Kentang adalah suatu keharusan saat menurunkan berat badan. Begini cara kerjanya... Mungkinkah makan kentang sambil menurunkan berat badan?

5 komentar

Sayuran tidak diragukan lagi merupakan produk yang sehat, orang-orang yang memperhatikan pola makan dan bentuk tubuhnya memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari. Namun, dari sekian banyak tanaman sayuran, kentang sering dikritik karena dianggap paling tidak berharga. Mungkin masih ada baiknya memahami khasiat sayuran ini dan mencari tahu manfaat kentang untuk menurunkan berat badan?

Manfaat kentang

Anda tidak akan menemukan kentang dalam daftar makanan yang direkomendasikan di sebagian besar menu diet, namun kentang tidak ketinggalan dari sayuran lain dalam hal jumlah unsur mikro dan vitamin yang dikandungnya. Kentang banyak mengandung garam kalium, magnesium, fosfor, kalsium, folat, asam oksalat dan malat, vitamin C, golongan B, PP, A, E, yodium, zat besi, serat, pektin, pati.

Kentang disarankan dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah pada pembuluh darah dan jantung, maag, penyakit kandung empedu, liver.

Mungkinkah menurunkan berat badan dengan makan kentang?

Jadi mungkinkah makan kentang sambil menurunkan berat badan? Mari kita cari tahu lebih jauh. Pertama-tama, kentang juga “tahu caranya” menghilangkan kelebihan air dan kolesterol dari tubuh. Memiliki sifat diuretik, ia membuang racun dan limbah dari tubuh, yang merupakan poin penting dalam menurunkan berat badan. Karena adanya serat dapat meningkatkan proses metabolisme dan pencernaan secara umum.

Jika kita berbicara tentang kandungan kalori produk, maka 100 g mengandung 73-80 kkal, juga mengandung 79% air, 2% protein.

Aturan diet kentang

Agar kentang hanya memberikan manfaat saat menurunkan berat badan, Anda perlu:

• pelajari cara menggabungkannya dengan benar dengan produk lain;
• mengetahui jumlah kalori yang Anda makan dan punya waktu untuk menghabiskannya per hari (tidak peduli berapa banyak Anda makan, habiskan lebih banyak energi, dan Anda tidak akan kelebihan berat badan);
• tahu cara memasak kentang.

Kentang yang dimasak dalam oven atau direbus tidak akan menambah berat badan kecuali Anda membumbuinya dengan banyak minyak, saus tomat, saus, atau saus. Minyak sayur mentah dalam jumlah yang wajar tidak akan merugikan, tetapi sepotong mentega juga tidak akan membantu.

Kombinasi daging (termasuk sosis) dan kentang yang disukai banyak orang tidak direkomendasikan oleh ahli gizi. Lebih baik menggantinya dengan ikan, sayuran, dan jamur. Pada hari yang sama Anda tidak boleh makan kentang, produk tepung (termasuk roti) dan sereal.

Jadi apa salahnya?

Faktanya, penyebab diet kentang untuk menurunkan berat badan yang jarang diperhatikan adalah pati. Karena semua pati dalam produk terurai menjadi gula sederhana, produk ini diklasifikasikan sebagai makanan karbohidrat yang mudah dicerna dan tidak terlalu disukai. Karbohidrat sederhana juga merupakan energi, tetapi jika tidak terbuang akan menjadi lemak.

Selain itu, semakin banyak kentang yang direbus, semakin besar kemungkinannya berubah menjadi glukosa murni. Kentang utuh hangat dan kentang tumbuk panas adalah hidangan dengan arti yang sangat berbeda untuk menurunkan berat badan. Jika dalam kasus pertama tidak ada salahnya, maka dalam kasus kedua tidak ada apa-apa selain rasa, dan tidak peduli seberapa sedikit Anda makan, kentang yang dihancurkan segera menjadi glukosa saat dicerna.

Metode memasak

Sekarang kita secara bertahap sampai pada poin kedua, itulah sebabnya kentang jarang dimasukkan dalam makanan: ini adalah metode menyiapkannya. Anda tidak dapat membantah bahwa kentang goreng atau kentang goreng adalah musuh dari sosok ideal, karena teman setianya adalah minyak dalam jumlah besar. Selain itu, penggorengan menghancurkan semua komponen “baik” dari produk.

Penyimpanan

Poin penting lainnya: jika kentang disimpan secara tidak benar, kentang akan berubah menjadi produk berbahaya karena solanin terakumulasi di dalamnya. Hal ini terutama berlaku untuk buah-buahan dengan sisi hijau dan umbi yang cukup bertunas.

Jika kentang disimpan di bawah sinar matahari langsung, kentang akan mengembangkan zat yang disebut klorofil, yang menjadi racun saat dimasak.

Namun, poin-poin tersebut tidak hanya berkaitan dengan penurunan berat badan, tetapi juga kesehatan secara umum.

Pembatasan

Adapun orang yang tidak dianjurkan mengonsumsi kentang untuk menurunkan berat badan adalah penderita diabetes melitus, menderita masalah pankreas, dan obesitas.

Diet kentang

Memasak kentang dengan benar

Pertama, mari kita konsolidasikan pengetahuan kita tentang cara memasak kentang agar tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan:

• gunakan pisau stainless steel, maka saat membersihkan dan memotong umbi-umbian akan tetap terjaga kegunaannya secara maksimal;
• gulingkan umbi tua yang sudah dikupas ke dalam garam untuk menetralkan solanin;
• tempatkan produk hanya dalam air mendidih;
• jika Anda mengupas kentang tua, buang lebih banyak lapisannya, jangan berhemat dan gunakan hanya bagian tengahnya saja;
• cobalah memanggang kentang atau merebusnya dengan kulitnya dan tidak ada yang lain.

Bagaimana dengan puree?

Bagaimana cara memastikan bahwa setiap pecinta tidak sepenuhnya meninggalkan kentang tumbuk, makan hidangan yang diinginkan, dan tetap menurunkan berat badan? Disarankan untuk dipadukan dengan saus wasabi, krim keju rendah lemak, kacang hijau, paprika, bit, tomat, dan seledri rebus. Hal ini juga diperlukan untuk membumbui "haluskan" dengan thyme, sage, merica, mustard, tetapi tidak dengan mentega. Itu harus ditumbuk dengan alu kayu: dengan cara ini lebih banyak vitamin dan unsur mikro yang tersisa.

Omong-omong, sebagai pembenaran untuk kentang yang dihancurkan: kentang tersebut tidak memiliki kalori lebih banyak daripada pasta dengan saus, jadi makanlah untuk kesehatan Anda, tetapi dengan bijak.

Diet satu hari

Untuk menurunkan 0,5 kilogram yang tidak perlu, menu ditawarkan untuk satu hari. Jika mau, Anda dapat memperpanjang penurunan berat badan dengan mengonsumsi kentang hingga lima hari jika Anda merasa diet ini cocok untuk Anda. Pengulangan hanya diperbolehkan setelah satu bulan.

Di pagi hari Anda perlu minum segelas susu hangat rendah lemak. Untuk makan siang, Anda harus memasak kentang tumbuk dalam air, sebaiknya dengan sedikit garam. Di malam hari, Anda bisa merebus dua butir telur dan kentang utuh, Anda bisa membumbui dengan lada hitam dan taburi minyak sayur.

Diet tunggal

Dalam pilihan diet ini, Anda perlu mengukus 1 kg kentang di kulitnya. Gunakan sedikit garam dan minyak sayur, tetapi gunakan herba dan jinten dalam jumlah tidak terbatas.

Kentang yang sudah jadi dibagi menjadi sekitar 5 porsi dan dimakan sepanjang hari. Pola makannya tentu saja sedikit, jadi di pagi hari Anda bisa melengkapinya dengan sepotong roti gandum dengan sedikit mentega, dan untuk makan siang Anda bisa makan wortel, mentimun, atau kubis.

Lebih baik tidak bereksperimen dengan diet tunggal selama lebih dari tiga hari.

Pola makan mingguan

Diet kentang versi 7 hari melibatkan menu yang sama dengan diet tunggal sebelumnya. Bedanya, dia kurang lapar, satu butir telur diperbolehkan untuk sarapan, serta keju dan keju cottage rendah lemak, seporsi daging rebus tanpa lemak untuk makan siang, sayur rebus di malam hari.

Anda perlu banyak minum air bersih, teh hijau atau herbal, jus segar sebagai pengganti makanan ringan.

Setelah beberapa bulan, jika perlu, diet diulangi.

Sebaiknya lakukan pola makan seperti itu selama musim kentang baru, karena kentang adalah yang paling sehat, terutama setelah musim dingin yang panjang dan beku, dan mengandung sedikit pati.

hari puasa

Kabar baiknya, kentang telah diakui cocok untuk hari-hari puasa. Anda hanya bisa makan kentang panggang atau rebus “dalam jaketnya”, dengan porsi kecil sayuran segar, kecap, dan rempah-rempah. Ternyata Anda bisa makan satu kentang seharian tanpa membuat Anda lapar, bahkan mengeluarkan racun dari dalam tubuh!

Kentang untuk menurunkan berat badan. Bagaimana cara makan kentang dan tidak menambah berat badan?

Diet kentang untuk menurunkan berat badan

Kentang untuk menurunkan berat badan, bisa atau tidak?

Manfaat kentang untuk menurunkan berat badan

Resep

Untuk sekali lagi memastikan bahwa kentang adalah produk menarik yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang bervariasi dan diet, berikut beberapa resepnya.

Kentang di dalam oven

Cuci kentang utuh sampai bersih, taburi dengan garam dan bungkus dengan lapisan kertas timah. Kami memanggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit, namun perlu dicek kesiapannya, semua tergantung jenis umbi, ukuran, dan lama penyimpanannya.

Salad sayuran dengan minyak sayur sangat cocok di sini.

Kentang baru

Potong kentang muda yang sudah dicuci menjadi dua, masukkan ke dalam air mendidih (atau dalam double boiler, yang lebih baik lagi), masak sampai empuk, tapi jangan terlalu matang. Secara terpisah, tumis sayuran dengan minyak sayur: paprika, wortel, bawang bombay, bawang putih. Setelah sekitar lima menit, ketika sayuran sudah melunak, tambahkan kentang ke dalamnya.

Ayam rebus dan daging panggang melengkapi hidangan ini dengan baik.

Siapa pun yang akrab dengan berbagai diet pasti tahu hal itu kentang − hampir selalu merupakan produk terlarang, dikecualikan dengan metode penurunan berat badan. Tapi ini adil dan dibenarkan hanya jika Anda menyukai kentang goreng dengan minyak, membumbuinya dengan berbagai saus berkalori tinggi, atau kentang tumbuk yang ditambahkan mentega dan susu. Sebaliknya, diet kentang untuk menurunkan berat badan akan membantu Anda menurunkan berat badan berlebih tanpa melepaskan produk yang terjangkau dan memuaskan.

Ada anggapan bahwa makan kentang hampir menjadi penyebab kelebihan berat badan. Namun para ahli telah membuktikan kandungan yang dikandungnya pati Ini terurai sempurna menjadi gula sederhana, dan sayuran itu sendiri diserap dengan baik oleh tubuh, tanpa mempengaruhi penambahan berat badan. Selain itu, dalam 100 gr. buah (sekitar 2 kentang ukuran sedang) hanya mengandung 80 kkal.

Diet ini sangat ideal bagi mereka yang ingin cepat mengubah diri. Menu penurunan berat badan didasarkan pada konsumsi hidangan dengan kandungan kalori minimal dari kentang yang diolah tanpa garam dan lemak, serta sayuran dengan kandungan kalori negatif, yang meningkatkan efek diet, dan kefir, yang membantu menghindari ketidaknyamanan dengan cara yang lembut. membersihkan tubuh.

Ada beberapa pilihan untuk menurunkan berat badan dengan kentang: hari puasa Dan diet , yang bisa bertahan 3 dan 7 hari.

Hal yang baik tentang hari seperti itu adalah selama itu Anda sama sekali tidak merasa lapar. Pembongkaran seperti itu dapat membersihkan tubuh secara mendalam, dan juga diperlukan bagi orang yang menderita penyakit tersebut giok , kegagalan peredaran darah.

Resep dasarnya sangat sederhana: 1,5 kg kentang jaket baru harus dipanggang tanpa garam dan lemak atau direbus dan dibagi menjadi 4-5 kali makan. Diperbolehkan dan bahkan dianjurkan untuk menghias hidangan dengan rempah segar: adas, bawang bombay, peterseli, kemangi.

Selain itu, berguna untuk menyiapkan jus kentang pada hari seperti itu. Tidak masalah jika Anda tidak memiliki pembuat jus. Buahnya bisa diparut dan diperas. Cukup diminum 200-300 ml per hari.

Jus kentang mentah memiliki khasiat obat yang luar biasa, memiliki efek anti-inflamasi, merangsang fungsi usus dan buang air kecil, serta membersihkan tubuh dari akumulasi racun dengan sempurna.

Selama hari puasa kentang, Anda bisa menghilangkan 1,5 kg, dan teknik menurunkan berat badan ini bisa Anda gunakan tidak lebih dari 2 kali sebulan.

Ulasan tentang hari puasa dengan kentang:

• « ... Selama perjuangan saya melawan kelebihan berat badan, saya mencoba beberapa hari puasa: buah-buahan, coklat, kefir, apel, dan sebagainya. Tapi membongkar kentang adalah favorit saya. Mengapa? Pertama-tama, saya tidak lapar. Dan ini mungkin hal yang paling penting. Kedua, dapat diakses. Kentang selalu ada di rumah, meskipun saya secara spontan memutuskan untuk berpuasa, saya tidak perlu lari ke toko untuk mencari bahan makanan. Ketiga, paling efektif. Saya cukup sering menghabiskan hari-hari seperti itu dan secara konsisten menurunkan 1-1,5 kg.«;

• « ... Bagi saya, bongkar muat kentang sangat saya sukai. Saya memakannya dengan direbus dalam jaketnya, dibumbui dengan daun bawang dan adas manis. Dan saya makan mentimun lagi untuk makan siang. Yang terpenting, semuanya tanpa garam. Ditambah lagi saya minum air sekitar 2 liter per hari. Saya suka karena mengenyangkan dan murah, tapi menurut saya hasilnya bisa lebih baik - hanya minus 450 g.«

Diet kentang selama 3 hari

Cocok untuk Anda yang ingin cepat menurunkan berat badan beberapa kilogram, misalnya ingin tampil lebih menawan dengan gaun kesayangannya. Dalam 3 hari Anda perlu makan tidak lebih dari 0,5 kg kentang, direbus atau dipanggang dalam jaketnya. Anda pasti harus minum banyak air bersih atau teh hijau encer.

Diet kentang selama 7 hari

Agak lebih sulit untuk ditoleransi dibandingkan tiga hari, jadi Anda bisa menambahkan keju cottage rendah lemak, susu, krim asam, dan telur ayam ke dalam menu. Di sini Anda juga bisa membumbui semua hidangan dengan bumbu dan minum banyak cairan.

Terlepas dari semua manfaat sayuran ini, teknik ini tidak bermanfaat bagi tubuh, oleh karena itu, selama diet kentang, disarankan untuk mengonsumsinya. vitamin kompleks .

Bisakah Anda makan kentang saat diet?

Pada diet ini, Anda diperbolehkan mengonsumsi kentang rebus atau panggang. Yang utama adalah semua hidangan disiapkan tanpa susu berlemak, mentega, dan garam. Selain itu, para ahli menyarankan untuk beralih ke pola makan kentang di musim panas. Pertama, musim panas lebih mudah ditanggung, dan kedua, ini adalah waktu untuk kentang muda, yang paling berguna dan berharga untuk makanan.

Dan sekarang pertanyaan utama yang ditanyakan kebanyakan orang ketika mereka mempelajari teknik ini: mengapa Anda tidak bisa makan kentang goreng sedang diet? Alasan pertama dan juga terpenting adalah minyak. Minyak yang kita gunakan untuk mengolah suatu masakan tidak hanya menjadi sumber lemak hewani yang sulit dicerna oleh tubuh kita dan masuk ke dalam lemak subkutan, namun jika dipanaskan ternyata juga menjadi sumber bahaya. karsinogen . Dan di kemudian hari, zat berbahaya tersebut bisa menjadi penyebabnya.

Alasan kedua mengapa Anda harus menghindari kentang goreng adalah bumbu dan sausnya yang menciptakan cita rasa istimewa. Kita berbicara tentang garam, yang sering kita gunakan secara berlebihan saat menggoreng kentang, dan tentang berbagai saus berlemak yang dibeli di toko dengan jumlah yang sangat banyak. e-aditif dan kandungan kalori yang tinggi.

Produk Resmi

Anda diperbolehkan makan dengan diet kentang sayuran segar yang kaya serat dan rendah kalori: selada, paprika, mentimun, asparagus, seledri, kubis, wortel. Produk-produk tersebut membantu mengatasi rasa lapar dan meningkatkan fungsi tubuh, dan Anda dapat memakannya dalam jumlah banyak tanpa khawatir hal ini dapat berdampak negatif pada bentuk tubuh Anda.

Juga, jangan lupakan sup kaldu ayam , yang juga berkontribusi pada kejenuhan tubuh yang cepat dan berkualitas tinggi.

Dan tentunya produk utama dari diet ini adalah kentang . Bisa dimakan tidak lebih dari 1,5 kg per hari dalam bentuk haluskan, direbus, atau dipanggang.

Tentu saja, jenis makanan yang diperbolehkan dalam diet kentang cukup sedikit. Namun terkadang Anda mampu membelinya

• 100 gr daging ayam, jika merasa lapar bahkan setelah makan utama;
• sesendok madu, plum atau kismis jika Anda ingin sesuatu yang manis.

Namun, dilihat dari ulasannya, menu seperti itu cukup berhasil ditoleransi dan mereka yang menurunkan berat badan mencapai tujuannya.

Tabel produk yang diizinkan

	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g	Kalori, kkal
Sayuran dan rempah-rempah
kubis	1,8	0,1	4,7	27
kentang muda	2,4	0,4	12,4	61
ketumbar	2,1	0,5	1,9	23
bawang hijau	1,3	0,0	4,6	19
wortel	1,3	0,1	6,9	32
mentimun	0,8	0,1	2,8	15
selada lada	1,3	0,0	5,3	27
peterseli	3,7	0,4	7,6	47
lobak	1,2	0,1	3,4	19
salad	1,2	0,3	1,3	12
seledri	0,9	0,1	2,1	12
asparagus	1,9	0,1	3,1	20
tomat	0,6	0,2	4,2	20
dil	2,5	0,5	6,3	38
Kacang-kacangan dan buah-buahan kering
kismis	2,9	0,6	66,0	264
kembang gula
marsmalow	0,8	0,0	78,5	304
Bahan baku dan bumbu
kemangi	2,5	0,6	4,3	27
Sayang	0,8	0,0	81,5	329
lada hitam bubuk	10,4	3,3	38,7	251
Produk susu
kefir 0%	3,0	0,1	3,8	30
Burung
dada ayam	23,2	1,7	0,0	114
Telur
telur ayam	12,7	10,9	0,7	157
Minyak dan lemak
minyak zaitun	0,0	99,8	0,0	898
Minuman non-alkohol
air	0,0	0,0	0,0	-
teh hijau	0,0	0,0	0,0	-

Produk terbatas sepenuhnya atau sebagian

Makanan yang dilarang antara lain buah-buahan manis seperti anggur, mangga, pisang - hanya dapat memancing nafsu makan, yang dapat menyebabkan gangguan.

Selain itu, Anda tidak dapat mengganti hidangan kentang buatan sendiri dengan produk setengah jadi dengan kentang: pangsit, pancake yang dibeli di toko - Anda tidak akan pernah tahu komposisi sebenarnya dan kualitas bahan mentahnya.

Sebaiknya kita melupakan, sebaiknya selamanya, tentang kentang goreng dan kentang goreng karena minyak, garam, dan saus yang selalu menyertainya.

Selain itu, hindari yang manis-manis: coklat dan permen yang dibeli di toko memecahkan semua rekor kandungan lemak dan gula transgenik. Jika Anda benar-benar ingin membeli sesuatu untuk minum teh, ambillah marshmallow krim. Ini adalah salah satu manisan paling tidak berbahaya yang ada di rak saat ini.

Di akhir daftar makanan terlarang adalah alkohol. Selain kandungan kalorinya yang tinggi, alkohol juga menahan air di dalam tubuh, yang kita perlukan untuk mengaktifkan metabolisme dan berhasil menurunkan berat badan. Jadi, baik selama diet maupun di kemudian hari, disarankan untuk mengurangi konsumsi minuman beralkohol seminimal mungkin.

Tabel produk terlarang

	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g	Kalori, kkal
Buah-buahan
pisang	1,5	0,2	21,8	95
buah mangga	0,5	0,3	11,5	67
buah beri
anggur	0,6	0,2	16,8	65
Makanan ringan
keripik kentang	5,5	30,0	53,0	520
Tepung dan pasta
Semacam spageti	10,4	1,1	69,7	337
pancake	6,1	12,3	26,0	233
pangsit dengan kentang	4,4	3,7	18,5	125
Pangsit	11,9	12,4	29,0	275
Produk roti
irisan roti	7,5	2,9	50,9	264
roti	7,9	9,4	55,5	339
kembang gula
selai	0,3	0,2	63,0	263
permen	4,3	19,8	67,5	453
pasta nutella	6,8	31,0	56,0	530
Kue kering	7,5	11,8	74,9	417
kue	3,8	22,6	47,0	397
Es krim
es krim	3,7	6,9	22,1	189
Cokelat
cokelat	5,4	35,3	56,5	544
Bahan baku dan bumbu
mayones	2,4	67,0	3,9	627
gula	0,0	0,0	99,7	398
garam	0,0	0,0	0,0	-
Produk susu
susu 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
krim 35% (lemak)	2,5	35,0	3,0	337
krim asam 40% (lemak)	2,4	40,0	2,6	381
Keju dan keju cottage
keju parmesan	33,0	28,0	0,0	392
keju cheddar	23,0	32,0	0,0	392
Produk daging
babi	16,0	21,6	0,0	259
Daging sapi muda	19,7	1,2	0,0	90
daging babi asap	23,0	45,0	0,0	500
Sosis
sosis rebus	13,7	22,8	0,0	260
Sosis	10,1	31,6	1,9	332
Minyak dan lemak
minyak bunga matahari	0,0	99,9	0,0	899
Minuman beralkohol
anggur pencuci mulut putih 16%	0,5	0,0	16,0	153
anggur pencuci mulut merah	0,5	0,0	20,0	172
Vodka	0,0	0,0	0,1	235
Bir	0,3	0,0	4,6	42
Minuman non-alkohol
air soda	0,0	0,0	0,0	-
soda	0,0	0,0	10,4	42

*data per 100 g produk

Menu (Mode Daya)

Menu diet kentang selama 3 hari

Dalam 3 hari dengan cara diet ini Anda bisa menurunkan berat badan hingga 3 kg.

Menu diet kentang selama 7 hari

Menu tujuh hari metode ini tidak termasuk makan malam untuk mengurangi jumlah karbohidrat yang masuk ke dalam tubuh. Namun jika rasa lapar terlalu berlebihan, Anda bisa mengonsumsi salad sayur dengan kandungan kalori negatif. Sayuran yang termasuk dalam komposisinya tidak membawa nilai energi apa pun, tetapi tubuh menghabiskan banyak energi untuk pencernaannya. Ini adalah kubis, mentimun, seledri, asparagus, lobak, bayam, wortel.

	Sarapan	Makan malam
Hari 1	kentang tumbuk; segelas susu 1,5%	salad sayur
Hari ke-2	casserole kentang; 2 mentimun segar	kaldu ayam;
Hari ke-3	100 gram keju cottage 0%; segelas kefir 0%	kentang jaket panggang; salad sayur
hari ke 4	kentang tumbuk; segelas susu 1,5%	sup kentang dengan kaldu ayam; salad sayur
hari ke 5	100 gram asparagus rebus; 3 buah kentang, rebus dalam jaketnya	sup kentang bubur; 100 gram keju cottage 0%; salad sayur
hari 6	casserole kentang; 2 mentimun segar	casserole kentang; salad sayur; segelas kefir 0%
hari ke 7	kentang tumbuk; segelas kefir 0%	kaldu ayam; salad 1 butir telur ayam rebus, lalapan dan kentang rebus

Hidangan kentang diet

Resep masakan kentang diet bukan hanya kentang tumbuk yang hambar. Bahkan diet tunggal seperti itu dapat dibuat menjadi sangat lezat dengan menyiapkan komponen utamanya - kentang dengan benar.

Kentang dengan krim asam dan bawang putih di dalam oven - hidangan beraroma, memuaskan, dan cepat yang Anda butuhkan:

• 0,5 kg kentang;
• 3 siung bawang putih;
• 4 sdm. sendok makan krim asam rendah lemak;
• 1 butir telur ayam;
• lada hitam bubuk;
• tanaman hijau.

Cuci dan potong kentang. Tidak perlu dikupas, karena dengan kentang jaket, lebih banyak zat berharga yang mendorong penurunan berat badan masuk ke dalam tubuh. Campur dengan krim asam, bawang putih parut dan merica. Pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat, selama 30 menit. 5 menit sebelum mengeluarkan piring dari oven, tuangkan dengan telur ayam kocok, dan hiasi dengan bumbu segar sebelum disajikan.

Casserole diet

Bagaimana cara menyiapkan casserole kentang paling enak yang tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda? Ini resep yang bagus!

Anda akan perlu:

• 5 kentang sedang;
• 1 bawang;
• 2 sdm. sendok makan krim asam rendah lemak;
• 200 gram dada ayam;
• 2 butir telur ayam;
• merica, herba aromatik (rosemary, basil, mint, oregano);
• 100 gram keju keras;
• tanaman hijau.

Parut kentang di parutan halus, tambahkan telur, bumbu, bawang bombay dan aduk semuanya hingga rata. Selanjutnya tambahkan krim asam, keju keras parut, dada ayam cincang halus dan masukkan ke dalam bentuk minyak. Panggang hidangan selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Di akhir masakan, taburi keju dan rempah segar.

Versi hidangan kentang ini dengan sempurna menyelimuti selaput lendir perut, menghangatkannya, mengenyangkan dengan sempurna... dan sup ini sungguh sangat lezat! Oleh karena itu, jangan pernah mengabaikan resep ini sambil menjalankan diet kentang.

Anda akan perlu:

• 400 ml air;
• 200 gram kentang;
• 20 gram tepung terigu;
• 200 ml) susu;
• 1 butir telur ayam;
• 15 gram mentega;
• tanaman hijau.

Potong kentang menjadi kubus dan masak selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan tepung terigu, aduk rata, haluskan dengan blender dan biarkan mendidih kembali. Selanjutnya, campur telur dan susu lalu tambahkan ke dalam sup. Haluskan kembali sup dengan blender dan biarkan mendidih. Sebelum disajikan, Anda bisa membumbui sup dengan mentega dan bumbu.

Jika terjadi kegagalan

Tentu saja, risiko kegagalan selalu ada. Hal ini dipengaruhi oleh berbagai faktor: stres, kecemasan, kemauan keras, nilai gizi yang tidak mencukupi dari menu diet yang diusulkan.

Berikut adalah tip berharga yang akan membantu Anda agar tidak mogok, mencapai akhir diet dan mencapai hasil yang diinginkan.

• Selama diet, lupakan alkohol . Anda pasti ingin mengemil segelas anggur dengan keju atau coklat, dan satu pint bir dengan keripik berminyak, kerupuk, atau kentang goreng. Alkohol memicu rasa lapar, dan percayalah, ini hanya akan merugikan Anda.

• Jangan memaksakan diri untuk makan. Jika tiba saatnya Anda bahkan tidak bisa lagi melihat kentang, istirahatlah. Makanlah salad dengan sayuran yang diizinkan.

• Temukan sesuatu untuk dilakukan. Tidak ada gunanya melakukan diet. Mungkin itu berupa lari atau yoga, atau bahkan pembersihan atau manikur. Dengan cara ini Anda bisa mengalihkan pikiran dari obsesi menghancurkan semua persediaan makanan di rumah.

• Pujilah dirimu sendiri. Dan ya, dalam kasus teknik ini memang demikian permen . Buah-buahan dan teh manis tidak disediakan di sini, namun hal ini tidak melarang Anda untuk makan 5-10 kismis, sesendok madu alami atau setengah krim marshmallow, sebagai imbalan atas perjalanan yang telah Anda lalui. Disarankan untuk makan yang manis-manis sebelum pukul 14.00.

Jika terjadi kerusakan, tidak perlu khawatir. Cukup berkonsentrasi dan tidak menyerah pada pola makan yang sudah Anda mulai, tetapi mulai keesokan harinya mulai lagi pada menu yang diusulkan. Selain itu, jika gagal, disarankan untuk memperpanjang diet selama 1-2 hari.

Berhenti dari diet

Tentu saja pola makan dengan asupan karbohidrat terbatas memberikan hasil yang baik. Namun, tidak mungkin untuk sepenuhnya meninggalkan buah-buahan, roti, dan sereal. Mereka harus ada dalam diet klasik Anda. Di akhir diet kentang, produk tersebut harus diperkenalkan dalam jumlah kecil. Lebih baik memulai dengan soba, apel, jeruk, nasi merah, roti gandum, dan setelah 2-3 minggu Anda akan bisa makan sebagian besar makanan yang “benar”.

Kontraindikasi

Teknik ini tidak cocok untuk orang yang menderita penyakit kronis, penyakit hati, ginjal dan jantung. Selain itu, diet ini dikontraindikasikan secara ketat untuk pasien dan orang di bawah usia 20 tahun.

Selama kehamilan dan menyusui

Diet ini dikontraindikasikan untuk wanita hamil dan menyusui.

Pro dan kontra dari diet kentang

pro

Minus

Tidak ada rasa lapar. Kentang adalah sayuran lezat yang dapat membuat Anda kenyang dengan cepat. Di antara mereka yang menurunkan berat badan dengan diet seperti itu, serangan paling sering tidak diamati, kelelahan , penurunan kinerja, dan pola makan itu sendiri mudah ditoleransi. Ketersediaan. Mungkin ini adalah mono-diet yang paling ekonomis. Semua hidangan mudah dan cepat disiapkan dan tidak memakan banyak waktu atau tenaga. Meski pola makannya sedikit, semua hidangan yang direkomendasikan untuk diet ini enak, sehat, dan memuaskan.

Mono-diet kentang cukup ketat. Para ahli merekomendasikan untuk menggabungkannya dengan vitamin kompleks . Teknik ini dikontraindikasikan untuk wanita hamil, menyusui, dan penderita diabetes, karena dapat meningkatkan kadar gula darah. Selama diet, rasa haus yang terus-menerus mungkin terjadi, jadi 30 menit sebelum makan, 1,5-2 jam setelah makan, minumlah air bersih atau teh hijau. Totalnya minimal 2 liter per hari.

Sayuran emigran Amerika ini telah menjadi sangat populer di kalangan masyarakat Slavia sehingga kebanyakan dari kita tidak dapat membayangkan makanan sehari-hari tanpa kentang favorit kita. Namun, sayuran yang bergizi dan lezat seperti itu dianggap sebagai produk yang tidak dapat diterima dalam banyak metode penurunan berat badan, oleh karena itu, ketika mulai menurunkan berat badan, banyak wanita tertarik: apakah mungkin untuk melakukan diet kentang, setidaknya direbus di kulitnya atau dihaluskan kentang tanpa mentega? Mari kita coba memperjelas beberapa poin dan menjawab pertanyaan ini dengan benar.

Kentang untuk menurunkan berat badan

Komponen utama sayuran berharga ini adalah air yang sebanyak 79%. Sisanya sebesar 24% komposisinya tersebar sebagai berikut: 18% adalah pati dan hanya 3% merupakan vitamin, unsur mikro, dan mineral yang berguna bagi tubuh manusia, di antaranya kalium didahulukan, disusul magnesium, kromium, fluor, molibdenum dan lain-lain. . Karena banyaknya pati, saat menurunkan berat badan, kentang termasuk dalam daftar makanan pantangan, yang tidak sepenuhnya benar - potasium yang dikandungnya, yang pandai menghilangkan kelebihan cairan, akan membawa manfaat lebih bagi tubuh. daripada merugikan bahkan dalam proses penurunan berat badan.

Jika kita membandingkan kandungan kalori kentang dengan nilai energi sayuran lainnya, menjadi jelas mengapa kentang tidak termasuk dalam produk makanan: 100 gram kentang mengandung sebanyak 76 kkal. Dan indeks glikemik sayuran ini sangat tinggi juga karena kandungan pati yang tinggi. Ketika pati masuk ke dalam tubuh, ia diolah menjadi glukosa (seratus persen karbohidrat), yang kelebihannya yang tidak terpakai segera disimpan dalam bentuk lemak berlebih. Inilah sebabnya mengapa kentang seringkali dibatasi atau dikecualikan dari menu selama diet.

Mungkinkah makan kentang sambil menurunkan berat badan?

Meski produk ini relatif tinggi kalori, belakangan ini ahli gizi belum menyarankan untuk sepenuhnya meninggalkannya dalam diet. Anda hanya perlu tahu cara memasak yang benar dan makan kentang apa saat menurunkan berat badan. Pertanyaan lainnya, bolehkah kentang goreng dimakan saat diet? Jelas bahwa jika Anda menggorengnya dengan banyak lemak, Anda tidak akan bisa menurunkan berat badan - dengan pendekatan ini Anda bisa menambah berat badan lebih banyak lagi. Namun, jika Anda merebus sayuran favorit Anda dalam jaketnya atau memanggangnya dengan kertas timah, kalori dari kentang, yang dimakan secukupnya, akan menjadi bahan bakar yang sangat baik bagi tubuh dan tidak akan menambah berat badan.

Kentang rebus untuk menurunkan berat badan

Beberapa metode penurunan berat badan mengizinkan konsumsi kentang rebus atau panggang tanpa menggunakan bahan tambahan yang mengandung lemak. Nilai gizi produknya tetap sama tinggi, namun jika Anda makan kentang rebus sambil menurunkan berat badan, tanpa melebihi ukuran porsi yang diperbolehkan, tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Untuk mengurangi kandungan pati pada umbi-umbian dan menurunkan indeks glikemik masakan jadi, sebelum direbus, Anda perlu merendam kentang yang sudah dikupas dalam air dingin dan biarkan beberapa saat. Kemudian ganti air, masak atau panggang seperti biasa.

Haluskan saat diet

Banyak ahli gizi dengan tegas menyatakan: Anda tidak bisa makan kentang saat menurunkan berat badan. Namun, ada juga pendapat yang berlawanan: dengan bantuan sayuran ajaib ini, Anda bahkan bisa menurunkan berat badan jika menggunakan kentang untuk menurunkan berat badan sebagai produk utama diet tunggal. Kentang harus disiapkan hanya dengan cara yang disebutkan di atas - direbus atau dipanggang di kulitnya. Jarang sekali Anda bisa makan bubur dalam diet untuk variasi - tanpa lemak, tetapi dengan sayuran hijau atau sedikit susu skim.

Dengan apa Anda bisa makan kentang rebus?

Untuk mencapai hasil penurunan berat badan tercepat dan terbaik, penting untuk mengetahui dengan apa Anda bisa makan kentang rebus. Dari penjelasan di atas jelas bahwa sayuran yang sehat dan lezat ini tidak dapat dipadukan dengan lemak apa pun, oleh karena itu mentega, mayones dan saus lainnya, lemak babi, daging berlemak dan ikan dilarang. Kadang-kadang Anda bisa melengkapi lauk kentang dengan potongan daging kukus kecil atau sepotong ikan rebus tanpa lemak, tetapi lebih baik makan kentang dengan sayuran segar atau rebus, atau mencucinya dengan kefir rendah lemak.

Cara mengganti kentang saat diet

Anda bisa banyak berfantasi dan berbicara indah tentang produk yang bisa menggantikan kentang dalam diet. Ada makanan gastronomi yang memiliki nilai gizi dan manfaat yang setara dengan sayuran ini, tetapi tidak ada makanan lain yang rasanya sebanding dengan kentang jaket yang panas dan aromatik. Di antara sayuran, kentang yang setara dengan diet bisa berupa lobak, artichoke Yerusalem, kembang kol, lentil, dan akar seledri. Jika Anda ingin mengecualikan kentang dari sup, gantilah dengan salah satu sereal - jelai, jelai mutiara, soba.

pola makan kentang

Berbagai mono-diet sangat populer di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan: kubis, kefir, soba, telur dan lain-lain. Baru-baru ini, daftar teknik penurunan berat badan tersebut telah dilengkapi dengan diet kentang untuk menurunkan berat badan. Namun, tidak semua orang yakin apakah Anda bisa menurunkan berat badan dengan mengonsumsi kentang. Diketahui bahwa produk ini tidak termasuk dalam rangkaian produk diet dan rendah kalori, namun manfaatnya dalam menurunkan berat badan juga tidak bisa dianggap remeh. Apakah mungkin mengonsumsi kentang saat diet? – dalam kasus diet seperti itu, itu hanya perlu.

Sayuran ajaib ini kaya akan potasium, yang mempercepat pembuangan cairan yang terkumpul dari seluruh sistem tubuh. Sifat penting kentang memungkinkannya digunakan sebagai produk tunggal untuk diet kentang. Ulasan dari mereka yang menurunkan berat badan menggunakan sistem ini sepenuhnya positif: mereka yang telah mencoba penurunan berat badan kentang mengatakan bahwa Anda dapat menurunkan lebih dari 6 kilogram dalam seminggu. Tidak ada gunanya mempraktikkan puasa tunggal kentang lebih lama, agar tidak membatasi asupan produk penting lainnya ke dalam tubuh dalam waktu yang lama.

Video: diet kentang

Banyak orang yang sedang menurunkan berat badan dan mengikuti pola makan sehat mengecualikan kentang dari makanan mereka. Dipercaya bahwa karena konsentrasi pati yang tinggi, kentang berbahaya bagi bentuk tubuh. Tapi ini adalah sayuran, dan juga tersedia kapan saja sepanjang tahun di garis lintang kita. Selain itu, kentang diperkaya dengan zat bermanfaat dan merupakan salah satu pemegang rekor kandungan potasium yang bermanfaat bagi jantung dan otot. Secara umum, ada banyak nuansa di sini. Oleh karena itu, mari kita cermati pertanyaan apakah mungkin makan kentang sambil menurunkan berat badan atau sekadar menurunkan berat badan. Pada saat yang sama, saya berjanji untuk menghilangkan prasangka beberapa “mitos kentang”.

Manfaat dan bahaya

Khasiat tanaman umbi-umbian telah terbukti secara ilmiah. Penggunaannya memiliki efek positif pada jantung: setengah kilogram kentang mengandung nilai harian potasium (3-5 g) dan ¼ dari nilai harian magnesium (400 mg)! Kentang kaya akan vitamin B, yang berkontribusi pada fungsi normal sistem saraf dan otot, serta asam askorbat (20 mg per 100 g sayuran mentah), yang berperan penting dalam metabolisme dan pengaturan sistem kekebalan tubuh dan peredaran darah. sistem.

Jika dimasak dengan benar, ia mempertahankan jumlah serat yang cukup (5 g dalam satu kentang ukuran sedang), yang meningkatkan fungsi normal saluran pencernaan dan menghilangkan racun.

Kentang mengandung 5 asam amino esensial: fenilalanin (0,19 g), tirosin (0,19 g), lisin (140 mg), leusin (130 mg), valin (122 mg).

Mereka berpartisipasi dalam sintesis protein, hormon tiroid, dan memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme.

Namun sayuran ini bisa berbahaya bahkan beracun.

Jika terkena sinar matahari dalam waktu lama, zat beracun bernama solanin akan terbentuk di kulit tanaman umbi-umbian.

Solanin memberi warna hijau pada kentang. Ini berdampak buruk pada sistem pencernaan, menyebabkan keracunan parah, jika solanin dikonsumsi oleh wanita hamil, dapat menyebabkan kelainan bentuk pada janin. Untuk menghindari akibat seperti itu, cukup periksa umbinya dengan cermat sebelum dimasak dan jangan gunakan umbi yang sudah berubah warna menjadi hijau atau bertunas.

Dan sekarang tentang apa yang mengkhawatirkan setiap orang yang sedang menurunkan berat badan - tentang sifat makanan. Banyak ahli gizi tidak menganjurkan makan kentang saat diet karena mengandung tepung. Namun pernyataan ini sebagian salah, semuanya tergantung musim, cara penyiapan, dan ukuran porsi. Singkatnya, kentang harus ada dalam makanan seorang pp-schnik! Tapi sekarang kita akan mencari tahu mana yang mungkin, kapan dan berapa jumlahnya.

Kentang muda atau tua

Semua khasiat bermanfaat di atas lebih berlaku pada kentang, yang muncul di toko pada akhir Mei-Juni.

Ini adalah umbi-umbian muda yang belum sempat mengakumulasi pati dalam jumlah besar, namun kaya akan vitamin dan mineral.

Kentang muda bisa dimakan tidak hanya saat menurunkan berat badan, tetapi juga saat menurunkan berat badan. Kandungan kalorinya 60-65 kkal per 100 g!

Artinya, 3-4 kentang rebus dengan setetes minyak zaitun atau sedikit mentega akan sangat cocok untuk menu apa pun! Taburi dengan dill cincang dan tambahkan sebagian - Anda akan mendapatkan makanan lengkap yang lezat!

Lain halnya dengan kentang, yang dipanen pada musim gugur dan dijual sepanjang musim dingin dan awal musim semi. Itu disebut tua. Selama penyimpanan dalam kentang “tua”, karbohidrat terurai menjadi gula sederhana, dan sebagian besar unsur mikro dan makro yang berguna dihancurkan. Kandungan kalori lebih dari 80 kkal per 100 g.

Selain itu, umbi-umbian yang mengalami musim dinginlah yang mengakumulasi banyak solanin. Semua ini adalah alasan mengapa Anda tidak boleh makan kentang tua saat diet. Meskipun jika Anda benar-benar menginginkannya, Anda bisa memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang dipanggang dengan seragamnya. Kadang-kadang dapat digunakan sebagai komponen salad yang lezat, misalnya salad Olivier atau shuba. Jangan lupa menghitung dalam hal ini

Jenis kentang apa yang bisa Anda makan dengan diet sehat?

Jika disiapkan dengan benar, kentang dan makanan cukup cocok. Salah satu aturan penting adalah itu Semakin banyak bahan tambahan dalam masakan kentang, semakin tinggi kandungan kalorinya. Artinya saat membuat pola makan, lebih baik memberi preferensi pada kentang rebus atau panggang tanpa bahan tambahan yang tidak perlu, daripada kentang tumbuk yang dibuat dengan susu penuh lemak dan mentega.

Lalu timbul pertanyaan, berapa kali dalam seminggu boleh makan kentang saat sedang diet?

Satu porsi 2-3 kentang panggang atau rebus dalam jaketnya tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda meskipun dikonsumsi setiap hari.

Pada saat yang sama, dengan nutrisi yang tepat, hidangan kentang paling baik dipadukan dengan salad sayuran segar dengan tambahan setetes minyak zaitun, bumbu, dan rempah-rempah.

Suplemen ini akan memenuhi tubuh dengan karbohidrat lambat, lemak tak jenuh, vitamin dan serat.

Tentu, Seperti produk karbohidrat lainnya, lebih baik tidak makan kentang di malam hari. Ini sangat ideal untuk makan siang yang sehat dan sehat.

Hidangan tersehat dan terendah kalori yang diperbolehkan dalam diet adalah kentang yang direbus di kulitnya dan dipanggang di kulitnya. Kulitnyalah yang mempertahankan semua zat bermanfaat selama perlakuan panas. Kentang rebus biasa juga tidak berbahaya.

Kentang goreng dan kentang goreng, yang disukai banyak orang, dilarang keras. Selain kandungan kalorinya yang tinggi karena banyaknya lemak, masakan seperti itu juga kerap mengandung karsinogen yang berbahaya.

Omong-omong, masakan tradisional kita “salah” dalam banyak hal ketika menggunakan kentang. Misalnya, sup (daging dan ikan) biasanya disiapkan tidak hanya dengan kentang, tetapi juga dengan sereal atau pasta. Di sini lebih baik memilih satu hal - kentang dengan sayuran atau sereal. Menggabungkan kentang dengan ikan atau daging berlemak tidak sepenuhnya tepat.

Tabel kalori untuk hidangan kentang paling populer

Terakhir, beberapa angka kering - dengan cara ini Anda dapat melihat lebih jelas betapa “berbedanya” kentang

Nama

kkal per 100 gram

tupai

lemak

“Jika saya harus memilih antara pisang dan nanas, saya akan memilih kentang,” - Anda tidak bisa mengatakan yang lebih baik tentang kecintaan terhadap sayuran ini. Ini menempati urutan pertama dalam prevalensi di dunia. Hampir setiap negara memiliki hidangan nasionalnya sendiri yang dibuat darinya: kystybai di antara orang Tatar, zeppelin di antara orang Lituania, gulai dengan cepetke di antara orang Hongaria, panekuk kentang di antara orang Belarusia, tortilla di antara orang Spanyol...

Dengan latar belakang keragaman ini, salah satu pertanyaan paling mendesak bagi setiap orang yang berjuang melawan kelebihan berat badan adalah apakah mungkin makan kentang sambil menurunkan berat badan? Dan jika ya, apa cara terbaik untuk melakukan ini tanpa merusak bentuk tubuh Anda?

Manfaat dan bahaya

Ada perbedaan pendapat mengenai hal ini. Mereka yang sering melakukan diet pasti tahu bahwa hampir selalu makanan terlarang masuk dalam daftar makanan bertepung dan tinggi kalori. Tapi apa argumen para penentangnya dan mengapa beberapa sistem nutrisi makanan mengizinkan kentang untuk menurunkan berat badan?

Manfaat untuk menurunkan berat badan (mengapa bisa):

• tepung kentang tidak berlama-lama di perut, dengan cepat terurai menjadi gula sederhana;
• saturasi dengan vitamin dan mineral;
• kepuasan rasa lapar yang cepat;
• Karoten yang terkandung dalam varietas kuning memicu proses pembakaran lemak.

Bahaya kentang (mengapa tidak):

• pati masih bisa mempersulit proses pencernaan, dan bersamaan dengan itu penurunan berat badan;
• kentang hijau (mentah), tua dan bertunas yang terkena sinar matahari mengandung solanin, racun yang akan mencegah penurunan berat badan dengan meracuni tubuh;
• biasanya disajikan dengan makanan berkalori tinggi (lemak babi, daging babi, sosis);
• Karena rasanya yang enak, Anda bisa terbawa suasana dan melupakan ukuran porsi.

Argumen paling meyakinkan dari lawan-lawannya adalah indeks glikemik kentang yang tinggi, apa pun metode penyiapannya:

• "berseragam"/untuk pasangan - 65 unit;
• direbus - 70;
• haluskan - 80;
• serpihan kentang (sarapan siap pakai) - 90;
• goreng - 95;
• dipanggang dalam oven - 95;
• kentang goreng - 95.

GI dianggap tinggi jika melebihi 55 unit. Jadi semua kentang, dimasak dengan cara apa pun, memicu lonjakan tajam gula darah dan memberikan rasa kenyang dalam jangka pendek. Setelah setengah jam Anda sudah ingin makan lagi, yang seperti kematian saat menurunkan berat badan. Oleh karena itu, sayuran ini tidak dianjurkan untuk dikonsumsi penderita diabetes.

Isu kontroversial

Konten kalori

Mereka yang merekomendasikan untuk mengecualikan kentang dari makanan saat menurunkan berat badan mengklaim bahwa kentang memiliki kandungan kalori yang tinggi. Ini adalah pendapat yang agak kontroversial. Produk diet adalah produk yang kandungan kalorinya per 100 g tidak melebihi 100 kkal. Mari kita lihat sayuran rebus kita - 82 kkal. Jadi dengan indikator kuantitatif dalam hal ini adalah norma. Hal lainnya adalah dibandingkan dengan sayuran rebus lainnya (20 kkal untuk tomat, 25 untuk wortel, 27 untuk kubis, 20 untuk paprika, 49 untuk bit) ini terlalu banyak.

Konten pati

Terima kasih kepada Mikhail Gavrilov, Kandidat Ilmu Kedokteran dan karyawan Institute of Functional Medicine, setiap orang dapat menyiapkan kentang makanan di rumah. Ilmuwan telah lama melakukan penelitian tentang pati di dalamnya. Ternyata ada dua bentuk yang berbeda - mudah terurai dan tahan. Yang pertama dengan cepat terurai di usus kecil dan memicu lonjakan tajam gula darah. Yang kedua tahan terhadap enzim, sehingga diproses di usus besar dan tidak menimbulkan reaksi negatif pada tubuh.

Pati resisten terdapat pada umbi-umbian mentah, sedangkan pati yang dapat terdegradasi terdapat pada umbi-umbian panas yang baru dimasak. Namun saat kentang sudah dingin, pati di dalamnya menjadi resisten kembali. Oleh karena itu, M.A. Gavrilov menyarankan untuk membiarkannya agak dingin setelah menyiapkan hidangan. Dalam hal ini, tidak akan membahayakan gambar tersebut.

Indeks glikemik

Mereka yang mengizinkan konsumsi kentang sambil menurunkan berat badan telah menemukan cara untuk menghindari indeks glikemiknya yang tinggi. Mereka menyarankan memakannya dengan sayuran kaya: asparagus, bayam, kol putih, wortel, lobak, mentimun, bit, tomat. Pertama, mereka memberikan kejenuhan jangka panjang. Kedua, mereka memiliki efek yang berlawanan: mereka menurunkan kadar glukosa. Jadi, saat sedang diet, sangat mungkin menikmati mashed potato, hanya saja tidak ditambah dengan steak, melainkan brokoli atau seledri.

Melalui halaman sejarah. Peternak kentang pertama adalah kakek buyut A.S. Pushkin, Abram Hannibal. Kepengarangannya termasuk dalam varietas yang paling umum di Rusia - “sineglazka”, demikian sebutan populernya.

Metode memasak

• Rebus

Saat mengikuti diet, lebih baik memasak kentang rebus karena paling sehat dan rendah kalori. Jangan lupa berat badan Anda sedang turun, jadi tidak perlu bereksperimen dengan mengisinya dengan susu, kefir atau krim. Selain itu, dari sudut pandang nutrisi yang tepat, kombinasi ini tidak sepenuhnya berhasil. Pilihan ideal adalah kentang muda yang direbus dalam air, diberi sedikit garam, dan setelah dimasak, ditaburi bumbu dan bawang putih cincang. Selain itu, disarankan untuk memakannya bukan saat masih panas, tetapi setelah agak dingin.

• "Berseragam"

Anda bisa memasukkan kentang jaket rebus ke dalam makanan Anda. Cara memasak ini memungkinkan Anda mempertahankan hampir seluruh komposisi vitamin dan mineral dalam umbi-umbian. Pastikan saja mereka masih muda dan matang.

• Untuk pasangan

Biasanya banyak orang yang melupakan cara memasak ini. Namun, kentang kukus jauh lebih sehat daripada kentang rebus, karena mengandung lebih banyak vitamin.

• Dipanggang

Opsi ini layak dipilih bagi mereka yang tidak bisa hidup tanpa kentang goreng, yang dilarang keras saat menurunkan berat badan. Anda bisa memanggang dalam oven langsung di rak kawat atau di atas loyang. Mereka membersihkannya, memotongnya menjadi potongan-potongan, seolah-olah untuk digoreng, menatanya, dan menaburkannya dengan bumbu. Semua khasiat yang bermanfaat dipertahankan, tetapi ada satu kelemahan: disarankan untuk melumasi loyang yang sama dengan minyak agar tidak gosong, yang berarti lemak dan kalori ekstra.

• Direbus

Anda bisa makan kentang rebus sambil menurunkan berat badan, karena metode memasak ini juga menjaga semua khasiat sayuran yang bermanfaat. Sebaiknya pertimbangkan dengan apa Anda akan merebusnya. Ini jarang dilakukan tanpa daging dan sayuran. Anda dapat memasukkan ayam, kalkun, dan potongan daging sapi tanpa lemak ke dalam hidangan (walaupun dari sudut pandang hal ini tidak dapat diterima, karena pati tidak dapat digabungkan dengan protein hewani). Tapi daging babi, domba, unggas berlemak - sama sekali tidak. Sedangkan untuk sayuran, ingatlah bahwa sayuran hanya bisa ditambahkan tanpa terlalu matang.

• jus kentang

Ahli gizi merekomendasikan minum jus kentang segar. Ini meningkatkan pencernaan, mempercepat metabolisme, menormalkan sistem limfatik dan memiliki sifat detoksifikasi. Dan semua ini pada akhirnya mengarah pada penurunan berat badan. Cara menyiapkannya sederhana: masukkan kentang yang bersih, tetapi tidak dikupas, ke dalam pembuat jus. Gula, garam, rempah-rempah tidak termasuk. Jika rasanya membuat mual, Anda bisa menambahkan sedikit jus labu atau wortel. Ambil 100 ml setiap hari setengah jam sebelum sarapan dan makan siang selama 2 minggu. Ini akan meningkatkan hasil diet apa pun beberapa kali lipat.

Kentang goreng dan masakan pedesaan, makanan cepat saji (goreng dan gorengan), makanan ringan (keripik, bola kentang) tidak dapat diterima untuk menurunkan berat badan karena banyaknya lemak, kolesterol dan kalori.

Dengan dunia dalam seutas benang. Thomas Jefferson, presiden ketiga Amerika Serikat, patut disalahkan atas penyebaran kentang goreng. Dia sendiri menyukai hidangan ini dan mentraktir semua tamunya. Menirunya, orang Amerika sangat jatuh cinta dengan irisan tipis renyah ini sehingga selama hampir dua abad irisan ini hampir menjadi hidangan nasional.

Bagaimana memilih

Saat membeli, pilih:

• kentang muda: mengandung lebih banyak bahan bermanfaat dan lebih rendah kalori;
• kecil: memiliki konsentrasi zat bioaktif yang lebih tinggi;
• dengan kulit tebal dan halus tanpa kerusakan, flek atau kecambah.

Sedangkan untuk varietasnya, sulit menebak mana yang cocok untuk menurunkan berat badan. Kuning mengandung banyak karoten, yang merupakan pembakar lemak yang terkenal. Tapi mengandung banyak pati, yang memperlambat proses pencernaan. Praktis tidak ada karoten dalam warna putih, tetapi jumlah pati juga dapat diabaikan, yang berarti akan diserap lebih cepat. Di sini, pilih sendiri apa yang lebih penting bagi Anda.

Varietas kuning (pembakaran lemak):

• Alamat;
• Iowa;
• Bela Rosa;
• Gala;
• Dauphine;
• Latona;
• Nevsky;
• Picasso;
• Merah Merah;
• Rosara;
• lari cepat;
• Tuleyevsky;
• Keberuntungan;
• Felox.

Varietas putih (yang paling mudah dicerna):

• Aurora;
• Bryansk;
• Detskoselsky;
• Kiwi;
• Peri air;
• Petersburg;
• Tiras;
• Gipsi;
• Anak panah.

Ini menarik. Kini para peternak sedang mengembangkan varietas kentang baru. Misalnya merah (banyak mengandung antosianin) atau hitam (karena kelebihan mangan) bahkan biru (hasil persilangan dengan buah dan sayur tropis eksotik). Secara teoritis, mereka dapat bermanfaat bagi kesehatan secara umum dan penurunan berat badan pada khususnya. Namun pengaruhnya terhadap tubuh masih memerlukan penelitian tambahan, jadi sebaiknya jangan bereksperimen dulu. Mengonsumsinya untuk tes boleh saja, namun menggunakannya secara teratur, terutama saat diet, tidak disarankan.

Trik memasak

Jangan menyimpan umbi yang sudah dikupas dalam air dingin lebih dari setengah jam. Mereka mulai mengintensifkan sekresi pati, tetapi dibutuhkan mineral, dan vitamin yang larut dalam air dihancurkan. Akibatnya kentang kehilangan khasiatnya dan juga menjadi hitam.

Saat mendidih, masukkan ke dalam air mendidih, bukan air dingin (untuk alasan yang disebutkan di atas).

Agar umbi tidak hancur saat direbus, air biasanya diberi garam secukupnya. Cara ini tidak cocok untuk menurunkan berat badan. Tapi selalu ada alternatif lain: misalnya, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas untuk dimasak bersama mereka. Tidak hanya mencegahnya berantakan, tetapi juga memberi warna emas yang indah dan rasa asli.

Garam saat menurunkan berat badan adalah produk yang sangat berbahaya, dan banyak yang tidak dapat membayangkan cara memasak dan memakan kentang tanpa garam. Ternyata caranya cukup mudah: saat merebus, tambahkan daun salam, merica, setangkai adas, bawang bombay utuh, dan satu siung bawang putih ke dalam air. Semua bumbu ini akan memberikan rasa pada masakan sehingga Anda akan lupa bahwa itu tidak asin.

Kompatibilitas dengan produk lain

Apa yang cocok dengan kentang:

• dengan jamur;
• dengan sayur dan mentega;
• dengan: zucchini, kol putih, terong, tomat, paprika;
• dengan, bumbu perendam dan acar (tetapi tidak saat menurunkan berat badan);
• dengan bawang merah dan bawang putih;
• dengan kacang-kacangan: kacang hijau kalengan, buncis;
• dengan: peterseli, dill, basil.

Dari segi nutrisi yang tepat, betapapun enaknya, kentang sebagai sumber pati tidak dapat dipadukan dengan gula dan protein hewani:

• dengan produk susu: kefir, krim asam, mentega, susu, krim;
• dengan produk roti dan kembang gula, manisan apa saja;
• dengan buah-buahan dan beri;
• dengan ikan, tetapi ketika menurunkan berat badan, varietas rendah lemak diperbolehkan: flounder, crucian carp, pollock, navaga, sea bass, cod, pike, hake - lebih baik memanggangnya atau membuat irisan daging darinya;
• dengan daging, tetapi saat menurunkan berat badan, Anda bisa menggunakannya dengan ayam, tapi yang pasti tidak dengan daging babi dan lemak babi;
• dengan telur.

Kompatibilitas produk merupakan isu yang agak kontroversial dalam nutrisiologi. Misalnya, Litvinova, yang beradaptasi, percaya bahwa kentang cocok dengan:

• beberapa sayuran: semua yang bertepung, dan yang tidak bertepung - hanya yang berwarna hijau;
• mentega dan minyak sayur;
• krim dan krim asam.

Mungkin sebagian dikombinasikan dengan:

• kacang-kacangan;
• keju dan keju feta;
• gila.

Dan itu sama sekali tidak cocok dengan:

• daging, ikan;
• gula, kembang gula;
• buah-buahan, buah-buahan kering;
• tomat;
• susu, keju cottage, produk susu fermentasi;
• telur.

1. Hindari saus kental berkalori tinggi.
2. Tingkat konsumsi air harian minimal 2 liter.
3. Ingatlah bahwa untuk menurunkan berat badan Anda harus menjalani gaya hidup sehat: berolahraga, menghentikan kebiasaan buruk, cukup tidur dan tidak gugup.
4. Jika Anda sangat menyukai kentang, Anda bisa mencobanya.

Kapan Anda bisa makan kentang?

Ahli gizi menyarankan saat menurunkan berat badan untuk memasukkan kentang ke dalam makanan Anda selambat-lambatnya pukul 16.00. Artinya, untuk makan siang - ya, tentu saja, tetapi untuk makan malam hidangan ini terlalu berat.

Berapa tingkat penggunaannya?

Untuk orang awam yang mengikuti prinsip nutrisi yang tepat dan tidak tertarik untuk menurunkan berat badan, ahli gizi telah menentukan norma maksimum - 300 g per hari, tidak lebih dari 4 kali seminggu. Saat menurunkan berat badan, bilah ini turun menjadi 100 g per hari tiga kali seminggu.

Ke dalam koleksi masakan rumah. Koki profesional merekomendasikan penggunaan varietas merah muda untuk menggoreng, varietas kuning untuk sup, dan varietas putih untuk bubur.

Resep

Saat menurunkan berat badan, Anda hanya bisa memasukkan hidangan kentang diet ke dalam makanan Anda, yaitu yang paling rendah kalori.

• Adjapsandal (87 kkal)

Potong 2 buah terong ukuran sedang, tambahkan garam dan biarkan selama 20 menit. Cincang kasar 2 bawang bombay dan 4 paprika hijau manis. Kupas dan potong dadu 4 kentang baru. Kupas 300 g tomat dengan jusnya sendiri, potong-potong. Campur semua bahan, tambahkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.

• Dengan ayam dalam slow cooker (104 kkal)

Cuci 600 gr ceker ayam, kupas dan potong-potong. Giling 150 g wortel pada parutan kasar. Potong 3 bawang bombay menjadi setengah cincin. Kupas 800 g kentang baru dan potong menjadi irisan tebal. Campur bahan, tambahkan 20 g pasta tomat, 1 lembar daun salam, merica, dan masukkan ke dalam slow cooker. Atur mode "Memanggang" dan masak selama satu jam.

• Dengan jamur dalam krim asam (96 kkal)

Kupas 400 gr kentang, potong tipis-tipis. Giling 1 bawang bombay besar dan 200 g champignon segar. Olesi loyang dengan sedikit minyak zaitun. Tempatkan selapis kentang (1/2 dari total volume). Tambahkan garam dan merica. Di atasnya ada jamur. Lalu - bawang bombay dan wortel. Dan lapisi lagi sisa kentang. Lada dan tambahkan garam lagi. Tuang dalam 200 ml krim asam 10%. Panggang selama setengah jam pada suhu 180°C.

• Draniki dengan jamur (109 kkal)

Parut 8 kentang segar. Taburi dengan jus lemon. Tambahkan 2 butir telur, 40 g adas cincang, dan 50 g tepung gandum hitam. Uleni rata, bentuk pancake, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak zaitun, panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 170°C. Pada saat ini, potong 500 g champignon dan 4 bawang bombay. Tumis selama 10 menit, tuangkan 200 ml krim asam 10%. Terus nyalakan api selama 5 menit lagi. Tuang jamur dalam krim asam di atas loyang dengan champignon, panggang lagi selama 10 menit.

Apakah Anda tahu bahwa... Sekitar 2.000 masakan berbeda dapat dibuat dari kentang? Dan bukan hanya hidangan pertama dan kedua, tapi bahkan makanan penutup!

Tabel kalori

Agar tidak berlebihan dengan asupan kalori harian Anda, siapkan tabel praktis yang menunjukkan kandungan kalori kentang tergantung pada metode persiapannya:

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+