Berapa derajat dalam dark ale? Ale adalah bir khas Inggris. Deskripsi, jenis, tradisi, manfaat dan kegunaan

Bir adalah salah satu minuman beralkohol tertua yang dikenal sejak Mesir kuno. Biasanya dibuat dari jelai, lebih jarang dari jagung, beras atau gandum. Varietas yang sangat langka termasuk bir singkong Afrika, bir kentang Brasil, dan bir agave Meksiko.

Bir dibagi menjadi tiga kelompok utama - menurut jenis ragi yang digunakan:

• Ale (ale) - ragi "atas" diperlukan di sini
• Lager (lager) - ragi "akar rumput"
• Lambic (limbic) - yang disebut "fermentasi spontan"

Nama semua minuman ini dalam banyak bahasa berasal dari kata "minum" (misalnya, Latin Bibere - minuman, bir - bir), mungkin karena ini adalah minuman pertama yang ditemukan manusia.

Kata "El" berasal dari alu, yang berarti "magis", "ilahi". Kata ini digunakan dalam manuskrip Mesir kuno, yang berasal dari Proto-Indo-Eropa.

"Lager", dari bahasa Jerman "lagern" - "tahan", "pertahankan". Bir difermentasi dalam wadah khusus, yang disebut tangki bir. Dari mereka spesies ini mendapatkan namanya.

"Lambique" dinamai demikian karena tempat asalnya - di dekat Brussel ada wilayah kotamadya Lembeek. Hanya bir khas Belgia yang bisa disebut dengan cara ini.

Mari kita lihat lebih dekat apa itu ales.

Fermentasi mereka harus dilakukan pada suhu yang lebih tinggi dari "bir", dan karena itu, ada aroma dan rasa buah, dan bir itu sendiri memiliki rasa manis. Minuman ini sangat umum di Irlandia, Jerman, Inggris, Belgia, dan Amerika Serikat.

Pada Abad Pertengahan, bir apa pun dianggap bir, dan hanya setelah penggunaan massal hop mulai membedakan antara bir yang tepat (dengan hop) dan ale (tanpa hop). Namun seiring berjalannya waktu, perbedaan ini kembali terhapus.

Karena perkembangan teknologi, sekarang sulit untuk membedakan antara lager (bir ringan) dan ale, dan beberapa pabrik bahkan menggunakan teknologi produksi gabungan, sehingga seringkali sulit untuk mengatakan dengan pasti.

Pada gilirannya, bir juga dibagi menjadi beberapa kelompok:

1. Pale ale terbuat dari malt pucat, % alkohol berkisar antara 3 hingga 20. Kepahitan minuman juga dapat sangat bervariasi - dari sedikit terlihat hingga "tidak toleran". Juga, bir pahit memiliki namanya sendiri - pahit.
2. Bir coklat dibuat menggunakan malt karamel, yang memberikan warna unik pada jenis ini. Rasa minuman ini harus lembut, tidak agresif, kaya, dengan nada pedas. Paling sering ditemukan di Inggris.
3. Dark ale terbuat dari malt panggang, menghasilkan bir yang hampir hitam. Ada sejumlah besar varietas, dan jumlah alkohol bisa sangat kecil dan besar.

Bir Belgia adalah kelompok khusus. Semuanya adalah bir putih, dan dapat mengandung alkohol ganda dan tiga kali lipat. Mereka juga menaruh banyak gula di dalamnya, yang membantu menjaga rasa pada tingkat netral. Anehnya, spesies ini telah tersebar luas di biara-biara.

Jerman dianggap sebagai tempat kelahiran bir, tetapi bir putih juga diseduh di sini, bir khusus - bir Jerman.

Cologne dan Düsseldorf, dua kota yang bersaing, menyeduh ale yang berbeda dari Belgia dalam rasa yang lebih kaya. Di Cologne, jenis bir ringan "Cologne" (Kolsch) diseduh, dan di Düsseldorf - semi-gelap, seperti teh hitam yang diseduh dengan lemah (Altbeer).

Jangan lupa tentang bir gandum Jerman, omong-omong, terkait dengan bir hanya dengan teknologi produksi:

1. Dengan aroma buah
2. Dengan aroma pedas
3. Dengan aroma ragi yang netral.

Keunikan bir gandum adalah Anda tidak akan pernah menemukannya disaring, dan ragi "atas" digunakan untuk fermentasi. Cobalah jenis bir baru dan nikmati rasanya bersama Keggers!

Mungkin ada baiknya memulai dengan fakta bahwa pertanyaan yang agak populer ini, pada intinya, tidak sepenuhnya benar. Faktanya adalah bahwa bir mengacu pada semua minuman beralkohol rendah yang diperoleh sebagai hasil fermentasi alkohol dari malt wort. Jadi, bir yang sepenuhnya termasuk dalam kategori ini hanyalah salah satu jenis bir. Artinya, secara formal pertanyaannya adalah: “apa bedanya ale dengan bir?” adalah omong kosong yang sama dengan, katakanlah, pertanyaan: "apa perbedaan antara grappa dan brendi?".

Namun, dalam budaya bir yang melekat di ruang pasca-Soviet, bir sebenarnya diidentifikasi dengan varietas lainnya - bir. Oleh karena itu, dengan mengajukan pertanyaan di atas, pecinta produk malt rendah alkohol yang berbahasa Rusia benar-benar ingin memahami sendiri bagaimana ale berbeda dari bir. Dan ini adalah pertanyaan yang benar-benar perlu dijawab.

Bir modern

Sebelum berbicara tentang ciri khas bir, tidak berlebihan untuk menentukan jenis minuman apa yang termasuk dalam jenis bir ini.

Sampai saat ini, hampir satu-satunya tempat di mana tradisi produksi massal dan konsumsi bir telah dilestarikan adalah Kepulauan Inggris. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa sebagian besar varietas modern minuman ini berasal dari Inggris.

1. bir pahit

   Muncul di Inggris sekitar abad XV. Itu mendapat namanya karena penambahan hop yang sebelumnya tidak dikenal ke minuman.

2. bir pucat

   Dibandingkan dengan rata-rata rekan pahit, ini adalah minuman yang lebih kuat dan lebih kaya dengan rasa pedas dan buah.

3. Bir India (standar dan ganda)

   Hampir pucat, tetapi lebih kuat dan mengandung lebih banyak hop. Berkat fitur-fitur ini, minuman ini dengan mudah mengalami transportasi ke sudut-sudut paling terpencil di Kerajaan Inggris.

4. bir lembut

   Ini ditandai dengan rasa malt yang diucapkan, kepadatan rendah dan kandungan alkohol minimal. Minuman ini memiliki variasi terang dan gelap.

5. Ale coklat

   Selain semua nuansa cokelat, ia memiliki rasa malt yang kuat dan aroma kacang yang khas.

6. bir yang kuat

   Mengungguli varietas pucat dalam hal tubuh, kandungan alkohol dan maltiness. Rasanya mungkin mengandung nada buah atau warna asam. Bir tua, tua, dan gelap juga dianggap sebagai varietas khusus bir kuat.

7. anggur jelai

   Minuman yang sering mengandung lebih dari 10 derajat alkohol. Ini memiliki rasa malt yang sangat kaya, tetapi nada hoppy dan buah juga tidak asing dengannya.

8. bir merah

   Bir dengan warna merah atau kuning kemerahan yang kaya dan rasa malt yang nyata. Minuman ini sangat populer di kalangan Celtic Inggris. Dengan demikian, itu dibagi menjadi varietas Irlandia dan Skotlandia. Bir merah Irlandia dicirikan oleh rasa mentega-krim dan karamel, karena penambahan jagung, nasi atau gula.

9. bir Skotlandia

   Minuman malt dari mana wiski lokal disuling. Minuman ini memiliki rasa malt bertubuh penuh yang dapat diprediksi dan aroma berasap yang tidak biasa untuk rekan-rekan Inggrisnya.

10. Porter

    Minuman yang sangat gelap yang terbuat dari biji-bijian jelai yang sangat kering dan disebut malt panggang. Menurut karakteristiknya, itu juga termasuk dalam kategori bir putih. Ini memiliki rasa pedas yang nyata dan busa yang tinggi. Selain porter Inggris klasik, saat ini ada porter kuat (kaya) yang populer di kalangan pabrikan Amerika, serta porter Baltik yang dibumbui dengan kacang, karamel, atau licorice, yang dibuat di negara-negara di wilayah dengan nama yang sama.

11. bayak

    Turunan Irlandia dari brown porter, dibedakan dengan adanya catatan kopi yang berbeda dan rasa terbakar di buket rasa, serta opacity yang sempurna. Saat ini, bersama dengan alkohol klasik yang relatif tinggi, ada stout tiram asam yang lebih populer, stout Irlandia kering, stout manis Inggris yang sarat laktosa, dan stout imperial dan tropis yang dapat diangkut.

Selain itu, konsep bir termasuk minuman seperti bir Trappist yang diproduksi di Belgia, Belanda dan Prancis (termasuk Quadrupel yang terkenal), merah atau Burgundy (sesuai dengan warna anggur minumannya) Flanders ale asal Belgia, bir Gandum Bavaria, serta Bir tua berasal dari Düsseldorf Jerman.

Ale berbeda dari bir pada beberapa parameter penting. Dalam pembuatan bir, metode fermentasi alkohol teratas, yang dikenal oleh bangsa Sumeria dan Mesir kuno, digunakan. Ini didasarkan pada ringan yang melekat pada jamur ragi yang tumbuh di Dunia Lama. Dalam proses fermentasi, ragi seperti itu mau tidak mau mengapung ke permukaan cairan, membentuk semacam topi. Hanya dengan ditemukannya Amerika, varietas ragi yang lebih berat datang ke Eropa, mengendap selama fermentasi di dasar tong atau tong. Selanjutnya, jamur ragi inilah yang mulai digunakan dalam pembuatan bir.

Suhu fermentasi bir berkisar antara 15 dan 24°C karena ragi yang lebih ringan lebih menyukai panas. Rekan-rekan mereka di luar negeri merasa jauh lebih nyaman pada suhu yang lebih rendah (5-14 ° C, dan kadang-kadang bahkan lebih rendah). Keadaan terakhir memungkinkan untuk mengurangi intensitas reproduksi dalam cairan berbagai mikroorganisme, dan dengan demikian melindungi bir dari pembusukan yang cepat. Namun, kemungkinan menggunakan ragi Amerika pada skala industri, dan karenanya pengenalan bir ke dalam produksi massal, muncul hanya dengan penemuan unit pendingin yang kuat.

Fermentasi pada suhu yang lebih tinggi, disertai dengan pelepasan intens berbagai senyawa ester dan rasa alami, membuat bir lebih cerah dan kaya, meskipun kurang stabil dan terkendali daripada bir.

Selain itu, berkat faktor termal yang sama, proses pematangan primer bir jauh lebih cepat daripada dalam kasus bir. Itu berlangsung rata-rata dua minggu hingga dua bulan.

Bir klasik, tidak seperti bir, tidak dipasteurisasi atau disaring. Karena itu, ia terus mengembara, seperti yang dikatakan orang Inggris, hingga tetes terakhir. Minuman "hidup" semacam itu memiliki rasa yang jauh lebih cerah dan lebih individual, tetapi umur simpannya terbatas pada beberapa hari.

Dan, akhirnya, sebagian besar bir secara historis dirancang untuk tidak mencapai keracunan alkohol, tetapi untuk memuaskan dahaga mereka. Oleh karena itu, dibandingkan dengan bir rata-rata, bir mengandung alkohol yang jauh lebih sedikit dan karbon dioksida yang jauh lebih sedikit.

Menyimpulkan semua hal di atas, dapat dicatat bahwa dari sudut pandang konsumen langsung, ale lebih lemah, lebih kaya dan lebih berubah-ubah, sedangkan bir adalah minuman yang lebih kuat, lebih stabil, dan dapat diangkut.

Yang sedang berkata, perlu ditekankan bahwa ketidakteraturan dan ketidakstabilan bir, sebagai suatu peraturan, terletak pada kenyataan bahwa itu bisa baik atau sangat baik. Bukan tanpa alasan, seperti yang dicatat oleh salah satu pembaca kami, ketika mencicipi berbagai jenis minuman berbusa secara membabi buta, pembuat bir di sebagian besar kasus memilih bukan bir, tetapi bir.

Jenis bir ini dibedakan dengan rasa buah yang halus dan kandungan alkohol yang cukup tinggi (hingga 12%). Omong-omong, kata ini dapat diterjemahkan dari bahasa kuno sebagai "keracunan". Dan resep "terdokumentasi" pertama muncul di Inggris pada abad ke-15, meskipun bir bir dibuat oleh bangsa Sumeria jauh sebelum zaman kita. Pada Abad Pertengahan, minuman ini adalah produk kebutuhan utama, karena, tidak seperti susu, minuman ini tidak rusak untuk waktu yang lama, tidak memerlukan kondisi penyimpanan yang sesuai, tetapi memiliki kandungan kalori yang tinggi: mug yang baik menggantikan sepotong roti .

Bir bir: fitur klasik

Bagaimana minuman ini berbeda dari bir yang diseduh secara tradisional? Bedanya ada di resepnya. Itu tidak memiliki bahan seperti hop. Berkat fitur ini, ale disiapkan lebih cepat. Di langit-langit, ale dapat dibedakan dengan rasa manis yang diucapkan. Buket minuman itu dibentuk oleh rempah-rempah dengan rempah-rempah: mereka direbus bukan hop. Dan produk jadi belum dipasteurisasi atau disaring. Tetapi produsen modern mengabaikan tradisi pembuatan bir ini dan masih memasukkan hop ke dalam komposisi sehingga produk tersebut dapat secara resmi disebut bir.

fermentasi atas

Bir ale juga memiliki perbedaan mendasar dari "saudara" berbusa lainnya. Teknologi produksi meliputi metode fermentasi atas (suhu selama proses adalah dari 15 hingga 24 derajat Celcius). Pada saat yang sama, ragi bir tidak turun, seperti pada banyak jenis minuman serupa lainnya, tetapi ditahan di bagian atas dengan pembentukan tutup busa. Dengan fermentasi seperti itu, banyak alkohol yang lebih tinggi terbentuk, dan mereka memberikan kualitas rasa dan aroma yang nyata pada bir. Langkah terakhir adalah pematangan minuman dalam kesejukan (suhu 11-12 derajat). Rata-rata, dibutuhkan 4 minggu untuk memproduksi varietas "cepat", yang, misalnya, ditawarkan di pub dan bar. Tetapi ada juga varietas "lambat", yang pembuatannya membutuhkan waktu hingga 4 bulan!

Beberapa varietas

Bir Inggris dan Irlandia adalah bir yang memiliki klasifikasi sendiri. Itu dilakukan tergantung pada rentang warna dan rasa, aditif yang digunakan, aroma, aftertaste. Ada cukup banyak varietas seperti itu, kami hanya akan menyebutkan varietas yang paling umum dalam praktik dunia.

pahit (pahit)

Bir Inggris ini adalah bir yang memiliki temperamen dan karakternya sendiri. Minuman tersebut dapat dianggap sebagai kebanggaan nasional negara ini. Terlepas dari namanya, itu tidak terlalu pahit. Omong-omong, dalam produksinya, hop digunakan, yang, tanpa gula, memberikan aftertaste yang khas. Skema warna minuman bervariasi: bervariasi dari emas ke tembaga gelap (warna disesuaikan dengan pewarna karamel khusus). Kekuatan minuman berbusa adalah dari 3 hingga 6,5 ​​persen alkohol.

Jelai (Anggur Jelai)

Ini dibedakan dengan kandungan alkohol yang tinggi (hingga 12%), kepadatan wort (hingga 30%). Bir ini juga disebut "anggur jelai". Aroma buah-buahan, dikombinasikan dengan kepahitan malt, memberikan minuman rasa otentik. Skema warnanya gelap, dengan nuansa emas, tembaga. Barley ale diminum dari gelas anggur. Minuman ini diawetkan dengan sempurna, dan setelah penuaan menjadi sangat lembut.

Gandum (Weizen Weisse)

Pale ale ini memiliki aroma buah-bunga yang ringan. Terkadang ada juga warna gandum, mirip dengan bau roti panggang. Ini memiliki warna jerami atau emas.

Porter

Minuman ini awalnya diciptakan untuk orang-orang yang bekerja keras secara fisik. Oleh karena itu namanya: Porter's ale - minuman untuk pekerja pelabuhan. Ini dibedakan dengan peningkatan jumlah aditif: rempah-rempah dan rempah-rempah, berbagai komponen aromatik. Warna porter bervariasi dengan aditif dan dapat berkisar dari terang, keemasan hingga gelap, tembaga. Untuk menyiapkan minuman, malt yang berbeda digunakan, yang memungkinkan Anda bermain dengan rasa. Kekuatan bir mencapai 7%.

bayak

Ini adalah kerabat gelap porter. Dalam pembuatannya, malt panggang digunakan. Ini memberi minuman rentang warna yang kaya dan sedikit rasa kopi. Jenis bir inilah yang dianggap sangat bermanfaat, dan bahkan sebelumnya direkomendasikan untuk ibu hamil, menyusui, dan orang tua.

Putih (Weisse)

Varietas ringan ini memiliki rasa asam. Dia mendapatkan popularitas besar di antara orang Jerman, di mana dia menerima nama tidak resminya - "Berlin". Varietas ini memiliki aksen buah yang meningkat seiring bertambahnya usia. Warna - jerami, lebih dekat ke cahaya. Di pub Jerman, secara tradisional disajikan dengan sirup gula.

Lambic

Itu dianggap Belgia. Raspberry dengan ceri ditambahkan ke dalamnya, yang memberikan rasa khas dan warna kemerahan yang kaya.

Lembut (Ringan)

Ini adalah ales yang paling ringan. Kekuatannya hampir sama dengan kvass (2,5-3,5%). Ini memiliki rasa malt yang nyata. Tersedia dalam 2 versi - gelap dan terang.

"lebah berbulu"

Ini adalah bir MPK domestik, yang diproduksi di Federasi Rusia. Kepadatannya mencapai 12%, kekuatannya - 5. Metode cold hopping, fermentasi atas digunakan untuk persiapan. Komposisinya mengandung, selain malt, juga hop. "Shaggy" ale - bir dengan warna teh yang kaya, busa kental dan lengket.

Fitur yang bermanfaat

Sudah lama dipertimbangkan: bir draft ale adalah fokus dari banyak "kegunaan". Makanya tradisi Eropa menggunakannya sesering mungkin. Dan bukan kebetulan: jika bir bir dibuat sesuai dengan teknologi dari bahan-bahan yang sepenuhnya alami, maka minuman yang dihasilkan mengandung kelompok B, vitamin E, serta selenium dan fosfor, kalsium, kalium, dan banyak magnesium. Perlu diingat nilai gizi berbusa - ia memiliki kandungan kalori 40 kkal untuk setiap 100 gram. Bir ale juga terkenal dengan sifat anti-stresnya. Hanya satu cangkir di perusahaan teman yang membantu menghilangkan depresi, meredakan ketegangan, bersantai. Ini adalah sumber suasana hati dan energi yang tidak ada habisnya (tentu saja, ketika Anda minum secukupnya).

Bagaimana cara minum?

Aturan minum bir sesuai dengan postulat etiket bir. Minumannya tidak suka rewel. Perlahan-lahan dituangkan ke dinding gelas sehingga banyak busa tidak keluar - menghilangkan kepahitan bir yang khas. Terkadang proses pengisian gelas bisa memakan waktu beberapa menit. Minum perlahan. Tetapi perlu dicatat bahwa dengan peregangan proses konsumsi yang berlebihan, "roti cair" akan kehabisan tenaga dan kehilangan aromanya. Ini seperti naik kuda santai. Satu porsi diminum dalam 3 teguk, dengan jeda, tetapi tidak terlalu lama. Suhu minuman adalah dari 6 hingga 12 derajat. Omong-omong, minuman bir Inggris menghangat, tetapi ini bukan untuk semua orang.

Bir bir: ulasan

Pecinta ale mengklaim bahwa rasanya yang khas tidak ada bandingannya dengan yang lain, dan dalam tegukan pertama Anda dapat merasakan semua variasi nuansa minuman ini. Ini lembut untuk diminum, memiliki rasa malt, karamel, buah, dan pada akhirnya - kepahitan malt yang menyenangkan dan aftertaste karamel. Singkatnya - minuman berbusa universal untuk hiburan yang menyenangkan di perusahaan yang baik.

Pertanyaan paling populer yang didengar oleh pemilik, bartender, dan pelanggan tetap adalah: apa bedanya ale dengan bir? Tidak ada jawaban untuk itu, karena pertanyaan itu sendiri pada dasarnya salah. Untuk memahami ini, Anda harus menyelami topik varietas minuman berbusa.

Secara tradisional, penduduk Rusia mengasosiasikan bir dengan bir ringan, oleh karena itu, ketika mencicipi bir, mereka mengajukan pertanyaan yang ditunjukkan di atas. Faktanya, ale, seperti bir, adalah salah satu jenis bir, jadi menanyakan perbedaannya dengan minuman berbusa tidak sepenuhnya benar.

Ciri khas ale

Jadi apa perbedaan antara ale dan bir dalam pengertian kita yang biasa? Berikut adalah beberapa poin utama:

• Ale dibuat menggunakan teknologi fermentasi terbaik. Ragi bir cukup ringan untuk mengapung dan membentuk kepala. Lager, di sisi lain, disiapkan secara berbeda, menggunakan jamur yang lebih berat yang mengendap di bagian bawah laras.
• Ragi ringan menyukai panas, jadi fermentasi bir terjadi pada suhu +15 hingga +24 derajat. Kondisi seperti itu menyebabkan pelepasan senyawa esensial dan rasa alami secara intens. Ini membuat bir lebih kaya tetapi kurang stabil.
• Bir klasik tetap hidup hingga tetes terakhir. Itu tidak disaring atau dipasteurisasi. Itulah mengapa minuman ini memiliki rasa yang tak terlupakan.
• Ale mengandung alkohol jauh lebih sedikit daripada bir. Faktanya adalah pada awalnya jenis bir ini digunakan untuk memuaskan dahaga, dan menjadi minuman beralkohol lama kemudian. Teknologi persiapan tetap tidak berubah, oleh karena itu, dibandingkan dengan bir, bir mengandung lebih sedikit karbon dioksida.

Jenis bir

Agar tidak membingungkan bir dan bir, cukup dengan mengingat minuman mana yang sebenarnya milik keluarga bir:

• Pahit, pucat, India, lembut, coklat, bir keras;
• anggur jelai;
• bir Skotlandia;
• kuli;
• gemuk;
• Bir trappist.

Ingin melihat sendiri perbedaan antara ale dan bir fermentasi teratas? Kunjungi pub Jerman Jager Haus!

Di benak sebagian besar pecinta bir domestik, ada kepercayaan umum bahwa itu adalah sejenis minuman semi-mistis yang diseduh di pabrik kecil mereka oleh leprechaun Irlandia dan hobbit berbulu, yang diceritakan Tolkien ke seluruh dunia dalam buku-bukunya. Ya, bersama dengan rum, bajak laut dari berbagai garis suka minum di kapal mereka selama kampanye. Dan penikmat sejati minuman berbusa sering kali terperangah ketika ditanya tentang perbedaan antara ale dan bir biasa.

Kami mengusulkan untuk memahami masalah ini, sekali dan untuk semua menandai "i". Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus beralih langsung ke teknologi pembuatan bir.

Seperti yang diketahui hampir semua orang, untuk mengeluarkan bir dari air, perlu dilakukan sejumlah operasi wajib, salah satunya. ada dua jenis:

• – saat ragi naik ke permukaan dalam proses;
• Dan – ketika mikroorganisme ini tenggelam ke dasar;

Sesuai dengan opsi di atas, outputnya adalah produk dengan beberapa perbedaan, beberapa di antaranya signifikan bagi pengguna akhir. Namun, selain perbedaan sifat, dan bir dibagi menjadi dua kategori besar:

• bir disebut "" ;
• sebuah bir dikategorikan sebagai "ale" .

Lewat sini, kami dapat memberikan jawaban yang benar-benar akurat untuk pertanyaan tentang bagaimana bir berbeda dari bir - sama sekali tidak ada . - ini bir, tetapi bir semacam itu disiapkan menggunakan kultur ragi khusus.

Pasti banyak yang kaget dengan jawaban ini, bahkan ada yang berpendapat bahwa manfaat atau bahaya minum bagi tubuh jauh lebih besar daripada jenis bir biasa. Sangat mungkin bahwa seseorang akan datang dengan gagasan bahwa ragi teratas adalah organisme berbahaya (lebih buruk daripada produk transgenik mana pun), yang dibiakkan oleh ilmuwan gila di laboratorium khusus. Namun semua ini tidak ada hubungannya dengan kenyataan.

Sangat ditekan di abad XX. Sayangnya, ini akhirnya menghasilkan rasa bir yang monoton dengan berbagai macam varietas dari pabrik yang berbeda. Hanya di Inggris yang secara tradisional lebih disukai, terlepas dari semua tren global.

Pada saat yang sama, cukup sulit untuk membeli bir di toko kelontong di Rusia beberapa tahun yang lalu. Ada pendapat yang ada di kepala individu hari ini bahwa tidak mungkin untuk mengelas di negara kita. Untungnya, situasinya berangsur-angsur berubah menjadi lebih baik, dan hari ini Anda dapat dengan bebas membeli di supermarket menengah dan besar mana pun. Dan mitos tentang pembuat bir Rusia yang tidak kompeten praktis dihilangkan.

Tidak mungkin untuk mengatakan bahwa itu lebih buruk atau lebih baik - kedua kategori harus ada dan menyenangkan kita dengan solusi dan selera baru. Belum Ada beberapa perbedaan yang harus diperhatikan oleh setiap pecinta bir:

1. jauh lebih jenuh dengan ester, serta senyawa rasa dan aroma sekunder lainnya. Ini membuatnya terasa lebih kaya, namun itu harus dikonsumsi pada suhu yang lebih tinggi, bagaimana . Suhu optimal dianggap antara 12 dan 16°C ;