir level saat ini - sekitar 400 kalori. Penambahan selama produksi gula membuat produk hampir 100 kalori lebih bergizi. Pada tahun 1875, cokelat susu muncul di Swiss, yang kandungan kalorinya sudah lebih dari 550 kalori.. Tetapi demi rasa susu kental, tidak ada perhatian khusus yang diberikan untuk meningkatkan kandungan kalori total cokelat. Pada masa itu, mereka tidak berpikir untuk makan berlebihan sama sekali. Produk itu sangat mahal dan jarang digunakan.

Saat menganalisis kandungan kalori cokelat, seperti produk lainnya, untuk menilai manfaat atau bahayanya bagi kesehatan, perlu mempelajari komposisi produk.

Terbuat dari apa coklat?

Misalnya, dalam varietas gelap pabrikan Rusia, kandungan kalori cokelat hitam adalah 545 kalori per 100 gram. Dari mereka:

• lemak - 31g (terhidrogenasi - 19, asam lemak tak jenuh ganda - 1,1g, tak jenuh tunggal - 10g, lemak trans -0,1g)
• karbohidrat - 61g (gula 48g, serat makanan 7g)
• protein - 4,9 g

Dalam ubin dengan berat ini - 8 mg kolesterol, 24 mg natrium, 559 mg kalium, 43 mg kafein, 56 mg kalsium, 146 mg magnesium, serta sejumlah kecil retinol, zat besi, dan vitamin B Artinya, dalam persentase, ini adalah produk berlemak, mengandung hingga 40 persen lipid. Untuk orang yang makan dengan benar, penting jenis lemak apa yang ada di dalamnya.

Mentega kakao atau...

Media dalam program apa yang kita makan telah menakut-nakuti konsumen dengan minyak sawit yang buruk selama bertahun-tahun. Produsen menambahkan produk murah ke produk sosis, susu, dan kembang gula. Nasib ini tidak berlalu dan cokelat. Jika sebelumnya pada label dimungkinkan untuk membaca: "mentega biji kakao, massa kakao, gula", sekarang sulit untuk menemukan ubin yang tidak mengandung lemak nabati. Di bawah konsep ramping ini, selain minyak kacang, minyak kelapa atau kelapa sawit biasanya disembunyikan. Cokelat asli hanya boleh mengandung cocoa butter. Potongan seperti itu langsung meleleh di mulut Anda, karena mentega kakao meleleh pada suhu 32-36 derajat. Dalam hal kandungan kalori cokelat, tidak masalah lemak apa yang dikandungnya, tetapi dari segi manfaat, perbedaannya sangat besar. Mentega kakao alami adalah produk berharga yang termasuk dalam lemak sehat yang membantu meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan menurunkan kadar kolesterol. Kelapa, kelapa tidak memiliki sifat seperti itu. Efeknya pada pembuluh darah tidak sepenuhnya dipahami. Bahkan lebih jarang lagi menemukan cocoa butter asli dalam kembang gula cokelat. Oleh karena itu, kandungan kalori cokelat sangat bervariasi dan dapat berbeda dari kandungan kalori cokelat hitam tanpa gula sebanyak 3 kali lipat atau lebih. Demikian pula, kandungan kalori cokelat tergantung pada jenis lemak yang digunakan.

Karbohidrat sebagai komponen penting dari kandungan kalori coklat

Komponen kedua dalam hal jumlah kalori dalam produk adalah gula (atau karbohidrat cepat). Jumlah gula dalam berbagai jenis cokelat bervariasi.

Cokelat pahit memiliki kandungan kalori paling rendah, karena. mengandung lebih dari 50 persen cairan kakao dan lebih sedikit gula bubuk.

Cokelat pencuci mulut lebih manis, mengandung hingga 50 persen cairan kakao.

Cokelat susu, di mana, antara lain, krim, susu atau lemak susu ditambahkan, mengandung hingga 30 persen cairan kakao, dan lebih banyak gula daripada yang lain, sehingga kandungan kalori cokelat susu lebih tinggi.

Cokelat diproduksi tidak hanya dalam bentuk batangan dengan ukuran berbeda, tetapi juga dalam bentuk bubuk, pasta, glasir dengan tambahan berbagai komponen, yang pada akhirnya membentuk kandungan kalori cokelat dan barang lainnya dari cokelat.

Dalam produksi modern produk favorit, begitu banyak aditif alami dan buatan, pengisi, rasa digunakan sehingga jawaban konkret untuk pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam cokelat hanya dapat diberikan dengan mempelajari labelnya dengan cermat.

Misalnya, cokelat susu bisa memiliki kandungan kalori 500 kalori per 100 gram., kandungan kalori cokelat hitam - dari 450. Produsen terkadang licik, sengaja mengurangi kandungan kalori cokelat pada kemasannya. Dalam praktiknya, dalam nutrisi makanan, bahkan mereka yang sedang menurunkan berat badan diperbolehkan sejumlah kecil cokelat hitam untuk mempertahankan suasana hati yang baik. Keuntungan saat memilih produk ini adalah hampir tidak mungkin untuk memakan satu kilogram cokelat sekaligus.