Bagaimana cara mengasinkan paprika pedas, manis, pahit, cabai, dan paprika untuk musim dingin? Resep paprika acar dan kalengan untuk musim dingin dalam stoples, tanpa sterilisasi, dengan minyak sayur. Cabai rawit (panas, pahit) kalengan

Capsicum, pedas atau pahit - semuanya tentang sayuran yang sama, merica. Ini baik sebagai bumbu dan sebagai hidangan terpisah. Ini juga menyehatkan, jadi Anda tidak perlu takut untuk memanjakan diri dengan makanan pedas secukupnya. Apa yang baik tentang sayuran dan apa yang terbaik untuk dimasak dengannya - kita akan mencari tahu lebih lanjut.

Secara singkat tentang manfaat cabai

Produk ini memiliki rasa yang menyengat karena adanya alkaloid capsaicin. Ini merangsang pertumbuhan rambut, itulah sebabnya infus lada dan minyak digunakan dalam tata rias untuk perawatan rambut.

Penting! Cabai meningkatkan produksi endorfin - mereka mengurangi efek stres dan meningkatkan suasana hati.

Selain itu, ini berkontribusi pada:

• percepatan sirkulasi darah;
• peningkatan pencernaan dan peningkatan nafsu makan;
• meningkatkan kekebalan karena vitamin C dan unsur lainnya;
• pengobatan alergi, asma bronkial;
• pencegahan kanker;
• pengobatan linu panggul, radang sendi dan nyeri rematik.

Fitur memilih lada untuk persiapan

Baik untuk persiapan maupun konsumsi segar, Anda harus memilih sayuran yang baru dipetik. Ini akan menjamin keamanan vitamin dan mikro. Selain itu, buah segar akan terasa lebih tajam - sari buahnya yang terbakar akan membuat rasanya lebih kaya.

Anda dapat menentukan sudah berapa lama produk dipetik berdasarkan ekornya - hijau, tanpa cacat dan padat menunjukkan kesegaran. Jika dipecah sedikit maka akan keluar cairan. Tekuk polong secara perlahan - polong harus ditekuk dengan lembut dan tidak retak. Ini juga menandakan kesegaran.

Anda tidak boleh membeli buah tanpa tangkai - dengan cara ini buah akan lebih cepat rusak, dan hampir tidak mungkin untuk menentukan sudah berapa lama buah tersebut tergeletak di konter. Kulitnya harus padat, tanpa cacat, luka atau penyok. Warna yang kaya dan cerah menandakan kematangan.

Penting! Belilah produk di pasar dari nenek - ini setidaknya akan memberikan jaminan bahwa produk tersebut tumbuh tanpa kotoran pestisida. Bagaimanapun, sayuran ini menempati urutan ketiga dalam hal penyerapan zat berbahaya ke dalam kulitnya, jadi lebih baik lindungi diri Anda.

Seringkali buahnya semakin tajam, semakin kecil ukurannya. Namun Anda tidak perlu terlalu memperhatikan ukurannya - wadah yang panjang terkadang lebih panas dibandingkan wadah yang pendek.
Setiap penggelapan atau adanya bintik hitam pada buah itu sendiri atau batang hijaunya mengindikasikan penyakit jamur. Bahkan satu buah pun dapat merusak seluruh porsi pengawet Anda.

Cara mengasinkan paprika untuk musim dingin: resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Dengan sajian ini, makan siang atau makan malam tidak akan pernah terasa hambar. Dan cara menyiapkannya tidak sulit, yang utama adalah persediaan bahan dan keinginan.

Perlengkapan dapur

Anda harus memiliki:

• sarung tangan karet - berguna saat memotong buah;
• talenan;
• mangkuk atau wajan untuk memasak;
• wadah untuk mengukur cairan;
• stoples dan tutupnya (sudah disterilkan).

Bahan yang Diperlukan

Untuk 3 toples setengah liter kita membutuhkan:

• cabai - 1 kg;
• gula - 150 gram;
• minyak sayur - 50 ml;
• garam - 1 sdm. aku.;
• air - 125 ml;
• cuka 6% - 190ml.

Proses langkah demi langkah

Video: resep acar cabai

Resep lainnya dengan cabai

Pengasinan memungkinkan Anda mempertahankan penampilan dan rasa produk sepenuhnya. Anda bisa menyiapkan hidangan yang lebih kompleks - misalnya adjika. Ada banyak cara untuk menyiapkan camilan pedas; kami akan memberi tahu Anda tentang versi Armenia, yang tidak perlu dimasak.

Adjika bule

Hidangan pembuka ini pedas karena tidak hanya lada, tetapi juga bawang putih. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• cabai - 500 gram;
• - 100 gram;
• - 30 gram;
• - 10 gram;
• garam - 250 gram;
• cuka 6% - 20 gram.

Persiapan:

cabai Armenia

Hidangan ini disiapkan sebagai persiapan untuk musim dingin. Bahan-bahan yang tertera cukup untuk 4 toples berukuran 0,75 liter. Porsinya bisa dibelah dua jika diinginkan.

Kita akan butuh:

• cabai - 3,5 kg;
• bawang putih - 5 siung;
• minyak sayur - 0,5 liter;
• air - 0,5 liter;
• cuka meja 9% - 100 ml;
• gula - 100 gram;
• garam - 4 sendok makan.

Persiapan:

Aturan dan ketentuan umum untuk menyimpan benda kerja

Potongan yang digulung dengan penutup dapat disimpan selama beberapa tahun. Kulkas, ruang bawah tanah, atau bahkan dapur gelap, yang suhunya tidak melebihi 18°C, cocok untuk ini. Syarat utama keamanan adalah sterilisasi stoples dan tutupnya yang benar.

Stoples terbuka tidak boleh disimpan lebih dari seminggu, jadi gulung makanan yang diawetkan dalam porsi kecil. Disarankan untuk menyimpan bumbu perendam dan pengawet di bawah tutup plastik hanya di lemari es, tidak lebih dari 3 bulan. Jika tutupnya bengkak dan terbentuk jamur pada benda kerja, produk tersebut tidak boleh dikonsumsi.

Apa yang harus disajikan dengan cabai

Camilan pedas cocok dengan daging dan ikan. Oleh karena itu, persiapan seperti itu akan menjadi hiasan untuk meja liburan apa pun. Adjika dan acar paprika bisa dimakan hanya dengan kentang atau bubur.
Bumbu dari sayuran digunakan untuk merebus daging - sehingga menjadi lebih empuk dan gurih. Adjika bisa digunakan sebagai pengganti saus pizza.

Cabai untuk musim dingin kamu hanya perlu bersiap! Ini memiliki banyak manfaat kesehatan, jadi ambillah beberapa botol! Sayuran dapat disiapkan baik dalam bentuk cincang maupun dikeringkan. Polong utuh bisa diasamkan dengan berbagai isian. Pilih varietas berbeda untuk pengalengan. Yang terbaik adalah mengambil buah dengan daging buah yang padat dan elastis. Selain itu, Anda perlu memperhatikan tidak adanya kerusakan.

Cabai: persiapan untuk musim dingin

Yang terbaik adalah mengawetkan buah utuh - dalam hal ini, persiapannya terlihat jauh lebih menggugah selera. Biasanya, bagian tengahnya dihilangkan. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, karena mengandung banyak minyak esensial. Itulah alasan kita merasakan tajam dan pahitnya buah-buahan. Kenakan sarung tangan karet saat membersihkan. Jauhkan sayuran dari wajah Anda.

Cabai untuk musim dingin: resep

Bahan-bahan:

Siung bawang putih – 5 buah.
- garam – 1,5 sdm. aku.
- pohon salam
- allspice
- adas
- asam asetat – 65 ml

Langkah-langkah memasak:

Sterilkan wadah liter, letakkan siung bawang putih, bumbu dan rempah di bagian bawahnya. Cuci paprika sampai bersih, potong ekornya, dan bersihkan bijinya. Masukkan sayuran ke dalam stoples, tambahkan garam, dan isi dengan air bersuhu tinggi. Tambahkan cuka, pindahkan toples ke dalam panci besar, dan isi dengan air untuk sterilisasi. Tutup wadah dengan penutup dan pindahkan untuk disimpan.

Bagaimana menurutmu?

Cabai, diasamkan untuk musim dingin

Cuci bersih 2 kg cabai warna-warni, buang batangnya, dan bersihkan bagian dalam bijinya. Selain itu, bersihkan partisi berwarna putih. Bilas semua buah lagi. Buat potongan di sepanjang bagian atas membentuk busur. Cuci dan sterilkan wadah. Tempatkan semua paprika di dalamnya secara vertikal. Cobalah untuk mengganti warna buah yang berbeda. Basisnya harus berada di atas. Rebus air, tuang ke dalam toples, diamkan selama 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairannya. Dalam panci kecil terpisah, siapkan bumbunya: rebus beberapa liter air, larutkan gula dan garam. Terakhir, tambahkan 4 sendok makan cuka. Bumbunya harus menutupi seluruh sayuran; kencangkan wadah dengan tutup yang disterilkan. Balikkan benda kerja, biarkan dingin, lalu pindahkan ke tempat sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut.

Pengalengan cabai untuk musim dingin

Bahan-bahan:

kepala bawang putih
- merica – 420 gram
- tomat – 4 buah
- minyak sayur – 120 gram
- garam

Langkah-langkah memasak:

Cuci paprika ukuran berapa pun dan potong ekornya. Tidak perlu membersihkan partisi dan butiran putih. Putar sayuran melalui penggiling daging dan potong-potong. Cuci tomat, potong ujungnya, potong-potong. Giling kepala bawang putih. Siapkan panci berdinding tinggi atau kuali, tuang minyak sayur. Letakkan piring di atas kompor dan panaskan secara menyeluruh. Tambahkan sayuran cincang, bumbui, didihkan selama 25 menit. Kesiapan benda kerja ditentukan oleh banyaknya cairan. Saat terkena suhu tinggi, ia akan menguap sepenuhnya. Simpan camilan dalam toples di lemari es.

Cari tahu segalanya tentang.

Cara mengasinkan cabai untuk musim dingin

Produk yang Dibutuhkan:

Garam – 8 sdm. sendok
- air – 1 liter
- paprika hijau pahit – 1 kg

Cara memasak:

Cuci buahnya, biarkan bagian dalam dan ekornya utuh. Potong bagian pangkalnya sepanjang 2 cm, masukkan sayuran ke dalam panci atau baskom. Buat larutan garam dalam wadah terpisah. Rebus air, encerkan garam di dalamnya. Tuangkan air garam panas di atas merica. Tempatkan piring datar dan beban apa pun di atasnya. Sayuran harus terendam seluruhnya dalam air garam. Biarkan baskom memberi garam di ruangan yang hangat. Tutupi dengan handuk. Pembuka harus direndam selama tiga hari. Siapkan air garam segar sesuai resep yang diberikan. Tiriskan cairan dari baskom. Tuangkan air garam segar di atas merica. Rendam sayuran selama lima hari. Ganti air garamnya lagi. Tempatkan buah-buahan dalam stoples bersih dan tambahkan cairan segar. Lada pahit asin untuk musim dingin siap!

Cari tahu dan.

Cara menutupi cabai untuk musim dingin.

Produk yang Dibutuhkan:

Garam – 225 gram
- merica – 1 kg
- air – 3 liter
- siung bawang putih – 6 buah.
- daun salam – 5 buah.
- seledri – 100 gram

Langkah-langkah memasak:

Ambil panci besar dan masukkan sayuran ke dalamnya. Tambahkan merica di atasnya. Siapkan air garam secara terpisah. Rebus air, larutkan garam secukupnya di dalamnya, tuangkan merica. Sayuran asin selama 14 hari. Tidak perlu mengganti cairan selama ini. Setelah 2 minggu, angkat paprika. Selama waktu ini mereka akan berubah warna. Tempatkan campuran dalam stoples steril, rebus sisa air garam dan tuangkan ke dalam stoples. Tutupi camilan yang sudah jadi dengan penutup apa pun - logam atau plastik.

Persiapkan juga.

Acar cabai untuk resep musim dingin.

Resep No.1.

Bahan-bahan:

Daun lobak
- merica
- daun ceri atau kismis
- anyelir
- kayu manis
- bawang putih
- kemangi
- tarragon
- air – 1 liter
- gula – 2 sdm. sendok
- garam – 4 sdm. sendok
- air – 1 liter
- asam asetat - sendok teh

Cara memasak:

Cuci buahnya dan potong ujung yang kering. Tidak perlu membuka podnya sendiri. Tempatkan bahan tambahan dan sayuran dalam stoples, yang terakhir harus direbus dengan air mendidih. Isi wadah dengan isinya sampai ke gantungan. Rebus sedikit air, tambahkan bumbu dan gula pasir, tutup dengan tutup steril, dan biarkan dingin hingga suhu yang bisa ditoleransi tangan Anda. Tuang air garam ke dalam panci, rebus, dan tuangkan lagi. Diamkan wadah selama 5 menit, tiriskan kembali air garamnya, rebus untuk ketiga kalinya, tuang ke dalam toples, tambahkan cuka, tutup rapat, dinginkan sepenuhnya, balikkan wadah.

Mempersiapkan dan.

Pengalengan cabai untuk resep musim dingin.

Pilihan 1.

Bahan-bahan:

Cabai – 1kg
- adas – 40 gram
- bawang putih – 30 gram
- sayuran seledri

Untuk air garam:

Cuka – 85ml
- garam – 65 gram
- air – satu liter

Langkah-langkah memasak:

Panggang paprika dalam oven sampai matang. Mereka harus menjadi lunak, biarkan dingin, dan oleskan dalam lapisan padat dalam wadah yang disterilkan. Pastikan untuk menambahkan bumbu dan bawang putih di atasnya. Rebus air, tambahkan garam, tuang cuka, biarkan air garam dingin, tuang ke dalam toples, masukkan pemberat, biarkan sediaan selama 3 minggu, simpan di tempat dingin.

Bagaimana denganmu?

Pilihan 2.

Bahan-bahan:

Cabai – 1 kilogram
- cuka anggur - setengah gelas
- garam - sendok makan

Persiapan:

Cuci cabai warna apa saja, potong batangnya, dan cincang bersama bijinya menggunakan penggiling daging. Tempatkan panggangan dengan lubang besar. Campur dengan garam dan asam asetat, kemas dalam wadah steril, tutup rapat, simpan di tempat gelap dan kering.

Opsi #3.

Anda akan perlu:

Minyak sayur
- garam
- gula pasir
- cabai
- jus tomat

Persiapan:

Cuci sayuran, buang batangnya, dan goreng. Peras jus dari tomat, rebus beberapa kali, saring, tambahkan gula, dan tambahkan garam. Tempatkan campuran dalam stoples dan tambahkan jus tomat setiap kali. Sterilkan stoples yang tertutup rapat selama 20 menit.

Cabai untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Cuci cabai, masukkan ke dalam lapisan tebal di dalam stoples, dan isi wadah dengan cuka sari apel alami. Hanya dalam sebulan, benda kerja akan siap. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu ke dalam masakan - rosemary, basil, oregano, marjoram, dll.

Resep tanpa cuka.

Cuci dan keringkan cabai, masukkan ke dalam stoples. Isi seluruhnya dengan minyak zaitun, tutupi, dan simpan di tempat sejuk. Anda juga bisa menambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke dalam masakan.

Acar cabai untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Siapkan wadah untuk pengalengan. Tempatkan bumbu di dalamnya - allspice, cengkeh, bawang putih, adas kering. Tambahkan 0,5 kg cabai (harus dicuci terlebih dahulu dan dipotong ekornya). Tuangkan air mendidih dan biarkan selama seperempat jam. Tiriskan cairannya, tambahkan 75 g garam dapur dan 220 g gula pasir. Nyalakan api, tambahkan 220 ml cuka untuk marinasi. Tuangkan saus pedas di atas hidangan pembuka dan segera gulung dengan tutup steril. Biarkan hingga dingin.

Cabai pedas dengan madu untuk musim dingin.

Tempatkan cabai warna-warni, potong menjadi dua, ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Siapkan rendaman: dalam segelas cuka, tambahkan satu sendok makan gula dan madu. Tutupi produk yang diasinkan dengan tutup yang sudah disterilkan.

Cobalah resep ini juga.

Resep No.1.

Cuci merica pedas, masukkan ke dalam stoples, taburi dengan irisan bawang putih cincang dan bumbu - allspice, akar lobak, daun salam, dll. Untuk bumbunya, campurkan ½ liter minyak zaitun dan cuka sari apel, tambahkan satu sendok makan madu. Tuangkan isian di atas sayuran, tutup, dan simpan di tempat hangat yang nyaman. Camilan tersebut akan siap dikonsumsi hanya dalam dua minggu. Jika ingin mempersingkat waktu memasak, tusuk buah dengan tusuk gigi. Dalam hal ini, asam asetat bisa diganti dengan jus lemon.

Resep No.2.

Bahan-bahan:

Tomat – 3kg
- minyak sayur, gula – masing-masing 220 g
- seikat peterseli
- sari cuka - sendok teh
- bawang putih – 110 gram
- cabai – 1,5 kg

Persiapan:

Putar tomat, tuang ke dalam panci, taruh di atas kompor, rebus selama 15 menit, tambahkan garam, mentega, dan bumbu. Setelah 15 menit. sayuran berubah warna, tambahkan peterseli dan bawang putih cincang melalui penggiling daging, tuangkan sari cuka, matikan, masukkan ke dalam stoples, tutup rapat, biarkan hingga dingin.

Menu musim dingin Anda akan menjadi lebih bervariasi jika Anda menyiapkan setidaknya satu dari persiapan kami. Bahan-bahan untuk pembuatannya selalu tersedia, sehingga sangat mudah untuk disiapkan. Beberapa pilihan memerlukan waktu persiapan yang lama, namun Anda pasti akan senang dengan hasilnya.

Mungkin, penemuan Amerika oleh Columbus tidak ada artinya jika dibandingkan dengan penemuan rempah-rempah pedas, yang pertama kali ia bawa dari sana, yang merevolusi cita rasa masakan.

Tapi hati-hati: cabai merah seperti itu termasuk dalam salep penghangat seperti “Finalgona”, dan celakalah Anda jika, saat membuat persiapan dari cabai ini untuk musim dingin, Anda berakhir dengan luka terkecil sekalipun di tangan Anda. Atau Anda mungkin memutuskan untuk menggosok mata Anda dengan tangan ini. Atau garuk hidungmu. Pengalaman tak terlupakan menanti Anda di dalam!

Jadi lebih baik bekerja dengan melindungi tangan Anda, dan setelah bekerja, cuci bersih dengan sabun dan lap dengan minyak sayur - ini akan menghilangkan sisa partikel menyengat.

Acar cabai - resep membuat capsicum untuk musim dingin

Set produk dirancang untuk toples lada 3 liter. Atau 6 setengah liter - mana yang lebih nyaman bagi Anda.

Gunakan garam batu. “Ekstra” yang digiling halus menghilangkan semua unsur mikro yang berguna; itu adalah NaCl murni, yang tidak memiliki manfaat apa pun. Selain itu, "Extroy" dapat dengan mudah membuat produk apa pun menjadi terlalu asin, salinitasnya 1,5 kali lebih tinggi dari garam batu.

Penggunaan garam batu, melainkan garam beryodium, melembutkan daging paprika dan membuatnya licin.

Jika selain akar lobak juga digunakan daunnya, setelah dicuci bersih, sebaiknya juga disiram dengan air mendidih tambahan. Daunnya diletakkan di dasar toples, di bawah lada.

Apa yang Anda perlukan:

• Cabai rawit secukupnya untuk 1 toples ukuran tiga liter, jangan sampai penuh (gunakan sebagai takaran);
• 3 liter air;
• garam batu, tidak beryodium, 3 sendok makan;
• Cuka meja 9% - 3 sendok makan;
• Gula 3 sendok makan;
• Bumbu (opsional): 6-9 siung bawang putih, daun ceri dan kismis, adas dengan “payung”, kacang manis, cengkeh, akar lobak (bisa juga menggunakan daun).

Persiapan:

1. Bilas polong dengan bilas “mandi” dan keringkan.

2. Cuci stoples bertutup dengan soda dan sterilkan. Untuk setiap dua toples, lebih baik menyiapkan tiga tutup - jika ada yang miring saat disegel.

3. Rebus bumbu marinasi selanjutnya dengan garam dan gula.

4. Tempatkan polong dan bumbu dalam stoples yang sudah disterilkan.

Dalam hal ini, lebih baik tidak memarut akar lobak dan tidak menggilingnya dengan cara lain, tetapi cukup mengikisnya dengan pisau, mengupasnya dan menjaganya tetap utuh. Tempatkan 1 akar lobak kecil di toples.

5. Bumbunya yang sudah mendidih dituangkan ke dalam stoples yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tahan selama 5 menit. Tuang kembali ke dalam panci, rebus kembali, tuang lagi. Ulangi operasi ini 3-4 kali.

6. Tambahkan cuka ke dalam stoples, setelah disegel, balikkan beberapa kali agar cuka merata, bungkus dengan selimut, dan biarkan selama 12 jam.

Resep capsicum pahit untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Lada memiliki perlakuan panas yang minimal dan sterilisasi yang minimal, oleh karena itu pencucian seluruh komponennya secara menyeluruh sangat penting.

Setelah air mendidih untuk kedua kalinya, jika sudah berubah menjadi marinade akibat penambahan garam, gula dan bumbu, sebaiknya juga jangan merebus semua bahan dalam marinade terlalu lama, dan pastikan untuk menutup panci dengan penutup. - jika tidak, cuka akan menguap sebagian, dan bawang putih akan kehilangan rasa dan kepedasannya.

Komponen resep ini diberikan untuk toples 1 liter:

Jika perlu, kalikan jumlah semua bahan dengan volume yang Anda butuhkan. cabai, merah atau hijau) - hingga 100 g;

• allspice - 3 kacang polong;
• gula pasir - 2 meja. sendok;
• garam - 1 meja. sendok tanpa seluncuran;
• 9% cuka - 50 g;
• 1 liter air;
• bawang putih – 1-2 siung.

Teknologi persiapan lada:

1. Cuci paprika hingga bersih dan hati-hati.

2. Tempatkan dalam wadah kaca apa saja dengan volume hingga satu liter dan isi dengan air mendidih.

3.Setelah 15 menit. tuangkan kembali air ke dalam wadah tempat rebusannya, tambahkan garam, gula pasir, merica dan siung bawang putih yang sudah dikupas.

4. Rebus selama 5-7 menit, tuangkan cuka dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas paprika yang sebelumnya dimasukkan ke dalam toples.

5. Tuangkan air mendidih ke atas tutup penyegel, kencangkan, balikkan stoples dan biarkan di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Kami menyiapkan cabai untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

Dalam resep ini, hanya sebagian batang dan batangnya yang dipotong - bijinya tetap berada di “tubuh” lada. Dan dari semua jenis rempah-rempah, mungkin yang paling sederhana yang digunakan adalah daun salam.

Ini adalah resep klasik tanpa rasa asing, menjaga rasa pahit-pedas cabai secara maksimal.

Menggabungkan:

• Toples 3 liter cabai yang agak tidak lengkap (seperti tolok ukur), diisi sampai ke atas
• 3 sendok makan garam kasar
• 9 sendok makan gula
• 6-8 lembar daun salam ukuran sedang
• cuka 70% dengan kecepatan 1 sendok teh tidak lengkap per toples paprika (untuk toples liter - penuh, tetapi tidak sampai penuh)
• toples 3 liter. Atau 4 x 0,75 liter. Atau 6 x 0,5 liter.

Cara memasak:

1. Potong bagian paling ujung batangnya tanpa menyentuh bijinya. Badan lada hanya dipotong memanjang 2-3 cm.

2. Paprika “berdiri” dimasukkan ke dalam stoples.

3. Masak marinade, aduk dulu gula dan garamnya saja.

4. Tuang bumbu marinasi dari titik mendidih ke dalam stoples, tutup stoples dengan penutup, dan biarkan agak dingin (5-6 menit).

5. Tiriskan kembali bumbu marinasi dari stoples ke dalam panci, masukkan daun salam, dan didihkan kembali.

6. Sementara itu, cuka dituang ke dalam stoples.

7. Bumbunya, direbus selama 2-3 menit dengan daun salam, dituang kembali ke dalam toples berisi merica, digulung dan diletakkan terbalik hingga benar-benar dingin, ditutup dengan sesuatu yang hangat (mantel bulu, selimut).

Bagaimana cara memberi garam pada cabai untuk musim dingin? Resep langkah demi langkah

Lada asin tidak memiliki rasa gurih seperti acar lada, namun tetap mempertahankan aroma alaminya semaksimal mungkin. Untuk metode persiapan ini, lebih baik mengambil campuran paprika dengan warna berbeda: hijau, merah, putih, oranye. Yang terpanas biasanya berwarna merah cerah dan oranye.

Mereka ditambahkan ke komposisi pengawetan dengan perbandingan kira-kira 1: 1 (kecuali merah panas atau oranye - diambil dengan takaran 1-2 paprika per toples. Para pecinta kuliner dan amatir bisa makan paprika asin yang sudah jadi dari paprika tersebut. persiapan "hidup" di musim dingin, tanpa mengencerkan apa pun. Benar, pertama-tama Anda perlu merendamnya sedikit dalam air hangat segar - karena penggaraman masih dilakukan dalam larutan garam lewat jenuh.

Jika Anda memiliki masalah perut, maka acar hanya digunakan untuk membumbui masakan, sehingga menambah rasa pedas.

Secara khusus, Anda tidak dapat melakukannya tanpa lada seperti itu saat menyiapkan sup kharcho klasik Georgia.

Lada Dungan atau tsitsak berwarna hijau muda atau putih biasanya digunakan sebagai cabai ringan.

Bahan-bahan:

• 2-3 kilogram paprika semua jenis
• air – 3 liter
• 1 butir telur mentah sebagai indikator salinitas
• Garam sampai telur mengapung
• Gula – 3 sendok makan

Air untuk metode pengawetan paprika ini tidak direbus - sebagai upaya terakhir, garam diencerkan dalam air pada suhu 38-40⁰C untuk kelarutan garam yang lebih baik. Gula dilarutkan terlebih dahulu. Garam ditambahkan ke dalam air sampai telur mentah berhenti tenggelam dan mengapung.

Sayatan pada lada atau penusukannya dengan garpu dilakukan karena paprika memiliki kulit yang sangat kuat dan tebal sehingga larutan dingin tidak dapat menembusnya.

Persiapan:

1. Paprika dipotong memanjang atau ditusuk dengan garpu.

2. Terdapat beberapa potongan atau tusukan pada cabai merah.

3. Pertama, encerkan gula dalam panci dengan air hangat, lalu mulailah melarutkan garam, masukkan dengan sendok makan dan periksa telur mentah secara berkala untuk mengetahui daya apungnya.

Jika sudah mengapung, berarti larutan garam atau air garam sudah siap.

4. Tempatkan paprika secara vertikal dalam stoples yang sudah dicuci bersih (Anda tidak perlu mensterilkannya; garam sendiri berfungsi sebagai pengawet yang kuat). Untuk setiap 8-12 paprika putih dan hijau - 1-2 paprika merah cerah.

5. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 3-4 jam. Selama waktu ini, air garam akan menembus luka atau tusukan, dan akibatnya kadar air di dalam stoples akan turun 1,5-2 cm, tambahkan air garam yang hilang.

6. Kemudian toples dapat digulung rapat dan disimpan di tempat yang sejuk.

Acar paprika pedas untuk musim dingin - resep sederhana

Perbedaan acar cabai jenis ini terletak pada adanya minyak sayur pada resepnya. Pada saat yang sama, ada efek rasa yang menarik sejak minyak dimasukkan ke dalam bumbu marinasi: saat ditambahkan ke air mendidih, tanpa garam, gula, dan bumbu, rasa acar lada menjadi keras, tanpa rasa. nuansa, dan lebih pedas.

Jika minyak ditambahkan ke rendaman yang telah direbus dengan bumbu dan cuka, atau langsung ke paprika yang dimasukkan ke dalam stoples, maka akan menghasilkan nuansa rasa yang lembut.

Untuk menyiapkan acar cabai ini, Anda membutuhkan:

• Cabai merah – 2 kg;
• Bawang putih – 6-8 siung;
• Minyak sayur – 2 sendok makan;
• Kacang polong allspice – 5-6 buah;
• Daun salam 4-5 lembar daun ukuran sedang;
• Garam batu – 3 meja. sendok bertumpuk;
• Gula – 5 sendok makan;
• Ketumbar (hancurkan menjadi potongan besar) – 1 sendok teh;
• Cuka 9% - 70ml.
• Air 3 liter

Persiapan:

1. Bilas lada sampai bersih dengan air dingin yang mengalir.

2. Pisahkan paprika dengan memotong bagian atas yang tebal beserta batangnya, membuang bijinya, dan memotong paprika menjadi dua memanjang.

3. Panaskan air, rebus dan tambahkan garam, gula pasir, allspice, daun salam dan ketumbar.

Masak dengan api kecil selama 10 menit.

4. Potong paprika, masukkan ke dalam stoples, tuangkan bumbu marinasi mendidih, diamkan selama kurang lebih 10 menit, tuang kembali bumbu marinasi ke dalam panci, segera didihkan lalu tambahkan cuka dan minyak sayur.

5. Isi ulang paprika ke dalam stoples, kencangkan tutupnya, dan biarkan dingin di bawah selimut hingga suhu kamar.

Resep video untuk mengasinkan capsicum untuk musim dingin

Kesimpulan

Kita hanya bisa bersimpati dengan penderita maag dan penderita pencernaan lainnya: mereka kehilangan sensasi rasa yang bisa diberikan oleh penambahan sayuran yang berapi-api dan penuh gairah ini ke dalam ikan, daging, dan sayuran. "Bersemangat" tidak digunakan secara kebetulan - cabai pedas dan semua jenisnya adalah afrodisiak yang sangat baik - zat yang meningkatkan libido baik pada pria maupun wanita. Selain itu, mengandung endorfin, hormon kegembiraan.

Dan tentang bisul... salah satu pahlawan dalam novel “The Dead Zone” karya S. King, sheriff sebuah kota kecil, berkata: “Saya tidak bisa mendapatkan Chili. Maag, lho. Tapi kadang-kadang saya pergi ke trattoria Manuel, memesan semangkuk penuh dan... Ya, maag saya membuat saya mengamuk, tapi saya kirimkan saja!”

Kami berharap Anda tidak sakit. Dan nikmati hidup – termasuk dengan makan acar cabai.

Paprika, kalengan dan diasamkan untuk musim dingin, tidak hanya merupakan camilan yang enak, tetapi juga hidangan lengkap untuk meja. Memasak lada itu mudah, dan manfaat serta kenikmatan dari kelezatan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Artikel ini menawarkan kepada ibu rumah tangga yang peduli beberapa resep menarik untuk mengasinkan paprika dalam tomat, dalam kecap, tanpa mensterilkan stoples, dan banyak lagi!

Paprika isi adalah hidangan lezat yang dapat Anda nikmati bersama keluarga setiap hari dalam seminggu dan bahkan dengan tamu di hari libur. Sayangnya, membeli lada segar tidak selalu memungkinkan. Itulah sebabnya ibu rumah tangga yang cerdas membuat resep untuk mengalengkan sayuran musiman yang matang.

Cara terbaik adalah mengawetkan paprika dalam toples tiga liter. Acar paprika memiliki rasa ringan yang menyenangkan dan tahan untuk diisi kapan saja sepanjang tahun.

Diperlukan:

• Lada (apa pun yang Anda suka: paprika atau yang paling manis dari kebun) - sekitar satu setengah kilogram
• Daun salam - untuk bumbu marinasi aromatik (sekitar tiga lembar daun, fokuslah pada preferensi Anda)
• Lada (bumbu) - kacang polong hitam paling cocok untuk pengalengan, karena menambah rasa pedas dan aroma pada bumbunya
• Untuk bumbu lainnya, Anda juga bisa menggunakan allspice (beberapa kacang polong tergantung selera), setangkai seledri atau adas (untuk penyedap rasa) dan garam.

Mengasinkan:

• Air adalah bahan dasar marinade (sekitar satu setengah liter)
• Cuka (apa saja) - tepat dua sendok besar
• Garam - sendok besar, tapi tanpa slide
• Gula - satu sendok pencuci mulut sudah cukup

Bagaimana cara mengawetkan paprika untuk isian musim dingin?

Persiapan:

• Sebelum Anda mulai mengalengkan, Anda perlu menyiapkan lada, untuk melakukan ini, lada dibersihkan dari biji dan batangnya sehingga Anda mendapatkan “gelas” lada yang indah.
• Setelah dikupas, setiap lada harus dicuci bersih agar tidak ada biji yang tersisa - dapat menimbulkan rasa pahit.
• Anda perlu merebus air dalam panci. Di dalam air ini Anda perlu merebus lada selama satu menit, tidak lebih. Setelah dimasak sebentar, setiap lada ditusuk dengan garpu.
• paprika dipindahkan ke toples yang sudah disiapkan yang bisa disterilkan
• Anda perlu menyiapkan bumbu khusus. Semua bumbu yang diperlukan dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama lima menit. Bumbunya yang panas dituangkan ke atas paprika dan stoples digulung dengan cara biasa untuk disimpan.

Paprika direndam dengan madu untuk musim dingin dalam stoples

Beberapa resep standar menjadi sedikit membosankan dan kemudian Anda ingin mencari bumbu khusus yang akan menambah variasi pada pengawetan. Resep ini bisa berupa bumbu rendaman madu yang bisa membuat paprika menjadi manis dan asam, renyah dan sangat harum. Pengawetan ini memiliki tampilan yang sangat elegan, karena paprika manis dan paprika memiliki warna berbeda yang dapat dipadukan atau dipisahkan.

Untuk pengawetan seperti itu, Anda juga bisa menggunakan paprika - cabai merah yang strukturnya sangat berdaging. Madu untuk pengawetan sebaiknya dipilih yang aromatik dan alami, bukan yang terbuat dari sirup gula.

acar paprika dengan madu untuk musim dingin

Resep pengawetan ini bagus karena tidak memerlukan sterilisasi stoples. Pengasinan terjadi dengan penuangan ganda.

Persiapan:

• Dua toples setengah liter ideal untuk menyiapkan lada ini.
• Setengah kilo paprika: paprika, manis, ratunda, paprika - bersihkan dari biji dan batangnya. Mereka harus dicuci bersih untuk menghilangkan sisa biji.
• Paprika ini direndam dalam bentuk “lidah”, sehingga setiap buah harus dipotong menjadi beberapa bagian
• Lada cincang harus ditempatkan rapat di setiap toples dan dituangkan dengan air mendidih, menekan satu lapisan ke lapisan lainnya, menyisakan sedikit ruang untuk bumbunya.
• Setelah itu, paprika dituangkan dengan air mendidih, stoples ditutup dengan tutup dan dibiarkan dalam keadaan ini selama sekitar lima belas menit.
• Pada saat ini, ada baiknya menyiapkan rendaman khusus
• Di dalam panci (disarankan menggunakan panci karena pegangannya nyaman), lelehkan dua sendok besar madu alami
• Rempah-rempah ditambahkan ke madu: ketumbar secukupnya, lada hitam, garam (sendok teh), sesendok minyak sayur apa saja, tiga sendok besar cuka makanan apa saja dan setengah liter air mendidih
• Air ditiriskan dari stoples tempat paprika direbus dan paprika diisi dengan rendaman panas yang sudah jadi.
• stoples harus ditutup dengan cara biasa dan disimpan

Cobalah untuk menggabungkan beberapa jenis paprika dalam satu resep untuk mendapatkan hidangan yang paling enak.

Acar cabai Georgia

Sayuran acar sangat diminati dan populer di Georgia. Itulah sebabnya sebagian besar resepnya berasal dari negara yang penuh warna ini. Acar cabai bisa menjadi resep yang bagus untuk meja Anda yang biasa, cocok dengan banyak hidangan sederhana dan berfungsi sebagai salah satu camilan terbaik untuk minuman beralkohol kuat.

Persiapan:

• Untuk resep ini Anda membutuhkan sekitar dua setengah kilogram hasil panen lada segar
• Tidak perlu dibersihkan, cukup dibuat potongan memanjang empat hingga lima sentimeter di satu sisi.
• Potongan ini diperlukan agar bumbunya meresap jauh ke dalam lada dan meninggalkan rasa yang enak di bagian dalamnya.
• Anda perlu menyiapkan rendaman khusus dalam panci: Untuk melakukan ini, tuangkan segelas minyak sayur ke dalam mangkuk (Anda bisa menggunakan minyak apa pun, tetapi minyak bunga matahari adalah yang terbaik) dan tambahkan setengah liter cuka anggur ke dalam minyak.
• Bumbunya juga membutuhkan bahan tambahan lain: tiga sendok penuh gula pasir (besar, tapi tidak bertumpuk), garam (tambahkan sesuai selera), daun salam (sekitar lima lembar daun ukuran sedang)
• Bumbunya harus dididihkan dengan api kecil.
• Rebus cabai dalam bumbu yang menggelegak. Tentu saja, seluruh jumlah lada tidak bisa dimasukkan ke dalam satu panci sekaligus, sehingga harus dibagi dua dan dimasak bergantian selama sembilan hingga sepuluh menit. Setiap lada harus ditekan ke bawah saat mengapung dan dikeluarkan dengan sendok berlubang setelah dimasak, masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
• Setelah matang, bumbunya harus didinginkan dan hanya tambahkan 100 gram seledri cincang (bagian hijaunya) dan tidak lebih dari 50 gram peterseli ke dalam cairan dingin.
• Campur bumbu marinasi dengan bumbu cincang; tambahkan sekitar 150 gram bawang putih cincang ke dalam bumbu marinasi (Anda bisa menguranginya, tetapi lada tidak akan terlalu harum)
• Bumbunya tercampur rata dan diinfuskan selama lima menit.
• Masukkan paprika ke dalam stoples atau mangkuk dapur dan tutupi seluruhnya dengan bumbu yang sudah disiapkan.
• Cobalah untuk mencampurkan lada secara menyeluruh sehingga bumbunya menutupi setiap buah dan membuatnya jenuh
• Wadah berisi merica dan bumbu marinasi harus dimasukkan ke dalam lemari es untuk infus dan perendaman.
• Bumbunya harus didiamkan selama satu atau dua hari sampai benar-benar siap sebelum dimakan.

Jika mau, Anda juga bisa menggulung hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples untuk musim dingin dengan cara biasa, dengan hati-hati memadatkan setiap lapisan paprika.

Acar cabai Georgia

Acar paprika untuk musim dingin dengan minyak sayur

Lada ini akan menjadi hidangan pembuka dan salad yang enak untuk musim dingin. Resep ini membutuhkan marinasi paprika yang lezat dengan dagingnya yang manis dan berdaging dalam minyak dan bawang putih. Hasilnya adalah hidangan pedas dengan rasa manis dan asam serta aroma yang sedap. Lada ini sangat melengkapi hidangan sederhana berupa kentang, pasta, dan sereal. Ini adalah hidangan pembuka terbaik di meja liburan.

Anda bisa mengasinkan paprika utuh atau cincang. Paprika cincang akan berfungsi sebagai salad, dan paprika utuh akan dijadikan dasar untuk hidangan lain, misalnya paprika isi.

lada direndam dalam minyak sayur

Persiapan:

• Siapkan tepat satu kilogram lada untuk diasinkan. Usahakan untuk memilih buah yang berwarna terlebih dahulu agar pengawet Anda terlihat anggun dan berwarna.
• Potong lada menjadi kelopak atau lidah dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah
• Pada saat ini, perlu menyiapkan rendaman khusus: dalam satu liter air bersih, didihkan, bahan-bahan berikut harus dilarutkan: sesendok besar garam (yang terbaik adalah menggunakan garam meja, bukan garam tambahan) dan tiga sendok gula. Setelah semuanya larut, tuangkan lima sendok makan minyak sayur ke dalam air (yang terbaik adalah minyak bunga matahari), beberapa butir merica, beberapa lembar daun salam kecil dan tunggu sampai mendidih berikutnya.
• Saat bumbunya mendidih, tuangkan empat sendok makan penuh cuka meja ke dalamnya dan peras satu kepala (atau kurang, sesuai selera) bawang putih.
• Campur kembali bumbu marinasi secara menyeluruh dan tuangkan di atas paprika yang dimasukkan ke dalam stoples.
• Biarkan rendaman panas melepuh, tetapi jangan masak paprika selama lima belas menit
• setelah itu bumbunya ditiriskan, direbus lagi, lada dituang lagi dengan bumbu marinasi panas dan digulung seperti biasa.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 50 gram peterseli cincang halus ke dalam resep

Cabai pedas Armenia diasinkan untuk musim dingin

Acar lada ini adalah hidangan yang wajib ada di meja Armenia. Ini sangat mudah disiapkan dan memiliki rasa yang tak tertandingi. Biasanya, pria sangat menyukai lada Armenia, sering disebut “Tsitsak”. "Tsitsak" berfungsi sebagai camilan yang sangat baik dan tambahan untuk hidangan kentang, daging, ikan, dan sereal.

Persiapan:

• Anda membutuhkan sekitar enam kilogram paprika untuk pengawetan. Cobalah untuk mempertahankan proporsi varietas yang benar. Gunakan setidaknya 70% cabai rawit dan hanya 30% cabai manis untuk menyiapkan hidangan (bisa diganti dengan paprika)
• Lada disiapkan untuk diasamkan: dicuci tetapi tidak dicincang, karena resepnya berasumsi bahwa lada dalam keadaan utuh. Cobalah untuk memilih buah-buahan kecil terlebih dahulu
• Untuk membuat hidangannya pedas dan harum, Anda harus menyiapkan segenggam penuh bawang putih segar.
• Bahan lainnya adalah seikat dill aromatik segar, yang akan memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan pada hidangan.
• Air garamnya sangat sederhana: sepuluh liter air mendidih dengan dua gelas garam
• Tahap pertama dalam menyiapkan hidangan melibatkan penempatan paprika pada suhu kamar di atas meja. Dalam keadaan ini, lada harus didiamkan selama beberapa hari agar sedikit layu dan menjadi lebih lembut.
• Setelah proses ini, masing-masing lada dicuci kembali dan ditusuk di beberapa tempat dengan garpu (agar bumbunya bisa masuk ke dalam lada)
• Paprika ditempatkan dalam mangkuk besar, lalu dicampur dengan adas cincang halus dan bawang putih yang diperas.
• Rebus air dan larutkan garam di dalamnya untuk air garam
• Tutupi paprika dengan air garam yang sudah disiapkan dan pastikan untuk menutupi sayuran dengan salam
• Lada ini harus dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa hari. Mereka dianggap siap jika warnanya berubah dari hijau menjadi kuning.

Tergantung pada kondisi suhu di dapur dan bahkan cuaca, proses penggaraman bisa memakan waktu dua hingga lima hari. Semakin tinggi suhu di dapur, semakin cepat proses pengawetan terjadi.

Lada “Tsitsak” yang sudah jadi dapat disajikan segera setelah siap, atau dapat ditempatkan dalam lapisan padat dalam toples steril dan digulung untuk musim dingin dengan cara biasa.

Lada “Tsitsak”, acar cabai dalam bahasa Armenia

Acar paprika untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Acar paprika selalu disukai semua orang di rumah. Ternyata ada beberapa resep yang menyarankan untuk menutup stoples tanpa mensterilkannya, sehingga sangat menghemat tenaga dan waktu.

Persiapan:

• Resep pengawetan paprika ini bisa dengan mudah disebut “dasar” atau “klasik”
• Anda benar-benar bebas menggunakan lada apa pun untuk pengawetan, tetapi lada Bulgaria adalah yang paling cocok, karena hanya lada yang memiliki rasa terbaik dengan rasa manis dan struktur daging yang indah.
• Hal yang menyenangkan adalah selain lada, Anda bisa menggunakan bahan lain: lobak pedas, bumbu dapur, buah beri apa saja, payung dill, dan rempah-rempah sesuai selera.
• Sekitar empat kilogram paprika segar harus dicuci dan dibersihkan dari biji di dalamnya, dan batangnya harus dibuang
• Setiap lada harus dipotong menjadi empat lidah - bentuk pengawetan yang paling nyaman
• Tiga liter air bersih harus direbus dan garam serta gula harus dilarutkan di dalamnya (garam tidak lebih dari sepertiga gelas (bisa lebih sedikit, sesuaikan jumlahnya sesuai selera), dan gula - tepat dua gelas)
• Setelah air garam mendidih, tambahkan segelas cuka sari apel atau cuka meja biasa.
• Stoples pengawetan terlebih dahulu harus dicuci bersih dengan air dan soda kue, lalu dilap hingga kering.
• Paprika harus ditempatkan dengan baik dan rapat di dalam stoples.
• Setiap toples ditutup dengan rendaman panas yang sudah jadi.
• Jika mau, Anda bisa memasukkan bahan-bahan pilihan Anda ke dalam setiap toples: bawang putih, seledri, bumbu
• Stoples digulung dengan cara apa pun yang biasa dan disimpan

persiapan cepat acar paprika untuk musim dingin tanpa mensterilkan stoples

Cabai pedas diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Setiap ibu rumah tangga harus membuat acar beberapa toples cabai untuk musim dingin untuk menyenangkan keluarganya dengan camilan lezat di musim dingin. waktu musim dingin. Mengawetkan cabai tanpa sterilisasi sama sekali tidak sulit - yang Anda butuhkan hanyalah bumbu cuka yang baik dan stoples soda yang sudah dicuci bersih.

Persiapan untuk satu toples setengah liter:

• Siapkan sekitar 250 gram cabai segar untuk pengawetan
• Itu harus dicuci bersih dengan air mengalir dan dikeringkan
• Setiap lada tidak perlu dikupas, cukup dibuat satu potongan memanjang kecil di dalamnya agar bumbunya mudah masuk ke dalam dan meninggalkan rasa yang enak.
• Sisihkan irisan paprika dan mulailah menyiapkan bumbunya.
• Di dalam panci, rebus segelas air bersih, dalam air panas sebaiknya larutkan setengah sendok teh garam biasa (jangan berlebihan: gunakan garam batu atau laut) dan sesendok kecil gula pasir.
• Setelah larut dalam air panas, masukkan bumbu: setengah sendok makan merica hitam, setengah sendok makan ketumbar (dalam hal ini, Anda membutuhkan butiran ketumbar) dan sesendok minyak sayur (sesuai selera Anda)
• Angkat rendaman dari api dan tambahkan beberapa sendok makan cuka ke dalamnya, aduk rata
• Lada dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dibersihkan, payung adas manis dan beberapa siung bawang putih diletakkan di atasnya. Lada diisi dengan bumbu marinasi dan digulung dengan cara biasa hingga musim dingin.

cabai direndam untuk musim dingin tanpa mensterilkan stoples

Paprika panggang dan panggang, kalengan untuk musim dingin

Perlakuan panas awal akan membantu mendiversifikasi resep biasa untuk mengawetkan lada. Ternyata Anda tidak hanya bisa mengasinkan paprika segar, tetapi bahkan paprika yang digoreng dan dipanggang.

Persiapan:

• Satu liter toples lada siap pakai membutuhkan sekitar tujuh belas hingga dua puluh buah berdaging. Gunakan paprika atau paprika
• Paprika harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, benih di dalamnya harus dibersihkan dan batangnya dipotong. Masukkan segelas merica bersih ke dalam oven dengan suhu 150 derajat selama 20 menit atau goreng dengan minyak sayur hingga lunak.
• Paprika goreng harus ditempatkan dalam stoples yang disiapkan untuk pengawetan dan setiap lapisan lada harus ditaburi sedikit bawang putih cincang, yang jumlahnya bisa Anda sesuaikan dengan selera.
• Siapkan bumbu marinasi khusus. Anda tidak membutuhkan air untuk ini. Dalam sekitar 60 mililiter cuka meja, Anda harus melarutkan hanya setengah sendok garam dan satu sendok makan gula.
• Bumbunya harus dituangkan di atas paprika. Jangan khawatir jika bumbunya terlalu sedikit. Paprika yang telah mengalami perlakuan panas akan mengeluarkan sarinya, itu sudah cukup
• Stoples seperti itu harus digulung dengan baik dan dibungkus dengan handuk atau bahkan selimut agar mendingin perlahan dan kemudian meresap. Setelah dingin, keluarkan toples untuk disimpan di tempat yang sejuk

paprika goreng atau panggang untuk musim dingin

Acar paprika untuk musim dingin dengan bawang

• Dua kilogram paprika harus dikupas dari bijinya di dalam dan dipotong menjadi kelopak yang indah
• Setengah kilogram bawang bombay dikupas dan dipotong rapi, enam potong untuk setiap bawang bombay
• Lidah lada harus ditempatkan dengan indah di dalam toples, dipadukan dengan bawang bombay cincang dan beberapa siung bawang putih, serta daun peterseli (ini opsional)
• Tuangkan rendaman panas ke dalam campuran, tutup toples dengan penutup dan diamkan selama sepuluh menit.
• Setelah itu, rebus kembali bumbunya dan tuangkan kembali merica sebelum digulung

acar paprika dengan bawang bombay dan peterseli untuk musim dingin

Paprika direndam dengan bawang putih

• Dua kilogram paprika harus dibersihkan dari biji di dalamnya dan dipotong batangnya
• Segelas lada yang sudah jadi harus dipotong menjadi potongan lebar atau kelopak
• Siapkan bumbu marinasi untuk paprika: larutkan satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam ke dalam segelas air.
• Tambahkan bumbu ke dalam bumbu marinasi sesuai selera: merica, daun salam, ketumbar, adas, daun salam, akar lobak
• Saat bumbunya mendidih, tuangkan dua sendok makan cuka ke dalamnya
• Peras satu kepala bawang putih ke dalam bumbu yang sudah jadi (Anda bisa menggunakan lebih sedikit atau pilih saja satu kepala bawang putih yang kecil)
• Tempatkan paprika cincang dengan hati-hati ke dalam stoples yang disiapkan untuk pengawetan dan tuangkan bumbu di atas paprika. Anda bisa mendiamkannya sebentar, lalu tiriskan bumbunya, rebus dan isi ulang - opsi ini akan membuat lada Anda lebih lembut dan segar. Anda juga bisa langsung menggulung toples setelah menuangkan bumbu marinasi untuk pertama kali - pilihan marinasi ini akan membuat lada menjadi renyah

acar paprika dengan bawang putih

Untuk mendiversifikasi resep dan menambah rasa pada lada, Anda bisa menambahkan seikat kecil peterseli cincang ke dalam stoples.

Paprika diisi dengan kubis dan sayuran untuk musim dingin

Resep ini sangat tidak biasa untuk meja biasa, memungkinkan Anda mendiversifikasi meja biasa dengan rasa ingin tahu yang lezat dan memanjakan tamu Anda.

Persiapan:

• Untuk menyiapkan pengawetan ini Anda membutuhkan satu kilo paprika pilihan, yang harus dicuci dan dibuang bijinya.
• Anda juga harus memarut dua wortel besar di parutan kasar dan memarut separuh kubis di mesin penghancur - ini isian paprika
• Siapkan rendaman khusus: larutkan sekitar setengah gelas cuka apa pun, dua pertiga gelas gula, dan setengah gelas minyak sayur dalam satu liter air. Tambahkan garam secukupnya
• Bumbunya harus dingin. Anda juga bisa memasukkan bawang bombay cincang segar dan rempah-rempah ke dalam resepnya jika diinginkan.
• Setiap lada harus diisi dengan wortel dan kubis parut halus dalam proporsi yang diinginkan
• Paprika dimasukkan dengan hati-hati ke dalam stoples steril dan baru kemudian dituangkan dengan hati-hati dengan bumbu yang sudah disiapkan.
• Guci tersebut digulung dengan cara biasa dan disimpan di dapur

paprika diisi dengan kubis dan diasamkan untuk musim dingin

Lada Korea untuk musim dingin

Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan sayuran lezat dengan banyak bahan di rumah. Paprika Korea pedas dan berair.

Persiapan:

• Dua paprika besar (merah dan kuning) harus dikupas dan dipotong menjadi potongan-potongan indah setebal satu sentimeter
• Untuk resepnya, Anda juga membutuhkan sekitar setengah kilogram kol putih cincang kasar
• Satu wortel ukuran sedang harus diparut di parutan kasar dengan serutan sepanjang mungkin
• Masukkan lima siung bawang putih ke dalam alat pemeras bawang putih dan tambahkan ke bahan lainnya.
• Siapkan rendaman khusus: Anda perlu merebus satu setengah liter air, di mana Anda perlu melarutkan dua (tetapi tanpa slide) sendok makan garam dan hanya satu gula
• Setelah itu, biarkan bumbunya agak dingin hingga hangat dan tuangkan sekitar dua sendok makan kecap klasik ke dalamnya
• Anda juga perlu menambahkan setengah gelas minyak sayur ke dalam bumbunya (gunakan apa saja: zaitun, wijen, bunga matahari)
• Bahan terakhir dalam marinade adalah dua sendok besar cuka.
• Campur sayuran secara menyeluruh dalam mangkuk dengan tangan Anda, tambahkan dua cabai cincang halus ke dalamnya, tutupi dengan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata lagi, peras di tangan Anda setiap kali
• Gulung sayuran ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dengan cara biasa

Acar paprika pedas Korea

Lada dalam tomat untuk musim dingin

• Sekitar lima kilogram paprika segar dan berdaging harus dibuang bijinya dan dipotong menjadi kelopak
• dalam panci terpisah Anda harus menyiapkan saus tomat: encerkan setengah liter pasta tomat dalam sekitar dua liter air, tambahkan 100 gram garam dan tambahkan tidak lebih dari segelas gula
• Setelah garam dan gula larut, tambahkan segelas minyak sayur dan setengah gelas cuka ke dalam saus tomat.
• Saus tomat dididihkan. Setelah itu, paprika cincang dikirim ke panci mendidih dan direbus di dalamnya selama sekitar dua puluh menit
• Selama waktu ini, stoples disterilkan secara menyeluruh
• Peras beberapa siung bawang putih ke dalam saus mendidih. Massa panas dituangkan ke dalam stoples dan digulung untuk musim dingin

Video: “Paprika manis dalam tomat untuk musim dingin”

Sudah dibaca: 53150 kali

Tidak ada yang namanya terlalu banyak olahan lada. Terutama yang pedas. Anda bisa membumbui daging atau ikan dengan merica, atau menambahkannya ke semur atau borscht. Cabai juga sangat baik untuk mencegah masuk angin.

Persiapan musim dingin dari cabai, resep dari cabai, baca terus.

Cabai pedas - persiapan untuk musim dingin | Resep cabai untuk musim dingin

Paprika pedas dan pahit tumbuh sangat baik di tempat tidur kami. Itu ditambahkan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan, salad dan saus. Selain itu, cabai merupakan bahan utama dalam sebagian besar olahan sayuran untuk musim dingin. Namun entah kenapa, kami tidak biasa menyiapkan cabai sendiri.

Saya mengusulkan untuk memperbaiki kesalahpahaman yang mengganggu ini dan menyiapkan cabai dengan cara yang menarik.

• Kenakan sarung tangan saat menangani cabai.
• Jepit rambut Anda dan cobalah untuk mengurangi sentuhan pada wajah Anda.
• Jika Anda perlu memotong lada, hati-hati dan hati-hati. Pastikan potongan dan cipratan merica tidak mengenai mata Anda.
• Jika tidak ingin masakannya terlalu pedas, buang bijinya lebih hati-hati.

Nah, inilah resep cabai untuk musim dingin:

Lada asin pedas

Bahan-bahan:

• 1 kg cabai
• 1 hal.dill
• 1 hal.daun seledri
• 1 kepala bawang putih

Untuk air garam:

• 1 liter air
• 100 ml 6% cuka
• 3 sdm. aku. garam

Metode memasak:

1. Cuci paprika, keringkan dengan handuk dan letakkan di atas loyang.
2. Panggang paprika di dalam oven. Dinginkan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih.
3. Siapkan air garam, rebus dan dinginkan. Tuangkan air garam di atas lada dan beri tekanan. Biarkan stoples pada suhu kamar selama 3 minggu. Lalu bawa ke tempat yang sejuk.

bumbu cabai

Bahan-bahan:

• 4 hal. merica merah pedas
• 1kg paprika
• 100 gram. bawang putih
• 3 sdt. garam

Metode memasak:

1. Cuci paprika, keringkan, dan buang bijinya.
2. Masukkan paprika dan bawang putih melalui penggiling daging.
3. Tambahkan garam, aduk rata.
4. Tempatkan bumbu dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup plastik.
5. Simpan dalam lemari es.

Cabai, acar

Bahan-bahan:

• 1,5 kg cabai
• 3 sdm. aku. garam
• 3 sdm. aku. minyak sayur
• 250 gram. Sahara
• 1 sendok teh. 9% cuka

Metode memasak:

1. Cuci paprika, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 4-5 menit.
2. Kemudian pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Gulung dan bungkus.

Gantung buah cabai merah di dapur atau balkon, dan setelah kering, giling dalam lesung atau penggiling kopi.

Saya pernah membaca di beberapa buku tentang garam aromatik dan cabai. Sekarang saya punya sebotol garam ini di dapur saya. Cara menyiapkannya tidak sulit, Anda hanya perlu garam kasar dan cabai kering. Campur garam dan merica, lalu tutup dalam stoples yang rapat.

Stoples perlu dikocok sesekali agar tidak menggumpal. Kemudian garam harus dikeringkan di atas koran atau handuk kertas. Simpan dalam toples atau kotak yang tertutup rapat.

Potongan cabai merah kering akan menambah rasa pada minyak goreng atau cuka. Tuangkan saja di atas lada dan biarkan selama 1-2 minggu. Gunakan minyak aromatik atau cuka untuk membuat saus salad. Sangat enak, pedas dan aromatik. Saya merekomendasi!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+