rumah Sarapan pagi

Varietas alpukat paling terkenal berdasarkan jenis: deskripsi produk dan foto. Apa saja jenis alpukat dan bagaimana memilih yang tepat?

Alpukat adalah buah favorit banyak orang, tetapi tidak selalu mudah untuk menemukannya, dan bahkan lebih sulit untuk memilih - mereka sering tergeletak di rak mentah dan keras. Namun ini bukan alasan untuk menyangkal kesenangan diri sendiri, tetapi hanya masalah waktu dan kesabaran. Desa belajar bagaimana memilih alpukat, varietas apa yang ada, yang mana yang harus Anda perhatikan dan, tentu saja, bagaimana alpukat harus matang dengan benar.

Bagaimana cara memilih?

ELINA OSIPOVA

pemilik rantai bar Avocado Point di Moskow

Buah alpukat pada dasarnya adalah buah beri, dan kematangan buah beri ditentukan oleh seberapa mudahnya dipetik dari semak-semak. Selama kita tidak memetik alpukat dari pohon dan semua alpukat dikirim setengah matang, ada beberapa cara mudah untuk mengetahui apakah alpukat sudah matang: Kelembutan memberi kita pesan pertama tentang kematangan, tetapi jangan mengandalkan pada itu saja, karena bahkan cukup lunak bisa menjadi kurang matang, terlalu matang, dan lebih buruk lagi, busuk di dalam.

Saat membeli, penting untuk melihat potongannya, itu harus cukup mudah dipisahkan, tetapi pada saat yang sama tidak rontok dengan sendirinya - ini adalah tanda pertama bahwa alpukat itu busuk. Warna buah di bawah pegangan juga penting, itu harus kuning muda, sedikit kehijauan, yang utama tidak gelap, jika tidak maka akan gelap di dalam.

Varietas apa saja yang ada?

Alpukat adalah bintang di antara buah-buahan, ada ratusan varietas dalam berbagai bentuk, ukuran, warna, rasa, dan tekstur. Yang paling populer dan hadir di rak:

"HASS"- kulit hitam, bentuk bulat dan ukuran batu kecil, tekstur mentega lembut, daging kuning dan rasa agak pedas, cocok untuk guacamole. "Hass" juga menyenangkan karena mudah diangkut dan matang dengan sempurna, jarang rusak dan berubah menjadi hitam. Varietas yang paling dapat diandalkan. Musim - sepanjang tahun, dibawa dari Kenya, Israel, Afrika Selatan, Meksiko.

"FUERTE"- kulitnya hijau, bentuknya memanjang, batunya biasanya kecil. Varietas ini memiliki rasa yang lebih berumput, lebih tidak stabil dalam pematangan, dagingnya berwarna putih-kuning. Musim - musim panas dan musim gugur.

"PESAN"- kulit hijau tipis, berbentuk drop, tetapi batu yang sangat besar, ini merupakan kelemahan signifikan dari varietas ini, karena berat buahnya cukup besar - 200–250 gram, ada sedikit bubur di dalamnya, dan batu di dalamnya dengan cepat mulai tumbuh mekar putih, karena itu buah itu sendiri kehilangan rasanya dan berubah menjadi kentang. Musim dari September hingga Januari.

PINKERTON- kulit berjerawat, tulang kecil, batu lebih kuning dan tepinya lebih terang, berbentuk buah pir. Kulitnya mudah terlepas, seperti pada Hass, dan bobotnya biasanya lebih besar. Musim - musim gugur - musim semi.

Ada juga varietas yang lebih eksotis.

SEMIL 34- sangat enak, bentuknya lonjong, sering terlihat seperti bola, berat satu buah mencapai satu kilogram, dan daging buahnya sekitar 65–70%. Sangat penting bahwa, terlepas dari kenyataan bahwa varietasnya berasal dari Republik Dominika yang panas, ia tahan beku, yaitu, dapat disimpan untuk waktu yang lama dan tidak akan menghasilkan apa-apa. Ini memiliki beberapa tahap pematangan dan ini mengubah rasanya. "semyl" yang sudah jadi memiliki rasa buah yang segar, juicy, bahkan bisa dimakan begitu saja, tidak terlalu baik untuk guacamole, karena akan berair. Namun, biarkan sedikit matang, dan itu akan menjadi satu-satu seperti "hass", yaitu akan menjadi berminyak, rasa pedas akan muncul, daging akan menjadi kuning cerah.

"ALVOCADO HITAM ROYAL" dari Burma dan Vietnam. Varietas ini sangat mirip dengan "hass" raksasa: kulit hitam pekat dan daging luar biasa. Bentuknya yang ideal seperti bola dan batu kecil, varietas ini menghasilkan guacamole yang paling enak dan indah, karena dagingnya berwarna kuning kenari. Varietas ini kadang-kadang dapat ditemukan di rak-rak di toko buah-buahan eksotis khusus. Musim sangat pendek - Desember - Maret.

Apa yang harus dilakukan dengan yang mentah?

Menemukan alpukat matang di rak tidak selalu mudah - kenyataannya adalah paling sering kita membeli alpukat keras dan menunggu sampai matang. Pertanyaan: bagaimana melakukannya lebih cepat? Ada banyak video di Internet tentang cara cepat mematangkan alpukat: seseorang memanggang dengan kertas timah, seseorang menggabungkannya dengan pisang. Metode saya tidak menjamin pematangan dua jam, tetapi itu pasti tidak akan merusak rasa dan tekstur, yang menurut saya adalah yang paling penting.

Kami memesan alpukat dalam jumlah besar, sayangnya, tidak semuanya sudah jadi, dan untuk mematangkan alpukat, kami memasukkannya ke dalam tas atau kertas kerajinan, meletakkannya di tempat gelap pada suhu kamar. Banyak tergantung pada variasi dan tingkat kesiapan alpukat, tetapi, sebagai aturan, peretasan kehidupan seperti itu memungkinkan Anda untuk mempercepat proses pematangan dua hingga tiga hari.

Sinar matahari langsung tidak memiliki efek yang sangat bermanfaat pada alpukat - itu hanya dapat mengeras dan menjadi hitam, jadi lebih baik tidak meletakkan buah di bawah sinar matahari.

Varietas alpukat yang berbeda sedikit berbeda di antara mereka sendiri, dan penampilannya berbentuk buah pir atau bulat. Panjang buahnya mencapai 10 cm, tergantung varietas dan varietas pohonnya. Permukaannya memiliki warna hijau tua, coraknya berbeda di antara mereka sendiri tergantung pada tingkat kematangannya. Buah yang matang sepenuhnya memiliki warna yang hampir hitam. Di bagian dalam alpukat ada biji besar, tidak dimakan.

Alpukat adalah produk diet yang biasanya digunakan untuk memasak salad dan berbagai makanan ringan. Ini adalah favorit di kalangan vegetarian, karena vitamin kompleks yang terkandung mampu sepenuhnya menggantikan penggunaan telur dan produk daging.

Buah ini cukup populer dalam tata rias, ditambahkan ke berbagai krim dan lotion. Minyak alpukat bersifat antimikroba dan sering digunakan untuk tujuan pengobatan. Mempromosikan penyembuhan dan regenerasi kulit yang cepat.

Sedangkan untuk vitamin kompleks, komposisinya cukup kaya dan beragam. Alpukat tidak mengandung lemak dan gula, sehingga digunakan dalam berbagai diet. Komposisinya mencakup elemen-elemen seperti:

vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, K;
asam folat.

Makronutrien:

kalium;
klorin;
kalsium;
fosfor;
magnesium;
sulfur;
sodium.

elemen jejak:

aluminium;
seng;
fluor;
besi;
tembaga;
mangan;
kobalt.

Buah eksotis cukup bermanfaat. Penggunaan teratur meningkatkan konsentrasi memori dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Jenis dan Varietas Alpukat

Foto akan membantu Anda mengetahui seperti apa varietas yang berbeda.

Seperti yang sudah Anda ketahui, alpukat adalah buah yang cukup umum. Ada sekitar 1000 varietas. Dan semua memiliki perbedaan dalam rasa dan kualitas warna. Ada daftar varietas alpukat terbaik yang paling sering ditemukan di rak-rak toko.

Bagian dalam buah memiliki konsistensi krim, yang nyaman untuk menyiapkan berbagai salad dan makanan ringan. Hal ini juga digunakan untuk membuat kentang tumbuk, saus, saus spaghetti dan hidangan populer lainnya.

Varietas alpukat diklasifikasikan berdasarkan jenisnya, hanya ada dua di antaranya - A dan B. Pembungaan dibagi menjadi jantan dan betina. Jika tanaman membuka mekar betina di pagi hari, dan jantan di hari lain, maka tanaman tersebut dianggap tipe A. Betina mekar di sore hari, dan jantan di pagi hari keesokan harinya - tipe B.

Alpukat juga diklasifikasikan menjadi tiga jenis menurut indikator seperti: ketebalan dan tekstur kulitnya, adanya bau adas manis di daun, masa berbuah dan berbunga.

Pertimbangkan varietas alpukat yang populer.

hass

Hass adalah salah satu varietas umum yang cukup umum di rak-rak toko. Ini memiliki bentuk buah pir, permukaan ditutupi dengan kulit keras. Ciri khas dari spesies ini adalah warna kulitnya. Produk mentah memiliki warna hijau, dan lebih dekat ke pematangan memperoleh warna ungu tua atau cokelat.

Kualitas rasa juga memiliki perbedaan, bagian dalamnya berminyak dan lembut, memiliki aroma yang sedikit pedas dan rasa kacang yang agak lembut.

Hass juga mudah diangkut, memiliki tingkat pematangan yang baik, sangat jarang memburuk dan kehilangan penampilannya. Tumbuh sepanjang tahun dan dikirim kepada kami dari Kenya, Israel, Meksiko.

fuerte

Secara lahiriah, alpukat varietas ini memiliki bentuk yang lebih memanjang, kulitnya halus dan berwarna hijau muda, serta tulang bagian dalamnya kecil. Bubur, tergantung pada negara budidaya, bisa berwarna putih muda atau kuning, memiliki kandungan lemak yang tinggi dan rasanya sangat enak.

Ini tumbuh di banyak negara dan yang menarik, di setiap negara rasa varietas ini sangat berbeda satu sama lain.

Buah-buahan matang di musim panas dan musim gugur. Dalam transportasi itu bermasalah dan tidak stabil.

Ettinger

Rasa dari varietas ini sangat sering berbeda, semuanya tergantung pada tingkat kematangan buah, kadang-kadang bahkan dapat dikacaukan dengan varietas lain. Hanya buah-buahan matang yang memiliki rasa kacang pinus, tetapi alpukat yang sudah matang dan berkulit gelap memperoleh rasa keju olahan. Secara lahiriah, daging buahnya juga menyerupai keju. Varietas ini adalah pemimpin dalam penjualan, keunggulan utamanya adalah rasa. Sangat jarang menemukan produk yang hambar.

Kulitnya tipis dan cenderung cepat rusak. Jangan khawatir jika Anda tidak sengaja mengonsumsinya bersama dengan ampasnya, karena aman dan tidak mengandung zat beracun, tidak seperti beberapa jenis alpukat.

Perbedaan lain dari varietas ini adalah tulangnya. Ini memiliki bentuk memanjang yang agak tidak biasa, warna abu-abu dan ukuran yang mengesankan.

Varietas ettinger dapat disimpan untuk waktu yang lama dan mempertahankan penampilannya, tanpa cacat. Ini lebih baik dibandingkan dengan varietas lain, di mana jejak pembusukan atau noda sering ditemukan. Unit seperti itu menjadi tidak dapat dimakan, karena kerusakan kecil dapat merusak seluruh produk. Ettinger, sebaliknya, disimpan untuk waktu yang lama dan hanya dengan waktu memperoleh rasanya yang sempurna.

Tetapi jika buah-buahan berwarna terang dan dengan adanya bintik-bintik gelap terlihat pada penjualan, maka lebih baik untuk menghindari pembelian ini. Paling sering, kerusakan seperti itu terjadi karena penyimpanan yang tidak tepat, aturan transportasi yang tidak tepat, atau karena fakta bahwa produk telah dibekukan.

Zutano

Ini adalah jenis alpukat Guatemala. Kulit buahnya memiliki tekstur halus dan mengkilat serta berwarna kuning kehijauan warna. Warna ini tetap tidak berubah untuk seluruh periode pematangan. Buah-buahan dipanen sepanjang periode musim gugur, hingga musim dingin itu sendiri.

Bagian dalam daging buah, lunak dan sedikit berair, berwarna hijau muda. Batunya cukup besar relatif terhadap ukuran kecil buah itu sendiri - 450 g, ini adalah pilihan terbaik.

Pinkerton

Ini adalah salah satu varietas hibrida alpukat - pinkerton. Ini memiliki bentuk buah pir memanjang. Buahnya cukup besar dan mencapai lebih dari 550 g. Untuk ukuran buah yang besar, bijinya kecil dan menempati tidak lebih dari 10%. Kulit buahnya berwarna hijau tua dan teksturnya kasar. Semakin matang buahnya, semakin kaya warnanya. Bagian dalamnya memiliki rasa krim, dan warna daging buahnya hijau muda. Varietas ini terkenal dengan kandungan minyaknya yang tinggi. Bagian dalamnya cukup mudah untuk dipisahkan dari kulitnya. Buah-buahan matang di musim panas dan musim gugur.

Semi-34

Varietas ini lebih eksotis dan mahal, bisa dikatakan, kelas premium. Secara lahiriah, buahnya terlihat seperti bola, memiliki bentuk yang lebih lonjong. Mencapai ukuran yang mengesankan - rata-rata sekitar 1 kg. Terlepas dari kenyataan bahwa hanya pulp yang hampir 70%. Tumbuh di Republik Dominika, tetapi meskipun iklim panas dari mana ia dikirim ke seluruh penjuru dunia, Semil-34 secara mengejutkan tahan beku. Itu disimpan untuk waktu yang lama pada berbagai suhu.

Sama seperti jenis alpukat lainnya, Semil-34 memiliki tingkat kematangan, sekaligus mengubah rasanya. Buah yang matang sepenuhnya memiliki rasa manis yang menyenangkan dengan nada buah. Diberkahi dengan peningkatan juiciness, itu dikonsumsi hanya sebagai buah. Tetapi untuk guacamole, opsi yang kurang cocok hanya dapat merusak hidangan karena peningkatan kadar air.

Semua varietas sedikit mirip satu sama lain dan, karena kemampuan untuk mengubah rasanya selama periode pematangan, dapat dengan mudah dikacaukan dengan varietas lain. Misalnya, jika Anda membiarkan Semil-34 matang, hampir tidak mungkin untuk mencicipinya dari varietas Hass. Teksturnya menjadi mentega dan kacang, dan dagingnya menjadi kuning cerah.

Alpukat royal black

Secara eksternal, buah dari varietas alpukat ini berbentuk bulat dan memiliki kulit hitam pekat. Ukuran batunya kecil, dan dagingnya kaya warna kuning. Varietas ini jarang ditemukan di rak-rak toko biasa, dan bahkan di toko buah dan sayuran khusus Anda tidak akan selalu menemukannya. Buah matang di musim dingin - Desember-Maret.

Setelah mempertimbangkan beberapa opsi untuk varietas alpukat, Anda dapat yakin akan beragamnya produk ini dengan properti yang berguna. Budidaya relevan saat ini, dan pekerjaan untuk mendapatkan varietas baru yang lebih disesuaikan dengan transportasi dan penyimpanan dilakukan setiap tahun.

Anda harus cermat melihat buah alpukat sebelum membeli, hindari buah yang rusak dengan permukaan yang tidak rata atau bintik hitam. Bagaimanapun, kerusakan sekecil apa pun dapat secara signifikan merusak rasa buah utuh.

Sampai saat ini, sekitar 1000 varietas alpukat diketahui ada, dengan karakteristik tanaman yang berbeda, kemampuan beradaptasi iklim, kualitas buah dan afiliasi teritorial. Banyak dari varietas alpukat ini bersifat eksperimental, dibiakkan secara kebetulan, atau merupakan mata rantai perantara dalam produksi varietas lain. Namun, beberapa dari mereka telah menerima pengakuan universal dan memiliki ribuan hektar perkebunan di berbagai negara, membawa panen besar dan mengekspor ke seluruh dunia.

Ada dua pendekatan untuk klasifikasi varietas alpukat. Jadi, tergantung pada karakteristik berbunga, mereka dibagi menjadi tipe A dan B. Seperti yang Anda ketahui, alpukat memiliki fase berbunga bunga betina dan jantan yang terpisah. Jika bunga betina mekar pada pagi hari, dan bunga jantan keesokan harinya, maka tumbuhan tersebut tergolong tipe A. Awal berbunga bunga betina pada sore hari, dan bunga jantan keesokan harinya, menandakan bahwa alpukat termasuk dalam tipe B. .

Ada lagi pembagian varietas alpukat menjadi tiga jenis, tergantung pada ketebalan dan tekstur kulitnya, adanya bau adas manis di daun, waktu berbunga dan berbuah. Saat melakukan kegiatan pertanian, disarankan untuk memiliki beberapa penanaman dari berbagai jenis, karena ini akan memungkinkan Anda untuk menutupi sebagian besar tahun dengan tanaman segar, dan dengan demikian mendistribusikan biaya tenaga kerja dan menyediakan pasar secara konstan.

Varietas jenis alpukat India Barat memiliki buah dengan karakteristik yang sangat berbeda, tetapi pada saat yang sama mereka semua memiliki kulit yang tipis dan hampir halus, ketahanan yang buruk terhadap dingin, mekar di musim semi dan berbuah di musim panas tahun yang sama. Alpukat tipe Guatemala mekar di musim semi, tetapi buahnya tidak matang sampai setahun kemudian, buahnya memiliki kulit yang kasar dan tebal, dan pohonnya dapat mentolerir sedikit dingin. Pendahulu mereka dibawa dari daerah pegunungan Guatemala, di mana salju tidak jarang.

Varietas alpukat Meksiko lebih kuat, memiliki bau adas manis dari daun yang dihancurkan, mentolerir dingin dengan baik, mekar di musim semi, dan berbuah di musim panas dan musim gugur tahun berikutnya, buahnya biasanya memiliki kulit tipis yang halus. Pembagian ini nyaman, tetapi dapat dianggap bersyarat, karena sebagai hasil persilangan varietas dari berbagai jenis, hibrida dengan karakteristik campuran terbentuk, memberikan banyak peluang untuk kegiatan pemuliaan.

Varietas alpukat terkenal dengan deskripsi dan foto.

Mari kita lihat beberapa varietas alpukat populer yang telah mendapatkan pengakuan karena satu dan lain alasan dan ditanam dalam skala industri di berbagai belahan dunia. Kemungkinan dari foto dan ciri-ciri yang diberikan, Anda dapat mengidentifikasi jenis alpukat yang dijual di supermarket terdekat.

Varietas Meksiko dibiakkan pada tahun 1951 di California. Dagingnya memiliki warna kuning kehijauan yang tidak biasa, kulitnya halus dan sangat tipis. Buah berbentuk lonjong klasik mencapai 180 - 360 gram, dengan biji berukuran sedang dan besar. Saat matang, rasanya tidak mencolok, kulitnya tetap hijau, sedikit gelap seiring waktu.

fuerte- varietas alpukat Meksiko hibrida dengan tipe berbunga B, dan berbuah musim dingin. Buahnya memiliki ketebalan kulit sedang dan tipis, mudah dipisahkan dari daging buahnya. Daging buahnya bertekstur krim dengan rasa yang luar biasa, berwarna hijau pucat, bijinya berukuran sedang. Buahnya tumbuh hingga 150 - 400 gram, permukaannya tetap hijau saat matang dan cocok untuk tekanan ringan, sementara buahnya menggantung dengan kuat di pohon.

Gwen Alpukat memiliki buah oval montok ukuran sedang dan besar. Beratnya bervariasi dari 180 hingga 450 gram, bijinya kecil, bulat. Dagingnya memiliki rasa krim yang enak dan warna hijau keemasan. Kulit varietas ini tebal dan berjerawat, tetapi pada saat yang sama lembut, dan ketika matang menjadi hijau tua. Pohon dari varietas ini tidak mentolerir dingin dengan baik dan tumbuh kecil.

Varietas alpukat rasa enak lainnya yang populer adalah kultivar Hass. Ciri khasnya dapat dianggap sebagai warna kulit yang berubah dari hijau menjadi ungu-hitam selama pematangan dan umur simpan yang signifikan, yang menjadikan buah-buahan ini sebagai produk ekspor yang sukses. Buah dari varietas Hass berbentuk lonjong dengan kulit kasar tebal yang mudah terlepas, tumbuh hingga 150 - 350 gram dan memiliki daging hijau muda. Biji berukuran kecil atau sedang, ulangi bentuk buahnya. Varietas alpukat ini memiliki salah satu periode berbuah terpanjang.

Domba Hass- varietas alpukat dengan buah-buahan yang bentuknya mirip dengan varietas sebelumnya, tetapi varietas ini dibedakan dengan rasa kacang yang luar biasa dan ukurannya yang besar. Berat buahnya bervariasi dari 340 hingga 560 gram, sedangkan bijinya berukuran sedang dan mencapai sekitar 15% dari beratnya. Kulitnya memiliki ketebalan sedang dengan permukaan agak kasar, ketika matang menjadi gelap, kadang-kadang hampir hitam. Dagingnya lunak, berwarna hijau pucat.

Hibrida Varietas alpukat Pinkerton Ini adalah pohon yang sedikit menyebar dengan buah yang baik, dengan buah berbentuk buah pir berbentuk memanjang yang khas. Buah besar memiliki berat 240-560 gram dengan biji kecil menempati 10% dari buah. Kulitnya yang tebal berwarna hijau dengan tekstur kasar menjadi lebih kaya warna saat matang. Bubur krim lembut berwarna hijau muda memiliki rasa yang enak dan kandungan minyak yang tinggi.

Alpukat buluh dapat dibeli selama bulan-bulan musim panas dan awal musim gugur. Buah bulat besar tumbuh hingga 540 gram dan rasanya enak. Kulit hijau tebal memiliki sedikit kekasaran, dan warnanya selalu tetap hijau. Benih berukuran sedang juga bulat dan menyumbang hingga 17% dari berat alpukat. Setelah matang, buah dari varietas Reed dapat tetap berada di pohon induk untuk waktu yang lama. Tanaman tipe Guatemala kurang tahan terhadap dingin.

Variasi lain yang kurang umum dari tipe Guatemala adalah Carlsbad. Alpukat ini berbuah dengan ukuran sedang, lonjong, berbentuk telur dan mencapai 450 gram. Kulitnya yang halus dan tebal berubah dari hijau menjadi coklat tua menjadi hitam saat matang. Biji bulat berukuran sedang menempati 15% dari berat buah. Varietas alpukat ini, pertama kali terlihat di Meksiko, menghasilkan buah dari bulan April hingga Juni dan memiliki rasa yang enak dan tidak mencolok.

Jenis Guatemala ditandai dengan kulit kuning-hijau tipis dan mengkilap yang mempertahankan warna saat matang, musim berbuahnya berlangsung dari September hingga awal musim dingin. Buah seperti buah pir dengan kulit halus yang mudah dilepas memiliki rasa yang sedikit berair. Daging buahnya lunak dengan warna hijau muda dan biji besar, yang menempati seperempat dari berat buah. Pada saat yang sama, buah Zutano berukuran sedang dan hanya dapat mencapai 420 gram dalam kondisi terbaik.

Varietas varietas alpukat yang dibudidayakan sangat luas dan daftarnya terbuka. Pekerjaan tidak berhenti untuk mendapatkan varietas baru yang lebih kuat dan berkualitas tinggi, yang, mungkin, akan membawa ketenaran dan kekayaan bagi para pemulianya. Dan kebanyakan dari kita hanya bisa menonton pekerjaan mereka, mengevaluasi buah-buah lezat dari aktivitas mereka dan memilih, membuat pilihan di toko.

Beritahu teman Anda tentang hal itu.

Belum lama ini, para ilmuwan melaporkan bahwa orang yang makan alpukat setiap hari cenderung lebih kurus daripada orang lain karena mereka makan makanan yang seimbang. Semua ini benar. Namun, kita harus berhati-hati dengan varietas yang kita pilih.

Alpukat mana yang terbaik dan kurang berkalori tinggi, dan karenanya lebih bermanfaat untuk gambar tersebut?

Ternyata buah-buahan dengan kulit gelap, kasar, kasar lebih banyak kalori dibandingkan dengan yang hijau dan halus. Tetapi perbedaan di antara mereka bahkan lebih besar. Alpukat mana yang lebih gemuk? Ini yang lebih gelap.

Berlemak, tetapi sangat sehat - alpukat memiliki reputasi seperti itu di kalangan ahli gizi. Suku Aztec menyebut buah ini "minyak Tuhan." Para ahli merekomendasikannya karena kandungan tidak hanya asam lemak tak jenuh, tetapi juga vitamin dan mineral (vitamin A, B1, B2, C, PP, K dan H, asam pantotenat, serta kalsium, kalium dan fosfor). Namun, saat menyiapkan makanan, terkadang tanpa disadari kita berlebihan dengan asupan kalori kita, tergantung dari jenis alpukat yang kita pilih.

Jika Anda menyukai buah Hass dengan kulit gelap dan keras (tipe California) maka Anda harus berhati-hati karena mereka memiliki nilai energi lebih dari kulit yang lebih besar, hijau muda, mengkilap (misalnya, varietas Hall). ), yang asalnya dikaitkan dengan Florida . Bagaimana tampilannya dalam angka? Dalam kasus pertama, secangkir alpukat cincang (gelap) mengandung hingga 383 kkal, yang kedua - 275.

Perbedaan antara varietas alpukat ini disebabkan oleh iklim. Florida didominasi oleh tropis lembab, yang menyukai pematangan buah-buahan dengan kandungan air yang sangat tinggi. Dan diketahui bahwa semakin banyak air, semakin sedikit kalori.

Karena itu, rasanya agak berbeda dari California, dengan tekstur krim yang terkadang digambarkan berair. Alpukat yang lebih gelap, di sisi lain, mengandung lebih sedikit air dan lebih banyak lemak.

Alpukat untuk wanita dan pria: manfaat terlepas dari varietasnya

Jadi, kami menemukan jenis alpukat yang perlu Anda beli dan makan. Jika tugasnya adalah menghemat kalori, maka kita memperhatikan buah-buahan hijau muda dengan kulit yang halus dan berkilau, yang memiliki lebih sedikit lemak dan lebih sedikit nilai energi.

Namun, dalam kasus alpukat yang lebih gelap - lebih gemuk, kita berurusan dengan apa yang disebut lemak sehat - terutama asam lemak tak jenuh tunggal.

Mereka menurunkan tingkat kolesterol "jahat", yang menyumbat arteri dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Asam lemak dalam alpukat juga membuat Anda merasa lebih kenyang, meningkatkan laju metabolisme, dan membantu Anda menurunkan berat badan.

Ilmuwan penelitian juga menunjukkan bahwa alpukat bermanfaat bagi pria karena memakan buah ini secara efektif mengurangi separuh risiko sindrom metabolik pada seks yang lebih kuat (tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, konsentrasi rendah kolesterol HDL "baik", jaringan adiposa berlebih).

Berkat konten yang luar biasa vitamin E(menetralisir radikal bebas) alpukat adalah "bahan bakar" yang sangat baik untuk otak. Organ yang sangat penting ini juga membutuhkan pasokan kalium secara teratur, yang bersama dengan klorida dan natrium, membentuk komposisi elektrolit yang memasok nutrisi ke bagian dalam sel dan membantu membuang produk limbah metabolisme.
Kita akan menemukan banyak dalam alpukat kalium, memperkaya otak dengan oksigen, meningkatkan konsentrasi dan proses berpikir.

Bekerja sama tirosin – Asam amino, yang masuk ke dalam tubuh berkat protein yang lengkap dan mudah dicerna, yang terkandung dalam alpukat lebih banyak daripada susu sapi. Tidak mengherankan, penelitian telah menunjukkan bahwa makan alpukat oleh wanita dan pria dapat memperlambat proses kehilangan memori pada penderita penyakit Alzheimer.

Alpukat yang lebih berlemak dan kurang berlemak juga merupakan sumber yang kaya folat- senyawa yang, ketika mereka memasuki usus kecil, diubah menjadi asam folat. Efek positifnya pada tubuh sulit ditaksir terlalu tinggi. Ini menjaga jalannya proses metabolisme yang tepat, berpartisipasi dalam pembentukan sel darah merah, dan juga meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Tanpa partisipasi asam folat, tubuh tidak menghasilkan hormon kebahagiaan - serotonin dan norepinefrin. Yang pertama memiliki efek melembutkan dan menenangkan, memberikan tidur yang sehat. Dan norepinefrin bertanggung jawab atas aktivitas dan dinamika di siang hari.

Studi terbaru menunjukkan bahwa sekitar 30% pasien dengan gangguan mental dan depresi mengalami penurunan kadar asam folat dalam darah secara signifikan. Karena itu, dalam menu mereka harus ada tempat untuk alpukat.

Apa pun jawaban atas pertanyaannya, alpukat mana yang paling enak, mana yang lebih baik dibeli dan dimakan untuk mempertahankan bentuk tubuh, semua buah luar biasa ini dikaruniai kekuatan yang luar biasa. kekuatan antioksidan. Jadi, alpukat juga memberi kita dosis yang sangat besar. lutein, yaitu pigmen alami yang melindungi mata dari banyak penyakit, khususnya katarak dan degenerasi makula - bintik kuning. Lutein hanyalah salah satu antioksidan yang kaya akan alpukat. Zat penting lainnya dari kelompok ini untuk tubuh adalah glutathione, mendukung hati dan sistem saraf, bertanggung jawab untuk mengisi antioksidan lainnya. Alpukat adalah salah satu dari sedikit makanan alami yang mengandung begitu banyak glutathione.

Alpukat adalah produk makanan dengan banyak manfaat kesehatan. Buah alpukat digunakan dalam masakan berbagai negara dan dalam tata rias. Komposisi unik dari produk eksotis memungkinkan untuk digunakan sebagai obat yang berharga untuk berbagai penyakit.

Mencoba menjawab pertanyaan, sayuran atau buah alpukat, penduduk kota telah berdebat selama bertahun-tahun. Apalagi di berbagai sumber, buah alpukat bahkan disebut sebagai berry.

Ahli biologi mengatakan dengan yakin bahwa alpukat adalah buah, karena buahnya tumbuh di pohon dan memiliki batu. Tetapi buah-buahan cenderung memiliki kandungan gula yang tinggi, itulah yang membuatnya manis. Rasa alpukat menyerupai labu dengan sedikit rasa pedas, dan terutama buah-buahan matang - dan bahkan mentega. Dalam hal kandungan gula, alpukat lebih dekat dengan sayuran. Sebagai perbandingan, buah persik mengandung lebih dari 8 g gula per 100 g produk, sedangkan paprika, zucchini, dan alpukat mengandung sekitar 5 g.

Ozhegov dalam kamus penjelasan menyatakan bahwa setiap buah pohon yang mengandung banyak jus harus diklasifikasikan sebagai buah. Pada saat yang sama, jumlah gula, bentuk, warna, dan parameter lainnya tidak boleh diperhitungkan.

Jadi alpukat tetaplah buah. Hanya saja dalam kehidupan sehari-hari orang paling sering menggunakannya sebagai sayur. Secara umum, alpukat memiliki rasa yang lembut dan tidak mencolok, yang dianggap netral. Ini memungkinkan Anda untuk menggabungkan buah-buahan dengan sayuran, daging, roti di hidangan pertama dan kedua, sandwich, camilan gurih.

Minyak hutan dan buaya dan pir

Tempat kelahiran alpukat adalah Amerika Tengah dan Selatan, dan Meksiko adalah pemimpin mutlak dalam budidaya buah-buahan ini. Di sinilah Anda dapat menemukan seluruh area hutan alpukat liar. Pohon buah cemara mencapai ketinggian 20 meter dan cepat tumbuh.

Suku Aztec mulai membudidayakan alpukat sejak milenium ke-3 SM. Kemudian arti dari nama buah tersebut adalah “minyak hutan”. Para ilmuwan menyarankan bahwa pada masa itu di alam liar, hanya hewan yang sangat besar yang bisa menelan buah utuh yang bisa makan buah. Tidak ada perwakilan seperti itu di antara spesies fauna modern, tetapi pohon buah-buahan telah "bertahan" hingga hari ini. Ini disebabkan oleh fakta bahwa seseorang mulai membiakkan buah cukup awal untuk konsumsi manusia.

Di Amerika, alpukat disebut pir buaya. Saat ini, Amerika Serikat hampir merupakan produsen terbesar buah ini untuk keperluan konsumen. Itu tumbuh di negara-negara Amerika Latin, Afrika Selatan, Australia dan Selandia Baru. Metode pemuliaan terbaru memungkinkan untuk membiakkan pohon bahkan di wilayah Laut Hitam Kaukasus.

Alpukat membutuhkan iklim yang hangat, lembab dan sinar matahari yang cukup untuk tumbuh. Anda bahkan dapat menanamnya di rumah dalam pot, mengikuti beberapa persyaratan perawatan pohon. Tetapi tanaman seperti itu tidak mungkin mulai berbuah, karena kekurangan sinar matahari.

Satu pohon per tahun menghasilkan hingga 200 buah, dan umur rata-ratanya adalah 5 tahun. Ada banyak jenis alpukat: merah, hijau dan bahkan hitam. Ini adalah nama-nama populer yang diterima buah di antara pembeli Rusia karena warnanya. Anda dapat membeli alpukat dari berbagai jenis hari ini di hampir semua toko kelontong. Buah-buahan ini cocok untuk digunakan dalam memasak atau kosmetik rumah.

Alpukat - komposisi

Alpukat tidak hanya rasanya yang enak dan mudah dipadukan dengan berbagai makanan. Buah ini merupakan gudang nutrisi, vitamin dan mineral. Alpukat, yang kandungan kalorinya 160 kalori per 100 g produk, mengandung 2 g protein, lebih dari 14 g lemak, dan hingga 2 g karbohidrat. "Alligator Pear" adalah pemasok lemak nabati yang berharga, itulah sebabnya para vegetarian sangat menyukai alpukat. Lemak buah Meksiko termasuk dalam kelompok tak jenuh tunggal, yaitu lemak paling sehat yang tidak menyumbat lumen arteri, tidak seperti "saudara" mereka yang berasal dari hewan, dan juga mengurangi kadar kolesterol darah.

Alpukat kaya akan vitamin dan mineral. Ini adalah vitamin E, A, C, K, vitamin B, makronutrien kalsium, magnesium, kalium, fosfor, natrium, elemen jejak besi, seng, tembaga, selenium.

Alpukat - manfaat dan bahaya

Manfaat alpukat

Buah selatan tidak mengandung gula dan lemak tidak sehat, sehingga secara aktif digunakan, meskipun alpukat memiliki nilai energi yang tinggi. Protein dalam produk ini hanya sekitar 2% dari kebutuhan harian, jadi bagi orang yang sedang menurunkan berat badan, janin dapat bertindak semata-mata sebagai sumber lemak sehat. Alpukat memulai proses metabolisme tubuh, yang juga akan menarik bagi mereka yang mengikuti gambar tersebut.
Konsumsi alpukat secara teratur akan mengurangi risiko penyakit jantung dan kardiovaskular, dan asam folat dalam komposisinya meningkatkan fungsi jantung secara umum.
Vitamin E dalam buah ini baik untuk kulit, terutama saat cuaca berangin dan dingin.
Hormon alami yang terkandung dalam produk asing yang luar biasa ini berkontribusi pada regenerasi sel, oksigenasi aktifnya dan, sebagai hasilnya, mempertahankan keremajaan tubuh.
Bubur alpukat memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf dan suasana hati di siang hari.
Buah adalah pencegah kanker yang sangat baik.
Buah selatan memiliki efek positif pada banyak penyakit, seperti: gastritis, maag, penyakit empedu, anemia dan lain-lain.

Membahayakan alpukat

Berbicara tentang bahaya buah Meksiko, toksisitasnya yang tinggi harus diperhatikan. Ini bukan tentang jus alpukat dan ampasnya, yang hanya bermanfaat bagi seseorang, tetapi tentang zat berbahaya yang terkandung dalam kulit, batu, tangkai buah. Bagian buah ini berbahaya bahkan untuk hewan besar, dan yang lebih kecil dapat menyebabkan kematian. Karena itu, bilas dan kupas alpukat secara menyeluruh sebelum dimakan. Kontraindikasi penggunaan buah-buahan Meksiko hanya direduksi menjadi intoleransi individu terhadap zat-zat yang membentuk komposisinya.

Alpukat - foto-deskripsi spesies

Toko-toko dan pasar makanan memberi pembeli Rusia hampir seluruh jenis buah-buahan Meksiko. Di rak Anda dapat menemukan alpukat hijau bulat, memanjang dan berbentuk buah pir, dan warna kulitnya berkisar dari salad yang hampir hitam hingga merah dan ringan. Jenis alpukat berbeda tidak hanya dalam bentuk dan warna, tetapi juga dalam rasa dan tekstur daging buahnya.

Pinkerton (Pinkerton) - buah sempit panjang, meruncing ke atas, menuju area pemotongan. Kulitnya berair hijau, kasar. Alpukat seperti itu di dalamnya berwarna kuning pucat, daging krim memiliki rasa manis.

Hass (Hass) - tamu paling sering di rak toko, dijual di musim apa pun. Buah bulat dengan kulit padat hampir hitam. Bagian yang dapat dimakan berwarna putih, berair, dengan aroma dan rasa kacang pinus.

Bacon (Bacon) - buah kecil, agak memanjang ke atas. Kulit hijau tipis tanpa benjolan. Rasa buah seperti itu dianggap netral dan cocok dengan makanan di piring.

Meksiko (Mexicola) - cukup sulit menemukannya di toko. Buahnya kecil berbentuk buah pir, warna kulit buah yang masak hampir hitam.

Puebla (Puebla) - buah berbentuk bulat telur. Kulitnya keras, coklat, ditutupi dengan benjolan.

Zutano (Zutano) - buah berbentuk buah pir dengan berat hingga 400 g dengan kulit yang tipis dan mudah dilepas. Daging buahnya empuk dan manis.

Gwen (Gwen) - buah bulat, meruncing ke atas, ditutupi dengan kulit hijau yang tidak rata. Dagingnya memiliki warna kehijauan dan rasa telur ayam.

Reed (Reed) - buah berbentuk bulat. Ini adalah alpukat berwarna gelap dengan kulit yang sedikit bergelombang. Rasa daging buahnya menyerupai buah pir matang dengan sedikit kacang.

Fuerte adalah buah berbentuk buah pir dengan kulit yang halus dan mengkilat. Konsistensi dan rasa pulp sebanding dengan mentega.

Bagaimana cara memilih alpukat?

1. Perhatikan kulitnya. Kulit yang terang dan keras belum tentu menunjukkan ketidakdewasaan janin. Untuk menentukan dari kulitnya apakah alpukat matang atau tidak, Anda perlu tahu jenis buah apa yang Anda beli. Biasanya, buah matang lebih gelap.

2. Tanda kematangan alpukat yang paling pasti adalah buahnya yang lembut tapi keras. Klik pada bagian mana saja dari buah. Daging buah yang matang akan menyerah pada pengepresan. Lihat bagaimana alpukat terlihat setelah ditekan. Jika sidik jari tetap ada, buahnya terlalu matang. Jika tanda itu dengan cepat dihaluskan, maka Anda memiliki salinan yang "benar" di tangan Anda.

3. Tempat tumbuhnya stek sedikit kenyal saat ditekan. Kekakuan kulit alpukat di tempat ini menunjukkan ketidakmatangan produk, elastisitasnya menunjukkan kematangan, dan kelembutan zona tangkai menunjukkan bahwa buahnya sudah terlalu basi di atas meja.

Alpukat - bagaimana cara memakannya?

Alpukat adalah sumber yang kaya akan nutrisi penting, vitamin, mineral, dan, yang terpenting, rasa yang lembut dan tidak mengganggu. Karena itu, begitu ada di meja Anda, kemungkinan besar akan menetap di sana. Memasak alpukat tidak memerlukan usaha atau waktu dari Anda, karena memasaknya tidak lebih sulit daripada buah atau sayuran lainnya.

Pemula bertanya-tanya saat membeli alpukat, bagaimana cara memakan buah eksotis ini? Produk tidak dapat mengalami perlakuan panas, karena ampasnya akan menjadi sangat pahit sehingga tidak mungkin untuk dimakan. Biasanya, mereka makan alpukat mentah, dan hidangan darinya adalah makanan pembuka dingin, daging cincang, atau sandwich. Tekstur buah yang lembut memungkinkan Anda untuk meratakannya di atas roti. Kopi pagi dengan sandwich roti dan produk sehat seperti itu akan berubah menjadi sarapan sehat yang nyata.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menggunakan bantuan produk ini ketika anak-anak mereka menolak untuk makan. Alpukat segar yang digiling dicampur dengan madu atau potongan buah-buahan manis dan mendapatkan hidangan bergizi dan vitamin yang dimakan anak-anak dengan senang hati.

Bagaimana cara mengupas alpukat?

Mengingat keragaman spesies pir Meksiko, Anda mungkin memiliki buah dari 200 g hingga 1,5 kg di meja Anda. Terlepas dari berat alpukat, itu harus dikupas sebagai berikut.

Buat sayatan di seluruh buah di sepanjang lubang.
Ambil bagiannya dan putar secara bersamaan ke arah yang berbeda. Pada saat yang sama, buah yang matang mudah dibagi menjadi 2 bagian.
Keluarkan tulang dengan sendok.
Potong kulitnya dengan pisau.

Bagaimana cara menyimpan alpukat?

Buah Meksiko matang sudah dipetik dari pohonnya. Jadi jika Anda membeli alpukat mentah, jangan khawatir. Biarkan saja hingga matang pada suhu kamar selama 5-10 hari dan periksa kelembutannya secara berkala.

Simpan alpukat matang di lemari es secara terpisah dari buah-buahan lainnya. Makanlah buah yang sudah dikupas atau segera tambahkan ke piring, karena dagingnya akan menjadi gelap dan cepat tengik. Jika bagian buah masih tersisa setelah dimasak, taburi dengan jus lemon dan kirim ke lemari es. Jadi Anda melindungi buah dari penggelapan untuk waktu yang lebih lama.

Alpukat dalam tata rias

Karena beragam vitamin dan terutama kandungan vitamin E yang tinggi, buah Meksiko banyak digunakan dalam tata rias modern.

Minyak alpukat - properti

Minyak alpukat adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga wajah dan tubuh Anda awet muda. Hasil dari pemakaian sehari-hari adalah kulit yang elastis, muda, dan lembap.

Minyak alpukat kosmetik termasuk dalam daftar minyak dasar. Itu tidak perlu diencerkan dalam proporsi, dan berbagai produk kosmetik dibuat atas dasar itu. Krim dan masker berbahan dasar minyak ini cocok untuk penggunaan sehari-hari dan digunakan untuk semua jenis kulit.

Keunikan minyak ini terletak pada kedekatannya dengan komposisi lemak kulit manusia. Artinya, zat-zat yang terkandung dalam alpukat bebas masuk ke dalam sel kulit dan memberikan manfaat yang maksimal. Meskipun kandungan lemaknya tinggi, minyak alpukat menyerap dengan cepat dan tidak meninggalkan residu berminyak.

Selain itu, minyak alpukat enak dimakan dan menggantikan minyak nabati konvensional dalam salad. Produk semacam itu akan dengan cepat menjenuhkan tubuh Anda dengan lemak tak jenuh tunggal dan banyak vitamin.

Alpukat untuk mata dan kulit

Minyak alpukat sangat berguna untuk kulit wajah dan area sekitar mata. Ini melembabkan kering, menenangkan dan menyembuhkan sensitif, mengembalikan dan memelihara kulit dewasa. Pori-pori setelah mengoleskan minyak alpukat tidak tersumbat dan terus "bernafas". Masker wajah alpukat akan melindungi lapisan atas epidermis dari efek dingin, angin, sinar ultraviolet dan faktor berbahaya lainnya.

Minyak alpukat untuk kulit tubuh

Minyak alpukat melembabkan kulit tubuh, dan juga digunakan untuk pijat anti selulit. Efek yang lebih besar dapat dicapai dengan menambahkan beberapa tetes buah jeruk ke dalam minyak alpukat.

Masker rambut - minyak alpukat

Minyak buah selatan cocok untuk semua jenis rambut dan akan membuatnya lebih sehat, terawat, kuat, dan mudah diatur. Ada banyak cara untuk menggunakan minyak alpukat, yang manfaatnya dapat dilihat baik ketika digunakan sendiri maupun dalam kombinasi dengan bahan alami lainnya. Masker alpukat dan shea sangat populer. Bersama-sama, kedua komponen ini sekarang digunakan oleh produsen kosmetik sebagai dasar untuk produk perawatan rambut yang efektif. Misalnya, masker rambut Garnier, yang mengandung ekstrak shea dan alpukat, dinilai 5 bintang dari 5 oleh konsumen di banyak forum online.

Bagaimana cara menurunkan berat badan dengan hasil maksimal?

Ikuti tes gratis dan cari tahu apa yang mencegah Anda menurunkan berat badan secara efektif

Jawab pertanyaan dengan jujur ;)