kastanye segar yang dapat dimakan - deskripsi dengan foto kacang; penanaman dan budidayanya; sifat yang berguna (manfaat dan bahaya); kegunaan kuliner dan obat-obatan. Manfaat dan bahaya makan chestnut untuk pria dan wanita

Banyak orang tahu bahwa chestnut bisa dimakan. Mereka dimakan digoreng atau direbus, dan juga digunakan sebagai bahan tambahan. Di beberapa negara, ini adalah kelezatan paling populer, di Prancis, ini dianggap sebagai hidangan nasional. Namun tidak semua buah boleh dimakan, manfaat dan bahaya chestnut bagi tubuh tergantung pada varietas yang dipilih.

fitur kastanye

Tanaman ini termasuk dalam genus beech. Ada dua jenisnya. Berangan kuda ada di mana-mana. Ini adalah pohon dengan mahkota yang rimbun, perbungaan piramidal dan buah-buahan bulat dalam cangkang yang dilindungi oleh duri. Mereka tidak bisa dimakan karena kandungan tanin yang tinggi. Dalam konsentrasi tinggi, mereka dapat membahayakan tubuh, bahkan menyebabkan keracunan.

Berbeda dengan kastanye kuda, yang mulia menghasilkan buah yang dapat dimakan. Ini memiliki bentuk daun yang berbeda, satu kotak dapat berisi hingga 4 kacang. Tanaman ini ditemukan di iklim subtropis, mereka terutama dapat ditemukan di Eropa, Amerika, Asia. Namun mereka yang tinggal di daerah yang tidak menanam kacang ini pun bisa menikmatinya, karena mudah membelinya di toko.

Kastanye, manfaat dan bahaya yang tergantung pada komposisinya, memiliki ciri khas: buahnya mengandung lebih sedikit lemak daripada kacang lainnya. Tetapi mereka juga memiliki banyak protein, yang sangat penting bagi vegetarian yang tidak makan makanan hewani. Mereka juga mengandung serat, tanin dan gula.

Komposisi mineral dan vitamin buah kastanye juga kaya.

• Vitamin K mampu menghentikan pendarahan, diperlukan untuk pembentukan tulang dan jaringan otot yang tepat.
• Vitamin A mempertahankan ketajaman visual dan memiliki kualitas regenerasi.
• Vitamin C memperkuat sifat pelindung tubuh, memiliki efek positif pada pembuluh darah.
• Vitamin B diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, memperbaiki kondisi kulit dan rambut.
• Magnesium: juga memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, menormalkan tekanan darah.
• Kalium menormalkan fungsi sistem kardiovaskular.
• Tembaga sangat penting untuk menjaga keseimbangan hormon.

Manfaat kastanye sangat besar. Tetapi hanya jika ada buah-buahan dalam jumlah sedang, karena kalorinya cukup tinggi - sekitar 170 kkal per 100 g. Pada saat yang sama, kandungan kalorinya lebih rendah daripada kacang lainnya, sehingga bahkan mereka yang sedang diet dapat memasukkan mereka dalam diet mereka. Anda juga perlu ingat bahwa chestnut panggang lebih bergizi daripada dimasak dengan cara yang berbeda.

Efek pada tubuh dan kontraindikasi

Tidak heran kacang kastanye dihargai, manfaat dan bahayanya sangat bergantung pada metode penggunaannya. Buah-buahan memberi kekuatan dan memberi tubuh pasokan energi, mereka meningkatkan memori dan meningkatkan efisiensi. Mereka dianjurkan untuk makan selama periode stres dan kelelahan kronis. Berkat serat yang dikandungnya, kacang-kacangan akan membantu meningkatkan pencernaan dan menormalkan fungsi usus. Komponen penyamakan membantu menyingkirkan diare. Buah-buahan membuat tidur tenang dan kuat, menghilangkan insomnia.

Kacang kastanye yang dapat dimakan dapat ditambahkan ke tepung gandum untuk dipanggang. Bubuk seperti itu juga akan menjadi bumbu bubur yang tidak biasa.

Tidak hanya kacang-kacangan yang bermanfaat, tetapi juga bagian lain dari tanaman, yaitu daun, bunga, dan kulit kayu.

• Rebusan buah dan daun memiliki sifat anti-inflamasi, dianjurkan untuk menggunakannya untuk pengobatan saluran pernapasan bagian atas.
• Untuk menghilangkan rasa lelah pada kaki, Anda bisa mandi dengan ramuan serupa.
• Rebusan kulit kayu akan membantu meredakan pembengkakan nasofaring. Ini digunakan untuk mencuci hidung.
• Manfaat kastanye adalah infus kulit kayu dan buah-buahan membantu mengatasi wasir. Anda perlu minum satu sendok makan obat tiga kali sehari.
• Infus dapat digunakan untuk mengobati luka menangis.

Tidak semua orang disarankan untuk makan chestnut yang bisa dimakan. Manfaat dan bahayanya dijelaskan oleh komposisinya. Ada beberapa kontraindikasi: mereka tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan dengan gagal ginjal, wanita hamil dan ibu menyusui juga harus menolaknya. Juga, intoleransi individu terkadang terjadi.

Metode memasak

Mungkin timbul pertanyaan, bagaimana cara memasak chestnut. Properti yang berguna mungkin tergantung pada resep yang dipilih. Buah panggang sangat populer di sejumlah negara. Membuat mereka sangat mudah. Bagian atas setiap mur perlu dipotong sedikit agar tidak pecah. Kemudian letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama seperempat jam. Saat mereka agak dingin, mereka harus dikupas. Bisa dibumbui dengan mentega.

Resep lain menggunakan chestnut kupas. Manfaat dan bahayanya tidak berubah sebagai akibat dari pemisahan dari cangkangnya. Untuk memudahkan prosesnya, kacang direndam dalam air panas selama beberapa menit, setelah dipotong kulitnya. Penting untuk menghapus semua film sepenuhnya, karena pahit. Maka Anda bisa memasak hidangan seperti itu.

• Kacang chestnut rebus.

Cara sederhana, tetapi tidak ada keraguan tentang manfaat kesehatan dari buah kastanye yang disiapkan dengan cara ini. Mereka harus dibersihkan, dituangkan dengan air dingin dan dibakar. Setelah 20-30 menit, ketika sudah cukup lunak, tuangkan air, dan tutupi buah itu sendiri dan tahan selama 10 menit di tempat yang hangat. Disajikan di atas meja, tambahkan mentega.

• Haluskan kastanye (digunakan untuk saus).

Untuk mendapatkan tambahan daging yang tidak biasa, buah-buahan harus direbus dalam kaldu daging. Setelah seperempat jam, keluarkan dan uleni dengan garpu atau potong dengan blender. Kemudian Anda perlu menambahkan krim, mentega, garam dan pala secukupnya. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Anda juga bisa mendapatkan saus manis untuk pencuci mulut. Untuk melakukan ini, chestnut direbus dalam susu manis.

Penggunaan kastanye untuk pengobatan dan tata rias

Kastanye, manfaat dan bahaya yang patut diperhatikan, tidak hanya digunakan sebagai hidangan lezat. Kemungkinan pengobatan dengan itu. Tingtur kastanye kuda telah membuktikan dirinya dengan sangat baik. Produk ini membantu mengurangi manifestasi linu panggul dan varises, dan bahkan menghilangkan selulit.

• Untuk menyiapkan obat untuk tromboflebitis, sebotol vodka membutuhkan 50 g bahan baku. Obatnya harus dibiarkan selama seminggu di tempat gelap, lalu minum dua kali sehari sebelum makan.
• Manfaat chestnut terletak pada kemampuannya untuk mengurangi varises. Untuk melakukan ini, 100 g buah, bersama dengan cangkangnya, digulung melalui penggiling daging, dituangkan dengan satu liter vodka dan bersikeras selama tiga minggu. Kemudian saring dan oleskan pada kulit pada malam hari tanpa dibilas.
• Obat yang sama akan menghilangkan rasa sakit pada persendian, untuk ini mereka harus digosok di malam hari.

Anda juga dapat menggunakan resep ini menggunakan kastanye kuda.

• Untuk 5 liter air, Anda perlu mengambil 1 kg bahan baku beserta kulitnya. Rebus selama satu jam. Saring, lalu tambahkan ke bak mandi. Juga diperbolehkan untuk membuat janji dengan membasahi perban dan membungkusnya di sekitar kaki. Alat ini membantu menghilangkan beban di kaki, memperbaiki kondisi pembuluh darah.
• Untuk memerangi selulit, alat seperti itu cocok. 100 g kacang cincang harus dicampur dengan jumlah yang sama dan 200 g minyak zaitun. Biarkan diseduh selama beberapa hari, segera sebelum digunakan, tambahkan minyak esensial jeruk atau jeruk bali. Kemudian lakukan pijatan pada area yang bermasalah.
• Untuk meredakan nyeri punggung bawah, Anda bisa mencampurkan lemak babi dan buah giling, oleskan pada daun kubis, letakkan di punggung bawah dan ikat dengan sesuatu yang hangat.

Manfaat chestnut terlihat dalam tata rias. Kualitas penyembuhan memungkinkan penggunaan buah-buahan dalam produk kulit dan rambut. Mereka mampu melindungi kulit dari efek berbahaya sinar ultraviolet, sehingga dapat ditemukan dalam komposisi tabir surya. Minyak kenari akan membantu meningkatkan turgor dan menutrisi kulit yang menua. Ini dioleskan ke wajah selama seperempat jam, lalu dicuci dengan air hangat.

Infus sederhana dapat memiliki efek mengencangkan. Untuk mendapatkannya, Anda perlu menuangkan buah yang dihancurkan dengan air mendidih dan diamkan selama beberapa jam. Produk yang dihasilkan harus diseka setiap hari di wajah.

Chestnut bisa menjadi tambahan yang berharga untuk diet, enak dan bergizi. Jangan bingung kastanye yang bisa dimakan dan kuda. Yang pertama cocok untuk dimakan, yang terakhir cocok untuk persiapan tincture obat. Saat menggunakan dana tersebut, manfaat dan bahaya bagi tubuh tergantung pada seberapa benar teknologi persiapan dan dosis yang diikuti.

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Chestnut adalah genus pohon dalam keluarga beech. Tanah air kastanye adalah selatan Semenanjung Balkan, di mana ia tumbuh di hutan pegunungan Bulgaria selatan dan Yunani utara pada ketinggian 1000-1200 m di atas permukaan laut. Sebagai pohon hias, kastanye didistribusikan secara luas di zona subtropis dan sedang di belahan bumi utara, di daerah dengan iklim hangat dan lembab, termasuk Rusia.

Kastanye segar, yang tumbuh di garis lintang kita (berangan kuda), harus dibedakan dari kastanye yang dapat dimakan. Kastanye kuda beracun, dan kastanye yang dapat dimakan dibedakan oleh seberkas di ujung kerucut! Sayangnya, mereka tidak mentolerir penyimpanan jangka panjang, mereka cepat memburuk.

Kalori kastanye segar

Kandungan kalori kastanye segar adalah 166 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna dari kastanye segar

Buah kastanye kaya akan karbohidrat dan protein. Daun kastanye yang dapat dimakan mengandung banyak glikosida, dan tanin. Dalam bentuk rebusan atau infus, mereka digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai agen hemostatik untuk pendarahan internal. Kotiledon buah berdaging, krim ringan, kaya pati (hingga 62%), gula (hingga 17%), protein (hingga 60%), mengandung lemak (2-2,5%), asam organik, vitamin, enzim. Kacang kastanye mentah kaya (hingga 1500 mg). Kayu, kulit kayu, kuncup dan daun mengandung 10-16% tanin.

Dalam pengobatan tradisional, rebusan atau infus bagian kastanye yang mengandung tanin digunakan sebagai zat, penyembuhan luka dan agen anti-bakar.

Rebusan kacang kering dan infus daun direkomendasikan untuk penyakit radang pada saluran pernapasan bagian atas, dan daun segar adalah obat yang sangat baik untuk batuk rejan (kalorifikasi). Buah kastanye dan kulit kayu dapat digunakan untuk penyakit pada saluran pencernaan, edema yang berhubungan dengan penyakit ginjal, mimisan. Secara lahiriah, rebusan buah digunakan untuk tapal pada abses dan bisul, dan tingtur alkohol dari bunga kering tanaman diresepkan untuk disentri kronis dan radang selaput lendir kandung kemih.

Kastanye segar digunakan untuk varises, tromboflebitis akut dan kronis, borok trofik pada kaki, untuk pelanggaran sirkulasi perifer arteri (aterosklerosis pembuluh ekstremitas, arteritis, tromboemboli pembuluh darah kecil), untuk radang wasir tanpa perdarahan. Dalam pengobatan tradisional - dengan diare kronis dan malaria; - dengan perdarahan uterus dan hemoroid.

Kacang kastanye segar dalam masakan

Chestnut segar juga dipanggang, dari mana aditif berkualitas tinggi dalam tepung dan gula-gula diperoleh. Kacang kastanye sangat enak, terutama atau manisan; mereka juga dikonsumsi mentah atau direbus, diolah menjadi tepung, minuman kopi, alkohol, dll.

Tanaman kastanye yang menghasilkan buah-buahan yang layak untuk dikonsumsi manusia, populer disebut oleh masyarakat, dengan kata lain disebut mulia. Chestnut apa yang bisa dimakan? Ini adalah spesies yang hanya dapat ditemukan di selatan Eropa, di negara-negara Asia, Amerika Utara. Di negara kita, pohon seperti itu tidak ditemukan. Tumbuh di sini saja, namun tidak cocok untuk konsumsi manusia.

Sifat-sifat mulia yang digunakan dalam masakan Prancis merupakan produk nasional di negara Eropa ini.

Buah dari pohon-pohon ini dipanggang. Seringkali ini terjadi tepat di jalan, terutama sebelum ada hari libur yang didedikasikan untuk kastanye. Dari segi rasa, buah dari pohon ini adalah produk netral. Gunakan kacang kastanye yang dapat dimakan untuk salad dan makanan ringan, serta makanan penutup. Mereka termasuk dalam komposisi resep untuk berbagai kue kering. Buah kastanye juga ditambahkan ke sup. Chestnut mentah menyerupai kacang dalam rasanya, dan kentang panggang.

Manfaatnya terletak pada komposisi kimianya yang kaya. Buah-buahan dari tanaman mengandung sejumlah besar pati. Mereka mengandung serat, gula, komponen mineral, vitamin A dan B kompleks, serta asam askorbat. Kacang kastanye yang dapat dimakan rendah lemak. Padahal kandungan protein dan karbohidratnya tinggi. Dalam hal ini, kacang kastanye adalah produk yang sangat bergizi. Unsur-unsur mineral yang merupakan bagian dari buah-buahan tanaman yang dapat dimakan diwakili oleh kalium dan besi, fosfor dan natrium, tembaga dan kalsium, magnesium dan beberapa zat lainnya.

Manfaat kastanye yang dapat dimakan paling jelas terlihat pada daunnya. Bagian tanaman ini kaya akan pektin dan tanin, glikosida dan vitamin B dan K. Infus, serta rebusan yang dibuat dari daun kastanye yang dapat dimakan, sering digunakan oleh penyembuh tradisional sebagai agen hemostatik. Kacang kering juga menemukan kegunaannya. Rebusan yang dibuat dari mereka digunakan untuk mengobati penyakit pernapasan. Untuk mendapatkan obat, bahan baku kering yang dihancurkan dalam jumlah lima puluh gram dituangkan dengan satu liter air. Campuran direbus selama setengah jam. Setelah dingin, kaldu disaring dan digunakan untuk mencuci nasofaring. Obat ini, terbuat dari kacang segar, membantu mengatasi batuk rejan.

Ketika digunakan secara eksternal, rebusan adalah obat yang sangat baik yang menyelamatkan dari penyakit kulit yang bersifat pustular. Ini membantu dengan furunkulosis. Manfaat kastanye yang dapat dimakan juga dimanifestasikan saat menggunakan infus alkohol yang dibuat dari buahnya. meredakan gangguan usus dan sistitis.

Dalam pengobatan tradisional, manfaat kastanye yang dapat dimakan telah lama diketahui. Karena itu, digunakan untuk menyingkirkan banyak patologi. Secara khusus, penggunaannya memungkinkan Anda untuk memperluas arteri yang menyempit. Tanaman penyembuh mempercepat aliran darah dalam tubuh dan memperkuat dinding kapiler. Buah-buahan dan kulit kastanye membantu menghilangkan masalah pencernaan. Mereka mampu menghilangkan bengkak yang terkait dengan patologi ginjal. Tingtur alkohol dari bunga kering adalah obat yang sangat baik untuk radang selaput lendir kandung kemih dan disentri kronis. Rebusan buah kastanye digunakan untuk mengobati luka dan luka bakar.

Chestnut adalah genus pohon dari keluarga Beech. Bagian selatan Semenanjung Balkan disebut tanah air kastanye yang bersejarah. Ada lebih suka hutan pegunungan di utara Yunani dan selatan Bulgaria. Sebagai pohon hias, kastanye telah tersebar luas di zona beriklim sedang dan subtropis di belahan bumi utara, di negara-negara dengan iklim hangat dan lembab, termasuk. di Rusia.

Buah kastanye diperkaya dengan protein dan karbohidrat, merupakan kebiasaan untuk memanggang dan menggorengnya, untuk mendapatkan aditif dalam produk gula-gula dan tepung berkualitas tinggi darinya.

Kastanye yang tumbuh di garis lintang kita (horse chestnut) harus dibedakan dari kastanye yang bisa dimakan. Berangan kuda beracun, dan yang bisa dimakan dapat dibedakan dengan seberkas di ujung kerucut!

Kandungan kalori chestnut segar - 166 kkal. Juga dalam komposisi ada protein - 3,4 g, karbohidrat - 30,6 g, lemak - 3,0 g.

Dalam daun kastanye yang dapat dimakan, banyak glikosida, tanin dan zat pektin, vitamin K terkonsentrasi. Dalam bentuk infus atau rebusan, mereka digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai agen hemostatik yang membantu pendarahan internal. Dalam buah-buahan, kotiledon adalah krim ringan, berdaging, kaya protein (hingga 60%), gula (hingga 17%), pati (hingga 62%), mengandung enzim, vitamin, lemak (2-2,5%), asam organik. Kacang kastanye mentah diperkaya dengan vitamin C (hingga 1.500 mg). Daun, kuncup, kayu dan kulit kayu mengandung 10-16% tanin.

Kacang kastanye sangat enak, terutama jika dibuat manisan atau dipanggang; mereka juga dimakan direbus atau mentah, diolah menjadi alkohol, minuman kopi, tepung. Kacang kenari tidak dapat disimpan dalam waktu lama, karena mudah rusak. Daun segar adalah obat yang luar biasa untuk batuk rejan, dan infus daun dan rebusan kacang kering disarankan untuk digunakan dalam proses inflamasi pada saluran pernapasan bagian atas. Kulit dan buah kastanye digunakan untuk penyakit pada saluran pencernaan, mimisan, edema yang berhubungan dengan penyakit ginjal. Penggunaan luar rebusan direkomendasikan untuk tapal pada bisul dan abses, dan tingtur alkohol dari bunga kering tanaman berguna untuk radang selaput lendir kandung kemih dan disentri kronis.

Pengobatan tradisional menyerukan penggunaan infus atau rebusan bagian kastanye biasa sebagai anti-bakar, penyembuhan luka dan zat.

Buahnya digunakan untuk tromboflebitis kronis dan akut, varises, gangguan sirkulasi arteri (arteritis, aterosklerosis pembuluh ekstremitas, tromboemboli pembuluh darah kecil), borok trofik pada kaki, radang wasir yang tidak disertai pendarahan. Dalam pengobatan tradisional, chestnut panggang digunakan untuk pendarahan wasir dan rahim; segar - untuk malaria dan diare kronis.

Kalori kastanye panggang

Chestnut adalah perwakilan pohon dari keluarga Beech. Tanah air kastanye adalah bagian selatan Semenanjung Balkan, tempat ia tumbuh di hutan pegunungan Yunani utara dan Bulgaria selatan pada ketinggian 1-1,2 ribu meter di atas permukaan laut. Di negara kami, Anda dapat menemukan sebagian besar chestnut dekoratif.

Kacang kastanye yang dapat dimakan setara dengan berbagai jenis kacang-kacangan dan, seperti halnya kacang-kacangan, adalah buah-buahan. Di planet kita, ada banyak subspesies kastanye, baik yang tidak bisa dimakan maupun yang bisa dimakan. Kacang kastanye yang dapat dimakan dibedakan oleh kulitnya yang cokelat mengkilap dan inti dalamnya yang keriput. Kacang kastanye seperti itu membutuhkan musim panas yang panjang dan hangat dan musim dingin yang sejuk. Oleh karena itu, mereka ditemukan terutama di Amerika, Asia dan negara-negara Eropa selatan.

Buah kastanye diperkaya dengan protein dan karbohidrat, dipanggang dan digoreng, digunakan untuk membuat aditif dalam gula-gula dan tepung.

Kandungan kalori chestnut panggang - 182 kkal. Juga dalam komposisi ada protein - 3,2 g, karbohidrat - 33,8 g, lemak - 2,2 g.

Mulai bulan September, ketika musim chestnut yang bisa dimakan dimulai, penjual mulai bermunculan di jalan-jalan kota dan desa, memanggang chestnut di tempat yang sama, di atas api, di anglo. Buah goreng ini sangat mengenyangkan, banyak mengandung pati, dan dari segi kandungan nutrisinya hampir sama dengan kentang dan nasi. Chestnut panggang menemukan kombinasi yang indah dengan garam dan gula.

Salah satu resep terbaik untuk chestnut panggang adalah chestnut yang dimasak di atas api terbuka. Ini adalah semacam tradisi Eropa - pada musim gugur, orang-orang berpiknik, dan chestnut dipanggang tepat di atas api terbuka. Chestnut panas, baru saja dikeluarkan dari anglo, dikupas dan dimakan, dicuci dengan jus anggur yang sedikit difermentasi.

Saat memanggang, chestnut harus dipotong tanpa gagal, jika tidak mereka akan meledak di oven.

Kalori kastanye kalengan

Chestnut dianggap sebagai buah favorit di Prancis, di mana setiap tahun pada awal Oktober, bahkan "Festival Chestnut" dirayakan. Orang Prancis membuat banyak hidangan dari chestnut: souffle, sereal, sup disiapkan dari mereka, tepung diproduksi, yang kemudian berfungsi untuk memanggang roti dan permen yang lezat. Dari kastanye kecil, yang menerima nama chataigne di Prancis, diperoleh selai, krim, dan kentang tumbuk kalengan. Buah-buahan besar digunakan untuk membuat produk yang lebih mahal, misalnya, kastanye berlapis atau kalengan.

Chestnut kalengan telah digunakan secara luas di sejumlah resep daerah. Mereka terutama disajikan di atas meja sebagai tambahan untuk hidangan daging, serta apa yang disebut hidangan musim dingin lainnya. Buah kalengan ini cocok dengan udang, kerang, dan asparagus. Apalagi chestnut kalengan termasuk dalam hiasan atau daging cincang. Mereka juga aktif digunakan dalam bisnis gula-gula. Penikmat sejati kastanye kalengan sadar bahwa produk khusus ini adalah camilan terbaik untuk anggur yang sudah matang.

Kandungan kalori kastanye kalengan - 213 kkal. Komposisinya juga mengandung protein - 3,4 g, karbohidrat - 50,0 g, lemak - 2,2 g.

Catherine II, yang menghargai kastanye berlapis kaca yang disajikan kepadanya oleh Marquise de Pompadour, menyebutnya sebagai kelezatan meja kerajaan. Bahkan dengan mempertimbangkan fakta bahwa hingga 1917, kastanye sering dimasukkan dalam hidangan restoran domestik. Orang biasa menikmati chestnut panggang, yang bisa dibeli di hampir semua jalan kota.

Chestnut adalah produk musiman yang matang pada musim gugur dan tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Di Prancis yang sama, untuk mengawetkan produk favorit semua orang, teknologi untuk mengawetkan kastanye ditemukan menggunakan vakum yang dalam, tanpa menggunakan berbagai bahan pengawet dan aditif. Namun, segera setelah toples kastanye kalengan dibuka, mereka dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari.

Kacang kastanye kalengan bisa dibuat di rumah. Pertama, Anda perlu membilas kacang dan mengeringkannya secara menyeluruh, lalu memotongnya di samping. Langkah selanjutnya melibatkan menempatkan kacang dalam stoples dan memasukkannya ke dalam microwave, di mana mereka memasak dengan kekuatan penuh selama sekitar delapan menit. Selanjutnya, kastanye yang sudah jadi harus ditutup rapat dengan tutup besi. Chestnut kalengan harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Di negara kita, orang jarang memikirkan manfaat dan bahaya kastanye yang dapat dimakan. Makanan eksotis yang menyakitkan. Namun, bagi orang-orang yang ingin tahu lebih banyak tentang sifat bermanfaat dari berbagai produk dan kontraindikasi penggunaannya, informasi tentang chestnut tidak akan berlebihan.

Apa itu?

Pohon dari genus disebut chestnut. Castanea, tumbuh di iklim sedang yang hangat dan memiliki buah yang dapat dimakan.

Ada banyak varietas Castanea. Di Kaukasus, Anda dapat dengan mudah menemukan Sowing Chestnut ( Castanea sativa). Jika Anda membeli kacang impor, kemungkinan besar ini adalah buah kastanye Eropa atau Amerika.

Selain pohon yang buahnya bisa dimakan, kastanye kadang disebut juga jenis tanaman lain yang buahnya tidak bisa dimakan.

Bagaimana membedakan chestnut yang bisa dimakan dari yang tidak bisa dimakan?

Di garis lintang kita, seseorang harus dapat membedakan pohon dari genus Pemeranane dengan buah-buahan yang dapat dimakan dari kastanye kuda ( SEBUAHeskulus), yang buahnya beracun.

Belajar membedakan opsi yang dapat dimakan dari opsi yang tidak dapat dimakan itu mudah - lihat saja fotonya.

Pohon-pohon tempat buah-buahan matang memiliki daun yang sama sekali berbeda. Daun kastanye kuda adalah palmate kompleks, pohon yang kacangnya bisa dimakan memiliki daun tunggal.

Buahnya sendiri berbeda.

Dalam kastanye yang dapat dimakan, kacang dikumpulkan menjadi 2-4 bagian, dikelilingi oleh duri bercabang di bagian luar. Kacang-kacangan yang tidak bisa dimakan itu soliter. Mereka tidak memiliki duri di atasnya.

Menggabungkan

Chestnut adalah kacang. Namun, komposisi mereka pada dasarnya berbeda dari komposisi buah-buahan lain yang termasuk dalam kelas ini.

Kacang-kacangan kaya akan lemak, protein, dan vitamin yang larut dalam lemak. Tapi karbohidrat, serat dan vitamin, larut dalam air, mereka jauh lebih sedikit. Chestnut berbeda. Dalam komposisinya, mereka dekat dengan sayuran seperti kentang atau jagung: mereka kaya akan pati, serat, vitamin C.

Jadi, 100 gram buah goreng mengandung:

• 245 kkal;
• 53 gram karbohidrat, 5 di antaranya adalah serat, yaitu sekitar 20% dari kebutuhan harian;
• 2,2 g lemak, termasuk molekul asam lemak jenuh, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda;
• 3,2 gram protein;
• 59% dari dosis harian mangan;
• 43% vitamin C;
• 25% vitamin B6 dan tembaga;
• 17% folat dan kalium;
• 16% tiamin (vitamin B1);
• 10% vitamin B2 dan K;
• 8% magnesium;
• 7% niasin;
• asam pantotenat 6%;
• 5% besi;
• seng 4%.

Data yang diberikan mungkin sedikit berbeda tergantung pada jenisnya Pemeranane.

Harap dicatat bahwa data komposisi kacang ini selalu diberikan per 100 gram produk yang digoreng, karena tidak dapat dimakan saat mentah.

Manfaat chestnut juga dijelaskan dengan adanya senyawa dengan aktivitas antioksidan di dalamnya. Ini bukan hanya vitamin C, yang merupakan antioksidan terkuat, tetapi juga beberapa zat lain, seperti polifenol.

Aktivitas antioksidan kacang dalam banyak hal mirip dengan. Seperti berry jeruk musim gugur, chestnut memberi tubuh sejumlah besar tembaga dan mangan, yang menyediakan enzim yang merupakan antioksidan internal alami bagi manusia.

Properti lain yang bermanfaat dari chestnut adalah tidak adanya gluten di dalamnya dengan kandungan pati yang tinggi. Ini memungkinkan untuk menyiapkan tepung dari kacang, yang dapat digunakan untuk memanggang oleh orang yang menderita.

Sifat obat

1. Peningkatan pencernaan: Mendukung mikroflora usus yang bermanfaat dan menghilangkan sembelit kronis.
2. Memperkuat kekebalan Penguatan jaringan tulang, pencegahan osteoporosis.
3. Membantu dalam normalisasi tekanan darah pada hipertensi.
4. Pencegahan aterosklerosis.
5. Meningkatkan fungsi otak: meningkatkan kemampuan kognitif, mencegah penyakit neurodegeneratif, termasuk penyakit Alzheimer dan pikun.
6. Perlindungan terhadap kanker dan penuaan dini.

Bagaimana cara mereka bekerja untuk menurunkan berat badan?

Kandungan kalori chestnut per 100 gram adalah 245 kkal. Indeks glikemik mereka tidak tinggi - 54. Hal ini membuat kacang ini menjadi produk yang dapat dimasukkan dalam menu untuk menurunkan berat badan orang. Selain itu, penjelasan mengapa chestnut bermanfaat untuk menurunkan berat badan lebih luas dari sekadar kandungan kalori sedang dan GI rendah. Dia:

• dukungan untuk mikroflora usus yang bermanfaat (orang yang kelebihan berat badan selalu memiliki perubahan patologis dalam komposisi mikroflora usus);
• aktivitas anti-inflamasi (menurut informasi ilmiah saat ini, akumulasi lemak tubuh yang cepat dikaitkan dengan adanya aktivitas inflamasi laten dalam tubuh);
• cepat kenyang untuk waktu yang lama, memberikan penurunan jumlah total kalori yang dikonsumsi pada siang hari tanpa rasa lapar;
• memperlambat penyerapan makanan, yang menjamin pencegahan pelepasan insulin besar-besaran setelah makan, yang mengarah pada pembentukan lemak tubuh yang cepat;
• peningkatan umum dalam metabolisme dan peningkatan potensi energi karena aktivasi berbagai sistem enzimatik.

Namun, terlepas dari semua manfaatnya, chestnut bukanlah jenis produk yang bisa Anda gunakan untuk menurunkan berat badan. Ya, diperbolehkan untuk dimasukkan dalam menu nutrisi yang tepat saat menurunkan berat badan. Tapi jangan bersandar pada kacang ini. Karena beban glikemiknya cukup tinggi. Dan manfaat tanpa syarat untuk menurunkan berat badan hanyalah makanan yang tidak memuat tubuh dengan sejumlah besar karbohidrat.

sup kastanye

Ya, Anda bisa membuat sup asli dari kacang ini. Untuk melakukan ini, mereka harus terlebih dahulu digoreng atau direbus.

Ragout dengan labu

, yang dapat dikalikan jika Anda menggabungkannya dengan chestnut.

Bagaimana melakukan ini, Anda bisa melihat.

ayam panggang

Di banyak negara, ayam atau kalkun yang dipanggang dengan chestnut adalah hidangan liburan yang populer untuk Tahun Baru dan Natal.

Ini salah satu resepnya.

Anda bisa memasak kacang dengan daging. Ini akan menjadi lezat dan sangat memuaskan.

Kami hanya mencantumkan resep kastanye yang mudah dibuat di rumah dan sehat. Ada juga banyak hidangan manis dengan bahan ini.

Tentu saja, Anda tidak boleh menyangkal makanan penutup manis seumur hidup. Anda hanya perlu memahami dengan jelas berikut ini. Jika Anda ingin mengetahui manfaat kesehatan dari chestnut, dan setelah menemukan bahwa mereka memiliki cukup banyak kualitas obat, Anda memutuskan untuk memasukkan kacang ini ke dalam diet Anda untuk manfaatnya, Anda tidak boleh mencampurnya dengan gula dan karbohidrat lain yang mudah dicerna.

Dalam bentuk manis, mereka tidak lagi membawa manfaat apa pun bagi tubuh, karena gula tidak hanya membahayakan kesehatan itu sendiri, tetapi juga meniadakan efek penyembuhan dari komponen makanan lainnya.

Apa bahaya yang mungkin terjadi?

1. Kontraindikasi ketat untuk penggunaan chestnut adalah alergi, yang kurang umum daripada jenis kacang lainnya. Biasanya memanifestasikan dirinya dalam bentuk kemerahan pada kulit dan gatal parah.
2. Perlu juga diingat bahwa buah-buahan Castanea hanya bisa dimakan saat dimasak. Kerugian dari kastanye yang tidak dipanaskan adalah karena mengandung banyak asam tanat, yang konsumsinya dapat menyebabkan efek samping yang tidak menyenangkan.
3. Dalam kacang yang telah mengalami pemanasan, jumlah senyawa ini minimal. Namun, chestnut tidak dianjurkan untuk dimakan bersamaan dengan minum obat, karena residu asam tanat di dalamnya dapat mengurangi aktivitas obat.
4. Kita tidak boleh melupakan beban glikemik, yang cukup tinggi. Berdasarkan jumlah karbohidrat dan struktur kimianya, jenis kacang ini menyerupai kentang. Oleh karena itu, ini adalah produk yang diizinkan secara kondisional untuk penderita diabetes dan mereka yang sedang menurunkan berat badan. Terutama mereka yang mencoba menurunkan berat badan dengan diet rendah karbohidrat.

Apakah mungkin makan chestnut selama kehamilan dan menyusui?

Jika sebelumnya tidak ada alergi terhadap kacang-kacangan ini, maka selama kehamilan mereka dapat dimasukkan dalam makanan. Tetapi jika Anda tidak mencobanya sebelum pembuahan, maka Anda tidak boleh mulai menggunakannya selama masa melahirkan anak.

Wanita menyusui disarankan untuk memasukkan kacang-kacangan, termasuk chestnut, dalam menu mereka, karena ini mengurangi kemungkinan mengembangkan alergi kacang pada anak di masa depan. Namun, beberapa bayi mungkin sudah alergi. Karena itu, setelah makan kastanye, sangat penting untuk memantau kesejahteraan anak: amati apakah ia mengalami ruam, apakah mual dan sakit perut telah terjadi.

Manfaat dan bahaya kastanye yang dapat dimakan: kesimpulan

Buah dari pohon genus Castanea adalah kacang yang tidak biasa.

Dengan komposisi kimianya, mereka lebih mengingatkan pada sayuran, seperti kentang, daripada kacang-kacangan. Mereka tinggi pati, serat, dan vitamin C. Rendah lemak, protein, dan vitamin yang larut dalam lemak.

Chestnut memiliki efek yang baik pada tekanan darah, jenuh sempurna, membantu meningkatkan kekebalan dan berkontribusi pada peningkatan mikroflora usus.

Dalam jumlah sedang, mereka dapat dimakan oleh wanita hamil, ibu menyusui dan mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Di rumah, chestnut dapat disiapkan dengan berbagai cara. Tapi apapun resepnya, kacang harus digoreng, dipanggang atau direbus sebelum dipraktikkan, karena kacang tidak bisa dimakan saat mentah.