rumah kosong

Resep asinan kubis cepat dalam toples: tanpa cuka klasik, gurih dan vitamin. Asinan kubis instan - 12 resep di rumah

Halo para pembaca dan pelanggan blog yang terhormat! Menurut Anda apa yang terakhir dari blank yang biasanya saya lakukan? Tentu saja, asinan kubis. Karena kubis yang paling enak, seperti yang mereka katakan, harus dipotong dari kebun kami pada embun beku pertama, yang berarti bahwa itu jatuh pada periode waktu seperti Oktober, atau November, tergantung di mana Anda tinggal.

Tanpa harta ini, tidak ada satu pun, atau sup kubis yang kaya, yang hanya dipuja seluruh keluarga saya, dapat dimasak. Karena itu, hari ini, saya mendedikasikan catatan ini untuk mengasinkan asinan kubis untuk musim dingin.

Pilih resep apa pun yang Anda suka dan buat hidangan ini, karena dibandingkan dengan jenis persiapan lainnya, ini adalah yang termudah dan tercepat untuk disiapkan. Usaha minimal, kenikmatan maksimal. Lagi pula, Anda tidak hanya bisa membuat sup darinya, tetapi juga menggunakannya di dalam dan di dalam pai, saya sangat suka membuat bigus atau menggorengnya dengan kentang.

Ini adalah versi kubis favorit saya, karena disiapkan sesuai dengan teknologi GOST pada masa itu, yaitu pada tahun 1956 di Uni Soviet. Mungkin di setiap rumah ada resep seperti itu, jadi saya punya buku lama yang saya hargai, beginilah cara ibu dan nenek saya memasak.

Yang paling penting adalah bahwa opsi ini tidak memerlukan banyak waktu dari Anda sama sekali, dan banyak produk yang sangat beragam. Ini dengan sempurna hanya menggabungkan kubis, wortel, dan garam. Tanpa bumbu dan rempah apa pun, serta tanpa tambahan cuka.

Kita akan butuh:

kubis - 3 kg
wortel - 300 gram
garam - 75 gram

Metode memasak:

1. Potong kubis dengan tangan, atau di parutan khusus, tergantung seberapa banyak yang akan Anda siapkan.

2. Parut wortel di parutan kasar.

Penting! Menurut wortel GOST, 10 persen dari total massa kubis diambil. Karena itu, anggaplah diri Anda untuk 1 kg kubis ini adalah 100 g wortel. Garam diambil 2 - 2,5 persen dari massa kubis, diperlukan 25 g untuk 1 kg kubis.

Campur kol parut dengan garam dan uleni dengan tangan Anda.

4. Setelah kubis mengeluarkan sarinya dan mulai mengkilat, saatnya mencampurnya dengan wortel.

5. Sekarang pindahkan seluruh massa sayuran ke dalam wajan. Ambil tutup dengan diameter lebih kecil dari panci itu sendiri. Masukkan ke dalam kantong plastik atau karung dan tutupi kubis dengannya.

6. Letakkan penekanan di atas piring atau tutupnya. Biasanya botol air tiga liter digunakan.

7. Dalam bentuk ini, kubis harus bertahan selama 3 hari pada suhu kamar.

Penting! Untuk membuat asinan kubis lezat, Anda perlu melepaskan karbon dioksida dengan tongkat kayu. Artinya, di permukaan kubis, buat tusukan beberapa kali di siang hari. Dan yang paling penting, jika Anda tidak tahu mengapa kubis Anda pahit, maka inilah solusi untuk Anda, semua karena proses kimia ini.

Oleh karena itu, sangat penting untuk mengeluarkan karbon dioksida, dan hidangan yang sudah jadi tidak terasa pahit.

8. Setelah tiga hari, masukkan kubis ke dalam toples atau stoples. Tapi, ingat bahwa Anda harus mengaduk seluruh massa dengan tangan Anda terlebih dahulu sehingga karbon dioksida keluar sampai akhir.

Menggunakan corong khusus, susun dalam stoples.

9. Jus, atau Anda bisa mengatakan air garam, rendaman, yang menonjol, isi stoples.

10. Tutup dengan tutup nilon dan dinginkan. Anda perlu menyimpan kubis seperti itu di tempat yang sejuk, ruang bawah tanah atau lemari es adalah yang terbaik, agar proses fermentasi tidak dilanjutkan dan asinan kubis yang sudah jadi tidak peroksida.

Ini adalah pilihan memasak yang sederhana dan keren! Silakan dinikmati makanannya!

Video: Memasak asinan kubis yang renyah dan berair di rumah

Saya menemukan opsi memasak serupa di video ini sehingga Anda dapat sekali lagi melihat langsung bagaimana dan apa yang sedang dilakukan. Tapi, ingat satu trik lagi, jika Anda mengambil banyak wortel, sesuai dengan proporsi yang salah, seperti dengan mata, maka hasilnya mungkin tidak terlalu mengecewakan Anda. Karena jika Anda menggeser wortel, maka kol akan kehilangan kerenyahannya, tidak akan terlalu renyah dan akan menjadi lunak.

Resep cepat untuk asinan kubis dalam toples

Sangat mudah dan salah satu pilihan terbaik untuk mengasinkan kubis di rumah dengan cara yang sangat cepat dan instan. Ini tentu tidak dalam 15 menit, tapi di hari ketiga sudah bisa digunakan, bisa bayangin?! Tambahkan bumbu favorit Anda untuk variasi dan peningkatan rasa.

Rahasia dan fitur super di sini adalah bahwa air garam akan disiapkan secara terpisah, tetapi jangan takut, tidak ada yang sulit dalam hal ini, semuanya sangat sederhana dan mudah. Nah, tentu saja, segera setelah air garam, bumbunya masuk ke dalam kubis, fenomena yang disebut fermentasi atau pengawetan akan dimulai, dengan metode ini saya mempercepat proses ini dan dosis garam akan sedikit lebih tinggi dari biasanya. Itulah seluruh trik sains))).

Kita akan butuh:

kubis - 2-3 kg per 1 toples tiga liter
wortel - 2 buah.
daun salam - 2 buah.
garam - 4 sdm
biji dill - opsional
Merica untuk rasa

Metode memasak:

1. Pertama-tama, lakukan pekerjaan persiapan sayuran. Cuci kubis dan wortel dengan baik.

Selanjutnya, potong kubis atau potong dengan pisau, biasanya terlihat seperti sedotan tipis, meskipun saya telah melihat opsi lain untuk mengasinkan dengan kelopak dan potongan, tetapi menurut saya ini tidak sesuai jika digunakan untuk konsumsi umum di suatu tempat. di piring, meskipun semuanya mungkin. Itu tergantung pada tujuan apa Anda melakukan benda kerja ini.

2. Selanjutnya, giling wortel di parutan atau menggunakan nozzle khusus dalam food processor.

3. Campur kol dengan wortel, jangan takut kusut, massanya harus seragam sehingga jus mulai muncul.

Di dalamnya kubis akan berfermentasi. Tambahkan allspice, daun salam dan biji dill. Kubis harus diletakkan di dalam wadah dengan cukup rapat. Dalam hal ini, wadah 5 liter digunakan.

Penting! Garam yang diambil hanya batu, gilingan kasar, dan tidak halus.

Aduk toples air sampai garam benar-benar larut. Dan kemudian tuangkan kubis dengan larutan ini. Karena semua sayuran harus benar-benar tertutup air garam, buat toples air garam lain yang sama. Atau Anda bisa langsung mengambil toples 2 liter dan menambahkan 4 sendok makan garam dan air ke dalamnya.

6. Nah, sekarang air benar-benar menutupi kubis. Ambil tutup atau piring dan buat beban di atasnya, masukkan toples air biasa. Keesokan harinya, setelah dia tetap hangat selama sehari, fermentasi akan dimulai.

Dan kemudian Anda perlu menggunakan sendok atau tongkat untuk mendorong kubis terpisah dan melepaskan gas agar tidak terasa pahit. Anda perlu melakukan ini beberapa kali di siang hari. Jadi sepanjang hari sampai akhir fermentasi.

7. Pada hari ketiga, itu akan benar-benar menjadi asam, gas tidak akan lagi dilepaskan.

Penting! Saya juga lupa mengatakan, letakkan yang lain di bawah wadah apa pun, karena dalam proses fermentasi juga akan mulai melepaskan air garamnya, yang berarti bahwa cairan akan meningkat dan akan mengalir.

8. Ini dia pilihan masak orisinal lainnya yang menarik, cobain deh, enak banget! Simpan di tempat yang sejuk di lemari es agar tidak menjadi asam dan kuat.

Asinan kubis lezat dalam stoples 3 liter untuk musim dingin

Ingin membuat kubis yang empuk, juicy dan renyah? Kemudian di sini adalah deskripsi langkah demi langkah dengan foto, hanya untuk membantu Anda. Resepnya sudah dicoba dan benar.

Kita akan butuh:

kubis - 1 kepala 2 kg
wortel - 2 buah.
garam - 2 sendok makan dengan slide
gula - 1,5 sdm
air - 1,5 liter

Metode memasak:

1. Pertama-tama, potong kubis menjadi dua, buang tangkainya. Potong dengan sangat, sangat halus, setidaknya cobalah untuk memotongnya seperti itu.

Penting! Jika Anda mengambil kubis muda, maka panen dari ini hanya akan lebih segar dan lebih empuk. Karena kol yang sudah tua cenderung alot.

Selanjutnya, ambil wortel dari tanaman saat ini, dan bukan yang lama, sehingga berair. Wortel bisa digosok di parutan kasar biasa, tetapi pada umumnya lebih baik di parutan wortel Korea untuk membuatnya tipis. Campur sayuran dengan tangan Anda, peras kol sehingga mengeluarkan jus.

2. Setelah itu, ambil toples 3 liter. Dan di pagi hari, gunakan cara improvisasi, seperti rolling pin))). Sehingga ada maksimum kubis dengan wortel di dalam toples dan udara minimum.

3. Buat rendaman atau air garam. Tuang 1,5 sendok makan gula dan 2 sendok makan garam ke dalam 1,5 liter air. Aduk dengan sendok, atau tutup toples air dengan penutup dan sosis, kocok sampai semua bahan kering larut.

4. Tuang kubis dengan campuran ini, juga lurus secara maksimal, seperti pada gambar. Biarkan di tempat yang hangat, setelah satu hari gelembung akan muncul. Artinya proses fermentasi sudah dimulai.

5. Oleh karena itu, ambil dan percepat proses ini sendiri, tusuk dengan tongkat atau benda lain berupa pisau untuk mengeluarkan gas. Anda akan segera melihat bahwa air garam itu tenggelam.

Lakukan prosedur ini setidaknya 3-4 kali sehari. Saat gelembung muncul, segera tusuk))). Setelah tiga hari, tutup dan taruh di tempat yang dingin.

6. Ini kol yang bagus ternyata, lalu Anda bisa mengisinya dengan minyak sayur dan bawang, dan menggunakan dill sebagai hiasan. Silakan dinikmati makanannya!

Sauerkraut dengan apel

Nah, opsi ini, seorang pahlawan, bisa dikatakan, segera muncul di benak kami Rus' dan oven nenek. Kubis akan difermentasi dalam tong bak Rusia, seperti pada zaman Slavia yang baik, dan bahkan dengan apel.

Kita akan butuh:

kubis - hampir 20 kg
Apel Antonovka atau Bogatyr - 2 kg
wortel - 1,5 kg
garam - 70 g per 3 kg kubis

Metode memasak:

1. Cincang halus kubis, potong wortel menjadi potongan-potongan atau gosokkan pada parutan. Kemudian campur semuanya dalam wadah yang dalam dan tambahkan garam, uleni dengan baik agar jus menonjol. Selanjutnya, masukkan ke dalam tong.

2. Selanjutnya, potong apel menjadi irisan tipis. Aduk perlahan agar tidak merusak buah.

Penting! Sebelum mengiris apel, cuci bersih apel dan buang intinya.

3. Kemudian tutup dengan penutup dan letakkan batu atau semacamnya.

4. Biarkan di tempat yang hangat, setelah beberapa saat akan terlihat gelembung, beginilah seharusnya.

Penting! Hal utama adalah jangan sampai melewatkan momen ini, karena jika Anda tidak menghilangkan gelembung tepat waktu, bau dan aroma yang tidak sedap akan muncul, dan, karenanya, rasanya.

5. Untuk melakukan ini, lepaskan penindasan dan tusuk kubis dengan tongkat.

Setelah tiga hari, keluarkan asinan kubis di tempat yang sejuk di ruang bawah tanah atau di balkon. Dan setelah dua minggu Anda bisa memakannya! Yum yum, enak saja! Semakin lama didiamkan, semakin baik fermentasinya.

Kubis, asinan kubis

Terkesan? Ketika saya pertama kali mencoba hal seperti itu, saya berkata "kelas!" Ini adalah teknologi Serbia, ringan dan hemat waktu, Anda tidak perlu memotong apa pun, tetapi Anda harus menunggu lebih lama dari biasanya untuk kesiapan. Kemudian gulungan kubis disiapkan dari kubis utuh seperti itu, di Serbia mereka disebut sarma.

Seperti yang mereka katakan, hidup satu abad, belajar satu abad, dan itu benar))). Sekitar 1,5 kg garam diambil untuk 20 kg kubis. Wortel tidak digunakan dalam bentuk ini.

Kita akan butuh:

kubis - 12 kg
garam tidak beryodium - 800 g

Metode memasak:

1. Cuci kubis dengan baik, buang daun yang terkontaminasi.

2. Potong tunggulnya. Ambil kepala kubis dan potong tempat ini dengan pisau, seperti yang ditunjukkan.

3. Pegang pisau sedikit miring sehingga memotong berbentuk piramida. Anda tidak akan menghapus seluruh tunggul, hanya bagian atasnya.

4. Tempatkan kepala kubis dalam tangki atau panci besar dan isi bagian yang diukir dengan garam. Lakukan ini dengan semua kepala. Dan biarkan mereka seperti ini sampai besok, sampai hari berikutnya.

5. Setelah waktu ini, garam akan berubah sedikit, itu akan menyerap kelembaban kubis.

6. Sekarang potong kubis menjadi dua dan tempatkan dalam mangkuk atau wajan. Untuk 10 kg kubis, 0,5 kg garam diambil, di mana 300 g akan digunakan untuk mengisi lubang di batang dan 200-250 g untuk air garam, isi wadah dengan air (5 l). Letakkan penindasan (5 kg) di atas dan diamkan selama beberapa hari (2 hari) di tempat yang hangat.

Menarik! Anda bisa menaruh apel di sana, beberapa potong.

7. Selama waktu ini, gurgling akan dimulai di wajan, itu akan mulai berfermentasi. Karena itu, setelah dua hari, tiriskan air garam ke wadah lain. Hal ini dilakukan agar air garam diperkaya dengan oksigen dan fermentasi lebih aktif. Selanjutnya, masukkan kubis lagi ke dalam air garam yang dituangkan dan beri tekanan. Prosedur ini dilakukan sekali sehari. Ini akan benar-benar siap dalam 2 minggu.

8. Simpan di ruang bawah tanah dan sampai musim semi itu perlu dimakan.

Bonus: asinan kubis dengan bit

Kubis yang bersih secara ekologis dan sangat lezat tanpa cuka dengan bit dan wortel. Nah, cukup jilat jari Anda, dan lihat tampilannya di piring, itu sangat cantik dan mengagumkan:

Saya juga dapat menyarankan mereka yang memiliki sedikit ruang di ruang bawah tanah untuk menyimpan kubis bukan dalam stoples, tetapi dalam tas, tetapi udara perlu dikeluarkan dari mereka dengan alat khusus, yaitu, dilakukan di bawah vakum. Itu saja untuk saya, saya harap sekarang Anda telah belajar cara membuat sauerkraut dengan benar untuk musim dingin dengan cara yang berbeda.

Penemuan yang menyenangkan dan lezat! Sampai jumpa! Sampai jumpa!

Sauerkraut adalah camilan yang enak dan sumber vitamin yang kaya, yang sangat kurang di musim dingin. Anda bisa memasak banyak hidangan dengan asinan kubis, memasak sup dengannya, memasak hidangan utama, memanggang pai.

Dibutuhkan hingga beberapa minggu untuk menyiapkan makanan pembuka dengan cara biasa, tetapi resep cepat juga dikenal dan ada banyak di antaranya. Kami menawarkan enam resep penghuni pertama kubis paling populer dengan cara yang dipercepat.

Resep Sauerkraut Instan - Prinsip Teknologi Umum

Untuk waktu yang lama, wadah kayu telah digunakan untuk asinan kubis, tetapi ibu rumah tangga modern lebih suka melakukannya dalam pot berenamel. Ada nuansa tertentu, enamel tidak boleh rusak, jika tidak camilan akan mendapatkan rasa tidak enak dari interaksi asam dengan logam. Pilihan paling umum untuk asinan kubis dengan cara cepat dalam stoples kaca.

Penting kubis mana yang harus diambil untuk fermentasi cepat. Garpu padat yang kuat dari varietas sayuran musim gugur sangat ideal untuk kubis penghuni pertama dengan cara cepat. Mereka berwarna putih dan daunnya biasanya lebih segar.

Dalam persiapan untuk pengasinan, garpu dicuci dengan baik dan daun bagian atas harus dibuang. Potong menjadi dua, buang tangkainya, lalu potong-potong atau potong-potong dengan ukuran yang diinginkan. Kubis dapat dicincang dengan pisau atau mesin penghancur khusus, dipotong menjadi kotak-kotak atau potongan besar.

Jika sayuran atau apel ditambahkan, jumlahnya tidak boleh melebihi 3% dari massa kol yang disiapkan. Untuk mempercepat fermentasi, kubis dituangkan dengan air garam panas, di mana, selain garam, gula juga dilarutkan. Seringkali cuka ditambahkan ke saus seperti itu, lebih jarang minyak sayur.

Suhu optimal untuk fermentasi cepat tidak boleh di bawah 24 derajat, jadi wadah dengan kubis dibiarkan hangat, dan setelah siap, mereka ditempatkan di lemari es.

Resep sauerkraut instan - dua hari

Bahan:

Lima kilo kol putih;

300 gram wortel manis.

Untuk menyiapkan air garam, per liter air murni:

Sendok tanpa segunung gula;

Dua sendok penuh garam taman.

Metode memasak:

1. Setelah mencuci garpu, buang daun padat bagian atas. Potong kepala kubis dan cincang halus. Lebih mudah menggunakan penghancur khusus atau pengupas kentang untuk tujuan ini, meskipun ini dapat dilakukan dengan rapi dan sederhana dengan pisau tajam.

2. Setelah mengupas wortel, gosok tanaman akar ke parutan besar atau potong tipis-tipis.

3. Setelah menggabungkan kubis dan wortel dalam mangkuk lebar, aduk rata. Jika kolnya keras, hancurkan sedikit dengan tangan Anda. Kami menyebarkan sayuran dalam wadah untuk pengawetan dan menyiapkan air garam.

4. Isi panci dengan dua liter air, tambahkan garam dan tuangkan gula. Aduk, didihkan, lalu tuangkan di atas kubis. Jika air garam tidak cukup, dan itu harus menutupi sayuran sepenuhnya, Anda dapat menyiapkan porsi tambahan secara perlahan.

5. Setelah menutupi kol dengan piring dengan diameter yang sesuai atau lingkaran kayu, tekan sedikit. Kami menempatkan beban kecil di atas dan membiarkannya hangat selama dua hari.

6. Kami memindahkan wadah dengan acar kubis untuk disimpan di tempat yang dingin.

Asinan kubis pedas instan: resep penghuni pertama dalam toples

Bahan:

Garpu besar kol putih;

Dua daun lavrushka;

Tiga wortel besar;

Dua buah cabai kecil;

Enam kacang polong allspice.

Dalam air garam:

Dua sendok teh garam rebus (halus);

Liter air minum menetap.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan alat khusus atau pisau, potong tipis-tipis kubis. Giling wortel di parutan kasar atau gosok di parutan yang digunakan untuk menyiapkan wortel dalam bahasa Korea.

2. Setelah menuangkan wortel dan kubis ke dalam mangkuk yang luas, aduk rata. Jika dalam resep sebelumnya perlu menguleni kol sedikit, maka kali ini, sebaliknya, aduk perlahan. Yang terbaik adalah melakukan ini dengan tangan Anda, "mengembang" sayuran.

3. Masukkan campuran sayuran ke dalam stoples tiga liter yang bersih, isi setengahnya dan tekan sedikit. Letakkan daun lavrushka, pod panas dan tiga kacang lada di atasnya. Kami mengisi toples satu sentimeter di bawah bahu dengan sisa kubis, sedikit memadatkannya dan meletakkan rempah-rempah. Jangan lupa beri cabai, kalau tidak suka cabai jangan ditaruh sama sekali.

4. Memasak air garam untuk kubis. Kami melarutkan garam dalam dingin, lebih disukai air suhu kamar, air garam harus sedikit lebih asin daripada kubis yang ingin Anda dapatkan. Tuang air garam ke dalam stoples, dan lakukan secara bertahap. Pertama, tuangkan sekitar sepertiga air garam, tusuk lapisan kubis dengan hati-hati dengan tongkat panjang dan dorong kubis sedikit agar air mengisi semua rongga. Setelah itu, tuangkan semua air garam, isi toples tanpa menambahkan 1 cm ke leher.

5. Kami meletakkan wadah di piring, mangkuk atau wajan yang dalam dan, tanpa penutup, biarkan hangat. Setiap hari, siang dan malam, kami sedikit mendorong lapisan kubis dengan tongkat untuk melepaskan gas. Kami bertahan selama tiga hari.

6. Simpan di lemari es, di bawah penutup yang tertutup rapat, sebaiknya non-logam.

Sauerkraut Instan: Resep dengan Bawang Putih dan Cuka dalam 5 Jam

Bahan:

Satu kilogram kubis terlambat;

Dua wortel besar;

Untuk mengisi:

Setengah gelas gula mentah;

Setengah liter air minum;

Lada hitam - lima kacang polong;

Satu sendok besar garam "penggaraman";

Allspice - 4 kacang polong;

Setengah gelas minyak sulingan;

Sepuluh sendok makan cuka makanan.

Metode memasak:

2. Setelah mencampur sayuran dalam mangkuk besar, tekan empat siung besar bawang putih ke tempat yang sama dengan pers dan campur lagi. Lebih mudah untuk melakukannya dengan tangan.

3. Didihkan air, encerkan gula dan garam, tambahkan minyak dan cuka, kecilkan merica. Setelah diaduk, rebus air garam selama setidaknya satu menit.

4. Tuang kubis dengan isian panas, tutup dengan piring yang sesuai dan beri beban di atasnya. Kami bersikeras kubis instan setidaknya selama 5 jam pada suhu kamar biasa. Kemudian kami memindahkannya ke toples kaca dan menyimpannya untuk disimpan, ditutup rapat.

Asinan kubis instan: resep dengan bit dan bawang putih dalam saus dengan cuka

Bahan:

Dua kilogram kubis segar;

kepala besar bawang putih;

Dua bit besar;

Enam kacang lada;

0,5 sendok makan jinten (opsional).

Air garam, per liter air yang disaring:

sesendok gula;

35 ml cuka makanan;

Dua sendok tanpa segunung garam taman.

Metode memasak:

1. Potong kepala kol menjadi kotak-kotak - irisan persegi, hingga ukuran 4 cm.

2. Kami membersihkan bit, mencucinya. Kami menggosok satu tanaman akar dengan bantuan parutan terbesar, memotong yang lain menjadi potongan tipis. Cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas.

3. Kami mencuci toples tiga liter dalam air panas dengan soda, lap kering dengan handuk. Di bagian bawah wadah, taruh bit cincang dan bawang putih, tambahkan merica dan rempah-rempah (jintan).

4. Dengan erat, tanpa tamping, kami memasukkan kubis ke dalam toples. Harus ada ruang di antara potongan-potongan untuk menuangkan. Taruh bit parut di atas kubis.

5. Kami menyiapkan isian. Didihkan satu liter air, tuangkan gula ke dalamnya, lalu garam, aduk, larutkan semua komponen curah. Tuangkan cuka dan didihkan kembali, tetapi jangan sampai mendidih.

6. Tuang isian panas ke dalam stoples berisi sayuran. Setelah mengikat leher dengan beberapa lapis kain kasa, kami membiarkannya menjadi garam selama dua hari dalam kehangatan. Kemudian kami memasukkannya ke dalam lemari es, tempat kami menyimpannya di bawah tutup nilon.

Asinan kubis instan: resep Georgia dalam dua belas jam

Bahan:

Garpu besar kol putih;

wortel kecil;

Bit gelap - tanaman akar besar;

kepala bawang;

cabai - 1-2 polong kecil;

Hitam atau, opsional, allspice - 5 kacang polong.

Untuk dressing dengan satu liter air:

Segelas cuka;

garam kasar - 2 sendok penuh;

Setengah cangkir gula.

Metode memasak:

1. Kami membersihkan, memotong tipis-tipis lapisan kulit, wortel, bit, dan bawang. Kami memotong wortel menjadi lingkaran tipis, bit menjadi potongan, dan bawang menjadi setengah cincin.

2. Siung bawang putih besar yang sudah dikupas, dalam jumlah 5-6 buah, ditekan dengan alat khusus ke dalam mangkuk kecil. Atau, cincang halus dengan pisau.

3. Potong garpu kubis menjadi empat bagian dan buang tangkainya sepenuhnya. Kami memotong kubis menjadi potongan-potongan besar.

4. Taruh sayuran dalam mangkuk besar, tambahkan cabai pedas dan kacang polong, sebarkan bawang putih. Campur semuanya dengan seksama, Anda tidak perlu menghancurkan kubis. Pengepakan rapat, kami mengisi toples tiga liter dengan massa sayuran, jangan dipadatkan.

5. Encerkan jumlah garam dan gula murni yang ditunjukkan dalam satu liter air. Didihkan saus, jika sampah telah terkumpul di bagian bawah, saring dan rebus kembali. Setelah mencampur isian panas dengan cuka, tuangkan ke dalam toples kubis.

6. Setelah disumbat dengan tutup yang bersih, biarkan hangat selama 12 jam untuk "matang".

Asinan kubis instan: resep tanpa menambahkan cuka dengan apel

Bahan per liter toples:

Apel manis dan asam - 200 gr.;

50 gram wortel;

Sesendok gula;

Kubis putih tanpa tangkai - 700 gr.;

Dua payung anyelir;

Allspice - dua kacang polong;

Sesendok garam khusus untuk pengawetan dan pengasinan.

Metode memasak:

1. Kubis cincang tipis, pindahkan ke mangkuk yang luas.

2. Gosok kasar wortel di sana dan aduk.

3. Kami mencuci apel, potong menjadi enam bagian, buang intinya.

4. Kami menyebarkan setengah kol dalam toples liter bersih, di atasnya irisan apel dan kol lagi. Berbaringlah dengan erat, tempelkan lapisan kol dengan ringan.

5. Tuang gula dan garam ke dalam wadah, taruh merica dan cengkeh di atas kubis. Tuangkan air panas hingga menutupi seluruh lapisan kubis paling atas.

6. Kami mengencangkan leher toples dengan kain kasa dan mendekatkannya ke panas selama dua hari. Beberapa kali di siang hari kami menusuk massa dengan obor kayu untuk melepaskan udara yang terkumpul di dalamnya.

Resep Sauerkraut Instan - Tip dan Trik Berguna

Dilarang keras menggunakan peralatan aluminium untuk kubis penghuni pertama dengan cara cepat. Logam seperti itu, setelah kontak dengan asam, cepat teroksidasi, dan bahkan kubis tercepat akan memiliki waktu untuk mendapatkan warna keabu-abuan dan rasa logam yang tidak menyenangkan.

Sebelum merobek garpu, sobek dan coba satu lembar. Jika daging buahnya berair, dengan rasa yang sedikit manis, Anda bisa memfermentasinya. Kubis yang tidak berair dan hambar paling baik direbus dengan daging babi berlemak.

Yang terbaik adalah menyimpan asinan kubis yang disiapkan sesuai dengan resep yang dipercepat di lemari es, menutup rapat stoples kaca dengan tutup nilon.

Asinan kubis instan yang lezat renyah dan berair semua orang menyukainya, besar dan kecil. Meskipun Anda dapat membeli acar di toko, acar buatan sendiri selalu lebih enak dan menggugah selera. Hari ini kami menyajikan beberapa yang terbaik resep asinan kubis instan yang lezat dengan cuka, bit, dan air garam.

Banyak ibu rumah tangga bermimpi memilih resep yang sempurna untuk diri mereka sendiri. Dari yang dihadirkan hari ini, pasti ada satu yang menjadi favorit. Selain itu, mereka mudah disiapkan dan tidak memakan banyak waktu.

resep lezat asinan kubis buatan sendiri

Resep ini memiliki dua keunggulan yang tidak diragukan: kubis renyah disiapkan dengan cepat dan mudah. Selain itu, ada produk untuk memasak di setiap ibu rumah tangga.

Bahan:

kepala kubis putih;
2 buah. wortel manis matang;
2-3 siung bawang putih;
100 ml cuka sari apel;
1 st. l. garam kasar;
1 st. l. gula, lebih disukai cokelat;
110 ml minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan;
550 ml air murni.

Langkah-langkah memasak

Parut wortel, lebih baik untuk wortel Korea. Jadi sayuran akan memberi lebih banyak jus dan menambah daya tarik pada hidangan.
Potong kepala kubis menjadi irisan panjang tipis.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, didihkan air, tambahkan bumbu, minyak sayur, dan cuka. Panaskan hingga garam dan gula larut.
Lebih baik asam dalam gelas bank. Campur semua bahan, masukkan ke dalam wadah dan tuangkan air garam. Letakkan piring di atasnya, dan beban di atasnya.

Kubis dimasak selama beberapa jam, setelah itu harus dikeluarkan di lemari es.

Tonton videonya! Asinan kubis paling enak dengan bawang putih

Sauerkraut dalam toples tanpa cuka per hari tanpa air

Asinan kubis seperti itu disiapkan dalam sehari, tetapi rasanya tidak lebih baik dari yang lain. Dia berkeliaran di toples tanpa cuka selama 24 jam.

Untuk memasak, Anda perlu:

kubis putih - 2,5 kg;
wortel berukuran sedang - 3 buah;
garam kasar - 2-3 sdm. sendok;
gula - 100 gram;
rempah-rempah.

proses langkah demi langkah

Potong kubis dengan cara yang nyaman. Potong atau parut wortel.
Campur sayuran dan gosok dengan garam untuk melepaskan jus.
Masukkan ke dalam toples, tambahkan bumbu.

Tonton videonya! Sauerkraut dalam jusnya

Resep Cepat dengan bit

Resep ini adalah salah satu yang pertama. Bit di sini akan digunakan untuk dekorasi, sehingga kubis memperoleh warna merah muda yang kaya. Makanan pembuka ini akan menghiasi meja apa pun. Anda dapat menggunakannya segera, atau Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin jika Anda mensterilkannya dalam stoples.

Seluruh proses akan memakan waktu 24 jam.

Untuk memasak Anda perlu:

700 gram kubis;
1 bit berair;
2 buah. paprika merah dan kuning;
siung bawang putih;
5 tangkai dill dan basil;
4 sdm. l. cuka 9%;
2 sdm. l. garam savoy (Anda bisa menggunakan garam kasar biasa);
1 st. l. Sahara;
6 buah. allspice;
air.

Langkah demi langkah memasak

Siapkan kol putih, bit berair, dan dua paprika berdaging, lebih disukai dengan warna berbeda, agar hidangan pembukanya cerah. Pasti bawang putih.
Cuci kubis, potong daun bagian atas yang rusak, potong tangkainya. Lebih mudah untuk memotong lebih besar. Anda dapat membelah kepala kol menjadi dua, lalu dipotong menjadi irisan 2-3 cm, seperti semangka. Tusuk sate ini dipotong menjadi kubus besar. Kubis itu sendiri akan hancur berkeping-keping.
Masukkan ke dalam mangkuk dan garam, biarkan selama 5 menit.
Kupas paprika, potong sesuai selera. Tuang di atas kubis.
Kupas bit, cuci dan potong-potong atau parut di parutan kasar.
Bilas dan cincang halus herba.
Kami mencampur semua bahan, memasukkannya ke dalam toples yang bersih dan kering, bawang putih cincang halus ke dalam piring yang sama.
Tuang 1,5 liter air ke dalam panci atau panci rebusan, tambahkan garam Savoy. Ini akan lebih cocok, karena laut dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Anda juga bisa menggunakan yang biasa. Tambahkan gula, allspice ke dalam air. Rebus rendaman dan didihkan selama beberapa menit agar garam larut.
Tuang cuka dan rendaman panas ke dalam toples, tutup dan biarkan selama sehari di atas meja, bukan di lemari es.
Setelah 24 jam, Anda bisa makan kubis.

Tonton videonya! Asinan kubis ala Georgia dengan bit

kubis per hari

Untuk pesta yang baik, asinan kubis adalah solusi sempurna. Ini dimasak dengan cepat dan rasanya enak.

Bahan:

kepala kubis;
wortel - 2 buah;
garam - 55 gram;
jintan - sejumput;
bumbu secukupnya;
cuka buah - 45 ml;
minyak aromatik tanpa filter - 65 ml;
gula pasir - 60 g.

Bagaimana mempersiapkan?

Menyiapkan sayuran. Kubis dipotong-potong, wortel dipotong-potong atau digosok di parutan untuk wortel Korea.
Sayuran digosok dengan gula dan garam untuk melepaskan jus. Jika sayuran tidak cukup berair, tambahkan air.
Kami menyiapkan rendaman dari minyak, cuka, dan jinten.
Taruh lada hitam dan daun salam di dasar wadah. Sayuran diletakkan di atasnya dan dituangkan dengan rendaman.
Guci kubis dikeluarkan di lemari es, itu akan renyah dan harum di malam hari.

Tonton videonya! Sauerkraut per hari

Kubis yang sangat cepat dalam 2-3 jam

Agar kubis cepat berfermentasi, kubis dituangkan dengan rendaman panas. Bumbu dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya untuk kesegaran hidangan.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

Kepala kubis sedang;
Wortel;
150 ml cuka sari apel;
100 ml minyak sayur;
250 ml air;
2 sdm. l. madu cair;
2 sdm. l. garam kasar;
bumbu secukupnya;
hijau segar.

Memasak

Potong kol tipis, parut wortel di parutan halus.
Tambahkan garam, madu, cuka, minyak dan rempah-rempah ke dalam air matang.
Taruh sayuran di wadah yang dipilih di bagian bawah, Anda hanya dapat mengambil batangnya. Campur kol dan wortel, taruh di atasnya, ratakan.
Tuang ke dalam bumbu marinasi panas, tunggu hingga dingin. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Sajikan dengan irisan bawang bombay yang diiris tipis.

Tonton videonya! Acar kubis. 3 jam dan selesai!!!

Sauerkraut dalam air garam

Lebih baik memilih kepala kubis yang elastis sehingga produk jadinya renyah dengan selera. Resep ini pasti layak untuk dibagikan dengan ibu rumah tangga lainnya.

Bahan:

kepala kubis;
wortel;
2 sdm. l. garam;
2 sdm. l. gula merah;
125ml. cuka meja;
300ml. air;
rempah-rempah.

Langkah-langkah memasak

Air garam sedang disiapkan. Rempah-rempah, cuka dicampur dalam air dan dididihkan. Biarkan hingga dingin.
Kubis dan wortel dipotong, ditempatkan dalam mangkuk. Sayuran tidak perlu dihancurkan. Isi dengan air garam.
Atas dengan piring dan menempatkan beban. Diamkan beberapa jam, lalu masukkan ke dalam kulkas.

Semua orang akan menyukai resep cepat ini.

Tonton videonya! Asinan kubis renyah dalam air garam

Dalam kontak dengan

Nenek kami juga tahu bahwa asinan kubis instan atau penghuni pertama tradisional harus dimasak di bulan yang sedang tumbuh pada hari-hari yang memiliki huruf "r" di namanya - ini hari Selasa, Rabu, Kamis, tetapi tidak berarti hari Minggu!

Mari kita cari tahu beberapa resep penghuni pertama sehingga setelah beberapa hari Anda akan dapat menyenangkan rumah tangga dengan hidangan lezat.

Memanen asinan kubis adalah cara yang bagus untuk memberi seluruh keluarga pasokan vitamin yang sehat untuk seluruh musim dingin. Sauerkraut bahkan lebih sehat daripada mentah! Dan dia mampu mempertahankan aktivitas vitamin selama 6-8 bulan.

Kandungan vitamin dan kalori

Produk makanan favorit ini mengandung komposisi:

vitamin C - antioksidan alami dan elemen bermanfaat utama yang terkandung dalam asinan kubis yang benar, yang benar-benar diawetkan untuk waktu yang lama karena kurangnya memasak panas;
vitamin B (B1, B2, B3, B4, B6, B9);
serat;
metilmetionin (vitamin U);
unsur mikro dan makro (Ca, K, Fe, P, Se, I, Zn, dll.);
asam laktat.

Kandungan kalori asinan kubis hanya 20 kkal per 100 gr. produk, yang sangat menyenangkan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Khasiat dan efek yang bermanfaat bagi kesehatan

Manfaat asinan kubis tidak dapat dibandingkan. Produk yang tampaknya sederhana ini memiliki sifat-sifat berikut:

Meningkatkan fungsi saluran pencernaan: mencegah sakit maag, melancarkan pencernaan, meredakan sembelit, melawan Escherichia coli;
Memperkuat sistem saraf. Meningkatkan tingkat resistensi stres dan mengurangi depresi;
Secara positif mempengaruhi fungsi sistem kardiovaskular. Jus asinan kubis menormalkan kadar kolesterol darah, mencegah perkembangan aterosklerosis;
Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Karena komposisinya yang kaya, ini adalah cara yang sangat baik untuk mencegah pilek. Ini juga memiliki efek analgesik dan anti-inflamasi;
Menormalkan metabolisme. Produk rendah kalori ini, yang dapat dengan cepat menjenuhkan tubuh, mengatur proses metabolisme dan mencegah pengendapan lemak;
Memiliki aksi antihistamin. Vitamin U menekan perkembangan reaksi alergi;
Melawan kanker. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa asinan kubis dapat mencegah pembelahan sel kanker, terutama secara intensif mencegah pertumbuhan tumor ganas di kelenjar susu, paru-paru dan usus;
Menurunkan kadar gula darah. Karena kandungan fruktosa dan sukrosa yang rendah, tetapi kandungan serat yang cukup, ini adalah produk yang sangat berharga bagi penderita diabetes;
Memiliki efek peremajaan dan menjaga kesehatan seksual pria. Dengan makan asinan kubis, Anda meningkatkan regenerasi sel dan pengayaan nutrisi. Dan secara teratur menawarkannya kepada suaminya, Anda dapat membantunya mempertahankan potensi selama bertahun-tahun;
Apakah obat untuk mual?. Termasuk, ini membantu sempurna dengan toksikosis pada tahap awal kehamilan;
Menyelamatkan dari mabuk. Acar kubis akan datang untuk menyelamatkan setelah banyak minum-minum!

Siapa yang tidak bisa makan asinan kubis?

Adapun bahaya produk ini, kami ingin memperingatkan semua orang yang memiliki:

radang perut;
bisul perut;
berbagai penyakit ginjal dan hati;
tekanan darah tinggi;
penyakit jantung;
keadaan bengkak.

Sauerkraut dalam air garam dan air garam itu sendiri dikontraindikasikan dalam kasus seperti itu. Selain itu, penggunaannya bisa penuh dengan mulas dan perut kembung.

Fitur pilihan sayuran dan wadah yang tepat

Seberapa enak dan sehat hidangan itu akan tergantung pada pilihan kubis yang tepat, wadah untuk penghuni pertama, serta pada banyak detail penting. Jadi, sebelum memulai proses yang hebat, kami menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan rekomendasi kami yang berguna.

Memilih kubis yang tepat untuk asinan kubis

Ada banyak cara untuk memfermentasi. Ya, dan kubis itu sendiri dapat dipotong menjadi potongan-potongan tipis, dicincang dengan pisau, dipotong-potong, menjadi empat bagian, atau bahkan menjadi dua bagian. Penting juga jenis kubis apa yang akan Anda acar.

Untuk penghuni pertama untuk musim dingin, garpu kol putih dari varietas terlambat dengan daun berair dan renyah adalah yang terbaik. Nyonya rumah yang hemat lebih suka membeli kepala kubis yang lebih besar, karena lebih sedikit limbah dari satu kepala besar daripada dari dua kepala kecil. Dalam persiapan untuk pengasinan, daun hijau bagian atas, area busuk atau beku dipotong (tidak boleh lebih dari 5% dari total massa). Omong-omong, untuk menentukan apakah kubis Anda cocok untuk asinan kubis, potong menjadi dua dan cicipi saja. Jika itu menyenangkan, Anda dapat dengan aman memulai penghuni pertama.

Fakta menarik: asinan kubis dalam toples bisa menjadi lezat tanpa menambahkan garam.

Itu berutang rasa aslinya untuk fermentasi asam laktat, yang terjadi melalui upaya bakteri tertentu. Namun, umur simpan produk jadi akan jauh lebih pendek karena garam berperan sebagai pengawet.

Seluk-beluk memilih hidangan

Menurut aturan, asinan kubis untuk musim dingin harus dimasak dalam hidangan yang ditentukan secara ketat. Untuk waktu yang lama, wadah kayu dengan berbagai ukuran sangat dihargai untuk kasus seperti itu. Bahkan sekarang, banyak orang lebih memilih opsi ini karena fakta bahwa kayu adalah bahan yang ramah lingkungan dan memberikan aroma pedas khusus pada produk.

Beberapa lebih suka menggunakan enamelware. Namun, ada nuansa penting: di sisi dalamnya tidak boleh ada keripik dan retakan. Kalau tidak, itu penuh dengan fakta bahwa logam telanjang akan "menghadiahi" kubis dengan rasa yang tidak enak.

Adapun mangkuk plastik, gourmets yang cerdas memastikan bahwa rasa asinan kubis di dalamnya tidak terlalu kaya.

Fitur Proses Penting

Seperti pekerjaan lainnya, Anda hanya perlu memfermentasi kubis dengan keterampilan. Mari kita lihat semuanya:

Kubis harus varietas terlambat atau sedang, tetapi tidak awal.
Jika Anda ingin menambahkan wortel, jumlahnya tidak boleh melebihi 3% dari total massa.
Garam - biasa saja! Sisihkan beryodium sampai hidangan lainnya siap.
Jumlah garam yang dibutuhkan sekitar 2% dari berat kubis.
Suhu optimum untuk fermentasi adalah 18-20°C.
Tanda utama fermentasi yang tepat adalah busa dan gelembung di permukaan. Penting untuk menghilangkan busa tepat waktu!
Jika semua air garam diserap, perlu dimasak lagi dan diisi ulang. Atau coba tingkatkan beban penindasan.
Suhu untuk penyimpanan lebih lanjut dari produk jadi adalah 0-5 °C.
Anda melakukan segalanya dengan benar jika asinan kubis ternyata berwarna kuning kuning dengan aroma yang menyenangkan dan rasa asam.

TOP 5 resep asinan kubis cepat

Sauerkraut adalah hidangan yang sangat lezat yang dapat dimakan baik sendiri maupun sebagai lauk untuk hidangan daging. Ada banyak cara berbeda untuk mempersiapkannya. Resep khas sauerkraut renyah pasti disimpan oleh setiap keluarga. Bahan utamanya adalah kubis dan garam. Tetapi aditif dapat digunakan dalam berbagai cara, tergantung pada keinginan dan preferensi rasa setiap orang: wortel, daun salam, bit, cranberry, apel, allspice, jinten, labu, dan banyak lagi. yang lain

Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep terbaik yang memiliki pengalaman bertahun-tahun dari seluruh gudang ibu rumah tangga.

Jika Anda tiba-tiba mengadakan pesta besok, maka asinan kubis instan yang renyah sangat ideal sebagai hidangan pembuka. Resepnya sangat sederhana. Jadi, agar para tamu tidak mengejutkan Anda, mari kita mulai.

Anda akan perlu:

2,5 kg kubis putih;
2 wortel berukuran sedang;
2 sl. l. dengan sedikit garam.

Untuk rendaman:

1 st. air;
0,5 st. minyak bunga matahari;
0,5 st. cuka;
100 gram Sahara;
10 merica hitam besar;
4 daun lavrushka.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

Kami memotong kol, tiga wortel di parutan. Dengan tangan kami di mangkuk yang dalam, giling semuanya dengan garam sampai jusnya keluar;
Dalam panci kecil, campur bahan untuk rendaman, taruh di atas kompor dan didihkan dengan api sedang;
Tuang sayuran cincang dengan bumbunya saat masih panas;
Biarkan agak dingin, lalu kami memadatkannya dengan baik dan menutupinya dengan piring berdiameter sedikit lebih kecil dari wadah Anda;
Kami meletakkan beban di atas - toples air setengah liter sangat cocok untuk itu;
Kami mengirimnya ke lemari es selama sehari.

Hasilnya adalah kubis yang sangat juicy dan renyah.. Dari situ, keesokan harinya, Anda bisa menyiapkan salad sederhana, dan Anda bahkan tidak perlu mengisinya dengan minyak, karena sudah ada di sana! Namun, harus diingat bahwa karena kandungan asam asetat, manfaat kubis tersebut sangat sedikit.

Rahasia fermentasi yang dipercepat

Hanya perlu 2-3 hari untuk menyiapkan hidangan pembuka sesuai resep ini. Sekarang kami akan mengungkapkan kepada Anda metode rahasia yang dapat mempercepat proses fermentasi sedemikian rupa.

Anda akan perlu:

1 garpu sedang kubis matang (muda tidak akan berfungsi);
3 wortel.

Apakah Anda ingin sesuatu yang menarik?

800 ml air;
1 st. l. garam;
1 st. l. Sahara.

Tindakan Anda adalah sebagai berikut:

Tempatkan kubis cincang halus dan wortel cincang erat-erat ke dalam toples dengan ukuran yang sesuai;
Untuk menyiapkan air garam, rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya;
Isi kubis dengan air garam ke bagian paling atas. Agar toples tidak pecah, Anda harus menuangkannya dengan sangat lambat atau melalui satu sendok makan. Jika tiba-tiba air asin tidak cukup, cepatlah memasak porsi lain;
Tempatkan toples di piring atau mangkuk yang dalam, karena selama proses fermentasi, jus bisa keluar darinya. Biarkan pada suhu kamar;
Setelah sehari, Anda akan melihat gelembung gas di permukaan. Mereka perlu "diperas": dengan rajin menghancurkan kol dengan garpu sampai hilang. Hanya seperti berputar dan mempercepat fermentasi.

Pembentukan gas akan berhenti setelah beberapa hari. Anda dapat menutup toples dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es. Sekarang Anda tahu cara memasak asinan kubis menggunakan metode fermentasi yang dipercepat.

Sauerkraut dengan bit

Cara pengawetan yang malas ini pasti akan menarik bagi wanita sibuk yang juga ingin memanjakan rumah tangganya dengan yummy. Proses memasaknya membutuhkan waktu yang sangat singkat, dan hasilnya sangat menakjubkan!

Semua yang kamu butuhkan:

5 kg kubis;
1-2 bit;
2 kepala bawang putih kecil;
2-3 buah. lada pahit.

Air garam untuk 3 liter air:

2 sdm. l. garam;
100 gram Sahara;
sepertiga dari segelas cuka;
5 daun salam;
10 kacang polong allspice.

Resep untuk asinan kubis buatan sendiri:

Cincang halus lada dan bawang putih yang sudah dikupas, campur.
Kami membersihkan bit mentah dan memotongnya menjadi potongan-potongan.
Potongan kubis yang cukup besar (di suatu tempat 3x3) dipotong.
Dalam mangkuk, toples, atau ember plastik, kami meletakkan semua bahan berlapis-lapis: kubis, campuran bawang putih dan merica, bit, dan sebagainya dalam urutan yang sama. Lapisan harus 2-3, dan mereka harus dengan jelas masuk ke dalam wadah, tanpa menjulang di atasnya dengan slide.
Saya sedang menyiapkan air garam. Rebus air, garam, tambahkan gula. Kami menunggu sampai dingin. Kami menambahkan cuka.
Tuang sayuran dengan air garam yang dihasilkan. Karena lapisan atas bisa mengapung, letakkan tekanan di atasnya (piring yang sama dan toples air).

Kami menyimpan kesabaran dan menunggu 4-5 hari. Tentu saja, warna bit yang kaya akan menarik keesokan harinya, tetapi rasa dan aroma yang sebenarnya akan terungkap setelah jangka waktu tertentu. Jangan lupa untuk mengatur ulang camilan di lemari es setelah 5 hari.

Warnai "Mosaik" dalam toples

Hidangan seperti itu terlihat sangat indah dan meriah setiap saat sepanjang tahun. Jika Anda tiba-tiba ingin mencoba resep sauerkraut lezat ini di musim dingin, alih-alih paprika segar, Anda bisa menggunakan paprika beku (Anda tidak perlu mencairkannya).

Bahan:

5 kg kubis;
0,5 kg paprika merah;
0,5 kg paprika kuning;
seikat peterseli;
150 gram. garam;
1 liter air.

Prosedur persiapannya adalah sebagai berikut:

Cincang halus kubis. Lada dipotong menjadi kubus kecil. Potong peterseli;
Campur semuanya dengan seksama dan masukkan rapat ke dalam stoples;
Sekarang urus air garamnya: larutkan garam dalam air mendidih, biarkan dingin;
Tuang kubis dengan rendaman yang dihasilkan. Pastikan untuk menutupi dengan penindasan.

Sudah di hari kedua Anda sudah bisa menikmati hasilnya. Dan kombinasi merah, kuning dan hijau terlihat sangat menakjubkan!

Gudang vitamin dalam panen musim dingin

Dan satu lagi resep camilan tradisional Rusia yang mudah dibuat. Hasilnya adalah makan berlebihan yang dapat disimpan sepanjang musim dingin!

Bahan:

5 kg kubis putih;
3-4 wortel;
3-4 paprika;
3 seni. l. garam;
1 st. l. Sahara;
jinten secukupnya.

Resep asinan kubis untuk musim dingin:

Potong kubis dengan halus dan hati-hati. Tiga wortel di parutan. Potong lada, buang bijinya dan potong-potong;
Campur semuanya dalam mangkuk yang sesuai. Tambahkan garam, gula, jinten dan uleni dengan tangan Anda, seperti saat kita menguleni adonan. Jus harus menonjol;
Dari atas kami mengatur beban dan biarkan asam selama 3 hari.

Lalu kami memindahkan kubis ke dalam stoples kaca yang disterilkan, mengisinya dengan jusnya sendiri dan menggulungnya. Anda diberi vitamin untuk seluruh musim dingin!

Secara umum, memasak asinan kubis sama sekali tidak sulit. Tentu saja, hari ini Anda dapat membelinya yang sudah jadi di supermarket mana pun, tetapi ternyata jauh lebih enak jika Anda memasaknya sendiri dengan hati-hati di rumah. Pastikan untuk mencoba salah satu resep yang telah kami usulkan, dan Anda akan mendapatkan camilan lezat yang dapat melengkapi menu setiap hari atau membantu jika tamu tak terduga datang.